Bijelo suvo. Zablude o prednostima i štetnosti vina. Gdje vreba opasnost
![Bijelo suvo. Zablude o prednostima i štetnosti vina. Gdje vreba opasnost](https://i0.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/3/2/12232.ozv9tc.jpg)
Vrijedan hemijski sastav i blagotvorna svojstva bijelog vina pretvorili su ovaj alkohol u zdravo piće. Pijenje bijelog vina nije samo ugodno, već je i vrijedno za organizam. Zahvaljujući belom vinu, organizam dobija bogat vitaminsko-mineralni sastav koji pomaže u borbi protiv raznih bolesti i pomaže u prevenciji brojnih bolesti.
Benefit
Bijelo vino sadrži komponente koje pojačavaju djelovanje određenih minerala. A prisustvo korisnih kiselina pomaže u borbi protiv prehlade i respiratornih bolesti.
Bijelo vino također poboljšava proces lučenja sluzi. Stoga je ovaj napitak jednostavno nezamjenjiv u hladnim godišnjim dobima, jača imunološki sistem i štiti od prehlade. Osim toga, bijelo vino sadrži tvari koje jačaju imunitet. Vino se može pouzdano koristiti u kuvanju: ukrasit će mnoga jela.
Ispijanje bijelog vina u malim dozama pomoći će:
- smanjiti nivo holesterola;
- ojačati srčani mišić;
- poboljšati lučenje endokrinih žlijezda;
- proširuju krvne sudove, jačaju zidove arterija;
- minimiziraju rizik od srčanih oboljenja.
Bijelo vino također pomaže u normalizaciji rada respiratornog sistema: uz pomoć ovog pića možete se brže oporaviti od upale pluća, kolere i tuberkuloze.
Prisustvo antioksidansa u bijelom vinu pomaže podmlađivanju organizma, sprečavanju raka i ublažavanju čestih prehlada.
Antioksidansi sadržani u ovom alkoholu efikasno se bore protiv slobodnih radikala. A oni, zauzvrat, uzrokuju destruktivne procese u tijelu. Ovo piće pomaže u borbi protiv virusnih bolesti.
Jednom u tijelu, bijelo vino veže i uklanja štetne nakupine i toksine. Takođe, ohlađeno vino je efikasno protiv povraćanja, pospešuje lučenje želudačnog soka, stimuliše apetit, normalizuje kiselost u želucu, oslobađa se štetnih bakterija u gastrointestinalnom traktu.
Bijelo vino pruža posebne pogodnosti starijim osobama. Ovo alkoholno piće se smatra efikasnim sredstvom za prevenciju katarakte. Osim toga, vino ima blagotvoran učinak na krvne sudove mozga, poboljšava pamćenje, percepciju i misaone procese. Ispijanje ovog napitka smanjuje rizik od razvoja Alchajmerove bolesti.
Zahvaljujući bijelom vinu, tjelesne ćelije su zasićene energijom i organskim kiselinama. Prisustvo tirozola i hidroksitirozola stimuliše mitohondrije u ćelijama, čime se aktivira proces ubrzanog sagorevanja masti. Kao rezultat toga, umor nestaje, tijelo dobiva nalet snage i energije.
Šteta
Vino je blagotvorno u malim dozama. Ali ako prekoračite dozvoljeni dnevni unos, koji iznosi 120-150 ml, možete naići na nuspojave ovog alkohola. Konzumiranje velikih doza bijelog vina negativno utječe na rad jetre, bubrega i probavnog sustava te povećava rizik od razvoja mentalnih poremećaja.
Kvalitet pića također utiče na rizik od moguće štete. Ako su proizvođači požurili da puste vino, onda će takav alkohol biti više štetan nego koristan. Ne biste trebali često piti ovaj napitak ako imate problema sa zubima: sve zbog visokog nivoa šećera i raznih kiselina koje doprinose uništavanju zubne cakline.
Bijelo vino sadrži minimalnu količinu ugljikohidrata i ne sadrži masne kiseline i karcinogene.
Ako se alkohol proizvodi tehnologijom, onda vino ne sadrži štetne tvari. Međutim, proizvođači najčešće griješe dodavanjem sulfita, koji čuvaju boju proizvoda. .
Istovremeno, sulfiti mogu izazvati alergije, izazvati napad astme ili migrenu, te povećati rizik od razvoja karijesa.
