ปลาหมึกผัดหัวหอมเป็นความสุขที่แปลกใหม่ในราคาที่เอื้อมถึง สูตรปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม ปลาหมึกและครีมเปรี้ยวจานอร่อย
![ปลาหมึกผัดหัวหอมเป็นความสุขที่แปลกใหม่ในราคาที่เอื้อมถึง สูตรปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม ปลาหมึกและครีมเปรี้ยวจานอร่อย](https://i2.wp.com/i.fotorecept.com/2017/03/31/354820/img/46056242.jpg)
ฉันควรบอกคุณเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาหมึกไหม? ทุกคนคงรู้เรื่องนี้
วิธีการปรุงปลาหมึก? สำหรับหลาย ๆ คนคำถามนี้มีความเกี่ยวข้อง
เนื่องจากฉันชอบสูตรอาหารที่ไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ฉันจะแบ่งปันหนึ่งในนั้นกับคุณ
1. ละลายน้ำแข็งวงแหวนปลาหมึก ตามกฎแล้วในแพ็ค 600-500 กรัม
2. ใส่วงแหวนปลาหมึกลงในน้ำเดือดเค็ม
ต้มประมาณ 2-3 นาที แต่อย่าอีกต่อไป นี่เป็นสิ่งสำคัญ! ไม่เช่นนั้นปลาหมึกจะแข็งและมีเสียงดังเอี๊ยดติดฟันเหมือนยาง
3. วางวงแหวนปลาหมึกลงในกระชอน
4. ตัดคุกกี้เป็นวงแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ทอดจนหัวหอมโปร่งแสงและเริ่มมีสีทอง
5. ใส่ปลาหมึกต้มสุกลงไปที่หัวหอม
6. คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที
7. ใส่ครีมเปรี้ยว 150-200 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
8. ผัดและเคี่ยวปลาหมึกในครีมเปรี้ยวโดยเปิดฝาไว้ 5 นาที
9. ปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับข้าวหรือมันบด
ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด สำหรับรสนิยมของฉัน ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาวใช้ได้ผลดีที่สุด
แหวนปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยวและหัวหอมพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มรับประทานอาหารที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมได้
เวลาทำอาหาร: PT00H25M 25 นาที
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 380 ถู
อาหารที่ทำจากปลาหมึกทะเลค่อนข้างเป็นที่นิยมในปัจจุบัน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะกระบวนการนี้ง่าย
แต่สิ่งสำคัญคือเนื้อปลาหมึกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน ในทางตรงกันข้าม สารที่มีอยู่ในหอยช่วยรักษาระดับในเลือดให้คงที่
เนื้อของชาวทะเลนั้นอร่อยและนุ่ม มันดีต่อสุขภาพมากกว่าเนื้อวัวและสัตว์ปีกมาก
แล้วทำไมไม่ลองใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบที่ยิ่งใหญ่เช่นนี้และปรุงเมนูปลาหมึกดูล่ะ? ยิ่งไปกว่านั้น นอกจากอาหารเลิศรสแล้ว เรายังได้รับโบนัส: การป้องกันโรคหัวใจที่ดีเยี่ยมและมีประสิทธิภาพ
ปลาหมึกผัดหัวหอม - หลักการทำอาหารทั่วไป
สิ่งสำคัญคือต้องปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้อง จากนั้นจานใด ๆ ที่ทำจากหอยนี้จะนุ่มและชุ่มฉ่ำ สำหรับปลาหมึก สิ่งสำคัญคือหลังจากปรุงแล้วจะต้องไม่มีลักษณะคล้ายชิ้นยาง
ควรใช้ปลาหมึกแช่เย็น แต่แช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน
ก่อนปรุงอาหาร หอยจะต้องละลายน้ำแข็งทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง
หากซากทั้งหมด ให้เอาเครื่องในและแผ่นไคตินออกก่อน ซึ่งดูเหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ชิ้นแบน
เมื่อมีซากที่ขุดออกมา งานก็ลดลง
ปลาหมึกถูกคลุมด้วยฟิล์มที่ต้องเอาออก ในหอยสดสามารถถอดออกได้ง่าย หากเราปรุงซากที่แช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้เราก็จะทำแบบนี้ เทน้ำเดือดลงบนปลาหมึกหรือจุ่มลงในกระทะประมาณสิบวินาที จากนั้นซากจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น ผิวจะหลุดออกง่าย
ตามกฎแล้วปลาหมึกจะถูกหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
พวกเขาทอดอย่างรวดเร็ว ปรุงแหวนด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามหรือสี่นาที เมื่อใช้หัวหอมและผักอื่นๆ จะใช้เวลาเท่ากัน
เพิ่มกระเทียม, สมุนไพร, มะเขือเทศ, แครอทลงในจาน หากคุณเริ่มปรุงปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวแล้วเติมมายองเนสโฮมเมดคุณจะได้อาหารจานที่แปลกมาก
จานทอดในน้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มเนยได้
สูตร 1. ปลาหมึกผัดหัวหอม “ประถม!”
