Sõnum teemal, kuidas talupojad elasid. Kuidas talupojad keskajal elasid? Keskaegsete talupoegade töö- ja elutööriistad. Feodaalse sõltuvuse tekkimine
Talupojad moodustasid Vene impeeriumis 19. sajandi lõpul 85% elanikkonnast. See oli "Aafrika saarestik", isegi kui seda hinnati toidu ja hügieeni, mitte ainult kirjaoskamatuse järgi (80% talupoegadest ei osanud lugeda ega kirjutada; veel 10% oskas lugeda, kuid ei saanud loetu tähendusest aru ). Ajalooteaduste doktor Vladimir Bezgin kirjutab talupoegade toitumisest ja hügieenist artiklis “19. sajandi lõpu - 20. sajandi alguse talurahvaelu traditsioonid (toit, eluase, riietus)” (“Tambovi Riikliku Tehnikaülikooli bülletään”, nr 4 , 2005).
Napp dieet
Talupoja toidu koostise määras tema majanduse loomulik iseloom, ostetud toit oli haruldus. Seda eristas lihtsus, seda nimetati ka karedaks, kuna selle valmistamiseks kulus minimaalselt aega. Tohutu hulk majapidamistöid ei jätnud kokale hapukurgi valmistamiseks aega ning igapäevane toit oli üksluine. Ainult pühadel, kui perenaisel oli piisavalt aega, ilmusid lauale muud road. Maanaine oli toorainete ja toiduvalmistamisviiside osas konservatiivne.
Kulinaarsete katsetuste puudumine oli ka üks igapäevase traditsiooni tunnusjooni. Külaelanikud ei olnud toidu suhtes valivad, nii et kõiki mitmekesisuse retsepte peeti hellitamiseks.
Tuntud ütlus “Supisupp ja -puder on meie toit” peegeldas õigesti külarahva toidu igapäevast sisu. Oryoli provintsis oli nii rikaste kui ka vaeste talupoegade igapäevaseks toiduks “pruulimine” (kapsasupp) ehk supp. Paastupäevadel maitsestati neid roogasid searasva ehk “zatoloka” (sea siserasv) ja paastupäevadel kanepiõliga. Peetri paastu ajal sõid orjoli talupojad leivast, veest ja võist "mura" ehk tyuryu't. Pidulikku toitu eristas see, et see oli paremini maitsestatud, sama “pruuli” valmistati lihaga, putru piimaga ja kõige pidulikumatel päevadel praeti kartuleid lihaga. Suurematel templipühadel keetsid talupojad tarretist, säärtest ja rupsist tarretatud liha.
Liha ei olnud talupojatoidu pidev komponent. N. Brževski tähelepanekute kohaselt ei rahuldanud talupoegade toit kvantitatiivses ja kvalitatiivses mõttes keha põhivajadusi. "Piim, lehmavõi, kodujuust, liha," kirjutas ta, "kõik valgurikkad tooted ilmuvad talupoja toidulauale erandjuhtudel - pulmades, patroonipühadel. Krooniline alatoitumus on taluperekonnas tavaline nähtus.
Teine haruldus talupoja toidulaual oli nisuleib. M. Kaškarov märkis “Orjoli ja Tula kubermangu talupoegade majandusliku olukorra statistilises visandis” (1902), et “talupoja igapäevaelus ei leidu nisujahu kunagi, välja arvatud linnast toodud kingitustes, a. kuklite vorm. Kõigile nisukultuuri puudutavatele küsimustele olen korduvalt kuulnud vastuseks ütlust: "Leib on valge keha jaoks." Kahekümnenda sajandi alguses jagunes Tambovi provintsi külades tarbitud leiva koostis järgmiselt: rukkijahu - 81,2, nisujahu - 2,3, teravili - 16,3%.
Tambovi kubermangus söödud teraviljadest oli enim levinud hirss. Sellest keedeti Kuleshi putru, kui pudrule lisati seapekk. Paastukapsasuppi maitsestati taimeõliga ja kiirkapsasuppi valgendati piima või hapukoorega. Peamised köögiviljad, mida siin söödi, olid kapsas ja kartul. Enne revolutsiooni kasvatati külas porgandit, peeti ja muid juurikaid. Kurgid ilmusid Tambovi talupoegade aedadesse alles nõukogude ajal. Veel hiljem, 1930. aastatel, hakati aedades tomateid kasvatama. Traditsiooniliselt kasvatati ja söödi külades kaunvilju: hernest, uba, läätsi.
Talupoegade igapäevane jook oli vesi, suvel valmistati kalja. 19. sajandi lõpul polnud mustmaa külades teejoomine levinud, kui teed tarbiti, siis haiguse ajal, ahjus savipotis pruulides.
Tavaliselt oli talupoegade söögiplaan järgmine: hommikul, kui kõik tõusid, kosutati end millegagi: leib ja vesi, ahjukartulid, eilsed toidujäägid. Hommikul kell 9-10 istusime lauda ja sõime hommikusööki pruuli ja kartulitega. Kella 12 paiku, kuid hiljemalt kell 14.00 sõid kõik lõunat ning lõuna ajal söödi leiba ja soola. Õhtust sõime külas umbes üheksa paiku õhtul ja talvel isegi varem. Põllutööd nõudsid märkimisväärset füüsilist pingutust ja talupojad püüdsid võimaluste piires süüa kaloririkkamat toitu.
