วิธีทำสลัดมิโมซ่าทีละขั้นตอน สลัดผักกระเฉดที่มีลำดับชั้นที่ถูกต้อง สูตรมิโมซ่ากับข้าว
![วิธีทำสลัดมิโมซ่าทีละขั้นตอน สลัดผักกระเฉดที่มีลำดับชั้นที่ถูกต้อง สูตรมิโมซ่ากับข้าว](https://i0.wp.com/garim-parim.ru/wp-content/uploads/2017/05/15.-Gol.jpg)
ฉันเขียนเกี่ยวกับสลัดผักกระเฉดแล้ว สลัดผักกระเฉดได้ชื่อมาจากรูปลักษณ์ภายนอก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและไข่แดงอย่างเหมาะสมก็จะมีลักษณะคล้ายกับดอกมิโมซ่าในฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน
ในประเทศอดีตสหภาพโซเวียต สลัดผักกระเฉดเป็นที่นิยมอย่างมาก มันเริ่มโดดเด่นกว่าสลัดเช่นแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ผลจากความรักที่ได้รับความนิยมดังกล่าว จึงมีส่วนผสมใหม่ๆ ปรากฏขึ้นในสลัด แต่ก็ไม่ได้ทำให้แย่ลงไปกว่านี้
ส่วนผสมหลักของสลัดคือปลา ซึ่งมักจะเป็นกระป๋อง ไข่ต้มขาวและไข่แดง เนย หัวหอม และมายองเนส
แต่อย่างที่ฉันบอกไปแล้วตอนนี้มีการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ แล้วและสลัดก็ยังถือว่าคลาสสิกอยู่
นี่คือสลัดที่เราจะเตรียมไว้สำหรับคุณ
เมนู:
1. สลัดผักกระเฉด - สูตรคลาสสิก
วัตถุดิบ:
- ปลากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- แครอท - 3-4 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 2 หัว
- มายองเนสเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสีเขียว
การตระเตรียม:
1. สะเด็ดน้ำมันออกจากปลากระป๋อง วางปลาลงในชามลึกแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม
2. ล้างมันฝรั่งและแครอท ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ วางผักแต่ละชนิดในถ้วยแยกกัน
3. สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น แยกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขูดคนขาวบนเครื่องขูดหยาบ
5. ขูดไข่แดงบนกระต่ายขูดละเอียดหรือถูด้วยมือ
6. เราเริ่มเก็บสลัด เราจะรวบรวมสลัดในวงแหวนขนม แน่นอนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แหวน เราจัดวางปลาชั้นแรก
7. ปรับระดับปลาให้เท่ากันทั่วทั้งบริเวณของวงแหวน บีบให้แน่นเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วยมายองเนส ปรุงรสด้วยมายองเนสตามชอบ บางคนรักมาก บางคนรักน้อยลง เราทาเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะปกปิดพื้นผิวทั้งหมดเป็นชั้นบางๆ
8. วางผ้าขาวชั้นถัดไป เรายังกระชับอีกด้วย เราอัดมันง่ายมาก โดยใส่มือของคุณลงในถุงพลาสติกแล้วใช้มือกดชั้นลงไป หล่อลื่นคนผิวขาวด้วยมายองเนส
9. จากนั้นวางแครอทต้มเป็นชั้น คุณสามารถต้มผักทั้งหมดล่วงหน้าได้ในวันก่อนเพื่อให้ผักเย็นสนิท เราบดแครอทและปรุงรสด้วยมายองเนส
10. วางหัวหอมเป็นชั้นแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส
11. วางไข่แดงชั้นถัดไปแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสอีกครั้ง
12. วางมันฝรั่งขูดต้มสุกชั้นสุดท้าย กระทัดรัดดี. อย่าออกแรงกดจนสุด ใช้มือเบาๆ
13. จัดตำแหน่ง เคลือบมายองเนสอย่างดี
14. ใช้มีดบางๆ สอดระหว่างสลัดกับวงแหวน ราวกับแยกออกจากกัน แล้วถอดวงแหวนออก
15. ปรับระดับมายองเนสอย่างระมัดระวังเพื่อให้ด้านบนเรียบและสม่ำเสมอ
16. ตกแต่งสลัดของเราด้วยผักชีลาวและไข่แดง ก้านผักชีฝรั่งมีลักษณะเหมือนกิ่งผักกระเฉดดังนั้นเราจึงมีผักกระเฉดเกือบจริง
อย่าลืมปล่อยให้มันชงสักสองสามชั่วโมง โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว สลัดมิโมซ่าของเราพร้อมแล้ว
หล่อ. มันเป็นเรื่องน่าเสียดายที่จะได้สัมผัสมัน ฉันไม่ทำ ไปที่โต๊ะกันเถอะ
อร่อย!
