Makarel dipanggang dalam oven dan tiga resep untuk dipilih…. Makarel dipanggang dalam oven, diisi. Resep lengkap dengan foto Cara memanggang ikan tenggiri di oven
![Makarel dipanggang dalam oven dan tiga resep untuk dipilih…. Makarel dipanggang dalam oven, diisi. Resep lengkap dengan foto Cara memanggang ikan tenggiri di oven](https://i2.wp.com/signorina.ru/uploads/posts/2016-06/1466277552_1.jpg)
Makarel merupakan ikan yang menyehatkan, itulah sebabnya banyak orang menyukainya. Makarel bisa digoreng, diasap, direbus, dikukus, dan tentu saja dipanggang dalam oven. Resep memanggang makarel utuh dalam foil sangat populer di kalangan ibu rumah tangga kami. Namun, ikan tenggiri yang dipanggang dalam oven dengan sayuran cincang pun tak kalah enaknya.
Jika Anda sedang menunggu tamu, makarel lebih baik dimasak dalam porsi, karena tidak selalu mungkin untuk memotong seluruh bangkai dengan indah. Nah, berikut ini resep langkah demi langkah cara membuat makarel panggang dipotong-potong beserta foto.
Bahan-bahan untuk membuat ikan tenggiri panggang:
- Makarel beku segar - 2 bangkai
- Bawang (kuning atau putih) - 1 pc.
- Wortel - 1 buah.
- Minyak sayur (sebaiknya minyak bunga matahari olahan) - 2 sdm.
- Garam secukupnya
- Bumbu untuk ikan - 1 sdt.
Resep:
1) Pertama, Anda perlu mencairkan ikan. Jika Anda ingin mencairkan es dengan cepat, Anda perlu mengeluarkan makarel dari kantong dan membilas “salju” dengan air dingin (jangan gunakan air hangat atau, terlebih lagi, air panas untuk ini). Nah, yang terbaik adalah membiarkan ikan mencair semalaman. Kemudian ikan tenggiri dicuci bersih dengan air mengalir dan dipotong-potong (potong kepala, ekor, sirip dan isi perut bangkainya). Setelah itu, potong ikan menjadi potongan setebal 2 cm.
2) Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Selain itu, lebih baik setengah cincinnya tipis: maka bawang bombay akan matang bersamaan dengan makarel.
3) Ambil loyang dengan sisi yang tinggi dan tuangkan dua sendok makan minyak sayur ke bagian bawahnya. Sebarkan minyak secara merata ke seluruh bagian bawah. Letakkan setengah cincin bawang bombay di atasnya.
4) Kemudian cuci wortel, kupas dan parut di parutan halus. Letakkan di atas bawang bombay. Ternyata itu semacam bantal sayur untuk ikan.
5) Sekarang Anda perlu membuat campuran bumbu untuk ikan tenggiri. Tuang bumbu ikan dan garam ke dalam mangkuk lalu aduk dengan jari.
6) Kemudian bersihkan setiap potongan ikan tenggiri dengan campuran tersebut dan letakkan ikan di loyang di atas sayuran. Jika diinginkan, Anda bisa menaburkan jus setengah lemon di atas potongan ikan. Jika oven Anda terlalu panas dan makanan yang dipanggang di atasnya terlalu digoreng, lebih baik tuangkan sesendok minyak sayur di atas ikan.
7) Nyalakan oven dan panaskan hingga 180 derajat. Masukkan loyang berisi makarel ke dalam oven dan panggang selama setengah jam. Selama ini, ikan akan matang dan tidak sempat hancur.
Makarel dalam oven adalah cara sederhana dan cukup cepat untuk memasak ikan lezat yang akan disukai oleh orang yang Anda cintai, teman, dan tamu. Makarel sangat umum di negara kita, tetapi biasanya dibeli dalam bentuk jadi, diasap, diasinkan atau diasamkan. Sedangkan ikan beku bisa digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat untuk makan siang atau makan malam. Anda dapat membuat makarel di dalam oven dengan berbagai cara: dipanggang utuh atau dipotong-potong, dibuat dalam bentuk steak atau roti gulung, dimasak dengan sayuran, dalam kertas timah, dalam selongsong, dalam panci. Boneka ikannya sangat enak - dengan champignon, keju, potongan sayuran, plum, lemon. Anda bisa menggunakan berbagai saus untuk memanggang, misalnya berdasarkan krim asam, pasta tomat, mayones. Ada banyak pilihan memasak. Ikan yang sudah jadi disajikan dengan banyak bumbu, irisan lemon segar, dan sayuran. Kentang rebus atau nasi empuk cocok sebagai lauk.
![](https://i2.wp.com/101eda.ru/images/387/s0.jpg)
Makarel dianggap sebagai ikan yang sehat, mengandung unsur mikro penting. Komponen paling berharga yang dimiliki ikan tenggiri adalah lemak. Sementara kandungan kalori ikan relatif rendah dan bervariasi antara 150 hingga 200 kkal per 100 g produk. Ikan yang ditangkap di laut utara diyakini memiliki kandungan lemak yang lebih sedikit dibandingkan ikan yang ditangkap di garis lintang selatan. Selain itu, kandungan kalori ikan juga tergantung pada cara pengolahan dan penggunaan bahan tambahannya. Makarel yang dipanggang dengan kertas timah akan menjadi makanan. Sedangkan ikan yang dimasak dengan mayonaise akan menjadi hidangan yang sangat berkalori tinggi dan bagi yang memperhatikan bentuk tubuhnya sebaiknya menahan diri untuk tidak memakannya.
Rahasia memasak ikan tenggiri yang sempurna di dalam oven
Makarel dalam oven adalah hidangan serbaguna yang cocok untuk makan malam keluarga yang tenang atau untuk hiburan bersama rombongan kecil. Ikan ini akan terlihat bagus di meja liburan. Persiapannya tidak memerlukan persiapan yang lama atau pemanggangan yang lama. Semuanya sangat sederhana dan cepat. Tentang, cara memasak ikan tenggiri yang enak di dalam oven, koki berpengalaman akan memberi tahu Anda.