คุณสมบัติหลักของสูตรคือการใช้เนยในการทอด หากใช้น้ำมันดอกทานตะวันผลที่ได้จะแย่ลง
วัตถุดิบ:
200 กรัม ปลาหมึก;
หัวหอม;
70 กรัม เนย;
เกลือทะเล
วิธีทำอาหาร:
ตัดปลาหมึกเป็นวง
ละลายเนยในกระทะ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แบ่งเป็นขน แล้วทอดจนกึ่งนิ่ม
ใส่วงแหวนปลาหมึก ใส่เกลือ และทอดประมาณห้านาที อย่าลืมคนตลอดเวลาในกระทะ
วางจานเสร็จลงบนจานที่คุณชื่นชอบแล้วเพลิดเพลินกับปลาหมึกผัดหัวหอม
สูตร 2. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม
จานที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย รสชาติของปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวจะเสริมด้วยมันฝรั่งต้มใหม่ทั้งตัว
วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 0.3 กก.
กระเทียมสามกลีบ
กระเทียมหอม;
ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.
ผักชีและผักชีฝรั่งห้าก้าน
เกลือและพริกไทยป่นสด
ช.ล. สมุนไพรอิตาลี
เนย 0.07 กก.
น้ำมันพืช;
ศิลปะ. ล. แป้ง.
วิธีทำอาหาร:
ตัดหอยเป็นวงครึ่งเซนติเมตร
สับหัวหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และกระเทียมให้ละเอียดที่สุด
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่เนยหนึ่งชิ้น
ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยสมุนไพร เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย มาเติมสมุนไพรกัน ผัดและนำผักจนนิ่ม
เทปลาหมึกลงในกระทะ
หลังจากผ่านไปสองนาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือด ใส่แป้งลงไป ผสมกับปลาหมึกและส่วนผสมอื่นๆ
ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงไม่เกินสองนาที
สูตรที่ 3 ปลาหมึกผัดหัวหอมในซอสเผ็ด
แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้ น้ำจิ้มรสเผ็ดที่มีรสหวานอมเปรี้ยวที่มีส่วนผสมมากมายทำให้ปลาหมึกผัดหัวหอมกลายเป็นอาหารจานอร่อย
วัตถุดิบ:
พริกหวานสีแดงและเหลืองอย่างละครึ่ง
แครอท;
50 กรัม ขิง;
กระเทียมห้ากลีบ
หนึ่งในสามของพริก
หอมที่มีรสหวาน;
ถั่วเขียวอ่อน 0.1 กก.
ปลาหมึก 0.4 กก.
50 กรัม ซีอิ๊ว;
น้ำตาลสองช้อน;
พื้น. เชอร์รี่โต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว และซอสพริกหวาน
ช.ล. น้ำมันงา.
วิธีทำอาหาร:
หั่นพริกไทยและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
หั่นขิงเป็นก้อนเล็กๆ
ใส่กระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ปล่อยให้เขาอยู่ที่นั่นไม่เกินสองนาที จากนั้นนำกระเทียมไปแช่ในน้ำเย็น ขั้นตอนนี้จะทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น
ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ รวมกับขิงก้อน
หั่นพริกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ขิงลงไปด้วย
รวมถั่วกับแครอท
หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในชาม
เราหั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้เป็นจานขนาดกลาง
วางลงในชามพร้อมหัวหอมแล้วเติมซีอิ๊วขาว
หลังจากผ่านไปประมาณสิบห้านาที ทอดปลาหมึกและหัวหอมจนนุ่ม ขนออกจากกระทะ
ผัดขิงกับกระเทียมและพริก เพิ่มน้ำตาลและผสม
ใส่แครอท พริกหวาน และถั่วลันเตาลงในกระทะ
ใส่เชอร์รี่ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำจิ้มหวาน และน้ำมันงา สลับกัน
ทอดจนเชอร์รี่ระเหยและผักนิ่ม
ใส่ซอสสำเร็จรูปลงในปลาหมึกผัดกับหัวหอม
สูตร 4. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว “ง่ายกว่าง่าย”
จานนี้มีความนุ่มและละเอียดอ่อน เตรียมง่าย ส่วนผสมมีน้อย
วัตถุดิบ:
ซากปลาหมึกสี่ตัว
หัวหอมสองอัน;
ช.ล. ซาฮารา;
ต้นลอเรลสองต้น
หกชิ้น พริกไทย;
พริกไทยป่น;
ครีมเปรี้ยว 0.15 กก.
ผักชีฝรั่งสด 0.05 กก.
