วิธีปรุงมะเขือยาวในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว อาหารมะเขือยาวในกระทะพร้อมชีส สมุนไพร และผัก อาหารมะเขือยาว: สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมรูปถ่าย อาหารมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อย
![วิธีปรุงมะเขือยาวในกระทะให้อร่อยและรวดเร็ว อาหารมะเขือยาวในกระทะพร้อมชีส สมุนไพร และผัก อาหารมะเขือยาว: สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยพร้อมรูปถ่าย อาหารมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและอร่อย](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/6a/a2/69/1f/baklajani_po-koreiski-prv_49924.jpg)
ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -
จานมะเขือยาว
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/6a/a2/69/1f/baklajani_po-koreiski-prv_49924.jpg)
อาหารยอดนิยมในเกาหลีที่ทำจากมะเขือยาว พริกหวาน มะเขือเทศ และกระเทียมพร้อมสมุนไพร สูตรง่ายๆ - มะเขือยาวเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดที่ยอดเยี่ยม!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/ce/da/b1/0d/lecho_s_baklajanami_i_pomidorami-prv_47063.jpg)
Letcho กับมะเขือยาวเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นสูตรที่มีประโยชน์มากในคลังแสงการทำอาหารของคุณเอง อาหารเรียกน้ำย่อยผักที่ยอดเยี่ยมที่จะไม่ทำให้เสียแม้แต่โต๊ะวันหยุด
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/50/ea/59/0d/farshirovannie_baklajani-prv_7356.jpg)
มะเขือยาวหอมและฉ่ำมากพร้อมไส้อร่อย! หากคุณไม่ทราบวิธีปรุงมะเขือยาวยัดไส้ สูตรนี้จะช่วยให้คุณเข้าใจได้
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/27/e9/a5/83/farshirovannie_baklajani_po-armyanski-prv_43577.jpg)
มะเขือยาวยัดไส้อาร์เมเนียเป็นอาหารจานเด่นของฉัน ซึ่งได้รับการสอนโดยเชฟชาวอาร์เมเนียมืออาชีพ มะเขือยาวนั้นยอดเยี่ยมมาก - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/c6/67/71/42/baklajani_sacivi_s_greckimi_orehami-prv_44544.jpg)
Eggplant satsivi เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยสากลจากรายการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพ่อครัวชาวจอร์เจีย อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้ดูดีในทุกโต๊ะ แต่มีลักษณะที่ดีเป็นพิเศษ
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/39/c5/ec/d6/baklajani_po-pekinski-prv_35482.jpg)
มะเขือยาวปักกิ่งเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศจีน ซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนที่ฉันอยากจะแสดงให้คุณเห็น
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/76/91/d8/89/baklajani_s_greckimi_orehami-prv_44529.jpg)
มะเขือยาวกับวอลนัทเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมากสำหรับทุกโต๊ะ! อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิม
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/67/99/77/e8/zapekanka_iz_baklajanov-prv_42729.jpeg)
หม้อปรุงอาหารมะเขือยาวเป็นเครื่องเคียง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และแม้แต่อาหารจานหลักสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกินมากเกินไป ส่วนผสมง่ายๆ ความพยายามขั้นต่ำ - และหม้อปรุงอาหารมะเขือยาวแสนอร่อยอยู่บนโต๊ะแล้ว
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/d8/92/7b/9b/chili_iz_chernoi_fasoli_i_baklajan-prv_42478.jpg)
ชิลีไม่ได้เป็นเพียงประเทศและเป็นพริกไทยชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเม็กซิกันแสนอร่อยอีกด้วย ฉันกำลังแบ่งปันวิธีทำถั่วดำและพริกมะเขือยาวแสนอร่อย
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/1a/b1/d8/18/baklajani_s_shampinonami-prv_42201.jpeg)
มะเขือยาวกับแชมปิญองเป็นอาหารประจำวันที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่อร่อยมากซึ่งทำจากส่วนผสมง่ายๆ ปรุงโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ จึงเป็นเมนูราคาประหยัดด้วย
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/8a/92/56/04/krambl_baklajannii-prv_41604.jpeg)
Crumble เป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ปรุงในเตาอบ ในกรณีนี้เราจะเตรียมมะเขือยาวสลายโดยไม่มีเนื้อสัตว์
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/ac/52/a6/bd/baklajani_jarenie_s_pomidorami-prv_65368.jpg)
มะเขือยาวผัดกับมะเขือเทศเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น และโต๊ะวันหยุด จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะเอาใจผู้ชื่นชอบมะเขือยาวและอาหารปลอดเนื้อสัตว์
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/7e/4d/15/78/kvashenie_baklajani-prv_64706.jpg)
เป็นเวลาหลายปีที่ฉันพยายามค้นหาสูตรมะเขือยาวดองอันโด่งดังของเธอจากคุณยายของฉัน แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น - เธอยังคงเงียบเหมือนพรรคพวก;) ดังนั้นฉันจึงหมักมะเขือยาวโดยใช้วิธีของฉันเอง - ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน !
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/17/3a/ab/81/baklajani_po-italyanski-prv_61768.jpg)
มะเขือยาวสไตล์อิตาเลียนเป็นอาหารที่อร่อยมากที่ชาวอิตาเลียนคิดค้น คุณสมบัติหลักของมะเขือยาวสไตล์อิตาลีคือการอบในเตาอบ จานนี้เป็นมังสวิรัติอร่อยมากและดีต่อสุขภาพ
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/92/84/3d/6e/baklajani_solenie-prv_63631.jpg)
สูตรนี้ใช้เตรียมมะเขือม่วงเค็มได้ 5 ลิตร ในฤดูหนาว มะเขือม่วงเค็มสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด หรือเสิร์ฟพร้อมน้ำมันมะกอกและหัวหอม
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/23/9e/8c/81/ostrie_baklajani_na_zimu-prv_63618.jpg)
ในบรรดาของว่างหน้าหนาวที่เผ็ดร้อนทั้งหมด ฉันอยากจะเน้นมะเขือม่วงรสเผ็ด รสชาติของพวกเขาช่างเหลือเชื่อ การทำของว่างที่บ้านนั้นง่ายมาก คนรักเผ็ดต้องถูกใจ! ;)
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/23/f9/47/40/zakuska_iz_baklajanov_na_zimu-prv_63608.jpg)
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวฤดูหนาวนี้สดใสมากทั้งสีและรสชาติ นอกจากนี้ยังมีรสเผ็ดและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในฤดูหนาวจะทำให้แก้มของคุณกลับมามีสีสันอีกครั้งอย่างแน่นอน! อย่าลืมเตรียมมันไว้ที่บ้าน!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/eb/15/41/d6/baklajani_po-koreiski_na_zimu-prv_63596.jpg)
สูตรนี้มีไว้สำหรับแฟนเพลง "บลูส์" โดยเฉพาะ มะเขือยาวสไตล์เกาหลีเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยแครอท พริกหยวก และหัวหอม ผักทุกชนิดคงความชุ่มฉ่ำและรสชาติ "สด" ในฤดูหนาวขวดโหลแบบนี้มาจากสวรรค์!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/28/a7/d0/43/salat_iz_baklajanov_na_zimu-prv_63579.jpg)
สูตรสลัดมะเขือยาวฤดูหนาวนี้ออกแบบมาสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดและชอบดูแคลอรี แม้ว่าจะแนะนำเป็นอย่างยิ่งสำหรับคนอื่นๆ เช่นกัน! มันยังคงรักษาวิตามินทั้งหมดของผักสด
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/e0/98/ff/f5/bistro_marinovannie_baklajani-prv_58285.jpg)
มะเขือยาวดองอย่างรวดเร็วเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ฉันแนะนำให้ลอง!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/43/ec/46/54/lecho_iz_baklajanov-prv_63640.jpg)
มะเขือยาว lecho เป็นรูปแบบที่ฉันชอบที่สุดของอาหารจานนี้ ทำง่ายมากและสามารถเพิ่มส่วนผสมได้ตามรสนิยมและความชอบ Lecho ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถบรรจุกระป๋องได้
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/2c/8b/fc/e6/baklajani_s_chesnokom_na_zimu-prv_63620.jpg)
สูตรนี้ทำมาจากขวดขนาด 1 ลิตรและเก็บจานไว้ในตู้เย็นได้เป็นปี! ไม่อนุรักษ์! ฉันแนะนำให้คุณเลือกมะเขือยาวขนาดกลางเพื่อเก็บรักษา
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/34/d5/34/bd/baklajani_farshirovannie_na_zimu-prv_63617.jpg)
มะเขือยาวยัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สวยงามและอร่อยมาก สำหรับเธอควรเลือกมะเขือยาวที่มีขนาดเท่ากันจะดีกว่า คุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างนี้ได้นานถึงหกเดือนและยังคงรักษาได้ดี
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/f4/54/fb/a1/baklajani_v_adjike-prv_62836.jpg)
มะเขือยาวใน adjika เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นรสเผ็ด สะดวก: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหรือรีดเป็นขวดเพื่อเก็บในฤดูหนาว น่าสนใจ? ฉันจะบอกวิธีปรุงมะเขือยาวใน adjika!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/06/d1/66/47/fasol_s_baklajanami-prv_61660.jpg)
ถั่วกับมะเขือยาวเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและอร่อย แนะนำสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติเนื่องจากมีโปรตีนจากพืชเป็นจำนวนมาก ถั่วกับมะเขือยาวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับเนื้อสัตว์ได้
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/a0/8a/c8/c6/baklajani_v_gorshochkah-prv_61560.jpg)
มะเขือยาวในหม้อเป็นอาหารประจำชาติของบัลแกเรีย มะเขือยาวในกระถางมีหลายสูตร หากต้องการเชี่ยวชาญสูตรง่าย ๆ นี้แล้วในอนาคตคุณสามารถทำให้มันซับซ้อนและเพิ่มอย่างอื่นได้
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/c0/17/53/3b/sup-piure_iz_baklajana-prv_60604.jpg)
ซุปมะเขือยาวเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ใช้เวลาเตรียม 1 ชั่วโมง ซุปกลายเป็นซุปที่อร่อยอร่อยน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็เป็นมังสวิรัติ เหมาะสำหรับประกอบอาหารในฤดูร้อน
