მარილის, შაქრისა და სოდის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. ნივთიერებების მრავალფეროვნება შაქრისა და მარილის თვისებები ქიმია
![მარილის, შაქრისა და სოდის შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები. ნივთიერებების მრავალფეროვნება შაქრისა და მარილის თვისებები ქიმია](https://i2.wp.com/thedifference.ru/wp-content/uploads/2016/05/chem-otlichaetsya-sahar-ot-soli-2.jpg)
ოლგა ნარუზოვა
"მარილისა და შაქრის თვისებების შესავალი". გაკვეთილი სერიიდან "რა ვიცით ნივთიერებებისა და ნივთიერებების თვისებების შესახებ?"
გაკვეთილის ციკლიავტორი ექსპერიმენტი:
რაც ჩვენ ჩვენ ვიცით ნივთიერებების მასალებისა და თვისებების შესახებ.
Აბსტრაქტული კლასები საშუალო ჯგუფში
ნივთიერებების შესავალი(Მარილი, შაქარი) .
სამიზნე: გააცანით ბავშვებს ნივთიერებები(მარილი, შაქარი) და ისინი თვისებები. ექსპერიმენტულად გამოავლინოს მათ შორის მსგავსება და განსხვავება ნივთიერებები. ასწავლეთ ბავშვებს გამადიდებელი შუშის გამოყენება (გამადიდებელი შუშა). განავითარეთ შემეცნებითი აქტივობა, ყურადღება, ლოგიკური აზროვნება. გააფართოვეთ თქვენი ჰორიზონტები. ექსპერიმენტების დაუფლება.
წინასწარი სამუშაოები:
1. სასწავლო საუბარი წყალსა და მის შესახებ ნივთიერებების დაშლის უნარი.
2. გამადიდებელი შუშის შესავალი, მისი გამოყენების უნარის დაუფლება.
აღჭურვილობა: შავი მუყაო 10x10, გამადიდებელი სათვალე, 2 ჭიქა წყალი, საზომი კოვზები - ყველაფერი ბავშვების რაოდენობის მიხედვით. Მარილი, შაქარი. გამოცდილებისთვის მასწავლებელი: უმი კვერცხი, მარილი შაქარი, 3 კონტეინერი წყალი.
გაკვეთილის მიმდინარეობა:
ვოსპ.: დღეს მე და თქვენ კვლავ ვეწვევით ჩვენს სამეცნიერო ლაბორატორიას. Მინდა რომ? მე ვიქნები ლაბორატორიის ხელმძღვანელი, თქვენ კი ჩემი მკვლევარები ხართ. ჩვენ ყველაფერი მზად გვაქვს სამეცნიერო მუშაობისთვის. შემოდი.
(ბავშვები სხედან მაგიდებთან)
დაკვრა: ჩვენ თქვენთან ვართ ჩვენ ვიცითრომ გარშემორტყმული ვართ სხვადასხვა ნივთიერებებირომელსაც ყოველდღე ვხვდებით. ჭამე ნივთიერებები, რომლის გარეშეც ცხოვრება შეუძლებელია. Ეს რა არის ნივთიერებები? (ჰაერი, წყალი).
დაკვრა: ბუნებაში სხვებიც არიან ნივთიერებები, რომლებიც არანაკლებ მნიშვნელოვანია. Მაგალითად: ᲛᲐᲠᲘᲚᲘ, ᲨᲐᲥᲐᲠᲘ. სწორედ მათთან ერთად ჩავატარებთ კვლევას დღეს.
გამოცდილება 1. მასწავლებელი აჩვენებს ორ იდენტურ ფინჯანს, რომელშიც მარილი და შაქარი. რეკომენდებულია ვიზუალური გამოკვლევა ნივთიერებები. შეადარეთ გარეგნობა, ფერი.
დასკვნა: ორივე თეთრი ნივთიერებები, ფხვიერი, მყარი. გარეგნულად ისინი თითქმის არ განსხვავდებიან.
გამოცდილება 2. აიღეთ შავი მუყაო და მოათავსეთ მასზე რამდენიმე ნაწილაკი მარილი და შაქარი სხვადასხვა კუთხეში. ხედი გამადიდებელი შუშის საშუალებით. ზოგიერთი ნაწილაკი ბურთულებს ჰგავს, ზოგი კი აგურის მსგავსია. რა არის მათი ზომა? ბურთები აგურზე პატარაა. დააგემოვნეთ კრისტალები. ზოგი ტკბილია, ზოგიც მარილიანი. სუნი. სუნი არ არის იგივე.
აგური - შაქარი. ბურთები - მარილი. უ მარილიფერი გამჭვირვალე თეთრი შაქარი - მოყვითალო-თეთრი.
ვოსპ.: ბიჭებო, როგორ მოვახერხეთ ყველა ეს განსხვავება?
ბავშვები: გამადიდებელი შუშის გამოყენებით. გამადიდებელი შუშა ადიდებს პატარა ობიექტებს, ანუ ადიდებს მათ.
გამოცდილება 3. მოათავსეთ კრისტალები მარილიერთ ჭიქა წყალში და შაქარი - მეორეში. დააკვირდი რა ხდება. ნივთიერებები გაქრა. დაიშალნენ. წყლის ფერი შეიცვალა? გემო?
დასკვნა: წყალი ხსნის კრისტალებს მარილი და შაქარი. ამ შემთხვევაში წყლის ფერი არ იცვლება, მაგრამ გემო იცვლება.
Ფიზიკური ვარჯიში.
ვოსპ.: ბიჭებო, ჩვენ უკვე ვისწავლეთ თქვენთან წყლის თვისებები. შენ შენც ეს იცირომ მარილი და სუფთა წყალი ბუნებაში არსებობს. გახსოვთ სად შეგიძლიათ იპოვოთ სუფთა წყალი?
ბავშვები: მდინარე, ტბა, ნაკადი.
ვოსპ.: სად არის მარილიანი წყალი?
ბავშვები: ზღვა, ოკეანე, ტბა.
ვოსპ.: ბიჭებო, როგორ ფიქრობთ, არსებობს ტკბილი წყალი ბუნებაში? (არა). გავიხსენოთ, რომ ჩვენ ჩვენ ვიცით მარილიანი წყლის შესახებ.
ბავშვები: მარილიანი წყალი გვხვდება ზღვებში და ოკეანეებში და არ უნდა დალიოთ. მარილიანი წყალი ძალიან მკვრივია (ძლიერი).
თამაში: რაც მეტი შინაარსია მარილი წყალში, რაც უფრო მკვრივია (უფრო ძლიერი). არის ზღვა, რომელსაც აქვს ყველაზე ძლიერი წყალი მსოფლიოში. Ამას რას ეძახიან? (Მკვდარი ზღვა). რატომ ჰქვია ასე?
ვოსპ.: ბიჭებო, მტკნარი წყალიც ძლიერია? (არა).
მოდით შევამოწმოთ ეს მართალია თუ არა და ამავდროულად შევამოწმოთ ტკბილი წყალი.
გამოცდილება 4. (მასწავლებელი აჩვენებს)
მარილი იხსნება 2 ჭიქაში და შაქარიმესამე ჭიქა სუფთა წყალი. უმი კვერცხს სათითაოდ ჩაყრიან ჭიქებში.
დასკვნა: კვერცხი იძირება მტკნარ წყალში. კვერცხი ცურავს მარილიან წყალში. კვერცხი იძირება ტკბილ წყალში.
Შაქარიმარილის მსგავსად წყალს არ მატებს სიმკვრივეს.
ქვედა ხაზი:
აქ მთავრდება ჩვენი სამეცნიერო მოღვაწეობა. Რომლის შესახებაც ნივთიერებები, რომლებზეც დღეს ვისაუბრეთ? Რა აქვთ საერთო? Რა არის განსხვავება?
მადლობა სამუშაოსთვის.
შაქარი და მარილი გარეგნულად საკმაოდ ჰგავს ერთმანეთს. ეს არის თეთრი კრისტალური ნივთიერებები, რომლებიც ადვილად იხსნება წყალში. შაქარიც და მარილიც მოიხმარენ საკვებს და ხშირად გვხვდება ფხვნილის სახით. მაგრამ მსგავსი მახასიათებლების ასეთი რაოდენობის მიუხედავად, თითოეულ ნივთიერებას ასევე აქვს საკუთარი თვისებები.
Ზოგადი ინფორმაცია
Შაქარი, მისი ქიმიური შემადგენლობის თვალსაზრისით, არის ნივთიერება ნახშირწყლების ჯგუფიდან. ძალიან ღირებულია როგორც საკვები პროდუქტი. შაქარი ემატება სასმელებს, კულინარიულ და საცხობ პროდუქტებს. ნაყინი, ტკბილეული, საკონდიტრო კრემები, კაკაო და ჩაი მზადდება შაქრის გამოყენებით.
Შაქარი
Მარილიქიმიის ენაზე ნატრიუმის ქლორიდია. იგი ასევე გამოიყენება საჭმლის მომზადებაში და შაქრის მსგავსად, გარკვეული რაოდენობით მნიშვნელოვანია ადამიანის ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის. ჭარბი მარილი ან შაქარი საზიანოა ორგანიზმისთვის.
![](https://i2.wp.com/thedifference.ru/wp-content/uploads/2016/05/chem-otlichaetsya-sahar-ot-soli-2.jpg)
შედარება
ნივთიერებებს, პირველ რიგში, განსხვავებული წარმოშობა აქვთ. განსხვავება შაქარსა და მარილს შორის არის ის, რომ შაქარი მიიღება ორგანული ნედლეულისგან. ეს ნივთიერება მიიღება ლერწმის, ჭარხლის სპეციალური ჯიშების, ნეკერჩხლისა და პალმის წვენისგან. მარილი მინერალური, არაორგანული წარმოშობისაა. ის გვხვდება ბუნებრივ საბადოებში, რომლებიც შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან ღრმა, წყალსაცავების ფსკერზე. ასევე არსებობს მარილის მიღების ტექნოლოგია სპეციალური ხსნარების აორთქლებით.
