Kategori: Hidangan daging babi. Resep langkah demi langkah dengan foto masakan daging babi Cina
Dalam masakan Cina, nama yang benar untuk hidangan ini adalah “yuxiang zhousy”, yang diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia sebagai “daging jerami dengan aroma ikan”. Faktanya, tidak ada bau amis atau kemiripan lainnya dengan masakan ikan. Di Rusia, daging sering disebut tali, karena cara bahannya dipotong. Semuanya, baik daging maupun sayuran, dipotong tipis-tipis panjang, rupanya inilah yang menjadi alasan nama Rusia tersebut. Di Cina, “Tali” disiapkan hampir sama di mana-mana. Satu-satunya hal tentang aslinya adalah hidangannya agak pedas, dan bagi orang Rusia di kafe dan restoran perbatasan, hidangan ini dilunakkan - mereka mulai membuatnya tidak terlalu pedas. Dalam resep saya, Anda akan melihat champignon, sedangkan versi aslinya harus mengandung muer - jamur pohon. Tapi kami tidak menjualnya, jadi kami harus berimprovisasi. Mereka bisa diganti dengan shiitake kering, yang lebih umum ditemukan di toko. Terkadang akhir-akhir ini saya mulai melihat “Tali” dengan tambahan kacang hijau, dan terkadang saya juga menambahkan kacang polong (walaupun kali ini tidak). Jadi, mari beralih ke resepnya sendiri dengan foto langkah demi langkah dan lihat bagaimana Anda bisa menyiapkan hidangan ini di rumah.
Bahan untuk daging dengan tali
- daging babi (pinggang) – 300g;
- champignon – 150g;
- wortel – 1 buah;
- bawang – 1 buah;
- paprika – 1 buah;
- jahe - sepotong kecil;
- bawang putih – 2 siung;
- cabai - secukupnya;
- garam secukupnya;
- kecap – 50ml;
- cuka - secukupnya;
- pasta tomat – 1 sdt;
- gula untuk dicicip;
- pati - 1 sdm;
- minyak sayur – 0,5 cangkir.
Cara memasak daging dengan tali dalam bahasa Cina
- Kami akan mulai dengan menyiapkan semua produk. Omong-omong, ini berlaku untuk semua masakan Cina. Memasak terjadi dengan sangat cepat; tidak mungkin memotong atau mencampur apa pun selama proses berlangsung.
- Untuk daging tali, saya lebih suka menggunakan daging pinggang babi. Lebih mudah bagi saya untuk memotongnya menjadi potongan tipis dan panjang. Apalagi daging babinya harus dibekukan, hal ini juga memudahkan proses pemotongan (cepat meleleh saat diiris). Pertama, kita potong tulangnya, lalu potong-potong, lalu potong-potong.
- Kami memotong champignon dengan cara ini, jadi kami berusaha memastikan potongannya panjang dan tipis.
- Saya biasanya memarut wortel di parutan “Korea”, jika Anda tidak memilikinya di pertanian, Anda bisa memotongnya dengan pisau.
- Kami memotong bawang menjadi “bulu”.
- Daftar bahan mencantumkan satu paprika. Tetapi jika Anda ingin hidangan jadi lebih cerah dan elegan, lebih baik mengambil tiga warna lada: merah, hijau dan kuning - masing-masing sepertiganya. Kami membersihkan partisi dan benih, dan memotong dinding menjadi batangan tipis.
- Kita membutuhkan sepotong jahe seukuran buku jari. Kami membuang kulitnya. Kami mengupas bawang putih. Jumlah cabai merah sesuai dengan selera pedas Anda. Hal terpanas tentangnya adalah bijinya. Saya biasanya memotong bagian di sekitar ruas jari saya dan membersihkan bijinya. Cincang jahe, bawang putih, dan cabai hingga halus dengan pisau.
- Anda perlu mencampur bahan saus terlebih dahulu. Mengandung kecap, cuka, garam dan gula. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa tetes minyak wijen mentah. Tidak ada gunanya menambahkan bahan-bahan olahan, karena tidak lagi memiliki bau khasnya dan tidak dapat menambahkan apa pun ke dalam masakan. Saya pakai cuka beras 3%, bisa pakai cuka apel atau cuka anggur putih. Sausnya harus terasa sedikit manis dan asam, tidak seperti masakan Cina populer lainnya. Oleh karena itu, campurkan saus sesuai selera - tuangkan sekitar 1/3 gelas air dingin, tuangkan kecap, cuka dan tambahkan sedikit sisa komponennya, terus cicipi dan sesuaikan jumlah bahan tertentu.
- Di wadah lain, encerkan 1 sendok makan tepung kanji dalam setengah gelas air dingin.
- Sekarang semuanya sudah siap, ia akan digoreng (secara harfiah dan kiasan). Anda perlu memasak dalam wajan dengan sisi yang tinggi, sebaiknya wajan, dengan api yang sangat tinggi. Tuang minyak dan panaskan dengan baik.
- Kami tidak akan memasukkan bahan-bahan ke dalam wajan sekaligus, tetapi secara berurutan, menggoreng selama 3 menit setelah setiap penambahan. Jika Anda, seperti saya, memasak dengan champignon, mari kita mulai dengan mereka.
- Kami menaruh dagingnya. Campur menggunakan dua spatula.
- Berikutnya adalah wortel.
- Di belakangnya ada busur.
- Tambahkan jahe dan cabai.
- Paprika. Ingat 3 menit! Jangan memasak terlalu lama; sayuran tidak boleh berubah menjadi bubur.
- Bawang putih dan tuangkan saus yang sudah disiapkan.
- Aduk dan tunggu hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tuangkan air dengan pati encer (sebelum menambahkan, Anda perlu mengaduknya kembali untuk mengocok pati yang sudah mengendap di dasar). Dengan cara ini kita sedikit mengentalkan cairan di dalam panci.
Sajikan daging panas dan langsung ke meja! Untuk lauk, jika diperlukan, yang terbaik adalah menyiapkan nasi rebus sederhana.
Daging babi Tiongkok adalah ciri khas tradisi kuliner Tiongkok. Berkat keterampilan para koki, daging dapat memiliki tampilan, rasa, dan aroma produk yang sama sekali berbeda - ikan, buah, unggas... Hidangan orisinal seperti itu tentu menjadi hiasan untuk meja mana pun.
Daging babi dalam saus asam manis Cina adalah hidangan nasional populer yang dapat dibuat dari produk-produk berikut:
- daging – 500 gram;
- pati – 200 gram;
- gula – 100 gram;
- pasta tomat dan cuka - masing-masing 20 ml;
- garam, minyak bunga matahari.
Untuk menikmati hidangan aslinya, ikuti algoritma sederhana:
- Potongan tipis dibuat dari ampasnya, yang ditempatkan dalam mangkuk, ditutup dengan pati dan diisi dengan sedikit air (100 ml).