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/1f/5e/ef/f3/tushenie_baklajani_s_pomidorami-prv_61774.jpg)
มะเขือยาวตุ๋นกับมะเขือเทศเป็นอาหารฤดูร้อนแบบเบา ๆ สุกเร็วสิ่งสำคัญคือการรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่มีคุณภาพดี จานนี้เรียบง่ายเพราะรสชาติขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสม
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/8e/79/4c/e6/baklajani_v_tomate-prv_61754.jpg)
สูตรมะเขือยาวในมะเขือเทศนั้นง่าย ๆ เป็นอาหารประจำวันทุกวัน มันเบาและอร่อย ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ มันเข้ากันได้ดีกับข้าวกับอาหารจานร้อนและยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย มาทำอาหารกันเถอะ!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/6e/6c/ea/0e/baklajani_v_klyare-prv_61693.jpg)
สูตรคลาสสิกในการเตรียมมะเขือยาวในแป้งนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน ของว่างแสนอร่อยนี้เป็นของว่างช่วงฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 20 นาที
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/13/aa/f1/72/baklajani_na_skovorode-prv_61627.jpg)
มะเขือยาวในกระทะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยมาก การเสิร์ฟที่ปรุงสดใหม่ที่ปิกนิกถือเป็นเรื่องดี แต่เช้าวันรุ่งขึ้นรสชาติจะดียิ่งขึ้น ฝึกฝนสูตรมะเขือยาวง่ายๆ ในกระทะ คุณจะชอบมัน!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/c3/e8/12/4b/kapusta_s_baklajanami-prv_61667.jpg)
กะหล่ำปลีกับมะเขือยาวเป็นอาหารที่ค่อนข้างหายาก แต่ก็เหมือนกับอาหารจานอื่นที่มีสูตรมะเขือยาวด้วยก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ จานผักเบา ๆ นี้สามารถเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับหมูได้
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/ce/3e/b4/ad/baklajani_s_orehami-prv_59738.jpg)
มะเขือยาวกับถั่วเป็นของว่างฤดูร้อนที่ง่ายมากซึ่งเป็นหนึ่งในของว่างคลาสสิกที่ทำจากผักที่ยอดเยี่ยมนี้ ถ้าฉันจำไม่ผิด บางอย่างที่คล้ายกันก็เป็นที่นิยมในอาหารคอเคเชียน มาทำอาหารกันเถอะ!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/52/fd/c4/97/salat_s_jarenimi_baklajanami-prv_59278.jpg)
สลัดกับมะเขือยาวทอดเป็นสลัดฤดูร้อนเบา ๆ ที่จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติที่หลากหลายเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและสวยงามอีกด้วย เกือบจะเป็นสลัดกูร์เมต์ที่ทำจากส่วนผสมง่ายๆ
สลัดมะเขือยาวสไตล์เกาหลีเป็นอาหารมังสวิรัติแบบตะวันออกที่ดูสวยงามและน่ารับประทานมาก สลัดเตรียมจากผัก เมล็ดงา ซีอิ๊วขาว และน้ำส้มสายชูเล็กน้อย อร่อย!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/23/61/64/b0/baklajani_v_multivarke-prv_59608.jpg)
ฉันจะบอกวิธีปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้าเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจ มะเขือยาวเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
คุณรู้ไหมว่าผักสามารถปรุงในไมโครเวฟได้และมีไขมันน้อยลง แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด ฉันให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวในไมโครเวฟ - มันจะอร่อย!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/24/ec/c3/6f/musaka_grecheskaya-prv_12178.jpg)
สูตรอาหารมูสซากะอาหารกรีกสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียน การทำมูสซาก้าที่บ้านเป็นเรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ทำตามได้ง่ายเช่นนี้
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/cc/61/72/20/baklajani_po-grecheski-prv_57039.jpg)
สูตรมะเขือยาวกรีกหรือมะเขือยาวกรีก - สำหรับคนรักผักทุกคน การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมผักและสมุนไพรเป็นไปได้ทั้งที่บ้านและนอกบ้าน
สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยยัดไส้ผักและเครื่องเทศจะเป็นที่สนใจของใครก็ตามที่ชอบใส่ผัก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่สามารถเสิร์ฟเป็นจานร้อนได้อย่างปลอดภัย
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/18/aa/e5/bf/baklajani_s_razdelno_objarennimi_ovoshami-prv_47576.jpg)
มะเขือยาวกับผักทอดแยกเป็นจานฤดูร้อนที่เรียบง่ายของผักสดและอร่อย วิธีที่ดีในการปรุงมะเขือยาว
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/fc/16/4c/27/tosti_s_salatom_iz_baklajanov-prv_26760.jpg)
สูตรสำหรับขนมปังปิ้งกระเทียมกับมะเขือยาวย่าง เฟต้าและสลัดหัวหอม
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/44/7c/53/ec/salat_iz_otvarennih_baklajanov-prv_39192.jpg)
สลัดมะเขือยาวต้มเป็นหลานชายของสลัดมะเขือเทศและแตงกวาตามปกติ การตัดส่วนประกอบแบบพิเศษและส่วนผสมบางอย่างทำให้สลัดนี้ทันสมัยขึ้น ทำให้น่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/70/2b/0b/d2/teshin_yazik-prv_39147.jpg)
ลิ้นแม่สามีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือยาวและมะเขือเทศ ของขบเคี้ยวได้รับชื่อที่ไม่ได้มาตรฐานไม่ใช่เพราะความคล้ายคลึงกันทางกายภาพ แต่ในแง่ของความคล้ายคลึงกับสไตล์หรือสไตล์ของแม่สามี :)
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/54/5f/47/ca/_spagetti_s_cherri_baklajanami_i_proroshennoi_fasoliu-prv_38451.jpg)
การทดลองพาสต้าอีกครั้งประสบความสำเร็จอย่างมากและนี่คือผลลัพธ์ - สปาเก็ตตี้แสนอร่อยกับมะเขือเทศเชอรี่ มะเขือยาวและถั่วงอก ซึ่งเป็นสูตรที่แม้แต่เชฟชาวอิตาลีก็สนใจ
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/1d/ca/00/8a/adjapsandali-prv_38019.jpg)
Adjapsandali เป็นอาหารจานหนึ่งของจอร์เจีย เขาได้รับความรักไม่แพ้กันทั้งที่บ้านและในประเทศเพื่อนบ้าน มีความคล้ายคลึงกันในวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน ในตุรกี ajapsandali คือ imambayaldi และในยุโรปเรียกว่า sote
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/65/58/95/92/kotleti_iz_baklajanov-prv_37845.jpg)
ดูภาพ - มะเขือยาวทอดนั้นมองเห็นไม่ต่างจากเนื้อทอด ลองจินตนาการถึงความประหลาดใจของแขกเมื่อได้รับแจ้งว่าเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มที่พวกเขาเพิ่งกินนั้นเป็นผัก :)
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/b1/82/c1/34/baklajani_v_kislo-sladkom_souse-prv_36094.jpg)
มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งรสชาติจะทำให้นักชิมพอใจ สูตรเปลี่ยนสินค้าธรรมดาๆ ให้กลายเป็นของอร่อย!
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/4d/81/ec/17/baklajani_s_gribami-prv_36075.jpg)
มะเขือยาวและเห็ดเป็นส่วนผสมที่ลงตัวในการทำหม้อปรุงอาหารสำหรับมื้อเย็น ยังไงซะมื้อเย็นจะเป็นสไตล์อิตาเลี่ยน! อร่อยมาก น่าพอใจและไม่มีเนื้อสัตว์ ดูด้วยตัวคุณเอง!
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/d4/4a/a2/1b/baklajani_po-gruzinski-prv_36027.jpg)
อาหารจอร์เจียไม่ได้มีแค่เนื้อสัตว์ ไวน์ และชีสเท่านั้น พ่อครัวท้องถิ่นปรุงอาหารผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และมะเขือม่วงจอร์เจียก็เป็นตัวอย่างที่ชัดเจนในเรื่องนี้
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/ad/3a/95/80/baklajani_po-kitaiski-prv_36022.jpg)
มะเขือยาวจีนเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารจีน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในรัสเซีย จึงสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ที่นี่เช่นกัน
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/27/32/fb/6c/jarenie_baklajani_s_chesnokom-prv_36006.jpg)
บางทีสิ่งเล็กน้อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือยาวก็คือมะเขือยาวทอดกับกระเทียม รวดเร็ว เรียบง่าย และสวยงามมาก
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/d3/da/d5/d3/musaka_s_baklajanami-prv_35978.jpg)
Moussaka กับมะเขือยาวเป็นอาหารจานร้อนแบบกรีกดั้งเดิมซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมไปทั่วโลกรวมถึงในรัสเซียด้วย
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/10/9a/73/f6/baklajani_marinovannie-prv_36060.jpg)
การเตรียมที่แปลกและอร่อยที่สุด? มะเขือยาวดอง ของขบเคี้ยวรสเค็มที่ง่ายที่สุด ดีต่อสุขภาพที่สุด และดั้งเดิมที่สุด? แน่นอนว่านี่คือมะเขือยาวดอง! สูตรที่ง่ายมากในการเตรียม
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/ec/c7/de/6e/baklajani_na_grile-prv_36039.jpg)
มะเขือยาวย่างอาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักชนิดนี้ วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่แย่ที่สุด - จานนี้ดูอ่อนโยนและฉุนมาก
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/ee/26/73/82/svinina_s_baklajanami-prv_36132.jpg)
จานสุดเก๋สำหรับมื้อเย็นหรือโต๊ะวันหยุด - หมูกับมะเขือยาว อย่างไรก็ตามหมูกับมะเขือยาวเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคนจีน ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว - นี่เป็นข้อดีอย่างมาก
![](https://i1.wp.com/povar.ru/uploads/75/5b/b0/14/ragu_iz_baklajanov_i_kabachkov-prv_36173.jpg)
สตูว์มะเขือยาวและบวบเป็นอาหารที่อร่อยและไม่อ้วน จานนี้ใช้เฉพาะผักธรรมดา ปรุงรสเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก มีความสุขในการทำอาหาร!
![](https://i2.wp.com/povar.ru/uploads/16/ee/9b/49/zapechennie_baklajani-prv_35994.jpg)
มะเขือยาวอบมีความสวยงามและอร่อย ดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอย่างแท้จริงจากส่วนผสมที่คุ้นเคยและทุกวันได้อย่างไร!
