Qanday mazali pirzola pishirish kerak. Cho'chqa pirzolalari uchun mukammal tuzlamoq tayyorlash sirlari. Go'sht uchun olxo'ri sousi
Yashirishimiz mumkinki, biz hammamiz uy bekalarimiz gunohsiz emasmiz: biz ovqat pishirishni yaxshi ko'ramiz, lekin pechda turishni yomon ko'ramiz, mazali taomlarni yaxshi ko'ramiz, lekin biz minimal kuch sarflashni afzal ko'ramiz.
Ko'rinishidan, tez retseptlar bir vaqtlar bu maqsadlar uchun ixtiro qilingan, pirzolalarni qovurilgan idishda qanday qovurish kabi: uni tayyorlash oson va u mazali bo'lib chiqadi. Agar siz o'zingiz uchun shunday universal retseptni izlayotgan bo'lsangiz, unda siz allaqachon ishning yarmini bajarganingizni o'ylab ko'ring, qolgan narsa - olingan bilimlarni amalda qo'llash.
Qovurilgan idishda pirzola qanday mazali qovuriladi
Ingredientlar
- — porsiya soni bo'yicha + -
- - non tayyorlash uchun + -
- - ta'mi + -
- - 1 ta kompyuter. + -
- - ta'mi + -
- - qovurish uchun + -
Qovurilgan idishda pirzola qanday qovuriladi
Asosan, pirzola - un yoki xamirga solingan, yaxshi urilgan go'sht bo'lagi. Va, ko'rinishidan, taomni tayyorlash juda oddiy, ammo shunga qaramay, barcha uy bekalari uchun bu boshqacha bo'ladi: kimdir uchun idish suvli, boshqalari uchun esa tekis, quruq bo'lak.
Keling, nima uchun bu sodir bo'lishini aniqlaylik va to'g'ri go'sht bo'lagini tanlash bilan brifingni boshlaylik.
Cho'chqa go'shti, dana go'shti, kurka va hatto tovuq - har qanday kesish sizga mos keladi - uni o'zingizning xohishingizga ko'ra oling.
Go'shtni qovurish uchun tayyorlash
- O'rtacha qalinlikdagi va juda yog'li bo'lmagan qismini tanlang. Agar kerak bo'lsa, ortiqcha yog'ni olib tashlang.
- Go'shtni uradigan stolga yopishtiruvchi plyonka yoki shunchaki plastik to'rva yoying, ustiga go'sht bo'lagini qo'ying va yana plyonka bilan yoping. Ushbu oddiy protsedura sizni keyin oshxonadagi barcha devorlarni tozalashdan xalos qiladi.
- Biz go'shtni birinchi navbatda bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan uramiz. U juda nozik bo'lmasligi kerak. Ideal holda, agar siz santimetrdan bir oz kamroq qalinlikka erisha olsangiz.
Juda muhim nuqta: har qanday go'shtni faqat bolg'aning tekis tomoni bilan uring! Katta va kichik chinnigullar tolalar tuzilishiga zarar etkazadi, bu esa go'shtning sharbatini yo'qotishiga va qattiqroq bo'lishiga olib keladi.
- Tayyor bo'lakni chetga surib, keyingisiga o'tamiz. Oshpazlik manipulyatsiyasidan so'ng barcha bo'laklar hajmi kattalashadi, shuning uchun mos diametrli qovurilgan idishni tanlang.
- Har bir go'sht bo'lagini ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Go'sht uchun non tayyorlash
- Yuqori tomonlari bo'lgan plastinka yoki katta piyola oling. Unga xom tuxumni sindirib, silliq bo'lguncha vilkalar bilan aralashtiring. Agar siz ko'plab mehmonlarni kutayotgan bo'lsangiz, unda pirzola qovurish uchun tuxum sonini ko'paytirish kerak bo'ladi.
- Bir oz unni boshqa tekis plastinkaga tekis qatlam bilan seping.
Panani isitib oling va pirzola tayyor bo'lguncha qovuring
- Tegishli qovurilgan idishni oling va uni juda yuqori qizdiring. Pirzola mukammal pishgan va hali ham suvli bo'lib qolishi uchun o'rtacha issiqlikdan bir oz ko'proq foydalaning. Idish yaxshi qizdirilgach, ozgina yog' qo'shing.
- Endi biz juda tez harakat qilishimiz kerak. Avval cho'chqa go'shtini unga soling (go'shtdan un qoldiqlarini ozgina silkitib oling), so'ngra tezda tuxumga soling, so'ngra uni yana unga soling va bo'laklarni yana tuxum aralashmasiga botiring. Go'shtning bu ikki tomonlama suyaklari qobig'ini havodor qiladi va ichidagi go'sht yumshoq bo'ladi.
- Tuxumdagi ikkilamchi nondan so'ng, pirzola tezda qovurilgan idishga o'tkazing. Parchalar orasidagi bo'sh joy etarli ekanligiga ishonch hosil qiling.
- Taxminan bir daqiqa davomida har tomondan pirzolalarni qovuring.
Bu juda oson: pirzola ustidagi tuxum chiroyli oltin rangga ega bo'lishi bilan siz bo'lakni boshqa tomonga burishingiz yoki idishni pechdan olib tashlashingiz mumkin. Keyingi qismini xuddi shu tarzda qovuring.
- Agar siz muzlatilgan go'shtni olsangiz, uni oldindan tayyorlang, lekin muzdan tushirish jarayonini tezlashtirish uchun siz mikroto'lqinli pech yoki issiq suvdan mutlaqo foydalana olmaysiz!
- Go'shtni qovurish uchun faqat yuqori sifatli klassik bug'doy unidan foydalaning. Javdar uni va kepakli un bilan tajriba qilish ta'mga juda yaxshi ta'sir qilmaydi.
- Chop eng parhez mahsulot emas. Shuning uchun, agar siz sog'lig'ingizga g'amxo'rlik qilsangiz, unda kartoshka pyuresi o'rniga garnitür sifatida yashil salat tanlang.
Ko'rib turganingizdek, hamma narsa juda oddiy va minimal vaqt talab etadi. Ajoyib samimiy kechki ovqatga xizmat qiling va zavqlaning. Agar siz hamma narsani to'g'ri bajargan bo'lsangiz, siz aniq sharbatli yumshoq go'sht olasiz, tiniq xamirga chiroyli tarzda "qadoqlangan".
Tandirda cho'chqa pirzola "Shnitzel-drizel", video retsepti
Videoda siz pechda yumshoq va suvli cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni ko'rasiz. Sharbatlilik va qovurishning barcha sirlari oshkor bo'ldi!
Cho'chqa pirzolalari barcha holatlar uchun taomdir: ular asosiy taom sifatida tantanali kechki ovqat uchun va oddiy kechki ovqat uchun juda mos keladi, chunki... Agar siz ularni oddiy versiyada qilsangiz, ular tez va oson tayyorlanadi. Ushbu maqolada cho'chqa go'shtini pishirish, xususiyatlar va retseptlar haqida gapiramiz.
Cho'chqa go'shti yumshoq, yumshoq, suvli go'sht, shuning uchun undan mazali cho'chqa pirzolalarini tayyorlash, masalan, mol go'shti yoki parranda go'shtidan tayyorlangan bir xil taomga qaraganda ancha oson. Eng muhimi, go'shtni to'g'ri tayyorlash va marinadlash, keyin pirzola shunchaki ajoyib bo'lib chiqadi, lekin bu erda hamma narsa faqat oshpazning va uning xonadonining ta'miga bog'liq, chunki... Marinadlashning ko'plab variantlari mavjud.
Cho'chqa go'shtining ta'mi asal, o'rik, mevalar, yong'oqlar, shirin va nordon soslar, pishloq, xantal, o'tlar va oq sharob bilan yaxshi ketadi.
Haqiqatan ham mazali pirzola uchun siz faqat yangi, muzlatilmagan go'shtdan foydalanishingiz kerak. Yelka, jambon, ko'krak yoki belni olish yaxshidir. T-bone loin pirzola juda chiroyli ko'rinadi (bu variant bayram taomlari uchun tanlanishi mumkin). Birinchidan, go'sht don bo'ylab yupqa bo'laklarga bo'linishi kerak (qalinligi - 1 sm dan oshmasligi kerak), so'ngra uni oshxona bolg'asi bilan urib, marinadlang, pishiring, so'ngra pishiring yoki xamirga botiring, agar retsept bo'yicha buni talab qilsa va qovur. Siz pirzolalarni panjara panasida, oddiy qovurilgan idishda, pechda (qolipda yoki pishirish varag'ida) qovurishingiz mumkin, shuningdek, pechda folga solingan pirzola qilishingiz mumkin.
Marinadlashdan oldin, go'shtni kaltaklaganda, uni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping - bu go'shtning yaxlitligini buzishdan saqlaydi. Go'shtni suvli qilish uchun, urishdan oldin, uni sovuq suv bilan sepib, yog 'qatlamlarida kesishingiz kerak - keyin go'sht bo'lagi pishirish jarayonida qisqarmaydi.
Umuman olganda, cho'chqa go'shtini tayyorlashda alohida qiyinchiliklar yoki murakkab murakkabliklar yo'q. Shunday qilib, retseptlarga o'tamiz.
Oson cho'chqa go'shtidan tayyorlangan retsept
Sizga kerak bo'ladi: cho'chqa go'shti, xantal, sarimsoq, o'simlik yog'i.
Qanday qilib oddiy cho'chqa pirzolalarini tayyorlash mumkin. Go'shtni tayyorlang, kaltaklangandan keyin pirzolalarni xantal bilan surting, matbuot orqali bir necha chinnigullar sarimsoqni siqib oling va xona haroratida bir soat davomida qoldiring. Qovurilgan idishni yog 'bilan yaxshilab isitib oling, pirzola qo'ying va oltin jigarrang bo'lgunga qadar birinchi navbatda yuqori olovda qovuring, so'ngra olovni kamaytiring va go'shtni pishganicha keltiring.
