Cum să gătești capelin într-o tigaie în aluat. Capelin prăjit - o mare de vitamine într-un singur pește. Capelin cu ou la cuptor
În mintea mea, capelinul a fost întotdeauna asociat cu hrana pentru pisici și utilizarea acestui pește în termeni gastronomici nu fusese deloc luată în considerare până acum. Dar într-o zi, în timpul vizitei, capelinul în aluat a fost servit înainte de masa caldă (ca aperitiv la „apa vorbitoare”), iar părerea în această privință s-a schimbat. Acum pregătim adesea diverse feluri de mâncare din capelin și voi spune asta - acest pește a fost ignorat nemeritat.
Pentru prăjire veți avea nevoie de:
- Capelin - 500 de grame;
- Ouă de pui - 3 buc;
- maioneză - 2 lingurițe;
- făină de grâu - 2 linguri;
- Ulei vegetal;
- Sare, condimente;
- Bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.
Pune faina, ouale, maioneza intr-o farfurie si amesteca bine pana se omogenizeaza. Ar trebui să obțineți un aluat ca pentru clătite. Adăugați o jumătate de linguriță de sifon acolo (soda va face aluatul mai aerisit), sare după gust.
Spălați capelinul și curățați-l dacă doriți; nu fac asta, deoarece toamna peștii sunt aproape toți plini de caviar. După toate procedurile, scufundați capelinul în aluat și
Se pune intr-o tigaie cu ulei incins. Prăjiți până se colorează frumos pe ambele părți, asigurați-vă că puneți peștele finit pe șervețele absorbante pentru a scăpa de excesul de ulei și...
Woo-a-la, felul de mâncare este gata!
Când sunt consumate, oasele coloanei se desprind foarte bine de carne, deci nu există niciun pericol. Copiii noștri îl mănâncă cu plăcere, eu îl mănânc cu oase, lăsând doar capul.
Totul este foarte simplu, gustos, satisfăcător, dar nu în întregime sănătos, pentru că... inca putin gras.
Daca aceasta reteta nu ti se potriveste din cauza unui set nedorit de exces de calorii, atunci iti sugerez sa adaugi putina sare in capelin si sa o tavali prin gris.
și se prăjesc pe ambele părți.
Se va dovedi nu mai puțin gustos, ci un fel de mâncare diferit.
Apropo, dacă lăsați puțin timp peștele să stea într-o tigaie, rezultatul va fi o gustare excelentă pentru bere, care se mănâncă cu oase și cap. Testat de mai multe ori.))
Gătitul capelin nu necesită mult timp. Trebuie să-l mănânci, pentru că primești o grămadă de microelemente care nu se găsesc în peștele de râu și, cel mai important, este simplu și foarte gustos.
Spălăm peștele, scoatem măruntaiele și scoatem capul. Dacă capelinul este foarte mic, nu este necesar să curățați peștele; îl puteți prăji întreg. Se usucă, se stropește cu sare și se lasă la macerat zece minute.
Pentru aluat, spargeți oul într-un bol, adăugați ierburi aromatice, ardei iute, sare și turmeric. Se amestecă într-o masă omogenă.
Se diluează amestecul de ouă cu apă rece sau se adaugă lapte. Se amestecă cu un tel.
Se îngroașă cu făină, adăugând în porții. Cantitatea aproximativă de făină este de 3-4 linguri, dar adăugați câte o lingură pentru a nu face aluatul prea gros.
Adăugând făină, aduceți treptat aluatul la grosimea dorită. Curge dintr-o lingură ca chefirul gros, lăsând urme. Dacă aluatul este foarte lichid, se va scurge de pește și se va prăji separat.
Încinge o tigaie cu ulei. Înmuiați mai mulți pești în aluat, scufundați-i complet, astfel încât aluatul să ajungă pe capelin din toate părțile.
Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). introducere sp-form (afișare: bloc inline; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (marja: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp- controlul formularului ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; stilul chenarului: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; chenar- rază: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).sp-form .sp-field etichetă (culoare: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf; culoare: #ffffff; lățime: automat; greutate font: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
Pune capelinul in ulei incins, lasand putin spatiu intre peste. O parte din aluat se va scurge, dar cea mai mare parte va rămâne pe pește. Prăjiți capelinul fără a întoarce o parte timp de aproximativ cinci minute.