มะเขือยาวตุ๋นเป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อย และเบา มะเขือยาวนั้นเป็นผักที่อุดมสมบูรณ์ดังนั้นจึงสามารถใช้เป็นทั้งอาหารจานเดียวและเครื่องเคียงได้
![](https://i0.wp.com/povar.ru/uploads/c5/6f/66/5a/baklajani_s_sirom-prv_35987.jpg)
มะเขือยาวอร่อย ชีสก็อร่อย และมะเขือยาวกับชีสก็อร่อย!
วิธีการปรุงมะเขือยาว? พวกเขาสามารถตุ๋น ทอด อบ และแม้กระทั่งเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว นี่คือวิธีการทำอาหารที่เราจะพิจารณาในบทความนี้
วิธีการปรุงมะเขือยาวกับมะเขือเทศ?
แน่นอนว่าคุณแต่ละคนได้ลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างเหลือเชื่ออย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี: บนเตาและในเตาอบ ลองดูทั้งสองตัวเลือกโดยละเอียด
ดังนั้นก่อนที่จะปรุงมะเขือยาวในเตาอบคุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือเทศสุกขนาดกลาง - 5-7 ชิ้น;
- มะเขือยาวเล็ก - 2-3 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส "รัสเซีย" - 120 กรัม
- มายองเนสครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศหอมใด ๆ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส;
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวง
การประมวลผลผลิตภัณฑ์
วิธีปรุงมะเขือยาวในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย? ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1.6 เซนติเมตร ถัดไปขูดชีสแข็งแยกกันผสมกับมายองเนส สมุนไพรสับ เกลือและเครื่องเทศ
การขึ้นรูปและการรักษาความร้อนของขนม
ก่อนที่จะปรุงมะเขือยาวในเตาอบคุณควรใช้ถาดอบขนาดใหญ่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางผักเป็นชิ้น นอกจากนี้ควรทำเพื่อให้มีมะเขือยาวอยู่ด้านล่างและมีมะเขือเทศอยู่ด้านบน สุดท้าย อาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละจานต้องใช้ช้อนของหวานที่ประกอบด้วยซอสที่ทำจากมายองเนส สมุนไพร และชีส ขอแนะนำให้อบอาหารจานนี้ในเตาอุ่นในช่วงเวลาสั้น ๆ (ประมาณ 16-26 นาที) ในกรณีนี้ ชีสควรจะละลายจนหมดและกลายเป็นฝาที่น่ารับประทานบนอาหารเรียกน้ำย่อย
ทำเมนูเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวรสชาติเยี่ยมบนเตา
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะเขือยาวในเตาอบแล้ว แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติสำหรับโต๊ะวันหยุดบนเตาได้ เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
![](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479278.jpg)
การเตรียมอาหาร
แน่นอนคุณรู้วิธีปรุงมะเขือยาวด้วยกระเทียม แต่ถ้าคุณไม่มีข้อมูลนี้ เราจะนำเสนอให้คุณทราบทันที
ดังนั้นเพื่อเตรียมของว่างที่มีรสชาติดี คุณควรล้างผักให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วสับตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ถัดไปคุณต้องขูดชีสแข็งและกระเทียมบนกระต่ายขูดละเอียดผสมกับมายองเนสและสมุนไพรสับ (คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากจำเป็น)
การอบชุบด้วยความร้อนและการเกิดจาน
หลังจากที่ไส้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมและหั่นมะเขือยาวแล้วคุณควรนำจานโรยด้วยเกลือเล็กน้อยจากนั้นจึงม้วนเป็นแป้งสาลีแล้ววางลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดผักทั้งสองด้านในช่วงเวลาสั้น ๆ จนกระทั่งเปลือกมีสีแดงปรากฏขึ้น
หลังจากปรุงมะเขือยาวแล้วคุณต้องวางมันลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้มันสูญเสียน้ำมันมากที่สุด ถัดไปควรทาจานทอดแต่ละจานด้วยซอสมายองเนสชีสและกระเทียมแล้วห่อเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้เสียบ
อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีกลิ่นหอมนี้ควรเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดบนจานแบนเฉพาะเมื่อเย็นเท่านั้น
ปรุงอาหารผัดในหม้อหุงช้า
เราพูดถึงเรื่องนั้นสูงขึ้นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามการใช้ผักดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถทำของว่างเย็นหรืออุ่นเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานที่สองที่เต็มเปี่ยมอีกด้วย
วิธีการปรุงมะเขือยาวผัด? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามยากๆ นี้อีกสักหน่อย ควรสังเกตว่าในความหมายคลาสสิก ผัดเป็นอาหารที่ปรุงโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ประกอบด้วยการทอดส่วนผสมทั้งหมดที่รวมอยู่ในสูตรก่อนช่วงสั้นๆ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้แนะนำให้เขย่าเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ การบำบัดนี้จะไม่ทำร้ายพื้นผิวและรูปร่างของผลิตภัณฑ์ และจะกักเก็บน้ำไว้ได้อย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม "sauté" เป็นคำภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า "กระโดด" หรือ "กระโดด"
เราจะทอดส่วนผสมทั้งหมดบนเตาโดยใช้กระทะ แต่เราแนะนำให้เคี่ยวในหม้อหุงช้า
ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารจานที่สองที่อร่อยเราจะต้อง:
![](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479288.jpg)
การแปรรูปและการทอดส่วนผสม
ก่อนที่จะปรุงมะเขือยาวในหม้อหุงช้าคุณควรล้างผักทั้งหมดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นวงกลมไม่หนามาก (หนาประมาณ 1.4 เซนติเมตร) ถัดไปคุณต้องตั้งกระทะบนไฟเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดแครอทก่อนจากนั้นจึงใส่หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือยาวและมะเขือเทศ ดังกล่าวข้างต้นในระหว่างการประมวลผลไม่แนะนำให้ผัดผักด้วยช้อน ควรหมุนโดยค่อยๆ ดึงกระทะหรือกระทะ
ปั้นจานและเคี่ยวผัก
หลังจากทอดผักเป็นชิ้นแล้ว ควรวางผักทีละชิ้นในชามหลายเมนู (มะเขือยาว พริกหยวก แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ) ด้านบนของจานแนะนำให้วางซอสที่ทำจากกลีบกระเทียมขูดโดยเติมเกลือสมุนไพรสับพริกไทยและเครื่องเทศต่างๆ หลังจากเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำหลายแก้วแก้วเดียวแล้ว ให้ปิดเครื่องให้แน่นแล้วตั้งโปรแกรมดับไฟ หลังจากผ่านไป 20-26 นาทีจานก็จะพร้อม แนะนำให้เสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมปังสดใหม่
มะเขือยาวรสเผ็ดเกาหลี
มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลี และเพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้เราจึงตัดสินใจนำเสนอสูตรอาหารโดยละเอียดสำหรับยำเผ็ดซึ่งสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยที่โต๊ะวันหยุดเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติ
ดังนั้นเราจะต้อง:
![](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479287.jpg)
การเตรียมส่วนผสม
วิธีการปรุงมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลี? ในการทำเช่นนี้ ควรล้างผักทั้งหมดที่ระบุไว้ให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและก้าน (หากจำเป็น) ถัดไปคุณต้องหั่นมะเขือยาวเป็นก้อนใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณต้องสับพริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง
การรักษาความร้อน
ในขณะที่มะเขือยาวกำจัดความขมในเกลือคุณควรใช้กระทะก้นลึกเทน้ำมันลงไปแล้ววางหัวหอมและพริกหยวกครึ่งวง ควรผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปคุณจะต้องส่งพริกไทยร้อนทั้งฝักไปที่นั่นและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศก้อน
เมื่อทำเป็นก้อนเสร็จแล้ว จะต้องล้างมะเขือยาวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นและใส่ในกระทะด้วย หลังจากพริกไทยและเกลือส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มซีอิ๊วกระเทียมและสมุนไพรสับลงในผัก หลังจากเก็บผลิตภัณฑ์ทั้งหมดบนเตาต่อไปอีก 3 นาที ควรนำออกและทำให้เย็นลง
ขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยเกาหลีรสเผ็ดเย็นนี้
วิธีการเตรียมมูสซาก้ามะเขือยาว?
Moussaka กับมะเขือยาวเป็นอาหารกรีกร้อนแบบดั้งเดิม ควรสังเกตว่ามันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะไม่เพียง แต่ในรัฐดังกล่าว แต่ยังอยู่ในประเทศของเราด้วย Moussaka สามารถเตรียมได้หลายวิธี ท้ายที่สุดไม่มีสูตรที่ถูกต้องสำหรับอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วจะปรุงด้วยเนื้อสับและซอสเบชาเมลเกือบทุกครั้ง ชาวกรีซบริโภคทั้งเย็นและร้อน
แล้ววิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อล่ะ? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- มะเขือยาวอ่อน (ไม่ใหญ่มาก) - ประมาณ 600 กรัม
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ - 80 มล.
- หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
- หมูไม่ติดมัน - ประมาณ 300 กรัม
- เนื้ออ่อน - ประมาณ 300 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - ประมาณ 200 มล.
- มะเขือเทศสุกขนาดกลาง - ประมาณ 400 กรัม
- หัวมันฝรั่ง - ประมาณ 600 กรัม
- เกลือทะเลชั้นดี - 1 ช้อนขนม (เพิ่มเพื่อลิ้มรส);
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนขนม;
- อบเชยป่น - ช้อนขนม 1/2;
- น้ำตาลทรายแดง - ช้อนของหวาน;
- นมไขมันประเทศ - ประมาณ 500 มล.
- แป้งสาลี - ประมาณ 60 กรัม
- เนย - ประมาณ 50 กรัม
- ลูกจันทน์เทศขูด - ช้อนขนม¼
กระบวนการทำอาหาร
วิธีการปรุงมะเขือยาวกับเนื้อในภาษากรีก? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามลำดับต่อไปนี้:
![](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479285.jpg)
มูสซาก้ากรีกกับมะเขือยาวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นและร้อน
การทำคาเวียร์แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านหลายคนรู้วิธีเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว ท้ายที่สุดแล้วแม่และยายของเรามักจะเตรียมการเช่นนี้ ควรสังเกตว่าของว่างที่ทำเสร็จแล้วมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าพึงพอใจที่สุด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเนื่องจากมะเขือยาวมีวิตามิน A, C, P และกลุ่ม B รวมถึงเพคติน
ดังนั้น ก่อนที่จะเตรียมคาเวียร์มะเขือยาว เราต้องซื้อส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะเขือยาวอ่อน - 3 กก.