Har doim pirzolalarni issiq qovurilgan panga qo'ying - bu go'shtni "yopib qo'yadi" va sharbatning oqib chiqishini oldini oladi.
Yuqorida tavsiflangan retseptdan foydalanib, siz mazali deb hisoblagan har qanday marinadda cho'chqa go'shtini tayyorlashingiz mumkin. Cho'chqa go'shtining ta'mi archa mevalari, bibariya, oregano va boshqa o'tlar, ziravorlar va bu go'sht uchun mos deb hisoblangan ziravorlar bilan yaxshilanadi. Mutaxassislarning tavsiyalarini inobatga olgan holda, tuzlamoq uchun ingredientlarni sizning didingizga mos ravishda tanlang.
FOLGADAGI CHUQCHA GO'SHTI CHOPLARI UCHUN RECEPT
Sizga kerak bo'ladi: 500 g cho'chqa go'shti, 200 g shampignon, 3 dona sarimsoq, 2 ta pomidor, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i va limon sharbati, kekik, maydalangan qora qalampir, tuz.
Folga cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin. Go'shtni pirzola bilan kesib oling, uring, kekik va qalampir bilan maydalang, tursin, keyin qizarib ketguncha sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishda qovuring. Qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni limon sharbati bilan seping, tozalangan pomidorlarni kub shaklida kesib oling, qo'ziqorinlar bilan aralashtiring, ziravorlar, tuz va maydalangan sarimsoq bilan aralashtiring. Bir varaq folga oling, uni yarmiga katlayın, har biriga bitta qovurilgan pirzola qo'ying, qo'ziqorin aralashmasini ustiga qo'ying, folga mahkam o'rang. Choplarni folga ichida oldindan qizdirilgan pechda o'rtacha haroratda 20-30 daqiqa yoki tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
NONDAGI CHO'CHQIY GO'SHT CHINCHA RECEPT
Sizga kerak bo'ladi: 650 g cho'chqa go'shti, 100 g o'simlik yog'i, 5 dona tuxum, har birida 1 stakan bug'doy uni va sut, maydalangan qora qalampir, tuz.
Cho'chqa go'shtini xamirda qanday tayyorlash mumkin. Cho'chqa go'shtini pirzola bilan kesib oling, pound, qalampir va tuz bilan ishqalang, tayyor bo'lgunga qadar qovuring, sovushini kuting. Unni tuxum sarig'i va tuz bilan maydalang, sutga quying, ko'pirtirilgan oqlarni aralashtiring, xamirni aralashtiring. Pirzolalarni xamirga botirib, qizdirilgan yog'da qizarguncha qovuring. Qovurilgan yoki pishirilgan sabzavotlar bilan issiq xizmat qiling.
Pishloqli cho'chqa go'shti uchun retsept
Sizga kerak bo'ladi: 500 g cho'chqa go'shti, 100 g pishloq, o'tlar, maydalangan qalampir, tuz.
Cho'chqa go'shtini pishloq bilan qanday tayyorlash mumkin. Cho'chqa go'shtini pirzola bilan kesib oling, pound, qalampir va tuz bilan ishqalang. Har bir bo'lakda cho'ntak shaklidagi kesma qiling. Pishloq va o'tlarni mayda to'g'rang, aralashmani cho'ntagiga soling, qovurayotganda oqmasligi uchun tish pichoqlari bilan mahkamlang. Pirzolalarni yog 'bilan issiq qovurilgan idishga joylashtiring, tayyor bo'lgunga qadar qovuring, avval yuqori olovda, so'ngra o'rtacha olovda qizarib ketgandan keyin.
Bundan tashqari, cho'chqa go'shtini boshqa har qanday qiyma go'sht bilan to'ldirishingiz mumkin: qo'ziqorinli pishloq, sabzavot, mevalar. Misol uchun, ko'pchilik cho'chqa go'shti va ananasning kombinatsiyasini juda yaxshi ko'radi.
ANANAS BILAN TO'LDIRILGAN CHUQCHA GO'SHTI CHOPLARI UCHUN RECEPT
Sizga kerak bo'ladi: konservalangan ananasdan 100 g asal va ananas sharbati, 4 ta cho'chqa go'shti, ananas bo'laklari, 1 osh qoshiq. quruq xantal.
Ananas bilan cho'chqa pirzolasini qanday tayyorlash mumkin. Har bir pirzola ustida kesma hosil qiling va ichiga ananas bo'lagini soling. Xantal, ananas sharbati va asalni aralashtiring, pirzola ustiga quying, bir soatga qoldiring. Pishiriqlarni pishiriladigan idishga joylashtiring, 1,5 soat davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiring, ko'zga tashlanadigan sharbatlar bilan pishiring yoki go'sht tayyorlanmaguncha kamroq.
Cho'chqa go'shti va asal yana bir juda yaxshi kombinatsiyadir va ko'plab cho'chqa go'shti retseptlari unga asoslangan.
ASAL VA OLMA BILAN CHUQCHA GO'SHTI KO'PLASH UCHUN RECEPT
Sizga kerak bo'ladi: 4 ta cho'chqa go'shti, 2 ta olma, 1-2 osh qoshiq. asal va o'simlik yog'i, maydalangan qora qalampir, tuz.
Olma va asal bilan cho'chqa pirzolasini qanday tayyorlash mumkin. Pirzola qiling, qalampir va tuz bilan ishqalang, qizarib ketguncha qizdirilgan yog'da qovuring, idishdan olib tashlang. Olmalarni tozalang, aylanalarga kesib oling va bir xil panada qovuring. Olmalarni pirzola ustiga qo'ying, ularni yana qavrilgan idishga soling, asal quying, 1/3 chashka suv qo'shing va o'rtacha olovda 15-20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Tayyor pirzolalarni plastinkalarga qo'ying, pishirish paytida chiqarilgan sharbatlarni quying.
Kotletlarni ketchup va asal aralashmasida marinadlab, pechda pishirib ko'ring - bu ham juda mazali bo'ladi.
Cho'chqa pirzolasini pishirish juda yoqimli, lekin ularni iste'mol qilish yanada qiziqarli! Ta'mni yanada ajoyib qilish uchun ushbu fokuslardan foydalanishga harakat qiling: qovurish oxirida go'shtga 1 osh qoshiq quying. quruq oq sharob va 5 daqiqa davomida qaynatib oling, qopqog'ini yoping, sariyog 'bilan qovurish uchun o'simlik yog'ini aralashtiring - keyin go'sht quruqroq va yumshoqroq bo'ladi, urishdan oldin go'shtni ziravorlar bilan ishqalab ko'ring - bu tarzda ular unga yaxshiroq kirib boradi. Mazali pirzola tayyorlang va mehmonlar va oilangizning maqtoviga sazovor bo'ling!
Ovqat pishirish uchun cho'chqa go'shti pirzola bizga kerak bo'ladi: 600 gramm cho'chqa bo'yni, 1 tovuq tuxumi, 4 osh qoshiq non bo'lagi, 1/4 choy qoshiq maydalangan qora qalampir, 1 choy qoshiq tuz.
1. Cho'chqa bo'yni yuving va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling.
2. Tuxumni urib, keyin tuz va murch qo'shing. Olingan aralashmaga go'sht bo'laklarini botirib, ularni non bo'laklariga aylantiring.
3. O'rtacha olovda oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan pirzolalarni qovuring.
4. Ko'katlar bilan bezang.
Cho'chqa go'shti.
Cho'chqa go'shti ham chaqiriladi cho'chqa go'shti kotlet.
Cho'chqa go'shti tez pishiradi. Bu chiroyli va qoniqarli taom. Cho'chqa go'shti har qanday stolning markaziy qismiga aylanishi shubhasiz. Ovqat pishirish uchun chop Cho'chqa go'shtidan foydalanish yaxshiroq, lekin uglevod va bo'yin ham ishlaydi.
Cho'chqa go'shti retsepti
Cho'chqa go'shti retsepti uchun ingredientlar
- cho'chqa go'shti
- tuxum - 2 dona.
- non bo'laklari
- tuz qalampir
Bosqichma-bosqich tayyorgarlik cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shtini yuving, plyonkalarni va tendonlarni olib tashlang. Bo'laklarga bo'ling. Cho'chqa go'shti pulpasini uring. Tuz va qalampir.
Tuxumni idishga urib, non bo'laklarini plastinka ustiga qo'ying.
Cho'chqa go'shtini tuxumga botirib, non bo'laklariga soling.
Qovurilgan idishdagi loyni qizdirilgan o'simlik yog'ida ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Cho'chqa go'shti tayyor. Siz har qanday sabzavotli salat bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Cho'chqa go'shti (uglevod)
Dorsal qismi cho'chqa go'shti qovurg'a bilan bo'laklarga bo'linadi. Go'shtni yaxshilab urib, tuz, murch, tuxumga botirib, un yoki non bo'lagiga soling, qizdirilgan yog'ga tovaga soling va qizarguncha ikki tomondan qovuring. Tayyor pirzola Plastinka ustiga qo'ying va eritilgan sariyog'ni quying. Xizmat qiling cho'chqa go'shti pirzola qovurilgan kartoshka, qovurilgan tuzlangan karam bilan.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti 800 g
- tuxum 2 dona
- un 2 osh qoshiq. qoshiq
- tatib ko'rish uchun yog'
- sariyog '20 g
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun qalampir
Pishloq bilan cho'chqa go'shti
Ovqat pishirish uchun pishloqli cho'chqa pirzolalari zarur:
- 500 gramm cho'chqa go'shti (chiziqlarsiz)
- 100 gramm pishloq
- maydanoz
- qalapmir
- tuz
1. Go'shtni 2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, uni engil uring. Maydanoz va pishloqni mayda bo'laklarga maydalang (pishloqni rasmdagidan kichikroq bo'laklarga kesib oling).