Kuna talupoegade peredes puudusid märkimisväärsed toiduvarud, olid igal viljapuudusel tõsised tagajärjed. Näljaajal viidi maapere toidutarbimine miinimumini. Külas füüsilise ellujäämise eesmärgil tapeti kariloomi, kasutati toiduks seemnematerjali ja müüdi tehnikat. Näljaajal sõid talupojad sõkaldega tatra-, odra- või rukkijahust leiba. K. Arsenjev kirjeldas pärast reisi Tambovi kubermangu Moršanski rajooni näljastesse küladesse (1892) oma muljeid “Euroopa Bülletäänis”: “Näljaajal toitusid talupoegade Senitškini ja Morgunovi perekonnad kapsast. supp kasutuskõlbmatutest hallkapsa lehtedest, tugevalt soolaga maitsestatud. See tekitas kohutavat janu, lapsed jõid palju vett, muutusid paksuks ja surid.
Perioodiline näljahäda on arendanud Vene külas ellujäämise traditsiooni. Siin on visandid sellest näljasest igapäevaelust. «Voroneži rajooni Moskovskoje külas ei omanud näljaaastatel (1919-1921) kehtinud toidukeelud (tuvisid, hobuseid, jäneseid mitte süüa) vähe tähendust. Kohalikud elanikud sõid enam-vähem sobivat taime, jahubanaani, keetsid kõhklemata hobuselihasuppi ning sõid “harakat ja varmünti”. Sooje roogasid valmistati kartulist, millele lisati riivitud peet, röstitud rukis ja kinoa. Näljaaastatel ei söönud nad lisanditeta leiba, milleks kasutati rohtu, kinoad, aganaid, kartuli- ja peedipealseid ning muid aseaineid.
Kuid isegi jõukatel aastatel olid alatoitumus ja tasakaalustamata toitumine tavalised. Kahekümnenda sajandi alguses oli Euroopa-Venemaal talupoegade hulgas 4500 kcal päevas sööja kohta ja neist 84,7% oli taimset päritolu, sealhulgas 62,9% teraviljadest ja ainult 15,3% kaloritest saadi loomse päritoluga. toidu päritolu. Näiteks maaelanike suhkrutarbimine jäi alla naela kuus ja taimeõli pool naela.
Etnograafiabüroo korrespondendi sõnul oli liha tarbimine 19. sajandi lõpus vaeses peres 20 naela ja jõukas peres 1,5 naela aastas. Ajavahemikul 1921–1927 moodustasid Tambovi talupoegade toidus taimsed saadused 90–95%. Liha tarbimine oli tühine, ulatudes 10–20 naela aastas.
Vanni ei ole
Vene talupojad olid oma majapidamises tagasihoidlikud. Autsaider jäi silma siseviimistluse askeesist. Suurema osa onnis olevast ruumist hõivas ahi, mis toimis nii kütmiseks kui ka toiduvalmistamiseks. Paljudes peredes asendas see supelmaja. Enamik talupoegade majakesi köeti “mustaks”. 1892. aastal oli Tambovi provintsis Epiphany volostis Kobelka külas 533 majapidamisest 442 “must” ja 91 “valge”. Igas onnis oli seina ääres laud ja pingid. Muud mööblit praktiliselt polnud. Tavaliselt magasid nad talvel ahjudel ja suvel linadel. Et see oleks vähem karm, laotati õled ja kaeti kotiriidega.
Põhk toimis talupojaonnis universaalse põrandakattena. Pereliikmed kasutasid seda oma loomulike vajaduste rahuldamiseks ja seda vahetati perioodiliselt välja, kui see määrdus. Vene talupoegadel oli hügieenist ähmane ettekujutus. A. Shingarevi sõnul oli 20. sajandi alguses Mokhovatka külas vaid kaks supelmaja 36 perele ja naabruses asuvas Novo-Životinnõis - üks 10 perele. Enamik talupoegi pesi end kord-kaks kuus onnis, kandikutel või lihtsalt põhu peal.
Ahjus pesemise traditsioon säilis külas kuni Suure Isamaasõjani. Orjoli taluperenaine, Ilinskoje küla elanik M. Semkina (s. 1919), meenutas: „Käisime kodus, ämbrist, vanni ei olnud. Ja vanad inimesed ronisid ahju. Ema pühib ahju välja, paneb sinna põhku, vanad ronivad sisse ja soojendavad konte.
Pidev töö ümber maja ja põllul ei jätnud talunaistel praktiliselt aega oma maja puhtana hoida. Parimal juhul pühiti onnist prügi välja kord päevas. Majade põrandaid pesti mitte rohkem kui 2-3 korda aastas, tavaliselt patroonipühadel, lihavõttepühadel ja jõuludel. Ülestõusmispühad olid külas traditsiooniliselt pühad, milleks külarahvas oma kodud korda tegi.
Siit
Vene autokraatia ajalugu on lahutamatult seotud pärisorjusega. Tavaliselt arvatakse, et rõhutud talupojad töötasid hommikust õhtuni ja julmad maaomanikud ei teinud muud, kui piinasid õnnetuid. Selles on lõviosa tõtt, kuid talupoegade orjade elutingimuste kohta on ka palju stereotüüpe, mis ei vasta täielikult tegelikkusele. Milliseid väärarusaamu pärisorjade kohta tänapäeva inimesed omaks võtavad – hiljem ülevaates.
1. Erinevalt edumeelsest Euroopast on pärisorjus Venemaal alati eksisteerinud
On üldtunnustatud seisukoht, et pärisorjus eksisteeris Venemaal peaaegu riigi loomise hetkest, samal ajal kui eurooplased ehitasid oma riigis üles radikaalselt erinevat sotsiaalsete suhete mudelit. Tegelikkuses oli kõik mõnevõrra teisiti: Euroopas oli ka pärisorjus. Kuid selle õitseaeg toimus 7.-15. sajandil. Venemaal oli sel ajal valdav enamus inimesi vabad.
