Biała, sucha dobroć. Błędne przekonania na temat korzyści i szkód związanych ze spożywaniem wina. Gdzie czai się niebezpieczeństwo
Cenny skład chemiczny i dobroczynne właściwości białego wina sprawiły, że alkohol ten stał się zdrowym napojem. Picie białego wina jest nie tylko przyjemne, ale i wartościowe dla organizmu. Dzięki białemu winu organizm otrzymuje bogaty skład witaminowo-mineralny, który pomaga zwalczać różne choroby i pomaga zapobiegać wielu schorzeniom.
Korzyść
Wino białe zawiera składniki wzmacniające działanie niektórych minerałów. A obecność dobroczynnych kwasów pomaga zwalczać przeziębienia i choroby układu oddechowego.
Białe wino usprawnia także proces wydzielania śluzu. Dlatego napój ten jest po prostu niezastąpiony w zimnych porach roku, wzmacniając układ odpornościowy i chroniąc przed przeziębieniami. Ponadto białe wino zawiera substancje wzmacniające odporność. Wino śmiało można wykorzystać w kuchni: ozdobi wiele potraw.
Picie białego wina w małych dawkach pomoże:
- obniżyć poziom cholesterolu;
- wzmocnić mięsień sercowy;
- poprawić wydzielanie gruczołów dokrewnych;
- rozszerzają naczynia krwionośne, wzmacniają ściany tętnic;
- zminimalizować ryzyko chorób serca.
Białe wino pomaga również normalizować funkcjonowanie układu oddechowego: za pomocą tego napoju można szybciej wyzdrowieć z zapalenia płuc, cholery i gruźlicy.
Obecność przeciwutleniaczy w białym winie pomaga odmłodzić organizm, zapobiegać nowotworom i łagodzić częste przeziębienia.
Przeciwutleniacze zawarte w tym alkoholu skutecznie zwalczają wolne rodniki. A one z kolei powodują destrukcyjne procesy w organizmie. Napój ten pomaga pokonać choroby wirusowe.
Dostając się do organizmu, białe wino wiąże i usuwa szkodliwe nagromadzenia i toksyny. Ponadto schłodzone wino działa przeciw wymiotom, wspomaga wydzielanie soku żołądkowego, pobudza apetyt, normalizuje kwasowość w żołądku i pozbywa się szkodliwych bakterii w przewodzie pokarmowym.
Białe wino zapewnia szczególne korzyści osobom starszym. Ten napój alkoholowy jest uważany za skuteczny sposób zapobiegania zaćmie. Ponadto wino korzystnie wpływa na naczynia krwionośne mózgu, poprawiając pamięć, percepcję i procesy myślowe. Picie tego napoju zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera.
Dzięki białemu winu komórki organizmu nasycają się energią i kwasami organicznymi. Obecność tyrozolu i hydroksytyrozolu stymuluje mitochondria w komórkach, aktywując tym samym proces przyspieszonego spalania tkanki tłuszczowej. W efekcie znika zmęczenie, organizm otrzymuje przypływ siły i energii.
Szkoda
Wino jest korzystne w małych dawkach. Jeżeli jednak przekroczysz dopuszczalną dzienną dawkę, która wynosi 120-150 ml, możesz spotkać się ze skutkami ubocznymi tego alkoholu. Picie białego wina w dużych dawkach niekorzystnie wpływa na pracę wątroby, nerek i układu trawiennego oraz zwiększa ryzyko rozwoju zaburzeń psychicznych.
Jakość napoju wpływa również na ryzyko ewentualnych szkód. Jeśli producenci rzuciliby się na wypuszczenie wina, wówczas taki alkohol będzie bardziej szkodliwy niż korzystny. Nie należy często pić tego napoju, jeśli masz problemy z zębami: wszystko ze względu na wysoki poziom cukru i różnych kwasów, które przyczyniają się do niszczenia szkliwa zębów.
Wino białe zawiera minimalną ilość węglowodanów, jest wolne od kwasów tłuszczowych i substancji rakotwórczych.
Jeśli alkohol jest produkowany przy użyciu technologii, wówczas wino nie zawiera szkodliwych substancji. Jednak producenci najczęściej grzeszą dodając siarczyny, które utrwalają kolor produktu. .
Jednocześnie siarczyny mogą powodować alergie, powodować atak astmy lub migrenę i zwiększać ryzyko rozwoju próchnicy.
Zawartość kalorii
100 gramów białka stołowego zawiera 65 kcal (3,25% dziennej wartości).
Wartość odżywcza
Przeciwwskazania
Należy wykluczyć spożycie białego wina przez kobiety w ciąży i młode matki karmiące piersią. I oczywiście podawanie tego alkoholu dziecku jest surowo zabronione.
