Klassisk kålpai. Rask gelépai med kål og charlotte med kål. Fra kefirdeig
![Klassisk kålpai. Rask gelépai med kål og charlotte med kål. Fra kefirdeig](https://i2.wp.com/page365.ru/wp-content/uploads/2018/10/1produkty-1.jpg)
Det er ingen tilfeldighet at retten ble kalt latkålpai. I motsetning til en pai laget av gjærdeig, trenger den ikke å eltes, infunderes, eltes eller skulptureres på noen måte på forhånd. Å lage gjærpai med kål er enkelt og raskt, spesielt hvis du kjenner noen hemmeligheter.
Nyanser av forberedelse
- Kefir eller majones brukes som base for deigen, noen ganger tilberedt med sur melk. Den første er å foretrekke for den nøytrale smaken til basen og har mindre fettinnhold. Den andre skaper en rikere smak av "skallet" for fyllet, men resultatet er også mer næringsrikt. Kålpai laget av kefirdeig er veldig mør.
- Du kan helle flytende kålpai på forskjellige måter: ganske enkelt på fyllet, lagt i en form eller ved å blande deigen med fyllet og legge den i et stekebrett for baking. Men det er bedre å legge den raske kålpaien i lag: først deigen, deretter fyllet og deretter deigen igjen. I denne formen får den en mer uttalt skorpe og ser akkurat ut som en pai, og ikke som en kålgryte.
- Konsistensen til retten i oppskriften på bulkkålpai med røre spiller en viktig rolle. Paien blir grei hvis deigen minner om en pannekakeblanding eller tykk rømme.
- Før du legger deigen i formen, kle den med bakepapir. På denne måten vil ikke fatet brenne seg og pannen blir lettere å rengjøre. Men enda viktigere, mens deigen til kålpanner er flytende, vil den ikke spre seg (noe som er viktig for springformer).
- Forbered en rask latkålpai, hvor oppskriften inkluderer det enkleste fyllet (vanligvis selve kålen og kokte egg). Og så kan du prøve å diversifisere det, for eksempel ved å legge til stekt kjøttdeig, kokt kylling, ost og pølser. Retten vil være interessant hver gang!
- Det er veldig viktig å forberede fyllet riktig for en umiddelbar kålpai. Det er som regel mye av det i en rett, så hvis kålen blir seig, blir ikke paien smakfull. Velg unge gafler med friske grønne blader. De trenger ikke langtidsbehandling, det er nok å småkoke i 10 minutter før de legges i deigen. Stuet kål gir en deilig pai. Hvis det ikke er noen, vil enkel hvitkål duge. Men det bør putres i en stekepanne til det er mykt eller helles kokende vann i 10 minutter for å fjerne bitterheten.
- En god løsning for kålfylling ville være å koke den i melk. Du trenger bare litt av det: for 400 gram grønnsak, bare 100 ml melk. Tilbered fyllet på følgende måte: stek den strimlede kålen lett i olje, hell deretter i melken og la det småkoke i 30 minutter. Muskat, spisskummen og dill fremhever smaken godt.
Kefir oppskrift
For å piske opp en gelé kålpai hjemme med kefir eller yoghurt, bruk:
- kefir - 300 ml;
- egg - 2 stk;
- brus - en halv teskje;
- mel - 2 kopper;
- kål - 200 g;
- smør - 50 g;
- muskat og salt.
Forberedelse
- Hakk kålen og la den småkoke i en stekepanne i en liten mengde smør. Tilsett muskat og tilsett salt.
- Pisk kefir med egg, brus, salt og mel for å forberede deigen.
- Legg fyllet i formen og hell i melblandingen.
- Sett i ovnen på 200 grader. Bestem beredskap visuelt når paien blir gylden.
Bruk den samme oppskriften på raske kålgelé-pai til andre fyllinger. Bland for eksempel med et kokt egg i terninger. Fyllet med revne gulrøtter vil være smakfullt og mettende. Og mange husmødre elsker å bruke surkål i stedet for fersk kål, da får retten en delikat surhet. En slik pai kan også bakes raskt og uten problemer, og å lage slike paier er en fornøyelse.
Et annet praktisk alternativ er å legge til Pekingkål til fyllet i stedet for fersk hvitkål. Det er ikke nødvendig å forkoke denne - den er allerede myk. Det er nok å male den med salt og krydre med karvefrø, muskat eller dill.
Majones oppskrift
Mange husmødre foretrekker å lage gelépai med majones og kål. De sier at denne deigen er problemfri, viser det seg alltid. Samtidig er den lett, smaken dominerer ikke smaken på fyllet. For å lage en kålpai som dette (som på bildet), bruk:
Forberedelse
- Start med fyllet: vask og riv kålen. Skrell og hakk løken.
- Stek løken i en stekepanne, tilsett kål. La grønnsakene småkoke på lav varme. Hvis bladene er seige, hold dem dekket i opptil 40 minutter. Når de setter seg, tilsett salt og dill.
- Kok eggene til fyllet, skrell og kutt.
- Bland fyllingrediensene og start deigen. Du kan umiddelbart slå på ovnen på 200°.
- Bland egg og rømme med majones. Det er praktisk å bruke en mikser til dette. Tilsett mel med bakepulver og salt.
- Legg litt av deigen på bunnen av formen, fordel deretter fyllet og fyll med deig. Sett i ovnen for å brune i 40 minutter.
Hver oppskrift på latkålpai er veldig enkel. Derfor kan du trygt tilberede denne retten, selv om du aldri har jobbet med deig før.
Hallo!
Vil du ha noe uvanlig og ikke primitivt? Da foreslår jeg å lage en pai med kål. Overrasket? Jeg også, da jeg hørte om et slikt kulinarisk arbeid. Hun begynte umiddelbart. Det viste seg at en slik jellied pai ikke er så vanskelig å bygge. Det viktigste er å ta alle ingrediensene riktig i riktige proporsjoner, blande og bake grønnsaksdelikatessen i ovnen.
Alle oppskriftene som presenteres nedenfor vil være enkle, jeg vil klassifisere dem som rask matlaging. Men ikke desto mindre vil bakevarene vise seg veldig velsmakende og møre.