Rahasia No.1. Cairkan ikan secara bertahap; jangan sekali-kali memasukkan bangkai beku ke dalam air panas atau microwave. Pilihan pencairan es yang ideal adalah pada suhu kamar atau di rak paling bawah lemari es.
Rahasia No.2. Lebih baik ikan diasinkan sebelum dimasak. Cara termudah adalah dengan mencampurkan sedikit jus lemon, garam, merica, dan minyak zaitun. Lapisi seluruh bangkai dengan campuran ini dan biarkan selama setengah jam.
Rahasia No.3. Kepala ikannya tidak perlu dipotong - ikan tenggiri seperti itu terlihat lebih “khusyuk” jika disajikan di meja pesta.
Rahasia No.4. Jangan letakkan makarel langsung di atas kertas timah - ini akan menyebabkan kulit ikan yang halus terbakar. Anda bisa membuat bantal dari sayuran, misalnya dari bawang bombai dan wortel.
Rahasia No.5. Jika ikan dimasak dengan kertas timah, maka tidak boleh ada lubang di dalamnya, jika tidak semua sarinya akan bocor dan makarel akan menjadi kering, dan sari gosong akan memberikan rasa yang tidak enak pada ikan.
Rahasia No.6. Saat menyiapkan makarel, gunakan sedikit minyak atau mayones, karena ikan ini sendiri cukup berlemak dan berair.
Rahasia No.7. Makarel yang dipanggang dalam pot ternyata sangat enak. Untuk melakukan ini, ikan dipotong-potong, ditempatkan dalam pot keramik, ditambahkan sayuran cincang: kentang, bawang, wortel, asin secukupnya dan dibumbui dengan rempah-rempah. Panggang dalam oven selama sekitar satu jam. Ikan ini merana dalam sayuran dan jusnya sendiri dan ternyata sangat menggugah selera, berair, dan empuk.
Ikan ini akan menjadi sorotan dari setiap pesta makan malam atau makan siang. Semuanya dilakukan dengan sangat sederhana, yang utama adalah menyiapkan ikan dengan baik. Anda bisa mengisi makarel dengan isian apa saja. Misalnya champignon dengan bawang bombay atau plum dengan keju.
Bahan-bahan:
- makarel beku segar - 1 buah;
- jus lemon - 1 sdm;
- bumbu untuk ikan;
- bawang putih - 3 siung;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 2 buah;
- kacang polong kalengan - 2 sdm;
- garam, merica, minyak zaitun.
Metode memasak:
- Kami mencairkan ikan, membuang insang, sirip, dan meninggalkan kepalanya. Kami memotong ikan di sepanjang bagian belakang, dengan hati-hati memotong bagian punggung ikan. Kami membersihkan perut dari isi perut, tulang, dan lapisan hitam.
- Gosok bangkai yang sudah disiapkan dengan garam, merica, dan taburi jus lemon. Biarkan meresap selama setengah jam.
- Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke makarel.
- Kupas wortel dan parut. Bawang (1 pc.) Kami juga mengupas dan memotongnya. Rebus sayuran dalam minyak zaitun, tambahkan garam, merica, kacang polong. Aduk campuran yang dihasilkan.
- Potong sisa bawang bombay menjadi cincin.
- Bentuk perahu dari kertas timah, letakkan cincin bawang di bagian bawah, tuangkan minyak zaitun di atasnya. Berkat bawang bombay, bagian bawah ikan tidak akan gosong.
- Isi makarel dengan isian sayuran dan letakkan di atas kertas timah. Tutupi tepi kertas timah dengan longgar.
- Tempatkan perahu improvisasi di atas loyang dan panggang dalam oven (180 0 C) selama 30 menit.
- Lepaskan kertas timah, taburi ikan dengan jus lemon, hiasi dengan bumbu segar, irisan tomat dan sajikan.
Menarik dari jaringan
Banyak orang yang terbiasa dengan makarel asin atau asap, dan tidak menyangka bahwa ikan yang sehat dan murah ini dipanggang dengan baik di dalam oven. Keunggulan ikan tenggiri adalah tidak adanya tulang yang kecil, sehingga dapat diberikan kepada anak dengan cukup mudah. Untuk menyiapkan hidangan kita membutuhkan makarel beku segar, sedikit bumbu dan kertas timah.
Bahan-bahan:
- makarel - 1 buah;
- garam lada;
- peterseli atau adas kering;
- lemon - 1 buah;
- minyak zaitun - 2 sdm;
- bawang putih - 4 siung.
Metode memasak:
- Kami mencairkan ikan, membuang sirip dan isi perut, dan mengeringkannya.
- Ayo siapkan bumbunya. Peras bawang putih ke dalam mangkuk kecil, tambahkan lada hitam segar, jus setengah lemon, garam, minyak zaitun. Aduk campurannya.
- Gosok ikan secara menyeluruh dengan rendaman yang dihasilkan dan biarkan selama setengah jam.
- Tempatkan makarel yang sudah disiapkan di atas selembar kertas timah. Kami membuat beberapa potongan di bagian perut, di mana kami memasukkan irisan lemon. Taburi ikan dengan bumbu kering, bisa menggunakan bumbu ikan.
- Bungkus makarel dengan kertas timah dan panggang dalam oven (200 0 C) selama sekitar setengah jam.
- Hidangan ini cocok dengan kentang rebus.
Resep ini adalah cara cepat dan mudah untuk menyiapkan makan siang atau makan malam lengkap. Memanggang dalam wadah membuat ikan menjadi sangat empuk, beraroma, dan lezat. Hidangan ini juga bisa disajikan di meja liburan.
Bahan-bahan:
- makarel beku segar - 2 buah;
- bawang - 1 buah;
- lemon - 1 buah;
- kentang - 1 kg;
- mayones - 100 gram;
- garam, rempah-rempah.