შაქრისა და მარილის მარცვლებს თუ შევადარებთ, შეამჩნევთ, რომ შაქარში ისინი მინიატურულ აგურს ჰგავს, მარილში კი უფრო მომრგვალებული კონტურები. შაქრის ნაწილაკები უკეთ ირეკლავენ სინათლის სხივებს, რის შედეგადაც ეს ნივთიერება ანათებს განათებულ სივრცეში. მარილს უფრო მქრქალი გარეგნობა აქვს, რადგან მისი მარცვლები დიდ სინათლეს შთანთქავს. შაქარს შეიძლება ჰქონდეს კრემისფერი ელფერი. ასევე არსებობს სხვადასხვა პროდუქტი, რომელსაც ყავისფერი შაქარი ჰქვია მისი ფერის მიხედვით. თუ მარილს აქვს ელფერი, ის ნაცრისფერია.
შეუძლებელია შაქრისა და მარილის გემოს აგრევა. შაქარი ტკბილი და სასიამოვნოა. მარილს, შესაბამისად, მარილიანი აქვს. თქვენ ვერ შეძლებთ ერთდროულად ბევრი მარილის ჭამა. შაქარს აქვს თავისებური ტკბილი არომატი, რომელიც განსაკუთრებით შესამჩნევია სრულყოფილად შეუვსებულ ჭურჭელში. მარილის სუნი არ არის გამოვლენილი.
თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ განსხვავება შაქარსა და მარილს შორის თითოეული ნივთიერების ხელისგულში მოთავსებით. შაქარი ხელებს წებოვანს გახდის, მარილს კი ჩხვლეტის შეგრძნება შეუძლია, განსაკუთრებით თუ კანზე ჭრილობაა.
ზოგიერთი მეცნიერი ამბობს, რომ ეს პროდუქტები საზიანოა, ზოგი ამბობს, რომ სასარგებლოა. მაგრამ უმრავლესობა ჯერ კიდევ დარწმუნებულია, რომ არ ღირს მათზე მთლიანად უარის თქმა, რადგან მათ ნამდვილად მოაქვთ სარგებელი ორგანიზმისთვის. ამიტომ, უგლუტენო დიეტაზე გადასვლისას ამ პროდუქტებზე უარს ნუ იტყვით.
Მარილი
ყველა სხვადასხვა სახის მარილიდან უპირატესობა მიანიჭეთ მსხვილ მარილს, ზღვის მარილს ან გამალაის მარილს. უფრო მეტიც, მათში შენარჩუნებულია საკვები ნივთიერებების უმეტესობა.
რა სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს მარილი?
- წყალი.
- ნაცარი.
- მინერალები: ნატრიუმი, კალიუმი, ქლორი, ბორი, იოდი (არა ყოველთვის), კალციუმი, მაგნიუმი, თუთია, მანგანუმი, ფოსფორი, გოგირდი და სხვა.
ᲪᲜᲝᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ. მარილი აბსოლუტურად უკალორიული პროდუქტია. 100 გრამ მარილს შეიცავს 0 კკალ.
მარილის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
მარილს აქვს ზოგადი გამაძლიერებელი, ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
Მარილი:
- აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას და მონაწილეობს ორგანიზმის წყალ-მარილის ბალანსის შენარჩუნებაში;
- მონაწილეობს საჭმლის მონელების პროცესებში და ხელს უწყობს კუჭის წვენის გამომუშავებას;
- ატონიზირებს ნერვულ სისტემას;
- ახდენს კუნთოვანი და ძვლოვანი ქსოვილის ზრდის ნორმალიზებას.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ:
- ზედმეტი კილოგრამები მარილის გარეშე დიეტით არ უნდა მოიშოროთ. შედეგი არ გაამართლებს მოლოდინს. ასეთი დიეტით ორგანიზმი კარგავს საკვებ ნივთიერებებს. და კილოგრამები იკარგება სითხის დაკარგვის გამო. ამიტომ, ისინი სწრაფად ბრუნდებიან უკან.
- როგორ შეინახოთ მარილი? მარილი უნდა ინახებოდეს მშრალ ადგილას დახურულ კონტეინერში. თუ მარილს იოდი აქვს დამატებული, მაშინ დამატებით რეკომენდებულია მარილის შენახვა მზის პირდაპირი სხივებისთვის მიუწვდომელ ადგილას.
ყავისფერი შაქარი
უმჯობესია მთლიანად უარი თქვან თეთრ შაქარზე. შეეცადეთ გამოიყენოთ მხოლოდ ყავისფერი შაქარი, თუ ეს შესაძლებელია. ის, თეთრი შაქრის მსგავსად, შეიძლება გამოყენებულ იქნას დესერტების, ცომეულის, ფაფების, მურაბების, კომპოტების და მრავალი სხვა კერძის მოსამზადებლად. და, რა თქმა უნდა, ხანდახან დაამატეთ იგი ყავასა და ჩაიში.
მიირთვით შაქარი, მარილის მსგავსად, ზომიერად.
რა საკვები ნივთიერებებია ყავისფერ შაქარში?
- წყალი.
- ცელულოზა.
- ნახშირწყლები.
- ნაცარი.
- ვიტამინები: ჯგუფი B.
- მინერალები: ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, ფოსფორი, თუთია.
ᲪᲜᲝᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ. შაქარი მაღალკალორიული პროდუქტია! 100 გრამ შაქარზე 380-400 კკალა.
ყავისფერი შაქრის ჯანმრთელობის სარგებელი
Ყავისფერი შაქარი:
- ააქტიურებს სისხლის მიმოქცევას, ასტიმულირებს ტვინის მუშაობას, ხელს უშლის თავის ტვინში სკლეროზული ცვლილებების განვითარებას და სისხლძარღვებში თრომბის წარმოქმნას;
- ხელს უწყობს ელენთა და ღვიძლის სტაბილურ ფუნქციონირებას.
ᲛᲜᲘᲨᲕᲜᲔᲚᲝᲕᲐᲜᲘ. ყავისფერი შაქარი არ უნდა იქნას გამოყენებული ისე, როგორც ჩვეულებრივი შაქარი. შაქარი შაქარია. და დიდი რაოდენობით ის ასუსტებს იმუნურ სისტემას, ზრდის სისხლში შაქრის დონეს, ხელს უწყობს ჭარბ წონას და აუარესებს კანის მდგომარეობას.
ვანილის შაქარი
ვანილის შაქარი არის შაქრის ფხვნილისა და ვანილინის ნაზავი. რა არის ვანილინი? ვანილინი ბუნებრივი ვანილის იდენტური ხელოვნური ნივთიერებაა. და ბევრად იაფია ვიდრე ვანილი.
გამოიყენეთ ვანილის შაქარი დესერტების, ნამცხვრების, ნამცხვრების და ა.შ.
რა სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს ვანილინი?
- პროტეინი.
- ნახშირწყლები.
- ცხიმები.
- ნაცარი.
- ვიტამინები: PP და ჯგუფი B.
- მინერალები: ნატრიუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, გოგირდი, ფოსფორი.
ᲪᲜᲝᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ. 100 გრამ ვანილინზე არის 290 კკალ.
ვანილინის ჯანმრთელობის სარგებელი
ვანილინს აქვს მატონიზირებელი, ანტიოქსიდანტური და მსუბუქი ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.
ვანილინი:
- ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესების ნორმალიზებას;
- ატონიზირებს ნერვულ სისტემას, ამაღლებს განწყობას, ააქტიურებს გონებრივ აქტივობას, აქრობს შფოთვას, ეხმარება სტრესის, დეპრესიისა და უძილობის დროს;
- აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ვანილინის არომატი ამშვიდებს და ხელს უწყობს არტერიული წნევის დაქვეითებას;
- ხელს უწყობს ქსოვილებში ანთების სწრაფად მოხსნას.
Საცხობი სოდა
სოდა ყოველთვის უნდა იყოს სახლში. გამოიყენეთ საცხობი სოდა ნამცხვრების, ნამცხვრების, ბლინების და პურის მომზადებისას. სხვათა შორის, სოდა ძალიან ჯანსაღი პროდუქტია. თუმცა, ისევე, როგორც ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტები, მხოლოდ ზომიერი მოხმარებით.
რა სასარგებლო ნივთიერებებს შეიცავს სოდა?
მინერალები: ნატრიუმი, სელენი.
ᲪᲜᲝᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ. 100 გრამ სოდაში არის 0 კკალ.
სოდას ჯანმრთელობის სარგებელი
სოდას აქვს ანტიჰისტამინური, სოკოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო, ბაქტერიციდული, ტკივილგამაყუჩებელი და მსუბუქი შარდმდენი მოქმედება.
სოდა:
- ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
- ეხმარება გაციების დროს, არბილებს ხველას, ხსნის ყელის ტკივილს;
- აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე, ახდენს გულისცემის ნორმალიზებას, ამცირებს არტერიულ წნევას;
- ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის, ტოქსინების და ნარჩენების გამოდევნას.
ყველაზე ცნობილი სანელებლები ჩვენს ქვეყანაში და არა მარტო ეს არის მარილი და შაქარი. ვლადიმერი არ არის გამონაკლისი: რთულ პერიოდში ქალაქის მაცხოვრებლები ყიდულობენ ამ პროდუქტებს მომავალი გამოყენებისთვის. აქვს რაიმე სარგებელი ამ საკვებ დანამატებს?
მარილი რა არის?
