Tinkama mityba sergant tuberkulioze jos gydymo metu. Mityba sergant tuberkulioze organizmui atkurti Plaučių tuberkuliozės mitybos ypatumai
![Tinkama mityba sergant tuberkulioze jos gydymo metu. Mityba sergant tuberkulioze organizmui atkurti Plaučių tuberkuliozės mitybos ypatumai](https://i1.wp.com/pulmono.ru/wp-content/uploads/Belkovymi-nazyvayut-produkty-s-preobladaniem-belka-v-sostave-1-768x516.jpg)
Tinkama mityba sergant tuberkulioze padės sustiprinti organizmo apsaugą, stabilizuoti svorį ir sumažinti apsinuodijimo simptomus. Šios patologijos dietine mityba siekiama aprūpinti pacientą visomis maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, taip pat sustiprinti organizmą toliau kovoti su infekcija. Sergančiojo tuberkulioze valgiaraštyje turi būti daug baltymų ir mineralinių druskų. Skysčių suvartojimas ribojamas, kad būtų išvengta patinimo. Pacientai turi vartoti vitaminus C ir A padidintomis dozėmis. Toks vitaminų tiekimas galimas su maistu, svarbiausia teisingai sudaryti meniu.
Mitybos principai
Mityba sergant plaučių tuberkulioze turėtų būti labai kaloringa. Bet tai visai nereiškia, kad turėtumėte stengtis maitinti pacientą vis dažniau.
Tarp žmonių paplitusią nuomonę, kad sergantį lengvą ar vidutinę ligos stadiją reikia intensyviai maitinti, medikai vertina kaip išankstinį nusistatymą. Jei pacientas patiria išsekimą ar kitas infekcinės ligos komplikacijas, skiriama speciali dieta, kurios kalorijų kiekis viršija normą 25%. Kitais atvejais tereikia pasirūpinti, kad pacientas tinkamai maitintųsi ir jo racione būtų pakankamai vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų. Tokiam ligoniui ypač naudingi vitaminai A, B, C, mineralų kompleksas.
Nepriimtina per daug maitinti tuberkulioze sergantį pacientą. Tai veda prie nutukimo ir medžiagų apykaitos procesų organizme sutrikimų.
Dietos tikslai
Dieta sergant tuberkulioze yra sėkmingo ir greito ligos gydymo raktas. Tokios subalansuotos mitybos tikslai yra šie:
- Suteikti žmogui visapusišką mitybą, užtikrinančią pakankamą organizmo aprūpinimą maistinėmis medžiagomis. Vitaminai ir mineralai.
- Svorio normalizavimas. Tiek nutukimas, tiek netinkama mityba yra pavojingi tuberkulioze sergantiems pacientams.
- Organizmas tampa atsparesnis įvairioms infekcijoms.
- Apsinuodijimo apraiškų ir kitų simptomų, kurie dažnai atsiranda užsikrėtus Kocho bacila, mažinimas.
Norint prisotinti organizmą vitaminais, papildomai skiriami vitaminų kompleksai.. Tokius vaistus turėtų skirti gydytojas, atsižvelgdamas į paciento amžių ir būklę.
Sergantieji tuberkulioze gali valgyti kai kuriuos maisto produktus, tačiau griežtai draudžiama vartoti kitus. Turite žinoti, ką galite valgyti ir ko ne.
Ką galite valgyti
Mityba turėtų būti sudaryta taip, kad racione būtų kuo daugiau baltymų ir riebalų. Tuberkulioze sergančio žmogaus organizme baltymai suirs daug greičiau nei visiškai sveiko žmogaus. Todėl meniu turi būti kuo daugiau baltyminio maisto. Tai virti kiaušiniai, pieno produktai, žuvis, paukštiena ir jautiena.
Pacientas turėtų valgyti mažomis porcijomis, bet dažnai. Tai būtina norint geriau įsisavinti maistą ir užkirsti kelią disbiozei. Jei kalbėtume apie produktus, kuriuose yra daug riebalų, tai racione jų turėtų būti tik šiek tiek daugiau nei įprastai. Per daug riebaus maisto gali atsirasti įvairių virškinimo sutrikimų ir kepenų ligų. Tai gali turėti neigiamos įtakos net visiškai sveiko žmogaus sveikatai, o ką jau kalbėti apie sergančio tuberkulioze.
Pacientams patartina valgyti alyvuogėmis ar sviestu pagardintus patiekalus, taip pat žuvų taukus. Ftiziatrai teigia, kad negalima vartoti jautienos, ėrienos ar kiaulienos riebalų. Tokie produktai yra labai sunkūs ir nusilpęs organizmas negali jų pilnai apdoroti.
Jei sergate tuberkulioze, turite maitintis įvairiai, bet kartu ir maistingai. Paciento, sergančio tuberkulioze, dietoje turėtų būti šie maisto produktai:
- pieno ir fermentuoto pieno produktai, kiaušiniai, žuvis, veršiena ir įvairi paukštiena;
- daržovės ir sviestas, žuvų taukai;
- kepiniai, cukrus, dribsniai, uogienė ir medus;
- citrusiniai vaisiai, braškės, avietės, kiviai ir obuoliai;
- kopūstai, svogūnai, česnakai ir raudonieji pipirai.
Daržoves galima valgyti tiek šviežias, tiek ruošiant iš jų troškinius, sriubas ar kitus garnyrus. Daržovės ir vaisiai neturi kontraindikacijų sergančiam tuberkulioze, todėl jų vartojimas beveik neribojamas.
Citrusinius vaisius galima valgyti tik tuo atveju, jei tokiems produktams nėra kontraindikacijų.
Dienos dieta
Griežtai laikantis dietos terapijos, liga progresuoja lengviau ir greičiau pasveiksta. Ftiziatrai kartu su mitybos specialistais parengė apytikslę dienos mitybą. Dieta Nr. 11 sergant tuberkulioze apima keturis valgymus su vienodais intervalais tarp valgymų. Galite pusryčiauti su bulvių koše ir virtos žuvies gabalėliu, papildyti pusryčius daržovių salotomis ir gabalėliu šviežios duonos su sviestu ir arbata.
Pietums ligonis turėtų suvalgyti lėkštę sočių barščių su grietine ir česnaku, o antrajam – keptą vištieną su grikių koše ir žaliais žirneliais. Galite gerti su žaliąja arbata su medumi, kompotu ar šviežiai spaustomis sultimis.
Vakarienei galite pasiimti varškės su grietine, mažą bandelę ir arbatą su uogiene. Vakarienei tiks ir manų košė su vaisių salotomis. Prieš miegą reikėtų išgerti stiklinę kefyro su sausainiais.
Pertraukomis tarp valgymų sergančiam tuberkulioze patartina gerti arbatą su pienu arba kavą su grietinėle.
Ko neturėtų valgyti sergantis tuberkulioze
Dieta sergant plaučių tuberkulioze gydymo ir sveikimo metu praktiškai neribojama. Draudžiami tik keli produktai, įskaitant:
- riebi žuvis;
- riebios mėsos – kiaulienos, jautienos, ėrienos, taip pat per riebios žąsys ir antys;
- rūkyta mėsa;
- pusgaminiai. Draudimas aiškinamas tuo, kad šiuose produktuose gali būti dažiklių ir konservantų, kurie neigiamai veikia nusilpusį organizmą.
Negalima gerti jokių alkoholinių gėrimų, įskaitant alų, sergant ar po ligos. Tai gali sukelti ligos paūmėjimą.
Laikantis dietos labai svarbu laikytis dietos. Maiste turi būti pakankamai baltymų, riebalų ir angliavandenių.
Bendrieji stiprinimo produktai
Siekiant sustiprinti organizmo apsaugą, tuberkulioze sergantiems pacientams rekomenduojama vartoti įvairius bitininkystės produktus.. Pravers ne tik medus, bet ir propolis, taip pat bičių pienelis, žiedadulkės, bičių duonelės. Visi bitininkystės produktai stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su infekcinėmis ligomis.
Šie natūralūs produktai padeda stiprinti imuninę sistemą:
- Vaško kandžių lervų ekstraktas yra antiseptikas, kuris kartu su gydymu vaistais padeda kovoti su infekcija.
- Propolis. Šis bičių produktas laikomas natūraliu antibiotiku. Jis turi žalingą poveikį bakterijoms ir skatina kenksmingų medžiagų pasišalinimą iš organizmo.
- Perga. Šiame produkte yra daug kalio, kuris gerina širdies veiklą ir stabilizuoja medžiagų apykaitą organizme.
Bičių duonelę reikia gerti tris kartus per dieną, po 3 gramus. Ši medžiaga padeda greitai atsigauti po ligos, todėl ją reikia gerti kurį laiką po ligos.