Wino to nie powinno być spożywane przez osoby z chorobami serca, naczyń krwionośnych, zapaleniem trzustki, w okresie depresji i alkoholizmu. W przeciwnym razie u dziecka mogą wystąpić problemy zdrowotne: zaburzenia wątroby, serca, przewodu pokarmowego, procesy destrukcyjne w mózgu, trudności w rozwoju umysłowym.
Witaminy i minerały
Nazwa witaminy |
Ilość (na 100 g) |
% Dzienna wartość |
Witamina H (biotyna) | 0,28 mcg | 0,56 |
Witamina B2 (ryboflawina) | 0,015 mg | 0,83 |
Witamina B5 (kwas pantotenowy) | 0,07 mg | 1,4 |
Witamina B6 (pirydoksyna) | 0,05 mg | 2,5 |
Witamina B12 (Kobalamina) | 0,01 mcg | 0,33 |
Witamina C (kwas askorbinowy) | 0,3 mg | 0,33 |
Witamina PP (Kwas nikotynowy) | 0,1 mg | 0,5 |
Witamina B9 (kwas foliowy) | 0,01 mg | 2,5 |
Białe wino zawiera również ważne minerały:
Umiarkowane spożycie białego wina poprawi metabolizm, zapewni dobry nastrój i normalizuje metabolizm soli.
Alkohol jest integralną częścią wszelkich świąt, dlatego ludzie piją te napoje od tysięcy lat, aby poprawić sobie nastrój lub stworzyć niezbędną przyjazną atmosferę. Jednak prawie każdy napój alkoholowy jest zarówno korzystny, jak i szkodliwy dla organizmu. W tym artykule porozmawiamy o białym wytrawnym winie, rozważymy jego skład i pozytywne właściwości. Dowiesz się, ile wina należy wypić podczas kuracji i jakie zagrożenia niosą ze sobą duże dawki białego produktu.
Skład wytrawnego białego wina
Zacznijmy od tego, co wchodzi w skład tego znanego napoju, czy znajdują się w nim składniki, o których wcześniej nie wiedzieliśmy.
W składzie znajdują się makro- i mikroelementy, a mianowicie: żelazo. Warto zauważyć, że udział masowy tych pierwiastków jest niezwykle mały i nie przekracza 2,8% wartości dziennej.
Jeśli chodzi o witaminy, napój zawiera tylko (B2), ale jego ilość jest niezwykle mała i wynosi zaledwie 0,6% dziennego zapotrzebowania.
Istnieją również kwasy, a mianowicie jabłkowy, winowy i mlekowy. Smak i aromat tworzą aminokwasy i peptydy.
Ważny! 88,2% produktu stanowi woda.
Inne komponenty obejmowały:
- aldehydy;
- octany;
- estry;
- amoniak.
Kalorie i wartość odżywcza
Kaloryczność napoju alkoholowego wynosi 65 kcal na 100 ml produktu. Oznacza to, że jedna butelka o pojemności 0,7 litra zawiera 455 kcal, co odpowiada 170 g bochenka.
Wartość odżywcza:
- białka - 0,2 g;
- tłuszcze - 0 g;
- węglowodany - 0,3 g.
Ważny! Napojowi alkoholowemu brakuje witaminy C, mimo że produkt ma kwaśny smak.
Przydatne właściwości i wskaźniki zużycia
Zacznijmy od tego, że wskaźnik zużycia wynosi 120-150 ml, co odpowiada 1/5 standardowej butelki o pojemności 0,7 litra.
Jak można się domyślić, wino będzie korzystne dla naszego organizmu tylko wtedy, gdy nie przekroczy się określonej normy.
Alkohol reguluje poziom krwi, zmniejszając tym samym ryzyko powstawania blaszek na ściankach naczyń krwionośnych.
Napój korzystnie wpływa na cały układ sercowo-naczyniowy, gdyż rozszerza naczynia krwionośne, wzmacnia tętnice, a także wspomaga pracę mięśnia sercowego. Również po spożyciu w umiarkowanych dawkach poprawia się praca gruczołów dokrewnych, które odpowiadają za produkcję hormonów.Inne przydatne właściwości:
- poprawia pamięć;
- korzystnie wpływa na funkcjonowanie płuc;
- poprawia ogólną kondycję i nastrój.
Związki te usuwają wolne rodniki powstałe w wyniku procesów oksydacyjnych.
Mówiąc najprościej, przeciwutleniacze zwalczają cząsteczki, które niszczą nasz organizm na poziomie komórkowym, powodując choroby takie jak rak, niewydolność serca i niewydolność nerek.
