อาหารปลาฮาลิบัตแสนอร่อย วิธีปรุงปลาชนิดหนึ่ง: สูตรอาหารที่หลากหลาย สิ่งที่จะเสิร์ฟปลาชนิดหนึ่งด้วยสำหรับมื้อเย็น
![อาหารปลาฮาลิบัตแสนอร่อย วิธีปรุงปลาชนิดหนึ่ง: สูตรอาหารที่หลากหลาย สิ่งที่จะเสิร์ฟปลาชนิดหนึ่งด้วยสำหรับมื้อเย็น](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/198446/872147.jpg)
ปลาชนิดหนึ่งคืออะไร? เราจะบอกวิธีเตรียมผลิตภัณฑ์นี้และมีอะไรบ้างในบทความนี้
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ทั่วไป
คุณรู้จักปลาที่เรียกว่าฮาลิบัตหรือไม่? วิธีทำอาหารที่บ้าน?
ปลาฮาลิบัตหรือที่เรียกกันว่าโซลเป็นชื่อสามัญของตระกูลปลาลิ้นหมา ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่ในทะเลทางเหนือเป็นหลัก อย่างที่คุณทราบ มันมีความสำคัญทางการค้าอย่างมากสำหรับเกือบทุกประเทศทางตอนเหนือรวมถึงรัสเซียด้วย
ฮาลิบัตแตกต่างจากปลาชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่ตรงที่ลำตัวยาว เช่นเดียวกับปลาลิ้นหมา กะโหลกศีรษะของสัตว์ตัวนี้ไม่สมมาตร อย่างไรก็ตามคุณลักษณะนี้มีความเด่นชัดในตัวเขาน้อยกว่าในพี่น้องของเขา
ปลาชนิดหนึ่งทอด: วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน?
มีหลายทางเลือกในการเตรียมปลานี้ ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อปลาฮาลิบัตทอดในเกล็ดขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงบางประเภท แต่สิ่งแรกก่อน
วิธีทำอาหารเย็นแสนอร่อยด้วยปลาอย่างปลาฮาลิบัต? วิธีการปรุงในกระทะ? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ปลาชนิดหนึ่งแช่แข็งปอกเปลือก - ประมาณ 800 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - ประมาณ 50 มล.
- มะนาวสด - ½ชิ้น;
- ไข่ไม่ใหญ่มาก - 1 ชิ้น;
- เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
การแปรรูปปลาทางภาคเหนือ
ก่อนที่จะเตรียมเนื้อปลาฮาลิบัต ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
หลังจากนี้คุณต้องเริ่มหมักปลา ด้วยเหตุนี้เราจึงตัดสินใจใช้เฉพาะส่วนผสมที่เป็นธรรมชาติและเรียบง่ายเท่านั้น เนื้อปลาฮาลิบัตถูให้ทั่วด้วยเกลือทะเลขนาดกลางและส่วนผสมของพริกไทย จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวปิดฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-50 นาที
การเตรียมแป้งสำหรับการทอดปลาฮาลิบัต
วิธีการปรุงเนื้อปลาฮาลิบัตแสนอร่อย? ในการทำเช่นนี้ ต้องแน่ใจว่าใช้เกล็ดขนมปังที่วางอยู่บนจานแบน เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเกาะติดกับเนื้อปลาหมักได้ดี แนะนำให้จุ่มปลาฮาลิบัตในแป้งไข่ก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้วางไข่ไก่ลงในชามลึกแล้วใช้ส้อมตีให้ละเอียด
วิธีการทอดในกระทะ?
ในการทอดปลาคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ น้ำมันดอกทานตะวันถูกทำให้ร้อนจากนั้นจึงวางชิ้นส่วนทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ทีละชิ้น ฮาลิบัตจุ่มลงในแป้งไข่ก่อนแล้วจึงรีดเป็นเกล็ดขนมปัง
หลังจากทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีแดง (ประมาณ 17-18 นาที) ให้วางลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วเอาไขมันออกให้มากที่สุด
เรานำเสนอไปที่โต๊ะ
ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงเนื้อปลาฮาลิบัตแล้ว หลังจากที่ปลาชุบแป้งทอดแล้ว ก็จัดใส่จานและวางมันฝรั่งบดไว้ข้างๆ จานนี้ควรรับประทานกับขนมปังแผ่นหนึ่งและสลัดผักสด
อบปลาในเตาอบ
หากคุณไม่ต้องการทอดเนื้อปลาฮาลิบัตในกระทะ เราขอแนะนำให้อบในเตาอบพร้อมกับผักและชีส เพื่อนำสูตรนี้ไปใช้เราจะต้อง:
- เนื้อปลาฮาลิบัตแช่แข็ง - ประมาณ 500 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - ประมาณ 30 มล.