Bet kokius bitininkystės produktus galima vartoti tik tuo atveju, jei nėra alergijos. Priešingu atveju toks gydymas gali tik pabloginti situaciją.
Ką tu gali gerti
Sergant tuberkulioze, paciento mityboje turėtų būti įvairių vitaminų gėrimų. Per dieną galite gerti:
- arbata, juoda ir žalia;
- vaistinių žolelių nuovirai. Žolelių arbatos padeda greitai palengvinti kosulio priepuolius ir pagerinti paciento savijautą;
- kompotuose yra daug vitaminų, tonizuoja ir gaivina;
- šviežiai spaustos sultys yra vitaminų ir mineralų komplekso šaltinis, kuris taip reikalingas sergančiam tuberkulioze;
- želė. Gerina virškinimą ir normalizuoja žarnyno veiklą.
Sveika gerti pieną ir raugintus pieno produktus. Pacientas turėtų išgerti porą stiklinių pieno produktų per dieną.
Sergančiųjų tuberkulioze dieta ypatinga, joje daug kaloringų ir vitaminingų produktų. Pacientas neturėtų persivalgyti, nes antsvoris jam yra toks pat pavojingas kaip ir išsekimas. Norėdami tinkamai organizuoti savo mitybą, turite pasikonsultuoti su TB gydytoju ir dietologu.
Straipsnio turinys
Sergančiųjų tuberkulioze mitybos režimas sudaromas atsižvelgiant į darbo sąlygas, gyvenimo sąlygas, organo pažeidimo pobūdį ir laipsnį, bendros organizmo būklės ypatumus, jo reaktyvumą, kitų organų komplikacijas.
Terapinės priemonės šiems pacientams turėtų būti skirtos stiprinti pažeisto organo regeneracinį pajėgumą, pagerinti intersticinę medžiagų apykaitą, padidinti imunobiologines organizmo savybes, o tai daugiausia gali būti pasiekta subalansuota tuberkulioze sergančio paciento mityba. Tuo tikslu su maistu būtina įvesti padidintą baltymų kiekį (ne mažiau kaip 120-140 g), kurių suvartojimas yra padidintas šios pacientų grupės pacientams. Skiriami lengvai virškinami baltyminiai produktai (pienas, žuvis, kiaušiniai, mėsa). Riebalų kiekis rekomenduojamas fiziologinės normos ribose (100-120 g). Riebalai turi būti lengvai virškinami, juose gausu vitamino A (sviestas, grietinėlė, grietinė), apie 1/3 augalinių riebalų, kurie yra polinesočiųjų riebalų rūgščių šaltinis.
Angliavandenių kiekis yra fiziologinės normos ribose (450-500 g). Tais atvejais, kai sergant tuberkulioze yra angliavandenių apykaitos sutrikimas, organizmo alergija (alerginė diatezė, bronchinė astma, lėtinė egzema), per didelis kūno svoris, pacientai turėtų apriboti angliavandenių suvartojimą iki 300–400 g, daugiausia dėl lengvai virškinamų medžiagų. (cukrus, medus, uogienė, sirupai ir kt.).
Paūmėjus tuberkuliozės procesui, gali padidėti mineralinių druskų (kalcio, kalio, fosforo, natrio chlorido) išsiskyrimas, todėl tiekiamas maistas, kuriame gausu jų (pienas, sūris, varškė, kiaušiniai, figos, džiovinti abrikosai, razinos, mėsos ir žuvies produktai, riešutai ir kt.) .d.).
Esant eksudaciniam pleuritui, transudatui, ascitui, empiemai, tuberkulioziniam meningitui, padidėjusiam sekrecijai į bronchus, inkstų pažeidimui, sukeliančiam edemą, skiriama hiponatrio dieta (maistas ruošiamas nepridedant valgomosios druskos). Ši dieta padeda didinti diurezę, pašalinti ertmėse susikaupusius skysčius, sumažinti audinių hidrofiliškumą ir uždegiminį procesą. Skystis suleidžiamas 800-1000 ml. Esant dideliam kraujo netekimui, pasikartojant vėmimui, viduriuojant, gausiai prakaituojant valgomosios druskos kiekis didinamas iki 20 g.
Sergantiesiems tuberkulioze atsiranda vitaminų (ypač askorbo rūgšties, A ir B grupės vitaminų) trūkumas. Pakankamas askorbo rūgšties kiekis padidina kraujo serumo baktericidines savybes, padidina antikūnų susidarymą ir sumažina intoksikaciją. Vitamino C poreikis ypač didelis pacientams, sergantiems fibro-kaverniniais procesais, esant aukštai temperatūrai ir esant audinių irimui. Kartu su pakankamu kiekiu daržovių ir vaisių į dietą pacientams turi būti periodiškai skiriama iki 300 mg askorbo rūgšties per dieną.
Asmenims, sergantiems plaučių, gerklų, žarnyno ir odos tuberkulioze, reikia didesnio vitamino A kiekio (apie 5 mg), kad pagerėtų epitelio regeneracija. Jiems rekomenduojami pieno produktai, žuvų taukai, kiaušinio trynys, taip pat maistas, kuriame yra karotino (morkos, pomidorai, abrikosai, raudonieji pipirai ir kt.).
Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas pacientų aprūpinimui B grupės vitaminais, kurie yra tiesiogiai susiję su baltymų apykaita, kurių poreikis šiai pacientų grupei yra padidėjęs. Kartu su maistu, kuriame gausu B grupės vitaminų (šviežios daržovės, mėsa, patiekalai iš sėlenų, alaus ar kepimo mielių), jie turėtų būti periodiškai duodami preparatų pavidalu.
Dietos kalorijų kiekis yra 2500-3500 kcal. Besaikis riebalų ir angliavandenių vartojimas dažnai duoda neigiamų rezultatų: perkrauna tarpląstelinę ir bendrą medžiagų apykaitą, susilpnina organizmo apsaugą ir padidina jo alergiškumą. Be to, sergant lėtiniu apsinuodijimu tuberkulioze, sutrinka virškinimo organų funkcinė veikla, todėl tik esant tam tikroms indikacijoms raciono kaloringumą galima padidinti 1/3 ir tolygiai visų maisto ingredientų sąskaita.
Pagrindiniai sergančiojo tuberkulioze gydomosios mitybos principai.
1. Mityba turi būti įvairi, atsižvelgiant į tuberkuliozės proceso dinamiką ir bendrą organizmo būklę.
Griežtas režimas ir mitybos apribojimai gali būti skiriami tik trumpam laikui (esant komplikacijoms ir ligos paūmėjimams).
Visuose gydymo etapuose (stacionare, sanatoriniame, ambulatoriniame) mityba turi būti diferencijuota. Būtina laikytis pagrindinių kokybinės ir kiekybinės dietos sudarymo principų, atsižvelgiant į tuberkuliozės proceso pobūdį ir stadiją, virškinimo organų būklę, komplikacijų ir gretutinių ligų buvimą.
Sergantiems tuberkulioze sukurti 5 dietos Nr.11 variantai.
Pirmasis dietos variantas Nr.11(lentelė) skiriamas pacientams, kuriems yra sumažėjęs organizmo reaktyvumas, bendra hipotenzija, nedidelis karščiavimas, vangi ligos eiga. Šios dietos cheminė sudėtis: baltymai 140 g, riebalai 100 g, angliavandeniai 350-400 g (su lengvai virškinamų apribojimu). Kalorijų kiekis 2700-3000 kcal. Askorbo rūgšties kiekis iki 300 mg, vitamino B1 5 mg. Maisto gaminimas yra normalus. Maitinimas nedideliais kiekiais (5-6 kartus per dieną).
Antrasis dietos variantas Nr. 11 (lentelė) Jis skiriamas pacientams, kuriems yra padidėjęs nervinis susijaudinimas, kūno svorio trūkumas, pakilusi temperatūra (iki 38 ° C), be padidėjusio audinių irimo požymių, susilpnėjus plaučių, kaulų, limfmazgių ir sąnarių tuberkuliozei. Šios dietos cheminė sudėtis: baltymai 110-120 g, riebalai iki 120 g, angliavandeniai 500-550 g Askorbo rūgšties kiekis iki 300 mg. Kalorijų kiekis 3000-3500 kcal. Rekomenduojamas maistas, kuriame gausu kalcio (pienas ir pieno produktai, kiaušiniai). Kulinarinis produktų apdorojimas yra normalus. Valgyti 5 kartus per dieną.
