Mâncăruri delicioase cu halibut. Cum să gătești halibut: o varietate de rețete. Cu ce să servești halibut la cină
![Mâncăruri delicioase cu halibut. Cum să gătești halibut: o varietate de rețete. Cu ce să servești halibut la cină](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/198446/872147.jpg)
Ce este halibutul? Vă vom spune în acest articol cum să pregătiți acest produs și ce este acesta.
Informații generale despre produs
Cunoști un pește numit halibut? Cum să-l gătești acasă?
Halibut, sau așa-numita limbă, este denumirea comună pentru familia de lipa. Acest pește trăiește în principal în mările nordice. După cum se știe, este de mare importanță comercială pentru aproape toate țările din nord, inclusiv pentru Rusia.
Halibutul se distinge de majoritatea celorlalți pești prin corpul său alungit. La fel ca lipa, craniul acestui animal este asimetric. Cu toate acestea, această trăsătură este mai puțin pronunțată la el decât la frații săi.
Halibut prăjit: cum să gătești acasă?
Există multe opțiuni pentru prepararea acestui pește. Cel mai popular este cel în care fileurile de halibut sunt prăjite în pesmet și servite cu un fel de garnitură. Dar mai întâi lucrurile.
Cum să faci o cină delicioasă cu pește precum halibutul? Cum să-l gătești într-o tigaie? Pentru aceasta avem nevoie de următoarele componente:
- halibut congelat decojit - aproximativ 800 g;
- ulei vegetal rafinat - aproximativ 50 ml;
- lămâie proaspătă - ½ bucată;
- ou nu foarte mare - 1 buc.;
- pesmet - 50 g.
Prelucrarea peștelui de nord
Înainte de a pregăti fileurile de halibut, lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei, apoi clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie.
După aceasta, trebuie să începeți să marinați peștele. Pentru aceasta am decis să folosim doar ingrediente naturale și simple. Fileul de halibut este frecat bine cu sare de mare de mărime medie și un amestec de orice ardei. Apoi se stropeste cu zeama de lamaie, se acopera cu un capac si se lasa la temperatura camerei 30-50 de minute.
Pregătirea aluatul pentru prăjirea halibutului
Cum să gătești file de halibut delicios? Pentru a face acest lucru, asigurați-vă că utilizați pesmet, care este așezat pe o farfurie plată. Pentru a vă asigura că un astfel de produs aderă bine la fileul de pește marinat, este recomandat să scufundați mai întâi halibutul în aluat de ouă. Pentru a face acest lucru, puneți oul de pui într-un castron adânc și bateți-l bine cu o furculiță.
Cum se prăjește într-o tigaie?
Pentru a prăji un astfel de pește, trebuie să folosiți o tigaie mare. Uleiul de floarea soarelui este încălzit în el și apoi toate piesele produsului sunt așezate una câte una. Halibutul este mai întâi scufundat în aluat de ouă și apoi rulat în pesmet.
După ce ați prăjit peștele pe ambele părți până se înroșește (timp de 17-18 minute), puneți-l pe șervețele de hârtie și îndepărtați cât mai multă grăsime.
Îl prezentăm la masă
Acum știi cum să gătești file de halibut. Dupa ce pestele aluat este prajit, se aseaza pe o farfurie si se aseaza piure de cartofi langa el. Acest fel de mâncare trebuie consumat cu o felie de pâine și o salată de legume proaspete.
Coaceți peștele în cuptor
Dacă nu doriți să prăjiți fileul de halibut într-o tigaie, vă sugerăm să îl coaceți la cuptor împreună cu legume și brânză. Pentru a implementa această rețetă vom avea nevoie de:
- file de halibut congelat - aproximativ 500 g;
- ulei vegetal rafinat - aproximativ 30 ml;
- sare și un amestec de orice ardei - folosiți după gust;
- cartofi - 4 buc.;
- ceapa mare - 2 buc.;
- roșii proaspete - 2 buc.;
- maioneză de măsline - 50 g;
- brânză tare rasă - 110 g.
Prelucrarea ingredientelor
Cum să gătești file de halibut? Pentru a face acest lucru, peștele trebuie dezghețat, spălat bine, uscat cu prosoape de hârtie, asezonat cu sare de masă și lăsat deoparte. După aceasta, trebuie să curățați toate legumele și să începeți să le tăiați.
Tuberculii de cartofi și roșiile proaspete sunt tăiate în cercuri, iar ceapa în jumătate de rondele. Cât despre brânză, este pur și simplu rasă.
Formați un vas și coaceți-l în cuptor
Pentru a forma un astfel de fel de mâncare, trebuie să utilizați o formă adâncă. Se unge cu ulei de floarea soarelui, apoi se așează felii de cartofi. Se condimentează cu sare, după care se acoperă într-un strat uniform cu rondele de ceapă și fileuri de halibut. La final, asezati felii de rosii pe peste si ungeti-le cu o cantitate mica de maioneza. După aceasta, întregul vas este presărat cu brânză rasă fin.
