Juda mazali marinadlangan karam - fotosuratlar bilan retsept. Issiq marinadlangan karam salatasi Marinadlangan yangi karam salatasi
Ushbu retsept bo'yicha karamni tuzlash orqali siz oilaviy kechki ovqatlar va bayram ziyofatlari uchun tengsiz tuyadi olasiz.
Uch litrli karam bankasi uchun sizga kerak bo'ladi: suv - bir yarim litr, shakar - 4 osh qoshiq, tuz - bir necha osh qoshiq, 70% sirka - bir choy qoshiq, qora qalampir - 5 dona, chinnigullar - 3-5 dona. dona, sarimsoq - 5-6 chinnigullar.
Tayyorlash usuli:
- Men kavanozni taxminan o'n daqiqa davomida bug 'ustida saqlayman, bir oz sovib turing va avval bo'laklarga bo'lingan karamni qo'shing.
- Bankani to‘ldirganda yupqa to‘g‘ralgan sabzi, sarimsoq (3-7 dona, didingizga qarab) qo‘shaman.
- Men konteynerni qaynoq suv bilan karam bilan to'ldiraman. Men buni o'ttiz daqiqaga shunday qoldiraman.
- Keyin idishdagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlayman va shakar va tuz qo'shib yana qaynataman. Yana yigirma daqiqa davomida bankaning tarkibiga marinadni to'kib tashlayman.
- Men marinadni yana idishga quyaman va uni chinnigullar, qora murch va sirka bilan aralashtirib qaynataman.
- Men marinadni bankalarga to'liq to'kib tashlayman, chunki karam uni juda yaxshi o'zlashtiradi. Hammayoqni ustiga vilkalar bilan engil bosib, pufakchalarni bo'shatib, bankalarni aylantiraman.
Tuzlangan karam shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, hatto bu sabzavotni umuman yoqtirmaydigan odam ham qoshiqni sinab ko'rgandan keyin ham to'xtab qololmaydi.
"Kuz" salatasi
Sizga kerak bo'ladi: karam - besh kilogramm, sabzi, piyoz, qizil bulg'or qalampiri - har biri bir kilogramm, shakar - 350 gramm, tuz - to'rt osh qoshiq, 9 foiz sirka va kungaboqar yog'i - har biri yarim litr.
Men buni shunday tayyorlayman:
- Men sabzi maydalab tashlayman. Men qalampir, piyoz va karamni maydalayman.
- Men barcha ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtiraman.
- Men shakar, sirka, tuz, kungaboqar yog'ini idishga solaman va yana hamma narsani aralashtiraman.
- Men uni musht bilan sekin bosib, bankalarga solib qo'ydim. Men uni uch kun davomida pishirish uchun qoldiraman.
- Men bankalarni qopqoq bilan yopaman va ularni muzlatgichda qoldiraman.
"Kuz" salatini tayyorlash oson, uzoq davom etadi va ta'mini yo'qotmaydi.
"Qish" salatasi
Tayyorlash oson va oson, ayniqsa sabzavotlarni maydalagichda maydalab qo‘ysangiz. Taom mazali va vitaminlarga boy bo'lib chiqadi.
Sizga kerak bo'ladi: bir kilogramm bodring, sabzi, piyoz; pomidor - 2,5 kg; qalampir - 1,5 kg; karam - 2 kg, tuz - 4 osh qoshiq. l., sirka - 5 osh qoshiq. l., maydanoz - 3-4 barg, o'simlik yog'i - etti yuz gramm, shakar - 1 stakan.
Men buni shunday tayyorlayman:
- Men sabzi tozalab, qirg'ichdan o'tkazaman. Men bodring va maydanozni mayda kubiklarga kesib tashladim. Men karamni maydalayman. Men piyozni ingichka halqalarga kesib tashladim. Men tozalangan bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib tashladim. Pomidorlarni ingichka halqalarga kesib tashlayman. Yoki ingredientlarni oziq-ovqat protsessorida maydalayman.
- Men barcha ingredientlarni aralashtiraman.
- Alohida-alohida, men marinadlangan aralashmani tayyorlayman: shakar, tuz, sirka, yog'ni aralashtirib, idishga quying.
- Men hamma narsani aralashtiraman.
- Ish qismini bankalarga solib, sterilizatsiya qilaman: litrli idish - yarim soat, yarim litrli idish - 15 daqiqa.
- Men qutilarni aylantiraman va ag'dardim va ularni adyol bilan yopaman.
Qishki salat barcha yonma-ovqatlar, ayniqsa go'sht bilan yaxshi ketadi.
Erta pishgan karam
Erta pishgan karamni tayyorlash juda oddiy. Kechqurun marinadlangandan so'ng, uni nonushta qilish mumkin.