- เกลือและส่วนผสมของพริกไทย - ใช้เพื่อลิ้มรส;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
- มายองเนสมะกอก - 50 กรัม
- ฮาร์ดชีสขูด - 110 กรัม
การประมวลผลส่วนผสม
วิธีการปรุงเนื้อปลาฮาลิบัต? ในการทำเช่นนี้ต้องละลายปลาล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระปรุงรสด้วยเกลือแกงแล้วพักไว้ครู่หนึ่ง หลังจากนี้คุณจะต้องปอกผักทั้งหมดแล้วเริ่มสับ
หัวมันฝรั่งและมะเขือเทศสดหั่นเป็นวงกลมและหัวหอมเป็นครึ่งวง สำหรับชีสนั้นก็แค่ขูดเท่านั้น
จัดจานแล้วอบในเตาอบ
คุณต้องใช้รูปทรงที่ลึกในการปั้นอาหารจานนี้ ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางชิ้นมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือหลังจากนั้นจึงคลุมด้วยหัวหอมและเนื้อปลาฮาลิบัตเป็นชั้นๆ สุดท้าย วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นบนตัวปลาแล้วทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย หลังจากนั้นโรยชีสขูดละเอียดทั้งจาน
เมื่อเตรียมอาหารเย็นหลายชั้นแล้วจึงถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้และอบตลอดทั้งชั่วโมง เมื่อผักและปลานิ่มและชีสละลาย ปิดจานด้วยฝาปิดที่น่ารับประทาน ก็นำออกจากเตาอบแล้วนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นทันที
เสิร์ฟอาหารมื้อเย็นกับครอบครัว
หลังจากการอบจานในเตาอบ เนื้อปลาฮาลิบัตที่เสร็จแล้วพร้อมผักจะถูกกระจายลงบนจานโดยไม่รบกวนความสมบูรณ์ของชั้น อาหารกลางวันโรยด้วยต้นหอมสดและเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังชิ้นหนึ่ง
ควรสังเกตว่าคุณสามารถอบเนื้อปลาฮาลิบัตในเตาอบด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่นบ่อยครั้งที่ปลาชนิดนี้ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับมะนาวสดหัวหอมและแครอท
ปลาเนื้อขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือปลาฮาลิบัต แม่บ้านทุกคนเคยจัดการกับอาหารทะเลอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ข้อดีของปลานั้นชัดเจน: เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่แน่นอน อร่อยมาก และดีต่อสุขภาพ กระดูกจำนวนเล็กน้อยกำลังดึงดูดผู้ชื่นชอบปลาให้มารับประทานปลาฮาลิบัตมากขึ้นเรื่อยๆ
ซากปลาฮาลิบัตไม่ต้องการการประมวลผลพิเศษใด ๆ การควักไส้แบบดั้งเดิมและตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกก็เพียงพอแล้วและสามารถหั่นเป็นสเต็กได้ ข้อเสียอย่างเดียวของปลาฮาลิบัตคือการสูญเสียรูปร่างอย่างรวดเร็วในระหว่างการอบร้อน คุณจะต้องใช้การหายใจและแป้งเพื่อรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของจาน
จะดีกว่าถ้าซื้อซากสดแล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาพอเหมาะด้วยตัวเอง หากคุณซื้อชิ้นส่วนแช่แข็งสำเร็จรูป อย่าละลายน้ำแข็งทั้งหมด เมื่อรวมกับการหายใจจะช่วยรักษารูปร่างของชิ้นส่วน
สูตรง่ายๆ
สูตรการทำอาหารที่เร็วและง่ายที่สุดซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำอย่างไรก็ตามรสชาติของปลาก็ยอดเยี่ยม
วัตถุดิบ:
- สเต็ก;
- เครื่องเทศ;
- มะนาว.
สำหรับการทอด: ซากจะต้องล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ปรุงรสสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย และเพิ่มความเปรี้ยวด้วยน้ำมะนาว เราใช้กระทะคุณสามารถเอาเหล็กหล่อธรรมดาย่างได้
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่สเต็กฮาลิบัตลงไป ทอดเป็นเวลาสี่นาที แล้วพลิกกลับด้วยไม้พายคมๆ แล้วทอดในระยะเวลาเท่ากัน ปิด ปล่อยทิ้งไว้สักครู่ เปิดไฟทิ้งไว้ นำออกจากเตา วางสเต็กบนใบผักกาดหอม ตกแต่ง ตกแต่ง และเสิร์ฟ
ในเตาอบกับมันฝรั่งและชีส
ปรากฎว่าครบเครื่องมาพร้อมกับข้าวเปลือกชีสดูน่ารับประทานรสชาติน่าทึ่งมาก เหมาะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ แขกจะต้องประหลาดใจกับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับหญิง
- ปลาชนิดหนึ่ง;
- มันฝรั่ง;
- น้ำมันดอกทานตะวัน;
- มะเขือเทศ;
- เครื่องปรุงรส
หั่นซากเป็นส่วนๆ แช่เครื่องปรุงรสไว้สิบนาที แล้วเคลือบแต่ละชิ้น เราหั่นผักเป็นขนาดที่พอเหมาะ และชีสชิ้นใหญ่สามชิ้น วางส่วนประกอบต่างๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นชั้นๆ: ขั้นแรกวางมันฝรั่ง, ครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด จากนั้นจึงวางสเต็กปลาฮาลิบัต, มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และอีกครั้งหนึ่งคือมันฝรั่ง คลุมด้วยมายองเนสหลายชั้นแล้วปิดด้วยฝาชีส
เราเอามันเข้าเตาอบ ตั้งไว้ที่ 200 องศา รอให้มันฝรั่งอบแล้วปิดอุปกรณ์ เรานำถาดอบออกมาหั่นจานที่ได้เป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนจานสำหรับแขก โรยด้วยสมุนไพรสับและประดับด้วยมะกอกและมะนาว
ฮาลิบัตกับครีมเปรี้ยว
มันจะกระตุ้นความชื่นชมและรวบรวมคำชมอยู่เสมอ ซอสครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับปลาฮาลิบัต
วัตถุดิบ:
- ซากปลาฮาลิบัต
- ครีมเปรี้ยว
- เนย;
- หลอดไฟ;
- เครื่องเทศ;
- แป้ง.