Talupoegade kiire orjastamine algas 16. sajandil, mil tõusis esikohale küsimus isa-tsaari ja emakese Venemaa eest võitlevast aadliarmeest. Rahuajal aktiivse sõjaväe ülalpidamine oli tülikas ülesanne, mistõttu hakati talupoegi maatükkidele määrama, et need aadlike heaks töötaksid.
Nagu teate, toimus talupoegade orjusest vabastamine 1861. aastal. Nii saab selgeks, et pärisorjus eksisteeris Venemaal veidi rohkem kui 250 aastat, kuid mitte riigi moodustamisest saadik.
2. Kõik talupojad olid pärisorjad kuni 1861. aasta reformini
Vastupidiselt levinud arvamusele ei olnud kõik talupojad pärisorjad. "Kaubeldavad talupojad" tunnistati eraldi ametlikuks klassiks. Neil, nagu kaupmeestelgi, olid oma kategooriad. Aga kui 3. gildi kaupmees pidi kauplemisõiguse eest riigikassasse andma 220 rubla, siis 3. gildi talupoeg pidi maksma 4000 rubla.
Siberis ja Pommeris pärisorjust isegi mõistena ei eksisteerinud. Oma mõju avaldas karm kliima ja kaugus pealinnast.
3. Vene pärisorju peeti Euroopa vaeseimateks
Ajalooraamatud räägivad palju selle kohta, et vene pärisorjad olid Euroopa vaesemad. Kui aga pöörduda tol ajal Venemaal elanud välismaiste kaasaegsete tunnistuste poole, selgub, et kõik polegi nii lihtne, kui esmapilgul võib tunduda.
Näiteks 17. sajandil kirjutas horvaat Juri Krizanitš, kes veetis meie riigis umbes 15 aastat, oma vaatlustes, et Moskva elatustase oli palju kõrgem kui Poolas, Leedus ja Rootsis. Sellistes riikides nagu Itaalia, Hispaania ja Inglismaa olid kõrgemad klassid palju jõukamad kui Vene aristokraatia, kuid talupojad "elasid Venemaal palju mugavamalt ja paremini kui Euroopa rikkamates riikides".
4. Pärisorjad töötasid aastaringselt väsimatult
Väide, et talupojad töötasid selga sirgu laskmata, on üsna liialdatud. Aasta enne pärisorjuse kaotamist ulatus talupoegade töövabade päevade arv 230-ni, s.t töötati vaid 135 päeva. Sellist vabade päevade rohkust seletati pühade tohutu arvuga. Valdav enamus olid õigeusklikud, mistõttu peeti rangelt kinni kirikupühadest.
Teadlane ja publitsist A. N. Engelhardt kirjeldas "Kirjades külast" oma tähelepanekuid talupojaelu kohta: "Pulmad, nikolštšinad, zakoskid, viljapeks, külvamine, mahakallamine, kaadamine, artellide ühendamine jne." Siis hakati kasutama ütlust: "Seitsme küla ees tuli uni, seitsme küla ees laiskus."
5. Pärisorjadel puudusid õigused ja nad ei saanud maaomaniku peale kaevata
1649. aasta nõukogu seadustikus peeti pärisorja tapmist raskeks kuriteoks ja see oli kriminaalkorras karistatav. Tahtmatu mõrva eest saadeti maaomanik vanglasse, kus ta ootas oma juhtumi ametlikku arutamist. Mõned saadeti raskele tööle.1767. aastal muutis Katariina II oma dekreediga pärisorjadel võimatuks talle isiklikult kaebusi esitada. Seda tegid "selleks otstarbeks loodud valitsused". Paljud talupojad kurtsid oma mõisnike omavoli üle, kuid tegelikult jõudis asi kohtu alla väga harva.
Õiglus, kuigi mitte kohe, saavutas siiski verejanulise mõisniku, peetakse mõisnike tahtlikkuse ilmekaks näiteks.
Tänaseni on säilinud tohutul hulgal allikaid, mis räägivad täpselt, kuidas tavalised vene inimesed elasid revolutsioonieelsel Venemaal. Nad annavad ülevaate inimeste sündimuse ja suremuse statistikast. Samuti antakse isiklikke tähelepanekuid. Talupojad ei väljendanud oma eluviisist kunagi erilist vaimustust.
Oletused
Paljudele kaasaegse Venemaa elanikele meeldib korrata, et "seisukorras, mille kaotasime" polnud elu, vaid muinasjutt. Pealegi näevad peaaegu kõik kirjeldused välja umbes nii: enne revolutsiooni ja ühiskonna kollektiviseerimist elasid hästi need, kes töötasid hästi. Paljud inimesed usuvad, et ainult laisad talupojad või täielikud joodikud olid vaesed. Kulakud olid kogu elanikkonnast kõige töökamad, seetõttu elasid nad õnnelikult elu lõpuni. Aga läheb paremaks. Venelased uskusid, et Vene impeeriumi asendanud riik toitis peaaegu kogu maailma, samal ajal kui tema kodanikud surevad nälga. Selles on omajagu tõtt, aga on ka täielikku väljamõeldist.Talupojad pole kunagi oma elustiili üle suurt entusiasmi väljendanud // Foto: forum.dpni.org
Reaalne olukord
Tavaliselt elas keskmine talupoeg 40–45 aastaseks. Seda vanust peeti juba tõeliseks vanaduseks. Täiskasvanud ja küpseks meheks peeti seda, keda me tänapäeval kutsume teismeliseks (14-15-aastane). Tüdrukud ei abiellunud armastuse pärast, vaid kellega nende endi vanemad valisid. Talupoegadel polnud aega puhkamiseks, veel vähem pidustusteks. Suvel kadusid põldudel absoluutselt kõik. Talvel koguti aktiivselt küttepuid, majapidamistööd olid täies hoos: valmistati majapidamistarbeid ja tööriistu. Mehed käisid jahil ja kalal ning naised tegid kodutöid.10. sajandi vene küla ei erinenud palju sellest, mis ta oli 5. sajandil. Slaavi onn oli palkhoone. Materjalid selle valmistamiseks olid puitpalk, muru ja kasetoht. Mõnes Venemaa piirkonnas kaeti katused mitte ainult põhuga, vaid ka hakkepuiduga. Üllataval kombel teenis selline katus oma omanikke truult peaaegu sama kaua kui maja tervikuna. Tolleaegset elatustaset arvestades jätkus talupoegadel raha vaid nende materjalide jaoks. Maja sissepääsu ees oli väike kaetud ala, mida elanikkond nimetas varikatuseks.