Metode memasak:
- Lelehkan ikan tenggiri, buang isi perutnya hingga bersih dan bilas. Kami tidak memenggal kepalanya.
- Kupas kentang dan potong menjadi irisan kecil.
- Kami juga mengupas bawang bombay dan memotongnya menjadi cincin.
- Garam, merica, dan bumbui makarel dengan bumbu. Kami membuat beberapa potongan pada ikan, memasukkan irisan lemon dan cincin bawang.
- Campur kentang dalam mangkuk dengan mayones, garam, dan bumbu favorit Anda.
- Pindahkan ikan dengan hati-hati ke dalam kantong kue dan tambahkan kentang.
- Kami mengikat selongsong dengan aman dan meletakkannya di atas loyang.
- Panggang dalam oven (200 0 C) selama 30 menit. Sesaat sebelum akhir pemanggangan, potong selongsongnya dan biarkan piring selama beberapa menit lagi hingga tampak kemerahan.
- Kami memeriksa kesiapan hidangan dengan memeriksa kentang - jika sudah siap, maka makanan bisa dikeluarkan dari oven.
Sekarang Anda tahu cara memasak makarel yang dipanggang dalam oven sesuai resep dengan foto. Selamat makan!
Cara memasak makarel yang paling populer di rumah adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Ikan bisa dipanggang dengan bumbu, sayuran, kentang, bawang bombay, jamur, dan bahkan keju.
Apa ciri-ciri ikan tenggiri yang dipanggang di oven, bagaimana cara memilih ikan yang tepat untuk dimasak? Resep populer dan instruksi terperinci, tip dan fakta dikumpulkan dalam artikel ini.
Saat ini ibu-ibu rumah tangga sering memasak ikan, masakan ini sangat digemari saat hari raya. Ikan apa yang paling sering Anda lihat di meja liburan?
Makarel merupakan salah satu ikan laut yang berharga, makarel mengandung beberapa kelompok vitamin dan unsur mikro seperti seng, fosfor, kalium dan natrium. Karena komposisinya yang kaya, makarel direkomendasikan untuk digunakan oleh semua orang, berapapun usianya, kecuali penyakit hati dan ginjal.
Ikannya memiliki aroma yang halus dan spesifik, hidangan makarel lezat, berair, dan beraroma harum. Beberapa orang lebih suka makan makarel yang diasap atau kalengan saja. Namun, para koki mengklaim bahwa Anda benar-benar dapat “menghasilkan keajaiban” dari makarel segar!
Agar cita rasa masakannya benar-benar nikmat, Anda harus hati-hati memilih ikannya. Hanya ikan tenggiri yang ditangkap saja yang ideal, tetapi lebih sering harus dicairkan. Saat memilih produk beku, Anda harus memperhatikan warnanya: kulit ikan tenggiri tidak boleh berwarna kuning atau berbau tidak sedap, ini menunjukkan bahwa bangkai telah berulang kali dibekukan dan tidak dapat digunakan.
Makarel segar yang dipanggang dalam oven memiliki rasa dan aroma yang luar biasa, yang memberikan kelezatan istimewa pada hidangan ini. Namun jangan kecewa jika Anda menemukan makarel beku segar untuk dimasak: jika diproses dengan benar, makarel yang dipanggang dalam oven akan menjadi suguhan yang luar biasa bagi para tamu.
Resep Dasar
Ada berapa cara memasak makarel di dalam oven?
Resep sederhana untuk memasak dengan kertas timah
Untuk memasak makarel dalam kertas timah, Anda tidak perlu memiliki keahlian atau kemampuan kuliner khusus.
Bahan-bahan:
- makarel (1-2 potong);
- bumbu dan garam.
Sebelum mulai bekerja, panaskan oven hingga 180 derajat. Sekarang Anda bisa mulai mengolah ikan. Bangkai harus dikupas dan dibersihkan dari kulit hitamnya. Jika diinginkan, Anda bisa membuang kepala dan ekornya, serta tulangnya. Ikan harus dicuci dengan air dingin yang mengalir. Setelah dikeringkan dengan tisu, ikan bisa dilumuri garam dan bumbu secukupnya.
Setelah ikan diolah dengan baik dengan garam dan bumbu, Anda bisa membiarkan ikan tenggiri di atas meja selama 30-40 menit. Dengan cara ini ikan akan diasinkan dan rasanya enak!
Makarel dipanggang dengan kentang
Bahan-bahan:
- 1-2 makarel;
- 5-6 kentang sedang;
- 1 wortel kecil atau bawang bombay secukupnya;
- mayones atau krim asam, 100 g;
- garam.
Dengan memanaskan oven hingga 180 derajat, Anda bisa menyiapkan makarel. Untuk melakukan ini, kepala dan ekor ikan dipotong, dan tulang belakangnya dihilangkan dengan memotong bagian belakangnya. Fillet yang dihasilkan bisa dipotong kecil-kecil atau dibiarkan apa adanya.
Kentang dan wortel yang bersih dan dikupas harus dipotong menjadi irisan tipis kurang dari 1 cm Letakkan selapis kentang dan wortel di atas loyang yang dilapisi dengan kertas timah, sayuran harus diasinkan dan dilapisi dengan mayones (krim asam) di atasnya.
Kemudian letakkan fillet ikan tenggiri di atasnya, dengan kulit menghadap ke atas, juga diberi garam sebelumnya. Lumasi bagian atas ikan dengan mayones (krim asam), tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 25-35 menit.
Agar kentang tidak mengering saat dimasak dan tetap lembek, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam kentang sebelum memasukkan piring ke dalam oven.
Makarel dipanggang dengan sayuran
Keistimewaan utama resep ikan tenggiri dengan sayuran adalah Anda dapat membuat banyak variasi dengan menambahkan sayuran yang berbeda-beda sesuai selera.
