Un mesaj pe tema cum trăiau țăranii. Cum trăiau țăranii în Evul Mediu? Instrumente de muncă și de viață ale țăranilor medievali. Apariția dependenței feudale
![Un mesaj pe tema cum trăiau țăranii. Cum trăiau țăranii în Evul Mediu? Instrumente de muncă și de viață ale țăranilor medievali. Apariția dependenței feudale](https://i2.wp.com/ttolk.ru/wp-content/uploads/2017/03/%D0%B5%D0%B4%D0%B0-2.jpg)
Țăranii din Imperiul Rus la sfârșitul secolului al XIX-lea reprezentau 85% din populație. Acesta era „Arhipelagul Africii”, chiar dacă este judecat după hrană și igienă, și nu doar după analfabetism (80% dintre țărani nu știau să scrie și să citească; alți 10% știau să citească, dar nu înțelegeau sensul a ceea ce citeau). ). Doctorul în științe istorice Vladimir Bezgin scrie despre dieta și igiena țărănească în articolul „Tradiții ale vieții țărănești de la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului XX (hrană, locuințe, îmbrăcăminte)” („Buletinul Universității Tehnice de Stat Tambov”, nr. 4). , 2005).
Dietă slabă
Compoziția hranei țărănești era determinată de natura naturală a economiei sale; mâncarea achiziționată era o raritate. S-a remarcat prin simplitate; a fost numit și dur, deoarece necesita un minim de timp pentru pregătire. Cantitatea uriașă de treburile casnice nu l-a lăsat pe bucătar să pregătească murături, iar mâncarea de zi cu zi era monotonă. Abia de sărbători, când gazda avea suficient timp, mai apăreau pe masă alte feluri de mâncare. Femeia din mediul rural era conservatoare în ingrediente și metode de gătit.
Lipsa experimentelor culinare a fost, de asemenea, una dintre trăsăturile tradiției de zi cu zi. Sătenii nu erau pretențioși la mâncare, așa că toate rețetele pentru varietate erau percepute ca răsfăț.
Cunoscuta zicală „Supa și terciul sunt mâncarea noastră” reflecta corect conținutul zilnic al hranei sătenilor. În provincia Oryol, hrana zilnică atât a țăranilor bogați, cât și a celor săraci era „brew” (ciorbă de varză) sau supă. În zilele de post, aceste feluri de mâncare erau asezonate cu untură sau „zatoloka” (grăsime internă de porc), iar în zilele de post – cu ulei de cânepă. În timpul Postului lui Petru, țăranii oroli mâncau „mura” sau tyuryu din pâine, apă și unt. Mâncarea festivă se distingea prin faptul că era mai bine condimentată, aceeași „băie” se prepara cu carne, terci cu lapte, iar în zilele cele mai solemne cartofii erau prăjiți cu carne. La sărbătorile majore ale templului, țăranii găteau jeleu, carne din picioare și organe.
Carnea nu era o componentă constantă a dietei țărănești. Conform observațiilor lui N. Brzhevsky, hrana țăranilor, în termeni cantitativi și calitativi, nu satisfacea nevoile de bază ale corpului. „Laptele, untul de vacă, brânză de vaci, carnea”, a scris el, „toate produsele bogate în substanțe proteice apar pe masa țărănească în cazuri excepționale - la nunți, la sărbătorile patronale. Malnutriția cronică este o întâmplare frecventă într-o familie de țărani.”
O altă raritate pe masa țăranilor era pâinea de grâu. În „Schița statistică a situației economice a țăranilor din provinciile Oryol și Tula” (1902), M. Kashkarov a remarcat că „făina de grâu nu se găsește niciodată în viața de zi cu zi a țăranului, decât în cadourile aduse din oraș, în forma de chifle. La toate întrebările despre cultura grâului, am auzit în mod repetat zicala ca răspuns: „Pâinea albă este pentru un corp alb”. La începutul secolului al XX-lea, în satele provinciei Tambov, compoziția pâinii consumate era distribuită astfel: făină de secară - 81,2, făină de grâu - 2,3, cereale - 16,3%.
Dintre cerealele consumate în provincia Tambov, meiul era cel mai răspândit. Terciul Kulesh a fost gătit din el, când untura a fost adăugată la terci. Supa de varză de post a fost asezonată cu ulei vegetal, iar ciorba de varză rapidă era albită cu lapte sau smântână. Principalele legume consumate aici au fost varza și cartofii. Înainte de revoluție, în sat se cultivau morcovi mici, sfeclă și alte rădăcinoase. Castraveții au apărut în grădinile țăranilor din Tambov doar în perioada sovietică. Chiar mai târziu, în anii 1930, roșiile au început să fie cultivate în grădini. În mod tradițional, leguminoasele erau cultivate și consumate în sate: mazăre, fasole, linte.
Băutura zilnică a țăranilor era apă; vara pregăteau kvas. La sfârșitul secolului al XIX-lea, băutul de ceai nu era obișnuit în satele din regiunea pământului negru; dacă ceaiul era consumat, era în timpul unei boli, făcându-l într-o oală de lut la cuptor.
De obicei, planul de masă al țăranilor era următorul: dimineața, când toată lumea se trezea, se înviora cu ceva: pâine și apă, cartofi copți, resturile de ieri. La 9-10 dimineața ne-am așezat la masă și am luat micul dejun cu bere și cartofi. Pe la ora 12, dar nu mai târziu de ora 14, toată lumea luase prânzul, iar la amiază mâncau pâine și sare. Am luat cina în sat pe la nouă seara, iar iarna chiar mai devreme. Munca pe câmp a necesitat un efort fizic semnificativ, iar țăranii, pe cât posibil, încercau să mănânce mai multe alimente bogate în calorii.