Sizga kerak bo'ladi: yangi bodring - 1 dona, karam - 2 kilogramm, bir nechta mayda sabzi, bolgar qalampiri - 1 dona.
Men buni shunday tayyorlayman:
- Hammayoqni maydalab, sabzini maydalab, bolgar qalampirini va bodringni mayda kubiklarga kesib tashlayman.
- Men barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiraman, ularni uch litrli bankaga mahkam joylashtiraman va ustiga qaynoq tuzlamoq quyaman. Men buni shunday tayyorlayman: tuz va 70% sirka - har biri bir osh qoshiq, taxminan bir litr suv, 3 osh qoshiq. Sahara. Uch litrli idish uchun bir litr etarli.
Xizmat qilayotganda, men idishni o'simlik moyi bilan ziravor qilaman va yangi piyoz qo'shaman.
Hammayoqni rulonlari uchun karam
Hammayoqni barglarini hozirdan tayyorlab, siz butun qish davomida karam rulosidan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tarkibi: karam - bir bosh, maydanoz, horseradish ildizi, xantal urug'i, shakar - bir osh qoshiq, tuz - uch osh qoshiq, suv - litr.
Tayyorlash usuli:
- Poyasini kesib, karam boshini sho‘r suvda past olovda pishiraman.
- Tayyor barglarni vilkalar bilan olib tashlang (ular oson ajrala boshlaydi).
- Sovutgandan so'ng, men choyshablarning chetidagi qalinlashmalarni kesib tashladim, to'rt yoki besh bo'lakni rulonga solib, bankaga mahkam joylashtiraman.
- Kavanozning pastki qismida men maydanoz, xantal urug'i va tug'ralgan horseradish ildizini qo'ydim.
- Men rulonlarni marinad bilan to'ldiraman. Uni tayyorlash uchun 1 osh qoshiq quying. l. shakar va uch osh qoshiq. l. bir litr suvda tuz.
Hammayoqni rulonlarini tayyorlashdan oldin, ortiqcha tuzni olib tashlash uchun karam barglarini bir kechada suvga solaman.
Bu karam rulolari barcha ta'mini saqlab, bahor oxirigacha davom etadi. Ularni hozir tayyorlab, siz Pasxa uchun yangi karamdan karam rulolarini tayyorlaysiz.
Tarkibi: karam, lavlagi, sarimsoq, achchiq qalampir - barcha ingredientlar birma-bir, tuz, qora murch - 7 dona.
Tayyorlash usuli:
- Hammayoqni boshini dastasini ajratmasdan chopaman. Men lavlagini doira shaklida maydalayman. Men sarimsoqni tozalayman. Men achchiq qalampirni maydalayman.
- Men uni qatlamlarga chuqur idishga solib qo'ydim: achchiq qalampir, lavlagi, karam, qora qalampir, sarimsoq. Idishning chetiga taxminan besh santimetr qolishi uchun uni katlayman.
- Men suv va tuzni alohida qaynataman. Brin oddiy bulondan ko'ra bir oz sho'rlangan bo'lishi kerak.
- Sabzavotlar ustiga qaynab turgan sho'r suv quying. Yuqoriga teskari aylantirilgan idishni qo'ying va qopqog'ini yoping. Besh kundan keyin siz karamni eyishingiz mumkin.
Taom mazali bo'lib chiqadi va undan olingan sho'r oshqozon-ichak trakti uchun juda foydali, u lavlagi kvasiga o'xshaydi.
Hammayoqni taomlari nordon ta'm va yoqimli hidni birlashtirgan ajoyib tuyadi. Bundan tashqari, siz boshqa joyda mavjud bo'lgan ko'plab vitaminlarni topa olmaysiz.
Men o'zimning sevimli salatimni tayyorlashni taklif qilaman: mazali tuzlangan karam, uni 12 soat ichida iste'mol qilish mumkin. Bu vitaminli salat deyarli har kuni mening oilamdagi dasturxonda. U kelajakda foydalanish uchun tayyorlanishi va bankalarda saqlanishi yoki darhol xizmat qilishi mumkin.
Tarkibi:
- oq karam - 1 kilogramm (kichik vilkalar);
- sabzi - 1 dona;
- shirin qalampir - 1 dona;
marinadlash uchun;
- suv - 0,5 litr;
- sirka 9% - 6 osh qoshiq;
- shakar - 7 osh qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- qattiq pishloq - 100 gramm;
- kungaboqar yog'i - 80 mililitr.
Mazali tuzlangan karam. Bosqichma-bosqich retsept
- Tuzlangan karamni tayyorlash uchun biz sirlangan idishni olib, unda suvni qaynatishimiz kerak.
- Qaynatilgan suvga tuz, shakar va o'simlik kungaboqar yog'ini qo'shing. Hammasini aralashtiramiz, shunda asosiy ingredientlar eritiladi: va shundan keyingina sirka qo'shing.