การเตรียมซอส: ทอดแป้งโดยใช้กระทะที่สะอาดและแห้งเทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ม้วนแป้งทอดสักสองสามนาทีแล้วหั่นหัวหอมเป็นวง นำถาดอบทาน้ำมัน วางหัวหอม และวางสเต็กไว้ด้านบน
เทน้ำเกรวี่ลงไปครึ่งหนึ่งโรยชีสขูดด้านบนอบประมาณยี่สิบห้านาทีรอจนเปลือกสีทอง เรานำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาเทซอสที่เหลือเพียงตกแต่งจานด้วยผักสดแล้วคุณก็เสิร์ฟได้
สเต็กพร้อมขนมปังที่น่าสนใจ
ขนมปังมีส่วนผสมที่แปลก ชิ้นส่วนมีความนุ่ม รูปร่างเหมาะสม และเผ็ด
- เนื้อปลา;
- ไข่;
- ผงมัสตาร์ด
- เกลือ;
- น้ำนม;
- ผงกระเทียม;
- คอร์นเฟล็ค;
- เนยแข็งพามิแสน;
- ผักชีฝรั่ง;
- สมุนไพรโปรวองซ์
- มะนาว;
- พาสลีย์;
- เนย.
หุงข้าวสองสามถุงเป็นเวลาสามสิบนาที ล้างสเต็กแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตีไข่ ผงมัสตาร์ด นม ใช้ชามอีกใบ ผสมสมุนไพร ผักใบเขียว ผงกระเทียม ชีส คอร์นเฟลกที่เตรียมไว้ จุ่มชิ้นส่วนลงในชามแรก จากนั้นนำไปชุบขนมปังด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ตั้งเนยให้ร้อน เทชิ้นส่วนไว้ด้านบน อบประมาณสามสิบนาทีแล้วนำออกมา โรยหน้าด้วยข้าวต้มก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง มะนาว และผักชีฝรั่ง
คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงปลาฮาลิบัตอย่างถูกต้องและอร่อยด้วยวิธีต่างๆ ไม่ต้องแช่ปลาเนื้อขาวเพิ่มเพราะอาหารทะเลค่อนข้างนิ่มและแห้งยาก อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารจานนั้นพร้อม ปิดอุปกรณ์ตรงเวลา จากนั้นแขกของคุณจะได้รับความพึงพอใจในการรับประทานอาหารอย่างแท้จริง
เนื้อฮาลิบัตสีขาวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเพิ่มซอสทาร์ทาร์และน้ำเกรวี่ครีมได้ เทน้ำเกรวี่ลงบนสเต็กที่เสร็จแล้ว ราดซอสด้านบน และเพลิดเพลินกับการทำอาหาร
ฉันเสนอสูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับการเตรียมเนื้อปลาฮาลิบัตและสเต็ก: อบในเตาอบทอดในกระทะ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วปลายังมีข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัย - มีกระดูกจำนวนน้อยและราคาค่อนข้างประหยัด จึงเป็นที่รักของชาติต่อตัวแทนทางทะเลของปลาลิ้นหมา
คุณปรุงอะไรได้บ้างด้วยปลาฮาลิบัต? เป็นไปได้ว่าผู้คนเริ่มกินปลาในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ ในตอนแรกพวกเขากินมันดิบแล้วอบด้วยไฟ และเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็เรียนรู้ที่จะทำให้มันแห้ง ตอนนี้ที่บ้านพวกเขาทอดในกระทะอบในเตาอบทำในกระดาษฟอยล์แป้งพร้อมผักมันฝรั่งพายอบ - ฮาลิบัตเหมาะสำหรับเตรียมอาหารข้างต้นทั้งหมด จริงอยู่มันค่อนข้างหายากที่แม่บ้านจะเจอปลาทะเลสดอาหารปรุงจากปลาแช่แข็ง
วิธีการปรุงปลาฮาลิบัต
เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ปลาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษ นำเครื่องในออกและปลาฮาลิบัตก็พร้อมสำหรับกระบวนการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามแม่บ้านจำเป็นต้องมีความลับบางอย่างเพื่อที่จะได้อาหารจานอร่อยในตอนท้าย ข้อเสียของอาหารทะเล ได้แก่ ความสามารถในการรักษารูปร่างได้ไม่ดีและความจริงที่โชคร้ายนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนไม่พอใจไม่รู้จบ
- ซื้อซากปลาฮาลิบัตทั้งตัวจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อมาเอง เมื่อตัดต้องแน่ใจว่าได้เอาครีบออกเนื่องจากมีกลิ่นค่อนข้างฉุนไม่ค่อยน่าพอใจและอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้
- เมื่อเลือกปลาสด ให้มองตา - มองหาตัวที่แวววาวและไม่ขุ่น หลีกเลี่ยงการซื้อปลาที่มีน้ำมูกหรือเสียหาย
- ตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ - กดนิ้วของคุณบนซากแล้วดูอย่างระมัดระวัง ในปลาสด รอยบุ๋มจะเรียบออกอย่างรวดเร็ว
Halibut - ความลับของการปรุงอาหารในกระทะ
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นปลาแตกระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ทอดปลา. แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าควรวางชิ้นปลาฮาลิบัตในน้ำมันที่ร้อนจัดจะดีกว่า อย่าเติมน้ำมันมากเกินไป ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะแตกสลาย ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน - ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสม
- ปลาจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์หากคุณใส่น้ำมันให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ จากนั้นจึงจัดวางชิ้นส่วนต่างๆ
- ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาฮาลิบัตจนหมด แต่ทอดจากการแช่แข็ง
นานแค่ไหนที่จะทอดปลาชนิดหนึ่ง:
- หากคุณต้องการทอดเนื้อปลาเพียงอย่างเดียว จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุง ขึ้นอยู่กับขนาด เวลาที่ระบุเป็นเวลาสำหรับการทอดทั้งสองด้าน
- ซากทั้งหมดต้องใช้เวลานานกว่า ขั้นแรกทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นเคี่ยวจนสุกโดยปิดฝาไว้
แค่ทอดปลาก็ไม่น่าสนใจ เลยขอเสนอสูตรปลาฮาลิบัตทอด 3 สูตรค่ะ
วิธีทอดปลาฮาลิบัตในกระทะ - สูตรง่ายๆ
เอา:
- เนื้อ – 400 กรัม
- มะนาว.
