Smørkjeks med tranebær og nøtter. Myke småkaker med tyttebær Raske småkaker med tyttebær
![Smørkjeks med tranebær og nøtter. Myke småkaker med tyttebær Raske småkaker med tyttebær](https://i1.wp.com/img.iamcook.ru/old/upl/recipes/byusers/misc/1442/824e29cf356bf1d72e33fe3dfe958592-2016.jpg)
Disse duftende kjeksene, som alle julebakst til nyttår og jul, er duftende med krydder og urter. Den perfekte kombinasjonen av søte og sure tranebær med forfriskende ingefær, krydret kanel og nøtter vil ikke forlate deg likegyldig. Og hvis du ikke har mye tid til å forberede komplekse kaker til nyttårsferien, vil denne oppskriften definitivt komme godt med, fordi du kan lage disse informasjonskapslene på forhånd, minst en uke før ferien, ganske enkelt ved å fryse dem som et halvfabrikat i fryseren, og til rett tid, ta dem ut og stek dem .
Disse kjeksene er også perfekte for en søt gave, bare legg dem i en vakker boks, bind dem med et lyst bånd, og din hjemmelagde søte gave er klar!
Så, for feriekaker med tranebær og nøtter, trenger vi produktene som er angitt i listen. Tilbered først ostemassen. For det tar vi mel, cottage cheese, smør, eggeplomme, vanillin, sukker, litt salt og bakepulver.
Sikt melet, tilsett vanillin, bakepulver og salt.
Bland cottage cheese med eggeplomme og sukker.
Skjær det kalde smøret i terninger og tilsett melet. Bruk en gaffel, bland smøret med mel, mal alt til smuler.
Tilsett deretter ostemassen, bland alt med mel og smørsmuler, vi får denne deigen, du trenger ikke å røre den i lang tid.
Pakk deigen inn i film og sett den i kjøleskapet i ca 40 minutter. I mellomtiden, la oss lage tranebærfyll av følgende produkter...
Vask ferske tranebær og legg dem i en blender. Skrell ingefæren og kutt i små terninger, vi trenger 2 ss ingefær.
Mal ingefær og tranebær i en blender og ha over i en bolle. Tilsett sukker og la det småkoke på lav varme i omtrent femten minutter.
Fjern de kokte tranebærene fra varmen for å avkjøle og tykne. Kvern så de tørkede tranebærene med nøtter og kanel i en blender. Ikke bland disse to delene av fyllet.
Vi tar deigen ut av kjøleskapet, deler den i 2 deler, setter en i kjøleskapet igjen slik at deigen ikke varmes opp i romtemperatur. Kjevle ut ett stykke deig til et rektangel. Smør med tyknet ferskt tranebærfyll. Legg et fyll av tørkede tranebær og nøtter på toppen. Fyllet skal være tykt!
Vi ruller alt sammen. Pakk den inn i matfilm og sett den i fryseren i en halvtime hvis du baker den samme dag. I samme form kan den fryses for fremtidig bruk, slik at du kan ta ut arbeidsstykket og bake småkaker når som helst. Vi gjør det samme med den andre delen av deigen.
Etter en halv time tar vi ut arbeidsstykket vårt, fjerner filmen, rullen skal være veldig tett slik at den ikke rynker og formen går tapt når den skjæres. Pensle rullen med eggehvite og dryss over brunt sukker.
Ja, ikke glem å forvarme ovnen til 180 grader. Legg raskt ut de kuttede kjeksene på pergament. Sett bakeplaten med kaker inn i den varme ovnen.
Stek til de er lett brune; ovnen min takler denne oppgaven på 10 minutter. De ferdige kjeksene blir veldig myke og du tror kanskje de ikke er klare, men det er de ikke. Ta gjerne bakeplaten ut av ovnen, ellers risikerer du å oversteke, du bør ikke brune den for mye. Overfør juletranebær-valnøttkjeksene til en tallerken.
