ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้นในเตาอบพร้อมผัก: สูตรพร้อมรูปถ่าย ปลาทูอบในเตาอบ วิธีการอบปลาทูเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ
![ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้นในเตาอบพร้อมผัก: สูตรพร้อมรูปถ่าย ปลาทูอบในเตาอบ วิธีการอบปลาทูเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ](https://i0.wp.com/willcomfort.ru/wp-content/uploads/2018/03/9-2vkusnaya-skumbriya-zapechennaya-v-duxovke.jpg)
เตาอบถือเป็นผู้สืบทอดของเตารัสเซียอย่างถูกต้อง และเตาที่มีเตาอบเป็นสิ่งของที่พบบ่อยที่สุดมีหลายสูตรสำหรับการอบปลาทูในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อยและวันนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารที่ดีที่สุดในหัวข้อนี้
วิธีการปรุงปลาในเตาอบนี้ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้สูงสุด
นอกจากนี้อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยวิธีนี้ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและคุ้มค่าที่จะใช้ไม่เพียง แต่ในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานฉลองวันหยุดด้วย
ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และหัวหอมอย่างเอร็ดอร่อย
ค้นหาว่าคุณสามารถปรุงปลาด้วยมะเขือเทศและมันฝรั่งได้อย่างไร โดยใส่หัวหอมและโรยด้วยมะนาว
วัตถุดิบ:
กำลังเตรียมสูตร
- เราทำความสะอาดปลาทั้งสองตัว เอาเนื้อในออก ล้าง หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
2. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นปลาตามภาพ เราหั่นหัวหอมเป็นวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้ววางไว้ระหว่างชิ้นปลา วางมันฝรั่งแผ่นบนขอบ โรยด้วยหัวหอมและมะเขือเทศ
3. บีบน้ำมะนาวด้วยมือของคุณลงบนตัวปลาโดยตรง
4. ใช้แปรงหล่อลื่นพื้นผิวของปลาด้วยน้ำมันพืช
5. วางแผ่นอบที่มีปลาและผักในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
6. เรานำปลาอบพร้อมผักออกมาและชื่นชมความงามของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร
7. วางชิ้นผักลงบนจานอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ
อร่อย!
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ผักและอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ปลาอบมีสุขภาพดีและอร่อยและดูน่ารับประทานมาก
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง
- แครอท
- ปลาแมคเคอเรล
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา เกลือ พริกไทย
ปรุงปลาทั้งตัวให้อร่อย
- ปลาทำความสะอาด คว้านไส้ ล้าง และเตรียมบรรจุ
2. นำหัวหอมให้เป็นสีทองในกระทะแล้วใส่แครอทขูดสำหรับทอด
3.ไส้สำหรับไส้ปลาเตรียมไว้
4. วางฟอยล์บนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
5. วางมันฝรั่งหั่นเป็นชั้นๆ
6. เกลือและพริกไทยปลาแมคเคอเรลด้านบนและด้านใน จากนั้นยัดด้วยแครอทและหัวหอม
7. วางปลายัดไส้ลงบนมันฝรั่งและโรยเครื่องปรุงรสปลาไว้ด้านบน
8. เราปิดผนึกปลาไม่สนิท แต่เปิดไว้ครึ่งหนึ่ง เราทำการตัดด้านบนติดมะนาวฝานแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 200 องศาเซลเซียส
9. คลี่และตรวจสอบความพร้อม
10. วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจานพร้อมมันฝรั่ง และเชิญชวนให้ทุกคนลองอาหารทะเล
สนุกกับการกิน!
ปลาทูม้วนน่ารับประทานพร้อมไส้
โรลที่ทำจากปลาชนิดนี้กินได้ทั้งร้อนและเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อย
วัตถุดิบ:
กำลังเตรียมม้วน
- สำหรับไส้ ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทแล้วนำพริกแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งเป็นก้อน
2. ทอดผักจนนิ่มเล็กน้อยและมีสีทองเล็กน้อย
3. วางผักบนจานแล้วปล่อยให้เย็น
4. หั่นปลาทูที่ล้างและทำความสะอาดออกเป็นสองซีกแล้วเอากระดูกทั้งหมดออก
5. ใส่กระเทียมขูดลงในไส้เกลือและพริกไทยผสม
6. เกลือเนื้อปลาแมคเคอเรล ใส่ไส้แล้วม้วนเป็นม้วน
7. ยึดม้วนด้วยแท่งไม้
8. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชและพื้นผิวของปลาด้วย
10. อบในเตาอบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส
มีงานฉลองที่ดี!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมลูกพรุนและชีสโรลให้อร่อย
ปลาในเตาอบจะอร่อยและชุ่มฉ่ำ
ชิ้นปลาอบซอสมัสตาร์ด - อร่อยและรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- ปลาทู - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ซีอิ๊วขาว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (กอง)
การเตรียมสูตร: ปลาแมคเคอเรลในซอสมัสตาร์ด
- เราทำความสะอาดปลา ล้างมัน ตัดหางออก
2. หั่นปลาเป็น 3 ส่วน
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในชิ้นปลา เตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอส
4. ผสมมัสตาร์ด ซีอิ๊ว มายองเนส และซาวครีมในถ้วยเดียว ซอสพร้อมแล้ว
5. เทซอสมัสตาร์ดลงบนปลาและหัวหอม
6. ผสมชิ้นปลากับน้ำจิ้มแล้วพักไว้ 30-40 นาที
7. ผัดปลาเป็นระยะ และเมื่อครบเวลาแล้วจึงนำไปใส่ในจานอบที่ทนความร้อนได้
8. อบชิ้นปลาในซอสมัสตาร์ดในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาดูดซับกลิ่นของปลาที่แสนอร่อย
9. วางปลาพร้อมกับซอสบนจานเสิร์ฟแล้วโรยด้วยต้นหอม
อร่อย!
ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมผักและข้าว
กำลังเตรียมสูตร
- เราจะต้องใช้ปลาแมคเคอเรล 4 ตัวที่ต้องทำความสะอาด หางและหัวตัดและล้าง
2. หั่นปลาแต่ละตัวออกเป็น 2 ส่วน
3. ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทสับเป็นเส้นในน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทย
4. ใส่ข้าวเมล็ดหยาบ 4 ถุงลงในน้ำเดือดและใส่เกลือแล้วปรุงจนนิ่ม
5. ผสมข้าวต้มกับผัก
6. ทาถาดอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางผักไว้กับข้าว (สำรองไว้บางส่วน)
7. วางชิ้นปลาไว้บนข้าวพร้อมผัก
8. ทาเนยแต่ละชิ้นด้วย
9. วางข้าวและผักที่เหลือไว้บนชิ้นปลา
10. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
11. จากนั้นนำฟอยล์ออก วางปลาพร้อมข้าวและผักลงบนจานแล้วรับประทานอย่างเพลิดเพลิน
กินเพื่อสุขภาพของคุณ!
ปลายัดไส้เห็ดและชีส - วิดีโอ
ทำปลา 3 ตัวแบบนี้แล้ววางไว้บนโต๊ะเทศกาล - แขกจะได้รับประทานอย่างเพลิดเพลิน
จานนี้เป็นงานรื่นเริงและหรูหรา
ปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์พร้อมมะนาวและหัวหอม
นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบฟอยล์ด้วยมะนาว
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- มะนาว - 2 ชิ้น
- ปลาทู - 2 ชิ้น
- เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา
วิธีทำอาหาร
- เราทำความสะอาดปลาจากเครื่องใน ตัดหัวและหางออกแล้วล้าง
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นมะนาวเป็นวง (ชิ้น)
3. เติมท้องปลาด้วยหัวหอมและมะนาวตามภาพ
4. เติมมะนาวและหัวหอมให้ปลาทั้ง 3 ตัวด้วยวิธีเดียวกัน
5. ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
6. วางปลาบนจาน ตกแต่งและเพิ่มกับข้าวที่คุณชื่นชอบ
สนุกกับการกิน!