Sadržaj kalorija
100 grama stolnog bijelog sadrži 65 kcal (3,25% dnevne vrijednosti).
Nutritivna vrijednost
Kontraindikacije
Potrebno je isključiti konzumaciju bijelog vina kod trudnica i mladih majki koje doje. I, naravno, davanje ovog alkohola bebi je strogo zabranjeno.
Ovo vino ne bi trebalo da konzumiraju osobe sa srčanim oboljenjima, krvnim sudovima, pankreatitisom, tokom depresije i alkoholizma. U suprotnom, dijete može razviti zdravstvene probleme: poremećaj rada jetre, srca, gastrointestinalnog trakta, destruktivne procese u mozgu, poteškoće u mentalnom razvoju.
Vitamini i minerali
Ime vitamina |
Količina (po 100 g) |
% dnevna vrijednost |
vitamin H (biotin) | 0,28 mcg | 0,56 |
vitamin B2 (riboflavin) | 0,015 mg | 0,83 |
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) | 0,07 mg | 1,4 |
vitamin B6 (piridoksin) | 0,05 mg | 2,5 |
vitamin B12 (kobalamin) | 0,01 mcg | 0,33 |
Vitamin C (askorbinska kiselina) | 0,3 mg | 0,33 |
Vitamin PP (nikotinska kiselina) | 0,1 mg | 0,5 |
Vitamin B9 (folna kiselina) | 0,01 mg | 2,5 |
Bijelo vino sadrži i važne minerale:
Umjerena konzumacija bijelog vina poboljšat će metabolizam, pružiti dobro raspoloženje i normalizirati metabolizam soli.
Alkohol je sastavni dio svih praznika, pa ljudi već hiljadama godina piju ova pića kako bi popravili raspoloženje ili stvorili potrebnu prijateljsku atmosferu. Međutim, gotovo svako alkoholno piće je i korisno i štetno za tijelo. U ovom članku ćemo govoriti o suhom bijelom vinu, razmotriti njegov sastav i pozitivna svojstva. Naučit ćete koliko vina treba konzumirati tokom liječenja i opasnosti od velikih doza bijelog proizvoda.
Sastav suhog bijelog vina
Počnimo s onim što je uključeno u dobro poznato piće, da li postoje komponente za koje ranije nismo znali.
Sastav uključuje makro- i mikroelemente, i to: gvožđe. Vrijedi napomenuti da je maseni udio ovih elemenata izuzetno mali, ne više od 2,8% dnevne vrijednosti.
Što se tiče vitamina, napitak sadrži samo (B2), ali je njegova količina izuzetno mala i iznosi samo 0,6% dnevne potrebe.
Postoje i kiseline, odnosno jabučna, vinska i mliječna. Okus i aromu formiraju aminokiseline i peptidi.
Bitan! 88,2% proizvoda je voda.
Ostale komponente su uključene:
- aldehidi;
- acetati;
- eteri;
- amonijak.
![](https://i2.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/3/3/12233.ozv9tc.jpg)
Kalorije i nutritivna vrijednost
Kalorijski sadržaj alkoholnog pića je 65 kcal na 100 ml proizvoda. Odnosno, jedna boca od 0,7 litara sadrži 455 kcal, što odgovara 170 g vekne.
Nutritivna vrijednost:
- proteini - 0,2 g;
- masti - 0 g;
- ugljeni hidrati - 0,3 g.
Bitan! Alkoholnom piću nedostaje vitamin C, uprkos činjenici da proizvod ima kiselkast ukus.
![](https://i1.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/3/4/12234.ozv9tc.jpg)
Korisna svojstva i stope potrošnje
Počnimo s činjenicom da je potrošnja 120-150 ml, što odgovara 1/5 standardne boce od 0,7 litara.
Kao što ste mogli pretpostaviti, vino će biti korisno za naše tijelo samo ako ne prekoračite navedenu normu.
Alkohol reguliše nivo u krvi, čime se smanjuje rizik od pojave plakova na zidovima krvnih sudova.
Napitak pozitivno utiče na ceo kardiovaskularni sistem, jer širi krvne sudove, jača arterije, a takođe podržava rad srčanog mišića. Također, nakon konzumacije u umjerenim dozama, poboljšava se i rad endokrinih žlijezda koje su odgovorne za proizvodnju hormona.![](https://i0.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/3/5/12235.ozv9tc.jpg)
Ostala korisna svojstva:
- poboljšava pamćenje;
- ima pozitivan učinak na funkcionisanje pluća;
- poboljšava opšte stanje i raspoloženje.
