Jigar pastasi. Cho'chqa jigaridan jigar pate uchun bosqichma-bosqich retsept. Mol go'shti jigari rayhon bilan pate
Endi siz har qanday do'konda pate sotib olishingiz mumkin. Lekin asosiy o'rinni konservantlar, bo'yoqlar, xushbo'ylashtiruvchi moddalar va quyuqlashtiruvchi moddalar egallaganini mustaqil ravishda tayyorlangan uy qurilishi bilan solishtirish mumkinmi?
Uyda mol go'shti jigari pate to'yimli va juda mazali bo'lib chiqadi.
Ovqat pishirish sirlari
Mol go'shti jigari juda sog'lom. Anemiya kabi noxush kasallikdan qochish uchun uni dietaga kiritish tavsiya etilsa, ajablanarli emas. Ammo pishirish (qovurish) uchun uni noto'g'ri tayyorlasangiz, butun idishni buzishingiz mumkin.
- Uning tashqi ko'rinishiga e'tibor bering. Jigar silliq, hatto qizil-jigarrang, dog'lar, tashqi qon tomirlari, limfa tugunlari yoki turli xil neoplazmalarsiz bo'lishi kerak.
- U o't pufagisiz bo'lishi kerak. Agar jigarning bir qismi yashil rangga bo'yalgan bo'lsa (safro bilan aloqa qilishdan), bu joyni ehtiyotkorlik bilan kesib tashlash kerak, aks holda idish achchiq bo'lishi mumkin.
- Pishirishdan oldin jigar sovuq suvda yuviladi, film chiqariladi va barcha shubhali joylar chiqariladi.
- Ba'zi uy bekalari mol go'shti jigarini sutda namlaydi. Ushbu texnika undan achchiqlikni olib tashlashga imkon beradi va uni yumshoqroq qiladi. Agar sut bo'lmasa, siz jigarni sovuq suvda namlashingiz mumkin.
- Jigarni achchiqlanishdan xalos qiladigan yana bir usul bor. Garchi uy bekalari uni juda kamdan-kam ishlatishsa ham.
- Jigarni katta bo'laklarga kesib oling, qaynoq sho'r suvga soling va 5 daqiqa davomida pishiring.
- Filtrda to'kib tashlang.
- Sovuq suv bilan yuvib tashlang.
- Keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun tilimga kesib oling.
- Pate ham qovurilgan, ham qaynatilgan jigardan tayyorlanadi. Bu taomning ta'mi va uning kaloriya tarkibiga ta'sir qiladi.
- Pate uchun piyoz, sarimsoq, sabzi, sut va sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
- Jigarni haddan tashqari pishirmaslik yoki pishirish kerak emas, aks holda u qattiq va ta'msiz bo'ladi.
- Tayyor pateni shisha idishga joylashtiring va muzlatgichga qo'ying. Sovutilgan pate nonga surtiladi.
- Bundan tashqari, uni rulon shaklida tayyorlab, muzlatgichda sovutishingiz mumkin. Sovuq bo'lsa, bo'laklarga bo'linadi va xizmat qiladi.
Quyida mol go'shti jigari pate uchun retseptlar mavjud, ular asosida siz uni uyda tayyorlashingiz mumkin.
Mol go'shti jigari pastasi: klassik retsept
Tarkibi:
- mol go'shti jigari - 800 g;
- dana yoki cho'chqa go'shti filesi (ikkinchi variant uchun) - 300 g;
- cho'chqa yog'i - 150 g;
- sariyog '- 100 g;
- sut yoki bulon - 50 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- maydalangan qora qalampir - bir chimdik;
- tuz - ta'mga;
- maydanoz ildizi (ikkinchi variant uchun) - kichik bo'lak;
- muskat yong'og'i (ikkinchi variant uchun) - ta'mga;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
Birinchi variant
- Bekonni kichik kublar bilan kesib oling.
- Piyoz va sabzi tilimga kesib oling.
- Bekon, piyoz va sabzi aralashtiramiz, yarim pishganicha oz miqdorda suvda qaynatib oling.
- Kub shaklida kesilgan tayyorlangan jigar, tuz, qalampir, sut (bulyon) qo'shing va pishganicha keltiring.
- Jigarni sabzavot bilan ozgina sovutib, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Agar suyuqlik ko'p bo'lsa, uni stakanga quying, so'ngra kerakli mustahkamlikka erishib, pasta massasiga asta-sekin qo'shing. Yumshoq sariyog 'bilan yaxshilab aralashtiring.
- Salat idishiga soling va qaynatilgan tuxum bilan bezang. Tug'ralgan o'tlar bilan seping.
Ikkinchi variant
- Bekonni kub shaklida kesib oling va qovurilgan idishda ozgina qovuring.
- Sabzi, piyoz va maydanozni chiziqlar bilan kesib oling. Bekonga qo'shing va yarim pishganicha qovuring.
- Go'shtni kub shaklida kesib oling va sabzavotlar bilan birlashtiring.
- Sut yoki bulonni to'kib tashlang va 50-60 daqiqa qaynatib oling.
- Bo'laklarga bo'lingan yuvilgan jigar, 50 g sariyog ', tuz, qalampir, muskat yong'og'i qo'shing va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.
- Idishni ozgina sovutib, go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing.
- Qiymani yaxshilab urib, salqin.
- Pateni nonga aylantiring va muzlatgichga qo'ying. Yaxshi soviganida, keng bo'laklarga bo'ling.
Rulo shaklida mol go'shti jigar pate
Tarkibi:
- mol go'shti jigari - 600 g;
- sabzi - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- tuz va qalampir - ta'mga;
- dafna yaprog'i - 2-3 dona;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.;
- sariyog '(pate uchun) - 100 g;
- rulonli qatlam uchun sariyog '- 100 g.
Tayyorlash usuli
- Tayyorlangan jigarni bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni mayda to'g'rang.
- Uni 1 osh qoshiq uchun qovuring. l. o'simlik yog'i shaffof bo'lgunga qadar.
- Tozalangan sabzi o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyozga qo'shing va yumshoq bo'lguncha qovuring.
- Qolgan yog'ni boshqa qovurilgan idishga quying, uni qizdiring, jigarni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Tuz, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing, aralashtiring, qopqog'ini yoping, olovni kamaytiring va 15 daqiqa davomida pishiring.
- Bir oz sovutilgan jigar va sabzavotlarni go'sht maydalagich orqali ikki marta maydalang.
- Aralashmani blenderga o'tkazing, yumshoq sariyog 'qo'shing va hamma narsani yaxshilab uring.
- Oziq-ovqat plyonkasini laganda ustiga qo'ying. Unga to'rtburchaklar shaklida pate qo'ying. Bir oz qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying.
- Keyin uni sariyog 'bilan yoyib chiqing. Ehtiyotkorlik bilan aylantiring. To'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'ying.
- Sovutilgan pateni keng bo'laklarga kesib oling va xizmat qiling.