სუფრის მარილის სარგებელი და ზიანი წლების განმავლობაში განიხილებოდა. ნატრიუმის ქლორიდი (მარილის ქიმიური ფორმულა) მონაწილეობს ორგანიზმის წყალ-მარილის ბალანსის შენარჩუნებასა და რეგულირებაში. ჩვენს სისხლს მარილიანი გემო აქვს და ტყუილად არ არის, რომ ფიზიოლოგიური ხსნარი, რომელიც გამოიყენება პაციენტებისთვის IV-ების მისაცემად, შეიცავს ნატრიუმის ქლორიდს.
მარილის ნაკლებობა გამოიხატება სისუსტით და ამორფიზმით, გემოს დაკარგვაში. რაციონში მარილის გახანგრძლივებული ნაკლებობით, თავბრუსხვევა და გულისრევა ჩნდება, შეიძლება დაიწყოს ძვლისა და კუნთოვანი ქსოვილის განადგურება.
მარილი ორგანიზმიდან ჭარბი ოფლიანობით გამოიდევნება. ამიტომ, მნიშვნელოვანია მარილის მიღების გაზრდა ინტენსიური ფიზიკური დატვირთვის დროს, განსაკუთრებით ცხელ სეზონზე, მაღალ ტემპერატურაზე მუშაობისას და ავადმყოფობის დროს.
მარილს აქვს მრავალი ზოგადად აღიარებული სამკურნალო თვისება, მისი დახმარებით:
- გარგარული,
- ჩამოიბანეთ ნაზოფარინქსი,
- ათავისუფლებს ღრძილების სისხლდენას,
- მოიცილეთ ქავილი მწერების ნაკბენისგან,
- მოწამვლის წინააღმდეგ ბრძოლა,
- კბილების გათეთრება,
- პილინგის ჩატარება და ა.შ.
დოქტორი ბატმანღელიჯი, როგორც პოლიტპატიმარი, იძულებული გახდა, სამედიცინო დახმარება გაეწია თანაპატიმრებისთვის, პრაქტიკულად, მედიკამენტების გარეშე. მხოლოდ წყალი და მარილი ჰქონდა. ექიმმა აღმოაჩინა, რომ ამ ორი საშუალების კომბინირებისას შეიძლება შედეგი გამოიღოს მრავალი მწვავე და ქრონიკული დაავადების მკურნალობაში, მათ შორის წყლულები, ართრიტი და ასთმა. ექიმმა დაპატიმრების წლები გამოიყენა სრულფასოვანი კვლევის ჩასატარებლად, ვადამდელი გათავისუფლების შემდეგაც ციხეში ყოფნის შემდეგ. ბატმანღელიჯი მივიდა იმ დასკვნამდე, რომ თითქმის ყველა დაავადება არის სიგნალი ორგანიზმიდან დეჰიდრატაციის შესახებ. მარილი აქ მნიშვნელოვან როლს ასრულებს - თუ მისი ნაკლებობაა, წყალი უბრალოდ ვერ შეინარჩუნებს ორგანიზმს.
ყოველივე ზემოთქმულიდან შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ მარილის „თეთრი სიკვდილის“ მოწოდება არაკომპეტენტურია.
რაც შეეხება შაქარს?
ყველამ ბავშვობიდან იცის, რომ ბევრი ტკბილეულის ჭამა მავნებელია. მაგრამ შაქრის ნაკლებობამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს სხეულზე. სისხლში გლუკოზის დეფიციტი გამოიხატება ძალის დაკარგვით. შაქრის დაბალი დონე ბევრად უფრო საშიშია, ვიდრე მაღალი შაქრის დონე. გლუკოზა კვებავს ტვინს და როდესაც ის არ არის საკმარისი, სხეული ნორმალურად ვერ ფუნქციონირებს. ჰიპოგლიკემიის დროს ადამიანმა შეიძლება იგრძნოს გულისრევა და დაკარგოს ცნობიერება.
წონის დასაკლებად რბოლა ხშირად არ იწვევს იმ შედეგებს, რისი მიღწევაც სურდათ მათ, ვინც ჭარბ წონას ებრძვის. თუ შაქარს უარს იტყვით მისი შემცვლელების სასარგებლოდ, ადამიანს ექმნება ალერგია და მრავალი სხვა დაავადება, მათ შორის კიბო. უფრო მეტიც, მავნეა არა მხოლოდ სინთეზური დამატკბობლები, არამედ შაქრის ბუნებრივი ანალოგებიც - ფრუქტოზა, ქსილიტოლი და ა.შ. აშშ-ში ფრუქტოზას მასობრივ სიმსუქნეს აბრალებენ.
დამატკბობლებს ხშირად იყენებენ საკვებისა და სასმელების წარმოებაში. თქვენ შეგიძლიათ "გამოთვალოთ" დამატკბობლების შემცველობა შეფუთვიდან მასზე წარწერის წაკითხვით დაწყებული კოდით E9.
ამიტომ, შაქრის მოხმარების შეზღუდვა ჯანსაღი იდეაა, მაგრამ თქვენ არ უნდა აკლდეთ მას.
რეგიონალური სამეცნიერო და პრაქტიკული კონფერენცია
”პეტროვსკაიას მიწის ეკოლოგიური და ადგილობრივი ისტორიის პრობლემები”
განყოფილება: ეკოლოგია
Თანამდებობა:მარილი და შაქარი - სიცოცხლის კრისტალები ან "თეთრი სიკვდილი"
ორეხოვკა სოფელ მკოუ 13 საშუალო სკოლა
ზედამხედველი : კალაშნიკოვა სვეტლანა ივანოვნა
ბიოლოგი-ქიმიის მასწავლებელი MKOU მე-13 საშუალო სკოლა
კონსულტანტი: ჩერნიშოვა ზინაიდა ფედოროვნა, MKU DO RDEC, სვეტლოგრადის მეთოდოლოგი
თან. ორეხოვკა, 2017 წ
შინაარსი
შესავალი ……………………………………………………………………………..3
1. მასალა და კვლევის მეთოდები ………………………………………………4
2 . Ლიტერატურის მიმოხილვა
2.1. მარილისა და შაქრის კვლევა თანამედროვე მეცნიერების მიერ…………………………….4-6
3. ძირითადი – ექსპერიმენტული ნაწილი
3.1. ექსპერიმენტი No1
"სუფრის მარილისა და შაქრის ხსნადობის შედარებითი მახასიათებლები სხვადასხვა გამხსნელებში."………………………… .. 7-8
3.2.ექსპერიმენტი No2
« ჭარბი მარილების გავლენა მცენარის უჯრედებზე,
ადამიანები, ნიადაგის პროტოზოები”…………………………………………………….8-11
3.3.ექსპერიმენტი No3
„სხვადასხვა კონცენტრაციის ეფექტი
მარილისა და შაქრის ხსნარები წყალმცენარეების თესლის აღმოსაჩენად”…………………………..11-13
3.4.ექსპერიმენტი No4
« სხვადასხვა მარილისა და შაქრის ხსნარების გავლენა
კონცენტრაცია ხახვის ფესვების ხელახლა ზრდაზე“……………………………….13-16
დასკვნა ………………………………………………………………… …………..16
ლიტერატურა………………………………………………………………………………… ……….17
დანართი…………………………………………………………………………18-25
შესავალი
სიცოცხლე წარმოიშვა მსოფლიო ოკეანეების მარილიან წყალში; მარილი თავდაპირველად ჩაშენებული იყო ცოცხალი ორგანიზმის წყლის ბალანსის შენარჩუნების სისტემაში. დედამიწაზე მარილის მარაგი ამოუწურავია, ყოველ წვეთსა და ცრემლში მარილია.« "სიცოცხლის კრისტალები" - ასე ჰქვია ჩვეულებრივ სუფრის მარილს, რომელსაც კაცობრიობა უძველესი დროიდან აქცევდა დიდ ყურადღებას (ზაიკინა O.O., 2014).
მარილს ყოველთვის დიდი მნიშვნელობა ჰქონდა ადამიანისთვის და მას დიდად აფასებდნენ. ის არეგულირებს ორგანიზმის წყლის ბალანსს; ორგანიზმს სჭირდება შაქარი, როგორც ენერგიის წყარო ტვინისა და კუნთებისთვის.მარილი, შაქარი... რა არის მათში უჩვეულო? ცნობილია, რომ ისინი კარგად იხსნება წყალში და ქმნიან კუბურების მსგავს უფერო კრისტალებს. მაგრამ უფრო დეტალური გამოკვლევის შემდეგ მივხვდით, რომ მათ შესახებ ძალიან ცოტა ვიცით.
მარილს და შაქარს უწოდებენ "თეთრ სიკვდილს" მათი ფერის გამო და ასევე იმიტომ, რომ ისინი საკვები კონსერვანტებია, რომლებიც კლავს მიკროორგანიზმების უმეტესობას გარკვეულ კონცენტრაციებში, მათ შორის ადამიანის მონელებისთვის სასარგებლოს, როგორც კონსერვისას, ასევე მათზე დაფუძნებული დაკონსერვებული საკვების პერორალურად მიღებისას. საჭირო მოთხოვნილებების იძულებით ან „მტკივნეულმა“ გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები და ნაადრევი სიკვდილი საჭმლის მომნელებელი დარღვევით.
კამათი იმის შესახებ, თუ რამდენად მავნე ან სასარგებლოა ეს ნივთიერებები ადამიანისთვის, გრძელდება და ხშირად ეს ყველაფერი მხოლოდ მათი მოხმარების რაოდენობის პრობლემაზე მოდის.
სამიზნე: შეისწავლეთ მარილისა და შაქრის ზემოქმედების თავისებურებები ბუნების ცოცხალ ობიექტებზე.