- แครอท - ½กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- กระเทียม - 1 หัว;
- หัวหอม - 500 กรัม;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น - 300 มล.
- พริกแดงขม - 1-2 ฝัก (เพิ่มตามต้องการ)
- เกลือแกง - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
ในการเตรียมมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
![](https://i1.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/150887/479284.jpg)
ด้วยการใช้เคล็ดลับที่นำเสนอในการเตรียมมะเขือยาวคุณไม่เพียงสามารถจัดโต๊ะเก๋ ๆ เท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติสำหรับใช้ในอนาคตอีกด้วย
เชื่อกันว่ามะเขือยาวเนื่องจากมีโพแทสเซียมมีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจและทำให้การเผาผลาญเกลือน้ำของร่างกายเป็นปกติ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ทางตะวันออกเรียกว่าผักอายุยืนและแนะนำให้ผู้สูงอายุรับประทานเป็นประจำ นอกจากนี้มะเขือยาวยังมีแคลอรี่ต่ำเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ในขณะเดียวกันก็ช่วยทำความสะอาดลำไส้ด้วย สิ่งที่คุณต้องการหากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณ
แต่บางครั้งผลประโยชน์ก็ไม่ใช่ข้อโต้แย้ง แม่บ้านหลายคนแม้กระทั่งทุกวันนี้ยังถือว่ามะเขือยาวไม่แน่นอนเกินไป: พวกมันเปลี่ยนเป็นสีดำหรือมีรสขม แม้ว่าปัญหาเหล่านี้จะหลีกเลี่ยงได้ง่าย
- ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออก นี่จะช่วยขจัดความขมออกจากผัก
- หากคุณกำลังเตรียมคาเวียร์ อย่าใส่มะเขือยาวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้มีดโลหะตัด นี่อาจทำให้อาหารมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ บดสีน้ำเงินด้วยเครื่องตัดเซรามิกหรือไม้
- เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับไขมันจำนวนมากเมื่อทอด ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน
- เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อเปลี่ยนเป็นสีดำ ให้ปรุงมะเขือยาวด้วยไฟแรง
- หากคุณต้องการให้มะเขือยาวเป็นชิ้นหรือแก้วไม่เสียรูปร่างเมื่อสุก อย่าปอกเปลือก
มูสซาก้า
jabiru/Depositphotos.comนี่คืออาหารบอลข่านและตะวันออกกลางแบบดั้งเดิมที่ทำจากมะเขือยาวและเนื้อสับ อร่อยและอิ่มมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัวสับ 800 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 180 กรัม
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สำหรับซอส:
- นม 500 มล ;
- เนย 40 กรัม
- แป้ง 30 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 2 ไข่;
- เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
เริ่มจากซอสกันก่อน ละลายเนยในกระทะแล้ว "ทอด" แป้งลงไป ในเวลาเดียวกันให้อุ่นนมเล็กน้อย (อย่าต้ม!) เพื่อให้แน่ใจว่าซอสไม่มีก้อน นม เนย และแป้งควรมีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ เทนมลงในกระทะพร้อมกับเนยและแป้ง คนตลอดเวลา เกลือใส่ลูกจันทน์เทศ นำไปต้มแล้วใส่ชีสขูด ปรุงอาหารต่อโดยอย่าลืมคนจนชีสละลาย จากนั้นนำออกจากเตา ขณะที่ส่วนผสมเย็นลง ให้ตีไข่ในชามอีกใบ หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เทลงในซอส คนให้เข้ากัน ซอสพร้อมแล้ว
หัวหอมสำหรับมูสซาก้าจะต้องหั่นเป็นครึ่งวงมะเขือเทศควรปอกเปลือกและสับเป็นก้อน เราหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวบาง ๆ (อย่าลืมแช่ในน้ำเค็ม!) แล้วทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน หลังจากทอดแล้วให้วางลงบนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน คุณต้องทอดหัวหอม (จนนิ่ม) และเนื้อสับด้วย ในระหว่างทอดเทไวน์ลงในหัวหอมและเนื้อสับแล้วปรุงจนของเหลวระเหย หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีกสักครู่
การประกอบมูสซากา: วางมะเขือยาวและเนื้อสับเป็นชั้น ๆ ในจานอบเพื่อให้มะเขือยาวอยู่ด้านบน เทซอสให้ทั่วแล้วโรยด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 30-40 นาที
คาโปนาต้า
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/Depositphotos_33552191_l-2015_1439464510-1600x1060.jpg)
นี่คือสตูว์ซิซิลีที่ทำจากมะเขือยาวและผักอื่นๆ กินทั้งร้อนและเย็นเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวรวมทั้งกับข้าวและของว่าง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- มะกอก 150 กรัม
- เคเปอร์ 90 กรัม
- หัวหอม 140 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- วางมะเขือเทศ 400 มล.
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 80 มล.
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- ใบโหระพาเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เพื่อป้องกันไม่ให้ผักมีไขมันมากเกินไป คุณสามารถเทน้ำเดือดเล็กน้อยก่อนทอด
ในชามอีกใบ ให้คาราเมลหัวหอมกับน้ำตาล (อย่าใช้เนย) จนเป็นสีทอง จากนั้นใส่เคเปอร์ (จำไว้ว่าสามารถใช้เป็นของดองได้) มะกอก น้ำส้มสายชูไวน์ และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เคี่ยวทั้งหมดประมาณห้านาที จากนั้นใส่มะเขือยาวทอดและมะเขือเทศบดลงไป ปรุงต่ออีก 7-10 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้ใส่ใบโหระพาสด เกลือ และพริกไทยสับละเอียดตามชอบ ระวังเกลือด้วย โดยทั่วไปคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เนื่องจากเคเปอร์มักจะเพิ่มความเค็มที่จำเป็นให้กับจาน
ลาซานย่า
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_225820303_1439466020.jpg)
นี่เป็นรูปแบบหนึ่งของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่มีมะเขือยาวมาแทนที่แป้ง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- เนื้อสับ 500 กรัม
- วางมะเขือเทศหนา 500 กรัม
- มอสซาเรลลา 100 กรัม
- พาร์เมซาน 100 กรัม
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- 2 ไข่;
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
เราทำความสะอาดมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ในชามตีไข่ด้วยน้ำสองช้อนโต๊ะ ในชามแยกต่างหาก ผสมพาร์เมซานขูด เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทย จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและชีส วางมะเขือยาวบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก เปิดเตาอบที่ 180°C และวางมะเขือยาวไว้ที่นั่นประมาณ 20-25 นาที จนกระทั่งผักมีเปลือกสีน้ำตาลทองสม่ำเสมอ
ในเวลานี้ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอก (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้) หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อสับ นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา
วางมะเขือยาวบางส่วนลงในจานอบ จากนั้นราดด้วยซอสเนื้อมะเขือเทศ โรยด้วยมอสซาเรลลา 50 กรัม แล้ววางมะเขือยาวไว้ด้านบนอีกครั้ง หากรูปทรงมีขนาดเล็กและมีไส้เยอะสามารถทำหลายชั้นได้ โรยมอสซาเรลลาที่เหลือด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบ (200°C) เป็นเวลา 10–15 นาที (ชีสควรจะละลาย)
น้ำสลัดสปาเก็ตตี้
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_114251791_1439466475-1600x1067.jpg)
มะเขือยาวไม่เพียงแต่สามารถทดแทนพาสต้าเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมได้อย่างลงตัวอีกด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้มันทำซอสสปาเก็ตตี้ผักได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 800 กรัม
- ปาเก็ตตี้ 500 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันมะกอก;
- โหระพา;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม
สำหรับสูตรนี้ ต้องอบมะเขือยาวในเตาอบก่อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง: คุณต้องให้ผักนิ่ม ขณะที่มะเขือยาวกำลังอบ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ แกะเปลือกออก
สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกที่อุ่นเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนใหญ่ เคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มมะเขือยาวหั่นลูกเต๋า เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้ จานสามารถโรยด้วยใบโหระพาสับ
ทอด
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_201320363_1439466818-1600x1060.jpg)
วัตถุดิบ:
- 3 มะเขือยาวขนาดเล็ก
- เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัมหรือปลาทะเลอื่น ๆ ที่คุณเลือก
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- เนย 100 กรัม
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 หัวหอม;
- เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดก้านมะเขือยาวออกแล้วหั่นตามยาวเพื่อสร้าง "เรือ" (มะเขือยาว 3 อัน = 6 ลำ) อย่าเอาเปลือกออก - มันจะรักษารูปร่างของผักและลักษณะของจานไว้ หั่นปลาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศก่อนได้ สับหัวหอมอย่างประณีต
วางเรือมะเขือยาวไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน ข้างในแต่ละชิ้นเราใส่ปลา มะเขือเทศ หัวหอม และเนยเล็กน้อย เกลือพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ จากนั้นโรยแต่ละส่วนด้วยชีสขูด วางมะเขือยาวในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงประมาณ 30–50 นาที คุณสามารถกินจานนี้ด้วยช้อนขูดเนื้อออกจากผนังมะเขือยาว
สลัดมะเขือยาวย่าง
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/GT0316_Grilled-Eggplant-Salad_s4x3_1439467905-630x473.jpg)
สลัดง่ายๆ นี้สามารถทำกลางแจ้งได้ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อย่างอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- หัวหอมสีม่วง 1 อัน
- อะโวคาโด 1 ลูก;
- 1 มะนาว