Qaynatilgan mol go'shti jigari bilan pate
Tarkibi:
- mol go'shti jigari - 600 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sariyog '- 120 g;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli
- Piyozni mayda to'g'rang.
- Kichik bir bo'lak sariyog'ni qovurilgan idishga soling, eritib, undagi piyozni qovuring.
- Kastryulkaga 1-1,5 litr suv quying va qaynatib oling. Bir oz tuz qo'shing. Unga sabzi botirib, 10 daqiqa davomida pishiring.
- Tayyorlangan mol go'shti jigarini katta bo'laklarga kesib oling va sabzi bilan suvga soling. 15 daqiqa davomida pishiring, ko'pikni olib tashlang.
- Bulyondan olib tashlamasdan, sabzi va jigarni sovutib oling.
- Barcha ingredientlar soviganida, qolgan sariyog 'qo'shib, ularni ikki marta maydalang.
- Aralashmani blenderga o'tkazing va yaxshilab uring.
- Tayyor pateni muzlatgichda qayta yopiladigan shisha idishda saqlang.
Mol go'shti jigari rayhon bilan pate
Tarkibi:
- mol go'shti jigari - 800 g;
- sabzi - 4 dona;
- piyoz - 4 dona;
- tuz - ta'mga;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- quritilgan reyhan - 1 choy qoshiq;
- sariyog '- 100 g.
Tayyorlash usuli
- Piyozni mayda to'g'rang. Sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing.
- Chuqur qovurilgan idishni oling, undagi sariyog'ni eritib, piyoz va sabzi qovuring.
- Tayyorlangan mol go'shti jigarini bo'laklarga bo'linib, 15 daqiqa davomida qovuring. Ziravorlar qo'shing, aralashtiring va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Ajoyib.
- Har bir narsani blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha uring.
- Pateni shisha idishga joylashtiring va to'liq sovib ketguncha muzlatgichga qo'ying.
Qo'ziqorinli mol go'shti jigari pate
Tarkibi:
- mol go'shti jigari - 800 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- yangi shampignonlar - 300 g;
- o'simlik yog'i - 50 g;
- sariyog '- 100 g;
- tuz - ta'mga;
- ko'katlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli
- O'simlik moyining yarmini qovurilgan idishga quying va yaxshilab isitiladi. Yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing va ozgina qovuring.
- Tayyorlangan jigarni mayda bo'laklarga bo'ling.
- Qon bo'lmasligi uchun uni piyozga qo'shing va har tomondan qovuring.
- Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing va piyoz va jigar bilan qovurilgan idishga soling. Aralashtiring, yoping va taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Bir oz tuz qo'shing.
- Qo'ziqorinlarni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.
- Boshqa qovurilgan idishda qolgan o'simlik yog'ini qizdiring, sariyog'ning kichik qismini qo'shing. Qo'ziqorinlarni qo'shing va pishganicha qovuring, 15 daqiqa.
Eng mazali mol go'shti pastasi, albatta, uy qurilishi! Har bir uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi: u jigarni sabzavot bilan birga yoki barchasini alohida qovuradi yoki qaynatadi, maxsus ziravorlar qo'shadi, go'sht maydalagichda maydalaydi yoki blenderda maydalaydi. Ba'zi odamlar cho'chqa yog'i bilan pateni yaxshi ko'radilar va unga ozgina cho'chqa yog'i qo'shadilar, boshqalari parhez variantini afzal ko'radilar.
Uy qurilishi mol go'shti pate uchun retseptning nozik jihatlari
Uyda mol go'shti jigar pate uchun klassik retsepti faqat uchta asosiy ingredientni o'z ichiga oladi, shu jumladan mol go'shti jigari, sabzi va piyoz. Bu unchalik ham murakkab bo'lmagan taomni tayyorlashda eng muhimi, sakatatni to'g'ri qayta ishlashdir. Jigarni plyonkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak, shundan keyingina u achchiq ta'mga ega bo'lmaydi va pate juda yumshoq va baxmal bo'lib chiqadi.
Sabzavotlar va mol go'shti jigari o'simlik yog'ida oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin va keyin pishganicha qaynatiladi. Yoki ularni oldindan qovurishdan qochishingiz mumkin (faqat piyozni qovuring), shunda pate kamroq kaloriya bo'lib chiqadi. Tarqalishning "yog'liligi" darajasini patega bir oz ko'proq yoki kamroq sariyog 'qo'shib, mustaqil ravishda sozlash mumkin.
Ingredientlar
- mol go'shti jigari 500 g
- sabzi 1 dona.
- piyoz 2 dona.
- o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l.
- tuz 1 osh qoshiq.
- maydalangan qalampir aralashmasi 2 ta yog'och chiplari.
- suv 250 ml
- sariyog '75-100 g
Mol go'shti jigaridan pasta qanday tayyorlanadi
- Sabzini tozalang, yuving va katta doiralarga kesib oling - har biri taxminan 0,5 sm. Uni maydaroq maydalashning hojati yo'q, chunki u keyinchalik idishning tayyorligining o'ziga xos ko'rsatkichi bo'lib xizmat qiladi.
Ikkita katta piyozni tozalang, qalin yarim halqalarga kesib oling va keyin yaxshi isitiladigan o'simlik moyiga qovuring. Piyozni yumshoq bo'lgunga qadar keltiring, lekin jigar pate achchiq bo'lmasligi uchun uni haddan tashqari pishirmang.
Biz mol go'shti jigarini issiqlik bilan ishlov berish uchun tayyorlaymiz. Buning uchun yuqori plyonkani ehtiyotkorlik bilan kesish uchun o'tkir pichoqni ishlating va agar mavjud bo'lsa, barcha tomirlarni olib tashlang. Jigar qanchalik yaxshi tozalansa, bizning patetimiz oxirida shunchalik yumshoq bo'ladi, u umuman achchiq bo'lmaydi, yumshoq va bir hil bo'ladi.
Biz tozalangan jigarni sovuq suvda yuvamiz va katta bo'laklarga kesib tashlaymiz. Cho'chqa jigaridan farqli o'laroq, uni suvga yoki sutga qo'shimcha namlashning hojati yo'q, uni yaxshilab chayish kifoya.
Biz qalin taglikli yirtqichlardan yoki panani olib, undagi ovqatni quyidagi ketma-ketlikda qatlamlarga qo'yamiz: pastki qismida sabzi, keyin jigar va qovurilgan piyoz.
Tuz, maydalangan qalampir aralashmasi qo'shing va yirtqichlardan tarkibini issiq suv bilan to'ldiring, shunda u barcha tarkibini to'liq qoplaydi. Aralashtirish kerak emas!
Sigir jigarini sabzavot bilan past olovda qaynatib oling, idishni qopqoq bilan yoping. Tayyorlik darajasini sabzilarga qarab aniqlaymiz - ular to'liq pishgan va yumshoq bo'lishi kerak, o'rtacha bu 30-40 daqiqa davom etishi mumkin. Ayni paytda muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va uni yumshatish uchun xona haroratida qoldiring.