Ovi spojevi uklanjaju slobodne radikale koji nastaju kao rezultat oksidativnih procesa.
Jednostavno rečeno, antioksidansi se bore protiv čestica koje uništavaju naša tijela na ćelijskom nivou, uzrokujući bolesti kao što su rak, zatajenje srca i zatajenje bubrega.
Sve što je više je štetno
Ranije smo s razlogom pisali da je norma do 150 ml suhog bijelog vina, uključujući. Činjenica je da prekoračenje ove norme dovodi ne samo do smanjenja korisnosti proizvoda kao takvog, već i do štete.
Ako namjeravate konzumirati vino u medicinske svrhe, onda morate slijediti normu, inače ćete se suočiti s mnogim problemima.
Konzumiranje velikih doza alkohola dovodi do sljedećih problema sa organima i sistemima organa:
- preopterećenje jetre i bubrega, koji su prisiljeni uklanjati toksine iz tijela;
- disfunkcija probavnog sistema;
- poremećaj mentalnog zdravlja.
Pored navedenog, vrijedi uzeti u obzir da je proizvod alkoholno piće, pa stoga može izazvati ovisnost. Sastav sadrži dosta kiselina, koje ne samo da povećavaju ukupnu kiselost želudačnog soka, već mogu uzrokovati i gastritis, a zatim i čir.
Bitan! Jeftina vina sadrže sulfite koji mogu izazvati alergijsku reakciju, migrenu ili astmu.
Kontraindikacije
Pored toga što vino ne bi trebalo da konzumiraju maloletnici, postoji popriličan broj kontraindikacija koje nemaju veze sa godinama.
Prvo, trudnice i dojilje treba da odbiju piće, bez obzira koliko je proizvod kvalitetan i zdrav.
Drugo, vino ne bi trebalo da konzumiraju osobe kod kojih je dijagnostikovan rak, jer proizvod može pogoršati stanje.![](https://i0.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/4/2/12242.ozva00.jpg)
Da, kod čira mnogi ljudi piju votku ili alkohol za kauterizaciju rana, ali vino samo iritira zidove želuca i pogoršava opće stanje pacijenta.
Da li ste znali? Svi su sigurni da svako vino postaje bolje tokom godina, ali to nije istina. Zapravo, većina alkoholnih pića je spremna za piće odmah nakon puštanja u vodu, a njihov ukus i miris se ne poboljšavaju tokom godina.
Bijela ili crvena: što je zdravije?
Vrlo je teško nedvosmisleno odgovoriti na ovo pitanje, pa ćemo uporediti prednosti i kontraindikacije.
- Benefit.
Počnimo s činjenicom da je kožica grožđa ta koja daje korisna svojstva crvenom vinu, a samo pulpa bijelom proizvodu.
Takođe, naučnici su krajem prošlog veka došli do zaključka da je crveno piće zdravije za oslabljen organizam od belog, jer ne samo da jača imuni sistem, već i povećava proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Takođe, crvena verzija daje tijelu više korisnih antioksidansa od bijele.
Ne zaboravite da crno vino sadrži više vitamina, uključujući vitamine, kojih nema u bijelim pićima. Istovremeno, crno vino poboljšava stanje cakline, a bijelo vino pogoršava.
![](https://i2.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/4/4/12244.ozva00.jpg)
Bijelo vino je pogodnije za gašenje žeđi, ali i za zadovoljenje želja, ali je kao lijek manje korisno.
- Šteta.
Gore smo govorili o tome kako vam bijelo vino može naštetiti, pa ćemo govoriti o opasnostima crnog vina kako biste mogli uporediti negativne strane pića. Govoreći o opasnostima crvenog pića, vrijedi odmah spomenuti da štetne posljedice nastaju kada se prekorači norma od 100 ml.
Ljudi koji piju više od 300 ml češće pate od visokog krvnog pritiska, moždanog udara, pankreatitisa, a povećavaju i šanse za ćelije raka.
Da li ste znali? U davna vremena alkohol se pio češće od obične vode, iz razloga što su gotovo svi mikrobi umirali tokom fermentacije, zbog čega je svako alkoholno piće bilo sigurnije od vode koja se u to vrijeme pila bez ikakvog prethodnog pročišćavanja.
