สูตรต่างๆสำหรับสลัดเบา ๆ กับมะกอก สลัดมะกอก: สูตรอาหาร
![สูตรต่างๆสำหรับสลัดเบา ๆ กับมะกอก สลัดมะกอก: สูตรอาหาร](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/167443/623512.jpg)
มะกอกปรากฏในอาหารประจำวันของเราเมื่อไม่นานมานี้ เมื่อประมาณ 20 ปีที่แล้ว พวกเขาได้รับสิทธิพิเศษเฉพาะอาหารต่างประเทศ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียน แต่ทุกวันนี้ผลไม้เหล่านี้สามารถซื้อได้หลายรูปแบบในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ และดูเหมือนว่าจะมีราคาไม่แพง เหตุใดจึงไม่ลองทำสลัดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพเหล่านี้ดูล่ะ
มะกอกและมะกอก
สำหรับผู้ที่ไม่รู้ว่าโดยพื้นฐานแล้วมันเป็นผลไม้ชนิดเดียวกัน และแตกต่างกันแค่ระดับความสุก สี และการหมัก รวมถึงปริมาณน้ำมัน (คล้ายกับชาดำและชาเขียว) สลัดกับมะกอกในรูปแบบต่างๆ ถือเป็นคลังเก็บวิตามินและองค์ประกอบย่อยและสารอาหารต่างๆ ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนมายาวนาน มีทั้งโปรตีนและเพคติน สลัดมะกอกมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเนื่องจากการหมักตามธรรมชาติของผลไม้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมซึ่งเป็นไข่มุกดำแห่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอย่างแท้จริง! มาดูสูตรกันดีกว่า
สลัดกรีกกับชีสและมะกอก (horiatiki)
เชื่อกันว่าส่วนผสมหลักของจานนี้คือมะกอกและชีสแกะพิเศษ - เฟต้า ในความสม่ำเสมอของมัน feta มีลักษณะคล้ายกับคอทเทจชีสที่แข็งตัว แบบดั้งเดิมจะวางไว้บนจานโดยไม่ต้องผสมกับผักแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ส่วนผสม: น้ำมันมะกอกสามช้อนใหญ่, น้ำมะนาวครึ่งลูก, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ออริกาโนแห้งเล็กน้อย, เกลือทะเล, พริกไทยดำบดสด, มะเขือเทศหลายลูก, หัวหอมแดง, พริกเขียว, เฟต้า - 200 กรัม, แตงกวา, 100 มะกอกหลุมหนึ่งกรัม
ผสมซอสในชามที่สะดวก: น้ำมะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก กระเทียมสับ เกลือทะเล พริกไทย และออริกาโน ในชามใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่, พริกไทยครึ่งวง, แตงกวาสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, หัวหอมแดง, พริกเขียว - หั่นเป็นเส้น ใส่มะกอกทั้งหมด คนให้เข้ากันปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางเฟต้าชีสสับหยาบไว้ด้านบนโดยไม่ต้องผสมกับส่วนผสมอื่นๆ
การเปลี่ยนแปลงในธีม
สลัดกับมะกอกอาจเป็นผัก ปลา เนื้อสัตว์ หรืออาหารทะเลก็ได้ นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย เช่น ชีส มะเขือเทศ มะกอก เป็นต้น สลัดมักมีชีสรวมอยู่ด้วย หากไม่มีเฟต้า คุณสามารถแทนที่ด้วยเฟต้าชีสหรือ Adyghe ชีสได้ (แต่นี่จะเป็นสลัดที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย) น้ำมันมะกอกก็รวมอยู่ในส่วนผสมหลักด้วย ในบางครั้งจะถูกแทนที่ด้วยทานตะวัน แต่เมื่อใช้มะกอกก็ยังรสชาติดีกว่ามาก! การใช้ไวน์แห้ง - สีขาวหรือดอกกุหลาบเป็นน้ำสลัดเป็นเรื่องที่น่าสนใจ สลัดกับมะกอกมักจะตกแต่งด้วยผักใบเขียวหลากหลายชนิด: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและมิ้นต์ในรูปแบบต่างๆ โรยด้วยเครื่องปรุงรส
สลัดกับมะกอกและไก่
ส่วนผสม: เนื้อไก่ - 250 กรัม, สลัดผักใบเขียว - 200 กรัม, หัวหอมขาว, เฟต้าหรือเฟต้าชีส - 150 กรัม, มะกอกหลุมดอง - 150 กรัม, อัลมอนด์ - 50 กรัม, น้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำมันมะกอก, เครื่องปรุงรส
ต้มเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับและทอดอัลมอนด์ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง วางใบผักกาดหอมทั้งหมดลงบนจานแบนขนาดใหญ่ มีทั้งเนื้อไก่ หัวหอม และชีส โรยอัลมอนด์บดและมะกอก ผ่าครึ่งด้านบน เกลือและโรยด้วยพริกไทย ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันและน้ำมะนาว สลัดกับมะกอกและไก่นี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง ใช้เป็นของว่างก่อนอาหารจานหลัก
ด้วยแตงกวาสด
สลัดเบา ๆ “มะกอก, แตงกวา, ชีส, มะเขือเทศ” จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเร่งรีบ
เราใช้แตงกวาสดขนาดกลาง 2 ลูก มะเขือเทศ 3 ลูก เฟต้าชีส 200 กรัม และมะกอกดองขวดเล็ก หั่นทุกอย่างเป็นก้อนใหญ่แล้วผสมในชามสลัด เรากินมะกอกทั้งลูกหรือผ่าครึ่ง เติมน้ำมัน คุณสามารถบดกระเทียมหนึ่งกลีบลงในสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
"เมดิเตอร์เรเนียน"
ส่วนผสม: แอนโชวี่ในน้ำมันหนึ่งขวด (200 กรัม), มะกอกหลุมหนึ่งขวด (120 กรัม), พริกหยวก - 1 ชิ้น, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, มันฝรั่ง - 2 ชิ้น, ผักกาดหอม - 1 หัว, กานพลู กระเทียม, น้ำมันมะกอกธรรมชาติสำหรับแต่งตัว, พริกไทยดำป่น, เกลือทะเลบนปลายมีด
ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หัวหอม - ครึ่งวงหรือวงแหวน ผักกาดหอมและพริกหยวก - เป็นเส้น มะเขือเทศ - ชิ้น ตัดมะกอกเป็นวง เราซับปลากะตักออกจากน้ำมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำมันมะกอก เกลือทะเล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูไวน์ คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ด น้ำตาล และกระเทียมบดเล็กน้อยได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดอย่างระมัดระวังและปรุงรสด้วยซอส คุณสามารถเตรียมสลัดอะไรกับมะกอกได้อีก? ดูสูตรอาหารด้านล่าง
กับแฮม
สลัดยังอร่อยมากกับแฮมสับ จานนี้มาจากซีรีส์ “สลัดมะกอกง่ายๆ” สูตรอาหารสำหรับทำอาหารดังกล่าวอาจแตกต่างกันไป แต่ส่วนประกอบสามอย่างยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ได้แก่ แฮม ชีส และมะกอก
ตัวเลือก 1. ส่วนผสม: มะกอกหลุมหนึ่งขวด, ข้าวโพดดองหนึ่งขวด, แฮมดี 300 กรัม, มะเขือเทศสามลูก (หรือมะเขือเทศเชอร์รี่สิบลูก), ชีส - 200 กรัม, มายองเนสสำหรับแต่งตัว
ตัดมะกอกเป็นวง เชอร์รี่ - สามารถทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งได้ ตัดแฮมเป็นเส้น ชีสขนาดใหญ่สามอัน ผสมทุกอย่างและเพิ่มข้าวโพด ปรุงรสด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร
ตัวเลือกที่ 2 แทนที่จะใช้มายองเนส เราใช้น้ำมันมะกอก กระเทียมบด และน้ำมะนาวครึ่งลูกเป็นน้ำสลัด ส่วนผสมที่เหลือก็เหมือนกัน เกลือและพริกไทยและ - บนโต๊ะ!