- เรพซีดและน้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนชา;
- ออริกาโนและผักชีฝรั่ง
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงใหญ่ โรยผักเหล่านี้ด้วยน้ำมันเรพซีดจนนุ่ม เมื่อมะเขือยาวและหัวหอมเย็นลงเล็กน้อย ให้หั่นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดใหญ่เช่นเดียวกับอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้ว
ในชามแยกต่างหากเตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำส้มสายชูไวน์แดง มัสตาร์ด และออริกาโนสับ เพิ่มน้ำผึ้งเหลวและน้ำมันมะกอก ปล่อยให้ส่วนผสมชงสักครู่แล้วจึงปรุงรสสลัดด้วย เกลือ พริกไทย ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่ง
ติดอยู่ในแป้ง
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_153309593_1439468137.jpg)
นี่เป็นของว่างฤดูร้อนง่ายๆ มะเขือยาวที่เตรียมตามสูตรนี้มีลักษณะไม่ติดมัน ด้านในนุ่ม และมีเปลือกชีสกรอบด้านนอก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 500 กรัม
- ชีสแข็ง 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้าและขมิ้นเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 3 เซนติเมตร แล้วเติมน้ำเค็มเพื่อขจัดความขม หลังจากการอบแห้งชิ้นมะเขือยาวบนผ้ากระดาษแล้วให้วางลงในชามโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ขมิ้น, กระเทียมกดผ่านการกด) ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
ในเวลานี้ขูดชีสและผสมกับเกล็ดขนมปัง ในชามแยกต่างหาก ตีไข่
วางกระดาษรองอบบนถาดอบ และเปิดเตาอบที่ 200°C จุ่มมะเขือยาวแต่ละชิ้นลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมของชีสและแครกเกอร์ แล้ววางบนถาดอบ ปรุงแท่งในเตาอบประมาณ 20 นาที คุณสามารถกินได้ทั้งร้อนและเย็น - อร่อยไม่แพ้กัน
ม้วน
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/shutterstock_247155997_1439468786-1600x1067.jpg)
ม้วนมะเขือยาวมีหลายรูปแบบ บางคนก็แค่ทอดผัก แต่บางคนก็อบ บางคนใช้แต่ชีสเท่านั้นในไส้ บางคนใส่แครอท เห็ด หรือมะเขือเทศ เราเสนอตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุดให้กับคุณ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 500 กรัม
- ครีมชีส 100 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดยอดมะเขือยาวออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร หลังจากกำจัดความขมขื่นแล้ว (ดูเคล็ดลับชีวิตด้านบน) ให้ทอดมะเขือยาวในน้ำมันมะกอก ขจัดไขมันส่วนเกินโดยใช้กระดาษเช็ดปาก ถ้าคุณชอบผักอบ ให้ใช้เตาอบ
ผ่านกระเทียมผ่านการกดสับผักอย่างประณีต ผสมทั้งหมดนี้กับครีมชีส (ถ้าต้องการ ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ) กระจายส่วนผสมชีสเป็นชั้นบาง ๆ บนมะเขือยาว เราห่อแต่ละจานด้วยม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางม้วนบนใบผักกาดหอมแล้วโรยด้วยวอลนัทสับ (ไม่จำเป็น)
ป้อมปืน
![](https://i2.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/Depositphotos_43743819_l-2015_1439469120-1600x1046.jpg)
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำง่ายและดูน่าประทับใจ หอคอยมะเขือยาววางบนจานขนาดใหญ่และตกแต่งด้วยผักใบเขียวเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุด
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 400 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- มอสซาเรลลา 300 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- เกลือพริกไทยดำป่นและใบโหระพาเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เกลือพริกไทยและทอดทั้งสองด้านในน้ำมันมะกอก เรายังหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้น ความหนาของชีสและมะเขือเทศควรอยู่ที่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร
ในจานอบที่ทาน้ำมันเรา "สร้าง" หอคอย: มะเขือยาววงกลมมะเขือเทศวงกลมและชีสชิ้นหนึ่ง ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยก้านโหระพาและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก ทั้งหมดนำเข้าเตาอบ (200°C) เป็นเวลา 15-20 นาที
อาหารว่าง "หางนกยูง"
![](https://i0.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/f9eecd7228_1439469825.jpg)
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวอีกอัน ต้องขอบคุณ "การออกแบบ" ที่แปลกตา อาหารจานนี้จึงไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ที่ไม่ค่อยกินผักด้วยความเต็มใจด้วย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 500 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- แตงกวา 200 กรัม
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- มะกอกครึ่งขวด
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดมะเขือยาวตามแนวทแยงให้เป็นชิ้นรูปไข่ แช่ในน้ำเกลือ ล้างและผึ่งให้แห้ง หลังจากนั้น วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก แล้วอบประมาณ 10-15 นาที ที่อุณหภูมิ 200 °C
ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและเฟต้าชีสจนเนียน หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นชิ้น เป็นที่พึงประสงค์ว่าอันหลังจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าอันก่อน ผ่ามะกอกที่หลุมแล้วออกครึ่งหนึ่ง
วางมะเขือยาวเป็นรูปหางนกยูงบนจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ อัดจาระบีแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมชีส จากนั้นใส่มะเขือเทศและแตงกวาลงไป อีกครั้งชีสเล็กน้อยกับกระเทียมและสุดท้าย - มะกอกครึ่งลูก ควรมีลักษณะเหมือนตาบนหางนกยูง
เฮ้
![](https://i1.wp.com/cdn.lifehacker.ru/wp-content/uploads/2015/08/Depositphotos_73488157_l-2015_1439470238-1600x896.jpg)
ฮเยเป็นอาหารเกาหลีที่มักทำจากเนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก เช่น มะเขือยาว มะเขือยาวสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นจานอิสระได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 1.5 กก.
- ปาปริก้า 100 กรัม
- พริกร้อน 1 อัน;
- กระเทียม 7-8 กลีบ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู.
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนและกำจัดความขมตามปกติ หลังจากนั้นให้ทอดในน้ำมันพืช หั่นพริกร้อนเป็นวงบางๆ แล้วสับกระเทียม (ไม่ละเอียดเกินไป) วางมะเขือยาว กระเทียม และพริกไทยเป็นชั้นๆ ลงในภาชนะพลาสติก โรยด้วยน้ำส้มสายชู โรยปาปริก้าเล็กน้อย และทำซ้ำหลายชั้นจนเต็มภาชนะ ปรับเปลี่ยนปริมาณพริกไทย กระเทียม ปาปริก้า และน้ำส้มสายชูตามที่คุณต้องการ หากคุณไม่ชอบเผ็ด ให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ให้น้อยที่สุด ปิดฝาภาชนะที่บรรจุแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
มะเขือยาวเปิดขอบเขตจินตนาการในการทำอาหาร: รายการอาหารที่ทำจากมะเขือยาวสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานาน เราขอเชิญคุณทำเช่นนี้ในความคิดเห็น เขียนว่าคุณชอบมะเขือยาวและแบ่งปันสูตรเฉพาะของคุณ
เผยแพร่เมื่อวันที่ 5 กรกฎาคม 2017ปลายฤดูร้อนต้นฤดูใบไม้ร่วงผักจำนวนมากกำลังสุกบนเตียงในสวนซึ่งคุณจะต้องทำอาหารอร่อย ๆ อย่างแน่นอน ผักชนิดหนึ่งคือมะเขือยาว เป็นที่นิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอยู่นอกเหนือขอบเขตอีกด้วย
อาหารมะเขือยาวมีความโดดเด่นด้วยความอิ่มเนื่องจากผักนี้มีสารที่มีประโยชน์และน่าพึงพอใจมากมาย ซึ่งต้องรับประทานอย่างแน่นอน
การเตรียมจานมะเขือยาวเป็นเรื่องง่ายมาก ก็เพียงพอที่จะสับและเคี่ยวกับผัก ไม่มีอะไรยากจริงๆ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยที่จะกินได้ทันทีหรือปรุงอาหารบางอย่างที่เข้าใจยากและมีรสชาติน่าขยะแขยง ดังนั้น เหล่าเชฟทั้งหลาย จงนำสูตรอาหารของเราไปใช้และเตรียมของว่างแสนอร่อย
มะเขือยาวทอด หมัก และย่าง แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุดในหมู่พวกเขา เมื่อเลือกสูตรอาหารสิ่งสำคัญคือต้องตัดสินใจว่าคุณต้องการได้ผลลัพธ์อะไร? นี่จะเป็นอาหารจานแรกหรืออาหารเรียกน้ำย่อยธรรมดา? ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารง่ายๆ ที่คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมของว่างแสนอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
นี่เป็นสูตรแรกในการปรุงมะเขือยาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 2 อัน
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- น้ำมันพืช.
- ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ตัดหางมะเขือยาวออกแล้วหั่นตามยาวเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1-1.5 ซม.
2. หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
4. สับผักอย่างประณีต
5. ผสมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพรสับ ทิ้งผักใบเขียวไว้เพื่อตกแต่งจาน
6.ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นในน้ำมันพืชจนนิ่มปานกลาง เพื่อให้คุณสามารถม้วนเป็นม้วนได้
7. วางจานทอดบนเขียงแล้วทาด้วยมายองเนส
8.นำมะเขือเทศชิ้นหนึ่งมาห่อด้วยมะเขือยาว
9. วางม้วนเสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร
มันกลายเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม
มะเขือยาวตุ๋นกับมันฝรั่ง
ทางออกที่ดีเยี่ยมหากคุณไม่มีอะไรจะเสิร์ฟก่อน มะเขือยาวและมันฝรั่งหนึ่งจานจะไม่ทำให้คุณหิว
วัตถุดิบ.
- มันฝรั่ง 1 กก.
- มะเขือยาว 0.5 กก.
- มะเขือเทศ 3-5 ชิ้น
- แครอท 1 อัน
- สีเขียวที่คุณเลือก
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- น้ำมันพืช.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
กระบวนการทำอาหาร:
1.ล้างผัก ปอกเปลือก แล้วล้างอีกครั้ง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนตามปกติ
3. หั่นหัวหอมเป็นวง
4. มะเขือยาวก็มีลักษณะกึ่งวงแหวนหนา 1-2 ซม.