Jigar va sabzavotlar tezroq sovib turishi uchun bulyonni alohida idishga quying (agar siz ozgina quruq bo'lsangiz, maydalanganda patega bir necha osh qoshiq suyuqlik qo'shishingiz mumkin). Barcha qattiq ingredientlarni muzni maydalash uchun mo'ljallangan blenderga joylashtiring va silliq bo'lguncha maydalang. Maydalash uchun siz nafaqat blenderni, balki go'sht maydalagichni yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasini ham ishlatishingiz mumkin.
Biz namuna olamiz - agar kerak bo'lsa, ta'mga bir oz ko'proq tuz yoki ziravorlar qo'shing (masalan, bir chimdim muskat yong'og'i). Olingan aralashmaga xona haroratida yumshatilgan 75-100 g sariyog 'qo'shing va yana hamma narsani uring. Yog 'patega o'ziga xos, juda mazali qaymoqli xushbo'y hidni, shuningdek, kerakli xamir mustahkamligini beradi.
Tayyor pateni idishga, tercihen shishaga soling va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqt ichida kompozitsiyaga kiritilgan yog 'qattiqlashadi va yoyilgan konsistensiyani zich qiladi.- Ta'sirchanroq taqdimot uchun siz pishiriq sumkasi va qo'llash uchun maxsus nozullardan foydalanib, idishni yumshoq sariyog 'bilan bezashingiz mumkin.
Mol go'shti jigari pastasi muzlatgichda 3 kundan ortiq bo'lmagan muddatda saqlanishi kerak. Yaroqlilikni oldindan sterilizatsiya qilingan shisha idishga solib, toza qopqoq bilan yopsangiz, saqlash muddatini 4-5 kungacha oshirishingiz mumkin. Yana bir variant - patening bir qismini muzlatgichga qo'yish, uni bir necha qatlamli oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkam o'rash (qismlarga bo'linishi mumkin). Muzlatilgan bo'lsa, pate 1 oygacha saqlanishi mumkin. Zarur bo'lganda, bir qismini olish, muzlatgich tokchasida muzdan tushirish, so'ngra pateni çıtır tostga yoyish qulay.
Pate bir necha asrlar davomida juda mashhur bo'lib kelgan. Ajoyib ta'm va sog'lom fazilatlarga ega oddiy va tez tayyorlanadigan taom. Uni dunyoning turli burchaklarida, qimmat restavratorlarda va har bir uyning oshxonasida topish mumkin. Sizning oshxonangizda mol go'shti jigarini qanday pishirishni sizga aytamiz.
Uyda tayyorlangan mol go'shti jigari pastasi
Mol go'shti jigari eng parhezli va sog'lom hisoblanadi. Pishgan gilos rangiga ega bo'lsa, u yangi va yuqori sifatli hisoblanadi. To'q rang hayvonning qari ekanligini ko'rsatadi. Agar g'isht rangi bilan bo'lsa, unda sigir kasal bo'lganligi ehtimoli bor. Bundan tashqari, quritilgan jigarni kulrang qoplama bilan olmang. Quritilgan jigarni tozalash juda qiyin, kasal yoki qari sigirning jigari achchiq, sovunli ta'mga ega bo'ladi va pishirgandan keyin qattiq bo'ladi. Muzlatilgan jigar qizil muzsiz monolitik qatlam bo'lishi kerak, buning mavjudligi qayta muzlashdan dalolat beradi.
Oshxona anjomlari va jihozlari: go'sht maydalagich, kesish taxtasi, pichoq, qovurilgan idish.
Ingredientlar
Tayyorgarlik
- Filmdan 600-700 g jigarni tozalaymiz va uni kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
- 200 g sutni to'kib tashlang va yarim soat davomida namlang.
- Jigar ho'l bo'lganda, bitta piyozni maydalang.
- Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ularni piyozga qo'shing va hamma narsani ozgina qovuring.
- Jigar qo'shing, hamma narsani aralashtiring, qalampir va tuz (10 g) seping, ozgina qovuring.
- Qovurilgan jigarga 100 g sut va 250 ml qaymoq qo'shing. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Jigarning tayyorligini pichoq bilan aniqlaymiz. Qon oqishi to'xtashi bilanoq, issiqdan olib tashlang. Go'sht uchun "qancha uzunroq bo'lsa, yumshoqroq" qoidasi jigarga taalluqli emas, u bilan biz buning aksini qilamiz.
- Sovutilgan jigarni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazamiz. Eng yaxshi to'rni tanlang.
Siz boshqa retseptdan foydalanishingiz va uni pishirishingiz mumkin. Biz pateni qaynatilgan tuxum, tuzlangan yoki tuzlangan bodring, yashil piyoz va qora non bilan mustaqil taom sifatida, choy uchun esa oq non, tushdi yoki krep bilan xizmat qilamiz; pate bilan birga krep pishirish yaxshi bo'lar edi.
Biz supermarketlarda qator-qator idishlarni ko'rishga o'rganib qolganmiz. Endi biz o'zingiz uyda do'kon javonlarining deyarli barcha assortimentini tez va oson tayyorlashingiz mumkinligiga aminmiz - bu, masalan,. Va sizning dasturxoningizdagi haqiqiy noziklik g'oz jigari pastasi bo'ladi, bu, albatta, fua grasi emas, balki yumshoq va havodor va juda nozik ta'mga ega.
Video retsept
Bosqichma-bosqich uy video retseptini tomosha qiling va siz pateni o'zingiz osongina tayyorlashingiz mumkin.
Sog'lom parhezga rioya qiladigan va iloji boricha yog'da qovurilgan idishlarni dietadan chiqarib tashlashga harakat qiladiganlar uchun sekin pishirgich uchun retsept mavjud.
Sekin pishirgichda mol go'shti jigari pastasi
Kaloriya: 275 kkal.
Vaqt bo'yicha pishiring: 30 daqiqa.
Porsiya: 6 dan 100 g gacha.
Oshxona anjomlari va jihozlari: multivark, kesish taxtasi, pichoq.
Ingredientlar
Tayyorgarlik
- 1 piyoz va 1 katta sabzi yarim halqalarga kesib oling.
- Ko'p pishirgichli idishga 30-40 g tozalangan yog'ni quying, piyoz va sabzi qo'shing.
- Ko'p pishirgichning qopqog'ini mahkam yoping va "Pishirish" dasturini, "sabzavot" mahsulotini tanlang va boshlang. Jarayon 30 daqiqa davom etadi. Jigardan sutni to'kib tashlang.
- Multivarkning qopqog'ini oching, 50-60 g sariyog 'va jigar qo'shing.
- Qopqoqni yoping, "Stew" dasturini, "go'sht" mahsulotini tanlang, jarayon 1 soat davom etadi.
- Dastur oxirida sizdan uzoqroqda qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan oching, hosil bo'lgan suyuqlikdan jigar va sabzavotlarni maydalagich idishiga ushlang, ozgina bulon qo'shing va silliq bo'lguncha maydalang. Blenderga qo'shimcha ravishda siz go'sht maydalagichdan foydalanishingiz mumkin, pateni ikki marta nozik mash orqali o'tkazing.