10. sajandi vene küla ei erinenud palju sellest, mis ta oli 5. sajandil // Foto: ru.m.wikipedia.org
Maja köeti musta soojusega. See tähendab, et onnis ei olnud ahjul toru, et suits välja pääseks. Ta väljus nii katuse all asuva väikese akna kui ka avatud uste kaudu. Majal ei olnud täisaknaid. Seda tehti selleks, et sooja õhku majast välja ei lastaks. Kuigi selline kütmisviis oli majaelanikele mõnevõrra ebamugav, ei olnud seal kunagi närilisi ega muid kahjureid. Maja on ehitatud ilma vundamendita. Selle alumine osa toetus lihtsalt mitmele massiivsele kivile. Ahi paigaldati savist, kivist ja palkidest pjedestaalile.
Talupojad kütsid majas tuld hommikust peale. Kui ahi kütma hakkas, ei olnud võimalik majas viibida. Sinna jäi vaid perenaine ja valmistas süüa. Ülejäänud pere läks laiali, et tegeleda muude igapäevaste tegevustega. Pärast tule kustumist ahjus püsisid kivid kuumad kuni järgmise hommikuni.
Interjöör
Pereliikmed magasid pinkidel. Seina äärde rivistatuna istusid nad neil söögi ajal. Väiksemad heitsid vooditele pikali. Külmal aastaajal oli majas lisaks perele ka noorloomi. Keha ja mugavus oli, aga mitte alati ei olnud meeldivat lõhna. Kõigest eelnevast võib järeldada, et venelaste eluiga oli lühike.Pereliikmed magasid pinkidel // Foto: worldgadgetz.net
Suvel üritati ahju mitte süüdata. Ja kuna see oli ainuke leiva tegemise tööriist, ehitati külla spetsiaalne hoone, kuhu kogu rahvas kogunes. Seal küpsetasid naised leiba. Vili hoiti lähedalasuvas laudas, mis pandi puitpostidele. Seda kõike tehti selleks, et kaitsta nisu hiirte eest. Lautadesse paigaldati põhjaboksid - puitkastid. Neisse valati teravili ülevalt ja eemaldati alt. Seega see ei mädanenud ega roiskunud. Talupoegade ühises kasutuses oli ka liustik – kelder, kuhu pandi kevadel jääd. Selle peale laoti hein, millel vili lebas kuni külmade alguseni.
Igal talupojal oli jäär – hoone heina kuivatamiseks. Seal pandi köetavatele kividele riivid, mida perioodiliselt ümber pöörati. Nahk, riided ja mittevajalikud riistad hoiti spetsiaalsetes puurides. Neid kasutati ka juhtudel, kui abikaasadel oli vaja üksi olla.
Ajaloolase A.I.Kopanevi, aga ka majandusteadlase ja rahvastikuteadlase B.Ts.Urlanise sõnul oli Venemaa elanikkond 16. sajandi keskpaigas. oli umbes 9–10 miljonit inimest, sajandi lõpuks 11–12 miljonit, neist umbes 90% olid talupojad.
Asulatüüpide hulgas, kus talupojad elasid, võib eristada järgmist:
a) küla – 20–30 majapidamist, kirikukihelkonna keskus. Küla oli reeglina lääniriigi keskus;
b) asundus - teistelt maadelt soodustingimustel värvatud talupoegade asula;
c) küla – 3–5 õueala. Nimi pärineb sõnast "derit" - neitsi muld. Külad tekkisid tavaliselt talupoegade uutele maadele kolimise tagajärjel;
d) remont – 1–3 meetrit. Mõiste pärineb sõnast "pochnu" - alustuseks. See on väike asula värskelt haritud maal;
e) tühermaad, asulad, ahjud - kõle, mahajäetud asulad. Need erinesid laastamisastmelt. Tühermaa arvati endiselt maade loendustesse kui põllumajanduslikuks kasutamiseks sobivaks ja ahi loeti täielikult hävinenuks - ahjudest jäid vaid põlenud luustikud.
Venemaa kesklinnas oli asustustihedus selline, et kaasaegsete kujundliku väljenduse kohaselt võis ühest külast teise karjuda. Nende vahe oli 1–2 km. Seega oli riigi keskpunkt metsade, haritavate põldude ja mitme tuhande kolme-viie majapidamisega väikeasula-külaga kaetud ruum, kus elab viis kuni mitukümmend inimest. Mida kaugemal linnakeskustest, seda enam hakkasid domineerima metsad ja põllumaad ning vähenes asulate ja haritavate maade arv.