Wszystko wyższe jest szkodliwe
Nie bez powodu pisaliśmy wcześniej, że normą jest maksymalnie 150 ml białego wytrawnego wina włącznie.
Faktem jest, że przekroczenie tej normy prowadzi nie tylko do zmniejszenia użyteczności produktu jako takiego, ale także do szkód.
Jeśli zamierzasz spożywać wino do celów leczniczych, musisz przestrzegać normy, w przeciwnym razie napotkasz wiele problemów.
Picie alkoholu w dużych dawkach prowadzi do następujących problemów z narządami i układami narządów:
- przeciążenie wątroby i nerek, które zmuszone są usuwać toksyny z organizmu;
- dysfunkcja układu trawiennego;
- zaburzenie zdrowia psychicznego.
Oprócz powyższego warto wziąć pod uwagę, że produkt jest napojem alkoholowym i dlatego może powodować uzależnienie.
Kompozycja zawiera sporo kwasów, które nie tylko zwiększają ogólną kwasowość soku żołądkowego, ale mogą również powodować najpierw zapalenie żołądka, a następnie wrzody.
Ważny! Tanie wina zawierają siarczyny, które mogą powodować reakcję alergiczną, migrenę lub astmę.
Przeciwwskazania
Oprócz tego, że wina nie powinny pić osoby niepełnoletnie, istnieje spora liczba przeciwwskazań, które nie mają nic wspólnego z wiekiem.
Po pierwsze kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny odmówić picia tego napoju, niezależnie od tego, jak wysokiej jakości i zdrowy jest produkt.
Po drugie wina nie powinny pić osoby, u których zdiagnozowano chorobę nowotworową, gdyż produkt może pogorszyć jej stan.Wino jest również przeciwwskazane dla osób mających problemy z nerkami, trzustką, wątrobą i żołądkiem. Osobno warto zwrócić uwagę na fakt, że zabrania się picia kwaśnego napoju, jeśli masz wrzód, zapalenie żołądka lub zwiększoną kwasowość soku żołądkowego.
Tak, przy wrzodzie wiele osób pije wódkę lub alkohol, aby wypalić rany, ale wino tylko podrażnia ściany żołądka i pogarsza ogólny stan pacjenta.
Czy wiedziałeś? Każdy jest pewien, że każde wino z biegiem lat staje się lepsze, ale nie jest to prawdą. Tak naprawdę większość napojów alkoholowych jest gotowa do spożycia od razu po wypuszczeniu, a ich smak i zapach nie poprawiają się wraz z upływem lat.
Biały czy czerwony: co jest zdrowsze?
Bardzo trudno jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie, dlatego porównamy korzyści i przeciwwskazania.
- Korzyść.
Zacznijmy od tego, że to skórka winogron nadaje dobroczynne właściwości winu czerwonemu, a produktowi białemu dopiero miąższ.
Również naukowcy pod koniec ubiegłego wieku doszli do wniosku, że czerwony napój jest zdrowszy dla osłabionego organizmu niż biały, ponieważ nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale także zwiększa produkcję czerwonych krwinek.
Ponadto wersja czerwona dostarcza organizmowi więcej korzystnych przeciwutleniaczy niż wersja biała.
Nie zapominaj, że czerwone wino zawiera więcej witamin, w tym witamin, których nie ma w białych napojach. Jednocześnie czerwone wino poprawia stan szkliwa, a białe pogarsza.
Podsumowując powyższe, możemy stwierdzić, że jeśli użyjesz wina do celów leczniczych, to wersja czerwona będzie zdrowsza, ponieważ ma bogatszy skład i korzystniejsze właściwości.
Białe wino bardziej nadaje się do ugaszenia pragnienia i zaspokojenia pragnień, ale jako lekarstwo jest mniej przydatne.
- Szkoda.
Powyżej rozmawialiśmy o tym, jak białe wino może ci zaszkodzić, więc porozmawiamy o niebezpieczeństwach związanych z czerwonym winem, abyś mógł porównać negatywne strony napojów. Mówiąc o niebezpieczeństwach związanych z czerwonym napojem, warto od razu wspomnieć, że przekroczenie normy 100 ml ma szkodliwe konsekwencje.
Osoby pijące więcej niż 300 ml są bardziej narażone na wysokie ciśnienie krwi, udary, zapalenie trzustki, a także zwiększają ryzyko wystąpienia komórek nowotworowych.
Czy wiedziałeś? W starożytności alkohol był pijany częściej niż zwykła woda, gdyż podczas fermentacji ginęły prawie wszystkie drobnoustroje, dlatego każdy napój alkoholowy był bezpieczniejszy od wody, którą w tamtych czasach pijano bez wstępnego oczyszczania.