ปลาแมคเคอเรลในเตาอบอบในปลอกมันฝรั่ง - วิดีโอ
สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและอร่อยและตอนนี้คุณมั่นใจในสิ่งนี้แล้ว
– จานนี้เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพมาก แน่นอนว่าประโยชน์ของปลาทะเลคือความสด แต่การซื้อปลาแมคเคอเรลสดมาอบอาจมีราคาแพงหรือยาก ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมาก ปริมาณไขมันในซากในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงถึง 20% ของน้ำหนักทั้งหมด และเป็นสาเหตุของการเกิดออกซิเดชันและกลิ่นหืนของเนื้อปลา เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ปลาแมคเคอเรลจะถูกแช่แข็งหรือแปรรูปทันทีหลังจากจับได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในเมืองห่างไกลจากท่าเรือ จึงขายปลาแมคเคอเรลรมควัน ดอง หรือแช่แข็ง คุณยังสามารถหาปลาแมคเคอเรลแช่เย็นบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตราคาแพงได้ แต่ราคาปลาสดจะสูงกว่าปลาแช่แข็งมาก แต่มันก็สามารถดีต่อสุขภาพได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หากแช่แข็งอย่างเหมาะสมและเตรียมโดยใช้วิธีที่อ่อนโยน วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณประโยชน์ของปลาแมคเคอเรลแช่แข็งคือการอบในเตาอบ
![](https://i2.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4622__630x420_6.jpg)
การอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบหลายวิธีทำให้คุณสามารถเตรียมเมนูอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากปลาประเภทเดียวได้ ปลาแมคเคอเรลบนเตียงผักชิ้นยัดไส้มันฝรั่งเห็ดหรือสมุนไพรอบง่ายมากและกินอร่อยมาก ก่อนอบ ปลาแมคเคอเรลมักจะหมักโดยใช้ซีอิ๊ว น้ำส้ม หรือน้ำมันมะกอก อาหารที่เป็นกรดช่วยปรับสมดุลปริมาณไขมันของปลา - มะเขือเทศ มะนาว รูบาร์บ ไวน์ขาว น้ำส้มสายชูไวน์ และเครื่องปรุงรสเผ็ด - ออลสไปซ์ ถั่วมัสตาร์ด กระเทียม สมุนไพรหอม หรือส่วนผสมของเครื่องเทศจากปลา - สามารถรับมือกับกลิ่นเฉพาะได้อย่างง่ายดาย ปลาแมคเคอเรลอบในหม้อหรือในขวดก็อร่อยดี ตุ๋นด้วยเครื่องเทศในน้ำของตัวเองหรือน้ำผัก ทำให้ได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และน่ารับประทานอย่างผิดปกติ
วิธีปรุงปลาทู: สูตร 10 อันดับแรก
![](https://i2.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4617__630x417_1.jpg)
สูตรที่ 1: ปลาทูในเตาอบพร้อมผัก “สไตล์คันทรี่”
ส่วนผสม: แชมเปญหรือเห็ดป่า 300 กรัม, ปลาแมคเคอเรลขนาดกลาง 4 ตัว, หัวหอม 1 หัว, บวบเล็ก 1 ลูก, มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก, แครอท 1 ลูก, พริกหยวกเล็ก 1 อัน, ก้านคื่นฉ่าย 1 ก้าน, กระเทียม 2 กลีบ, น้ำมะนาว 1 ผล, พวงเล็ก พาร์สลีย์ น้ำมันมะกอก
- ควักไส้ปลาทูออก ตัดหัว ล้างให้สะอาด กำจัดฟิล์มดำด้านในที่ท้องออก
- ตัดถังปลาเป็นแนวทแยงตื้นๆ 3-4 ครั้ง ถูปลาแมคเคอเรลด้านบนและด้านในด้วยส่วนผสมของเกลือ น้ำมันมะกอก พริกไทย และน้ำมะนาว วางปลาไว้เพื่อการหมัก
- ทอดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเห็ดกับกระเทียมในน้ำมันมะกอก
- สับผัก: หัวหอมเป็นครึ่งวงใส, มะเขือเทศ (ไม่มีผิวหนัง) และพริกเป็นก้อน, บวบ, คื่นฉ่ายและแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ
- ผัดผัก ขั้นแรกให้แครอทและหัวหอมนิ่ม จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย พริกไทย และบวบลงในกระทะ หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย
- ในตอนท้าย ใส่เกลือ/พริกไทย กานพลูกระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ และผสมส่วนผสมผักกับเห็ด
- ปิดก้นจานทนไฟด้วยกระดาษรองอบ วางผักตุ๋นลงบนกระดาษ และปลาทูดองบนเตียงผัก
- อบปลาแมคเคอเรล "สไตล์คันทรี่" ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C ปลาจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงเป็นสีน้ำตาล
สูตรที่ 2: ปลาแมคเคอเรลในเตาอบในหม้อพร้อมมันฝรั่ง
ส่วนผสม: ปลาทูแช่แข็งสด 2 ตัว, ชีสแข็ง 150 กรัม, มันฝรั่ง 800 กรัม, แครอท 2 ชิ้น, เนย 85 กรัม, หัวหอม 2 หัว, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับปลา, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- นำ “ไส้” ออกจากปลาที่ละลายน้ำแข็ง ล้างท้องให้สะอาด แล้วหั่นปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนเท่ากัน, แครอทเป็นชิปขนาดใหญ่โดยใช้เครื่องขูด
- ทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วย้ายไปที่ก้นหม้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย
- ชั้นถัดไปเป็นชิ้นปลาแมคเคอเรล (3-4 ชิ้นต่อหม้อ) ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศจากปลา
- คลุมปลาด้วยหัวหอม จากนั้นโรยด้วยแครอทขูดและเกลือเล็กน้อย
- วางเนยก้อนหนึ่งไว้ตรงกลางหม้อ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดพื้นผิวด้วยชีสขูด
- เคี่ยวหม้อพร้อมปลาและผักในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 °C หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำหม้อออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ
สูตรที่ 3: ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ลูกเกดและถั่ว
![](https://i1.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4618__630x419_2.jpg)
ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรล 4 ตัว (ตัวละ 200-250 กรัม ยังไม่แกะ), หัวหอมเล็ก 2 หัว, ต้นสนหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 40 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, น้ำมันมะกอก, ที่ปลายมีด - อบเชยและพริกไทยดำ, เกลือเล็กน้อย
- เอาเหงือกออกจากปลาแมคเคอเรลแล้วตัดตามแนวกระดูกสันหลัง (จากหัวถึงหาง) ทั้งสองด้าน ใช้กรรไกรตัดกระดูกสันหลังออกแล้วเอาด้านในออกทางด้านหลัง ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากทั้งด้านในและด้านนอก
- ตัดส่วนของเนื้อที่ยื่นออกมาด้านในปลาอย่างระมัดระวังด้วยมีด (มันจะเพิ่มเข้าไปในไส้) แล้วเลือกกระดูกจากซาก
- ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นคาราเมลเล็กน้อย ใส่ถั่วและลูกเกดลงในหัวหอม โรยด้วยอบเชย และปรุงรสด้วยพริกไทย/เกลือ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณสามนาที
- ปิดเตาแล้วใส่ผักชีฝรั่งและปลาแมคเคอเรลสับลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วยัดปลา “เรือ” (ไม่แน่น) ยึดหลังปลาด้วยไม้เสียบไม้แช่น้ำ (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
- เตาอบควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา ในขณะที่เตากำลังร้อนอยู่ ให้ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์หลายๆ ชั้นแล้ววางลงบนถาดอบแบบหลวมๆ อบพลิก 20 นาที
- ห้าถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดส่วนบนของปลาออกและทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
สูตรที่ 4: ปลาแมคเคอเรลกับแอปเปิ้ลอบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม: ปลาทูขนาดกลาง 2 ตัว, แอปเปิ้ลเปรี้ยวปานกลาง 2 ตัว, มะนาวครึ่งลูก, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา, เครื่องเทศตามชอบ
- ละลายซากปลาแมคเคอเรล ทำความสะอาด ถอดเครื่องในและหัวออก ล้างและทำให้แห้ง วางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์พับเป็นสองชั้น
- โรยปลาแมคเคอเรลด้วยเกลือและชุบน้ำมะนาว
- คว้านแอปเปิ้ลแล้วหั่นครึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ ยัดไส้ปลาด้วยชิ้นปลาบางส่วน แล้วใช้ชิ้นที่เหลือทำเป็น "เตียง" สำหรับปลาแมคเคอเรลบนกระดาษฟอยล์ วางซากไว้บนแอปเปิ้ล
- ห่อปลาโดยให้ฟอยล์ปิดแน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกสู่ผิวน้ำ
- อบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์กับแอปเปิ้ลในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิในเตาอบควรสูงถึง 200 องศา ห้าถึงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการอบ ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ปลาได้เปลือก
สูตรที่ 5: ปลาทูอบมะนาว
![](https://i2.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4621__630x420_5.jpg)
ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่, ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน, มะนาว 1 ลูกครึ่ง, กระเทียม 3 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนผักชีฝรั่งพริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
- ค่อยๆ ควักซากปลา ตัดเหงือกออก แล้วล้างออกให้สะอาด โดยเอาฟิล์มสีดำด้านในออก
- บดออลสไปซ์ในครก ใส่พริกไทยดำ เกลือ แล้วบดทุกอย่างอีกครั้ง บีบกระเทียมลงในส่วนผสมของพริกไทยใส่น้ำมะนาวและน้ำมันพืช
- หล่อลื่นซากทั้งภายในและภายนอกด้วยส่วนผสมน้ำมันอะโรมาติก เติมท้องด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง
- ปิดฝาปลาแมคเคอเรลให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ อบปลาด้วยมะนาวในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิความร้อน 200 °C
- เสิร์ฟปลาโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์พร้อมกับมะนาวซีกสดและก้านผักชีฝรั่ง
สูตรที่ 6: ปลาแมคเคอเรลกับซอสมัสตาร์ด
ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 1 ตัว, มัสตาร์ด 1 ช้อนชา, มะนาว 1/2 ลูกเล็ก, 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน กิ่งไธม์ เกลือ/พริกไทย
- ละลายปลาทู (ไม่มีเครื่องในและหัว) เล็กน้อย แล้วหั่นเป็น 7-9 ชิ้น ล้างชิ้นส่วนเอาฟิล์มดำท้องออกแล้วเติมเกลือ
- วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ โดยควรห่อขอบด้วยด้านข้างเพื่อไม่ให้น้ำคั้นออกมา
- ผสมมัสตาร์ดและมายองเนสลงในซอส แล้วทาปลาแมคเคอเรลแต่ละชิ้น วางชิ้นมะนาวและก้านโหระพาไว้ด้านบนของปลา คลุมปลาทูด้วยแผ่นฟอยล์
- วางกระทะด้วยฟอยล์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากการอบ 20 นาทีคุณสามารถนำ "ฝา" ออกจากฟอยล์ได้
- นำปลาออกจากเตาอบเมื่อซอสมัสตาร์ดมายองเนสอบจนกรอบน่ารับประทาน
- ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้ปลา "พัก" เล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นส่วนเคลื่อนตัวออกจากด้านล่างและฟอยล์จะปล่อยปลาแมคเคอเรลออกมาอย่างง่ายดาย