Deigen til denne kaken er mør og smelter rett og slett i munnen, og fyllet er virkelig nyttår – den forfriskende smaken av ingefær og krydret kanel gjør jobben sin! Du kan endre fyllet etter smak, for eksempel kan du ta dadler eller fiken, men pass på å bruke krydder! Ha en deilig nyttårsferie!
Råd! Du kan ta bærene fra fryseren og tørke dem i ovnen, disse kjeksene blir også veldig velsmakende hvis du i tillegg river litt vaniljesjokolade i de tørre ingrediensene.
Nå kombinerer du de tørre ingrediensene med det sammenpiskede egget og elter deigen. Lag en rull av deigen, skjær den i like deler, kjevle den lett ut. Du får ca 23-25 flate kaker. Smør en stekeplate med smør eller legg bakepapir på, forvarm ovnen til 180 grader og stek desserten i 10 minutter. Vi fikk vanilje havregryn tranebær cookies.
Sitrus
Denne delikatessen lukter ikke bare duftende, men vil også være gunstig for immunsystemet, fordi den inneholder ikke bare tranebær, som i seg selv er et naturlig lager av mineraler og vitaminer, men også appelsin. Skynd deg og skriv ned oppskriften.
Vi trenger:
- bær - i denne oppskriften trenger vi friske - 50 gram;
- smør - 100 gram;
- vanillin - etter smak;
- vaniljesukker - ½ teskje;
- mel - et glass;
- egg;
- pulverisert sukker - ca 50-70 gram;
- en pakke bakepulver;
- rørsukker - du kan bruke vanlig sukker - 200 gram;
- brus og salt - på tuppen av en kniv for hver komponent;
- middels stor oransje.
Vi baker dessert.
Smøret må varmes i romtemperatur, legges i en kopp der det kan kokes videre. Mal det med granulert sukker, og bring det deretter til en homogen konsistens med en mikser, tilsett vaniljesukker og en klype vanillin, samt litt salt. Bland alt grundig.
Nå er det på tide å forberede sitrusen - du må vaske den, fjerne huden, som igjen må fjernes fra de hvite årene. Press saften ut av halvparten, du trenger 2 ss. Vi trenger også smak til dessert. Vi maler det med en blender, overfører det til det tidligere piskede smøret, hell juicen vår her, bland alle komponentene veldig godt til en homogen masse.
Pisk egget med en mikser, bland de tørre ingrediensene - mel, som må siktes gjennom en fin sil, brus, en klype salt og en pose bakepulver. Bland smørblandingen med egget og lag en deig. Vask bærene, du kan ta frosne, og til og med tørkede hvis du ikke har ferske. Legg det nå til deigen vår og bland med en skje. Du kan lage tranebærkaker uansett.
Kjevle ut deigen med en rull og del i små deler; for omtrent en kjeks må du lage en ball på størrelse med et lite egg. Dypp deretter kulene grundig i pulver, trykk lett slik at formen er nær desserten fra butikken, og stek i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter. Pass på å prøve å se om alt er bakt.
Råd! Du kan legge til en klype kanel og malte nøtter i denne oppskriften. Cookies kan lages i de størrelser og former du liker. Det er mange enheter for dette.
Sjokolade
Dette er ikke bare en dessert, vi skal bake småkaker med tyttebær og hvit sjokolade. En veldig øm og behagelig delikatesse.
Vi trenger:
- tranebær - denne gangen er det bedre å ta tørkede bær - 50 gram;
- havregryn og valset havre - 50 gram av hver komponent;
- mel - 170 gram;
- egg;
- pose bakepulver - 10 gram;
- smør - 100-110 gram;
- salt - på tuppen av kniven;
- hvit sjokolade - 70 gram;
- granulert sukker - glass;
- krydder - etter smak (kanel, ingefær) på tuppen av en kniv.
Vi baker dessert.