- น้ำมันสำหรับทอด เกลือ พริกไทย
วิธีทอดปลาฮาลิบัตให้อร่อย:
- เนื้อปลา ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
- วางในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดประมาณ 3-4 นาที พลิกด้านแล้วปรุงต่ออีกด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
- อย่ายกกระทะออกจากเตาทันที ทิ้งปลาไว้ใต้ฝาปิดเพื่อ "ปรุง" อีก 5-10 นาที
ปลาฮาลิบัตปรุงสุกอย่างเอร็ดอร่อยในแป้ง
อาหารจานอร่อยที่เตรียมง่าย
เอา:
- เนื้อปลาฮาลิบัต – 500 กรัม
- แป้ง – 200 กรัม
- ไข่ – 3 ชิ้น
- เกลือ.
- นม - แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ เครื่องเทศอื่นๆ สำหรับผสมแป้ง
วิธีทอดในกระทะด้วยแป้ง:
- เตรียมเนื้อปลาสำหรับทอด: ล้าง, ตากแห้งเล็กน้อย, พริกไทย, ตัดสินใจแล้วเติมเกลือ (อย่างน้อยเกลือส่วนใหญ่จะเข้าไปในแป้ง) หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ผสมนม ไข่ แป้ง เกลือ ตัดสินใจใส่เครื่องปรุงรส-เติม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน – แป้งก็พร้อม
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน
- จุ่มชิ้นปลาฮาลิบัตลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะโดยเว้นระยะห่าง ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองสวยงามในแต่ละด้าน ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที
ปลาฮาลิบัตชุบน้ำผึ้งทอดในกระทะ
คุณจะต้องการ:
- ฮาลิบัต – 600 กรัม
- น้ำผึ้ง – 40 กรัม
- น้ำมัน – 10 มล.
- ปราชญ์เกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
- แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
- โดยไม่ต้องถอดชิ้นส่วนออกจากกระทะให้โรยด้วยน้ำผึ้งเกลือแล้วโรยด้วยปราชญ์ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ปลาปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
Halibut - สูตรในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ
เตาอบช่วยให้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันแน่ใจว่าคุณมีเครื่องปรุงรสเพียงพอในห้องครัวของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองกับพริกไทยประเภทต่างๆ เช่น พริกไทยแต่ละชนิดจะเพิ่มข้อความใหม่ที่น่าสนใจให้กับจาน
เอา:
- เนื้อปลา – 1.5 กก.
- เห็ดใด ๆ เช่นแชมปิญอง – 300 กรัม
- กระเปาะ
- มะนาว.
- พริกหยวก.
- สมุนไพร เกลือ เครื่องปรุงรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เตรียมปลาชนิดหนึ่งสำหรับงาน - เอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยวิธีการอบปลาที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปก็สามารถอบทั้งตัวได้
- รวมมายองเนสกับเกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์
- หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวง สับเห็ดอย่างหยาบแล้ววางบนถาดอบที่ล้อมรอบปลา
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อโดยไม่ทิ้งรูใดๆ แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาทำอาหาร 25 นาที
ปลาฮาลิบัตแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่งใต้เปลือกชีส
สูตรปลายอดนิยม อาหารเย็นเลิศรสหรือจานที่เหมาะสำหรับการต้อนรับแขก
คุณจะต้องการ:
- ปลาเนื้อ – 8 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- ชีส – 150 กรัม
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
- เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทย, มายองเนส
วิธีปรุงในเตาอบด้วยมันฝรั่ง:
- ปรุงรสปลาฮาลิบัตที่หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้เป็นเวลา 10 นาที
- หั่นผักเป็นชิ้น วงแหวน และขูดชีสหยาบ
- ทาน้ำมันบนถาดอบ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง ปลาไว้ด้านบน ปิดด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสจานด้วยมายองเนส โรยด้วยชีส แล้วย้ายถาดอบเข้าเตาอบ
- เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่ง อบที่อุณหภูมิ 190-200 o C
สูตรการปรุงปลาชนิดหนึ่งในเตาอบด้วยครีม
ตัวเลือกคลาสสิกในเตาอบที่กระตุ้นให้เกิดความชื่นชมและคำชมเชยมากมายต่อพนักงานต้อนรับคือปลาฮาลิบัตในซอสครีมเปรี้ยว
เตรียมตัว:
- ปลาฮาลิบัต – 1 กก.
