Sastav i korisna svojstva soli, šećera i sode. Raznolikost supstanci Svojstva hemije šećera i soli
![Sastav i korisna svojstva soli, šećera i sode. Raznolikost supstanci Svojstva hemije šećera i soli](https://i2.wp.com/thedifference.ru/wp-content/uploads/2016/05/chem-otlichaetsya-sahar-ot-soli-2.jpg)
Olga Naruzova
"Uvod u svojstva soli i šećera." Lekcija iz serije "Šta znamo o materijalima i svojstvima supstanci?"
Ciklus lekcije By eksperimentisanje:
Šta mi znamo o materijalima i svojstvima supstanci.
Abstract razreda u srednjoj grupi
Uvod u supstance(sol, šećer) .
Target: Upoznajte djecu sa supstancama(sol, šećer) i njih svojstva. Eksperimentalno identificirati sličnosti i razlike između njih supstance. Učenje djece da koriste lupu (povećalo). Razvijati kognitivnu aktivnost, pažnju, logičko mišljenje. Proširite svoje horizonte. Ovladavanje eksperimentisanjem.
Preliminarni rad:
1. Edukativni razgovor o vodi i njoj sposobnost rastvaranja supstanci.
2. Uvod u lupu, ovladavanje sposobnošću korištenja.
Oprema: Crni karton 10x10, lupa, 2 šolje vode, merne kašike - sve prema broju dece. sol, šećer. Za iskustvo nastavnik: sirovo jaje, so šećer, 3 posude vode.
Napredak lekcije:
Vosp.: Danas ćemo vi i ja ponovo posjetiti našu naučnu laboratoriju. Želite li? Ja ću biti šef laboratorije, a vi ste moji istraživači asistenti. Imamo sve spremno za naučni rad. Uđi.
(Djeca sjede za stolovima)
Reprodukcija: Mi smo uz vas mi znamo da smo okruženi raznim supstance sa kojima se svakodnevno susrećemo. Jedi supstance, bez koje je život nemoguć. Šta je ovo supstance? (vazduh, voda).
Reprodukcija: Postoje i drugi u prirodi supstance, koji nisu ništa manje važni. Na primjer: SOL, ŠEĆER. To su oni sa kojima ćemo danas istraživati.
Iskustvo 1. Učitelj pokazuje dvije identične čaše u koje se posoli i šećer. Predlaže se vizuelni pregled supstance. Uporedite izgled, boju.
Zaključak: Oba bijele supstance, labav, čvrst. Izvana se gotovo ne razlikuju.
Iskustvo2. Uzmite crni karton i stavite nekoliko čestica na njega sol i šećer u različitim kutovima. Pogled kroz lupu. Neke čestice su poput loptica, dok su druge kao cigle. Koja je njihova veličina? Kuglice su manje od cigli. Probajte kristale. Neki su slatki, drugi slani. Miris. Miris nije isti.
cigle – šećer. Kuglice - sol. U sol boja prozirno bijela šećer - žućkasto-bijeli.
Vosp.: Ljudi, kako smo uspjeli vidjeti sve te razlike?
Djeca: Korišćenje lupe. Lupa čini male predmete većim, odnosno povećava ih.
Iskustvo3. Stavite kristale sol u jednoj čaši vode, i šećer - u drugom. Posmatrajte šta se dešava. Supstance su nestale. Oni su se rastvorili. Je li se boja vode promijenila? Taste?
Zaključak: Voda rastvara kristale soli i šećera. U tom slučaju se boja vode ne mijenja, ali se mijenja okus.
Fizičke vježbe.
Vosp.: Ljudi, već smo učili s vama svojstva vode. Vi i ti to znaš da slana i slatka voda postoje u prirodi. Sjećate li se gdje možete pronaći svježu vodu?
Djeca: Rijeka, jezero, potok.
Vosp.: Gdje se nalazi slana voda?
Djeca: More, okean, jezero.
Vosp.: Ljudi, mislite li da slatka voda postoji u prirodi? (ne). Upamtimo da mi znamo za slanu vodu.
Djeca: Slana voda se nalazi u morima i okeanima i ne treba je piti. Slana voda je veoma gusta (jako).
Igrajte: Što više sadržaja soli u vodi, što je gušće (jači). Postoji more koje ima najjaču vodu na svijetu. Kako se zove? (Mrtvo more). Zašto se tako zove?
Vosp.: Ljudi, da li je i slatka voda jaka? (ne).
Provjerimo da li je to istina ili ne, a ujedno provjerimo slatku vodu.
Iskustvo4. (Učitelj pokazuje)
Sol se rastvara u 2 šolje i šećer, treća čaša svježe vode. Sirovo jaje se ubacuje u čaše jedno po jedno.
Zaključak: Jaje tone u slatkoj vodi. Jaje pliva u slanoj vodi. Jaje tone u slatkoj vodi.
Šećer ne dodaje gustinu vodi kao so.
Zaključak:
Tu se naš naučni rad završava. O čemu supstance o kojima smo danas pričali? Šta im je zajedničko? Koja je razlika?
Hvala na radu.
Šećer i sol su prilično slični po izgledu. To su bijele kristalne tvari koje se lako otapaju u vodi. I šećer i sol se konzumiraju kao hrana i često se nalaze u obliku praha. No, unatoč tolikom broju sličnih karakteristika, svaka od tvari također ima svoja svojstva.
Opće informacije
Šećer, sa stanovišta svog hemijskog sastava, je supstanca iz grupe ugljenih hidrata. Veoma je vrijedan kao prehrambeni proizvod. Šećer se dodaje pićima, kulinarskim i pekarskim proizvodima. Sladoled, slatkiši, kreme za peciva, kakao i čaj pripremaju se od šećera.
Šećer
Sol, jezikom hemije, je natrijum hlorid. Koristi se i u pripremi hrane i, kao i šećer, u određenim je količinama važan za održavanje zdravlja ljudi. Višak soli ili šećera je štetan za organizam.
![](https://i2.wp.com/thedifference.ru/wp-content/uploads/2016/05/chem-otlichaetsya-sahar-ot-soli-2.jpg)
Poređenje
Supstance, prije svega, imaju različito porijeklo. Razlika između šećera i soli je u tome što se šećer dobija iz organskih sirovina. Ova supstanca se ekstrahuje iz trske, posebnih sorti repe, javorovog i palminog soka. Sol je mineralnog, neorganskog porijekla. Nalazi se u prirodnim naslagama, koje se mogu naći veoma duboko, na dnu rezervoara. Postoji i tehnologija za dobijanje soli isparavanjem posebnih rastvora.