Podsumowując powyższe, możemy stwierdzić, że przy niekontrolowanym spożyciu wina, niezależnie od koloru, zawartości cukru czy odmiany winogron, wzrasta ryzyko wystąpienia poważnych chorób lub dysfunkcji narządów.
Znikają wszystkie zalety napoju, więc możemy śmiało powiedzieć, że każde wino jest przydatne, dopóki nie przekroczysz limitu.
Oczywiście, aby przekroczyć normę, trzeba wypić więcej wina białego niż czerwonego, dlatego ten rodzaj napoju bardziej nadaje się na uczty lub święta.
Jednak w celach leczniczych lepiej jest wypić napój czerwony, gdyż dostarczy on organizmowi więcej niezbędnych związków, a jednocześnie kupując drogi napój, można się nim dłużej leczyć, stosując mniejsza dawka.
Białe wino - jakie są zalety i szkody tego napoju? Wino białe to najbardziej znany i najstarszy produkt. Przygotowuje się go z białych, czerwonych i różowych odmian winogron w warunkach fermentacji bez skórki na jagodach. To właśnie powoduje jasną barwę napoju. Sok wielu odmian winogron jest bezbarwny.
Wino białe ma wielu zwolenników, stało się niezbędnym elementem każdego świątecznego stołu, wykorzystywane jest do przygotowywania różnorodnych potraw i kosmetyków.
Historia napoju
Niewiele osób wie, jakie są zalety białego wina i jakie szkody niesie ze sobą. Choć jest to napój przyjemny i smaczny, to jednak jest to alkohol i to szkodliwy dla zdrowia. Ale Francuzi wierzą, że kieliszek doskonałego wina dziennie ma zbawienny wpływ! W kraju jest najmniej zawałów serca! Ale musisz zrozumieć, że tylko umiarkowana ilość alkoholu nie zaszkodzi, a produkt musi być dobrej, wysokiej jakości.
Niewłaściwe użycie napoju odurzającego do celów medycznych może zamiast pożytku przynieść szkody.
Winiarstwo to najstarsze rzemiosło. Eksperci w tej dziedzinie uważają, że napój pojawił się po raz pierwszy, gdy w starożytności ludzie próbowali przejrzałych winogron. Poczuli jego skutki. Od tego momentu ludzie zbierali i przechowywali jagody w naczyniach. Tak zaczęło się rozwijać winiarstwo, pojawiły się różne rodzaje i odmiany wina.
Napój przygotowywany jest z odmian winogron bogatych w kwasy i substancje aromatyczne. Takie wina mają delikatny smak i wyśmienity aromat.
Wina mogą różnić się konsystencją, smakiem i aromatem. Zależy to od wybranej odmiany jagód. Alkohol może być wytrawny lub deserowy.
Szampan zasługuje na szczególną uwagę. Różni się od innych win tym, że zawiera zwiększoną ilość dwutlenku węgla, co sprawia, że jest musujące.
Korzyści dla zdrowia:
- Wino białe zawiera wiele witamin (C, PP, B), mikroelementów, olejków eterycznych, których nie ma w soku winogronowym.
- Kwasy pochodzenia organicznego obecne w winie poprawiają apetyt i sprzyjają lepszemu wchłanianiu pokarmu, zwłaszcza białka i żelaza. Dlatego największe korzyści z niego uzyskuje się podczas jedzenia. Kwasy organiczne poprawiają metabolizm, normalizują kwasowość żołądka i poprawiają trawienie pokarmu.
- Wino 85% to woda strukturowana z owoców i jagód najwyższej jakości.
- Białe wino ma szkodliwy wpływ na bakterie, zarazki i wirusy. Dlatego często stosuje się go w leczeniu przeziębień.
- Zimne białe wino pomaga na nudności i wymioty. Wiąże i eliminuje z organizmu wszelkie szkodliwe toksyny.
- Przy chorobach oskrzeli i płuc warto brać białe wino. Kilkukrotnie zmniejsza ryzyko zachorowania na gruźlicę.
Niedawno naukowcy odkryli w czerwonym winie nowe substancje - polifenole, które mają działanie lecznicze przy chorobach dziąseł.
Ponadto wino posiada następujące właściwości:
- Kilka łyżek czerwonego wina przywróci witalność w przypadku osłabienia.
- 100-170 ml czerwonego wina poprawia proces hematopoezy i zwiększa siły obronne organizmu.
- Pacjentom z zawałem mięśnia sercowego, grypą, malarią i niewydolnością serca proponuje się półsłodkie wino czerwone lub białe.