După ce a format o cină cu mai multe straturi, este trimisă la cuptorul preîncălzit și coaptă timp de o oră întreagă. Când legumele și peștele devin moi și brânza se topește, acoperind vasul cu un capac apetisant, se scoate din cuptor și se prezintă imediat la masă.
Servirea unui fel de mâncare pentru o cină în familie
După coacerea vasului în cuptor, fileul de halibut finit cu legume este distribuit pe farfurii fără a perturba integritatea straturilor. Prânzul este presărat cu ceapă verde proaspătă deasupra și servit la masă împreună cu o felie de pâine.
Trebuie remarcat faptul că puteți coace fileul de halibut în cuptor în alte moduri. De exemplu, foarte des un astfel de pește este gătit în folie împreună cu felii de lămâie proaspătă, ceapă și morcovi.
Cel mai popular pește alb este halibut. Fiecare gospodină a avut de-a face cu fructe de mare cel puțin o dată. Avantajele peștelui sunt evidente: un produs dietetic, deloc capricios, foarte gustos, sănătos. Numărul mic de oase atrage din ce în ce mai mult iubitorii de pește la halibut.
Carcasa de halibut nu necesită nicio prelucrare specială; eviscerarea tradițională, tăierea elementelor inutile este suficientă și poate fi tăiată în fripturi. Singurul dezavantaj al halibutului este pierderea rapidă a formei în timpul tratamentului termic; va trebui să folosiți pâine și aluat pentru a păstra aspectul apetisant al preparatului.
Este mai bine să cumpărați o carcasă proaspătă și să o tăiați singur în bucăți de o grosime decentă. Dacă cumpărați bucăți congelate gata preparate, nu le dezghețați complet. Combinat cu panerea, aceasta va ajuta la mentinerea formei bucatilor.
Rețetă simplă
Cea mai rapidă, simplă rețetă de gătit, care necesită un minim de ingrediente, totuși, gustul peștelui este excelent.
Ingrediente:
- fripturi;
- condimente;
- lămâie.
Pentru prăjire: carcasa trebuie spălată, curățată și tăiată în felii. Se condimentează fripturile cu sare și piper și se adaugă puțină aciditate cu suc de lămâie. Folosim o tigaie, puteți lua o fontă simplă, grătar.
Se încălzește uleiul, se aruncă fripturile de halibut, se prăjesc timp de patru minute, se răstoarnă cu o spatulă ascuțită și se prăjesc pentru aceeași perioadă de timp. Închideți, lăsați să stea câteva minute, lăsați focul aprins. Scoateți de pe aragaz, așezați fripturile pe o frunză de salată verde, decorați, ornați și serviți.
La cuptor cu cartofi si branza
Se dovedește complet, vine cu o garnitură, crusta de brânză arată apetisantă, gustul este uimitor. Perfect pentru o cină festivă, oaspeții vor fi surprinși de capacitățile culinare ale gazdei.
- Halibutul negru;
- cartof;
- ulei de floarea soarelui;
- roșii;
- condimente
Tăiați carcasa în porții, lăsați la macerat în condimente timp de zece minute, acoperind fiecare felie. Tăiem legumele în dimensiuni confortabile și trei brânzeturi mari. Puneți componentele pe o tavă de copt unsă în straturi: mai întâi cartofii, jumătate din tot volumul, apoi fripturile de halibut, feliile de roșii și din nou cartofii. Acoperiți cu un strat de maioneză și acoperiți cu un capac de brânză.
Îl punem la cuptor, îl setăm la 200 de grade, așteptăm să se coacă cartofii și oprim echipamentul. Scoatem o tavă de copt, tăiem vasul rezultat în porții și o așezăm pe farfurii pentru oaspeți. Se presara cu ierburi tocate si se orneaza cu masline si lamaie.
Halibut cu smantana
Va trezi invariabil admirație și va colecta complimente. Sosul delicat de smantana este perfect pentru halibut.
Ingrediente:
- carcasă de halibut;
- smântână;
- unt;
- bec;
- condimente;
- făină.
Prepararea sosului: prăjiți făina folosind o tigaie curată și uscată, turnați smântâna, amestecați bine, lăsați să fiarbă. Asezonați cu condimente, amestecați, scoateți de pe aragaz. Rulați bucățile în făină, prăjiți câteva minute, tăiați ceapa rondele. Luați o foaie de copt, ungeți-o cu ulei, întindeți ceapa și puneți deasupra fripturile.
Turnați jumătate de sos, presărați brânză rasă deasupra, coaceți aproximativ douăzeci și cinci de minute, așteptați o crustă aurie. Scoatem produsul finit, turnăm sosul rămas, doar decoram vasul cu legume proaspete și puteți servi.
Fripturi cu pane interesantă
Pâinea conține ingrediente neobișnuite, piesele sunt moi, în formă ideală și picante.