Ako uporedite zrnca šećera i soli, primijetit ćete da u šećeru izgledaju kao minijaturne cigle, dok u soli imaju zaobljenije obrise. Čestice šećera bolje reflektiraju svjetlosne zrake, zbog čega ova tvar sija u osvijetljenom prostoru. Sol ima mat izgled jer njena zrna upijaju mnogo svjetlosti. Šećer može imati bež nijansu. Postoji i niz proizvoda koji se nazivaju smeđi šećer na osnovu njegove boje. Ako sol ima nijansu, ona je sivkasta.
Nemoguće je pobrkati okus šećera i soli. Šećer je sladak i prijatan. Sol ima, shodno tome, slanu. Nećete moći da pojedete mnogo soli odjednom. Šećer ima osebujnu slatku aromu, koja je posebno uočljiva u posudi koja nije do kraja napunjena. Miris soli nije detektovan.
Možete razumjeti razliku između šećera i soli stavljanjem svake supstance na dlan. Šećer će učiniti vašu ruku ljepljivom, dok sol može izazvati osjećaj peckanja, posebno ako postoji rana na koži.
Neki naučnici kažu da su ovi proizvodi štetni, drugi da su korisni. Ali većina je i dalje uvjerena da se od njih ne isplati potpuno odustati, jer stvarno donose dobrobit tijelu. Stoga nemojte odustati od ovih proizvoda kada prelazite na bezglutensku prehranu.
Sol
Od svih različitih vrsta soli dajte prednost krupnoj soli, morskoj ili gamalajskoj soli. Štoviše, većina hranjivih tvari je sačuvana u njima.
Koje korisne tvari sadrži sol?
- Voda.
- Ash.
- Minerali: natrijum, kalijum, hlor, bor, jod (ne uvek), kalcijum, magnezijum, cink, mangan, fosfor, sumpor i neki drugi.
ZA REFERENCIJU. Sol je apsolutno nekaloričan proizvod. Na 100 grama soli ima 0 kcal.
Zdravstvene prednosti soli
Sol ima opšte jačanje, antiseptičko i protuupalno djelovanje.
sol:
- poboljšava metabolizam i učestvuje u održavanju ravnoteže vode i soli u tijelu;
- učestvuje u procesima probave i potiče proizvodnju želudačnog soka;
- tonizira nervni sistem;
- normalizira rast mišićnog i koštanog tkiva.
BITAN:
- Ne biste se trebali riješiti viška kilograma dijetom bez soli. Rezultat neće ispuniti očekivanja. Takvom ishranom tijelo gubi hranljive materije. A kilogrami se gube zbog gubitka tečnosti. Stoga se brzo vraćaju nazad.
- Kako čuvati sol? Sol treba čuvati na suvom mestu u zatvorenoj posudi. Ako je u sol dodat jod, onda se dodatno preporučuje čuvanje soli na mjestu nedostupnom direktnoj sunčevoj svjetlosti.
smeđi šećer
Bolje je potpuno izbjegavati bijeli šećer. Pokušajte koristiti samo smeđi šećer ako je moguće. Kao i bijeli šećer, može se koristiti u pripremi deserta, peciva, kašica, džemova, kompota i mnogih drugih jela. I, naravno, ponekad ga dodajte u kafu i čaj.
Šećer, poput soli, konzumirajte umjereno.
Koji nutrijenti se nalaze u smeđem šećeru?
- Voda.
- Celuloza.
- Ugljikohidrati.
- Ash.
- Vitamini: grupa B.
- Minerali: natrijum, kalijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, fosfor, cink.
ZA REFERENCIJU. Šećer je visokokalorični proizvod! Na 100 grama šećera ima 380-400 kcal.
Zdravstvene prednosti smeđeg šećera
Smeđi šećer:
- aktivira cirkulaciju krvi, stimulira rad mozga, sprječava razvoj sklerotičnih promjena u mozgu i pojavu krvnih ugrušaka u krvnim žilama;
- potiče stabilno funkcioniranje slezene i jetre.
BITAN. Smeđi šećer ne treba zloupotrebljavati na isti način kao i obični šećer. Šećer je šećer. A u velikim količinama slabi imuni sistem, povećava nivo šećera u krvi, podstiče višak kilograma i pogoršava stanje kože.
Vanilin šećer
Vanilin šećer je mešavina šećera u prahu i vanilina. Šta je vanilin? Vanilin je umjetna tvar identična prirodnoj vaniliji. I mnogo jeftinije od vanile.
Koristite vanilin šećer prilikom pravljenja deserta, kolača, kolača itd.
Koje korisne tvari sadrži vanilin?
- Protein.
- Ugljikohidrati.
- Masti.
- Ash.
- Vitamini: PP i grupa B.
- Minerali: natrijum, kalijum, magnezijum, kalcijum, gvožđe, sumpor, fosfor.
ZA REFERENCIJU. Na 100 grama vanilina ima 290 kcal.
Zdravstvene prednosti vanilina
Vanilin ima tonik, antioksidans i blago protuupalno djelovanje.
vanilin:
- pomaže u normalizaciji procesa probave hrane;
- tonizira nervni sistem, podiže raspoloženje, aktivira mentalnu aktivnost, otklanja anksioznost, pomaže kod stresa, depresije i nesanice;
- blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem, aroma vanilina smiruje i pomaže u snižavanju krvnog tlaka;
- pomaže u brzom ublažavanju upale u tkivima.
Soda bikarbona
Soda bi uvijek trebala biti u kući. Koristite sodu bikarbonu kada pravite peciva, kolače, palačinke i hleb. Inače, soda je vrlo zdrav proizvod. Međutim, kao i gore navedeni proizvodi, samo uz umjerenu potrošnju.
Koje korisne tvari sadrži soda?
Minerali: natrijum, selen.
ZA REFERENCIJU. Na 100 grama sode ima 0 kcal.
Zdravstvene prednosti sode
Soda ima antihistaminsko, antifungalno, protuupalno, baktericidno, analgetsko i blago diuretičko djelovanje.
soda:
- normalizira rad gastrointestinalnog trakta;
- pomaže kod prehlade, ublažava kašalj, ublažava upalu grla;
- blagotvorno djeluje na kardiovaskularni sistem, normalizira rad srca, snižava krvni tlak;
- podstiče uklanjanje viška tečnosti, toksina i otpada iz organizma.
Najpoznatiji začini kod nas i ne samo ovo su so i šećer. Vladimir nije izuzetak: u teškim vremenima, stanovnici grada kupuju ove proizvode za buduću upotrebu. Ima li koristi od ovih dodataka hrani?
Šta je sol?
Godinama se raspravlja o prednostima i štetnosti kuhinjske soli. Natrijum hlorid (hemijska formula soli) je uključen u održavanje i regulaciju ravnoteže vode i soli u telu. Naša krv ima slani okus i nije uzalud da fiziološka otopina koja se koristi za davanje IV injekcija pacijentima sadrži natrijum hlorid.