- Daging yang direndam dengan baik digoreng.
- Setelah itu, gula dan pasta dimasukkan ke dalam wajan yang bersih dan dingin, dan api besar dinyalakan di bawahnya.
- Selanjutnya tambahkan sesendok garam dan tuangkan 150 ml air mendidih.
- Setelah saus tercampur rata, tambahkan cuka.
- Untuk mengentalkan saus, tambahkan sesendok tepung kanji.
- Terakhir, daging ditambahkan ke dalam saus dan direbus selama sekitar 3 - 4 menit.
resep nanas
Penggemar cita rasa buah-buahan eksotik bisa mencoba resepnya dengan menggunakan produk berikut ini:
- tenderloin – 500 gram;
- paprika – 200 gram;
- bawang bombay – 100 gram;
- nanas - 1 kaleng;
- bawang putih – ½ kepala;
- kecap dan cuka - masing-masing 30 ml;
- jahe, pati, minyak bunga matahari, merica.
Daging dengan nanas disiapkan sebagai berikut:
- Daging buahnya dipotong-potong, dibumbui, digulung dengan tepung kanji dan digoreng. Daging yang sudah jadi ditempatkan di mangkuk terpisah.
- Bawang bombay dan paprika cincang ditumis selama sekitar 10 menit dalam wajan, ditambah 5 g jahe kering dan nanas cincang.
- Sausnya dibuat dari jus nanas, kecap, cuka, pati, dan bawang putih cincang.
- Daging dimasukkan ke dalam wajan dengan sayuran, dituangkan dengan saus dan direbus dengan api kecil selama 5 menit.
Nanas dalam resepnya dapat dengan aman diganti dengan buah-buahan yang lebih familiar. Misalnya aprikot kalengan atau buah plum segar yang sudah matang.
Daging babi dengan sayuran ala Cina
Hidangan cepat dan lezat dapat dibuat dari:
- 300 gram daging babi;
- 1 paprika;
- 1 wortel;
- ½ akar seledri;
- 1 bawang;
- ½ kepala bawang putih;
- 60 ml kecap;
- 15 ml jus lemon;
- pati, jahe, minyak sayur.
Metode memasak:
- Campuran kecap, air jeruk lemon, parutan jahe dan tepung kanji digunakan sebagai bumbu marinasinya.
- Potongan daging panjang direndam dalam campuran yang dihasilkan selama 10 menit.
- Pada saat ini, bawang bombay setengah cincin, potongan wortel, paprika dan seledri digoreng dalam wajan.
- Sayuran diletakkan di atas piring, dan daging dikirim ke penggorengan.
- 5 menit sebelum kesiapan, sayuran diletakkan bersama daging babi dan semua bahan tercampur rata.
Memasak hidangan tradisional dengan nasi
Hidangan lezat dengan aroma khasnya dapat disiapkan dari set makanan berikut:
- tenderloin – 400 gram;
- paprika – 1 buah;
- telur – 2 buah;
- wortel – 3 buah;
- bawang bombay – 2 buah;
- rebung (kalengan) – 1 toples;
- bawang putih – 3 siung;
- nasi – 150 gram;
- kecap – 75ml;
- cuka – 30 ml;
- jahe, tepung, minyak bunga matahari, gula, merica.
Untuk mendapatkan hidangan yang indah dengan nasi yang empuk, pilihlah varietas berbiji panjang untuk persiapannya. Mereka memiliki lebih sedikit pati, yang berarti kecil kemungkinannya untuk berubah menjadi bubur.
Langkah-langkah memasak:
- Tenderloin dipotong-potong, dibumbui dan dicelupkan ke dalam adonan telur dan tepung.
- Sayuran (termasuk rebung) dipotong-potong dan ditumis.
- Sausnya dibuat dari kecap, gula, cuka, bawang putih cincang, dan jahe kering, yang dituangkan di atas daging dan sayuran.
- Daging babi rebus Cina disajikan dengan lauk nasi empuk.
Panah bawang putih dengan daging babi Cina
Pada menu-menu restoran Cina, Anda sering menemukan hidangan menarik yang mengandung panah bawang putih, yang bukan merupakan masakan tradisional kita.
Resep ini terbuat dari:
- 600 gram daging babi;
- seikat anak panah bawang putih;
- 150 ml kecap;
- sedikit jahe kering dan pati;
- minyak untuk menggoreng.
Untuk mendiversifikasi diet Anda, ikuti langkah-langkah berikut:
- Irisan tipis daging direndam dalam kecap selama kurang lebih 20 menit, setelah itu digoreng bersama jahe dengan api besar. Hal ini memungkinkan Anda untuk menjaga kesegaran daging.
- Anak panah dipotong kecil-kecil dan digoreng di penggorengan lain selama kurang lebih 3 menit sambil terus diaduk.
- Saus dibuat dari sisa saus dan sejumput pati, yang dituangkan ke atas daging dan anak panah yang digabungkan dalam penggorengan.
- Setelah saus mendidih, masak masakan dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit dan sisihkan.
Pilihan memasak dengan mie
- 500 gram daging babi;
- 200 gram mie;
- 200 gram jamur;
- 1 paprika;
- 100 ml kecap;
- 30 ml saus tomat;
- madu, cuka beras, tepung (masing-masing 15 g);
- garam dan rempah-rempah.
Tentu saja resep ini membutuhkan mie khas Cina, namun jika Anda tidak memiliki produk seperti itu, siapkan hidangan dengan mie gandum durum berkualitas tinggi.
Metode memasak:
- Dagingnya dipotong tipis-tipis, ditaburi garam dan jahe, lalu digulung dalam tepung dan digoreng dengan minyak mendidih yang banyak.
- Saat ini, mie direbus dan dimasukkan ke dalam saringan.
- Jamur cincang digoreng dengan merica dan sedikit garam.
- Massa yang dihasilkan dipadukan dengan daging dan dibumbui dengan campuran madu, cuka, saus tomat, dan kecap.
- Setelah 3 menit, mie ditaruh bersama dagingnya.
- Setelah 5 menit hidangan siap disajikan.
Daging babi dalam adonan Cina
Hidangan lembut yang tidak memerlukan keahlian kuliner khusus akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging;
- beberapa butir telur;
- 15 gram gula;
- jumlah cuka dan pati yang sama;
- bawang bombai;
- wortel;
- satu kepala bawang putih;
- 30 ml saus tomat;
- garam, bumbu dan minyak untuk menggoreng.
Ikuti langkah-langkah berikut selama proses:
- Untuk adonannya, telur dicampur dengan tepung kanji dan garam.
- Daging babi dipotong-potong, dicelupkan ke dalam campuran yang dihasilkan dan digoreng dengan minyak panas sampai matang.