Di setiap negara, tergantung musim dan kesukaannya, makarel diolah dengan terong dan rempah-rempah, wortel dan seledri, bawang bombay dan rempah-rempah, tomat dan kemangi, dll.
Bahan-bahan:
- 1 makarel;
- 1 wortel;
- 1 bawang;
- sayuran hijau: adas dan peterseli;
- bumbu untuk ikan;
- krim asam atau mayones, 120 g.
Potong sayuran menjadi irisan tipis (setengah cincin), tambahkan garam dan merica secukupnya, cuci dan keringkan sayuran. Letakkan fillet ikan asin yang sudah disiapkan di atas lapisan sayuran. Sayuran hijau harus diletakkan di bawah fillet ikan, dan sisa sayuran harus diletakkan di atas sayuran.
Lumasi ikan dengan mayones atau krim asam, tambahkan kurang dari setengah gelas air ke sisanya dan tuangkan sayuran. Tempatkan piring di dalam oven selama 30 menit. Sebelum menyajikan hidangan, angkat sayuran dan taburi dengan yang segar.
Bagi ibu rumah tangga mana pun, memasak ikan tenggiri di dalam selongsong atau kantong kue tidaklah sulit. Resep dan urutannya cukup sederhana dan mirip dengan memasak ikan tenggiri dalam kertas timah.
Bahan-bahan:
- 1-2 makarel;
- satu bawang;
- sayuran adas;
- keju keras 100 gram;
- garam dan rempah-rempah.
Sebelum membuang isi perut ikan, Anda perlu mengasinkan bawang bombay yang sudah dicincang halus: taburi dengan jus setengah lemon, tambahkan garam dan biarkan selama 25 menit. Bersihkan ikan dari dalam, lumuri dengan bumbu dan garam, buang kepala dan ekornya jika diinginkan. Perut makarel harus diisi dengan keju parut, acar bawang bombay, dan bumbu cincang halus. Tempatkan ikan di dalam selongsong dan masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit.
Makarel panggang dengan lemon dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
- makarel 1-2 bangkai;
- 1 jeruk nipis;
- seikat sayuran (peterseli, adas);
- merica, garam.
Resep ikan dengan lemon cukup sederhana. Ikan harus dicuci dan dibersihkan, dan isi perutnya dibuang. Gosok ikan dengan garam dan bumbu, taburi dengan air jeruk nipis.
Buat beberapa potongan di atas ikan dan masukkan irisan lemon dan bumbu. Tempatkan dill dan peterseli ke dalam perut ikan. Bungkus ikan dengan kertas timah dan masak dalam oven selama 35 menit pada suhu 180 derajat.
Makarel diisi dengan champignon dan bawang bombay
Kombinasi ikan dan jamur mungkin tampak mengejutkan banyak orang, namun hasilnya akan melebihi ekspektasi. Makarel cocok dengan jamur apa pun, tetapi champignon paling cocok karena rasanya yang ringan.
Bahan-bahan:
- 2 makarel;
- seikat peterseli;
- 200 gram champignon;
- 1 bawang kecil;
- 100 gram keju keras;
- 2 sdm. sendok makan krim asam rendah lemak;
- minyak sayur;
- tepung untuk mengeruk ikan;
- garam dan merica, bumbu ikan.
Ikan harus disiapkan dan diiris. Setelah dipanaskan dengan api besar, gulingkan ikan ke dalam tepung, goreng setiap sisinya selama 1-2 menit dan angkat. Goreng jamur dengan bawang bombay hingga matang. Lapisi loyang dengan kertas timah, letakkan ikan dengan sisi kulit menghadap ke bawah dan lapisi dengan krim asam, letakkan jamur dan bawang bombay di atas fillet, taburi dengan peterseli cincang halus dan keju parut. Tutupi makarel dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 25 menit.
Agar hidangan memiliki kulit berwarna cokelat keemasan, Anda perlu membuka kertas timah 10 menit sebelum dimasak dan memasukkan kembali ikan ke dalam oven.
Bahan-bahan:
- makarel 2 buah;
- 200-250 gram keju keras;
- garam, rempah-rempah.
Ikan harus dibersihkan dari isi perut dan dipotong menjadi fillet. Potong fillet menjadi dua dan lumuri dengan garam dan rempah-rempah. Lapisi loyang dengan kertas roti atau foil, letakkan kulit ikan menghadap ke bawah dan taburi keju parut. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam.
Untuk mengolah makarel dengan keju, Anda juga bisa menggunakan keju olahan. Untuk melakukan ini, parut di parutan halus dan taburkan juga setiap irisan ikan. Jika mau, Anda bisa menambahkan setengah gelas air, maka ikannya akan lebih juicy, dan kejunya akan menjadi semacam saus krim.
Makarel, dipanggang berkeping-keping
Karena ikan akan dibagi menjadi beberapa bagian terlebih dahulu, hal ini akan membuat penyajian hidangan lebih nyaman. Lagi pula, memotong makarel yang sudah jadi saat makan siang atau makan malam tidak selalu nyaman (ikan menjadi sangat berair sehingga hancur begitu saja).
Komponen yang diperlukan:
- 1-2 makarel;
- jus setengah lemon;
- adas dan peterseli;
- 1-2 bawang bombay;
- 150 gram keju keras;
- mayones atau krim asam 100 g;
- garam dan rempah-rempah.
Untuk menyiapkan hidangan, makarel harus dibagi menjadi beberapa bagian. Hal ini dapat dilakukan dengan 2 cara: memotong ikan dengan cara biasa, atau mengiris dan memotongnya menjadi fillet.
Gosok makarel dengan bumbu dan garam, tambahkan jus lemon (opsional), olesi dengan krim asam atau mayones dan letakkan di atas selembar kertas timah. Tempatkan bawang bombay yang diiris menjadi setengah cincin, tangkai bumbu dan keju parut di atasnya. Tempatkan piring dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat selama 25 menit.