Apytikslis vienos dienos dietos meniu L5 11 (pirmas variantas) (2990 kcal)
Vardas Mica |
Išėjimas, G | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g. |
Pirmieji pusryčiai | ||||
Varškės pudingas | 130 | 17.5 | 21,0 | 9,2 |
Grikių pieno košė | 220 | 8,3 | 11,4 | 31,0 |
Arbata | ||||
Pietūs | ||||
Kalcinuotas varškės sūris | 100 | 13,8 | 11,1 | 8,8 |
Džiovintų abrikosų putėsiai | 125 | 2,7 | - | 27,9 |
Vakarienė | ||||
Sultinys su koldūnais |
500 |
11,7 |
10,5 | 21,8 |
Kepsnys su daržovėmis | 70 | 14,0 | 16,76 | 1,43 |
Obuolių kompotas be cukraus | 180 | 0,2 | - | 9,2 |
Popietinis užkandis | ||||
Minkštai virtas kiaušinis (1 vnt.) | 48 |
5,1 | 5.4 | 0,2 |
Erškėtuogių nuoviras (1 stiklinė) | 200 | |||
Vakarienė | ||||
Virta žuvis, kepta su bulvėmis |
250 | 23,8 | 6.8 | 30.5 |
Morkų tyrė | 200 | 3,6 | 5,7 | 16,8 |
Arbata su citrina be cukraus | 180 | |||
Nanoch | ||||
Kefyras | 200 | 5,6 | 7,0 | 9,0 |
Visą dieną | ||||
Kvietinė duona | 200 |
14,5 | 1.3 | 94,0 |
Sėlenų duona | 150 | 15,0 | 6,8 | 54.4 |
Cukrus | 30 | 29,9 | ||
Iš viso | 135 | 102 | 365,9 |
Apytikslis vienos dienos dietos Nr.11 meniu (antras variantas) (3600 kcal)
Patiekalų pavadinimas |
Išėjimas, G | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
Pirmieji pusryčiai | ||||
Minkštai virtas kiaušinis (1 vnt.) | 48 | 5,1 | 5,4 | 0,2 |
Kalcinuotas varškės sūris | 100 | 13,8 | 11,1 | 8,8 |
Avižinių dribsnių pieno košė | 300 | 9,7 | 12,2 | 42,5 |
Arbata su citrina | ||||
Pietūs | ||||
Sūris | 30 | 6,8 | 7,7 | 0,6 |
Arbata | ||||
Vakarienė | ||||
Barščiai su mėsos sultiniu su grietine |
500 |
3,95 |
9,6 |
25,9 |
Keptos vištos | 115 | 17,6 | 20,1 | 3,5 |
virti ryžiai | 135 | 3,2 | 8,3 | 36,3 |
Obuolių kompotas | 180 | 0,2 | - | 28,3 |
Popietinis užkandis | ||||
Krekeriai |
25 | 3,2 | 1,1 | 29 |
Erškėtuogių nuoviras | 200 | |||
Vakarienė | ||||
Mėsa zrazy, įdaryta svogūnas ir kiaušinis |
110 |
17,1 |
18,5 | 12,4 |
Troškintos morkos | 150 | 3,8 | 5,7 | 17,2 |
Lapševnikas su varške | 215 | 14,7 | 25,3 | 49,1 |
Nakčiai | ||||
Kefyras | 200 | 5,6 | 7,0 | 9,0 |
Visą dieną | ||||
Sėlenų duona | 150 | 15,1 | 6,8 | 54,4 |
balta duona | 200 | 15,8 | 3,8 | 105,4 |
Cukrus | 50 | 49,9 | ||
Iš viso | 120,0 | 123,0 | 461,9 |
oksidaciniams procesams reikalingas perteklinis askorbo rūgšties kiekis. Likę vitaminai rekomenduojami neviršijant fiziologinės normos. Kalcio iki 2 mg per parą. Valgomoji druska 8 g Patartina įvesti daug įvairių gėrimų, žalių sulčių, daržovių ir vaisių, kuriuose gausu mineralinių druskų ir vitaminų.
Proceso paūmėjimo laikotarpiu mažėja pacientų apetitas, dažnai atsiranda virškinamojo trakto sutrikimų, į kuriuos reikėtų atsižvelgti rengiant dietą. Visas maistas ruošiamas tyrėje. Maži valgiai kas 2-3 valandas.
Rekomenduojamų produktų ir patiekalų sąrašas. Duona ir duonos gaminiai. Balta duona, krekeriai, pikantiški sausainiai, sausainiai:
Sriubos. Sutrinti mėsos sultinyje.
Mėsos ir žuvies patiekalai. Jautiena, veršiena, vištiena, kalakutiena kotletų, suflė, pašteto pavidalu. Šviežia upinė žuvis, virta.
Pienas, pieno produktai ir iš jų pagaminti patiekalai. Pienas, rūgpienis, kefyras, grietinė, sūris, kalcinuota varškė, varškės troškinys.
Kiaušinių patiekalai. Omletai, sveiki minkštai virti kiaušiniai.
Daržovių patiekalai ir garnyrai. Virtos ir tyrės daržovės (baltieji kopūstai neįtraukiami).
Patiekalai ir garnyrai iš grūdų. Košė su pienu (avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai, manų kruopos).
Saldūs patiekalai. Kisieliai, putėsiai, želė, tyrės kompotai. Vaisių ir uogų sultys, erškėtuogių ir juodųjų serbentų nuoviras.
Riebalai. Sviestas ir augalinis aliejus.
Ketvirtasis dietos variantas Nr.11(lentelė) skiriamas pacientams, turintiems ryškių alerginių apraiškų. Dieta su lengvai virškinamų angliavandenių apribojimu. Cheminė dietos sudėtis: baltymai 120 g, riebalai 110 g, angliavandeniai 250-300 g Kalorijų kiekis 2500-3000 kcal. Vitaminų kiekis neviršija fiziologinės normos. Kalcio kiekis 2-5 g.
Penktasis dietos Nr.I variantas (lentelė) skiriamas turintiems polinkį į eksudatus ir transudatus. Dieta ruošiama nepridedant valgomosios druskos. Cheminė dietos sudėtis: baltymai 100-120 g, riebalai 120-130 g, angliavandeniai 300-350 g Kalorijų kiekis 3000 kcal. Kalcio kiekis mažesnis nei 2 g Skysčio kiekis ribojamas iki 800-1000 ml.
Dieta pacientams, sergantiems tuberkulioze ir kartu turintiems virškinimo sistemos sutrikimų. Sergantieji tuberkulioze dažnai serga gretutinėmis virškinimo sistemos ligomis. Lėtinis gastritas ir kolitas dažnai atsiranda vartojant vaistus nuo tuberkuliozės. Šios grupės pacientų gastritas dažniausiai būna su sumažėjusia sekrecija. Pacientams rekomenduojama valgyti padalintą maistą, iš raciono privalomai neįtraukiant stambių augalinių skaidulų. Daržovės ir vaisiai pateikiami tik virtos ir tyrės pavidalu, kieta mėsa - tyrės arba pjaustytos formos,
Apytikslis vienos dienos dietos Nr.11 meniu (trečias variantas) (3090 kcal)
Patiekalų pavadinimas |
Išėjimas, g | Baltymai, g | Riebalai, g | Anglies vežėjai, g |
Pirmieji pusryčiai | ||||
Virtas liežuvis |
65 |
10,3 |
10,2 |
- |
Mūsų grikių pienas trinamas |
200 | 7,1 | 8,3 | 30,2 |
Sūris | 50 | 11,3 | 12,8 | 1,0 |
Arbata | ||||
Pietūs | ||||
Kalcinuotas varškės sūris | 100 | 13,8 | 11,1 | 8,8 |
Kepti obuoliai | 120 | 0,36 | - | 13,8 |
Vakarienė | ||||
Sriuba iš paruoštų daržovių (išskyrus kopūstus) tyrė mėsos sultinyje su grietine |
500 | 3,95 | 9,6 |
25,9 |
Jautiena Stroganovas | 55/100 | 20,6 | 13,6 | 7,1 |
Bulvių košė | 130 | 2,3 | 5,0 | 20,3 |
Vynuogių sulčių želė | 125 |
3,0 | - | 28,2 |
Popietinis užkandis | ||||
Garuose virtas baltymų omletas | 110 |
8,2 | 6,4 | 3,3 |
Erškėtuogių nuoviras | 200 | |||
Vakarienė | ||||
Mėsos pyragas įdarytas omletu | 125 | 21.1 | 9,4 | 10,4 |
Lapševnikas su varške | 215 | 17,7 | 10,5 | 47,8 |
Nakčiai | ||||
Kefyras | 180 | 5,0 | 6,3 | 8,1 |
Visą dieną | ||||
balta duona | 200 | 15,8 | 3,8 | 105,4 |
Cukrus | 50 | 49,9 | ||
Iš viso | 140,5 | 106,0 | 398,6 |
Apytikslis vienos dienos dietos Nr.11 meniu (ketvirtas variantas) (2580 kcal)
Patiekalų pavadinimas |
Išėjimas, g | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai. G |
Pirmieji pusryčiai | ||||
Daržovių salotos | 200 | 3,5 | 13,6 | 14,2 |
Virta mėsa | 55 | 13,6 | 8,9 | - |
Virtos bulvės | 160 | 2,9 | 8,1 | 30,5 |
Arbata | ||||
Pietūs | ||||
Olandiškas sūris | 50 | 11,3 | 12,8 | 1,0 |
Arbata | ||||
Vakarienė | ||||
Barščiai su mėsos sultiniu | 500 | 3,95 | 9,6 | 25,9 |
Keptas kepsnys | 70 | 14,0 | 1.4 | |
Kepta cukinija | 200 | 5,6 | 29,9 | |
Obuolių putėsiai su ksilitoliu | 125 | 2,3 | 4,6 | |
Popietinis užkandis | ||||
Kalcinuotas varškės sūris | 100 |
13,8 | 11,1 | 8,8 |
Erškėtuogių nuoviras | 200 | |||
Vakarienė | ||||
Mėsos kotletai | 110 | 18,8 | 20,5 | 16,8 |
Bulvių košė | 130 | 2,3 | 5,0 | 20,3 |
Arbata | ||||
Nakčiai | ||||
Pienas | 180 | 5,0 | 6,3 | 8,1 |
Visą dieną | ||||
Kvietinė duona | 200 | 14,5 | 1,3 | 94,4 |
Sėlenų duona | 150 | 15,1 | 6,8 | 54,4 |
Cukrus | 20 | - | - | 19,9 |
Iš viso | 122,0 | 115,0 | 320 |
Sutrikus kepenų ir tulžies sistemos veiklai, maistas, sukeliantis dirginimą, neįtraukiamas į dietą. Draudžiamos ekstraktinės medžiagos, riebi mėsa ir žuvis, keptas maistas, sviestinė tešla, rūkyti maisto produktai, konservai, marinatai, stipri arbata ir kava.