Nedostatak soli se izražava slabošću i amorfizmom, gubitkom ukusa. Uz produženi nedostatak soli u prehrani, pojavljuju se vrtoglavica i mučnina, a može početi i uništavanje koštanog i mišićnog tkiva.
Prekomjernim znojenjem se iz tijela uklanja sol. Zbog toga je važno povećati unos soli tokom intenzivne fizičke aktivnosti, posebno u toploj sezoni, radu na povišenim temperaturama i tokom bolesti.
Sol ima brojna opštepriznata lekovita svojstva, uz pomoć:
- grgljanje,
- isprati nazofarinks,
- ublažiti krvarenje desni,
- riješite se svraba od ujeda insekata,
- borba protiv trovanja,
- izbijeliti zube,
- vršiti pilinge itd.
Dr. Batmanghelidj, kao politički zatvorenik, bio je primoran da pruža medicinsku negu svojim zatvorenicima bez ikakvih lekova. Sve do čega je imao pristup bile su voda i so. Doktor je otkrio da ova dva lijeka, kada se kombinuju, mogu dati rezultate u liječenju mnogih akutnih i kroničnih bolesti, uključujući čireve, artritis i astmu. Doktor je bio u mogućnosti da iskoristi godine hapšenja da sprovede puno istraživanje, čak i nakon što je ostao u zatvoru nakon prijevremenog puštanja na slobodu. Batmanghelidj je došao do zaključka da su gotovo sve bolesti signali iz organizma o dehidraciji. So ovdje igra značajnu ulogu – ako je nedostaje, tijelo jednostavno ne može zadržati vodu.
Iz svega navedenog možemo zaključiti da je nazivanje soli “bijelom smrću” nesposobno.
Šta je sa šećerom?
Svi od djetinjstva znaju da je jesti puno slatkiša štetno. Ali nedostatak šećera takođe može uticati na organizam. Nedostatak glukoze u krvi izražava se gubitkom snage. Nizak nivo šećera je mnogo opasniji od visokog nivoa šećera. Glukoza pokreće mozak, a kada je nema dovoljno, tijelo ne može normalno funkcionirati. Kod hipoglikemije, osoba može osjetiti mučninu i izgubiti svijest.
Trka za mršavljenjem često ne dovodi do rezultata koje su željeli postići oni koji se bore sa viškom kilograma. Ako se odreknete šećera u korist njegovih zamjena, osoba se suočava s alergijama i mnogim drugim bolestima, uključujući rak. Štaviše, nisu štetni samo sintetički zaslađivači, već i prirodni analozi šećera - fruktoza, ksilitol itd. U SAD-u se fruktoza okrivljuje za masovnu gojaznost.
Zaslađivači se često koriste u proizvodnji hrane i pića. Sadržaj zaslađivača iz ambalaže možete "izračunati" čitanjem natpisa na njemu koji počinje šifrom E9.
Stoga je ograničavanje potrošnje šećera zdrava ideja, ali je ne biste trebali potpuno odbaciti.
Regionalna naučno-praktična konferencija
„Ekološki i lokalni istorijski problemi Petrovske zemlje“
Sekcija: ekologija
Naziv posla:So i šećer - kristali života ili "bijela smrt"
Selo Orekhovka MKOU srednja škola br. 13
Supervizor : Kalašnjikova Svetlana Ivanovna
nastavnik biologije - hemije MKOU srednja škola br.13
konsultant: Chernyshova Zinaida Fedorovna, metodolog MKU DO RDEC, Svetlograd
With. Orehovka, 2017
Sadržaj
Uvod ……………………………………………………………………………..3
1. Materijal i metode istraživanja ………………………………………………4
2 . Pregled literature
2.1.Istraživanje soli i šećera od strane savremenih naučnika………………………….4-6
3. Glavni – eksperimentalni dio
3.1. Eksperiment br. 1
“Uporedne karakteristike rastvorljivosti kuhinjske soli i šećera u različitim otapalima.”………………………… .. 7-8
3.2. Eksperiment br. 2
« Uticaj viška soli na biljne ćelije,
ljudi, protozoa tla”……………………………..……………………………….8-11
3.3. Eksperiment br
„Efekti različitih koncentracija
rastvori soli i šećera, za klijanje semena potočarke”………………………..11-13
3.4. Eksperiment br. 4
« Utjecaj raznih otopina soli i šećera
koncentracije na ponovnom rastu korijena luka"……………………………….13-16
Zaključak ………………………………………………………………… …………..16
Književnost………………………………………………………………………………… ……….17
Dodatak……………………………………………………………………………………18-25
Uvod
Život je nastao u slanoj vodi svjetskih oceana; sol je u početku ugrađena u sistem održavanja ravnoteže vode živog organizma. Zalihe soli na zemlji su neiscrpne; soli ima u svakoj kapi krvi i u svakoj suzi.« "Kristali života" - ovo je naziv koji je dat običnoj kuhinjskoj soli, kojoj je čovječanstvo od davnina poklanjalo veliku pažnju (Zaikina O.O., 2014).
Sol je oduvijek bila od velikog značaja za ljude i bila je veoma cijenjena. Reguliše ravnotežu vode u tijelu; tijelu je potreban šećer kao izvor energije za mozak i mišiće.Sol, šećer... Šta je kod njih neobično? Poznato je da se dobro otapaju u vodi i formiraju bezbojne kristale slične kockama. Ali nakon detaljnijeg ispitivanja, shvatili smo da o njima znamo vrlo malo.
Sol i šećer nazivaju se “bijelom smrću” zbog svoje boje, a i zbog toga što su jestivi konzervansi koji u određenim koncentracijama ubijaju većinu mikroorganizama, uključujući i one korisne za ljudsku probavu, kako prilikom konzerviranja, tako i prilikom oralnog uzimanja konzervirane hrane na njihovoj bazi. Prisilni ili „bolni“ višak potrebnih potreba može uzrokovati zdravstvene probleme i preranu smrt uz uporne probavne smetnje.
Sporovi o tome koliko su ove supstance štetne ili korisne za ljude su u toku, a često se sve svodi samo na problem količine njihove konzumacije.
Cilj: proučavaju posebnosti uticaja soli i šećera na žive objekte prirode.
Zadaci:
proučavati teorijski materijal o uticaju šećera i soli na žive organizme;
utvrditi utjecaj različitih koncentracija otopina soli i šećera na klijanje sjemena potočarke;
utvrditi učinak otopina soli i šećera različitih koncentracija na ponovni rast korijena luka;
utvrditi učinak otopine soli visoke koncentracije na žive stanice: biljke, krv, protozoe;
uporediti rastvorljivost soli i šećera u različitim otapalima.
