Давс, элсэн чихэр, содын найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Төрөл бүрийн бодис Элсэн чихэр, давсны химийн шинж чанар
![Давс, элсэн чихэр, содын найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Төрөл бүрийн бодис Элсэн чихэр, давсны химийн шинж чанар](https://i2.wp.com/thedifference.ru/wp-content/uploads/2016/05/chem-otlichaetsya-sahar-ot-soli-2.jpg)
Ольга Нарузова
"Давс, элсэн чихрийн шинж чанарын талаархи танилцуулга." "Материал, бодисын шинж чанарын талаар бид юу мэддэг вэ?" цувралын хичээл.
Хичээлийн мөчлөг By туршилт:
Бид юу Бид материал, бодисын шинж чанарыг мэддэг.
Хийсвэр дунд бүлгийн ангиуд
Бодисын танилцуулга(давс, элсэн чихэр) .
Зорилтот: Хүүхдүүдийг бодисуудтай танилцуулах(давс, элсэн чихэр) мөн тэд шинж чанарууд. Эдгээрийн ижил төстэй болон ялгаатай талуудыг туршилтаар тодорхойлох бодисууд. Хүүхдэд томруулдаг шил ашиглахыг заах (томруулдаг шил). Танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа, анхаарал, логик сэтгэлгээг хөгжүүлэх. Алсын хараагаа тэлэх. Туршилтыг эзэмших.
Урьдчилсан ажил:
1. Ус ба түүний тухай боловсролын яриа бодисыг уусгах чадвар.
2. Томруулдаг шилний танилцуулга, ашиглах чадварыг эзэмших.
Тоног төхөөрөмж: 10х10 хэмжээтэй хар картон, томруулдаг шил, 2 аяга ус, хэмжих халбага - бүгд хүүхдийн тоогоор. давс, элсэн чихэр. Туршлагын хувьд багш: түүхий өндөг, давс элсэн чихэр, 3 сав ус.
Хичээлийн явц:
Восп.: Өнөөдөр бид, залуусаа, манай шинжлэх ухааны лабораторид дахин зочлох болно. Хүсч байна? Би лабораторийн эрхлэгч, та нар миний судалгааны туслахууд. Шинжлэх ухааны ажилд бүх зүйл бэлэн байна. Ороод ир.
(Хүүхдүүд ширээн дээр сууна)
Тоглуулах: Бид тантай хамт байна бид мэднэБидний эргэн тойронд янз бүрийн хүмүүс байдаг бодисуудбидний өдөр бүр тулгардаг. Идэх бодисууд, түүнгүйгээр амьдрал боломжгүй. Энэ юу вэ бодисууд? (агаар, ус).
Тоглуулах: Байгаль дээр бусад хүмүүс байдаг бодисууд, үүнээс дутуугүй ач холбогдолтой. Жишээлбэл: ДАВС, элсэн чихэр. Эдгээр нь бид өнөөдөр судалгаа хийх болно.
Туршлага 1. Багш хоёр ижил аяганд давс хийж байгааг харуулж байна элсэн чихэр. Үүнийг нүдээр харахыг зөвлөж байна бодисууд. Гадаад төрх, өнгө зэргийг харьцуул.
Дүгнэлт: Хоёулаа цагаан бодис, сул, хатуу. Гаднах байдлаар тэд бараг ялгаагүй.
Туршлага 2. Хар картон авч, дээр нь хэд хэдэн тоосонцор тавь янз бүрийн булан дахь давс, элсэн чихэр. Томруулдаг шилээр харах. Зарим бөөмс нь бөмбөг шиг байдаг бол зарим нь тоосго шиг байдаг. Тэдний хэмжээ хэд вэ? Бөмбөг нь тоосгоноос бага байдаг. Кристалуудыг амтлаарай. Зарим нь чихэрлэг, зарим нь давстай байдаг. Үнэр. Үнэр нь адилхан биш.
Тоосго - элсэн чихэр. Бөмбөлөг - давс. У давсөнгө нь ил тод цагаан элсэн чихэр - шаргал цагаан.
Восп.: Залуус аа, бид энэ бүх ялгааг хэрхэн харж чадсан бэ?
Хүүхдүүд: Томруулдаг шил ашиглан. Томруулдаг шил нь жижиг объектуудыг томруулдаг, өөрөөр хэлбэл томруулдаг.
Туршлага 3. Кристалуудыг байрлуул давснэг аяга усанд, мөн элсэн чихэр - өөр. Юу болж байгааг ажигла. Бодисууд алга болсон. Тэд ууссан. Усны өнгө өөрчлөгдсөн үү? Амт уу?
Дүгнэлт: Ус болорыг уусгана давс, элсэн чихэр. Энэ тохиолдолд усны өнгө өөрчлөгдөхгүй, харин амт нь өөрчлөгддөг.
Биеийн тамирын дасгал.
Восп.: Залуус аа, бид та нартай аль хэдийн суралцсан усны шинж чанар. Та чи ч гэсэн үүнийг мэднэбайгальд давс, цэнгэг ус байдаг. Та цэвэр усыг хаанаас олж болохыг санаж байна уу?
Хүүхдүүд: Гол, нуур, горхи.
Vosp.: Давстай ус хаана байдаг вэ?
Хүүхдүүд: Далай, далай, нуур.
Восп.: Залуус аа, та нар байгальд амтат ус байдаг гэж бодож байна уу? (Үгүй). Бид гэдгийг санацгаая Бид давстай усны талаар мэддэг.
Хүүхдүүд: Давстай ус далай, далайд байдаг тул ууж болохгүй. Давстай ус нь маш нягт юм (хүчтэй).
Тоглуулах: Илүү их контент усанд давс, энэ нь илүү нягт байна (илүү хүчтэй). Дэлхийн хамгийн хүчтэй устай тэнгис байдаг. Энийг юу гэдэг вэ? (Сөнөсөн тэнгис). Яагаад ингэж нэрлэдэг вэ?
Vosp.: Залуус аа, цэвэр ус бас хүчтэй юу? (Үгүй).
Энэ үнэн эсэхийг шалгаад, тэр үед амтат усыг шалгая.
Туршлага 4. (Багш харуулж байна)
Давс 2 аяга болон уусдаг элсэн чихэр, гурав дахь шил цэвэр ус. Түүхий өндөгийг нэг нэгээр нь аяганд хийнэ.
Дүгнэлт: Өндөг цэвэр усанд живдэг. Өндөг давстай усанд хөвдөг. Өндөг нь чихэрлэг усанд живдэг.
Элсэн чихэрдавс шиг усанд нягтрал нэмдэггүй.
Доод шугам:
Эндээс бидний шинжлэх ухааны ажил дуусна. Аль тухай Өнөөдрийн бидний ярилцсан бодисууд? Тэдэнд нийтлэг зүйл юу вэ? Ялгаа нь юу вэ?
Ажилд баярлалаа.
Элсэн чихэр, давс нь гадаад төрхөөрөө нэлээд төстэй юм. Эдгээр нь усанд амархан уусдаг цагаан талст бодис юм. Элсэн чихэр, давс хоёулаа хоол хүнс болгон хэрэглэдэг бөгөөд ихэвчлэн нунтаг хэлбэрээр байдаг. Гэхдээ ийм олон тооны ижил төстэй шинж чанаруудаас үл хамааран бодис бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.
Ерөнхий мэдээлэл
Элсэн чихэр, химийн найрлагын үүднээс авч үзвэл нүүрс усны бүлгийн бодис юм. Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд маш үнэ цэнэтэй юм. Элсэн чихэр нь ундаа, хоолны болон гурилан бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Зайрмаг, чихэр, нарийн боовны тос, какао, цай зэргийг элсэн чихэр ашиглан бэлтгэдэг.
Элсэн чихэр
Давс, химийн хэлээр бол натрийн хлорид юм. Энэ нь хоол хүнс бэлтгэхэд хэрэглэгддэг бөгөөд элсэн чихэртэй адил тодорхой хэмжээгээр хүний эрүүл мэндийг сахихад чухал ач холбогдолтой юм. Илүүдэл давс эсвэл элсэн чихэр нь биед хортой.
![](https://i2.wp.com/thedifference.ru/wp-content/uploads/2016/05/chem-otlichaetsya-sahar-ot-soli-2.jpg)
Харьцуулалт
Бодисууд нь юуны түрүүнд өөр өөр гарал үүсэлтэй байдаг. Элсэн чихэр, давсны ялгаа нь элсэн чихэрийг органик түүхий эдээс гаргаж авдаг. Энэ бодисыг нишингэ, тусгай сортын манжин, агч, далдуу модны шүүсээс гаргаж авдаг. Давс нь эрдэс, органик бус гаралтай. Энэ нь усан сангийн ёроолд маш гүнд байдаг байгалийн ордуудаас олддог. Мөн тусгай уусмалыг ууршуулж давс гаргаж авах технологи бий.