Დავალებები:
ცოცხალ ორგანიზმებზე შაქრისა და მარილის ზემოქმედების შესახებ თეორიული მასალის შესწავლა;
მარილისა და შაქრის ხსნარების სხვადასხვა კონცენტრაციის ზემოქმედების დადგენა წყალმცენარეების თესლის აღმოცენებაზე;
დაადგინეთ სხვადასხვა კონცენტრაციის მარილისა და შაქრის ხსნარების ეფექტი ხახვის ფესვების ხელახლა ზრდაზე;
მაღალი კონცენტრაციის მარილების ხსნარის ეფექტის დადგენა ცოცხალ უჯრედებზე: მცენარეებზე, სისხლზე, პროტოზოებზე;
შეადარეთ მარილისა და შაქრის ხსნადობა სხვადასხვა გამხსნელებში.
კვლევის ობიექტები : მარილი და შაქარი
კვლევის საგანი: მარილისა და შაქრის გავლენა ცოცხალ ორგანიზმზე
ჰიპოთეზა : ვფიქრობ, სუფრის მარილი და შაქარი აუცილებელია ყველა ცოცხალი არსებისთვის.
1. მასალა და მ კვლევის მეთოდები
კვლევა 2016-2017 სასწავლო წელს ჩატარდა.
კვლევის მასალა არის ცოცხალი ობიექტების რეაქცია მათზე მარილისა და შაქრის ხსნარების ზემოქმედებაზე.
ნაშრომში გამოყენებული იყო ზოგადად მიღებული მეთოდები ცოცხალ ორგანიზმზე მარილების ზემოქმედების შესასწავლად.
მარილის ტოლერანტობის დასადგენად ჩატარდა ექსპერიმენტები V.B. ივანოვა.
ასევე ჩატარდა ანალიზიამ თემაზე ლიტერატურული და ინტერნეტ წყაროები, განხორციელდა ექსპერიმენტის დროს მიღებული შედეგების სტატისტიკური დამუშავება.
2. ლიტერატურის მიმოხილვა
ჩვენს ცხოვრებაში არის მარტივი რაღაცეები, რომლებსაც დიდ მნიშვნელობას არ ვანიჭებთ და თავისთავად მივიჩნევთ. კბილის ჯაგრისი, ასანთი, კოვზი, წყალი,... ასეთი ერთი შეხედვით მარტივი რაღაცეების გარეშე ადამიანები „კომფორტულად“ ვერ იცხოვრებენ. იგივე ნივთიერებები შეიცავს მარილს და შაქარს.მარილი არა მხოლოდ ერთადერთი ქვაა, რომელსაც ადამიანი საკვებად მოიხმარს, „ის ჩვენი ცხოვრების ნაწილია“. დედამიწაზე არ არის ადგილი, სადაც მარილი არ არის, მაგრამ მარილი ჯერ არ არის აღმოჩენილი კოსმოსში. მეცნიერები თვლიან, რომ ნატრიუმის და ქლორის კომბინაცია შეიძლება წარმოიქმნას მხოლოდ წყლის თანდასწრებით, ისევე როგორც სიცოცხლე.
„თუ მოქალაქეები მთავრობას უფლებას მისცენ, გადაწყვიტოს რა საკვები და მედიკამენტები უნდა მოიხმარონ, მათი სხეული მალე ისეთივე სავალალო მდგომარეობაში აღმოჩნდება, როგორც ტირანიის ქვეშ მცხოვრებთა სულები“, - თქვა თომას ჯეფერსონმა მე-18 საუკუნეში, სანამ კენჭს იყრიდა. ოფისი.აშშ პრეზიდენტი. სწორედ ამიტომ არის ცოდნა დიდი ძალა. ყველა ადამიანს აქვს უფლება, იცოდეს, რამდენად სასარგებლო ან მავნეა გარკვეული პროდუქტები, რომლებიც ეფუძნება სანდო სამეცნიერო კვლევებს; მარილი და შაქარი არ არის გამონაკლისი ამ საკითხში. ჯერ კიდევ არსებობს კამათი იმაზე, თუ რამდენად საზიანო ან სასარგებლოა ისინი ადამიანებისთვის. მაგრამ ირკვევა, რომ ეს ყველაფერი დამოკიდებულია მათი მოხმარების ოდენობის პრობლემაზე (ალიკბეროვა ლ.იუ., 1999).
ადამიანმა მარილი იმ დროიდან იცის, როცა ჯერ კაცი არ იყო. და მისი მარილის შემრევი საბოლოოდ დამკვიდრდა, როცა მონადირედან მელათედ გადაინაცვლა. და დღემდე შეიძლება სუფრაზე არ იყოს მდოგვი, კარაქი, წიწაკა და მარილი აუცილებელია“. მაგრამ ველურში ექიმები არ არიან. ცხოველების მთავარი მრჩეველი არის "შინაგანი ხმა", ინსტინქტი. მგელი სძლევს შიშს, ღამით უახლოვდება ცეცხლს და ღეჭავს დამარილებულ ზურგჩანთას. ირემმა იცის, რომ შეიძლება სიკვდილი მოელოდეს მას მარილის ლიკთან ახლოს, მაგრამ მარილის შიმშილი მას ისევე იზიდავს, როგორც წყურვილი წყლისკენ. მაგრამ ცხოველები ძალიან შორს არ წავლენ - იგივე „ხმა“ ეტყვის მათ: საკმარისია! ადამიანს რჩევა სჭირდება გარედან. "ბევრი მარილი არ არის კარგი, მაგრამ მარილის გარეშე საერთოდ არ შეიძლება - ეს არის მარილი", - თქვა ერთმა ექიმმა. ბავშვობიდან გვაშინებენ ყველა და ყველა - როგორც უცოდინარი ექიმები, ასევე "ჯანმრთელი" ცხოვრების წესის არანაკლებ უცოდინარი გურუები, რომლებიც აცხადებენ უმარილო დიეტის უპირობო სარგებელს (Kritsman V.A., 1982).
მაგრამ ამ დიეტამ შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას. ფაქტია, რომ როგორც კი მარილი შეწყვეტს ორგანიზმში საჭირო რაოდენობით შეღწევას, უკმარისობა ხდება ე.წ. კალიუმ-ნატრიუმის ტუმბო. ეს არის უჯრედული მეტაბოლიზმის სპეციალური მექანიზმი, რომლის დროსაც უჯრედი შთანთქავს კალიუმს და გამოყოფს ნატრიუმს და იცავს სისხლძარღვებს შევიწროვებისა და სპაზმებისგან. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, მარილიანი საკვები ოპტიმალური რაოდენობით ხელს უწყობს თრომბოზის თავიდან აცილებას, ანუ მარილი ამცირებს ინფარქტის განვითარების რისკს.
რუსეთში ტკბილეულისადმი ლტოლვა იკმაყოფილებდა თაფლით, ჩირით და კენკრით. მეფის რუსეთში მხოლოდ ძალიან მდიდარ ადამიანებს შეეძლოთ ჩაის დალევა შაქრით. როდესაც შაქარი პირველად გამოჩნდა ბაზარზე, როგორც ნებისმიერი კურიოზი, ძალიან ძვირი ღირდა. ერთი ჩაის კოვზი შაქარი თანამედროვე ფულში დაახლოებით ერთი დოლარი ღირს. ამ პროდუქტის მოხმარებისთვის გამოიგონეს პინცეტები, ვერცხლის კოვზები და შაქრის თასები. დღესდღეობით შაქარი იაფია, ამიტომ მწარმოებლები მას თითქმის ყველა პროდუქტს უმატებენ. ის გვხვდება იქაც, სადაც ჩანს, რომ არ უნდა იყოს: სოსისში, დაკონსერვებულ თევზში ან შავ პურში. რატომ? დიახ, რადგან კაცობრიობას ჯერ არ მოუფიქრია უფრო მარტივი და იაფი გზა, რათა საკვები უფრო გემრიელი გახდეს. ტკბილი გემოს დახმარებით თქვენ შეგიძლიათ შენიღბოთ უხარისხო ნედლეული და ასევე ჩუმად „დაამოწმოთ“ მყიდველი თქვენს პროდუქტზე, რადგან გლუკოზა არის სწრაფი ნახშირწყალი და ის ჯერ იწვევს ეიფორიის განცდას, შემდეგ კი ამ კერძის ისევ და ისევ ჭამის სურვილს (Ketova N.Yu., 2010).
მარილი და შაქარი არის ნივთიერებები, რომლებიც კლავს მიკროორგანიზმების უმეტესობას გარკვეულ კონცენტრაციებში, მათ შორის ადამიანის მონელებისთვის სასარგებლო, როგორც კონსერვისას, ასევე მათზე დაფუძნებული დაკონსერვებული საკვების მიღებისას. საჭირო მოთხოვნილებების იძულებით ან „მტკივნეულმა“ გადაჭარბებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები და ნაადრევი სიკვდილი საჭმლის მომნელებელი დარღვევით. მარილი და შაქარი ფაქტობრივად თეთრ სიკვდილად იქცევა მხოლოდ მაშინ, როცა ორგანიზმში ჭარბი ან დეფიციტია. ვეცდები ავხსნა არსი სამედიცინო ტერმინების მინიმალური გამოყენებით (Modera A.G., 2000)
მსოფლიოში ცნობილი ექსპერტების დიდი ნაწილი თვლის, რომ სუფრის მარილი გარკვეული გაგებით რეალურიამეადამიანის სხეულისთვის. და რომ ორგანიზმს ეს პროდუქტი აბსოლუტურად არ სჭირდება. თუმცა დღეს ეს მოსაზრება თითქმის სრულიად მცდარად ითვლება.აღსანიშნავია, რომ სამეცნიერო და სამედიცინო ფაქტებიისინი გვეუბნებიან, რომ სუფრის მარილი სჭირდება არა მხოლოდ ადამიანებს, არამედ პლანეტა დედამიწაზე არსებულ სხვა ცოცხალ ორგანიზმებსაც (იაკუშკინა ნ.ი., 2005).