Sekin pishirgichda vegetarian versiyasi ham shirin ta'mi va achchiq sharqona xushbo'yligi bilan juda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi. Non bilan yaxshi xizmat qiladi.
Video retsept
Bizning videomizda sekin pishirgichda pate pishirishni va dasturni qanday qilib to'g'ri sozlashni ko'rishingiz mumkin.
Har safar ingredientlarni o'zgartirib, gazak qilish uchun muzlatgichda bir kavanoz pateni saqlash yaxshidir. Men sizning fikr-mulohazalaringizni, shuningdek, sevimli retseptlaringizni bilishni juda xohlayman.
Pate tarixi
Jigardan foydalanish qadim zamonlardan beri ma'lum. Masalan, mashhurni tayyorlash Fuagra uning ildizlari V-XVI asrlar davriga borib taqaladi. G'oz jigaridan foydalanish uchun bu qushlar maxsus semizlangan, buni Misr freskalaridagi tasvirlar tasdiqlaydi. Keyinchalik bu an'ana Qadimgi Yunoniston va Rim imperiyasida davom etdi. Frantsiyada yog'li jigar butun mamlakatning gastronomik va madaniy merosining bir qismiga aylandi. Bugungi kunda jigar patesini tayyorlash retsepti har bir uy bekasiga ma'lum, u o'z sirlari va xizmat qilish usullaridan foydalanadi.
Rus oshxonasida "pate" so'zi odatda ikkita taomni anglatadi:
- Terrin- bu siz avval jigar va boshqa mahsulotlardan pyuresi tayyorlaganingizda, so'ngra uni pechda pishirasiz.
- Pathe- shuningdek, pyuresi, lekin u pishirilmaydi, lekin sariyog 'yoki qaymoq bilan qamchilanadi. Keyin olingan massa sariyog 'bilan sandviçlanadi va rulonga o'raladi. Biz ham xuddi shunday jigar patesini tayyorlaymiz, uning fotosurati bilan retsepti quyida keltirilgan.
Ushbu taomning lazzat kombinatsiyasi qonning ta'midan (jigar asosiy qon hosil qiluvchi organ), yog'ning ta'midan (sariyog ', qaymoq, pastırma) va karamelning ta'midan (qovurilgan piyoz, sabzi va boshqa sabzavotlar) iborat. Frantsiyada terrine pastırma bilan tayyorlanadi, u pate uchun pishirish idishini qoplash uchun ishlatiladi. Qizig'i shundaki, pishirgandan keyin qolgan cho'chqa go'shti tashlanadi. Patesning tug'ilgan joyi Frantsiya bo'lib, "pate" so'zi sakatat, o'yin, tuxum, truffle yoki qo'ziqorinlardan tashkil topgan qiyma go'shtni anglatadi.
Shubhasiz, uy qurilishi jigar pate eng mazali bo'ladi, lekin buning uchun siz ba'zi qoidalarga amal qilishingiz kerak. Nimaga e'tibor berish kerak:
- faqat yangi jigarni tanlang, bu butun taomning ta'miga ta'sir qiluvchi asosiy shartlardan biridir;
- agar jigar muzlatilgan bo'lsa, yaroqlilik muddatini ham hisobga olish kerak, chunki faqat eritilgan holatda uning yangiligini baholash mumkin;
- jigarni do'konda yoki sotuvchiga ishonchingiz komil bo'lsa, bozorda sotib olish kerak, chunki bu mahsulot siroz yoki boshqa kasalliklar bilan ifloslangan bo'lishi mumkin;
- yangi mahsulotning rangi juda qorong'i bo'lmasligi kerak;
- eng munosib yosh hayvonning jigari bo'ladi, chunki u axloqsizlikni to'playdigan filtrdir;
- mos jigarning hidi shirin, chiriyotgansiz bo'lishi kerak;
- shunchaki kino va kanallardan qutulish kerak, chunki safro u erda qolishi mumkin;
- Yumshoqlik uchun jigarni sutda taxminan 1,5 soat davomida namlash mumkin.
Jigar pastasi uchun ingredientlar
- jigar - 500 g;
- sabzi - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- sariyog '- 100 g;
- salo;
- o'simlik yog'i;
- ta'mga qarab tuz va qalampir;
Jigar pastasi tayyorlash
- Biz jigarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvamiz, plyonkalarni kesib, safro yo'llarini olib tashlaymiz. Jigarni bo'laklarga bo'ling.
- Jigarni engil qobiq bilan qoplanmaguncha o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishda qovuring.
- Sabzini tozalang, yuving va bo'laklarga bo'ling.
- Piyozni tozalang, yuving, shuningdek kesib oling.
- Yumshoqlik uchun qovurilgan jigarga bir parcha cho'chqa yog'i qo'shing.
- Bu erda piyoz va sabzi ham qo'shamiz. Tayyor bo'lgunga qadar hamma narsani qaynatib oling, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.
- Blender yordamida maydalang yoki go'sht maydalagichda maydalang. Jigar pastasi tayyor.
- Keyinchalik, bir nechta dizayn variantlari mavjud. Eng oson yo'li - oddiygina pateni nonga yoyib, uni sendvichlar uchun ishlatishdir. Siz kirpi shaklida bolalar uchun jigar pate tayyorlashingiz mumkin.
- Buning uchun to'plarni aylantiring va cho'zilgan burunni hosil qiling, sariyog 'bilan "palto" qiling, uni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
Shunday qilib, siz "pate kirpi" ni bezashingiz mumkin.
- Bir xil darajada chiroyli dizayn varianti jigar pate rulosi bo'ladi. Buning uchun aralashmani oziq-ovqat plyonkasiga qo'ying va uni butun yuzaga tekislang.
- Ustini yupqa, tekis qatlamli yumshoq sariyog 'bilan yog'lang.
- Har bir narsani rulonga o'rang va to'liq sovib ketguncha muzlatgichda qoldiring.
- Keyin qismlarga bo'linib, plastinka ustiga qo'ying.
Bundan tashqari, jigar kreplari, tartletlar, to'plar yoki "rafaelki" uchun retseptlar, maydalangan pishloq bilan qoplangan. Bundan tashqari, tovuq jigaridan mazali jigar patesini olishingiz mumkin, unga tuxum, qo'ziqorin, sabzavot yoki o'rik qo'shishingiz mumkin.
G'oz jigari pastasining qanday foydalari bor?
Ko'pchilik jigarni yoqtirmaydi, lekin agar siz uni to'g'ri pishirsangiz, siz juda katta zavq va foyda olishingiz mumkin, bu shubhasizdir. Uyda tayyorlangan jigar pate, ularning ratsionida hayvonlarning yog'lari, vitaminlari, oqsillari va mikroelementlari etishmasligi bo'lgan odamlar uchun foydali bo'ladi.