Du kan lage et slikt mirakel enten til middag eller til dessert. Den kan fungere på bordet ditt som en uavhengig rett. Vet du hvorfor? Fordi du kan ta og legge til eventuelle tilsetningsstoffer til kål, for eksempel kjøttdeig eller sopp.
Vel, hvis du er en elsker av røkt kjøtt og pølser, så burde du like kålpai med skinke, mmm... nam, jeg fant nylig denne oppskriften på min kollegas hjemmeside https://scastje-est.ru/zalivnoj-pirog -s -kapustoj.html Jeg anbefaler at du også leser den. Jeg lyktes, det var veldig velsmakende, familien min slukte det på begge kinn.
Nå lærer du på bokstavelig talt en halvtime å lage en veldig kul rett som alle vil bli fornøyd med. Kaken blir myk, mør og veldig vakker. Forfatteren brukte sesamfrø til dekorasjon, noe som gjorde den unik.
Vi løper ofte hjem og vet ikke hva vi skal dekke på bordet. Og nå er løsningen funnet, lag dette kulinariske mesterverket, som er en rask rett. Hvis du er en lat person, så er denne oppskriften for deg.
Råd! Husk sammensetningen av ingrediensene til deigen, for i tillegg til kål kan du enkelt ta alle andre ingredienser, for eksempel hermetisert fisk eller sopp. Og det skal vise seg å bli en helt annen delikatesse.
Deigen vil være uten gjær, men for å gjøre den luftig, bruker vi vanlig brus til dette formålet. Og vi vil ikke engang slukke det, siden det vil slukke seg selv, i kefir. Har du bakepulver i skapet kan du bruke det.
Vi trenger:
- Kefir - 300 ml
- Kyllingegg - 2 stk.
- Mel - 2 ss.
- brus - 0,5 ts
- Hvitkål - 0,2 kg
- Malt muskatnøtt - 10 g
- Smør - 50 g
- Sesamfrø - 1 ts
- Gulrøtter - 70 g
Stadier:
1. Så la oss komme i gang, alle ingrediensene er på bordet. La oss bygge fyllet først. For å gjøre dette, kutt kålbladene i strimler og riv gulrøttene.
Gni denne massen med hendene slik at grønnsakene blir mykere og gir sin naturlige saft.
2. Legg grønnsakene i en dyp kjele med tykk bunn og tilsett salt og pepper etter eget ønske. Stek på middels varme til de er myke, 15 minutter. Bruk smør. Helt på slutten tilsetter du muskatnøtten.
3. For deigen, hell varm kefir i en bolle, tilsett deretter natron og rør. Tilsett deretter salt på tuppen av en kniv og to kyllingegg, bland.
4. Tilsett nå det siktede melet og bland igjen til en homogen flytende konsistens.
5. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje eller smør. Du kan kle en stekeplate med bakepapir som vist.
6. Hell så 1/2 av deigen, og legg fyllet på toppen, som allerede skal være klart. Server den varm eller kald, men ikke kokende.
7. Hell den resterende deigen jevnt over hele området av formen. Dryss over sesamfrø.
8. Stek kaken i ovnen i 40 minutter på 180 grader. Sjekk beredskapen med et spyd; hvis det er tørt, er bakevarene klare.
På en lapp! For å unngå at toppen brenner seg kan du dekke den med folie, og slik at paien rekker å brune, fjern folien 15 minutter før du tar den ut.
Etter at kålpaien er klar, fjern den fra ovnen og etter 15 minutter kan du servere bordet. Lag litt sterk søt te. Inviter alle til en smaksprøve. God appetitt!
Kållagspai i ovnen: en rask oppskrift for de late
Vel, hvis du anser deg selv som en av dem som ikke liker eller av en eller annen grunn ikke vet hvordan og ikke vil lage deig, kan du bruke ferdig butikkkjøpt deig. Ta for eksempel butterdeig og lag en grisehaleformet rull av den på en uvanlig måte.
Hvis du har den assosiasjonen at en slik godbit kun er mulig i en søt form, så tar du feil og dette kan også gjøres.
Prøv det, du har ingenting å tape, resultatet blir fantastisk. Dessuten, i tillegg til kål, vil også hakket kjøtt bli lagt til paien. Så du vil forbli mett og ikke sint).
Vi trenger:
- Butterdeig – 0,5 kg
- Løk - 2 hoder
- Kjøttdeig (jeg brukte svinekjøtt) - 250-300 g
- Hvitløk - 2 fedd
- Fersk kål - 0,4 kg
- Egg - 1 stk.
- Vegetabilsk olje
- Salt og pepper blanding eller malt pepper
- Sesamfrø (til pynt, om ønskelig)
Stadier:
1. Start med å klargjøre fyllet. Hakk kålen i strimler med en kniv og hakk løken i halve ringer. La grønnsakene småkoke i en stekepanne med vegetabilsk olje til de er kokte (10-15 minutter) og til de blir myke. Helt til slutt, for aroma, press 1-2 fedd hvitløk gjennom en presse.
2. Tilsett nå fersk kjøttdeig, svin eller biff, du kan også bruke kylling. Røre. Salt og pepper, tilsett krydder. Stek i ytterligere 10 minutter.
3. Ta deigen ut av fryseren og la den avkjøles. Og rull den deretter inn i rektangulær plast.
Husk at rulling kun gjøres i én retning slik at strukturen til lagene ikke forstyrres.
Fordel det tilberedte avkjølte fyllet i midten av rektangelet. Bruk deretter en kniv til å lage kutt på deigen, som om du skulle tegne et juletre. Akkurat som på dette bildet.
4. Nå for det kreative øyeblikket, vri de resulterende strimlene til en pigtail. Ta deretter den andre plasten og form også en rull i henhold til denne planen.
Hvis du ønsker å dekorere bakevarene vakkert til et middagsselskap, dryss overflaten med sesamfrø.
5. Legg bitene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og stek i en godt oppvarmet ovn i 20-25 minutter, til toppen er brun.
Steketemperaturen er 180 grader som vanlig. Server med godt humør og spis for helsen! Mmm... det ble veldig smakfullt!