กับผักกาดขาวปลี
ส่วนผสม: ส้อมกะหล่ำปลี, มะกอก 100 กรัม, มะเขือเทศเชอรี่ - 250 กรัม, พริกหยวกหวาน 1 เม็ด, น้ำมันพืช
ตัดกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ มะกอกและมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างในชามสลัดแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน พริกไทย และเกลือ ถ้าคุณมี คุณสามารถขูดชีสแล้วโรยบนสลัดได้ เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!
มะกอกที่ฉ่ำ ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมากเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดที่ใส่ผัก เนื้อสัตว์ ไข่ สมุนไพร พืชตระกูลถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ ผลไม้มะกอกช่วยให้อาหารมีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ รสชาติที่ยอดเยี่ยม และกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นอายของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ของขบเคี้ยวกับมะกอกจะประดับโต๊ะและช่วยให้คุณได้สัมผัสกับสลัดแบบดั้งเดิมมากมาย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ การทำน้ำสลัดที่ถูกต้อง และปฏิบัติตามสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างเคร่งครัด
ประโยชน์ของมะกอกต่อร่างกาย
ผลไม้มะกอกเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กและธาตุขนาดใหญ่ ในกรีซ สิ่งเหล่านี้ถือเป็นยาอายุวัฒนะของความเยาว์วัยและเป็นวิธีการรักษาริ้วรอยก่อนวัยที่ดีที่สุด มะกอก มะกอกดำ และน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกรองถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านและแม้แต่ทางการ เนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนใยอาหารและวิตามินจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:
- มีประโยชน์ต่อสภาพทั่วไปของร่างกายเนื่องจากเนื้อหาของกรดโฟลิก, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม;
- รักษาความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด
- มีผลอหิวาตกโรค;
- ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดและทำให้คุณสมบัติทางรีโอโลยีของเลือดเป็นปกติเนื่องจากเนื้อหาของโพลีฟีนอล
- ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติและฟื้นฟูพื้นที่ที่ได้รับความเสียหายจากแผ่นคอเลสเตอรอล
- ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้รักษารอยแตกขนาดเล็กในกระเพาะอาหาร
- ป้องกันการเกิดหลอดเลือด, โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน, โรคหลอดเลือดสมอง, หัวใจวาย;
- ฟื้นฟูเซลล์ตับ
- เป็นการป้องกันมะเร็งด้วยเนื้อหาของ oleocanthal ซึ่งทำลายเซลล์มะเร็ง
- กระตุ้นการสร้างคอลลาเจน มีผลดีต่อสภาพเล็บ ผิวหนัง และเส้นผม
- ลดระดับน้ำตาลในเลือด
วิธีเลือกมะกอกให้เหมาะกับสลัด
ของว่างจะอร่อยดีต่อสุขภาพและมีประสิทธิภาพหากคุณเลือกผลไม้มะกอกที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามะกอกดำและมะกอกเขียวพิสตาชิโอมาจากต้นเดียวกัน ดังนั้นจึงสามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือระดับความสุกและสี ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อผลมะกอกที่มีไส้ต่างๆ ได้ทั้งแบบมีและไม่มีเมล็ด อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่เกณฑ์เดียวที่แนะนำให้คำนึงถึงเมื่อซื้อ คำแนะนำบางประการจะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริง:
- หากคุณเลือกผลไม้ในภาชนะแก้ว คุณสามารถประเมินความสมบูรณ์ ขนาด และรูปลักษณ์ได้ทันที
- ความสามารถที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ (เช่น 300/320 หรือ 60/80) คือจำนวนผลไม้ต่อกิโลกรัมของน้ำหนักแห้งของผลิตภัณฑ์ ยิ่งจำนวนน้อย ผลมะกอกก็จะยิ่งมากขึ้น
- ผลมะกอกคุณภาพสูงที่ได้รับการอนุรักษ์ตามธรรมชาติจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน
- มะกอกที่มีสารอาหารหลายชนิดบนบรรจุภัณฑ์อาจเป็นมะกอกที่ย้อมสีดำด้วยสีย้อมเคมี
- เชื่อกันว่าผลไม้ที่มีเมล็ดมีสารอาหารและวิตามินมากกว่า
สลัดกับมะกอก - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
มีวิธีที่พิสูจน์แล้วมากมายในการเตรียมสลัดมะกอกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ อาหารดังกล่าวจะเสิร์ฟทันทีส่วนผสมหลักมักไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน ยกเว้นไข่ มันฝรั่ง รวมถึงอกไก่หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นที่ต้มจนนุ่ม ผลมะกอกที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกผ่าครึ่งหรือเป็นสี่ส่วน หั่นเป็นวงกลม บดหรือทิ้งไว้ทั้งผล ผสมกับส่วนผสมที่เหลือหรือวางไว้ด้านบนในขั้นตอนสุดท้าย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร การนำเสนอ และจินตนาการของพนักงานต้อนรับ
ทำจากมะกอกและชีส
- ระยะเวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 214 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
สลัดมะกอกและเฟต้าชีสเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งกรอบๆ อุ่นๆ หรือขนมปังขาว ผลมะกอกถูกบดอย่างระมัดระวังและฉีกผักด้วยมือเพื่อให้จานมีความประมาทเล็กน้อยและทำให้การเสิร์ฟดูอบอุ่นและน่ารับประทานมากขึ้น รสชาติของสลัดจะฉุนเฉียวหากคุณเติมพริกไทยร้อนเล็กน้อยและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงในน้ำดอง แทนที่จะใช้ชีสนมวัวรสเค็ม คุณสามารถใช้ชีสดองชนิดอื่นได้ เช่น เฟต้าหรือซูลูกุนิ จานสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับพริกไทยป่นเพิ่มเติมได้
วัตถุดิบ:
- มะกอก – 25 ชิ้น;
- เฟต้าชีส – 400 กรัม;
- ใบผักกาดหอม – 200 กรัม;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
- น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก – 12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 2 ฟัน;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- รวมน้ำส้มสายชู กระเทียมสับ น้ำ สมุนไพรโปรวองซ์ และเกลือลงในกระทะ
- ต้มนำออกจากเตา
- เย็นใส่น้ำมันมะกอก
- หั่นชีสเป็นก้อนใหญ่
- เทน้ำดองลงไปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- สับใบผักกาดหอมที่ล้างแล้ว
- บดผลมะกอก
- วางใบผักกาดหอมบนจานเสิร์ฟ
- วางมะเขือเทศเชอรี่ที่หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนไว้ด้านบน
- วางผลไม้มะกอกและชิ้นชีสไว้บนใบ
- ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำดองที่หมักชีสไว้
พร้อมมะเขือเทศ มะกอก และใบโหระพา
- เวลา: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 122 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