Jigarda go'shtdan ko'ra ko'proq vitamin va minerallar mavjud. Ammo siz jigar bilan juda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki hayvon atrof-muhit ifloslangan joyda saqlansa, bu yon mahsulot zararli moddalarni to'plashi mumkin.
Jigar patesining afzalliklari uning tarkibidagi fosfor, temir, mis, sink, noyob aminokislotalar va vitaminlarning butun majmuasidir. Ammo shuni esda tutish kerakki, bu taom parhez emas, yuqori glisemik indeksga ega va xolesterinni o'z ichiga oladi.
Eng keng tarqalgan jigar taomlari - bu pate. Uni tayyorlash juda oson va u eng keng qo'llanilishiga ega. Jigar patesini qanday tayyorlashning asoslari endi ma'lum, keyin esa barchasi sizning xohishingizga bog'liq. KhozOboz uy qurilishi jigar pate har kuni siz uchun mazali taomga aylanishiga umid qiladi!
Bu mahsulotdan tayyorlangan jigar va turli taomlar inson salomatligi uchun nihoyatda muhim. Undan ko'plab mazali delikateslar tayyorlanadi, lekin ularning eng mashhuri, albatta, pate. Uni ushbu mahsulotning har qanday turidan tayyorlash mumkin. Retseptga rioya qilib, siz bayramona stolingiz yoki kundalik snack uchun original tuyadi olishingiz mumkin.
Ushbu mahsulot nafaqat juda parhezli, balki juda sog'lom. Jigarda barcha tana tizimlarining muvofiqlashtirilgan ishlashiga g'amxo'rlik qiluvchi ko'plab muhim vitaminlar mavjud, xususan:
- D vitamini diabet, turli yurak va suyak kasalliklarini oldini oladi;
- A vitamini ko'rish haqida g'amxo'rlik qiladi va terining holatini sifat jihatidan yaxshilaydi;
- kaltsiy - suyaklarni mukammal darajada mustahkamlaydi;
- K vitamini qon tomir tizimining sog'lig'ini tartibga soladi;
- B vitaminlari oshqozon-ichak traktining faoliyatini mukammal darajada normallashtiradi va asab va yurak tizimlarining ishlashiga g'amxo'rlik qiladi.
Shuningdek, jigar bolalar salomatligi uchun juda muhimdir va uni 6 oydan boshlab qo'shimcha ovqatlarga kiritish mumkin.
To'g'ri jigarni qanday tanlash mumkin:
mol go'shti
Sotib olishdan oldin, yuqori sifatli va sog'lom mahsulotni sotib olishingizni ta'minlash uchun yangi jigarni tanlash mezonlarini ko'rib chiqishga arziydi.
Shunday qilib, mahsulotni tanlashda siz quyidagilarga e'tibor berishingiz kerak:
- jigarda pishgan gilos rangi bor;
- jigarning juda quyuq rangi organ kasalligini ko'rsatishi mumkin;
- bu nav mahsulotining vazni 5 kilogrammga yetishi kerak;
- safro yo'llari teshiklarga o'xshaydi;
- osongina ajralib turadigan oq plyonka mavjudligi;
- kulrang qoplama jigarning yangi emasligini ko'rsatadi.
cho'chqa go'shti
Ushbu turdagi jigarni tanlashda siz quyidagi belgilarga e'tibor qaratishingiz kerak:
- sog'lom jigarning vazni 2 kilogramm atrofida o'zgarishi kerak;
- juda kichik jigar organ kasalliklarini ko'rsatishi mumkin;
- mahsulot nam va porloq bo'lishi kerak;
- sog'lom mahsulot qizil-jigarrang rangga ega;
- engil jigar eskirgan bo'lishi mumkin;
- Kesilganda qon qizil rangga ega bo'lishi kerak.
tovuq
Parranda jigari, xususan tovuq quyidagi mezonlarga muvofiq tanlanishi kerak:
- ustun bordo tusli jigarrang rang;
- mahsulotning sarg'ish rangi qushdagi kasallikni ko'rsatadi;
- yashil dog'lar yo'q.
Jigarni pishirish uchun qanday tayyorlash mumkin:
mol go'shti
Pishirishdan oldin, jigar nafaqat filmlarni, balki achchiqlikni ham olib tashlash uchun tayyorlanishi kerak.
Xususan, mol go'shti jigariga quyidagilar kerak:
- yuving;
- kanallardan va oq plyonkadan tozalang;
- yumshoqlik uchun ozgina uring;
- sut yoki zardobda 4-5 soat davomida namlang - bu ortiqcha achchiqlikni yo'q qiladi;
- Namlash paytida sutni limon sharbati va suv bilan almashtirish mumkin;
- smetana bilan marinadlash achchiqlanishdan xalos bo'lishga yordam beradi.
cho'chqa go'shti
Bu navning jigari mol go'shtiga juda o'xshaydi - tuzilishida ham, aniq achchiqligi bilan ham.
Pishirishdan oldin uni qayta ishlash uchun sizga kerak:
- kino, tomirlar va kanallardan tozalang;
- sut, zardob, tuz yoki limon eritmasiga soling;
- kino yoki folga orqali bolg'acha bilan urish;
- yumshatish uchun sarimsoq va tuz bilan ishqalang.
tovuq
Ammo parranda jigari pishirish uchun maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi.
Bu faqat xarajat qiladi:
- jigarni yuving;
- agar mavjud bo'lsa, sariq va yashil dog'larni yo'q qiling;
- tuz bilan ishqalang va bir necha soatga qoldiring.
Mol go'shti jigaridan jigar pastasi uchun 12 ta retsept, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar
Ushbu turdagi jigardan tayyorlangan muvaffaqiyatli va mazali pates uchun juda ko'p original retseptlar mavjud. Siz eng mazali va oddiylarini ushbu TOP-12 tanlovida topishingiz mumkin.
Yurak pate
Bunday qaymoqli pate uchun yarim kilogramm jigarni tayyorlashga arziydi, shuningdek:
- 75 mililitr qaymoq;
- 170 gramm cho'chqa go'shti;
- ikkita tuxum;
- bitta sabzi;
- har xil ziravorlar;
- bitta piyoz.
Tayyorlanishi:
- Tayyorlangan jigarni sariyog'da maydalangan piyoz va maydalangan sabzi bilan qovuring.
- Pate uchun barcha ingredientlarni blenderda uring.
- Pate aralashmasini qolipga joylashtiring, ideal holda silikon.
- 220 daraja haroratda kamida 45 daqiqa pishiring.
- Aperatifni to'liq sovishini kuting.
Nozik italyan pastasi
Bunday mazali atıştırmalık yaratish uchun sizga jigar kerak bo'ladi - faqat yarim kilogramm, shuningdek qo'shimcha komponentlar:
- qaymoq - 160 ml.
- Yangi reyhan
- Ziravorlar
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Quyoshda quritilgan pomidor - kavanoz
- Piyoz - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, siz piyozni mayda kubiklarga kesib olishingiz kerak. Namlangan va tayyorlangan jigarni bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni qovuring va kremni quying. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, so'ngra sovutilgan jigar va piyozni boshqa ingredientlar bilan aralashtiring. Taomni sovutib oling va u xizmat qilishga tayyor!