Nagu A. L. Shapiro näitas, kasvas 16. sajandi esimesel poolel külade, külade ja külade arv. Sajandi teisel poolel kvantitatiivne kasv aeglustub, kuid olemasolevate maa-asulate suurus hakkab suurenema, nende leibkondade arv suureneb, s.o. leibkondade arv igas asulas. Asulate tihendamine aitas kaasa suurte põllumassiivide tekkele ja killustunud maakasutuse kaotamisele.
16. sajandil Maaelanikkond on sotsiaalselt heterogeenne. Kõige jõukamad olid isiklikult vaba mustkülvi (riigi)talurahvas, kes kandis suveräänimaksu, kuid samas vabastati täiendavatest omanikukohustustest.
Maaomanikel talupoegadel (ilmalikel ja kiriklikel maaomanikel) oli oluline sotsiaalne kihistumine. Sotsiaalpüramiidi tipus olid vanaaegsed talupojad – kindlalt jalul seisvad külaelanikud, kes elasid ja töötasid aastaid sama mõisniku juures.
Äsja saabunud talupojad - uustulnukad - rentisid maapuuduse tõttu maad uues kohas. Samal ajal said nad maaomanikult ajutisi maksusoodustusi, eeldusel, et nad tegid mõne töö meistri heaks. Tavaliselt saadeti uustulnukad neitsimulda kasvatama ja mahajäetud külasid elustama. Mõni aasta hiljem, kui armuaeg lõppes, liitusid uustulnukad talurahva põhiosaga ja neist said vanad elanikud. Või kui nad kokkulepitud tingimusi ei täitnud, pidid nad maksma omanikule trahvi – nn tasu.
Talupoegi, kel maad polnud ja kes poole saagi eest maaomanikult rentisid, kutsuti kulbiks. Kuid ekspluateerimise ülemäärase ulatuse tõttu polnud polovnitšestvot 16. sajandil olemas. märkimisväärne levik. Enamasti on kloostrifarmides spetsiaalne palgatud töötajate rühm - nn kutsikad, mis on moodustatud vabadest "kõndivatest" inimestest, "kasakad". Nad tulid maata ja varata marginaalsete vaeste seast.
Omapärane pääsemisvorm liigse ekspluateerimise eest oli talupoja üleminek kodanlusesse või pärisorjusesse. Bobülid olid vaesed talupojad, kes vabastati maksust (suutmatuse tõttu seda maksta) ja asusid tema maal “peremehe juurde elama”, tehes mõisniku heaks töid. Bobylid võisid olla põllutööd (nad tegid korveetööd) või harimata (nad töötasid maaomaniku talus). Nad olid isiklikult vabad, nende sõltuvus tekkis kokkuleppel (“rida”) ja neil oli majanduslik päritolu.
Täiesti laostunud, võlgadesse takerdunud talupoeg võis end müüa või pärisorjusesse pantida – täielik isiklik, orjalik sõltuvus peremehest. Enesemüük orjadeks kasvas nälja- ja lahja saagiaastatel: inimene kaotas vabaduse, kuid päästis oma elu, sest omanik oli kohustatud teda ülal pidama. Lisaks ei saanud ori enam makse ja võlgu maksta. Näljastel viljakatkestuse aastatel omandas enesemüümine pärisorjadeks murettekitavad mõõtmed.
Talurahva peamiseks tegevusalaks oli põllumajandus, eelkõige põlluharimine. Vene talupojad külvasid 16. sajandil. umbes 30 erinevat taimeliiki (rukis, nisu, oder, kaer, tatar, hirss jne). Levinuim oli rukki (talivili) ja kaera (kevadviljad) kombinatsioon. 16. sajandil Põllukultuuridest kasvab tööstuslike kultuuride, eelkõige lina, kanepi ja humala osakaal.
Köögiviljaaiandus areneb, mõned piirkonnad hakkavad spetsialiseeruma aiaköögiviljade tarnimisele (näiteks Rostovi Suures rajoonis kasvatati massiliselt sibulat). Levinuimad olid kaalikas, kapsas, porgand, peet, kurk, sibul ja küüslauk. Järk-järgult levisid viljapuuaiad, kuhu istutati õunapuud, ploomid, kirsid ning lõunapoolsetes piirkondades - melonid ja arbuusid.
Saak varieerus olenevalt piirkonnast, mullaviljakusest ja saagist sam-kolm kuni sam-neli. Need arvud on sarnased Euroopa 16. sajandi keskmiste näitajatega. Teraviljasaak oli Saksamaal, Poolas ja teistes riikides ligikaudu sama. Seal, kus algas kapitalistliku tootmise areng (Holland, Inglismaa), oli saagikus suurem – kümme korda või rohkemgi.
Põllumajandussüsteemid hõlmasid jätkuvalt raiet (eriti koloniseeritud metsaaladel), kesa (põld külvatakse mitu aastat järjest, siis puhkab, siis küntakse uuesti üles jne) ja põllumaa (talupojad leiavad uue territooriumi, künnavad selle , siis tule koristama ja siis jäta see maa maha). Levinuim oli kolmepõllusüsteem, mida täiustati nn rotatsioonitsükliga (plats jaotati kuueks põlluks, milles toimus järjestikune põllukultuuride vahetus).
Haritava maa suurus talupojamajapidamise kohta varieerus olenevalt piirkonnast ja sotsiaal-majanduslikust olukorrast suuresti. Need võivad olla vahemikus 2 kuni 20 dessiatiini. Suundumus nende vähenemisele 1570.–1580. aastate suunas on ilmne. Ilmselt olid selle põhjuseks opritšnina ja Liivi sõja demograafilised tagajärjed. Tööliste arv vähenes ja sellest tulenevalt vähenes ka maapind, mida nad suutsid harida.