- Sayuran dipotong-potong dan ditumis dengan tambahan saus yang diencerkan dengan jumlah air yang sama.
- Setelah 2 menit, gula, cuka, dan garam ditambahkan ke sayuran.
- Setelah saus mengental, masukkan daging ke dalam wajan dan masak bersama sayuran selama beberapa menit.
Bagaimana cara memasak dengan jamur?
Setelah serangkaian eksperimen kuliner, menjadi jelas bahwa jamur melengkapi masakan Asia dengan sempurna.
Untuk daging Cina yang enak, gunakan:
- timun Jepang;
- wortel;
- bohlam;
- 2 paprika;
- 200 gram champignon;
- 400 gram daging;
- kepala bawang putih;
- garam, rempah-rempah, kecap.
Tahapan utama dari proses memasak:
- Bawang bombay, paprika, jamur dan zucchini dipotong-potong, wortel diparut.
- Dagingnya dipotong-potong, diasinkan dan digoreng dengan bawang bombay dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal.
- Setelah massa daging bawang membentuk kerak emas, sayuran siap saji ditambahkan ke dalamnya.
- 5 menit sebelum kesiapan, tuangkan saus ke dalam piring dan tambahkan bawang putih melalui mesin press.
Potongan daging babi Cina
Untuk menyiapkan hidangan daging yang enak untuk lauk yang benar-benar meleleh di mulut Anda, Anda harus menyiapkan:
- 500 gram daging babi;
- 30 ml kecap;
- satu kepala bawang putih;
- bawang hijau;
- tepung;
- 3 telur;
- sedikit minyak.
Hidangan Asia disiapkan sesuai dengan skema berikut:
- Dagingnya dipotong-potong, lalu dikocok dan direndam dalam campuran saus, bawang putih tumbuk, dan bawang bombay cincang.
- Setelah 20 menit, daging dicelupkan ke dalam tepung, dicelupkan ke dalam telur kocok dan digoreng selama 2 menit di setiap sisinya hingga matang.
Jadi, daging babi ala Cina yang harum dan lezat, berkat banyaknya variasi masakan, kini telah menjadi hidangan populer, yang pelaksanaannya dapat diakses bahkan oleh juru masak pemula. Cobalah dan pastikan - hasilnya akan mengejutkan Anda!
Dari semua jenis daging, pria sebagian besar lebih menyukai daging babi. Ini bisa dimengerti - kebabnya ternyata sangat lembut, irisan dagingnya sangat berair, dan daging gorengnya meleleh di mulut Anda. Apa pun yang Anda buat dari daging buah atau iganya, hidangan apa pun akan tetap lezat!
Beberapa tahun yang lalu di Urumqi kami pergi ke sebuah restoran untuk menikmati masakan nasional. Dan sejujurnya, kami sangat terkejut. Tentu saja, kami tahu bahwa “semuanya salah” dengan orang Tiongkok, tetapi menggabungkan hal-hal yang tidak sesuai sepertinya merupakan tradisi yang sangat kuat di negara dengan populasi terbesar di dunia!
Tak heran jika orang Tionghoa, selain terkenal dengan bebek pekingnya, juga terkenal dengan keunikan saus asam manisnya. Kombinasi luar biasa dari sensasi rasa yang berbeda dalam satu isian akan mengubah sayuran dan potongan lezat yang berasal dari hewan.
Dan betapapun anehnya kedengarannya, kami sangat menyukai daging dengan kuah asam manis sehingga kini dari waktu ke waktu kami sendiri di rumah mengatur makan malam unik dengan kelezatan ini.
Cobalah setidaknya sekali membuat hidangan lezat ini dan Anda akan menjadi penggemar resep Cina.
"Apa? Daging, dan bahkan dengan nanas? - kamu akan terkejut. Itu benar! Masakan Kanton terkenal dengan kombinasi buah dan sayur dengan daging. Dan itu sangat lezat!
Daging empuk yang renyah di bagian atas namun tetap juicy di bagian dalam. Tampaknya babi itu dimasak dengan adonan, tetapi ia bersinar berkat kuahnya yang kental. Dan cangkang pati itu sendiri dibuat dengan cara yang sangat berbeda.
Meskipun nanas merupakan buah yang agak manis meski dalam bentuk kalengan, nanas hanya akan melengkapi hidangan dan menambah kecanggihan.
Kita akan butuh:
- Daging babi – 400 gr.
- Cincin nanas – 4 buah.
- Gula pasir – 4 sdm. aku.
- kecap – 2 sdm. aku.
- Cuka beras – 2 sdm. aku.
- Anggur putih – 100ml
- Tepung jagung - 2 sdm. aku. + 5 sdm. aku.
- Telur - 1 buah.
- paprika – 1 buah.
- Pasta tomat, anggur putih - 1 sdm. aku.
- Jahe segar - 1 plastik.
- Minyak bunga matahari – 0,5 cangkir.
Persiapan:
1. Potong daging buah yang empuk, dicuci dan dikeringkan menjadi kotak berukuran tiga sentimeter.
2. Sekarang irisannya perlu diasinkan.
Tuang wine dengan kecap (1 sdm) ke dalam mangkuk, masukkan telur dan campur semuanya dengan kanji (2 sdm). Kocok rata dan masukkan daging ke dalam campuran yang dihasilkan selama seperempat jam.
3. Saat ini, Anda bisa mulai menyiapkan saus serta bahan buah dan sayur.
Dalam cangkir terpisah, campurkan sisa kecap dengan pasta tomat, cuka, dan gula pasir. Potong jahe menjadi potongan-potongan, dan lada serta nanas berbentuk cincin menjadi kotak-kotak kecil yang identik.
4. Tuang sisa tepung kanji ke atas talenan dan gulingkan potongan daging yang sudah direndam ke dalamnya.
5. Karena orang Tionghoa lebih suka memasak dengan wajan, sebaiknya tetap berpegang pada tradisi mereka.
Panaskan minyak di dalamnya dan segera goreng potongan daging satu per satu. Sebaiknya potong menjadi dua bagian untuk proses ini agar semuanya matang secara merata selama 3-5 menit.
Pastikan untuk mengaduk terus menerus agar kerak tepung tidak menempel pada potongan yang berdekatan.
6. Keluarkan daging goreng dengan sendok berlubang atau sendok kawat dan biarkan minyak berlebih mengalir dari permukaan.
7. Tiriskan minyak dari wajan, sisakan sedikit saja, lalu goreng paprika, nanas, dan jahe di dalamnya selama beberapa menit. Menggoreng beberapa menit dengan api besar sudah cukup untuk membuat kubus setengah matang - sedikit lunak di bagian atas, tetapi bagian dalamnya tetap segar.
Tidak perlu menggoreng sayuran! Dalam masakan Cina, mereka selalu setengah matang.
Kemudian tuangkan saus ke dalamnya dan didihkan selama 2 menit lagi.
