Retsept: Kremdagi tort - oqsilli sir bilan. Qaymoqli keklarni qanday pishirish mumkin Uy qurilishi kremli kekler retsepti
![Retsept: Kremdagi tort - oqsilli sir bilan. Qaymoqli keklarni qanday pishirish mumkin Uy qurilishi kremli kekler retsepti](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/90736/168561.jpg)
To'satdan sizga kutilmagan mehmonlar kelganda, bu juda foydali bo'lishi mumkin. Men ularni havodor pishiriqlar bilan davolashni xohlayman, ular ham o'z qo'llari bilan tayyorlanadi. Agar siz bir marta oddiy pirojnoe tayyorlashni o'rgansangiz, unda xamirga quritilgan mevalar, rezavorlar va aromatik komponentlar qo'shib, unga yanada boy ta'm berish oson bo'ladi. Siz bu pishiriqni qaymoq, sut yoki nordon sut mahsulotlari bilan pishirishingiz mumkin. Birinchisidan boshlang, chunki krem sariyog 'kabi yog'li emas (qo'shimcha kaloriyalar foydasiz), lekin mahsulotni yumshoq, yumshoq va xushbo'y qilish uchun juda yaxshi.
Kekni qaymoq bilan qanday tayyorlash mumkin
Retsept havodor, nozik pishiriqlarni qo'shimcha harakatlarsiz pishirishga imkon beradi. Shu bilan birga, u oddiy kek retseptini xamir bilan hech qachon shug'ullanmaganlar uchun ham tushunarli bo'lgan bosqichlar va tarkibiy qismlarga qanday ajratish mumkinligini yaxshi ko'rsatib beradi.
Mikser tayyorlang va tuxumni (to'rt dona) bir stakan shakar, vanil va qaymoq bilan uring (ular stakandan bir oz ko'proq kerak bo'ladi, yog 'miqdori 30% dan). Bir stakan un, bir stakan kraxmal (bu bug'doy, kartoshka, makkajo'xori bo'lishi mumkin) va pishirish kukuni paketini alohida aralashtiring. Aralashmani elakdan o'tkazing va suyuq massaga qo'shing, mikser bilan uring. Xamirning yumshoqligi uchun kraxmal qo'shiladi - uni un bilan almashtirish mumkin. Bundan tashqari, ushbu ingredient bilan pishirish uning shaklini yaxshiroq saqlaydi. Taxminan ellik daqiqa davomida pishiring va tayyorligini tekshirgandan so'ng, olib tashlang va sovutib oling. Oddiy tort retsepti, agar siz ba'zi ingredientlarni almashtirsangiz ham, mahsulot juda havodor bo'lishini anglatadi. Kremni sariyog 'bilan almashtirsangiz, pishirilgan mahsulotlar namroq va og'irroq bo'ladi, lekin uzoq vaqt eskirmaydi. Va agar siz kefir qo'shsangiz, un miqdorini mutanosib ravishda oshirishingiz kerak bo'ladi.
Quritilgan mevalarning ko'pligi bilan oddiy tort retsepti
Bu pishirishning Rojdestvo versiyasi. Ammo u juda oson. Sifatli ingredientlardan tashqari, sizga kerak bo'lgan yagona narsa - yaxshi pech.
Chunki bunday zichlikdagi pirojnoe yaxshi pishirilishi kerak - konveksiya pechkasi juda ko'p yordam beradi. Quritilgan mevalarni spirtli ichimlikka oldindan namlash mumkin (xamirga tushishidan bir hafta oldin yaxshiroq), bu tayyor mahsulotning uzoqroq qotib qolmasligi va har kuni yanada xushbo'y bo'lishiga imkon beradi. Siz o'zingiz xohlagan narsani olishingiz mumkin. Quritilgan o'rik, o'rik, mayiz va anjir juda yaxshi ishlaydi. Quritilgan banan, kızılcık, kivi va deyarli har qanday shakarlangan mevalar ham bu kekda ajoyib ko'rinadi. Bu nafaqat lazzat masalasi, balki bu noziklikning kesilishi juda chiroyli va mozaikaga o'xshaydi. Quritilgan mevalardan tashqari, yong'oqlarni ham oling. Umuman olganda, plomba uchun slayd bilan to'rtta ko'zoynak kerak bo'ladi. Bir stakan undan soda, tuz va pishirish kukuni bilan quruq aralashmani tayyorlang. Unga quritilgan mevalarni qo'shing va aralashtiring. Alohida-alohida, siz uchta tuxumni shakar bilan urishingiz kerak, ularni un bilan to'kib tashlang, bir xillikka keltiring, qolipga o'tkazing. Taxminan bir soat davomida past haroratda pishiring. Kuyishning oldini olish uchun yuqori qismini folga bilan yoping. Bu tortni bir necha kundan so'ng, u infuzion bo'lganda eyish yaxshidir.