- Panani pechdan olib tashlang va uni bir chetga qo'ying.
- Maslahat. Sirka yaxshi qizdirilganda tuzlamoqqa quyilishi kerak, lekin qaynatish paytida sirka bug'langanligi sababli pechdan olib tashlang.
- Alohida-alohida, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing: avval yuvilgan va tozalangan. Shirin bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling.
- Hammayoqni vilkasini maydalang yoki karam qirg'ichiga maydalang. Ushbu salat uchun siz o'rta va kech pishgan navlarning karamini olishingiz kerak. Erta karam tuzlash va tuzlash uchun mos emas, chunki u juda yumshoq bo'ladi.
- Sabzavotlarni aralashtiring: buni qo'llaringiz bilan qilishingiz mumkin.
- Hammayoqni salatini bankalarga joylashtiring. Sabzavotlarning bu miqdori bir litrli idish va yarim litrli idishni beradi.
- Hammayoqni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang: buning natijasida ertasi kuni karam va qalampir salatasi tayyor bo'ladi.
- Idishlardagi karam salatasi soviganida uni muzlatgichga qo'ying. Va 12-16 soatga qoldiring.
Maslahat. Agar xohlasangiz, marinadga dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir, qalampir va hatto chinnigullar qo'shishingiz mumkin. Va achchiqlik uchun qizil achchiq qalampirning uchdan bir qismini maydalang.
- Xizmat qilayotganda karamni maydanoz bilan maydalash mumkin. Tuzlangan karam juda tiniq va mazali bo'lib chiqadi.
Agar sizda karam ko'p bo'lsa, unda men karamni tuzlashning boshqa usulini taklif qilaman.
- Buning uchun karamni chiziqlar bilan kesib oling. Somon qanchalik yupqa bo'lsa, karam tezroq fermentlanadi. Bir sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani katta idishda yaxshilab aralashtiring. Hammayoqni yaxshilab tuzlash kerak: har bir kilogramm karam uchun 3 osh qoshiq tosh tuzi. Hammayoqni ortiqcha tuzlashdan qo'rqmang.
Maslahat. Sabzavotlarni, karamni, bodringni, pomidorni tuzlash uchun siz faqat tosh tuzidan foydalanishingiz kerak: hech qachon yodlanmagan!
- Keyingi: karamni tuz ustiga arpabodiyon urug'i bilan seping. Va yana aralashtiramiz. Hammayoqni 5 daqiqa tursin va mahkam bosib (tamping) bankalarga joylashtiring. Tuzlangan bodringni tayyorlash uchun bankalarni sterilizatsiya qilish kerak emas (qaynatish kerak emas).
- Keyinchalik, biz karamni pichoq bilan kavanozning pastki qismiga bir necha joylarda teshamiz. Bu fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan gazlar chiqishi uchun kerak. Hammayoqni idishni peçete bilan yoping va uni issiq joyga qo'ying. 3-4 kundan keyin karam eyishga tayyor bo'ladi. Sovutgichda yoki podvalda saqlanishi mumkin. Agar siz ko'proq nordon tuzlangan karamni yaxshi ko'rsangiz, uni iliq joyda yana bir kunga qoldiring.
- Bu tuzlangan karam piyoz va o'simlik yog'i bilan xizmat qilishi mumkin. Bundan tashqari, pirog va köfte to'ldirish uchun juda mos keladi. Uni qovurish va qovurish ham mumkin. Ro'za paytida karamli taomlar ayniqsa yaxshi. Issiqlik bilan ishlov berilganda, tuzlangan karamga bir oz yangi, maydalangan karam qo'shishingiz mumkin. Keyin idish juda nordon bo'lmaydi.
- Maslahat. Agar sizda yangi karam bo'lmasa va tuzlangan karam ozgina kislotali bo'lsa, uni faqat sovuq suvda yuvishingiz kerak: ortiqcha kislota ketadi va karam keyingi pishirish uchun mos bo'ladi.
Issiq sho'r suv yordamida tuzlangan karamni tayyorlashning yana bir usuli bor.
- Ushbu salat uchun karam barglarini mayda kubiklarga kesib oling: taxminan 3-4 santimetr. Biz ularni panga bir vaqtning o'zida emas, balki qismlarga qo'yamiz.
- To'g'ralgan xom lavlagini karam ustiga doira shaklida joylashtiring: har bir kilogramm karam uchun uchta kichik lavlagi olishingiz kerak. Lavlagi ustiga dilimlenmiş sabzi va ustiga sarimsoq bo'laklarini qo'ying (bu salat uchun sizga bir bosh sarimsoq kerak). Va yana takrorlaymiz: karam, keyin lavlagi, sabzi va sarimsoq.