Makarel dipanggang dengan nasi
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 1 makarel besar;
- 180 gram nasi rebus;
- 1 wortel;
- ½ bawang bombay;
- garam dan merica.
Untuk menyiapkan ikan tenggiri yang dipanggang dengan nasi, Anda perlu menggoreng bawang bombay dan wortel dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan, lalu mencampurkannya dengan nasi. Garam ikan yang sudah dibersihkan dan letakkan di atas “tempat tidur” nasi dan sayuran, dan isi perut ikan dengan isian nasi. Masukkan ke dalam oven selama 35 menit dengan suhu 180 derajat.
Makarel diisi dengan telur dan rempah-rempah
Bahan-bahan:
- 2 makarel;
- 2-3 butir telur rebus;
- 70 g keju keras parut;
- bawang hijau, adas;
- 1 jeruk nipis;
- bumbu sesuai selera.
Sebelum dimasak, ikan harus dicuci bersih, tulang punggung dan tulangnya dibuang, ikan tenggiri tidak dipotong seluruhnya, melainkan hanya dipotong bagian perutnya saja. Campurkan telur rebus parut, keju, dan bumbu cincang secara terpisah. Gosok ikan dengan garam dan bumbu, peras air jeruk nipis dan isi isinya.
Agar isian ikan tidak tumpah saat dimasak dan disajikan, Anda perlu mengamankan bagian perutnya dengan tusuk gigi. Dianjurkan untuk mencabut tusuk gigi sebelum disajikan.
Tempatkan makarel isi dalam kertas timah dan bungkus. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 45 menit.
Resep ikan lainnya
Makarel adalah salah satu ikan paling populer di seluruh dunia dan khususnya di Rusia. Setiap daerah menyiapkan produk secara berbeda, sesuai dengan tradisi dan preferensi selera masing-masing.
Resepnya tidak hanya mencakup metode pengolahan ikan yang paling terkenal, seperti menggoreng, memanggang, mengasapi. Resep ikan tenggiri asin yang dipanggang di atas api, direbus dengan sayuran dan digoreng dengan adonan saus asam manis sangat populer.
Ada juga resep unik seperti: sup makarel, salad dengan makarel asin, pate makarel, aspic makarel, makarel roll dan bahkan bakso!
Kesimpulan
Tak heran jika banyak sekali resep membuat ikan tenggiri panggang. Setiap juru masak atau ibu rumah tangga pasti tahu betul akan rasa khas ikan dan mempunyai resep “khas” masing-masing.
Daftar kemungkinan hidangan makarel bisa bertahan lama. Selain khasiat bermanfaat yang ada, ada kelebihan lainnya - ikannya cukup sederhana untuk disiapkan: tidak perlu mengupas sisiknya, dan proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu.
Resep makarel panggang oven apa lagi yang bisa Anda menyenangkan tamu Anda?
Cuci wastafel dapur, lalu masukkan ikan ke dalamnya. Segera buat sayatan di seluruh perut. Keluarkan bagian dalamnya dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai merusak keutuhan ikan itu sendiri. Potong kepalanya. Sekarang cuci ikan dengan baik. Seharusnya tidak ada lapisan hitam yang tersisa di dalamnya, jika tidak maka akan merusak rasa makarel yang sudah jadi. Letakkan ikan di atas talenan kayu dan potong menjadi beberapa bagian dengan ketebalan yang sama.
![](https://i1.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-2.jpg)
Tempatkan potongan di atas kertas timah. Sekarang beri garam pada setiap bagian. Balikkan masing-masing ke sisi yang berlawanan dan tambahkan garam lagi.
![](https://i0.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-3.jpg)
![](https://i1.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-4.jpg)
Bungkus kertas timah. Hal ini diperlukan agar saat dipanggang potongan ikan tetap juicy dan gurih.
![](https://i1.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-5.jpg)
Masukkan ikan ke dalam oven selama 25-30 menit. Atur suhu menjadi 190 derajat.
![](https://i0.wp.com/vcusnyatina.ru/wp-content/uploads/2018/12/zapechennaya-skumbriya-kusochkami-6.jpg)
Tempatkan potongan makarel yang sudah jadi di atas piring yang indah. Potong bulu daun bawang atau tangkai dill. Tempatkan bumbu cincang di atas ikan dan sajikan. Kecap asin atau saus lainnya akan menonjolkan dan menambah keunikan masakan.
Ikan tenggiri merupakan salah satu ikan yang lezat dengan daging yang lembut dan empuk, serta harga yang cukup terjangkau dan mudah untuk diolah. Popularitasnya di kalangan ibu rumah tangga juga disebabkan oleh khasiatnya yang bermanfaat. Daging ikan ini kaya akan asam lemak Omega-3, banyak mengandung vitamin (yang hanya vitamin B12!) dan mineral penting untuk kesehatan (fosfor, natrium, kromium).
Selain dipanggang di oven, ikan ini bisa digoreng, diasinkan, diisi, diasinkan, dibakar, bahkan dimasak sendiri. Itu membuat sup dan salad yang sangat baik yang termasuk dalam kategori makanan, karena hanya mengandung lemak sehat dan protein yang diserap dengan sangat cepat.
Resep
Makarel yang dipanggang dalam oven adalah hidangan universal yang cocok untuk makan siang keluarga sehari-hari dan dapat dengan mudah menjadi pusat perhatian di pesta liburan mana pun.
Ada banyak cara untuk memanggangnya di dalam oven: makarel dapat dipotong-potong atau dimasukkan ke dalam oven utuh, dibentuk menjadi roti gulung dan steak, tambahkan sayuran dan keju ke dalam loyang, isi dengan beberapa makanan lezat - plum atau lemon , tuangkan semua jenis saus, gunakan selongsong atau kertas timah, panggang dengan krim asam. Secara umum bahan tambahannya bisa apa saja, yang penting ikannya segar.