Objekti istraživanja : sol i šećer
Predmet studija: uticaj soli i šećera na živi organizam
Hipoteza : Pretpostavljam da su kuhinjska so i šećer neophodni svim živim bićima.
1. Materijal i m metode istraživanja
Istraživanje je sprovedeno u školskoj 2016-2017.
Materijal za istraživanje je reakcija živih objekata na djelovanje otopina soli i šećera na njih.
U radu su korištene općeprihvaćene metode za proučavanje djelovanja soli na živi organizam.
Da bi se utvrdila tolerancija soli, eksperimenti su provedeni metodom V.B. Ivanova.
Urađena je i analizaknjiževnih i internetskih izvora o ovoj temi, izvršena je statistička obrada rezultata dobijenih tokom eksperimenta.
2. Pregled literature
Postoje jednostavne stvari u našim životima kojima ne pridajemo veliki značaj i uzimamo ih zdravo za gotovo. Četkica za zube, šibice, kašika, voda,... Bez tako naizgled jednostavnih stvari ljudi neće moći da žive „udobno“. Te iste stvari uključuju sol i šećer.Sol nije samo jedini kamen koji ljudi konzumiraju kao hranu, "ona je dio našeg života." Ne postoji mjesto na Zemlji gdje nema soli, ali sol još nije otkrivena u svemiru. Naučnici vjeruju da kombinacija natrijuma i hlora može nastati samo u prisustvu vode, baš kao i život.
„Ako građani dozvole vladi da odlučuje koju hranu i lekove treba da konzumiraju, njihova tela će uskoro biti u jednako žalosnom stanju kao i duše onih koji žive pod tiranijom“, rekao je Tomas Džeferson u 18. veku, pre nego što se kandidovao za kancelarija američkog predsjednika. Zato je znanje velika moć. Svaka osoba ima pravo da zna koliko su određeni proizvodi korisni ili štetni na osnovu pouzdanih naučnih istraživanja; so i šećer nisu izuzetak po ovom pitanju. Još uvijek se vodi debata o tome koliko su štetni ili korisni za ljude. Ali ispada da se sve svodi na problem količine njihove potrošnje (Alikberova L.Yu., 1999).
Čovjek poznaje sol još od vremena kada još nije bio čovjek. A njegova solanica se konačno ustalila kada je iz lovca prešao u zemljoradnika. I do danas na stolu možda neće biti senfa, putera, bibera, a soli je obavezno.” Ali u divljini nema doktora. Glavni savjetnik životinja je "unutrašnji glas", instinkt. Los pobjeđuje strah, noću prilazi vatri i žvače usoljeni ruksak. Jelen zna da ga smrt može čekati u blizini slanog lizanja, a ipak ga glad za solju vuče na isti način kao što ga žeđ vuče u vodu. Ali životinje neće ići predaleko - isti "glas" će im reći: dosta! Čovjeku je potreban savjet izvana. “Puno soli nije dobro, ali bez soli se nikako ne može – tu je so”, rekao je jedan doktor. Od djetinjstva smo se plašili svih i svakoga - i neukih doktora i ništa manje neukih gurua "zdravog" načina života, koji tvrde bezuslovne prednosti dijete bez soli (Kritsman V.A., 1982).
Ali ova dijeta može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju. Činjenica je da čim sol prestane da ulazi u organizam u potrebnoj količini, dolazi do kvara u tzv. kalijum - natrijum pumpa. To je poseban mehanizam staničnog metabolizma u kojem stanica apsorbira kalij i oslobađa natrij, a koji štiti krvne žile od stezanja i grčeva. Drugim riječima, slana hrana u optimalnim količinama pomaže u prevenciji tromboze, odnosno so smanjuje rizik od razvoja srčanog udara.
U Rusiji su se žudnja za slatkišima zadovoljavala medom i suvim voćem i bobicama. Samo su veoma bogati ljudi mogli priuštiti da piju čaj sa šećerom u carskoj Rusiji. Kada se šećer prvi put pojavio na tržištu, kao i svaki kuriozitet, bio je veoma skup. Kašičica šećera u modernom novcu košta oko dolar. Za konzumiranje ovog proizvoda izmišljene su pincete, srebrne kašike i posude za šećer. Danas je šećer jeftin, pa ga proizvođači dodaju u gotovo sve proizvode. Prisutan je čak i tamo gdje se čini da ne bi trebao biti: u kobasicama, ribljim konzervama ili crnom kruhu. Zašto? Da, jer čovječanstvo još nije smislilo jednostavniji i jeftiniji način da hranu učini ukusnijom. Uz pomoć slatkog okusa možete prikriti nekvalitetne sirovine, a također i tiho "navući" kupca na svoj proizvod, jer Glukoza je brzi ugljikohidrat i prvo izaziva osjećaj euforije, a potom i želju da se ovo jelo jede iznova i iznova (Ketova N.Yu., 2010).
Sol i šećer su tvari koje u određenim koncentracijama ubijaju većinu mikroorganizama, uključujući i one korisne za ljudsku probavu, kako prilikom konzerviranja, tako i prilikom oralnog uzimanja konzervirane hrane na bazi njih. Prisilni ili „bolni“ višak potrebnih potreba može uzrokovati zdravstvene probleme i preranu smrt uz uporne probavne smetnje. Sol i šećer zapravo postaju bijela smrt samo kada su u višku ili manjku u tijelu. Pokušaću da objasnim suštinu uz minimalnu upotrebu medicinskih termina (Modera A.G., 2000)
Veliki broj svjetski poznatih stručnjaka smatra da je kuhinjska so u nekom smislu stvarnaIza ljudski organizam. I da samom tijelu ovaj proizvod apsolutno nije potreban. Međutim, danas se ovo mišljenje smatra gotovo potpuno pogrešnim.Vrijedi napomenuti da naučne i medicinske činjeniceKažu nam da kuhinjska so nije potrebna samo ljudima, već i drugim živim organizmima na planeti Zemlji (Yakushkina N.I., 2005).