Jangan kecilkan apinya! Semuanya dimasak hanya dengan api besar - inilah kekhasan masakan nasional.
8. Tambahkan potongan daging ke dalam sayuran dan, sambil diaduk kuat, panaskan hidangan yang dihasilkan selama satu menit.
9. Bisa disajikan dengan lauk nasi atau disajikan sendiri.
Jika Anda memutuskan untuk menyajikannya dengan nasi, lebih baik dimasak tanpa bahan tambahan apa pun, cukup tambahkan sedikit garam. Di Cina, nasi disajikan dalam mangkuk kecil, seperti mangkuk.
Daging babi dengan nanas dan paprika
Meskipun semua masakan daging babi Cina terlihat “sama”, masing-masing masakan memiliki keunikan tersendiri dalam proses memasaknya, sehingga rasanya sangat berbeda.
Resep ini juga mengandung nanas dan paprika, namun Anda akan merasakan perbedaannya baik saat melakukan langkah demi langkah maupun melalui sensasi reseptor Anda saat makan.
Kita akan butuh:
- Daging babi – 500 gr.
- Nanas kalengan – 150 gr.
- Air mendidih – 0,5 gelas.
- Minyak bunga matahari - 4 sdm. aku.
- kecap – 3 sdm. aku. + 3 sdm. aku.
- Siung bawang putih – 2 buah.
- Pasta tomat – 2 sdm. aku.
- Paprika merah dan hijau – 1 pc.
- Gula, pati, cuka beras - 1 sdm. aku.
- Jahe giling – 1 sdt.
- Cabai, garam - secukupnya.
Persiapan:
1. Tuang kecap asin (3 sendok makan) ke dalam mangkuk, aduk rata dengan sedikit garam dan tepung kanji dengan jahe. Potong daging menjadi kubus berukuran tiga sentimeter dan celupkan ke dalam bumbu kedelai selama setengah jam.
2. Buang biji polong dan batang paprika merah dan hijau. Cuci bersih, keringkan dan potong kotak.
Potongan multi-warna ini akan membantu menambah warna pada hidangan. Cincang siung bawang putih dengan pisau sehalus mungkin agar menggugah selera, namun aroma bawang putihnya tidak terlalu terasa.
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng daging hingga berwarna cokelat keemasan. Anda bisa langsung meletakkannya di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.
Dagingnya harus setengah matang.
Lebih baik menggorengnya secara bertahap agar ampasnya tidak mengeluarkan sarinya, melainkan menyegelnya di dalam dirinya sendiri.
4. Segera setelah Anda selesai mengolah daging babi, segera tambahkan bawang putih cincang dan merica ke dalam penggorengan selama beberapa menit.
Pastikan untuk mengaduknya agar tidak ada yang gosong.
5. Dalam mangkuk, campurkan cuka dengan pasta tomat, sisa kecap, dan gula pasir.
Aduk rata untuk mendapatkan isian yang seragam dan menyenangkan. Kembalikan kubus daging ke dalam merica dan tuangkan campuran asam manis kental yang sudah disiapkan ke atas semuanya.
6. Setelah satu menit, tambahkan potongan nanas ke bahan sebelumnya (jika diawetkan dalam bentuk cincin, potong-potong, jika tidak berbentuk segitiga, seperti di dalam toples, bisa digunakan).
Bumbui dengan sejumput cabai bubuk dan tuangkan air mendidih. Aduk dan tutupi piring dengan penutup hingga mendidih selama seperempat jam dengan api kecil.
Hidangan ini paling enak disajikan dengan nasi empuk yang baru dimasak, dihias dengan bumbu.
Resep daging babi ala Cina dalam adonan dengan saus asam manis
Saya sangat menyukai daging babak belur! Hanya saja ini bukan adonan tepung sama sekali, melainkan cangkang renyah yang dibumbui dengan tepung kanji lalu ditambah putih telur kocok.
Kelezatan ini juga akan ditaburi saus yang lezat dan ditaburi biji wijen.
Kita akan butuh:
- Fillet daging babi – 700 gr.
- Minyak bunga matahari – 1 cangkir.
- Putih telur ayam – 1 pc.
- Tepung jagung - 8 sdm. aku. + 3 sdm. aku.
- kecap – 5 sdm. aku. + 5 sdm. aku.
- Saus Tkemali - 4 sdm. aku. + 4 sdm. aku.
- Madu – 4 sdm. aku.
- Cuka anggur - 3 sdm. aku. + 3 sdm. aku.
- Kecap pedas – 3 sdm. aku.
- Garam – 1 sejumput.
- Biji wijen - untuk taburan.
Persiapan:
1. Bilas dan keringkan fillet. Potong menjadi irisan berukuran 15 sentimeter dengan ketebalan dua sentimeter dan kocok perlahan. Kemudian potong menjadi batang memanjang selebar 2 cm.
2. Dalam mangkuk, campurkan, lalu aduk rata, saus kedelai (5 sdm) dan buah (4 sdm) dengan tepung kanji (3 sdm) dan cuka (3 sdm).
Rendam potongan daging dingin yang sudah disiapkan dalam campuran yang dihasilkan selama sepertiga jam.
Di Cina ada saus buah yang rasanya sangat mirip dengan Tkemali, yang bisa dijadikan analogi resep ini.
3. Di wadah terpisah, siapkan isian asam manis. Cukup dengan mencampurkan sisa “Tkemli” dan kecap asin dengan madu dan saus tomat. Tambahkan 3 sdm. aku. kanji dan kocok semuanya hingga halus.
4. Dalam cangkir, kocok protein dengan sedikit garam, lalu masukkan mentega protein halus dengan hati-hati ke dalam daging yang diasinkan dan tambahkan sisa pati (5 sdm.).
Aduk rata dan Anda akan mendapatkan adonan yang bagus untuk kubus lezat kami.
5. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan dan goreng daging secara bertahap selama 3-5 menit, aduk terus agar tidak lengket.
Yang terbaik adalah menuangkan batangan secara terpisah dalam jumlah kecil sehingga kerak lembut langsung terbentuk di atasnya. Letakkan daging babi yang sudah matang di atas kertas atau rak kawat untuk menghilangkan minyak melalui drainase alami.
6. Setelah menggoreng sebaiknya segera tiriskan minyak bekas dan buang sisa minyak dari wajan dengan tisu atau serbet, karena kita masih membutuhkannya.
Tuang campuran asam manis ke dalamnya, dan segera setelah mulai mendidih, tuangkan adonan daging ke dalamnya selama beberapa menit.
Kelezatan yang luar biasa ini sempurna bahkan tanpa lauk! Dan enaknya merendam isiannya yang gurih dengan remah roti segar langsung dari piring porsi sebagai camilan dagingnya.
Biasanya, untuk keindahan dan kepedasan, masakan tersebut ditaburi biji wijen di atasnya.