Apytikslis vienos dienos dietos Nr.11 meniu (penktasis variantas) (3500 kcal)
Patiekalų pavadinimas |
Išėjimas, g | Baltymai, g | Riebalai, g | Angliavandeniai, g |
Pirmieji pusryčiai | ||||
Virta, kepta mėsa baltame padaže be druskos |
55 | 18,1 | 20,0 | 6,2 |
Bulvių košė ir morkos be druskos |
200 | 3,7 | 5,6 | 26,0 |
Avižiniai dribsniai be druskos | 300 | 9,7 | 12,3 | 42,5 |
Arbata su citrina | ||||
Pietūs | ||||
Morkų tyrė su obuoliais | 200 | 3,2 | 5,6 | 19,1 |
Arbata | ||||
Vakarienė | ||||
Pieno makaronų sriuba be druskos |
500 | 13,3 | 16,0 | 46,5 |
Virta žuvis su padažu lenkiškai be druskos |
85 | 20,6 | 5,9 | 4,0 |
Bulvių krantas be druskos | 130 | 2,3 | 5,0 | 20,3 |
Šviežių vaisių kompotas | 180 | 0,3 | - | 11,5 |
Popietinis užkandis | ||||
Mėsos kukuliai, kepti grietine be druskos |
110 | 17,8 | 16,7 | 25,5 |
Erškėtuogių nuoviras | 200 | |||
Vakarienė | ||||
Omletas be druskos | 150 | 12,4 | 19,1 | 4.1 |
Grikių košė be druskos | 200 | 6,6 | 8,2 | 29,8 |
Arbata su pienu | 180 | 1,6 | 1,8 | 2,3 |
Visą dieną | ||||
balta duona | 200 | 15,8 | 3,8 | 105,4 |
Cukrus | 15 | - | - | 14,8 |
Iš viso | 125,0 | 126,0 | 346,8 |
Terapinė tuberkuliozės dieta padės greitai įveikti ligą ir apsaugoti pacientą nuo komplikacijų.
Trumpai apie ligą
Tuberkuliozė reiškia infekcinę ligą, kurią sukelia tuberkuliozės bacila. Kocho lazdelė yra agresyvi ir atspari. Gydymas vaistais stiprina organizmo apsaugą, tačiau ligą įveikti gali tik pats organizmas. Todėl sergant tuberkulioze dieta yra svarbus pagalbininkas.
Mitybos lentelė numeris 11 turėtų suteikti organizmui visavertę ir subalansuotą mitybą, nes... Pacientams, sergantiems šia liga, pastebimi šie simptomai:
- apetito praradimas;
- padidėjęs mineralų suvartojimas;
- sunkumai įsisavinant riebalus ir angliavandenius;
- nuolatinis baltymų skaidymas.
Tinkamo gydymo meniu svarba
Tinkama mityba sergant tuberkulioze pacientui vaidina svarbų vaidmenį. Gydomosios tuberkuliozės mitybos tikslas yra:
- svorio normalizavimas;
- padidinti imunitetą;
- dietos gerinimas;
- medžiagų apykaitos procesų normalizavimas;
- atsigavimo procesų pagreitinimas paveiktuose audiniuose;
- kūno intoksikacijos mažinimas.
Antituberkuliozės gydomosios mitybos principai grindžiami vieta, aktyvumo laipsniu, virškinimo sistemos būkle, gretutinėmis ligomis ir pažeistais audiniais.
- Vartojamą maistą sudaro maisto produktai, turintys daug kalorijų.
- Padidintas baltymų, riebalų ir mineralinių medžiagų (geležies, kalcio ir kt.) kiekis.
- Vidutinis angliavandenių suvartojimas.
Mityba sergant plaučių tuberkulioze gydymo metu vyksta iki 4-5 kartų per dieną.
Gydymo lentelė, mitybos savybės:
- Angliavandeniai - 400-450 g.
- Riebalai - 100-120 g (1/4 augalinės kilmės riebalų).
- Baltymai - 75-130 g (65% gyvulinių baltymų). Suaugusio paciento 1 kg svorio yra 1,5 g baltymų.
- Skysčiai: ne mažiau 1,5 litro. Jei suvartosite mažiau, visi baltymai suirs ir organizmas jaus trūkumą.
- Multivitaminų yra 50-150% daugiau nei rekomenduojama vartoti sveikam žmogui.
- Natrio chloridas - 15 g.
- Dienos kalorijų kiekis yra ne mažesnis kaip 3000-4000 kcal.
Maisto, sergančio atvira tuberkuliozės forma, kalorijų kiekis turėtų būti padidintas 20% normos.
Dienos kalorijų norma vaikams, sergantiems liga, yra:
- iki 6 metų - 2000 kcal;
- iki 12 metų - 3000 kcal;
- iki 17 metų - 3400-4000 kcal.
Vaiko maitinimas grindžiamas tuo pačiu sveiku maistu kaip ir suaugusieji.
Ligos profilaktikai (1 kartą per dieną 1 metus) žuvų taukų rekomenduojama dėti į maistą arba vartoti kapsulėmis.
Sveikas maistas
Plaučių tuberkuliozės dieta turėtų apimti:
- Duona, taip pat miltiniai gaminiai (kepykla, sausainiai, pyragai, sausainiai ir kt.).
- Sultiniai ir sriubos.
- Mėsos ir paukštienos patiekalai.
- Mėsos gaminiai dešrelių, dešrelių, kumpio ir kt.
- Žuvies produktai bet kokio kulinarinio apdorojimo metu, įskaitant ikrus, konservus, šprotus, balikus ir kt.
- Ne žuvies jūros gėrybės.
- Pacientams leidžiama valgyti visą pieno produktų asortimentą. Ypač naudinga varškė, kiaušiniai ir sūris. Pacientui reikia 2-3 stiklinių pieno gėrimo (pieno, rauginto kepto pieno ir kt.) per dieną.
- Daržovių ir žalių lapų salotos, taip pat bet kokie užkandžiai.
- Grūdai. Daugiausia avižiniai dribsniai ir grikiai.
- Makaronai.
- Ankštiniai augalai. Pupelių patiekalams reikalingas ilgalaikis terminis apdorojimas. Dietologijoje jas rekomenduojama vartoti tik tyrelių pavidalu.
- Sviestas, grietinėlė, augalinis aliejus. Šie produktai vartojami natūraliu pavidalu, o ghi naudojamas maisto ruošimui.
- Uogos, vaisiai ir daržovės. Apdorojant galima naudoti bet kokį metodą, tačiau geriau juos vartoti natūraliu pavidalu.
- Gydomoji mityba ligos metu leidžia saikingai vartoti prieskonius ir padažus (grietinę, bešamelį su pienu, kiaušinį ir kt.).
- Uogienė, uogienė, medus.
- Gėrimai. Mitybos lentelės numeris 11 būtinai apima vaisių ir daržovių sultis, erškėtuogių užpilus, kviečių sėlenas, mineralinį vandenį ir vandenį su citrina.