Sumirajući navedeno, možemo zaključiti da se nekontroliranom konzumacijom vina, bez obzira na boju, sadržaj šećera ili sortu grožđa, povećava mogućnost ozbiljnih bolesti ili poremećaja u radu organa.
Sve blagodati pića nestaju, tako da sa sigurnošću možemo reći da je svako vino korisno dok ne pređete granicu.
Naravno, potrebno je konzumirati više bijelog vina da biste premašili normu od crnog vina, pa je ova vrsta pića pogodnija za gozbe ili praznike. Međutim, u medicinske svrhe, bolje je uzimati crveni napitak, jer će vašem tijelu dati više potrebnih jedinjenja, a u isto vrijeme, ako kupite skupo piće, možete se njime liječiti duže, koristeći manja doza.
Bijelo vino - koje su prednosti i štete ovog pića? Bijelo vino je najpoznatiji i najdrevniji proizvod. Priprema se od bijelih, crvenih, ružičastih sorti grožđa u uslovima fermentacije u odsustvu kožice na bobicama. To je ono što uzrokuje svijetlu boju pića. Mnoge sorte grožđa imaju sok koji je bezbojan.
Bijelo vino ima brojne pristalice, postalo je neizostavni dio svakog prazničnog stola, koristi se u pripremi raznih jela i kozmetike.
Istorija pića
Malo ljudi zna koje su prednosti bijelog vina, a kakvu štetu. Iako je ovo prijatan i ukusan napitak, ipak je alkohol, a štetan je po zdravlje. Ali Francuzi vjeruju da je čaša odličnog vina dnevno korisna! Zemlja ima najmanji broj srčanih udara! Ali morate shvatiti da vam samo umjerena količina alkohola neće štetiti i da proizvod mora biti dobrog, visokog kvaliteta.
Nepravilna upotreba opojnog pića u medicinske svrhe može prije donijeti štetu nego korist.
Vinarstvo je najstariji zanat. Stručnjaci u ovoj oblasti smatraju da se piće prvi put pojavilo kada su u davna vremena ljudi probali prezrelo grožđe. Osjetili su njegov efekat. Od tog trenutka ljudi su sakupljali i čuvali bobice u posudama. Tako se počelo razvijati vinarstvo, pojavile su se različite vrste i sorte vina.
Piće se priprema od sorti grožđa bogatih kiselinama i aromatičnim materijama. Takva vina imaju mekan okus i izuzetnu aromu.
Vina se mogu razlikovati po teksturi, ukusu i mirisu. Zavisi od odabrane sorte bobica. Alkohol može biti suvi ili desertni.
Šampanjac zaslužuje posebnu pažnju. Razlikuje se od ostalih vina po tome što sadrži povećanu količinu ugljičnog dioksida, što ga čini šumećim.
Korist za zdravlje:
- Bijelo vino sadrži mnogo vitamina (C, PP, B), mikroelemenata, eteričnih ulja kojih nema u soku od grožđa.
- Kiseline organskog porekla, koje se nalaze u vinu, poboljšavaju apetit i podstiču bolju apsorpciju hrane, posebno proteina i gvožđa. Stoga se najveća korist od njega dobija kada se jede. Organske kiseline poboljšavaju metabolizam, normaliziraju kiselost želuca i poboljšavaju probavu hrane.
- 85% vina je strukturirana voda od voća i bobičastog voća najboljeg kvaliteta.
- Bijelo vino štetno djeluje na bakterije, klice i viruse. Stoga se često koristi za liječenje prehlade.
- Hladno bijelo vino pomaže kod mučnine i povraćanja. Veže i eliminiše sve štetne toksine iz organizma.
- Korisno je uzimati bijelo vino kod bolesti bronha i pluća. Nekoliko puta smanjuje vjerovatnoću dobijanja tuberkuloze.
Nedavno su naučnici otkrili nove supstance u crnom vinu - polifenole, koji imaju lekovito dejstvo na bolesti desni.
Osim toga, vino ima sljedeća svojstva:
- Nekoliko kašika crnog vina će vratiti vitalnost u slučaju pada.
- 100-170 ml crnog vina poboljšava proces hematopoeze i povećava obrambenu snagu organizma.