สูตรที่ 7: เรือปลาทูยัดไส้เห็ด
![](https://i1.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4620__630x420_4.jpg)
ส่วนผสม: ปลาทูสดแช่แข็งขนาดกลาง 2 ตัว, 2-3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนหัวหอมเล็ก 2 หัวแชมปิญอง 200 กรัมชีสแข็ง 200 กรัม
- ตัดปลาที่ละลายน้ำแข็งไปทางด้านหลังแล้วเอากระดูกสันหลังออกจากซากพร้อมกับเครื่องใน ถอดเหงือกออก
- ล้างปลาทูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางซากสัตว์ไว้บนท้องแล้วสร้างเป็น "เรือ"
- ล้างเห็ดสับและทอดในน้ำมันร้อน เพิ่มหัวหอมผัดครีมเปรี้ยวและเกลือลงในกระทะ เคี่ยวไส้เล็กน้อยและเย็น
- ผสมชีสขูดหยาบครึ่งหนึ่งเข้ากับไส้ ยัด "เรือ" ด้วยน้ำสลัดเห็ดแล้วปิดด้วยชีสที่เหลือ
- ห่อปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอุ่น (เตาอบควรมีอุณหภูมิ 180-200 องศา) หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เปิดเนื้อปลาออกแล้วอบจนเปลือก “คาราเมล” ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
สูตรที่ 8: ปลาแมคเคอเรลกับพริกไทยสีชมพู ไธม์ และมะกอกจาก Ornella Muti
ส่วนผสม: ปลาทูตัวเล็ก 2 ตัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน, มะกอก 60 กรัม, ไธม์ 2 กิ่ง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา พริกไทยสีชมพูเล็กน้อย เกลือทะเล
ความพิเศษของปลาแมคเคอเรลรสเผ็ดคือพริกไทยสีชมพู เมื่อใช้ร่วมกับน้ำมันมะกอกสเปนจะทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา
- นำปลาทูออกจากเครื่องในและถอดหัวออก ล้างซากให้สะอาดแล้วซับด้านในและด้านบนด้วยกระดาษเช็ดปากในครัว
- บดพริกไทยสีชมพูในครก (เก็บพริกไทยไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง) เทน้ำมัน น้ำส้ม และเกลือลงในครก
- ถูปลาแมคเคอเรลกับน้ำมันหมักแล้วปล่อยให้ซากแช่ตัวสักครู่เพื่อซึมซับรสชาติ
- ร้อยมะกอกทั้งหมดลงบนก้านโหระพาสดแล้ววาง "ไม้เสียบไม้" เข้าไปในท้องของปลาแต่ละตัว หากคุณมีแต่โหระพาแห้ง คุณสามารถผสมกับมะกอกสับและยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสม
- ห่อปลาแมคเคอเรลแต่ละตัวในกระดาษทำอาหารแยกแผ่นแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180 องศา ซากจะต้องใช้เวลา 20 นาทีในการอบ
- Ornella Muti แนะนำให้เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลโดยตรงบนกระดาษรองอบ หลังจากตกแต่งปลาแมคเคอเรลด้วยกิ่งไทม์สีเขียวและพริกไทยสีชมพู ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเคเปอร์และครีมชีสเนื้อนุ่ม
สูตรที่ 9: ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยจาก Gordon Ramsay
![](https://i2.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4625__630x420_9.jpg)
ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 2 ตัว, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา, ปาปริก้าหวานกอง 1 ช้อนชา, เกลือทะเล, ก้านออริกาโน
- ตัดปลาแมคเคอเรลที่ทำความสะอาดและล้างแล้วเป็นชิ้นเนื้อที่เรียบร้อย เอาเมล็ดออกด้วยแหนบ
- เตรียมน้ำสลัดปลาแมคเคอเรล: ใส่ปาปริก้า, เกลือ, น้ำมันมะกอก และออริกาโนสับลงในกระเทียมที่กด ผสม.
- หล่อลื่นด้านในของเนื้อด้วยน้ำสลัดและปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
- วางเนื้อปลาแมคเคอเรลบนแผ่นทนความร้อนที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางหนังปลาโดยหงายขึ้นแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
- เนื้อบางจะใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการอบที่อุณหภูมิ 200 °C ที่สร้างขึ้นในเตาอบ
สูตรที่ 10: ปลาแมคเคอเรลอบเพสโต้ตามสูตรของ Jamie Oliver
ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 1 ตัว, ถั่วเขียว 300 กรัม, ชีส Old Dutchman แข็ง 20 กรัม, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 25 กรัม, มะนาวลูกเล็ก 1 ลูก, ผักชีฝรั่งสับ 50 กรัม, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล., กานพลูกระเทียม, เกลือทะเล
- เนื้อปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้: ตัดใกล้หัวและตามสันเขาแล้วเอามีดออก ใช้แหนบเพื่อเลือกเมล็ดทั้งหมด
- เตรียมซอสเพสโต้: ใส่พาร์สลีย์สับ, ชีสหั่นเต๋า, กระเทียม, น้ำมะนาว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงในชามเครื่องปั่น แล้วเทน้ำมันลงไป ใช้เครื่องปั่นผสมส่วนผสมลงในซอส
- สเปรย์น้ำมันบนถาดอบแล้ววาง "หมอน" ที่ทำจากถั่วเขียว วางเนื้อปลาโดยหงายหนังขึ้นด้านบน
- โรยซอสเพสโต้ลงบนปลาแมคเคอเรลเป็นชั้น ๆ แล้วปิดถาดอบด้วยแผ่นฟอยล์ อบเนื้อปลาเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา
![](https://i1.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4623__630x420_7.jpg)
เคล็ดลับง่ายๆ ไม่กี่ข้อจะบอกวิธีปรุงปลาแมคเคอเรลที่อร่อย ฉ่ำ และดีต่อสุขภาพในเตาอบ:
1. ในการเลือกซื้อปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งควรเลือกปลาแบบมีหัวจะดีกว่า
2. การละลายน้ำแข็งของปลาอย่างเหมาะสมเป็นการรับประกันคุณประโยชน์และความชุ่มฉ่ำของปลา ในระยะแรก ปลาแมคเคอเรลจะถูกละลายน้ำแข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงในส่วนบนของตู้เย็น ขั้นที่สองเป็นการละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง
3. ปลาแมคเคอเรลมีกลิ่นเฉพาะตัว หมักจากมะนาวและเครื่องเทศหอมจะช่วยกำจัดมัน
4. ควรล้างซากให้สะอาดมากหลังจากถอดเครื่องในออกแล้วและต้องแน่ใจว่าได้เอาฟิล์มสีดำออกจากช่องท้องซึ่งอาจทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จเสียไปด้วยความขมขื่น
5. ปลาทูอบที่มีหัวดู "เคร่งขรึม" มากกว่าและสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงได้
6. เป็นการดีกว่าที่จะไม่อบปลาด้วยกระดาษฟอยล์ "เปลือย" - ผิวหนังอาจเกาะติดแน่นกับพื้นผิวและลักษณะของปลาทูจะถูกทำลาย ควรวางซากไว้บนผักบาง ๆ
7. ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน ดังนั้นอย่าใช้ซอสที่มีไขมันและมายองเนสมากเกินไป ควรมีน้ำมันพืชเล็กน้อย
8. เมื่ออบปลาแมคเคอเรลควรตรวจสอบอุณหภูมิเตาอบจะดีกว่า แต่หากเตาอบไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถกำหนดองศาโดยใช้กระดาษสีขาว:
- ในครึ่งนาทีในเตาอบใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย - อุณหภูมิไม่เกิน 100 °C
- สีเหลืองสดใส – จาก 170 ถึง 190 °C;
- สีคาราเมล - สูงถึง 210 °C;
- ใบไม้ที่เริ่มไหม้ – จาก 220 ถึง 250 °C
![](https://i0.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4619__630x420_3.jpg)
![](https://i1.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4624__630x420_8.jpg)
ด้วยมะนาวและสมุนไพร - ประสบการณ์การกินอันน่าจดจำ อย่างไรก็ตามหากคุณใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและเติมเต็มรสชาติของปลาแมคเคอเรลด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและผลิตภัณฑ์ "เป็นมิตรกับปลา" จานดังกล่าวอาจกลายเป็นโอกาสที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงเล็ก ๆ
หลายๆ คนเรียกปลาแมคเคอเรลว่าเป็นปลาที่ “ต้านวิกฤติ” เนื่องจากราคาไม่แพง แต่ในแง่ของปริมาณสารอาหาร จึงสามารถแข่งขันกับปลาแซลมอนได้ น่าเสียดายที่มีคนไม่กี่คนที่คิดเรื่องนี้ โดยมักจะชอบปลาทูเค็มหรือรมควันมากกว่า แต่วิธีการเตรียมทั้งสองวิธีนี้ถือว่ามีประโยชน์น้อยที่สุด
แน่นอนว่าเมื่อเค็มหรือรมควันปลาตัวนี้อร่อยมาก แต่ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย จานนี้สามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยแม้กระทั่งกับแขก อย่างแรกปลาดูน่ารับประทานมาก ประการที่สอง มีรสชาติดีและไม่มีกระดูกเลย
ปริมาณแคลอรี่ของปลาแมคเคอเรลอบในน้ำผลไม้คือ 169 กิโลแคลอรี/100 กรัม
ปลาแมคเคอเรลแสนอร่อยในเตาอบพร้อมมะเขือเทศหัวหอมและชีส - สูตรภาพทีละขั้นตอน
สูตรดั้งเดิมไม่เพียงแต่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกได้รับเชิญอีกด้วย มะเขือเทศจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ หัวหอมทอดจะเพิ่มความหวานเล็กน้อย และเปลือกชีสสีน้ำตาลทองจะทำให้อาหารจานนี้มีความรื่นเริงอย่างแท้จริง และทั้งหมดนี้แม้จะปรุงเร็วมากก็ตาม
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- ปลาทู: 2 ชิ้น
- มะเขือเทศขนาดเล็ก: 2-3 ชิ้น
- หลอดไฟ: 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส: 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ: เหน็บแนม
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
คำแนะนำในการทำอาหาร
![](https://i2.wp.com/ladyelena.ru/wp-content/uploads/2018/08/skumbriya-v-duhovke-02.jpg)
ปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบด้วยมะนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด
ในการเตรียมอาหารจานต่อไปนี้คุณต้องมี:
- ปลาทู – 2 ชิ้น (น้ำหนักปลาตัวหนึ่งประมาณ 800 กรัม)
- มะนาว – 2 ชิ้น;
- เกลือ;
- พริกไทยป่นและ (หรือ) เครื่องปรุงรสปลา
สิ่งที่ต้องทำ:
- ละลายปลาแช่แข็งที่อุณหภูมิห้อง
- ใช้มีดขูดเอาเกล็ดที่แทบจะมองไม่เห็นออก
- กรีดตามหน้าท้องแล้วเอาเครื่องในออก ตัดเหงือกออกจากศีรษะ
- ล้างปลาที่ควักไส้ออกด้วยน้ำเย็นและซับความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดด้านหลังแบบตื้นๆ 3-4 ครั้ง
- ล้างมะนาว. ตัดครึ่งหนึ่ง บีบน้ำจากแต่ละครึ่งลงบนซากปลา
- เกลือปลาทูและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยส่วนผสมเครื่องเทศพิเศษหากต้องการ ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-15 นาที
- หั่นมะนาวลูกที่สองเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางมะนาวฝานสองสามชิ้นไว้ตรงกลางซากแต่ละชิ้น แล้วสอดมะนาวที่เหลือเข้าไปในช่องด้านหลัง
- ห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์แยกกันแล้ววางบนถาดอบ
- ใส่ไว้ในเตาอบ เปิดเครื่องทำความร้อนไปที่ +180 องศา
- อบประมาณ 40-45 นาที
- นำแผ่นอบออก เปิดฟอยล์เล็กน้อยแล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 7-8 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟปลาอบอย่างเดียวหรือกับข้าวก็ได้
สูตรปลาทูในเตาอบกับมันฝรั่ง
ในการปรุงปลาทูกับมันฝรั่งในเตาอบคุณต้อง:
- ปลา – 1.2-1.3 กก.