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดธรรมดา หรือสับละเอียด
6.เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดหัวหอม
7. ใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
9.จากนั้นก็นำมะเขือยาวมา เกลืออีกเล็กน้อยผสมทุกอย่าง ทอดประมาณ 10-15 นาที
10.หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าทอดประมาณ 2-3 นาที
11.ใส่สมุนไพรและกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนสุก
12.ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม สามารถยกจานออกจากเตาได้ ประดับด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
สลัดมะเขือยาวและพริกหยวก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 5 ชิ้น
- พริกหยวก 4 ชิ้น
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- หัวหอม 1 หัว
- ผักใบเขียวเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับแต่งตัว
กระบวนการทำอาหาร:
1.อบมะเขือยาวกับพริกไทยในเตาอบจนนิ่ม
2.นำออกมาพักให้เย็น แล้วเอาเปลือกบางๆ ออกจากผัก หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยม
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง เทน้ำเดือดลงบนวงแหวนเป็นเวลา 5 นาที วิธีนี้จะขจัดความขมทั้งหมดออกจากหัวหอม
4.ใส่ผักทั้งหมดลงในชามเดียว ใส่กระเทียม สมุนไพร น้ำมันพืช และหัวหอมลงไป ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและเสิร์ฟ สลัดมะเขือยาวอุ่น ๆ พร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ
มะเขือยาวยัดไส้ข้าวและเห็ด
จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย เนื่องจากมะเขือยาวนั้นถูกสร้างขึ้นเพียงเพื่อจุดประสงค์ในการทำเรือและยัดไส้ด้วยสิ่งที่อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 3-5 ลูก
- เห็ดที่คุณเลือก 300 กรัม
- ข้าวหนึ่งแก้ว
- 1 หัวหอม
- ผักใบเขียว 1 พวง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
- น้ำมันพืช.
- ฮาร์ดชีส 100-150 กรัม
กระบวนการทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. หั่นเห็ดเป็นลูกเต๋าแล้วผัดให้เข้ากันกับหัวหอมจนนุ่ม
3.ซาวข้าวให้สะอาด 5-7 ครั้ง วางในกระทะ เทน้ำเหนือข้าวประมาณ 2-3 ซม. แล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้หุงข้าวประมาณ 13 นาที
4. หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองซีกแล้วค่อย ๆ ตัดตรงกลาง วิธีนี้ใช้ได้ดีเมื่อใช้มีดและช้อนชา เราทำการตัดและตักแกนออกด้วยช้อน
5. วางครึ่งทั้งหมดบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบมะเขือยาวประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180-190 องศา
6. เนื้อมะเขือยาวสามารถผัดร่วมกับเห็ดและหัวหอมได้เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สูญเปล่าหรือทิ้งไป
7. นำเรือออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
8.ข้าวสุกแล้ว ผสมเห็ดทอดกับหัวหอมกับข้าวและสมุนไพรสับละเอียด กระจายไส้ที่เกิดในหมู่มะเขือยาว
9. โรยเรือด้วยชีสขูด ใส่มะเขือยาวกลับเข้าไปในเตาอบแล้วอบประมาณ 5-10 นาที
10.นำออกมาโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ อร่อย.
นอกจากนี้ สำหรับไส้ คุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่เห็ดและข้าวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้เนื้อสับ เนื้อสับ และตับได้ด้วย
มะเขือยาวดองสไตล์คันทรี่
อ๋อ ใช่ ฉันจำอาหารจานนี้มาตั้งแต่เด็กๆ คุณยายของฉันก็เตรียมของเรียกน้ำย่อยแบบนี้มาโดยตลอด แต่ก่อนฉันไม่ชอบมันเลย พวกมันเปรี้ยว เปียก และตอนนั้นพวกมันดูไม่อร่อยสำหรับฉันเลย ตอนนี้หาสูตรแทบไม่ได้เลย ฉันไปเที่ยวในหมู่บ้าน และที่นั่น มะเขือยาวเหล่านี้กระจัดกระจายอยู่ใต้บาร์บีคิว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 2 กก.
- แครอทที่ดี 1 อัน
- กระเทียม 2 หัว (ควรอ่อน)
- ผักชีลาว 1 พวง และผักชีฝรั่ง 1 พวง
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ.
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ 5-7 ถั่ว
- น้ำ 2 ลิตร
- ใบกระวาน 3-4 ใบ
กระบวนการทำอาหาร:
1.ล้างมะเขือยาว เราตัดหางออกใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วตั้งกระทะบนเตา ปรุงสีน้ำเงินเป็นเวลา 5-7 นาที อย่าลืมใส่เกลือลงในกระทะเล็กน้อย จากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลง
2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัวให้ขูดแครอทแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
3. หั่นมะเขือม่วงที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่ง แต่อย่าให้ทั้งหมด อย่าตัดประมาณ 2-3 ซม.
4.เปิดมะเขือยาวอย่างระมัดระวัง ถูด้านในด้วยกระเทียมแล้วยัดไส้ด้วยแครอท
5. วางมะเขือม่วงยัดไส้ลงในภาชนะที่มีก้นแบน
6. เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะ ต้มน้ำและเพิ่มเครื่องเทศ พริกไทย ใบกระวาน เกลือ ปรุงน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที
7.จากนั้นเทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือยาวยัดไส้ ยิ่งไปกว่านั้นคุณต้องใส่จานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วใส่ขวดน้ำขนาด 2 ลิตรไว้บนฝา
8.เก็บภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นย้ายกระทะที่มีมะเขือยาวไปไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2 วัน
9.หลังจากผ่านไป 5 วัน มะเขือยาวที่แช่ไว้ก็พร้อมรับประทานได้
อย่าตกใจหากน้ำเกลือเริ่มเข้มขึ้นในช่วงเวลานี้ ซึ่งควรจะเป็นเช่นนี้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาวขนาดกลาง 4 อัน
- กระเทียม 5 กลีบ
- ซีอิ๊วขาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลครึ่งช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช.
กระบวนการทำอาหาร:
1. สับกระเทียมให้ละเอียด
2. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้น
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่กระเทียม ทอดประมาณ 1 นาที แล้วใส่มะเขือยาว
4.ทอดมะเขือยาวจนสุก
5.ใส่น้ำตาลและซีอิ๊วขาว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที
6. ตักใส่จานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวพร้อมแล้ว อร่อย.
มะเขือยาวกับชีสและกระเทียมในกระทะ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว 2-3 ลูก
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- ชีสแข็ง 100-120 กรัม
- มายองเนส.
- น้ำมันพืช.
- เกลือ.
กระบวนการทำอาหาร
1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
2.ใส่ในชาม โรยเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้มะเขือยาวแช่อยู่ในเกลือประมาณ 5-7 นาที
3. สับผักใบเขียวและกระเทียมให้ละเอียด ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4.ทอดชิ้นมะเขือยาวทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
5.ผสมชีสกับกระเทียม มายองเนส และสมุนไพรบางชนิด
6. วางส่วนผสมชีสกระเทียมหนึ่งช้อนชาลงบนมะเขือยาวทอดแต่ละวงกลม
7. วางวงกลมบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเสิร์ฟ
อร่อย.
แม้จะมีความต้องการผลไม้หลากสียอดนิยม แต่เรามักจะคิดถึงวิธีเตรียมมะเขือยาวเพื่อไม่ให้อาหารจานนี้ไม่สำคัญ แต่พอใจกับรสชาติที่แปลกใหม่และความสวยงามของรูปลักษณ์ สูตรอาหารที่นำเสนอตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดของศิลปะการทำอาหารชั้นสูง
อาหารต้นตำรับนี้ซึ่งมีชื่อที่เผยให้เห็นถึงต้นกำเนิดของอาหารฝรั่งเศสในทันที สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- มะเขือยาวอ่อน - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- น้ำตาลปกติเล็กน้อย
- หัวหอมและพริกหยวก - 2 ชิ้น;
- เราเลือกปริมาณสมุนไพรและกระเทียมตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนที่จะตัดสินใจว่ามะเขือยาวสามารถปรุงอะไรได้บ้าง มาดูกฎข้อแรกกัน - เราซื้อเฉพาะสีน้ำเงินที่ไม่สุกเกินไปเท่านั้น. ผลไม้ดังกล่าวไม่มีความขมขื่นและมี "เฉดสี" ของทาร์ตที่เด่นชัด
- ล้างผักเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.8 ซม. แบ่งชิ้นใหญ่ออกเป็นครึ่งหนึ่ง
- สับพริกและหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ วางส่วนผสมในกระทะเป็นชั้นๆ และใส่เกลือเล็กน้อยในแต่ละแถว ขั้นแรกเราใส่หัวหอม ตามด้วยพริกไทย และตามด้วยชิ้นสีน้ำเงิน เราตกแต่งอาหารด้วยมะเขือเทศสับเป็นชิ้น
- โรยอาหารด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบและสมุนไพรสับ โรยด้วยน้ำมันหอมระเหยและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
เขย่าจานเล็กน้อยเป็นระยะ แต่ห้ามผสมเนื้อหาไม่ว่าในกรณีใด นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมอาหารฝรั่งเศส!
สีฟ้าเป็นภาษาเกาหลี
มาดูอาหารเอเชียกันดีกว่าซึ่งมีความโดดเด่นด้วยประเพณีโบราณและลักษณะการทำอาหาร
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แครอทหวาน - 1 กก.
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- น้ำมันลีน (ทานตะวันหรือมะกอก) - 100 กรัม
- ซีอิ๊วขาว - 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 30 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น;
- น้ำตาลปกติ - 50 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม;
กระบวนการทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวที่สะอาดเป็นเส้น ใส่เกลือ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- เราเอาเครื่องขูดพิเศษสำหรับเตรียมแครอทเป็นภาษาเกาหลี ขูดผักรากหวาน แล้วใส่ลงในชามที่สะดวก
- บีบสีน้ำเงินเล็กๆ ออกจากของเหลวที่ปล่อยออกมา แล้วใส่ลงในชามพร้อมกับกระเทียมสับ เกลือ โรยด้วยน้ำตาลทรายขาว
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเติมพริกไทยร้อนตามจำนวนที่ต้องการ เทส่วนผสมรสเผ็ดลงบนผัก ผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
มะเขือยาวเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งมาพร้อมกับเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ ที่หลากหลาย
สตูว์กับบวบและมะเขือเทศ
รายการส่วนผสม:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก (สีแดง);
- ชิลี;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) - 200 กรัม
- เกลือสมุนไพร
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ล้างสีน้ำเงินเล็ก ๆ ตัดผิวหนังออกแบ่งออกเป็นสี่ส่วนหนาไม่เกิน 2 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทอดผลไม้จนเป็นสีน้ำตาล คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและเติมไขมันหากจำเป็น
- วางบวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชามแยกต่างหากพร้อมเนย เมื่อชิ้นส่วนเปลี่ยนเป็นสีชมพู ใส่หัวหอมสับเป็นครึ่งวง แครอทขูด พริกไทยปอกเปลือกสับ เราอุ่นอาหารต่อไปจนสุก ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับ กระเทียมสับ พริกสับ สมุนไพรโพรวองซ์ และสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
- รวมส่วนผสมในกระทะใบเดียว ใส่เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน หลนเป็นเวลา 3 นาที
มะเขือยาวกับมะเขือเทศจะดีเป็นพิเศษในวันถัดไป
มูสซาก้ากับมะเขือยาวและเนื้อสับ
อาหารกรีกดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยและอร่อยมากมาย เพียงเห็นอาหารจานที่เตรียมไว้อย่างเอร็ดอร่อยก็โดนใจคุณทันที และมือของคุณก็เอื้อมไปหยิบส้อมโดยไม่ได้ตั้งใจ
สินค้าที่ต้องการ:
- ชีส - 200 กรัม
- เนื้อลูกวัวสับ - 400 กรัม;
- มะเขือเทศและหัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- ไข่;
- เนย - 40 กรัม;
- แป้ง - 50 กรัม;
- นมสด - 500 มล.;
- น้ำมันพืช;
- ไวน์ (ขาวแห้ง) - 180 มล.