Kålpai på kefir med egg (veldig velsmakende oppskrift)
Dette miraklet vil bli tilberedt med kefir og gjær. Men det er på ingen måte dårligere enn andre, bare det vil ta deg mer tid enn i tidligere alternativer.
Høydepunktet vil være en krydret fylling av kål og kokte egg med grønn løk.
Vi trenger:
For testen:
- Kefir - 1 ss.
- Sukker - 1 ts
- Tørrgjær - 10 g
- Solsikkeolje - 100 ml
- Salt - 0,5 ts
- Mel - 3 ss.
For fylling:
- Kyllingegg - 2 stk.
- Grønn løk med fjær - 10 g
- Solsikkeolje - 40 ml
- Hvitkål - 0,3 kg
- Løk - 1 stk.
- Salt og pepper
Stadier:
1. Forbered deigen til den er lett og luftig, som luft, sikt melet gjennom en sil et par ganger. Lad den med oksygen. Tilsett så sukker, salt og gjær, rør. Hell deretter i kefir og vegetabilsk olje. Rør og kjevle ut en ball, som dekkes med en dyp bolle slik at deigen kan heve og hvile.
2. Til fyllet tar du finhakket kål og løkringer. Stek i vegetabilsk olje i en stekepanne til kokt. Tilsett deretter revet kokte kyllingegg og hakket grønn løk til denne blandingen. Røre. Tilsett salt og pepper etter eget ønske.
3. Etter at det har gått 2 timer, har deigen allerede hevet, du kan dele den i to halvdeler.
4. Ta et bakepapir og smør det med olje, legg ut det første deiglaget. Legg fyllet på den. Legg så det andre laget med deig.
5. Pensle overflaten av paien med egg og en silikonpensel, og la det være et hull i midten slik at damp lett kan slippe ut.
6. Forvarm ovnen til 175 grader og stek kaken i 40 minutter for å få en vakker gyllen skorpe. Ha en fin opplevelse!
Rask oppskrift på gelépai med kjøttdeig og fersk kål
Vel, venner, det er også en mer øm sketsj for dere, som jeg anbefaler å se i denne historien, fra en kjent kanal på YouTube. Hvilke ingredienser vil være nødvendig?
Du vil finne ut om du begynner å se akkurat nå. Trykk på knappen og se med glede.
Gjærkålpai med melk: raskt og enkelt
Vel, nå husmødre, en annen kulinarisk kreasjon, viser paien seg stor og veldig luftig. Nok til å overspise alle). Den er mettende fordi den inneholder kjøtt. Generelt, to i en, kombinerer den grønnsaker og kjøttdeig, prøv det og du vil like det! Og den er luftig fordi deigen er laget med gjær.
Vi trenger:
- kål - 0,5 kg
- hakket kjøtt - 0,5 kg
- løk - 2 hoder
- vegetabilsk olje - 3 ss
- salt og pepper
- noen greener
- egg - 1 stk. for å smøre toppen av kaken
- mel - 3 ss.
- melk - 150 ml
- vann - 150 ml
- vegetabilsk olje - 3 ss
- tørr gjær - 1,5 ts
- salt - 1,5 ts
- sukker - 2 ss
Stadier:
1. Bland mel med tørrgjær, salt og sukker.
Viktig! Elt i 10-15 minutter, deigen elsker å lekes med.
Hvis du har et magisk elektrisk apparat som kalles en brødbaker, kan du bruke dens tjenester når du elter).
3. Etter alle manipulasjonene vil deigmassen bli glatt og plastisk. Dekk deigen med et håndkle og la hvile på et lunt sted i en time.
4. Lag fyllet i mellomtiden på det koselige kjøkkenet ditt. Skjær kålen i strimler med en kniv. Stek løken i en stekepanne med vegetabilsk olje, skjær den i terninger. Så snart den begynner å bli litt gyllen, tilsett kålen. La grønnsakene småkoke (15 minutter) til de er møre, dekket under omrøring.
Tilsett deretter eventuelt kjøttdeig i den stekte massen og fortsett å småkoke i ytterligere 10 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper, rør og smak til.
Dette må du vite! La fyllet avkjøles helt.
5. Etter at den nødvendige tiden har gått, kjevle du ut deigen på bordet og deler i to like halvdeler. Legg den første på en bakeplate, smør den med olje. Fordel fyllet jevnt og jevnt. Dekk deretter med et annet deigark.
Pensle overflaten med ett kyllingegg og lag et hull i midten for å la damp slippe ut under stekingen. Eller du kan gjøre kutt flere steder med en kniv.
6. Stekes i ovnen ved en temperatur på 180-200 grader i ca en time. Og ta deretter ut fatet, dekk det med et håndkle og la det avkjøles litt. Kom i gang med godbiten ved å skjære paien i biter. Nyt!
Kål laget av røre med majones og rømme - den deiligste oppskriften
Nok et nytt produkt som gjorde familien min gal; min spiste med så stor glede at jeg måtte lage en ny porsjon neste gang. Kan du forestille deg? Vel, hva kan du gjøre, favorittgutta mine er sånn, de kan aldri få nok).
Og du vet, det hender at gjestene dine, wow, uventet besøkte familien din. Og akkurat en slik delikatesse kan hjelpe en mengde mennesker med en tilfredsstillende lunsj.
Vi trenger:
- Frisk hvitkål - 0,3 kg
- Purre - 70 g
- Dill - 20 g
- Salt og sort pepper
- Sesamfrø - 1 ts
- Majones - 5 ss
- Rømme - 5 ss
- Bakepulver - 2 ts
- Egg - 3 stk.
- Mel - 6 ss
Stadier:
1. Hakk kålskjønnheten i biter i form av vanlige sugerør. Salt, pepper og tilsett dine favoritt finhakkede urter. Rør alt med hendene slik at kålen slipper litt av sin egen saft.
2. Til deigen legger du majones pluss rømme og egg i en bolle. Tilsett salt og bakepulver. Pisk blandingen med en vanlig visp til den har en homogen struktur.