În absența oricărei aprovizionări semnificative de hrană în familiile de țărani, fiecare eșec de recoltă a antrenat consecințe grave. În vremuri de foamete, consumul de alimente de către o familie rurală era redus la minimum. În scopul supraviețuirii fizice în sat, animalele erau sacrificate, materialul de semințe era folosit pentru hrană și s-au vândut echipamente. În vremuri de foamete, țăranii mâncau pâine făcută din făină de hrișcă, orz sau secară cu pleavă. K. Arseniev, după o călătorie în satele flămânde din districtul Morshansky din provincia Tambov (1892), și-a descris impresiile în „Buletinul Europei”: „În timpul foametei, familiile țăranilor Senichkin și Morgunov se hrăneau cu varză. supă din frunze inutilizabile de varză cenușie, foarte asezonată cu sare. Acest lucru a provocat o sete teribilă, copiii au băut multă apă, au devenit plinuși și au murit.”
Foametea periodică a dezvoltat o tradiție de supraviețuire în satul rusesc. Iată schițe ale acestei vieți de zi cu zi înfometate. „În satul Moskovskoye, raionul Voronezh, în anii foametei (1919-1921), interdicțiile alimentare existente (nu mănâncă porumbei, cai, iepuri de câmp) au avut puțină semnificație. Populația locală a mâncat o plantă mai mult sau mai puțin potrivită, pătlagină, și nu a ezitat să gătească supă de carne de cal și a mâncat „magpie și varmint”. Mâncărurile fierbinți erau făcute din cartofi, acoperite cu sfeclă rasă, secară prăjită și quinoa. În anii foametei nu mâncau pâine fără impurități, pentru care foloseau iarbă, quinoa, pleava, blaturi de cartofi și sfeclă și alți înlocuitori.
Dar chiar și în anii prosperi, malnutriția și alimentația dezechilibrată erau obișnuite. La începutul secolului al XX-lea în Rusia europeană, în rândul populației țărănești, existau 4.500 de kcal pe mâncător pe zi, iar 84,7% dintre acestea erau de origine vegetală, inclusiv 62,9% din cereale și doar 15,3% din calorii erau obținute de la animale. originea alimentelor. De exemplu, consumul de zahăr al locuitorilor din mediul rural era mai mic de o liră pe lună, iar consumul de ulei vegetal era de jumătate de liră.
Potrivit unui corespondent al Biroului Etnografic, consumul de carne la sfârșitul secolului al XIX-lea de către o familie săracă era de 20 de lire sterline, iar de către o familie bogată - 1,5 lire pe an. În perioada 1921-1927, produsele vegetale din alimentația țăranilor din Tambov reprezentau 90 - 95%. Consumul de carne a fost neglijabil, variind de la 10 la 20 de lire sterline pe an.
Nu există baie
Țăranii ruși erau nepretențioși în viața lor casnică. Un străin a fost lovit de asceza decorațiunii interioare. Cea mai mare parte a încăperii din colibă era ocupată de o sobă, care servea atât pentru încălzire, cât și pentru gătit. În multe familii a înlocuit o baie. Majoritatea colibelor țărănești erau încălzite „negru”. În 1892, în satul Kobelka, Volostul Epifaniei, provincia Tambov, din 533 de gospodării, 442 erau încălzite „negru” și 91 „alb”. Fiecare colibă avea o masă și bănci de-a lungul pereților. Practic nu exista altă mobilă. De obicei dormeau pe sobe iarna și pe cearșafuri vara. Ca să fie mai puțin aspru, au pus paie și le-au acoperit cu pânză de sac.
Paiele serveau ca acoperire universală a podelei într-o colibă țărănească. Membrii familiei l-au folosit pentru nevoile lor naturale și a fost înlocuit periodic pe măsură ce se murdărea. Țăranii ruși aveau o idee vagă despre igienă. Potrivit lui A. Shingarev, la începutul secolului al XX-lea existau doar două băi în satul Mokhovatka pentru 36 de familii și în vecină Novo-Zhivotinny - una pentru 10 familii. Majoritatea țăranilor se spălau o dată sau de două ori pe lună într-o colibă, în tăvi, sau pur și simplu pe paie.
Tradiția spălării la cuptor s-a păstrat în sat până la Marele Război Patriotic. Țăranca Oryol, locuitoare a satului Ilinskoye M. Semkina (n. 1919), și-a amintit: „Obișnuiam să facem baie acasă, dintr-o găleată, nu era baie. Și bătrânii s-au urcat în sobă. Mama va mătura soba, va pune paie acolo, bătrânii se vor urca și vor încălzi oasele.”
Munca constantă prin casă și pe câmp nu lăsa practic țăranilor timp să-și păstreze casele curate. În cel mai bun caz, o dată pe zi gunoiul era măturat din colibă. Podelele din case erau spălate de cel mult 2-3 ori pe an, de obicei de sărbătoarea patronală, Paștele și Crăciunul. Paștele în sat era în mod tradițional o sărbătoare pentru care sătenii își puneau ordine în case.
De aici
Istoria autocrației ruse este indisolubil legată de iobăgie. Se crede în mod obișnuit că țăranii asupriți lucrau de dimineața până seara, iar moșierii cruzi nu făceau decât să-i chinuie pe nefericiți. Există partea leului de adevăr în asta, dar există și multe stereotipuri despre condițiile de viață sclavilor țăranilor care nu corespund în totalitate realității. Ce concepții greșite despre iobagi iau oamenii moderni la valoarea nominală - mai târziu în recenzie.