Som i de to første oppskriftene må du varme opp oljen hjemme slik at den er plastikk. Deretter males den med en mikser med et glass perlesukker til det blir en luftig kremfarget masse. Vi pisker også egget med en visp eller mikser, tilsetter bakepulver og en klype salt - trinnene er ganske tradisjonelle og ligner på oppskriftene ovenfor.
Vi blander havregryn og frokostblandinger, og tilsetter våre favorittkrydder for å fremheve smaken litt. Sjokolade kan brytes opp med en moser, knuses med en blender eller rives. Smaken og konsistensen på kjeksene vil variere litt avhengig av om sjokoladen er i biter eller knust til et pulver. Velg din.
Tranebærene må vaskes fra støv og tørkes, deretter kombineres med tørre ingredienser - havregryn, mel, sjokolade. Rør alt sammen og lag tranebærkakedeig. Varm ovnen til 190 grader, legg ut pergamentet og form desserten i den formen du liker best. Stek i 15 til 20 minutter.
Råd! Den hvite sjokoladetypen smelter veldig raskt, så for enkelhets skyld, legg baren i fryseren i en halv time. Cookies bør plasseres på avstand fra hverandre, og ikke tett inntil hverandre, slik at desserten ikke henger sammen.
Kokosnøtt
Denne versjonen av delikatessen vil være duftende og perfekt øm og myk, siden vi vil male bærene.
Vi trenger:
- bær - glass;
- mel - litt mindre enn et glass;
- tre egg;
- en pakke bakepulver;
- kokosflak - 6 ss;
- pulver - 1,5 ss;
- granulert sukker – 150 gram, kanskje litt mer.
Vi baker dessert.
Du må ta ferske eller frosne tranebær, vaske dem godt og la dem tørke. La så være igjen til bakepynt, og puré hele massen med en blender. Deretter må bakkenebbet putres over lav varme i et par minutter, uten å la det koke og brenne. Dette er nødvendig for at overflødig vann skal fjernes og kakene får en smuldrete konsistens.
Del eggene i eggeplomme og hvitt, pisk det første med en mikser med perlesukker til det løser seg opp, fargen skal forbli gul. Hell blandingen vår i de varme bærene, sikt melet med bakepulver her, og tilsett kokosnøttspon. Resultatet er en tynn deig, og vi tilsetter også eggehvitene våre her, som også må piskes. Bare fra den piskede massen må vi ta to spiseskjeer og sette den i kaldt.
Deigen vil vise seg å være en behagelig rosa nyanse, ikke så tykk som i alle tidligere oppskrifter. Tranebærkaker vil se ut som en luftig svampekake. Vi legger ut deigen på pergament, legger et bær på toppen for dekorasjon. Du kan også tilsette nøtter og steke i 25 minutter på 180 grader. Vi tar hvitene ut av kjøleskapet, hell pulver i dem og pisk igjen til en klebrig konsistens, påfør det på kakene etter steking og dryss med kokosflak, du kan legge til revet sjokolade.
Med eple
Tranebær passer veldig bra til epler, desserten blir mør, og små barn liker den. Disse hjemmelagde informasjonskapslene vil erstatte den kjøpte versjonen kalt "Wien" og vil bli en av dine favoritter. Denne delikatessen vil ikke se ut som de tre foregående, som er mer smuldrete, men du bør likevel prøve disse bakevarene.
Vi trenger:
- epler eller ferdig puré og tranebær - 200 gram av hver komponent;
- salt - på tuppen av kniven;
- brus - nivå teskje;
- smør - 200 gram;
- egg;
- mel - 500 gram;
- rørsukker - 300-350 gram avhengig av surheten til epler og tranebær;
- skall - du kan ta appelsin eller sitron - en teskje.
Vi baker kaker.
Vi renser tranebærene, vasker dem og tørker dem. Skrell eplene, riv dem eller bruk ferdig puré, bland alt i en beholder. Vi heller også skallet vårt her, som vil gi desserten pikanthet og aroma, og også tilsette 50 gram granulert sukker til fyllet. Men prøv det, kanskje du synes det er surt. Puré nå alt med en blender.
