สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มสโล วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนามหลายประเภทสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่ม Sloe กับแอปเปิ้ล
![สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผลไม้แช่อิ่มสโล วิธีการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนามหลายประเภทสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่ม Sloe กับแอปเปิ้ล](https://i2.wp.com/konservashka.ru/assets/cache_image/upload/recipes/files/57ba98228f2af/57ba97b1a37d6_550x0_1a9.jpg)
ผลไม้สโลสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ รุ่นที่มีผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะเตรียมได้เร็วกว่ามากและรสชาติยังคงดีอยู่
เราจะต้อง:
หมุน – 1 กก.
น้ำตาล – 0.5 กก.
น้ำ – 5 ลิตร;
กรดซิตริก – 0.5 ช้อนชา
กรดซิตริกใช้เป็นสารกันบูดในสูตรนี้ ดังนั้นหากคุณไม่ได้ชงเครื่องดื่มเพื่อเตรียมฤดูหนาวก็ควรแยกกรดออกจากสูตร
ใส่น้ำลงในกระทะเคลือบฟันบนเตาแล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำร้อนขึ้นเราก็เตรียมผลไม้: คัดแยกโดยโยนผลเบอร์รี่ทั้งหมดที่เน่าเสียหรือเสียหายจากแมลงออกไปแล้วล้างออกโดยใช้น้ำอุ่นไหล ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกโดยระบายหนามในกระชอนหรือวางบนกระดาษชำระ
เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่น้ำตาล, กรดซิตริก (ถ้าจำเป็น) ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มต้มอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที ระยะเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับความสุกของผลไม้ หากผลเบอร์รี่ทั้งหมดยังคงหนาแน่นและยืดหยุ่น ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที และถ้ามันนิ่มอยู่แล้ว (สุกเกินไป) แสดงว่า 5 ผลไม้แช่อิ่มก็พร้อม
หากคุณต้องการเก็บเครื่องดื่มไว้จนถึงฤดูหนาวคุณต้องเตรียมภาชนะ ล้างขวดแก้วด้วยโซดา ล้างและฆ่าเชื้อในเตาอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ต้มฝาประมาณ 3 นาทีเพื่อปิด กรองผลไม้แช่อิ่มที่เสร็จแล้วแล้วเทลงในขวด ผลเบอร์รี่สโลที่ต้มแล้วจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน เมล็ดมีสารที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มผลไม้แช่อิ่มหนามได้ ผลไม้เหล่านี้มีความเป็นกรดสูงจึงมีข้อห้าม
มีการวินิจฉัย “โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง”;
ทุกข์ทรมานจากแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
ผู้ที่มีอาการแพ้หนาม
นอกเหนือจากข้อห้ามที่ระบุไว้แล้ว การแพ้ของแต่ละบุคคลก็เป็นไปได้เช่นกัน
สูตรการทำผลไม้แช่อิ่มนี้ง่ายต่อการติดตาม เครื่องดื่มอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อร่อย!
