ปลาทูอบในเตา และมี 3 สูตรให้เลือก…. ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบยัดไส้ สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย วิธีอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ
![ปลาทูอบในเตา และมี 3 สูตรให้เลือก…. ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบยัดไส้ สูตรอาหารโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย วิธีอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบ](https://i2.wp.com/signorina.ru/uploads/posts/2016-06/1466277552_1.jpg)
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ หลายคนจึงชื่นชอบ ปลาแมคเคอเรลสามารถทอด รมควัน ตุ๋น นึ่ง และแน่นอนว่าอบในเตาอบ สูตรการอบปลาแมคเคอเรลทั้งตัวในกระดาษฟอยล์เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้านของเรา อย่างไรก็ตามปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบพร้อมผักสับก็อร่อยไม่น้อย
หากคุณคาดหวังว่าจะมีแขกควรปรุงปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ จะดีกว่าเพราะไม่สามารถตัดซากทั้งหมดให้สวยงามได้เสมอไป ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมปลาทูอบเป็นชิ้นพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสมในการทำปลาแมคเคอเรลอบ:
- ปลาทูแช่แข็งสด - 2 ซาก
- หัวหอม (สีเหลืองหรือสีขาว) - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช (ควรเป็นน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น) - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ปรุงรสปลา - 1 ช้อนชา
สูตรอาหาร:
1) ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา หากคุณต้องการละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว คุณต้องนำปลาแมคเคอเรลออกจากถุงแล้วล้าง "หิมะ" ด้วยน้ำเย็น (อย่าใช้น้ำอุ่นหรือโดยเฉพาะน้ำร้อนในการละลาย) ทางที่ดีควรทิ้งปลาไว้ละลายน้ำแข็งข้ามคืน จากนั้นล้างปลาแมคเคอเรลใต้น้ำที่ไหลแล้วหั่น (ตัดหัว หาง ครีบ และควักซากออก) หลังจากนั้นให้หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
2) หัวหอมต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ยิ่งกว่านั้นจะดีกว่าถ้าครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นหัวหอมจะสุกพร้อมกับปลาแมคเคอเรล
3) นำจานอบที่มีด้านสูงแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปที่ด้านล่าง กระจายน้ำมันให้ทั่วก้น วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน
4) จากนั้นล้างแครอท ปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด วางบนหัวหอม กลายเป็นหมอนผักชนิดหนึ่งสำหรับปลา
5) ตอนนี้คุณต้องทำส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับปลาทู เทเครื่องปรุงรสปลาและเกลือลงในชามแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
6) จากนั้นเช็ดปลาทูแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมแล้ววางปลาลงในจานอบบนผัก หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนชิ้นปลาได้ หากเตาอบของคุณร้อนเกินไปและขนมอบที่อยู่ด้านบนทอดมาก ควรเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนลงบนตัวปลาจะดีกว่า
7) เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะกับปลาแมคเคอเรลในเตาอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ปลาจะสุกและไม่มีเวลากระจุย
ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการปรุงปลาแสนอร่อยที่คนที่คุณรัก เพื่อน และแขกจะประทับใจ ปลาทูเป็นเรื่องธรรมดามากในประเทศของเรา แต่มักจะซื้อสำเร็จรูปรมควันเค็มหรือดอง ในขณะที่ปลาแช่แข็งสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานเด็ดสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ คุณสามารถทำปลาแมคเคอเรลในเตาอบได้หลายวิธี: อบทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้น, ทำในรูปแบบของสเต็กหรือม้วน, ปรุงด้วยผัก, ในกระดาษฟอยล์, ในปลอก, ในหม้อ ปลายัดไส้อร่อยมาก - กับแชมปิญอง, ชีส, ผัก, ลูกพรุน, มะนาว คุณสามารถใช้ซอสต่างๆ ในการอบได้ เช่น ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด มายองเนส มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย ปลาที่เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร มะนาวสดชิ้น และผักมากมาย มันฝรั่งต้มหรือข้าวนุ่มเหมาะเป็นกับข้าว
![](https://i2.wp.com/101eda.ru/images/387/s0.jpg)
ปลาแมคเคอเรลถือเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีองค์ประกอบย่อยที่สำคัญ. ส่วนประกอบที่มีค่าที่สุดของปลาทูคือไขมัน ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของปลาค่อนข้างต่ำและแตกต่างกันไปตั้งแต่ 150 ถึง 200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม เชื่อกันว่าปลาที่จับได้ในทะเลทางเหนือมีไขมันน้อยกว่าที่พบในละติจูดทางใต้ ปริมาณแคลอรี่ของปลายังขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปและการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม ปลาแมคเคอเรลที่อบในกระดาษฟอยล์จะกลายเป็นอาหาร ในขณะที่ปลาที่ปรุงด้วยมายองเนสจะกลายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงมาก และใครที่ชมรูปร่างของตัวเองก็ควรงดรับประทาน
เคล็ดลับในการปรุงปลาแมคเคอเรลที่สมบูรณ์แบบในเตาอบ
ปลาแมคเคอเรลในเตาอบเป็นอาหารสากลที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวที่เงียบสงบหรือเพื่อความบันเทิงใน บริษัท ขนาดเล็ก ปลาตัวนี้จะดูดีบนโต๊ะวันหยุด การเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานในการเตรียมหรือการอบนาน ทุกอย่างง่ายและรวดเร็วมาก เกี่ยวกับ, วิธีปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบให้อร่อยเชฟมากประสบการณ์จะบอกคุณ