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-1.jpg)
Jika Anda memutuskan untuk memanggang bangkai utuh, maka Anda tidak perlu memotong kepalanya, tetapi pastikan untuk membuang insang secara menyeluruh dan sangat hati-hati. Makarel biasanya diisi dengan bumbu, bawang putih dan lemon, resep lain juga sangat populer - diisi dengan bawang bombay, wortel dan tomat. Hidangan yang tidak memerlukan pembukaan penuh perut sangatlah lezat - hidangan ini menahan lemak lebih baik, dan ini menambah rasa juiciness pada hidangan.
Memasak makarel di dalam oven tidak memakan banyak waktu - ikan dapat dimakan dalam 35-40 menit. Keuntungan besar lainnya dari ikan tenggiri adalah tidak perlu dibersihkan, tidak ada sisiknya. Saat memilih bumbu, berikan preferensi pada lada putih dan hitam, allspice, biji sawi, bawang putih, atau gunakan campuran bumbu khusus untuk masakan ikan.
Resep apa pun yang Anda pilih, berhati-hatilah agar ikan tenggiri tidak terlalu matang di dalam oven - terlalu lama dapat membuatnya kering. Kemungkinan untuk menghindari masalah seperti itu akan lebih tinggi jika Anda memasak ikan dengan jus lemon, mayones atau krim asam, atau saus lainnya bisa digunakan.
Resep biasa untuk makarel panggang dengan lemon
Ikan laut yang dipanggang dengan lemon adalah hidangan klasik, sangat enak dan mudah disiapkan. Jeruk memberi makarel rasa asam aristokrat dan meningkatkan aromanya yang harum, ikannya akan sangat lembut dan berair. Agar rasanya semakin gurih, Anda perlu menambahkan bawang bombay.
![](https://i0.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-s-limonom.jpg)
Hidangan ini terlihat sangat menggugah selera dan indah - tidak lebih buruk dari di restoran.
Perhatian!
Jangan berlebihan dengan lemon! Jika tidak, rasa ikannya mungkin terlalu asam.
Bahan-bahan:
- 1 bangkai ikan besar atau 2 ekor ikan kecil
- lemon – 1 buah.
- bawang - 1 buah.
- garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
- mayones - 1 sdm.
- keju keras - opsional
- minyak sayur
Metode memasak
Makarel harus dicairkan dengan benar. Lakukan ini secara bertahap, hindari perubahan suhu yang tiba-tiba. Mencairkan es di rak paling bawah lemari es sudah cukup.
- Tahap pertama adalah menyiapkan ikan. Perlu dimusnahkan dengan cara memotong sepanjang garis perut, membuang kepala dan siripnya.
- Selanjutnya, kita mencuci ikan di bawah air mengalir, tidak lupa memperhatikan rongga bagian dalam: kita benar-benar membersihkan lapisan hitam dari iga makarel.
- Gosok ikan dengan garam, merica, dan bumbu (adas, adas, peterseli, rosemary cocok), jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit mayones. Biarkan makarel direndam selama 25-30 menit di tempat dingin.
- Setelah diasinkan, Anda dapat membuat potongan pada ikan (dalam dan diagonal) - kami membaginya menjadi beberapa bagian dengan ketebalan 2,5–4 cm, tetapi jangan memotongnya sepenuhnya.
- Potong bawang bombay dan lemon menjadi setengah cincin. Kulit lemon bisa terasa sedikit pahit pada masakan. Jika Anda tidak menyukainya, Anda perlu membersihkannya.
- Sekarang kita masukkan setengah cincin bawang bombay dengan ukuran yang sesuai ke dalam potongan, dan isi perut ikan tenggiri dengan irisan lemon. Sebagai pilihan, kami menempatkan bawang bombay di dalamnya dan cukup meletakkan lemon di atas ikan.
- Olesi loyang atau loyang dengan minyak dan letakkan ikan di sana.
- Tempatkan semuanya dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180° dan panggang selama 35–45 menit sampai matang sepenuhnya dan berwarna coklat keemasan.
- Letakkan makarel panggang di piring besar dan hiasi dengan bumbu, irisan lemon, atau hiasan.
Hidangan ini bisa disajikan panas atau dingin sepenuhnya. Disarankan untuk mendinginkan ikan jika ingin rasanya seperti makarel asap panas.
Panggang makarel dengan saus tomat
Pilihan ini akan menjadi hidangan yang enak untuk makan siang atau makan malam. Bahkan orang yang belum pernah memasak pun bisa membuat ikan ini - bahkan menggoreng telur pun lebih sulit daripada memanggang bangkai makarel dengan kertas timah.
![](https://i1.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/10/skumbrija-zapechennaja-11.jpg)
Meskipun persiapannya sederhana, ikannya ternyata benar-benar enak, dengan daging yang empuk dan berair serta aroma yang menggugah selera. Lauk apa pun bisa digunakan - nasi atau kentang rebus, sayuran segar atau direbus, dll.
Informasi Resep
- Jenis hidangan: hidangan ikan
- Metode memasak: memanggang
- Porsi:1-2
- 30-40 menit
Bahan-bahan:
- makarel beku segar – 1 pc.
- garam meja kasar – 15 g
- mayones, 60-70% lemak – 30 g
- saus tomat – 30 gram
- bumbu lemon untuk ikan – 2 sdt.
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/10/skumbrija-zapechennaja-01.jpg)
Metode memasak:
Kami membersihkan ikan: buang kepala, isi perut dan cukup bilas perutnya dengan air. Saya menyekanya dengan serbet untuk menghilangkan tetesan cairan berlebih. Dengan cara ini kita mendapatkan produk setengah jadi yang sudah jadi untuk dipanggang.
Taburi dengan garam di semua sisi. Tapi hati-hati jangan sampai memberi garam terlalu banyak pada ikan. Karena mayonaise dan saus tomat sudah mengandung garam. Dalam hal ini, Anda membutuhkan sedikit garam.
Tutupi ikan dengan saus tomat. Saya menuangkannya dengan sendok dan mendistribusikannya di atas dan di dalam. Kami membantu dengan tangan kami untuk membuka perut.