Vi begynner å lage deigen - varmt smør kombineres med det resterende sukkeret, mal, hell i egget og pisk alt igjen. Dryss deretter salt på spissen, slukk den og hell i brus. Det er på tide å helle i melet, som vi sikter gjennom en sil. Deigen skal være plastisk, deretter må den kuttes i to deler, legg alt i film og i fryseren. Etter omtrent en halv time tar vi ut en del og begynner å rulle den til formen på bakeplaten din. Du må bake på pergament, deigen skal dekke den helt og strekke seg litt til kantene, gjør den så jevn som mulig slik at desserten er vakker og appetittvekkende.
Nå legger vi ut og fordeler bærfyllet i et tynt lag; du ruller ikke ut det andre deigstykket, men river det på et grovt rivjern, som ost. For å gjøre dette må den fryse godt, og hell deretter alt på bærbunnen. Stek i 30-40 minutter på 180 grader, skjær deretter i biter som du vil.
- 100 gram smør;
- en halv teskje vaniljesukker;
- 1 egg;
- 240 gram hvetemel;
- 90 gram pulverisert sukker;
- 1 appelsin;
- 0,25 teskje bakepulver;
- 0,25 teskje brus;
- 50 gram ferske tranebær;
- 200 gram sukker;
- 0,25 ts brus.
Alt er tilberedt og allerede fra ingredienslisten er det klart at vi ikke bare vil ha kaker med tranebær, men også med tilsetning av appelsin. Forresten, hvis du ikke har en appelsin, kan du ta en mandarin i stedet. Det skal også bemerkes at informasjonskapslene viser seg å være ganske søte og for de som ikke liker ting for søte, siden kakene på slutten fortsatt er drysset med pulver, kan du redusere sukkermengden i deigen litt.
Steg for steg oppskrift
- Vi tar en passende beholder og legger smøret i den først. Vi tar den først ut av kjøleskapet slik at den blir litt myk ved tilberedningstidspunktet.
- Etter dette må vi male smør og sukker. Tilsett deretter salt og tilberedt vaniljesukker til dem.
- Når vi ser på oppskriften, fortsetter vi å lage mat. Vi tar appelsinen, vasker den grundig og skreller den. Vi trenger bare skallet og en spiseskje appelsinjuice. Tilsett alt dette til den fete massen og bland godt.
- Pisk deretter inn egget. Deretter må vi sikte melet etter å ha blandet det med brus og bakepulver. Nå må vi blande alt dette grundig.
- Vel, nå trenger vi tranebær. Oppskriften vår bestemmer at vi skal bruke ferske, men du kan lage informasjonskapsler med tørkede tranebær, dette er ikke for alle og avhenger av tilstedeværelsen av tranebær i huset, eller snarere deres type. Så ta tranebærene, vask dem grundig og del dem i to deler. Tilsett deretter deigen og bland.
- Bland alt godt og deigen vår er klar.
- La oss begynne å forme våre tranebærkaker. Ta et stykke deig og rull det til en liten ball, omtrent på størrelse med en valnøtt. Når ballen er dannet, rull den i melis. Dette er hva vi gjør med hver fremtidig informasjonskapsel.
- Vi forbereder en bakeplate, dekker den med bakepapir og legger ut ballene våre. Ikke legg dem for tett inntil hverandre, la det være ca 4 centimeter mellom dem slik at de forblir like vakre og ikke henger sammen.
- Plasser bakeplaten med den fremtidige desserten i ovnen, som er forvarmet til 180 grader. Retten vil ikke steke i mer enn 25 minutter, dette kan avhenge av ovnen. I noen tilfeller kan denne prosessen ta 10 minutter. Overvåk fremdriften av matlagingen, men det er ikke nødvendig å overtørke den, den skal forbli blek og som et resultat myk.
- Så snart retten er klar, legg den på en tallerken og behandle alle.