เครื่องดื่มเป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน ดังนั้นทุกปีฉันจะซื้อผลไม้ประเภทต่างๆ และนำมารวมกันเป็นผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย ในฤดูหนาวคุณไม่สามารถซื้อผลไม้แช่อิ่มดังกล่าวในร้านค้าได้ ชุดค่าผสมดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นด้วยซ้ำ และในครอบครัวของฉันพวกเขารักพลัมเชอร์รี่มาก แต่เนื่องจากลูกพลัมเชอร์รี่ลูกหนึ่งทำให้เครื่องดื่มมีสีซีด (ดูสูตรผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่พลัม) ฉันจึงรวมมันเข้ากับหนามดำ นี่คือลูกพลัมไขว้กับลูกพลัมเชอร์รี่ ผลไม้ที่อร่อยและน่ารื่นรมย์มาก อีกทั้งยังทำให้ผลไม้แช่อิ่มมีสีสันสวยงามอีกด้วย ผลไม้แช่อิ่มของสโลและพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอใช้เวลาปรุงไม่นานนักดังนั้นควรตุนผลไม้และชงเครื่องดื่มธรรมชาติแสนอร่อยสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว
สินค้าที่ต้องการ:
- Blackthorn (พลัมชนิดหนึ่ง) – 200 กรัม
- พลัมเชอร์รี่สีเหลือง – 150 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง – 250 กรัม;
- น้ำ - 3 ลิตร;
ทำน้ำเชื่อมหวาน. เทน้ำตาลทรายลงในน้ำร้อนโดยไม่ต้องอดใจรอ เพราะทั้งแบล็กธอร์นและพลัมเชอร์รี่มีรสเปรี้ยว ดังนั้นหากคุณต้องการให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสหวานก็ควรเติมน้ำตาลตามต้องการหรือเพิ่มเล็กน้อยหากคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน
ล้างผลไม้และวางในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ ฉันไม่เคยสนใจ blackthorn มาก่อน แต่ปรากฎว่ามันยอดเยี่ยมในเครื่องดื่มดังนั้นฉันแนะนำให้คุณซื้อมันแม้ว่าจะมีขนาดเล็กและไม่น่าดึงดูดเท่าลูกพลัมฮังการีขนาดใหญ่ก็ตาม Blackthorn ยังมีราคาถูกมากอีกด้วย
เพิ่มผลไม้ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด แต่ระวังอย่าให้ไหม้
ปรุงผลไม้แช่อิ่มด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมไหลออกมาเล็กน้อย
เวลาในการปรุงผลไม้แช่อิ่มไม่ควรเกิน 25-30 นาที มิฉะนั้นผลไม้จะเดือดและมีเพียงเมล็ดเท่านั้นที่จะลอย ผลไม้ควรจะคงอยู่ทั้งผลในกรณีที่คุณต้องการกินลูกพลัมเชอร์รี่และหนามดำกระป๋อง
อย่างไรก็ตามผลไม้กระป๋องก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าผลไม้สด ลูกของฉันกินมันเสมอ เทผลไม้แช่อิ่มสโลร้อนกับพลัมเชอร์รี่ลงในทัพพีลงในขวด
ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
วางขวดแช่เย็นผลไม้แช่อิ่มไว้ในที่มืดเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
เจริญอาหาร!
ฉันยังแนะนำให้เตรียมตัว
ผลไม้สโลแตกต่างจากลูกพลัมตรงที่มีรสเปรี้ยวฝาดมากกว่าซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวได้ เดือนกันยายนเป็นเวลาที่ดีที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มสโลในปริมาณที่เพียงพอ สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อก็ได้ หากคุณปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัดเครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองปีที่อุณหภูมิห้อง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ damsons และข้อห้ามในการใช้งาน
Thorn เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินบี, P, C และ E นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ของพุ่มไม้ยังอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์, สเตียรอยด์, คาร์โบไฮเดรต, เกลือแร่, แคโรทีน, แทนนิน, กลูโคสและฟรุกโตส องค์ประกอบนี้ช่วยให้สามารถนำมาใช้ในการรักษาโรคต่างๆและเป็นสารป้องกันโรคได้ โรคเหล่านี้รวมถึง: ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, ท้องผูก, โรคกระเพาะ, การขาดวิตามิน, การติดเชื้อเป็นหนองของผิวหนัง, ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ตับและไต พืชช่วยให้มีความตื่นเต้นง่ายประสาทนอนไม่หลับและความอ่อนแอของร่างกายโดยทั่วไป น้ำแดมสันสดช่วยรับมือกับโรคตับอักเสบเอ ผลไม้สโลยังมีฤทธิ์ฟอกเลือด ต้านการอักเสบ ขับปัสสาวะ และฆ่าเชื้อ ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย ลดอาการคลื่นไส้ ซึ่งสำคัญต่อสตรีมีครรภ์ที่เป็นโรคพิษสุราเรื้อรัง
ผลเบอร์รี่ Damon สามารถแขวนได้จนน้ำค้างแข็งและเป็นแหล่งของวิตามินทั้งสดและในรูปของผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ แยม และเงินทุน สิ่งสำคัญคือหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนแล้วหนามยังคงรักษาคุณค่าและคุณประโยชน์ทางยาเอาไว้ ผลไม้แช่อิ่ม Blackthorn สำหรับฤดูหนาวเป็นเครื่องดื่มที่ดีเยี่ยมสำหรับสุขภาพของทั้งครอบครัว!
แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หนามก็มีข้อห้ามในการใช้ สิ่งเหล่านี้คือความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้น, แนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้, แผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน, การแพ้ของแต่ละบุคคล
คุณสมบัติของการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม
การทำผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย แต่สำหรับการจัดเก็บระยะยาว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:
![](https://i0.wp.com/glav-dacha.ru/wp-content/uploads/2017/01/kompot-iz-terna-na-zimu-2.jpg)
สูตรผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้หนามผลไม้หนามที่อร่อยผิดปกติสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นโดยการฆ่าเชื้อและวิธีการเทหลายวิธี
สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนามโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้อง:
- เติมผลไม้หนามลงในขวดหนึ่งในสาม
- เทน้ำเดือดลงในขวดจนถึงด้านบนของคอ ปิดฝาให้สะอาด แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาที
- ในเวลานี้ คุณต้องตวงน้ำตาล 375 กรัม
- เมื่อผลไม้แช่อิ่มเกาะตัวแล้วให้ปิดฝาด้วยตาข่ายบนขวดแล้วเทของเหลวลงในกระทะที่มีน้ำตาลทราย
- วางกระทะบนเตาแล้วรอจนเดือดแนะนำให้คนน้ำเชื่อมเพื่อให้น้ำตาลละลายได้ดีขึ้น
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดโดยใช้ช่องทางกว้าง ปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนขึ้น
- หลังจากกลิ้งแล้ว ให้พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเพื่อให้ความเย็นช้าลง
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันจำเป็นต้องตรวจสอบความแน่นของการปิดผลไม้แช่อิ่มหากมีการปล่อยของเหลวออกมาแม้แต่น้อยก็ไม่แนะนำให้ทิ้งขวดไว้เป็นเวลานาน หลังจากนั้นอีกสองวัน คุณต้องดูว่าเครื่องดื่มมีเมฆมากหรือไม่ หากชัดเจน คุณสามารถเก็บได้อย่างปลอดภัยเพื่อเก็บรักษาในระยะยาว
รสชาติของผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวซึ่งจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อนั้นแทบไม่แตกต่างจากรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก ข้อดีที่สำคัญคือใช้เวลาเตรียมการน้อยลง ก่อนใช้งาน หากดูเหนียวเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้
ผลไม้แช่อิ่มหนามสูตรดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ
กระบวนการจัดซื้อ:
- ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เทน้ำตาล 0.5 กิโลกรัมลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
- ใส่สโลบริสุทธิ์ 1 กิโลกรัมลงในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด พักผลเบอร์รี่ไว้ 5-7 นาที
- เทผลไม้ลวกลงในขวดขนาดสามลิตรที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปด้านบนสุด จากนั้นปิดฝาขวดที่เตรียมไว้
- วางผ้าไว้ที่ด้านล่างของกระทะ วางขวดไว้ เติมน้ำให้อยู่ในระดับ "ไม้แขวนเสื้อ"
- ตั้งกระทะบนไฟอ่อนและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีหลังเดือด
- จากนั้นคุณต้องนำขวดออกจากกระทะแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด วางคว่ำลง ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นคุณสามารถนำผลไม้แช่อิ่มไปจัดเก็บได้
ตามสูตรนี้เป็นไปได้ที่จะเตรียมผลไม้แช่อิ่มโดยไม่มีผลไม้โดยลวกผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมนานกว่า - 10-15 นาที เทคโนโลยีการทำอาหารที่เหลือจะเหมือนกัน
ปีนี้เรามีผลผลิตสโลได้ดีมาก และฉันตัดสินใจทำผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ ก่อนหน้านี้ฉันได้เพิ่มสีและกลิ่นลงในผลไม้แช่อิ่มอื่น ๆ แต่ตัวสโลเองก็เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยมากและคงจะน่าเสียดายที่จะไม่ลองใช้โอกาสนี้ด้วยตัวเอง
ผิวของหนามนั้นบอบบางมากและจะแตกเมื่อโดนน้ำเดือด ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ และเมื่อเปิดขวด คนส่วนใหญ่ก็ทิ้งผลไม้ไปอยู่ดี โดยดื่มเฉพาะผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ฉันให้การคำนวณผลไม้แช่อิ่ม 2 ลิตร
ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากสโลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นจากรายการ
ล้างหนามและเอาหางออก
ใส่สโลลงในขวดโหลขนาดลิตร ขวดละ 200 กรัม
ต้มน้ำ 2 ลิตร คุณจะต้องการน้ำน้อยลง แต่ควรวัดด้วยปริมาณสำรองเล็กน้อยจะดีกว่า เทน้ำเดือดลงบนขวดสโล ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วนำไปต้มอีกครั้ง
เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในขวดที่มีสโลเทน้ำเชื่อมเดือดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ผลไม้แช่อิ่มสโลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว (โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ) สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่บ้านได้ที่อุณหภูมิห้อง
เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!