1. Spre deosebire de Europa progresistă, iobăgie a existat întotdeauna în Rusia
Este general acceptat că iobăgie în Rusia a existat aproape din momentul în care statul a fost creat, în timp ce europenii construiau un model radical diferit de relații sociale în țările lor. În realitate, totul era oarecum diferit: Europa avea și iobăgie. Dar perioada de glorie a avut loc în perioada secolelor VII-XV. În Rusia la acea vreme, majoritatea covârșitoare a oamenilor erau liberi.
Înrobirea rapidă a țăranilor a început în secolul al XVI-lea, când problema armatei nobiliare care lupta pentru Părintele Țar și pentru Maica Rusă a devenit primordială. Menținerea unei armate active în timp de pace a fost o sarcină supărătoare, așa că au început să desemneze țărani pe loturi de pământ, astfel încât să lucreze în folosul nobililor.
După cum știți, eliberarea țăranilor din sclavie a avut loc în 1861. Astfel, devine clar că iobăgia a existat în Rusia de ceva mai mult de 250 de ani, dar nu de la formarea statului.
2. Toți țăranii au fost iobagi până la reforma din 1861
Contrar credinței populare, nu toți țăranii erau iobagi. „Țăranii comercianți” au fost recunoscuți ca o clasă oficială separată. Ei, ca și comercianții, aveau propriile lor categorii. Dar dacă un comerciant al breslei a 3-a trebuia să dea 220 de ruble trezoreriei statului pentru dreptul de comerț, atunci un țăran al breslei a 3-a trebuia să plătească 4000 de ruble.
În Siberia și Pomerania, iobăgia nici măcar nu a existat ca concept. Clima aspră și distanța față de capitală au avut efect.
3. Iobagii ruși erau considerați cei mai săraci din Europa
Cărțile de istorie spun multe despre faptul că iobagii ruși erau cei mai săraci din Europa. Dar dacă ne întoarcem la mărturiile contemporanilor străini care trăiau în Rusia la acea vreme, se dovedește că nu totul este atât de simplu pe cât ar părea la prima vedere.
De exemplu, în secolul al XVII-lea, croatul Yuri Krizanich, care a petrecut aproximativ 15 ani în țara noastră, a scris în observațiile sale că nivelul de trai în Rusia moscovită era mult mai ridicat decât în Polonia, Lituania și Suedia. În țări precum Italia, Spania și Anglia, clasele superioare erau mult mai bogate decât aristocrația rusă, dar țăranii „trăiau mult mai confortabil și mai bine în Rusia decât în cele mai bogate țări ale Europei”.
4. Iobagii au muncit neobosit tot anul
Afirmația că țăranii lucrau fără să-și îndrepte spatele este destul de exagerată. Cu un an înainte de abolirea iobăgiei, numărul zilelor nelucrătoare în rândul țăranilor a ajuns la 230, adică au lucrat doar 135 de zile. Această abundență de zile libere s-a explicat prin numărul mare de vacanțe. Marea majoritate erau ortodocși, așa că sărbătorile bisericești erau respectate cu strictețe.
Omul de știință și publicistul A. N. Engelhardt în „Scrisori din sat” a descris observațiile sale cu privire la viața țărănească: „Nunți, nikolshchinas, zakoski, treierat, însămânțat, aruncarea, aruncarea, legarea artelelor etc.” Atunci a intrat în uz zicala: „Somnul a venit înaintea șapte sate, lenea a venit înaintea șapte sate”.
5. Iobagii nu aveau drepturi și nu se puteau plânge împotriva proprietarului terenului
În Codul Consiliului din 1649, uciderea unui iobag era considerată o infracțiune gravă și era pedepsită penal. Pentru omor neintenționat, proprietarul terenului a fost trimis la închisoare, unde a așteptat examinarea oficială a cazului său. Unii au fost trimiși la muncă silnică.În 1767, Ecaterina a II-a, prin decretul său, a făcut imposibil iobagilor să-i depună plângeri personal. Acest lucru a fost făcut de „guvernele stabilite în acest scop”. Mulți țărani s-au plâns de arbitrariul proprietarilor lor, dar, de fapt, problema a ajuns foarte rar în judecată.
Justiția, deși nu imediat, l-a depășit totuși pe moșierul însetat de sânge, este considerată un exemplu clar al voinței proprietarilor de pământ.
Până astăzi, s-au păstrat un număr imens de surse care spun exact cum trăia poporul rus obișnuit în Rusia pre-revoluționară. Ei raportează despre statisticile ratelor natalității și mortalității oamenilor. Sunt date și observații personale. Țăranii nu și-au exprimat niciodată prea mult entuziasm pentru felul în care trăiau.
Ipoteze
Mulți locuitori ai Rusiei moderne le place să repete că în „statul pe care l-am pierdut” nu a existat viață, ci un basm. Mai mult, aproape toate descrierile arată cam așa: înainte de revoluție și colectivizare a societății, cei care au muncit bine trăiau bine. Mulți oameni cred că doar țăranii leneși sau bețivii completi erau săraci. Kulakii erau cei mai muncitori din toată populația, de aceea au trăit fericiți până la urmă. Dar devine mai bine. Rușii credeau că statul care a înlocuit Imperiul Rus a hrănit aproape întreaga lume în timp ce propriii cetățeni mureau de foame. Există ceva adevăr în asta, dar există și ficțiune completă.Țăranii nu și-au exprimat niciodată prea mult entuziasm pentru felul în care trăiesc // Foto: forum.dpni.org
Situație reală
De obicei, țăranul mediu a trăit până la 40-45 de ani. Această vârstă era deja considerată o adevărată bătrânețe. Un bărbat adult și matur era considerat cel pe care noi astăzi îl numim adolescent (14-15 ani). Fetele nu s-au căsătorit din dragoste, ci pentru oricine au ales părinții lor. Țăranii nu aveau timp de odihnă, cu atât mai puțin de festivități. Pe timpul verii, absolut toată lumea a dispărut pe câmp. Iarna se strângea activ lemne de foc, iar munca gospodărească era în plină desfășurare: se fabricau ustensile și unelte de uz casnic. Bărbații mergeau la vânătoare și la pescuit, iar femeile făceau treburile casnice.Satul rusesc din secolul al X-lea nu era foarte diferit de ceea ce era în secolul al V-lea. Cabana slavă era o clădire din bușteni. Materialele pentru el au fost bușteni de lemn, gazon și scoarță de mesteacăn. În unele regiuni ale Rusiei, acoperișurile erau acoperite nu numai cu paie, ci și cu așchii de lemn. În mod surprinzător, un astfel de acoperiș și-a servit cu fidelitate proprietarii pentru o perioadă aproape la fel de lungă ca și casa în ansamblu. Având în vedere nivelul de trai din acea vreme, țăranii aveau destui bani doar pentru aceste materiale. În fața intrării în casă se afla o mică zonă acoperită, pe care populația o numea baldachin.