Champignons bilan pate
Bunday pateni tayyorlash ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanishi kerak.
420 gramm jigarni tayyorlashga arziydi, shuningdek:
- 200 gramm champignons;
- bitta mol go'shti tili;
- bir guruh maydanoz;
- sabzi;
- sariyog;
- ziravorlar;
- piyoz;
- 50 mililitr qaymoq.
Ovqatni yaratish tilni qaynatish bilan boshlanishi kerak. Bu jarayon 40 daqiqadan bir soatgacha davom etishi mumkin. Keyin, tayyor va sovutilgan tildan terini olib tashlang va uni tozalang. Ayni paytda siz tug'ralgan piyoz, jigar bo'laklari va maydalangan sabzi qovurishingiz kerak. Idishning ustiga qaymoq quyib, 15 daqiqa qaynatib oling. Barcha tayyorlangan ingredientlarni silliq bo'lguncha uring va qolipga joylashtiring. 20 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.
Pate "Yo'l"
Bu "dala" pate nafaqat juda to'yimli, balki mazali ham.
Uni tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
- non bo'laklari;
- kilogramm jigar;
- olti tuxum;
- 200 gramm cho'chqa yog'i;
- Dafna yaprog'i;
- yarim kilogramm un;
- lampochka;
- margarin;
- oq non;
- 500 gramm tovuq go'shti;
- tuz;
- sariyog '- 100 g;
- qora qalampir.
Tayyorlanishi:
- Piyozni mayda maydalab, sariyog 'va cho'chqa yog'ida tovuq bilan birga qovuring.
- Tayyorlangan jigarni qovuring va sutga namlangan non va tovuq go'shti bilan birga go'sht maydalagich orqali maydalang. Bu massani ikkita tuxum va ziravorlar bilan aralashtiring.
- Qolgan tuxumlarni un bilan birlashtirib, qattiq to'pga aylantiring. Ikki qatlamni yoyib chiqing.
- Xamir varag'ini margarin bilan yaxshilab yog'langan qolipga soling. Pateni ustiga to'kib tashlang va xamirning ikkinchi qatlamini yotqiz. Kenarlarini chimchilab oling.
- E'lonni 40 daqiqa davomida pishiring.
Oddiy jigar pastasi
Bunday gazakni tayyorlash uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Faqat yarim kilogramm jigar, piyoz, sabzi va ikki turdagi yog' - o'simlik (2 osh qoshiq) va sariyog' - 50 gramm.
Tayyorlanishi:
- Tayyorlangan jigarni o'simlik yog'ida qovuring.
- Sabzi va piyozni alohida qovuring.
- Barcha ingredientlarni ko'pirtiring va tatib ko'ring.
Diet pastasi
Patening engil versiyasini tayyorlash oson va juda oddiy.
Bir kilogramm jigarga qo'shimcha ravishda sizga kerak bo'ladi:
- 3 piyoz;
- muskat yong'og'i;
- bir guruh arpabodiyon;
- 10 mililitr zaytun moyi;
- 10 gramm sariyog ';
- bitta sabzi.
Birinchidan, sabzavot va jigarni yog'da qovuring. Keyin ingredientlarni ziravorlar va yog 'bilan ziravorlang va uring. Tayyor pateni yangi arpabodiyon bilan xizmat qiling.
Frantsuz pastasi
Kruvasanlarning vatanidan mazali pate quyidagilardan iborat:
- Sariyog '300 gr
- Muskat yong'og'i
- Jigar - 1,5 kg
- O'simlik yog'i - 100 ml.
- marjoram
- Piyoz - 200 g
- Konyak - 200 ml.
- Sabzi - 200 g
- Qalapmir
- Krem - 200 ml.
- Sarimsoq - 100 g
- tuz
Tayyorlanishi:
- Jigarni maydalab, qovuring.
- Sabzi va piyozni alohida qovuring. Sabzavotlarga konyak quying, besh daqiqadan so'ng - qaymoq. Qovurilgan go'shtni tatib ko'ring.
- Jigarni sabzavot bilan birlashtirib, asosiy komponent yumshoq bo'lguncha pishiring.
- Aralashmani sarimsoq chinnigullar va sariyog 'bilan uring.
- Pateni yarim soat davomida 175 daraja pishiring. Sovutilgan holda xizmat qiling.
O'tlar bilan pate
Engil va mazali taom quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:
- 400 gramm jigar;
- 80 gramm tovuq yog'i;
- 10 gramm piyoz;
- tuz;
- 1/2 chashka bulon;
- 2 ta qaynatilgan tuxum;
- 40 gramm ko'katlar;
- 80 gramm sabzi.
Pate tayyorlash tovuq yog'ida jigar va sabzavotlarni qovurishdan boshlanadi. Keyin, tayyorlangan ingredientlarni bulon va o'tlar bilan birga chayqash kerak. Tug'ralgan tuxum qo'shing va xizmat qiling.
An'anaviy pate
Bosqichma-bosqich ko'rsatma videosi sizga "Mazali va sog'lom oziq-ovqat to'g'risida" qo'llanmasidan bunday klassik va mazali pate tayyorlashga yordam beradi:
Polsha pastasi
Ushbu snackni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:
- qora qalampir;
- uchta piyoz;
- ikkita dafna yaprog'i;
- yarim kilogramm cho'chqa go'shti;
- 70 gramm jigar;
- xushbo'y qalampirning besh no'xati;
- tuz;
- 350 gramm sabzi.
Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni ziravorlar bilan birga pishganicha qaynatib oling. Salqin, go'sht maydalagich orqali maydalang va tug'ralgan qovurilgan piyoz bilan birlashtiring. Taomni sovutilgan holda xizmat qiling.
Gehakte leber
Germaniyadan olingan nozik pateni quyidagi ingredientlardan osongina tayyorlash mumkin:
- Tuxum - 2 dona.
- Ziravorlar
- Mol go'shti jigari - 250 g
- bulochka - 1 dona
- Yashil piyoz - 30 g
- G'oz yog'i - 2,5 osh qoshiq. l.
- Lampochka
Tayyorlanishi:
Ushbu pate retsepti tayyorlash usulida boshqalardan farq qilmaydi. Barcha ingredientlarni g'oz yog'iga qovurib, bulochkani sutga solib qo'yish kerak. Tayyorlangan ingredientlarni blenderda pyurelang va ta'mga qarab ziravorlang.
Sekin pishirgichda pishiring
Quyidagi video sekin pishirgichda bunday gazakni tayyorlashga yordam beradi:
Cho'chqa jigaridan jigar pate uchun 12 ta retsept, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar
Mazali ziyofat uchun mazali va xushbo'y TOP 12 pates!