Хэрэв та элсэн чихэр, давсны үр тариаг харьцуулж үзвэл элсэн чихэрт жижиг тоосго шиг харагддаг бол давсанд илүү дугуй хэлбэртэй байдаг. Элсэн чихрийн тоосонцор нь гэрлийн цацрагийг илүү сайн тусгадаг бөгөөд үүний үр дүнд энэ бодис нь гэрэлтсэн орон зайд гэрэлтдэг. Давс нь илүү царцсан харагддаг, учир нь түүний үр тариа нь маш их гэрлийг шингээдэг. Элсэн чихэр нь шаргал өнгөтэй байж болно. Мөн өнгөнөөс нь хамаарч бор элсэн чихэр гэх олон төрлийн бүтээгдэхүүн бий. Хэрэв давс нь цайвар өнгөтэй байвал саарал өнгөтэй болно.
Элсэн чихэр, давсны амтыг төөрөлдүүлэх боломжгүй юм. Элсэн чихэр нь чихэрлэг, тааламжтай байдаг. Үүний дагуу давс нь давслаг байдаг. Та нэг дор их хэмжээний давс идэж чадахгүй. Элсэн чихэр нь өвөрмөц амтат үнэртэй бөгөөд энэ нь бүрэн дүүргэгдээгүй саванд онцгой мэдрэгддэг. Давсны үнэр мэдрэгддэггүй.
Бодис бүрийг алган дээрээ хийснээр элсэн чихэр, давс хоёрын ялгааг ойлгож болно. Элсэн чихэр таны гарыг наалдамхай болгодог бол давс нь хорсох мэдрэмжийг үүсгэдэг, ялангуяа арьсан дээр шарх байгаа тохиолдолд.
Зарим эрдэмтэд эдгээр бүтээгдэхүүнийг хор хөнөөлтэй гэж үздэг бол зарим нь ашигтай гэж үздэг. Гэхдээ ихэнх нь тэднээс бүрэн татгалзах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш гэдэгт итгэлтэй байна, учир нь тэд үнэхээр биед ашиг тусаа өгдөг. Тиймээс цавуулаггүй хоолны дэглэмд шилжихдээ эдгээр бүтээгдэхүүнээс татгалзаж болохгүй.
Давс
Бүх төрлийн давсуудаас том ширхэгтэй давс, далайн давс эсвэл Гамалайн давсыг илүүд үздэг. Түүнээс гадна ихэнх шим тэжээл нь тэдгээрт хадгалагддаг.
Давсанд ямар ашигтай бодис агуулагддаг вэ?
- Ус.
- Үнс.
- Ашигт малтмал: натри, кали, хлор, бор, иод (үргэлж биш), кальци, магни, цайр, марганец, фосфор, хүхэр болон бусад.
ЛАВЛАГААНЫ ЗҮЙЛ. Давс бол илчлэггүй бүтээгдэхүүн юм. 100 грамм давс тутамд 0 ккал байдаг.
Давсны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Давс нь ерөнхий бэхжүүлэх, ариутгах, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Давс:
- бодисын солилцоог сайжруулж, биеийн ус-давсны тэнцвэрийг хадгалахад оролцдог;
- хоол боловсруулах үйл явцад оролцож, ходоодны шүүс үйлдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг;
- мэдрэлийн системийг тайвшруулах;
- булчин болон ясны эдийн өсөлтийг хэвийн болгодог.
ЧУХАЛ:
- Та давсгүй хоолны дэглэмээр нэмэлт фунтаас салж болохгүй. Үр дүн нь хүлээлтийг хангахгүй. Ийм хоолны дэглэмийн үед бие нь шим тэжээлээ алддаг. Мөн шингэн алдалтаас болж килограмм алддаг. Тиймээс тэд хурдан буцаж ирдэг.
- Давс хэрхэн хадгалах вэ? Давсыг битүү саванд хуурай газар хадгална. Хэрэв давс нь иод нэмсэн бол давсыг нарны шууд тусгалгүй газар хадгалахыг зөвлөж байна.
бор сахар
Цагаан элсэн чихэрээс бүрэн татгалзах нь дээр. Боломжтой бол зөвхөн бор элсэн чихэр хэрэглэхийг хичээ. Үүнийг цагаан элсэн чихэр шиг амттан, гурилан бүтээгдэхүүн, будаа, чанамал, компот болон бусад олон төрлийн хоол хийхэд ашиглаж болно. Мэдээжийн хэрэг заримдаа кофе, цайнд нэмнэ.
Давс гэх мэт элсэн чихэрийг дунд зэрэг хэрэглээрэй.
Бор сахарт ямар шим тэжээл агуулагддаг вэ?
- Ус.
- Целлюлоз.
- Нүүрс ус.
- Үнс.
- Витамин: В бүлэг.
- Ашигт малтмал: натри, кали, магни, кальци, төмөр, фосфор, цайр.
ЛАВЛАГААНЫ ЗҮЙЛ. Элсэн чихэр бол өндөр илчлэг бүтээгдэхүүн юм! 100 грамм элсэн чихэр тутамд 380-400 ккал байдаг.
Бор сахарын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Бор сахар:
- цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, тархины склерозын өөрчлөлт, цусны судаснуудад цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлдэг;
- дэлүү, элэгний тогтвортой үйл ажиллагааг дэмжинэ.
ЧУХАЛ. Бор элсэн чихэрийг ердийн элсэн чихэртэй адил буруугаар хэрэглэж болохгүй. Элсэн чихэр бол элсэн чихэр. Мөн их хэмжээгээр хэрэглэвэл дархлааг сулруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж, илүүдэл жинг дэмжиж, арьсны байдлыг улам дордуулдаг.
Ванилийн сахар
Ванилийн сахар нь нунтаг элсэн чихэр, ваниллины холимог юм. Ваниллин гэж юу вэ? Ваниллин бол байгалийн ваниллинтэй ижил хиймэл бодис юм. Мөн ванилинаас хамаагүй хямд.
Амттан, бялуу, нарийн боов гэх мэт хоол хийхдээ ванилийн сахар хэрэглээрэй.
Ваниллинд ямар ашигтай бодис агуулагддаг вэ?
- Уураг.
- Нүүрс ус.
- Өөх тос.
- Үнс.
- Витамин: РР ба В бүлэг.
- Ашигт малтмал: натри, кали, магни, кальци, төмөр, хүхэр, фосфор.
ЛАВЛАГААНЫ ЗҮЙЛ. 100 грамм ваниллинд 290 ккал байдаг.
Ваниллиний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Ваниллин нь тоник, антиоксидант, бага зэргийн үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Ваниллин:
- хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгоход тусалдаг;
- мэдрэлийн системийг тайвшруулж, сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, сэтгэлийн түгшүүрийг арилгаж, стресс, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэлд тусалдаг;
- зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, ваниллины үнэр нь тайвшруулж, цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг;
- эдэд үрэвслийг хурдан арилгахад тусалдаг.
Хужир
Сод үргэлж гэрт байх ёстой. Нарийн боов, бялуу, бин, талх хийхдээ хүнсний сода хэрэглээрэй. Дашрамд хэлэхэд сод бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч дээрх бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил зөвхөн дунд зэргийн хэрэглээтэй.
Сод ямар ашигтай бодис агуулдаг вэ?
Ашигт малтмал: натри, селен.
ЛАВЛАГААНЫ ЗҮЙЛ. 100 грамм сод тутамд 0 ккал байдаг.
Содын эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Сод нь antihistamine, antifungal, үрэвслийн эсрэг, нян устгах, өвдөлт намдаах, бага зэргийн шээс хөөх үйлчилгээтэй.
Сод:
- ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг хэвийн болгодог;
- ханиад, ханиалгыг зөөлрүүлж, хоолойн өвдөлтийг намдаахад тусалдаг;
- зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, зүрхний цохилтыг хэвийн болгодог, цусны даралтыг бууруулдаг;
- илүүдэл шингэн, хорт бодис, хог хаягдлыг биеэс зайлуулахад тусалдаг.
Манай орны хамгийн алдартай амтлагч нь зөвхөн давс, элсэн чихэр биш юм. Владимир онцгой тохиолдол биш: хүнд хэцүү үед хотын оршин суугчид эдгээр бүтээгдэхүүнийг ирээдүйд ашиглах зорилгоор худалдаж авдаг. Эдгээр хүнсний нэмэлтүүд ашиг тустай юу?