2. Go'sht bo'laklarini uzunligi bo'ylab kesib oling, "cho'ntaklar" qiling. Go'shtni ikkala tomondan va tuz va qalampir bilan qilingan yoriqlar ichida ishqalang. Keyin pishloq va maydanozni "cho'ntaklar" ga soling va tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
3. Go'shtni qizdirilgan qovurilgan idishga soling, o'simlik moyi bilan yog'lang va ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
4. Pishloq bilan cho'chqa go'shti tayyor. Tish pichog'ingizni olishni unutmang!
Choplar cho'chqa go'shti pomidor bilan
Ovqat pishirish uchun cho'chqa go'shti pirzola Pomidor bilan sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg cho'chqa go'shti
- 200 g pomidor
- 1 piyoz
- mayonez
- qalapmir
- tuz
1. Go'shtni yuving, quriting va 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling, tuz va murch qo'shing va mayonezda 40-60 daqiqaga qoldiring.
2. Piyoz va pomidorni halqalarga kesib oling.
3. Go'shtni o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, ustiga piyoz va pomidor qo'ying, ustiga mayonez quying. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.
4. Choplar cho'chqa go'shti tayyor. Yoqimli ishtaha!
Cho'chqa go'shti pomidor bilan ular pomidor va piyoz tufayli juda suvli bo'lib chiqadi. Aytgancha, go'shtni pechda pishirish - uni uyda pishirishning eng foydali usullaridan biri!
Pishloq bilan cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shtini urib, un va tuxumga soling. Keng idishga soling, uni o'simlik moyi bilan oldindan yog'lang va 3 - 4 daqiqa davomida qizdiring. Har tomondan 3-4 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan qovuring, so'ngra tuz va murch qo'shing va cho'chqa go'shtini ingichka pishloq bo'laklari bilan yoping. Pishloq ustiga ozgina mayonez qo'yishingiz mumkin. 100% quvvatda 5-6 daqiqa pishiring. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan o'tlar bilan seping.
4 ta porsiya uchun ingredientlar:
- cho'chqa go'shti 400 g
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun qalampir
- tatib ko'rish uchun un
- pishloq 100 g
- mayonez 0,5 choy qoshiq
- tuxum 1 dona
Pomidor sousi bilan cho'chqa go'shti
Cho'chqa go'shtini yuving, qismlarga bo'ling, uring, tuz va qalampir. Cho'chqa go'shti bo'laklarini kaltaklangan tuxumga botirib, ularni non bo'laklariga soling va o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring. Limonni yuving va tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalang, yuving, maydalang. Pomidor sousini tayyorlash uchun pomidorlarni yuving, ustiga qaynoq suv quying, terini olib tashlang va elakdan o'tkazing. Olingan pyurega sarimsoq, zanjabil va soya sousini qo'shing. Plitalar ustiga pirzola qo'ying, ustiga pomidor sousini quying va limon bo'laklari bilan bezang.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti 500 g
- tuxum 2 dona
- pomidor 2 dona
- sarimsoq 1 chinnigullar
- non bo'laklari 4 osh qoshiq. qoshiq
- o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiq
- soya sousi 1 osh qoshiq. qoshiq
- limon 1 dona
- tuzlangan zanjabil 1 choy qoshiq
- tatib ko'rish uchun qalampir
- tatib ko'rish uchun tuz
olxo'ri bilan cho'chqa pirzola
Mikroto'lqinli pechda tayyorlangan
Cho'chqa go'shtini bolg'acha bilan urib, unga soling, o'simlik moyi bilan yog'langan issiq idishga soling. Har tomondan 3-4 daqiqa davomida to'liq quvvat bilan qovuring. Tuz qo'shing. Go'shtni un bilan muloyimlik bilan sepib, quruq sharobni quying. Sos 100% quvvatda 5-6 daqiqa davomida qalinlashguncha qopqoq ostida isitiladi. Bu vaqt ichida yuvilgan o'riklarni 2-3 qismga bo'ling, sabzi chiziqlar bilan mayda to'g'rang. Har bir narsani sousga soling, ziravorlar qo'shing va maksimal quvvatda yana 5-6 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. 5-7 daqiqa qaynatib oling. Garnitür sifatida siz kartoshka, makaron va suv bo'tqasini berishingiz mumkin.
4 ta porsiya uchun ingredientlar:
- cho'chqa go'shti 400 g
- o'simlik yog'i qancha vaqt oladi
- tatib ko'rish uchun un
- quruq sharob 0,3 stakan
- o'rik 7 dona
- sabzi 1 dona
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun ziravorlar
Mevali jele ichida cho'chqa go'shti
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 650-700 g
- sariyog '- 20 g
- meva sharbati (apelsin, ananas yoki boshqa har qanday)
- jelatin - 20 g
- maydalangan zaytun - 40 g
- kornişonlar - 80 g
- marul barglari - 1 dona
- tatib ko'rish uchun tuz
Cho'chqa go'shtini urib, har ikki tomonni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuring. Keyin jele tayyorlang: issiq sharbatga oldindan namlangan jelatin qo'shing. Pirzolalarni plastinka ustiga qo'ying, zaytun, kornişonlar bilan bezang va meva jeli ustiga quying. Tayyor taom marul barglarida xizmat qiladi.
Xamirdagi cho'chqa go'shti uchun retsept
- 650 g cho'chqa go'shti
- 100 ml o'simlik yog'i
- 50 g sariyog '
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
- tatib ko'rish uchun tuz
- 1 stakan sut
- 1 stakan un
- 5 tuxum
Tayyorlash usuli:
Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling va oshxona bolg'asi bilan uring. Tatib ko'rish uchun tuz va qalampir bilan ishqalang.
Tayyor bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring. Sovutib turing.
Unni sarig'i va tuz bilan maydalang. Sut va ko'pirtirilgan oq qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.
Har bir pirzola xamirga botirib, qaynab turgan o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
Taqdim etishda cho'chqa go'shti pirzola eritilgan sariyog 'bilan sug'orib, sabzi, yashil no'xat va qovurilgan kartoshkadan iborat murakkab garnitür bilan bezang.
Suvli pirzola
- 500 g cho'chqa go'shti
- 1 tuxum
- 1 stakan un
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlash usuli:
Go'shtni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin cho'chqa go'shtini molga bilan uring.
Bir piyola ichida tuxumni un, tuz va qalampir bilan birlashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Har bir go'sht bo'lagini tayyorlangan tuxum aralashmasiga botirib, o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar past olovda ikkala tomondan pirzolalarni qovuring. Keyin pirzolalarni laganga qo'ying.
Suvli pirzola tayyor!
Cho'chqa go'shti retsepti
- 700 g cho'chqa go'shti
- tatib ko'rish uchun tuz
- qovurish uchun o'simlik yog'i
xamir uchun:
- 1 stakan un
- 2/3 stakan sut
- 4 tuxum
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq
- tatib ko'rish uchun tuz
Tayyorlash usuli:
Unni iliq sut bilan suyultiring, tuxum va o'simlik yog'ini qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va shishishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.
Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va ingichka bo'laklarga bo'ling. Keyin cho'chqa go'shtining har bir qismini oshxona bolg'asi bilan urib, tuz va qalampir bilan ishqalang.
Tayyorlangan go'sht bo'laklarini tayyorlangan xamirga soling va ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha har ikki tomondan issiq o'simlik yog'ida qovuring.
Non bo'laklarida maydalang
- 150 g cho'chqa go'shti
- 1 tuxum
- 30 g non bo'laklari
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlash usuli:
Go'shtni yuving, tuz va qalampir bilan ishqalang. Keyin uni ikki tomondan oshxona bolg'asi bilan uring.
Tuxumni urib, cho'chqa go'shtini ichiga soling. Keyin go'shtni non bo'laklariga yaxshilab aylantiring.
Chopni qizdirilgan o'simlik yog'i bilan qovurilgan idishga joylashtiring va har ikki tomondan pishganicha qovuring.
Non bo'laklaridagi pirzola tayyor!
Keyin, pirzolani garnitür bilan idishga soling va xizmat qiling.
Cho'chqa go'shti
- 700 g cho'chqa go'shti filetosi
- 2 tuxum
- 200 g un
- tatib ko'rish uchun tuz
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlash usuli:
Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling. Keyin cho'chqa go'shti bo'laklarini oshxona bolg'asi yordamida har ikki tomondan yaxshilab uring. Tuz va qalampir seping.
Har bir go'sht bo'lagini unga soling.
Tuxumni ko'pirtirish bilan uring. Cho'chqa filetosini tuxum aralashmasiga soling.
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va ichiga pirzola qo'ying. Yaxshi qizarguncha ikkala tomondan qovuring. Keyin olovni kamaytiring va go'sht pishganicha qovuring.
Tayyor cho'chqa go'shti pirzola Issiqlikdan olib tashlang, laganga qo'ying va yon idish bilan xizmat qiling.
Mazali pirzola
- 600 g cho'chqa go'shti
- 2 tuxum
- 2/3 chashka krem
- 3 osh qoshiq. qoshiq un
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 200 ml suv
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
- tatib ko'rish uchun tuz
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlash usuli:
Go'shtni yuving va pirzola uchun bo'laklarga bo'ling. Keyin cho'chqa go'shtini oshxona bolg'asi bilan ikki tomondan yaxshilab uring.
Cho'chqa go'shti bo'laklarini tuz va qalampir bilan ishqalang. Tuxumni qaymoq bilan birlashtiring va uring. Har bir go'sht bo'lagini un bilan yaxshilab torting. Keyin tayyorlangan tuxum aralashmasiga botirib, ko'proq un soling.
Oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishda pirzolalarni qovuring. Keyinchalik, pirzolalarni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring.
Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'ting. Pirzola ustiga panga soling.
Keyin panga suv quying, qopqog'ini yoping va past olovda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin plastinka ustiga qo'ying va yon piyola bilan xizmat qiling.
Mazali pirzola tayyor!