3. Nå gjenstår den enkleste delen, legg en liten mengde deig på et bakepapir, omtrent halvparten av den totale massen, og legg ut fersk kål og urter på den. Og hell så ut resten av deigen og strø over sesamfrø. Det er alt, sett pannen i ovnen og stek i 40 minutter til den er gyldenbrun på 180 grader.
4. Server etter avkjøling, eller kanskje du liker det rykende varmt? Det er din sak))). Ha en fin opplevelse!
Hvordan lage en rask pai med surkål i ovnen
Vel, hvordan er det egentlig? Ja, veldig enkelt og greit. Svaret gir seg selv, ta denne oppskriften og følg disse trinnvise instruksjonene. Det er alle hemmelighetene.
Dessuten vil dette alternativet være spesielt, og vet du hvorfor? Jeg fant en smakfull rett til deg som ikke er laget av nystekt kål, men av surkål. Mmm... fortell meg, for en flott fyr! Hvorfor ikke?
Og det er også paprika i komposisjonen, kan du forestille deg? Vel, definitivt et nytt mesterverk, intet mindre.
Vi trenger:
- Søt pepper (fersk eller frossen) - 60 g
- Løk - 1 hode
- Persille - 20 g
- Surkål – 0,250 kg
- Vegetabilsk olje - 2,5 ss
- Smør eller margarin - 100 g
- Kyllingegg - 3 stk.
- Hvetemel - 0,250 -0,3 kg
- Sukker - 2 ss
- Salt og pepper - etter smak
- Bakepulver - 1 ss
- Sesam - 0,5 ts
Stadier:
1. Forbered alle ingrediensene til denne retten. Fjern surkålen fra glasset, sil saften fra den, kutt paprikaen i biter, hakk grønnsakene og løken.
2. Stek først løkene i en stekepanne med vegetabilsk olje (2-3 minutter), tilsett deretter søt pepper og stek i ytterligere 4 minutter. Tilsett deretter surkål og en spiseskje sukker.
Rør rundt og fortsett å småkoke i 20 minutter med lokket lukket. Til slutt tilsett hakkede urter, salt og pepper. La fyllet avkjøles helt, ta kjelen av varmen.
3. Smelt smør eller margarin i vannbad og avkjøl. Knekk eggene i en annen bolle, tilsett sukker, rør. Hell så i det smeltede smøret. Røre.
Melet må blandes med bakepulver på forhånd, og deretter tilsettes eggeblandingen. Rør til det er jevnt slik at det ikke blir klumper.
4. Kombiner nå deigen med fyllet og rør. Plasser den resulterende blandingen i en silikonform og stek charlotten i et forvarmet skap i 40 minutter. Sett temperaturen til 180 grader. Pynt toppen med sesamfrø.
5. Skjær kålpaien i biter og server først deretter på et serveringsfat. Spis for helsen din!
Gjærfri gelépai uten stekekål
Du har sikkert tenkt på det minst en gang. Ja, det ville ikke være ille å ikke bry seg med kål i det hele tatt. Er det ikke? Løsningen er funnet, les nedenfor for tilberedningsmetoden.
Vi trenger:
- kefir (eller yoghurt, kokt melk) - 250 ml
- kyllingegg - 3 stk.
- salt - 0,5 ts
- natron - 0,5 ts
- solsikkeolje (oliven).- 50 ml
- hvetemel - 1-1,5 ss.
- hvit kål– 400 g
- smør - 30 g
- spisskummen - 0,5 ts
- løk - 1 stk.
Stadier:
1. Mal hvitkål på et spesielt rivjern, tilsett salt og karvefrø, rør til saften slipper ut. Fyllet er klart, sett det til side.
For deigen, plasser yoghurt eller annet usøtet fermentert melkeprodukt i en bolle, tilsett salt og brus, bland. Tilsett ett kyllingegg og vegetabilsk olje, rør. Hell i melet litt etter litt. Rør godt med en skje til den er jevn.
2. Fyll formen med deig (ta halvparten av den totale massen), deretter et lag med fyll, strø biter av smør over kålen.
2. Pisk to kyllingegg i et glass.
3. Og hell dem over paien og først etter det tilsett resten av deigen.
4. Stek i ca en time, kanskje mindre, sjekk ovnen din (temperatur 180 grader).
Lykke til i dine kulinariske bestrebelser! Skorpen kom ut sprø og sprø.
Hvitkål charlotte
Og til slutt vil jeg gjøre deg oppmerksom på en mirakelkake som heter, men den vil ikke være laget av epler, men av ... det stemmer, kål og gulrøtter. Vel, prøv å gjøre det hjemme også. Lykke til, lag mat med glede!
Det var alt for i dag. Jeg håper kålpaien ble kjempegod og at du, familien din og gjestene var fornøyd med delikatessen du spiste.
Ha et godt humør og varme dager alle sammen! Ser deg snart! Skriv dine anmeldelser og ønsker. Ha det.
Kålpai er rask og enkel å tilberede. Det kan trygt kalles en livredder for en solid matbit, en rett til et teselskap, når gjestene allerede banker på huset ditt. Med kefir eller majones, med kylling eller skinke – velg ditt alternativ. Vi skal fortelle deg hemmeligheter
Enkel tilberedning og rimelige kostnader er det som skiller gelé kålpai fra mange andre bakealternativer. Det er nok å mestre grunnoppskriften og deretter eksperimentere med alle ingredienser.
Vi trenger:
- et lite hvitkålhode.
- et glass kefir;
- 2 kyllingegg;
- et glass mel (eller litt mindre);
- bakepulver (eller en teskje natron slaket med eddik);
- ost, kyllingfilet, skinke - som du ønsker.
Det første og viktigste trinnet er å hakke kålen så tynt som mulig og mose den med salt med hendene - på denne måten vil den frigjøre saften og fyllet blir saftigere. Hvis ønskelig, legg til greener, gulrøtter, løk - selv om disse komponentene ikke er nødvendige. Varm opp en stekepanne (eller kjele) og la kålen småkoke til den er halvkokt. I mellomtiden, la oss elte deigen: tilsett egg, bakepulver, mel til kefir: konsistensen på deigen skal være den samme som for pannekaker.