- มันฝรั่งปอกเปลือก – 500-600 กรัม
- หัวหอม – 100-120 กรัม;
- ผักใบเขียว – 20 กรัม;
- น้ำมัน - 50 มล.;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- มะนาวครึ่งลูก
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดหัวมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชาม
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในมันฝรั่ง
- ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่ง ผสม.
- ควักไส้ปลา คว้านหัวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
- โรยด้วยมะนาวแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- อัดจาระบีกระทะทนไฟด้วยไขมันพืชที่เหลือ
- วางมันฝรั่งและปลาไว้ด้านบน
- ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบ อุ่นถึง +180 องศา
- อบจนเสร็จ โดยปกติจะใช้เวลา 45-50 นาที
โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ
ด้วยหัวหอม
สำหรับปลาทูกับหัวหอมคุณต้องการ:
- ปลาทู 4 ชิ้น (น้ำหนักของปลาแต่ละตัวที่มีหัวประมาณ 800 กรัม)
- หัวหอม – 350-400 กรัม
- น้ำมันพืช - 30 มล.;
- เนย – ไม่จำเป็น 40 กรัม;
- เกลือ;
- ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
- พริกไทยป่น
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ไส้และล้างซากปลา
- ถูด้วยเกลือแล้วโรยด้วยพริกไทย
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
- ทาแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยไขมันพืช
- วางหัวหอมส่วนหนึ่งและใบกระวานหนึ่งใบไว้ในปลาทูแล้ววางลงบนถาดอบ
- วางหัวหอมที่เหลือไว้รอบๆ แล้วราดด้วยน้ำมันที่เหลือ
- อบที่ส่วนกลางของเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +180°C เวลาอบ 50 นาที
ปลาแมคเคอเรลกับหัวหอมจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่เนยลงไปประมาณ 5-6 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ด้วยมะเขือเทศ
ในการอบปลาด้วยมะเขือเทศสดคุณต้องมี:
- ปลาแมคเคอเรล – 2 กก.
- น้ำมัน - 30 มล.;
- มะเขือเทศ - 0.5 กก. หรือมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- มะนาวครึ่งลูก
- เกลือ;
- พริกไทย;
- มายองเนส – 100-150 กรัม
- ใบโหระพาหรือผักใบเขียวอื่น ๆ – 30 กรัม
สิ่งที่ต้องทำ:
- คว้านปลาทูออก ตัดหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
- วางลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5-6 มม. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไปด้วย จำนวนวงกลมมะเขือเทศควรเท่ากับจำนวนชิ้นปลา
- อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
- วางปลาไว้ชั้นเดียว
- วางมะเขือเทศฝานและมายองเนสหนึ่งช้อนไว้ด้านบน
- ใส่ในเตาอบซึ่งเปิดที่ +180 องศา อบประมาณ 45 นาที
โรยปลาทูที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาสดหรือสมุนไพรรสเผ็ดอื่น ๆ
ด้วยผัก
ในการเตรียมอาหารจานปลาพร้อมผักหนึ่งมื้อคุณต้องมี:
- ปลาแมคเคอเรล – 1 ชิ้น น้ำหนัก 700-800 กรัม
- เกลือ;
- น้ำส้มสายชู 9% หรือน้ำมะนาว – 10 มล.
- พริกไทยป่น;
- ผัก – 200 กรัม (หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ, พริกหวาน)
- น้ำมัน - 50 มล.;
- ผักใบเขียว – 10 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ควักไส้ปลาที่ละลายน้ำแข็งแล้ว อย่าลืมเอาเหงือกออกจากหัวด้วย
- โรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ล้างผัก (แล้วแต่ฤดูกาลก็ได้) แล้วหั่นเป็นชิ้น
- เกลือ พริกไทย และละอองน้ำมันครึ่งหนึ่ง
- นำแม่พิมพ์ทาน้ำมันที่เหลือแล้ววางผักไว้ด้านล่าง
- วางปลาไว้บนแปลงผัก
- อบในเตาอบ อุณหภูมิ +180 องศา เวลา 40-45 นาที
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ
ปลาแมคเคอเรลในเตาอบจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:
- ละลายปลาที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง
- หากจำเป็นต้องตัดซากก็ไม่ควรละลายน้ำแข็งจนหมดชิ้นส่วนจะเรียบร้อยมากขึ้นและจะสะดวกกว่าในการตัด
- หากปลาสุกทั้งตัว รสชาติจะดีขึ้นหากคุณใส่ผักชีลาวสด 2-3 ก้านเข้าไป
- เมื่อหั่นปลาแมคเคอเรล คุณไม่เพียงต้องเอาเนื้อในออกเท่านั้น แต่ยังต้องเอาฟิล์มสีเข้มทั้งหมดออกจากช่องท้องด้วย
- เนื้อปลาจะมีรสชาติดีขึ้นหากคุณปฏิบัติตามกฎของ "Ps" สามข้อนั่นคือหลังจากหั่นแล้วทำให้เป็นกรดเกลือและพริกไทย สำหรับการทำให้เป็นกรด ขอแนะนำให้ใช้น้ำมะนาวสด แต่ในบางกรณี ไวน์โต๊ะ แอปเปิ้ล ข้าว หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา 9% ก็ใช้ได้
- ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับใบโหระพา ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้สมุนไพรทั้งแห้งและสดของสมุนไพรนี้
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ หลายคนจึงชื่นชอบ ปลาแมคเคอเรลสามารถทอด รมควัน ตุ๋น นึ่ง และแน่นอนว่าอบในเตาอบ สูตรการอบปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในกระดาษฟอยล์เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านของเรา อย่างไรก็ตามปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมผักสับก็อร่อยไม่น้อย
หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกควรปรุงปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าเพราะไม่สามารถตัดซากทั้งหมดให้สวยงามได้เสมอไป ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาทูอบเป็นชิ้นพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสมในการทำปลาแมคเคอเรลอบ:
- ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ซาก
- หัวหอม (สีเหลืองหรือสีขาว) - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสปลา - 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร:
1) ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว คุณต้องนำปลาแมคเคอเรลออกจากถุงแล้วล้าง "หิมะ" ด้วยน้ำเย็น (อย่าใช้น้ำอุ่นหรือโดยเฉพาะน้ำร้อนในการละลาย) ทางที่ดีควรทิ้งปลาไว้ละลายน้ำแข็งข้ามคืน จากนั้นล้างปลาแมคเคอเรลใต้น้ำที่ไหลแล้วหั่น (ตัดหัว หาง ครีบ และควักซากออก) หลังจากนั้นให้หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2) หัวหอมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ยิ่งกว่านั้นจะดีกว่าถ้าครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นหัวหอมจะสุกพร้อมกับปลาแมคเคอเรล
3) นำจานอบที่มีด้านสูงแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่าง กระจายน้ำมันให้ทั่วก้น วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน
4) จากนั้นล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด วางบนหัวหอม กลายเป็นหมอนผักชนิดหนึ่งสำหรับปลา
5) ตอนนี้คุณต้องทำส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลาทู เทเครื่องปรุงรสปลาและเกลือลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6) จากนั้นเช็ดปลาทูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมแล้ววางปลาลงในจานอบบนผัก หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนชิ้นปลาได้ หากเตาอบของคุณร้อนเกินไปและขนมอบที่อยู่ด้านบนทอดมาก ควรเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงบนตัวปลาจะดีกว่า
7) เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะกับปลาแมคเคอเรลในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ปลาจะสุกและไม่มีเวลากระจุย
ยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบปลา พวกเขาชอบมันเพราะมีคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ ความรวดเร็วในการเตรียม และเพียงเพราะมันอร่อยมาก ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม เราต้ม ทอด นึ่ง และแน่นอนว่าอบปลาด้วย จัดทำในลักษณะนี้ถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด
และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบอบปลา อาหารดังกล่าวอร่อยและสวยงามเสมอเมื่อเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว
วันนี้เราจะพูดถึงปลาแมคเคอเรลหรือที่เรียกว่าปลาแมคเคอเรลและวิธีการอบให้อร่อย นี่จะเป็นทั้งสูตรที่ง่ายมากและสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น แม้ว่าจะไม่ซับซ้อนมากจนเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่ก็ตาม
และมีสูตรอาหารค่อนข้างมากไม่ว่าจะปรุงด้วยไส้อะไรก็ตาม วันนี้เราจะพิจารณาเฉพาะพื้นฐานและเป็นที่นิยมที่สุดเท่านั้น และเมื่อเข้าใจหลักการของการทำอาหารแล้ว คุณก็สามารถสร้างไส้จากผลิตภัณฑ์ที่คุณพบในตู้เย็นได้ด้วยตัวเอง
สูตรปลาแมคเคอเรลที่เตรียมในลักษณะนี้ทำได้ง่ายพอ ๆ กับความอร่อย และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหลายๆ คนถึงชอบมันเมื่ออบปลา ฉันชอบสูตรนี้เพราะว่าปลานั้นเตรียมโดยแทบไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ และเมื่อคุณกินเข้าไป เท่ากับว่าคุณกำลังกินปลาอยู่นั่นเอง และไม่มีอะไรอื่นอีก!