2. สูตรสลัดมิโมซ่ากับแอปเปิ้ลและชีส
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
- ปลากระป๋อง (ทูน่า, ปลาซาร์ดีน, ปลาซาร์ดีน, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ปลาสีแดง) – 1-2 กระป๋อง
- เนย - 20-30 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 3 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 1 หัว
- น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
- น้ำ - 30 กรัม
- ชีสใด ๆ (ไม่แปรรูป) - 100 กรัม
- มายองเนส
- ใบผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม:
1. ต้มมันฝรั่งและแครอท สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
2. นำน้ำและน้ำส้มสายชูมาแบ่งเท่าๆ กัน อย่างละ 30 กรัม แล้วเทหัวหอมสับละเอียดลงไป คุณต้องปล่อยให้หัวหอมยืนประมาณ 10-15 นาทีจึงจะหมักได้
3. ต้มไข่ให้แข็งแล้วปล่อยให้เย็น จริงๆ แล้ว มันฝรั่ง แครอท และไข่สามารถต้มได้เมื่อวันก่อน ยุ่งยากน้อยลงในวันนี้
4. ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เราวางแอปเปิ้ลลงบนจานที่เราจะทำสลัดให้มวลนี้มีรูปร่างของสลัดในอนาคตและปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย
5. นำปลาออกหลังจากสะเด็ดน้ำมันแล้ว หากปลามีก้างแข็ง ควรทิ้งทิ้งไป น่าเสียดายที่สิ่งนี้เกิดขึ้นในอาหารกระป๋องในปัจจุบัน หากกระดูกนิ่ม ให้ใช้มือหักปลาแต่ละชิ้นแล้ววางลงบนแอปเปิ้ลในชั้นถัดไป ปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย
6. ถูเนยด้านบนโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด เพื่อให้แน่ใจว่าถูได้ดี ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่ ถ้าไม่ชอบเนยไม่ต้องเติมค่ะ
7. ขูดชีสแล้ววางในชั้นถัดไปที่ด้านบนของเนย ทาด้านบนด้วยมายองเนสเบา ๆ
8. ถูมันฝรั่งชั้นถัดไปบนเครื่องขูดแบบละเอียด หล่อลื่นด้วยมายองเนสมากกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อย วางหัวหอมดองบนมันฝรั่ง
9. ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดแล้ววางในชั้นถัดไป
10. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราขูดคนผิวขาวสองสามคนลงในสลัดบนกระต่ายขูดเนื้อดีทาทุกอย่างด้วยมายองเนสแล้วถูคนผิวขาวที่เหลือด้านบน
11. ตีไข่ขาวให้เรียบ (อย่าทามายองเนส) แล้วขูดไข่แดงด้านบนด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด นี่คือชั้นความงามสุดท้ายของเรา
ระดับไข่แดง ตกแต่งสลัดด้วยก้านผักชีฝรั่ง สลัดมิโมซ่าของเราพร้อมแล้ว
ไปลองกันดูครับ เราลองแล้ว อร่อยมาก! ลองมัน.
อร่อย!
3. วิธีทำสลัดผักกระเฉดสุดคลาสสิค
สลัดมิโมซ่าไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย ถ้าคุณชอบสลัดกับปลา นี่เป็นเพียงสำหรับคุณ สลัดมิโมซ่าเหมาะสำหรับทั้งวันหยุดสุดสัปดาห์ (คุณยังต้องดูแลมัน) และสำหรับวันหยุด ส่วนผสมหลักสำหรับสลัด ได้แก่ ปลากระป๋อง ไข่ มายองเนส และผัก บางครั้งมีการเติมแอปเปิ้ล ข้าว และส่วนผสมอื่นๆ ลงในสลัด
สลัดมิโมซ่าสุดคลาสสิกในรัสเซียมักจะอยู่บนโต๊ะในช่วงวันหยุด ควบคู่ไปกับสลัดโอลิเวียร์และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
