เตรียมซอสพาสต้า ซอสพาสต้าเหมือนในโรงอาหาร: คำอธิบายการเตรียมและส่วนผสม น้ำหนักเบาและมีประโยชน์
![เตรียมซอสพาสต้า ซอสพาสต้าเหมือนในโรงอาหาร: คำอธิบายการเตรียมและส่วนผสม น้ำหนักเบาและมีประโยชน์](https://i2.wp.com/attuale.ru/wp-content/uploads/2018/02/plated2.jpg)
ชั้นวางของในร้านเต็มไปด้วยสารปรุงแต่งรสต่างๆ มากมายสำหรับมื้อกลางวัน อย่างไรก็ตามเราทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของมันไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือเตรียมเครื่องเคียงด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ซอสพาสต้า
ซอสชีสสำหรับพาสต้ามักเป็นทางเลือกดั้งเดิมในการเตรียมกับข้าว น้อยคนนักที่ยังไม่ได้ลอง ลองใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 1 แก้ว;
- ราสต์ น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
- ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
- เครื่องเทศ;
- พริกไทย;
- เกลือ.
ตั้งกระทะให้ร้อนโดยเทน้ำมันพืช เลือกใช้อุปกรณ์ที่มีก้นลึก: ซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและผลลัพธ์ดีขึ้น ใส่แป้งลงในเนยผสมเบา ๆ แล้วทอดจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย
เทนมลงในซอสในอนาคตเป็นสตรีมบาง ๆ ผัดอีกครั้งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เครื่องเทศ และเนยนุ่ม ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าจะดีกว่า เนื่องจากชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุด พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากพร้อม
สูตรวางมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศบดเป็นสูตรง่ายๆ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากในการเตรียมสารเติมแต่งสำหรับกับข้าวที่ธรรมดาที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ปริมาณ. พาสต้า – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- มะกอก น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 1 หยิก;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องเทศ.
หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนโปร่งใส มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกสับแล้วเติมหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟให้ข้น หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาล ปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะได้ความเข้มข้นหรือความหนาตามที่กำหนด แล้วแต่คุณจะชอบ
วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว?
อยากลองอะไรที่มีรสชาติกลมกล่อมมากกว่านี้ไหม? จากนั้นเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ครีมเปรี้ยว - ½ถ้วย;
- ลิม น้ำผลไม้ - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- น้ำตาล – ½ช้อนชา;
- พริกไทย.
วางครีมเปรี้ยวลงในชามเล็ก ๆ เพื่อเตรียมซอสในภายหลัง เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยที่นั่น ผสมให้เข้ากัน หลังจากนี้คุณต้องได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน หากคุณรู้สึกว่าอาหารเสริมมี “ความเปรี้ยว” ไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำมะนาวได้หนึ่งช้อนชา ซอสครีมเปรี้ยวสามารถเจือจางด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้ เช่น สมุนไพรหรือกระเทียม คุณสามารถถูกจำกัดด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณเองเท่านั้น
ตัวเลือกกับเห็ด
การทำซอสพาสต้าเห็ดเป็นเรื่องง่ายมาก นอกจากนี้อาหารเสริมตัวนี้ยังช่วยเพิ่มความสว่างได้แม้กระทั่งมื้อเย็นที่ขาดแคลนที่สุด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เห็ด – 400 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ครีมไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
- พริกไทย.
หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วผัดในกระทะจนโปร่งใส สับเห็ดให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม คุณต้องรอจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหยไปจนหมด หลังจากนั้นเทครีมลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสแล้วใส่ใบโหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ซอสปรุงจนได้ความหนาที่ต้องการ สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าได้ทันทีโดยไม่ต้องรอให้เย็น
ครีมซอส
ซอสครีมพาสต้ายังเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับปรุงกับข้าวง่ายๆ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ครีมหนัก - 1 ถ้วย;
- ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- พาสลีย์;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องเทศ.
เปิดไฟอ่อนบนเตาแล้ววางชามเนยไว้ตรงนั้นจนละลายหมด เพิ่มครีมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงซอสไม่เกิน 5 นาที สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและบดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม เพิ่มลงในซอสครีมทันที อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายสุดจะมีการเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกชามออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าร้อนๆ
เบชาเมลสำหรับสปาเก็ตตี้
มีเพียงไม่กี่คนที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับซอสเบชาเมลของอิตาลี ซึ่งมักเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าประเภทอื่นๆ อย่าลืมลองทำด้วยตัวเอง!