- Barcha sabzavotlar skovorodkaga solinganida, ularni issiq tuzlamoq bilan ziravor qilish kerak. Brin uchun ingredientlarning nisbati sabzi bilan tuzlangan karamni tez tayyorlash uchun retseptdan olinishi mumkin. Pishirish texnologiyasi bir xil.
- Marinadlangan sabzavotlar soviganida, karam bilan panani salqin joyga olib tashlang, shunda barcha sabzavotlar tuzlamoq bilan to'yingan bo'ladi. 3-4 kundan keyin karamni xizmat qilish mumkin. Bu nafaqat juda mazali, balki taqdimotli ham bo'ladi. Uning qizil barglari har qanday stol uchun yaxshi bezak bo'ladi va uning shirin va nordon ta'mi go'sht yoki baliq ovqatlariga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.
Sabzi bilan tuzlangan karam salatini yilning istalgan vaqtida tayyorlash mumkin, lekin bu ayniqsa kuzda, barcha sabzavotlar pishgan va sharbatlar bilan to'ldirilganida yaxshi bo'ladi - va ular umuman qimmat emas.
Men sizning e'tiboringizga karamli sabzavotli salat, vitaminlar, mikroelementlar va boshqa foydali narsalar omborini taqdim etaman. Uning yana bir bebaho xislati bor: u juda, shunchaki juda mazali. Va agar siz sabzavotli salatlarning muxlisi bo'lsangiz, unda men ishonamanki, bu karam salatasi sizning sevimli retseptlaringiz to'plamida munosib o'rin egallaydi.
Hammayoqni sabzavotli salat tayyorlash juda oddiy, shunchaki barcha masalliqlarni maydalab, tuzlamoq bilan tatib ko'ring, ozgina qaynatib oling va "Bon ishtaha!"
Shuni ta'kidlash kerakki, bu karam salatining yana bir ijobiy sifati bor - u o'zining ajoyib ta'mini yo'qotmasdan muzlatgichda uzoq vaqt turishi mumkin, shuningdek, u juda chiroyli va qo'shimcha ovqatlarsiz bayram stolining bezakiga aylanishi mumkin. bezaklar.
Shunday qilib, "Karam bilan marinadlangan sabzavotli salat." Fotosurat bilan retsept.
Keling, tayyorlaylik:
Hammayoqni - taxminan bir kilogramm, 600 - 700 gramm (siz oq karam yoki olishingiz mumkin),
Sabzi - 2-3 dona palma uzunligi,
Ikki shirin qalampir - biri qizil, ikkinchisi sariq, lekin bu go'zallik uchun, aks holda rang muhim emas,
Sarimsoq - 3-4 chinnigullar,
Bir osh qoshiq tuz.
Yoqilg'i quyish uchun:
Yarim limondan siqilgan sharbat
Yarim stakan shakar
Bir stakan uzum sirkasining uchdan bir qismi, agar uzum sirkasi bo'lmasa, uni o'zingizning xohishingizga ko'ra boshqasi bilan almashtiring, lekin u 9% dan kuchli bo'lmasligi kerak,
Bir stakan o'simlik yog'ining uchdan bir qismi, shuningdek, sizning tanlovingiz.
Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Bu safar men xitoy karamidan salat tayyorladim, u shunchaki ajoyib mazali bo'lib chiqdi.
Qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, dastani va urug'larni olib tashlang, shuningdek, ingichka chiziqlar bilan kesing. Bu safar men do'konda qalampir sotib olmadim va ular bog'da hali pishmagan edi, shuning uchun men, shubhasiz, muzlatgichdan muzlatilganlarni qo'shdim. Bu karam bilan sabzavotli salatning ta'mi va aromasiga ta'sir qilmadi.
Sabzi yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing; bir nechta tayoqlarni ham olish yaxshi bo'lar edi.
Sarimsoqni qoplagan tarozidan tozalang va uni matbuotdan o'tkazing. Sarimsoqni pichoqning yassi tomoni bilan ozgina bosgandan so'ng osongina tozalanadi.
Har bir narsani aralashtiring, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan ozgina yoğurun. Siz uni qattiq ezib tashlashingiz shart emas, fermentatsiya paytida bo'lgani kabi, faqat engil. Axir, bu sabzavotli salat va undagi sabzavotlar tuyadi bo'lishi kerak.
Kiyinish uchun ingredientlarni bir piyola ichiga birlashtiring, yaxshilab aralashtiring va sabzavotlarni quying. Shakar to'liq erimaguncha aralashtirish kerak emas, keyinchalik u sabzavotlar bo'ylab tarqaladi. Siz uni odatda tuz bilan birga boshida qo'shishingiz mumkin.
Bizning sabzavotli salatimizni karam bilan yana bir marta aralashtiramiz va uni tik bo'lishi uchun muzlatgichga qo'ying.