Choplar
- 1 kg cho'chqa go'shti
- 2 chinnigullar sarimsoq
- 4 osh qoshiq. qoshiq tug'ralgan maydanoz
- 1 stakan non bo'laklari
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
- tatib ko'rish uchun tuz
- qovurish uchun o'simlik yog'i
Tayyorlash usuli:
Tayyor cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga kesib oling, plastik to'rva ichiga soling va oshxona bolg'asi bilan uring.
Non bo'laklarini bir osh qoshiq o'simlik moyi, tug'ralgan maydanoz, qalampir va tuz bilan aralashtiring.
Tayyorlangan non aralashmasiga cho'chqa go'shti bo'laklarini aylantiring va ishtahani ochuvchi oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qizdirilgan o'simlik moyida ikkala tomondan qovuring.
Nemis pirzola
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti (jambon pulpa) - 700 g
- cho'chqa yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.
- dudlangan pastırma - 2-3 dona
- maydanoz va selderey ildizi - 1 dona.
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 1 piyoz
- bulon - 1 stakan
- olma - 1 dona.
- tomat pyuresi - 1-2 osh qoshiq. l.
- un - 1 osh qoshiq.
- sharob - 1 osh qoshiq. l.
- stol sirkasi yoki limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
- maydalangan qora qalampir, xushbo'y qalampir, tuz - ta'mga
Kotletlarni (suyakda) hosil qiling, uring, tuzlang va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Qolgan yog'da mayda tug'ralgan ildizlar, piyoz va olma va tomat pyuresi qaynatiladi. Bekon bo'laklarini yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying, ustiga o'simlik aralashmasining yarmini, kotletlarni, o'simlik aralashmasining qolgan qismini qo'ying, un bilan seping va taxminan bir soat qaynatiladi; keyin sharob, bulon, sirka, ziravorlar qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Sos, qovurilgan kartoshka va salat bilan xizmat qiling.
Sidr bilan cho'chqa pirzolalari
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa pirzola - 4 dona.
- sariyog '- 1,5 osh qoshiq.
- piyoz (katta, tug'ralgan) - 1 dona.
- olma (tug'ralgan) - 1 dona.
- sidr - 1 stakan
- tuz, qalampir - ta'mga
- qaymoq (og'ir) - 1/2 chashka
- maydanoz (novdalar) - ta'mga.
Sariyog'da pirzolalarni ikki tomondan 5 daqiqa davomida qovuring. Tovoqdan olib tashlang va pechga chidamli shisha yoki loy idishga o'tkazing.
Piyoz va olmalarni 5 daqiqa davomida qovuring va bu aralashmani pirzola qo'shing. Sidr, tuz va qalampir ustiga to'kib tashlang. Qopqoqni yoping va pirzola yumshoq bo'lgunga qadar o'rtacha pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Krem bilan sug'orib, maydanoz bilan bezang.
O'rik bilan cho'chqa go'shti
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti (cho'chqa go'shti) - 4 dona.
- shakar - 2 osh qoshiq.
- o'rik (yarmiga) - 250 g
- tuz, qalampir - ta'mga.
Pirzolalardan yog'ni olib tashlang va ularni panga soling. Har bir pirzola tuz, murch va shakar aralashmasi bilan sepib, ustiga o'rikning yarmi sharbatini quying. 10 daqiqa davomida 100% yopilgan holda pishiring, ag'daring, sousni quying va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Orqaga aylantiring, sousni quying, o'rik qatlami bilan yoping va 5 daqiqa davomida 100% yopilgan holda pishiring. Xizmat qiling va 5 daqiqaga qoldiring.
Folga pishirilgan cho'chqa go'shti
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti - 500 g
- shampignon - 200 g
- pomidor - 2 dona.
- sarimsoq - 3 chinnigullar
- limon sharbati - 1 osh qoshiq.
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
- tuz, qora qalampir (tuproq), kekik - ta'mga.
Cho'chqa go'shtini qismlarga bo'ling va uring. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling va limon sharbati bilan seping. Pomidorlarni tozalang va kub shaklida kesing. Qo'ziqorin va pomidorni aralashtiring, maydalangan sarimsoq, tuz va ziravorlar qo'shing.
Go'sht bo'laklarini yog'da qovuring va folga varag'iga qo'ying. Qo'ziqorin aralashmasini ustiga qo'ying va folga bilan o'rang.
Cho'chqa go'shti lingonberries bilan
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- cho'chqa go'shti (cho'chqa go'shti) - 4 dona. (har biri 180 g)
- piyoz (qizil) - 350 g
- quruq qizil sharob - 6 osh qoshiq.
- granüllangan shakar - 1 osh qoshiq.
- sirka - 1 osh qoshiq.
- Lingonberries - 1 osh qoshiq.
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq.
- un - 4 osh qoshiq.
- quruq oq sharob - 50 ml
- qaymoq - 200 ml
- qalampir, tuz - ta'mga
- sariyog '- 50 g
- adaçayı - bir oz
- maydanoz (ko'katlar) - ta'mga.
1 osh qoshiqda qovuring. yog'da tug'ralgan piyoz. Qizil sharob, sirka, shakar qo'shing va 10 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir.
Go'shtni tuzlang. O'tkir pichoqni ishlatib, har bir bo'lakda uzunlamasına "cho'ntak" qiling. Aralashma bilan pirzolalarni tatib ko'ring. Yonlarini yog'och tish pichog'i bilan mahkamlang.
suyaklardan tozalash pirzola unga soling va qolgan o'simlik yog'ida har ikki tomonni qovuring, panga bir nechta adaçayı barglarini qo'shing. Qovurilgan sharbatlarni oq sharob va krem bilan suyultiring. Lingonberries, fiksator, tuz va qalampir qo'shing. Tish cho'chqalarini olib tashlang va joylashtiring pirzola plastinka ustiga, sousni to'kib tashlang, adaçayı va maydanoz bilan bezang.
Olma va asal bilan pirzola
Retsept uchun sizga kerak bo'ladi:
- pirzola - 4 dona.
- olma - 2 dona.
- o'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq.
- asal - 1-2 osh qoshiq.
- qora qalampir (tuproq), tuz - ta'mga.
Choplar kotletlarni tuz va murch seping va o'simlik yog'iga qovuring. Ularni qovurilgan idishdan olib tashlang va tilimga kesilgan tozalangan olmalarni qovuring. Olmalarni tepaga qo'ying pirzola, hamma narsani yana qavrilgan idishga soling, asalni quying, 1/3 chashka suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va go'shtni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Tayyor pirzola olma bilan birga, xizmat plitalariga o'tkazing va ular pishirilgan sousni quying.
Cho'chqa go'shti. Tezroq bo'lmaydi
pirzola, Men sizga ushbu retsept bo'yicha taklif qilmoqchi bo'lgan eng oddiy, ajoyib suvli va juda yumshoq. Va bularning barchasi bilan ularni tayyorlash uchun sizga 10-15 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi. Cho'chqa tana go'shtining deyarli har qanday qismi bajariladi - bel, bo'yin, jambon ... Faqat juda katta bo'lakni yupqa qatlamga kesib tashlang. Siz uni biroz engishingiz mumkin, lekin, qoida tariqasida, bu umuman kerak emas.
- Cho'chqa go'shti pirzola uchun ingredientlar:
- 7-8 dona yupqa to'g'ralgan cho'chqa go'shti
- 1 stakan un
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- 1 choy qoshiq paprika
- zaytun yoki kungaboqar yog'i
- sariyog `
Un, tuz, qalampir va qalampirni aralashtiring.
Cho'chqa go'shtini ingichka bo'laklarga bo'ling va qora qalampir yoki boshqa sevimli ziravorlaringiz bilan engil surting.
Har bir bo'lakni un va ziravorlar aralashmasiga yaxshilab torting. To'liq, birorta ham bo'sh joy qolmasligi uchun. Ortiqcha unni silkitib, pirzolani alohida plastinkaga qo'ying. Boshqa barcha go'sht bo'laklari bilan ham xuddi shunday qiling.
Pechni o'rtacha olovga qo'ying. Panga zaytun yoki kungaboqar yog'ini quying. Yog 'etarlicha qizib ketganda, bir parcha sariyog' qo'shing. Bu pirzola qovurilganda chiroyli oltin rang beradi.
Sariyog 'juda issiq ekanligiga ishonch hosil qiling va sariyog 'to'liq eriguncha kuting va faol ravishda shitirlash va g'imirlay boshlaguncha kuting.
Pirzolalarni issiq yog'ga soling va taxminan 2-3 daqiqa qovuring.
Go'sht bo'laklarining qirralariga e'tibor bering - ular aniq jigarrang rangga aylanganda, ularni boshqa tomonga xavfsiz tarzda aylantirishingiz mumkin.
Pirzolalarni boshqa tomonga aylantiring va yana 2-3 daqiqa davomida pishiring. Go'shtning ichida to'liq pishgan bo'lishi kerak. Ammo, bo'laklar juda nozik bo'lgani uchun, bu safar etarli.
Tayyor pirzola Ortiqcha yog'ni to'kish uchun qog'oz oshxona sochiq yoki qalin peçete ustiga qo'ying. Xizmat qiling pirzola kartoshka pyuresi yoki sabzavotli salat bilan.
Juda suvli va juda tez, shunday emasmi?
Yoqimli ishtaha!
Pomidor va pishloq bilan pishirilgan cho'chqa go'shti
Mazali, yog'li, suvli pirzoladan yaxshiroq nima bo'lishi mumkin? To'g'ri! Suvli, yog'li, mazali pishirilgan pirzola pomidor va pishloq bilan! Bu falsafa. Men sizga pishirish uchun oddiy retsept bilan tanishishingizni taklif qilaman cho'chqa go'shti.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1 kg.