![](https://i0.wp.com/img.iamcook.ru/2018/upl/recipes/zen/u-b645a69add2f029d6f8816bd0536d918.jpg)
หนามเป็นไม้พุ่มหนามที่ออกผลมากมายด้วยผลขนาดเล็กและมีเมล็ดขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นไม่ได้อร่อยมากในตัวเอง แต่พวกมันทำงานได้ดีในการเตรียมการแบบโฮมเมดต่าง ๆ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลไม้แช่อิ่ม
สูตรการเตรียมปรุงรสอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยถ่ายรูปทีละขั้นตอน 😉 วันนี้ฉันขอเชิญคุณมาทำกับฉัน
วิธีเตรียมผลไม้แช่อิ่มหนามสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
เราจะต้องมีผลเบอร์รี่แบล็กหนามเพียงพอที่จะเติมประมาณ 1/3 ของขวดสามลิตร
ขั้นตอนแรกคือการคัดแยกหนาม เอาก้าน เศษ และผลไม้ที่เสียหายออกให้หมด ขอแนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและมีความเขียวขจีเล็กน้อย – ถูกต้อง!
เราล้างหนามดำใต้น้ำไหลและให้เวลาผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อย
ระหว่างนี้ก็มาดูแลโอ่งกัน สำหรับสูตรของฉันฉันเอาขวดขนาด 3 ลิตร แต่เมื่อเปลี่ยนสัดส่วนตามนั้นคุณสามารถม้วนผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในภาชนะขนาดลิตรหรือสองลิตรได้ ควรล้างขวดให้สะอาดและทำให้แห้งเล็กน้อย คุณสามารถทำได้ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะข้ามขั้นตอนนี้ในสูตรนี้ไป
เติมผลเบอร์รี่ลงในขวดถึง 1/3 ของปริมาตร
เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่จนถึงส่วนบนสุดของคอ ปิดฝาที่สะอาด แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
ในตอนนี้ ให้ตวงน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย (375 กรัม)
หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็วางตาข่ายไว้ที่คอขวดแล้วเทของเหลวทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำตาล
เปิดแก๊สแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมของเราเดือด คุณสามารถคนน้ำเชื่อมหลายๆ ครั้งเพื่อช่วยให้น้ำตาลกระจายเร็วขึ้น
เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดเบอร์รี่โดยใช้ช่องทางกว้าง ปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันทีแล้วม้วนชิ้นงานขึ้น
ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกขวดโหล เราทำเช่นนี้เพื่อตรวจสอบคุณภาพของการบิด ห่อผลไม้แช่อิ่มไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ เพื่อให้เย็นลงอย่างช้าๆ
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถส่งผลไม้แช่อิ่มสโลที่เสร็จแล้วไปยังสถานที่จัดเก็บถาวรได้ - ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ก่อนใช้ ให้ชิมและถ้าจำเป็น ให้เจือจางด้วยน้ำเย็นเพื่อลิ้มรส