- Poluslatko crno ili bijelo vino nudi se pacijentima sa infarktom miokarda, gripom, malarijom i zatajenjem srca.
- Ako imate dijabetes, možete piti poluslatko vino.
- U umjerenim dozama mlado vino normalizira rad kardiovaskularnog sistema, širi krvne žile i jača srčani mišić.
- Takođe, korist suvog belog vina je i to što se smanjuju štetni i negativni efekti holesterola u krvi, a jačaju zidovi krvnih sudova. Suvo bijelo vino sadrži malu količinu šećera, savršeno otklanja žeđ, uklanja soli iz zglobova i bubrežnih kamenaca.
- Konzumacija mladog vina pomoći će u oslobađanju od stresa i poboljšanju sna.
Bijelo vino se koristi i u kozmetičke svrhe. Može se koristiti kao tonik ili dodati u maske. To će pomoći da se koža posvijeti, vrati elastin i kolagen, koji su ženama toliko potrebni!
Vino je odličan lijek koji će pomoći u održavanju lijepog struka kod žena. Istraživanja su pokazala da one žene koje su redovno konzumirale vino nisu imale višak kilograma i manje je vjerovatno da će imati višak kilograma.
Kod žena koje piju 70-100 grama. crno vino dnevno, vaš seksualni život je ugodniji od onih koji uopšte ne piju!
Kod muškaraca vino potiskuje enzim nadbubrežne žlijezde koji pretvara testosteron u ženski polni hormon estragon.
Vjeruje se da bijelo vino poboljšava pamćenje, razmišljanje i percepciju. Korisno je da napitak uzimaju starije osobe, jer sprečava razvoj Alchajmerove bolesti.
Crveno i belo vino sadrže antioksidanse koji sprečavaju starenje organizma. Ali bijelo vino ih sadrži u manjim količinama, pa se mnogo bolje apsorbiraju.
Vino takođe sadrži supstance koje sagorevaju masti, dajući osobi energiju i vitkost.
Prekomjerna konzumacija bijelog vina negativno će utjecati na zdravlje ljudi. Narušene su funkcije svih važnih organa: srca, mozga, jetre, želuca.
Bijelo vino, za razliku od crnog, šteti zubnoj caklini. Stoga se napitak preporučuje piti dok grickate sir. Ali jagode i voćni sok samo će povećati negativan učinak kiseline na zube.
- Srčana ishemija;
- Poremećaji pankreasa, čir na želucu, gastritis sa visokom kiselošću;
- U depresivnom mentalnom stanju;
- Giht.
Britanski naučnici ustanovili su sigurnu dozu vina za zdravlje žena. To je 500 ml sedmično.
Sve što je iznad ove norme šteti ženi:
- Povećava rizik od razvoja raka dojke;
- Smanjuje se vjerovatnoća da ćete imati bebu;
- Povećava se rizik od rođenja djeteta s mutacijama.
Žene koje piju vino imaju manju vjerovatnoću da obole od demencije od onih koje se potpuno suzdržavaju od alkohola.
Važno je zapamtiti da će mala količina napitka, za muškarce - 200 g, za žene - 100 g, uzeti svaki drugi dan, imati samo pozitivan učinak na vaše zdravlje! Nemojte ići predaleko između terapijske doze i doze koja može štetiti Vašem općem stanju!
Čaša vina i pošten prijatelj,
- Šta nam još treba, braćo?
Neka briga i bolest
Oni vrebaju u nadolazećoj tami.
R. Berne
![](https://i0.wp.com/ill.ru/artpic/art530_1.jpg)
Suprotno uvriježenom mišljenju, vino ne samo da nije štetno, već je čak i korisno za ljude ako se konzumira mudro i umjereno. Profesor Golubev je napisao: „Teško da može biti sumnje da je vino, dato pacijentu na vreme i u odgovarajućoj količini, lekoviti faktor od velikog značaja.
Korisno je piti vino za poboljšanje metabolizma i metabolizma soli. Vina sadrže tvari koje stimuliraju metabolizam ugljikohidrata, dušika i minerala u ljudskom tijelu (sok od grožđa ne sadrži sve ovo).