ความลับหมายเลข 1 ค่อยๆ ละลายปลา ห้ามนำซากปลาแช่แข็งไปแช่ในน้ำร้อนหรือไมโครเวฟเด็ดขาด ตัวเลือกการละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมที่สุดคือที่อุณหภูมิห้องหรือที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
ความลับหมายเลข 2 ควรหมักปลาก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า วิธีที่ง่ายที่สุดคือผสมน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เคลือบซากทั้งหมดให้ดีด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
ความลับหมายเลข 3 ไม่จำเป็นต้องตัดหัวปลา - ปลาแมคเคอเรลจะดู "เคร่งขรึม" มากยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล
ความลับหมายเลข 4 อย่าวางปลาแมคเคอเรลลงบนกระดาษฟอยล์โดยตรง เพราะจะทำให้ผิวหนังที่บอบบางของปลาไหม้ได้ คุณสามารถทำหมอนจากผักได้เช่นจากหัวหอมและแครอท
ความลับหมายเลข 5 หากปลาปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ก็ไม่ควรมีรูอยู่ในนั้นมิฉะนั้นน้ำจะรั่วไหลออกมาและปลาแมคเคอเรลจะแห้งและน้ำที่ไหม้จะทำให้ปลามีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ความลับหมายเลข 6 เมื่อเตรียมปลาแมคเคอเรล ให้ใช้น้ำมันหรือมายองเนสในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากตัวปลาเองก็ค่อนข้างมีไขมันและชุ่มฉ่ำ
ความลับหมายเลข 7 ปลาแมคเคอเรลอบในหม้ออร่อยมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ วางในหม้อเซรามิกเพิ่มผักสับ: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, เค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ปลาตัวนี้อิดโรยในผักและน้ำผลไม้ของมันเองและกลับกลายเป็นว่าน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยน
ปลาตัวนี้จะเป็นจุดเด่นของมื้อเย็นหรืองานเลี้ยงอาหารกลางวัน ทุกอย่างทำง่ายมากสิ่งสำคัญคือเตรียมปลาให้ดี คุณสามารถยัดปลาแมคเคอเรลด้วยไส้ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น แชมปิญองกับหัวหอมหรือลูกพรุนกับชีส
วัตถุดิบ:
- ปลาทูสดแช่แข็ง - 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋อง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
- เราละลายน้ำแข็งปลา เอาเหงือก ครีบ และปล่อยหัวไว้ เราผ่าปลาไปทางด้านหลังโดยตัดสันออกอย่างระมัดระวัง เราทำความสะอาดช่องท้องจากเครื่องใน กระดูก และฟิล์มดำ
- ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยเกลือพริกไทยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรสลงในปลาทู
- ปอกแครอทแล้วเสียดสี หัวหอม (1 ชิ้น) เราก็ปอกเปลือกและสับด้วย สตูว์ผักในน้ำมันมะกอกใส่เกลือพริกไทยถั่วลันเตา ผัดส่วนผสมที่ได้
- ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นวง
- ปั้นเรือโดยใช้กระดาษฟอยล์ วางหัวหอมใหญ่ที่ด้านล่าง เทน้ำมันมะกอกลงไป ต้องขอบคุณหัวหอมก้นปลาจึงไม่ไหม้
- เติมปลาทูด้วยไส้ผักแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์ ปิดขอบฟอยล์ให้หลวมๆ
- วางเรือชั่วคราวบนถาดอบแล้วอบในเตาอบ (180 0 C) เป็นเวลา 30 นาที
- นำกระดาษฟอยล์ออก โรยปลาด้วยน้ำมะนาว ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
หลายคนคุ้นเคยกับปลาแมคเคอเรลเค็มหรือรมควันและไม่สงสัยว่าปลาที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงนี้จะถูกอบในเตาอบอย่างดีเยี่ยม ข้อได้เปรียบที่ดีของปลาแมคเคอเรลคือการไม่มีกระดูกเล็ก ๆ จึงสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย ในการเตรียมอาหาร เราต้องใช้ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสด เครื่องปรุงรส และกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- ปลาทู - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- ผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่ง
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กระเทียม - 4 กลีบ
วิธีทำอาหาร:
- เราละลายน้ำแข็งปลา เอาครีบและอวัยวะในออกแล้วทำให้แห้ง
- มาเตรียมน้ำดองกัน บีบกระเทียมลงในชามขนาดเล็ก ใส่พริกไทยดำบดสด น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และน้ำมันมะกอก คนส่วนผสม
- ถูปลาให้ทั่วด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- วางปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้บนแผ่นฟอยล์ เราทำการตัดหน้าท้องหลายครั้งโดยใส่ชิ้นมะนาวลงไป โรยปลาด้วยสมุนไพรแห้งคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสปลาได้
- ห่อปลาทูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ (200 0 C) ประมาณครึ่งชั่วโมง
- จานนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม
สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นให้ครบถ้วน การอบในซองจะทำให้ปลามีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้
วัตถุดิบ:
- ปลาทูสดแช่แข็ง - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- มายองเนส - 100 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ละลายปลาแมคเคอเรล เอาเครื่องในออกแล้วล้างออกให้สะอาด เราไม่ตัดหัว..
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เรายังปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
- เกลือ พริกไทย และปรุงรสปลาทูด้วยเครื่องเทศ เราทำการตัดปลาหลายครั้งใส่มะนาวฝานและหัวหอมใหญ่
- ผสมมันฝรั่งในชามกับมายองเนส เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
- ค่อยๆ ใส่ปลาลงในถุงอบแล้วใส่มันฝรั่งลงไป
- เราผูกแขนเสื้อให้แน่นแล้ววางลงบนถาดอบ
- อบในเตาอบ (200 0 C) เป็นเวลา 30 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบไม่นาน ให้ตัดปลอกและพักจานไว้อีกสักครู่เพื่อให้มีสีแดงก่ำ
- เราตรวจสอบความพร้อมของจานโดยตรวจสอบมันฝรั่ง - หากพร้อมแล้วก็สามารถนำอาหารออกจากเตาอบได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงปลาทูอบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!