Vårt råd: Varm kefiren til romtemperatur - dette vil gjøre deigen mer luftig.
Under prosessen med å tilberede fyllingen tilsettes ytterligere ingredienser: kyllingbiter, skinke, revet ost. Smak til med krydder. Alt som gjenstår er å raskt helle kålpaien vår og sette den i ovnen. For å gjøre dette, hell halvparten av deigen i en smurt form, legg fyllet på toppen og fyll med resten. Det viser seg noe som en kålcharlotte. Stek paien ved 200 grader i 30-40 minutter. "Charlotte" skal brunes og få en appetittvekkende skorpe: grillmodusen vil hjelpe toppen til å steke lett.
Paien serveres kuttet i porsjoner og serveres sammen med fersk te. Barn elsker å drikke denne paien med kald melk.
Oppskrift på majonesdeig
Mange husmødre foretrekker å lage paideig med majones - det gir rikdom til paien, og gjør den mer tilfredsstillende, spesielt siden sausen alltid passer godt til grønnsaker. Hvis det ikke er nok majones, kan du fortynne den med kefir - smaken vil ikke bli påvirket.
Paien blir mør hvis du bytter ut hvitkålen med kinakål eller et ungt kålhode.
Det er enkelt å elte deigen: 200 g majones blandes med mel, bakepulver og egg, rør til jevn. Kålen finhakkes og knuses for hånd (det er ikke nødvendig å stuve den til denne oppskriften). Det er enkelt å lage en pai på to måter: som i forrige oppskrift, legg den ut vekselvis i lag, eller bland umiddelbart deigen og fyllet. Stek kålcharlotten i 30-40 minutter ved 180-200 grader.
Den ferdige paien drysses med sesamfrø, revet ost, og serveres med varm te med urter og sitron eller kald melk.
Fra butterdeig
Et halvt kilo tilberedt butterdeig bør alltid oppbevares i kjøleskapet. Da hadde jeg i hvert fall knapt lyst til å lage en kjapp kålpai. Butterdeig passer godt til kål. Det viktigste er å smøre den ferdige paien sjenerøst med smør: den saftige fyllingen, lettheten, men samtidig mettheten, vil definitivt appellere til fans av hjemmelagde, velsmakende bakevarer.
Å bake en pai er veldig enkelt:
- La oss tine platene til den ferdige deigen (du kan bruke gjær eller ikke-gjær - etter din smak).
- Kjevle ut arkene til en tykkelse på 0,5 cm.
- La kålen småkoke i en kjele til den er myk. Du kan tilsette løk, sopp, grønn løk eller skinkebiter i fyllet.
- Legg deigen på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og form en rund pai (eller rektangulær).
- Fordel kålen jevnt over deigen.
- Dekk med et annet ark butterdeig.
- La oss knipe kantene fint.
- Smør paien med eggehvite eller teblader (veldig sterke).
- La oss sette den i ovnen.
- Stek på 200 grader i 30-40 minutter. En gyllen skorpe vil signalisere at retten er klar.
- Smør den ferdige paien rikelig med smør og dekk med et rent håndkle.
- La det sitte i noen minutter.
- La oss tjene!
Retten passer fantastisk til te, men ser også flott ut til en festlig søndagslunsj som en kald forrett. Det fine med paien er at smaken ikke mister hvis paien sitter i enda 2 dager. Selvfølgelig, hvis husholdningen ikke spiser det på én gang!
Gelét kålpai med egg
Kålpaier med egg er en favoritt delikatesse for voksne og barn. En solid frokost, et tillegg til førsteretter, en matbit - du kan spise dem når som helst på dagen. En pai med kål og egg kan tilberedes som gelé - den er flere ganger saftigere, fordi deigen kombineres med fyllet og ikke føles i det hele tatt.
Det er lett å finne ut om paien er klar: stikk hull i den med et trespyd; det skal komme tørt ut.
Du kan bruke hvilken som helst deig som grunnlag - kefir, majones, en blanding av majones og rømme. Det viktigste er å tilberede en saftig fylling. For å gjøre dette, stuv kålen, tilsett finhakkede kokte egg, litt dill og et stykke smør. Hell halvparten av deigen i en smurt form, fordel fyllet på den og fyll den med et andre lag. Stek paien ved 200 grader i 30-40 minutter. Serveres varm eller kald, drysset med sesamfrø.
Med surkål
Kefir gelépai kan også tilberedes med surkål. Men her er noen råd: for å forhindre at det blir for surt, er det bedre å blande surkål og fersk kål i like proporsjoner.
Vi handler steg for steg:
- Vask 300 g surkål (hvis den er for salt), bland med samme mengde fersk kål.
- La alt småkoke i en stekepanne til det er mykt.
- Tilsett hardkokte egg (3 stk.), kuttet i små terninger.
- Bland kål og egg.
- Salt og pepper etter smak.
- For saftighet kan du legge til en terning smør til fyllet, og dill for smak. Krydderet passer godt sammen med kål, og gir det en lett soppsmak.
- Du kan bake gelépaien i ovnen eller i en langsom komfyr - etter eget skjønn. Men ikke glem å strø den med revet ost: dette vil gjøre den deilig smeltende.
Paien kan spises sammen med forretter: kyllingsupper og purésupper, som fremhever deres friske smak veldig godt.
Fra mørdeig
I Frankrike er quicher ekstremt populære - paier med åpne ansikter laget med mørdeig. Franskmennene legger til bokstavelig talt alt der: fra skinke til biter av blomkål, brokkoli, kyllingfilet, bacon, sopp og andre herligheter.
Europeere krydrer ofte fyllet med muskatnøtt, som passer perfekt til fløte.
Forskjellen mellom quiche og pai er en spesiell fylling, som er tilberedt av fløte, parmesanost (eller hvilken som helst hard ost) og kyllingegg. Å lage en pai er også enkelt for en russisk husmor. Men du må bruke tid på å tilberede hjemmelaget mørdeig.
- Bland sandkakedeig fra smør og mel (kvern 200 g smør med 300 g mel).
- Vi legger den i kjøleskapet.
- Kok kålen i en stekepanne, tilsett biter av sopp, kylling eller skinke.