უპირველეს ყოვლისა, მარილი ადამიანის ორგანიზმისთვის შეუცვლელი პროდუქტია, რადგან ის არეგულირებს და ინარჩუნებს წყლის ბალანსს. უჯრედებს უბრალოდ არ შეუძლიათმუშაობამარილის გარეშე! ის გვხვდება ადამიანის ყველა ნარჩენ პროდუქტში, მაგალითად, ოფლში, შარდში, სისხლში და სხვა მრავალი. გარდა ამისა, ის გვხვდება ყველა ორგანოში. ორგანიზმში მარილის ნაკლებობით, შემთხვევების თითქმის 80 პროცენტი ფატალურია. საინტერესოა, რომ მარილის მოხმარების ნორმა განსხვავებულია ქვეყნებში. ეს ძირითადად ოფლიანობაზეა დამოკიდებული, ამიტომ ცივ ქვეყნებში მარილის ყოველდღიური მიღება დაახლოებით 5 გრამია, ცხელ ქვეყნებში კი 20-მდე (Ketova N.Yu., 2010).
სუფრის მარილი კუჭის წვენის განუყოფელი ნაწილია. სინამდვილეში, ის გარდაქმნის მასᲘქ არისქმნის მარილმჟავას. აღსანიშნავია, რომ სუფრის მარილს აქვს ძალიან სუსტი ანტისეპტიკური თვისება. მხოლოდ 10 პროცენტიან მარილს შეუძლია თავიდან აიცილოს ფუფრაქტიული ბაქტერიების გავრცელება. ამიტომ სუფრის მარილი ასე ხშირად გამოიყენება საკვების შესანარჩუნებლად (ალიკბეროვა ლ.იუ., 1999)
როსკოსმოსისა და რუსეთის მეცნიერებათა აკადემიის ეგიდით ჩატარდა ექსპერიმენტი მარსზე პილოტირებული ფრენის სიმულაციისთვის.ექვსი სპეციალურად შერჩეული მოხალისე, კაპიტან სერგეი რიაზანსკის მეთაურობით, 105 დღეს გაატარებს დახურულ მოდულში, შეისწავლის შესაძლო პრობლემებს, რომლებიც შეიძლება წარმოიშვას წითელ პლანეტაზე გრძელი მოგზაურობისას. გერმანელი ექიმის იონს ტიცის დაჟინებული მოთხოვნით, Mars 500 სამეცნიერო პროგრამაში მოიცავდა სამეცნიერო ექსპერიმენტს, რომლის დროსაც ადამიანები დიდხანს მიირთმევდნენ ზუსტად გაზომილ მარილს - 12-ის ნაცვლად 9 გრამს.მან დაამტკიცა, რომ მცირე რაოდენობით მარილის მიღებით, ნატრიუმის ქლორიდის დეპოზიტები მცირდება, ისინი იზრდება ასაკთან ერთად და დიდ გავლენას ახდენს ჩვენს იმუნურ სისტემაზე (დანართი 3).
ჟურნალისტმა ევა შაუბმა ჩაატარა ოჯახური ექსპერიმენტი იმის დასადგენად, შეეძლო თუ არა მის ოჯახს შაქრის შემცველი საკვების გარეშე ერთი წლის განმავლობაში. (დანართი 3.) აღმოჩნდა, რომ მას შემდეგ, რაც ოჯახმა უარი თქვა ტკბილეულზე ერთი წლის განმავლობაში, ტკბილი საკვები მათთვის გემრიელი აღარ ჩანდა, მათ არ სურდათ ტკბილეული.
შესაბამისობა სამუშაო იმაში მდგომარეობს, რომ მარილისა და შაქრის დიდი ხნის გაცნობის მიუხედავად, ისინი კვლავაც აჩენენ ბევრ კითხვას და კამათს. ვეცდები ჩემს კვლევით ვუპასუხო ზოგიერთ მათგანს.
3. ძირითადი (ექსპერიმენტული) ნაწილი
3.1.ექსპერიმენტი No1
სუფრის მარილისა და შაქრის ხსნადობის შედარებითი მახასიათებლები სხვადასხვა გამხსნელებში .
« რომელი უფრო ადვილია: დამარილება თუ დატკბობა? »
სამუშაოს მიზანი : სხვადასხვა ტიპის გამხსნელების ზემოქმედების შესწავლა სუფრის მარილისა და შაქრის ხსნადობაზე.
ჰიპოთეზა: შაქარს და სუფრის მარილს ერთნაირი ხსნადობა აქვთ.
Კვლევის მეთოდები :
რეაგენტები : გამოხდილი წყალი, ძმრის ესენცია, ამიაკი, იზოამილის სპირტი, კალიუმის ჰიდროქსიდი, ლიმონმჟავა, ჰიდროპირიტის ხსნარი (წყალბადის ზეჟანგი), აცეტონი, ილეცკაიას სუფრის მარილი, შაქარი (საქაროზა).
აღჭურვილობა : ცილინდრები 5 ც., ძაბრი, ჭიქები, ელექტრონული სასწორი, მინის ღერო, უნივერსალური ინდიკატორის ქაღალდი. სუფრის მარილითა და საქაროზათ ხსნარის მოსამზადებლად გამოიყენეს 8 სითხე, ხსნარებისთვის განკუთვნილი ნივთიერებები იხსნება გამოხდილ წყალში, ესენია:
1.გამოხდილი წყალი
2. წყლიანი ამიაკი (5 მლ ტექნიკური წყლის ამიაკი დაემატა 20 მლ წყალს) (ამიაკი)
3.იზო-ამილის სპირტი
4. კალიუმის ჰიდროქსიდის ტუტე ხსნარი 2,5% (0,5 გ ემატება 19 მლ წყალსKOH)
5. ლიმონმჟავას ხსნარი 5%(1 გ ლიმონმჟავას დაემატა 19 მლ წყალი)
6. ჰიდროპერიტი (2,25 გ ჰიდროპერიტი დაემატა 17,75 მლ წყალს)
7.ტექნიკური აცეტონი
სამუშაოს დასრულება:
მოქმედებების ალგორითმი:
1.აწონეთ 7 გ სუფრის მარილი და საქაროზა;
2.გაზომეთ 20 მლ ცილინდრით. სითხეები, გამოხდილი წყლის ტემპერატურა 22 გრადუსი, თუ საჭიროა კომპონენტების დაშლა;
3. შეურიეთ ეს ორი კომპონენტი და ურიეთ 2-3 წუთის განმავლობაში;
4. მოათავსეთ უნივერსალური ინდიკატორის ქაღალდი ჭიქებში;
5. გადაიღეთ გამოცდილება.
ცხრილი 1 - მარილისა და შაქრის დაშლა სხვადასხვა სითხეებში
გამხსნელიNaCl
თან 12 ნ 22 შესახებ 11
Გამოხდილი წყალი
ბოლომდე არ დაიშალა, ძირში დარჩა გაუხსნელი კრისტალები
მთლიანად დაიშალა
ამიაკის ხსნარი
ნ.ჰ. 4 ოჰ
მთლიანად დაიშალა
ლიმონმჟავას ხსნარი
მთლიანად დაიშალა
ჰიდროპირიტის ხსნარი
ნ 2 შესახებ 2
მთლიანად არ დაიშალა, დარჩა გაუხსნელი კრისტალები
მთლიანად დაიშალა
ძმარი
მთლიანად დაიშალა
იზოამილის სპირტი
მთლიანად არ დაიშალა, დარჩა გაუხსნელი კრისტალები
მთლიანად არ დაიშალა, დარჩა გაუხსნელი კრისტალები. შაქარი გახდა ბლანტი და გაიზარდა მოცულობა.
აცეტონი
მთლიანად არ დაიშალა, დარჩა გაუხსნელი კრისტალები.
ის მთლიანად არ დაიშალა, დარჩა გაუხსნელი კრისტალები. შაქარი გახდა ბლანტი და გაიზარდა მოცულობა
ტუტე ხსნარი
CON
მთლიანად არ დაიშალა, დარჩა გაუხსნელი კრისტალები
მთლიანად არ დაიშალა, დარჩა გაუხსნელი კრისტალები.
დასკვნა: ექსპერიმენტის დროს დადგინდა, რომ ლშაქარი უკეთესად და სწრაფად იხსნება სხვადასხვა სითხეებში სუფრის მარილთან შედარებით.შაქარი ძალიან ხსნადი ნივთიერებაა (თუნდაც ძალიან ხსნადი). ყველა შემთხვევაში, როცა წყალში ნივთიერებების ხსნარებს ვიღებთ, გარდა ტუტესა, შაქარი უფრო სწრაფად იხსნება. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს შაქრისა და მარილის ხსნადობით. 100 გრამ წყალში 75-80 გრადუს ცელსიუსზე 38,1 გრამი იხსნება. მარილი ან 347 გრ. საჰარა.
შაქარი, მარილის მსგავსად, ცუდად ხსნადი იყო ორგანულ გამხსნელებში, როგორიცაა აცეტონი და იზოამილის სპირტი. შაქრის დაშლა ძირითადად ფიზიკური პროცესია, რადგან მნიშვნელოვანი ცვლილებები არ ხდება არც წყლის და არც შაქრის მოლეკულებში. დავასკვენი, რომ უფრო ადვილია დატკბობა, ვიდრე მარილი. ეს, სავარაუდოდ, დამოკიდებულია კრისტალური მედის სტრუქტურაზე; მარილის მოლეკულებში ატომები უფრო ძლიერად იზიდავს ერთმანეთს, ვიდრე შაქრის მოლეკულაში.დანართი 1
3.2.ექსპერიმენტი No2
მარილების მოქმედება მცენარეთა უჯრედებზე, ადამიანებზე და ნიადაგის პროტოზოებზე.
სამუშაოს მიზანი : ჭარბი მარილის გავლენის შესწავლა მცენარეების, ადამიანებისა და ნიადაგის პროტოზოების უჯრედებზე.