Talupoegade põlluharimisest saadava tulu vähenemine tõi kaasa väljapressimiste sagenemise, eriti erataludes, mis 1570.–1580. aastate kriisi ajal püüdsid suurenenud ekspluateerimisega kompenseerida kahjusid. Selle tulemusena vähendas talupoeg oma kündmist veelgi, et vähem makse maksta (17. sajandi alguses olid katastrid, kus talupoegade majapidamiste kohta oli kirjas kuni 0,5 dessiatiini maad).
Millist lahendust otsisid talupojad maapuuduse korral? 16. sajandil kehtis maa “rentimise” praktika, s.o. eriüüri tasumise kohustusega. Veelgi enam, sel viisil renditi nii põllumaad kui ka maad karjatamiseks, kalapüügiks, kalapüügiks jne. Seega võis talurahvamajandus koosneda mõlemast “maksustatavast” maast, s.o. maksustatakse ja kirjutatakse ümber suverääni kirjatundjate poolt ning täiendavatelt "loobujatelt" renditud.
Eriti laialt levis “viienda või kuuenda vibu” rentimine sajandi viimasel kolmandikul. See oli riigile kahjumlik, kuna selgus, et tollimaksudega “ülemaksustatud” krundid viidi miinimumini (vastavalt vähenes ka kogutud maksude summa). Ja päris majanduselu õitses rendimaadel, aga tulu läks rentniku ja üürileandja taskusse. Teine asi on see, et 16. sajandi lõpus. Võimudel ei olnud sageli valikut: suur hulk pärand- ja pärandmaid oli mahajäetud ning parem oli need vähemalt "lahkumisel" üle anda, kui tühjalt seista. Samal ajal, 16. sajandi lõpus. oluliselt tõsteti rendihindu (varem oli see 12–30 kopikat põllumaa harimise kohta ja 1597. aastal määrati hind 40–60 kopikat).
Mulda hariti adradega (ühe-, kahe- ja kolmeharulised). Künditi peamiselt hobuse seljas. 16. sajandil Levinuim on ader koos politseiga, st. prügilauaga, mis kobestatud maa endaga kaasa kannab ja külili veereb. See ader haris põhjalikumalt mulda, hävitas umbrohtu ja võimaldas väetisi sisse künda. Rauaosaga ader oli vähem levinud. 16. sajandil mullasõnnik areneb ja “mäda (sõnniku) põldudele vedamine” muutub üheks talupoja kohustuseks.
Arenes veisekasvatus. Keskmiselt oli igas talus üks või kaks hobust ja lehma. Lisaks peeti väikeseid kariloomi (lambad, kitsed) ja kodulinde. Väikeloomade tõugudest domineeris lambakasvatus, mis lisaks lihale ja piimale andis nahku ja sooja riietust.
Kariloomade põlvnemine oli madal, domineerisid ürgsed, vähe piima andvad ja tagasihoidliku kaaluga tõud (arheoloogilistel andmetel kaalus keskmine lehm 16. sajandil kuni 300 kg, tänapäeval on tõupuhta lehma keskmine kaal 500 kg, pull – 900 kg).
Liha- ja piimatõugudeks jaotust ei tehtud. Veiseid peeti vabas õhus õues või spetsiaalsetes aedades, mis olid sooja saamiseks sõnnikuga vooderdatud. Noorloomi, aga ka kõiki kariloomi külmal aastaajal võiks hoida onnides, kui ruumi jätkub. 16. sajandi jooksul. Toimub järkjärguline üleminek kariloomade avatud aedikust üleviimisele spetsiaalsetesse kaetud ruumidesse (kuuri).
Talurahvamajanduses mängis tohutut rolli käsitöö, mis moodustas kuni 20% leibkonna kogusissetulekust. Nendest väärib märkimist eelkõige kalapüük (sh spetsiaalselt kaevatud ja asustatud tiikides), mesindus, puu- ja keraamika valmistamine, tõrvasuitsutamine, raua valmistamine jne.
Talurahvast peeti riigi peamiseks sissetulekuallikaks. Talupoegade kohustused jagunesid maaomanike määratud suveräänsete maksude ja quitrentideks, corvee'deks.
Sisaldavad maksud (tähtsamad maksud on loetletud):
1) austusavaldus – otsemaksed sularahas; säilis mongoli-tatari ikke pärandina, kui Moskva kogus tatarlastele austust. Hord oli ammu kadunud, kuid Moskva austusavalduste kogumine jäi alles. Aastatel 1530–1540–6. Novgorodi maal oli see makse 4–5 kopikat. elust;
2) sööt - tasud kuberneride ja volostide toitlustamise eest (kuni 16. sajandi keskpaigani, seejärel asendati toitlustamise tagasimaksega riigi kasuks);
3) posoša ajateenistus - talupoegadest moodustati nn posokha, mis saatis Vene armeed igal sõjakäigul. Need on omamoodi “töölissõjad”, mida kasutati igasuguste alatute tööde tegemiseks: kanti relvi, ehitati ajutisi kindlustusi, laagreid, maeti pärast lahingut laipu jne;
4) jamsikohustus - talupojad pidid riigi side ja transpordi tarbeks muretsema vankrid ja hobused. Alates 16. sajandi teisest poolest. selle kohustuse asemel hakatakse koguma “Yami raha”;
5) tamga - hobuste kaubamärgiga seotud kohustuste kogumine. Märk (tamga, mark) näitas omanikku;
6) ehituskohustus - talupoegade töölistena osalemine linnuste, sildade, teede jms ehitamisel;
7) toiduraha - erikogu sõjaväe varustamiseks tulirelvadega. Lisaks 16. sajandi teisest poolest. levib püssirohu tootmise erikollektsioon – “pärliraha”; 16. sajandi teisel poolel. tutvustatakse ka vangide lunaraha eest peamiselt Krimmi khaaniriigilt pärit Poloonia raha kogumist;
8) suveräänile kalatiikide rajamine.