- Jeśli masz cukrzycę, możesz pić wino półsłodkie.
- W umiarkowanych dawkach młode wino normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, rozszerza naczynia krwionośne i wzmacnia mięsień sercowy.
- Zaletą białego wytrawnego wina jest również zmniejszenie szkodliwego i negatywnego wpływu cholesterolu we krwi oraz wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych. Wino białe wytrawne zawiera niewielką ilość cukru, doskonale eliminuje pragnienie, usuwa sole ze stawów i kamieni nerkowych.
- Picie młodego wina pomoże złagodzić stres i poprawić sen.
Wino białe wykorzystywane jest także do celów kosmetycznych. Można go stosować jako tonik lub dodawać do maseczek. Pomoże to rozjaśnić skórę, przywrócić elastynę i kolagen, tak niezbędne kobietom!
Wino to doskonały środek, który pomoże zachować piękną talię u kobiet. Badania wykazały, że kobiety regularnie spożywające wino nie miały nadwagi i były mniej podatne na nadwagę.
U kobiet pijących 70-100 gramów. czerwone wino dziennie, Twoje życie seksualne będzie przyjemniejsze niż u osób, które w ogóle nie piją!
U mężczyzn wino hamuje enzym nadnerczy, który przekształca testosteron w estragon, żeński hormon płciowy.
Uważa się, że białe wino poprawia pamięć, myślenie i percepcję. Napój ten jest przydatny dla osób starszych, ponieważ zapobiega rozwojowi choroby Alzheimera.
Wino czerwone i białe zawiera przeciwutleniacze, które zapobiegają starzeniu się organizmu. Ale białe wino zawiera je w mniejszych ilościach, dzięki czemu wchłaniają się znacznie lepiej.
Wino zawiera również substancje, które mogą spalać tłuszcz, dodając człowiekowi energii i szczupłej sylwetki.
Nadmierne spożycie białego wina będzie miało negatywny wpływ na zdrowie człowieka. Zaburzone są funkcje wszystkich ważnych narządów: serca, mózgu, wątroby, żołądka.
Białe wino, w przeciwieństwie do czerwonego, szkodzi szkliwie zębów. Dlatego zaleca się pić napój podczas podjadania serów. Ale truskawki i sok owocowy tylko zwiększą negatywny wpływ kwasu na zęby.
- Niedokrwienie serca;
- Choroby trzustki, wrzody żołądka, zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
- W przygnębionym stanie psychicznym;
- Dna.
Brytyjscy naukowcy ustalili bezpieczną dawkę wina dla zdrowia kobiet. Jest to 500 ml na tydzień.
Wszystko powyżej tej normy szkodzi kobiecie:
- Zwiększa ryzyko zachorowania na raka piersi;
- Prawdopodobieństwo posiadania dziecka maleje;
- Zwiększa się ryzyko urodzenia dziecka z mutacjami.
Kobiety pijące wino są mniej narażone na demencję niż te, które całkowicie powstrzymują się od alkoholu.
Warto pamiętać, że niewielka ilość napoju, dla mężczyzn – 200 g, dla kobiet – 100 g, przyjmowana co drugi dzień, będzie miała wyłącznie pozytywny wpływ na Twoje zdrowie! Nie wahaj się zbytnio pomiędzy dawką terapeutyczną a dawką, która może zaszkodzić Twojemu ogólnemu stanowi!
Kieliszek wina i szczery przyjaciel,
- Czego jeszcze potrzebujemy, bracia?
Niech troska i choroba
Czają się w nadchodzącej ciemności.
R. Berne
Wbrew powszechnemu przekonaniu wino nie tylko nie jest szkodliwe, ale wręcz korzystne dla człowieka, jeśli jest spożywane mądrze i z umiarem. Profesor Gołubiew napisał: „Nie ma wątpliwości, że wino podane pacjentowi na czas i w odpowiedniej ilości jest czynnikiem leczącym o ogromnym znaczeniu”.
Przydaje się pić wino, aby poprawić metabolizm i metabolizm soli. Wina zawierają substancje stymulujące gospodarkę węglowodanową, azotową i mineralną w organizmie człowieka (sok winogronowy tego wszystkiego nie zawiera).
Wino jest bogate w witaminy i mikroelementy. Mikroelementy: mangan, magnez, jod, tytan, kobalt, potas, fosfor, rubid (rubid wzmacnia układ nerwowy, jest go dużo w Abrau-Durso i mołdawskim cabernecie). Witaminy: C, B, PP, kwasy, oleje biosynestrowe, estry i aldehydy. Wszystkie te substancje tonizują organizm i obniżają ciśnienie krwi. Autocyjany barwiące wino już w małych stężeniach mają działanie antybiotyczne. A pod względem naturalnej radioaktywności wino jest zbliżone do mineralnych wód leczniczych.