Bir yarim soatdan keyin siz ovqatlanishingiz mumkin.
Agar sizda bir hovuch klyukva yoki lingonberries yotgan bo'lsa, ularni salatimizga qo'shing, shunda siz vitaminlar va ozuqaviy moddalar miqdorini oshirasiz, shuningdek, uni yanada oqlangan qilasiz.
Bundan tashqari, siz bu sabzavotli salatga qo'pol qirg'ichda maydalangan bir nechta o'rta bodring qo'shishingiz mumkin; bodring unga yangilik qo'shadi. Agar so'ralsa, mayda tug'ralgan maydanoz seping.
Bizning karam bilan marinadlangan sabzavotli salatimiz qanday chiroyli bo'lib chiqdi, rasmga bosing va uni kattalashtirilgan holda ko'ring.
Ovqat pishirishga harakat qiling va ishtahani yoqing!
Tuzlangan karamning tarixi chor Rossiyasi davriga borib taqaladi. Aynan o'sha paytda bu sabzavot achitila boshlandi. O'sha uzoq vaqtlarda ham, hozir ham odamlar karamga o'tkirroq ta'm berishga va uning ko'p oylar davomida saqlanishini ta'minlashga harakat qilishgan.
Hozirgi kunda, ko'p o'n yillar oldin bo'lgani kabi, karam mustaqil oziq-ovqat sifatida, shuningdek, yanada murakkab idishlarning tarkibiy qismi sifatida ishlatilgan. Tuzlangan karamni universal mahsulot deb atash mumkin emas, chunki uni qaynatilgan baliq, tovuq va cho'chqa go'shti, shirin mevalar bilan birlashtirish tavsiya etilmaydi. Tuzlangan karam va tsitrus mevalarini birlashtirganda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Qanday bo'lmasin, tuzlangan karam uy bekalari tomonidan har xil taomlarni tayyorlash uchun keng qo'llaniladi, shu jumladan tuzlangan karam salatasi, ko'pincha ish kunlari va bayramlarda dasturxonga tortiladi.
Tuzlangan karam salatini qanday tayyorlash mumkin - 15 xil
Ushbu salat o'zining nozik ta'mi va shunchaki tengsiz bahor xushbo'yligi bilan ajralib turadi. Agar sizda xushbo'y o'simlik moyi bo'lsa, unda bu salat uchun uni ishlatish yaxshiroqdir.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 650 gr.
- Konservalangan yashil no'xat - 270 gr.
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - ta'mga
Tayyorlanishi:
Biz karamni ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun yaxshilab quritamiz va chuqur salat idishiga solamiz. No'xatdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang va karamga qo'shing. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, shuningdek, salat idishiga solamiz. Salat deyarli tayyor. Endi u aralashtiriladi, o'simlik moyi bilan ziravorlanadi va yana aralashtiriladi.
Bu salat hech qachon tuzlanmasligi kerak. Agar siz unga tuz, qalampir va boshqa ziravorlar qo'shsangiz, u butunlay boshqacha taom bo'ladi.
Tuzlangan karam, pishloq va tuxumli salatning o'ziga xosligi shundaki, uni xizmat qilishdan oldin darhol o'simlik yog'i bilan tatib ko'rish va aralashtirmaslik kerak.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 200 gr.
- Qattiq pishloq - 100 gr.
- Tovuq tuxumlari - 2 dona.
- Petrushka ildizi - 2 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- Yashil piyoz - 4 ta pat
- Maydalangan qora qalampir, tuz, o'simlik yog'i - ta'mga
Tayyorlanishi:
Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq. Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda choping. Petrushka ildizini tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesing. Biz piyozni tozalaymiz, quritamiz va mayda to'g'raymiz. Hammayoqni siqib chiqaring.
Hammayoqni, pishloqni, tuxumni, maydanoz ildizini va yashil piyozni bitta idishda birlashtiring, tuz, murch qo'shing va yaxshilab aralashtiring, o'simlik moyi bilan ziravorlang.
Bu taom pastırma va lavlagining nozik ta'mini tuzlangan karamning sho'r issiqligi bilan birlashtiradi.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 500 gr.
- Lavlagi - 200 gr.
- Bekon - 150 gr.
- Oq piyoz - ½ dona.
- Dereotu, zaytun moyi - ta'mga
Tayyorlanishi:
Bekonni qalin chiziqlar bilan kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar quruq qovurilgan idishda qovuring. Tuzlangan karamni salat idishiga joylashtiring. Piyozni tozalang, yuving, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va karam bilan salat idishiga qo'shing. Lavlagi yuving, to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin, qobig'ini tozalang, koreys sabzi qirg'ichdan o'tkazing va karam va piyoz bilan salat idishiga joylashtiring. Barcha sabzavotlar birlashtirilganda, salatni zaytun moyi bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring. Nihoyat, sovutilgan cho'chqa go'shtini salatga qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Salatani tug'ralgan yangi arpabodiyon bilan bezang. Yoqimli ishtaha!