Resep sederhana memasak daging babi saus asam manis di dalam oven
Meski sausnya sepertinya membutuhkan banyak bahan, namun cara membuatnya tetap cukup mudah. Karena akan direbus, sangat mungkin untuk menuangkan sebagian ke dalam wadah tertutup rapat dan menyimpannya di lemari es selama beberapa hari.
Tapi biasanya itu hilang sebagai kuah tambahan untuk daging yang dipanggang di oven.
Kita akan butuh:
- Daging babi – 2 kg.
- Jus tomat kental – 1,5 cangkir.
- Cuka sari apel – 1 gelas.
- Minyak bunga matahari – 0,5 cangkir.
- Jus jeruk, molase, selai aprikot - masing-masing 0,5 cangkir.
- Worcestershire dan kecap, cuka balsamic - masing-masing 0,5 cangkir.
- Siung bawang putih – 2 buah. + 4 buah.
- Bawang – 1 buah.
- mustard Dijon – 8 sdm. aku.
- Pasta tomat – 5 sdm. aku.
- Gula merah – 4 sdm. aku.
- Paprika, kemangi, herba Provençal - 1 sdm. aku.
- Cabai giling, garam - 2 sdt.
- Jahe bubuk, saus Tabasco - masing-masing 1 sdt.
- Lada hitam bubuk – 1 sdt.
Persiapan:
1. Karena saus membutuhkan waktu untuk mendidih, sebaiknya siapkan terlebih dahulu. Potong bawang menjadi kubus kecil. Potong siung bawang putih menjadi potongan-potongan atau hancurkan dengan alat press.
Panaskan minyak bunga matahari dalam panci dan masukkan irisan bawang bombay terlebih dahulu ke dalamnya, dan setelah 3 menit irisan bawang putih. Setelah satu menit, tuangkan semua bahan cair, lalu tambahkan semua bahan kering.
Untuk daging, dari total massa bahan, sisihkan 2 siung bawang putih saja, garam, lada hitam giling dan cabai. Jangan memasukkannya ke dalam dressing!
Didihkan campuran dan kecilkan api menjadi rendah. Didihkan selama setengah jam. Selama waktu ini, air akan mendidih sekitar sepertiganya.
2. Sementara itu, Anda bisa mulai mengolah dagingnya.
Potong daging babi besar yang sudah dicuci menjadi irisan tiga sentimeter berbentuk kipas. Masukkan bawang putih yang sudah dipesan melalui mesin press dan campur dengan paprika dan garam.
Gosokkan campuran tersebut pada daging di semua sisi, termasuk sela-sela potongan.
3. Lapisi bagian bawah loyang dengan kertas timah agar ampas tidak lengket selama proses perebusan. Tuangkan saus yang sudah jadi ke atas daging di setiap sisinya. Cukup menambahkan 2/3 saja.
Tuang sepertiga ke dalam wadah non-logam dan tutup dengan penutup - kita akan membutuhkannya nanti.
4. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah agar potongannya tidak mengering dan gosong di atasnya. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (180 derajat) selama 1,5-2 jam.
Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan lauk apa pun, pastikan untuk menambahkan sisa isian cair di atasnya.
Daging babi dengan terong, ala Cina
Orang Cina makan banyak sayuran dan rempah-rempah dalam makanan mereka. Salah satu makanan nabati favorit mereka adalah terong. Seluruh buku masak didedikasikan untuknya.
Bisakah Anda bayangkan betapa indahnya keindahan ungu ini dipadukan dengan daging babi? Namun ada sedikit rahasia yang mencegah sayuran menjadi lembek dan tetap montok dan berair seperti daging. Ini menggoreng kedua bahan utama dalam adonan tepung.
Kita akan butuh:
- Daging babi – 500 gram.
- Terong – 300 gram.
- Siung bawang putih, telur - 3 pcs.
- Air dingin - 3 sdm. aku.
- Tangkai daun bawang – 2 buah.
- Bawang cincang, pati, kecap - 2 sdm. aku.
- Saus bambu manis dan pedas - 3 sdm. aku.
- Minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
- Lada hitam bubuk, garam, cabai - secukupnya.
Persiapan:
1. Dianjurkan untuk memilih daging tanpa lemak dan film. Bilas dan keringkan dengan baik, lalu mulailah memotongnya menjadi kubus. Potongan yang terlalu besar akan memakan waktu lama untuk digoreng, jadi yang paling cocok adalah ketebalan 2 cm.
2. Potong terong segar menjadi beberapa bagian dengan ukuran yang sama. Sekarang varietasnya tidak pahit, jadi tidak perlu direndam.
3. Adonan telur Cina hanya membutuhkan putihnya saja. Oleh karena itu, Anda harus memisahkan kuning telurnya dan kocok putihnya saja hingga menjadi busa kental dengan sedikit garam. Kemudian encerkan pati dengan air dingin dan kecap (1 sdt) dan campurkan campuran ini dengan massa protein.
4. Tuang irisan daging dan terong ke dalam adonan cair yang dihasilkan. Aduk rata hingga campuran tepung telur-tepung menutupi seluruh bagian.
5. Panaskan minyak dalam wajan atau wajan berdinding tebal dengan api maksimum dan goreng terong yang sudah disiapkan dengan daging babi secara bertahap selama beberapa menit.
6. Potong siung bawang putih dengan pisau. Potong batang daun bawang secara diagonal agar terlihat lebih menarik.
Biji kacang tanah bisa disiram sedikit dengan air mendidih untuk menghilangkan kotoran atau debu. Anda tidak perlu membuang kulit dari bijinya, tetapi jika Anda tidak menyukainya, lebih baik dieksfoliasi.
7. Keluarkan minyak dari wajan. Tiriskan saja dan itu saja. Tambahkan 1 sdm. aku. segar dan goreng bawang putih terlebih dahulu selama setengah menit, lalu tambahkan kacang tanah dan daun bawang cincang.
Goreng maksimal 2 menit. Anda bahkan bisa menguranginya agar semuanya matang sesuai prinsip tumis.
8. Tuang saus bambu pedas manis ke dalam kacang dan bawang bombay dan setelah setengah menit, tuangkan kembali terong dan daging yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan.
Didihkan selama satu setengah menit dan sajikan dalam mangkuk berporsi, ditaburi bawang hijau cincang di atasnya.
Isiannya praktis akan terserap ke dalam potongan-potongan renyah yang empuk dan akan menambah rasa dan aroma yang unik pada hidangan yang sudah jadi.
Resep daging babi saus Teriyaki, seperti di restoran Cina
Saus asam manis Jepang yang paling terkenal adalah Teriyaki. Berkat dia, hidangan daging apa pun tidak hanya akan memiliki rasa dan aroma yang lembut dan gurih, tetapi juga akan mendapatkan kilau yang indah. Potongannya mulai mengkilat berkat gula karamel yang terkandung dalam cairan lezat ini.