Saya juga mengolesi ikannya dengan mayonaise agar ikannya lebih juicy dan empuk. Saya tidak menambahkan lemak tambahan - makarel itu sendiri tidak kering.
Taburi dengan bumbu lemon. Di luar saja sudah cukup. Ikan yang direndam dalam saus dan bumbu harus didiamkan sebentar dan direndam selama 15 menit.
Lalu saya potong ikannya menjadi beberapa bagian setebal 3-4 sentimeter, agar setelah dipanggang ikan akan lebih sulit dipotong.
Saya meletakkan potongan ikan tenggiri di atas loyang, yang biasanya saya lapisi dengan kertas timah. Jika diinginkan, Anda bisa membuat bahan dasar bawang bombay. Dengan begitu ikannya tidak lengket dan bawangnya bisa dimakan. Saya bahkan tidak menambahkan minyak sayur. Meskipun demikian, jika Anda tidak menggunakan bantal bawang, tambahkan beberapa tetes minyak ke dalam kertas timah.
Saya memanggang makarel dalam oven panas dengan suhu 160-180 derajat. Waktu - tidak lebih dari 25 menit. Saya mengeluarkan ikan panas yang sudah jadi dari oven.
Saya membiarkannya sadar pada suhu kamar selama 10 menit, dan saat ini saya mulai menata meja.
Catatan untuk pemilik:
- Saya sarankan menghitung jumlah ikan tenggiri berdasarkan jumlah orang yang akan menyantapnya. Bangkai kecil - 1 per orang, dan bangkai besar - setengahnya.
- Anda bisa memanggang makarel seperti itu tidak hanya di dalam oven - di atas panggangan di atas bara api, rasanya tidak kalah enaknya. Hanya dengan demikian ikan harus “dikemas” dengan benar dalam kertas timah sehingga semua cairan tetap berada di dalam.
Mari kita memanggang makarel dengan kentang
Menurut resep ini, lauk ikan dan kentang dimasak bersamaan. Cara memasak ini sangat menyederhanakan tugas ibu rumah tangga - tidak perlu mencari beberapa resep atau menghabiskan waktu ekstra. Hidangan ini dapat dinikmati oleh seluruh keluarga, bahkan anak-anak pun menyukainya.
Bahan-bahan:
- makarel – 2-3 buah.
- kentang – 8–10 buah. (kira-kira kg)
- bawang bombay – 1–2 buah.
- garam, bumbu
- minyak sayur (sebaiknya zaitun)
![](https://i1.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-2.jpg)
Itu disiapkan dalam beberapa tahap:
- Standar persiapan ikan: bersihkan isi perutnya, potong siripnya. Cuci sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas.
- Bumbui dengan garam dan merica di semua sisi dan bagian dalam, buat beberapa potongan dan biarkan hingga meresap.
- Kupas kentang, cuci bersih dan potong-potong.
- Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
- Kami memasukkan sebagian bawang bombay ke dalam potongan ikan tenggiri.
- Untuk hidangan ini kita membutuhkan loyang atau cetakan dengan sisi yang tinggi. Tempatkan kentang dan sisa bawang bombay di sana, campur dan tambahkan bumbu. Kami menempatkan ikan bersama dengan kentang, memberi sedikit ruang untuk itu.
- Panaskan oven hingga 200° dan panggang selama sekitar satu jam.
Hidangan yang sudah jadi disajikan panas, untuk menambah keindahan, Anda bisa menaburkannya dengan peterseli.
Makarel panggang dengan sayuran
Resep ini populer karena kemudahan persiapan dan hemat biaya. Makarel cocok dengan hampir semua sayuran, tetapi paling enak dipadukan dengan tomat, wortel, dan bawang bombay.
Kami membutuhkan produk-produk berikut:
- makarel - 2–3 buah.
- wortel besar - 1 pc.
- tomat - 2-3 buah.
- bawang bombay – buah.
- garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng sayuran.
Resep langkah demi langkah sederhana akan membantu Anda mempersiapkan:
- Kami membersihkan ikan dari isi perut dan siripnya, lalu membilasnya hingga bersih dengan air mengalir.
- Gosok dengan bumbu dan masukkan ke dalam lemari es untuk diasinkan.
- Saat ini, siapkan isian sayuran: masukkan wortel melalui parutan kasar, potong bawang.
- Goreng bawang bombay dan wortel. Tuangkan air mendidih di atas tomat, buang kulitnya dan potong dadu.
- Letakkan bangkai di atas loyang dengan punggung menghadap ke bawah, taruh sayuran di atasnya, dan taburi dengan bumbu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180–200° selama 35–40 menit.
Kami mentraktir keluarga atau tamu kami dengan ikan yang sudah jadi.
Makarel dalam krim asam
Cara lain memasak ikan tenggiri di dalam oven pasti patut untuk dicoba. Ikannya ternyata berlemak dan memuaskan - krim asam akan memberikan kerak yang menggugah selera dan membuat daging lebih lembut dan segar.
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-v-smetane.jpg)
Bahan-bahan:
- makarel - 2 buah.
- bawang - 2 buah.
- wortel - 1-2 buah.
- lemon, garam, campuran bumbu - secukupnya
- krim asam - 0,5 sdm.
- minyak sayur
Ikuti pola berikut:
- Kami memotong kepalanya, mengeluarkan isi perutnya, dan membuang siripnya. Setelah itu, cuci ikan sampai bersih dan keringkan dengan handuk kertas.
- Pada saat yang sama, nyalakan oven hingga suhunya mencapai 200°, dan rendam ikan dalam bumbu. Pastikan untuk menaburkan bangkai dengan jus lemon beberapa kali.
- Kami mengisi perut ikan dengan bawang bombay dan lemon, yang pertama kami kupas.
- Olesi dengan krim asam dan masukkan ke dalam oven selama 30-35 menit. Campur sisa krim asam dengan bumbu cincang halus.