Cupcake - bu mening oilam yaxshi ko'radigan juda mazali pishiriq. Bugun men yog'siz qaymoqli kek pishirmoqchiman. U baland, yumshoq bo'lib chiqadi, lekin maydalangan emas. Men bu krujkalar ustiga kremni quyaman, ularning ta'mi mazali pishiriqlar bilan yaxshi ketadi.
Birinchidan, konteynerga yarim litr qaymoq quyib, kremni ko'pik paydo bo'lguncha qamchilayman.
Keyin qaymoqqa 150 g granüllangan shakar quyaman.
Men ularni qisqa vaqt davomida qamchilayman, shunchaki qaymoqni shakar bilan aralashtiring.
Bu ko'pikli suyuqlik massasi, oq bo'lib chiqadi.
Men muzlatgichdan to'rtta tovuq tuxumini alohida idishga ajrataman. Tuxum sovuq bo'lishi kerak, shunda ular mikser bilan yaxshi va yuqori sifatli uriladi.
Tuxumga 150 g granüllangan shakar qo'shaman.
Men tuxumni shakar bilan kuchli ko'pikka urdim.
Men kaltaklangan tuxumni qaymoq bilan bir idishda birlashtiraman va ularni silliq bo'lguncha uraman.
Men uch choy qoshiq pishirish kukuni qo'shaman.
Keyin xamirni urishni to'xtatmasdan unni kichik qismlarga qo'shaman.
Shunday qilib, men uch stakan unni ishlataman. Xamir smetana kabi bo'lishi kerak.
Men katta kek idishini olaman (26 santimetr), uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Men xamirni bir tekis qatlamda aylana shaklida shaklga quyaman.
Shaklni xamir bilan 35-40 daqiqa davomida 170 darajaga qizdirilgan pechga qo'yaman. Men pishirishning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiraman.
Kek pishirilayotganda, men oq kremni tayyorlayman.
Buning uchun men yarim stakan donador shakarni olaman.
Qahva maydalagichdan foydalanib, shakardan shakar kukuni tayyorlayman.
Bir tovuq tuxumini bura va oqsilni sarig'idan ajrating. Menga sirni tayyorlash uchun faqat protein kerak.
Proteinni mikser bilan bir chimdik tuz bilan tepaga uring.
Tuxum oqiga shakar kukuni qo'shing va yana uring.
Proteinli sirning mustahkamligi qalin, ammo havodor bo'lishi kerak.
Kek tayyor bo'lgach, pechning olovini o'chiraman va tortni pechning ichida sovushini qoldiraman.
Keyin ehtiyotkorlik bilan, shikastlanmaslik uchun, tortni qolipdan olib tashlang va uni aylantiring. Chiroyli jigarrang rang, xushbo'y bo'lib chiqdi.
Men sovutilgan kekni ustiga oqsilli sir bilan surtaman, u go'zal tarqaladi va juda tez qotadi.
Muz muzlashi bilanoq, siz hammani stolga chaqirishingiz mumkin.
Kek shirin, xushbo'y, mazali bo'lib chiqadi. Muzlash uni yanada qiziqarli qiladi va krem kekining ta'mini yaxshilaydi.
Kek uchun pishirish vaqtlari pechda sovutish uchun vaqtsiz beriladi.
Sizga yoqimli ishtaha tilayman, aziz do'stlar! Kechki ovqat farishta!