- Piyoz - 4 bosh
- Pomidorlar - 5 dona
- Pishloq - 300 gramm
- Petrushka - 1 dona
- Mayonez - 200 gramm
- O'simlik yog'i - 50 gramm
- Tuz, qora qalampir, go'sht uchun ziravorlar
Retsept:
Cho'chqa go'shtini yuving, plyonkani olib tashlang, qalinligi 1-1,5 santimetr bo'lgan katta tekis bo'laklarga bo'ling, shundan so'ng har bir bo'lakni go'sht bolg'asi bilan uramiz. Yigitlar! E'tibor bering, oddiy bolg'acha bilan emas, balki bunday shpiklari bo'lgan maxsus bolg'acha bilan. Agar sizda yo'q bo'lsa, kaltaklash uchun siz tor bo'yinli oddiy shisha idishdan foydalanishingiz mumkin, bu holda siz cho'chqa go'shtini juda tor bo'yin bilan urishingiz kerak ... cho'chqa go'shti bo'laklarini qandaydir tarzda urib tashladik va biz o'zimiz uchun asosiy tayyorgarlikni oldik pirzola.
Biz barcha ishlatilgan go'sht bo'laklarini yirtqichlardan tashlaymiz (u erda aralashtirish eng qulay bo'ladi), tuz, qalampir va go'sht ziravorlari bilan seping. Ziravorlar guldastasi - uni o'zingiz o'ylab toping; shaxsan men uni har doim mavjud bo'lgan narsalarga qarab tartibsiz yig'aman. Ziravorlar guldastasini tanlashni tugatgandan so'ng, pirzolalarni yaxshilab aralashtiramiz va ularni 10 daqiqa davomida tuzlash va tuzlash uchun qoldiring, so'ng ularni yana aralashtiramiz va ularni skovorodkada qoldirishni tanlang,
yoki kichikroq idishga o'tkazing
va bizning pirzola marinadlashda davom etayotganda, 5 ta pomidorni yuving va 4 piyozni tozalang.
Biz piyozni ingichka halqalarga kesib tashlaymiz, biz egilgan barcha halqalarni (shuningdek, piyoz dumbalarini, tozalangan bo'laklarni) tashlamaymiz, lekin biz ularni saralaymiz va bir chetga qo'yamiz, bizga darhol kerak bo'ladi.
Biz pishirish varag'ini olamiz, ustiga ozgina o'simlik moyini quyamiz (to'g'ridan-to'g'ri pastki qismini moylash uchun) va ko'zga ko'rinmas piyoz bo'laklarimizni teng ravishda yoyamiz.
Tuzlangan piyozimizni to'g'ridan-to'g'ri piyoz bo'laklariga joylashtiring. pirzola, va go'shtning ustiga oddiy piyoz halqalarini teng ravishda joylashtiring.
Keyin pomidorlarni ingichka halqalarga kesib oling ...
Va pomidorlarni bizning ustiga teng ravishda yoying pirzola(piyoz halqalari tepasida). Pomidor halqalarini ozgina tuz va murch bilan seping.
E'lon qilgandan keyin pirzola pomidor - juda mayda tug'ralgan maydanoz emas. Buni qilishdan oldin maydanozning tanasini (poyalarini) kesib tashlash yaxshidir.
Kotletlarni maydanoz bilan seping... bir tekis bo'lishga harakat qiling...
Keyin kompozitsiyamiz ustiga pishloqni surtamiz. Umuman olganda, buni ikki yo‘l bilan qilish mumkin... Pishloqni yo qo‘pol qirg‘ichdan o‘tkazib, so‘ng urug‘ sepuvchidek seping, yoki qirg‘ichdan olib, pishloqni to‘g‘ridan-to‘g‘ri pishirish varag‘i ustiga surtsangiz ham bo‘ladi. Men ikkinchi variantdan foydalandim.
Keyingi bosqich, eng ko'p hemoroid! Mayonezni maydalangan pishloqga teng ravishda taqsimlashingiz kerak! Nazariy jihatdan, bu quyidagicha amalga oshiriladi: bir choy qoshiqni oling va taxminan 2-3 santimetr masofada mayda (taxminan yarim choy qoshiq) mayonez qoziqlari, deyarli shaxmat taxtasi shaklida, pishloqning butun yuzasi bo'ylab tayyorlanadi. Keyin, har bir bunday qoziq ehtiyotkorlik bilan yoyiladi ... Amalda, men har doim Firefly-dan ushbu protsedurani bajarishni so'rayman, shunchaki sabrim etmaydi ... Mayonez pishloq ustiga bir tekis taqsimlanishi bilanoq , mayonezni bir oz qalampir qiling va pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, o'rta pechda (yuqori va pastki qismga nisbatan). 10-15 daqiqadan so'ng haroratni kamaytirish kerak, aks holda pishloq yonib ketadi va go'sht pishirishga vaqt topolmaydi. Bizniki pishirilgan pirzola jami 40-50 daqiqa bo'ladi...
Mol go'shti pirzola - bu bayram stolida ham, ish kunida ham oilaviy tushlik yoki kechki ovqat paytida topish mumkin bo'lgan taom.
Mol go'shti pirzola bunday nomga ega, chunki go'shtni pishirishni boshlashdan oldin uni maxsus oshxona bolg'asi bilan urish kerak, buning natijasida go'shtning tuzilishi bo'shashadi va yumshoqroq bo'ladi. Shu bilan birga, mol go'shtining ta'mi xuddi suvli va boy bo'lib qoladi.
Mol go'shti pirzolasini tayyorlash jarayoni juda oddiy va bu taom uchun zarur bo'lgan ingredientlar minimal - mol go'shti, tuz, qalampir, sariyog ', tuxum, un va sut. Bundan tashqari, xamirni tayyorlash uchun oxirgi 3 ta ingredient kerak bo'ladi.
- 500 gr. Mol go'shti
- 2 dona. Tuxum
- 1/3 osh qoshiq. Sut
- 4 osh qoshiq. Un
- Tuz qalampiri
Xo'sh, mol go'shtini qanday pishirasiz? Hamma narsa birinchi qarashda ko'rinadiganidan oddiyroq. Mol go'shtini yupqa qatlamlarga kesib oling, balandligi taxminan 2 santimetr. Keyin har bir bo'lakni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va go'shtni har tomondan uring.
Mol go'shti pishirilgandan so'ng, har bir tomonga ozgina maydalangan qalampir va tuz qo'shing. Go'shtni yolg'iz qoldiring va xamirni o'zingiz tayyorlang.
Buning uchun kichik idishda 1/3 chashka sut, 2 dona tuxum va 3-4 osh qoshiq un aralashtiriladi. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Sigir pirzola uchun xamirimiz tayyor.
Qovurilgan idishni sariyog 'bilan qizdirish va har bir bo'lakni xamirga botirgandan so'ng, mol go'shtini qovurishni boshlash qoladi. Mol go'shtini har tomondan 5 daqiqadan ko'p bo'lmagan qovuring.
Shunday qilib, bayramning barcha ishtirokchilarini xursand qiladigan chinakam mazali va suvli mol go'shti pirzolalarini tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Pirzola bilan xizmat qiling va ta'riflab bo'lmaydigan ta'midan zavqlaning! Ishtahangizdan rohatlaning!
2-retsept: pechda mol go'shti pirzola (bosqichma-bosqich)
Ba'zi bayramlar uchun bu mol go'shti pirzolalarini pechda pomidor va pishloq bilan pishirishni unutmang. Tushlik uchun tayyorlanishi yoki bayram stolida xizmat qilishi mumkin bo'lgan mazali issiq mol go'shtining fotosurati bilan oddiy retsept. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan go'sht yumshoq, oltin jigarrang qobig'i, suvli va pushti ichidagi. Men yog'siz go'shtdan pirzola tayyorladim; agar siz go'shtni yupqa yog'li chiziqlar bilan olsangiz, siz shiraliroq, ammo to'yimliroq taomga ega bo'lasiz.
- mol go'shti (don go'shti) - 400 gr.;
- pomidor - 60 gr;
- piyoz - 60 gr;
- qattiq yog'li pishloq - 40 gr.;
- mayonez - 30 gr;
- bug'doy uni - 30 gr.;
- go'sht uchun kori kukuni - 5 g;
- tuz, qovurish uchun yog';
- xizmat qilish uchun qizil qalampir, bibariya, maydanoz.
Sigir go'shtini qalinligi taxminan 2 santimetr bo'laklarga bo'ling.
Go'sht bo'laklarini yopishtiruvchi plyonkaning ikki qatlami orasiga qo'ying va rulon yoki go'sht bolg'asi bilan uring.
Bug'doy unini plastik to'rva ichiga to'kib tashlang, stol tuzi va go'sht uchun kori kukuni qo'shing, aralashtiring.
Tug'ralgan mol go'shtini sumkaga soling va silkiting, shunda bo'laklar har tomondan non bilan bir tekis qoplanadi. Qovurish uchun bir osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'ini yopishmaydigan qovurilgan idishda qizdiring va har tomondan 2-3 daqiqa davomida pirzolalarni qovuring.
Piyozni qalin halqalarga kesib oling. Pishirish idishini qovurilgan yog' bilan yog'lang, ustiga piyoz halqalarini va qovurilgan go'shtni joylashtiring.
Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling, 2-3 tilim pomidorni mol go'shti ustiga qo'ying.
Qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, pirzolalarni pishloq bilan seping va ustiga mayonez chizig'ini siqib qo'ying.
Pechni 200 daraja Selsiyga qadar qizdiring. Go'sht bilan panani o'rta darajaga qo'ying va 8-9 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni chiqarib oling va maydalangan qizil yoki qora qalampir seping.
Issiq xizmat qiling; xizmat qilishdan oldin bibariya va yangi maydanoz barglari bilan bezang.
3-retsept: pishloq va qo'ziqorinli mol go'shti pirzola
Pishloq va qo'ziqorinli mol go'shti pirzola retseptini tayyorlash uchun siz qaynatilgan yovvoyi qo'ziqorinlardan yoki shampignonli istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin. Ayniqsa, mazali mol go'shti pirzolalari porcini qo'ziqorinlari bilan tayyorlanadi. Xo'sh, bu pirzola uchun oxirgi teg - qattiq pishloq. Chiroyli oltin jigarrang qobiqni olish uchun yaxshi eriydigan pishloqdan foydalaning.