W winie odkryto pierwiastki, które działają jak pułapki na szkodliwe cząsteczki powstające w organizmie człowieka podczas odżywiania. Umiarkowane spożycie wina wzmacnia tętnice, obniża poziom cholesterolu we krwi, przeciwdziała chorobom układu krążenia i spowalnia proces starzenia się tkanek. Mieszkańcy regionów Europy Zachodniej, w których rozwinęło się winiarstwo, mają stabilną odporność na patologię alkoholową.
Wina winogronowe poprawiają napięcie u osób starszych. Uporczywe wymioty zatrzymuje zimny szampan. U pacjentów z gorączką i gruźlicą szampan poprawia apetyt. W przypadku grypy, zapalenia płuc i odoskrzelowego zapalenia płuc spożywa się wina czerwone. Wszelkie niedobory witamin można leczyć winami wytrawnymi. Choroby kamicy nerkowej leczy się wermutem. W przypadku miażdżycy należy pić dziennie około 0,5 litra wina rozcieńczonego wodą (jedna trzecia wina na dwie trzecie wody).
Wino działa na organizm człowieka tonizująco, moczopędnie, antystresowo, bakteriobójczo i antyalergicznie. Półsłodkie wina czerwone i białe z zawartością dwutlenku węgla pod ciśnieniem 2 atmosfer można proponować na zawał mięśnia sercowego, grypę, malarię i niewydolność serca. Na ogólne zaburzenia układu nerwowego dobrze jest pić schłodzonego, wytrawnego szampana. Przydaje się także w leczeniu cholery oraz we wszystkich przypadkach, gdy życie jest zagrożone w wyniku szoku terapeutycznego lub nadmiernej utraty krwi.
Wiadomo, że starożytni Grecy dodawali do wody pitnej odrobinę białego wina w celu dezynfekcji. Jak wykazały badania przeprowadzone przez US Army Medical Center w Honolulu, mieli całkowitą rację. Wino czerwone i białe, a także czysty alkohol są równie toksyczne dla salmonelli i colibakterii, ale najsilniejsze działanie antybakteryjne ma rozcieńczone wino białe zmieszane z sokiem żołądkowym.
Naukowcy zauważają, że patogeny każdego rodzaju tyfusu giną w wytrawnym winie winogronowym w ciągu kilku minut, maksymalnie do godziny. Nawet w bardzo mocno rozcieńczonym (kilkukrotnie) winie cholera vibrios ginie. Kiedy w latach 20. XX wieku na Krymie wybuchła epidemia czerwonki, jej rozprzestrzenianie się w warunkach niedoboru leków zostało zahamowane poprzez regularne, profilaktyczne spożywanie naturalnego wina rozcieńczonego w dwóch trzecich wodą. Dodawanie wina do wody wskazane jest także w przypadku innych schorzeń przewodu pokarmowego.
Mechanizm przeciwdrobnoustrojowego działania wina nie został jeszcze w pełni zbadany. Faktu obecności alkoholu w winie nie można w zadowalający sposób wytłumaczyć ze względu na jego zbyt niskie stężenie w winie naturalnym, które po kilkukrotnym rozcieńczeniu wodą staje się zupełnie nieistotne. Naukowcy mają tendencję do przypisywania tej wspaniałej właściwości określonym produktom rozkładu barwników i garbników wina.
Spożywanie wina gronowego z umiarem zwiększa odporność na choroby zakaźne. Z obserwacji lekarzy wynika, że w obecności wina wnikanie białych krwinek do żołądka, gdzie tworzą pierwszą barierę antytoksyną, jest intensywniejsze. Współczesne badania potwierdzają antybakteryjne działanie wina zarówno na wirusa zapalenia wątroby typu A, jak i na pięć znanych wirusów grypy.
Dobre rezultaty daje czerwone wino stołowe, stosowane profilaktycznie przy epidemicznych chorobach żołądka, nadciśnieniu, zaburzeniach odżywiania, otyłości oraz jako środek tonizujący. W Kachetii, starożytnym regionie winiarskim, takich chorób prawie nie ma.
Doktor Maury, pracujący w jednej z dużych paryskich klinik, jest przekonany, że wino Medoc korzystnie wpływa na organizm przy bólu gardła, a wytrawny szampan na reumatyzm. Profesor Mascalier z Instytutu Medyczno-Farmakologicznego w Bordeaux jest kategoryczny: woda zanieczyszczona drobnoustrojami przestaje być niebezpieczna, jeśli doda się do niej taką samą ilość czerwonego wina, bo zawiera garbniki zabijające bakterie. Profesor często przywołuje słowa Louisa Pasteura: „Wino jest najzdrowszym, najbardziej higienicznym napojem, pod warunkiem, że jest spożywane z umiarem”.