- ชีส – 120 กรัม
- เนย – 80 กรัม
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- แป้ง - ตามความจำเป็น
- พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน สมุนไพร เกลือ
สูตรอาหาร:
- ขั้นแรกให้ทำซอส: ทอดแป้งจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่แห้งใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง และนำออกจากเตา
- จุ่มเนื้อปลาในแป้งแล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นวง
- ทาน้ำมันในกระทะ วางหัวหอมไว้ด้านล่าง และวางเนื้อทอดไว้ด้านบน
- เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนฮาลิบัต โรยด้วยชีสขูดแล้วอบจนกรอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 180 o C เทซอสที่เหลือลงบนตัวปลาแล้วเสิร์ฟ
วิธีการปรุงสเต็กปลาฮาลิบัต
ช่วงนี้เห็นสเต็กปลาฮาลิบัตสำเร็จรูปวางขายบ่อยๆ หลายครั้งที่ฉันทอดมันตามสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องประดิษฐ์อะไรมากมาย ฉันเพิ่งพบตัวเลือกที่น่าสนใจ
- สเต็ก – 2 ชิ้น
- Adjika เป็นช้อนขนาดเล็ก
- ซีอิ๊วขาว - ช้อนเล็ก
- ไวน์ขาวแห้ง – 50-60 มล.
- น้ำมัน สมุนไพรสด พริกไทยขาว เกลือ
การตระเตรียม:
- เกลือและพริกไทยสเต็กโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจนหมด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงที่ 180 o C ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนเตาอบด้วยหม้อทอดอากาศ - ฉันชอบทำอาหารมากกว่านี้มากในหน่วยนี้
- ทำซอส: รวมไวน์กับซอส เติมน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ) ปล่อยให้เดือดแล้วเติม adjika นำไปต้มอีกครั้งและปรุงจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ซอสไม่ควรหนาเกินไป
- แปรงสเต็กด้วยซอสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
วิดีโอพร้อมสูตรปลาฮาลิบัตแสนอร่อยในซอสครีม
เพื่อขยายขอบเขตการทำอาหาร ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรการทำอาหารปลาฮาลิบัตที่บ้าน ขอให้คุณได้รับการบำรุงและอร่อยอยู่เสมอ!
ปลาบางชนิดไม่ได้มีเนื้อสีขาว นุ่ม และอร่อย ลองเปลี่ยนเนื้อปลาฮาลิบัตให้กลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ด้วยสูตรอาหารทั้ง 5 นี้
ฮาลิบัตเป็นปลาทะเลประเภทหนึ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด เนื้อสีขาวหวานทำให้ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื้อฮาลิบัตค่อนข้างไม่ติดมัน โดยมีประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม โปรตีน 25 กรัม และไขมันดี 3 กรัม
การบริโภคปลาชนิดนี้จะทำให้ได้รับกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่จำเป็นในปริมาณที่เหมาะสม ซึ่งช่วยกระตุ้นสมองและส่งเสริมการลดน้ำหนัก นอกเหนือจากการป้องกันโรคที่อาจคุกคามถึงชีวิตได้หลายอย่าง เช่น มะเร็งและโรคเบาหวาน คุณเคยลองปลาฮาลิบัตมาก่อนแต่ตระหนักว่าคุณยังไม่พร้อมที่จะเป็นแฟนพันธุ์แท้หรือไม่? ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อเตรียมอย่างถูกต้องก็จะเป็นแหล่งโปรตีนที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งที่คุณเคยลิ้มลอง
ต่อไปนี้เป็นห้าวิธีในการเตรียมอาหารปลาฮาลิบัตที่ยอดเยี่ยม ลองใช้และเริ่มใช้ปลาตัวนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
1. ปลาฮาลิบัตกับมัสตาร์ดดิจอง อบในกระดาษรองอบ
นี่เป็นจานปลาฮาลิบัตรสเผ็ดและรวดเร็วที่จะช่วยให้คุณได้รับโปรตีนในปริมาณมาก หากคุณทานอาหารแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ ให้เพิ่มผักมากขึ้นโดยข้ามข้าวกล้องและควินัวไป ต้องการสิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรือไม่? เพียงเพิ่มซอสบางอย่าง
วัตถุดิบ
- ฮาลิบัต - 110 กรัม
- พริกแดง - 1 ชิ้น หั่นเป็นก้อน
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- หัวหอมสีม่วง - 1/4 ชิ้น , หั่นเป็นลูกเต๋า
- มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
- ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาวหนึ่งผล
- แครอทขนาดใหญ่ 2 หัวหั่นเป็นเส้น
- บรอกโคลี - 75 ก
การตระเตรียม
- ผสมพริกแดง กระเทียม ผักชีฝรั่ง มัสตาร์ดดิจอง หัวหอมสีม่วง น้ำมันมะกอก ซอสวูสเตอร์ และน้ำมะนาว
- ใส่ปลา ซอส และผักที่เหลือลงในถุงอบกระดาษใบใหญ่
- อบประมาณ 20 นาทีที่ 190 องศา
- เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือควินัว
2. ฮาลิบัตกับมะเขือเทศและใบโหระพา
จานง่ายๆ นี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นแบบสบาย ๆ มะกอกให้ไขมันหัวใจและหลอดเลือดในปริมาณที่พอเหมาะ ในขณะที่มะเขือเทศให้สารต้านอนุมูลอิสระมากมายซึ่งจำเป็นต่อการทำงานที่ดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ
- ฮาลิบัต - 340 กรัม หั่นเป็นชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยส้ม - 1 ชิ้น หั่นบาง ๆ
- หัวหอม - 1 สับละเอียด
- มะกอกดำ - 1/4 ถ้วย (250 มล.)