Ямар давс вэ?
Хоолны давсны ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар олон жилийн турш маргаж ирсэн. Натрийн хлорид (давсны химийн томъёо) нь биеийн ус-давсны тэнцвэрийг хадгалах, зохицуулахад оролцдог. Бидний цус давслаг амттай бөгөөд өвчтөнд судсаар тарихад хэрэглэдэг давсны уусмалд натрийн хлорид агуулагддаг нь хоосон биш юм.
Давсны дутагдал нь сул дорой байдал, аморфизм, амт алдагдах зэргээр илэрхийлэгддэг. Хоолны дэглэмд давс удаан хугацаагаар байхгүй тохиолдолд толгой эргэх, дотор муухайрах шинж тэмдэг илэрч, яс, булчингийн эд эсүүд устаж эхэлдэг.
Хэт их хөлрөх үед давс нь биеэс гардаг. Тиймээс эрчимтэй биеийн тамирын дасгал хийх, ялангуяа халуун улиралд, өндөр температурт ажиллах, өвчин эмгэгийн үед давсны хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь чухал юм.
Давс нь олон нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн эмийн шинж чанартай бөгөөд түүний тусламжтайгаар:
- хоолой зайлах,
- хамар залгиурыг зайлж угаана,
- буйлны цус алдалтыг арилгах,
- шавьж хазуулсанаас болж загатнахаас салах,
- хордлогын эсрэг тэмцэх,
- шүд цайруулах,
- хальслах гэх мэт.
Батманхэлидж эмч улс төрийн хоригдлын хувьд хоригдлууддаа бараг ямар ч эмгүйгээр эмнэлгийн тусламж үзүүлэхээс өөр аргагүйд хүрсэн. Түүнд ус, давс л хүрэх боломжтой байв. Эдгээр хоёр эмийг хослуулан хэрэглэвэл шархлаа, үе мөчний үрэвсэл, астма зэрэг цочмог болон архаг өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй болохыг эмч олж мэдэв. Эмч эрт суллагдсаныхаа дараа шоронд байсан ч баривчлагдсан он жилүүдийг бүрэн хэмжээний судалгаа хийхэд ашиглаж чадсан. Батмангелидж бараг бүх өвчин нь бие махбодоос шингэн алдалтын дохио болдог гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн. Давс энд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг - хэрэв дутагдалтай бол усыг зүгээр л биед барьж чадахгүй.
Дээр дурдсан бүхнээс бид давсыг "цагаан үхэл" гэж нэрлэх нь чадваргүй гэж дүгнэж болно.
Элсэн чихэр яах вэ?
Хүн бүр бага наснаасаа чихэрлэг зүйл их идэх нь хортой гэдгийг мэддэг. Гэхдээ элсэн чихэр дутагдах нь бие махбодид нөлөөлдөг. Цусан дахь глюкозын дутагдал нь хүч чадал алдагдах хэлбэрээр илэрхийлэгддэг. Сахарын хэмжээ бага байх нь сахарын хэмжээ ихсэхээс хамаагүй аюултай. Глюкоз нь тархийг тэжээдэг бөгөөд хангалттай хэмжээгээр агуулаагүй тохиолдолд бие нь хэвийн ажиллаж чадахгүй. Гипогликемийн үед хүн дотор муухайрч, ухаан алддаг.
Жингээ хасах уралдаан нь илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүсийн хүссэн үр дүнд хүргэдэггүй. Хэрэв та элсэн чихэрээс татгалзаж, түүнийг орлуулагчид хандвал хүн харшил болон бусад олон өвчин, түүний дотор хорт хавдартай тулгардаг. Түүгээр ч барахгүй нийлэг чихэрлэг бодисууд нь хор хөнөөлтэй төдийгүй элсэн чихрийн байгалийн аналог - фруктоз, ксилит гэх мэт. АНУ-д фруктозыг олон нийтийн таргалалтад буруутгадаг.
Чихэрлэгийг ихэвчлэн хоол хүнс, ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Та E9 кодоор бичсэн бичээсийг уншиж, баглаа боодол дээрх чихэрлэг бодисын агуулгыг "тооцоолох" боломжтой.
Тиймээс чихрийн хэрэглээгээ хязгаарлах нь эрүүл санаа боловч та үүнийг бүрэн бууруулах ёсгүй.
Бүс нутгийн эрдэм шинжилгээ, практикийн бага хурал
"Петровская нутгийн экологи ба орон нутгийн түүхийн асуудал"
Хэсэг: экологи
Албан тушаал:Давс ба элсэн чихэр - амьдралын талстууд эсвэл "цагаан үхэл"
Ореховка тосгоны MKOU 13-р дунд сургууль
Удирдагч : Калашникова Светлана Ивановна
биологийн багш - хими MKOU 13-р дунд сургууль
Зөвлөх: Чернышова Зинаида Федоровна, Светлоград хотын MKU DO RDEC-ийн арга зүйч
-тай. Ореховка, 2017 он
Агуулга
Оршил ……………………………………………………………………………..3
1. Материал ба судалгааны арга ………………………………………………4
2 . Уран зохиолын тойм
2.1.Орчин үеийн эрдэмтдийн давс, элсэн чихрийн судалгаа ………………………….4-6
3. Үндсэн – туршилтын хэсэг
3.1. Туршилт №1
"Янз бүрийн уусгагч дахь давс, элсэн чихрийн уусах чадварын харьцуулсан шинж чанар."………………………… .. 7-8
3.2.Туршилт No2
« Илүүдэл давсны ургамлын эсэд үзүүлэх нөлөө,
хүн, хөрсний эгэл биет”……………………..……………………………….8-11
3.3.Туршилт No3
"Янз бүрийн концентрацийн нөлөө
усан хясааны үрийн соёололтод зориулсан давс, элсэн чихрийн уусмал”………………………..11-13
3.4.Туршилт No4
« Төрөл бүрийн давс, чихрийн уусмалын нөлөө
сонгины үндэс дахин ургах концентраци"…………………………….13-16
Дүгнэлт ………………………………………………………………… …………..16
Уран зохиол………………………………………………………………………………… ……….17
Хавсралт………………………………………………………………………………18-25
Оршил
Дэлхийн далай тэнгисийн давстай усанд амьдрал үүссэн; давс нь амьд организмын усны тэнцвэрийг хадгалах системд анх бий болсон. Дэлхий дээрх давсны нөөц шавхагдашгүй бөгөөд дусал цус, нулимс бүрт давс байдаг.« "Амьдралын талстууд" - энэ бол эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөн ихээхэн анхаарал хандуулж ирсэн ердийн хоолны давсны нэр юм (Зайкина О.О., 2014).
Давс нь хүний хувьд асар их ач холбогдолтой байсаар ирсэн бөгөөд маш их үнэлэгддэг. Энэ нь биеийн усны тэнцвэрийг зохицуулдаг бөгөөд тархи, булчинг эрчим хүчний эх үүсвэр болгон элсэн чихэр биед хэрэгтэй.Давс, элсэн чихэр... Тэдний ер бусын зүйл юу вэ? Тэд усанд сайн уусдаг бөгөөд шоо шиг өнгөгүй талст үүсгэдэг гэдгийг мэддэг. Гэхдээ сайтар судалж үзэхэд бид тэдний талаар маш бага зүйл мэддэг гэдгээ ойлгосон.
Давс, элсэн чихэр нь өнгө үзэмжээрээ "цагаан үхэл" гэж нэрлэгддэг бөгөөд тэдгээр нь лаазалсан болон лаазалсан хоолыг амаар авах үед хүний хоол боловсруулахад тустай ихэнх бичил биетүүдийг тодорхой концентрацитай устгадаг хүнсний хадгалалтын бодис юм. Шаардлагатай хэрэгцээг албадан эсвэл "өвдөлттэй" илүүдэл нь эрүүл мэндийн асуудал, хоол боловсруулах эрхтний байнгын эмгэгийн улмаас дутуу үхэлд хүргэдэг.
Эдгээр бодисууд нь хүний хувьд хэр хор хөнөөлтэй, ашиг тустай гэсэн маргаан үргэлжилсээр байгаа бөгөөд ихэнхдээ энэ бүхэн зөвхөн тэдний хэрэглээний хэмжээтэй холбоотой асуудалтай холбоотой байдаг.
Зорилтот: байгалийн амьд объектуудад давс, элсэн чихрийн нөлөөллийн онцлогийг судлах.