วัตถุดิบ:
- ปลากระป๋องในน้ำมัน (เราใช้ saury) - 1 กระป๋อง
- มายองเนส - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (เฉลี่ย)
- แครอท - 1 ชิ้น (ใหญ่)
- หัวหอม - 1 หัว
- หัวหอมสีเขียว - ขน 2-3 อัน
สูตรสลัดทีละขั้นตอน
- วางชิ้นปลาไว้บนจานแล้วบดด้วยส้อม น้ำมันที่เหลืออยู่ในขวดจะไม่มีประโยชน์สำหรับเรา
- ต้มแครอทและมันฝรั่ง พักให้เย็นแล้วปอกเปลือก
- ต้มไข่ให้แข็ง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใช้มือถูไข่แดงจนเป็นเกล็ดละเอียด
- หั่นหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำผ่านกระชอนและปล่อยให้เย็น
- ขูดมันฝรั่ง แครอท และไข่ขาวแยกกันเป็นกองบนเครื่องขูดหยาบ
- คุณสามารถเตรียมสลัดจานใหญ่ที่ใช้ร่วมกันได้ 1 จาน หรือถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนา ก็จัดจานแบบแบ่งส่วนสำหรับทุกคนได้
- สำหรับอาหารจานทั่วไป ให้วางอาหารที่เตรียมไว้ในชามสลัดขนาดใหญ่เป็นชั้นๆ ได้แก่ ปลาสับ ทาน้ำมันด้วยมายองเนสเล็กน้อย ไข่ขาว เติมเกลือเล็กน้อยและทาน้ำมันด้วยมายองเนส แครอท ทาน้ำมันด้วยมายองเนส หัวหอม ทาน้ำมันด้วยมายองเนส มันฝรั่ง เติมเกลือและไขมันเบา ๆ ด้วยมายองเนส
- ทำซ้ำชั้น 2-3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับพื้นที่ของชามสลัด
- ตกแต่งสลัดด้วยไข่แดงร่วนและหัวหอมสีเขียว
- สำหรับแต่ละส่วน ให้ใช้แก้วหรือขวดโหลที่มีรูปร่างตามที่คุณต้องการ ที่นี่เราวางชั้นของผลิตภัณฑ์ในลำดับที่กลับกัน:
- มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ไข่ ปลา เราทำเพียงสองชั้นและอย่าลืมใส่เกลือไข่ขาวและมันฝรั่งแล้วทามายองเนสให้ทุกชั้น
- ตอนนี้เรามาจดจำวัยเด็กของเราและเล่นในกระบะทรายกันดีกว่า บีบสลัดลงในแก้วด้วยมือของคุณ แล้วคว่ำแก้วลงบนจานรอง
ตกแต่งสลัด
- ทามายองเนสลงบนสลัด โรยหน้าด้วยเศษไข่แดงและหัวหอมสีเขียว
- ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที - 2 ชั่วโมง
นั่นคือทั้งหมดที่ สลัดวันหยุดของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถนำมันออกมา วางไว้บนโต๊ะ และเพลิดเพลินกับการชมเชยของแขกของคุณ
ไม่ว่าคุณจะเสิร์ฟสลัดชามใหญ่หรือแยกส่วนก็สวยงามและอร่อยมาก
อร่อย!
ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ เช่นเดียวกับสลัดมีอะไรผิดปกติ คุณต้องการอะไร
4. วิดีโอ - สลัดมิโมซ่า สูตรสลัดง่ายๆ
5. วิดีโอจาก Margarita - สลัดมิโมซ่ากับปลาทะเลชนิดหนึ่ง
อร่อย!
สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเตรียมของว่างจำนวนมากอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องประกอบอย่างถูกต้องเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารอีกด้วย หมวดหมู่นี้ยังรวมถึงสลัดผักกระเฉดซึ่งวางซ้อนกันเป็นชั้นๆ ดูรื่นเริงและน่ารับประทานจนแทบไม่มีใครอดใจไม่ไหวที่จะลองใส่ขนมใส่จาน แม่บ้านและแม่ครัวรุ่นเยาว์ที่ไม่มีประสบการณ์มักประสบปัญหา - จะจัดวางอาหารอย่างไรเพื่อให้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย?