Vinaigrette salatasi har birimizga tanish. Klassik retseptda bu faqat sabzavotli taomdir, ammo "Squid bilan vinaigrette" ham ko'pchilikni qiziqtiradi.
Tarkibi:
- Squid - 400 gr.
- Kartoshka - 3 dona.
- Lavlagi - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Tuzlangan karam - 1 stakan
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
- Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
- shakar - 0,5 osh qoshiq.
- Maydalangan qora qalampir, tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
Squidni yuving, qaynoq suvda 2 daqiqa qaynatib oling, salqin, tozalang va chiziqlar bilan kesing. Bodringni yuving va kub shaklida kesing. Hammayoqni yuving va siqib oling. Sabzi, kartoshka va lavlagi yuving, to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida kesing. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va mayda to'g'raymiz. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bitta idishga joylashtiring.
Kichik idishda o'simlik moyi, sirka, shakar, tuz va qalampirni birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Bu vinaigrette kiyinish bo'ladi.
Kiyimni asosiy ingredientlar bilan idishga to'kib tashlang va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, salat qo'shimcha tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi mumkin.
"Sog'lom" salatasi shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun taomdir. U tuzni shakar bilan almashtiradi.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 300 gr.
- Sabzi - 1 dona.
- Yashil piyoz - ½ shamlardan
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Tuzlangan karamni qaynatilgan suvda yuving va ozgina quriting. Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Piyozni yuving, quriting va mayda choping. Tayyorlangan sabzavotlarni chuqur idishda birlashtiring. Shakar, o'simlik yog'i qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor salat maydanoz barglari bilan bezatilishi mumkin.
Va yana "Vinaigrette". Ushbu taomning retsepti juda ko'p talqinlarga ega, ulardan biri tarkibiga faqat o'simlik mahsulotlari kiradi.
Tarkibi:
- Lavlagi - 200 gr.
- Sabzi - 200 gr.
- Kartoshka - 200 gr.
- Tuzlangan karam - 200 gr.
- Konservalangan qizil loviya o'z sharbatida - 360 gr.
- Marinadlangan champignons - 300 gr.
- Piyoz - 100 gr.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Lavlagi, sabzi, kartoshkani yuving, to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida kesing. Fasol, qo'ziqorin va karamdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va mayda to'g'raymiz. Barcha ingredientlarni chuqur salat idishida birlashtiring, o'simlik moyi bilan ta'mga soling va aralashtiring.
Agar so'ralsa, o'simlik moyi bu idishda mayonez bilan almashtirilishi mumkin.
Salatning nomi o'zi uchun gapiradi. Bir tiyin sarflab, butun oila uchun ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 150 gr.
- Lavlagi - 100 gr.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - ta'mga
Tayyorlanishi:
Lavlagi yuving, qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida kesing. Hammayoqni va lavlagini bitta idishda birlashtiring, shakar qo'shing, o'simlik moyi bilan mavsumni qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Tayyor salat sizning xohishingizga ko'ra bezatilishi mumkin.
>
Ushbu salat juda noodatiy mahsulotlarni, ya'ni tuzlangan karam, apelsin va ananasni birlashtiradi.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 250 gr.
- Apelsin - 2 dona.
- Konservalangan ananas - 3 ta halqa
- Smetana - 3 osh qoshiq. l.
- Limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
- Shakar - 1 osh qoshiq. l.
- Yong'oq yadrolari - 3 osh qoshiq. l.
- Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga
Tayyorlanishi:
Yong'oq yadrolarini maydalang. Ananasni kub shaklida kesib oling. Bitta apelsinni tozalang, uni tilimga bo'ling va filmni olib tashlang. Yana bir apelsinni tozalang va sharbatini siqib oling.
Chuqur idishda karam, apelsin bo'laklari, ananas va yong'oqlarning yarmini birlashtiring. Kichkina idishda smetana, limon sharbati, apelsin sharbati, shakar, tuz, qalampir va apelsin qobig'ini birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Tayyor kiyinishni salatga qo'shing, aralashtiring va qolgan yong'oqlarni ustiga seping.
"Vinaigrette" - bu har birimizga yaxshi ma'lum bo'lgan taom. Uy bekalari ko'pincha uni kundalik foydalanish uchun ham, bayram stoli uchun ham tayyorlaydilar.
Tarkibi:
- Kartoshka - 4 dona.
- Tuzlangan karam - 300 gr.
- Lavlagi - 4 dona.
- Yashil no'xat - 200 gr.
- Oq piyoz - 1 dona.