- Sajikan ikan yang sudah jadi dengan lauk kentang atau sebagai hidangan terpisah. Dan jangan lupa untuk menuangkan saus krim asam ke atas ikannya!
Makarel diisi dengan keju dan jamur
Hidangan spektakuler seperti itu dapat disajikan sebagai hidangan utama di meja pesta. Makanannya terlihat sangat menarik, dan rasanya sungguh luar biasa!
Kami membeli produk-produk berikut:
- makarel - 1 buah.
- keju keras - 100–150 g
- telur - 1 buah.
- jamur (lebih disukai champignon) - 150-200 g
- bawang - 1 buah.
- lemon - secukupnya
- mayones, bumbu, bumbu - secukupnya
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbriya-pod-syrom.jpg)
Hidangannya disiapkan sebagai berikut:
- Tuang minyak ke dalam wajan panas dan goreng jamur dan bawang bombay cincang halus.
- Kami memotong ikan, membuang bagian punggungnya, mencuci bangkai dan mengoles bagian dalamnya dengan sedikit mayones.
- Kami mengisi bangkai dengan penggorengan jamur dan juga melapisinya dengan mayones di atasnya.
- Taburi ikan dengan keju parut, bungkus semuanya dengan hati-hati dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit.
- Kami mengeluarkan hidangan dari oven dan menikmati rasanya yang lembut.
Lebih mudah untuk memotong ikan menjadi beberapa bagian setelah dingin.
Makarel dengan nasi
Makarel juicy dan nasi berpadu serasi dan saling melengkapi rasanya. Sajiannya tidak memerlukan persiapan lauk tambahan dan ternyata sangat mengenyangkan.
Kita akan butuh:
- makarel - 1 besar
- nasi - 0,5 sdm.
- jus lemon - 1 sdm.
- minyak zaitun - 2-3 sdm.
- garam, merica, peterseli, kari - secukupnya.
Langkah-langkah memasak:
- Kami membersihkan ikan, bilas bersih, bumbui dengan bumbu dan biarkan hingga meresap.
- Masak nasi, tapi jangan sampai matang sepenuhnya, tambahkan garam, bumbu dan kari ke dalamnya. Tambahkan jus lemon dan minyak zaitun ke dalam nasi.
- Isi perut ikan dengan isian, olesi loyang dan panggang selama 25-30 menit.
Resep di lengan Anda
Ada banyak solusi untuk menyiapkan makarel. Dengan cara ini, ikan dipanggang dengan baik, tetap lembut dan berair. Kami menawarkan resep paling sederhana untuk ikan yang lezat dan harum.
![](https://i2.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbriya-pod.jpg)
Daftar produknya minimal:
- makarel - 1-2 buah.
- garam, merica, lemon - secukupnya
- minyak sayur
Diagram langkah demi langkah yang sangat sederhana:
- Kami memotong ikan dan mencucinya sampai bersih - jika ikan tenggiri tidak dicuci bersih, rasanya pahit.
- Haluskan dengan bumbu, taburi dengan air jeruk nipis.
- Tempatkan makarel ke dalam wadah pemanggang dan masukkan ke dalam oven selama 35–40 menit (suhu – 200°).
Ikan yang dimasak dalam selongsong paling baik disajikan dengan nasi atau lauk kentang.
- Untuk memasak, gunakan ikan yang belum sepenuhnya dicairkan, tetapi sedikit dibekukan - makarel juga akan direndam dalam jusnya sendiri dan menghasilkan rasa yang sangat gurih. Anda bisa memasaknya saat makarel mulai menyerah pada pisau.
- Kebetulan makarel disiapkan untuk masa depan - ini sangat nyaman. Ikan dilumuri bumbu, irisan lemon dimasukkan ke dalam potongan, dibiarkan selama 15-20 menit dan dimasukkan ke dalam freezer. Saat ingin dimasak, makarel langsung dimasukkan ke dalam oven, dibekukan. Dalam hal ini, waktu memanggang bertambah 10-20 menit.
- Lebih baik membuka ikan tenggiri dari bagian punggung, karena timbunan lemak utama terkumpul di rongga perutnya. Jika tidak, pada suhu tinggi, lemak akan meleleh melalui celah.
Keuntungan
Makarel adalah ikan yang sangat sehat, ratusan hidangan dapat disiapkan darinya, dikombinasikan dengan berbagai macam produk. Mengandung banyak protein, yang mudah dicerna - 2-3 kali lebih cepat dibandingkan daging sapi atau ayam. Untuk memenuhi kebutuhan protein harian, seseorang hanya perlu mengonsumsi 200 g ikan tenggiri.
![](https://i0.wp.com/na-mangale.ru/wp-content/uploads/2016/11/skumbrija-v-folge.jpg)
Ikan ini sangat cocok untuk diet kompleks - produknya rendah kalori dan kaya vitamin. Makarel adalah sumber vitamin D alami, mengandung hampir semua vitamin B, vitamin A, fosfor, kalsium, asam lemak, dan unsur mikro lainnya yang bertanggung jawab atas kecantikan kita.
Dampaknya pada tubuh kita?
Anda hanya perlu memasukkan hidangan makarel ke dalam makanan Anda, karena ini memiliki efek positif pada kesehatan kita:
- mencegah risiko kanker;
- memberikan elastisitas pada pembuluh darah;
- mempertahankan kadar hormon normal;
- meningkatkan sifat darah, sehingga melindungi tubuh dari serangan jantung dan stroke dini;
- menjaga tekanan darah dalam kondisi yang baik;
- mengatur memori dan fungsi otak;
- baik untuk persendian, memperkuat jaringan tulang dan gigi;
- meningkatkan penglihatan;
- Asam omega-3 meningkatkan kadar serotonin dalam tubuh, dan ini memiliki efek menguntungkan pada suasana hati dan kesejahteraan kita
Siapkan hidangan ikan lezat di oven dan jadilah sehat!
Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.