สลัดโฮมเมดง่ายๆ กับมะกอกและมะเขือเทศฉ่ำจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ ๆ หากคุณเสริมด้วยใบโหระพาสีม่วงสดใส ใบโหระพาหอมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมะกอกและผักสด ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นอายของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียประกอบด้วยแทนนินและการบูรซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินหายใจและอัตราการเต้นของหัวใจ ใบโหระพาสามารถสับหรือทิ้งไว้ทั้งใบได้ เพื่อการนำเสนอที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณสามารถรวมมะเขือเทศที่มีสีต่างกันได้ - แดง เหลือง เบอร์กันดีและสีดำ
วัตถุดิบ:
- มะกอก – 35 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 400 กรัม;
- ใบโหระพา – 150 กรัม;
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- ชีส – 100 กรัม;
- น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หอมแดงเป็นครึ่งวง
- ทำขี้เลื่อยจากชีสแข็งโดยใช้มีดหรือที่ปอกผัก
- รวมหัวหอม ชีสขูด และมะเขือเทศลงในชามสลัดขนาดใหญ่
- เพิ่มมะกอกหั่นเป็นชิ้น
- เพิ่มเกลือและผสม
- วางใบโหระพาไว้ด้านบน
- ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมันมะกอก
พร้อมมะกอกและไก่
- เวลา: 45 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 228 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
ในการเตรียมสลัดแสนอร่อยที่มีไก่ ไข่ และผลไม้มะกอก ให้ใช้อกต้มหรือรมควัน ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยพาสตรามีไก่ได้หากต้องการ เนื้อจะหั่นเป็นชิ้นหรือดึงด้วยมือเพื่อให้เนื้อสัมผัสเข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ของว่างดั้งเดิมมีแตงกวาดองหรือดองดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ สลัดกับมะกอกและไก่จะมีแคลอรี่น้อยลงหากคุณเปลี่ยนมายองเนสด้วยซอสอื่น เช่น โยเกิร์ตไม่หวานหรือครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดเล็กน้อยและกระเทียมสับ
วัตถุดิบ:
- มะกอก – 30 ชิ้น;
- เนื้อไก่ – 200 กรัม;
- แตงกวาดอง – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 150 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ชีส – 100 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ต้มเนื้อจนนุ่ม เทน้ำซุปออก
- ตัดเนื้อเย็นเป็นเส้น
- หั่นแตงกวาดองและไข่ไก่ต้มสุกเป็นก้อน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดผสม
- เพิ่มเกลือและโรยด้วยชีสขูด
- ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมายองเนส
สลัดกรีกกับมะกอก
- เวลา: 15 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ประเภทอาหาร: กรีก
- ความยาก: ปานกลาง
Horiatiki เป็นสลัดกรีกคลาสสิกที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกและเหมาะสำหรับการบริโภคอาหารด้วย รูปลักษณ์ของของว่างจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นหากคุณหั่นผักเป็นรูปทรง แตงกวาถูกตัดเบา ๆ ตามความยาวทั้งหมดทำให้มีร่องตื้นหลายอันในระยะห่างเท่ากันจากกันหลังจากนั้นจึงหั่นเป็นวงกลมหนา มะเขือเทศที่มีรสเปรี้ยวเกินไปควรโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อนใส่ลงในสลัด หากจำเป็น ให้เปลี่ยนน้ำมะนาวเป็นน้ำส้มสายชูไวน์ และใช้หัวหอมธรรมดาแทนหัวหอมแดง
วัตถุดิบ:
- มะกอก – 20 ชิ้น;
- เฟต้า – 150 กรัม;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- แตงกวา – 3 ชิ้น;
- ออริกาโน - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
- ตัดพริกหยวกเป็นครึ่งวงหรือเป็นเส้น
- หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง แตงกวาเป็นชิ้น
- ตัดเฟต้าเป็นก้อนขนาดใหญ่
- เพิ่มเกลือและพริกไทย
- ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวคั้นสด
- วางมะกอกหลุมไว้ด้านบน
- โรยขนมด้วยออริกาโนแห้ง
- เวลา: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 66 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
สลัดแคลอรี่ต่ำที่มีผักกาดขาว ถั่วลันเตา และผลไม้มะกอกจะกระจายเมนูอาหารของคุณและทำให้สมดุล ผักกาดขาวปลีมีใยอาหารที่ไม่สามารถย่อยได้ ซึ่งช่วยทำความสะอาดร่างกาย ลดน้ำหนัก และขจัดสารพิษ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับอาการปวดศีรษะ โรคโลหิตจาง และภาวะซึมเศร้า อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมกับขนมปัง Borodino โรยด้วยเมล็ดงาหรือวอลนัทสับ แต่ละเสิร์ฟสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานเพื่อให้แขกสามารถเทน้ำมะนาวของตัวเองลงบนสลัดได้
วัตถุดิบ:
- มะกอก – 200 กรัม;
- ผักกาดขาวปลี – 150 กรัม;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- แตงกวา – 1 ชิ้น;
- ถั่วเขียวกระป๋อง – 100 กรัม;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ฉีกกะหล่ำปลีปักกิ่ง
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
- หั่นแตงกวาเป็นชิ้น หากเปลือกแข็งควรปอกเปลือกผักก่อน
- สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
- เพิ่มเกลือถั่วเขียว
- ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยส่วนผสมของน้ำมันและน้ำมะนาว
- วางมะกอกผ่าครึ่งไว้ด้านบน
มะกอกกับสับปะรด แฮม และข้าวโพด
- เวลา: 25 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 267 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
ในการเตรียมสลัดวันหยุด ให้ใช้มะกอกไร้เมล็ด สับปะรด พริกหยวกสีแดงหรือสีเหลือง และแฮมใดๆ ก็ได้ ทั้งแบบกระป๋อง รมควันดิบ ตากแห้ง ต้ม สับปะรดกระป๋องช่วยเพิ่มความหวาน ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติแบบเมืองร้อนที่แสนอร่อยโดยไม่ทำให้อาหารจานนี้หนักเกินไป ผู้ที่ชื่นชอบมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจสามารถเติมเนื้อไม่ติดมันลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้ เช่น เนื้ออกไก่ต้ม เนื้อกระต่าย เนื้อไก่รมควัน รสชาติของอาหารจานดั้งเดิมจะน่าสนใจและฉุนเฉียวมากขึ้นหากคุณใช้ผลไม้มะกอกยัดไส้ชีสและปาปริก้า
วัตถุดิบ:
- มะกอก – 30 ชิ้น;
- แฮม – 250 กรัม;
- สับปะรดกระป๋อง – 150 กรัม
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- ชีส – 150 กรัม;
- มายองเนส – 200 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- นำสับปะรดออกจากขวด
- ระบายในกระชอน (จานจะเป็นน้ำถ้าคุณไม่ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบาย)
- หั่นสับปะรดเป็นก้อนใหญ่
- ตัดแฮมเป็นเส้น
- ตัดพริกหยวกเป็นครึ่งวง
- ตะแกรงชีส
- หั่นมะกอกเป็นชิ้น
- เพิ่มมายองเนสเกลือ ผสม.