เราต้องการ (สำหรับสองเสิร์ฟ):
- ปลาทูสดแช่แข็ง – 2 ชิ้น
- เครื่องเทศสำหรับปลา - ใด ๆ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
ปัจจุบันคุณสามารถซื้อปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งได้ในเกือบทุกร้าน และเป็นหนึ่งในสินค้าที่ขายดีที่สุดในระดับเดียวกัน มีราคาไม่แพง มีกระดูกน้อย และดีต่อสุขภาพมากจนคุณต้องเขียนบทความทั้งหมดเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของมัน
ในการซื้อควรเลือกปลาที่มีโปนและไม่ตาหมอง เหงือกควรเป็นสีแดงหรือสีชมพูโดยไม่มีเมือกและมีสิ่งเจือปนโดยไม่จำเป็น พื้นผิวของซากควรชื้นและเป็นมันเล็กน้อย ท้องของปลาไม่บวมและซากเองก็ยืดหยุ่นไม่หลวม ถ้าได้กลิ่นก็ควรมีกลิ่นคาวปานกลางกลิ่นไม่ควรแรง
1. ละลายซากปลาที่อุณหภูมิห้อง เมื่อละลายน้ำแข็ง ห้ามใช้น้ำร้อน น้ำเย็น หรือไมโครเวฟ ถ้าคุณใส่ปลาลงในจาน มันก็จะละลายเองเร็วพอสมควร
ละลายจนกว่าคุณจะสามารถผ่าท้องและเอาเครื่องในออกได้ ควรทำเช่นนี้เมื่อปลายังไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด ทำความสะอาดด้านในของปลาให้สะอาด ขจัดคราบดำออก หากอบโดยเอาหัวออก ต้องเอาเหงือกออก ไม่เช่นนั้นรสชาติของปลาที่เสร็จแล้วอาจมีรสขมเล็กน้อย
2. อย่าลืมล้างซากทั้งหมด ปล่อยให้น้ำระบายออก จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. เกลือซากทั้งด้านนอกและด้านในแล้วโรยด้วยเครื่องเทศปลา
สำหรับปลาทะเล ส่วนผสมของพริกเป็นสิ่งที่ดี โดยปกติแล้วพริกไทยจะช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของปลา ขิงแห้งก็สมบูรณ์แบบเช่นกัน มันจะเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยและจะไม่ทำให้กลิ่นมากเกินไป และคุณสามารถเพิ่มโหระพาหรือออริกาโนเล็กน้อยได้แม้ว่าเลมอนบาล์มเล็กน้อยจะไม่ฟุ่มเฟือยก็ตาม
4. ถูปลาแมคเคอเรลด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้หมักไว้เล็กน้อย
5. เปิดเตาอบ เราจะต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา
6. เตรียมฟอยล์ โดยจะต้องมีความยาวเป็น 2.5 เท่าของความยาวของตัวปลา และสองชิ้นเนื่องจากเรามีปลาสองตัว เราจะอบแต่ละอันแยกกัน
เราจะวางปลาที่หมักไว้ในกระดาษฟอยล์ซึ่งต้องวางให้ถูกต้อง
ฟอยล์มีด้านที่เป็นมันเงา ด้านที่เป็นด้านช่วยให้ความร้อนลอดผ่านได้ ส่วนด้านที่เป็นมันเงาจะสะท้อนแสง ดังนั้นเราจึงวางปลาไว้ด้านที่มันเงา และผ่านความร้อนด้านจะแทรกซึมเข้าไปข้างในและคงอยู่ที่นั่นจะไม่สามารถออกไปได้และจะช่วยให้การอบดีขึ้น ในกรณีนี้ปลาจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่
7. และก่อนจะวางปลา เราต้องหล่อลื่นบริเวณที่จะวางปลาก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผิวหนังติดระหว่างการอบ
8. หั่นมะนาวเป็นวงๆ วางบนบริเวณที่ทาน้ำมันแล้ววางปลาทูลงไป
9. คนปลาแมคเคอเรลในแนวทแยงเล็กน้อยหรือตรงๆ ในลักษณะที่สามารถห่อให้แน่นได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำอย่าให้มีช่องว่างเพื่อไม่ให้ไอน้ำและความชื้นหลุดออกไป
10. ทาเนยที่ด้านบนและด้านข้างของซากและด้านในด้วยเนย จากผลของการจัดการนี้ด้านบนจะไม่ติดกับกระดาษฟอยล์และตัวปลาเองก็จะออกมาชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ!
11. ห่อให้แน่น วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที
12. หลังจากเวลานี้ให้นำถาดอบออกมาแล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงซาก เมื่อเจาะแล้วอาจมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อยซึ่งเป็นสัญญาณว่าพร้อมแล้วและเรายังเก็บน้ำในปลาไว้ทั้งหมดอีกด้วย ถ้าน้ำเป็นสีชมพู แสดงว่าปลายังไม่พร้อม ในกรณีนี้จะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นอีกครั้งแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้งในเวลาอันสั้น
13. นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วเสิร์ฟทันทีหรือในกระดาษฟอยล์โดยตรง แน่นอนว่าก่อนอื่นให้พับฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วทำบางอย่างเหมือนจานกะทันหัน
ไม่จำเป็นต้องเอาออกจากฟอยล์เพื่อรักษารูปลักษณ์และความสมบูรณ์และไม่สูญเสียน้ำผลไม้อันมีค่า
แม้ว่าหากคุณเสิร์ฟปลาบนโต๊ะวันหยุดหรือสำหรับแขกก็ไม่แนะนำให้ทิ้งกระดาษฟอยล์ไว้ ในกรณีนี้ให้ย้ายปลาใส่จานอย่างระมัดระวังแล้วตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรสด
14. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรืออบ หรือผักอบหรือย่างก็ได้
โดยวิธีการเดียวกันคุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์และบนตะแกรงได้ นี่คือวิธีการอบปลาที่เดชาหรือเมื่อออกไปในชนบท
15. โรยน้ำมะนาวด้านบนแล้วสนุกได้เลย!
ปลาแมคเคอเรลนั้นเป็นปลาที่มีไขมันค่อนข้างมากแม้ว่าจะเชื่อกันว่าไขมันทั้งหมดนี้มีประโยชน์เท่านั้นและตัวปลาเองก็ถือเป็นอาหารด้วย แต่คุณจะไม่รู้สึกอ้วนขนาดนี้เมื่ออบ ทุกอย่างอร่อย น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพ!
สูตรที่ง่ายที่สุดกลายเป็นคำอธิบายที่ยาวนิดหน่อย แต่ที่เป็นเช่นนี้เพียงเพราะมันรวมข้อกำหนดพื้นฐานทั่วไปสำหรับสูตรอาหารทั้งหมด รวมถึงการเลือกและการทำความสะอาดปลา การเลือกเครื่องเทศ และคุณสมบัติในการอบ คำอธิบายเหล่านี้จะไม่ถูกทำซ้ำในสูตรอาหารต่อๆ ไป แม้ว่าจะต้องนำมาพิจารณาด้วยก็ตาม!