- file de peste;
- ou;
- pudră de muștar;
- sare;
- lapte;
- praf de usturoi;
- fulgi de porumb;
- Parmezan;
- mărar;
- Ierburi provensale;
- lămâie;
- pătrunjel;
- unt.
Gătiți câteva pungi de orez timp de treizeci de minute, spălați fripturile și uscați-le cu prosoape. Bate oul, muștarul praf, laptele. Luați un alt castron, combinați ierburi, verdeață, praf de usturoi, brânză, fulgi de porumb pre-tocați. Înmuiați bucățile în primul castron, apoi paine-le cu amestecul pregătit.
Acoperiți o tavă de copt cu pergament, încălziți untul, turnați bucățile deasupra. Coaceți aproximativ treizeci de minute, scoateți-l. Se ornează cu orez fiert anterior, se ornează cu mărar, lămâie și pătrunjel.
Ai învățat cum să gătești halibut corect și gustos în moduri diferite. Nu este nevoie să înmuiați suplimentar peștele alb; fructele de mare sunt destul de moi și greu de uscat. Cu toate acestea, asigurați-vă că vasul este gata, opriți echipamentul la timp, apoi oaspeții dvs. vor primi o adevărată plăcere gastronomică.
Carnea de halibut alb are un gust unic; puteți adăuga sos tartar și sos cremos. Turnați sosul peste fripturile finite, turnați sosul deasupra și bucurați-vă de gătit.
Ofer o selecție de rețete pentru prepararea fileurilor și fripturii de halibut: coapte la cuptor, prăjite în tigaie. Pe lângă gustul excelent, peștele are un avantaj incontestabil - un număr mic de oase și un preț destul de buget. De aici și dragostea națională pentru reprezentantul marin al lăbușii.
Ce poți găti cu halibut? Este posibil ca oamenii să înceapă să mănânce pește în vremuri preistorice. La început au mâncat-o crudă, apoi au copt-o la foc, iar cu timpul au învățat să-l usuce. Acum, acasă, se prăjesc într-o tigaie, se coace în cuptor, se fac în folie, aluat, cu legume, cartofi, plăcinte - halibut este potrivit pentru pregătirea tuturor felurilor de mâncare de mai sus. Adevărat, este destul de rar ca gospodinele să întâlnească pește de mare proaspăt; mâncărurile sunt preparate din pește congelat.
Cum să gătești halibut
Este incredibil de plăcut că peștele nu are nevoie de curățare specială. Scoateți măruntaiele și halibutul este gata pentru procesul de gătire. Totuși, gospodinele trebuie să aibă câteva secrete pentru a obține un preparat minunat la final. Dezavantajele fructelor de mare includ capacitatea slabă de a-și menține forma, iar acest fapt nefericit le supără la nesfârșit multe gospodine.
- Cumpărați o carcasă întreagă de halibut; este mai bine să o fileați singur. Când tăiați, asigurați-vă că îndepărtați aripioarele; acestea au un miros destul de înțepător, nu foarte plăcut și pot strica gustul preparatului.
- Atunci când alegeți pește proaspăt, uitați-vă în ochi - căutați pește strălucitor și neînnorat. Evitați să cumpărați pește cu mucus sau deteriorare.
- Verificați prospețimea produsului - apăsați cu degetul pe carcasă și priviți cu atenție. În peștele proaspăt, adâncitura se netezește rapid.
Halibut - secretele gătirii într-o tigaie
Pentru a preveni destrămarea bucăților de pește în timpul gătirii, urmați câteva reguli:
- Prăjirea peștelui. Gospodinele cu experiență știu că este mai bine să pună bucăți de halibut în ulei bine încălzit. Nu adăugați prea mult ulei, altfel bucățile se vor destrăma. Gatiti fara ulei - incalziti tigaia corect.
- Peștele își va păstra forma perfect dacă sărați uleiul pe tot diametrul tigaii și abia apoi așezați bucățile.
- Nu este necesar să dezghețați complet halibutul; prăjiți-l din congelat.
Cât timp se prăjește halibut:
- Dacă doriți să prăjiți pur și simplu fileul de pește, va dura aproximativ 10 minute pentru a găti, în funcție de dimensiune. Timpii indicați sunt pentru prăjirea pe ambele părți.
- O carcasă întreagă necesită un timp mai lung. Mai întâi se prăjește 5-6 minute pe fiecare parte, apoi se fierbe până când este gata, cu capacul închis.
Doar prajirea pestelui nu este interesanta, asa ca va ofer trei retete de halibut prajit.
Cum să prăjiți halibut într-o tigaie - o rețetă simplă
Lua:
- File - 400 gr.
- Lămâie.
- Ulei pentru prajit, sare, piper.
Cum să prăjiți delicios halibut:
- Fileezi pestele, adauga sare, piper si zeama de lamaie.