Klassik versiya
Ushbu pasta tayyorlash uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:
- sabzi;
- 1 tuxum;
- 400 gramm jigar;
- ziravorlar;
- 150 gramm cho'chqa go'shti;
- un - 1 osh qoshiq;
- ikki piyoz;
- 170 gramm pastırma;
- 100 mililitr qaymoq.
Tayyorlanishi:
Ingredientlarni to'liq pishganicha qaynatib oling, so'ngra go'sht maydalagich orqali maydalang. Bekon bilan birga piyozni qovuring. Ingredientlarni maydalang va qaymoq, tuxum, ziravorlar, piyoz va un bilan aralashtiring. Keyin, idishni qolipga joylashtiring va taxminan bir soat davomida pishiring.
Oddiy retsept
Juda oddiy pate retsepti quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:
- 540 gramm jigar;
- 170 mililitr qaymoq;
- sabzi;
- 3 chinnigullar sarimsoq;
- ziravorlar;
- lampochka.
Pate tayyorlash barcha ingredientlarni maydalash bilan boshlanadi. Keyin, siz ularni taxminan etti daqiqa davomida bir yirtqichlardan qovurishingiz kerak. Keyin, kremni to'kib tashlang va pishgangacha idishni qaynatib oling. Keyinchalik, idishni maydalash va sovutish kerak.
Yurak bilan pate
Yurak bilan g'ayrioddiy va qoniqarli patta quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- ikkita tuxum;
- 420 gramm jigar;
- ziravorlar;
- sabzi;
- cho'chqa go'shti yuragi;
- lampochka.
Tayyorlanishi:
Birinchidan, siz sakatatlarni qaynatib, sabzavotlarni maydalashingiz kerak. Ingredientlarni birlashtirib, go'sht maydalagichda maydalang. Tatib ko'ring va qolipga o'tkazing. Pateni 25 daqiqa davomida pishiring.
Qish uchun pate
Qish uchun mazali va ishtahani ochuvchi pateni o'quv videosi bilan osongina tayyorlash mumkin:
Porcini qo'ziqorinlari bilan pate
Agar siz quyidagi ingredientlarga ega bo'lsangiz, bu nozik delikatesni tayyorlash oson:
- Jigar - 300 g
- Tuxum - 1 dona.
- Porcini qo'ziqorinlari - 100 g
- Sut - 30 ml.
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Ziravorlar
- Lampochka
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, siz jigarni qaynatishingiz kerak. Piyoz va qo'ziqorinlarni yog'da qovuring.
- Ingredientlarni birlashtirib, blenderda uring.
- Tayyor pateni yirtqichlardan taxminan 15 daqiqa qaynatib oling va tatib ko'ring.
Pathe de Campagne
Ushbu mazali frantsuz nozikligi quyidagi ingredientlardan iborat:
- tuz
- Bekon - 250 g
- Oq sharob - 50 ml.
- cho'chqa go'shti - 250 g
- Yangi kekik - 5 ta shox
- cho'chqa bo'yni - 250 g
- Qalapmir
- cho'chqa jigari - 300 g
- pista - 20 g
- Archa mevalari - 4 dona.
- Konyak - 50 ml.
- Tuxum - 2 dona.
Tayyorlanishi:
- Barcha go'sht komponentlari va sakatatlarni blenderda aralashtiring. Boshqa komponentlar bilan birlashtiring.
- Aralashmani pishirish idishiga o'tkazing. 180 daraja haroratda bir soat pishiring va salqin.
Avtoklavda pishiring
Avtoklavda pate uchun bosqichma-bosqich va batafsil retseptni quyidagi videoda ko'rish mumkin:
Xushbo'y fransuz pate
Ushbu atirni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- Limon sharbati
- Cho'chqa jigari - 200 g
- Petrushka ildizi
- tuz
- Sariyog '- 150 g
- Qalapmir
- Konyak 1 osh qoshiq.
- muskat yong'og'i
- Lampochka
- Shakar
- Cho'chqa yog'i - 50 g
Idishning tayyorlanishi boshqalardan farq qilmaydi - faqat ingredientlarni qaynatib, blender bilan aralashtirish kerak. Keyin ziravorlar va yog' bilan birlashtiring.
Rustik Pasxa pastasi
Bunday samimiy va qiziqarli noziklik uchun sizga kerak bo'ladi:
- Piyoz - 2 dona.
- cho'chqa go'shti - 500 g
- tuz
- Jigar - 300 g
- aroq - 2 osh qoshiq. l.
- Tayyorlangan cho'chqa yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq - 1 dona.
- Ziravorlar
Pate tayyorlash go'sht maydalagichdagi ingredientlarni maydalash bilan boshlanadi. Keyinchalik, maydalangan jigar va go'shtni cho'chqa yog'ida qovurilgan piyoz va sarimsoq bilan birlashtirishingiz kerak. Mavsum, aroq qo'shing va taxminan bir soat davomida 220 daraja pishiring.
Bayramlar uchun rulon shaklida pate
Siz asta-sekin video ko'rsatmalaridan foydalanib, bunday taomni osongina tayyorlashingiz va bezashingiz mumkin:
Yengil pishirilgan pate
Ushbu taomni minimal vaqt ichida tayyorlash juda oson. Buni tayyorlashga arziydi:
- Piyoz - 250 g
- Jigar - 480 g
- Bulyon - 150 g
- Cho'chqa yog'i - 100 g
- Sabzi - 250 g
Keyin, faqat barcha ingredientlarni maydalab, ularni pishirish idishiga solib qo'yishingiz kerak. Bir soat ichida aromatik taom tayyor!
Sekin pishirgichda pishiring
Quyidagi video ko'rib chiqish sizga cho'chqa jigaridan sekin pishirgich bilan mazali, oson va oddiy pate tayyorlashga yordam beradi:
Tovuq jigari pastasi uchun 6 ta retseptlar fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar
Oson va juda mazali retseptlar - eng yaxshi 6 parranda jigari pastalari!
Klassik retsept
Taomning ushbu versiyasi osongina keyingi tajribalar uchun asos bo'lishi mumkin.
Ushbu pasta uchun sizga kerak bo'ladi:
- Bir sabzi;
- Sariyog
- Ziravorlar
- 500 gramm jigar;
- Lampochka;
Jigar va sabzavotlarni qovurishga arziydi. Keyin silliq bo'lguncha maydalang. 20 daqiqa davomida suv hammomida pishiring va keyin salqin.
Nemis pastasi
Germaniyadan kelgan mazali pate uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 500 g
- Ziravorlar
- tovuq jigari - 500 g
- oregano - 1 osh qoshiq. l.
- Piyoz - 1 dona.
Tayyorlanishi:
- Barcha tarkibiy qismlarni maydalash va yaxshilab aralashtirish kerak.
- Aralashmani bir soat davomida suvda qaynatib oling, yaxshilab sovutib, xizmat qiling.
Konyak bilan pate
Nozik Evropa taomlari quyidagi tarkibiy qismlardan iborat:
- Sarimsoq - 1 chinnigullar
- Zira - 2 dona
- tovuq jigari - 500 g
- brendi - 1 osh qoshiq.