ปลาอบมะนาวและสมุนไพร
สูตรต่อไปนี้ใช้ค่อนข้างบ่อยเช่นกัน มันยังง่ายและอร่อยอีกด้วย อาจมีการอธิบายไว้หลายครั้งแล้ว แต่จะผิดหากไม่รวมไว้ในการตรวจสอบของเรา เขาเป็นที่รักและเป็นที่นิยมมาก
เราจะต้อง (สำหรับ 2 เสิร์ฟ):
- ปลาทู – 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 7 - 8 ก้าน
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. คว้านปลาแมคเคอเรล เอาเหงือกออก แล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ถูซากด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านนอกและด้านใน
3. ตัดเฉียงหลาย ๆ รอบซาก
4. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวเป็นครึ่งวง
5. ใส่มะนาวฝานและหัวหอมครึ่งวงลงไป
6. ใส่หัวหอม มะนาว และก้านผักชีลาวและพาร์สลีย์ที่เหลือลงในท้อง
7. ทาเนยบนกระดาษฟอยล์ที่เราจะวางปลา
8. ค่อยๆ ย้ายปลาไปยังกระดาษฟอยล์แล้วพับลงในซอง ปลาแต่ละตัวถูกห่อแยกกัน
9. เปิดเตาอบที่ 220 องศา อบประมาณ 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา
10. เสิร์ฟร้อนในกระดาษฟอยล์โดยตรง ค่อยๆ ห่อไว้และทำบางอย่างคล้ายจาน ไม่จำเป็นต้องย้ายจากกระดาษฟอยล์เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของปลาและน้ำผลไม้ แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับกรณีที่คุณเสิร์ฟปลาเมื่อแขกมาถึง ในกรณีนี้ต้องถอดฟอยล์ออก มิฉะนั้น ผู้เข้าพักอาจถือว่านี่เป็นสัญญาณของการไม่เคารพ
11. สามารถดึงผักใบเขียวและมะนาวออกจากท้องได้ซึ่งได้ละทิ้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไปแล้วและไม่จำเป็นอีกต่อไป คุณสามารถทิ้งหัวหอมไว้ได้แช่ในน้ำปลาและมะนาวแล้วอร่อยมาก
ปลาแมคเคอเรลกับผักโขมและสมุนไพร
หากคุณมีผักโขม อย่าลืมเตรียมอาหารจานนี้ด้วย ประการแรก คุณจะได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสองชนิดในคราวเดียว และอย่างที่สอง คุณจะได้รับประทานอาหารเย็นแสนอร่อย
เราจะต้อง:
- ปลาทู – 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักโขม - 1 พวง
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับปลา - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาทูออกจากเครื่องใน ตัดหัวและหางออก คุณสามารถเอากระดูกสันหลังออกอย่างระมัดระวัง แต่คุณสามารถปรุงด้วยกระดูกสันหลังได้เช่นกัน ฉันมักจะเอากระดูกสันหลังและกระดูกออกหากฉันมีเวลาหรือกำลังรอแขกอยู่ หากฉันทำปลาเป็นมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว ฉันก็จะไม่เสียเวลาเอาสันเขาออก
2. ถูตัวปลาด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศปลาลงในส่วนผสมได้ ฉันเขียนเกี่ยวกับพวกเขาไปแล้วในสูตรแรก บีบน้ำมะนาวจากมะนาว ปล่อยให้ปลานั่งประมาณ 20-30 นาทีเพื่อหมักเล็กน้อย
3.ระหว่างนี้มาเตรียมไส้กัน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในเนยจนเป็นสีทองเล็กน้อยหรือเคี่ยวจนนิ่ม แล้วแต่คุณจะชอบ
4. สับผักโขมและผักใบเขียวแล้วใส่หัวหอมทอด ผสมเนื้อหาแล้วปล่อยให้ติดเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดหรือเคี่ยวผักใบเขียว
5. ปล่อยให้ไส้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมซากปลาลงไป
6. ทาฟอยล์ด้วยเนยแล้ววางปลาลงไป ห่อไว้ในซองที่แน่นหนาเพื่อไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา เราห่อแต่ละซากแยกกัน
7. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที
8. เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด มันฝรั่งอบในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้
สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับการอบปลาด้วย
สูตรปลาทูอบในครีมเปรี้ยวกับผัก
เราจะต้อง:
- ปลาทู - 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เนย - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับปลา - ไม่จำเป็น
การตระเตรียม:
1. ทำความสะอาดปลาแมคเคอเรลจากด้านใน ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. โรยด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามต้องการ นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแรกแล้ว คุณยังสามารถใส่ลูกจันทน์เทศป่นในตัวเลือกนี้ได้ แค่หยิบมือเดียวก็เพียงพอแล้ว มันให้กลิ่นบ๊องเล็กน้อยและเข้ากันได้ดีมากกับครีมเปรี้ยว! ถูปลาทั้งด้านในและด้านนอกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที
3. หั่นหัวหอม มะเขือเทศ และมะนาวเป็นวงกลม
4. ทาน้ำมันลงบนฟอยล์ ถูด้านหลังและด้านในของปลาด้วยน้ำมัน แล้ววางลงบนฟอยล์ เราแยกปลาแต่ละตัวออกจากกัน
5. วางหัวหอมซอยไว้ด้านบน ใส่มะนาวลงไป และมะเขือเทศวางไว้ด้านบน ทาครีมเปรี้ยวลงบนมะเขือเทศ ห่อฟอยล์ไว้ในซอง ระวังอย่าให้โดนซากปลา หากคุณเว้นช่องอากาศเล็กๆ ระหว่างด้านข้างของปลากับฟอยล์ได้ก็จะดีมาก ในกรณีนี้ครีมเปรี้ยวจะไม่ติดบนฟอยล์
ขณะเดียวกันให้พยายามห่อซองจดหมายให้แน่นเพียงพอเพื่อไม่ให้มีช่องว่างที่ไอน้ำที่เราต้องการจะเล็ดลอดออกมาได้
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้วอบปลาประมาณ 30-35 นาทีจนสุก
หากคุณต้องการให้ปลามีสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้เปิดฟอยล์หลังจากเริ่มอบแล้ว 25 นาที และเก็บไว้ในเตาอบอีก 7-10 นาที ช่วงนี้ปลาทูจะกลายเป็นสีทองสวยงาม
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลได้โดยไม่ต้องใส่ผัก หรือเพิ่มไม่ทั้งหมด แต่เพิ่มเพียงอันเดียว ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
7. เสิร์ฟโดยตรงในกระดาษฟอยล์หรือโดยวางปลาบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรและผัก โดยปกติจะเป็นวิธีการเสิร์ฟปลาเมื่อแขกมาถึงหรือในโอกาสพิเศษ และหากคุณกำลังเตรียมเป็นอาหารเย็นก็สามารถเสิร์ฟเป็นกระดาษฟอยล์ได้
8. กินอย่างมีความสุข!
ปลาอร่อยกับมันฝรั่งและมะเขือเทศ
ฉันจะแสดงวิธีปรุงปลาทูกับมันฝรั่งโดยใช้สูตรนี้เป็นตัวอย่าง ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงตามสูตรที่นำเสนอไปแล้ว เพียงแค่วางมันฝรั่งลงในกระดาษฟอยล์พร้อมกับปลา
ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถอบปลากับผักได้ด้วยวิธีเดียวกัน โดยเพิ่มพริกหยวก บวบ และมะเขือยาว สามารถอบได้ทั้งในเตาอบและบนตะแกรง สาระสำคัญของการเตรียมการยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
เราจะต้อง:
- ปลาทู - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ – 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 4 - 5 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่ - อย่างละ 1 - 2 ก้าน
- น้ำมันพืชหรือเนย - สำหรับทา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็ม หลังจากที่เกือบพร้อมแล้วคุณสามารถตรวจสอบด้วยมีดบาง ๆ ที่คมมีดผ่านได้ง่าย แต่มันฝรั่งไม่แตกเป็นชิ้น ๆ สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
2. ในสูตรนี้ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นเนื้อหรืออบทั้งซากก็ได้ - ทางเลือกเป็นของคุณ
หากคุณต้องการแล่เนื้อปลา ให้เอาไส้ออกก่อน แล้วจึงตัดหัวและหางออก จากนั้นตัดเนื้อด้านหนึ่งจนถึงสัน โดยแบ่งปลาออกเป็นสองซีก ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออก เท่านี้เนื้อก็พร้อม
เรารู้วิธีปรุงซากแล้ว
3. โรยเนื้อหรือซากที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศทั้งด้านนอกและด้านใน แล้วถูส่วนผสมให้ทั่วผิวหนังและเนื้อ ปล่อยให้นั่งและหมักไว้ประมาณ 20-30 นาที
4. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองซีก หากคุณใช้มะเขือเทศขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้หนา 1 ซม. หากมะเขือเทศมีผิวที่หยาบและหนาควรเอาออกล่วงหน้าจะดีกว่า
โดยแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นและลอกผิวออกอย่างง่ายดาย
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นสองซีก
6. ตัดฟอยล์สองชิ้นสำหรับปลาสองตัวตามขนาดที่เราต้องการ ทาพื้นผิวด้วยผักหรือเนยแล้ววางเนื้อหรือซากทั้งหมดลงไป
7. วางมันฝรั่งและมะเขือเทศไว้ข้างปลา วางหัวหอมและพริกไทยไว้ด้านบนของเนื้อและถ้าคุณอบทั้งซากก็ให้วางบนซากและข้างใน
8. พับฟอยล์ลงในซอง ระวังอย่าให้มีช่องว่าง อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา
9. เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วร้อนๆ โดยราดน้ำมะนาวลงไป กินอย่างมีความสุข
ฉันเขียนทุกที่เพื่อเสิร์ฟปลาร้อนๆ แต่โดยหลักการแล้วคุณสามารถกินแบบเย็นได้ รสชาติเย็นพอๆ กับร้อน! ครบทุกสูตร!
ย่างและอบด้วยโรสแมรี่
สูตรนี้น่าสนใจเพราะก่อนอื่นให้ทอดปลาในกระทะเบา ๆ แล้วหลังจากนั้นก็อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ บอกเลยว่าสูตรนี้อร่อยมากและยังโดนเสมอ ฮูเร่! อย่างน้อยก็สำหรับโต๊ะวันหยุด อย่างน้อยก็สำหรับชีวิตประจำวัน!