พร้อมมะกอกและปูอัด
- เวลา: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 208 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
สลัดเบาๆ กับปูอัดและผลไม้มะกอกจะเสิร์ฟในชามสลัดทั่วไปหรือเป็นบางส่วน โดยใช้ชามหรือชามขนาดเล็กในการนำเสนอ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวา พริกหยวก และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในจานได้ เช่น พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และสมุนไพรแห้ง สลัดมะกอก ปูอัด และข้าวโพดกระป๋อง เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือขนมปังสด อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถปรุงรสได้ไม่เฉพาะกับน้ำมันมะกอกอะโรมาติกเท่านั้น แต่ยังมีมายองเนสโฮมเมดอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- มะกอก – 12 ชิ้น;
- ปูอัด – 6 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 ฟัน;
- ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
- ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม;
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ขูดไข่ไก่ต้มสุกบนเครื่องขูดหยาบ
- หั่นผลมะกอกเป็นชิ้น
- สับกระเทียม
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
- ตัดปูอัดเป็นก้อนหรือเส้นขนาดกลาง
- เพิ่มข้าวโพดกระป๋อง
- เพิ่มเกลือและผสม
- ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
ซีซาร์กับมะกอก
- เวลา: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 242 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- อาหาร: อเมริกาเหนือ.
- ความยาก: ปานกลาง
สลัดที่มีชื่อเสียงกับมะกอกและพาร์เมซานชีสเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดของอาหารอเมริกาเหนือซึ่งง่ายต่อการทำซ้ำที่บ้าน ซีซาร์มีเนื้อสัมผัสแบบดั้งเดิมด้วยผักใบเขียวฉ่ำและขนมปังกรอบสีขาวกรอบ คุณสามารถทำขนมปังกรอบแสนอร่อยได้ด้วยตัวเอง เปลือกถูกตัดออกจากบาแกตต์อย่างระมัดระวังเนื้อถูกตัดเป็นก้อนหนาไม่เกิน 1 ซม. ชิ้นจะแห้งในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงจนกว่าจะมีสีทองที่สวยงามและพลิกกลับเป็นครั้งคราว ก่อนที่จะเพิ่ม croutons สำเร็จรูปลงในอาหารเรียกน้ำย่อยจะต้องทำให้เย็นลง
วัตถุดิบ:
- มะกอก – 10 ชิ้น;
- ใบผักกาดหอม – 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กรูตอง – 150 กรัม;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 1 ฟัน;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- พาร์เมซาน – 50 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- บดกระเทียมสับด้วยเกลือและน้ำมันคุณภาพหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อนแล้วใส่ขนมปังกรอบ
- คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตาหลังจากผ่านไป 2 นาที
- ล้างใบและทำให้แห้ง ฉีกมันด้วยมือของคุณ
- วางในชามแล้วเติมน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
- เพิ่ม croutons ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
- วางไข่ดิบในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
- ตอกไข่ใส่ชามจนไข่แดงไหลท่วมใบ
- วางผลมะกอกที่หั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน
- โรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วย Parmesan ขูด
สลัดกับมะกอกเขียวและทูน่า
- เวลา: 30 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: ของว่าง
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยาก: ปานกลาง
ในการเตรียมสลัดแสนอร่อยที่มีทูน่าและผลไม้มะกอกคุณสามารถใช้ปลากระป๋องในน้ำผลไม้ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปลาทูน่ามีโปรตีน ไอโอดีน ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็กสูง และช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดดีขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในอาหารเรียกน้ำย่อย - เห็ด, แครอท, แตงกวา, หน่อไม้ฝรั่งและแม้แต่แอปเปิ้ลขูด สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนและเลือกสิ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้จานมีผลิตภัณฑ์จำนวนมากมากเกินไป
วัตถุดิบ:
- มะกอก – 150 กรัม;
- ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ใบผักกาดหอม – 100 กรัม;
- หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
- แครกเกอร์ – 150 กรัม;
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
- ฉีกใบด้วยมือของคุณ
- ไข่ไก่ต้มสุก หั่นแต่ละฟองเป็น 4 ชิ้น
- หั่นผลมะกอกเป็นชิ้น
- หั่นหัวหอมแดงเป็นครึ่งวง
- หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เพิ่มแครกเกอร์
- เพิ่มเกลือและผสม
- ปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกรอง
น้ำสลัดอะไรที่ต้องเตรียมสำหรับสลัดกับมะกอก
รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียงขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำสลัดด้วย หากแขกมาถึงหน้าประตูแล้วและมีเวลาน้อยมาก สลัดมะกอกจะปรุงรสด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกและมายองเนส อีกทางเลือกหนึ่งคือซอสด่วน เช่น ครีมชีส ในการเตรียมซอสชีส ชีสแปรรูปจะละลายในครีม 200 มล. ซึ่งตั้งไฟปานกลาง น้ำสลัดแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ คุณเพียงแค่ต้องจำสูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่าง:
- ในการเตรียมซอสที่มีรสชาติเหมือนน้ำสลัดวิเนเกรตต์แบบคลาสสิก คุณต้องตีมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย น้ำส้มสายชูไวน์แดง 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำเล็กน้อย คนส่วนผสมจนเนียน ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอก 7-10 ช้อนโต๊ะ
- ซีซาร์และของว่างอื่นๆ ที่มีขนมปังกรอบสามารถปรุงรสด้วยซอสไข่มัสตาร์ดได้ ตีไข่แดงดิบในเครื่องปั่นโดยใส่กระเทียม 1 กลีบ แอนโชวี่ 3-4 ตัว น้ำมะนาว 1 ผล และมัสตาร์ดเม็ดเล็กน้อย เติมน้ำมันมะกอกครึ่งแก้ว น้ำเล็กน้อย และพาร์เมซานขูด 1 กำมือลงในส่วนผสม
- ซอสฮันนี่มัสตาร์ดจะเน้นรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยกับเนื้อสัตว์ เช่น อกไก่รมควัน ในเครื่องปั่น ผสมน้ำผึ้ง 2 ช้อนชา ผิวเลมอนครึ่งลูก มัสตาร์ดเม็ด 2 ช้อนชา เกลือ ไธม์แห้ง พริกสับ ชิ้นงานเจือจางด้วยน้ำมันมะกอก 10-14 ช้อนโต๊ะ
วีดีโอ
อาหารเมดิเตอร์เรเนียนเพิ่งได้รับความนิยมในรัสเซียเมื่อไม่นานมานี้ มะกอกหรือที่เรียกว่ามะกอกถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของประเทศเหล่านี้ พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเกือบทั้งหมดตั้งแต่อาหารจานร้อนจานแรกไปจนถึงอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น แน่นอนว่าสำหรับเราซุปมะกอกนั้นแปลกใหม่เกินไป แต่สลัดที่เติมผลิตภัณฑ์นี้เข้าไปก็เหมาะกับรสนิยมของเรา
สลัดง่ายๆ กับมะกอก ข้าวโพด และกุ้ง
ต้มกุ้งครึ่งกิโลกรัมล้างให้สะอาดตามที่กำหนดโดยเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารทะเลนี้ นำเมล็ดออกจากฝักพริกหวานแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เปิดกระป๋องข้าวโพดกระป๋องแล้วเทของเหลวออก หั่นมะกอก 10 ลูกเป็นวง โดยเอาเมล็ดออกหากจำเป็น ล้างใบผักกาดหอมหลายใบแล้วฉีกด้วยมือเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดลึกผสมและปรุงรสด้วยซอสพิเศษเพื่อเตรียมการที่คุณผสม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอกและน้ำผลไม้คั้นจากมะนาวครึ่งลูกเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สลัดมะกอกดำและข้าวโพด
ต้มเนื้อไม่ติดมัน 250 กรัมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งยัดไส้ในมะกอกหลุม บดแครอทต้ม 1 อันบนเครื่องขูดหยาบ ผ่าไข่ต้มสุก 3 ฟองออกครึ่งหนึ่ง แยกไข่ขาวออก สับให้ละเอียด แล้วใช้ส้อมบดไข่แดง ในชามลึกรวมมะกอกแครอทและข้าวโพดกระป๋องที่เตรียมไว้ซึ่งของเหลวจะถูกระบายออกก่อน จากนั้นจึงเติมชีสขูดและไข่ขาว 250 กรัมลงในส่วนผสม สลัดใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส และราดด้วยไข่แดง
สลัดมะกอกกับชีส
หั่นมะเขือเทศสุกขนาดกลาง 2 ลูกเป็นก้อน บดชีสแข็ง 100 กรัมบนเครื่องขูดหยาบมาก สับหัวผักกาดอย่างประณีต แบ่งมะกอก 10 ผลออกครึ่งหนึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนสลัด - ไม่เกินช้อนโต๊ะ
สลัดไก่กับมะกอก
ใส่เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัมในน้ำเค็มเล็กน้อย ต้มจนนุ่ม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นไข่ต้มสุก 2 ฟองเป็นก้อน เปิดขวดมะกอก ระบายของเหลว หั่นผลไม้แต่ละผลเป็นวง สับใบผักกาดหอมหลายใบอย่างประณีต รวมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนส จานที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยกิ่งก้านเขียวขจีอยู่ด้านบน
สลัดมะกอกกับเห็ด
แชมเปญดอง (ขวดมาตรฐาน 1 ขวด) ใส่ในกระชอนล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้วหั่นเป็นเส้น ระบายของเหลวจากถั่วกระป๋อง 100 กรัม หัวกระเทียมถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นกลีบแต่ละกลีบปอกเปลือกและบดด้วยการกดแบบพิเศษ สับหัวหอมสีเขียวและหัวผักกาด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
สลัดมะกอกกับพริกหวาน
ปอกเปลือกและหั่นเป็นครึ่งวง 3 พริกหวานที่มีสีต่างกัน ขวดมะกอกถูกโยนลงในกระชอนแห้งนำหลุมออกถ้ามีและผลเบอร์รี่เองก็ถูกตัดเป็นวง สับหัวผักกาดอย่างประณีต ทั้งหมดนี้วางบนจานแบนขนาดใหญ่ผสมพริกไทยแดงป่นเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
ซีซาร์กับมะกอก
น้ำเกลือ ใส่เนื้อไก่ครึ่งกิโล ต้มจนนุ่ม เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น บดชีสชนิดแข็งชนิดใดชนิดหนึ่ง 300 กรัมบนเครื่องขูด สับหัวผักกาดอย่างประณีต หั่นไข่ต้มสุก 3 ฟองเป็นก้อนใหญ่ มะกอกแห้ง 100 กรัมแล้วผ่าครึ่ง ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือและพริกไทยกับสลัด ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือซอสชีส หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนไก่ต้มด้วยปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยในปริมาณเท่ากัน
สลัดมะกอกเขียว
หั่นแตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือก 3-4 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นพริกหวานเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวผักกาดและสมุนไพรอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มะกอกเขียวปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ส่วนผสมแปรรูปจะรวมกันในชามสลัด เติมเกลือและพริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
สลัดมะกอกกับเฟต้าชีส
หั่นชีสครึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนกระทะหรือย่างที่แห้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับกระเทียมจำนวนมาก - ไม่น้อยกว่าหัว ในการประมวลผลปริมาณดังกล่าว ควรใช้เครื่องบดพิเศษ เนื่องจากการสับจะใช้เวลานานเกินไป หั่นมะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูกเป็นก้อนแล้วสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก คนให้เข้ากัน และตกแต่งด้วยสมุนไพรด้านบน