Даалгаварууд:
элсэн чихэр, давсны амьд организмд үзүүлэх нөлөөний тухай онолын материалыг судлах;
усан хясааны үрийн соёололтод янз бүрийн концентрацитай давс, элсэн чихрийн уусмалын нөлөөг тодорхойлох;
сонгины үндэс дахин ургахад янз бүрийн концентрацийн давс, элсэн чихрийн уусмалын нөлөөг тогтоох;
өндөр концентрацитай давсны уусмалын амьд эсүүдэд үзүүлэх нөлөөг тогтоох: ургамал, цус, эгэл биетэн;
янз бүрийн уусгагч дахь давс, элсэн чихрийн уусах чадварыг харьцуулах.
Судалгааны объектууд : давс, элсэн чихэр
Судалгааны сэдэв: давс, элсэн чихрийн амьд организмд үзүүлэх нөлөө
Таамаглал : Хоолны давс, элсэн чихэр нь бүх амьд биетэд хэрэгтэй гэж би боддог.
1. Материал ба м судалгааны аргууд
Судалгааг 2016-2017 оны хичээлийн жилд хийсэн.
Судалгааны материал бол амьд биетүүдийн давс, чихрийн уусмалын нөлөөнд үзүүлэх хариу үйлдэл юм.
Энэхүү бүтээлд давсны амьд организмд үзүүлэх нөлөөг судлах нийтээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн аргуудыг ашигласан.
Давсны хүлцлийг тодорхойлохын тулд туршилтыг В.Б. Иванова.
Мөн шинжилгээ хийсэнЭнэ сэдвээр уран зохиолын болон интернетийн эх сурвалжууд, туршилтын явцад олж авсан үр дүнгийн статистик боловсруулалтыг хийсэн..
2. Уран зохиолын тойм
Бидний амьдралд нэг их ач холбогдол өгдөггүй, энгийн зүйл мэтээр хүлээж авдаг энгийн зүйлс байдаг. Шүдний сойз, шүдэнз, халбага, ус,... Ийм энгийн мэт санагдах зүйлсгүйгээр хүмүүс “тав тухтай” амьдарч чадахгүй. Эдгээрт давс, элсэн чихэр орно.Давс бол хүмүүсийн хоол хүнс болгон хэрэглэдэг цорын ганц чулуу биш, "энэ бол бидний амьдралын нэг хэсэг юм." Дэлхий дээр давсгүй газар байхгүй ч сансарт давс хараахан олдоогүй байна. Эрдэмтэд натри, хлор хоёрын нэгдэл нь амьдрал шиг зөвхөн усны дэргэд л үүсдэг гэж үздэг.
Томас Жефферсон 18-р зуунд сонгуульд нэр дэвшихээсээ өмнө "Хэрэв иргэд ямар хоол хүнс, эм хэрэглэхээ засгийн газарт зөвшөөрвөл тэдний бие удахгүй дарангуйллын дор амьдарч буй хүмүүсийн сүнс шиг гашуун байдалд орно" гэж хэлж байжээ. оффис.АНУ-ын ерөнхийлөгч. Ийм учраас мэдлэг бол агуу хүч юм. Хүн бүр тодорхой бүтээгдэхүүн хэр ашигтай эсвэл хор хөнөөлтэй болохыг шинжлэх ухааны найдвартай судалгаан дээр үндэслэн мэдэх эрхтэй бөгөөд давс, элсэн чихэр энэ асуудалд үл хамаарах зүйл биш юм. Эдгээр нь хүний хувьд ямар хор хөнөөлтэй эсвэл ашигтай байдаг талаар маргаан байсаар байна. Гэхдээ энэ бүхэн нь тэдний хэрэглээний хэмжээний асуудалтай холбоотой болох нь харагдаж байна (Аликберова Л.Ю., 1999).
Хүн эр хүн болоогүй байхаасаа л давсыг мэддэг болсон. Тэрээр анчин байснаа тариачин болж хувирснаар түүний давс сэгсэрдэг төхөөрөмж бий болсон. Өнөөдрийг хүртэл ширээн дээр гич, цөцгийн тос, чинжүү байх ёсгүй, давс заавал байх ёстой." Гэхдээ зэрлэг байгальд эмч байдаггүй. Амьтдын гол зөвлөх нь "дотоод дуу хоолой" буюу зөн совин юм. Хандгай айдсыг даван туулж, шөнө гал руу ойртож, давсалсан үүргэвчийг зажилдаг. Бугын давсны дэргэд үхэл хүлээж магадгүй гэдгийг мэддэг ч давсны өлсгөлөнд цангаж ус руу татдаг шиг түүнийг татдаг. Гэхдээ амьтад хэт хол явахгүй - ижил "дуу хоолой" тэдэнд хэлэх болно: хангалттай! Хүнд гаднаас зөвлөгөө хэрэгтэй. "Их давс сайн биш, гэхдээ давсгүй бол огтхон ч хийж чадахгүй - давс нь энд л байдаг" гэж нэг эмч хэлэв. Багаасаа л бид давсгүй хоолны дэглэмийн болзолгүй ашиг тусыг өгдөг мунхаг эмч нар болон "эрүүл" амьдралын хэв маягийн мэдлэггүй гуру нараас бүгдээс айдаг байсан (Крисман В.А., 1982).
Гэхдээ энэ хоолны дэглэм таны эрүүл мэндэд ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Баримт нь давс нь бие махбодид шаардлагатай хэмжээгээр орохоо больсон даруйд дутагдал үүсдэг. кали - натрийн насос. Энэ нь эс кали шингээж, натри ялгаруулдаг эсийн бодисын солилцооны тусгай механизм бөгөөд цусны судсыг агшилт, агшилтаас хамгаалдаг. Өөрөөр хэлбэл давстай хоолыг оновчтой хэмжээгээр хэрэглэх нь тромбозоос урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг, өөрөөр хэлбэл давс нь зүрхний шигдээс үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Орос улсад зөгийн бал, хатаасан жимс, жимсгэнээр амттан идэх хүсэл эрмэлзэл нь ханасан байв. Хаант Орост маш чинээлэг хүмүүс л элсэн чихэртэй цай ууж чаддаг байв. Ямар ч сониуч зантай адил элсэн чихэр зах зээл дээр анх гарч ирэхэд маш үнэтэй байсан. Орчин үеийн мөнгөөр нэг халбага элсэн чихэр нэг долларын үнэтэй байдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийн тулд хясаа, мөнгөн халбага, чихрийн аяга зэргийг зохион бүтээсэн. Өнөө үед элсэн чихэр хямд байгаа тул үйлдвэрлэгчид үүнийг бараг бүх бүтээгдэхүүнд нэмдэг. Хиам, лаазалсан загас, хар талх зэрэгт байх ёсгүй мэт санагдсан газарт ч байдаг. Яагаад? Тийм ээ, хүн төрөлхтөн хоолыг илүү амттай болгох энгийн бөгөөд хямд аргыг хараахан олоогүй байна. Амтат амтны тусламжтайгаар та чанар муутай түүхий эдийг нуун дарагдуулж, худалдан авагчийг бүтээгдэхүүндээ чимээгүйхэн "донтож" чадна. Глюкоз бол хурдан нүүрс ус бөгөөд эхлээд сэтгэлийн хөөрөл, дараа нь энэ хоолыг дахин дахин идэх хүсэл төрүүлдэг (Кетова Н.Ю., 2010).
Давс, элсэн чихэр нь лаазалсан болон лаазалсан хоолыг амаар авах үед хүний хоол боловсруулахад тустай ихэнх бичил биетүүдийг тодорхой концентрацитайгаар устгадаг бодис юм. Шаардлагатай хэрэгцээг албадан эсвэл "өвдөлттэй" илүүдэл нь эрүүл мэндийн асуудал, хоол боловсруулах эрхтний байнгын эмгэгийн улмаас дутуу үхэлд хүргэдэг. Давс, элсэн чихэр нь бие махбодид илүүдэл эсвэл дутагдалтай үед л цагаан үхэл болдог. Би мөн чанарыг эмнэлгийн нэр томьёо багатайгаар тайлбарлахыг хичээх болно (Модера А.Г., 2000)
Дэлхийд алдартай олон тооны мэргэжилтнүүд ширээний давсыг ямар нэгэн байдлаар бодитой гэж үздэгIхүний биеийн хувьд. Мөн бие нь өөрөө энэ бүтээгдэхүүнд огт хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр энэ үзэл бодлыг бараг бүрэн алдаатай гэж үзэж байна.Шинжлэх ухаан, эмнэлгийн баримтууд нь анхаарал татаж байнаХүснэгтийн давс нь зөвхөн хүн төрөлхтөнд төдийгүй дэлхий дээрх бусад амьд организмд хэрэгтэй гэдгийг тэд бидэнд хэлдэг (Якушкина Н.И., 2005).