เราจะต้อง:
- ปลาทู – 2 ชิ้น
- มะนาว - 1 ชิ้น
- โรสแมรี่บด - 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือเทศเชอรี่ - สำหรับตกแต่ง
- หัวหอมสีเขียว - สำหรับปรุงแต่ง
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. คว้านปลาแมคเคอเรล คว้านเหงือกออก แล้วล้างออกให้สะอาด หางยังสามารถตัดได้ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
หากต้องการคุณสามารถแล่ซากหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมดตามความต้องการของคุณ
2. วางเนื้อหรือซากทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ ถูส่วนผสมให้ทั่วทั้งด้านนอกและด้านในของซาก
หั่นมะนาวออกเป็นสองซีกแล้วบีบน้ำจากทั้งสองซีกใส่ตัวปลา ผัดและหมักทิ้งไว้ 30 นาที
3. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่แล้วทอดปลาด้านละ 5 นาที
4. เตรียมฟอยล์ ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน วางปลาบนกระดาษฟอยล์ ไม่ว่าจะเป็นซากหนึ่งตัวหรือสองชิ้นในมื้อเดียว และม้วนเป็นซองให้แน่น
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาล่วงหน้า วางปลาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วอบประมาณ 10-12 นาที
6. วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนจาน ตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวและมะเขือเทศราชินี ทั้งหมดหรือหั่นเป็นสองซีก
มัสตาร์ดดองสำหรับปลาแมคเคอเรลอบในกระดาษฟอยล์
เราจะต้อง:
- ปลาทู – 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มัสตาร์ด Dijon - 4 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ผ่าปลาทู เอาเหงือกออก และเล็มหาง ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. โรยปลาด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและสมุนไพรโปรวองซ์แล้วถูให้ทั่วทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเคลือบด้วยมัสตาร์ด คุณสามารถใช้มัสตาร์ดธรรมดาได้ แต่ถ้าคุณมีมัสตาร์ด Dijon ให้ใช้ดีกว่า มีเม็ดเล็กและจานจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
3. หมักทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 นาที
4. หั่นมะเขือเทศและพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นวง
5. เตรียมฟอยล์สองแผ่นตามขนาดที่ต้องการ เราจะห่อปลาของเราไว้ นอกจากนี้ หากคุณมีกระดาษรองอบ ให้เตรียมกระดาษนั้นด้วย ถ้าไม่เช่นนั้นคุณก็สามารถผ่านไปได้โดยใช้กระดาษฟอยล์
6. ทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันแล้ววางปลาแมคเคอเรลลงไป ควรมีกระดาษเพียงพอสำหรับห่อปลาไว้
7. วางหัวหอม พริกหยวก และมะเขือเทศหั่นเป็นวงบนตัวปลา วางซากศพไว้ในซากหรือวางไว้ใกล้ ๆ โดยปิดฝาถังไว้
8. ห่อเนื้อหาด้วยกระดาษให้แน่น จากนั้นใส่บรรจุภัณฑ์ลงในกระดาษฟอยล์แล้วม้วนลงในถุง
9. วางปลาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 25-35 นาที จนปลาสุก
10. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด สนุกกับการกิน!
ปลาแมคเคอเรลกับเคเปอร์และผักใบเขียว
เราจะต้อง:
- ปลาทู – 2 ชิ้น
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน
- เคเปอร์พร้อมของเหลว - 25 30 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
การตระเตรียม:
1. ควักปลาแมคเคอเรล เอาเหงือกออก แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ล้างมะนาว ตากให้แห้ง ขูดผิวเปลือกออกเฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้น จากนั้นบีบน้ำลงในชามแยกต่างหาก
3. ตัดก้านคื่นฉ่ายเป็นก้อนแล้วสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
4. ผสมผักชีฝรั่งสับ ก้านคื่นฉ่าย และเคเปอร์เข้าด้วยกันกับของเหลว เพิ่มความเอร็ดอร่อย พริกไทยดำป่น ปาปริก้า น้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง และ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน ใส่เกลือลงในส่วนผสมแต่เท่าที่จำเป็น เนื่องจากเคเปอร์เค็มอยู่แล้ว ผสมทุกอย่าง
5. เติมซากด้วยส่วนผสมที่ได้
6. เตรียมฟอยล์สองแผ่นตามขนาดที่ต้องการ หล่อลื่นด้วยน้ำมันโดยเฉพาะบริเวณที่เราจะวางปลา วางปลาแล้วทาด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก ทำการตัดตามขวาง
7. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้วพับเป็นซอง ปลาแต่ละตัวควรอยู่ในกระดาษฟอยล์แยกกัน
8. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางปลาในกระดาษฟอยล์บนถาดอบแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีจนสุกเต็มที่
9. กินร้อนหรือเย็นก็ได้ตามที่คุณต้องการ!
ทีนี้มาเตรียมสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้กันดีกว่า เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมีเวลามากขึ้น
ปลาแมคเคอเรลใต้เสื้อคลุมกุ้งตุ๋นในไวน์ขาว
สูตรที่น่าสนใจและอร่อยมากที่จะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่พยายามไม่แยแส
เราจะต้อง:
- ปลาทู – 2 ชิ้น
- กุ้ง – 200 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก - 200 มล
- ไวน์ขาว – 100 มล
- ฮาร์ดชีส - 50-70 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- โรสแมรี่, ออริกาโน - สองหยิบมือแต่ละอัน (บด)
- น้ำมันพืช
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ควักไส้ปลา ตัดหัวและหางออก แล้วแล่เนื้อปลาออก โดยเอากระดูกสันหลังและกระดูกออก
2. ล้างเนื้อที่เตรียมไว้ สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและพริกไทยโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก ผัดและหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3.ต้มกุ้งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นให้เย็นแล้วเอาเปลือกออก
4. ทอดเนื้อที่เตรียมไว้และหมักด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นวางลงบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำมัน
5. ในกระทะอีกใบ ให้ทอดกุ้งในเนยเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเทไวน์ขาวลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงไปผัดทุกอย่างแล้วปิดไฟ
6. วางเนื้อทอดลงในพิมพ์โดยให้ด้านข้าง วางกุ้งในครีมเปรี้ยวด้านบน โรยชีสขูดด้านบน
7. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที
8. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและปล่อยให้ชีสมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
9. จากนั้นนำออกมากินอย่างเพลิดเพลิน!
ปลายัดไส้ผักและอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ด้วยอะไรก็ได้ อาจเป็นผักใบเขียวกับผักโขม หรือผักใบเขียวกับเคเปอร์ ตามที่เราได้ดูไปแล้ว หรืออาจเป็นอย่างอื่นก็ได้ ซึ่งบางครั้งก็ดูเหมือนเป็นไส้ที่คาดเดาไม่ได้มากที่สุด ลองดูบางส่วนของพวกเขา
สำหรับการบรรจุปลาสามารถเตรียมได้ในลักษณะเดียวกับที่เราได้กล่าวไว้ในสูตรก่อนหน้านี้หรือจะยัดไส้และเสิร์ฟก็สวยงามมาก ปกติวิธีนี้จะใช้เมื่ออบปลาในวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ แม้ว่าสำหรับบางคน ทุกวันอาจเป็นวันหยุดได้ ซึ่งโดยหลักการแล้วก็ไม่ไกลจากความจริงนัก และในกรณีนี้วิธีการนำเสนอแบบนี้ก็เหมาะสมแล้ว
เราจะต้อง:
- ปลาทู – 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- บวบ – 1 ชิ้น (เล็ก)
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- มะนาว - 0.5 - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ส่วนที่ยากที่สุดของสูตรนี้คือการเตรียมปลา เราจะควักไส้ด้วยวิธีที่ค่อนข้างผิดปกติ ในสูตรก่อนหน้านี้ เราผ่าท้องและทำความสะอาดเครื่องในออก ในกรณีนี้ทุกอย่างจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เราจะต้องหั่นปลาไม่ใช่จากท้อง แต่จากด้านหลัง ใช้มีดคมๆ แล้วผ่าตามยาว 2 ครั้งบนสันทั้งสองด้านตั้งแต่หัวถึงหาง
จากนั้นให้ตัดสันใกล้หัวและหางแล้วเอากระดูกออก เราบันทึกหัวและหาง เราเอาเหงือกและอวัยวะภายในออก และอย่าลืมทำความสะอาดฟิล์มสีดำออก ช่องท้องควรคงสภาพเดิมไว้
เมื่อทำความสะอาดปลาแล้วจะต้องล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง
2. ผสมเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย โรยปลาทั้งด้านในและด้านนอก ถูให้ทั่วแล้วเทน้ำมะนาว บีบด้วยมือ แล้วหมักไว้ 20-30 นาที
3. ระหว่างนี้เตรียมผัก
4. หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยประมาณ คุณสามารถสับหัวหอมให้เล็กลงแล้วเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อน เราจำวิธีการทำเช่นนี้ได้แล้ว: เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทน้ำเย็นลงไปแล้วลอกเปลือกออก
5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะแล้วทอดหัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 3 นาที จากนั้นก็ใส่พริกหยวกและบวบซึ่งเราก็ทอดไม่เกิน 3 นาทีเช่นกัน สุดท้ายใส่มะเขือเทศลงไปทอดเป็นเวลา 3 นาที
ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดได้ ไม่จำเป็นต้องทอดมัน เพียงเติมและคนให้เข้ากัน จากนั้นปล่อยให้ไส้ทั้งหมดเย็นลง
6. ในขณะเดียวกันปลาก็หมักไว้แล้วและเราต้องเติมส่วนผสมผักแช่เย็นลงไปด้วย มาเติมกันได้เลย
7. เตรียมฟอยล์ หล่อลื่นด้วยน้ำมันและเคลื่อนย้ายปลาอย่างระมัดระวัง หรือคุณสามารถวางปลาลงบนกระดาษฟอยล์ก่อนแล้วจึงเติมให้เต็ม บางทีมันอาจจะสะดวกกว่านี้ก็ได้ วางปลาแต่ละตัวบนกระดาษฟอยล์อีกชั้นที่แยกจากกัน วางลงไปให้เต็มอิ่ม
ทาจาระบีพื้นผิวที่สัมผัสทั้งหมดของซากด้วยผักหรือเนย เพื่อให้ผิวหนังยังคงสภาพเดิมในระหว่างการอบและการเปิดซองฟอยล์ในภายหลัง
8. ตอนนี้เราต้องห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลือ เราใส่ปลาแต่ละตัวไว้ในซองแยกกัน
9. ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางซองที่มีปลาไว้บนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
10. ขูดชีส หลังจากผ่านไป 35-40 นาที ให้นำแผ่นอบที่มีปลาออกมา เปิดฟอยล์แล้วโรยด้วยชีส
11. ใส่ในเตาอบอีกครั้ง ตอนนี้เป็นเวลา 15 - 20 นาที จนชีสละลายและปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
12. นำปลาที่เสร็จแล้วใส่ลงในจานแล้วตกแต่งด้วยผักและสมุนไพรสดตามชอบ
13. สำหรับสูตรนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงอีกต่อไป เนื่องจากเราจะได้ผักอบที่แสนอร่อยมาด้วย แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมอาหารจานนี้สำหรับโต๊ะวันหยุด จากนั้นคุณสามารถอบมันฝรั่งแยกกันในเตาอบได้ ตามกฎแล้วมันฝรั่งชนิดนี้มักจะพบกับปังเสมอ! และถึงแม้จะมีกับข้าวที่มีอยู่เขาก็กินด้วยความยินดีเสมอ!