สลัดผักกระเฉด: ลำดับชั้น
เช่นเคย พ่อครัวของคุณกำลังรีบช่วยด้วยคำแนะนำที่เป็นประโยชน์และคำแนะนำทีละขั้นตอน
ในความเป็นจริงการประกอบชั้นต่างๆตามลำดับเฉพาะเมื่อคุณปฏิบัติตามสูตรดั้งเดิมและต้องการเตรียมสลัดผักกระเฉดตามกฎทั้งหมดเท่านั้น ในตัวเลือกอื่นสามารถสังเกตลำดับได้เคร่งครัดน้อยลง - ไม่มีใครจะตำหนิคุณที่แครอทของคุณอยู่บนชั้นด้านล่าง นี่เป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ
โดยทั่วไปแล้ว พัฟสลัดคือพื้นที่แห่งจินตนาการอย่างแท้จริง แม้แต่สูตรผักกระเฉดที่ชื่นชอบที่สุดแต่ละครอบครัวก็มีสูตรส่วนตัวของตัวเองซึ่งบางครั้งก็แตกต่างไปจากที่คนอื่นเคยทำอย่างสิ้นเชิง
และจากข้อเท็จจริงที่ว่าจำเป็นต้องประกอบชั้นขนมทีละชั้นโดยเริ่มจากชุดผลิตภัณฑ์ หากขนมของคุณเต็มไปด้วยชั้นต่างๆ แน่นอนว่า ควรจัดวางมันในลักษณะที่ดูหรูหราที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จะดีกว่า หรือแม้แต่สร้างการเล่นสีสันอย่างแท้จริง หากมีเวลาและกระเป๋าเงินเอื้ออำนวย
สลัดมิโมซ่าแบบดั้งเดิม: วิธีทำ
หากเรากำลังพูดถึงสูตร "เดียวกัน" ทุกอย่างก็ง่ายกว่ามาก รายชื่อส่วนผสมของผักกระเฉดพื้นบ้านตามสูตรของคุณยายอาจกล่าวได้ว่าต้องมีมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ไข่ต้มสุก, ปลากระป๋อง, มายองเนสและเครื่องเทศ
ยิ่งไปกว่านั้น ขั้นตอนแรกในตัวเลือกนี้ก็คือปลาเสมอ โดยวางไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด จากนั้นก็ถึงคราวของมันฝรั่ง ไก่ขาว แครอท หัวหอม และไข่แดง แต่ละชั้นเคลือบด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้สลัดไม่แตกสลายและคงรูปร่างได้ดี
แต่สูตรผักกระเฉดแบบเก่าที่ดีก็มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่นแม่บ้านมักชอบใส่มันฝรั่งต้มขูดในชั้นแรกมากกว่าใส่ปลากระป๋อง และไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนั้น
บางครั้งอาจมีการเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในสลัด เช่น ข้าวต้ม แตงกวาสด หรือแม้แต่ปูอัด:
มิโมซ่าหลากสีหลายชั้น
หากความงามของอาหารจานนี้มาเป็นอันดับแรกสำหรับคุณ คุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากตัวเลือกแบบคลาสสิกและลองมิโมซ่าเวอร์ชันทันสมัยได้
ตัวอย่างเช่นสลัดหลายชั้นซึ่งมีสีสันสดใสเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่เป็นส่วนผสมหลากสีสัน ตั้งแต่ผักกระป๋องไปจนถึงผลไม้สด:
สำหรับชั้นสีขาว คุณสามารถเลือกมันฝรั่งต้ม ข้าว โปรตีนไก่ที่มีชื่อเสียง
สำหรับสีเหลือง ข้าวโพด ไข่แดงไก่ และชีสที่มีไขมันแข็งชนิดเดียวกันนั้นสมบูรณ์แบบ
ชั้นสีเขียวในผักกระเฉดเป็นสิ่งที่ผิดปกติที่สุด เขามักจะนำความแปลกใหม่และความแปลกใหม่มาสู่ของว่างธรรมดาๆ เพื่อให้สลัดมีสีสันมากขึ้น เพียงเติมแตงกวาสด แอปเปิ้ลเขียว หรือแม้แต่... กีวี!
ปูอัด ปลาแซลมอน และปลาสีแดงชนิดอื่นๆ เหมาะสำหรับชั้นสีแดง
กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณสามารถทดลองกับผักกระเฉดได้มากเท่าที่คุณต้องการ - แขกจะได้รับการต้อนรับอย่างล้นหลามจากนวัตกรรมดังกล่าวเพราะใครบ้างที่ไม่อยากลองอาหารจานดังในเวอร์ชั่นที่แปลกไป?
อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าทุกอย่างดีพอสมควร หากคุณทานของว่างมากเกินไป ก็จะมีคนเพียงไม่กี่คนที่จำได้ว่ามันเป็นผักกระเฉดชนิดเดียวกัน เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ลองสลับเลเยอร์แรกและเลเยอร์สุดท้าย ปล่อยให้ชามสลัดของคุณมีปลาอยู่ด้านล่างและมีไข่แดงไก่ขูดอยู่ด้านบน
สลัดผักกระเฉดไม่เรียงเป็นชั้น ๆ เวอร์ชันคลาสสิกตาม GOST
วัตถุดิบ
- ปลาแซลมอนสีชมพูหรือตับปลา— 1 ธนาคาร + -
- — 4-5 ชิ้น + -
- — 0.5 แพ็ค + -
- — 150 ก + -
- — 1 ธนาคาร + -
- - 1 หัว + -
- - รสชาติ + -
- - รสชาติ + -
วิธีทำสลัดผักกระเฉดด้วยมือของคุณเองโดยไม่มีชั้น
น้อยคนที่จะจำสิ่งนี้ได้ แต่ในตอนแรกผักกระเฉดไม่มีชั้นที่สังเกตเห็นได้ชัดเจนเช่นนี้ มันถูกประกอบอย่างง่ายๆ ทีละขั้นตอน โดยไม่ได้ใส่ใจกับความสวยงามของจานมากเกินไป
- การทำผักกระเฉดที่บ้านเช่นเดียวกับในสหภาพโซเวียตนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นให้ต้มไข่ให้สุก - ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 12-15 นาที
- ทำให้ไข่เย็นลงแล้วเอาเปลือกออก เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสองส่วน ขูดผ้าขาวบนเครื่องขูดละเอียดลงในจานแยกต่างหาก เราทำเช่นเดียวกันกับไข่แดง
- เราทำความสะอาดหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับให้ละเอียดเพื่อให้อากาศถ่ายเทได้สะดวก เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ - ซึ่งจะทำให้ขม
- ถูเนยบนกระต่ายขูดละเอียด ตรวจดูให้แน่ใจว่าแข็งตัวดีและไม่ละลาย
- เราจะขูดชีสลงในชามแยกต่างหากด้วย ก่อนที่จะประกอบสลัดผักกระเฉด ส่วนผสมแต่ละอย่างจะอยู่ในภาชนะที่แยกจากกัน
- เปิดปลากระป๋องแล้วระบายของเหลวทั้งหมดออก บดด้วยส้อมแล้ววางที่ด้านล่างของชามสลัด เคลือบด้านบนด้วยมายองเนส
- ต่อไปคือไข่ไก่ขาวซึ่งเราจะราดด้วยซอสมายองเนสด้วย
- ต่อไปเป็นชีสขูด เช่นเดียวกับชั้นก่อนๆ เราจะทาชั้นนี้ด้วยน้ำสลัดมายองเนส
- โรยหัวหอมลงบนชีส เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น เคลือบผักเบา ๆ ด้วยมายองเนส
- ถัดมาเป็นชั้นเนยขูด ปรุงรสด้วยซอสเล็กน้อย จากนั้นเทไข่แดงขูดลงไปด้านบน
คุณยังสามารถเพิ่มผักสับละเอียดเพื่อความงามได้ - สลัดจะออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
สูตรของคุณยายนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหลายชั้นเป็นพิเศษและไม่อยากยุ่งยากกับการทำขนมหลากสี สลัดผักกระเฉดซึ่งมีชั้นไม่สามารถมองเห็นได้จนเกินไปกลับกลายเป็นความอ่อนโยนและโปร่งสบายผิดปกติ
อัปเดต! สำหรับปีใหม่ 2018 ฉันตัดสินใจทำวิดีโอเพื่อให้ทุกอย่างชัดเจนและเข้าใจได้มากขึ้น! ฉันโพสต์วิดีโอทั้งหมดบน บนช่อง YouTube ของคุณ ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย เข้ามาเลย เข้ามาดู กดติดตาม ฉันจะรอ!
สลัดปลามิโมซ่า: สูตรวิดีโอ
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
การเตรียมสลัดมิโมซ่าจะใช้เวลาพอสมควรดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม :) จริงๆแล้วฉันไม่ใช่แฟนของอาหารโซเวียต ยูเครน และรัสเซีย ส่วนใหญ่เนื่องมาจากการที่กระบวนการทำอาหารมักจะใช้เวลานานถึงหนึ่งชั่วโมง + อนันต์ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเตรียมอาหารจานนี้โดยเฉพาะสำหรับวันหยุดหรือเพื่อประโยชน์ของคุณ เพราะฉันจะปล่อยให้ผู้อ่านของฉันไม่มีอาหารปีใหม่ที่พวกเขาชื่นชอบได้อย่างไร :)
อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่เข้าใจฉัน พวกเขาบอกว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่า ดังนั้นสำหรับตัวเขาเองแต่ละคนอย่างแน่นอน ยังไงก็ตามตอนที่ไปเยี่ยมแม่ฉันยังถ่ายรูปสูตรของ Varenikov ด้วยเพราะฉันไม่สามารถทำให้กระบวนการแกะสลักนี้สมบูรณ์แบบได้อย่างแน่นอน 😀 แต่กลับมาที่หัวข้ออีกครั้ง!