Კვლევის მეთოდები : ექსპერიმენტი, დაკვირვება, აღწერა
აღჭურვილობა: შუშის სლაიდები, ნატრიუმის ქლორიდის 10%-იანი ხსნარი, პიპეტი, საჭრელი ნემსები, ხახვის კანი, ლიმონის რბილობი, გრეიფრუტის რბილობი, ადამიანის სისხლი, ნიადაგის პროტოზოების კულტურა, ფილტრის ქაღალდი, მიკროსკოპი, კომპიუტერი.
სამუშაოს დასრულება:
1. წინასწარ გავაშენე ნიადაგის პროტოზოების კულტურა, ამისთვის ავიღე ჰუმუსით მდიდარი რამდენიმე გრამი ნიადაგი. ოთახის ტემპერატურის მცირე რაოდენობით წყალში გავაზავე, მიღებულ ხსნარში ჩავყარე ორი წვეთი რძე და დავტოვე თბილ ადგილას ორი დღე.
2.მომზადდა ხახვის კანის დროებითი პრეპარატი. მიკროსკოპის ქვეშ დაათვალიერა და გადაიღო. 10%-იანი ნატრიუმის ქლორიდის ხსნარის წვეთი მოთავსებული იყო სლაიდზე საფართან ახლოს. მეორეს მხრივ, სლაიდზე მოთავსდა ფილტრის ქაღალდის ზოლი საფარის მინასთან ახლოს, რომელიც უნდა დაიჭიროთ მანამ, სანამ მარილის ხსნარი არ მოხვდება საფარის შუშის ქვეშ და ჩაანაცვლებს წყალს. 10 წუთის შემდეგ დაფიქსირდა ციტოპლაზმის გამოყოფა უჯრედის მემბრანიდან, ე.ი. პლაზმოლიზი.
3. მოამზადა ლიმონის რბილობის დროებითი მომზადება. მიკროსკოპის ქვეშ დაათვალიერა და გადაიღო. 10%-იანი ნატრიუმის ქლორიდის ხსნარის წვეთი მოთავსებული იყო სლაიდზე საფართან ახლოს. მეორეს მხრივ, სლაიდზე მოთავსდა ფილტრის ქაღალდის ზოლი საფარის მინასთან ახლოს, რომელიც უნდა დაიჭიროთ მანამ, სანამ მარილის ხსნარი არ მოხვდება საფარის შუშის ქვეშ და ჩაანაცვლებს წყალს. 40 წუთის შემდეგ შევნიშნე ციტოპლაზმის გამოყოფა უჯრედის მემბრანიდან, ე.ი. პლაზმოლიზი.
4. მომზადდა ფორთოხლის რბილობის დროებითი მომზადება. მიკროსკოპის ქვეშ დაათვალიერა და გადაიღო. 10%-იანი ნატრიუმის ქლორიდის ხსნარის წვეთი მოთავსებული იყო სლაიდზე საფართან ახლოს. მეორეს მხრივ, სლაიდზე მოთავსდა ფილტრის ქაღალდის ზოლი საფარის მინასთან ახლოს, რომელიც უნდა დაიჭიროთ მანამ, სანამ მარილის ხსნარი არ მოხვდება საფარის შუშის ქვეშ და ჩაანაცვლებს წყალს. 45 წუთის შემდეგ შევნიშნე ციტოპლაზმის გამოყოფა უჯრედის მემბრანიდან, ე.ი. პლაზმოლიზი.
5. მოამზადა ადამიანის სისხლის დროებითი პრეპარატი. მიკროსკოპის ქვეშ დაათვალიერა და გადაიღო. 10%-იანი ნატრიუმის ქლორიდის ხსნარის წვეთი მოთავსებული იყო სლაიდზე საფართან ახლოს. მეორეს მხრივ, სლაიდზე მოთავსდა ფილტრის ქაღალდის ზოლი საფარის მინასთან ახლოს, რომელიც უნდა დაიჭიროთ მანამ, სანამ მარილის ხსნარი არ მოხვდება საფარის შუშის ქვეშ და ჩაანაცვლებს წყალს. 5 წუთის შემდეგ შევნიშნე სისხლის წითელი უჯრედების ნაოჭები.
6. წინასწარ მომზადებული ხსნარის ზედაპირიდან ავიღე წყალი ნიადაგის პროტოზოების კულტურით და მივუსვი შუშის სლაიდზე და მიკროსკოპის ქვეშ გამოვიკვლიე. შუშის სლაიდზე წყალში ჩავყარე სუფრის მარილის 10%-იანი ხსნარი. 2 წუთის შემდეგ პროტოზოების სიკვდილი შევნიშნე.დანართი 2
კვლევის ობიექტიდროებითი მიკროსლაიდის ფოტო
პლაზმოლიზი
დაწყების დრო
ხახვის კანის უჯრედები
პლაზმოლიზი, 10 წუთი
შეუქცევადი პლაზმოლიზი, დეპლაზმოლიზი
ფორთოხლის რბილობი უჯრედები
45 წუთი
ლიმონის რბილობი უჯრედები
40 წუთი
ადამიანის სისხლის უჯრედები
5 წუთი
ნიადაგის პროტოზოები
2 წუთი
შედეგები:
ციტოპლაზმის გამოყოფა უჯრედის მემბრანიდან, ე.ი. პლაზმოლიზი: ხახვის კანის უჯრედებში 10 წუთის შემდეგ, ლიმონის რბილობის უჯრედებში 40 წუთის შემდეგ, ფორთოხლის რბილობის უჯრედებში 45 წუთის შემდეგ, ერითროციტების სისხლის უჯრედებში 5 წუთის შემდეგ.
სუფრის მარილის 10%-იანი ხსნარის დამატებისთანავე ნიადაგის პროტოზოები იწყებენ თავის გარშემო ბრუნვას და 2 წუთის შემდეგ მათი სიკვდილი შეინიშნება.
დასკვნები:
მცენარეთა უჯრედებში სუფრის მარილის ხსნარის ზემოქმედებით, უჯრედების შიგნით არსებული პროტოპლაზმა იკუმშება და შორდება უჯრედის კედლებს.მარილის მაღალი კონცენტრაციის მავნე ზემოქმედება დაკავშირებულია მემბრანული სტრუქტურების, კერძოდ, პლაზმალემის დაზიანებასთან, რის შედეგადაც იზრდება მისი გამტარიანობა და იკარგება ნივთიერებების შერჩევითად დაგროვების უნარი. სუფრის მარილი მცენარეებისთვის საზიანოა.
სუფრის მარილის ხსნარის გავლენით ნიადაგის პროტოზოები თითქმის მყისიერად იღუპებიან. სუფრის მარილის ნებისმიერი კონცენტრაცია საზიანოა მტკნარი წყლის პროტოზოებისთვის.
სუფრის მარილის 10%-იანი ხსნარის გავლენით ადამიანის სისხლის წითელი უჯრედები იკუმშება.
თან Ol მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ძუძუმწოვრების ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესებში, კერძოდ, ადამიანებში, მის გარეშე ის ვერ იარსებებს, მაგრამ მაღალი კონცენტრაცია იწვევს პლაზმოლიზს მცენარეთა უჯრედებში და სისხლის წითელი უჯრედების ნაოჭებს. აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ დიდი რაოდენობით სუფრის მარილი თეთრი სიკვდილია.
3.3. ექსპერიმენტი No3
მარილისა და შაქრის ხსნარების სხვადასხვა კონცენტრაციის გავლენა წყალმცენარეების თესლის აღმოცენებაზე
ნიადაგის დამლაშება დამახასიათებელია მსოფლიოს მრავალი რეგიონისთვის. ამჟამად მარილიან ნიადაგებს მთლიანი მიწის ფართობის 25% უკავია. მარილიანობა იწვევს ნიადაგში დაბალი წყლის პოტენციალის შექმნას, ამიტომ მცენარეში წყლის ნაკადი მნიშვნელოვნად შეფერხებულია. მარილების გავლენით ირღვევა უჯრედების ულტრასტრუქტურა, კერძოდ, ქლოროპლასტების სტრუქტურის ცვლილება. ამ მხრივ, მცენარეთა ადაპტაციის შესწავლა ნიადაგის მარილიანობის პირობებთან არის რუსეთის ფედერაციის ერთ-ერთი პრიორიტეტული პრობლემა.უსენბაევა ბ.ა., 2015).
სამუშაოს მიზანი : მარილისა და შაქრის ხსნარების, სხვადასხვა კონცენტრაციის ზემოქმედების შესწავლა წყალმცენარეების თესლების აღმოცენებაზე.
აღჭურვილობა: პეტრის ჭურჭელი, ფილტრის ქაღალდი, ბალონი, სასწორი, ჭიქა, 0,9%, 5% ხსნარიNaCl, 0,9 და 5% ხსნარი C 12 ნ 22 შესახებ 11, გამოხდილი წყალი, ონკანის წყალი, წყალი ადგილობრივი წყაროდან "ბარკოვის ჭიდან".
კვლევის ობიექტები და მეთოდები . კვლევის ობიექტები იყო
წყლიანი თესლი( Lepidium sativum). ამ ობიექტის არჩევანი ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ იგი
ერთწლიანი ბოსტნეული მცენარე გაზრდილიმგრძნობელობა
დაბინძურება.ეს ბიოინდიკატორი ხასიათდება თესლის სწრაფი აღმოცენებით და თითქმის
100% გაღივება, რომელიც შესამჩნევად მცირდება ზაგის არსებობისასრბოლები.
ექსპერიმენტებისთვის აიღეს დანსკის ჯიშის წყალმცენარეების თესლი.