Apa hubungannya masakan Jepang dan Cina dengan itu? Ya, meskipun Anda bisa menggunakan bumbu marinasi terkenal ini untuk menyiapkan daging babi yang lezat di rumah, tidak lebih buruk dari di restoran elit di Beijing! Dan membuat teriyaki sendiri semudah mengupas buah pir.
Kita akan butuh:
- Daging babi – 0,5 kg.
- Siung bawang putih – 2 buah.
- Air, kecap, minyak bunga matahari - 2 sdm. aku.
- Gula merah – 1 sdt.
- Lada hitam bubuk – 1 sejumput.
Persiapan:
1. Pertama, mari kita masak Teriyaki yang enak bersama-sama. Tuang gula dan merica bubuk ke dalam mangkuk yang dalam. Parut siung bawang putih di sana pada parutan terbaik.
Agar aroma yang kaya muncul, campuran yang dihasilkan harus diaduk dan “digiling” sedikit dengan garpu. Kemudian tambahkan saus dengan air dan minyak.
2. Potong daging buah menjadi kubus kecil setebal satu setengah sentimeter. Celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan, setelah mengocok sedikit isi mangkuk dengan tangan, diamkan selama satu setengah jam agar dagingnya meresap.
Kemudian ambil porsi kecil ke tangan Anda, peras sedikit bumbunya dan letakkan di atas penggorengan panas. Goreng selama sekitar 3 menit.
3. Kemudian tuangkan sisa saus dalam mangkuk ke dalam penggorengan bersama daging dan biarkan mendidih selama 2-3 menit untuk mendapatkan isian maksimal dengan rasa juiciness dan kombinasi produk asam manis yang unik.
4. Rebus nasi terlebih dahulu dan letakkan daging babi ala Cina di atasnya dalam gundukan yang indah.
Omong-omong, Teriyaki Anda bisa menggunakan ikan apa pun. Ternyata tidak kalah enak dan orisinal.
Resep langkah demi langkah memasak daging babi dengan saus asam manis dalam slow cooker
Bagaimana cara melewati multicooker favorit Anda? Berkat itu, Anda bisa menyiapkan daging babi rebus ala Cina yang enak hanya dalam tiga langkah. Pedas dan juicy pada saat bersamaan.
Dengan kelezatan yang harum, sulit untuk menunggu lauk dan dengan roti akan menjadi suguhan.
Kita akan butuh:
- Fillet babi – 1kg.
- Gula – 100 gram.
- Cuka anggur, air, anggur putih - masing-masing 50 ml.
- Siung bawang putih – 4 buah.
- Pasta tomat, kecap - 3 sdm. aku.
- Tepung jagung - 2 sdm. aku.
- Bawang – 1 buah.
- Garam, merica, minyak bunga matahari - secukupnya.
Persiapan:
1. Pertama-tama, Anda perlu memotong apa yang bisa dan harus dipotong dengan pisau.
Potong fillet menjadi kubus selebar dua sentimeter. Yang terbaik adalah memotong bawang kecil menjadi potongan-potongan berbentuk kubus. Cincang siung bawang putih sehalus mungkin. Sebagai upaya terakhir, gunakan mesin press.
2. Keluarkan mangkuk dari multicooker dan lapisi bagian dalamnya dengan minyak menggunakan kuas kue. Prinsipnya, hanya 1 sdm saja sudah cukup untuk ini. aku. minyak bunga matahari.
Kemudian masukkan irisan daging ke dalam cangkir dan goreng selama seperempat jam dengan tutupnya tertutup.
Hasil penggorengan serupa dapat dicapai dalam mode “Memanggang”.
3. Tuang dan tuangkan semua bahan lain dari daftar bahan, termasuk bawang merah cincang dan bawang putih, aduk rata dan masak dengan api kecil selama satu jam dengan tutup tertutup.
Atau bisa juga mencampurkan semua bahan terlebih dahulu lalu menuangkannya ke atas daging. Lakukan apa yang paling nyaman bagi Anda, dan apa yang tampaknya lebih baik dan enak.
4. Hidangan yang sudah jadi bisa didiamkan lebih lama tanpa dipanaskan (5-15 menit) dan disajikan.
Video cara memasak daging babi Cina dengan sayuran dari chef Ilya Lazerson
Berikut resep lain untuk memasak daging seperti yang dimasak di China. Resepnya juga disarankan untuk disajikan dengan saus asam manis, dan chef Ilya Lazerson membagikan versi masakannya.
Dagingnya juga direndam terlebih dahulu lalu digoreng dengan minyak. Namun tidak begitu saja, melainkan dalam adonan berbahan dasar adonan tepung kanji dengan protein dan air.
Selain sayuran, bahannya juga termasuk nanas.
Secara umum, tidak ada gunanya menjelaskan resepnya. Lebih baik menonton sekali bagaimana koki sejati memasak daripada menceritakan kembali urutan tindakannya.
Masak dan makan untuk kesehatan Anda!
Teman-teman, kami punya pilihan yang menarik dan enak. Saya rasa Anda masing-masing akan dapat menemukan resep yang sesuai dengan selera Anda.
Meski masakan Rusia terkenal dengan kealamiannya, terkadang masakannya masih condong ke arah eksotik.
Kini tidak perlu lagi bepergian ke negeri jauh untuk mencicipi hidangan yang nikmat, nikmat, dan menakjubkan. Anda dapat dengan mudah memasak sendiri daging babi asam manis tradisional Tiongkok dan merasa seperti koki hebat di dapur Anda sendiri.
Pilih salah satu opsi yang diusulkan untuk bumbu perendam asli yang luar biasa dan sekaligus asli, dan juga bereksperimenlah sendiri. Gabungkan yang aneh dan nikmati hidangan daging yang lezat.
Selamat makan dan saus asam manis untuk daging babi paling empuk yang disiapkan sendiri!
Pilihan memasak Daging babi Cina dengan saus asam manis Cukup banyak yang menandakan kepopuleran masakan ini. Daging babi berair yang dimasak dengan nikmat dengan aroma pedas dan rasa yang lembut dapat memuaskan bahkan pecinta kuliner yang paling lazim dan pilih-pilih sekalipun. Di restoran Cina, Anda bisa mencicipi daging babi dengan kecap jahe yang direbus dengan saus teriaki, daging babi dengan jamur tiram dengan saus kari pedas, daging babi dengan saus jahe-madu atau saus nasi (gobazhou).
Hampir semua resep mengandung komponen utama - kecap. Sayuran segar sering ditambahkan ke dalam bumbunya, terutama tomat dan bawang putih, jahe, madu, jeruk nipis, dan bumbu pedas. Banyak resep yang mengharuskan daging direndam selama beberapa jam. Daging babi Cina dalam kecap, resep yang ingin saya tawarkan kepada Anda, tidak memerlukan tambahan pengasinan daging.