วิธีทำอาหาร:
ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งในหม้อ ใส่น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทย
เก็บซากแต่ละอันไว้ยี่สิบวินาทีในน้ำเดือดพร้อมเครื่องเทศ
เราหั่นปลาหมึกที่ล้างและล้างแล้วออกเป็นวงแล้วแบ่งครึ่ง
สับหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่ปลาหมึกลงไป
หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
เพิ่มเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ปิดฝาไว้
สับผักชีลาวแล้วโรยปลาหมึกหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
สูตร 5. ปลาหมึกผัดหัวหอมและซอสมายองเนสแบบโฮมเมด
การเตรียมปลาหมึกผัดหัวหอมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ซอสใช้เวลาปรุงนานกว่า แต่มันจะเปลี่ยนรสชาติปกติของปลาหมึกอย่างสิ้นเชิง ทำให้มันวิเศษมาก
วัตถุดิบ:
ไข่สามฟอง;
ปลาหมึก 0.6 กก.
หัวหอมสองอัน;
สามช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
แอล.อาร์ต. มัสตาร์ดดิจอง;
ต่อช้อนชา เกลือและน้ำตาล
เนยไร้มัน 0.15 กก.
มะนาวครึ่งลูก
ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
เคเปอร์ 0.1 กก.
พริกไทยป่น;
กระเทียมสี่กลีบ
ผักชีฝรั่งสามอัน;
ไวน์แห้ง 70 กรัม
วิธีทำอาหาร:
หั่นปลาหมึกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำส่วนเกินระบายออกไป
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชามผสม เพิ่มมัสตาร์ด Dijon และเปิดผู้ช่วยในครัวเป็นเวลาสามสิบวินาที เพิ่มน้ำมันพืชบีบน้ำมะนาวใส่เกลือและน้ำตาล เปิดมิกเซอร์ต่ออีกสิบห้าวินาที
เทเนื้อหาลงในเครื่องปั่นแล้วใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด
สับเคเปอร์ บดและสับกระเทียม ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในเครื่องปั่น
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราจะเทมันลงในเครื่องปั่นด้วย
เทไวน์แห้งแล้วเปิดเครื่องปั่นเป็นเวลาครึ่งนาที มันกลายเป็นซอสที่ยอดเยี่ยม
สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะเบา ๆ
ม้วนชิ้นปลาหมึกลงในแป้งแล้วใส่หัวหอม ทอดไม่เกินสี่นาที ใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน โรยด้วยพริกไทยดำ
เทลงบนซอสแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติมหัศจรรย์
สูตร 6. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว “ผักกับอาหารทะเล”
ปลาหมึกชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในซอสครีมเปรี้ยวพร้อมผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
วัตถุดิบ:
ปลาหมึก 900 กรัม
แครอทหนึ่งอัน;
สี่หัวหอม;
มะเขือเทศสามลูก
กลีบกระเทียมสองกลีบ
เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล
ครีมเปรี้ยว 0.25 กก.
ล. แป้งโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่ม
สับแครอทเป็นเส้นและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใส่ผักทั้งสองชนิดลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ ปิดฝากระทะไว้
ปลาหมึกปอกเปลือกล้างแล้วหั่นเป็นวง เพิ่มลงในกระทะพร้อมผักและเคี่ยวประมาณสามนาทีใต้ฝา
สับกระเทียมแล้วเทลงในชามแยกต่างหาก ใส่แป้ง ครีมเปรี้ยว เกลือ และเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
เทซอสที่ได้ลงในกระทะพร้อมกับปลาหมึกแล้วคนให้เข้ากัน
ปิดจานหลังจากผ่านไปสามหรือสี่นาที คุณสามารถเริ่มเพลิดเพลินกับการกินปลาหมึกผัดหัวหอมในครีม
สูตร 7. ปลาหมึกผัดหัวหอม “พิเศษ”
ปลาหมึกไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง คุณสามารถทอดได้เกือบทั้งหมดแล้วจานนี้จะอร่อยเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
ปลาหมึกไม่ปอกเปลือกครึ่งกิโลกรัม
กระเทียมสามกลีบ
กระเปาะ;
แอลกอฮอล์ครึ่งแก้ว (40%);
พริกไทยป่นและเกลือทะเล
วิธีทำอาหาร:
ทำความสะอาดปลาหมึกด้วยวิธีปกติ แบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ (เช่นสับ) แล้วหั่นแต่ละชิ้นตามยาวและขวางเป็นลูกบาศก์ โรยด้วยพริกไทยและเติมเกลือ
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันไม่ติดมันประมาณสามนาที
สับกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหัวหอม
วางปลาหมึกทีละชิ้น มันเริ่มม้วนงอ เราช่วยเขาทำสิ่งนี้โดยใช้ไม้พาย ส่วนที่ตัดต้องอยู่ด้านบน
เทแอลกอฮอล์เข้มข้นแล้วทอดไม่เกินสี่นาที ในช่วงเวลานี้แอลกอฮอล์จะไม่เพียง แต่จะลุกเป็นไฟ แต่ยังระเหยออกไปทำให้ปลาหมึกมีรสชาติที่ผิดปกติ
สูตร 8. ปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยว "อาหารกลางวันแบบโฮมเมด"
สูตรอาหารที่น่าสนใจและเรียบง่ายจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้
วัตถุดิบ:
ปลาหมึกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
400 กรัม ครีมเปรี้ยว
หัวหอมสองอัน;
ลูกศรสีเขียวสามลูก
ถั่วสน 50 กรัม
เกลือทะเล
กานพลูกระเทียม
เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารทะเล
หนึ่งลิตร น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
หั่นหอยที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เป็นวงแหวนหนาครึ่งเซนติเมตร
สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
ทอดในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ปลาหมึก เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส
เทครีมลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับถั่วสน
ใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ตักขึ้นใส่จาน
คุณสามารถเริ่มชิมปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมเปรี้ยวได้
ปลาหมึกผัดหัวหอม - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
- หากต้องการให้ปลาหมึกนุ่มขึ้นคุณต้องตีให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้กระทะ - กว้างและแบน ปิดปลาหมึกด้วยกระดาษรองอบแล้วตีเบาๆ คุณสามารถใช้ค้อนก็ได้ แต่การใช้กระทะจะเร็วกว่า
- เป็นความคิดที่ดีที่จะเตรียมปลาหมึกไว้เพื่อทำความสะอาดอย่างรวดเร็วและหมักไว้พร้อมๆ กัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำสามลิตรลงในกระทะแล้วเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์สามช้อนโต๊ะน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและน้ำตาล เพิ่มเกลือและพริกไทย นำน้ำดองไปต้มให้เร็วที่สุด ปลาหมึกจมอยู่ในนั้น หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ยกกระทะออกจากเตา ปลาหมึกเต็มไปด้วยน้ำเย็นและทำความสะอาด
ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลอันละเอียดอ่อนเนื้อของมันดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก มีสูตรการทำอาหารปลาหมึกมากมาย แต่ถ้าคุณไม่รู้วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยและเรียบง่ายฉันจะบอกสูตรง่ายๆ สูตรหนึ่งให้คุณฟัง อาหารจานนี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของเราโดยปรุงภายในไม่กี่นาที ดังนั้นวันนี้เราจะทำอาหาร - ปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยวและหัวหอม รสชาติของจานน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อาหารทะเลจะนุ่มมากและละลายในปากของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง เพราะถ้าคุณปรุงมากเกินไป มันจะแข็งและไม่อร่อย หัวหอมทอดจะกลายเป็นคาราเมลและให้กลิ่นหวานแก่จาน ครีมเปรี้ยวช่วยเพิ่มกลิ่นครีม กลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว: สปาเก็ตตี้ มันบด ข้าว
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกไม่ปอกเปลือก – 400 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว 30% - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 2 หยิก
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
วิธีปรุงปลาหมึกให้อร่อยและง่าย
ฉันซื้อปลาหมึกไม่ปอกเปลือกและแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็น เอาเฉพาะด้านในออก ไม่ต้องทำความสะอาดอย่างอื่นอีก วางไว้ในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1.5-2 นาที ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำเย็นลงไป จากนั้นในน้ำนี้ให้ล้างผิวสีม่วงด้วยมือของคุณ ขั้นตอนสุดท้ายคือการลอกฟิล์มใสออก
ตัดซากอาหารทะเลเป็นเส้นหรือวงแหวน
![](https://i2.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6318.jpg)
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
![](https://i1.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6326.jpg)
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่หัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
![](https://i2.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6332.jpg)
เพิ่มปลาหมึก, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผสม ฉันตัดสินใจไม่ใส่เครื่องเทศเยอะเพื่อไม่ให้รสชาติอาหารทะเลมากเกินไป
![](https://i0.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6336.jpg)
หลนเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ครีมเปรี้ยวไม่ละลายเป็นไขมันจนหมด แต่ยังคงเป็นซอสขาวที่ละเอียดอ่อน ในช่วงเวลานี้ปลาหมึกจะแช่ในครีมเปรี้ยวและเป็นสีครีม
![](https://i1.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6339.jpg)
วางปลาหมึกพร้อมหัวหอมทอดลงบนจานแล้วเสิร์ฟ ฉันใช้สปาเก็ตตี้เป็นกับข้าวเพราะซอสครีมซึมซับกับข้าวได้ดี อร่อย!