สิ่งที่คุณต้องการ:
- นม - 3 แก้ว;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
ผสมเนยทั้งสองประเภท (ต้องละลายส่วนประกอบของเนยก่อน) ใส่แป้งลงไป วางชามบนเตา เปิดไฟปานกลาง และค่อยๆ เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ ในเวลาเดียวกันซอสก็ถูกกวนอยู่ตลอดเวลา ใส่เกลือ ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุง "Béchamel" เป็นเวลา 10 นาที
หากคุณต้องการซอสที่ไม่หนาเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมได้อีกเล็กน้อยหากจำเป็น หากตรงกันข้าม คุณควรปรุงจนกว่าส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการในแง่ของความหนา หลังจากปรุงอาหาร Bechamel จะเสิร์ฟร้อนพร้อมพาสต้าทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแม้กระทั่งในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามควรละลายน้ำแข็งในอ่างน้ำโดยเฉพาะ ไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว
ซอสโบโลเนสอิตาเลียน
เราสามารถพูดได้ว่า "Bolognese" เป็นพาสต้า "สไตล์กองทัพเรือ" ของรัสเซียในเวอร์ชันภาษาอิตาลี แต่มีความพิเศษในตัวมันเอง ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เนื้อสับ – 400 กรัม;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- ปริมาณ. พาสต้า – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางและหัวหอมสับละเอียด ผสมผักทอดในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสับโดยวางผักก่อน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้กระทะที่สะอาดอีกอัน ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อสับคงรสชาติเนื้อไว้ เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ สำหรับความพร้อมควรรักษาพื้นกลางไว้ดีกว่า: เนื้อสับไม่ควรดิบเกินไป แต่ก็ไม่ควรแห้งเช่นกัน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- เบคอนรมควัน – 300 กรัม;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมไขมันต่ำ - 100 มล.
- เกลือ.
หัวหอมและเบคอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรก ทอดเบคอนจนโปร่งแสงเล็กน้อย จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป ถ้าคุณชอบเห็ด คุณสามารถเพิ่มมันลงในซอสได้โดยการสับให้ละเอียดก่อน ผัดส่วนผสมให้ละเอียดใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันและเทครีมอย่างระมัดระวัง
นำไปต้มด้วยไฟอ่อนและปรุงจนเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าจะราดซอสทันทีหลังปรุงอาหารก่อนที่จะเย็น
ซอสพาสต้าหลากหลายกับเนื้อสับ
อีกสูตรสำหรับซอสพาสต้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจะทำให้กับข้าวสดใสขึ้นอย่างแน่นอน
สิ่งที่คุณต้องการ:
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 1.5 กก.
- เนื้อสับ – 0.5 กก.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- บัลแกเรีย พริกไทย – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบโหระพา – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ;
- เกลือ;
- พริกไทย.
คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือนำมะเขือเทศสดมาหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น แต่ไม่ให้เนียน ควรมีเพียงไม่กี่ก้อน พริกและหัวหอมสับละเอียดกระเทียมบดด้วยการกดกระเทียม
ทอดเนื้อสับในกระทะด้วยไฟปานกลางเพื่อเตรียมซอส เพิ่มผักและเครื่องเทศที่นั่น หลังจากนั้นไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและใส่มะเขือเทศสับลงไปที่ส่วนท้ายสุด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. เมื่อซอสพร้อมเสิร์ฟยังร้อนๆ พร้อมพาสต้าสด
พาสต้าเป็นเครื่องเคียงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ไม่เพียงแต่ชาวอิตาลีเท่านั้น แต่ชาวเมืองของเรายังชื่นชอบเขาอีกด้วย เสิร์ฟพร้อมเนื้อทอด ผัก พาสต้า ปลาทอด ไส้กรอก ชีส ไก่ หม้อปรุงอาหาร และแน่นอน น้ำเกรวี่ มีหลายรูปแบบของมัน
ประเภทของน้ำเกรวี่:
- - เนื้อสัตว์ปรุงจากไก่ หมู หรือเนื้อวัว
- - ผัก;
- - ครีมจากผลิตภัณฑ์นมต่างๆ: ครีมเปรี้ยว kefir
- - ชีส;
- - สารพันจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมหลายอย่าง: ผัก, เนื้อสัตว์, ซอส, ชีส
เราได้เตรียมสูตรการทำน้ำเกรวี่ไว้มากมายให้คุณถูกใจนักชิม
สูตรพาสต้ากับซอสมะเขือเทศบด
วัตถุดิบ:
- - สปาเก็ตตี้ – 500 กรัม;
- - วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
- - เนย – 20 กรัม;
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. ต้มน้ำให้เดือด
- 2. วางเส้นสปาเก็ตตี้ลงในกระทะ ใส่เกลือ และคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดกัน อธิบายไว้บนบรรจุภัณฑ์ว่าปรุงพาสต้าได้นานแค่ไหน
- 3. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
- 4. ใส่เนยลงไปและผสมให้เข้ากัน
- 5. วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- 6. ใส่เนย
- 7. เทมะเขือเทศบดลงในเนยที่ละลายแล้ว
- 8. เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- 9. ผสมให้เข้ากัน
- 10. ใส่สปาเก็ตตี้ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
วิดีโอโดยละเอียดพร้อมสูตรนี้อยู่ด้านล่าง
สูตรน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- - หัวหอม – 2 ชิ้น;
- - แครอท – 1 ชิ้น;
- - แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- - น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- - เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำ – 500 กรัม
การตระเตรียม
- 1. สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
- 2. ผัดผักในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- 3. ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากันแล้วทอด
- 4. บีบกระเทียม
- 5. เติมเกลือ พริกไทย เครื่องเทศตามชอบ
- 6. เติมน้ำแล้วนำไปต้ม
คำแนะนำ!!!ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด จะทำให้จานมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ใช้น้ำซุปแทนน้ำเปล่าจะช่วยเพิ่มรสชาติ
สูตรน้ำเกรวี่ที่ทำจากมะเขือเทศบดและแป้ง
วัตถุดิบ:
- - วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
- - น้ำ – 250 กรัม;
- - แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำในอัตราส่วน 1:1
- 2. นำไปต้มกวน
- 3. ใส่แป้งเพื่อความสม่ำเสมอที่ต้องการ
- 4. ใส่เกลือ
สูตรน้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- - หมู - 450 กรัม;
- - หัวหอม – 3-4 ชิ้น;
- - แครอท – 1 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
- - กระเทียม – 3-4 กลีบ;
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- - ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว;
- -น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ – 200 กรัม
การตระเตรียม
- 1. สับเนื้อ หัวหอม แครอท
- 2.ตีหมูให้ละเอียด สิ่งนี้จะให้ความอ่อนโยนแก่เธอ
- 3. ทอดเนื้อจนกรอบแล้วจึงใส่ผัก
- 4. คนและเคี่ยวจนสุก
- 5. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมพาสต้าที่เจือจางด้วยน้ำบีบหรือสับกระเทียมให้ละเอียดใส่สมุนไพร
สูตรน้ำเกรวี่เนื้อไก่
วัตถุดิบ:
- - เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
- - วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เนย – 20 กรัม;
- - น้ำมันพืช - 30 กรัม;
- - กระเทียม – 4-5 กลีบ;
- - ชีส – 200 กรัม;
- - แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำซุปหรือน้ำ - 400 กรัม
- - มะเขือเทศเชอรี่;
- - เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. หั่นเนื้อไก่ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- 2. ทอดจนกรอบ ทาน้ำมันก่อน
- 3. ผสมเนยและน้ำมันพืชลงในกระทะ
- 4. ใส่กระเทียมสับลงในน้ำมันแล้วทอด
- 5. ใส่แป้งลงไปผัดและทอดประมาณหนึ่งนาที
- 6. จากนั้นเทน้ำซุปหรือน้ำเปล่าลงไปผัดจนข้น
- 7. ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพร
- 8. จากนั้นวางไก่และมะเขือเทศหั่นเป็นสองส่วน
- 9. เมื่อน้ำเกรวี่พร้อม ผสมกับพาสต้า โรยด้วยชีสขูด และตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตรน้ำเกรวี่ “เหมือนอยู่ในโรงอาหาร”
วัตถุดิบ:
- - หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- - แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เนย – 20 กรัม;
- - น้ำ – 250 กรัม;
- - นมครึ่งแก้ว
- - เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. สับหัวหอมแล้วทอดในเนย
- 2. เจือแป้งด้วยน้ำแล้วตีด้วยที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- 3. เทนมลงในหัวหอม
- 4. หลังจากเดือดแล้วให้เติมแป้งที่เจือจางแล้วคนตลอดเวลา
- 5. เกลือและพริกไทย
- 6. ปรุงจนข้น
สูตรน้ำเกรวี่กับลูกชิ้น
วัตถุดิบ:
- - ชิ้นเนื้อ – 500 กรัม;
- - แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำ – 150 กรัม;
- - เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
- 1. ทอดชิ้นเนื้อ
- 2. ย้ายหรือนำออกจากกระทะ
- 3. เพิ่มหัวหอมลงในของเหลวเดือดจากใต้ชิ้นเนื้อแล้วทอด
- 4. ใส่แป้ง
- 5. เติมน้ำ มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศตามชอบ
- 6. ผ่านไป 10-15 นาที
สูตรซอสอิตาเลียนสำหรับพาสต้าสับ
วัตถุดิบ:
- - เนื้อสับ – 500 กรัม;
- - มะเขือเทศกระป๋อง;
- - วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำมันพืช - 50 กรัม;
- - หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- - แครอท – 1 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่ง;
- - เห็ด – 300-400 กรัม
- - พริกไทยดำ
- - ผักใบเขียว: โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โหระพา
การตระเตรียม
- 1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น
- 2. ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- 3. จากนั้นใส่แครอท คื่นฉ่าย เห็ด และผสมให้เข้ากัน
- 4. จากนั้นใส่เนื้อสับผสมกับผักผัดให้เข้ากัน
- 5. บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในกระทะ
- 6. เคี่ยวเล็กน้อย
- 7. เพิ่มโรสแมรี่
- 8. จากนั้นเทมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะใส่พริกไทยดำและสมุนไพร
- 9. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
คำแนะนำ!!!เสิร์ฟซอสกับพาสต้าอิตาเลียน Tagliateli ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและชีส
การใช้สูตรอาหารจากบทความนี้คุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ซอสพาสต้าธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดอีกด้วย อาหารออกมาอร่อยสวยงามประณีตซึ่งจะทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นชาวอิตาเลียนแท้ๆและสูตรอาหารที่หลากหลายจะไม่ทำให้พาสต้าน่าเบื่อ
