Салат з печінкою квасолею морквою та цибулею. Як приготувати салат із яловичої печінки з квасолею. Салат багатошаровий із печінкою
![Салат з печінкою квасолею морквою та цибулею. Як приготувати салат із яловичої печінки з квасолею. Салат багатошаровий із печінкою](https://i0.wp.com/salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a41777f0596a/5a4175e466bce.jpg)
Опубліковано: 26.12.2017
Розмістив: Drug
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Якщо ви любите прості салати, до складу яких входить не дуже велика кількість інгредієнтів, та й до того ж продукти використовуються доступні та прості, тоді цей рецепт з фото вам повинен сподобатися, пропоную приготувати дуже смачний салат із курячої печінки з квасолею. Салат дуже простий у приготуванні, виходить залишково ситним, тому всі гості зможуть точно наїстися вдосталь. Куряча печінка ніжна, у складі з овочами, квасолею та солоними огірками виходить незрівнянний результат. Квасоля для цього салату можна використовувати консервовану, а можна просто відварити будь-яку квасолю – червону, білу чи чорну. Для заправки використовується майонез, його можна приготувати самостійно. Обов'язково спробуйте і цей.
- куряча печінка – 300 гр.,
- консервована квасоля – ½ банки,
- мариновані огірки – 3-4 шт.,
- морква – 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- олія рослинна - 30 мл.,
- майонез – 2-3 ст.л.
- сіль, перець – до смаку.
Покроковий рецепт з фото:
Очистити цибулину середнього розміру, сполоснути та просушити, нарізати цибулю середніми кубиками. Моркву також необхідно очистити і сполоснути, нашаткувати моркву тонкою стружкою. Підігріти на сковороді олію і відправити туди овочі - смажити 4-5 хвилин, до рум'яності.
Курячу печінку заздалегідь відварити, остудити та нарізати дрібними шматочками.
Завантажити печінку в салатник, потім нарізати туди мариновані огірочки. Огірки також підійдуть квашені.
Тепер необхідно додати в салатник консервовану квасолю, або ж заздалегідь відварити квасолю до готовності, додати салат.
![](https://i1.wp.com/salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a41777f0596a/5a4176deae3bd.jpg)
До цього моменту повинні вже підсмажити овочі – моркву та цибулю, остудити трохи та перекласти до решти інгредієнтів у салатник.
![](https://i1.wp.com/salat-legko.ru/utils/preview/113226/upload/recipes/files/5a41777f0596a/5a4176e7e9f13.jpg)
Залишилося додати майонез, сіль та перець на свій смак, перемішати всі інгредієнти, зняти пробу, відрегулювати смак. Салат одразу можна подавати до столу. Дуже смачним виходить і цей
Пропонуємо дізнатися рецепт універсальної страви – це і закуска, і частина обіду та ціла повноцінна вечеря або перекус протягом дня. Салат з курячою печінкою та квасолею можна подати як холодну закуску чи теплий салат. У першому випадку варто трохи охолодити страву в холодильнику, а в другому слід подати закуску відразу після приготування.
Якщо плануєте нагодувати такою стравою всю сім'ю, підготуйте до неї гарнір – відварену картоплю чи пюре, а також шматочки житнього хліба чи запечені домашні грінки. Вийде розкішний перекус або вечеря.
У рецепті використана консервована квасоля, це спрощений варіант приготування. Але, можна взяти і суху квасолю. Тоді зерна слід попередньо обробити. Як це зробити:
- замочити на 4-5 годин у воді;
- промити до прозорої води;
- відварити до м'якості при помірному вогні та наполовину закритій кришці каструлі або у скороварці;
- знову промити та використовувати в рецепті.
Як ще можна урізноманітнити класичний рецепт:
- замість печінки взяти відварене чи копчене м'ясо – свинину, яловичину чи курку;
- використовувати більше овочів для пасерування, додати болгарський перець чи чилі;
- замість обсмажених овочів взяти моркву по-корейськи та свіжу зелену цибулю в нарізці.
А для швидкого варіанту квасолевого салату з печінкою потрібно небагато продуктів.
Смак Інфо М'ясні салати
складові
- Печінка куряча – 200 г;
- Консервована квасоля – 200 г;
- Морква – 0,5 прим.;
- Цибуля ріпка – 0,5 шт.;
- Зубок часнику – 0,5-1 прим.;
- Петрушка – до смаку;
- Сіль за смаком;
- мелений перець - за смаком;
- Соняшникова олія – 1-2 ст. л.;
- Майонез - як соус.
Як приготувати майонезний салат з курячою печінкою та квасолею
Займіться курячою печінкою. Вона легко готується, тому ідеально підходить для швидких закусок. Її ретельно перегляньте, щоб не було зелених чи чорних фрагментів. Інші шматки промийте, обсушіть на паперових рушниках. Наріжте дрібнішими шматочками або соломкою. На сковорідці прогрійте трохи олії. На ньому обсмажте печінку до готовності це не більше 4-5 хвилин на помірному вогні. Щоб нічого не пригоріло, помішуйте печінку.