Daging babi akan disiapkan menggunakan metode tumis masakan tradisional Tiongkok. Potongan daging akan cepat digoreng bersama kuahnya dalam minyak panas. Anda membutuhkan waktu tidak lebih dari 35 menit untuk memasak masakan Cina dengan kecap. Untuk membuat hidangannya enak, berikan preferensi pada daging dengan jumlah lemak minimum.
Berkat pati dan gula, saus daging babi Cina menghasilkan konsistensi seperti jeli yang sangat menarik dan tidak biasa serta memiliki rasa manis dan asam. Daging babi apa yang terbaik untuk digunakan? Untuk ini Resep daging babi Cina dalam kecap Tenderloin babi, leher, pinggang, ham paling cocok.
Bahan-bahan:
- Daging babi – 300 gram,
- kecap – 150 ml.,
- Tepung kentang – 1 sdm,
- Gula – 1 sdm. sendok,
- Cuka sari apel – 1 sdm. sendok,
- Bawang putih – 2-3 siung,
- Minyak zaitun,
- butiran wijen,
- bawang hijau.
Daging babi Cina dalam kecap - resep
Pertama, mari kita siapkan saus untuk daging babinya. Tuang kecap asin ke dalam mangkuk.
Tambahkan tepung kentang.
Tambahkan gula.
Tuangkan cuka sari apel. Cuka sari apel bisa diganti dengan jus lemon.
Kupas siung bawang putih. Masukkan melalui mesin press atau potong menjadi remah-remah halus dengan pisau. Tambahkan ke mangkuk dengan sisa bahan saus.
Dengan menggunakan sendok, aduk saus hingga rata. Anda dapat melihat konsistensi dan warnanya di foto.
Bilas daging babi dan keringkan dengan serbet. Potong tipis-tipis dengan lebar 1 cm dan panjang 4-5 cm.
Tempatkan sedikit tepung kanji di piring datar. Celupkan irisan daging babi di setiap sisinya ke dalam tepung kanji.
Panaskan wajan dengan minyak zaitun. Tempatkan dagingnya.
Goreng selama 2-3 menit. Setelah itu, balikkan semua potongan ke sisi lainnya dengan spatula dan goreng di sisi ini selama 2-3 menit.
Kecilkan apinya. Tuangkan saus asam manis yang sudah disiapkan di atas daging babi. Sausnya harus menutupi daging secara merata.
Daging babi dalam kecap dalam bahasa Cina harus mendidih selama 3-4 menit lagi. Karena pati dan gula, ia dengan cepat mengental dan sedikit menjadi karamel. Oleh karena itu, penting untuk mengaduk potongan daging dengan spatula agar tidak gosong.
Cuci bawang hijau dan potong secara diagonal. Letakkan daging goreng yang sudah jadi di piring, taburi dengan biji wijen dan daun bawang. Selamat makan. Sajikan daging babi kecap dengan nasi rebus atau bihun. Ngomong-ngomong, saus ini bersifat universal, Anda bisa mengasinkan dan memanggang fillet atau sayap di dalamnya. Ternyata enak juga.
Daging babi Cina adalah ciri khas masakan Cina. Ada banyak cara memasak daging dan masing-masing cara memiliki keunggulannya masing-masing. Hampir setiap resep mengandung gula atau pemanis lainnya, sehingga masakannya selalu enak dan gurih.
Bagaimana cara memasak daging babi dalam bahasa Cina?
Masakan daging babi Cina pedas dan enak. Siapapun yang pernah mencobanya pasti akan mencoba memasaknya sendiri dan menikmati rasanya. Namun agar bisa berhasil, Anda harus benar-benar mengikuti resep dan rekomendasi memasaknya.
- Daging babi dipilih dengan jumlah lemak minimum.
- Dagingnya dipotong-potong agar bisa diambil dengan sumpit dan dimakan sekaligus.
- Lebih baik menggunakan wajan untuk menggoreng daging.
- Goreng daging babi dan lapisi dengan tepung atau pati. Ini menciptakan kerak di atasnya dan membuatnya tetap berair.
Daging babi Cina dengan saus asam manis
Manis dan asamnya ternyata menggugah selera bahkan yang tidak suka mencampurkan rasa pun akan menyukainya. Paling enak disajikan dengan nasi. Dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan 2 porsi kelezatan aromatik, yang persiapannya akan memakan waktu tidak lebih dari setengah jam.
Bahan-bahan:
- daging babi – 500 gram;
- jus nanas – 150 ml;
- kecap, cuka - 2 sdm. sendok;
- pati - 2 sendok teh;
- bawang putih – 2 siung;
- tepung.
Persiapan
- Dagingnya diasinkan, digulung dalam tepung dan digoreng.
- Jusnya dicampur dengan kecap, kanji, cuka dan bawang putih.
- Tuangkan saus di atas daging, didihkan, kecilkan api, dan daging babi Cina akan siap dalam 5 menit.
Masakan Cina tidak sepenuhnya familiar dan dapat dimengerti oleh banyak orang. Harganya sama dengan resep ini. Tapi jangan takut akan hal itu. Daging babi dengan sayuran dalam bahasa Cina adalah hidangan yang sangat serasi dan lezat. Sayuran tidak boleh terlalu matang, kulitnya harus berwarna cokelat keemasan dan bagian dalamnya agak renyah.
Bahan-bahan:
- leher babi – 1 kg;
- bawang bombay, merica, zucchini - 1 pc.;
- mentimun – 2 buah;
- minyak – 100ml;
- wijen – 1 sdm. sendok;
- kecap, anggur putih – masing-masing 60 ml;
- cuka beras – 20 ml;
- garam, gula - masing-masing 1 sendok teh.
Persiapan
- Untuk marinadenya, campurkan cuka, gula pasir, separuh minyak, wine dan kecap.
- Dagingnya dipotong-potong dan dituangkan dengan bumbu marinasi.
- Panaskan wajan dengan minyak, goreng daging menjadi beberapa bagian, tambahkan wijen dan bawang bombay, goreng hingga matang.
- Potong sisa sayuran menjadi potongan-potongan dan goreng hingga setengah matang.
- Tambahkan daging dan aduk.
Dalam bahasa Cina, ini adalah hidangan yang sering ditemukan di menu restoran. Ini akan memuaskan dan menyenangkan para pecinta kuliner paling canggih. Keunikannya adalah daging dan dagingnya yang berwarna biru akan menghasilkan kerak berwarna coklat keemasan yang menggugah selera. Hidangan ini dilengkapi dengan saus tomat asam manis yang lezat.