สลัดกรีก
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซีย หั่นผัก: มะเขือเทศ 8-10 ลูกเป็นก้อน, พริกหยวกหวาน 5-6 ฝัก - เป็นเส้นสั้นบาง ๆ, แตงกวา 4 ลูก - เป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอม 2 หัว หั่นชีส 250 กรัมเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซอสพิเศษเพื่อเตรียมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวรวมกันในอัตราส่วน 2 ต่อ 1
สลัดกับมะกอก - หลักการทั่วไปในการเตรียม
มะกอกและมะกอกเป็นผลไม้ชนิดเดียวกัน ต่างกันแค่ระดับความสุก ปริมาณน้ำมัน และสีเท่านั้น ผลิตภัณฑ์พิเศษนี้มีวิตามินและสารอาหารมากมาย มะกอกประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน C, B, E, เพคติน รวมถึงแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย (ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม ฯลฯ )
มะกอกมีรสเปรี้ยวค่อนข้างแปลกและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย บางคนชอบที่จะกินมันแยกจากอาหารอื่นๆ ในขณะที่บางคนชอบทานอาหารที่หลากหลายโดยเติมผลไม้เหล่านี้ลงไปด้วย มะกอกถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในอาหารเกือบทุกประเภทของโลกด้วยผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้มากมาย หนึ่งในจานเหล่านี้คือสลัดกับมะกอก
ไม่มีสูตร "มาตรฐาน" ที่เฉพาะเจาะจงในการเตรียมสลัดมะกอก เนื่องจากอาหารจานนี้ใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท สลัดกับมะกอกอาจเป็นได้ทั้งผักหรือเนื้อสัตว์ปลาล้วนๆ โดยเติมอาหารทะเล ฯลฯ สลัดที่มีส่วนผสมน้อยและเบา (เช่น มะกอก มะเขือเทศ และชีส) เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเมนูอาหารลดน้ำหนัก อาหารที่เข้มข้นกว่า (เพิ่มแฮม เห็ด ฯลฯ ) จะเป็นที่ชื่นชอบของเพศที่แข็งแกร่งกว่า การผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ และการทดลองผสมผสานรสชาติต่างๆ เข้าด้วยกัน จะทำให้คุณได้สูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่ไม่เหมือนกัน
น้ำมันพืช (มะกอก ทานตะวัน ข้าวโพด ฯลฯ) มะนาว ซอสมัสตาร์ดเหมาะสำหรับการทำสลัดกับมะกอก ตัวเลือกที่น่าสนใจคือเติมไวน์ขาวหรือไวน์กุหลาบแห้งหนึ่งช้อน สลัดกับมะกอกเข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสดหลายชนิด (ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี, โรสแมรี่ ฯลฯ ) รวมถึงเครื่องปรุงรสแห้ง
สลัดกับมะกอก - เตรียมอาหารและจาน
ประเภทของอุปกรณ์ที่ใช้ในการเตรียมสลัดมะกอกไม่สำคัญ สิ่งที่สำคัญกว่านั้นคือการเตรียมส่วนผสมหลัก - ตัวมะกอกเอง ผู้ผลิตเสนอทางเลือกมากมายสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: เค็ม หมัก ในน้ำมัน ฯลฯ ไม่ว่าในกรณีใด จะต้องแสดงของเหลวส่วนเกินอย่างระมัดระวัง มะกอกสามารถขายแบบมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ หากคุณได้รับตัวเลือกแรก จะต้องเอาเมล็ดออก
ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดควรล้างให้สะอาดและแปรรูปตามที่กำหนดในสูตรสลัดมะกอก (ต้ม นึ่ง อบ ฯลฯ)
สูตรสลัดมะกอก:
สูตรที่ 1: สลัดกับมะกอก
สลัดเบา ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ร่างกายดูดซึมได้ดี และเหมาะสำหรับวันฤดูร้อน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะกอกกระป๋องครึ่งกระป๋อง (หลุม);
- มะเขือเทศสุก 2 ลูก
- ชีสชีส – 200 กรัม;
- ก้านใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชีส "brynza" - ในลักษณะเดียวกัน มะกอกถูกตัดครึ่ง ผักชีฝรั่งสดและใบโหระพาสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดผสมในชามสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว
สูตรที่ 2: สลัดเมดิเตอร์เรเนียนกับมะกอกและแอนโชวี่
องค์ประกอบที่ผิดปกติของผลิตภัณฑ์ทำให้อาหารมีรสชาติที่สดใหม่และเข้มข้น สลัดนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าและจะทำให้คุณมีพลังงานและอารมณ์ดีตลอดทั้งวัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะกอกดอง – 60 กรัม
- พริกหวานขนาดใหญ่ 1 อัน
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- มะเขือเทศสุก 1 อัน
- ปลากะตักในน้ำมัน - หลายชิ้น;
- 2 ชิ้น มันฝรั่ง;
- ผักกาดหอม – 1 หัว;
- สำหรับการแต่งตัว: กานพลูกระเทียม ช้อนชา มัสตาร์ด. ช้อนชา น้ำตาลช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์, หนึ่งในสามของแก้วน้ำมันมะกอก, เกลือทะเล, พริกไทยดำป่น
วิธีทำอาหาร:
ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ผักกาดหอมและพริกหยวกเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะกอกเป็นวง ซับแอนโชวี่ให้แห้งจากน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นละ 3-4 ชิ้น เตรียมซอส: ผสมน้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ มัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำส้มสายชูไวน์ขาวให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดกับมะกอกให้เข้ากันแล้วราดซอส สลัดที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยก้านผักชีหรือใบโหระพา
สูตรที่ 3: สลัดกับมะกอกและแฮม
เมื่อมีเวลาเหลือน้อยมากก่อนที่แขกจะมาถึงและโต๊ะเทศกาลขาดอาหารกูร์เมต์ที่ไม่ธรรมดาอย่างเห็นได้ชัด สูตรสำหรับสลัดง่ายๆ นี้จะช่วยได้ สำหรับการปรุงอาหาร จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะกอกดอง – 120 กรัม
- กระป๋องข้าวโพดกระป๋อง;
- แฮม – 300 กรัม;
- มะเขือเทศเชอรี่ – 10-12 ชิ้น;
- ชีส – 200 กรัม
- มายองเนส.