Tayyorlash vaqti: PT00H50M 50 min.
Men ham xuddi shunday tejamkor ekanligimni va muzlatgichimda muddati tugashiga oz qolgan 2 quti qaymoq borligini esladim va yana bir bor ishdagi hamkasblarimni choyga shirin narsa bilan xursand qilishga qaror qildim. Lekin unday emas edi... Mening kekim biroz o'zgarishlardan o'tdi va men uni UCH marta pishirdim, men uchta turli xil krujka oldim, uchta ta'mga ega, ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi chiqdi.
Avval sizga pishirish retseptini, keyin esa muvaffaqiyatsizliklar va hozirgi vaziyatlardan chiqish yo'llari haqida aytib beraman))
Bizga kerak bo'ladi:
250 g un
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
0,5 osh qoshiq tuz
3 tuxum
200 g shakar (120 g oldim)
350 ml. eng og'ir krem (ko'pirtirish uchun)
1 osh qoshiq vanil shakar
Pishirish:
Pechni 175 darajaga oldindan qizdiring.
Kremni urib, boshqa idishga o'tkazing.
3 ta tuxumni shakar va vanil shakar bilan uring. Tuxumlarni qaymoqsimon bo'lguncha ko'pirtiring - ular oq rangga aylanib, hajmini oshiradi.
Krem qo'shing va tuxum bilan aralashtiring. Unni ikki bo'lakda qo'shing va past tezlikda muloyimlik bilan aralashtiring.
Xamirni qolipga soling - o'rtada tishli maxsus krujkada yaxshiroq, chunki. agar pech oddiy dumaloq bo'lsa, tort o'rtada tushadi (bu juda yumshoq bo'lganligi bilan bog'liq). Ammo bu ta'mga ta'sir qilmaydi. 175 ° C da 45 daqiqa davomida pishiring - yuqori emas.
Bu yerda sarguzasht boshlandi. Menda keks qolipi bor edi, lekin uni anchadan beri ishlatmadim. Uni qutidan olib chiqqanimda, menga shubhali tuyuldi va hamma narsa unga yopishib qolishiga shubhalar bor edi, lekin men orqaga qaytmadim, yaxshilab chayqashga harakat qildim, moy bilan yog'ladim, lekin hech narsa yordam bermadi ... Va tort mahkam yopishib oldi ((Barcha harakatlar yakshanba kuni kechqurun, barcha do'konlar allaqachon yopilganida bo'lib o'tdi va men vaziyatni muzlatgichdagi narsadan saqlab qolishim kerak edi. Lekin, yuqorida aytganimdek, men tejamkorman. hamster, mening shkafda va muzlatgichda bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut bor edi. Do'stlarim bilan krem tayyorlash va kekni tortga aylantirishga qaror qilishdi. Quyida telefondan olingan fotosurat, ular hech qanday sut olib yurishmaydi. badiiy qimmati, shunchaki jarayonni esdalik sifatida suratga oldim.Kremani "koʻz bilan" tayyorladim, quyultirilgan sutni yogurt bilan aralashtirib, tatib koʻrdim.Kekni boʻlaklarga boʻlib, qaymoq bilan aralashtirib, hammasini idishga solib joʻnatdim. bir kechada muzlatgichga qo'ydim.Ertalab men bodom barglarini ozgina qovurdim va "tort"ni bezadim. yoqdi)
Ammo beri Menda 2 quti 0,5 litr qaymoq bor edi, shuning uchun men u erda to'xtamadim va bir hafta o'tgach, kekni takrorlashga qaror qildim, lekin boshqa shaklda (darvoqe, men bu shaklni shafqatsizlarcha tashlab yubordim va endi o'ylayman. Menga bir xil yangi va qaysi ishlab chiqaruvchini tanlash kerakmi?). Bu safar men to'rtburchaklar shaklini oldim va cupcake ta'mini apelsin-shokolad qilishga qaror qildim.