Bahan-bahan:
- terong – 3 buah;
- daging babi – 500 gram;
- wortel – 300 gram;
- merica – 2 buah;
- bawang putih – 6 siung;
- kecap – 150ml;
- telur – 2 buah;
- gula, pasta tomat, cuka - 1 sdm. sendok;
- pati – 50 gram.
Persiapan
- Protein dan 80 ml kecap ditambahkan ke potongan daging.
- Wortel dan paprika dipotong-potong, dan terong dikupas menjadi irisan. Taburi dengan kecap asin dan gulingkan dalam tepung kanji.
- Bawang putih cincang digoreng.
- Tambahkan sayuran, masak selama 5 menit, masukkan ke dalam panci, dan tambahkan potongan daging yang digulung dengan tepung kanji ke dalam penggorengan.
- Goreng selama 10 menit dan tambahkan sayuran.
- Terong digoreng.
- Untuk sausnya, aduk tomat, kanji, 80 ml kecap, gula pasir dan cuka dalam 200 ml air, panaskan lalu masukkan daging dan sayuran ke dalamnya, aduk dan matikan.
Banyak orang yang tahu kalau daging ayam sering dipadukan dengan nanas. Tetapi tidak banyak orang yang tahu bahwa bahasa Cina pun ternyata luar biasa. Nilai tambah yang besar dari kelezatannya adalah ia disiapkan dengan cepat. Dagingnya direndam dalam saus dan ternyata harum dan gurih. Saat disajikan, Anda bisa menaburkannya dengan biji wijen.
Bahan-bahan:
- daging babi – 400 gram;
- tomat – 70 gram;
- nanas - 1 kaleng;
- pati, gula - masing-masing 50 g;
- cuka anggur – 50 ml;
- air – 100ml.
Persiapan
- Potongan daging diasinkan, digulung dengan tepung kanji dan digoreng.
- Untuk sausnya, encerkan tomat dengan air, garam, gula, dan tambahkan cuka.
- Tuang adonan ke dalam panci, setelah mendidih tambahkan nanas dan potongan daging lalu didihkan selama 2 menit.
Penggemar masakan oriental akan menyukai daging babi Cina renyah yang dipadukan dengan saus. Toh, kelezatannya tidak hanya enak banget, tapi juga mengenyangkan. Adonan dapat disiapkan dengan berbagai cara. Dalam hal ini, kami menawarkan opsi yang terbuat dari pati dan telur, sehingga dagingnya menjadi renyah.
Bahan-bahan:
- daging babi – 500 gram;
- gula, pati, cuka - 1 sdm. sendok;
- telur – 2 buah;
- minyak – 400ml;
- bawang bombay, wortel, bawang putih - 1 pc.;
- saus tomat – 50 gram.
Persiapan
- Pati dicampur dengan telur dan ditambah garam.
- Potongan daging dicelupkan ke dalam adonan dan digoreng.
- Sayuran dipotong-potong, digoreng, ditambahkan tomat dan 50 ml air.
- Setelah beberapa menit, tambahkan cuka, gula, garam dan rebus hingga kental.
- Daging babi disajikan di meja, ditaburi saus.
Babi goreng Cina - Gabajou - hidangannya sangat lezat. Dagingnya perlu dipotong sangat tipis, potongannya harus bening. Untuk mencapai hal ini, daging babi harus dibekukan terlebih dahulu. Anda tidak boleh memasak daging terlalu lama, jika tidak Anda akan mendapatkan keripik yang renyah.
Bahan-bahan:
- karbonat babi – 300 g;
- pati - 3 sdm. sendok;
- minyak – 120ml;
- kecap – 40 ml;
- bawang putih – 2 siung;
- akar jahe – 20 gram.
Persiapan
- Pati dicampur dengan air dengan perbandingan 1:1,5. Celupkan daging ke dalam adonan dan biarkan selama 15 menit.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan daging ke dalamnya dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya.
- Massa pati dicampur dengan kecap, jahe, bawang putih dan 150 ml air.
- Tuang saus ke dalam wajan dan didihkan, masukkan daging, aduk dan daging babi ala Cina siap dihidangkan.
Daging babi dalam saus pedas Cina adalah hidangan yang disukai pecinta makanan pedas. Rasanya enak, berair, dan beraroma harum. Hidangan ini akan mengubah menu harian Anda, menambahkan warna-warna cerah pada pola makan Anda yang biasa. Resepnya mungkin tampak rumit pada awalnya, namun kenyataannya semuanya akan siap hanya dalam 40 menit.
Bahan-bahan:
- daging babi – 500 gram;
- jahe parut – 4 sendok teh;
- wortel – 300 gram;
- bawang putih – 10 siung;
- kecap, anggur putih semi manis, gula - masing-masing 8 sendok teh;
- bulu bawang hijau - 8 buah;
- pati – 100 gram;
- cabai – 4 buah;
- cuka beras – 6 sendok teh;
- air – 100ml;
- minyak – 5 sdm. sendok;
- garam – 1 sendok teh.
Persiapan
- Untuk bumbunya, campurkan 4 sendok makan kecap asin, arak dan 5 sendok makan tepung kanji, jahe.
- Daging dipotong-potong, dituangkan dengan bumbu marinasi dan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
- Untuk membuat sausnya, campurkan sisa kecap, kanji, arak, garam, gula, air, cuka, lalu aduk.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan wortel dan tumis.
- Goreng dagingnya.
- Tambahkan bawang putih, merica, dan goreng semuanya selama 1 menit.
- Tambahkan wortel, tuang saus, aduk.
- Daging babi pedas Cina akan siap jika sausnya sudah mengental.
Daging babi Cina dalam kecap
Daging babi Cina - resep yang terjangkau. Semua bahan untuk itu dapat dibeli di supermarket mana pun. Mengingat daging babi yang digunakan tidak berlemak, maka tidak perlu khawatir dagingnya akan kering. Itu meresap ke dalam saus dan keluarnya lembut. Dibutuhkan tidak lebih dari setengah jam untuk menyiapkan 2 porsi.
Bahan-bahan:
- daging babi – 300 gram;
- kecap – 150 ml;
- bawang putih – 3 siung;
- cuka sari apel, pati, gula - 1 sdm. sendok;
- daun bawang, biji wijen.
Persiapan
- Untuk membuat sausnya, campur kanji dengan kecap asin, tambahkan gula pasir, cuka dan bawang putih.
- Dagingnya digulung dengan tepung kanji dan digoreng.
- Kecilkan api, tuangkan saus di atas daging, biarkan mendidih selama 4 menit, letakkan di piring, taburi dengan biji wijen dan daun bawang.
- Daging babi Cina siap dihidangkan.
Resep memasak daging babi Cina dengan jamur memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh, ternyata sangat enak, memuaskan, dan beraroma harum. Alih-alih jamur madu, jamur lain, champignon, atau yang paling Anda sukai bisa digunakan. Hidangan ini cocok dengan lauk apa pun.