Vino je bogato vitaminima i mikroelementima. Mikroelementi: mangan, magnezijum, jod, titanijum, kobalt, kalijum, fosfor, rubidijum (rubidijum jača nervni sistem, ima ga dosta u Abrau-Durso i moldavskom kaberneu). Vitamini: C, B, PP, kiseline, biosin-esterska ulja, estri i aldehidi. Sve ove supstance toniraju organizam i snižavaju krvni pritisak. Autocijanini, koji boje vino, čak i u malim koncentracijama imaju antibiotska svojstva. A po svojoj prirodnoj radioaktivnosti vino je blisko mineralnim lekovitim vodama.
U vinu su pronađeni elementi koji djeluju kao zamke za štetne molekule nastale u ljudskom tijelu tokom ishrane. Umjerena konzumacija vina jača arterije, snižava razinu kolesterola u krvi, sprječava kardiovaskularne bolesti i usporava proces starenja tkiva. Stanovnici onih regija zapadne Evrope u kojima je razvijeno vinarstvo imaju stabilan imunitet na alkoholnu patologiju.
Vina od grožđa poboljšavaju tonus kod starijih ljudi. Uporno povraćanje zaustavlja se hladnim šampanjcem. Kod pacijenata sa groznicom i tuberkulozom, šampanjac poboljšava apetit. Za gripu, upalu pluća i bronhopneumoniju konzumiraju se crvena vina. Svaki nedostatak vitamina može se liječiti suhim vinom. Bolesti bubrežnih kamenaca se liječe vermutom. Za aterosklerozu pijte otprilike 0,5 litara vina razrijeđenog s vodom (jedna trećina vina na dvije trećine vode) dnevno.
Vino ima tonik, diuretik, antistresno, baktericidno i antialergijsko djelovanje na ljudski organizam. Za infarkt miokarda, gripu, malariju i zatajenje srca mogu se ponuditi poluslatka crvena i bijela vina sa prisustvom ugljičnog dioksida pod pritiskom od 2 atmosfere. Kod opštih poremećaja nervnog sistema dobro je piti ohlađeni suvi šampanjac. Također je koristan u liječenju kolere iu svim slučajevima gdje je život u opasnosti od terapijskog šoka ili prekomjernog gubitka krvi.
Poznato je da su stari Grci dodavali malo bijelog vina u vodu za piće radi dezinfekcije. Kako je pokazalo istraživanje medicinskog centra američke vojske u Honoluluu, bili su potpuno u pravu. Crveno i bijelo vino, kao i čisti alkohol, podjednako su toksični za salmonelu i kolibakterije, ali razrijeđeno bijelo vino, kada se pomiješa sa želučanim sokom, ima najjače antibakterijsko djelovanje.
Naučnici primjećuju da uzročnici bilo koje vrste tifusa umiru u suhom vinu od grožđa u roku od nekoliko minuta, a najviše sat vremena. Čak i u veoma razblaženom (nekoliko puta) vinu, vibrioni kolere umiru. Kada je dvadesetih godina ovog veka na Krimu izbila epidemija dizenterije, njeno širenje, u uslovima nestašice lekova, obuzdano je redovnim profilaktičkim unosom prirodnog vina, dve trećine razblaženog vodom. Dodavanje vina vodi je preporučljivo i za druge gastrointestinalne bolesti.
Mehanizam antimikrobnog dejstva vina još nije u potpunosti proučavan. Činjenica da u vinu ima alkohola ne može se dati zadovoljavajuće objašnjenje zbog njegove preniske koncentracije u prirodnom vinu, koja kada se nekoliko puta razblaži vodom postaje potpuno beznačajna. Naučnici su skloni pripisati ovo divno svojstvo određenim proizvodima razgradnje boje i tanina vina.
Umjerena konzumacija vina od grožđa povećava otpornost na zarazne bolesti. Prema zapažanjima ljekara, prodor bijelih krvnih zrnaca u želudac, gdje uspostavljaju prvu antitoksinsku barijeru, intenzivniji je u prisustvu vina. Moderna istraživanja potvrđuju antibakterijski učinak vina i na virus hepatitisa A i na pet poznatih virusa gripe.
Dobre rezultate daje crno stono vino koje se koristi kao profilaktičko sredstvo protiv epidemijskih želučanih bolesti, hipertenzije, poremećaja u ishrani, gojaznosti i kao tonik. U Kahetiju, drevnoj vinogradarskoj regiji, gotovo da i nema takvih bolesti.