Satul rusesc din secolul al X-lea nu era cu mult diferit de cel din secolul al V-lea // Foto: ru.m.wikipedia.org
Casa era încălzită cu căldură neagră. Adică soba din colibă nu avea țeavă pentru ca fumul să iasă. A ieșit printr-o fereastră situată sub acoperiș, precum și prin uși deschise. Casa nu avea ferestre pline. Acest lucru a fost făcut pentru a nu lăsa aerul cald să iasă din casă. Deși această metodă de încălzire a fost oarecum incomodă pentru locuitorii casei, nu au existat niciodată rozătoare sau alți dăunători acolo. Casa a fost construită fără nicio fundație. Partea sa inferioară se sprijinea pur și simplu pe mai multe pietre masive. Soba a fost instalată pe un piedestal din lut, piatră și bușteni.
Taranii au incins focul in casa incepand de dimineata. Când soba a început să se încălzească, era imposibil să stai în casă. Doar gazda a rămas acolo și a pregătit mâncarea. Restul familiei s-a dispersat pentru a se ocupa de alte activități zilnice. După ce focul din cuptor s-a stins, pietrele au rămas fierbinți până a doua zi dimineață.
Interior
Membrii familiei dormeau pe bănci. Aliniați de-a lungul peretelui, s-au așezat pe ele în timpul meselor. Cei mai tineri se întind pe paturi. În sezonul rece, pe lângă familie, în casă mai erau și animale tinere. Era corp și confort, dar nu era întotdeauna un miros plăcut. Din toate cele de mai sus, putem trage concluzii că speranța de viață a poporului rus era scurtă.Membrii familiei au dormit pe bănci // Foto: worldgadgetz.net
Vara, au încercat să nu aprindă aragazul. Și întrucât era singura unealtă de făcut pâine, în sat s-a construit o clădire specială în care se aduna toată lumea. Acolo femeile coaceau pâine. Boabele erau depozitate într-un hambar din apropiere, care era așezat pe stâlpi de lemn. Toate acestea au fost făcute pentru a proteja grâul de șoareci. În hambare au fost instalate cutii de jos - cutii de lemn. În ele, cerealele erau turnate de sus și îndepărtate de jos. Astfel, nu a putrezit sau a stagnat. În uz comun de către țărani exista și un ghețar - o pivniță în care se punea gheață primăvara. Deasupra lui era așezat fân, pe care s-au întins boabele până la apariția vremii reci.
Fiecare țăran avea un berbec - o clădire pentru uscarea fânului. Acolo, snopi erau așezați pe pietre încălzite, care erau răsturnate periodic. Pielea, hainele și ustensilele inutile au fost depozitate în cuști speciale. Acestea au fost folosite și în cazurile în care soții trebuiau să fie singuri.
Potrivit istoricului A.I. Kopanev, precum și economistului și demografului B.Ts. Urlanis, populația Rusiei la mijlocul secolului al XVI-lea. era de aproximativ 9–10 milioane de oameni, până la sfârșitul secolului - 11–12 milioane.Aproximativ 90% dintre ei erau țărani.
Dintre tipurile de așezări în care au trăit țăranii, se pot distinge următoarele:
a) sat – 20–30 de gospodării, centrul unei parohii bisericești. De regulă, satul era centrul feudului;
b) aşezare - aşezare de ţărani recrutaţi de pe alte pământuri în condiţii preferenţiale;
c) sat – 3–5 curti. Numele provine de la cuvântul „derit” - sol virgin. Satele au apărut de obicei ca urmare a mutarii țăranilor pe pământuri noi;
d) reparații – 1–3 metri. Termenul provine de la cuvântul „pochnu” - pentru a începe. Aceasta este o mică aşezare pe teren proaspăt cultivat;
e) pustii, asezari, sobe - asezari pustii, parasite. Au variat în gradul de devastare. Pământul pustiu era încă inclus în recensămintele funciare ca fiind adecvat pentru uz agricol, iar soba era considerată complet distrusă - au rămas doar scheletele arse ale sobelor.
În centrul Rusiei, densitatea așezărilor era de așa natură încât, conform expresiei figurative a contemporanilor, se putea striga dintr-un sat în altul. Distanța dintre ele era de 1-2 km. Astfel, centrul țării era un spațiu acoperit cu păduri, câmpuri cultivate și câteva mii de mici așezări-sate de câte trei până la cinci gospodării cu o populație de la cinci până la câteva zeci de oameni. Cu cât sunt mai departe de centrele urbane, cu atât predominau mai multe păduri și terenuri agricole, iar numărul așezărilor și terenurilor cultivate a scăzut.