Buning uchun men retsept bo'yicha apelsin siropini tayyorladim, tortni bir necha joyda yog'och shish bilan teshib qo'ydim va siropni iliq holda quydim. Sirop juda tez so'riladi, tom ma'noda bizning ko'z o'ngimizda, bir necha daqiqa va hammasi tortda edi.
Eritilgan shokolad bilan to'ldirilgan.
Bu mazali suvli tort bo'lib chiqdi. Instagramda bu Lvov cheesecake deb taklif qilingan))
Xo'sh, kremning qolgan qismidan nazorat chaqiruvi bilan men faqat kichik keklarni pishirdim va shakar kukuniga ozgina sepdim.
Bu qiziqarli tajribalarga olib keladigan sarguzashtlar, men tushundim. Sizga nafaqat oshxonada muvaffaqiyatli va mazali tajribalar tilayman!
Va barcha aziz erkaklarimizni bayram bilan tabriklayman!
Yoqimli ishtaha!
Retsept krem keki:
Chuqur idishda tuxumni sindirib, barcha shakar qo'shing (agar foydalansangiz, vanil shakar ham).
Tuxumni mikser bilan maksimal tezlikda 5-6 daqiqa davomida uring. Tuxum hajmi oshishi va shakar butunlay erishi kerak.
Og'ir kremni to'kib tashlang va massani ko'pirtirish yoki mikser bilan minimal tezlikda aralashtiring.
Un, kraxmal, pishirish kukunini elakdan o'tkazing va tuxum massasiga qo'shing.
Aralashmani silliq bo'lguncha sekin aralashtiring. Kek uchun qaymoqli xamir un bo'laklarisiz juda engil va havodor bo'lishi kerak.
Tayyorlangan 23-24 sm diametrli qolipga xamirni quying.Kekni qaymoq bilan 160-170 C haroratda taxminan 45 daqiqa pishiring. Kekning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring. Agar tortni o'rtada shish bilan teshib qo'ysangiz, u yopishqoq xamir qoldiqlarisiz chiqishi kerak.
Tayyor tortni qolipda 5-10 daqiqa sovutib oling va qolipdan olib tashlang. Yog 'kremi tortini simli panjaraga o'tkazing va sovushini qoldiring.
Oddiy va mazali kremli tort tayyor!
Uni mayda bo'laklarga kesib oling va bir piyola choy, sut yoki sizga yoqadigan narsa bilan xizmat qiling.
Bismilloh
Muallifning so'zlari: Ushbu kek uchun retsept italyan taomlari blogidan olingan. Men ham butun oilam kabi bu havodor, eng nozik kekdan xursandman. U tezda pishiriladi va natija ajoyib!"
Sizga kerak bo'ladi:
- 4 dona tuxum
- 250 g shakar
- 250 g qaymoq 30-35%
- 125 g kraxmal (menda bug'doy bor)
- 125 g un
- 1 paket vanillin yoki vanil shakar
- 1 paket. pishirish kukuni (10 g)
Pishirish:
Tuxumni shakar va vanil bilan yaxshilab uring.
Doimiy ko'pirtirish, xona haroratida krem qo'shing.
Massa ingichka bo'ladi
Un, makkajo'xori va pishirish kukunini alohida aralashtiramiz
Massaga elakdan o'tkazing
Mikser bilan silliq bo'lguncha uring. Massa silliq, bo'laklarsiz
Xamirni qolipga quying (menda taxminan 22 sm bor)
Taxminan 50 daqiqa davomida 160 daraja pishiring. Tayyorlik yog'och tayoq bilan tekshiriladi.
(1 soat pishirdim, baribir tepasi biroz tushdi. Lekin ta'mga ta'sir qilmadi!)
Qarang, kek qanday yumshoq bo'lib chiqdi! Quruq emas, ho'l, eng yumshoq! Va u pechenega umuman o'xshamaydi, ta'mi krujkaga o'xshaydi!
Yuqoridan siz shokolad quyishingiz yoki qaynatilgan quyultirilgan sut bilan moylashingiz mumkin yoki shunchaki shakar kukuniga sepishingiz mumkin.
Men hech narsa surmadim va hech narsa sepmadim. U juda mazali bo'lib chiqdi!
Baxtli choy!