Dr Maury, koji radi u jednoj od velikih pariskih klinika, uvjeren je da vino Medoc blagotvorno djeluje na organizam kod upale grla, a suvi šampanjac kod reume. Profesor Mascalier sa Medicinsko-farmakološkog instituta u Bordou je kategoričan: voda kontaminirana mikrobima prestaje biti opasna ako joj se doda jednaka količina crnog vina, jer sadrži tanine koji ubijaju bakterije. Profesor često spominje riječi Louisa Pasteura: „Vino je najzdravije i najhigijenskije piće, pod uvjetom da se konzumira umjereno.“
Veoma je korisno piti vino pri promeni vremenskih zona, na dugim putovanjima ili letovima, jer klimatske promene izazivaju odsoljavanje organizma, a da bi se uspostavila ravnoteža soli potrebno je dnevno popiti oko 0,75 litara suvog vina. selidbe i narednog dana.
Glavno pravilo u ispijanju vina je znati kada prestati. kako je to? Najautoritativnija studija do sada na ovu temu sprovedena je u Danskoj. Prema dobijenim podacima, žene koje piju 1-2 čaše suvog crvenog uz obrok
Vino na dan, stopa smrtnosti stalno opada. Muškarci koji brže eliminišu alkohol iz svog tijela mogu popiti tri čaše dnevno. Naučnici su otkrili da osobe koje ne piju imaju 50% veću stopu smrtnosti (posebno od srčanih bolesti) od ljudi koji svakodnevno piju suho vino u umjerenim količinama. S odstupanjima u jednom ili drugom smjeru od preporučene količine, smrtnost se povećava.
U Danskoj su ljekari nedavno prijavili smanjenje broja srčanih bolesti za 30 posto u zemlji. Naučnici ovu činjenicu objašnjavaju ulaskom Danske na zajedničko tržište 1973. godine i naglim skokom u potrošnji prirodnog vina stanovništva.
Američki naučnici sa Univerziteta Harvard potvrđuju nalaze svojih danskih kolega. Prema njihovim riječima, umjerena konzumacija vina muškaraca od 40 do 75 godina smanjuje rizik od koronarnih bolesti za 36%.
Engleski doktori došli su do sličnih zaključaka. Prema njima, žene koje piju 1 čašu stonog vina dnevno (150 g) imaju upola manje šanse da obole od srčanih bolesti nego apstinenti.
Između ostalog, naučnici su uspjeli otkriti vezu između pijenja suhog crnog vina i stvaranja lipoproteina visoke gustine (HDL) u tijelu. Ovi lipoproteini proizvode takozvani “dobar” holesterol, za razliku od lipoproteina niske gustine (LDL), koji doprinose proizvodnji “lošeg” holesterola. Dr. Jean-Claude Ruf, stručnjak za ljudsku biologiju u Francuskom međunarodnom centru za vino i grožđe, kaže: “Suho vino povećava nivo HDL-a i pomaže u smanjenju količine LDL-a u tijelu.”
U Burgundiji se vino zove "mlijeko staraca". U svijetu medicine poznat je takozvani “mediteranski fenomen”. To je ovako: u Francuskoj, Španiji, Italiji, sa tradicionalno teškom kuhinjom, u čijim receptima se obilato koriste namirnice sa visokim sadržajem holesterola, čini se da je stanovništvo osuđeno na bolovanje od kardiovaskularnih bolesti. Ali događa se suprotno - Francuzi, Španci i Talijani pate od njih ne češće, već, naprotiv, rjeđe od stanovnika sjevernoevropskih zemalja. To se objašnjava činjenicom da je u mediteranskim zemljama prirodno crno vino svakodnevno piće, dok njihovi sjeverni susjedi radije piju pivo ili votku za stolom. Crveno vino, kao što je već spomenuto, sadrži tvari koje pomažu u uklanjanju kolesterola iz krvi, a kada se redovno konzumira, doslovno ispire krvne sudove.
Varaju se oni koji veruju da pijenje vina izaziva porast krvnog pritiska (mnogi lekari tako veruju). Najnovija istraživanja pokazuju da se povišeni krvni pritisak uočava samo kod ljudi koji piju više od 3 čaše vina uzastopno. Suprotno tome, 40% apstinenata ima viši krvni pritisak od onih koji piju umjereno.