Prije svega, sol je nezamjenjiv proizvod za ljudski organizam, jer reguliše i održava ravnotežu vode. Ćelije jednostavno ne moguradbez soli! Nalazi se u svim ljudskim otpadnim proizvodima, na primjer, znoju, urinu, krvi i još mnogo toga. Osim toga, nalazi se u svim organima. Uz nedostatak soli u organizmu, gotovo 80 posto slučajeva je fatalno. Zanimljivo je da se norma potrošnje soli razlikuje od zemlje do zemlje. To uglavnom zavisi od znojenja, pa je tako u hladnim zemljama dnevni unos soli oko 5 grama, a u toplim i do 20 (Ketova N.Yu., 2010)
Kuhinjska so je sastavni deo želudačnog soka. U stvari, ona ga onda transformišeTu jestvara hlorovodoničnu kiselinu. Važno je napomenuti da kuhinjska sol ima vrlo slabo antiseptičko svojstvo. Samo 10 posto soli može spriječiti širenje truležnih bakterija. Stoga se kuhinjska so tako često koristi za očuvanje hrane (Alikberova L.Yu., 1999.)
Pod pokroviteljstvom Roskosmosa i Ruske akademije nauka, sproveden je eksperiment za simulaciju leta s ljudskom posadom na Mars.Šest posebno odabranih volontera, pod komandom kapetana Sergeja Rjazanskog, provešće 105 dana u zatvorenom modulu, proučavajući moguće probleme koji se mogu pojaviti na dugom putovanju do crvene planete. Na insistiranje njemačkog doktora Jonza Titzea, naučni program Mars 500 uključivao je naučni eksperiment u kojem bi ljudi dugo jeli tačno odmjerenu količinu soli - 9 grama umjesto 12.On je dokazao da se malim količinama unosa soli smanjuju depoziti natrijum hlorida, koji se povećavaju sa godinama i jako utiču na naš imunološki sistem (Prilog 3).
Novinarka Eva Schaub izvela je porodični eksperiment da vidi može li njena porodica godinu dana bez hrane koja sadrži šećer. (Prilog 3.) Ispostavilo se da nakon što se jedna porodica odrekla slatkiša godinu dana, slatka hrana im se više nije činila ukusnom, nisu hteli slatkiše.
Relevantnost Posao je da, uprkos dugom periodu poznavanja soli i šećera, nastavljaju da pokreću mnoga pitanja i sporove. Na neke od njih pokušat ću odgovoriti svojim istraživanjem.
3. Glavni (eksperimentalni) dio
3.1. Eksperiment br
Uporedne karakteristike rastvorljivosti kuhinjske soli i šećera u različitim otapalima .
« Šta je lakše: soljenje ili zaslađivanje? »
Cilj rada : proučavanje uticaja različitih vrsta otapala na rastvorljivost kuhinjske soli i šećera.
hipoteza: Šećer i kuhinjska so imaju istu rastvorljivost.
Metode istraživanja :
Reagensi : destilovana voda, sirćetna esencija, amonijak, izoamil alkohol, kalijum hidroksid, limunska kiselina, rastvor hidropirita (vodikov peroksid), aceton, kuhinjska so Iletskaya, šećer (saharoza).
Oprema : cilindri 5 kom., lijevak, čaše, elektronska vaga, staklena šipka, univerzalni indikator papir. Za pripremu rastvora sa kuhinjskom solju i saharozom korišćeno je 8 tečnosti; supstance za rastvore rastvorene su u destilovanoj vodi, a to su:
1.destilovana voda
2. vodeni amonijak (5 ml tehničkog vodenog amonijaka dodano je u 20 ml vode) (amonijak)
3.izo-amil alkohol
4. alkalni rastvor kalijum hidroksida 2,5% (0,5 g dodati u 19 ml vodeKOH)
5. rastvor limunske kiseline 5%(1 g limunske kiseline je dodat u 19 ml vode)
6. hidroperit (2,25 g hidroperita dodano je u 17,75 ml vode)
7.tehnički aceton
Završetak radova:
Algoritam akcija:
1.izmeriti 7 g kuhinjske soli i saharoze;
2. cilindrom izmjeriti 20 ml. tečnosti, temperatura destilovane vode 22 stepena, ako trebate rastvoriti komponente;
3. spojiti ove dvije komponente i miješati 2-3 minute;
4. Stavite univerzalni indikator papir u čaše;
5. Fotografirajte iskustvo.
Tabela 1 – Rastvaranje soli i šećera u različitim tečnostima
SolventNaCl
WITH 12 N 22 O 11
Destilovana voda
nije se potpuno otopio, neotopljeni kristali su ostali na dnu
potpuno rastvoren
Rastvor amonijaka
N.H. 4 OH
potpuno rastvoren
Rastvor limunske kiseline
potpuno rastvoren
Rastvor hidropirita
N 2 O 2
nije se potpuno otopio, ostali su neotopljeni kristali
potpuno rastvoren
Sirće
potpuno rastvoren
Izoamil alkohol
nije se potpuno otopio, ostali su neotopljeni kristali
nije se potpuno otopio, ostali su neotopljeni kristali. Šećer je postao viskozan i povećao se u volumenu.
Aceton
nije se potpuno otopio, ostali su neotopljeni kristali.
Nije se potpuno otopio, ostali su neotopljeni kristali. Šećer je postao viskozan i povećao se u volumenu
Alkalni rastvor
CON
nije se potpuno otopio, ostali su neotopljeni kristali
nije se potpuno otopio, ostali su neotopljeni kristali.
zaključak: Tokom eksperimenta je utvrđeno da lŠećer se bolje i brže otapa u različitim tečnostima u odnosu na kuhinjsku so.Šećer je visoko rastvorljiva supstanca (čak i veoma rastvorljiva). U svim slučajevima kada smo uzimali rastvore supstanci u vodi, osim lužine, šećer se brže otapao. To može biti zbog rastvorljivosti šećera i soli. U 100 grama vode na 75-80 stepeni Celzijusa rastvoriće se 38,1 gram. soli ili 347 gr. Sahara.
Šećer je, kao i so, bio slabo rastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su aceton i izoamil alkohol. Otapanje šećera je uglavnom fizički proces, budući da se ne dešavaju značajne promjene ni u vodi ni u molekulima šećera. Zaključujem da je lakše zasladiti nego posoliti. To najvjerovatnije ovisi o strukturi kristalne rešetke; atomi u molekulima soli su jače privučeni jedni drugima nego u molekulu šećera.Aneks 1
3.2. Eksperiment br. 2
Utjecaj soli na biljne stanice, ljude i protozoe tla.
Cilj rada : proučavanje utjecaja viška soli na stanice biljaka, ljudi i protozoa tla.
Metode istraživanja : eksperiment, posmatranje, opis
Oprema: staklena stakalca, 10% rastvor natrijum hlorida, pipeta, igle za seciranje, ljuska luka, pulpa limuna, pulpa grejpa, ljudska krv, kultura zemljišnih protozoa, filter papir, mikroskop, kompjuter.
Završetak radova:
1. Unaprijed sam uzgajao kulturu zemljanih protozoa, za to sam uzeo nekoliko grama zemlje bogate humusom. Razrijedio sam ga s malom količinom vode sobne temperature, u dobiveni rastvor kapnuo dvije kapi mlijeka i ostavio na toplom mjestu dva dana.