Юуны өмнө давс нь усны тэнцвэрийг зохицуулж, хадгалж байдаг тул хүний биед зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Эсүүд зүгээр л чадахгүйажилдавсгүй! Энэ нь хүний бүх хаягдал бүтээгдэхүүнд байдаг, тухайлбал, хөлс, шээс, цус гэх мэт. Үүнээс гадна энэ нь бүх эрхтэнд байдаг. Бие махбодид давс дутагдсанаас тохиолдлын бараг 80 хувь нь үхэлд хүргэдэг. Сонирхолтой нь давсны хэрэглээний норм нь улс орон бүрт харилцан адилгүй байдаг. Энэ нь голчлон хөлрөхөөс хамаардаг тул хүйтэн орнуудад хоногийн давсны хэмжээ 5 орчим грамм, халуун орнуудад 20 хүртэл байдаг (Кетова Н.Ю., 2010).
Хоолны давс нь ходоодны шүүсний салшгүй хэсэг юм. Үнэндээ тэр түүнийг өөрчилдөгБайнадавсны хүчил үүсгэдэг. Хоолны давс нь маш сул антисептик шинж чанартай байдаг нь анхаарал татаж байна. Ердөө 10 хувийн давс нь ялзарч буй бактери тархахаас сэргийлдэг. Тиймээс хоолны давсыг хоол хүнс хадгалахад ихэвчлэн ашигладаг (Аликберова Л.Ю., 1999)
Роскосмос болон ОХУ-ын Шинжлэх ухааны академийн ивээл дор Ангараг гараг руу хүн ниссэнийг дуурайх туршилт хийсэн байна.Ахмад Сергей Рязанскийн удирдлаган дор тусгайлан сонгогдсон зургаан сайн дурын ажилтан 105 хоногийг хаалттай модульд өнгөрөөж, улаан гариг руу явах холын аянд гарч болзошгүй асуудлуудыг судлах болно. Германы эмч Йонц Титцегийн шаардлагын дагуу Ангараг 500 шинжлэх ухааны хөтөлбөрт хүмүүс нарийн хэмжсэн хэмжээний давсыг удаан хугацаанд буюу 12 биш 9 граммаар идэх шинжлэх ухааны туршилтыг оруулсан байна.Тэрээр бага хэмжээний давс хэрэглэснээр натрийн хлоридын хуримтлал багасч, нас ахих тусам нэмэгдэж, бидний дархлааны системд ихээхэн нөлөөлдөг болохыг нотолсон (Хавсралт 3).
Сэтгүүлч Ева Шауб гэр бүлийнхэн нь нэг жилийн турш элсэн чихэр агуулсан ямар ч төрлийн хоол хүнс хэрэглэхгүй байж чадах эсэхийг мэдэхийн тулд гэр бүлийн туршилт хийжээ. (Хавсралт 3.) Нэгэн жилийн турш амттанаас татгалзсан гэр бүл амтат хоол тэдэнд амттай санагдахаа больсон бөгөөд тэд чихэр идэхийг хүсдэггүй байв.
Хамааралтай байдал Давс, элсэн чихэртэй удаан хугацааны турш танилцсан ч олон асуулт, маргаан үүсгэсээр байгаа явдал юм. Тэдний заримд нь би судалгаагаараа хариулахыг хичээх болно.
3. Үндсэн (туршилтын) хэсэг
3.1.Туршилт No1
Төрөл бүрийн уусгагч дахь давс, элсэн чихрийн уусах чадварын харьцуулсан шинж чанар .
« Аль нь илүү хялбар вэ: давслах эсвэл амтлах уу? »
Ажлын зорилго : давс, элсэн чихрийн уусах чадварт янз бүрийн төрлийн уусгагч нөлөөллийн судалгаа.
Таамаглал: Элсэн чихэр, хоолны давс нь ижил уусах чадвартай байдаг.
Судалгааны аргууд :
Урвалж бодис : нэрмэл ус, цууны мөн чанар, аммиак, изоамил спирт, калийн гидроксид, нимбэгийн хүчил, гидропиритийн уусмал (устөрөгчийн хэт исэл), ацетон, Илецкая хоолны давс, элсэн чихэр (сахароз).
Тоног төхөөрөмж : цилиндр 5 ширхэг., юүлүүр, стакан, электрон жин, шилэн саваа, бүх нийтийн индикатор цаас. Хүснэгтийн давс, сахарозын уусмал бэлтгэхийн тулд 8 шингэнийг ашигласан бөгөөд уусмалын бодисыг нэрмэл усанд уусгасан.
1. нэрмэл ус
2. усан аммиак (20 мл усанд 5 мл техникийн усан аммиак нэмсэн) (аммиак)
3.изо-амилийн спирт
4. калийн гидроксидын 2.5%-ийн шүлтийн уусмал (19 мл усанд 0.5 г нэмнэ)КОХ)
5. нимбэгийн хүчлийн уусмал 5%(19 мл усанд 1 г нимбэгийн хүчил нэмсэн)
6. гидроперит (17.75 мл усанд 2.25 г гидроперит нэмсэн)
7.техникийн ацетон
Ажлыг дуусгах:
Үйлдлийн алгоритм:
1.7 г хоолны давс, сахарозыг жинлэнэ;
2.цилиндрээр 20 мл-ийг хэмжинэ. шингэн, нэрмэл усны температур 22 градус, хэрэв та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг уусгах шаардлагатай бол;
3. эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэж, 2-3 минутын турш хутгана;
4. Бүх нийтийн индикатор цаасыг шилэнд хийнэ;
5. Туршлагынхаа тухай гэрэл зургийг аваарай.
Хүснэгт 1 - Өөр өөр шингэн дэх давс, элсэн чихэрийг уусгах
УусгагчNaCl
ХАМТ 12 Н 22 ТУХАЙ 11
Нэрмэл ус
бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд ёроолд үлджээ
бүрэн ууссан
Аммиакийн уусмал
Н.Х. 4 Өө
бүрэн ууссан
Нимбэгийн хүчлийн уусмал
бүрэн ууссан
Гидропиритын уусмал
Н 2 ТУХАЙ 2
бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд үлджээ
бүрэн ууссан
Уксус
бүрэн ууссан
Изоамилийн спирт
бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд үлджээ
бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд үлджээ. Элсэн чихэр нь наалдамхай болж, хэмжээ нь нэмэгдсэн.
Ацетон
бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд үлджээ.
Энэ нь бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд үлдсэн. Элсэн чихэр наалдамхай болж, хэмжээ нь нэмэгдсэн
Шүлтлэг уусмал
CON
бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд үлджээ
бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд үлджээ.
Дүгнэлт: Туршилтын явцад ЛЭлсэн чихэр нь хоолны давстай харьцуулахад өөр өөр шингэнд илүү сайн, хурдан уусдаг.Элсэн чихэр нь маш сайн уусдаг бодис (тэр ч байтугай маш уусдаг) юм. Шүлтээс бусад бодисын уусмалыг усанд уусан бүх тохиолдолд элсэн чихэр илүү хурдан уусдаг. Энэ нь элсэн чихэр, давсны уусах чадвартай холбоотой байж болох юм. 75-80 хэмийн 100 грамм усанд 38.1 грамм уусна. давс буюу 347 гр. Сахара.
Элсэн чихэр нь давстай адил ацетон, изоамил спирт зэрэг органик уусгагчдад муу уусдаг. Ус болон чихрийн молекулуудад мэдэгдэхүйц өөрчлөлт гарахгүй тул элсэн чихэр уусах нь үндсэндээ физик процесс юм. Давслахаас илүү амттай болгох нь илүү хялбар гэж би дүгнэж байна. Энэ нь болор торны бүтцээс ихээхэн шалтгаална; давсны молекул дахь атомууд сахарын молекулаас илүү бие биедээ татагддаг.Хавсралт 1
3.2.Туршилт No2
Ургамлын эс, хүн, хөрсний эгэл биет дэх давсны нөлөө.
Ажлын зорилго : илүүдэл давс нь ургамал, хүн, хөрсний эгэл биетний эсэд үзүүлэх нөлөөг судлах.