Bardzo przydatne jest picie wina przy zmianie strefy czasowej, podczas długich podróży czy lotów, gdyż zmiany klimatyczne powodują odsalanie organizmu, dlatego aby przywrócić równowagę soli, należy wypić dziennie około 0,75 litra wina wytrawnego przeprowadzki i następnego dnia.
Główną zasadą picia wina jest wiedzieć, kiedy przestać. Jak to jest? Najbardziej autorytatywne badanie na ten temat przeprowadzono w Danii. Według uzyskanych danych kobiety piją 1-2 szklanki wytrawnej czerwieni do posiłków
Wino dziennie, śmiertelność stale maleje. Mężczyźni, którzy szybciej eliminują alkohol z organizmu, mogą pić trzy szklanki dziennie. Naukowcy odkryli, że u osób niepijących ryzyko śmiertelności (zwłaszcza z powodu chorób serca) jest o 50% wyższe niż u osób pijących codziennie wino wytrawne z umiarem. Przy odchyleniach w tym czy innym kierunku od zalecanej ilości wzrasta śmiertelność.
W Danii lekarze niedawno odnotowali 30% zmniejszenie liczby chorób serca w kraju. Naukowcy tłumaczą ten fakt wejściem Danii do Wspólnego Rynku w 1973 roku i późniejszym gwałtownym wzrostem spożycia naturalnego wina przez społeczeństwo.
Amerykańscy naukowcy z Uniwersytetu Harvarda potwierdzają ustalenia swoich duńskich kolegów. Według nich umiarkowane spożycie wina przez mężczyzn w wieku od 40 do 75 lat zmniejsza ryzyko chorób wieńcowych o 36%.
Do podobnych wniosków doszli angielscy lekarze. Według nich kobiety, które spożywają 1 kieliszek wina stołowego dziennie (150 g), są o połowę mniej narażone na choroby serca niż abstynentki.
Naukowcom udało się między innymi odkryć związek pomiędzy piciem czerwonego wytrawnego wina a powstawaniem w organizmie lipoprotein o dużej gęstości (HDL). Lipoproteiny te wytwarzają tak zwany „dobry” cholesterol, w przeciwieństwie do lipoprotein o małej gęstości (LDL), które przyczyniają się do wytwarzania „złego” cholesterolu. Doktor Jean-Claude Ruf, specjalista ds. biologii człowieka we Francuskim Międzynarodowym Centrum Wina i Winogron, mówi: „Wino wytrawne zwiększa poziom HDL i pomaga zmniejszyć jego ilość w organizmie”.
W Burgundii wino nazywane jest „mlekiem starców”. W świecie medycznym znane jest tak zwane „fenomen śródziemnomorski”. Sprawa wygląda następująco: we Francji, Hiszpanii, Włoszech, gdzie panuje tradycyjnie ciężka kuchnia, w której przepisach obficie wykorzystuje się żywność bogatą w cholesterol, wydawać by się mogło, że ludność jest skazana na choroby układu krążenia. Dzieje się jednak odwrotnie - Francuzi, Hiszpanie i Włosi cierpią na nie częściej, a wręcz przeciwnie, rzadziej niż mieszkańcy krajów Europy Północnej. Wyjaśnia to fakt, że w krajach śródziemnomorskich naturalne czerwone wino jest codziennym napojem, podczas gdy ich północni sąsiedzi wolą pić przy stole piwo lub wódkę. Wino czerwone, jak wspomniano powyżej, zawiera substancje pomagające usunąć cholesterol z krwi, a spożywane regularnie dosłownie przepłukuje naczynia krwionośne.
Mylą się ci, którzy wierzą, że picie wina powoduje wzrost ciśnienia krwi (tak uważa wielu lekarzy). Najnowsze badania pokazują, że podwyższone ciśnienie krwi obserwuje się tylko u osób, które wypijają więcej niż 3 kieliszki wina z rzędu. I odwrotnie, 40% abstynentów ma wyższe ciśnienie krwi niż osoby pijące umiarkowanie.
Autor artykułu o właściwościach wina w magazynie „Ogonyok” Siergiej Kołmakow opowiada, jak po przyjeździe do pracy do Szwajcarii podczas badania lekarskiego zapytał francuskiego lekarza, jaką wodę mineralną poleciłby do picia.