Scoateți-l cu două furculițe sau cu o spatulă largă. Întoarceți și prăjiți cealaltă parte până când aluatul devine maro auriu.
Serviți capelin prăjit în aluat fierbinte, servit cu felii de lămâie, legume proaspete sau ierburi. Poftă bună!
Multe gospodine nu gătesc capelin din cauza mirosului său, care se formează în perioada de prăjire. Deși peștele este destul de gustos și zboară ca semințele. Este de dimensiuni mici, cu un număr mic de oase, se prepară simplu și rapid și multora le va plăcea rezultatul. Vă propun să pregătiți capelin în aluat, pe care toată lumea din gospodărie îl va aprecia. Dacă locuiți în locuri aproape de mări și oceane, folosiți capelin proaspăt. Și în cele mai multe cazuri, în regiunile noastre, peștele se vinde doar congelat, pe care îl vom folosi la gătit în aluat. Vă pot sfătui să alegeți cu atenție capelin; ar trebui să fie de o culoare naturală, nu șifonată și întreagă. Scriu asta pentru că acum puteți vedea adesea capelin cu aspect inestetic, care se pare că a fost înghețat de mai multe ori și prost depozitat.
Informații despre gust Pește feluri principale / Pește prăjit
Ingrediente
- capelin 350 g;
- Sare;
- piper negru tocat;
- făină de grâu 30 g;
- Aluat:
- Apa 100 ml;
- Ou de pui 1 buc.;
- făină de grâu 100 g;
- Sarat la gust;
- rozmarin uscat 1 linguriță;
- Ulei vegetal pentru prajit.
Cum să gătești capelin în aluat
Înainte de prăjire, scoateți capelinul din congelator și lăsați să se dezghețe la frigider. Cel mai bine este să faceți acest pas cu o seară înainte de prăjire, astfel încât peștele să fie bine dezghețat. După dezghețarea completă, tăiați capul, desfaceți abdomenul și îndepărtați măruntaiele. Asigurați-vă că îndepărtați folia neagră din interior cu un cuțit, astfel încât capelinul prăjit să nu devină amar. Nu tăiați cozile, sunt și ele delicioase.
Clătiți bine carcasa curățată în apă rece și uscată cu un prosop de hârtie sau șervețele. Sare si piper usor.
Peștele este pregătit, acum să facem aluatul. Se poate prepara cu apă sau lapte. Turnați apă într-un castron adânc și bateți un ou de pui. Luați o furculiță și amestecați bine.
Adaugati faina de grau cernuta. Amestecați cu un tel sau mixer, astfel încât să nu fie cocoloașe.
Adăugați sare, piper negru măcinat, rozmarin uscat. Se amestecă și se gustă. Dacă este necesar, ajustați la discreția dvs. Aluatul trebuie să aibă o consistență medie. Dacă înmuiați o lingură, ar trebui să existe un strat de aluat pe ea.
Pune faina intr-un bol potrivit. Pâine fiecare pește în făină.
Ținându-l de coadă, scufundați-l în aluatul pregătit.
Se toarnă suficient ulei în tigaie. Incalzeste-l bine. Puneți capelinul. Se prăjește la foc moderat până se rumenește pe ambele părți.
Puneți capelin prăjit în aluat pe șervețele de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei vegetal. Apoi, serviți cu legume proaspete, ierburi și pâine. Orice garnitură de cereale și legume va merge bine cu peștele. Poftă bună!
Am pregătit o variantă simplă și gustoasă de capelin în aluat. Amintiți-vă că acest pește va fi cel mai delicios imediat după gătit. Când gătiți, utilizați o hotă și aerisește bucătăria. Deși capelinul nu are un miros specific, va rămâne un ușor miros de pește.
Aluatul de peste poate fi usor modificat. Puteți folosi făină de orez în loc de făină de grâu. Și o parte din făină poate fi înlocuită cu brânză tare rasă, va fi foarte gustoasă. Dar vă spun că capelinul se mănâncă repede cu orice aluat. O garnitură pentru acest pește nu este necesară, dar este mai bine să puneți pe masă pâine și salată.