![](https://i1.wp.com/meatlovers.ru/wp-content/uploads/2017/05/watermarked-IMG_6355.jpg)
- คุณไม่รู้วิธีปรุงปลาหมึกอย่างถูกต้องใช่ไหม? ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการรู้ความลับบางอย่าง ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะซื้อปลาหมึกตัวไหน ปอกเปลือก หรือไม่ปอกเปลือก
ปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะมีลักษณะดังนี้: มีสีอ่อนและมีผิวสีม่วงเล็กน้อย อย่าลืมซื้อขนาดเล็กเพราะแสดงว่าเนื้อยังอ่อนอยู่ ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็ง นำลำไส้ออก แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือด คุณต้องปรุงอาหารไม่เกิน 2-2.5 นาที ในระหว่างนี้คุณจะเห็นว่ามันเปลี่ยนเป็นสีขาวเป็นรูปทรงกลมและลดขนาดลงได้อย่างไร
หากบังเอิญคุณปรุงมากเกินไป มันก็จะกลายเป็นยาง ใส่กลับลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที พวกมันจะนุ่มขึ้นแต่ไม่นุ่ม ข้อเสียอีกประการหนึ่งของการปรุงอาหารเป็นเวลานานก็คือขนาดจะลดลงอย่างมาก และเนื่องจากราคาของผลิตภัณฑ์นี้สูง จึงควรหลีกเลี่ยงสิ่งนี้จะดีกว่า จากนั้นภายใต้กระแสน้ำเย็น ให้เอาเปลือกไลแลคออก จากนั้นใช้นิ้วแงะฟิล์มใสแล้วดึงออกทั้งด้านในและด้านนอก
ส่วนปลาหมึกปอกเปลือกก็มีสีขาวอยู่แล้วนั่นคือสุกเล็กน้อย อยากได้เท่าไหร่ก็ไม่อ่อนโยน พวกเขาเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งล้างและปรุงไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดแล้วลอกฟิล์มใสออกจากด้านนอกและด้านใน
- คุณสามารถใช้หัวหอมได้ แต่ถ้าคุณใช้หัวหอมหวานสีแดง จานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วรสชาติของมันก็ไม่ได้ขมมากนัก
- เครื่องเทศเน้นรสชาติของอาหาร คุณสามารถเพิ่ม: ใบโหระพา, โหระพา, ปาปริก้า, ผักชี, พริกไทยดำป่น, ขมิ้น สมุนไพรสดจะเพิ่มความสดชื่น
- ครีมเปรี้ยวควรเป็นแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า แต่มีคุณภาพสูงและไม่น้อยกว่า 22-30%
- ไม่แนะนำให้ทิ้งจานที่เตรียมไว้ในวันถัดไปเพราะจะสูญเสียรสชาติและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว
การทำปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวนั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้อร่อยจริงๆ คุณต้องรู้ว่าจะรวมผลิตภัณฑ์ใดเข้ากับผลิตภัณฑ์ใดบ้างและจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง
สูตรพื้นฐาน. เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำอาหารแล้ว คุณสามารถทดลองและเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างง่ายดาย
ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวสามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้งสองช้อนใหญ่
- เครื่องเทศตามต้องการ
- เนย 10 กรัม
- ปลาหมึกประมาณ 500 กรัม
- ครีมเปรี้ยวขวดเล็ก
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มต้นด้วยการแปรรูปปลาหมึก จำเป็นต้องทำความสะอาด และหากคุณทำความสะอาดแล้ว ก็สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
- ตั้งเนยในกระทะให้ร้อนผสมกับแป้งรอจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- จากนั้นทาครีมเปรี้ยวแล้วเติมเครื่องปรุงรสที่เลือก ส่วนใหญ่มักใช้เพียงเกลือและพริกไทยป่น วางไว้บนไฟสักสองสามนาที
- สิ่งที่เหลืออยู่คือสับปลาหมึกเป็นวงหรือเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะรอจนเดือดแล้วนำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสามนาที
เสริมสูตรด้วยหัวหอม
ปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมเป็นตัวเลือกการปรุงอาหารที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น หัวหอมทอดเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- ปลาหมึกครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมสองหัว;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- แป้ง 20 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราล้างอาหารทะเลในสูตรข้างต้นให้ดี เอาส่วนเกินออก เอาฟิล์มออก สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นวงแหวน
- ผัดหัวหอมสับเบา ๆ ในกระทะรวมกับแป้งตามจำนวนที่ระบุแล้วเทลงในครีม ในขั้นตอนนี้ เราเติมเครื่องปรุงรส ซึ่งมักจะเป็นพริกไทยและเกลือ
- หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมปลาหมึกลงในซอส พักไว้บนไฟไม่เกินสี่นาที แล้วจึงเสิร์ฟจาน
ปลาหมึกกับครีมเปรี้ยวและกระเทียม
อาหารที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ด และมีการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายเหมือนกับที่อื่นๆ
![](https://i0.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/1421699451_kalmar-5.jpg)
สินค้าที่ต้องการ:
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- ปลาหมึก 300 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียวใด ๆ
- กระเทียมสองกลีบ