- I en bolle, pisk 2 egg, tilsett salt, tilsett 200 ml fløte 20% fett.
- Fyll med tre parmesan eller annen hard ost.
- Kjevle ut deigen.
- Legg på en ildfast form, form sider.
- Legg bakepapir på toppen og hell bønner eller erter på det (for vekt).
- Stek kaken lett på 200 grader (12 minutter er nok).
- Legg kålfyllet på den bakte skorpen og fordel det jevnt.
- Hell kremostkrem på toppen.
- Sett i ovnen, hvor vi steker på 180-200 grader i 30-40 minutter.
Hvis du umiddelbart heller fyllet på deigen, blir den "våt" og blir ikke sprø.
Shortcrust-paien viser seg å være uvanlig: under den kremete skorpen er det en saftig fylling som bokstavelig talt smelter i munnen. Og sandkakedeigen knaser og smuldrer til små korn i munnen, og understreker smaken av kål, ost og fløte.
Som du kan se, kan du velge hvilket som helst alternativ: helt enkelt, eller med litt visdom. Men generelt er alt tilgjengelig for enhver husmor, noe som gir rom for kulinarisk kreativitet. Du kan legge til hva hjertet ditt måtte ønske til fyllet, til og med kjøttdeig: paiene blir annerledes og vil aldri kjede husholdningen din. God appetitt og nye gastronomiske funn!
vcusnyshka.ru
Ingredienser
- 500 g mel;
- salt - etter smak;
- 2 ss sukker;
- 22 g tørrgjær;
- 250 g smør;
- 400 ml melk;
- 1 kålhode;
- 4 egg.
Forberedelse
Sikt melet, tilsett ½ ss salt, sukker og gjær, bland godt. Ha smøret i melet og elt til grove smuler med hendene. Hell i 250 ml melk og rør til en jevn masse. Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 40–60 minutter.
Skjær kålen i små strimler og legg i en stekepanne med oppvarmet olje. Stek på høy varme i ca 10 minutter, rør av og til. Reduser deretter varmen, hell i den resterende melken og la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter. Salt kålen etter smak. 3 hardkokte egg, avkjøl, skrell og skjær i små terninger.
Når deigen har hevet, kjevle du den ut i to lag. En av dem må være større enn den andre. Legg et større lag deig på bunnen av bakebollen, fordel kål og egg over og dekk med et andre lag.
Bring kantene på deigen godt sammen og lag flere stikk på overflaten av paien med en gaffel. Pensle kaken med sammenpisket egg og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 30 minutter.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirog_iz_sloenogo_testa_s_kapustoy_i_gribami_1528114381-e1528114438327.jpg)
Ingredienser
- ½ kålhode;
- 1 gulrot;
- 300 g champignon;
- salt - etter smak;
- ¼ haug med grønn løk;
- 500 g;
- 1 egg.
Forberedelse
Varm oljen i en stekepanne. Skjær kålen i små strimler, riv gulrøttene, og skjær soppen i tynne skiver. Legg disse ingrediensene i en stekepanne og stek, rør av og til, i ca 15 minutter.
Tilsett salt og hakket løk til det ferdige fyllet og bland. Kjevle ut deigen i to lag og legg ett av dem på bunnen av paiformen. Fordel fyllet og dekk med et nytt lag deig.
Ta sammen kantene på deigen og pensle paien med sammenvispet egg. Prikk den flere ganger med en gaffel for å la damp slippe ut. Stek paien ved 180°C i ca 25 minutter.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/Meat-Cabbage-Pie_1528114853-e1528115178144.jpg)
Ingredienser
- 30 g smør;
- 1 løk;
- 1 kålhode;
- salt - etter smak;
- 2 ss mel;
- 350 ml varm;
- 1 ½ ts;
- 150 ml krem;
- 400 g skinke;
- 350 g butterdeig;
- 1 egg.
Forberedelse
Smelt nesten alt smøret i pannen. Tilsett løken, hakket i halve ringer, og stek på lav varme i 15 minutter, rør av og til.
Grovhakk kålen og legg den i kokende saltet vann i 10–15 minutter. Kålen skal ikke være ferdig kokt. Tøm deretter vannet og legg det i en beholder med kaldt vann.
I en kjele smelter du det resterende smøret på middels varme, tilsett melet og kok i et minutt under konstant omrøring. Hell i buljongen og rør til den tykner. Reduser varmen og la det småkoke i 3-4 minutter. Tilsett salt, pepper, sennep og fløte, rør og la det koke i et minutt til. Tilsett skinketerninger, kål og løk i sausen og bland godt.
Overfør fyllet til en ildfast form. Kjevle ut deigen til størrelsen på formen. Dekk fyllet med det og trykk ned kantene på deigen med en gaffel. Pensle overflaten av paien med sammenvispet egg og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 25 minutter.
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage-meat-pie_1528186579-e1528186690343.jpg)
Ingredienser
- 200 g mel;
- 100 g smør;
- 2 ss vann;
- salt - etter smak;
- 4 egg;
- 250 g kjøttdeig (du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig, for eksempel svinekjøtt eller biff);
- 2-3 ss vegetabilsk olje;
- ¼ kålhode;
- 200 ml krem;
- 50 g hard ost;
- malt svart pepper - etter smak.
Forberedelse
Bland mel, smør, vann, en klype salt og egg til en jevn masse. Pakk deigen inn i matfilm og avkjøl i 30 minutter.
Stek kjøttdeigen i varm olje i 15 minutter. Tilsett finhakket kål og salt i kjøttet, rør og stek videre i 5-10 minutter. Pisk de resterende eggene og fløten. Tilsett finrevet ost, salt og pepper, og rør så.
Kjevle ut den avkjølte deigen og legg den på bunnen av bakebollen, trykk den mot sidene. Fordel kål- og kjøttfyllet over og fyll med osteblandingen. Stek i ca 40 minutter ved 180°C.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/Depositphotos_88532358_m-2015_1528185608-e1528185737652.jpg)
Ingredienser
- 6 ss vegetabilsk olje;
- 1 løk;
- ¼ kålhode;
- 1 gulrot;
- 3–4 poteter;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- 200 g rømme;
- 100 ml vann;
- 1 ts sukker;
- 600–700 g mel;
- ½ teskje bakepulver;
- 1 egg.