În prima jumătate a secolului al XVI-lea, după cum arată A.L. Shapiro, numărul satelor, cătunelor și satelor a crescut. În a doua jumătate a secolului, creșterea cantitativă încetinește, dar dimensiunea așezărilor rurale existente începe să crească, numărul lor de gospodării crește, adică. numărul de gospodării din fiecare localitate. Consolidarea așezărilor a contribuit la formarea de mari suprafețe arabile și la eliminarea utilizării fragmentate a terenurilor.
În secolul al XVI-lea Populația rurală este eterogenă din punct de vedere social. Cei mai prosperi au fost personal țărănimea neagră (de stat) liberă, care suporta impozitul suveranului, dar în același timp era eliberată de obligațiile suplimentare de proprietar.
Țăranii proprietari de pământ (proprietari laici și ecleziastici) aveau o stratificare socială semnificativă. În vârful piramidei sociale se aflau țăranii vechi - sătenii fermi în picioare, trăind și lucrând mulți ani cu același proprietar de pământ.
Țăranii nou-veniți – nou-veniți – au închiriat pământ într-un loc nou din cauza lipsei de pământ. Totodată, ei au primit beneficii fiscale temporare de la proprietarul terenului, cu condiția să efectueze o muncă pentru stăpân. De obicei, noii veniți erau trimiși să ridice pământ virgin și să reînvie satele abandonate. Câțiva ani mai târziu, când s-a încheiat perioada de grație, noii veniți s-au alăturat majorității țărănimii și au devenit vechi rezidenți. Sau, dacă nu îndeplineau condițiile convenite, trebuiau să plătească proprietarului o penalitate – așa-zisa taxă.
Țăranii care nu aveau pământ și îl închiriau de la proprietar pentru jumătate din recoltă erau numiți oale. Cu toate acestea, din cauza amplorii excesive a exploatării, polovnichestvo nu a existat în secolul al XVI-lea. răspândire semnificativă. În cea mai mare parte, în fermele monahale, există un grup special de muncitori angajați - așa-numiții pui, formați din oameni liberi „mergătoare”, „cazaci”. Au venit de la cei săraci marginali fără pământ și fără proprietăți.
O formă particulară de evadare de la exploatarea excesivă a fost trecerea țăranului la burghezie sau servitute. Bobyls erau țărani săraci care au fost eliberați de impozit (din cauza incapacității lor de a-l plăti) și au început să „locuiască cu stăpânul” pe pământul său, lucrând pentru proprietar. Bobylii puteau fi arabili (făceau muncă corvee) sau necultivați (lucrau la ferma moșierului). Ei personal erau liberi, dependența lor venea prin înțelegere („rând”) și aveau o origine economică.
Un țăran complet ruinat, încurcat în datorii, s-ar putea vinde sau s-ar putea angaja în sclavie - dependență completă personală, sclavă de stăpân. Auto-vânzarea în sclavi a crescut în anii de foamete și de recoltă slabă: o persoană și-a pierdut libertatea, dar și-a salvat viața pentru că proprietarul era obligat să-l întrețină. În plus, sclavul nu mai putea plăti impozite și datorii. În anii înfometați ai eșecului recoltei, auto-vânzarea către iobagi a căpătat proporții alarmante.
Principala sferă de activitate a țărănimii era agricultura, în primul rând agricultura. Țăranii ruși au semănat în secolul al XVI-lea. aproximativ 30 de tipuri diferite de plante (secara, grâu, orz, ovăz, hrișcă, mei etc.). Cea mai comună a fost o combinație de secară (culturi de iarnă) și ovăz (culturi de primăvară). În secolul al XVI-lea Dintre culturi, ponderea culturilor industriale, în primul rând inul, cânepa și hameiul, este în creștere.
Grădinița de legume se dezvoltă, unele zone încep să se specializeze în furnizarea de legume de grădină (de exemplu, ceapa a fost cultivată în masă în cartierul Rostov cel Mare). Cele mai comune au fost napii, varza, morcovii, sfecla, castraveții, ceapa și usturoiul. Treptat, s-au răspândit livezi, în care au fost plantați meri, pruni, cireși, iar în regiunile sudice - pepeni și pepeni verzi.
Randamentul a variat în funcție de regiune, fertilitatea solului și recoltă de la sam-trei la sam-patru. Aceste cifre sunt similare cu cifrele medii europene pentru secolul al XVI-lea. Randamentele de cereale au fost aproximativ aceleași în Germania, Polonia și alte țări. Acolo unde a început dezvoltarea producției capitaliste (Țările de Jos, Anglia), randamentul a fost mai mare - de zece ori sau mai mult.
Sistemele agricole au continuat să includă tăierea (mai ales în zonele de pădure colonizate), pârghia (câmpul este seamănat câțiva ani la rând, apoi se odihnește, apoi se ară din nou etc.) și teren arabil (țăranii găsesc un nou teritoriu, îl ară). , apoi vino la secerat și apoi abandonează acest pământ). Cel mai comun a fost un sistem cu trei câmpuri, care a fost îmbunătățit prin așa-numitul ciclu de rotație (situl a fost împărțit în șase câmpuri, în care a avut loc o schimbare secvențială a culturilor).
Mărimea terenului cultivat per gospodărie țărănească a variat foarte mult în funcție de zonă și de situația socio-economică. Ele pot varia de la 2 la 20 de desiatine. Tendința spre scăderea lor spre anii 1570–1580 este evidentă. Aparent, acest lucru s-a datorat consecințelor demografice ale oprichninei și războiului Livonian. Numărul muncitorilor a scăzut și, în consecință, a scăzut suprafața de teren pe care au putut să o cultive.