ซอสพาสต้าช่วยให้คุณเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่จืดชืดและบางครั้งก็ไม่น่ารับประทานให้กลายเป็นสิ่งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถปรุงด้วยไก่ เนื้อ ไส้กรอก ชีส และแม้กระทั่งเห็ด และในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถรับประทานน้ำเกรวี่ผักแสนอร่อยได้
วิธีทำซอสพาสต้า
ซอสพาสต้าอาจแตกต่างกันมาก แต่ไม่ว่าในกรณีใด เขาหรือสปาเก็ตตี้ที่ไม่น่าดูจะมีรสชาติดีขึ้น คำแนะนำด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใดก็ตาม
- ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ ควรเลือกเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกประเภทที่ปรุงเร็วกว่า
- ความหนาของจานดั้งเดิมสามารถปรับได้อย่างอิสระใน 2 วิธี - โดยการเติมแป้งหรือแป้งลงในของเหลว หรือโดยการระเหยและเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
- ด้วยการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ซอสพาสต้าจะมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/podliva_iz_kuricy_k_makaronam.jpg)
ซอสไก่สำหรับพาสต้าทำให้อาหารจานนี้คุ้นเคยและน่ารับประทานมาก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศใด ๆ ลงในซอสตามรสนิยมของคุณ ปาปริก้าบดและพริกแดงเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้ การเติมกระเทียมสับทำให้ซอสนี้มีกลิ่นหอมเผ็ด
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ – 300 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- แป้ง, วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือเครื่องเทศ
การตระเตรียม
- เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูด
- ทอดเนื้อเบา ๆ ใส่ผักแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ทั้งหมดนี้บดด้วยแป้งแล้วปรุงต่ออีกนาที
- เทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อสัตว์และผัก ใส่มะเขือเทศ เกลือ ผัดและนำไปต้ม
- ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
![](https://i1.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/syrnaya_podliva_dlya_makaron.jpg)
ซอสพาสต้าง่ายๆที่ทำจากชีสและครีมละลายจะช่วยให้คุณเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจมาก น้ำเกรวี่เตรียมได้เร็วมาก ตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้อเย็นเมื่อคุณไม่มีเวลาทำอาหารนาน น้ำเกรวี่สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณได้
วัตถุดิบ:
- ครีม – 200 มล.;
- ชีสแปรรูป – 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- ใส่ชีสแปรรูปลงในมวลที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเกลือ
- ซอสชีสสำหรับพาสต้าไร้เนื้อสัตว์พร้อมแล้ว
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/podliva_iz_svininy_k_makaronam.jpg)
อาหารที่ทำจากเนื้อบิดจะสุกได้เร็วกว่าชิ้นเนื้อ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน ซอสเนื้อสับสำหรับพาสต้าเป็นอาหารที่สดใสเข้มข้นและอร่อยมาก คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกประเภทอื่นได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือซอสเข้มข้นเข้มข้นและอร่อย
วัตถุดิบ:
- หมูสับ – 500 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง – 500 มล.
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 6 ช้อนชา;
- น้ำมัน;
- เกลือ;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
- เนื้อสับเค็มทอดในน้ำมันร้อน
- ในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมสับ ใส่มะเขือเทศและพาสต้าสับ เทน้ำเล็กน้อย ผัดและปรุงต่ออีก 10 นาที
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงบนมะเขือเทศแล้วเสิร์ฟ
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/podliva_iz_sosisok_k_makaronam.jpg)
สูตรน้ำเกรวี่เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมสำหรับหลาย ๆ คนซึ่งจะช่วยได้เมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวอย่างเร่งด่วน แต่มีเวลาน้อยมาก คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนซอสมะเขือเทศได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้พาสต้าธรรมดา - รสชาติจะไม่เหมือนเดิม
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอก – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เนย – 30 กรัม;
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- ซอสมะเขือเทศ – 50 กรัม;
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม – 150 มล.;
- เกลือพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม
- ตั้งน้ำมันในกระทะลึกใส่หัวหอมสับและกระเทียมโรยด้วยเกลือแล้วทอดจนหัวหอมโปร่งใส
- เพิ่มไส้กรอกหั่นเป็นวงบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่แป้งลงไปผัด
- เพิ่มซอสมะเขือเทศ ผัดและปล่อยให้เนื้อหาของกระทะอุ่นขึ้น
- เทครีมลงไปคนให้เข้ากันจนซอสพาสต้าเนียน
- นำไปตั้งไฟอ่อนให้ได้ความหนาที่ต้องการแล้วปิด
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/ovoshchnaya_podliva_k_makaronam.jpg)