วิธียอดนิยมในการปรุงปลาแมคเคอเรลที่บ้านคือการอบในเตาอบ ปลาสามารถอบกับเครื่องเทศ ผัก มันฝรั่ง หัวหอม เห็ด และแม้กระทั่งชีส
ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบมีลักษณะอย่างไรจะเลือกปลาที่เหมาะกับการปรุงอาหารได้อย่างไร? สูตรอาหารยอดนิยมและคำแนะนำโดยละเอียด เคล็ดลับ และข้อเท็จจริงรวบรวมไว้ในบทความนี้
ปัจจุบันแม่บ้านมักปรุงปลาจานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงวันหยุด ปลาอะไรที่คุณเห็นบ่อยที่สุดบนโต๊ะวันหยุด?
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลที่มีคุณค่า ปลาแมคเคอเรลประกอบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กหลายกลุ่ม เช่น สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม ด้วยองค์ประกอบที่เข้มข้นดังกล่าว ปลาแมคเคอเรลจึงเหมาะสำหรับทุกคน โดยไม่คำนึงถึงอายุ ยกเว้นโรคตับและไตเท่านั้น
ปลามีกลิ่นหอมเฉพาะเจาะจงจานปลาแมคเคอเรลมีรสชาติอร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม บางคนชอบกินปลาแมคเคอเรลโดยเฉพาะรมควันหรือกระป๋อง อย่างไรก็ตาม เชฟอ้างว่าคุณสามารถ “ทำปาฏิหาริย์” จากปลาทูสดได้อย่างแท้จริง!
เพื่อให้รสชาติของอาหารเลิศรสอย่างแท้จริงคุณควรเลือกปลาอย่างระมัดระวัง ปลาแมคเคอเรลที่จับได้เท่านั้นที่เหมาะ แต่บ่อยครั้งที่ต้องละลาย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็งคุณควรใส่ใจกับสี: ผิวของปลาทูไม่ควรมีสีเหลืองหรือมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ซึ่งบ่งชี้ว่าซากถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำอีกและใช้ไม่ได้
ปลาแมคเคอเรลสดอบในเตาอบมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าทึ่งซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ แต่อย่าอารมณ์เสียหากคุณพบปลาแมคเคอเรลสดแช่แข็งสำหรับปรุงอาหาร: ด้วยการแปรรูปที่เหมาะสม ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบจะเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับแขก
สูตรอาหารพื้นฐาน
การปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบมีกี่วิธี?
สูตรง่ายๆในการทำอาหารในกระดาษฟอยล์
ในการปรุงปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์ คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือความสามารถพิเศษในการทำอาหาร
วัตถุดิบ:
- ปลาทู (1-2 ชิ้น);
- เครื่องเทศและเกลือ
ก่อนเริ่มงาน เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตอนนี้คุณสามารถเริ่มแปรรูปปลาได้แล้ว ซากจะต้องควักไส้และกำจัดผิวสีดำออก หากต้องการคุณสามารถถอดหัวและหางรวมทั้งกระดูกออกได้หากต้องการ ควรล้างปลาโดยใช้น้ำเย็น หลังจากการอบแห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วคุณสามารถถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
หลังจากที่ปลาได้รับเกลือและเครื่องเทศอย่างดีแล้วคุณสามารถทิ้งปลาแมคเคอเรลไว้บนโต๊ะได้ประมาณ 30-40 นาที ด้วยวิธีนี้ปลาจะหมักและรสชาติเยี่ยม!
ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
- ปลาทู 1-2 ตัว;
- มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
- แครอทหรือหัวหอมเล็ก 1 อันเพื่อลิ้มรส
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เกลือ.
ด้วยการเปิดเตาอบที่ 180 องศา คุณสามารถเตรียมปลาแมคเคอเรลได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวและหางของปลาจะถูกตัดออก และกระดูกสันหลังจะถูกเอาออกโดยการตัดส่วนหลัง เนื้อที่ได้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือปล่อยทิ้งไว้ตามเดิม
มันฝรั่งและแครอทที่สะอาดและปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ น้อยกว่า 1 ซม. วางมันฝรั่งและแครอทเป็นชั้น ๆ ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ผักควรเค็มและเคลือบด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ที่ด้านบน
จากนั้นวางเนื้อปลาแมคเคอเรลไว้ด้านบน โดยหงายหนังขึ้น และโรยเกลือไว้ล่วงหน้าด้วย หล่อลื่นด้านบนของปลาด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-35 นาที
เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งแห้งในระหว่างการปรุงอาหารและยังคงเปียกอยู่ คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในมันฝรั่งก่อนนำจานเข้าเตาอบ
ปลาทูอบกับผัก
คุณสมบัติหลักของสูตรปลาทูใส่ผักคือคุณสามารถสร้างได้หลายรูปแบบโดยการเพิ่มผักต่างๆเพื่อลิ้มรส
ในแต่ละประเทศ ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบ ปลาแมคเคอเรลปรุงด้วยมะเขือยาวและสมุนไพร แครอทและขึ้นฉ่าย หัวหอมและสมุนไพร มะเขือเทศและโหระพา ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- ปลาทู 1 ตัว;
- 1 แครอท
- 1 หัวหอม;
- ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
- เครื่องเทศสำหรับปลา
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส 120 กรัม
หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ (ครึ่งวง) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสล้างและทำให้ผักแห้ง วางเนื้อปลาเค็มที่เตรียมไว้ไว้บนชั้นผัก ควรวางผักไว้ใต้เนื้อปลา และวางผักที่เหลือไว้บนผัก
หล่อลื่นปลาด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเติมน้ำที่เหลือน้อยกว่าครึ่งแก้วแล้วเทผักลงไป วางจานในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟจาน ให้นำผักใบเขียวออกแล้วโรยด้วยผักสด
สำหรับแม่บ้านคนใดการปรุงปลาทูในซองหรือถุงอบไม่ใช่เรื่องยาก สูตรและลำดับค่อนข้างง่ายและมีลักษณะคล้ายกับปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์
วัตถุดิบ:
- ปลาทู 1-2 ตัว;
- หัวหอมหนึ่งอัน;
- ผักชีฝรั่ง;
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ
ก่อนที่จะควักไส้ปลาคุณต้องหมักหัวหอมสับละเอียด: โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 25 นาที ทำความสะอาดเนื้อปลาจากด้านใน ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ถอดหัวและหางออกหากต้องการ จำเป็นต้องยัดท้องปลาแมคเคอเรลด้วยชีสขูดหัวหอมดองและสมุนไพรสับละเอียด วางปลาไว้ในปลอกแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที
ปลาแมคเคอเรลอบมะนาวและสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- ปลาทู 1-2 ซาก;
- 1 มะนาว
- พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);
- พริกไทยเกลือ
สูตรปลากับมะนาวค่อนข้างง่าย ควรล้างและทำความสะอาดปลา และเอาเครื่องในออก ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ โรยด้วยน้ำมะนาว
หั่นปลาหลายๆ ชิ้นแล้วใส่มะนาวฝานและสมุนไพรลงไป ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งลงในท้องปลา ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้เห็ดแชมปิญองและหัวหอม
การรวมกันของปลาและเห็ดอาจดูน่าประหลาดใจสำหรับหลาย ๆ คน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับเห็ดทุกชนิด แต่เห็ดแชมปิญองจะดีที่สุดเนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ
วัตถุดิบ:
- ปลาทู 2 ตัว;
- ผักชีฝรั่งพวง;
- แชมเปญ 200 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
- น้ำมันพืช;
- แป้งสำหรับขุดลอกปลา
- เกลือและพริกไทยปรุงรสสำหรับปลา
ต้องเตรียมปลาและแล่เนื้อปลา หลังจากให้ความร้อนด้วยไฟแรงแล้ว ให้ม้วนปลาในแป้ง ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาที แล้วยกออกจากเตา ผัดเห็ดกับหัวหอมจนสุก วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางด้านหนังปลาลงและเคลือบด้วยครีม วางเห็ดและหัวหอมไว้ด้านบนของเนื้อ โรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียดและชีสขูด ปิดฝาปลาแมคเคอเรลด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
เพื่อให้จานมีเปลือกสีน้ำตาลทองคุณต้องเปิดฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีแล้วนำปลากลับเข้าไปในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- ปลาแมคเคอเรล 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง 200-250 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ
ปลาควรทำความสะอาดเครื่องในและเนื้อปลา ผ่าครึ่งเนื้อแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ วางหนังปลาโดยคว่ำลง แล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในการเตรียมปลาแมคเคอเรลกับชีสคุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วโรยปลาแต่ละชิ้นด้วย หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำได้ครึ่งแก้วจากนั้นปลาก็จะชุ่มฉ่ำขึ้นและชีสก็จะกลายเป็นซอสครีมชนิดหนึ่ง
ปลาแมคเคอเรลอบเป็นชิ้น
เนื่องจากปลาจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ล่วงหน้าซึ่งจะทำให้การเสิร์ฟจานสะดวกยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วการตัดปลาแมคเคอเรลสำเร็จรูปในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นนั้นไม่สะดวกเสมอไป (ปลาจะชุ่มฉ่ำจนสลาย)
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ปลาทู 1-2 ตัว;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- 1-2 หัวหอม;
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ
ในการเตรียมอาหารต้องแบ่งปลาทูออกเป็นส่วนๆ สามารถทำได้ 2 วิธี: หั่นปลาด้วยวิธีปกติ หรือเนื้อและหั่นเป็นชิ้น
ถูปลาแมคเคอเรลด้วยเครื่องเทศและเกลือเติมน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น) ทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้ววางบนแผ่นฟอยล์ วางหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ก้านสมุนไพรและชีสขูดที่ด้านบนของชิ้น วางจานในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที
ข้าวปลาทูอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 1 ตัว
- ข้าวต้ม 180 กรัม
- 1 แครอท
- หัวหอม 1/2;
- เกลือและพริกไทย.