2.Pripremljen privremeni preparat od ljuske luka. Pregledao ga pod mikroskopom i fotografisao. Kap 10% rastvora natrijum hlorida stavljena je na stakalce blizu pokrivnog stakla. S druge strane, na stakalcu blizu pokrovnog stakla postavljena je traka filter papira, koja se mora držati dok otopina soli ne uđe ispod pokrivnog stakla, zamjenjujući vodu. Nakon 10 minuta uočeno je odvajanje citoplazme od ćelijske membrane, tj. plazmoliza.
3. Pripremljen privremeni preparat od pulpe limuna. Pregledao ga pod mikroskopom i fotografisao. Kap 10% rastvora natrijum hlorida stavljena je na stakalce blizu pokrivnog stakla. S druge strane, na stakalcu blizu pokrovnog stakla postavljena je traka filter papira, koja se mora držati dok otopina soli ne uđe ispod pokrivnog stakla, zamjenjujući vodu. Nakon 40 minuta primijetio sam odvajanje citoplazme od ćelijske membrane, tj. plazmoliza.
4. Pripremljen privremeni preparat od narandže pulpe. Pregledao ga pod mikroskopom i fotografisao. Kap 10% rastvora natrijum hlorida stavljena je na stakalce blizu pokrivnog stakla. S druge strane, na stakalcu blizu pokrovnog stakla postavljena je traka filter papira, koja se mora držati dok otopina soli ne uđe ispod pokrivnog stakla, zamjenjujući vodu. Nakon 45 minuta primijetio sam odvajanje citoplazme od ćelijske membrane, tj. plazmoliza.
5. Pripremljen privremeni preparat ljudske krvi. Pregledao ga pod mikroskopom i fotografisao. Kap 10% rastvora natrijum hlorida stavljena je na stakalce blizu pokrivnog stakla. S druge strane, na stakalcu blizu pokrovnog stakla postavljena je traka filter papira, koja se mora držati dok otopina soli ne uđe ispod pokrivnog stakla, zamjenjujući vodu. Nakon 5 minuta primijetio sam bore crvenih krvnih zrnaca.
6. Pipetirao sam vodu sa površine prethodno pripremljenog rastvora sa kulturom zemljišnih protozoa i nanio je na staklo i pregledao pod mikroskopom. Spustio sam 10% rastvor kuhinjske soli u vodu na stakalcu. Nakon 2 minute primijetio sam smrt protozoa.Dodatak 2
Predmet proučavanjaFotografija privremenog mikroslajda
Plazmoliza
vrijeme početka
Ćelije kože luka
Plazmoliza, 10 minuta
ireverzibilna plazmoliza, deplazmoliza
Narandžaste ćelije pulpe
45 minuta
Ćelije pulpe limuna
40 minuta
Ljudske krvne ćelije
5 minuta
Protozoa tla
2 minute
Rezultati:
Odvajanje citoplazme od ćelijske membrane, tj. plazmoliza: u ćelijama pokožice luka nakon 10 minuta, u ćelijama pulpe limuna nakon 40 minuta, u ćelijama pulpe narandže nakon 45 minuta, u krvnim ćelijama eritrocita nakon 5 minuta.
Odmah nakon dodavanja 10% otopine kuhinjske soli, protozoe tla počinju se okretati oko sebe, a nakon 2 minute uočava se njihova smrt.
Zaključci:
Pod uticajem rastvora kuhinjske soli u biljnim ćelijama, protoplazma unutar ćelija se skuplja i udaljava od ćelijskih zidova.Štetni učinci visokih koncentracija soli povezani su s oštećenjem membranskih struktura, posebno plazmaleme, zbog čega se povećava njena permeabilnost i gubi sposobnost selektivnog akumuliranja tvari. Kuhinjska sol je štetna za biljke.
Pod utjecajem otopine kuhinjske soli, protozoe tla umiru gotovo trenutno. Svaka koncentracija kuhinjske soli je štetna za slatkovodne protozoe.
Pod uticajem 10% rastvora kuhinjske soli, ljudska crvena krvna zrnca se smanjuju.
WITH Ol ima važnu ulogu u metaboličkim procesima u organizmu sisara, posebno ljudi, bez njega ne može postojati, ali visoke koncentracije dovode do plazmolize u biljnim stanicama i do naboranja crvenih krvnih zrnaca. Stoga možemo zaključiti da je kuhinjska so u velikim količinama bijela smrt.
3.3. Eksperiment br. 3
Utjecaj različitih koncentracija otopina soli i šećera na klijanje sjemena potočarke
Zaslanjivanje tla je tipično za mnoge regije svijeta. Trenutno zaslanjena tla zauzimaju 25% ukupne površine zemljišta. Salinitet dovodi do stvaranja niskog vodnog potencijala u tlu, pa je dotok vode u biljku jako otežan. Pod utjecajem soli, ultrastruktura stanica je poremećena, posebno promjena u strukturi hloroplasta. U tom smislu, proučavanje adaptacije biljaka na uslove saliniteta tla jedan je od prioritetnih problema Ruske Federacije (Usenbaeva B.A., 2015).
Cilj rada : proučavanje uticaja rastvora soli i šećera, različitih koncentracija na klijanje semena potočarke.
Oprema: Petrijeve zdjelice, filter papir, cilindar, vage, čaše, 0,9%, 5% otopinaNaCl, 0,9 i 5% rastvor C 12 N 22 O 11, destilovana voda, voda iz slavine, voda sa lokalnog izvora “Barkov bunar”.
Objekti i metode istraživanja . Predmeti proučavanja su bili
sjemenke potočarke( Lepidium sativum). Izbor ovog objekta zasniva se na činjenici da je
jednogodišnja biljka povrća sa povećanomosetljivost na
zagađenje.Ovaj bioindikator karakteriše brzo klijanje semena i skoro
100% klijavost, koja se primjetno smanjuje u prisustvu zagrazbojnici.
Za eksperimente je uzeto sjeme sorte potočarke Dansky.
Za kontrolni ogled: prvo je klijalo 50 uzoraka potočarke u Petrijevim posudama u destilovanoj vodi na temperaturi od 20-25°C, nakon 24 sata prebrojano je proklijalo sjeme i određena energija klijanja. Zatim, da bi se odredila klijavost, prebrojan je broj sjemenki koje su klijale tokom prvog dana u istim čašama. Sjemenke čija je dužina korijena bila polovina dužine sjemena klasifikovana su kao klijave.