Судалгааны аргууд : туршилт, ажиглалт, тайлбар
Тоног төхөөрөмж: шилэн слайд, 10%-ийн натрийн хлоридын уусмал, пипетк, зүсэх зүү, сонгины хальс, нимбэгний нухаш, бэрсүүт жүрж, хүний цус, хөрсний эгэл биетний өсгөвөр, шүүлтүүрийн цаас, микроскоп, компьютер.
Ажлыг дуусгах:
1. Би хөрсний эгэл биетний соёлыг урьдчилан ургуулсан бөгөөд үүний тулд би ялзмагт баялаг хэдэн грамм хөрс авсан. Би үүнийг өрөөний температурт бага хэмжээний усаар шингэлж, үүссэн уусмал руу хоёр дусал сүү дусааж, хоёр өдрийн турш дулаан газар үлдээв.
2. Сонгины хальснаас түр зуурын бэлдмэл бэлтгэсэн. Микроскопоор шалгаж, зургийг нь авсан. 10%-ийн натрийн хлоридын уусмалын дусал дуслыг таглаатай ойрхон слайд дээр байрлуулсан. Нөгөөтэйгүүр, шүүлтүүрийн цаасны туузыг таглаатай шилэнд ойртуулсан слайд дээр байрлуулсан бөгөөд давсны уусмал нь усыг солих шилний доор орох хүртэл барих ёстой. 10 минутын дараа цитоплазмыг эсийн мембранаас салгах нь ажиглагдсан, өөрөөр хэлбэл. плазмолиз.
3. Нимбэгний целлюлозын түр зуурын бэлдмэлийг бэлтгэсэн. Микроскопоор шалгаж, зургийг нь авсан. 10%-ийн натрийн хлоридын уусмалын дусал дуслыг таглаатай ойрхон слайд дээр байрлуулсан. Нөгөөтэйгүүр, шүүлтүүрийн цаасны туузыг таглаатай шилэнд ойртуулсан слайд дээр байрлуулсан бөгөөд давсны уусмал нь усыг солих шилний доор орох хүртэл барих ёстой. 40 минутын дараа би цитоплазмыг эсийн мембранаас салгаж байгааг анзаарсан, өөрөөр хэлбэл. плазмолиз.
4. Жүржийн целлюлозын түр зуурын бэлдмэлийг бэлтгэсэн. Микроскопоор шалгаж, зургийг нь авсан. 10%-ийн натрийн хлоридын уусмалын дусал дуслыг таглаатай ойрхон слайд дээр байрлуулсан. Нөгөөтэйгүүр, шүүлтүүрийн цаасны туузыг таглаатай шилэнд ойртуулсан слайд дээр байрлуулсан бөгөөд давсны уусмал нь усыг солих шилний доор орох хүртэл барих ёстой. 45 минутын дараа би цитоплазмыг эсийн мембранаас салгаж байгааг анзаарсан, өөрөөр хэлбэл. плазмолиз.
5. Хүний цусны түр зуурын бэлдмэл бэлдсэн. Микроскопоор шалгаж, зургийг нь авсан. 10%-ийн натрийн хлоридын уусмалын дусал дуслыг таглаатай ойрхон слайд дээр байрлуулсан. Нөгөөтэйгүүр, шүүлтүүрийн цаасны туузыг таглаатай шилэнд ойртуулсан слайд дээр байрлуулсан бөгөөд давсны уусмал нь усыг солих шилний доор орох хүртэл барих ёстой. 5 минутын дараа би цусны улаан эсийн үрчлээсийг анзаарсан.
6. Урьдчилан бэлтгэсэн уусмалын гадаргуугаас хөрсний эгэл биетний өсгөвөртэй усыг соруулж, шилэн дээр түрхэж, микроскопоор шинжлэв. Би ширээний давсны 10% -ийн уусмалыг шилэн слайд дээр ус руу унагав. 2 минутын дараа би эгэл биений үхлийг анзаарав.Хавсралт 2
Судалгааны объектТүр зуурын бичил слайдын зураг
Плазмолиз
эхлэх цаг
Сонгины арьсны эсүүд
Плазмолиз, 10 минут
эргэлт буцалтгүй плазмолиз, деплазмолиз
Улбар шар өнгийн целлюлозын эсүүд
45 минут
Нимбэгний целлюлозын эсүүд
40 минут
Хүний цусны эсүүд
5 минут
Хөрсний эгэл биетэн
2 минут
Үр дүн:
Цитоплазмыг эсийн мембранаас салгах, өөрөөр хэлбэл. плазмолиз: сонгины арьсны эсэд 10 минутын дараа, нимбэгний целлюлозын эсэд 40 минутын дараа, улбар шар целлюлозын эсэд 45 минутын дараа, эритроцитийн цусны эсэд 5 минутын дараа.
Хүснэгтийн давсны 10% -ийн уусмал нэмсний дараа хөрсний эгэл биетэн эргэн тойронд эргэлдэж эхэлдэг бөгөөд 2 минутын дараа тэдний үхэл ажиглагддаг.
Дүгнэлт:
Ургамлын эсэд агуулагдах давсны уусмалын нөлөөгөөр эсийн доторх протоплазм нь агшиж, эсийн хананаас холддог.Давсны өндөр концентрацийн хортой нөлөө нь мембраны бүтэц, ялангуяа плазмалемма гэмтэлтэй холбоотой бөгөөд үүний үр дүнд түүний нэвчилт нэмэгдэж, бодисыг сонгон хуримтлуулах чадвар алдагддаг. Хоолны давс нь ургамалд хортой.
Хүснэгтийн давсны уусмалын нөлөөн дор хөрсний protozoa бараг тэр даруй үхдэг. Хүснэгтийн давсны аливаа концентраци нь цэнгэг усны эгэл биетүүдэд хор хөнөөл учруулдаг.
Хоолны давсны 10% -ийн уусмалын нөлөөн дор хүний цусны улаан эсүүд багасдаг.
ХАМТ Ол нь хөхтөн амьтдын, ялангуяа хүний биед бодисын солилцооны үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, үүнгүйгээр энэ нь оршин тогтнох боломжгүй боловч өндөр концентраци нь ургамлын эсэд плазмолиз, цусны улаан эсийн үрчлээс үүсгэдэг. Тиймээс бид их хэмжээний хоолны давс нь цагаан үхэл гэж дүгнэж болно.
3.3. Туршилт №3
Янз бүрийн концентрацитай давс, элсэн чихрийн уусмалын үрийн соёололтод үзүүлэх нөлөө
Дэлхийн олон бүс нутагт хөрсний давсжилт ажиглагдаж байна. Одоогийн байдлаар давсархаг хөрс нийт газар нутгийн 25 хувийг эзэлдэг. Давсжилт нь хөрсөн дэх усны бага нөөцийг бий болгоход хүргэдэг тул ургамал руу орох усны урсгал ихээхэн саад болдог. Давсны нөлөөн дор эсийн хэт бүтэц эвдэрч, ялангуяа хлоропластуудын бүтэц өөрчлөгддөг. Үүнтэй холбогдуулан ургамлын хөрсний давсжилтын нөхцөлд дасан зохицох чадварыг судлах нь ОХУ-ын тэргүүлэх асуудлын нэг юм.Усенбаева Б.А., 2015).
Ажлын зорилго : давс, элсэн чихрийн уусмал, янз бүрийн концентраци нь усан хясааны үрийн соёололтод үзүүлэх нөлөөг судлах.
Тоног төхөөрөмж: Петрийн аяга, шүүлтүүрийн цаас, цилиндр, жин, аяга, 0.9%, 5% уусмалNaCl, 0.9 ба 5% -ийн уусмал С 12 Н 22 ТУХАЙ 11, нэрмэл ус, крантны ус, орон нутгийн "Барковын худаг"-ын ус.
Судалгааны объект, арга . Судалгааны объектууд байв
усан хясааны үр( Lepidium sativum). Энэ объектын сонголт нь түүний үндсэн дээр суурилдаг
нэмэгдүүлсэн нэг наст ногоонымэдрэмтгий байдал
бохирдол.Энэхүү биоиндикатор нь үрийн хурдан соёололтоор тодорхойлогддог бөгөөд бараг л
Заг байгаа үед мэдэгдэхүйц буурдаг 100% соёололтхэрүүлчид.
Туршилтанд зориулж Данскийн сортын усан дарсны үрийг авсан.
Хяналтын туршилтанд: Эхлээд усан хясааны 50 үрийн дээжийг Петрийн саванд 20-250С-ийн нэрмэл усанд хийж соёолон 24 цагийн дараа соёолон үрийг тоолж, соёололтын энергийг тодорхойлсон. Дараа нь соёололтыг тодорхойлохын тулд нэг аяганд эхний өдөр соёолсон үрийн тоог тоолсон. Үндэс урт нь үрийнхээ хагастай тэнцэх үрийг соёололт гэж ангилдаг.