- Tuz, qalampir, o'tlar, o'simlik yog'i - ta'mga
Tayyorlanishi:
Kartoshka va lavlagi yuving, to'liq pishganicha qaynatib oling, salqin, tozalang va kub shaklida kesing. No'xatdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Biz piyozni tozalaymiz, yuvamiz va mayda to'g'raymiz. Chuqur idishda kartoshka, lavlagi, tuzlangan karam, no'xat va piyozni birlashtiring. Sabzavotlarni o'simlik moyi, tuz, murch bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Salataga mayda tug'ralgan ko'katlarni ham qo'shishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!
Ushbu salatning ikkinchi nomi - "Qish". Restoranlar, kafelar va boshqa ovqatlanish korxonalarining ko'plab muntazam xodimlari buni shu nom bilan bilishadi.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 300 gr.
- Sabzi - 1 dona.
- Konservalangan no'xat - 150 gr.
- Qaynatilgan dudlangan kolbasa - 200 gr.
- Tovuq tuxumlari - 3 dona.
- Mayonez, tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
Hammayoqni va no'xatdan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Sabzini tozalang, yuving, ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va karam va no'xatga qo'shing. Sosisni tozalang va kichik kubiklarga bo'ling. Tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Boshqa ingredientlarga kolbasa va tuxum qo'shing.
Barcha mahsulotlar tayyorlanganda, ular ta'mga tuzlangan, mayonez bilan ziravorlangan va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin, salatni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'yish tavsiya etiladi.
Bu juda noodatiy taom bo'lib, uni tayyorlash uchun piyoz va lingonberries yaxshi marinadlangan bo'lishi kerak. Buning uchun salat tayyorlashdan taxminan bir kun oldin ushbu mahsulotlarni marinadlash tavsiya etiladi.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 350 gr.
- nordon olma - 2 dona.
- Qizil piyoz - 2 dona.
- Lingonberries - 200 gr.
- Tozalangan kungaboqar urug'lari - 50 gr.
- O'simlik yog'i, maydalangan qora qalampir - ta'mga
- Olma sirkasi - 3 osh qoshiq. l.
- Jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz - 2 osh qoshiq. l.
- Chinnigullar kurtaklari - 2 dona.
- dafna yaprog'i - 1 dona.
Tayyorlanishi:
Piyozni tozalang, yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Kastryulkaga 1 litr tushiring. sovuq suv va sirka, jigarrang shakar, tuz, chinnigullar kurtaklari va dafna barglarini qo'shing. Panning tarkibini qaynatib oling va shakar va tuz butunlay eriguncha bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin panani olovdan olib tashlang, tayyorlangan tuzlamoqqa piyoz qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Keyin piyoz va marinadni chuqur idishga soling va u erda lingonberries qo'shing. Marinadda hosil bo'lgan piyoz-lingonberry aralashmasi xona haroratida bir kun turib olish uchun qoldirilishi kerak. 24 soatdan keyin siz darhol salat tayyorlashni boshlashingiz mumkin.
Piyoz va lingonberries ortiqcha suyuqlikdan qutulish uchun filtrga soling va chuqur idishga soling. Hammayoqni ham u yerga qo'yamiz. Olmani tozalang, yadroni olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling va umumiy idishga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, salat ozgina pishirilsin.
Quruq qovurilgan idishda tozalangan urug'larni ozgina qovuring, so'ngra darhol salatga qo'shing. Salata o'simlik yog'i, qalampir va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak. Tuzlangan karamning ajoyib taomi tayyor!
Qishning sovuq kunlarida kimga kerak? Tabiiy to'yimli, boyitilgan va sizga katta kuch bag'ishlaydigan va oshqozoningizda og'irlik hissi yaratmaydigan engil ovqat.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 300 gr.
- Dudlangan kolbasa - 200 gr.
- Kartoshka - 4 dona.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- Ko'katlar, tuz - ta'mga
Tayyorlanishi:
Hammayoqni siqib chiqaring. Kolbasa katta bo'laklarga bo'linadi.
Kolbasalarning haqiqiy biluvchilari uchun ushbu salatada dudlangan kolbasaning bir nechta turlaridan foydalanishingiz mumkin.
Kartoshkani yuving, qaynatib oling, sovutib oling, tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Yashillarni yuving, quriting va mayda maydalang.
Kolbasa, sabzavot va o'tlarni birlashtiring, o'simlik yog'i, tuzni tatib ko'ring va yaxshilab aralashtiring. Salatga xizmat qilish mumkin.
Ushbu salatni tayyorlashda siz ozgina tajriba qilishingiz mumkin. Unga butunlay boshqa nisbatda tuz va shakar qo'shilishi mumkin. Bu masalada asosiy ko'rsatma individual ta'mga bo'lgan imtiyozlardir.