- Mol go'shti - 600 gr.,
- Champignons - 200 gr.,
- Piyoz - 2 dona,
- Mayonez - 150 ml.,
- Tuz va qora qalampir - ta'mga ko'ra,
- Qattiq pishloq - 150 gr.,
Barcha ingredientlar tayyor bo'lgach, siz pechda mol go'shtini pishirishni boshlashingiz mumkin. Go'shtni kesishdan oldin, mol go'shtini ozgina muzlatish tavsiya etiladi, chunki muzlatilgan go'shtni kesish ancha oson. Mol go'shti pirzolalarining shakli o'zboshimchalik bilan bo'lishi mumkin - ko'proq cho'zinchoq yoki kvadrat, ammo qalinligiga kelsak, go'shtning qalinligi 2 sm dan oshmasligi kerak.Ushbu retseptda men mol go'shtini 1 sm qalinlikdagi, 15 sm uzunlikdagi va 6 dona bo'laklarga kesib tashladim. sm kengligida.
Pirzolalarni kesish taxtasiga qo'ying. Yopishqoq plyonka bilan yoping. Uni bolg'a bilan uring. Kaltaklagandan so'ng, mol go'shti bo'laklari kenglikda yoyiladi, uni kesishda hisobga olish kerak.
Champignonlarni yuving va qog'oz sochiq bilan artib oling. Har bir qo'ziqorinni tilimga kesib oling.
Tozalangan piyozni chiziqlar bilan kesib oling.
Qattiq pishloqni maydalang. Mol go'shti pirzolalarini yig'ish. Har bir mol go'shtiga tuz qo'shing. Go'shtni mayonez bilan yog'lang.
Mayonez o'rniga siz smetana ishlatishingiz yoki mayonez yoki smetanadan ozgina xantal qo'shib sous tayyorlashingiz mumkin. Piyoz va qalampir qo'shing.
Champignonlarni go'shtga qatorlarga qo'ying.
Mol go'shti pirzolalari maydalangan pishloq bilan sepiladi.
Pishirish varag'ini pergament bilan yoping, unga oz miqdorda o'simlik yog'ini surting va pirojnoe cho'tkasi bilan yoying. Choplarni joylashtiring.
Pechni 180C da yoqing. Uni isitgandan so'ng, pishirish varag'ini o'rta rafga qo'ying. 15-20 daqiqa davomida pechda qo'ziqorin va pishloqli mol go'shti pirzola pishiring. Tayyor pirzolalarni marul barglari yoki boshqa ko'katlar bilan bezatilgan plastinka ustiga qo'ying. Issiq xizmat qiling. Yoqimli ishtaha.
4-retsept: Piyoz bilan mol go'shti pirzolasini qanday tayyorlash mumkin
Tandirda pishloq va piyoz bilan pishirilgan mol go'shti pirzolalari Yangi yil dasturxonidagi o'ziga xos taomingizga aylanishi mumkin. Tayyorlanishining soddaligiga, shuningdek, oddiy ingredientlar to'plamiga qaramay, bu taom ajoyib ta'mga ega, u ta'sirchan ko'rinadi va ishtahani ochishda unga teng keladigani yo'q. Yangi yil bayramining haqiqiy go'shti.
Siz quyida ko'rib turgan pishirilgan mol go'shti retsepti bayramona oilaviy kechki ovqat uchun eng sevimli retseptlarimdan biridir: mol go'shti pirzolalari mayonez, maydalangan pishloq va piyoz bilan pishiriladi. Bundan tashqari, bularning barchasini tayyorlash juda oson.
- 1,5 kg dumaloq mol go'shti;
- 2 ta katta piyoz;
- 4-5 stakan maydalangan mozzarella pishloq;
- mayonez - ta'mga;
- tuz va maydalangan qora qalampir - ta'mga.
Barcha kerakli ingredientlarni tayyorlang: piyozni tozalang va pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tuxumdonni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va 1-1,5 sm qalinlikdagi tekis bo'laklarga bo'ling.
Har bir go'sht bo'lagini ikki tomondan tuzlang va uni oshxona bolg'asi bilan uring (chayqalar har tomonga uchib ketmasligi uchun mol go'shtini oziq-ovqat plyonkasi bilan yopish orqali uni urish osonroq).
Pirzolalarni bir qatlamga joylashtirish uchun etarlicha katta sayoz pishirish idishidan foydalaning. Mol go'shtini pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying.
Piyozni katta kubiklarga kesib oling, so'ngra go'shtning ustiga tug'ralgan piyoz qatlamini qo'ying va maydalangan qora qalampir bilan mo'l-ko'l seping.
Keyin hamma narsani mayonez qatlami bilan yoping. Mayonezdan ta'mingizga mos miqdorda foydalaning. Men har bir narsani mayonezli to'r bilan qoplayman, uni 400 grammlik sumkadan to'g'ridan-to'g'ri siqib chiqaraman. Men deyarli butun paketni ishlataman.
Nihoyat, har bir narsani maydalangan pishloq qatlami bilan yoping va pishirish varag'ini 190-200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Agar siz go'shtni keyinroq pishirmoqchi bo'lsangiz, pishirish varag'ini oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga kerakli vaqtga (24 soatgacha) qo'ying.
Taxminan 45 daqiqa davomida o'choqda ochilmagan mol go'shti bo'laklarini pishiring. Pishirish vaqti go'shtning sifatiga qarab farq qilishi mumkin, shunchaki 45 daqiqadan so'ng pichog'ini pichoq yoki vilka bilan teshib, tayyorligini tekshiring. Mol go'shti yumshoq va suvli bo'lishi kerak.
Agar go'sht hali tayyor bo'lmasa, lekin pishloq allaqachon qizarib ketgan bo'lsa, pechning haroratini biroz pasaytiring. Go'sht tayyor bo'lgach, idishni pechdan olib tashlang, uni 5-10 daqiqaga qoldiring va kartoshka pyuresi bilan yonma-yon ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!
Retsept 5, bosqichma-bosqich: olxo'ri bilan mol go'shti pirzola
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan olxo'ri, qo'ziqorin, yong'oq va pishloqli mol go'shti pirzolalari sizning oilangiz va do'stlaringizni albatta xursand qiladi. Ushbu go'shtli taom bayram stoli uchun juda mos keladi.
- Mol go'shti (pulpa, yaxshisi bonfila) - 300 g
- Olxo'ri (chuqurchalar) - 100 g
- Champignon qo'ziqorinlari - 150 g
- Piyoz (kichik) - 1 dona.
- yong'oq - 30 g
- Qattiq pishloq - 100 g
- o'simlik yog'i - 30 ml
- Mayonez - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Tuz - ta'mga
- Maydalangan qora qalampir - ta'mga
15-20 daqiqa davomida o'riklarni issiq suv bilan to'kib tashlang.
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling.
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va undagi shampignonlarni qovuring. Qo'ziqorinlarni tuzlang.
Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Qo'ziqorinlardan suyuqlik bug'langanda, piyozni shampignonlarga qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qo'ziqorin va piyozni yana bir necha daqiqa qovuring.
Mol go'shti pulpasini (plyonkalar va tomirlarsiz) 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamlarga kesib oling va yaxshilab uring. Mol go'shti bo'laklarini tuz va murch bilan seping.
Go'shtga o'riklarni joylashtiring va tug'ralgan yong'oq bilan seping.
Keyin qo'ziqorin va piyozni o'rik va yong'oq bilan pirzola ustiga qo'ying.
Mayonez mashini qo'llang.
Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va pirzola ustiga seping.
Ehtiyotkorlik bilan o'rik, qo'ziqorin va pishloq bilan pirzolalarni folga bilan qoplangan pan yoki pishirish varag'iga o'tkazing. (To'ldirish bilan barcha operatsiyalarni darhol pishiriladigan idishga solib, urilgan go'shtni ichiga solib qo'yish yaxshidir.)
Taxminan 30 daqiqa davomida 180-190 daraja oldindan qizdirilgan pechda o'rik va qo'ziqorin bilan mol go'shti pirzola pishiring.
Pechdagi pirzolalarni folga bilan yopishingiz mumkin va pishloqning qizarishi uchun pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin folga olib tashlang. Bundan tashqari, pishloqni pirzola ustiga darhol emas, balki pishirish jarayonining o'rtasida sepishingiz mumkin.
Kotletlarni o'rik va qo'ziqorin bilan o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang va mol go'shti pirzolasini issiq qilib xizmat qiling.
6-retsept: kartoshka bilan mol go'shti pirzola (fotosurat bilan)
- kartoshka - 10 dona
- go'sht (mol go'shti) - 400 gramm
- piyoz - 2 dona
- qattiq pishloq - 150 gramm
- mayonez - 200 gramm
- tuz - ta'mga
- ziravorlar - ta'mga
- o'simlik yog'i - moylash uchun
- maydanoz - bezatish uchun
Mol go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiqni yaxshilab quriting. Kichkina bo'laklarga kesib oling, siz ularni bir oz urishingiz mumkin, bu faqat idishni yaxshiroq qiladi. Tayyorlangan go'shtni kungaboqar yog'i bilan yog'langandan keyin chuqur pishiriladigan idishga soling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga mayda to'g'rang. Yarim halqalarni qo'llaringiz bilan ajratib oling va ularni go'shtga tekis qatlam bilan yoying.
Bir oz maydalangan qora qalampir qo'shing, ta'mga dafna yaprog'i va tuz qo'shing. Panning tarkibini yaxshilab aralashtiring, go'sht bo'laklari sharbat chiqarishi kerak.
Kartoshkani tozalang va maydalang, go'shtga qo'ying, piyoz va ziravorlar bilan aralashtiriladi, tekislang. Keyin hamma narsani mayonez bilan yog'lang.