Ургамлын давсны хүлцэл нь өсөлтийн үйл явцын эрч хүч, давс, элсэн чихрийн уусмал дахь соёолж буй үрийн тоо, булгийн усанд соёололттой харьцуулахад тодорхойлогддог.V.B-ийн аргын дагуу. Иванов, судлагдсан үр тарианы давсны хүлцлийг тодорхойлсон. Бүрэн бүтэн үрийг калийн перманганатын уусмалаар эмчилж, 0.9%, 5% NaCl уусмал, 5% элсэн чихрийн уусмалд соёолжээ. Хяналт нь үрийг булгийн усанд ("Барковын худаг" орон нутгийн рашаан) соёолох сонголт байв. Туршилтыг гурав дахин хийсэн.Хавсралт 3
Судалгааны үр дүн . Туршилт эхлэхийн өмнө үрийн соёололтыг шалгаж, соёололтын энергийг тодорхойлсон. Өсөлт ба соёололтын энергийг тодорхойлох хяналтын туршилтын үр дүнг хүснэгтэд үзүүлэв. 1.
Хүснэгт 1 - Усан дарсны үрийн соёололтын эрчим хүч, соёололт
Туршлагын сонголт,соёл
Соёололт эрчим хүч
% (1 өдөр)
соёололт,
Усан дарс
100
Судалгаанд хамрагдсан үр тарианы давсны хүлцлийг тодорхойлох туршилтын үр дүнг хүснэгтэд үзүүлэв. 2.
Бидний хийсэн туршилтын үр дүнгээс үзэхэд нэрмэл усанд усан хясааны үрийн соёололт 100% хүрсэн.
Элсэн чихрийн 0,9%-ийн уусмалд 10 ширхэг усан хяргааны үр соёолж, соёололт 20%, харин 5%-ийн уусмалд үр соёолоогүй.
Мөн 0, 9%, 5% давсны уусмалд усан хясааны үр соёолоогүй.
Хүснэгт 2. - Янз бүрийн концентрацийн давс, элсэн чихрийн уусмал дахь усан хясааны үрийн соёололт.
СоёлСонголтууд
Соёолсон үрийн тоо
7 хоногийн дотор
Давсны эсэргүүцэл, %
Усан дарс
Нэрмэл ус
Хяналт
100
Ус
хавар
100
NaCl, 0.9%
NaCl, 5%
C 12 H 22 O 11,
0.9 %
C 12 H 22 O 11,
Давс, элсэн чихрийн янз бүрийн концентраци нь усан хясааны үрийн соёололтод хэрхэн нөлөөлж байгааг тодорхойлох судалгааны үр дүнгээс үзэхэд үр нь зөвхөн 0.9% С хүртэл давсанд тэсвэртэй болохыг харуулсан. 12 Н 22 ТУХАЙ 1 : 0.9% давс, 5% элсэн чихрийн уусмалын үлдсэн уусмалд тэд зөвхөн хавдаж, соёолж чадаагүй, 5% давсны уусмалд үр нь бүр хавагдаггүй. Соёололтоос 7 хоногийн дараа эдгээр аяган дахь үрийг ердийн цоргоны усаар дүүргэсэн. 0.9% давс, 5% элсэн чихрийн уусмал бүхий үрүүд амьд болж, соёолж эхлэв, 5% давсны уусмалд бүх зүйл өөрчлөгдөөгүй, сүүлчийн уусмалд тэд соёололоо алдаж зогсохгүй үхсэн.
дүгнэлт . Давс, элсэн чихрийн янз бүрийн концентраци нь усан хясааны үрийн соёололтод хэрхэн нөлөөлж байгааг тодорхойлох судалгааны үр дүнд дараахь зүйлийг харуулав.
1. Усан дарсны соёололт эрч хүч, үрийн соёололт өндөр 100%;
2. 0.9%-ийн элсэн чихрийн уусмал нь дарсны давсны даацыг 80%-иар, давсны 0.9%-5%-ийн уусмал, 5%-ийн элсэн чихрийн уусмалыг 100%-иар бууруулдаг.
3. 0.9%-ийн давс, 5%-ийн элсэн чихрийн уусмалын үрийг крантны усанд (эсвэл давс, элсэн чихрийн агууламжийг бууруулж) дүрсний дараа соёолж, 5%-ийн давсны уусмалын үр соёолдоггүй. 5% -ийн давсны концентраци нь усан дарсанд хортой.
4. Давс, элсэн чихэр нь дарсны үрийн соёололтод сөргөөр нөлөөлж, соёололт, давсны тэсвэржилтийг бууруулдаг.
3.4. Туршилт №4
Янз бүрийн концентрацийн давс, элсэн чихрийн уусмалын үндэс өсөлтийн динамик, сонгины үндэс системийн хүч чадалд үзүүлэх нөлөө.
Ажлын зорилго : сонгины соёололтод янз бүрийн концентрацитай давс, элсэн чихрийн нөлөөг судлах.
Тоног төхөөрөмж ба материал: 50 мл аяга, цилиндр, хайрс, нэрмэл ус, Барковын худгийн ус, давсны уусмалNaCl, 0, 9%, 5% давсны уусмал - NaCl ба элсэн чихэр -ХАМТ 12 Н 22 ТУХАЙ 11
Судалгааны аргууд . Судалгааны объект болгон Chalcedony сортын сонгины булцууг авсан. Энэ объектыг сонгохдоо энэ нь бүс нутагт өргөн тархсан хөдөө аж ахуйн чухал ургац юм. Хяналтын туршилтын хувьд: бид 80 гр жинтэй сонгино аваад 50 мл-ийн шилэнд хийнэ. нэрмэл ус, 20-25 ° C температурт, үндэс уртыг өдөр бүр хэмжсэн.
V.B-ийн аргын дагуу. Иванов, судалсан ургацын давсны хүлцлийг тодорхойлохын тулд 0.9% ба 5% NaCl (хүснэгт давс), 5% уусмалаар соёолжээ.ХАМТ 12 Н 22 ТУХАЙ 11 (элсэн чихэр) , рашаан.Нэрмэл усанд сонгино соёолох сонголт нь хяналтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Туршилтыг гурав дахин хийсэн.
Судалгааны үр дүн. Сонгины үндэсийн өсөлтийн динамикийг тодорхойлох хяналтын туршилтын үр дүнг 3-р хүснэгтэд үзүүлэв.
Хүснэгт 3. - Сонгины үндэс системийн урт хугацааны өөрчлөлт (см).
Туршлагын сонголт,Шийдэл
соёололт
Сонгины үндэсийн уртыг өдөрт см-ээр хэмждэг.
Сонгины үндэсийн өсөлтийн динамик%
(3 өдрийн турш)
1
2
3
4
5
6
7
0.9% элсэн чихрийн уусмал
0
0
0, 5
0, 6
1
1, 2
2, 5
33
5% элсэн чихрийн уусмал
0
0
0, 2
0, 4
0, 9
1, 4
2
13
0.9 давсны уусмал
0
0
0. 3
0. 5
0. 5
0. 5
0. 5
20
5% давсны уусмал
0
0
0
0
0
0
0
0
Хяналт:
рашаан
0
1
1,5
2, 5
3, 6
4, 7
6, 5
100
Нэрмэл ус
0
0, 3
0. 9
1, 4
2, 3
3
3, 5
60
Хүснэгтээс харж болно. 1 эхний өдөр ямар ч шилэнд үндэс ургасангүй. Хоёр дахь өдөр нь үндэс нь хавар, нэрмэл усаар нахиалж эхлэв. Гурав дахь өдөр нь 5% -ийн ширээний давсны уусмал бүхий шилэн аяганаас бусад үндэс нь хаа сайгүй ургадаг. Тав дахь өдрөөс долоо дахь өдөр хүртэл үндэс ургах хурдацтай үргэлжилнэ. Долоо хоногийн сүүлээр булгийн усанд хамгийн их урт нь 6.5 см, 5% -ийн элсэн чихрийн уусмалд хамгийн бага, 5% -ийн давсны уусмалд үндэс ургадаггүй.
Тиймээс манжингийн булцууны үндэс ургахад давс, элсэн чихрийн янз бүрийн концентрацийн нөлөөллийн судалгааны үр дүн нь зөвхөн 0, 9, 5% -ийн чихрийн уусмал, 0.9% -ийн давсны уусмал дахь булцуу нь давсанд тэсвэртэй болохыг харуулж байна. ба 5% -ийн давстай давсны уусмалд үндэс нь соёолоогүй. Энэ нь ургамлын эсийн өсөлтийг хүчтэй дарангуйлдаг болохыг харуулж байна.