Forberedelse
Varm opp halvparten av oljen i en stekepanne og stek små strimler av løk i den. Tilsett tynne skiver kål og revne gulrøtter og kok i et par minutter, rør av og til. Tilsett finhakkede poteter, salt og pepper og rør. Du kan tilsette andre krydder etter eget valg. Stek i 5-7 minutter, avkjøl deretter.
Bland resten av smøret, rømme, vann, sukker og en klype salt. Sikt melet og tilsett det til de flytende ingrediensene sammen med bakepulveret. Elt deigen. Hvis det viser seg vannaktig, tilsett litt mer mel. La deigen stå i 15 minutter.
Kjevle den så ut i to lag etter størrelsen på bakebollen. Legg halvparten av deigen på bunnen av formen, fordel fyllet over og dekk med et lag til. Koble kantene godt sammen, gjør flere punkteringer på toppen med en gaffel og. Stek kaken ved 180°C i ca 30 minutter.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/pirog_1528119768-e1528119791196.jpg)
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig (du kan bruke hvilken som helst kjøttdeig, for eksempel svinekjøtt eller biff);
- 3-4 ss vegetabilsk olje;
- 1 kålhode;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- 1 kg butterdeig;
- 50 g smør.
Forberedelse
Legg kjøttdeigen i en stekepanne med oppvarmet olje og stek til den er gyldenbrun. Tilsett finhakket kål, salt og pepper i kjøttet, rør og stek videre i 15-20 minutter.
Kjevle ut deigen i to lag, hvorav det ene skal være større enn det andre. Legg et større lag på en bakeplate, fordel fyllet over og dekk med et andre lag. Ta sammen kantene på deigen og stikk noen hull i toppen med en gaffel.
Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 180°C i 40 minutter. Pensle den ferdige paien med smeltet smør.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage_pie_1528120016-e1528120042568.jpg)
Ingredienser
- ¼ kålhode;
- 2 gulrøtter;
- 2-3 ss vegetabilsk olje;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- 400 ml kefir;
- 1 egg;
- ½ teskje brus;
- ½ teskje eddik;
- 300 g mel;
- 1 tomat.
Forberedelse
Skjær kålen i små strimler og riv gulrøttene. Legg grønnsakene i en stekepanne med oppvarmet olje, smak til med krydder, rør og stek i 7-8 minutter.
Bland kefir, egg, en klype salt og brus, slukket med eddik. Tilsett mel gradvis under konstant omrøring. Hell deigen i en dyp ildfast form, legg fyllet og tomatskivene på toppen. Stek i 30–40 minutter ved 180°C.
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage-fish-pie_1528183445-e1528183532675.jpg)
Ingredienser
- 500–550 g mel;
- 5 g tørr gjær;
- 3 ts sukker;
- salt - etter smak;
- 400 ml varm melk;
- 3 ss vegetabilsk olje;
- 2 løk;
- 1 gulrot;
- ½ kålhode;
- 250 g fisk (for eksempel saury);
- 1 egg.
Forberedelse
Tilsett gjær, sukker og salt i melet og rør. Hell i melken og rør igjen til den er jevn. Elt deigen med hendene i 10 minutter, dekk til med et håndkle og la stå på et lunt sted i en time.
Varm oljen i en stekepanne og stek de halve løkene lett. Tilsett revne gulrøtter og finhakket kål, smak til med salt og la det småkoke i 20–30 minutter, rør av og til. Mos hermetikken med en gaffel, tilsett grønnsaker og rør rundt.
Kjevle ut deigen i to lag. En av dem må være større enn den andre. Legg et større lag deig i bakebollen, fordel fyllet over og dekk med et andre lag. Ta sammen kantene, stikk noen hull med en gaffel og la stå i 15-20 minutter.
Pensle deretter paien med sammenvispet egg og sett i en ovn forvarmet til 180°C i 30–40 minutter.
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2018/06/cabbage-pie_1528123037-e1528123059908.jpg)
Ingredienser
- ½ kålhode;
- 2-3 ss vegetabilsk olje;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- flere pølser;
- 2 fedd hvitløk;
- salt - etter smak;
- malt svart pepper - etter smak;
- 1 haug med persille eller andre urter;
- 500 g butterdeig;
- 1 egg.
Forberedelse
Finhakk kålen og stek i varm olje i ca 10 minutter. Tilsett revne gulrøtter, finhakket løk og pølser skåret i skiver. Kok, rør av og til, i ytterligere 10–15 minutter. Tilsett deretter hakket hvitløk, krydder og hakkede urter og stek i et par minutter til.
Kjevle ut deigen i to lag. En av dem må være større enn den andre. Legg det større laget over i en ildfast form, fordel fyllet over det og dekk med et nytt lag, og bring kantene sammen.
Stikk flere hull på overflaten av paien med en gaffel og pensle med sammenvispet egg. Sett i en forvarmet ovn til 180°C i 30–40 minutter.
;Forberedelse
Hakk løk og hvitløk. Finhakk pepperen. Skrell tomatene og riv dem. Bland kjøttdeigen med tilberedte grønnsaker, ris, hakket persille, krydder og halvparten av buljongen. Sett fyllet i kjøleskapet i en time.
Fjern stilken fra kålen, senk kålhodet ned i kokende vann i 5–7 minutter og fjern de dampede bladene. Legg noen blader i en panne med avtagbar bunn slik at de henger litt over kantene. Legg halvparten av fyllet på dem, hell i halvparten av den resterende buljongen og dekk med kålblader. Lag et lignende lag med de resterende ingrediensene.
Smør paien med vegetabilsk olje, dekk med folie og sett i en ovn forvarmet til 180 °C i omtrent en time. Fjern folien, dryss over revet ost og stek i ytterligere 10 minutter til osten er lett brun.
