Recepte: Kūka uz krēma - ar proteīna glazūru. Kā cept krēmīgus smalkmaizītes Mājas krējuma mafinu recepte
![Recepte: Kūka uz krēma - ar proteīna glazūru. Kā cept krēmīgus smalkmaizītes Mājas krējuma mafinu recepte](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/90736/168561.jpg)
Tas var būt ļoti noderīgi, ja pie jums pēkšņi ierodas negaidīti viesi. Gribētos tās pacienāt ar gaisīgiem konditorejas izstrādājumiem, kas arī tiek gatavoti pašu rokām. Ja reiz iemācīsities pagatavot vienkāršu kūku, tad tai būs viegli piešķirt bagātīgāku garšu, pievienojot mīklai žāvētus augļus, ogas, aromātiskus komponentus. Šo konditorejas izstrādājumu var pagatavot ar krējumu, pienu vai rūgušpiena produktiem. Sāc ar pirmo, jo krējums nav tik trekns kā sviests (un liekās kalorijas ir bezjēdzīgi), taču lieliski noder, lai padarītu produktu pūkainu, mīkstu un smaržīgu.
Kā pagatavot kūciņu ar krējumu
Recepte ļauj bez papildu piepūles pagatavot gaisīgus, smalkus konditorejas izstrādājumus. Tajā pašā laikā viņš labi ilustrē, kā vienkāršu kūkas recepti var sadalīt soļos un sastāvdaļās, kas ir saprotami pat tiem, kuri nekad nav tikuši galā ar mīklu.
Sagatavo mikseri un sakuļ olas (četras daļas) ar glāzi cukura, vaniļu un krējumu (tiem vajadzēs nedaudz vairāk par glāzi, tauku saturs no 30%). Atsevišķi sajauc glāzi miltu, glāzi cietes (var būt kvieši, kartupeļi, kukurūza) un cepamā pulvera iepakojumu. Masu izsijā un pievieno šķidrajai masai, sakuļ ar mikseri. Lielākam mīklas maigumam pievieno cieti – to var aizstāt ar miltiem. Turklāt ar šo sastāvdaļu cepšana labāk saglabā formu. Cep apmēram piecdesmit minūtes un pēc gatavības pārbaudes izņem un atdzesē. Vienkārša kūkas recepte nozīmē, ka produkts būs diezgan gaisīgs, pat ja nomainīsiet dažas sastāvdaļas. Nomainot krējumu pret sviestu, cepumi būs mitrāki un smagāki, taču tie ilgāk nestāvēs. Un, ja pievienosi kefīru, būs proporcionāli jāpalielina miltu daudzums.
Vienkārša kūkas recepte ar daudz žāvētu augļu
Šī ir cepšanas Ziemassvētku versija. Bet viņš ir diezgan viegls. Vienīgais, kas jums ir nepieciešams, papildus kvalitatīvām sastāvdaļām, ir laba cepeškrāsns.
Tā kā šāda blīvuma kūkai vajadzētu labi izcepties - konvekcijas krāsns ļoti palīdzēs. Žāvētus augļus var iepriekš izmērcēt spirtā (vēlams nedēļu pirms to iekļūšanas mīklā), tas ļaus gatavajam produktam ilgāk nestāvēt un ar katru dienu kļūt smaržīgākam. Jūs varat ņemt jebkuru pēc savas izvēles. Žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes un vīģes darbojas ļoti labi. Šajā kēksā lieliski izskatīsies arī kaltēti banāni, dzērvenes, kivi un gandrīz visi sukādes augļi. Tas ir ne tikai gaumes jautājums, bet arī tas, ka šī garduma piegriezums ir ļoti skaists un atgādina mozaīku. Papildus žāvētiem augļiem ņemiet arī riekstus. Kopumā pildvielai vajadzēs apmēram četras glāzes ar slaidu. Sagatavo sausu maisījumu no glāzes miltu ar sodu, sāli un cepamo pulveri. Pievienojiet tam žāvētus augļus un samaisiet. Atsevišķi jums ir jāsaputo trīs olas ar cukuru, jāielej tās miltos, jāsamaisa viendabīgums, jāpārnes veidnē. Cep zemā temperatūrā apmēram stundu. Virsu pārklāj ar foliju, lai nepiedegtu. Šo kūku vislabāk ēst pēc dažām dienām, kad tā ir uzlieta.
Cupcake ir ļoti garšīgs konditorejas izstrādājums, ko mana ģimene mīl. Šodien gribu uzcept kūciņu ar beztauku krēmu. Tas izrādās augsts, maigs, bet ne drupans. Uzleju glazūru uz šīm kēksiņām, kuru garša lieliski sader ar gardiem konditorejas izstrādājumiem.
Vispirms traukā ieleju puslitru krējuma un saputoju krējumu līdz putām.
Tad krējumā ieberu 150 g granulētā cukura.
Es tos saputoju kopā īsu brīdi, tikai sajaucu krējumu ar cukuru.
Izrādās putojoša šķidra masa, balta.