საკონტროლო ექსპერიმენტისთვის: ჯერ 50-თესლიანი წყალმცენარეების ნიმუშები გაღივდა პეტრის ჭურჭელში გამოხდილ წყალში 20-25°C ტემპერატურაზე, 24 საათის შემდეგ დაითვალა ამონაყარი თესლი და განისაზღვრა აღმოცენების ენერგია. შემდეგ, აღმოცენების დასადგენად, დაითვალეს იმ თესლების რაოდენობა, რომლებიც აღმოცენდა პირველი დღის განმავლობაში იმავე ჭიქებში. თესლი, რომლის ფესვის სიგრძე იყო თესლის სიგრძის ნახევარი, კლასიფიცირდება როგორც გაღივება.
მცენარეების მარილისადმი ტოლერანტობა განისაზღვრება ზრდის პროცესების ინტენსივობით, მარილისა და შაქრის ხსნარებში აღმოცენებული თესლების რაოდენობა წყაროს წყალში მათ აღმოცენებასთან შედარებით.ვ.ბ.-ს მეთოდის მიხედვით. ივანოვმა დაადგინა შესწავლილი კულტურების მარილის ტოლერანტობა. ხელუხლებელი თესლი დამუშავდა კალიუმის პერმანგანატის ხსნარით და გაღივდა 0,9% და 5% NaCl ხსნარებში და 5% შაქრის ხსნარში. კონტროლი იყო თესლის გაღივების შესაძლებლობა წყაროს წყალში (ადგილობრივი წყარო „ბარკოვის ჭა“). ექსპერიმენტები ჩატარდა სამჯერ.დანართი 3
კვლევის შედეგები . ექსპერიმენტის დაწყებამდე თესლები შემოწმდა გაღივებაზე და განისაზღვრა ჩანასახის ენერგია. ზრდისა და აღმოცენების ენერგიის დასადგენად საკონტროლო ექსპერიმენტის შედეგები მოცემულია ცხრილში. 1.
ცხრილი 1 - ჩანასახის თესლების აღმოცენების ენერგია და აღმოცენების უნარი
გამოცდილების ვარიანტი,კულტურა
გამწვანების ენერგია
% (1 დღე)
გაღივება,
წყალმცენარე
100
შესწავლილი კულტურების მარილის ტოლერანტობის დასადგენად ჩატარებული ექსპერიმენტების შედეგები ასახულია ცხრილში. 2.
ჩვენი ექსპერიმენტების შედეგებმა აჩვენა, რომ წყალმცენარეების თესლის გაღივება გამოხდილ წყალში 100%-ს აღწევდა.
0,9%-იან შაქრის ხსნარში ამოიზარდა 10 წიპწის თესლი, აღმოცენების სიჩქარე იყო 20%, მაგრამ 5%-იან ხსნარში თესლი არ გაღივდა.
ხოლო 0, 9% და 5% მარილიან ხსნარებში წყალმცენარეების თესლი არ აღმოცენდა.
ცხრილი 2. - წყალმცენარეების თესლის გაღივება სხვადასხვა კონცენტრაციის მარილისა და შაქრის ხსნარებში.
კულტურაᲞარამეტრები
ამოღებული თესლის რაოდენობა
7 დღის განმავლობაში
მარილის წინააღმდეგობა, %
წყალმცენარე
Გამოხდილი წყალი
კონტროლი
100
წყალი
გაზაფხული
100
NaCl, 0.9%
NaCl, 5%
C 12 H 22 O 11,
0.9 %
C 12 H 22 O 11,
კვლევის შედეგებმა, რათა დადგინდეს მარილისა და შაქრის სხვადასხვა კონცენტრაციის გავლენა წყალმცენარეების თესლის გაღივებაზე, აჩვენა, რომ თესლი მარილისადმი ტოლერანტული იყო მხოლოდ 0,9% C-მდე. 12 ნ 22 შესახებ 1 : 0,9% მარილის და 5% შაქრის ხსნარის დანარჩენ ხსნარებში ისინი მხოლოდ ადიდებულა და არ აღმოცენდა, 5% მარილიან ხსნარში თესლი არც კი ადიდებულა. 7 დღის გაღივების შემდეგ ამ ჭიქებში თესლები ივსებოდა ჩვეულებრივი ონკანის წყლით. 0,9% მარილისა და 5% შაქრის ხსნარით თესლი გაცოცხლდა და დაიწყო გაღივება, 5% მარილიან ხსნარში ყველაფერი უცვლელი იყო, ბოლო ხსნარში მათ არა მხოლოდ დაკარგეს გაღივება, არამედ დაიღუპნენ.
დასკვნები . კვლევის შედეგებმა, რათა დადგინდეს მარილისა და შაქრის სხვადასხვა კონცენტრაციის გავლენა წყალმცენარეების თესლის აღმოცენებაზე, აჩვენა შემდეგი:
1. წყალმცენარეების აღმოცენების ენერგია და თესლის აღმოცენება მაღალია 100%-ით;
2. 0,9% შაქრის ხსნარი ამცირებს 80%-ით მარილების ტოლერანტობას, ხოლო 0,9% და 5% მარილის ხსნარს და 5% შაქრის ხსნარს 100%-ით.
3. 0,9%-იანი მარილისა და 5%-იანი შაქრის ხსნარის თესლი აღმოცენდება ონკანის წყალში ჩაძირვის შემდეგ (ან მარილის ან შაქრის ნივთიერების კონცენტრაციის შემცირების შემდეგ), 5%-იანი მარილის ხსნარის თესლი არ აღმოცენდება. 5% სუფრის მარილის კონცენტრაცია საზიანოა წყალმცენარესთვის.
4. მარილი და შაქარი უარყოფითად მოქმედებს წყალმცენარეების თესლების გაღივებაზე, ამცირებს მათ აღმოცენებას და მარილის ტოლერანტობას.
3.4. ექსპერიმენტი No4
სხვადასხვა კონცენტრაციის მარილისა და შაქრის ხსნარების გავლენა ფესვების ზრდის დინამიკაზე და ხახვის ფესვთა სისტემის ძალაზე.
სამუშაოს მიზანი : მარილისა და შაქრის სხვადასხვა კონცენტრაციის გავლენის შესწავლა ხახვის გაღივებაზე.
აღჭურვილობა და მასალები: 50 მლ ჭიქა, ცილინდრი, სასწორი, გამოხდილი წყალი, წყალი ბარკოვის ჭაბურღილის წყაროდან, მარილიანი ხსნარიNaCl, 0, 9% და 5% მარილის ხსნარები - NaCl და შაქარი -თან 12 ნ 22 შესახებ 11
Კვლევის მეთოდები . კვლევის ობიექტად მიღებულ იქნა ქალკედონიის ჯიშის ხახვის ბოლქვები. ამ ობიექტის არჩევანი ეფუძნება იმ ფაქტს, რომ ეს არის მნიშვნელოვანი სასოფლო-სამეურნეო კულტურა, ფართოდ გავრცელებული რეგიონში. საკონტროლო ექსპერიმენტისთვის: ავიღეთ 80გრ წონის ხახვი და ჩავყარეთ 50მლ ჭიქაში. გამოხდილი წყალი, 20-25°C ტემპერატურაზე, ყოველ დღე იზომებოდა ფესვების სიგრძე.
ვ.ბ.-ს მეთოდის მიხედვით. ივანოვი, შესწავლილი კულტურის მარილისადმი ტოლერანტობის დასადგენად, ისინი გაღივდნენ 0,9% და 5% NaCl (სუფრის მარილი), 5% ხსნარში.თან 12 ნ 22 შესახებ 11 (შაქარი) , წყაროს წყალი.კონტროლის ფუნქციას ასრულებდა ხახვის გაღივების შესაძლებლობა გამოხდილ წყალში. ექსპერიმენტები ჩატარდა სამჯერ.
კვლევის შედეგები. საკონტროლო ექსპერიმენტის შედეგები ხახვის ფესვების ზრდის დინამიკის დასადგენად მოცემულია ცხრილში 3.
ცხრილი 3. - ხახვის ფესვთა სისტემის სიგრძის ცვლილება დროთა განმავლობაში (სმ).
გამოცდილების ვარიანტი,გამოსავალი ამისთვის
გაღივება
ხახვის ფესვების სიგრძის გაზომვა დღეში სმ-ში.
ხახვის ფესვების ზრდის დინამიკა% -ში
(3 დღის განმავლობაში)
1
2
3
4
5
6
7
0,9% შაქრის ხსნარი
0
0
0, 5
0, 6
1
1, 2
2, 5
33
5% შაქრის ხსნარი
0
0
0, 2
0, 4
0, 9
1, 4
2
13
0,9 მარილის ხსნარი
0
0
0. 3
0. 5
0. 5
0. 5
0. 5
20
5% მარილის ხსნარი
0
0
0
0
0
0
0
0
კონტროლი:
წყაროს წყალი
0
1
1,5
2, 5
3, 6
4, 7
6, 5
100
Გამოხდილი წყალი
0
0, 3
0. 9
1, 4
2, 3
3
3, 5
60
როგორც ცხრილიდან ჩანს. 1 პირველ დღეს არცერთ ჭიქაში არ იყო ფესვის ზრდა. მეორე დღეს გაზაფხულზე დაიწყო ფესვები და გამოხდილი წყალი. მესამე დღეს ფესვები ყველგან იზრდება, გარდა ჭიქაში სუფრის მარილის 5%-იანი ხსნარით. მეხუთედან მეშვიდე დღიდან ფესვების ზრდა იგივე ტემპით გრძელდება. კვირის ბოლოს წყაროს წყალში ფესვების მაქსიმალური სიგრძე იყო 6,5 სმ, მინიმალური 5%-იან შაქრის ხსნარში, ხოლო ფესვები არ იზრდებოდა 5%-იან მარილიან ხსნარში.