ในการเตรียมข้าวปลาแมคเคอเรลอบ คุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วคลุกเคล้ากับข้าว เกลือปลาที่สะอาดที่เตรียมไว้แล้ววางลงบน “เตียง” ที่ใส่ข้าวและผัก แล้วก็ยัดข้าวลงในท้องปลาด้วย ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ไข่และสมุนไพร
วัตถุดิบ:
- ปลาทู 2 ตัว;
- ไข่ต้ม 2-3 ฟอง;
- ชีสแข็งขูด 70 กรัม
- หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่ง;
- 1 มะนาว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ก่อนปรุงอาหารต้องล้างปลา กระดูกและกระดูกออก โดยไม่ต้องหั่นปลาแมคเคอเรลให้หมด แต่ตัดเฉพาะส่วนท้องเท่านั้น ผสมไข่ต้มขูด ชีส และสมุนไพรสับแยกกัน ถูปลาด้วยเกลือและเครื่องเทศ บีบน้ำมะนาวและเติมไส้ลงไป
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมาจากตัวปลาระหว่างปรุงอาหารและเสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ไม้จิ้มฟันยึดท้องไว้ ขอแนะนำให้เอาไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ
วางปลาแมคเคอเรลยัดไส้ในกระดาษฟอยล์แล้วห่อ อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
สูตรปลาอื่นๆ
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งทั่วโลกโดยเฉพาะในรัสเซีย แต่ละภูมิภาคเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันตามประเพณีและรสนิยมของตนเอง
สูตรอาหารไม่เพียงแต่ครอบคลุมถึงวิธีการแปรรูปปลาที่รู้จักกันดีที่สุด เช่น การทอด การอบ การรมควัน สูตรปลาทูเค็มอบบนไฟตุ๋นกับผักและทอดในแป้งกับซอสเปรี้ยวหวานเป็นที่นิยมมาก
นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เช่นซุปปลาทู, สลัดปลาทูเค็ม, หัวปลาแมคเคอเรล, งูพิษปลาแมคเคอเรล, ปลาทูม้วนและแม้แต่ลูกชิ้น!
บทสรุป
ไม่น่าแปลกใจเลยที่การทำปลาทูอบมีสูตรมากมายขนาดนี้ เชฟหรือแม่บ้านทุกคนต่างตระหนักดีถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของปลาและมีสูตร "ซิกเนเจอร์" เป็นของตัวเอง
รายการอาหารปลาแมคเคอเรลที่เป็นไปได้สามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน นอกเหนือจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่แล้วยังมีข้อดีอีกประการหนึ่งคือปลานั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม: ไม่จำเป็นต้องปอกเกล็ดและกระบวนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน
มีสูตรอะไรอีกบ้างสำหรับปลาทูอบในเตาอบที่คุณทำให้แขกของคุณพอใจ?
ล้างอ่างล้างจานแล้ววางปลาลงไป กรีดทั่วทั้งช่องท้องทันที ค่อยๆ เอาเนื้อในออกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้เนื้อปลาเสียหาย ตัดหัวออก. ตอนนี้ล้างปลาให้ดี ไม่ควรมีฟิล์มสีดำเหลืออยู่ด้านในมิฉะนั้นจะทำให้รสชาติของปลาแมคเคอเรลที่ทำเสร็จแล้วเสียไป วางปลาไว้บนเขียงไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน
![](https://i1.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-2.jpg)
วางชิ้นส่วนที่ตัดไว้บนกระดาษฟอยล์ ตอนนี้เกลือแต่ละชิ้น พลิกแต่ละด้านไปด้านตรงข้ามแล้วเติมเกลืออีกครั้ง
![](https://i0.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-3.jpg)
![](https://i1.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-4.jpg)
ห่อฟอยล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมื่ออบชิ้นปลายังคงชุ่มฉ่ำและอร่อย
![](https://i1.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-5.jpg)
ใส่ปลาในเตาอบประมาณ 25-30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา
![](https://i0.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-6.jpg)
วางปลาแมคเคอเรลที่เสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ ลงบนจานที่สวยงาม สับขนหัวหอมสีเขียวหรือก้านผักชีฝรั่ง วางสมุนไพรที่สับไว้บนตัวปลาแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ซีอิ๊วหรือซอสอื่นๆ จะช่วยเน้นและเพิ่มความเป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่มีเนื้อนุ่มและนุ่ม ราคาไม่แพงและเตรียมง่าย ความนิยมในหมู่แม่บ้านก็อธิบายได้จากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นกัน เนื้อของปลาชนิดนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด (ซึ่งเป็นวิตามินบี 12 เท่านั้น!) และแร่ธาตุที่สำคัญต่อสุขภาพ (ฟอสฟอรัส โซเดียม โครเมียม)
นอกจากการอบในเตาอบแล้ว ปลาชนิดนี้ยังสามารถทอด ใส่เกลือ ยัดไส้ หมัก ย่าง และแม้แต่ปรุงเองได้อีกด้วย ทำให้ซุปและสลัดที่ยอดเยี่ยมจัดอยู่ในหมวดอาหาร เนื่องจากประกอบด้วยไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่ดูดซึมได้รวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรอาหาร
ปลาแมคเคอเรลอบในเตาอบเป็นอาหารสากลที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวทุกวัน และสามารถเป็นเวทีกลางในงานฉลองวันหยุดได้อย่างง่ายดาย
มีหลายวิธีในการอบในเตาอบ: ปลาแมคเคอเรลสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือใส่ในเตาอบทั้งหมด, ปั้นเป็นม้วนและสเต็ก, เพิ่มผักและชีสลงในถาดอบ, ยัดไส้ด้วยสารพัด - ลูกพรุนหรือมะนาว เทซอสทุกชนิดใช้ปลอกหรือฟอยล์อบด้วยครีม โดยทั่วไปแล้ว ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเป็นอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือตัวปลานั้นสด
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-1.jpg)
หากคุณตัดสินใจที่จะอบซากทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวออก แต่ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกทั้งหมดและอย่างระมัดระวัง โดยปกติแล้วปลาแมคเคอเรลจะยัดไส้ด้วยสมุนไพร กระเทียม และมะนาว ส่วนอีกสูตรหนึ่งก็ได้รับความนิยมเช่นกัน - ยัดไส้ด้วยหัวหอม แครอท และมะเขือเทศ อาหารที่ไม่จำเป็นต้องเปิดช่องท้องจนสุดจะอร่อยเป็นพิเศษ - ช่วยกักเก็บไขมันได้ดีขึ้นและช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน
ใช้เวลาไม่นานในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบ - สามารถรับประทานปลาได้ภายใน 35–40 นาที ข้อดีอีกประการหนึ่งของปลาแมคเคอเรลคือไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดเนื่องจากไม่มีเกล็ด เมื่อเลือกเครื่องเทศ ให้เลือกพริกไทยขาวและดำ ออลสไปซ์ เมล็ดมัสตาร์ด กระเทียม หรือใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทปลา
ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด ระวังอย่าปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบมากเกินไป เพราะเวลามากเกินไปอาจทำให้ปลาแมคเคอเรลแห้งได้ โอกาสที่จะหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าวจะสูงขึ้นหากคุณปรุงปลาด้วยน้ำมะนาว มายองเนส หรือครีมเปรี้ยว หรือซอสอื่นๆ ก็สามารถทำได้
สูตรปกติสำหรับปลาทูอบมะนาว
ปลาทะเลอบมะนาวเป็นอาหารคลาสสิก อร่อยมาก และเตรียมง่าย ส้มทำให้ปลาแมคเคอเรลมีรสเปรี้ยวของชนชั้นสูงและเพิ่มกลิ่นหอมอันสูงส่งปลาจะนุ่มและฉ่ำมาก เพื่อให้รสชาติมีรสชาติมากยิ่งขึ้นคุณต้องเพิ่มหัวหอม
![](https://i0.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-s-limonom.jpg)
จานนี้ดูน่ารับประทานและสวยงามมาก - ไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร
ความสนใจ!
อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยมะนาว! มิฉะนั้นปลาอาจมีรสเปรี้ยวมากเกินไป
วัตถุดิบ:
- ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัวหรือตัวเล็ก 2 ตัว
- มะนาว – 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ
- ฮาร์ดชีส - ไม่จำเป็น
- น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร
ปลาแมคเคอเรลจะต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ทำสิ่งนี้ทีละน้อย หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหัน การละลายน้ำแข็งที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว
- ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา ต้องผ่าเอาส่วนหัวและครีบออกตามแนวหน้าท้อง
- ต่อไปเราล้างปลาใต้น้ำไหลโดยไม่ลืมที่จะใส่ใจกับช่องภายใน: เราล้างฟิล์มสีดำออกจากซี่โครงปลาทูออกจนหมด
- ถูปลาด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส (ผักชีลาว, ยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่) หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อยได้ ทิ้งปลาทูไว้หมักประมาณ 25–30 นาทีในที่เย็น
- หลังจากการหมักคุณสามารถหั่นปลาได้ (ลึกและแนวทแยง) - เราแบ่งมันเหมือนเดิมออกเป็นส่วนหนา 2.5–4 ซม. แต่อย่าตัดให้หมด
- หั่นหัวหอมและมะนาวเป็นครึ่งวง เปลือกเลมอนอาจมีรสขมเล็กน้อยในจาน ไม่ชอบก็ต้องล้างออก
- ตอนนี้เราใส่หัวหอมครึ่งวงที่มีขนาดเหมาะสมลงในการตัดแล้วเติมท้องของปลาทูด้วยมะนาวฝาน ทางเลือกหนึ่งคือเราใส่หัวหอมเข้าไปข้างในแล้ววางมะนาวลงบนปลา
- ทาน้ำมันบนถาดอบหรือจานอบแล้ววางปลาไว้ตรงนั้น
- วางทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° และอบประมาณ 35–45 นาทีจนสุกเต็มที่และเป็นสีน้ำตาลทอง
- วางปลาแมคเคอเรลอบบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝานหรือเครื่องปรุง
จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็นสนิท แนะนำให้ทำให้ปลาเย็นหากต้องการให้มีรสชาติเหมือนปลาทูรมควันร้อนๆ
อบปลาแมคเคอเรลกับซอสมะเขือเทศ
ตัวเลือกนี้จะเป็นอาหารจานที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น แม้แต่คนที่ไม่เคยปรุงก็สามารถทำปลาชนิดนี้ได้ - แม้แต่การทอดไข่ก็ยากกว่าการอบซากปลาแมคเคอเรลในกระดาษฟอยล์
![](https://i1.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/10/skumbrija-zapechennaja-11.jpg)
แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่ปลากลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างแท้จริงด้วยเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน กับข้าวใดก็ได้ที่เหมาะกับมัน - ข้าวต้มหรือมันฝรั่ง ผักสดหรือตุ๋น ฯลฯ
ข้อมูลสูตร
- ประเภทของจาน: อาหารประเภทปลา
- วิธีทำอาหาร: การอบ
- จำนวนเสิร์ฟ:1-2
- 30-40 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาทูสดแช่แข็ง – 1 ชิ้น
- เกลือแกงหยาบ – 15 กรัม
- มายองเนสไขมัน 60-70% – 30 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ – 30 กรัม
- ปรุงรสมะนาวสำหรับปลา – 2 ช้อนชา
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/10/skumbrija-zapechennaja-01.jpg)
วิธีทำอาหาร:
เราทำความสะอาดปลา: เอาหัว, เครื่องในออกแล้วล้างท้องด้วยน้ำ ฉันซับด้วยผ้าเช็ดปากเบา ๆ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก ด้วยวิธีนี้เราได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปสำหรับการอบ
โรยด้วยเกลือทุกด้าน แต่ระวังอย่าให้ปลาเค็มมากเกินไป เนื่องจากมายองเนสและซอสมะเขือเทศมีเกลืออยู่แล้ว ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เกลือเล็กน้อย
คลุมปลาด้วยซอสมะเขือเทศ ฉันเทมันด้วยช้อนแล้วกระจายมันทั้งด้านบนและด้านใน เราช่วยด้วยมือของเราเพื่อเปิดช่องท้อง
ฉันยังทาน้ำมันปลาด้วยมายองเนสเพื่อให้ปลามีความชุ่มฉ่ำและนุ่มมากขึ้น ฉันไม่เพิ่มไขมันเพิ่มเติม - ปลาทูเองก็ไม่แห้ง
โรยด้วยเครื่องปรุงรสมะนาว แค่ข้างนอกก็พอ ปลาที่แช่ในซอสและเครื่องปรุงรสควรนอนพักสักครู่แล้วหมักไว้ 15 นาที
จากนั้นฉันก็หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 3-4 ซม. หลังจากอบแล้วปลาจะหั่นยากขึ้น
ฉันวางชิ้นปลาแมคเคอเรลลงบนถาดอบซึ่งปกติแล้วฉันจะปูด้วยกระดาษฟอยล์ หากต้องการคุณสามารถสร้างฐานหัวหอมได้ วิธีนี้จะทำให้ปลาไม่ติดและสามารถรับประทานหัวหอมได้ ฉันไม่ได้เติมน้ำมันพืชด้วยซ้ำ แม้ว่าคุณจะไม่ใช้หมอนหัวหอม ให้เติมน้ำมันสัก 2-3 หยดลงในฟอยล์