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มต้นด้วยปลาหมึก พวกเขาจะต้องล้างราดด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออก หากต้องการก็สามารถต้มได้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสามนาที
- จากนั้นเราก็สับอาหารทะเลเป็นเส้นหรือวงแหวนบาง ๆ
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด เติมครีมเปรี้ยวแล้วเติมปลาหมึก
- ในขั้นตอนนี้ ปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศตามชอบแล้วตั้งไฟไว้ไม่เกินสามนาที
ของว่างที่น่ารับประทานในหม้อหุงช้า
ปลาหมึกในหม้อหุงช้าเป็นอีกวิธีหนึ่งในการสร้างผลงานชิ้นเอกจากส่วนผสมขั้นต่ำ
และด้วยความช่วยเหลือของความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยี กระบวนการนี้จึงง่ายขึ้นอย่างมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
- ปลาหมึกครึ่งกิโลกรัม
- สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเตรียมชามหลายเมนูและตั้งค่างานเป็นโหมด "การทอด"
- สับผัก: เปลี่ยนหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอทแล้วใส่ในชามเพื่อทอดเป็นเวลา 15 นาที
- หั่นปลาหมึกเป็นเส้น ใส่ในหม้อหุงช้า ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก เปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์" และปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
- หลังจากเวลานี้ใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยสมุนไพรสับ
พาสต้ากับปลาหมึกในซอสครีมเปรี้ยว
ผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนจะต้องชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน อาหารกลางวันแสนอร่อยที่มีโปรตีนมากมายและซอสครีมแสนอร่อย
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/shutterstock_99653237.jpg)
สินค้าที่ต้องการ:
- เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- วาง 300 กรัม;
- ปลาหมึกครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมสีเขียวบางส่วน
กระบวนการทำอาหาร:
- เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมพาสต้าโดยต้องต้ม ควรทำในน้ำเกลือเดือด วางไว้บนเตาไม่เกินสี่นาที - เราต้องการมันในสภาพที่ยังไม่สุกเล็กน้อย
- เราล้างอาหารทะเลอย่างดีและเอาผิวหนังออก หากคุณปอกปลาหมึกแล้ว คุณสามารถสับเป็นเส้นหรือก้อนได้ทันทีตามต้องการ
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดปลาหมึกลงไปสักหนึ่งนาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
- สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่พาสต้าลงในซอสผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปเตรียมไว้ใต้ฝา โดยปกติแล้วจะใช้เวลา 10 นาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ พาสต้าจะดูดซับซอสและนิ่มขึ้น ควรเสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพร และอย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย
กับเห็ด
ดูเหมือนว่าปลาหมึกกับเห็ดจะเข้ากันได้ไม่ดีนัก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่จะกลายเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- ปลาหมึก 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เครื่องเทศตามต้องการ
- เห็ด 500 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างและทำความสะอาดอาหารทะเล วิธีนี้จะง่ายถ้าคุณเทน้ำเดือดเบาๆ ก่อน บดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง แต่ควรตัดเป็นวงแหวนจะดีกว่า
- วางหัวหอมก้อนลงในกระทะร้อน ปรุงสักพักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
- หลังจากเวลานี้เทครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วย้ายไปที่ปลาหมึก เรายังใส่มันลงในกระทะแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ปรุงจานจนสุก ปิดฝาไว้เป็นเวลาสิบนาที
สไตล์สโตรกานอฟ
วิธีที่น่าสนใจในการปรุงปลาหมึก ในรูปแบบนี้เหมาะสำหรับข้าวหรือมันฝรั่งบด
![](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/s.jpg)
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:
- ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- สมุนไพรและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
- หัวหอมสองหัว;
- ปลาหมึก 400 กรัม
- ช้อนแป้ง
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมปลาหมึกและหัวหอม เราทำความสะอาดอาหารทะเลหากจำเป็น แล้วล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวง
- เราเปลี่ยนหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะร้อน เก็บไว้จนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วใส่ปลาหมึกลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เลือกอย่างรวดเร็วและทอดเพียงเล็กน้อย
- จากนั้นใส่แป้งและทอดต่ออีกสักครู่
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วนำจานไปปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาสิบนาที
ตุ๋นกับผัก