Tinkama mityba sergant plaučių tuberkulioze yra pagrįsta įvairiu meniu, kuris nesukelia neigiamų paciento reakcijų.
Ko nevalgyti
Paciento, sergančio plaučių tuberkulioze, mityba turi būti kaloringa, tačiau tuo pat metu be riebalų pertekliaus.
Gydymo metu į dietą neturėtų būti įtraukta:
- riebūs ir aštrūs padažai;
- pyragaičiai, pyragaičiai su daug grietinėlės;
- riebi mėsa, žuvis ir paukštiena;
- alkoholiniai gėrimai;
- kepimo riebalai, įskaitant ėrieną ir jautieną.
Pacientams dietos terapija riboja:
- kava ir jos turintys gėrimai;
- pusgaminiai;
- Sachara;
- Esant patinimui, būtina sumažinti druskos kiekį induose.
Apytikslis savaitės meniu
Mityba nuo tuberkuliozės turėtų būti naudojama tik pasikonsultavus su gydytoju.
11 dieta nuo tuberkuliozės savaitei:
pirmadienis
1 pusryčiai: obuolių ir šviežių kopūstų salotos, pagardintos grietine; grikių pieno košė; arbata su pienu; omletas; duona.
2 pusryčiai: sumuštinis su sūriu; Arbata su citrina.
Pietūs: žirnių sriuba mėsos sultinyje su grietine; virta vištienos filė; ryžiai; obuolių kompotas; duona.
Popietinis užkandis: uogų sultys; kepimo
Vakarienė: mėsos kotletai; bulvių košė; varškės sūris, praskiestas pienu; Arbata su citrina.
Nakčiai: 1 stiklinė kefyro.
antradienis
1 pusryčiai: 2 kiaušinių omletas; bandelė; mineralinis vanduo.
2 pusryčiai: keptas obuolys; moliūgų sultys.
Pietūs: barščiai su grietine; kepta mėsa; daržovių salotos; duona; uogų kompotas.
Popietinis užkandis: erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė: grikių užkepėlė su varške ir grietine; arbata; oranžinė.
Nakčiai: 1 stiklinė fermentuoto kepto pieno.
trečiadienį
1 pusryčiai: kviečių košė su pienu; sumuštinis su sviestu; Arbata su citrina.
2 pusryčiai: sausainiai; erškėtuogių nuoviras.
Pietūs: vištienos sriuba; Kepta žuvis; virti ryžiai; tarkuotų šviežių morkų ir burokėlių salotos; duona; džiovintų vaisių kompotas.
Popietinis užkandis: jogurtas.
Vakarienė: morkų tyrė; zrazy įdaryti kiaušiniais ir žaliais svogūnais; arbata; kivi.
Nakčiai: 1 stiklinė pieno.
ketvirtadienis
1 pusryčiai: manų kruopų košė su pienu; biskvitas; Arbata su citrina.
2-ieji pusryčiai: sumuštinis su kumpiu; morkų sultys.
Pietūs: kopūstų sriuba vištienos sultinyje; jautienos kotletai; žirnių košė; duona; Pekino kopūsto salotos su dešra, pagardintos grietine; uogų kompotas.
Popietės užkandis: erškėtuogių nuoviras; pyragas su obuoliais.
Vakarienė: graikiškos salotos; makaronai su jūros gėrybėmis; duona; arbata; oranžinė.
Nakčiai: 1 stiklinė jogurto.
penktadienis
1 pusryčiai: pieno makaronai; keptas obuolys; sumuštinis su sviestu ir sūriu; arbata.
2 pusryčiai: medus; moliūgų sultys.
Pietūs: pupelių kreminė sriuba su mėsos sultiniu; kepta kalakutienos filė; daržovių salotos; duona; kompotas.
Popietės užkandis: sumuštinis su sviestu ir polako ikrais; erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė: keptas karpis su bulvėmis; vaisių sultys; persikų.
Nakčiai: 1 stiklinė fermentuoto kepto pieno.
šeštadienis
1-ieji pusryčiai: grikių košė su pienu ir uogomis; bandelė; Arbata su citrina.
2 pusryčiai: kviečių sėlenų nuoviras.
Pietūs: vinaigretė; žuvienė; duona; spagečiai su sūriu; uogų kompotas.
Popietinis užkandis: avokadas.
Vakarienė: Cezario salotos; varškės pudingas su grietine; uogų sultys.
Nakčiai: 1 stiklinė kefyro.
sekmadienis
1 pusryčiai: ryžių košė su razinomis; sumuštinis su sviestu; arbata.
2 pusryčiai: jogurtas.
Pietūs: sriuba su kotletais; daržovių troškinys; mėsos salotos; 2 gabalėliai kvietinės duonos; uogų kompotas.
Popietinis užkandis: erškėtuogių nuoviras.
Vakarienė: kepta lydeka; virti ryžiai su brokoliais ir špinatais; arbata.
Nakčiai: 1 stiklinė fermentuoto kepto pieno.
Tinkama mityba sergant tuberkulioze yra šios ligos gydymo pagrindas. Paciento mitybą parengia gydantis gydytojas, taip pat mitybos specialistas. Tokį dėmesį mitybai lemia tai, kad tuberkuliozės gydymui naudojami vaistai rimtai sutrikdo žmogaus virškinamojo trakto veiklą. Be to, gydymo metu būtina stiprinti imuninę sistemą, prie kurios tiesiogiai prisideda subalansuota mityba.
Pagrindinis tikslas organizuojant mitybą sergančiam plaučių tuberkulioze yra padidinti į organizmą patenkančių kalorijų kiekį 20-30%, priklausomai nuo ligos formos ir sunkumo. Be to, paciento mityba parenkama taip, kad žmogus gautų daugiau A, B ir C grupių vitaminų bei būtinų mineralinių medžiagų.
Tuo pačiu metu laikomasi tokios dietos, kad riebalinis audinys nesikauptų, nes tokiu atveju liga pradės progresuoti. Tinkamai maitinantis, stiprėja žmogaus imunitetas, išlieka normalus svoris, organizmo apsinuodijimas tuberkuliozės mikroorganizmais sumažėja iki nulio.
Dieta turi įtakos stabiliam širdies darbui, nes sergant tuberkulioze paūmėjimo metu sutrinka kvėpavimo gylis ir taisyklingumas, o tai savo ruožtu neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Kitaip tariant, paciento dieta apima maistą, kuriame gausu kalio, natrio ir kitų mineralų, stiprinančių širdies raumenį.
Kaip produktai veikia organizmą?
Žmogaus mityba apima baltymus, riebalus, angliavandenius, skaidulą ir kitas medžiagas, kurios sudaro mitybą. Kiekvienas iš jų turi savo ypatingą poveikį organizmui:
- Baltymas. Tuberkuliozė turi galimybę sunaikinti baltymus, sudarančius ląsteles, todėl gydymo metu būtina padidinti jo kiekį. Be to, plaučių tuberkuliozės pažeistame organizme baltymai pasisavinami daug blogiau nei sveiko žmogaus. Atsižvelgiant į tai, organizmas turi gauti daug lengvai virškinamų baltymų, kurių, pavyzdžiui, gausu pieno produktuose. Baltymų, reikalingų sergančiam tuberkulioze, galima rasti jogurte, kefyre, grietinėje, varškėje, sūriuose. Jo taip pat yra vištienos kiaušiniuose, žuvyje, vištienoje, veršienoje, triušienoje ir liesoje mėsoje. Tuo pačiu metu visi baltyminiai maisto produktai turėtų būti tik virti, nes toks terminis apdorojimas baltymus pertvarko į greitai virškinamą struktūrą. Pavyzdžiui, sergant tuberkulioze negalima gerti žalių kiaušinių, tačiau virti kiaušiniai būtini. Griežtai nerekomenduojama valgyti rūkytos žuvies ar riebios mėsos. Mėsa, kuri buvo rūkyta, pavyzdžiui, dešra arba dešrelės. Mėsos ir žuvies konservai yra draudžiami.
- Riebalai. Gydymo metu riebalai būtini medžiagų apykaitai. Bet jis gali būti skirtingas – augalinis ir gyvūninis. Gydant tuberkuliozę pirmenybė teikiama augaliniams riebalams, esantiems alyvuogių, saulėgrąžų ar sezamų aliejuje. Taip pat galite vartoti riebalus, esančius svieste ar žuvyje. Griežtai draudžiama į racioną įtraukti gyvulinės kilmės riebalų, tokių kaip lašiniai, vidaus riebalai, ėriena, margarinas. Šios medžiagos labai sunkiai ištirpsta organizmo ir užkemša virškinamąjį traktą. Kalbant apie suvartojamų riebalų kiekį, jis turėtų būti toks, kad riebalų perteklius nesikauptų organizme, bet ir neleistų jų išeikvoti. Tai yra, jis apskaičiuojamas individualiai, kiekvienu konkrečiu atveju.