- มะเขือเทศสับ - 3 ถ้วย (ละ 250 มล.) อย่าสะเด็ดน้ำ
- ใบโหระพาสับสด - 1/4 ถ้วย
- มันเทศ - 2 ชิ้น ใหญ่หั่นเป็นก้อน
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- เริ่มต้นด้วยการย่างมันฝรั่งเป็นเวลา 45 นาทีจนสุกทั่ว
- ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มพริกและหัวหอมแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาที
- ใส่มะกอก มะเขือเทศ มันฝรั่งอบ และปลาลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟทันที
3. ปลาฮาลิบัตกับผิวส้ม
สูตรนี้เป็นวิธีที่ดีในการลดแคลอรี่ การเพิ่มผิวส้มจะช่วยยกระดับอาหารจานนี้ขึ้นไปอีกระดับและรับประกันว่าจะเป็นสิ่งที่คุณจะหลงรัก
วัตถุดิบ
- บกฉ่อย - หัวเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- พริกแดง - 1 ชิ้น หั่นเป็นเส้น
- แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่สับละเอียด
- เห็ดหั่นบาง ๆ - 1 ถ้วย (250 มล.)
- เนื้อปลาฮาลิบัต - 340 กรัม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียว - 3 ชิ้นสับละเอียด
- ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
- เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว - 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันงา - 1.5 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
- รากขิงขูด - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 1/2 กานพลู
การตระเตรียม
- ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว น้ำมันงา รากขิง และกระเทียม
- ในถุงอบกระดาษรองอบใบใหญ่ ใส่ผัก ปลา และซอสที่คุณทำในขั้นตอนที่ 1 เข้าด้วยกัน
- อบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 205 องศา
- เมื่อสุกแล้ว นำออกจากถุง เสิร์ฟพร้อมพิลาฟข้าวกล้อง
4. ปลาฮาบัตรสเผ็ดพร้อมข้าวโพด
จานเคจันนี้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากมายในรูปของข้าวโพดและซัลซ่า การเพิ่มพริกป่นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเพิ่มอัตราการเผาผลาญหลังจากรับประทานอาหารหลายชั่วโมง เนื่องจากมีแคปไซซิน ซึ่งเป็นสารเคมีในกลุ่มไลโปฟิลิกที่ทำให้เกิดการเผาผลาญอย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ
- เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
- พริกป่น - 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง - 1/2 ช้อนชา
- ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ - 1/2 ช้อนชา
- โหระพา - 1/2 ช้อนชา
- เนื้อปลาฮาลิบัต - 340 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- พริกเขียวสับ - 1 ชิ้น
- หัวหอมสับ - 1/2 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพด - 2 ถ้วย (ละ 250 มล.)
- ซัลซ่าก้อน - 1/2 ถ้วย
การตระเตรียม
- ในชามขนาดเล็ก ผสมเกลือทะเล ออริกาโน พริกป่น ปาปริก้า ไธม์ และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก. ถูส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อปลาฮาลิบัต และแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
- อุ่นกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เติมที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและเนื้อปลาฮาลิบัต หัวหอม กระเทียม และพริกเขียวเมื่อร้อน
- ปรุงด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นกลับด้านปลาและปรุงอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-4 นาที
- เมื่อสุกแล้ว ใส่มะเขือเทศ ข้าวโพด และซัลซ่าลงไป
5. ปลาฮาลิบัตกับมะพร้าวและถั่วเขียว
รวมประโยชน์ในการสร้างกล้ามเนื้อของปลาฮาลิบัตเข้ากับประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือดของมะพร้าว นอกจากโปรตีนแล้ว คุณจะได้รับประโยชน์ทั้งหมดจากมะพร้าว ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและให้พลังงานตลอดทั้งวัน
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะพร้าว - 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ - 2 กลีบ
- ขิงสดขูด - 2 ช้อนชา
- กะทิ (ควรเน้นไขมันเต็มเว้นแต่ว่าคุณจะควบคุมปริมาณแคลอรี่) - 250 มล
- แกงเขียวหวาน - 1/2 ช้อนชา
- เนื้อปลาฮาลิบัต - 450 กรัม
- พริกแดงสับ - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น ใหญ่หั่นเป็นเส้น
- มะนาว (บีบ) - 1 ชิ้น
- เกล็ดมะพร้าวแห้งไม่หวาน - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วเขียว - 4 ถ้วย (อันละ 250 มล.)