Щоб прибрати зайвий жир із печінки, відправте смажені шматки зі сковороди відразу на сухі паперові рушники чи серветку. Зверху теж промокніть.
Очистіть і помийте цибулю, моркву. Наріжте овочі тонкою соломкою.
Пасеруйте з краплею олії в сковороді до м'якості нарізки.
Консервовану квасолю витягніть із банки. Злийте розсіл. Промивати зерна не слід. Викладіть квасолю та печінку в одну миску, де збираєтеся змішувати інгредієнти страви. Як варіант - можна готувати подібний салат листковим, тобто укладати інгредієнти шарами, промазуючи соусом.
Сюди ж продавіть зубок часнику. Додайте дрібно нарізаної зелені петрушки.
Підкладіть трохи охолоне пасерування.
Підсипте солі, перцю. Додати соус. Тут це майонез, але його легко можна замінити сметаною будь-якої жирності.
Все перемішайте лопаткою чи ложкою.
Перекладіть салат із квасолею, курячою печінкою та морквою в піалу або миску для подачі до столу. Якщо готуєте порційно, скористайтеся кухарським кільцем для формування закуски у тарілках. За бажанням можете прикрасити ласощі свіжою петрушкою. Смачного.
- Почнемо підготовчі кроки нашого салату. Візьміть квасолю, добре промийте її. Заздалегідь замочіть квасолю, приблизно на дві години дві. Після цього перекладемо квасолю в каструльку, заллємо водою і відваримо до готовності. Викладемо квасолю в миску і залишимо остигати.
- Підготуємо овочі. Морквину та цибулю очистимо та вимиємо у воді. Потім морквину натріть на великій тертці. Цибулю тонко поріжемо четвертинками. Наллємо на сковорідку невелику кількість рослинної олії. Викладемо натерту морквину і порізану цибулю, обсмажимо до готовності. Цибуля має стати золотистого кольору, а морквина м'якою.
- Печінку вимиємо вводі. Очистимо її від жиру та шкірки. Потім печінку покладемо в каструлю і заллємо водою. Поставимо каструлю на вогонь і почнемо відварювати печінку. Куряча печінка вариться швидко, протягом хвилин 20, яловича трохи довше. Потім дістанемо печінку та остудимо її. Після поріжемо тонкою соломкою, чи натрьом на великій тертці.
- З горошку та кукурудзи сілемо сік, добре промиємо і поставимо трохи обсохнути.
- Дрібно поріжемо ножем зелену цибулю та петрушку. Також можна використовувати кріп та лисячі салату. Бажано зелень використовувати свіжу, а не сушену. Свіжа дає більше аромату та більш насиченого кольору.
- Поріжемо дрібними шматочками часник, або пропустимо його через часник.
- Так швидко ми підготували необхідні продукти для салату. Можемо поєднувати їх разом. Складемо інгредієнти у спільну миску. Добре перемішаємо, додамо сіль, перець до смаку, майонез. Перемішуємо ще раз, доки салат не стане однорідною масою.
- Візьміть гарну салатницю, викладіть у неї салат акуратною гіркою. Можемо подавати до столу та насолоджуватися чудовим смаком салату. Також можете сміливо ставити його в холодильник, зі смаком салату нічого не станеться. Головне накрийте харчовою плівкою, щоб салат не зібрав аромат, з усіх продуктів у холодильнику. Також можна як заправку скористатися сметаною, або соусом на основі йогурту. У будь-якому варіанті буде смачно.
Салат із печінки з квасолею – простий і досить швидкий у приготуванні. Максимум за 20 хвилин на вашому столі стоятиме відмінний салат-закуска, приготований із найпростіших продуктів. Спробуйте для різноманітності приготувати цей варіант салату, можливо вам він сподобається так само, як і нам.
Печінку потрібно помити під проточною водою, обрізати плівки та жир. Цибуля ріпчаста почистити. Печінку та яйця відварити в підсоленій воді. Печінку варити 7-8 хвилин, яйця – рівно 8 хвилин. Після приготування продукти слід остудити.
Нарізати цибулю півкільцями, збризкати оцтом, залишити маринуватися на якийсь час.
У глибокий посуд перекласти мариновану цибулю. Злити воду із квасолі, промити її під проточною водою, додати до цибулі.
Нарізати корнішони, додати|добавляти| в салат.
Поки нарізаються овочі, печінка буде готова. Як тільки з неї перестане витікати рожевий сік, можна вимикати плиту. Важливо не прогаяти цей момент, інакше печінка гірчитиме.
Нарізати печінку, додати салат.
Останніми до салату додаються нарізані курячі яйця. Салат потрібно посолити та поперчити до смаку.
Заправити салат оливковою олією, акуратно перемішати. Якщо любите ситний салат, його можна заправити майонезом.
Салат з печінкою та квасолею готовий. Приємного!