มาเริ่มเตรียมผักกระเฉดด้วยการต้มส่วนผสมกัน ล้างมันฝรั่ง แครอท และไข่ ใส่ในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย ลดไฟ และปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาที แครอทเป็นเวลา 15 นาที และมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาที หลังจากครบกำหนดแล้ว เวลาเจาะผักด้วยส้อมหรือมีดถ้านิ่มด้านในให้เอาออกจากน้ำเดือด เย็นสบายและสะอาด คุณสามารถปอกเปลือกก่อนแล้วจึงปรุง ทุกอย่างยกเว้นไข่ :)
ในเวลานี้ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีขึ้นไปเพื่อกำจัดความขมส่วนเกิน สลัดมิโมซ่าอาจแตกต่างกันไป แต่มักมีหัวหอมเป็นส่วนประกอบหลักเสมอ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทำให้มีรสขมน้อยลง
ส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากที่สุดเริ่มต้นขึ้น - ตะแกรง มิโมซ่าเป็นสลัดที่มีสูตรบอกให้เราแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นชั้นๆ ดังนั้นเราจึงขูดแครอท มันฝรั่ง ไข่ขาว และชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด เราใส่ทุกอย่างลงในจานที่แตกต่างกัน บดไข่แดงด้วยส้อมเช่นเดียวกับปลากระป๋อง ฉันไม่แนะนำให้พยายามขูดไข่แดง - มันจะสลายตัว ฉันถูและนวดทุกอย่างเป็นชั้นๆ เพื่อจะได้ล้างจานน้อยลงในที่สุด
อยากจะพูดถึงปลาอีกครั้ง คุณสามารถทำสลัดมิโมซ่ากับทูน่า แซลมอนสีชมพู ปลาหมึกรมควัน หรืออะไรก็ได้ที่ “คาว”! ฉันอยากทำด้วยทูน่า แต่ฉันเลือกแซลมอนสีชมพูเพียงเพราะมันได้กำไรมากกว่า และอีกประเด็นสำคัญ! ใช้ปลาในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ใช่ในน้ำมัน ไม่เช่นนั้นสลัดจะเยิ้มมาก!
มาเริ่มวางเลเยอร์กัน เราเริ่มสลัดปลามิโมซ่าด้วยปลา
หล่อลื่นชั้นแรกด้วยมายองเนสแบบโฮมเมด ฉันขอยืนยันว่าให้คุณเตรียมมันไว้ เพราะมันง่ายอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำใน 5 นาทีหรือน้อยกว่านั้น และมีรสชาติอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านหลายพันเท่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าล้านเท่า! ลองอีกครั้งแล้วคุณจะไม่เสียใจ
วางไข่ขาวเป็นชั้นที่สอง ทามายองเนส จากนั้นใส่แครอทและเกลือเล็กน้อย ฉันแนะนำให้ใช้มายองเนสในปริมาณที่น้อยที่สุด ไม่เช่นนั้นสลัดจะมันเยิ้มเกินไป ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดปลามิโมซ่าสีสันสดใสมาก ๆ ส่วนผสมก็สดใสน่ารับประทานอยู่แล้วในขั้นตอนนี้!
หล่อลื่นแครอทด้วยมายองเนสใส่หัวหอมเป็นชั้น ๆ ไว้ด้านบนหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นมัน ยำปลามิโมซ่าอุดมไปด้วยไขมันอยู่แล้ว
วางมันฝรั่งเป็นชั้นๆ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทามายองเนสอีกครั้ง ฉันรู้ว่าบางคนทำอาหารจานนี้กับข้าว แต่โดยทั่วไปฉันไม่ชอบสลัดกับข้าว เลยสลัดมิโมซ่ากับมันฝรั่งแทน ฉันคิดว่าวิธีนี้มีรสชาติดีขึ้นมาก
ชั้นต่อไปนี้: ชีสแข็ง, มายองเนสโฮมเมด, ไข่แดง ทั้งหมด! สลัดมิโมซ่ากับแซลมอนสีชมพู ทูน่า แซลมอน หรือปลาซันรี่ ใกล้พร้อมแล้ว!
ปิดด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ข้ามคืนจะดีกว่า ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดมิโมซ่าแล้ว!
ยำปลากระจ้อยร่อยช่วงนี้สวยมากแล้ว แต่ขอรออีกสักหน่อย
หลังจากยืนกรานให้นำจานปีใหม่ออกจากตู้เย็น ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งสลัดมิโมซ่า ในการทำเช่นนี้ ให้สับผักใบโปรดของคุณอย่างประณีตแล้วโรยด้านบน หลายๆ คนโพสต์รูปแกะสลักที่ทำจากต้นไม้เขียวขจี แต่ฉันบอกคุณได้เลยว่าการตกแต่งดังกล่าวสะท้อนถึงอดีต แม้ว่าสลัดจะเป็นของโซเวียต แต่เราไม่ได้มีชีวิตอยู่ในยุคห้าสิบปีที่แล้วอีกต่อไป แค่โรยสมุนไพร!