การตระเตรียม
- ในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงขิง กระเทียม น้ำมันมะพร้าวประมาณ 30-60 วินาที
- ใส่กะทิและพริกแกง
- นำไปต้มแล้วลดความร้อนลง
- ใส่ปลา พริกแดงสับ แครอท ปรุงเป็นเวลา 4 นาที กลับด้านปลาแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
- นำปลาและผักออกจากกระทะ แล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาทีจนข้น
- เทน้ำมะนาวลงบนปลา
- โรยด้วยมะพร้าวผึ่งให้แห้ง เสิร์ฟพร้อมถั่วเขียว
25 กันยายน 2558 0 ความคิดเห็น 2,995
ฉันเสนอสูตรอาหารให้เลือกมากมายสำหรับการเตรียมเนื้อปลาฮาลิบัตและสเต็ก: อบในเตาอบทอดในกระทะ นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วปลายังมีข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัย - มีกระดูกจำนวนน้อยและราคาค่อนข้างประหยัด จึงเป็นที่รักของชาติต่อตัวแทนทางทะเลของปลาลิ้นหมา
คุณปรุงอะไรได้บ้างด้วยปลาฮาลิบัต? เป็นไปได้ว่าผู้คนเริ่มกินปลาในสมัยก่อนประวัติศาสตร์ ในตอนแรกพวกเขากินมันดิบแล้วอบด้วยไฟ และเมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็เรียนรู้ที่จะทำให้มันแห้ง ตอนนี้ที่บ้านพวกเขาทอดในกระทะอบในเตาอบทำในกระดาษฟอยล์แป้งพร้อมผักมันฝรั่งพายอบ - ฮาลิบัตเหมาะสำหรับเตรียมอาหารข้างต้นทั้งหมด จริงอยู่มันค่อนข้างหายากที่แม่บ้านจะเจอปลาทะเลสดอาหารปรุงจากปลาแช่แข็ง
วิธีการปรุงปลาฮาลิบัต
เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่ปลาไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเป็นพิเศษ นำเครื่องในออกและปลาฮาลิบัตก็พร้อมสำหรับกระบวนการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามแม่บ้านจำเป็นต้องมีความลับบางอย่างเพื่อที่จะได้อาหารจานอร่อยในตอนท้าย ข้อเสียของอาหารทะเล ได้แก่ ความสามารถในการรักษารูปร่างได้ไม่ดีและความจริงที่โชคร้ายนี้ทำให้แม่บ้านหลายคนไม่พอใจไม่รู้จบ
- ซื้อซากปลาฮาลิบัตทั้งตัวจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อมาเอง เมื่อตัดต้องแน่ใจว่าได้เอาครีบออกเนื่องจากมีกลิ่นค่อนข้างฉุนไม่ค่อยน่าพอใจและอาจทำให้รสชาติของอาหารเสียได้
- เมื่อเลือกปลาสด ให้มองตา - มองหาตัวที่แวววาวและไม่ขุ่น หลีกเลี่ยงการซื้อปลาที่มีน้ำมูกหรือเสียหาย
- ตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ - กดนิ้วของคุณบนซากแล้วดูอย่างระมัดระวัง ในปลาสด รอยบุ๋มจะเรียบออกอย่างรวดเร็ว
Halibut - ความลับของการปรุงอาหารในกระทะ
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นปลาแตกระหว่างการปรุงอาหาร ให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:
- ทอดปลา. แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าควรวางชิ้นปลาฮาลิบัตในน้ำมันที่ร้อนจัดจะดีกว่า อย่าเติมน้ำมันมากเกินไป ไม่เช่นนั้นชิ้นส่วนจะแตกสลาย ปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน - ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างเหมาะสม
- ปลาจะคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์หากคุณใส่น้ำมันให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ จากนั้นจึงจัดวางชิ้นส่วนต่างๆ
- ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งปลาฮาลิบัตจนหมด แต่ทอดจากการแช่แข็ง
นานแค่ไหนที่จะทอดปลาชนิดหนึ่ง:
- หากคุณต้องการทอดเนื้อปลาเพียงอย่างเดียว จะใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุง ขึ้นอยู่กับขนาด เวลาที่ระบุเป็นเวลาสำหรับการทอดทั้งสองด้าน
- ซากทั้งหมดต้องใช้เวลานานกว่า ขั้นแรกทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นเคี่ยวจนสุกโดยปิดฝาไว้
แค่ทอดปลาก็ไม่น่าสนใจ เลยขอเสนอสูตรปลาฮาลิบัตทอด 3 สูตรค่ะ
วิธีทอดปลาฮาลิบัตในกระทะ - สูตรง่ายๆ
เอา:
- เนื้อ – 400 กรัม
- มะนาว.
- น้ำมันสำหรับทอด เกลือ พริกไทย
วิธีทอดปลาฮาลิบัตให้อร่อย:
- เนื้อปลา ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว
- วางในกระทะในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดประมาณ 3-4 นาที พลิกด้านแล้วปรุงต่ออีกด้านเป็นเวลา 3-4 นาที
- อย่ายกกระทะออกจากเตาทันที ทิ้งปลาไว้ใต้ฝาปิดเพื่อ "ปรุง" อีก 5-10 นาที
ปลาฮาลิบัตปรุงสุกอย่างเอร็ดอร่อยในแป้ง
อาหารจานอร่อยที่เตรียมง่าย
เอา:
- เนื้อปลาฮาลิบัต – 500 กรัม
- แป้ง – 200 กรัม
- ไข่ – 3 ชิ้น
- เกลือ.
- นม - แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน พริกไทยดำ เครื่องเทศอื่นๆ สำหรับผสมแป้ง
วิธีทอดในกระทะด้วยแป้ง:
- เตรียมเนื้อปลาสำหรับทอด: ล้าง, ตากแห้งเล็กน้อย, พริกไทย, ตัดสินใจแล้วเติมเกลือ (อย่างน้อยเกลือส่วนใหญ่จะเข้าไปในแป้ง) หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ผสมนม ไข่ แป้ง เกลือ ตัดสินใจใส่เครื่องปรุงรส-เติม ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน – แป้งก็พร้อม
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน
- จุ่มชิ้นปลาฮาลิบัตลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะโดยเว้นระยะห่าง ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองสวยงามในแต่ละด้าน ใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที
ปลาฮาลิบัตชุบน้ำผึ้งทอดในกระทะ
คุณจะต้องการ:
- ฮาลิบัต – 600 กรัม
- น้ำผึ้ง – 40 กรัม
- น้ำมัน – 10 มล.