Autor članka o svojstvima vina u časopisu Ogonyok, Sergej Kolmakov, priča kako je, došavši na posao u Švicarsku, na liječničkom pregledu pitao francuskog doktora koju bi mineralnu vodu preporučio za piće.
Na šta je iznenađeni doktor odgovorio: „Komercijalna reklama nam gura mineralnu vodu za svakodnevnu upotrebu, zdravoj osobi to nije potrebno, čak je i opasno, jer ako popijete bar jednu čašu vina, dobijate sve elemente svog organizma potrebe.”
- Za podršku srčanom mišiću: lagana bijela vina, posebno šampanjac.
- Za probavne smetnje: crvena ekstraktivna suha vina (Saperavi, Cabernet).
- Za anemiju: 2 čaše crvenog stolnog vina dnevno.
- Za aterosklerozu: suva bela vina sa mineralnom vodom.
- Za nedostatak vitamina: bilo koje prirodno vino.
- Za grip, bronhitis, upalu pluća: vruće crno vino sa šećerom ili medom.
- Za tuberkulozu: crno vino u malim dozama.
- Uz iscrpljenost, gubitak snage: porto, Madeira, šeri (nekoliko kašika dnevno).
- Prilikom povraćanja: visoko rashlađeni suvi šampanjac.
I na kraju, podsjetimo još jednom da će dobrobiti vina doći samo ako ga pijete umjereno. Nemojte misliti da, pošto je vino zdravo, možete ga piti litre svakog dana. Rizik od štete po zdravlje značajno se povećava sa dnevnom konzumacijom 600 g vina (pola ove doze je dovoljna za ženu). Prekomjerno pijenje vina dovodi do poremećaja u radu srca, jetre i psihe. I još nešto: sva gore navedena ljekovita svojstva svojstvena su prirodnim vinima od grožđa i ne odnose se na druga alkoholna pića, uključujući i slaba (pivo, vina od bobica). Ova pića mogu imati i korisne osobine, ali ih ne treba brkati s vinom. Gore opisane kvalitete također su neuobičajene za vina napravljena od hibridnih sorti grožđa, a posebno vrlo uobičajenih Isabella i Noa (Isabella white). Ove sorte grožđa su vrlo česte na crnomorskoj obali Kavkaza, u Azerbejdžanu, Moldaviji, Dagestanu i Krasnodarskom teritoriju. Nepoželjnost pijenja vina od ovih sorti grožđa objašnjava se činjenicom da tokom procesa fermentacije u vinu ne nastaje samo etanol, već i metanol u velikim količinama, koji je otrov za ljudski organizam.
"Piće bogova" - tako su stari ljudi govorili o vinu. Danas se njegove koristi za organizam ne smanjuju, ali ne treba zaboraviti ni štetu. Samo čaša ovog pića uz ručak može otkloniti mnoge bolesti i postati njihova prevencija.
Prednosti i štete suhog bijelog vina
Napitak, dobijen od fermentisanog grožđa, sadrži mnogo materija koje su najvrednije za organizam - minerale, eterična ulja, antioksidanse, organske kiseline itd. bolje se apsorbuje. Za šta je još dobro suvo belo vino? Za vrijeme epidemija gripe i ARVI može zaštititi od infekcije, a čak i ako je zaražen, uništiti većinu virusa i bakterija. U davna vremena se čak koristio za dezinfekciju prljave vode.
Mnogi protivnici alkohola smatraju da takvo piće samo šteti, ali čak i liječnici potvrđuju činjenicu da redovita konzumacija suhog bijelog vina smanjuje rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i onkologije. Na kraju krajeva, razrjeđuje krv, eliminira kolesterolske plakove i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka. Da li je suho bijelo vino dobro za one koji pate od viška kilograma? Štaviše, ovo je sorta koju bi takvi ljudi trebali konzumirati, jer sadrži mnogo manje šećera od slatkog i poluslatkog vina.
Ovo piće ima nootropna svojstva, odnosno poboljšava pamćenje i percepciju. Mnoge ljude zanima koje je suho vino zdravije: bijelo ili crveno? Mora se reći da se antioksidansi sadržani u bijelom napitku bolje apsorbiraju. Šteta je u nekontroliranoj upotrebi, što može dovesti do ovisnosti. Zbog alkohola koji sadrži, ne smiju ga uzimati trudnice i dojilje, kao ni osobe koje boluju od gihta, ishemije, depresije, pankreatitisa i dijabetesa.