Qattiq pishloqni qirg'ichdan o'tkazing, mayonez ustiga qalin qatlamni quying, teng ravishda taqsimlang. Endi siz pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga yuborishingiz mumkin. Taxminan 35-45 daqiqa davomida 180ºC da pishiring.
Tayyor bo'lgach, idishni pechdan olib tashlang. Eritilgan pishloqning chiroyli qobig'ini ehtiyotkorlik bilan kesishga harakat qilib, qismlarga bo'linib, maydanoz bilan bezang. Endi taomni xizmat qilish mumkin!
7-retsept: xantal bilan mol go'shti pirzola (bosqichma-bosqich fotosuratlar)
- Mol go'shti - 600 g
- soya sousi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
- Xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
- Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
- Quruq o'tlar (oregano, reyhan, maydanoz, arpabodiyon) - ta'mga
Mol go'shtini yuving va qatlamlarga bo'ling.
Go'shtning har bir qatlamini bolg'a bilan uring.
Marinadni tayyorlang. Alohida idishda soya sousi, xantal va siqilgan sarimsoqni aralashtiring. Hamma narsani aralashtiring.
Marinadni mol go'shti bo'laklari ustiga to'kib tashlang, quritilgan o'tlarni qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Go'shtni kamida 2 soat davomida marinadlang.
Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'ini qizdiring, olovni maksimal darajaga oshiring va go'shtni qovurilgan idishga soling, qizarib pishgan qobiq paydo bo'lguncha uni har tomondan qovuring, olovni minimal darajadan bir oz yuqoriga tushiring va yana 5-gacha qovuring. 10 daqiqa. Bizning oilamiz go'shtni qonsiz, juda yaxshi tayyorlanishini afzal ko'radi. Shuning uchun, agar siz qovurishning boshqa darajasini yoqtirsangiz, pishirish vaqtini qisqartiring.
Go'sht tayyor. O'zingiz tanlagan har qanday yon piyola bilan issiq xizmat qiling, lekin sabzavotli salatning garniturasi bu go'sht bilan eng mos keladi.
Yoqimli ishtaha!
8-retsept, oddiy: mol go'shti irmik bilan pirzola
Achchiq xantal notalari bilan irmik bilan pishirilgan mazali, yumshoq va suvli mol go'shti pirzolalari.
- mol go'shti 500 gr
- irmik 100 g
- tovuq tuxumi 2 dona
- xantal 2 osh qoshiq.
- tatib ko'rish uchun stol tuzi
- tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir
- o'simlik yog'i 3 osh qoshiq.
Mol go'shti yuvilishi kerak va keyin don bo'ylab qismlarga bo'linadi. Irmikni plastinka ichiga to'kib tashlang va unda har bir bo'lak mol go'shtini aylantiring. Shundan so'ng, mol go'shtining har bir bo'lagi avval bir tomondan, so'ngra boshqa tomondan yog'och bolg'acha bilan yaxshilab uriladi.
Tuxumlarni chuqur plastinaga sindirib, so'ng ularni vilkalar bilan ozgina uring. Keyin xantal, tuz, qalampir qo'shing va vilkalar bilan yana uring.
Shundan so'ng, mol go'shtining har bir bo'lagi yana irmik ichiga yaxshilab o'ralishi kerak.
Va keyin go'sht bo'laklarini tuxum-xantal aralashmasiga soling.
Va darhol go'shtni oldindan qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling.
Mol go'shti bo'laklarini oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring - avval bir tomondan, so'ngra ehtiyotkorlik bilan boshqa tomondan aylantiring. Bunday holda, olov o'rtacha bo'lishi kerak, har qanday holatda ham yuqori emas, aks holda go'sht shunchaki jigarrang bo'ladi, lekin pishirilmaydi.
Mol go'shti pirzola tayyor! Go'shtning ichki qismi hayratlanarli darajada yumshoq, suvli va mazali bo'lib, ishtahani ochuvchi oltin-jigarrang xantal qobig'i bilan ajralib turadi. Yangi sabzavotlardan tayyorlangan engil salat mol go'shti bilan juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!
Aleksandr Gushchin
Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)
Taom butun dunyo bo'ylab turli oshxonalarda seviladi va tayyorlanadi. Oshpazlar mazali cho'chqa go'shti pirzolalarini nafaqat klassik retseptlar bo'yicha tayyorlaydilar, balki ularning ko'pchiligi o'zlarining asl nusxalarini ham o'ylab topadilar - turli xil o'tlar va boshqa ingredientlarni qo'shib, lazzatlar bilan tajriba o'tkazadilar.
Cho'chqa go'shtini qanday pishirish kerak
Eng muhim bosqich - go'shtni tanlash. Misol uchun, agar siz ozg'in, nozik mahsulotlarni olishni istasangiz, unda bel yoki uglevod sotib oling va idish yog'li bo'lishini kutganingizda, bo'yinbog'ni tanlang yoki bonka yoki jambon oling. Cho'chqa go'shtini tayyorlash quyidagi bosqichlarga bo'linadi:
- Bir katta bo'lakni ingichka bo'laklarga bo'ling.
- Bo'laklarni urish, shunda ular vaznning yarmini "yo'qotadilar";
- Non tayyorlash yoki marinadlash. Siz non bo'laklariga o'rashingiz yoki soya sousida marinadlashingiz mumkin.
- To'g'ridan-to'g'ri qovurish. Jarayonni oddiy qovurilgan idishda, sekin pishirgichda yoki pechda bajarish tavsiya etiladi.
Tandirda cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin
Ba'zi maslahatlar ushbu muammoni tushunishga yordam beradi. Xo'sh, cho'chqa go'shtini pechda qanday pishirasiz? Bir nechta qoidalarni eslang:
- Go'sht yumshoq va yumshoq bo'ladi, agar siz avval uni ozgina sho'rlangan suvda, soya sousida yoki meva sharbatida marinadlasangiz.
- Agar siz pechga qo'yishdan oldin bir tomonini yuqori olovda qovursangiz, mahsulotlar yanada aromatik va mazali bo'ladi.
- Pirzoladagi ziravorlar pirzoladan oldin ishlatilsa, yanada mazali bo'ladi.
- Bo'laklarga bo'lingan bo'laklar pishirilganda, krakerlarni lazzat uchun quritilgan maydalangan sarimsoq bilan aralashtirish mumkin.
Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin
Cho'chqa go'shtini qanday qilib to'g'ri qovurish kerakligini tushunishga yordam beradigan ba'zi fokuslarni ko'rib chiqing. Shuni esda tutish muhim:
- Qovurilgan idishda cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin, bo'laklardan ortiqcha yog'ni olib tashlang.
- Go'shtni haddan tashqari qizdirish tavsiya etilmaydi, aks holda barcha sharbatlar cho'chqa go'shtidan bug'lanadi, u juda quruq bo'ladi va ta'mi kauchukga o'xshaydi.
- Tuxum xamirida qovuriladigan pirzolalarni birinchi marta tuzlash va ziravorlardan keyin maydalash yaxshiroqdir.
Cho'chqa go'shti retsepti
Ushbu turdagi issiq taom dunyoning deyarli barcha mamlakatlarida tayyorlanganligi sababli, ko'plab retseptlar mavjud. Cho'chqa go'shtini tayyorlashdan oldin, qo'shimcha ingredientlar ro'yxatini va go'sht bo'laklarini qanday tayyorlashni tekshiring. Tegishli cho'chqa go'shti retseptini tanlab, retseptda tavsiya etilganidek, hamma narsani to'g'ri va bosqichma-bosqich bajaring.
Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti
- Pishirish vaqti: 2 soat 25 daqiqa.
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 309 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
Agar siz ushbu retsept bo'yicha tavsiyalarga amal qilsangiz, cho'chqa pirzolangiz mazali baharatlı ta'mga ega bo'ladi. Porsiyalangan bo'laklarni pishirish usuli klassik usuldan farq qiladi: bu holda go'shtni kunjutda pishirish kerak. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept hatto tajribasiz uy bekasiga kechki ovqat stoliga ajoyib pirzola tayyorlashga yordam beradi.
Tarkibi:
- yog '(o'simlik) - 70 ml;
- kunjut - 100 g;
- cho'chqa go'shti xamiri - 0,5 kg;
- tuxum - 2 dona;
- bibariya - 50 g;
- qalampir - ta'mga;
- tuz - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Cho'chqa go'shti pulpasini urib, bibariya barglarini maydalang.
- Cho'chqa go'shtini marinadlang: bir bo'lakni plastinka, tuz va qalampir ustiga qo'ying, tug'ralgan barglar bilan seping. Qolgan tayyorgarlik bilan shunga o'xshash harakatlar qiling, keyin ularni 2 soat davomida sovuqqa qo'ying.
- Nonni tayyorlang: tuxumni urib, kunjut urug'ini boshqa idishga quying.
- Marinadlangan cho'chqa go'shtini avval tuxumga botirib, keyin kunjutga soling.
- Har ikki tomondan bir necha daqiqa davomida pirzolalarni qovuring, olovni maksimal darajaga aylantiring.
- Kartoshka bilan idishga xizmat qilish yaxshidir va ular pishirilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan bo'ladimi, muhim emas.
Xamirdagi cho'chqa go'shti
- Porsiya soni: 2 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 393 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
Agar sizda cho'chqa go'shti bo'lsa va ular suvli bo'lib chiqishi uchun pirzola qanday pishirishni bilmasangiz, unda bu usulga e'tibor bering. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept har bir uy bekasiga xamirda mazali cho'chqa pirzolalarini qovurishga yordam beradi. Go'shtdan sharbat oqib chiqmasligi uchun uni har tomondan maksimal issiqlikda qovurib, tayyorlangan kefir-tuxum aralashmasiga solib qo'yish kerak.
Tarkibi:
- qalampir - ta'mga;
- tuz - 0,5 osh qoshiq;
- kefir - 0,5 osh qoshiq;
- bel - 0,4 kg;
- yog '(o'simlik) - 45 ml;
- tuxum - 1 dona;
- un - 3 osh qoshiq. l.;
- pishirish kukuni - 0,3 osh qoshiq;
- xantal - 2 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
- Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Bo'laklar taxminan 1 sm qalinlikda bo'lishi uchun qismlarga kesib oling, aks holda cho'chqa go'shti pishirish uchun ko'proq vaqt talab etadi.