ฉันอบปลาทูในเตาอบร้อนที่ตั้งไว้ที่ 160-180 องศา เวลา - ไม่เกิน 25 นาที ฉันนำปลาที่ปรุงเสร็จแล้วร้อนๆ ออกจากเตาอบ
ฉันปล่อยให้มันรู้สึกได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที และในเวลานี้ฉันก็เริ่มจัดโต๊ะ
หมายเหตุถึงเจ้าของ:
- ฉันแนะนำให้คำนวณจำนวนปลาทูตามจำนวนผู้ที่จะเลี้ยงมัน ซากเล็ก - 1 ต่อคนและตัวใหญ่ - ครึ่งหนึ่ง
- คุณสามารถอบปลาแมคเคอเรลได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่บนตะแกรงบนถ่านก็จะอร่อยไม่น้อย จากนั้นจึงควร "บรรจุ" ปลาในกระดาษฟอยล์อย่างเหมาะสมเพื่อให้น้ำคั้นทั้งหมดยังคงอยู่ข้างใน
มาอบปลาทูกับมันฝรั่งกันเถอะ
ตามสูตรนี้เครื่องเคียงกับปลาและมันฝรั่งจะปรุงพร้อมกัน วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้งานแม่บ้านง่ายขึ้นอย่างมาก - ไม่จำเป็นต้องมองหาสูตรอาหารหลายสูตรหรือใช้เวลาเพิ่มเติม เมนูนี้ทานได้ทั้งครอบครัว แม้แต่เด็กๆ ก็ชื่นชอบ
วัตถุดิบ:
- ปลาทู – 2-3 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 8-10 ชิ้น (ประมาณกก.)
- หัวหอม – 1–2 ชิ้น
- เกลือเครื่องปรุงรส
- น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
![](https://i1.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-2.jpg)
จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน:
- การเตรียมปลาตามมาตรฐาน: ทำความสะอาดเครื่องใน ตัดครีบออก ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านและด้านใน ตัดหลายๆ ส่วนแล้วหมักทิ้งไว้
- ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นชิ้น
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- เราใส่หัวหอมส่วนหนึ่งลงในชิ้นปลาทู
- สำหรับจานนี้ เราต้องใช้ถาดอบหรือแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง วางมันฝรั่งและหัวหอมที่เหลือลงไป คลุกเคล้าและเพิ่มเครื่องเทศ เราวางปลาไว้กับมันฝรั่งเพื่อให้มีที่ว่างเล็กน้อย
- เปิดเตาอบที่ 200° และอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
เสิร์ฟจานเสร็จร้อนๆ เพื่อเพิ่มความสวยงามคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่ง
ปลาทูอบกับผัก
สูตรนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากเตรียมง่ายและคุ้มต้นทุน ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับผักเกือบทุกชนิด แต่จะอร่อยที่สุดกับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอม
เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ปลาทู - 2–3 ชิ้น
- แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น
- หัวหอม – ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
สูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ จะช่วยคุณเตรียม:
- เราทำความสะอาดปลาจากเครื่องในและครีบแล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
- ถูด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก
- ในเวลานี้เตรียมไส้ผัก: ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอม
- ทอดหัวหอมและแครอท เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน
- วางซากไว้บนแผ่นโดยให้หงายลง วางผักไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
- อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200° เป็นเวลา 35–40 นาที
เราปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขกของเราด้วยปลาที่เสร็จแล้ว
ปลาแมคเคอเรลในครีม
อีกวิธีในการปรุงปลาแมคเคอเรลในเตาอบก็คุ้มค่าที่จะลอง ปลากลายเป็นไขมันและน่าพึงพอใจ - ครีมเปรี้ยวจะให้เปลือกที่น่ารับประทานและทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-v-smetane.jpg)
วัตถุดิบ:
- ปลาทู - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1-2 ชิ้น
- มะนาว, เกลือ, ส่วนผสมเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
ทำตามรูปแบบต่อไปนี้:
- เราตัดหัวเอาอวัยวะภายในออกแล้วเอาครีบออก หลังจากนั้นให้ล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
- ในเวลาเดียวกัน ให้เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นได้ถึง 200° และหมักปลากับเครื่องเทศ อย่าลืมโรยซากด้วยน้ำมะนาวหลาย ๆ ครั้ง
- เราเติมท้องปลาด้วยหัวหอมและมะนาวซึ่งเราปอกเปลือกก่อน
- อัดจาระบีด้วยครีมและวางในเตาอบประมาณ 30-35 นาที ผสมครีมที่เหลือกับสมุนไพรสับละเอียด
- เสิร์ฟปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่งหรือเป็นจานแยก และอย่าลืมเทซอสครีมเปรี้ยวลงบนปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัว!