Her er en så interessant og helt enkel oppskrift, som ikke er den eneste. Det er mange tilberedningsalternativer, for eksempel sandkaker med tyttebær, her vil deigen tilberedes annerledes. Og det er muligheter for å bytte fyll, vi supplerte tranebærene med appelsinskall, og du kan også lage informasjonskapsler med valnøtter. Kombinasjonen av nøtter og tranebær er veldig uvanlig, og viktigst av alt deilig.
Prøv disse informasjonskapslene, og de vil bli din favoritt- og signaturdessert. Det er veldig velsmakende å spise disse kjeksene med melk, noe som betyr at de også er sunne.
Først må du forberede bunnen av tranebærkaker - sandkakedeig i henhold til den vanligste klassiske oppskriften. Denne deigen kan ofte finnes i oppskrifter kalt "1-2-3", det vil si at du må ta 1 del sukker, 2 deler smør og 3 deler mel og et egg for å binde den.
Mal kaldt smør til smuler med sukker og mel.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/rasteret-maslo-s-mukoj-i-saharom-500x333.jpg)
Tilsett egget og appelsinskallet.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/dobavit-jajco-i-cedru-500x333.jpg)
Bland alt veldig raskt, samle det til en ball - for å (hvis mulig) unngå at smøret smelter.
Den resulterende deigen kan til og med virke ujevn, det er greit. Pakk deigen inn i film og sett i kjøleskapet i ca en time.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/zavernut-testo-v-plenku-500x333.jpg)
Til fyllet trenger du friske tyttebær, men du kan også bruke frosne, men de må tines helt og all saften rennes ut, ellers blir fyllet for flytende.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/ingredienty-dlja-nachinki-500x333.jpg)
Nå er alt helt enkelt - du trenger bare å male tyttebær, nøtter og sukker sammen i en blender.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/izmelchit-blenderom-500x333.jpg)
Alt som gjenstår er å "sette alt sammen". Jeg anbefaler deg å dele deigen i to deler.
Kjevle ut deigen til et rektangel 3-5 mm tykt. For enkelhets skyld kan du gjøre dette ved å bruke matfilm (eller papir).
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/raskatat-testo-500x333.jpg)
Fordel nøtte- og bærfyllet jevnt over hele overflaten av deigen.
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/raspredelit-nachinku-po-vsej-poverhnosti-500x333.jpg)
Rull opp.
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2017/11/svernut-ruletom-500x333.jpg)
Pakk de resulterende rullene igjen i matfilm og legg i fryseren i minst 4 timer.
Den "rå" rullen kan lagres i fryseren i opptil tre måneder. Når du bestemmer deg for å bake småkaker, må du ta ut det frosne halvfabrikatet og la det stå en stund og varmes opp litt (dette vil gjøre det lettere å kutte) mens ovnen forvarmes til 180 grader.
Oppskriften på denne kaken er attraktiv fordi den er helt enkel å tilberede, og resultatet vil være veldig behagelig og kanskje til og med overraske deg. Bakevarene blir myke og utrolig rike på smak, kakene er veldig aromatiske! Appelsin kan erstattes med søt mandarin med saftig skall. Alt du trenger er skall og 1 ss. l. juice
Småkakene er ganske søte på grunn av sukkeret direkte i deigen, samt en pudding av melis. Dette er verdt å vurdere for de som ikke liker veldig søte retter. I dette tilfellet må du enten redusere mengden sukker eller unngå å rulle i pulver - kakene vil miste "snøballen", men blir ikke mindre velsmakende.
Steketiden som er angitt i den originale oppskriften er 10 minutter; kakene skal forbli bleke, noe som sikrer mykheten. Jeg bakte til meg selv i ca 25 minutter. Kakene har brunet, men har ikke mistet sin mykhet. For å forhindre at kjeksene tørker ut ytterligere etter tilberedning, må de umiddelbart fjernes fra bakeplaten.