- Angliavandeniai. Virškinimo sistema labai greitai suskaido apatinę medžiagą ir yra daugelyje maisto produktų. Tai gali būti duona ar bet koks kitas miltų gaminys. Daug angliavandenių yra grūduose, ankštiniuose augaluose ir cukruje.
- Celiuliozė. Tai virškinimui reikalinga medžiaga, randama šviežiose daržovėse ir vaisiuose. Antituberkuliozės dietoje turi būti obuoliai, kriaušės, o svarbiausia – uogos. Būtent uogose yra vitamino C ir kitų naudingų medžiagų. Tai gali būti serbentai, mėlynės, agrastai ar avietės. Uogas galima ne tik valgyti, bet ir iš jų virti kompotus, uogienes. Daržoves galima valgyti ir virtas, pavyzdžiui, kopūstus, paprikas ir įprastas bulves. Norėdami gauti daugiau vitamino C, pacientas turėtų valgyti vaisių, tokių kaip citrina, apelsinas, mandarinai ir kiviai. Jūs negalite valgyti keptų daržovių, jos turi būti termiškai apdorotos verdant vandenyje arba garuose.
Norint gauti reikiamą kiekį angliavandenių, į savo racioną rekomenduojama įtraukti košes iš grikių, ryžių, manų kruopų, pupelių ar žirnių. Taip pat galite valgyti makaronus ir duoną, geriausia ruginę. Cukrus gali būti vartojamas uogienės, medaus ar saldžių kepinių pavidalu. Nereikėtų per daug vartoti cukraus turinčių produktų, tokių kaip pyragaičiai ir pyragaičiai su grietinėle. Taip pat nerekomenduojama gerti gazuotų ir saldžių gėrimų. Tokiu atveju dėl angliavandenių pertekliaus gali padidėti svoris.
Lentelė Nr.11
11 stalui sukurtame meniu yra daug įvairių patiekalų, išskyrus labai riebius ir keptus patiekalus. Mityba sergant tuberkulioze atliekama tiksliai pagal lentelę Nr. 11, žinoma, gydytojas atsižvelgia į individualias paciento organizmo ypatybes ir apskaičiuoja individualią dietą.
Ir dar vienas svarbus aspektas – tuberkuliozės gydymo metu valgyti mažomis porcijomis, bet 4-5 kartus per dieną. Kartais užtenka obuolio ar stiklinės kefyro.
1 meniu:
- 09:00 – grietinė arba varškė, galima maišyti abu. Virtas vištienos kiaušinis. Saldi arbata su citrinos skiltele.
- 11:00 – avižiniai dribsniai. Arbata su uogiene ar medumi.
- 13:00 – mėsos sultinys su jautienos gabalėliu. Salotos su daržovėmis ir jūros gėrybėmis. Šviežios sultys, pomidorai arba apelsinai.
- 16:00 – stiklinė kefyro. Bandelė.
- 19:00 – virta žuvis, bulvių košė. Džiovintų vaisių kompotas.
2 meniu:
- 09:00 – grikių košė. Galite įpilti pieno ir šiek tiek cukraus. Saldi arbata.
- 11:00 – 2 kiaušinių omletas su daržovėmis, tokiomis kaip pomidorai ir svogūnai.
- 13:00 – daržovių salotos, tokios kaip Vinaigrette. Daržovių sriuba. Garuose kepti jautienos kotletai. Bulvių košė. Obuolių sultys.
- 16:00 – cukinijų blynai. Arbata.
- 19:00 – virti makaronai su jautienos faršu – „Navy pasta“ Saldi arbata.
3 meniu:
- 09:00 – sūrio pyragaičiai, grietinė, uogų uogienė. Saldi arbata.
- 11:00 – virta vištiena.
- 13:00 – šviežios salotos su morkomis ir kopūstais. Daržovių sriuba su vištiena. Grikių košė su mėsos padažu. Džiovintų vaisių kompotas.
- 16:00 – lėkštė šviežių uogų.
- 19:00 – bulvių vyniotinis su grybais. Grietinė. Uogų kompotas.
4 meniu:
- 09:00 – manų kruopų košė su sviestu. Arbata su medumi.
- 11:00 – rugių tvartas. Džiovintų vaisių kompotas.
- 13:00 – kopūstų salotos. Žirnių sriuba. Perlinių kruopų košė su mėsos gabalėliais. Apelsinų sultys.
- 16:00 – uogų uogienė, bandelė.
- 19:00 – virtos bulvės, kotletai. Žalieji žirneliai su salotomis. Arbata su citrina ir cukrumi
5 meniu:
- 09:00 – Saldi ryžių košė, virta iki vientisos masės. Saldi arbata.
- 11:00 – Obuolys. Stiklinė kefyro
- 13:00 – Krabų salotos. Kasdieninė kopūstų sriuba. Virta vištiena su bulvių koše. Džiovintų vaisių kompotas.
- 16:00 – Daržovių blynai. Saldi arbata
- 19:00 – Makaronai. 2 virti kiaušiniai. Raugintas pienas. Uogų kompotas.
Meniu gali būti įvairesnis. Tarp valgymų turi būti ne daugiau kaip 2 valandos. Vakarienė turi būti bent 3 valandos prieš miegą. Prieš miegą galite išgerti stiklinę kefyro arba šilto šviežio pieno. Tai ramina nervų sistemą ir skatina ramų miegą. Tai daryti rekomenduojama, ypač jei pacientui pasireiškia lėtinio streso simptomai – nervinė įtampa, dirglumas, galvos skausmas.
Tuberkuliozės profilaktika
Siekiant sumažinti tuberkuliozės riziką, reikia ne tik vengti kontakto su sergančiais žmonėmis, prieš valgant nusiplauti rankas ir vengti drėgnų vietų. Taip pat į savo racioną galite įtraukti kai kuriuos maisto produktus, kurie padeda sustiprinti apsaugines organizmo funkcijas:
- Sergant tuberkulioze, gydymo metu rekomenduojama vartoti medų. Tai nepakeičiama ir kaip prevencinė priemonė. Pakanka vieno valgomojo šaukšto per dieną.
- Nė viename dietiniame meniu nėra propolio. Ir veltui, jis labai gerai padeda kovoti su plaučių tuberkulioze, nes jame yra stiprus ir saugus antibiotikas. Seniau propolis buvo naudojamas pūliuojančių žaizdų sandarinimui, žinant jo priešuždegiminį poveikį. Dėl tos pačios priežasties jį galima vartoti 3 kartus per savaitę kaip prevencinę priemonę.
- Laukinių ramunėlių, erškėtuogių ar ugniažolių arbatos nuovirai, vartojami bent kartą per dieną, net ir nepalankioje aplinkoje žymiai sumažins riziką susirgti tuberkulioze.
- Citrina, greipfrutas arba apelsinas. Per dieną reikia suvalgyti bent vieną šių vaisių. Taip bus patenkintas kasdienis organizmo vitamino C poreikis, kuris ženkliai stiprina žmogaus imuninę sistemą.
Dieta sergant tuberkulioze yra labai svarbus gydymo aspektas. Nereikėtų to pamiršti ar žiūrėti lengvai. Jį skiria gydantis gydytojas, kuris turi stebėti jo poveikį organizmui ir, jei reikia, koreguoti.
Plaučių tuberkuliozės dietos esmė
Tuberkuliozė yra infekcinė liga, kuriai būdingas kosulys su skrepliais (kartais išmargintas krauju), padidėjęs prakaitavimas, silpnumas ir didelis svorio kritimas. O norint išvengti anoreksijos išsivystymo, pacientui skiriamas specialus sustiprintos mitybos planas.
Tuberkuliozės dietos tikslas – aprūpinti žmogų viskuo, ko jam reikia visą dieną, kad jo organizmas galėtų toliau kovoti su liga.
Pagrindinės dietos taisyklės
Išsivysčius plaučių tuberkuliozei, skiriama 11 dieta (Pevzdnerio dieta). Jis pagrįstas maisto produktais, kuriuose yra daug riebalų ir angliavandenių. Tai leidžia išvengti didelio svorio kritimo.
Angliavandenių paros norma sergantiesiems tuberkulioze yra 400 - 500 g.Paprastam žmogui tai daug, bet tokia liga sergančiam visai priimtina. Tačiau šių angliavandenių reikėtų gauti ne tik vartojant javus (duoną, košes, miltinius gaminius) ir cukrų su medumi. Paciento racione turi būti kitų ne mažiau svarbių maisto produktų, kuriuose taip pat būtų pakankamai angliavandenių.