การเติมมะเขือเทศลงในพาสต้าช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้อย่างมาก มันจะอร่อยมากถ้าคุณใช้มะเขือเทศสุกฉ่ำที่สุกภายใต้แสงแดด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์และสมุนไพรต่างๆ ลงในน้ำเกรวี่ได้ แต่โหระพาจะดีเป็นพิเศษในกรณีนี้ ต้มซอสให้มีความหนาปานกลาง
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศลูกใหญ่ – 4 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
- ผักใบเขียวเกลือ
การตระเตรียม
- มะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออก
- เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นก้อนส่งไปยังกระทะที่อุ่นเค็มและเพิ่มมะเขือเทศ
- หลนเป็นเวลา 7 นาที ใส่กระเทียม สมุนไพรสับ ผสมและเสิร์ฟพร้อมพาสต้า
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/tomatnaya_podliva_k_makaronam.jpg)
น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้ากับมะเขือเทศบดเป็นอาหารที่สามารถใช้ได้ในช่วงเข้าพรรษาเนื่องจากไม่มีส่วนประกอบจากสัตว์เลย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงไปได้ มันจะทำให้ซอสร้อนขึ้นเล็กน้อย มีกลิ่นหอมและฉุนมากขึ้น หากคุณมีมะเขือเทศสด ก็สามารถใส่ลงไปได้อย่างปลอดภัยเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย
- น้ำ – 300 มล.;
- ใบกระวาน;
- สมุนไพรรสเผ็ดแห้ง
การตระเตรียม
- หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด
- ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- วางมะเขือเทศผสมกับเกลือน้ำตาลและแป้ง
- เติมน้ำและคนให้เข้ากัน
- ส่วนผสมมะเขือเทศที่ได้จะถูกเทลงในหัวหอมทอดกวน
- ทันทีที่พาสต้าเริ่มข้น ให้ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศแล้วยกกระทะออกจากเตา
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/slivochnaya_podliva_k_makaronam.jpg)
การเตรียมซอสพาสต้าที่มีมะเขือเทศและครีมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ควรใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันประมาณ 10-15% ซอสจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้มะเขือเทศเนื้อสุก เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้อย่างมาก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ สมุนไพรอิตาลีดีที่สุด
วัตถุดิบ:
- ครีม - 1 แก้ว;
- เนย – 100 กรัม;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทยน้ำมันพืช
การตระเตรียม
- สับหัวหอมอย่างประณีต
- กระเทียมถูกส่งผ่านการกด
- ผักผัดในน้ำมันร้อน
- มะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกออกและเนื้อสับละเอียด
- วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วทอดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทครีม เกลือ และพริกไทยตามชอบ ใส่น้ำตาล ผัด นำไปต้มแล้วปิด
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/podliva_iz_tushenki_k_makaronam.png)
ซอสพาสต้าซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่แสดงด้านล่างนี้ จะนำความทรงจำเกี่ยวกับอาหารโซเวียตกลับมาให้กับหลาย ๆ คน เมนูนี้ฮิตมากในสมัยนั้น – น่าพึงพอใจและอร่อยมาก คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว - ในเวลาเพียง 10-15 นาทีทุกอย่างจะพร้อมเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์
วัตถุดิบ:
- หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
- สตูว์ – 350 กรัม;
- ครีมไขมัน 10% – 1 แก้ว;
- วางมะเขือเทศแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม
- หัวหอมและแครอทสับผัดในน้ำมัน
- ใส่แป้งลงไป และเมื่อทอดเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่สตูว์บดด้วยส้อม
- เทครีมลงไป
- เมื่อซอสพาสต้าข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย แล้วเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/39/gribnaya_podliva_dlya_makaron.jpg)
สำหรับพาสต้า มันจะช่วยเปลี่ยนอาหารธรรมดาของคุณให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่น่าน้ำลายสอ คุณสามารถนำเห็ดได้หลากหลายชนิด ทั้งแบบแช่แข็งและแบบแห้ง คุณสามารถทิ้งพวกมันทั้งหมดไว้ในน้ำเกรวี่หรือทำให้เป็นเนื้อเดียวกันและบดทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น ทั้งน้ำซุปผักและเนื้อสัตว์เหมาะสำหรับจาน
1. ซอสครีมสำหรับพาสต้ากับมะเขือเทศ
คุณจะต้องการ:
- กระเทียมสองสามกลีบ
- หัวหอมคู่หนึ่ง
- ครีมหนักหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
-โหระพา,
-น้ำมันมะกอก,
- เนยหนึ่งช้อน
-เกลือ,
-พริกไทย,
- บาล์มมะนาวแห้งเล็กน้อย
- น้ำตาลหนึ่งช้อน
หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ยกออกจากน้ำมันแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ทอดจนนุ่มใส่มะเขือเทศปอกเปลือกบด, เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา (สับละเอียดหรือแห้ง), เนยหนึ่งช้อนเต็ม เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไปแล้วให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวนำไปต้มใส่เลมอนบาล์มเล็กน้อยใส่พาสต้าหรือเคี่ยวพาสต้าในซอส
2.ซอสผักสำหรับพาสต้า
คุณจะต้องการ:
-400 กรัมมะเขือเทศ
- วางมะเขือเทศ
- หัวหอมสองหัว
- พริกหยวกหวาน
-บวบ,
-ก้านคื่นฉ่าย
-ฟักทอง,
-ใบกระวาน
- ออลสไปซ์และพริกไทยป่น
-โหระพา,
-โรสแมรี่,
-ไธม์,
-กระเทียม,
-น้ำมันมะกอก,
-น้ำ.
เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ใส่ในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำหากจำเป็น เมื่อผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย และกระเทียม เวลาทำอาหารประมาณสี่สิบนาที
3. ซอสชีสสำหรับพาสต้า
เพื่อเตรียมซอสนี้คุณต้อง:
- แป้งสองช้อนนมหนึ่งแก้ว
-50 กรัมเนย
-น้ำมันพืช,
-เกลือ,
-พริกไทย,
-200 กรัมชีสขูด (มีสองประเภท)
-เมล็ดยี่หร่า,
-โหระพา.
ตั้งน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองค่อย ๆ เทนมหนึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มใส่ชีสขูดคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องปรุงรสเนยนุ่ม (ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน เทลงบนพาสต้าหรือเคี่ยวพาสต้าในซอสสักสองสามนาที
4.น้ำเกรวี่ไก่
สินค้า:
- อกไก่ไม่มีกระดูกหนึ่งตัว
-หัวหอม,
-กระเทียม,
-แป้ง,
- ครีมหรือครีม (แก้ว)
-น้ำ,
-โหระพา,
-กระเทียม.
วางอกไก่ที่หั่นเป็นเส้นในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัด เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ทอดจนเป็นสีคาราเมล เติมน้ำเล็กน้อย ผัด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเนื้อเกือบพร้อมให้เทครีม (หรือครีม) ใส่กระเทียมสับใบโหระพาเกลือและพริกไทยเคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา
5.น้ำเกรวี่ไก่ใส่เห็ด
สินค้า:
-อกไก่ (เนื้อ)
- หัวหอมสองหัว
-300 กรัมของแชมเปญ
- ครีมเปรี้ยว
-เกลือ,
-พริกไทย,
-เขียวขจี
- เนยสองช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืช.
ทอดอกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอมสับแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางอีกสิบนาที หั่นแชมเปญ (เป็นเส้นหรือผ่าครึ่ง) ใส่ลงในกระทะ, พริกไทย, ผัด, ใส่เนย, ตั้งไฟอ่อน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และสมุนไพรลงไป
6. น้ำเกรวี่สำหรับพาสต้าไก่กับมะเขือเทศ
คุณต้องการ:
เนื้อไก่ 300 กรัม
หัวหอมขนาดกลางสองอัน
มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
เกลือ,
พริกไทย,
โหระพา,
โรสแมรี่,
ออริกาโน่,
น้ำตาล,
กระเทียม,
น้ำมันพืช.
ในกระทะลึกทอดเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อได้สีทองที่สวยงามให้ใส่หัวหอมสับผสมและเคี่ยวให้เข้ากัน นำผิวหนังออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดสับละเอียดใส่กระทะผสมกับไก่และหัวหอมหากจำเป็น เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย พริกไทยใส่น้ำตาลเล็กน้อย (ครึ่งช้อนชา) เครื่องปรุงรสแห้งหรือสดปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียด (สามหรือสี่กลีบ) ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีแล้วนำออกจากเตา
7.ผักโขมจุ่ม
คุณจะต้องการ:
ผักโขมสด (500 กรัม) หรือผักโขมแช่แข็ง (หนึ่งแพ็คเกจ)
น้ำมันมะกอก,
โหระพา,
เกลือ,
ครีม (ครีมเปรี้ยว)
เนย 50 กรัม
วางผักโขมสับละเอียดหรือผักโขมสับจากแพ็คในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวสักครู่ เติมเกลือเล็กน้อยเทครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้วใส่เนยหนึ่งช้อนใส่ใบโหระพาแห้งหรือสด
เมนูเนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพนี้ปรุงภายใน 10 นาทีและเข้ากันได้ดีกับพาสต้า
8.น้ำเกรวี่หมู
คุณจะต้องการ:
หมูไม่ติดมัน 300-400g
หัวหอมสองสามหัว
แครอท (สองชิ้น)
วางมะเขือเทศ,
กระเทียม,
เกลือ,
พริกไทย,
เขียวขจี,
น้ำหรือน้ำซุป.
หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ตำเล็กน้อย แล้วใส่ลงในแผ่นหรือกระทะ เมื่อเปลือกปรากฏบนเนื้อ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทหั่นเป็นเส้น แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนหน้านี้ไม่นาน ให้ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมลงไป วางกรีนไว้ที่ส่วนท้ายสุด
9. น้ำเกรวี่เนื้อ
คุณจะต้องการ:
เนื้อวัว 300-400 กรัม
หัวหอมสองสามหัว
แครอทสองอัน
แป้ง,
น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ
ครีมหนึ่งถ้วย
เกลือ,
พริกไทย,
กระเทียม,
เขียวขจี
หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปหรือน้ำ ใส่หัวหอมและแครอทสับ เคี่ยวจนเนื้อนุ่มด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันในกระทะอีกใบทอดแป้งสองช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากันใส่ครีมเกลือและพริกไทยเทลงในกระทะพร้อมเนื้อ สับผักใบเขียวลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แล้วบีบกระเทียมออก
น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนเครื่องเคียงได้ ทำให้ชุ่มฉ่ำ อร่อย และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้มีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุดและง่ายต่อการเตรียม คุณสามารถซื้อได้ระหว่างการอดอาหารหรือระหว่างควบคุมอาหาร มีวิธีมากมายในการเตรียมน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ เพื่อให้คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานใหม่ๆ ที่เบาและดีต่อสุขภาพได้อย่างต่อเนื่อง
น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับเนื้อสัตว์. ในการทำเช่นนี้จะรวมถึงเห็ดหรือพืชตระกูลถั่วซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ได้จากนั้นกับข้าวจะน่าพึงพอใจมาก
![](https://i2.wp.com/101eda.ru/images/779/s0.jpg)
หากเรากำลังพูดถึงอาหารจานเบาก็ควรเลือกใช้น้ำเกรวี่ผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์. สามารถเตรียมได้ด้วยมะเขือเทศ หัวหอม แครอท พริกหยวก บวบ และมะเขือยาว ผักเหล่านี้ค่อนข้างชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมซอสด้วยซ้ำ แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆ ครีม โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว นม วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ไข่ไก่ ฯลฯ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้
คุณสามารถเสริมน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ด้วยชีสแข็งหรือแปรรูป สมุนไพรสดหรือแห้ง เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ราก ฯลฯ. ก็เพียงพอที่จะเคี่ยวทุกอย่างในกระทะกระทะหรือหม้อหุงช้าแล้วเทซอสที่ได้ลงบนกับข้าวที่เตรียมไว้ น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์อาจมีความหนาหรือบางก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เลือก ปริมาณน้ำ และแป้งที่เติมเข้าไป
น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ใช้สำหรับข้าว ธัญพืชต่างๆ พาสต้า มันฝรั่งต้ม และมันบด
เคล็ดลับการทำน้ำเกรวี่ที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์
น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นั้นอร่อยและน่าพึงพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ประหยัดมาก แม้แต่ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยก็ยังได้ซอสที่มีกลิ่นหอมและสวยงามสำหรับเครื่องเคียงทุกชนิด ความลับพิเศษก็คือ วิธีทำน้ำเกรวี่แบบไม่มีเนื้อสัตว์ไม่ แต่บันทึกการทำอาหารต่อไปนี้อาจช่วยได้ในกระบวนการ:
ความลับหมายเลข 1 วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้น้ำเกรวี่ข้นโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์คือการเติมแป้งเล็กน้อย จะผัดกับน้ำมันหรือผสมน้ำราดก็ได้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
ความลับหมายเลข 2 เพื่อให้น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์นุ่มขึ้น คุณสามารถทอดส่วนผสมทั้งหมดลงในเนยแทนน้ำมันพืชได้
ความลับหมายเลข 3 ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศสำหรับน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ให้ใช้กระเทียมสดและแห้ง มะรุม สมุนไพรสดและแห้ง ใบกระวาน ปาปริก้าหวาน พริกไทยดำ (สีดำและเครื่องเทศทุกชนิด) ขิง ผักชีฝรั่ง หรือรากผักชีฝรั่ง
ความลับหมายเลข 4 คุณสามารถเพิ่มรสชาติของน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ได้โดยใช้กรดซิตริกและน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว หรือน้ำเกลือ หากวางแผนไว้ว่าจะใช้ซอสเปรี้ยวในตอนแรก ในทางกลับกัน หากคุณต้องการน้ำเกรวี่ที่มีรสหวานหรือเป็นกลาง คุณก็ควรเติมน้ำตาลลงไปเล็กน้อย
ความลับหมายเลข 5 แนะนำให้เตรียมน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในจานกว้างที่มีก้นหนา (หม้อ กระทะ หม้อต้ม) อาหารจะไม่ไหม้และผสมได้ง่าย อย่าลืมปิดฝาขณะดับไฟและลดความร้อนลง