Omanikutasud jagunesid osaviljaks (koguti teraviljaga: maksumaadel anti viiendik kuni pool saagist või loobuti iga neljas-kuues vits) ja pospiks (saadused, näiteks sopileib).
16. sajandil talupojad tegid ka mõisnikule sunnitööd - corvée. Peremehe maid harisid valdavalt mitte talupojad, vaid pärisorjad ning märgata oli korvemaade üleandmist quitrentile. Korvemaad oli suhteliselt vähe (on tõendeid, et 16. sajandi alguses olid need lahkumismaadega seotud kui üks kuni viis).
Kokku erinevate ülesannete täitmiseks talupojad 16. saj. andsid ära umbes 30% oma aastasest sissetulekust. Algul maksid talupojad “jõu järgi”, s.o. kes vähegi saab. Pärast koostamist 15. - 16. sajandi lõpus. Nad hakkasid maksma maade (katastrite) kirjalike kirjelduste eest "raamatute järgi". Maksuühikuks oli maa-ala. Mustküntud maadel kutsuti neid adradeks, peremehe külades vytyks. Nende suurus oli piirkonniti erinev.
Üldiselt talurahva maksustamine 16. sajandil. oli suhteliselt väike (järgmistel sajanditel hakkavad talupojad andma palju rohkem, näiteks Peeter I ajal suureneb kohustuste arv ligikaudu 40-ni).
Talupojad olid Venemaa peamine ja arvukaim klass. Nende peal toetus kogu riigi majanduselu, kuna talupojad ei olnud mitte ainult riigi püsimajäämise garant (varustasid seda kõige vajalikuga), vaid olid ka peamine maksukohustuslane, see tähendab maksustatav klass. Talupojatalus olid kõik kohustused selgelt ära jagatud. Mehed tegelesid põllutööde, käsitöö, jahipidamise ja kalapüügiga. Naised juhtisid majapidamist, hoidsid kariloomi, aedu ja tegid käsitööd. Suvel käisid põllul abiks ka taluperenaised. Ka lapsi õpetati lapsepõlvest peale töötama. Umbes 9-aastaselt hakati poissi õpetama ratsutama, kariloomi õue ajama, öösiti hobuseid valvama ja 13-aastaselt põldu äestama, kündma ja viidi heinateole. . Tasapisi hakati neile õpetama ka vikatit, kirvest ja adrat juhtima. 16-aastaselt oli poisist juba saamas tööline. Ta tundis käsitööd ja oskas kududa häid kossukingi. Tüdruk hakkas näputööd tegema 7-aastaselt. 11-aastaselt oskas ta juba ketramist, 13-aastaselt tikkida, 14-aastaselt särke õmmelda ja 16-aastaselt kududa. Neid, kes teatud vanuses oskust ei omandanud, naeruvääristati. Poisse, kes ei osanud kootud kingi kududa, narriti kui "kingadeta" ja tüdrukuid. Need, kes ei ole õppinud keerutama, on "mitteketrajad". Ka talupojad valmistasid kõik oma riided ise kodus, sellest ka nimi – kodukootud. Mõnikord, kui talupoeg töötas, tõmmati kangastelgede sisse osad tema riietest, nt. untsu keerama - masin köite keeramiseks. Mees leidis end ebamugavast olukorrast. Siit ka ütlus “saada hätta” – s.t. ebamugavas asendis. Vene särgid olid laiad ja pikad. Peaaegu põlvedeni. Et särgiga oleks mugav töötada, lõigati need kaenla alt välja kiilud – spetsiaalsed vahetatavad osad, mis ei sega varrukates käte liikumist, koguvad higi ja on vahetatavad. Särgid õmmeldi õlgadele, rinnale ja seljale taust - vooder, mida saaks ka välja vahetada. Peamine ülerõivaste liik oli riidest kaftaan. See oli vooderdatud ja eest kinnitatud konksude või vasknööpidega. Lisaks kaftanidele kandsid talupojad jopesid, tõmblukke ja talvel lambanahast lambanahast mantleid kuni varvasteni ja vilditud mütse.
Särgidesse ja sundressidesse riietatud taluperenaised , ponevs - riidest seelikud, mis olid vöökohalt seotud. Tüdrukud kandsid peas laia lindi kujulist sidet. Abielus naised sidusid juuksed hoolikalt alla kiisud Ja kokoshnikud : "ennast lolliks teha" tähendas enda häbi tegemist. Nad viskasid selle üle õla Hingehallid – laiad ja lühikeste varrukateta kampsunid, mis sarnanevad laieneva seelikuga. Kõik talunaiste riided olid kaunistatud tikanditega.