ปลาแมคเคอเรลยัดไส้ชีสและเห็ด
จานที่น่าทึ่งดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ อาหารดูน่าสนใจมากและรสชาติก็สุดยอดมาก!
เราซื้อผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ปลาทู - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100–150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เห็ด (โดยเฉพาะแชมปิญอง) - 150-200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะนาว - เพื่อลิ้มรส
- มายองเนส, เครื่องปรุงรส, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbriya-pod-syrom.jpg)
เตรียมจานดังนี้:
- เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดเห็ดและหัวหอมสับละเอียด
- เราหั่นปลาเอาสันออกล้างซากและอัดจาระบีด้านในด้วยมายองเนสเล็กน้อย
- เราเติมซากด้วยการทอดเห็ดและเคลือบด้วยมายองเนสด้านบน
- โรยปลาด้วยชีสขูด ห่อทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที
- เรานำจานออกจากเตาอบและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อน
จะง่ายกว่าที่จะหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เมื่อเย็นลงแล้ว
ข้าวปลาทู
ปลาทูและข้าวเข้ากันได้ดีและเข้ากันได้ดีในด้านรสชาติ จานนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงเพิ่มเติมและน่าพอใจมาก
เราจะต้อง:
- ปลาแมคเคอเรล - 1 ใหญ่
- ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, แกง - เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดปลา ล้างออกให้สะอาด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วหมักทิ้งไว้
- หุงข้าวแต่อย่าให้สุกเต็มที่ ใส่เกลือ สมุนไพร และแกงลงไป เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในข้าว
- เติมท้องปลาด้วยไส้ ทาน้ำมันบนแผ่นอบ แล้วอบประมาณ 25-30 นาที
จัดทำสูตรแขนเสื้อของคุณ
มีวิธีแก้ไขปัญหามากมายในการเตรียมปลาแมคเคอเรล ด้วยวิธีนี้เนื้อปลาจึงอบได้ดี โดยคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำไว้ เราเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbriya-pod.jpg)
รายการผลิตภัณฑ์มีน้อย:
- ปลาทู - 1-2 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย, มะนาว - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช
แผนภาพทีละขั้นตอนที่ง่ายมาก:
- เราหั่นปลาและล้างให้สะอาด - หากปลาทูล้างไม่ดีอาจมีรสขม
- บดด้วยเครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาว
- วางปลาแมคเคอเรลลงในถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35–40 นาที (อุณหภูมิ - 200°)
ทางที่ดีควรเสิร์ฟปลาที่ปรุงในซองพร้อมข้าวหรือกับข้าวมันฝรั่ง
- ในการปรุงอาหารให้ใช้ปลาที่ไม่ละลายทั้งหมด แต่แช่แข็งเล็กน้อย - ปลาแมคเคอเรลจะหมักในน้ำผลไม้ของมันเองเพิ่มเติมและได้รับรสชาติที่ฉุนเป็นพิเศษ คุณสามารถปรุงอาหารได้เมื่อปลาแมคเคอเรลเริ่มยอมให้มีด
- มันเกิดขึ้นที่ปลาแมคเคอเรลเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต - สะดวกมาก ปลาถูด้วยเครื่องเทศวางมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อคุณต้องการปรุงอาหาร ปลาแมคเคอเรลจะถูกวางลงในเตาอบโดยตรงและแช่แข็ง ในกรณีนี้เวลาในการอบจะเพิ่มขึ้น 10–20 นาที
- ควรเปิดปลาแมคเคอเรลจากส่วนหลังจะดีกว่าเนื่องจากไขมันหลักจะถูกสะสมไว้ในช่องท้อง มิฉะนั้นที่อุณหภูมิสูงไขมันจะละลายผ่านช่อง
ผลประโยชน์
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมากสามารถเตรียมอาหารได้หลายร้อยจานร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งย่อยง่ายเร็วกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อไก่ 2-3 เท่า เพื่อเติมเต็มระดับโปรตีนในแต่ละวัน คนเราจำเป็นต้องกินปลาแมคเคอเรลเพียง 200 กรัมเท่านั้น
![](https://i0.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-v-folge.jpg)
ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับอาหารเสริม - ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยวิตามิน ปลาแมคเคอเรลเป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติซึ่งประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินเอ ฟอสฟอรัส แคลเซียม กรดไขมัน และองค์ประกอบขนาดเล็กอื่น ๆ เกือบทั้งหมดซึ่งมีหน้าที่ดูแลความงามของเรา
ผลกระทบต่อร่างกายของเรา?
จำเป็นต้องแนะนำอาหารปลาแมคเคอเรลในอาหารของคุณเนื่องจากมีผลดีต่อสุขภาพของเรา:
- ป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
- ให้ความยืดหยุ่นแก่หลอดเลือด
- รักษาระดับฮอร์โมนให้เป็นปกติ
- ปรับปรุงคุณสมบัติของเลือดจึงช่วยปกป้องร่างกายจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองก่อนวัยอันควร
- รักษาความดันโลหิตให้อยู่ในสภาพดี
- ควบคุมการทำงานของหน่วยความจำและสมอง
- ดีต่อข้อต่อ เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและฟัน
- ปรับปรุงการมองเห็น
- กรดโอเมก้า 3 ช่วยเพิ่มระดับเซโรโทนินในร่างกาย และส่งผลดีต่ออารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีของเรา
เตรียมอาหารจานปลาแสนอร่อยในเตาอบและมีสุขภาพดี!
หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.