สูตรสลัดมิโมซ่าพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดเสร็จสมบูรณ์ แต่ด้านล่างคุณจะพบประวัติโดยย่อโดยไม่มีคำอธิบายที่ไม่จำเป็น
ตัดจานปีใหม่เป็นชิ้นๆ แล้วใช้ไม้พายวางบนจาน ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมสลัดมิโมซ่าแล้ว!
และฉันจะรีบสรุป
สูตรย่อ: สลัดปลามิโมซ่าคลาสสิค
- ล้างแครอท มันฝรั่ง และไข่ให้สะอาด ใส่ในน้ำ นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย ลดไฟ ปรุงไข่เป็นเวลา 10 นาที แครอท 15 นาที มันฝรั่ง 15-20 นาที เอาออกจากหม้อ น้ำเดือดใช้ส้อมแทงผักแล้วเช็คความนุ่ม
- ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีขึ้นไปเพื่อขจัดความขม
- ปอกผักและไข่ต้ม, ขูดแครอท, มันฝรั่ง, ไข่ขาว, ชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด แล้วใส่ในภาชนะต่างๆ
- ใช้ส้อมบดปลากระป๋อง โดยสะเด็ดน้ำออกก่อน แล้วแยกไข่แดงออกจากกัน
- การทำมายองเนสแบบโฮมเมด
- เราเริ่มวางเลเยอร์ของสลัดปลามิโมซ่า: ปลากระป๋อง, มายองเนส, โปรตีน, มายองเนส, แครอท, เกลือเล็กน้อย, มายองเนส, หัวหอม (สะเด็ดน้ำก่อน), มันฝรั่ง, เกลือเล็กน้อย, มายองเนส, ชีส, มายองเนส, ไข่แดง
- ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- นำออกจากตู้เย็นเอาฟิล์มออกโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
- หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนจานโดยใช้ไม้พาย
- ตอนนี้คุณรู้วิธีทำสลัดมิโมซ่าแล้ว!
นั่นคือทั้งหมด! สลัดปลามิโมซ่าออกมาสวยงามมาก แน่นอนว่าต้องใช้เวลาในการจัดเตรียม แต่คุณจะถูกใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติแห่งความคิดถึงในวัยเด็ก 😉 แล้วคุณล่ะ เตรียมพร้อมสำหรับปีใหม่แล้วหรือยัง? Sergei และฉันซื้อดิ้นแล้วแขวนมาลัยทั้งหมดแล้วตั้งต้นคริสต์มาส จริงอยู่ เรายังไม่ได้แต่งตัวเลย เราจะทำอย่างนั้นในช่วงสุดสัปดาห์ คุณคิดอย่างไรว่าควรเริ่มตกแต่งอพาร์ทเมนต์ของคุณก่อนหรือใกล้วันที่ 31 ธันวาคมเมื่อใด
และอยู่กับฉันเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำอาหารและเร็ว ๆ นี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารวันหยุดแสนอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย! เพื่อไม่ให้พลาด , นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารรวม 20 เมนูเป็นของขวัญซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก!การรับประทานอย่างรวดเร็วและอร่อยนั้นมีอยู่จริง .
Vika Leping อยู่กับคุณ! บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรมิโมซ่า ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอน เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!
ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด วางในภาชนะที่เหมาะสมและหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 5 นาที
ระบายน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง วางปลาไว้บนจานแบนแล้วบดด้วยส้อม
![](https://i0.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-3.jpg)
ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่เนยในช่องแช่แข็ง
![](https://i2.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-5.jpg)
ต้มไข่ เย็นและปอกเปลือก สำหรับสลัดนี้ สิ่งสำคัญคือต้องต้มไข่ให้ถูกต้อง เพื่อให้ไข่ขาวนุ่ม ให้วางไข่ในน้ำเย็นแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 8 นาทีนับจากเวลาที่ไข่เดือด
วางแหวนไว้บนจานเสิร์ฟ คุณสามารถทำแหวนดังกล่าวจากกระดาษฟอยล์ได้ รูปร่างและขนาดสามารถเป็นอะไรก็ได้
![](https://i2.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-4.jpg)
ชั้นแรกคือการเกลี่ยผ้าขาวที่ขูดไว้ให้แน่นและบีบเบา ๆ ปรุงรสชั้นด้วยเกลือและพริกไทย
![](https://i1.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-6.jpg)
ใส่มายองเนสเป็นตะแกรง
![](https://i0.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-7.jpg)
วางชีสในชั้นถัดไปแล้วทำซ้ำมายองเนส
![](https://i1.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-8.jpg)
วางชั้นปลาไว้