Tuberkulioze sergančiam žmogui per parą reikia suvartoti 100–120 g riebalų, be to, didžioji dalis šių riebalų turėtų būti gyvulinės kilmės.
Dienos baltymų poreikis yra 100 g, o augalinių – ne daugiau kaip 50 g per dieną. Tai yra, plaučių tuberkuliozės dieta apima varškės, kiaušinių, mėsos, žuvies ir pieno vartojimą.
Be to, sergančio žmogaus racione turi būti daug vitaminų ir mineralų. Taigi dienos racione turėtų būti apie 5 mg vitamino A, 4 mg vitamino B1 ir iki 180 mg vitamino C.
Mitybos principai sergant tuberkulioze
Tinkamos mitybos organizavimas plaučių tuberkuliozės gydymo metu yra sėkmingo ligos gydymo raktas. „Antituberkuliozės dietos“ tikslas – aprūpinti organizmą tinkama mityba, užtikrinti, kad pacientai pasiektų normalų svorį, padidinti organizmo atsparumą infekcijoms, sumažinti su tuberkulioze susijusią intoksikaciją.
Plaučių tuberkulioze sergančio paciento mityba visų pirma turėtų būti kaloringa, tačiau tai visiškai nereiškia, kad reikia stengtis permaitinti pacientą. Nuomonė apie itin sustiprintos mitybos poreikį sergančiam plaučių tuberkulioze yra reliktas: tik ligoniui išsekus skiriama dieta, 20-25% viršijanti dienos kalorijų poreikį. Kitais atvejais pakanka pirmenybę teikti maistingai dietai, kurioje gausu vitaminų C, B ir A, taip pat mineralinių medžiagų.
Per didelis maitinimas sukelia tik nutukimą ir virškinimo sistemos perkrovą. Nepaisant daugybės veiksnių, apibūdinančių tuberkuliozės eigą kiekvienu konkrečiu atveju (ligos pobūdis, komplikacijos, amžius, išsekimo laipsnis, užsiėmimas, gretutinės ligos), yra bendri dietinės mitybos organizavimo principai pacientams, sergantiems plaučių tuberkulioze.
Apie skanaus ir sveiko maisto vaidmenį kasdienėje mityboje sergant plaučių tuberkulioze
Daugumai tuberkulioze sergančių ligonių visiškai trūksta apetito, o tinkamai mitybai sergant tuberkulioze reikia valgyti bent 4-5 kartus per dieną. Išvada rodo pati savaime: maistas turi būti kuo skanesnis, patrauklios išvaizdos ir kvapo. Žinoma, jo paruošimui rekomenduojama naudoti tik šviežius produktus.
Mityba pacientams, sergantiems plaučių tuberkulioze, taip pat apima maisto patiekimą ant stalo iškart po jo paruošimo. Be to, pasenęs ir pašildytas maistas iš esmės yra dietinės mitybos nesąmonė.
Atskira plaučių tuberkuliozės gydomosios mitybos paslaptimi galima laikyti „maisto užgaidų“ tenkinimą, t.y. laikantis taisyklės: „Geriau žmogui, kuriam reikia valgyti, savo noru suvalgyti ne visai idealų mitybos požiūriu patiekalą, nei užsispyrusiai atsisakyti gydytojų paskirto (ir nepriekaištingai paruošto!) maisto.“
Mityba sergant plaučių tuberkulioze: baltymai
Dėl to, kad sergantiesiems plaučių tuberkulioze baltymai skaidosi greičiau nei sveiko žmogaus, o jie prasčiau pasisavinami, į tuberkuliozės racioną būtina įtraukti padidintą baltyminio maisto kiekį. O kadangi su maistu gaunami baltymai turi būti kuo lengviau virškinami, tuberkulioze sergančių pacientų mityba apibūdinama kaip „dieta, kurios metu baltymų kiekis padidėja dėl lengvai virškinamų baltymų, esančių pieno produktuose“.
Kitaip tariant, organizuojant tuberkulioze sergančių pacientų mitybą, kaip optimalūs baltymų šaltiniai rekomenduojami pienas, jogurtas, acidofilinis pienas, kefyras, grietinė, varškė, sūris. Taip pat reikalingi kiaušiniai, žuvis, jūros gėrybės, paukštiena, veršiena, triušiena ir sriubos, pagamintos iš neriebaus mėsos sultinio. Ir atminkite, kad mėsą, žuvį ir paukštieną patartina patiekti virtą, keptą, troškintą, taip pat želė patiekalų pavidalu.
Mažiau pageidaujami baltymų šaltiniai yra riebi mėsa ir paukštiena, mėsos produktai (dešra, dešrelės, kumpis) ir kai kurie žuvies produktai (silkė, rūkyta mėsa, konservai).
Mityba sergant plaučių tuberkulioze: riebalai
Sergančio tuberkulioze racione riebalų turėtų būti šiek tiek daugiau nei įprastai. Reikia atsiminti, kad riebalų perteklius sukelia virškinimo sutrikimus, kepenų ligas, greitai pasisotina, pacientas nebenori valgyti maisto, kuriame gausu būtinų baltymų, vitaminų ir mineralų. Todėl „daugiau“ nereiškia „daug“.
Mityba sergant plaučių tuberkulioze: angliavandeniai
Organizuojant mitybą sergant tuberkulioze, angliavandeniai duodami neviršijant sveiko žmogaus amžiaus normų ir bet kokia forma: košės (taip pat ir virtas su pienu), miltų gaminiais, duona, cukrumi.
Kalbant apie kontraindikacijas, angliavandeniams praktiškai nėra kontraindikacijų. Vienintelės išimtys yra pyragai, kuriuose yra daug sviesto arba kremo. Bet taip yra tik dėl pagrįstų pertekliaus apribojimų: juk plaučių tuberkulioze sergančių pacientų mityba laikoma dietine!
Mityba sergant plaučių tuberkulioze: daržovės, vaisiai ir uogos
Žinoma, mityba sergant plaučių tuberkulioze apima žalių vaisių, daržovių ir uogų valgymą, tačiau neprieštaraujama jų kulinariniam apdorojimui. Kokias daržoves ir vaisius įtraukti į paciento mitybą, galima nuspręsti individualiai, atsižvelgiant į skonio pageidavimus ir vitaminų kiekį tam tikruose produktuose.
Atminkite: tinkamai maitinantis plaučių tuberkulioze sergantis pacientas turi gauti dvigubai daugiau vitamino C nei sveikas žmogus. Vitamino C (askorbo rūgšties) dideliais kiekiais yra citrinos, apelsinai, mandarinai, kiviai, braškės, agrastai ir juodieji serbentai. Iš daržovių – kopūstuose, svogūnuose, paprikose ir kt.
Taigi, sergančiųjų plaučių tuberkulioze (ir visomis kitomis tuberkuliozės formomis) racione gali būti ir turi būti vaisių gėrimai, putėsiai, želė, sultys, erškėtuogių ir kitų „džiovintų“ vaisių bei uogų nuovirai. Nepamirškite apie troškinius, troškinius, tyres su daržovėmis, vaisiais ir uogomis, taip pat daržovių sriubas ir įvairias salotas (taip pat ir žalumynus), vinaigretes. Ir apskritai daržovės! Marinuotos, virtos, troškintos ir garuose troškintos daržovės.
Sveikas maistas
- Daug baltymų turintis maistas. Ligonio organizme baltymai skyla greičiau nei sveiko žmogaus, todėl į racioną būtina įtraukti didesnį baltymų kiekį. Tai: pieno produktai, kiaušiniai, žuvis, paukštiena, veršiena.
- Produktai, kurių sudėtyje yra riebalų. Riebalų kiekis paciento mityboje turėtų būti šiek tiek didesnis nei įprastai, tačiau nepamirškite, kad riebalų perteklius maiste gali sukelti virškinimo sutrikimus ir kepenų ligas. Pakankamas riebalų kiekis yra alyvuogių aliejuje, žuvų taukuose ir svieste. Nerekomenduojama vartoti kiaulienos, jautienos ir ėrienos riebalų.
- Maistas, kuriame gausu angliavandenių. Angliavandenių yra grūduose, įvairiuose miltiniuose gaminiuose, cukruje. Į savo racioną rekomenduojama įtraukti grikius, ryžius, manų kruopas, kvietinę duoną, medų, uogienę.
- Daržovės, vaisiai, uogos. Sergant ligonio organizmui vitamino C reikia dideliais kiekiais. Vitamino C yra citrinose, kiviuose, apelsinuose ir braškėse. Daržovės, kuriose gausu vitamino C, yra: kopūstai, svogūnai, paprikos ir kt. Daržovės gali būti vartojamos tiek šviežios, tiek troškinių, tyrių, sriubų ir kt. Daržovės neturi kontraindikacijų.