วิธีทำอาหาร:
หั่นมะกอกเป็นวง มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ตัดแฮมเป็นก้อนหรือเส้นเล็กๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ข้าวโพด หลังจากกรองน้ำแล้ว ปรุงรสสลัดเสร็จแล้วด้วยมะกอกกับมายองเนส
สูตรที่ 4: สลัดกับมะกอกและกะหล่ำปลีจีน
จานวิตามินเบานี้เตรียมง่ายและเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นทุกวัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 ส้อม;
- มะกอกกระป๋องครึ่งกระป๋อง
- มะเขือเทศเชอรี่ – 230 กรัม;
- พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชสำหรับใส่น้ำสลัด - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศและมะกอกลงครึ่งหนึ่ง หั่นพริกหยวกและผักกาดขาวเป็นเส้นบางๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึก ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
สูตรที่ 5: สลัดกับมะกอกและไก่
รสเผ็ดที่ผิดปกติของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้แม่บ้านคนใดขาดคำชม สามารถเสิร์ฟสลัดได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุด จานนี้เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาวแห้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ – 250 กรัม;
- ส่วนผสมสลัดพร้อม – 240 กรัม
- หัวหอมสีขาว – 1 ชิ้น;
- บลูชีส – 120 กรัม
- มะกอกดองหนึ่งขวด
- อัลมอนด์ – 60 กรัม;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุก ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ สับอัลมอนด์แล้วทอด ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ นำจานแบนขนาดใหญ่แล้ววางใบไม้จากส่วนผสมสลัดลงไป วางเนื้อไก่ หัวหอม และชีสลงไป ปรุงรสสลัดที่เสร็จแล้วด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ เทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป ตกแต่งจานด้วยอัลมอนด์ปิ้งและมะกอกผ่าครึ่ง
รสชาติของสลัดกับมะกอกส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของมะกอกเอง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ มะกอกแท้ไม่จำเป็นต้องเป็นสีดำ สีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้มีตั้งแต่สีเขียวเข้มและสีน้ำตาลไปจนถึงโทนสีม่วงเข้ม ปัจจุบันผู้ผลิตมักใช้เทคนิคนี้ โดยทามะกอกที่ยังไม่สุกเต็มที่เป็นสีดำแล้วขายเป็นมะกอกสุก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ราคาแพงจากผู้ผลิตที่ได้รับการพิสูจน์และมีชื่อเสียง
มะกอกสามารถขายในบรรจุภัณฑ์แก้ว ดีบุก หรือพลาสติก ขวดแก้วจะช่วยให้ผู้ซื้อประเมินคุณภาพและสีของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตาภาชนะดีบุกและพลาสติกซ่อนตัวบ่งชี้เหล่านี้จากมุมมอง
องค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุดของผลิตภัณฑ์กระป๋องประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้: น้ำ มะกอก เกลือ และเครื่องเทศ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติและคุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ อนุญาตให้มีสัญลักษณ์ E 524 บนบรรจุภัณฑ์ซึ่งหมายความว่ามีการใช้โซดาไฟในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการเพื่อขจัดรสขม (ในตอนแรกผลไม้เองก็มีรสขมมาก)
พ่อครัวที่ดีที่สุดแนะนำให้เลือกส่วนผสมในการเตรียมสลัดมะกอกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีรสชาติที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจง มะกอกจึงสามารถ "กิน" ส่วนผสมอื่นๆ ได้มาก เชฟมีความเห็นว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือผัก สมุนไพรสด และอาหารทะเล
ชาวเมดิเตอร์เรเนียนอ้างว่ามะกอกไม่ตาย และคนที่กินมะกอกจะมีความยืดหยุ่นและฟื้นตัวได้ดีเป็นพิเศษ น่าแปลกที่ผลเบอร์รี่ลูกเล็กสามารถป้องกันแผลในกระเพาะอาหารและการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับหลอดเลือด หัวใจ และตับได้
สูตรสลัดกับมะกอก ชีส และมะเขือเทศ
ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนมั่นใจว่าการกินมะกอก 10-15 ผลต่อวันจะช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งและรักษาอารมณ์ของผู้ชาย ทำสลัดนี้สำหรับคนที่คุณรักและทดสอบทฤษฎีทางประวัติศาสตร์
ตัวเลือกที่ 1
วัตถุดิบ | ปริมาณ |
---|---|
arugula หรือสลัดร็อคเก็ต - | 100 กรัม |
ผลมะเดื่อสุกงอม - | 3 ชิ้น |
ฮาร์ดชีส - | 100 กรัม |
มะกอก - | 15 ชิ้น |
เกลือ - | รสชาติ |
เเฮม - | 150 ก |
น้ำส้มสายชู - | 50 มล |
เชอร์รี่ - | 12 ชิ้น |
หัวหอม - | หัวกลาง |
น้ำมัน - | 100 มล |
พริกไทยขาวป่น - | รสชาติ |
เวลาทำอาหาร: 25 นาที | ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 632 กิโลแคลอรี |
ทำอาหารอย่างไร:
- ทอดแฮมหั่นบาง ๆ ในกระทะที่แห้ง
- ตัดมะเดื่อเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวงบาง ๆ
- ขูดชีสและหั่นมะกอกเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง
- ผสมทุกอย่างในชามสลัดกับ arugula
- รวมพริกไทยน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำมัน
- เทน้ำสลัดที่ได้ลงบนสลัดที่เตรียมไว้
ตัวเลือกที่ 2
ส่วนประกอบของสูตร:
- น้ำผลไม้รสเปรี้ยวใด ๆ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ถั่ว – 200 กรัม (สีเขียว);
- ปลาทูน่า (กระป๋อง) – 200 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ – 250 กรัม;
- น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักชีฝรั่งสด - 2 ก้าน;
- มอสซาเรลลาชีส – 250 กรัม;
- พริกเล็กน้อย
- มะกอก – 150 กรัม
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 426 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มถั่วประมาณ 7-10 นาที เมื่อพร้อมแล้วให้รีบแช่น้ำเย็นทันที เย็นและซับด้วยผ้าแห้ง
- สับปลาทูน่าเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม
- เชอร์รี่ผ่าครึ่ง รวมกับถั่วต้ม มะกอก ทูน่า และมอสซาเรลลาบอล
- สับผักชีฝรั่ง;
- พริกไทยและปรุงรสสลัดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันและน้ำส้ม
สลัดกับมะกอกและไก่