Na co zdziwiony lekarz odpowiedział: „Reklama komercyjna wciska nam wodę mineralną do codziennego użytku, zdrowemu człowiekowi ona nie jest potrzebna, a wręcz jest niebezpieczna, bo wypicie choć jednego kieliszka wina dostarcza organizmowi wszystkich pierwiastków wymagania."
- Aby wesprzeć mięsień sercowy: lekkie wina białe, zwłaszcza szampan.
- Na niestrawność: czerwone wina wytrawne ekstrakcyjne (Saperavi, Cabernet).
- Na anemię: 2 szklanki czerwonego wina stołowego dziennie.
- Na miażdżycę: wina białe wytrawne z wodą mineralną.
- Na niedobór witamin: dowolne wino naturalne.
- Na grypę, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc: gorące czerwone wino z cukrem lub miodem.
- Na gruźlicę: wino czerwone w małych dawkach.
- Z wyczerpaniem, utratą sił: porto, madera, sherry (kilka łyżek dziennie).
- Podczas wymiotów: mocno schłodzony, wytrawny szampan.
Na koniec jeszcze raz przypomnijmy, że korzyści płynące z wina przyjdą tylko wtedy, gdy będziesz pić je z umiarem. Nie myśl, że skoro wino jest zdrowe, to możesz pić go litrami dziennie. Ryzyko uszczerbku na zdrowiu znacznie wzrasta przy dziennym spożyciu 600 g wina (kobiecie wystarczy połowa tej dawki). Nadmierne picie wina prowadzi do zaburzeń w funkcjonowaniu serca, wątroby i psychiki. I jeszcze jedno: wszystkie powyższe właściwości lecznicze są nieodłącznie związane z naturalnymi winami winogronowymi i nie dotyczą innych napojów alkoholowych, w tym słabych (piwo, wina shud-berry). Napoje te mogą mieć również korzystne właściwości, ale nie należy ich mylić z winem. Opisane powyżej cechy są niezwykłe także w przypadku win wytwarzanych z hybrydowych odmian winorośli, a w szczególności bardzo pospolitych Isabella i Noa (Isabella white). Te odmiany winorośli są bardzo powszechne na wybrzeżu Morza Czarnego na Kaukazie, w Azerbejdżanie, Mołdawii, Dagestanie i na terytorium Krasnodaru. Niepożądane picie win z tych odmian winorośli tłumaczy się tym, że podczas procesu fermentacji w winie powstaje nie tylko etanol, ale także w dużych ilościach metanol, który jest trucizną dla organizmu ludzkiego.
„Napój bogów” – tak mówili starożytni ludzie o winie. Dziś korzyści z jego stosowania dla organizmu nie są zmniejszone, ale nie należy zapominać o szkodach. Już szklanka tego napoju do obiadu może wyeliminować wiele chorób i stać się ich profilaktyką.
Korzyści i szkody wytrawnego białego wina
Napój otrzymywany z sfermentowanych winogron zawiera wiele najcenniejszych dla organizmu substancji – minerały, olejki eteryczne, przeciwutleniacze, kwasy organiczne itp. Ekstrakt z jagód i owoców w swoim składzie ma naturalną strukturę, co oznacza, że jest lepiej się wchłania. Do czego jeszcze nadaje się wino białe wytrawne? Podczas epidemii grypy i ARVI może chronić przed infekcją, a nawet w przypadku zakażenia zniszczyć większość wirusów i bakterii. W starożytności używano go nawet do dezynfekcji brudnej wody.
Wielu przeciwników alkoholu uważa, że taki napój tylko szkodzi, ale nawet lekarze potwierdzają, że regularne spożywanie białego wytrawnego wina zmniejsza ryzyko rozwoju chorób układu krążenia i onkologii. Przecież rozrzedza krew, likwiduje płytki cholesterolowe i zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi. Czy białe wytrawne wino jest dobre dla osób cierpiących na nadwagę? Co więcej, jest to odmiana, którą takie osoby powinny spożywać, ponieważ zawiera znacznie mniej cukru niż wino słodkie i półsłodkie.
Napój ten ma właściwości nootropowe, czyli poprawia pamięć i percepcję. Wiele osób zastanawia się, które wino wytrawne jest zdrowsze: białe czy czerwone? Trzeba powiedzieć, że przeciwutleniacze zawarte w białym napoju są lepiej wchłaniane. Szkodą jest niekontrolowane używanie, które może prowadzić do uzależnienia. Ze względu na zawartość alkoholu nie powinny go zażywać kobiety w ciąży i karmiące piersią, a także osoby cierpiące na dnę moczanową, niedokrwienie, depresję, zapalenie trzustki i cukrzycę.