- Pirzolalarni marinadlang: tuz, mavsum, xantal bilan yog'lang. Ish qismini 30 daqiqa turish uchun qoldiring.
- Xamirni pirzola uchun tayyorlang: tuxumni kefir bilan aralashtiring, so'ngra asta-sekin aralashmaga un qo'shing, pishirish kukuni qo'shing. Massa qaymoqqa o'xshash bo'lishi kerak.
- Marinadlangan go'shtni unga soling.
- Pirzolalarni issiq qovurilgan idishga joylashtiring. Bir tomonini mazali qobiq paydo bo'lguncha qovuring, so'ng uni aylantiring, olovni kamaytiring va to'liq pishganicha yana 8 daqiqa qovuring.
- Ovqatni yon piyola bilan xizmat qiling: guruch, kartoshka yoki engil sabzavotli salat.
Pishloq bilan cho'chqa go'shti
- Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 355 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
Agar siz uyingizni suvli go'sht bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda cho'chqa bo'yni sotib oling va quyida tavsiflangan maslahatlar yordamida pirzola tayyorlang. Pechda pishloq va mayonez bilan cho'chqa pirzolasini qanday tayyorlashni bilib oling va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept hatto pishirishning nozik tomonlarini o'zlashtira boshlagan yosh uy bekasiga ham yordam beradi.
Tarkibi:
- mayonez - 70 ml;
- pishloq - 150 g;
- pomidor - 0,5 kg;
- bo'yin - 0,6 kg;
- o'tlar, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Bir parcha qattiq pishloqni maydalang. Pomidorlarni ingichka tilimga kesib oling.
- Bo'yinni 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling.Go'shtni har ikki tomondan urib, mavsumni o'tkazing, ularning har birini bir tomondan qovuring, olovni maksimal darajada aylantiring.
- Bo'laklarni qovurilgan tomoni yuqoriga qarab pishirish varag'iga qo'ying, uning yuzasiga bir-ikki osh qoshiq yog' surishni unutmang.
- Go'shtni mayonez bilan surting, so'ngra har bir bo'lakka bir nechta pomidor bo'lagini qo'ying, yana yog'lang va pishloq seping.
- Pirzolalarni 30 daqiqa davomida issiq pechga qo'ying.
- Cho'chqa go'shti idishiga xizmat qiling, tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan.
Ananas bilan cho'chqa pirzola
- Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
- Porsiya soni: 6 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 287 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
Go'sht mahsulotlari ko'pchilik sabzavotlar va hatto ko'plab mevalar bilan yaxshi ketadi. Misol uchun, pomidor va ananas bilan cho'chqa pirzolalari juda suvli bo'lib chiqadi. Taom ajoyib xushbo'y, jozibali va ishtahani ochuvchi ko'rinishga ega, shuning uchun u nafaqat sizning odatiy kechki ovqatingiz yoki tushlikingizga, balki ziyofat stolining bezakiga ham loyiqdir.
Tarkibi:
- zaytun - 6 dona;
- qalampir, tuz - ta'mga;
- pishloq - 150 g;
- ananas - 6 ta halqa;
- piyoz - 1 dona;
- mayonez - 4 osh qoshiq. l.;
- cho'chqa go'shti - 0,7 kg.
Tayyorlash usuli:
- Cho'chqa go'shtini yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va qismlarga bo'ling. Har bir bo'lakni tuz bilan seping va oldindan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
- Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va go'shtning ustiga qo'ying. Mayonez mashini tayyorlang.
- Ananaslarni o'z ichiga olgan kavanozdan siropni to'kib tashlang va halqalarni pirzola ustiga qo'ying.
- Tayyorgarliklarni optimal haroratgacha oldindan qizdirilgan pechga yuboring. 40 daqiqadan so'ng, idishni maydalangan pishloq bilan seping, zaytun bilan bezang va yana 15 daqiqa qovuring.
Tandirda qo'ziqorinli cho'chqa go'shti
- Pishirish vaqti: 2 soat 40 daqiqa.
- Porsiya soni: 7 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 348 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
Issiq cho'chqa go'shtining bu versiyasi o'ziga xos lazzatga ega, chunki go'sht birinchi navbatda aromatik ziravorlar bilan aralashtirilgan shirin asal sosida marinadlanadi va keyin shampignon bilan to'ldiriladi. Kechki ovqatga yoki hatto bayram stoliga xizmat qilish uchun mos bo'lgan g'ayrioddiy usulda qo'ziqorinli cho'chqa pirzolasini pishirishning eng oson usulini ko'rib chiqing.
Tarkibi:
- pomidor - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- asal - 1 choy qoshiq;
- oregano, reyhan - har biri 1 choy qoshiq;
- paprika, kori - har biri 1 choy qoshiq;
- arpabodiyon, maydanoz - ta'mga;
- qo'ziqorinlar - 0,5 kg;
- cho'chqa go'shti - 0,6 kg;
- pishloq - 100 g;
- mayonez - 4 osh qoshiq. l.;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- non bo'laklari - 4 osh qoshiq. l.;
- tuxum - 1 dona.
Tayyorlash usuli:
- Porsiyalangan bo'laklarni yuving, quriting va ikkala tomondan uring.
- Asalni kori, mayonez, paprika, reyhan, oregano, qalampir bilan birlashtirib, tuzlamoq tayyorlang. Cho'chqa go'shtini aralashma bilan yoping va 2 soatga qoldiring.
- Avval shampignonlarni 10 daqiqa qaynatib oling, suvga tuz qo'shing, so'ng ularni kesib oling va piyoz bilan birga qovuring.
- Pomidorlarni to'g'rab oling, pishloqni maydalang, maydanozni mayda maydalang va ingredientlarni sovutilgan qo'ziqorinlar bilan birlashtiring. Massani tuzlang.
- Pirzolalarni to'ldiring: to'ldirishni har bir bo'lakka birma-bir qo'ying, o'rang va tish pichog'i bilan mahkamlang. Kotletlar kotletga o'xshaydi.
- Bo'laklarni avval tuxumga, keyin non bo'laklariga botiring.
- To'ldirilgan go'sht bo'laklarini issiq qovurilgan idishda qovuring. Qovurilganidan keyin ularni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying. 15 daqiqadan so'ng go'shtni aylantirishingiz kerak.
Qo'ziqorin va pishloqli cho'chqa go'shti
- Pishirish vaqti: 1 soat 10 daqiqa.
- Porsiya soni: 4 kishi.
- Idishning kaloriya tarkibi: 330 kkal.
- Maqsad: tushlik uchun.
- Oshxona: rus.
- Tayyorgarlik qiyinligi: oson.
Suvli, aromatik qiyma go'shtni nafaqat pechda pishirish orqali olish mumkin. Misol uchun, qovurilgan idishdagi qo'ziqorinli cho'chqa pirzolalari kamroq mazali emas. Yopiq qopqoq ostida tayyor bo'lgan mahsulot nozik ta'mga ega - go'sht tom ma'noda og'zingizda eriydi, shuning uchun u nafaqat ajoyib oilaviy tushlik yoki kechki ovqat, balki mehmonlar uchun ham taom bo'ladi.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 500 g;
- shampignon - 300 g;
- tuxum - 2 dona;
- piyoz - 1 dona;
- un - 4 osh qoshiq. l.;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 5-6 chinnigullar;
- pishloq - 200 g;
- mayonez - 2-3 osh qoshiq. l.;
- yog '(o'simlik) - 4 osh qoshiq. l.;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash usuli:
- Qo'ziqorinlarni tilimga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Tayyorlangan ingredientlarni tuz va qalampir qo'shib qovuring. Tayyor bo'lgunga qadar ovqatni qovuring.
- Go'shtni qismlarga bo'ling va quriting, shunda u qovurish paytida suvli qoladi. Beat, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rash, lekin pishirgandan keyin go'sht quruq bo'lmasligi uchun uni haddan oshirmang.
- Sarimsoqni maxsus maydalagich yordamida maydalang. Xamirni ikki tomondan xamir va mavsum bilan yog'lang.
- Tuxumni mayonez va tuz bilan aralashtirib, xamir tayyorlang. Pirzolalarni unga soling, keyin xamirga soling. Go'shtni har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
- Go'sht mahsulotini mayonez bilan yog'lang, piyoz va qo'ziqorinni to'ldiring, ustiga pomidor halqalarini qo'ying va nihoyat maydalangan pishloq seping. Panani qopqoq bilan yoping va idishni yana 10-12 daqiqaga qoldiring.
Qovurilgan idishdagi cho'chqa go'shti uchun marinad
Marinadlash - go'sht mahsulotlarini qovurish uchun tayyorlash uchun maxsus texnologiya: bo'laklar uriladi, aromatik aralashma bilan qoplanadi va keyin sovuqda 2 soat davomida qoldiriladi. Cho'chqa go'shti uchun go'shtni qanday qilib to'g'ri marinadlashni bilsangiz, siz doimo mazali, suvli issiq taomga ega bo'lasiz. Ajoyib marinadlash uchun ikkita variant mavjud:
- Soya sousi, maydalangan zanjabil, xushbo'y qalampir, tug'ralgan sarimsoq aralashmasini tayyorlang. Suyuqlikni qismlarga surting.
- Limon sharbati va zaytun moyini teng miqdorda aralashtiring va go'shtni aralashma bilan yoping. Bo'laklarni chuqur idishga, qalampirga o'tkazing va bo'laklar orasida piyoz halqalari, dafna barglari va tug'ralgan maydanoz qatlamlarini hosil qiling.
Bosqichma-bosqich fotosuratlar va video darslarni tomosha qilish orqali ko'proq retseptlar, buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini bilib oling.
Video: pishloqli pirzola
Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!