Tolerancija soli biljaka određena je intenzitetom procesa rasta, brojem proklijalog sjemena u rastvorima soli i šećera u odnosu na njihovo klijanje u izvorskoj vodi.Prema metodi V.B. Ivanov, utvrdio je otpornost na sol ispitivanih kultura. Intaktno sjeme tretirano je rastvorom kalijum permanganata i klijalo u 0,9% i 5% rastvoru NaCl i 5% rastvoru šećera. Kontrola je bila mogućnost klijanja sjemena u izvorskoj vodi (lokalni izvor „Barkov bunar”). Eksperimenti su izvedeni u tri primjerka.Dodatak 3
Rezultati istraživanja . Prije početka pokusa provjerena je klijavost sjemena i određena energija klijanja. Rezultati kontrolnog eksperimenta za određivanje energije rasta i klijanja navedeni su u tabeli. 1.
Tabela 1 - Energija klijanja i sposobnost klijanja sjemena potočarke
opcija iskustva,kulture
Energija klijanja
% (1 dan)
klijanje,
Potočarka
100
Rezultati eksperimenata za određivanje otpornosti na sol proučavanih usjeva prikazani su u tabeli. 2.
Rezultati naših eksperimenata su pokazali da je klijavost sjemena potočarke u destilovanoj vodi dostigla 100%.
U 0,9% rastvoru šećera niknulo je 10 semena potočarke, klijavost je bila 20%, ali u 5% rastvoru seme nije klijalo.
A u 0, 9% i 5% fiziološkim rastvorima, sjeme potočarke nije klijalo.
Tabela 2. - Klijanje sjemena potočarke u rastvorima soli i šećera različitih koncentracija.
KulturaOpcije
Broj proklijalog sjemena
u roku od 7 dana
Otpornost na sol, %
Potočarka
Destilovana voda
Kontrola
100
Voda
proljeće
100
NaCl, 0,9%
NaCl, 5%
C 12 H 22 O 11,
0.9 %
C 12 H 22 O 11,
Rezultati istraživanja o utjecaju različitih koncentracija soli i šećera na klijavost sjemena potočarke pokazali su da je sjeme otporno na sol samo do 0,9% C. 12 N 22 O 1 : u preostalim rastvorima 0,9% soli i 5% rastvora šećera samo su nabubrile i nisu klijale, u 5% rastvoru soli seme nije ni nabubrilo. Nakon 7 dana klijanja, sjeme u ovim čašama je napunjeno običnom vodom iz slavine. Sjeme sa 0,9% soli i 5% rastvora šećera je oživjelo i počelo klijati, u 5% otopini soli sve je bilo nepromijenjeno, u posljednjem rastvoru ne samo da je izgubilo klijavost, već je i umrlo.
zaključci . Rezultati istraživanja o utjecaju različitih koncentracija soli i šećera na klijavost sjemena potočarke pokazali su sljedeće:
1. energija klijanja i klijavost sjemena potočarke je visoka 100%;
2. 0,9% rastvor šećera smanjuje toleranciju soli potočarke za 80%, a 0,9% i 5% rastvora soli i 5% rastvora šećera za 100%.
3. Sjeme iz 0,9% otopine soli i 5% otopine šećera klija nakon potapanja u vodu iz slavine (ili smanjenja koncentracije soli ili šećera), sjeme iz 5% otopine soli ne klija. Koncentracija od 5% kuhinjske soli je štetna za potočarku.
4. So i šećer negativno utiču na klijavost sjemenki potočarke, smanjujući njihovu klijavost i otpornost na sol.
3.4. Eksperiment br. 4
Uticaj rastvora soli i šećera različitih koncentracija na dinamiku rasta korena i snagu korenovog sistema luka.
Cilj rada : proučavanje utjecaja različitih koncentracija soli i šećera na klijanje luka.
Oprema i materijali: Čaše od 50 ml, cilindar, vaga, destilovana voda, voda sa izvora Barkov bunar, fiziološki rastvorNaCl, 0, 9% i 5% rastvori soli - NaCl i šećer -WITH 12 N 22 O 11
Metode istraživanja . Kao predmet proučavanja uzete su lukovice luka sorte kalcedon. Izbor ovog objekta zasniva se na činjenici da se radi o značajnoj poljoprivrednoj kulturi, rasprostranjenoj u regionu. Za kontrolni eksperiment: uzeli smo luk od 80 g i ubacili ga u čašu od 50 ml. destilovane vode, temperature 20-25°C, svaki dan je merena dužina korena.
Prema metodi V.B. Ivanov, za određivanje otpornosti na sol proučavane kulture, klijane u 0,9% i 5% rastvoru NaCl (kuhinjska so), 5% rastvoruWITH 12 N 22 O 11 (šećer) , izvorske vode.Kao kontrola poslužila je opcija klijanja luka u destilovanoj vodi. Eksperimenti su izvedeni u tri primjerka.
Rezultati istraživanja. Rezultati kontrolnog eksperimenta za određivanje dinamike rasta korijena luka navedeni su u tabeli 3.
Tabela 3. - Promjena dužine korijenskog sistema luka tokom vremena (cm).
opcija iskustva,Rješenje za
klijavost
Mjerenje dužine korijena luka po danu u cm.
Dinamika rasta korijena luka u %
(za 3 dana)
1
2
3
4
5
6
7
0,9% rastvor šećera
0
0
0, 5
0, 6
1
1, 2
2, 5
33
5% rastvor šećera
0
0
0, 2
0, 4
0, 9
1, 4
2
13
0,9 rastvora soli
0
0
0. 3
0. 5
0. 5
0. 5
0. 5
20
5% rastvor soli
0
0
0
0
0
0
0
0
Kontrola:
izvorske vode
0
1
1,5
2, 5
3, 6
4, 7
6, 5
100
Destilovana voda
0
0, 3
0. 9
1, 4
2, 3
3
3, 5
60
Kao što se vidi iz tabele. 1 prvog dana nije bilo rasta korijena ni u jednoj čaši. Drugog dana počelo je nicati korijenje u proljetnoj i destilovanoj vodi. Trećeg dana korijenje raste svuda osim u čaši s 5% otopinom kuhinjske soli. Od petog do sedmog dana rast korijena nastavlja se istim tempom. Krajem sedmice maksimalna dužina korijena u izvorskoj vodi iznosila je 6,5 cm, minimalna u 5% rastvoru šećera, a korijenje nije izraslo u 5% rastvoru soli.
Tako su rezultati istraživanja uticaja različitih koncentracija soli i šećera na rast korena lukovice repe pokazali da su samo lukovice u rastvorima šećera od 0, 9 i 5% i rastvoru soli od 0,9% otporne na sol, a u rastvoru soli od 5% soli korijenje nije proklijalo. Ovo ukazuje na snažno suzbijanje rasta biljnih ćelija.