![](https://i2.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-9.jpg)
โรยหน้าด้วยหัวหอมและมายองเนส
![](https://i2.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-10.jpg)
พักไว้หนึ่งไข่แดงสำหรับตกแต่ง สลายส่วนที่เหลือลงบนสลัด ใส่เกลือ
![](https://i0.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-11.jpg)
ขูดน้ำมันบนเครื่องขูดละเอียดและกระจายไปทั่วพื้นผิวสลัดอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้รบกวนรูปร่างของลอนน้ำมัน
![](https://i2.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-12.jpg)
สลายไข่แดงที่ด้านบนของเนย แช่สลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ถอดแหวนออกอย่างระมัดระวัง จานนี้นุ่มมาก มีรสคาวเข้มข้น สลัดนี้ดูดีบนโต๊ะปีใหม่และเป็นที่ต้องการอยู่เสมอ
![](https://i0.wp.com/prigotovim-v-multivarke.ru/wp-content/uploads/2018/11/salat-mimoza-15.jpg)
สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถจัดจานเป็นแก้วที่แบ่งส่วนได้
แล้วใครล่ะจะไม่รู้จักมิโมซ่า? นี่เป็นหนึ่งในสลัดยอดนิยมในหมู่แม่บ้านของเรา ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือมีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ มาตั้งแต่ยุค 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา เช่นเดียวกับโอลิเวียร์ที่กลายเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริงและมีผู้หญิงมากกว่าหนึ่งรุ่นเตรียมมันทุกปีสำหรับวันหยุดทั้งหมด ในช่วงเวลานี้สลัดมีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา
แม่บ้านแต่ละคนทำมิโมซ่าในแบบของเธอเอง เพราะในช่วงหลายปีที่ผ่านมาคุณสามารถปรับเปลี่ยนทุกอย่าง ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณและเตรียมสลัดนี้โดยหลับตา ด้วยเหตุนี้สูตรคลาสสิกจึงหายไปเล็กน้อยและผู้หญิงยุคใหม่ไม่รู้ว่ามิโมซ่าดั้งเดิมควรเป็นอย่างไร นี่เป็นสูตรสำหรับสลัดแบบเดียวกับที่ปรุงไว้เมื่อหลายปีก่อน ประกอบด้วยส่วนประกอบหลักเพียง 5 ส่วนเท่านั้น ซึ่งเรียงซ้อนกันเป็นชั้นๆ ตามลำดับ และคุณจะพบว่าด้านล่างนี้เป็นอย่างไร
วัตถุดิบ:
- ปลาซาร์ดีน (กระป๋อง) – 1 กระป๋อง;
- ไข่ – 5 ชิ้น;
- หัวหอม - หัวหอมเล็ก 1 อัน;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- เนย (เนย) – 50-80 กรัม
- มายองเนส – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - สำหรับตกแต่ง
![](https://i2.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/mimoza-1.jpg)
วิธีเตรียมสลัดมิโมซ่า
ต้องเก็บน้ำมันไว้ในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหารเพราะน้ำมันที่ละลายแล้วจะไม่เหมาะกับมิโมซ่า ปล่อยให้ไข่สุกอย่างน้อย 10 นาที นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงบนหัวหอมสับจนนิ่มลงเล็กน้อย เปิดกระป๋องซาร์ดีน สะเด็ดน้ำมัน และใช้ส้อมบดเนื้อปลา เราทำความสะอาดไข่ต้มและแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
มาถึงส่วนที่สนุกแล้ว: การรวบรวมส่วนผสมเพื่อทำสลัด นี่คือสลัดหลายชั้น และเราจะทำสลัดในรูปแบบที่แบ่งส่วน (ควรเป็นแบบสปริงฟอร์ม) ชั้นแรกเป็นไข่ขาวขูด
![](https://i1.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/mimoza-2.jpg)
ต่อไปเป็นชีสขูด
![](https://i0.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/mimoza-3.jpg)
![](https://i0.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/mimoza-4.jpg)
ตอนนี้เราวางหัวหอม
![](https://i1.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/mimoza-5.jpg)
ตอนนี้ใส่ไข่แดงขูด (สำรองไข่แดงไว้สำหรับตกแต่ง) หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้ง
![](https://i2.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/mimoza-6.jpg)
ตอนนี้เรานำเนยออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสี ทาน้ำมันบางๆ ไว้ด้านบนสุดของสลัด
![](https://i1.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/mimoza-7.jpg)
ตกแต่งผักกระเฉดด้วยไข่แดงขูด
![](https://i0.wp.com/lady-day.ru/wp-content/uploads/2018/10/mimoza-8.jpg)
นำออกจากพิมพ์แล้วเสิร์ฟ