เพคตินในมะกอกช่วยกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ดังนั้นการกินผลไม้จึงมีความสำคัญสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในเมืองที่มีระบบนิเวศไม่ดี
ส่วนประกอบของสูตร:
- ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักกาดหอมสดหนึ่งพวง
- ผลอะโวคาโดสุก
- มะกอก – 150 กรัม;
- เนื้อไก่ (อก) – 1 ชิ้น;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- พริกไทยป่น
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 191 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มเนื้ออก;
- เทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดหน้าอกที่ต้มแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ในน้ำมันปรุงอาหาร
- อย่าลืมล้างสลัด เขย่าแล้วฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือหรือตัดออก
- เอาหลุมออกจากอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วโรยด้วยมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- มะกอกสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและปรุงรสด้วยซีอิ๊ว เครื่องเทศขึ้น
อาหารเรียกน้ำย่อยกับชีสและมะกอก
ขณะทำอาหาร ระวังอย่าให้น้ำมะนาวหรือน้ำมันจากผักร็อกเก็ตดูดซับ ไม่เช่นนั้นมันจะหยุดกรอบ สามารถเสิร์ฟขนมปังแผ่นร้อนพร้อมกับสลัดได้
ส่วนประกอบของสูตร:
- เมล็ดวอลนัท – 4 ชิ้น;
- น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศเล็กน้อยสำหรับปรุงกุ้ง
- มะกอก – 100 - 150 กรัม (ไม่มีเมล็ด)
- มะเขือเทศเชอรี่ – 8 ชิ้น;
- เฟต้าชีส – 150 กรัม;
- สลัดผักร็อกเก็ตหรือผักร็อกเก็ต – 150 กรัม
- กุ้ง – 400 กรัม;
- น้ำผลไม้รสเปรี้ยวใด ๆ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 276 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มกุ้งในน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนสักครู่เมื่อพร้อม ทอดจนเปลือกเกิดในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศกุ้ง โรยด้วยมะนาว
- แช่ arugula ในน้ำเย็น (15 นาที) แล้ววางบนผ้ากระดาษ
- หั่นมะเขือเทศเชอรี่เป็นซีก มะกอกเป็นวง และชีสเป็นก้อน
- น้ำสลัด: สับถั่วผสมกับน้ำมัน
- ผสมส่วนผสมเติมน้ำสลัดและพริกไทย
สลัดมะกอก
มะเขือยาวโรยด้วยเกลือไม่เพียงเพื่อขจัดความขมเท่านั้น แต่ยังเพื่อให้ในระหว่างการทอดครั้งต่อไปผลไม้จะดูดซับน้ำมันน้อยลงส่งผลให้สลัดมีความมันน้อยลง
ส่วนประกอบของสูตร:
- น้ำตาลผลึกละเอียด - 50 กรัม
- มะกอกกับมะกอก - 100 กรัมต่อชิ้น
- เกลือ;
- เคเปอร์ – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- น้ำมัน - 100 มล.;
- พริกแดงป่น
- น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
- คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
- หัวหอมแดงขนาดกลาง
- มะเขือเทศ – 4-5 ชิ้น;
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 81 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
- ตั้งน้ำมัน 1/3 ในกระทะแล้วทอดผลไม้สับเป็นเวลา 4 นาที
- ล้างเคเปอร์ มะกอกดำ และมะกอกดำในน้ำเย็นแล้วสับ
- ตัดเส้นใยหยาบออกจากคื่นฉ่ายและสับละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมแดง
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด
- ลวกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต หลนในน้ำมันมะกอกที่เหลือเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะเดียวกันกับมะเขือเทศ ใส่น้ำตาล เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและไม่มีฝาปิด
- สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้ง
- ปรุงรสมะเขือยาวด้วยซอสมะเขือเทศเย็นแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์
สลัดกับพริกหยวกและมะกอก
ผลไม้มีกรดโอเลอิกซึ่งป้องกันการเกิดมะเร็ง นี่คือสาเหตุที่ผู้หญิงเมดิเตอร์เรเนียน (ตามสถิติ) มีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งเต้านม
ส่วนประกอบของสูตร:
- เกลือ;
- มะกอก – 200 กรัม;
- พริกหยวก;
- ชีส – 150 กรัม;
- เบคอน - 6 แถบ;
- น้ำมัน – 50 มล.
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 407 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ทอดแถบเบคอนในกระทะที่แห้งจนกรอบ
- หั่นมะกอกเป็นวงสับพริกไทยตามสะดวก
- ขูดชีส
- ผสมส่วนผสมในชามสลัดและปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย.
อาหารเรียกน้ำย่อยปูและมะกอก
ซัพพลายเออร์หลักของมะกอกคือสเปน ใช้ Manzalinas สำหรับสลัด Ojiblanco สำหรับยัดไส้ และ Cacereña สำหรับการเก็บรักษา
ตัวเลือกที่ 1
ส่วนประกอบของสูตร:
- แชมเปญสด - 0.4 กก.
- น้ำส้มสายชู (คุณสามารถใช้บัลซามิก) – 10 มล.
- สับปะรดสับกระป๋อง
- หัวหอม – ½หัว;
- การบรรจุปูอัด
- มะกอก - ขวดมาตรฐาน
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 210 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
![](https://i1.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2017/03/65d2aa9233c6d8660e4fd80674b9a13b-e1489519558551.jpg)
ตัวเลือกที่ 2
ส่วนประกอบของสูตร:
- เกล็ดขนมปังขาว – 200 กรัม;
- ชีส – 300 กรัม;
- ไข่ (ต้ม) – 4 ชิ้น;
- การบรรจุปูอัด
- มะกอก – 10 - 15 ชิ้น;
- มายองเนส "คลาสสิก" – 200 กรัม
- กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
- มะนาว – ½ชิ้น
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ปริมาณแคลอรี่: 855 กิโลแคลอรี
ทำอาหารอย่างไร:
- ทอดขนมปัง, สับกระเทียมในการกด, ขูดชีส, ต้มไข่;
- สับปูอัด ไข่ ขนมปัง และมะกอกให้ละเอียดเท่าๆ กัน
- รวมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกและมายองเนส เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
- หลีกเลี่ยงการซื้อหากมะกอกกระป๋องมีสารเติมแต่ง E จำนวนมาก
- ผลไม้ที่ขายในกระป๋องมีหลายขนาดและจะระบุเป็นเศษส่วนเสมอซึ่งระบุปริมาณต่อ 1 กิโลกรัม ตัวอย่างเช่น 280 ถึง 380 เป็นมะกอกขนาดเล็ก 180 ถึง 280 เป็นมะกอกขนาดกลาง 60 ถึง 180 มีขนาดใหญ่
- สำหรับสลัดร้อนๆ ขอแนะนำให้ใช้ผลไม้หักหรือหั่นเป็นชิ้น
อร่อย!