Draudžiami produktai
Sergančiųjų tuberkulioze mityba praktiškai nieko neriboja. Draudžiamų produktų sąrašas nėra per ilgas ir apima:
- riebi žuvis;
- antis, žąsis;
- kiauliena;
- aviena;
- alkoholio.
Priešingu atveju sergančiųjų tuberkulioze mityba niekaip neribojama. Jie gali valgyti kada nori ir ką nori. Svarbiausia, kad jų mityba atitiktų aukščiau nurodytus riebalų, baltymų, angliavandenių ir vitaminų kiekio standartus.
Dietos laikymasis tuberkulioze sergantiems žmonėms suteikia galimybę pailginti savo gyvenimą ir tikėtis sėkmingo rezultato. Juk šiandien ši liga jau pakankamai ištirta ir gydoma. Svarbiausia yra tikėti savimi ir šiuolaikine medicina.
Nurodyta gydomoji dieta Nr.11
- lengvo plaučių, limfmazgių, kaulų ir sąnarių tuberkuliozės paūmėjimo stadijoje;
- plaučių, limfmazgių, kaulų ir sąnarių tuberkuliozės susilpnėjimo stadijoje;
- išsekimas po infekcinių ligų, traumų ir operacijų, lydimas mažo kūno svorio.
Terapinė dieta Nr. 11 skiriama šiais tikslais:
- pagerinti organizmo mitybą;
- padidinti jo apsaugines galias;
- sustiprinti pažeisto organo atsigavimo procesus.
Terapinėje tuberkuliozės dietoje yra daug kalorijų. Jis padidina gyvulinių baltymų, ypač pieno produktų, vitaminų, mikroelementų kiekį maiste, taip pat saikingai padidina riebalų ir angliavandenių kiekį. Leidžiamas standartinis maisto ruošimas ir normalios suvartojamo maisto temperatūros. Rekomenduojamas maitinimosi režimas 5 kartus.
Tuberkuliozės gydomosios dietos cheminė sudėtis
- 100-110 g baltymų, iš kurių 60% gyvulinės kilmės;
- 100-110 g riebalų, iš kurių 20-25% augaliniai;
- 400-450 g angliavandenių;
- 12-15 g druskos;
- 1,5 litro skysčio.
Terapinės dietos Nr.11 energinė vertė yra 2900-3100 kalorijų.
Duona, miltiniai gaminiai
Leidžiama valgyti kvietinę, ruginę duoną, įvairius miltinius gaminius (pyragus, sausainius, sausainius, bandeles ir kt.).
Leidžiamos bet kokios rūšies sriubos.
Mėsa, paukštiena, žuvis
Leidžiama valgyti įvairių rūšių mėsą, paukštieną ir žuvį, išskyrus labai riebią. Leidžiamas bet koks kulinarinis apdorojimas. Galite valgyti kepenėles, dešras, kumpį, dešreles, žuvies produktus, tokius kaip silkė, balykis, ikrai, šprotai, konservuotos sardinės ir kt., ne žuvies jūros gėrybes.
Pieno
Leidžiama vartoti visą pieno produktų asortimentą, į racioną privalomai įtraukiant varškę ir varškę.
Kiaušinius galima valgyti bet kokiu būdu.
Grūdai
Daržovės, vaisiai, uogos Galima valgyti su bet kokiu kulinariniu gaminiu. Tačiau kai kuriuos iš jų turi atstovauti žali vaisiai.
Užkandžiai
Leidžiami įvairūs užkandžiai. Ypatinga pirmenybė teikiama lapinėms ir daržovių salotoms.
Saldūs patiekalai, saldumynai
Galima valgyti įvairių saldžių patiekalų, uogienių, medaus ir kt.
Padažai, prieskoniai
Saikingai leidžiama vartoti raudonos mėsos, pieno bešamelio, grietinės, kiaušinių pieno ir kitų padažų bei prieskonių.
Leidžiami bet kokie gėrimai. Privaloma vartoti daržovių ir vaisių sultis, erškėtuogių nuovirą ir kviečių sėlenas.
Riebalai
Sviestą ir augalinius aliejus galima valgyti natūraliu pavidalu, ghi gali būti naudojamas gaminant maistą.
Draudžiama vartoti labai riebią mėsą ir paukštieną, ėrieną, jautieną ir kepimo riebalus, karštus ir riebius padažus, pyragus ir kepinius su daug grietinėlės.
Terapinės dietos meniu pavyzdys Nr.11
Antriems pusryčiams galite sau leisti sūrį ir arbatą.
Vakarienė susideda iš barščių mėsos sultinyje su grietinės, keptos vištienos su virtais ryžiais, kompoto.
Popietinis užkandis apima erškėtuogių nuovirą.
Vakarienei leidžiama mėsos zrazas, įdarytas kiaušiniais ir svogūnais, morkų tyrė, grikių užkepėlė su varške, arbata.
Dietos sudėtis ir kalorijų kiekis
Tuberkulioze sergančių pacientų, kurių ligos eiga yra vangi, maitinimas
Pacientams sumažėjęs kūno reaktyvumas, bendra hipotenzija ir nedidelis karščiavimas. Dieta apsiriboja lengvai virškinamais angliavandeniais. Kalorijų kiekis 2700-3000 kcal: baltymai - 140 g; riebalai - 100 g; angliavandeniai - 400 g; askorbo rūgštis iki 350 mg; vitamino B nuo 1 iki 5 g. Įprastas kulinarinis maisto perdirbimas. Maitinimas yra dalinis (5 kartus per dieną).
Mityba pacientams, sergantiems tuberkulioze, turintiems padidėjusį nervinį susijaudinimą
Proceso susilpnėjimo laikotarpiu sergant plaučių, kaulų ir sąnarių tuberkulioze pacientams sumažėja kūno svoris, pakyla temperatūra, be padidėjusio audinių irimo požymių. Dietos kalorijų kiekis yra 3000-3500 kcal: baltymai - 110-120 g; riebalai - 120 g; angliavandeniai 500-550 g; askorbo rūgšties kiekis iki 300 mg. Maisto gaminimas yra normalus. Rekomenduojamas maistas, kuriame gausu kalcio. Maitinimas yra dalinis (5 kartus per dieną).
Tuberkulioze sergančių pacientų mityba paūmėjimo metu
Pacientai patiria ryškų audinių irimą, ryškius uždegiminius reiškinius, kartu su dideliu karščiavimu, išsekimu ir dideliu baltymų skilimu. Dietos kalorijų kiekis yra 3000-3500 kcal: baltymai - 120-140 g; riebalai - 100 g; angliavandenių - 400-500 g Būtinai suvartokite per daug askorbo rūgšties. Patartina vartoti daug įvairių gėrimų, žalių sulčių, daržovių, vaisių, kuriuose gausu mineralinių druskų ir vitaminų. Tuberkuliozės paūmėjimo metu dažnai sumažėja apetitas, atsiranda virškinimo trakto sutrikimų. Visas maistas ruošiamas tyrėje. Dieta: kas 2-3 valandas.
Be būtinų produktų sąrašo, taip pat yra keletas komponentų, kurie gali pakenkti. Svarbu vengti saldaus, riebaus ir sunkaus maisto, nes jie tik atima iš organizmo energiją. Be to, druskos kiekis ribojamas iki 5 g per dieną, kad kalcis nebūtų pernelyg aktyviai išplaunamas.
Tuo pačiu nepamirškite, kad mityba sergant tuberkulioze turi būti subalansuota, neturėtumėte sutelkti dėmesio tik į baltymus ar angliavandenius. Angliavandenių turėtų būti daugiau nei baltymų, tačiau tai pasiekiama naudojant sudėtingas jo versijas, kurių yra nesmulkintuose grūduose ir grūduose (ruduosiuose ryžiuose, grikiuose, avižose ir kt.).
Gydomoji mityba sergant tuberkulioze tikrai turi apimti daug skysčių, tačiau ją reikia gerti ne anksčiau kaip po valandos po valgio. Kalbame ne tik apie vandenį, bet apie visus gėrimus apskritai.
Dietos sudėtis ir kalorijų kiekis
Dėl ligos ypatumų, susijusių su svorio metimu, dietos kalorijų kiekis yra didesnis nei įprasta mityba ir yra apie 3000-3500 kcal per dieną. Iš esmės toks kalorijų kiekis pasiekiamas didinant baltyminį gyvūninės kilmės maistą. Riebalų ir angliavandenių kiekis šiek tiek padidėja. Taip pat į racioną įtraukiami papildomi mineralai ir vitaminai, ypač padidinamas paros kalcio kiekis.
Maisto terminiam apdorojimui specialių reikalavimų nėra. Laisvo skysčio suvartojimas, kaip ir tinkamai maitinantis, yra 1,5 litro. Jums reikia valgyti bent 5 kartus per dieną.