Scăderea veniturilor din agricultura țărănească a determinat o creștere a extorcărilor, în special în gospodăriile private, care, printr-o exploatare sporită, au încercat să compenseze pierderile din timpul crizei anilor 1570–1580. Ca urmare, țăranul și-a redus și mai mult aratul pentru a plăti mai puține taxe (la începutul secolului al XVII-lea existau cadastre în care se înregistrau până la 0,5 desiatine de pământ pentru gospodăriile țărănești).
Ce soluție au căutat țăranii în caz de lipsă de pământ? În secolul al XVI-lea exista o practică de închiriere a terenului „pe chirie”, adică. cu obligaţia de a plăti o chirie specială. Mai mult, în acest fel au fost închiriate atât terenuri agricole, cât și terenuri pentru pășunat, pescuit, pescuit etc. Astfel, economia țărănească ar putea fi formată din ambele terenuri „impozabile”, adică. impozitate și rescrise de către scribii suveranului și din „quitrents” suplimentari, închiriate.
Practica închirierii pentru „al cincilea sau al șaselea snop” a devenit deosebit de răspândită în ultima treime a secolului. A fost neprofitabil pentru stat, deoarece s-a dovedit că parcelele „supraimpozitate” cu taxe au fost reduse la minimum (în consecință, suma taxelor colectate a scăzut). Și viața economică reală a înflorit pe terenurile arendate, dar veniturile au intrat în buzunarele chiriașului și proprietarului. Un alt lucru este că la sfârșitul secolului al XVI-lea. Autoritățile nu aveau deseori de ales: un număr mare de terenuri patrimoniale și moșiale erau părăsite și era mai bine să le predea măcar „on quitrent” decât să le lase să stea goale. În același timp, la sfârșitul secolului al XVI-lea. prețurile chiriilor au crescut semnificativ (înainte variau între 12 și 30 de copeici pe cultivare de teren arabil, iar în 1597 prețul a fost stabilit de la 40 la 60 de copeici).
Solul a fost cultivat cu pluguri (cu una, două și trei fire). Au arat mai ales călare. În secolul al XVI-lea Cel mai des întâlnit este plugul cu poliția, adică. cu o scândură de gunoi, care poartă cu ea pământul slăbit și îl rostogolește în lateral. Acest plug a cultivat solul mai temeinic, a distrus buruienile și a făcut posibilă arat în îngrășăminte. Plugul cu cota de fier era mai rar întâlnit. În secolul al XVI-lea se dezvoltă gunoiul de grajd din sol, iar „purtarea puroiului (balegarului) pe câmp” devine una dintre îndatoririle țărănești.
Creșterea vitelor s-a dezvoltat. În medie, fiecare fermă țărănească avea unul sau doi cai și vaci. În plus, țineau animale mici (oi, capre) și păsări. Dintre rasele de animale mici, a predominat creșterea oilor, care, pe lângă carne și lapte, asigura piei și îmbrăcăminte caldă.
Genealogia animalelor era scăzută; predominau rasele primitive, producând puțin lapte și având o greutate modestă (conform datelor arheologice, media vaca în secolul al XVI-lea cântărea până la 300 kg; astăzi greutatea medie a unei vaci de rasă pură este de 500 kg, un taur – 900 kg).
Nu a existat nicio împărțire în rase de carne și lactate. Vitele erau ținute în curți în aer liber sau în țarcuri speciale de gard căptușite cu gunoi de grajd pentru căldură. Animalele tinere, precum și toate animalele din timpul sezonului rece, ar putea fi ținute în colibe dacă spațiul permite. Pe parcursul secolului al XVI-lea. Există o tranziție treptată de la adăpostirea animalelor în țarcuri deschise la transferul acestuia într-o încăpere special acoperită (adăpost).
În economia țărănească, meșteșugurile au jucat un rol uriaș, reprezentând până la 20% din venitul total al gospodăriei. Dintre acestea, în primul rând, este de remarcat pescuitul (inclusiv în iazuri special săpate și aprovizionate), apicultura, fabricarea lemnului și ceramicii, afumarea gudronului, fabricarea fierului etc.
Agricultura țărănească era considerată principala sursă de venit pentru stat. Îndatoririle țărănești erau împărțite în impozite suverane și quitrents, corvee, atribuite de proprietari de pământ.
Taxe incluse (sunt enumerate cele mai importante taxe):
1) tribut – plăți directe în numerar; a fost păstrat ca o moștenire a jugului mongolo-tătar, când Moscova a colectat tribut pentru tătari. Hoarda dispăruse de mult, dar colecția de tribut de la Moscova a rămas. În 1530–1540-6. în pământul Novgorod această plată era de 4–5 copeici. din viață;
2) furaj - taxe pentru hrănirea guvernanților și volosturilor (până la mijlocul secolului al XVI-lea, apoi înlocuite cu o rambursare a hrănirii în favoarea statului);
3) conscripția pososha - așa-numita posokha s-a format din țărani, care însoțeau armata rusă în orice campanie. Acestea sunt un fel de „războaie muncitorești” care erau folosite pentru orice muncă de servici: purtau arme, construiau fortificații temporare, tabere, îngropau cadavre după bătălie etc.;
4) taxa de igname - țăranii trebuiau să asigure căruțe și cai pentru nevoile de comunicații și transport de stat. Din a doua jumătate a secolului al XVI-lea. în loc de această datorie, încep să fie colectați „bani de igname”;
5) tamga - colectarea taxelor asupra brandingului cailor. Marca (tamga, marca) indica proprietarul;
6) obligația de construcție - participarea țăranilor ca muncitori la construcția de cetăți, poduri, drumuri etc.;
7) bani de mâncare - o colecție specială pentru a furniza armatei arme de foc. În plus, din a doua jumătate a secolului al XVI-lea. o colecție specială pentru producția de praf de pușcă – „bani de perle” – se răspândește; în a doua jumătate a secolului al XVI-lea. este introdusă și colectarea de bani polonezi pentru răscumpărarea prizonierilor, în principal din Hanatul Crimeei;
8) construirea de iazuri cu pești pentru suveran.