Es sadalu četras vistas olas no ledusskapja atsevišķā traukā. Olām jābūt aukstām, lai tās varētu labi un kvalitatīvi sakult ar mikseri.
Olām pievienoju 150 g granulētā cukura.
Olas saputoju ar cukuru spēcīgās putās.
Sakultās olas apvienoju ar krējumu vienā traukā un saputoju viendabīgā masā.
Pievienoju trīs tējkarotes cepamā pulvera.
Tad nelielās porcijās pievienoju miltus, nepārtraucot mīklu kult.
Tāpēc es izmantoju trīs tases miltu. Mīklai jābūt kā skābam krējumam.
Ņemu lielu kūkas pannu (26 centimetri), iesmērēju ar augu eļļu. Mīklu leju formā aplī vienmērīgā kārtā.
Formu ar mīklu ieliku līdz 170 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm. Cepšanas gatavību pārbaudu ar koka irbulīti.
Kamēr kūka cepas, uztaisu balto glazūru.
Lai to izdarītu, es ņemu pusi glāzes granulētā cukura.
Izmantojot kafijas dzirnaviņas, no cukura pagatavoju pūdercukuru.
Ielejiet vienu vistas olu un atdaliet olbaltumvielas no dzeltenuma. Man vajag tikai proteīnu, lai pagatavotu glazūru.
Sakuļ olbaltumvielas ar mikseri ar šķipsniņu sāls līdz pīķiem.
Olu baltumam pievieno pūdercukuru un vēlreiz saputo.
Proteīna glazūras konsistencei jābūt biezai, bet gaisīgai.
Kad kūka gatava, izslēdzu cepeškrāsns uguni un atstāju kūku cepeškrāsnī atdzist.
Pēc tam uzmanīgi, lai nesabojātu, kūku izņem no veidnes un apgriež otrādi. Izrādījās skaista brūna krāsa, smaržīga.
Atdzisušajam kēksam dāsni smērēju pa virsu ar proteīna glazūru, kas skaisti klājas uz tās un diezgan ātri sacietē.
Tiklīdz glazūra sasalis, var visus saukt pie galda.
Kūka izrādās salda, smaržīga, garšīga. Glazūra padara to interesantāku un labi uzlabo krējuma kūkas garšu.
Kūkas gatavošanas laiki ir norādīti bez laika, kas nepieciešams atdzišanai cepeškrāsnī.
Es novēlu jums patīkamu apetīti, dārgie draugi! Vakariņu eņģelis!
Laiks gatavošanai: PT00H50M 50 min.
Un atcerējos, ka esmu tikpat taupīga un ka manā ledusskapī ir 2 krējuma kastītes, kurām drīz beigsies derīguma termiņš, un nolēmu kārtējo reizi iepriecināt darba kolēģus ar kaut ko saldu pie tējas. Bet tas tā nebija... Mana kūciņa piedzīvoja dažas izmaiņas, un es to izcepu TRĪS reizes, man sanāca trīs dažādi kēksiņi, ar trīs garšām, kuras katra izrādījās laba savā veidā.
Vispirms es jums pastāstīšu ēdiena gatavošanas recepti un pēc tam par neveiksmēm un izeju no pašreizējām situācijām))
Mums būs nepieciešams:
250 g miltu
2 tējk cepamais pulveris
0,5 tējk sāls
3 olas
200 g cukura (es ņēmu 120 g)
350 ml. smagākais krējums (putošanai)
1 tējk vaniļas cukurs
Ēdienu gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem.
Saputo krējumu un pārliek citā bļodā.
Sakuļ 3 olas ar cukuru un vaniļas cukuru. Sakuļ olas līdz krēmīgai konsistencei – lai tās kļūst baltas un palielinās apjoms.
Pievieno krējumu un sajauc ar olām. Pievienojiet miltus divās partijās un viegli samaisiet ar mazu ātrumu.
Mīklu liek veidnē - labāk speciālā kēksā ar iedobumu vidū, jo. ja cepeškrāsns ir vienkāršā apaļā, kūka nokritīs pa vidu (tas ir tāpēc, ka tā ir tik maiga). Bet tas neietekmēs garšu. Cep 45 minūtes 175C - ne augstāk.