- Se pune intr-o tigaie in ulei bine incins. Se prăjește timp de 3-4 minute. Întoarceți și continuați să gătiți timp de 3-4 minute pe cealaltă parte.
- Nu scoateți imediat tigaia de pe foc; lăsați peștele sub capacul închis să „gătească” încă 5-10 minute.
Halibut gătit delicios prăjit în aluat
Un fel de mâncare delicios, ușor de preparat.
Lua:
- file de halibut – 500 gr.
- făină - 200 gr.
- Ouă – 3 buc.
- Sare.
- Lapte - un pahar.
- Ulei de floarea soarelui, piper negru, alte condimente pentru aluat.
Cum se prăjește într-o tigaie în aluat:
- Pregătiți fileul de pește pentru prăjit: spălați, uscați puțin, piperați, decideți și adăugați sare (cel puțin, cea mai mare parte a sare va intra în aluat). Se lasă la marinat o jumătate de oră.
- Combinați laptele, ouăle, făina, sarea, decideți să folosiți condimente - adăugați. Amestecați bine amestecul - aluatul este gata.
- Incalzeste uleiul.
- Înmuiați bucățile de halibut în aluat și puneți-le într-o tigaie, la distanță. Prăjiți fileul până devine frumos auriu pe fiecare parte, 5-6 minute.
Halibut cu crustă de miere prăjit într-o tigaie
Vei avea nevoie:
- Halibut – 600 gr.
- miere - 40 gr.
- Ulei - 10 ml.
- Salvie, sare.
Cum să gătească:
- Împărțiți fileul în părți egale și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte într-o cantitate mică de ulei.
- Fără a scoate bucățile din tigaie, se întinde cu miere, sare și se stropește cu salvie. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați peștele să se gătească perfect.
Halibut - reteta in folie la cuptor
Cuptorul face posibila prepararea rapida si usoara a unor preparate incredibil de apetisante. Sunt sigur că aveți o cantitate decentă de condimente în bucătărie. Nu vă fie teamă să experimentați, de exemplu, cu tipuri de ardei; fiecare va adăuga o nouă notă interesantă preparatului.
Lua:
- File de pește – 1,5 kg.
- Orice ciuperci, cum ar fi ciupercile – 300 gr.
- Bec.
- Lămâie.
- Ardei dulce.
- Ierburi, sare, condimente.
Pregătire pas cu pas:
- Pregătiți halibutul pentru lucru - îndepărtați măruntaiele și tăiați în bucăți. Apropo, peștele care nu este prea mare poate fi copt întreg.
- Combinați maioneza cu sare și piper. Înmuiați bucățile în amestec și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie.
- Tăiați ceapa și ardeiul în rondele, tocați grosier ciupercile și puneți-le pe o foaie de copt, înconjurând peștele.
- Acoperiți cu folie, înfășurați fără a lăsa găuri și puneți la cuptor. Timp de gătire 25 minute.
Halibut delicios la cuptor cu cartofi sub crusta de branza
Rețetă populară de pește. O cină minunată, sau un preparat potrivit pentru primirea oaspeților.
Vei avea nevoie:
- Pește, file – 8 buc.
- Cartofi – 8 buc.
- Ceapa – 2 buc.
- Brânză - 150 gr.
- Roșii – 3 buc.
- Sare, ulei de floarea soarelui, piper, maioneza.
Cum să gătești la cuptor cu cartofi:
- Se condimentează halibutul tăiat în porții cu condimente și se lasă deoparte la macerat timp de 10 minute.
- Tăiați legumele în felii, inele și răzuiți grosier brânza.
- Se unge o tava de copt, se aseaza jumatate din cartofi, pestele deasupra, se acopera cu rosii si un strat de cartofi. Mai rămâne doar să aromați vasul cu maioneză, să stropești cu brânză și să dai foaia de copt în cuptor.
- Timpul de gătire depinde de gradul de pregătire al cartofilor. Se coace la 190-200 o C.
Reteta de gatit halibut la cuptor cu smantana
O varianta clasica la cuptor care trezeste admiratie si multe complimente gazdei este halibutul in sos de smantana.
A pregati:
- Halibut – 1 kg.
- Brânză - 120 gr.
- unt - 80 gr.
- Ceapa – 3 buc.
- Făină - la nevoie.
- Piper, ulei de floarea soarelui, ierburi, sare.
Reţetă:
- Mai întâi faceți sosul: prăjiți o cantitate mică de făină într-o tigaie uscată, adăugați smântână, amestecați și aduceți la fiert. Adăugați condimente, amestecați din nou și scoateți de pe arzător.
- Înmuiați bucățile de file de pește în făină și prăjiți într-o tigaie pentru câteva minute. În același timp, tăiați ceapa în rondele.
- Se unge tava, se aseaza ceapa pe fund, iar deasupra aseaza fileul prajit.