Туршлагаас харахад тодорхойлолтоор (сонгины үндэс өсөлтийн динамик) сонгины үндэсийн соёололт, эхний байранд 0.9% элсэн чихрийн уусмалтай булцуу - 55%, хамгийн сүүлд 5% -ийн чихрийн уусмалд соёолсон булцуу - 22% байв. 5% давсны уусмалд соёололт байхгүй.
Булгийн усанд сонгины үндэс ургах нь нэрмэл устай харьцуулахад 40% илүү байдаг нь тэдний өсөлтийг өдөөдөг үнэ цэнэтэй давс агуулагддагтай холбон тайлбарлаж болно. Сонгины үндэсийн өсөлтийн динамикийг тодорхойлох туршилтын үр дүнг хүснэгтэд үзүүлэв. 4.Хавсралт 4
Хүснэгт 4. –Янз бүрийн концентрацитай давс, элсэн чихрийн уусмал дахь сонгины үндсийг дахин ургуулах.
соёлСонголтууд
Сонгины булцуу дээрх үндэсийн тоо
Сонгины үндэс системийн хүч
%
Сонгино
Нэрмэл ус
25
71%
NaCl, 0.9%
22
63%
NaCl, 5%
1
3%
ХАМТ 12 Н 22 ТУХАЙ 11, 0, 9 %
20
57%
ХАМТ 12 Н 22 ТУХАЙ 11, 5 %
10
29%
Хяналт:
рашаан
"Барковын худаг"
35
100%
дүгнэлт . Сонгины үндэс дахин ургахад янз бүрийн концентрацитай давс, элсэн чихрийн нөлөөг тодорхойлох судалгааны үр дүнд дараахь зүйлийг харуулав.
- Үндэс ургах үеийн үндэсийн тоо, урт сонгины булцуу нь уусмалын төрөл, түүний концентрацаас шалтгаална, үндэс нь булгийн усанд хамгийн сайн ургадаг, үндэсээс гадна сонгино 9 см урт навч ургасан.Үндэс нь 5% элсэн чихрийн уусмалд хамгийн муу ургасан, 1 үндэс нь 5-д ургадаг. 3% -ийн давсны уусмал. Булгийн ус нь хальцедон сонгино хийхэд тохиромжтой шийдэл юм;
- Уусмал дахь давс, элсэн чихэр байгаа нь сонгины үндэсийн хөгжил, өсөлтийг саатуулдаг.
Ажлын бүх үе шатны дүгнэлт
1. Усан уусмалд элсэн чихэр давснаас илүү сайн, хурдан уусдаг. Давслахаас илүү амттай болгох нь илүү хялбар байдаг. Давсны молекул дахь атомууд нь чихрийн молекулаас илүү бие биедээ татагддаг.
2. Хоолны давсны уусмалын амьд эсэд үзүүлэх нөлөөг судлах туршилтаас харахад ургамлын эс дэх давсны уусмалын нөлөөн дор эсийн доторх протоплазм нь агшиж, эсийн хананаас холддог, өөрөөр хэлбэл. плазмолиз үүсдэг.
3. Хүснэгтийн давсны уусмалын нөлөөн дор хөрсний protozoa бараг тэр даруй үхдэг. Хүснэгтийн давсны аливаа концентраци нь цэнгэг усны эгэл биетүүдэд хор хөнөөл учруулдаг.
4. Хоолны давсны 10%-ийн уусмалын нөлөөгөөр хүний цусны улаан эс агшиж үхдэг.
5 Янз бүрийн концентрацитай давс, элсэн чихрийн усан хясааны үрийн соёололтод үзүүлэх нөлөөг тодорхойлох судалгааны үр дүнгээс үзэхэд 0.9%-ийн сахарын уусмал нь дарсны үрийн соёололтыг 80%-иар, бусад бүх уусмалын соёололтыг 100%-иар бууруулсан байна.
6. Сонгины үндэс дахин ургахад янз бүрийн концентрацитай давс, элсэн чихрийн нөлөөг судалсны үр дүнд дахин ургалт зөвхөн 5%-ийн давсны уусмалд ажиглагдаагүй байна. Үндэс ургах үеийн үндэсийн тоо, урт Сонгины булцууны өсөлт нь уусмалын төрөл, түүний концентрацаас хамаардаг; үндэс нь булгийн усанд хамгийн сайн ургадаг; үндэсээс гадна сонгино нь навчис ургадаг.
Тиймээс, хэдийгээр хамт Ол нь амьд организмын бодисын солилцооны үйл явцад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч өндөр концентраци нь ургамлын эсийн плазмолиз, цусны улаан эсийн үрчлээс үүсгэдэг.
Элсэн чихэр, давсны уусмалын өндөр концентрацид өртөх үед үрийн соёололт буурч байгаа нь амьд организмд сөрөг нөлөө үзүүлж байгааг харуулж байна.
Тиймээс бид их хэмжээгээр давс, элсэн чихэр нь цагаан үхэл гэж дүгнэж болно.
Дүгнэлт
Аливаа бүтээгдэхүүн, хэрэв зүй бусаар хэрэглэвэл эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж, бүр үхэлд хүргэх аюултай. Бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Зөвхөн энэ хэмжүүр хүн бүрт өөр өөр байдаг. Эрүүл бие нь шаардлагатай хэмжээгээрээ авч, үлдсэнийг нь зайлуулна. Гэхдээ одоо туйлын эрүүл хүмүүс байхгүй тул тэдгээрийн найрлагад маш их төвлөрсөн бүтээгдэхүүнүүдэд маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Үүнд давс, элсэн чихэр орно. Тодорхой эмгэгтэй хүмүүсийн хувьд тэд үхлийн аюултай байж болно. Гэхдээ янз бүрийн өвчинд хүргэхгүйн тулд эдгээр хоолыг хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэх хэрэгтэй. Хэтрүүлэхийн оронд хөнгөн амтлаарай.
Уран зохиол
Усенбаева Б.А., Бозшатаева Г.Т., Оспанова Г.С., Турабаева Г.К. Үр тарианы үрийн соёололтод янз бүрийн давсны агууламжийн нөлөөлөл // Олон улсын туршилтын боловсролын сэтгүүл. – No3-1, 2015. –П. 65-67;
1
Урвалж, тоног төхөөрөмж бэлтгэх
2
Урвалын нөхцөл
3
Хоолны давсыг нэрмэл усанд уусгах.
4
Хоолны давсыг цуунд уусгана
Элсэн чихэр бүрэн ууссан, давс нь уусаагүй, уусаагүй талстууд үлддэг.
5
Аммиак дахь хоолны давсыг уусгах
Элсэн чихэр бүрэн ууссан, давс нь уусаагүй, уусаагүй талстууд үлддэг.
6
Хоолны давсыг изо-амилийн спиртэнд уусгах
7
Хүснэгтийн давсыг шүлтийн уусмалд уусгах
Элсэн чихэр, давс бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд үлджээ.
8
Хоолны давсыг нимбэгийн хүчлийн уусмалд уусгах
Элсэн чихэр бүрэн ууссан, давс нь уусаагүй, уусаагүй талстууд үлддэг.
10
Хүснэгтийн давсыг гидроперитийн уусмалд уусгах
Элсэн чихэр бүрэн ууссан, давс нь уусаагүй, уусаагүй талстууд үлддэг.
11
Хоолны давсыг ацетонд уусгах
Элсэн чихэр, давс бүрэн уусаагүй, уусаагүй талстууд үлджээ. Элсэн чихэр нь наалдамхай болж, хэмжээ нь нэмэгдсэн.
Хавсралт 2
Хавсралт 3
Хавсралт 4
Аликберова Л.Ю. - Сонирхолтой хими. Оюутнууд, багш нар, эцэг эхчүүдэд зориулсан ном. – М.: AST-PRESS, 1999 он.
Зайкина О.О. – Хоолны давс – цагаан үхэл эсвэл цагаан амьдрал / Business Lady сэтгүүл 2014 оны №5.
Кетова Н.Ю. - Есдүгээр сарын 1. Хими. /Сонины 2010 оны No7.
Крисман В.А. -Залуу химичийн нэвтэрхий толь бичиг / эмхэтгэл. В.А.Крицман, В.В.Спанзо. - М., 1982.
Modera A.G. - Тэсрэлтгүй туршилтууд / нэгтгэл. А.Г.Модера, А.Б.Пятикоп. - М., 2000.