- กระเทียม (2 กลีบ) สมุนไพรและเครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ ปาปริก้า สมุนไพรเดอโพรวองซ์)
การเตรียมมูซาก้า:
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวบาง (ไม่เกิน 5 มม.) หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความขมขื่นในผลเบอร์รี่ให้ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ เราปล่อยให้ "โครงสร้าง" อยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วจึงระบายน้ำ วิธีที่พิสูจน์แล้วในการกำจัดโซลานีน
- ทอดชิ้นสีฟ้าทีละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง
- ผัดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในกระทะพร้อมเนย เมื่อผักนิ่มให้วางเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทอดจนส่วนประกอบของเนื้อสัตว์พร้อมจากนั้นเทไวน์ลงไปเคี่ยวอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงปิดฝา
- ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมซอสเบชาเมลกัน ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ละลายเนยสดแล้วร่อนแป้ง ใช้ช้อนสลายก้อนทั้งหมดแล้วเติมนมทั้งหมด นำส่วนผสมไปต้ม ใส่ไข่ ใส่หนึ่งในสามของชีสขูด ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเป็นเวลา 3 นาที แล้วปิดไฟ
- ในรูปแบบสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้วางมะเขือยาวทอดบางส่วน เนื้อสับเป็นชั้นๆ และจานสีน้ำเงินที่เหลือซ้อนกัน เทซอสเบชาเมลลงบนอาหารแล้วโรยด้วยชีสขูด อบอาหารเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190°C
คุณสามารถเตรียมมูซาก้าด้วยมะเขือยาวและเนื้อสับในรูปแบบต่างๆ เช่น ทำให้มันเผ็ดมากขึ้น หรือออกแบบให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน
เคี่ยวกับกระเทียม
วัตถุดิบ:
- สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
- พริกหวาน, หัวหอม;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย
การตระเตรียม:
- ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในกระทะด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่พริกไทยที่สับเป็นเส้น อุ่นจนผักพร้อม แล้วตักใส่จาน
- ปอกมะเขือยาวแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ทอดจนกรอบวางมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีผิวหนัง เมื่อมะเขือเทศคั้นน้ำออกมา ให้ใส่หัวหอมและพริกลงไป
- ผสมส่วนผสม เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรลงไป จากนั้นปรุงด้วยกระเทียมสับกานพลูร้อนอย่างประณีต
อาหารอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! หัวหอมและพริกทำให้เนื้อสับมีคุณสมบัติชุ่มฉ่ำ ส่วนไวน์ก็ทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นรสเผ็ดอย่างประณีต
สูตรคาเวียร์มะเขือยาว
วิธีดั้งเดิมในการเตรียมบลูเบอร์รี่เพื่อสุขภาพด้วยกลิ่นแคมป์ไฟที่ยอดเยี่ยม
รายการร้านขายของชำ:
- มะเขือยาว - 4 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- ใบกระวาน, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- จุดเด่นของคาเวียร์คือการประมวลผลบังคับของสีน้ำเงินด้วยไฟแบบเปิดซึ่งสามารถทำได้ไม่เพียง แต่บนไฟหรือเตาย่างเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่บ้านด้วย เปิดเตา วางเบอร์รี่ลงในเปลวไฟโดยตรงเพื่อให้มะเขือยาวติดไฟและดูเหมือนมีควัน (เปียกโชกไปด้วยควัน)
- ในตอนท้ายของขั้นตอน "ร้อน" เปลือกผลไม้จะไหม้เกรียมและลอกออกได้ง่าย วางบลูเบอร์รี่แปรรูปในน้ำเย็นแล้วอบผลเบอร์รี่ที่เหลือต่อไป
- ปอกมะเขือยาวที่เย็นแล้ว ผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้แน่ใจว่าแต่ละส่วนประกอบมีรสชาติที่แตกต่างกัน
- สับหัวหอมเป็นก้อนตั้งไฟในน้ำมันจนนิ่มใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว หลนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่บลูเบอร์รี่ กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยร้อน อย่าลืมที่จะผสมองค์ประกอบ
- ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที นำกระทะออกจากเตา ใส่สมุนไพรสับและใบลอเรล 2 ใบ
เสิร์ฟคาเวียร์มะเขือยาวหลังจากครึ่งชั่วโมง เพลิดเพลินกับกลิ่นควันอ่อน ๆ กลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศ “กองไฟ” บ้านของเรากลายเป็นเรื่องอัศจรรย์จริงๆ!
เรือพร้อมเนื้อไก่ในเตาอบ
สินค้าที่ต้องการ:
- ฮาร์ดชีส - 300 กรัม;
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- หัวหอมและแครอท
- ข้าว - 90 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวสด - 100 กรัม
- ชีส (พันธุ์แข็งใด ๆ ) - 50 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร:
- ต้มข้าวและเนื้อในภาชนะที่แยกจากกัน เติมเกลือเล็กน้อย
- ล้างมะเขือยาว ตัดปลายออก แล้วแบ่งผลไม้ออกเป็นสองซีก ลวกผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากของเหลว เราแยกเนื้อออกจากเนื้อสีน้ำเงินที่เย็นแล้วสร้างเรือที่แปลกประหลาดจากเปลือกโลก
- ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ใส่เนื้อผักที่แยกไว้ แครอทขูด ข้าว และไก่หั่นเต๋า เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
- เติมเนื้อสัตว์ปีกลงในเรือ วางบนถาดอบ เทครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (180 °C) ก่อนสิ้นสุดการอบ 5 นาที โรยอาหารด้วยชีสขูด
มะเขือยาวในเตาอบเป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับการเตรียมอาหารที่อร่อยและเรียบร้อยอย่างรวดเร็ว
วิธีการปรุงมะเขือยาวแห้ง?
ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนการเตรียมบลูเบอร์รี่โดยการทำให้แห้งได้รับความนิยมมายาวนาน
ด้วยการประมวลผลที่เหมาะสมส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในมะเขือยาว
การอบแห้งด้วยอากาศ:
- ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นลูกบาศก์ แล้วเรียงเป็นชั้นบนกระดาษสีขาว สำหรับเทคโนโลยีการทำอาหารที่ถูกต้อง ให้เลือกสถานที่อุ่นและมืด ตากให้แห้งได้นานถึง 6 วัน โดยพลิกชิ้นเป็นระยะๆ ปิดอาหารด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงวันและแมลง
- เราร้อยมะเขือยาวทั้งผลไม้ ลูกบาศก์หรือครึ่งหนึ่งลงบนด้ายที่แข็งแรง โดยมัดปลายเข้ากับส่วนรองรับที่อยู่ในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศ ที่บ้านอาจเป็นระเบียงหรือชาน เพื่อป้องกันไม่ให้แสงแดดตกบนมัด เราจึงคลุมวัตถุดิบด้วยกระดาษหรือหนังสือพิมพ์ ปล่อยให้แห้งประมาณหนึ่งสัปดาห์
- สามารถเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผลไม้เป็นรูปร่างที่ต้องการ (ก้อน, แถบ, แบ่งครึ่ง) หรือใช้ทั้งหมด วางชิ้นส่วนเป็นชั้นเท่าๆ กันบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เปิดประตูทิ้งไว้. เวลาทำอาหาร - 3 ถึง 6 ชั่วโมง
- การปรุงอาหารด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้าให้ผลลัพธ์ที่ดี เราหั่นผักที่เตรียมไว้เป็นรูปทรงใดก็ได้โดยมีความหนาชิ้นสูงสุด 2 ซม. คำแนะนำของอุปกรณ์ระบุน้ำหนักที่ต้องการของถาดที่บรรจุ อุณหภูมิ และเวลาในการแปรรูป
เนื่องจากมะเขือยาวแห้งลดน้ำหนักได้มาก จึงควรแช่ในน้ำร้อนก่อนรับประทาน สำหรับสตูว์ บอร์ชท์ หรือซุป ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น อาหารบางจาน (อาหารประเภทแป้ง) โดยทั่วไปไม่ยอมรับความใกล้ชิดกับอาหารสีน้ำเงินเล็กๆ ที่ "หมดแรง" ระวังกันเถอะ!