- ปราชญ์เกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
- แบ่งเนื้อออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันและทอดประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย
- โดยไม่ต้องถอดชิ้นส่วนออกจากกระทะให้โรยด้วยน้ำผึ้งเกลือแล้วโรยด้วยปราชญ์ ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ปลาปรุงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
Halibut - สูตรในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ
เตาอบช่วยให้สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ฉันแน่ใจว่าคุณมีเครื่องปรุงรสเพียงพอในห้องครัวของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองกับพริกไทยประเภทต่างๆ เช่น พริกไทยแต่ละชนิดจะเพิ่มข้อความใหม่ที่น่าสนใจให้กับจาน
เอา:
- เนื้อปลา – 1.5 กก.
- เห็ดใด ๆ เช่นแชมปิญอง – 300 กรัม
- กระเปาะ
- มะนาว.
- พริกหยวก.
- สมุนไพร เกลือ เครื่องปรุงรส
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เตรียมปลาชนิดหนึ่งสำหรับงาน - เอาเครื่องในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยวิธีการอบปลาที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปก็สามารถอบทั้งตัวได้
- รวมมายองเนสกับเกลือและพริกไทย จุ่มชิ้นส่วนลงในส่วนผสมแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์
- หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นวง สับเห็ดอย่างหยาบแล้ววางบนถาดอบที่ล้อมรอบปลา
- ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ห่อโดยไม่ทิ้งรูใดๆ แล้วนำเข้าเตาอบ เวลาทำอาหาร 25 นาที
ปลาฮาลิบัตแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมันฝรั่งใต้เปลือกชีส
สูตรปลายอดนิยม อาหารเย็นเลิศรสหรือจานที่เหมาะสำหรับการต้อนรับแขก
คุณจะต้องการ:
- ปลาเนื้อ – 8 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- ชีส – 150 กรัม
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
- เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทย, มายองเนส
วิธีปรุงในเตาอบด้วยมันฝรั่ง:
- ปรุงรสปลาฮาลิบัตที่หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยเครื่องเทศแล้วพักไว้เป็นเวลา 10 นาที
- หั่นผักเป็นชิ้น วงแหวน และขูดชีสหยาบ
- ทาน้ำมันบนถาดอบ วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง ปลาไว้ด้านบน ปิดด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่งอีกชั้นหนึ่ง สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสจานด้วยมายองเนส โรยด้วยชีส แล้วย้ายถาดอบเข้าเตาอบ
- เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่ง อบที่อุณหภูมิ 190-200 o C
สูตรการปรุงปลาชนิดหนึ่งในเตาอบด้วยครีม
ตัวเลือกคลาสสิกในเตาอบที่กระตุ้นให้เกิดความชื่นชมและคำชมเชยมากมายต่อพนักงานต้อนรับคือปลาฮาลิบัตในซอสครีมเปรี้ยว
เตรียมตัว:
- ปลาฮาลิบัต – 1 กก.
- ชีส – 120 กรัม
- เนย – 80 กรัม
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- แป้ง - ตามความจำเป็น
- พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน สมุนไพร เกลือ
สูตรอาหาร:
- ขั้นแรกให้ทำซอส: ทอดแป้งจำนวนเล็กน้อยในกระทะที่แห้งใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศ ผัดอีกครั้ง และนำออกจากเตา
- จุ่มเนื้อปลาในแป้งแล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นวง
- ทาน้ำมันในกระทะ วางหัวหอมไว้ด้านล่าง และวางเนื้อทอดไว้ด้านบน
- เทซอสครึ่งหนึ่งลงบนฮาลิบัต โรยด้วยชีสขูดแล้วอบจนกรอบประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิเตาอบ – 180 o C เทซอสที่เหลือลงบนตัวปลาแล้วเสิร์ฟ
วิธีการปรุงสเต็กปลาฮาลิบัต
ช่วงนี้เห็นสเต็กปลาฮาลิบัตสำเร็จรูปวางขายบ่อยๆ หลายครั้งที่ฉันทอดมันตามสูตรง่ายๆ โดยไม่ต้องประดิษฐ์อะไรมากมาย ฉันเพิ่งพบตัวเลือกที่น่าสนใจ
- สเต็ก – 2 ชิ้น
- Adjika เป็นช้อนขนาดเล็ก
- ซีอิ๊วขาว - ช้อนเล็ก
- ไวน์ขาวแห้ง – 50-60 มล.
- น้ำมัน สมุนไพรสด พริกไทยขาว เกลือ
การตระเตรียม:
- เกลือและพริกไทยสเต็กโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจนหมด ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมงที่ 180 o C ฉันขอแนะนำให้เปลี่ยนเตาอบด้วยหม้อทอดอากาศ - ฉันชอบทำอาหารมากกว่านี้มากในหน่วยนี้
- ทำซอส: รวมไวน์กับซอส เติมน้ำตาลเล็กน้อย (ตามชอบ) ปล่อยให้เดือดแล้วเติม adjika นำไปต้มอีกครั้งและปรุงจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ซอสไม่ควรหนาเกินไป
- แปรงสเต็กด้วยซอสแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที
วิดีโอพร้อมสูตรปลาฮาลิบัตแสนอร่อยในซอสครีม
เพื่อขยายขอบเขตการทำอาหาร ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรการทำอาหารปลาฮาลิบัตที่บ้าน ขอให้คุณได้รับการบำรุงและอร่อยอยู่เสมอ!