U iskustvu, po definiciji (dinamika rasta korijena luka) klijavost korena luka i na prvom mestu su bile lukovice sa 0,9% rastvorom šećera - 55%, na poslednjem mestu su bile lukovice klijane u 5% rastvoru šećera - 22%. Nije bilo klijanja u 5% fiziološkom rastvoru.
Rast korijena luka u izvorskoj vodi je 40% veći od destilovane vode, što se može objasniti prisustvom vrijednih soli koje stimulišu njihov rast. Rezultati eksperimenata za određivanje dinamike rasta korijena luka prikazani su u tabeli. 4.Dodatak 4
Tabela 4. –Ponovni rast korijena luka u otopinama soli i šećera različitih koncentracija.
kultureOpcije
Broj korijena na lukovicama luka
Snaga korijenskog sistema luka
%
Luk
Destilovana voda
25
71%
NaCl, 0,9%
22
63%
NaCl, 5%
1
3%
WITH 12 N 22 O 11, 0, 9 %
20
57%
WITH 12 N 22 O 11, 5 %
10
29%
Kontrola:
izvorske vode
"Barkov bunar"
35
100%
zaključci . Rezultati istraživanja za određivanje utjecaja različitih koncentracija soli i šećera na ponovni rast korijena luka pokazali su sljedeće:
- Broj i dužina korena tokom ponovnog rasta korena lukovice luka zavise od vrste rastvora i njegove koncentracije, koren je najbolje rastao u izvorskoj vodi, pored korena luku su izrasli listovi dužine 9 cm.Koren je najgore rastao u 5% rastvoru šećera, 1 koren je rastao u 5 % rastvora soli, što je iznosilo 3%. Izvorska voda je idealno rješenje za kalcedonski luk;
- Prisustvo soli i šećera u rastvoru inhibira razvoj i rast korena luka.
Zaključci za sve faze rada
1. U vodenim rastvorima šećer se otapa bolje i brže od soli. Lakše je zasladiti nego posoliti. Atomi u molekulima soli se više privlače jedni prema drugima nego u molekulu šećera.
2. Eksperiment o dejstvu rastvora kuhinjske soli na žive ćelije pokazao je da se pod uticajem rastvora soli u biljnim ćelijama protoplazma unutar ćelija smanjuje i udaljava od ćelijskih zidova, tj. dolazi do plazmolize.
3. Pod uticajem rastvora kuhinjske soli, zemljane protozoe umiru gotovo trenutno. Svaka koncentracija kuhinjske soli je štetna za slatkovodne protozoe.
4. Pod uticajem 10% rastvora kuhinjske soli, ljudska crvena krvna zrnca se smanjuju i umiru.
5 Rezultati istraživanja o uticaju različitih koncentracija soli i šećera na klijavost sjemena potočarke pokazali su da je 0,9% otopina šećera smanjila klijavost sjemena potočarke za 80%, a svih ostalih otopina za 100%.
6. Rezultati proučavanja uticaja različitih koncentracija soli i šećera na ponovni rast korijena luka pokazali su da ponovni rast nije uočen samo u 5% otopini soli. Broj i dužina korijena tokom ponovnog rasta korijena Rast lukovica luka ovisio je o vrsti otopine i njegovoj koncentraciji, korijenje je najbolje raslo u izvorskoj vodi, au njoj su pored korijena izrasli i listovi.
Dakle, uprkos činjenici da sa Ol ima važnu ulogu u metaboličkim procesima u živim organizmima, međutim, visoke koncentracije dovode do plazmolize u biljnim stanicama i do naboranja crvenih krvnih stanica.
Smanjenje klijavosti sjemena pri izlaganju visokim koncentracijama otopina šećera i soli ukazuje na njihov negativan utjecaj na žive organizme.
Stoga možemo zaključiti da su kuhinjska so i šećer u velikim količinama bijela smrt.
Zaključak
Svaki proizvod, ako se zloupotrebi, može biti štetan po zdravlje, pa čak i smrtonosan. Sve je dobro u umjerenim količinama. Samo je ova mjera za svakoga drugačija. Zdravo tijelo će unijeti onoliko koliko mu je potrebno, a ostalo će ukloniti. Ali pošto sada nema apsolutno zdravih ljudi, morate biti izuzetno oprezni s onim proizvodima koji su vrlo koncentrirani u svom sastavu. To uključuje sol i šećer. Za osobe sa određenim patologijama one mogu biti smrtonosne. Ali kako ne biste doveli do raznih bolesti, ove namirnice morate jesti u ograničenim količinama. Radije lagano začinite nego pretjerajte.
Književnost
Usenbaeva B.A., Bozshataeva G.T., Ospanova G.S., Turabaeva G.K. Utjecaj različitih koncentracija soli na klijanje sjemena zrna // International Journal of Experimental Education. – br. 3-1, 2015. –Str. 65-67;
1
Pripremite reagense i opremu
2
Uslovi reakcije
3
Otapanje kuhinjske soli u destilovanoj vodi.
4
Otapanje kuhinjske soli u sirćetu
Šećer se potpuno otopio, sol nije, a ostaju neotopljeni kristali.
5
Otapanje kuhinjske soli u amonijaku
Šećer se potpuno otopio, sol nije, a ostaju neotopljeni kristali.
6
Otapanje kuhinjske soli u izo-amil alkoholu
7
Otapanje kuhinjske soli u alkalnom rastvoru
Šećer i sol se nisu potpuno otopili, ostali su neotopljeni kristali.
8
Otapanje kuhinjske soli u rastvoru limunske kiseline
Šećer se potpuno otopio, sol nije, a ostaju neotopljeni kristali.
10
Otapanje kuhinjske soli u rastvoru hidroperita
Šećer se potpuno otopio, sol nije, a ostaju neotopljeni kristali.
11
Otapanje kuhinjske soli u acetonu
Šećer i sol se nisu potpuno otopili, ostali su neotopljeni kristali. Šećer je postao viskozan i povećao se u volumenu.
Dodatak 2
Dodatak 3
Dodatak 4
Alikberova L.Yu. - Zanimljiva hemija. Knjiga za učenike, nastavnike, roditelje. – M.: AST-PRESS, 1999.
Zaikina O.O. – Kuhinjska so – bela smrt ili beli život / Business Lady Magazin br. 5, 2014.
Ketova N.Yu. - 1. septembra. hemija. /Novine br. 7, 2010.
Kritsman V.A. -Enciklopedijski rečnik mladog hemičara / komp. V.A.Kritsman, V.V.Spanzo. – M., 1982.
Modera A.G. - Eksperimenti bez eksplozija / komp. A.G.Modera, A.B.Pyatikop. – M., 2000.