Talupojamajas oli kõik peensusteni läbi mõeldud. Talupoja kodu kohandati tema elustiili järgi. See koosnes külmkambritest - puurid Ja sissepääsutee ja soe – onnid . Varikatus ühendas külmapuuri ja sooja onni, taluõue ja maja. Talupojad hoidsid neis oma kaupa. Ja soojal aastaajal nad magasid. Majas oli tingimata kelder või maa-alune - külm ruum toiduvarude hoidmiseks. Keskse koha majas hõivas ahi. Kõige sagedamini köeti ahju “mustaks”, s.o. laed puudusid ja suits tuli otse katuse all olevast aknast välja. Selliseid talupoegade hütte kutsuti suitsetamine . Korstnaga ahi ja laega onn on bojaaride, aadlike ja üldiselt jõukate inimeste atribuut. Sellel olid aga ka omad eelised. Suitsumajas olid kõik seinad suitsutatud, sellised seinad ei kõdune kauem, onn võis vastu pidada sada aastat ja korstnata ahi “sõi” palju vähem puid. Kõigile meeldis talupojamaja pliit: see pakkus maitsvat, aurutatud, võrreldamatut toitu. Ahi küttis maja soojaks ja vanad inimesed magasid ahju peal. Kuid majaproua veetis suurema osa ajast ahju läheduses. Ahju suu lähedal asuvat nurka kutsuti - naise lõige - naiste nurk. Siin valmistas perenaine süüa, seal oli kapp köögitarvete hoidmiseks - nõud . Teine nurk akna vastas ja ukse lähedal oli mehelik. Seal oli pink, kus omanik töötas ja vahel ka magas. Pingi all hoiti talurahva vara. Ahju ja lae alla külgseina vahele panid nad maksma – koht, kus lapsed magasid, kuivatati sibulat ja herneid. Onni lae kesktala sisse torgati spetsiaalne raudrõngas, mille külge kinnitati beebihäll. Tööl pingil istunud talunaine pistis jala hälli aasasse ja kiigutas seda. Tulekahju vältimiseks, kus tõrvik põles, tuli põrandale asetada kast mulda, kuhu sädemed lendaksid.
Talupoja maja peanurk oli punane nurk: siin rippus spetsiaalne ikoonidega riiul - jumalanna , selle all oli söögilaud. See aukoht talupojamajas asus alati ahjust diagonaalselt. Kui inimene onni sisenes, suunas ta pilgu alati sellesse nurka, võttis mütsi peast, lõi risti ja kummardus ikoonide poole. Ja alles siis ütles ta tere.
Üldiselt olid talupojad aga sügavalt usklikud inimesed, nagu ka kõik teised Vene riigi klassid. Sõna "talupoeg" ise on muudetud sõnast "kristlane". Taluperekonnad pidasid kirikuelu väga tähtsaks – palved: hommikul, õhtul, enne ja pärast sööki, enne ja pärast iga asjaajamist. Talupojad käisid regulaarselt kirikus, eriti usinalt talvel ja sügisel, kui nad olid vabad majanduslikust koormast. Peredes peeti rangelt kinni paastust. Nad näitasid erilist armastust ikoonide vastu: neid hoiti hoolikalt ja anti edasi põlvest põlve. Jumalanna oli kaunistatud tikitud rätikutega - käterätikud . Vene talupojad, kes siiralt jumalasse uskusid, ei saanud halvasti töötada maal, mida nad pidasid Jumala looduks. Vene onnis valmistati peaaegu kõik talupoegade endi kätega. Mööbel oli isetehtud, puidust, lihtsa disainiga: punases nurgas laud vastavalt sööjate arvule, seintele löödud pingid, teisaldatavad pingid, kastid, milles kaup hoiti. Sel põhjusel vooderdati need sageli raudribadega ja lukustati lukkudega. Mida rohkem laekasid majas oli, seda rikkamaks taluperet peeti. Talupojaonni paistis silma puhtus: koristati põhjalikult ja regulaarselt, kardinaid ja rätikuid vahetati sageli. Onnis ahju kõrval oli alati pesualus - kahe tilaga savikann: ühelt poolt valati vett, teiselt poolt valati välja. Sisse kogunes must vesi vann – spetsiaalne puidust ämber. Talupoja nõud olid kõik puidust ning ainult potid ja mõned kausid olid savist. Savinõud kaeti lihtsa glasuuriga, puitnõud kaunistati maalide ja nikerdustega. Paljud kulbid, tassid, kausid ja lusikad on tänapäeval Venemaa muuseumides.
Vene talupojad olid teiste ebaõnne suhtes tundlikud. Kogukonnas elamine - rahu , teadsid nad väga hästi, mis on vastastikune abi ja vastastikune abi. Vene talupojad olid armulised: nad püüdsid aidata nõrku ja kerjuseid, kes kannatasid. Leivakooriku mitte andmist ja kannataval inimesel ööbida mitte lubamist peeti suureks patuks. Sageli suunas maailm ahjude kütmise, toiduvalmistamise ja kariloomade eest hoolitsemise peredele, kus kõik olid haiged. Kui pere maja maha põles, aitas maailm neil puid maha võtta, palke eemaldada ja maja ehitada. Hätta aitamine ja hätta mitte lahkumine oli asjade järjekorras.
Talupojad uskusid, et töö on Jumala poolt õnnistatud. Igapäevaelus väljendus see soovides töötajale: “Jumal aita!”, “Jumal aita!”. Talupojad hindasid kõvasti töötegijaid. Ja vastupidi, laiskus mõisteti talupoja väärtussüsteemis hukka, sest töö oli sageli kogu nende elu mõte. Nad ütlesid laiskade inimeste kohta, et nad "viskavad oma raha minema". Sel ajal nimetati tagapuid puitklotsideks, millest valmistati lusikad ja muud puidust tarbed. Baklushi valmistamist peeti lihtsaks, kergeks ja kergemeelseks asjaks. See tähendab, et laiskust tänapäevases arusaamas kui täieliku jõudeoleku vormi ei osatud tol ajal isegi ette kujutada. Universaalne, sajandeid lihvitud talupojaelu vorm, mis lõpuks kujunes välja just sellel kultuuriajastul, kujunes vene kultuuris kõige stabiilsemaks, elas üle erinevaid perioode ja kadus (hävis) alles eelmise sajandi kahekümnendatel ja kolmekümnendatel.