- Se toarnă jumătate din sos peste halibut, se stropește cu brânză rasă și se coace până devine crustă timp de 20-25 de minute. temperatura cuptorului – 180 o C. Se toarna sosul ramas peste peste si se serveste.
Cum să gătești friptură de halibut
În ultimul timp am văzut adesea fripturi de halibut la vânzare. De câteva ori le-am prăjit pur și simplu după o rețetă simplă fără prea multe invenții. Am găsit recent o variantă interesantă.
- Fripturi – 2 buc.
- Adjika este o lingură mică.
- Sos de soia - o lingură mică.
- Vin alb sec – 50-60 ml.
- Ulei, ierburi proaspete, piper alb, sare.
Preparare:
- Fără a dezgheța complet, sare și piperează fripturile. Se da la cuptor pentru 1/4 de ora la 180 o C. Ca optiune iti propun inlocuirea cuptorului cu o friteuza cu aer - imi place sa gatesc mult mai mult in aceasta unitate.
- Faceți sosul: combinați vinul cu sosul, adăugați puțin zahăr (după gust). Lasam sa fiarba si adaugam adjika. Se aduce din nou la fiert și se fierbe până când lichidul scade la jumătate. Sosul nu trebuie să fie prea gros.
- Ungeți fripturile cu sos și dați-o la cuptor pentru 10 minute.
Video cu o rețetă de halibut delicios în sos de smântână
Pentru a lărgi orizonturile culinare, vă sugerez să vizionați rețete video pentru a găti halibut acasă. Fie ca tu să fii mereu hrănit și gustos!
Nu toți peștii au carne albă, moale și gustoasă. Încercați să transformați fileurile de halibut în ceva fantastic cu aceste cinci rețete.
Halibut este unul dintre cele mai delicioase și sănătoase tipuri de pește de mare. Carnea albă dulce o face atât de populară. Carnea de halibut este destul de slabă, conținând aproximativ 150 kcal la 100 de grame, 25 de grame de proteine și 3 grame de grăsimi sănătoase.
Consumul acestui pește oferă o doză bună de acizi grași omega-3 esențiali, care ajută la stimularea creierului și promovează pierderea în greutate, în plus față de prevenirea unui număr de boli potențiale care pun viața în pericol, cum ar fi cancerul și diabetul. Ați mai încercat halibut, dar v-ați dat seama că nu sunteți pregătit să deveniți un fan al lipului? Depinde de metoda de gătit. Crede-mă, atunci când este pregătit corect, va fi una dintre cele mai delicioase surse de proteine pe care le-ai gustat vreodată.
Iată cinci moduri de a pregăti mâncăruri grozave cu halibut. Încercați-le și începeți să utilizați acest pește ca produs dietetic.
1. Halibut cu mustar de Dijon, copt in hartie de copt
Acesta este un fel de mâncare picant și rapid cu halibut, care vă va oferi o porție generoasă de proteine. Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, adăugați mai multe legume și omiteți orezul brun și quinoa. Vrei ceva hrănitor? Doar adăugați puțin sos.
Ingrediente
- Halibut - 110 g
- Ardei roșu - 1 buc., tăiat cubulețe
- Usturoi - 1 catel
- Pătrunjel - 1 buchet
- Ceapa mov - 1/4 buc. , tăiate în cuburi
- muștar de Dijon - 1 lingură.
- Ulei de măsline - 1 linguriță.
- Sos Worcestershire - 1 linguriță.
- Sucul de la o lămâie
- 2 morcovi mari, tăiați fâșii
- Broccoli - 75 g
Pregătirea
- Combinați ardeiul roșu, usturoiul, pătrunjelul, muștarul de Dijon, ceapa mov, uleiul de măsline, sosul Worcestershire și sucul de lămâie.
- Puneți peștele, sosul și restul de legume într-o pungă mare de hârtie de copt.
- Se coace 20 de minute la 190 de grade.
- Serviți cu orez brun sau quinoa.
2. Halibut cu rosii si busuioc
Acest fel de mâncare simplu este o opțiune excelentă pentru o cină confortabilă. Măslinele vă oferă o doză bună de grăsimi cardiovasculare, în timp ce roșiile oferă o mulțime de antioxidanți necesari pentru o funcționare sănătoasă.
Ingrediente
- Halibut - 340 g, tăiat în bucăți
- Ulei de măsline - 1 lingură.
- Piper portocal - 1 buc., feliat subțire
- Ceapa - 1, tocata
- Măsline negre - 1/4 cană (250 ml)
- Roșii mărunțite - 3 căni (250 ml fiecare), nu se scurge sucul
- Busuioc proaspăt tocat - 1/4 cană
- Cartofi dulci - 2 buc. mare, tăiată cubulețe
- Sare si piper dupa gust
Pregătirea
- Începeți prin a prăji cartofii timp de 45 de minute până când sunt fierți.
- Încinge ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ardeii și ceapa și gătiți timp de 4-5 minute.