เมนูง่ายๆ ดีต่อสุขภาพและรวดเร็วที่สามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันได้ ประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ดังนั้นปลาหมึกชนิดนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหาร
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง 20 กรัม
- ปลาหมึก 800 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- หัวหอมสองอันและแครอท
- เครื่องปรุงรสตามต้องการ
- น้ำ 150 มิลลิลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วราดลงบนอาหารทะเล หลังจากขั้นตอนนี้ จะง่ายต่อการทำความสะอาดและลอกฟิล์ม หากคุณมีซากที่ทำความสะอาดแล้วให้เริ่มทำอาหารทันที ก็เพียงพอที่จะเก็บปลาหมึกไว้ในน้ำเดือดเพียงสองนาที ยิ่งกระบวนการปรุงนานขึ้น เนื้อก็จะยิ่งเหนียวมากขึ้นเท่านั้น
- เมื่อเนื้อปลาหมึกพร้อมแล้ว ให้รอให้เย็น หั่นเป็นวงแล้วทอดต่ออีกห้านาที
- ในกระทะอีกใบ ปรุงแครอทขูดและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนนิ่ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกสักครู่ อย่าลืมปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ
- เตรียมซอส: ผัดแป้งกับเนยเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวเก็บบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 8 นาที คุณควรได้รับมวลที่มีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร
- ใส่ปลาหมึกลงในจาน ผสมกับน้ำสต๊อกผัก แล้วราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว เราใส่ความงามทั้งหมดนี้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที
การมองเห็นปลาหมึกว่ายในทะเลและมหาสมุทรนั้นยังห่างไกลจากความน่าดึงดูด และโดยเฉพาะคนตัวใหญ่ก็อาจรู้สึกกลัวได้ แต่บนจานหอยตัวนี้ดูน่ารับประทานมากชิ้นทอดหรือตุ๋นซึ่งเพิ่งจะขอเข้าปากของคุณ นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลยอดนิยม ปลาหมึกมีราคาไม่แพงแตกต่างจากอาหารทะเลอื่น ๆ และในแง่ของเนื้อหาของสารที่มีประโยชน์บางอย่างนั้นเหนือกว่าพวกมันหลายประการ
เป็นเวลานานมากแล้วที่ปลาหมึกถูกใช้เป็นส่วนผสมหลักในสลัดเป็นหลัก แต่อาหารที่เป็นอิสระจากหอยนี้ก็อร่อยไม่น้อย โดยเฉพาะถ้าคุณปรุงด้วยครีม คุณสามารถเคี่ยวได้ทันทีหรือจะผัดกับหัวหอมก่อนแล้วหั่นเป็นวงก็ได้ คุณสามารถยัดไส้ด้วยเห็ด, ไข่ต้ม, ชีส, หัวหอมแล้วเทครีมเปรี้ยวลงบนซากที่เต็มไปด้วยเนื้อสับแล้วอบหรือสตูว์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่เป็นกลางลงในครีมเช่นเกลือและพริกไทยหรือที่มีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น - กระเทียม, ใบกระวาน หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน ให้เติมพริกไทยร้อนหรือซอสเผ็ด
ปลาหมึกในครีม - การเตรียมอาหาร
เนื้อปลาหมึกจะนุ่มมากหากไม่สุกเกินไป ดังนั้นการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์จึงควรใช้เวลาไม่เกินสามถึงห้านาที สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับซอสครีมเปรี้ยว เนื้อตุ๋นในครีมเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาทียังคงนุ่มเหมือนเดิม
ก่อนปรุงอาหารต้องปอกเปลือกปลาหมึกออกจากฟิล์ม ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยการจุ่มซากที่ยังแช่แข็งอยู่ในน้ำร้อนหรือเทน้ำเดือดลงไป ฟิล์มที่ไม่จำเป็นสามารถแยกออกจากเนื้อได้ง่าย สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาคอร์ดออก (แท่งใส) และปลาหมึกก็พร้อมสำหรับการปรุงอาหาร
ปลาหมึกในครีม - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ปลาหมึกตุ๋นในครีม
ปลาหมึกแปลกแต่อร่อยมาก พวกเขาจะทอดก่อนแล้วจึงตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมกับหัวหอม
วัตถุดิบ: ปลาหมึก 500 กรัม หัวหอม 2 หัว พริกไทยดำ ครีมเปรี้ยว 150 มล. เกลือ แป้ง น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ตัดซากปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วเป็นวงแหวน พริกไทยใส่เกลือและม้วนแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดปลาหมึกอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง โอนวงแหวนทอดลงในจานแล้วทอดหัวหอมสับเป็นวงหรือครึ่งวงในกระทะนี้ วางปลาหมึกกลับเข้าไปในกระทะ ผัด เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวประมาณสิบถึงสิบห้านาที
สูตรที่ 2: ปลาหมึกยัดไส้ในครีม
ผู้ชื่นชอบเห็ดและอาหารทะเลรสเลิศจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้ การเตรียมการใช้เวลาไม่นานอย่างที่คิด ซากที่ยัดไส้สามารถเย็บด้วยด้ายหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
วัตถุดิบ: 6-8 ชิ้น ปลาหมึก (ขึ้นอยู่กับขนาด), เห็ดสด 500 กรัม, เนย 50 กรัม, ไข่ 5 ฟอง, ชีส 150-200 กรัม, หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง 1 พวง (สามารถเลือกผักใบเขียวได้ตามชอบ), หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 500 มล., เกลือ, แป้ง, พริกไทย .
วิธีทำอาหาร
ทำความสะอาดซากปลาหมึก ต้มไข่ให้เดือด.