ม้วนกับมะเขือเทศและชีส
รายการส่วนผสม:
- เฟต้าชีส - 300 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- เกลือสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- ตัดสีน้ำเงินเป็นชั้นยาวหนาสูงสุด 0.5 ซม. โรยชิ้นด้วยเกลือหยาบทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วล้างให้แห้ง
- รวมชีสขูดกับสมุนไพรสับและกระเทียมสับ
- ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล วางบนกระดาษประมาณครึ่งนาทีเพื่อทิ้งไขมันส่วนเกินไว้
- ทาแผ่นระบายความร้อนด้วยส่วนผสมชีสที่เตรียมไว้ วางชิ้นมะเขือเทศไว้ที่ปลายด้านหนึ่งของแต่ละชั้น และค่อยๆ ม้วนมะเขือยาว
วางจานที่เตรียมไว้บนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมก้านสมุนไพรสด
สีน้ำเงินในแป้งจีน
เมื่อพิจารณาว่าปรมาจารย์ของจักรวรรดิสวรรค์นำอาหารมาสู่ความสมบูรณ์แบบได้อย่างไรในเวลาไม่กี่วินาที มีความปรารถนาอย่างยิ่งที่จะทำซ้ำ "ลัทธิหมอผี" นี้ที่บ้าน
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- น้ำมันพืช;
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 300 กรัม;
- น้ำน้ำแข็ง - 60 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เราเอาความขมออกจากสีน้ำเงินแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ . อาหารจีนขึ้นชื่อในเรื่องวิธีการหั่นอาหารแบบเล็กๆ น้อยๆ
- ใส่ไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงลงในชาม ใส่แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากัน เทน้ำเย็นหนึ่งช้อนตั้งไฟให้ส่วนผสมร้อนจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
- จุ่มมะเขือยาวลงในแป้งที่เตรียมไว้ผสมจุ่มผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแป้ง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อทอดแล้วทอดส่วนผลไม้เป็นเวลาสองนาทีทุกด้าน เราเอาสีน้ำเงินออกจากไขมันแล้ววางลงบนกระดาษจากนั้นจึงใส่จานตกแต่งด้วยผักใบเขียว
อาหารใด ๆ บนโต๊ะจีนเป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรือง ให้อาหารร้อนๆ นี้มีความสำคัญเช่นเดียวกันสำหรับเรา
อาหารเรียกน้ำย่อย "ลิ้นแม่สามี" ทำจากมะเขือยาว
หวังว่าชื่อของอาหารจานนี้จะถูกคิดค้นโดยลูกเขยผู้กตัญญูซึ่งชื่นชมความสามารถในการทำอาหารของแม่สามีที่รักของเขา
สินค้าที่ต้องการ:
- มะเขือ;
- ชีส - 20 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ;
- น้ำมัน (ดอกทานตะวันหรือมะกอก);
- มายองเนส - 30 กรัม;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
การเตรียมของว่าง:
- เราแบ่งสีน้ำเงินสะอาดออกเป็นแถบยาวกว้างสูงสุด 5 มม. ทอดชิ้นจนเป็นสีน้ำตาลสดใส วางบนผ้าเช็ดปาก จากนั้นจึงตักใส่จาน เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับไขมันจำนวนมากระหว่างปรุงอาหาร ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน.
- รวมมายองเนส กระเทียมสับ สมุนไพรสับ และชีสขูดลงในชาม ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเคลือบมะเขือยาวแต่ละชั้นด้วยซอสเข้มข้น
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้สามารถตกแต่งได้ตามวิธีที่เสนอโดยโรยหน้าด้วยมะเขือเทศฝานบาง ๆ หลายคนม้วนผลิตภัณฑ์เป็นม้วนโดย "ทำให้ลิ้นแม่สามีสั้นลง" ด้วยวิธีนี้
หม้อตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์
เมนูน่าพึงพอใจที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ
รายการส่วนประกอบ:
- มันฝรั่ง, มะเขือยาว, หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนื้อสับแบบโฮมเมด - 1 กก.
- เนย - 120 กรัม
- เศษชีสขูด - 120 กรัม
- มะเขือเทศ - 150 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
- มายองเนส - 100 กรัม
- แป้ง - 60 กรัม;
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรโปรวองซ์
วิธีทำอาหาร:
- เพิ่มกระเทียมสับ, หัวหอมสับ, เกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากัน
- ปอกมันฝรั่งและมะเขือยาว เราแบ่งรากผักออกเป็นชิ้นกลมบาง ๆ แล้วหั่นสีน้ำเงินเป็นรูปร่างเดียวกันด้วยแผ่นหนาสูงสุด 5 มม.
- ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ
- กระจายชิ้นเนยตามก้นกระทะลึกแล้ววางมันฝรั่งเป็นแถว เกลือและพริกไทยเล็กน้อยในอาหาร โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ และ "วาด" มายองเนสกระเทียมเป็นเครือข่าย ต่อไปเราสร้างบลูเบอร์รี่ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร จากนั้นวางเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และส่วนผสมของโพรวองซ์
- เราทำซ้ำลำดับชั้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เราประกอบจานด้วยชิ้นมะเขือเทศและมายองเนสขัดแตะ วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (200°C)
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารโรยหม้อปรุงอาหารด้วยชีสขูดและจบกระบวนการหลังจากการก่อตัวของเปลือกสีทองที่คุณชื่นชอบ
มะเขือยาวอบในกระดาษฟอยล์
รสชาติที่แปลกของอาหารจานดั้งเดิมจะทำให้เราชื่นชอบมัน!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อัลมอนด์ - 30 กรัม
- รากขิง - 25 กรัม;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก;
- มะนาวครึ่งลูก เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม:
- เราตัดสีน้ำเงินสะอาดออกเป็นวงกลมหนาสูงสุด 1 ซม. หากมีสัญญาณของความขมขื่นให้โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงภายใต้ความกดดัน
- บดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม บีบน้ำมะนาวออก ใส่รากขิงขูดละเอียด เกลือ และพริกไทย ผสมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมให้เข้ากัน
- เราคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมันแล้ววางชิ้นมะเขือยาว เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนอาหารแล้วห่อด้วยกระดาษโลหะเป็นอันเสร็จ
อบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190°C เสิร์ฟมะเขือยาวกับซอสเผ็ด
ลูกชิ้นแสนอร่อยในกระทะ
"สหภาพ" ที่น่าทึ่งที่สรุประหว่างสีน้ำเงินกับเนื้อสับสามารถสร้างปาฏิหาริย์ในการทำอาหารได้อย่างแท้จริง
รายการร้านขายของชำ:
- ไข่;
- หลอดไฟ;
- มะเขือ;
- เนื้อสับแบบโฮมเมด - 400 กรัม
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทย
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- เราสร้างส่วนประกอบของเนื้อสัตว์จากส่วนประกอบที่ต้องการ - เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อสัตว์ปีก เราใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- มะเขือ;
- มะเขือเทศ;
- เนื้อไก่ - 300 กรัม;
- พาสต้าต้ม (พาสต้าเพื่อลิ้มรส);
- ปาปริก้าหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ครีม (ไขมัน 35%) - 60 มล.
- ซีอิ๊วขาว - 30 กรัม;
- แป้ง - 60 กรัม;
- เครื่องปรุงรสไก่ - 30 กรัม;
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งพริกไทยร้อน
การตระเตรียม:
- ตัดเนื้อสัตว์ปีกเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ทอดเนื้ออย่างรวดเร็วโดยพลิกแถบตลอดเวลา ในตอนท้ายใส่เครื่องปรุงรสไก่ เกลือ ปาปริก้า พริกไทย
- แบ่งมะเขือยาวออกเป็นวงกลม จากนั้นสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยปาปริก้า
- ในกระทะทรงลึก ใส่ผักสีฟ้า ส่วนผสมเนื้อสัตว์ และมะเขือเทศหั่นบางๆ เข้าด้วยกัน เคี่ยวอาหารปิดฝาไว้จนมะเขือเทศนิ่ม
- ใส่กระเทียมสับและซีอิ๊วขาวลงในชาม ใส่ครีมสด ผักชีฝรั่งสับ คนให้เข้ากัน
คำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวให้อร่อยเพื่อใช้ในอนาคตเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคน เมื่อเปรียบเทียบกับสินค้ากระป๋องที่ซื้อจากร้าน ผลิตภัณฑ์โฮมเมดคุณภาพสูงนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง
สินค้าที่ต้องการ:
- มะเขือยาวเล็ก - 3 กก.
- พริกหวาน - 500 กรัม;
- กระเทียม - 2 หัว;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ (นิ่มและสุกเกินไป) - 3 กก.
- น้ำมันพืช - 500 มล.
- น้ำตาลธรรมดาน้ำส้มสายชู - 200 กรัมต่อชิ้น
- พริกไทย - 10 ชิ้น
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- บดมะเขือเทศที่สะอาดในเครื่องเตรียมอาหารที่บ้าน จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที
- เราเอาเมล็ดออกจากพริกหวานและกลีบกระเทียมปอกเปลือก เราส่งผลิตภัณฑ์ผ่านเครื่องบดเนื้อและวางลงในมะเขือเทศที่กำลังเดือด ใส่ใบลอเรล, น้ำตาลทรายขาว, น้ำส้มสายชู (9%), น้ำมันพืช, พริกไทย ต้มองค์ประกอบเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเริ่มต้มใหม่
- เราเอา "หาง" ออกจากมะเขือยาวหั่นผลเบอร์รี่เป็นวงกลมจากนั้นแบ่งเป็นสี่ส่วนหนาสูงสุด 0.5 ซม. วางผลไม้ลงในกระทะพร้อมมะเขือเทศและมะเขือยาว เราต้มผลิตภัณฑ์ต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนภาชนะอย่างระมัดระวัง
เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ แม่บ้านประหยัด “เติม” ตู้แช่แข็งด้วยผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาชื่นชอบ ขณะเดียวกัน มักมีคำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับวิธีจัดการวัสดุที่มีคุณค่าอย่างเหมาะสม
ข้อกำหนดหลักสำหรับการใช้มะเขือยาวแช่แข็ง:
- เรามักจะนำสีน้ำเงินออกจากช่องแช่แข็งให้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร การแช่แข็งซ้ำๆ จะทำให้ผลเบอร์รี่ขาดคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติ
- เมื่อกำหนดจำนวนมะเขือยาวที่ต้องการแล้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนโดยวางไว้ที่ชั้นล่างสุด
- ผลิตภัณฑ์ที่ละลายแล้วที่วางแผนไว้สำหรับการเตรียมอาหารจานหลักหรือของว่างต่างๆ จะต้องทำให้แห้งโดยเอาของเหลวส่วนเกินออก
สลัดมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
- ขนหัวหอม - พวง;
- มายองเนส - 300 กรัม
- สีน้ำเงินแช่แข็ง - 500 กรัม
- น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
- ละลายมะเขือยาวซับด้วยผ้าเช็ดปากใส่ในกระทะที่มีไขมันพืชใส่เกลือแล้วทอดจนนุ่ม
- รวมผักที่เย็นแล้วกับไข่ขูดและหัวหอมสับ ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและมายองเนสผสมให้เข้ากัน
มะเขือยาวแช่แข็งสามารถนำมาใช้ในสูตรอาหารต่างๆ ได้สำเร็จ เช่น “ผัดมะเขือยาวโฮมเมด” หรือ “บวบและสตูว์มะเขือเทศ”
รวมผักและผลไม้เพื่อสุขภาพไว้ในอาหารประจำวันของคุณบ่อยขึ้น ซึ่งจะช่วยรักษาความงามและสุขภาพ