- Sariyog '- 125 g
Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni blenderda maydalang. 50 daqiqa davomida pishiring.
Armagnac bilan Pate
Ajoyib bayram taomi quyidagilardan iborat:
- quritilgan kızılcık
- 450 g jigar
- Armagnac
- 50 mililitr qaymoq
- qora qalampir
- 200 gramm sariyog '
- tuz
Tayyorlanishi:
- Jigarni qaymoq va ziravorlar bilan birga sariyog 'bilan qovuring.
- Beat, qolgan sariyog 'va Armagnac qo'shing.
- Sovuq va quritilgan kızılcık bilan xizmat qiling.
Nozik pate
Kremsi va engil muolaja uchun sizga kerak bo'ladi:
- Piyoz - 3 dona.
- Qora qalampir
- Jigar - 1 kg
- tuz
- qaymoq - 400 ml.
- Muskat yong'og'i
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
- Sariyog '- 100 g
Tayyorlanishi:
- Jigarni sariyog'da qovuring. Krem bilan birlashtirib, ziravorlar bilan qaynatib oling.
- Sariyog 'va piyoz bilan birga uring.
- Panga soling va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.
Tovuqli parfe
Nozik pate parfeni video ko'rsatmalariga rioya qilish orqali juda oson va sodda tarzda tayyorlash mumkin:
Turli xil jigar mol go'shti cho'chqa go'shti tovuqidan jigar pate uchun 5 ta retsept. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar
Mazali turli xil pastalar nafaqat ta'mga boy, balki juda qoniqarli. Eng yaxshi 5 ta retsept bu taomni tez va juda mazali tayyorlashga yordam beradi.
Klassik assortiment
Mazali va qoniqarli pate quyidagilardan iborat:
- cho'chqa jigari - 400 g
- Sabzi - 4 dona.
- Quritilgan reyhan
- Piyoz - 4 dona.
- tuz
- Sariyog '- 100 g
- Mol go'shti jigari - 350 g
- Qora qalampir
- Tovuq jigari - 800 g
Birinchidan, siz sakatatni qaynatishingiz kerak. Sariyog'da piyozni qovuring. Ingredientlarni birlashtirib, keyin maydalang. Tatib ko'ring va sovutib oling.
Yumshoq pishirilgan pate
Mazali turli xil pasta uchun ingredientlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- cho'chqa jigari - 250 g
- Rosemary - 2 novda
- Bekon - 200 g;
- Tovuq jigari - 300 g
- tuz
- Tuxum - 3 dona.
- Mol go'shti jigari - 300 g
- brendi - 2 osh qoshiq. l.
- Piyoz - 3 dona.
- timyan
- Qora qalampir
Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni blenderda aralashtiring. Ta'mga keltiring va pishiriladigan idishga soling. Haroratni 200 darajaga qo'ying. Taxminan bir soat davomida pateni pishiring.
Istiridye qo'ziqorinlari bilan yumshoq pate
Ushbu snack uchun sizga kerak bo'ladi:
- Piyoz - 1 dona.
- Konyak - 50 g
- tovuq jigari - 400 g
- Sariyog '- 100 g
- cho'chqa jigari - 300 g
- Yangi kekik - 2 dona
- qaymoq - 150 ml.
- Oster qo'ziqorinlari - 300 g
- Mol go'shti jigari - 200 g
Tayyorlanishi:
- Oster qo'ziqorinlarini piyoz va kekik bilan birga sariyog'da qovuring. Jigarni qaynatib oling.
- Ingredientlarni krem va konyak bilan uring. Sovutilgan holda xizmat qiling.
Anjir bilan pate
G'ayrioddiy pate uchun siz zaxiralashingiz kerak:
- Tovuq jigari - 100 g
- Konyak - 100 ml.
- Piyoz - 3 dona.
- Quritilgan mevalar - 150 g
- Mol go'shti jigari - 100 g
- Sabzi - 300 g
- tuz
- Rosemary - 1 osh qoshiq.
- Cho'chqa jigari - 100 g
- Qalapmir
- Krem - 200 ml.
Tayyorlanishi:
- Birinchidan, siz barcha turdagi jigarni qaynatishingiz kerak. Piyozni quritilgan mevalar bilan birga qaymoqqa soling.
- Ingredientlarni va mavsumni birlashtiring. Pate ichiga aralashtiring va sovuq holda xizmat qiling.
Olma bilan turli xil pate
Mazali gurme salatasi quyidagilardan iborat:
- Cho'chqa jigari - 200 g
- Qora qalampir
- tovuq jigari - 500 g
- olma - 1 dona.
- Oq piyoz - 2 dona.
- Mol go'shti jigari - 150 g
- Sariyog '- 50 g
- tuz
- Krem - 200 ml.
- Sabzi - 2 dona.
Tayyorlanishi:
Barcha ingredientlarni blenderda bir hil massaga aralashtiring. Mavsum va ramekinga soling. Taxminan bir soat davomida pateni pishiring.
Sekin pishirgichda jigar pate
Har qanday turdagi jigardan pateni sekin pishirgichda pishirish qulay video retsepti bilan oson va sodda bo'ladi:
Tandirda jigar pate
Sizning stolingiz uchun nok bilan pishirilgan pate uchun noodatiy va mazali retsept!
Tarkibi:
- 400 gramm mol go'shti jigari;
- tuz;
- ikkita nok;
- lampochka;
- 50 mililitr suv;
- sabzi;
- 50 gramm sariyog ';
- qora qalampir;
- 50 mililitr o'simlik yog'i.
Tayyorlanishi:
- Jigar va piyozni maydalab, keyin qovuring.
- Sabzini qaynatib oling va keyin sariyog 'bilan qovuring.
- Armuddan tashqari barcha ingredientlarni blenderda maydalang.
- E'lonni idishga soling va ustiga nok bo'laklarini qo'ying.
- Idishni 220 daraja haroratda pishiring - 20 daqiqadan oshmasligi kerak.
Klassik jigar pastasi
Jigar pastasi tanlovi g'olibi
Bu pate pishirishda haqiqiy yutuq yaratdi! Chiroyli, ishtahani ochuvchi, nafis... Ushbu taomning soddaligi va o'ziga xosligiga asta-sekin retsept bilan ishonch hosil qiling:
Oshpaz sirlari: mazali jigar patesini qanday qilish kerak
Asosiy tamoyillar va ba'zi bir kichik fokuslar sizga har qanday turdagi jigardan osongina mazali pate tayyorlashga yordam beradi. Ushbu video sizga pate tayyorlashning barcha nozikliklari haqida batafsil ma'lumot beradi:
Xushbo'y va juda mazali appetizer - pate ... Endi mutlaqo hamma uni tayyorlashi mumkin, chunki retseptlar juda ko'p va ularning barchasi original va juda oddiy. Bir oz kuch va vaqt va pate ko'rinishidagi asl uy qurilishi ishtaha sizning kanepe yoki tostlaringizni bezatadi.