Tarkibi:
- Marinadlangan qo'ziqorinlar - 200 gr.
- Tuzlangan karam - 100 gr.
- Tuzlangan bodring - 2 dona.
- Sarimsoq - 2 chinnigullar
- Shirin qalampir - 1 dona.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
- O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- Tuz, maydanoz - ta'mga
Tayyorlanishi:
Hammayoqni va qo'ziqorinlardan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Qo'ziqorinlarni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib tashlang. Hammayoqni maydalang. Bodringni yuving, quriting va ingichka yarim doira shaklida kesing. Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va sarimsoq pressidan o'tkazamiz. Qalampirni yuving, dastani va urug'larni olib tashlang va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling.
Biz barcha mahsulotlarni bitta idishda birlashtiramiz, tuz, shakar qo'shamiz, o'simlik moyi bilan mavsumni qo'shamiz va yaxshilab aralashtiramiz. Xizmat qilishdan oldin, salatni maydanoz barglari bilan bezang.
Tuzli ta'mi tufayli bunday idish kuchli alkogolli ichimliklar uchun ideal atıştırmalık bo'ladi.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 500 gr.
- seld filetosi - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.
Tayyorlanishi:
Tuzlangan karamni siqib oling, o'simlik moyi bilan ziravorlang va chiroyli salat idishiga soling. Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga kesib oling va karamga qo'shing. Seld filetosini yarim halqalarga kesib oling va salat idishiga soling. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va xizmat qiling.
Ushbu salat to'liq ovqatlanishdir. Bu to'liq kechki ovqat yoki tushdan keyin gazak uchun etarli, chunki u hayvonlar va o'simliklardan olingan oziq-ovqatlarni o'z ichiga oladi.
Tarkibi:
- Tuzlangan karam - 1 stakan
- Mol go'shti yuragi - 1 dona.
- olma - 1 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Petrushka, tuz, o'simlik yog'i - ta'mga
Tayyorlanishi:
Mol go'shti qalbini yuving, to'liq pishganicha tuzli suvda qaynatib oling, salqin va o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'ling. Piyozni tozalang, yuving, yarim halqalarga kesib oling va ustiga bir necha daqiqa qaynoq suv quying.
Piyozni tuzlamaslik uchun oddiy piyozdan ko'ra oq piyozdan foydalanish kerak. Bu nav achchiq emas va yumshoqroq ta'mga ega.
Olmani yuving, yadroni olib tashlang va kub shaklida kesing. Petrushkani yuving, quriting va juda mayda maydalang.
Hammayoqni, mol go'shti qalbini, olma, piyoz va maydanozni bir piyola ichiga soling, tuz qo'shing, o'simlik moyi bilan ziravorlang va yaxshilab aralashtiring. Salatga xizmat qilish mumkin.
Salom, aziz o'quvchilarim va mehmonlarim!
Ushbu taomni sinab ko'rgan har bir kishi, albatta, retseptga e'tibor bergan.
Chunki haqiqatan ham tengsiz bo'lib chiqadi!!!
Qanchalik pishirganingizdan qat'iy nazar, hamma narsa darhol yeyiladi! O'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q!
Butun sir - karam uchun ajoyib mazali tuzlamoq!
Marinad ostidagi karam - mazali retsept
Asosiy ingredientlar:
- Og'irligi 3-4 kg bo'lgan bir bosh karamni oling (ideal holda, o'zingizning yangi karamingizni bog'dan oling)
- 3-4 ta katta sabzi, 1
- piyoz,
- 5 chinnigullar sarimsoq.
Pishirish jarayoni:
- Hammayoqni va piyozni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak.
- Hammayoqni uchun men maxsus maydalagichdan foydalandim, aytmoqchi, super narsa.
- Sarimsoqni maydalang.
- Har bir narsani chuqur idishga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring.
Buning uchun bir litr qaynoq suvda 3 osh qoshiq tuz va etti osh qoshiq shakarni eritib, 1 choy qoshiq sirka mohiyati (70% sirka) va 5 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.
Siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin: allspice, arpabodiyon soyabonlari va bir chimdik arpabodiyon urug'i.
Hammayoqni uchun marinad tayyor.
Sabzavotlarga issiq marinadni to'kib tashlang va ularni bir kun davomida bosim ostida qoldiring.
Bir kunda, mazali xushbo'y çıtır karam tayyor!!!
Uni neylon qopqoqli bankalarga solib, muzlatgichga qo'yish mumkin, lekin uzoq vaqt saqlanmaydi!
Bu karamni tuzlamoq bilan pishirishga ishonch hosil qiling, pushaymon bo'lmaysiz!
Alena Yasneva siz bilan edi, mening karamni sinab ko'ring va taassurotlaringiz bilan o'rtoqlashing!
Yana ko'rishguncha!!!