14. รับใช้และปฏิบัติต่อทุกคนที่มาร่วมงาน
พร้อมผักและชีสภายใต้น้ำดองกระเทียม
และนี่คืออีกสูตรวิดีโอที่ปลาอบผัก ปรากฎว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับในการดำเนินการ
ในวิดีโอ คุณสามารถดูวิธีทำความสะอาดปลาจากด้านหลังและวิธีการยัดปลาได้ หลักการจะเหมือนกันและคล้ายกับสูตรก่อนหน้า สูตรแตกต่างกันเฉพาะในองค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการหมักเท่านั้น
ในสูตรปลาแมคเคอเรลอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์แม้ว่าหัวข้อของบทความวันนี้คือการอบปลาในกระดาษฟอยล์ก็ตาม ทำให้สูตรนี้แตกต่างจากสูตรอื่นเล็กน้อย ดีขึ้นทั้งหมด! สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นแนวทางในการที่สูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดสามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์
รสชาติของปลาจะแตกต่างออกไปจะไม่ชุ่มฉ่ำเหมือนอบในกระดาษฟอยล์ แต่สิ่งนี้จะไม่ทำให้ความอร่อยลดลงแต่อย่างใด
วิธียัดไส้ปลาทูกับเห็ดและหัวหอม
เราจะต้อง:
- ปลาทู – 2 ชิ้น
- เห็ด (มี) - 300 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
สูตรนี้ต้องแล่ปลาแมคเคอเรลแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว คือ ตัดจากด้านหลัง ด้วยวิธีนี้จะดูดีขึ้นและสวยงามมากขึ้นเมื่อเสิร์ฟ
1. หั่นปลา ควักไส้ และเอาเหงือกออก ล้างและทำให้แห้ง
2. โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย เทน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
3. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมและเห็ดเป็นก้อน หัวหอมมีขนาดเล็กกว่าและเห็ดก็ใหญ่ขึ้น เพื่อให้เราสัมผัสได้เมื่อเรากินมัน
คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - สด, แช่แข็ง, ดอง, เค็ม หากคุณไม่มีเสบียงเห็ดที่บ้านก็ซื้อแชมปิญองซึ่งมีขายตลอดทั้งปี
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะแล้วทอดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดกับหัวหอมอีกประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้ไส้เย็นลง
5. เตรียมฟอยล์ตามขนาดที่ต้องการ ทาน้ำมัน แล้ววางท้องปลาทูลงไป สำหรับปลาสองตัว คุณจะต้องมีแม่พิมพ์สองอันแยกกัน
6. เติมไส้ปลาลงไป
7. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว วางไว้ด้านบนของไส้เห็ด
8. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น พยายามไม่ให้มีช่องว่าง
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบปลาประมาณ 35-40 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองปรากฏบนพื้นผิว
ปลานี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น ในทุกรูปแบบมันอร่อยมาก
คุณสามารถละเว้นครีมเปรี้ยวในสูตรนี้และ จำกัด ตัวเองให้ใช้ชีสเพียงอันเดียวหรือคุณไม่สามารถใช้ชีสและปิดด้านบนด้วยครีมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียวได้ สูตรช่วยให้ทำเช่นนี้
“ ผักกระเฉดร้อน” - ปลาพร้อมผักใต้น้ำดองถั่วเหลือง
ทุกคนรักมัน ปรุงด้วยปลาซันรีหรือปลาทูน่า นี่คือสลัดที่ไม่เคยวางอยู่บนโต๊ะ
ดังนั้นคุณสามารถทำผักกระเฉดร้อนจากปลาทูได้ ส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้จะเหมือนกับในสลัดแบบดั้งเดิมทุกประการ ตอนนี้พวกเขาทั้งหมดอบในเตาอบพร้อมกับปลาแล้ว
คุณลองจินตนาการดูว่ามันจะอร่อยขนาดไหน? จากนั้นดูวิดีโอแล้วจินตนาการของคุณจะทำให้ภาพที่นำเสนอสมบูรณ์และคุณจะต้องการทำซ้ำอาหารจานเดียวกันสำหรับครัวเรือนของคุณอย่างแน่นอน
มันดูน่ารับประทานมาก สวยงาม และอร่อยมาก! ดังนั้นจดสูตรไว้และอย่าลืมปรุงด้วย!
ปลาแมคเคอเรลกับผักใบเขียวและไข่สับ
เราจะต้อง:
- ปลาทู – 2 ชิ้น
- ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ชีส - 50 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ผักใบเขียว - พวง
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ควักไส้ปลา เอาเหงือกออก แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล วิธีใดก็ตามที่คุณเลือกยัดปลาก็สามารถทำได้ จะตัดจากด้านหลังหรือหน้าท้องก็ได้
2. โรยซากด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยแล้วโรยด้วยมะนาว หมักทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
3. ในขณะเดียวกันก็เตรียมเนื้อสับ หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นให้เย็นแล้วใส่ไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและสมุนไพรสับลงไป คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ - อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว โดยผสมและผสมกันต่างๆ
4. เติมซากปลาด้วยเนื้อสับแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน พยายามห่อเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในกระดาษฟอยล์
5. อบที่ 180 องศา 20-25 นาที
6. จากนั้นนำแผ่นอบออกมาเปิดฟอยล์แล้วโรยซากด้วยชีสขูด ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
7. เสิร์ฟร้อนแม้ว่าปลานี้จะอร่อยมากแม้ว่าจะเย็นก็ตาม!
สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยการแล่ปลา ในกรณีนี้ไส้จะถูกวางลงบนครึ่งหนึ่งของเนื้อและปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่ง สูตรที่เหลือยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
วันนี้เรามาดูสูตรอาหารที่ปลาแมคเคอเรลอบทั้งตัวหรือเนื้อปลา เราไม่ได้หั่นเป็นชิ้นๆ แม้ว่าจะมีสูตรอาหารดังกล่าวมากมาย แต่นี่จะเป็นหัวข้อของบทความต่อ ๆ ไป
โดยทั่วไปแล้วไส้สำหรับปลาแมคเคอเรลสามารถประดิษฐ์ขึ้นมาได้ทันทีจากสิ่งที่คุณมีในตู้เย็น ฉันคิดว่าคุณสามารถเติมกะหล่ำปลีสดหรือดองก็ได้ คุณสามารถเติมโจ๊กปลาได้และมันก็จะอร่อยเช่นกัน
ฉันมีสูตรเก่าๆ ที่ว่าปลายัดไส้ถั่ว ก็ทำแบบนั้น และถึงแม้จะไม่ใช้ปลาแมคเคอเรล แต่ผมคิดว่าถ้ายัดถั่วลงไปด้วยจะไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย!
หรือคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลงในถั่วแล้วสูตรใหม่จะปรากฏขึ้น คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนลงในหัวหอมและแครอทได้ และคุณอาจจะชอบสูตรนี้ด้วย
ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ดังนั้นไม่ว่าคุณจะปรุงด้วยอะไรก็ตาม มื้อเย็นของคุณก็จะอร่อยที่สุดเสมอ อย่ากลัวที่จะทดลองและที่สำคัญที่สุดคือปรุงอาหารด้วยความปรารถนาและอารมณ์เสมอ แล้วทุกสิ่งที่คุณปรุงจะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ท้ายที่สุดแล้ว นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่คุณปรุงแล้ว คุณยังลงทุนส่วนหนึ่งของจิตวิญญาณของคุณด้วย และนี่คือหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานที่สุดในการทำอาหารเสมอ และไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่มีสำนวนว่า "ปรุงด้วยจิตวิญญาณของคุณ!" นี่เป็นวิธีเดียวที่จะเริ่มกระบวนการนี้
เพื่อน ๆ ที่รักถ้าคุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับการปรุงปลาทูในกระดาษฟอยล์แบ่งปันกับเราในความคิดเห็น แล้วทุกคนจะสามารถปรุงปลาตามสูตรของคุณได้
หากคุณชอบสูตรอาหารของวันนี้ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ขอขอบคุณล่วงหน้าสำหรับสิ่งนี้!
อร่อย!