- Adăugați în tigaie măslinele, roșiile, cartofii copți și peștele. Gatiti la foc mic timp de 10-15 minute. Serviți imediat.
3. Halibut cu coaja de portocala
Această rețetă este o modalitate excelentă de a avea un conținut scăzut de calorii. Adăugarea de coajă de portocală duce acest fel de mâncare la nivelul următor și este garantat că va fi ceva ce vă va plăcea.
Ingrediente
- Bok choy - 1 cap mic, tăiat în bucăți mari
- Ardei roșu - 1 buc., tăiat în fâșii
- Morcovi - 1 buc. mare, tocată mărunt
- Ciuperci feliate - 1 cană (250 ml)
- File de halibut - 340 g
- Piper dupa gust
- Ceapa verde - 3 buc., tocata marunt
- Coaja de portocală - 1 linguriță.
- Seminte de susan - 1 lingura.
- Oțet de orez - 1,5 linguriță.
- Ulei de susan - 1,5 linguriță.
- Sos de soia - 3 linguri.
- Rădăcină de ghimbir rasă - 2 lingurițe.
- Usturoi - 1/2 catel
Pregătirea
- Amestecați sosul de soia, oțetul de orez, uleiul de susan, rădăcina de ghimbir și usturoiul.
- Într-o pungă mare de copt, combinați legumele, peștele și sosul pe care le-ați făcut la pasul 1.
- Coacem la cuptor pentru 15 minute la 205 grade.
- Odată fiert, scoateți din pungă și serviți cu orez brun pilaf.
4. Halibut picant cu porumb
Acest fel de mâncare cajun vă va încânta cu siguranță papilele gustative și conține o mulțime de antioxidanți sub formă de porumb și salsa. Adăugarea de piper cayenne este ideală pentru acele persoane care doresc să-și mărească rata metabolică la câteva ore după ce au mâncat, deoarece conține capsaicină, o substanță chimică lipofilă care provoacă o creștere a metabolismului.
Ingrediente
- Sare de mare - 1 linguriță.
- Piper Cayenne - 1/2 linguriță.
- oregano uscat - 1/2 linguriță.
- Boia - 1/2 linguriță.
- usturoi tocat - 1/2 linguriță.
- Cimbru - 1/2 linguriță.
- File de halibut - 340 g
- Roșii - 1 buc, tăiate cubulețe
- Ardei verde tocat - 1 buc.
- Ceapa tocata - 1/2 buc.
- Ulei de măsline - 2 linguri.
- Porumb - 2 căni (250 ml fiecare)
- Salsa groasă - 1/2 cană
Pregătirea
- Într-un castron mic, combinați sarea de mare, oregano, piper cayenne, boia de ardei, cimbru și 1 lingură. ulei de masline. Frecați acest amestec pe fileurile de halibut și lăsați-l la frigider pentru cel puțin o oră.
- Încinge o tigaie mare antiaderență la foc mediu. Adăugați 1 lingură rămasă. ulei de măsline și, odată fierbinți, fileuri de halibut, ceapă, usturoi și ardei verzi.
- Gatiti 3-4 minute pe o parte, apoi intoarceti pestele si gatiti 3-4 minute pe cealalta parte.
- Odată fiert, adăugați roșia, porumb și salsa.
5. Halibut cu nucă de cocos și fasole verde
Combinați beneficiile pentru creșterea mușchilor ale halibutului cu beneficiile cardiovasculare ale nucii de cocos. Pe lângă proteine, veți obține toate beneficiile nucii de cocos, care vă stimulează și mai mult metabolismul și vă oferă energie pe tot parcursul zilei.
Ingrediente
- Ulei de cocos - 1 linguriță.
- Usturoi tocat - 2 catei
- Ghimbir proaspăt ras - 2 lingurițe.
- Lapte de cocos (de preferință plin de grăsime, dacă nu vă uitați la aportul caloric) - 250 ml
- curry verde thailandez - 1/2 linguriță.
- File de halibut - 450 g
- Ardei roșu, tocat - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc. mare, tăiată în fâșii
- Lime (stors) - 1 buc.
- Fulgi de nucă de cocos uscați neîndulciți - 2 linguri.
- Fasole verde - 4 căni (250 ml fiecare)
Pregătirea
- Într-o tigaie mare, gătiți ghimbir, usturoi, ulei de cocos timp de aproximativ 30-60 de secunde.
- Adăugați laptele de cocos și pasta de curry.
- Se aduce la fierbere și apoi se reduce căldura.
- Adăugați pește, ardei roșu tocat, morcovi. Gatiti 4 minute, intoarceti pestele si gatiti inca 2-3 minute.
- Scoatem pestele si legumele din tigaie si lasam sosul sa fiarba la foc mic timp de 6-8 minute pana se ingroasa.
- Se toarnă suc de lămâie peste pește.
- Se presara cu nuca de cocos deshidratata. Se serveste cu fasole verde.