Alexander Gushchin
Jeg kan ikke gå god for smaken, men det blir varmt :)
Innhold
Enhver husmor drømmer om at baking, som hun og hennes husholdning elsker, ikke tar mye tid, og overlater det til andre ting. Kål er det du trenger! Deilig, diettbasert og på en måte til og med vegetarpai vil ikke tvinge deg til å tilbringe hele dagen på kjøkkenet. Den klassiske versjonen bakes i ovnen, men du kan bruke en saktekoker.
Hvordan lage kålpai raskt og enkelt
En rett der variasjoner er mulig er kålsuppe. En rask kålpai laget av røre er veldig myk og moderat smuldrete. Som regel tilberedes slike oppskrifter på gjærfri basis. Det er imidlertid husmødre som foretrekker å elte gjærdeig. En slik erstatning påvirker ikke smaken av den endelige retten, men det vil ta mer tid. Før du koker kålsuppen, bestem deg for fyllet. For å gjøre dette kan du ta fersk ungkål eller få surkål fra dine personlige forsyninger. Noen ganger tilsettes litt poteter og løk i fyllet for å vanne ut smaken.
Oppskrifter på kålpai raskt og enkelt
En rask kålpai kan tilberedes på en rekke måter. Noen liker det når bakevarer har et minimum av deig med maksimal mengde fyll. Når det gjelder kålkomponenten, vil et slikt produkt vise seg ikke bare velsmakende, men også diett, noe som definitivt vil appellere til jenter som alltid er på dietter. Melk, rømme eller majones vil bidra til å legge til fett og gjøre paien rikere. Kefir vil bare heve deigen litt, noe som gjør den enda mer luftig, uten å påvirke kaloriinnholdet.
Kålgelépai med kefir
Deilige bakevarer tar ofte mye tid, og de blir ikke alltid like vakre som på bildet. Du kjenner sikkert til øyeblikkene når du følger en oppskrift trinn for trinn og tilbringer en halv dag ved komfyren, ender opp med et uappetittlig produkt. En rask kålpai med kefir er imidlertid så enkel å tilberede at selv nybegynnere kan håndtere den.
Ingredienser:
- kål - 220 g;
- kefir - 310 ml;
- mel - 500 g;
- smør - 50 g;
- egg - 2 stk;
- brus - ½ ts;
- salt.
Matlagingsmetode:
- Skjær kålen til fyllet, som for solyanka eller kålsuppe. Legg den i en smurt stekepanne. Du må lukke lokket og småkoke grønnsaken litt. Tilsett salt.
- Knekk eggene i en bolle, gjør blandingen homogen og hell i kefir. Tilsett litt salt.
- Bland mel med brus og tilsett porsjoner til flytende ingredienser. Rør alt raskt.
- Hell litt kefirmasse i en spesiell form, overfør fyllet og fyll det igjen med væskeblandingen.
- Send kålsuppen til baking i ovnen på 200 grader. Så snart skorpen ser gyllenbrun ut, er du ferdig!
Alle kålpanner har en ting til felles: fyllet i dem er det viktigste, det skal være mye av det! Selv på bildene i kokebøker er det merkbart at fyllet bokstavelig talt faller ut av bakevarene. Før du forbereder et slikt produkt, spør deg selv et spørsmål: liker du kål så mye? Hvis svaret ditt er ja, gå til kjøkkenet! Instant kålpai vil være en gudegave for late husmødre, siden oppskriften er veldig enkel.
Ingredienser:
- rømme - 4 ss. l.;
- kål - 450 g;
- egg - 3 stk;
- mel - 140 g;
- brus - ½ ts;
- dill;
- salt;
- pepper.
Matlagingsmetode:
- Legg rømme i en egen bolle og tilsett natron, bland ingrediensene grundig.
- Pisk eggene lett, tilsett salt først.
- Overfør rømme til eggene og oppnå homogenitet i massen.
- Det siktede melet må helles i porsjoner slik at det ikke dannes klumper.
- Kålen må finhakkes. Gjør det samme med dill. Bland ingrediensene, tilsett salt og pepper.
- Smør en ildfast form med olje, legg ut fyllet og hell rømmeblandingen på den. Sett i en ovn forvarmet til 180 grader i tre kvarter.
- Hvis du vil at kålpaien med rømme skal se vakker ut, som på bildet, kan du dekorere den med sesamfrø.
Oppskrifter på retter laget med flytende deig varierer i deres metthet avhengig av ingrediensene i sammensetningen. I henhold til dette kriteriet overgår bulkpaien med kål med majones suksessfullt konkurrentene, og er den mest kaloririke. Hovedideen med slike oppskrifter er at fyllet er fylt med deig. På grunn av dette blir ikke bakevarene tørre, de smelter bokstavelig talt i munnen.
Ingredienser:
- majones - 8 ss. l.;
- kål - 320 g;
- mel - 6 ss. l.;
- egg - 3 stk;
- bakepulver - 2 ts;
- purre - 50 g;
- dill;
- salt.
Matlagingsmetode:
- Finhakk kålhodet, løk og dill, bland og husk å slippe ut saften.
- Bland egg med majones til en jevn masse.
- Tilsett bakepulver og salt.
- Tilsett mel forsiktig, rør raskt. Du må gjøre dette slik at klumper ikke vises.
- Smør pannen med olje, og begynn med deigen, legg ut lag om gangen.
- Plasser det deilige produktet i en ovn oppvarmet til 200 grader i 35 minutter.
Kålpai i en stekepanne
Det er ikke alltid mulig å bruke ovnen, så forenklede oppskrifter er perfekte for slike situasjoner. En kålpai kan raskt og enkelt bakes i en stekepanne ved hjelp av vanlig kjøkkenkomfyr eller kokeplate. Dette alternativet har fortsatt flere funksjoner: du må sørge for at bakevarene ikke brenner eller faller fra hverandre.
Ingredienser:
- kål - 460 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- rømme - 5 ss. l.;
- egg - 3 stk;
- mel - 6 ss. l.;
- bakepulver - 2 ts;
- salt.
Matlagingsmetode:
- Skjær kålen i tynne skiver og tilsett litt salt.
- Skrell løken og kutt den i tynnere halvringer.
- Riv gulrøttene.
- Stek løk og gulrøtter lett til de er gyldenbrune.