หนึ่งในตัวเลือกน้ำเกรวี่แบบโฮมเมดที่ง่ายที่สุด ซอสมีความชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ถ้าคุณพบว่าซอสมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่พร้อมกับเครื่องเทศที่เหลือ ซอสมะเขือเทศอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน แทนที่จะใช้น้ำซุปผัก คุณสามารถใช้น้ำเปล่าและปรับปริมาณแป้งได้ตามความหนาที่ต้องการ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเวลาในการแช่น้ำเกรวี่ด้วย ยิ่งวางไว้ใต้ฝานานเท่าไรก็ยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก 250 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 1 หัวหอม;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที
- ผสมแป้งกับน้ำซุปแช่เย็นแล้วเทลงในกระทะ
- ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ใบกระวานลงไป
- นำน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไปต้ม ยกลงจากเตา และพักไว้สักครู่
ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
ซอสชีสเนื้อหนาไร้เนื้อสัตว์เหมาะสำหรับกับข้าวทุกชนิด เครื่องเทศหอมและเบสจากนมจะช่วยเปลี่ยนแม้แต่พาสต้าที่ง่ายที่สุดให้เป็นพาสต้าแสนอร่อย ไม่ควรราดซอสเพียงอย่างเดียว แต่ควรเคี่ยวเล็กน้อยในน้ำเกรวี่ 2-3 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลแยกกันได้ ก่อนที่คุณจะทำซอสพาสต้าไร้เนื้อสัตว์ คุณต้องนำนมและเนยออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง
วัตถุดิบ:
- นม 1 แก้ว
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- เนย 50 กรัม
- ชีสแข็ง 200 กรัม
- 1 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง;
- ½ ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป
- ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทนมลงในกระทะโดยใช้กระแสบางๆ กวนน้ำเกรวี่ตลอดเวลา
- ขูดชีสและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือเมื่อน้ำเกรวี่เดือด
- ทำให้เนยนิ่มลงแล้วเติมลงในน้ำเกรวี่ ใส่ยี่หร่าและใบโหระพา
- นำน้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์ไปต้มอีกครั้ง ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ราดซอสร้อนบนพาสต้าทันทีหลังปรุงอาหาร
น้ำเกรวี่ผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เมื่อรวมกับโจ๊กบัควีทอาหารจานนี้ถือได้ว่าเป็นมาตรฐานของโภชนาการที่เหมาะสม องค์ประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เช่น เพิ่มบวบ ดอกกะหล่ำ หรือกะหล่ำปลีขาว มะเขือยาว รากผักชีฝรั่ง เป็นต้น ทั้งสมุนไพรสดและแห้งเหมาะสำหรับการตกแต่ง หากจำเป็นให้แทนที่มะเขือเทศด้วยมะเขือเทศบดในปริมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ก่อนเติมน้ำเกรวี่ต้องเจือจางด้วยน้ำก่อน
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 หัวหอม;
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- 1 พริกหยวก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- กรีนเนอรี่;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอม แครอท พริกหยวก และขึ้นฉ่าย แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย
- ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อนในโหมด "การอบ" ใส่หัวหอมและกระเทียม
- ผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แครอทและพริกหยวกลงไป
- จากนั้นเพิ่มคื่นฉ่ายลงในหม้อหุงช้าผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
- ใส่เกลือ พริกไทย และมะเขือเทศลงในผัก ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "สตูว์"
- ปรุงน้ำเกรวี่โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยในระหว่างกระบวนการเคี่ยว
- โรยน้ำเกรวี่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ
น้ำเกรวี่เห็ดเป็นซอสเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ซึ่งเมื่อรับประทานคู่กับมันฝรั่ง จะได้รับคำวิจารณ์ที่น่าพึงพอใจมากที่สุดจากสมาชิกในครอบครัว เห็ดชนิดอื่นก็เหมาะสำหรับการจัดเตรียมเช่นกัน ดังนั้นแทนที่จะใช้เห็ดแชมปิญอง คุณสามารถใช้เห็ดนางรม เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดพอร์ชินี ฯลฯ แทนได้ น้ำเกรวี่ที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับเห็ดจะนุ่มมากหากคุณเปลี่ยนครีมเปรี้ยวด้วยครีมหนัก แต่สิ่งนี้จะ เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานอย่างมาก หลังจากเตรียมซอสเห็ดแล้วควรพักไว้ใต้ฝาสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
วัตถุดิบ:
- แชมเปญ 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
- 1 แครอท
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
- น้ำ 400 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างแชมเปญให้สะอาดแล้วสับเป็นก้อน
- ใส่น้ำมันในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 7 นาที
- เพิ่มเห็ดลงในผักและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาอีก 20 นาที
- เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงในชามแล้วใส่แป้งผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำที่เหลือลงในมวลที่ได้แล้วผสมอีกครั้งเทของเหลวลงบนเห็ด
- ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นปิดฝากระทะอีกครั้งและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ครีมลงในซอส คนเบาๆ จนเนียน แล้วปิดฝาอีกครั้ง
- เคี่ยวน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ในกระทะต่ออีก 10 นาที จากนั้นยกลงจากเตาแล้วนำไปใช้ตามที่ตั้งใจ
ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!