25 septembrie 2015 0 comentarii 2.995
Ofer o selecție de rețete pentru prepararea fileurilor și fripturii de halibut: coapte la cuptor, prăjite în tigaie. Pe lângă gustul excelent, peștele are un avantaj incontestabil - un număr mic de oase și un preț destul de buget. De aici și dragostea națională pentru reprezentantul marin al lăbușii.
Ce poți găti cu halibut? Este posibil ca oamenii să înceapă să mănânce pește în vremuri preistorice. La început au mâncat-o crudă, apoi au copt-o la foc, iar cu timpul au învățat să-l usuce. Acum, acasă, se prăjesc într-o tigaie, se coace în cuptor, se fac în folie, aluat, cu legume, cartofi, plăcinte - halibut este potrivit pentru pregătirea tuturor felurilor de mâncare de mai sus. Adevărat, este destul de rar ca gospodinele să întâlnească pește de mare proaspăt; mâncărurile sunt preparate din pește congelat.
Cum să gătești halibut
Este incredibil de plăcut că peștele nu are nevoie de curățare specială. Scoateți măruntaiele și halibutul este gata pentru procesul de gătire. Totuși, gospodinele trebuie să aibă câteva secrete pentru a obține un preparat minunat la final. Dezavantajele fructelor de mare includ capacitatea slabă de a-și menține forma, iar acest fapt nefericit le supără la nesfârșit multe gospodine.
- Cumpărați o carcasă întreagă de halibut; este mai bine să o fileați singur. Când tăiați, asigurați-vă că îndepărtați aripioarele; acestea au un miros destul de înțepător, nu foarte plăcut și pot strica gustul preparatului.
- Atunci când alegeți pește proaspăt, uitați-vă în ochi - căutați pește strălucitor și neînnorat. Evitați să cumpărați pește cu mucus sau deteriorare.
- Verificați prospețimea produsului - apăsați cu degetul pe carcasă și priviți cu atenție. În peștele proaspăt, adâncitura se netezește rapid.
Halibut - secretele gătirii într-o tigaie
Pentru a preveni destrămarea bucăților de pește în timpul gătirii, urmați câteva reguli:
- Prăjirea peștelui. Gospodinele cu experiență știu că este mai bine să pună bucăți de halibut în ulei bine încălzit. Nu adăugați prea mult ulei, altfel bucățile se vor destrăma. Gatiti fara ulei - incalziti tigaia corect.
- Peștele își va păstra forma perfect dacă sărați uleiul pe tot diametrul tigaii și abia apoi așezați bucățile.
- Nu este necesar să dezghețați complet halibutul; prăjiți-l din congelat.
Cât timp se prăjește halibut:
- Dacă doriți să prăjiți pur și simplu fileul de pește, va dura aproximativ 10 minute pentru a găti, în funcție de dimensiune. Timpii indicați sunt pentru prăjirea pe ambele părți.
- O carcasă întreagă necesită un timp mai lung. Mai întâi se prăjește 5-6 minute pe fiecare parte, apoi se fierbe până când este gata, cu capacul închis.
Doar prajirea pestelui nu este interesanta, asa ca va ofer trei retete de halibut prajit.
Cum să prăjiți halibut într-o tigaie - o rețetă simplă
Lua:
- File - 400 gr.
- Lămâie.
- Ulei pentru prajit, sare, piper.
Cum să prăjiți delicios halibut:
- Fileezi pestele, adauga sare, piper si zeama de lamaie.
- Se pune intr-o tigaie in ulei bine incins. Se prăjește timp de 3-4 minute. Întoarceți și continuați să gătiți timp de 3-4 minute pe cealaltă parte.
- Nu scoateți imediat tigaia de pe foc; lăsați peștele sub capacul închis să „gătească” încă 5-10 minute.
Halibut gătit delicios prăjit în aluat
Un fel de mâncare delicios, ușor de preparat.
Lua:
- file de halibut – 500 gr.
- făină - 200 gr.
- Ouă – 3 buc.
- Sare.
- Lapte - un pahar.
- Ulei de floarea soarelui, piper negru, alte condimente pentru aluat.
Cum se prăjește într-o tigaie în aluat:
- Pregătiți fileul de pește pentru prăjit: spălați, uscați puțin, piperați, decideți și adăugați sare (cel puțin, cea mai mare parte a sare va intra în aluat). Se lasă la marinat o jumătate de oră.
- Combinați laptele, ouăle, făina, sarea, decideți să folosiți condimente - adăugați. Amestecați bine amestecul - aluatul este gata.
- Incalzeste uleiul.
- Înmuiați bucățile de halibut în aluat și puneți-le într-o tigaie, la distanță. Prăjiți fileul până devine frumos auriu pe fiecare parte, 5-6 minute.
Halibut cu crustă de miere prăjit într-o tigaie
Vei avea nevoie:
- Halibut – 600 gr.
- miere - 40 gr.
- Ulei - 10 ml.
- Salvie, sare.