Šeit sākās piedzīvojums. Man bija kēksiņu veidne, bet sen nebiju lietojusi. Kad izņēmu no kastes, man tas likās aizdomīgi un bija šaubas, ka viss pielips, bet neatkāpos, mēģināju kārtīgi izskalot, iesmērēju ar eļļu, bet nekas nepalīdzēja... Un kūka cieši pielipa ((Visa akcija notika svētdienas vakarā, kad visi veikali jau bija ciet un nācās glābt situāciju no ledusskapī.Bet kā jau iepriekš teicu, ka esmu taupīgs kāmis,man skapī bija bundžiņa ar vārītu kondensēto pienu,un ledusskapī.ar draugiem tika nolemts uztaisīt krēmu un pārveidot cupcake par kūku.Zemāk foto no telefona,viņi nenes mākslinieciskā vērtība,nofilmēju procesu vienkārši piemiņai.Krēmu taisīju “uz aci”,sajaucu iebiezināto pienu ar jogurtu un pagaršoju.Kūku sagriezu gabaliņos sajaucu ar krējumu,saliku to visu bļodā un aizsūtīju uz nakti ledusskapī.No rīta viegli apcepu mandeļu ziedlapiņas un izdekorēju “kūku”. patika)
Bet kopš Man bija 2 kārbas ar 0,5 litriem krējuma, tāpēc, attiecīgi, es neapstājos pie tā un pēc nedēļas es nolēmu atkārtot cupcake, bet citā formā (starp citu, es nežēlīgi izmetu to formu un tagad domāju vai man vajag to pašu jauno un kuru ražotāju izvēlēties?). Šoreiz es paņēmu taisnstūra formu un nolēmu pagatavot cupcake garšu apelsīnu-šokolādi.
Lai to izdarītu, pagatavoju apelsīnu sīrupu, pēc receptes, kūku saduru ar koka iesmiņu vairākās vietās un lēju sīrupu vēl siltu. Sīrups uzsūcas ļoti ātri, burtiski mūsu acu priekšā, pāris minūtes un viss bija kūkā.
Pārkaisa ar kausētu šokolādi.
Sanāca garšīga sulīga kūka. Instagram ieteica, ka šī ir Ļvovas siera kūka))
Nu, ar kontrolzvanu no pārējā krējuma, es tikko izcepu mazas kūciņas un nedaudz pārkaisa ar pūdercukuru.
Tie ir piedzīvojumi, kuru rezultātā rodas interesanti eksperimenti, es sapratu. Novēlu jums visiem veiksmīgus un garšīgus eksperimentus virtuvē un ne tikai!
Un es sveicu visus mūsu dārgos vīriešus svētkos!
Labu apetīti!
Recepte krējuma kūka:
Dziļā bļodā salauž olas un pievieno visu cukuru (arī vaniļas cukuru, ja lieto).
Sakuļ olas ar mikseri ar maksimālo ātrumu 5-6 minūtes. Olām vajadzētu palielināties un cukuram pilnībā izšķīst.
Ielejiet biezu krējumu un samaisiet masu ar putojamo slotiņu vai mikseri minimālā ātrumā.
Izsijā kopā miltus, cieti, cepamo pulveri un pievieno olu masai.
Viegli samaisiet maisījumu līdz gludai. Kūkas krēmīgajai mīklai jābūt ļoti vieglai un gaisīgai, bez miltu kunkuļiem.
Mīklu lej sagatavotajā 23-24 cm diametra veidnē.Cep kūku ar krējumu 160-170 C apmēram 45 minūtes. Pārbaudi kūkas gatavību ar koka iesmu. Ja kūkas centrā caurdurat ar iesmiņu, tai jāiznāk bez lipīgām mīklas paliekām.
Gatavā kūka 5-10 minūtes ļauj atdzist veidnē un izņem no formas. Pārliek sviesta krējuma kūku uz restēm un ļauj atdzist.
Vienkārša un garda krējuma kūka ir gatava!
Sagrieziet to mazos gabaliņos un pasniedziet ar tasi tējas, piena vai citu, kas jums patīk vislabāk.
Bismillah
Autora vārdi: Šī kūciņa recepte nāk no itāļu pārtikas emuāra. Esmu sajūsmā, tāpat kā visa mana ģimene, par šo gaisīgo, smalkāko kūciņu. Tas ātri pagatavojas, un rezultāts ir pārsteidzošs!"
Jums būs nepieciešams:
- 4 olas
- 250 g cukura
- 250 g krējuma 30-35%
- 125 g cietes (man ir kvieši)
- 125 g miltu
- 1 paciņa vanilīna vai vaniļas cukura
- 1 iepakojums. cepamais pulveris (10 g)
Ēdienu gatavošana:
Olas kārtīgi sakuļ ar cukuru un vaniļu.
Nepārtraukti putojot, pievieno istabas temperatūrā krējumu.
Masa kļūs plānāka
Atsevišķi sajauc miltus, kukurūzas cieti un cepamo pulveri
Iesijā masā
Sakuļ ar mikseri līdz gludai. Masa gluda, bez kunkuļiem
Mīklu lej veidnē (man ir apmēram 22 cm)
Cep 160 grādos apmēram 50 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti.
(Cepu 1 stundu un tomēr virsa nedaudz nokrita. Bet garšu tas neietekmēja!)
Paskaties, cik pūkains sanāca kēkss! Nav sauss, slapjš, mīkstākais! Un tas nemaz neizskatās pēc biskvīta, tas garšo pēc kēksa!
No augšas jūs varat pārliet šokolādi vai smērēt ar vārītu iebiezinātu pienu, vai arī varat vienkārši apkaisīt ar pūdercukuru.
Neko nesmērēju un nekaisīju. Viņš izrādījās tik garšīgs!
Priecīgu tēju!