Cotizațiile proprietarului erau împărțite în mătaș (strâns la cereale: de la o cincime până la jumătate din recolta pe terenurile de impozitare sau se dădea fiecare al patrulea sau al șaselea snop pe terenurile cetre) și posp (produse, de exemplu, pâine de sop).
În secolul al XVI-lea țăranii executau și muncă forțată pentru moșierul – corvée. Pământurile stăpânului erau cultivate în cea mai mare parte nu de țărani, ci de iobagi arabi și a existat o tendință vizibilă de a transfera terenurile corvee în quitrent. Au existat relativ puține terenuri corvee (există dovezi că la începutul secolului al XVI-lea erau legate de terenurile carentre de la unu la cinci).
În total, pentru diverse îndatoriri, țărani în secolul al XVI-lea. au dat aproape 30% din venitul lor anual. La început, țăranii plăteau „după putere”, adică. oricine poate. După ce a fost întocmit la sfârșitul secolelor XV-XVI. Ei au început să plătească pentru descrierile scribali ale pământurilor (cadastre) „după cărți”. Unitatea de impozitare a fost suprafața terenului. Pe pământurile arate negru se numeau pluguri, în satele proprietarului se numeau vyty. Dimensiunea lor a variat în funcție de regiune.
În general, impozitarea țărănimii în secolul al XVI-lea. a fost relativ mic (în secolele următoare, țăranii vor începe să dea mult mai mult, de exemplu, sub Petru I numărul taxelor va crește la aproximativ 40).
Țăranii erau clasa principală și cea mai numeroasă a Rusiei. Pe ei s-a bazat întreaga viață economică a statului, deoarece țăranii nu erau doar garanții supraviețuirii țării (furnizarea acesteia cu tot ce era necesar), ci erau și principala clasă impozabilă, adică clasa impozabilă. Într-o fermă țărănească, toate responsabilitățile erau clar distribuite. Bărbații erau angajați în munca câmpului, meșteșuguri, vânătoare și pescuit. Femeile conduceau gospodăria, îngrijeau animalele, grădinile și făceau meșteșuguri. Vara, țărăncile ajutau și la câmp. De asemenea, copiii au fost învățați să lucreze încă din copilărie. De la vârsta de 9 ani, băiatul a început să fie învățat să călărească, să conducă vite în curte, să păzească noaptea caii, iar la 13 ani a fost învățat să grape un câmp, să arat și a fost dus la fân. . Treptat, au fost învățați și să mânuiască o coasă, un topor și un plug. Până la vârsta de 16 ani, băiatul devenea deja muncitor. Știa meșteșuguri și putea țese pantofi buni. Fata a început să facă acul la vârsta de 7 ani. La 11 ani știa deja să toarnă, la 13 știa să brodeze, la 14 să coasă cămăși, iar la 16 să țese. Cei care nu stăpâneau priceperea la o anumită vârstă erau ridiculizati. Băieții care nu știau să țese pantofi de bast erau tachinați drept „fără pantofi”, iar fetele. Cei care nu au învățat să învârtească sunt „neînvârtitori”. Țăranii își făceau și acasă toate hainele, de unde și numele – homepun. Uneori, când un țăran lucra, părți din îmbrăcămintea lui erau trase în țesut, de ex. a o da în bară - o mașină pentru răsucirea frânghiilor. Bărbatul s-a trezit într-o poziție incomodă. De aici și zicala „intri în necazuri” – adică. într-o poziție incomodă. Cămășile rusești erau largi și lungi. Aproape până la genunchi. Pentru a fi confortabil să lucrezi într-o cămașă, au decupat sub brațe guşeuri – piese speciale înlocuibile care nu interferează cu mișcările brațelor în mâneci, colectează transpirația și pot fi înlocuite. Cămășile erau cusute pe umeri, piept și spate fundalul - o căptușeală care ar putea fi și înlocuită. Principalul tip de îmbrăcăminte exterioară a fost un caftan de pânză. Era căptușită și prinsă în față cu cârlige sau nasturi de cupru. Pe lângă caftane, țăranii purtau jachete, zipunuri, iar iarna - paltoane din piele de oaie până la degete și pălării din pâslă.
Țărane îmbrăcate în cămăși și rochii de soare , ponevs - fuste din pânză, care erau legate în talie. Fetele purtau pe cap un bandaj sub forma unei panglici late. Femeile căsătorite își legau cu grijă părul dedesubt pisicuțe Și kokoshniks : „a-ți face un prost” însemna să te faci de rușine. Au aruncat-o peste umeri Soul Grays – pulovere largi și scurte fără mâneci, asemănătoare unei fuste evazate. Toate hainele țărănești erau împodobite cu broderii.