Cum să gătească:
- Împărțiți fileul în părți egale și prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte într-o cantitate mică de ulei.
- Fără a scoate bucățile din tigaie, se întinde cu miere, sare și se stropește cu salvie. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați peștele să se gătească perfect.
Halibut - reteta in folie la cuptor
Cuptorul face posibila prepararea rapida si usoara a unor preparate incredibil de apetisante. Sunt sigur că aveți o cantitate decentă de condimente în bucătărie. Nu vă fie teamă să experimentați, de exemplu, cu tipuri de ardei; fiecare va adăuga o nouă notă interesantă preparatului.
Lua:
- File de pește – 1,5 kg.
- Orice ciuperci, cum ar fi ciupercile – 300 gr.
- Bec.
- Lămâie.
- Ardei dulce.
- Ierburi, sare, condimente.
Pregătire pas cu pas:
- Pregătiți halibutul pentru lucru - îndepărtați măruntaiele și tăiați în bucăți. Apropo, peștele care nu este prea mare poate fi copt întreg.
- Combinați maioneza cu sare și piper. Înmuiați bucățile în amestec și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu folie.
- Tăiați ceapa și ardeiul în rondele, tocați grosier ciupercile și puneți-le pe o foaie de copt, înconjurând peștele.
- Acoperiți cu folie, înfășurați fără a lăsa găuri și puneți la cuptor. Timp de gătire 25 minute.
Halibut delicios la cuptor cu cartofi sub crusta de branza
Rețetă populară de pește. O cină minunată, sau un preparat potrivit pentru primirea oaspeților.
Vei avea nevoie:
- Pește, file – 8 buc.
- Cartofi – 8 buc.
- Ceapa – 2 buc.
- Brânză - 150 gr.
- Roșii – 3 buc.
- Sare, ulei de floarea soarelui, piper, maioneza.
Cum să gătești la cuptor cu cartofi:
- Se condimentează halibutul tăiat în porții cu condimente și se lasă deoparte la macerat timp de 10 minute.
- Tăiați legumele în felii, inele și răzuiți grosier brânza.
- Se unge o tava de copt, se aseaza jumatate din cartofi, pestele deasupra, se acopera cu rosii si un strat de cartofi. Mai rămâne doar să aromați vasul cu maioneză, să stropești cu brânză și să dai foaia de copt în cuptor.
- Timpul de gătire depinde de gradul de pregătire al cartofilor. Se coace la 190-200 o C.
Reteta de gatit halibut la cuptor cu smantana
O varianta clasica la cuptor care trezeste admiratie si multe complimente gazdei este halibutul in sos de smantana.
A pregati:
- Halibut – 1 kg.
- Brânză - 120 gr.
- unt - 80 gr.
- Ceapa – 3 buc.
- Făină - la nevoie.
- Piper, ulei de floarea soarelui, ierburi, sare.
Reţetă:
- Mai întâi faceți sosul: prăjiți o cantitate mică de făină într-o tigaie uscată, adăugați smântână, amestecați și aduceți la fiert. Adăugați condimente, amestecați din nou și scoateți de pe arzător.
- Înmuiați bucățile de file de pește în făină și prăjiți într-o tigaie pentru câteva minute. În același timp, tăiați ceapa în rondele.
- Se unge tava, se aseaza ceapa pe fund, iar deasupra aseaza fileul prajit.
- Se toarnă jumătate din sos peste halibut, se stropește cu brânză rasă și se coace până devine crustă timp de 20-25 de minute. temperatura cuptorului – 180 o C. Se toarna sosul ramas peste peste si se serveste.
Cum să gătești friptură de halibut
În ultimul timp am văzut adesea fripturi de halibut la vânzare. De câteva ori le-am prăjit pur și simplu după o rețetă simplă fără prea multe invenții. Am găsit recent o variantă interesantă.
- Fripturi – 2 buc.
- Adjika este o lingură mică.
- Sos de soia - o lingură mică.
- Vin alb sec – 50-60 ml.
- Ulei, ierburi proaspete, piper alb, sare.
Preparare:
- Fără a dezgheța complet, sare și piperează fripturile. Se da la cuptor pentru 1/4 de ora la 180 o C. Ca optiune iti propun inlocuirea cuptorului cu o friteuza cu aer - imi place sa gatesc mult mai mult in aceasta unitate.
- Faceți sosul: combinați vinul cu sosul, adăugați puțin zahăr (după gust). Lasam sa fiarba si adaugam adjika. Se aduce din nou la fiert și se fierbe până când lichidul scade la jumătate. Sosul nu trebuie să fie prea gros.
- Ungeți fripturile cu sos și dați-o la cuptor pentru 10 minute.
Video cu o rețetă de halibut delicios în sos de smântână
Pentru a lărgi orizonturile culinare, vă sugerez să vizionați rețete video pentru a găti halibut acasă. Fie ca tu să fii mereu hrănit și gustos!