ทอดหัวหอมก้อนเล็กและชิ้นเห็ดในเนยจนสุกครึ่งหนึ่ง
ขูดชีสสับสมุนไพรและไข่อย่างประณีต เตรียมเนื้อสับโดยการผสมเห็ด หัวหอม ไข่และชีส พริกไทย และเกลือ เติมปลาหมึกด้วยส่วนผสมแล้วบีบขอบ (ใช้ไม้จิ้มฟันหรือเย็บ) วางซากที่ยัดไส้ลงในหม้อปรุงอาหารหรือจานที่ไม่ติดเทซอสครีมเปรี้ยวที่ด้านบนซึ่งผสมครีมเปรี้ยวแป้งหนึ่งช้อนเกลือและพริกไทย หลนประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีด้วยไฟปานกลาง
สูตรที่ 3: ปลาหมึกในครีมอบกับโจ๊กบัควีท
หม้อปรุงอาหารปลาหมึกและบัควีทฉ่ำฉ่ำเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นหรือเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อกลางวัน
วัตถุดิบ:ปลาหมึก 500 กรัม, บัควีท 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 300 มล., หัวหอม 3 หัว, น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 โต๊ะ โกหก แป้ง, ชีสและเนย 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
ปรุงโจ๊กบัควีท จัดเรียงเมล็ดพืช ล้าง เติมน้ำ (1:2) ใส่เกลือ และปรุงจนนุ่ม
ต้มปลาหมึกเป็นเวลาสองนาที (เกลือ 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หั่นเป็นวงหรือหั่นเป็นชิ้น
ผัดหัวหอมสับละเอียด ใส่ปลาหมึก ทอดประมาณสองถึงสามนาที เกลือและพริกไทย.
สำหรับซอสให้ทอดแป้งในเนยใส่ครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยคนให้เข้ากันและปรุงเป็นเวลาสองนาที
ประกอบหม้อปรุงอาหาร ทาน้ำมันที่ก้นแม่พิมพ์ เติมโจ๊ก และปรับระดับพื้นผิว วางปลาหมึกกับหัวหอมไว้ด้านบนแล้วเทซอสครีมเปรี้ยว โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที (180C)
ตัดหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ
สูตรที่ 4: ปลาหมึกในครีมกับซีอิ๊ว
ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนื้อปลาหมึกมีความนุ่มครีม และซีอิ๊วทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อน พวกเขาร่วมกันทำให้จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจและแปลกตา
วัตถุดิบ:ปลาหมึก 500 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 มล., 5 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว (โดยเฉพาะกุ้ง), ถั่ว 2-3 อัน ออลสไปซ์ 1 ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร
ต้มปลาหมึกที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำเค็มเป็นเวลาสองนาที เย็น ตัดเป็นวง เทครีมเปรี้ยวและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เทซีอิ๊วขาว ใส่พริกไทย ใบกระวาน และเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
สูตรที่ 5: ปลาหมึกในครีมเปรี้ยวกับกระเทียม
เตรียมจานภายในไม่กี่นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาหมึกที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดของผักชีลาวและกระเทียม
วัตถุดิบ: ปลาหมึก 1 กิโลกรัม, ครีมเปรี้ยว 300 มล., ผักชีลาว 1 พวง, กระเทียม 2 กลีบ, เกลือ, พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
วิธีทำอาหาร
ต้มซากที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มเป็นเวลาสามถึงสี่นาที เย็นและตัดเป็นวงแหวน วางไว้ในกระทะใส่สมุนไพรสับและกระเทียมเกลือและพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน หลนเป็นเวลาสามนาที
สูตรที่ 6: ปลาหมึกรสเผ็ดในครีม
ปลาหมึกในครีมเปรี้ยวไม่เพียงแต่นุ่มและเป็นครีมเท่านั้น แต่ยังร้อนอีกด้วย สิ่งที่คนรักเผ็ดจะต้องถูกใจมาก ครีมเปรี้ยวซอสมะเขือเทศและพริกที่พบมากที่สุดเมื่อรวมกันจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้และมีมนต์ขลังอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ: ปลาหมึก 700 กรัม, ซาวครีม 250 มล. อย่างละ 1.5 ช้อนโต๊ะ โกหก แป้งและซอสมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) พริก, หัวหอม 2 หัว, เกลือ, พริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร
ล้างซากปลาหมึกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น
ทอดหัวหอมครึ่งวงจนเป็นสีทอง ใส่ปลาหมึกแล้วทอดต่ออีกสี่นาที ในตอนท้ายใส่แป้งแล้วทอดสักครู่
ผสมซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว เติมพริกแดงร้อน 1-2 หยิบมือ แล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนปลาหมึก หลนประมาณห้าถึงเจ็ดนาที
— ซากปลาหมึกแช่แข็งควรแยกออกจากกันได้ง่าย หากติดกันก็หมายความว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งมากกว่าหนึ่งครั้งแล้ว ปลาหมึกดังกล่าวอาจมีรสขมซึ่งจะปรากฏขึ้นระหว่างการอบด้วยความร้อนหรือต้มจนหมด