În casa țărănească, totul a fost gândit până la cel mai mic detaliu. Casa țăranului a fost adaptată stilului său de viață. Era format din camere frigorifice - cuști Și intrarea Și cald – colibe . Baldachinul face legătura între cușca rece și coliba caldă, curtea fermei și casa. Țăranii își păstrau bunurile în ele. Și în anotimpul cald dormeau. Casa avea neapărat un subsol sau subteran - o cameră rece pentru depozitarea proviziilor de alimente. Locul central al casei era ocupat de aragaz. Cel mai adesea aragazul era încălzit „negru”, adică. nu erau tavane, iar fumul ieșea pe fereastră chiar sub acoperiș. Se numeau astfel de bordeie țărănești fumat . O sobă cu horn și o colibă cu tavan sunt un atribut al boierilor, nobililor și, în general, al oamenilor bogați. Totuși, acest lucru avea și avantajele sale. În coliba fumegătoare, toți pereții erau afumati, astfel de pereți nu putrezesc mai mult, coliba ar putea dura o sută de ani, iar o sobă fără coș „mânca” mult mai puțin lemn. Toată lumea iubea soba din coliba țărănească: oferia mâncare delicioasă, aburită, incomparabilă. Soba incalzea casa, iar batranii dormeau pe aragaz. Dar stăpâna casei își petrecea cea mai mare parte a timpului lângă sobă. Colțul de lângă gura cuptorului se numea - croiala de femeie - colțul femeilor. Aici gospodina pregăti mâncarea, era un dulap pentru depozitarea ustensilelor de bucătărie - vesela . Celălalt colț vizavi de fereastră și lângă ușă era masculin. Era o bancă unde proprietarul lucra și uneori dormea. Proprietatea țărănească era depozitată sub bancă. Între aragaz și peretele lateral de sub tavan s-au așezat a plati – un loc unde dormeau copiii, ceapa uscata si mazare. Un inel special de fier a fost introdus în grinda centrală a tavanului cabanei și a fost atașat un leagăn pentru copii. O țărancă, așezată pe o bancă la serviciu, și-a introdus piciorul în bucla leagănului și l-a legănat. Pentru a preveni un incendiu, unde ardea torța, au trebuit să așeze o cutie de pământ pe podea unde ar zbura scânteile.
Colțul principal al casei țărănești era colțul roșu: aici atârna un raft special cu icoane - zeiţă , era o masă sub ea. Acest loc de cinste într-o colibă țărănească era întotdeauna situat în diagonală față de sobă. Când o persoană intra în colibă, își îndrepta mereu privirea către acest colț, își scotea pălăria, își făcea cruce și se înclina în fața icoanelor. Și abia atunci a salutat.
În general, țăranii erau oameni profund religioși, ca toate celelalte clase din statul rus. Cuvântul „țăran” însuși este modificat din „creștin”. Familiile de țărani acordau o mare importanță vieții bisericești - rugăciunile: dimineața, seara, înainte și după masă, înainte și după orice afacere. Țăranii mergeau regulat la biserică, mai ales iarna și toamna, când erau liberi de poverile economice. Postul era respectat cu strictețe în familii. Au manifestat o dragoste deosebită pentru icoane: au fost păstrate cu grijă și transmise din generație în generație. Zeița a fost decorată cu prosoape brodate - prosoape . Țăranii ruși care credeau sincer în Dumnezeu nu puteau lucra prost pe pământ, pe care îl considerau creația lui Dumnezeu. În coliba rusească, aproape totul a fost făcut chiar de mâinile țăranilor. Mobilierul era de casă, din lemn, de un design simplu: o masă în colțul roșu după numărul de mâncători, bănci bătute în cuie pe pereți, bănci portabile, cufere în care erau depozitate marfa. Din acest motiv, acestea erau adesea căptușite cu benzi de fier și încuiate cu încuietori. Cu cât erau mai multe cufere în casă, cu atât familia de țărani era considerată mai bogată. Cabana taraneasca se remarca prin curatenie: curatenia se facea temeinic si regulat, draperiile si prosoapele erau schimbate frecvent. Lângă sobă din colibă era întotdeauna un lavoar - un ulcior de lut cu două guri de scurgere: pe o parte se turna apă și pe cealaltă. Apa murdară colectată în cadă – o găleată specială din lemn. Toate vasele din casa țărănească erau din lemn, iar doar oalele și niște strachine erau de lut. Vasele de lut erau acoperite cu glazură simplă, cele din lemn erau decorate cu picturi și sculpturi. Multe dintre oale, cești, castroane și linguri sunt astăzi în muzeele rusești.
Țăranii ruși erau sensibili la nenorocirea altora. Trăiește în comunitate - pace , știau foarte bine ce sunt asistența și asistența reciprocă. Țăranii ruși au fost milostivi: au încercat să-i ajute pe cei slabi și pe cerșetorii care sufereau. A nu da o crustă de pâine și a nu permite unei persoane care suferă să petreacă noaptea a fost considerat un mare păcat. Adesea, lumea a direcționat încălzirea sobelor, gătitul și îngrijirea animalelor către familiile în care toată lumea era bolnavă. Dacă casa unei familii ardea, lumea îi ajuta să taie copacii, să scoată buștenii și să construiască o casă. A ajuta și a nu lăsa în necaz era în ordinea lucrurilor.
Țăranii credeau că munca este binecuvântată de Dumnezeu. În viața de zi cu zi, acest lucru s-a manifestat în urări către angajat: „Doamne ajută!”, „Doamne ajută!”. Țăranii prețuiau foarte mult muncitorii grei. Și, dimpotrivă, lenea era condamnată în sistemul de valori țărănesc, pentru că munca era adesea sensul întregii lor vieți. Obișnuiau să spună despre leneși că „își aruncă banii”. La acea vreme, pădurii erau numite blocuri de lemn din care se făceau linguri și alte ustensile de lemn. Pregătirea baklushului a fost considerată o chestiune simplă, ușoară, frivolă. Adică, lenea în înțelegerea modernă ca formă de lenevire completă nici nu putea fi imaginată la acea vreme. Forma universală, șlefuită de secole, de viață țărănească, formată în cele din urmă tocmai în această eră culturală, a devenit cea mai stabilă din cultura rusă, a supraviețuit diverselor perioade și a dispărut (a fost distrusă) în cele din urmă abia în anii douăzeci și treizeci ai secolului trecut.