ამრიგად, მარილისა და შაქრის სხვადასხვა კონცენტრაციის გავლენის შესწავლის შედეგებმა ტურნიკის ბოლქვის ფესვების ზრდაზე აჩვენა, რომ მხოლოდ ბოლქვები შაქრის ხსნარებში 0, 9 და 5% და მარილის ხსნარი 0,9% იყო მარილის მიმართ. ხოლო 5%-იანი მარილის მარილიან ხსნარში ფესვები არ გაღივდა. ეს მიუთითებს მცენარეთა უჯრედების ზრდის ძლიერ ჩახშობაზე.
გამოცდილებით, განსაზღვრებით (ხახვის ფესვების ზრდის დინამიკა) ხახვის ფესვების გაღივება და პირველ ადგილზე იყო ბოლქვები 0,9% შაქრის ხსნარით - 55%, ბოლო ადგილზე იყო 5% შაქრის ხსნარში გაღივებული ბოლქვები - 22%. არ იყო გაღივება 5%-იან ფიზიოლოგიურ ხსნარში.
ხახვის ფესვების ზრდა წყაროს წყალში 40%-ით აღემატება გამოხდილ წყალს, რაც აიხსნება ღირებული მარილების არსებობით, რომლებიც ასტიმულირებენ მათ ზრდას. ხახვის ფესვების ზრდის დინამიკის დასადგენად ჩატარებული ექსპერიმენტების შედეგები აისახება ცხრილში. 4.დანართი 4
ცხრილი 4. –ხახვის ფესვების გამრავლება სხვადასხვა კონცენტრაციის მარილისა და შაქრის ხსნარებში.
კულტურაᲞარამეტრები
ხახვის ბოლქვებზე ფესვების რაოდენობა
ხახვის ფესვთა სისტემის ძალა
%
Ხახვი
Გამოხდილი წყალი
25
71%
NaCl, 0.9%
22
63%
NaCl, 5%
1
3%
თან 12 ნ 22 შესახებ 11, 0, 9 %
20
57%
თან 12 ნ 22 შესახებ 11, 5 %
10
29%
კონტროლი:
წყაროს წყალი
"ბარკოვის ჭა"
35
100%
დასკვნები . ხახვის ფესვების ხელახლა ზრდაზე მარილისა და შაქრის სხვადასხვა კონცენტრაციის ეფექტის დასადგენად ჩატარებული კვლევის შედეგებმა აჩვენა შემდეგი:
- ფესვების რაოდენობა და სიგრძე ფესვების ხელახალი ზრდის დროს ხახვის ბოლქვები დამოკიდებულია ხსნარის ტიპზე და მის კონცენტრაციაზე, ფესვები საუკეთესოდ იზრდებოდა წყაროს წყალში, ფესვების გარდა ხახვს დაუმატა ფოთლები 9 სმ სიგრძის.ფესვები ყველაზე ცუდად იზრდებოდა 5%-იან შაქრის ხსნარში, 1 ფესვი გაიზარდა 5-ში. % მარილის ხსნარი, რომელიც შეადგენდა 3%-ს. წყაროს წყალი იდეალური გამოსავალია ქალკედონის ხახვისთვის;
- ხსნარში მარილისა და შაქრის არსებობა აფერხებს ხახვის ფესვების განვითარებას და ზრდას.
დასკვნები სამუშაოს ყველა ეტაპისთვის
1. წყალხსნარებში შაქარი იხსნება უკეთესად და სწრაფად, ვიდრე მარილი. დატკბობა უფრო ადვილია, ვიდრე მარილი. მარილის მოლეკულებში ატომები უფრო მეტად იზიდავს ერთმანეთს, ვიდრე შაქრის მოლეკულაში.
2. ცოცხალ უჯრედებზე სუფრის მარილის ხსნარის ზემოქმედების ექსპერიმენტმა აჩვენა, რომ მცენარის უჯრედებში მარილის ხსნარის ზემოქმედებით უჯრედების შიგნით პროტოპლაზმა იკუმშება და შორდება უჯრედის კედლებს, ე.ი. ხდება პლაზმოლიზი.
3. სუფრის მარილის ხსნარის ზემოქმედებით ნიადაგის პროტოზოები თითქმის მყისიერად იღუპებიან. სუფრის მარილის ნებისმიერი კონცენტრაცია საზიანოა მტკნარი წყლის პროტოზოებისთვის.
4. სუფრის მარილის 10%-იანი ხსნარის ზემოქმედებით ადამიანის სისხლის წითელი უჯრედები იკუმშება და კვდება.
5 კვლევების შედეგებმა, რათა დადგინდეს მარილისა და შაქრის სხვადასხვა კონცენტრაციის გავლენა წყალმცენარეების თესლის გაღივებაზე, აჩვენა, რომ 0,9%-იანი შაქრის ხსნარი ამცირებს წყალმცენარეების თესლის გაღივებას 80%-ით, ხოლო ყველა სხვა ხსნარის 100%-ით.
6. ხახვის ფესვების ხელახლა ზრდაზე მარილისა და შაქრის სხვადასხვა კონცენტრაციის ზემოქმედების შესწავლის შედეგებმა აჩვენა, რომ ხელახალი ზრდა არ შეინიშნებოდა მხოლოდ 5%-იან მარილიან ხსნარში. ფესვების რაოდენობა და სიგრძე ფესვების ხელახალი ზრდის დროს ხახვის ბოლქვების ზრდა დამოკიდებული იყო ხსნარის სახეობაზე და მის კონცენტრაციაზე; ფესვები ყველაზე კარგად იზრდებოდა წყაროს წყალში, ფესვების გარდა, ხახვს ფოთლები ზრდიდა.
ამრიგად, მიუხედავად იმისა, რომ თან ოლი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ცოცხალ ორგანიზმებში მეტაბოლურ პროცესებში, თუმცა მაღალი კონცენტრაცია იწვევს მცენარეთა უჯრედებში პლაზმოლიზს და სისხლის წითელი უჯრედების ნაოჭებს.
თესლის გაღივების შემცირება შაქრისა და მარილის ხსნარების მაღალი კონცენტრაციის ზემოქმედებისას მიუთითებს მათ უარყოფით გავლენას ცოცხალ ორგანიზმებზე.
აქედან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ დიდი რაოდენობით სუფრის მარილი და შაქარი თეთრი სიკვდილია.
დასკვნა
ნებისმიერი პროდუქტი, ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში, შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საზიანო და სასიკვდილოც კი. ყველაფერი კარგია ზომიერებაში. მხოლოდ ეს ზომა განსხვავებულია ყველასთვის. ჯანსაღი ორგანიზმი მიიღებს იმდენს, რამდენიც სჭირდება და დანარჩენს ამოიღებს. მაგრამ რადგან ახლა აბსოლუტურად ჯანმრთელი ხალხი არ არსებობს, ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ იმ პროდუქტებთან, რომლებიც ძალიან კონცენტრირებულია მათ შემადგენლობაში. მათ შორისაა მარილი და შაქარი. გარკვეული პათოლოგიების მქონე ადამიანებისთვის ისინი რეალურად შეიძლება იყოს სასიკვდილო. მაგრამ იმისათვის, რომ არ გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადებები, თქვენ უნდა მიირთვათ ეს საკვები შეზღუდული რაოდენობით. სეზონი მსუბუქად, ვიდრე ზედმეტი.
ლიტერატურა
უსენბაევა ბ.ა., ბოზშატაევა გ.ტ., ოსპანოვა გ.ს., ტურაბაევა გ.კ. მარილის სხვადასხვა კონცენტრაციის გავლენა მარცვლეულის თესლის გაღივებაზე // ექსპერიმენტული განათლების საერთაშორისო ჟურნალი. – No3-1, 2015. –პ. 65-67;
1
მოამზადეთ რეაგენტები და აღჭურვილობა
2
რეაქციის პირობები
3
სუფრის მარილის გახსნა გამოხდილ წყალში.
4
სუფრის მარილის ძმარში გახსნა
შაქარი მთლიანად დაიშალა, მარილი არა და რჩება გაუხსნელი კრისტალები.
5
სუფრის მარილის ამიაკი ხსნადი
შაქარი მთლიანად დაიშალა, მარილი არა და რჩება გაუხსნელი კრისტალები.
6
სუფრის მარილის დაშლა იზოამილის სპირტში
7
სუფრის მარილის დაშლა ტუტე ხსნარში
შაქარი და მარილი მთლიანად არ დაიშალა, დარჩა გაუხსნელი კრისტალები.
8
სუფრის მარილის დაშლა ლიმონმჟავას ხსნარში
შაქარი მთლიანად დაიშალა, მარილი არა და რჩება გაუხსნელი კრისტალები.
10
სუფრის მარილის დაშლა ჰიდროპერიტის ხსნარში
შაქარი მთლიანად დაიშალა, მარილი არა და რჩება გაუხსნელი კრისტალები.
11
სუფრის მარილის დაშლა აცეტონში
შაქარი და მარილი მთლიანად არ დაიშალა, დარჩა გაუხსნელი კრისტალები. შაქარი გახდა ბლანტი და გაიზარდა მოცულობა.
დანართი 2
დანართი 3
დანართი 4
ალიკბეროვა ლ.იუ. - საინტერესო ქიმია. წიგნი სტუდენტებისთვის, მასწავლებლებისთვის, მშობლებისთვის. – M.: AST-PRESS, 1999 წ.
Zaikina O.O. – სუფრის მარილი – თეთრი სიკვდილი ან თეთრი სიცოცხლე / Business Lady Magazine No. 5, 2014 წ.
კეტოვა ნ.იუ. - 1 სექტემბერი. Ქიმია. /გაზეთი No7, 2010 წ.
კრიცმან ვ.ა. -ახალგაზრდა ქიმიკოსის ენციკლოპედიური ლექსიკონი / შედ. V.A.Kritsman, V.V.Spanzo. – მ., 1982 წ.
Modera A.G. - ექსპერიმენტები აფეთქებების გარეშე / კომპ. A.G.Modera, A.B.Pyatikop. – მ., 2000 წ.