Capelin prăjit este o rețetă cu fotografie, captivantă prin rapiditatea și ușurința în preparare, este ideală pentru oameni foarte ocupați și burlac. Pentru a economisi timp, se recomandă să cumpărați capelin răcit, mai degrabă decât congelat. De asemenea, trebuie remarcat faptul că beneficiile și gustul produselor refrigerate sunt mult mai mari decât cele care au fost congelate. Deliciosul capelin prăjit la tigaie, deși un simplu aperitiv, este foarte sănătos. Atât adulții, cât și copiii mici iubesc acest pește. Pentru ca capelinul să fie mai puțin gras, în loc să-l prăjiți într-o tigaie, îl puteți găti la cuptor acoperind mai întâi foaia de copt cu hârtie de copt și ungând-o cu ulei de măsline.
Conținutul caloric al capelinului prăjit
Conținutul caloric și valoarea nutritivă a capelinului prăjit în făină sunt calculate la 100 de grame. fel de mâncare gata. Este de remarcat faptul că conținutul caloric și grăsimea dietetică sunt calculate aproximativ.
Capelin prajit in faina intr-o tigaie
Mai întâi, să ne uităm la rețeta de preparare a capelinului prăjit cu făină. Aceasta este o versiune clasică a prăjirii capelinului; peștele iese cu o crustă fragedă și veți avea nevoie de o cantitate minimă de ingrediente pentru această rețetă.
Ingrediente:
- Capelin - 1 kg.
- Făină - 150 gr.
- Piper
- Ulei vegetal
Pasul 1
Capelinul care cântărește aproximativ un kilogram este spălat bine sub jet de apă rece.
Pasul 2
Apoi, luați o farfurie medie sau mare și adăugați făină în ea, adăugând o jumătate de linguriță de sare și piper. Dragă fiecare pește capelin în făină.
Pasul 3
Încinge tigaia turnând mai întâi puțin ulei vegetal în ea.
Puneți carcase întregi de capelin cu capete, cozi și aripioare într-un ulei bine încălzit într-o tigaie, acoperind astfel întreaga suprafață a tigaii într-un singur strat. Lăsați peștele să se rumenească aproximativ cinci minute, întoarceți-l și lăsați capelinul să se prăjească pe a doua parte. Pentru cei cărora le place o crustă crocantă aurie, timpul de prăjire poate fi mărit.
Deliciosul capelin prăjit în făină este gata - puneți-l pe o farfurie.
Capelinul prajit cu ceapa se prepara foarte repede si simplu intr-o tigaie. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să pregătim capelinul așa cum am făcut în rețeta clasică, rulând peștele în făină și prăjind până când este fiert pe ambele părți. Apoi curățați ceapa de coajă (pentru noi sunt suficiente 2 cepe mari), tăiați-o în jumătate de rondele și prăjiți separat în ulei vegetal. Puneți capelinul delicios prăjit gata într-o tigaie pe o farfurie și serviți presărat cu ceapă prăjită.
Capelin prăjit în aluat
O altă opțiune de gătit este capelinul prăjit în aluat. Pentru a pregăti aluatul (aluatul) pentru capelin, trebuie să mai adăugăm două ingrediente - ouă de pui și suc de lămâie. Peștele prăjit astfel se dovedește incredibil de fraged și aromat, vă recomandăm să îl încercați și să îl încercați!
Ingrediente:
— Capelin — 0,5 kg.
— ou — 1 buc.
- Făină - 2 linguri.
- Sare
- Piper
- Ulei vegetal
Pasul 1
Clătiți capelinul în apă curentă rece, apoi îndepărtați măruntaiele și capul.
Pasul 2
Acum haideți să pregătim aluatul; pentru a face acest lucru, amestecați făina și ouăle într-o farfurie adâncă, apoi adăugați sare și piper după gust și amestecați totul bine.
Pasul 3
Înmuiați capelinul în aluatul rezultat și puneți-l pe o tigaie încălzită. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.