การทำเชอร์เบท : ไอศกรีมผลไม้ ไอศกรีมที่บ้าน - สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาช่วงฤดูร้อนแสนอร่อย
![การทำเชอร์เบท : ไอศกรีมผลไม้ ไอศกรีมที่บ้าน - สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการรักษาช่วงฤดูร้อนแสนอร่อย](https://i0.wp.com/edimdoma.ru/data/ckeditor_pictures/26142/content_fotolia_111586528_subscription_xxl.jpg)
จนถึงศตวรรษที่ 19 เชอร์เบต (เชอร์เบต) เป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ที่ทำให้สดชื่นซึ่งทำจากผลไม้ มันถูกคิดค้นครั้งแรกโดยชาวจีน จากนั้นสูตรอาหารเชอร์เบตผลไม้ก็อพยพไปยังชาวอาหรับ และในไม่ช้าชาวยุโรปก็ได้เรียนรู้เกี่ยวกับเชอร์เบต เมื่อพ่อครัวชาวฝรั่งเศสคุ้นเคยกับซอร์เบต์เวอร์ชันตุรกี มันประกอบด้วยน้ำที่มีน้ำตาลและมะนาว แม้ว่าในประเทศตะวันออกเชอร์เบตจะเตรียมจากด๊อกวู้ด โรสฮิป หรือกุหลาบโดยเติมน้ำตาลและเครื่องเทศ เชอร์เบตยังถูกชงด้วยแยมและน้ำผลไม้ซึ่งจำเป็นต้องต้มจนได้เป็นเครื่องดื่มข้นหรือของเหลว พ่อครัวชาวทาจิกิสถานถือว่าเชอร์เบตเป็นน้ำเชื่อมหวานชวนให้นึกถึงแยมมากกว่าและเชอร์เบตอาเซอร์ไบจันมีรสเปรี้ยวและทาร์ต - เสิร์ฟพร้อมพิลาฟและอาหารจานเนื้อที่มีไขมัน หลังจากนั้นไม่นาน น้ำผลไม้ก็เริ่มผสมกับน้ำแข็งหรือแช่แข็ง และค่อยๆ เชอร์เบทผลไม้กลายเป็นไอศกรีม
ประโยชน์ของเชอร์เบทผลไม้
ผลไม้เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อลดน้ำหนักหรือปรับปรุงสุขภาพเนื่องจากสามารถเตรียมได้จากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่ไม่มีน้ำตาลเท่านั้น - ในกรณีนี้ผู้ที่รับประทานอาหารตามธรรมชาติจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ได้ . คุณสามารถรวมซอร์เบต์ไว้ในอาหารของคุณได้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและสนองความต้องการของหวาน ของหวานนี้ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และธาตุอาหารในปริมาณมาก มันทำให้สดชื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันที่อากาศร้อน ให้พลังงาน ปรับสภาพร่างกาย ให้กลูโคส และสนองความหิว จึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายได้ ซอร์เบต์เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำหากปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาล ถั่ว และช็อกโกแลต
วิธีเตรียมเชอร์เบท
ซอร์เบต์ผลไม้สมัยใหม่เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ทำจากน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้น เติมความหวานด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว เชอร์เบทจะถูกแช่แข็งเหมือนไอศกรีมโดยคนตลอดเวลา ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรจะฟู โปร่ง นุ่มและเบาเหมือนไอศกรีมเม็ดเล็กๆ และไม่เหมือนน้ำแข็งชิ้นหนึ่ง แม้ว่าซอร์เบต์แบบคลาสสิกจะเป็นการผสมผสานระหว่างผลไม้และน้ำตาล ผลิตภัณฑ์จากนม แอลกอฮอล์ กาแฟ ชา ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต เครื่องเทศและสมุนไพร เช่น มิ้นต์ ทาร์รากอน ทาร์รากอน บางครั้งก็ถูกเติมลงในของหวาน วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมซอร์เบต์คือการแช่แข็งผลไม้หรือเบอร์รี่บด โดยคนเป็นระยะๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอและหลวม อย่างไรก็ตาม ยังมีสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่าสำหรับผลไม้ชนิดต่างๆ หรือส่วนผสมต่างๆ ดังนั้นเมื่อฤดูกาลเบอร์รี่และผลไม้เริ่มต้นขึ้น ให้เปลี่ยนจากไอศกรีมธรรมดาเป็นซอร์เบต์ ซึ่งดีต่อร่างกายและรูปร่าง ตัวอย่างเช่นจักรพรรดิเนโรแห่งโรมันชอบที่จะฉลองบนหิมะซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้งผลไม้บดและไวน์ - อย่างไรก็ตามนักชิมโบราณก็รู้เรื่องอาหารดีๆ มากมาย!
เชอร์เบทกล้วยแอปริคอท: สูตรทีละขั้นตอน
นี่เป็นหนึ่งในของหวานฤดูร้อนที่ดีที่สุดซึ่งเปิดโอกาสให้คุณได้เพลิดเพลินกับขนมหวานโดยไม่ทำให้ท้องอืด
ส่วนผสม: กล้วย - 0.4 กก., แอปริคอต - 0.3 กก., น้ำตาล - 30 กรัม, น้ำ - 150 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำลงในกระทะ ละลายน้ำตาลลงไปแล้วนำไปต้ม
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดแอปริคอตลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
4. ใส่ผลไม้ลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียนและฟู
5. เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีอีกครั้ง
6. ใส่ส่วนผสมกล้วย-แอปริคอท และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง โดยคนทุกๆ ชั่วโมง
7. ตีน้ำแข็งผลไม้ในเครื่องปั่น - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าของหวานจะโปร่งและอ่อนโยน
8. แช่ส่วนผสมผลไม้ไว้อีก 1-2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อพร้อมแล้วควรมีลักษณะคล้ายน้ำแข็งบด
9. ตักซอร์เบต์ลงในชามด้วยที่ตักไอศกรีม และตกแต่งด้วยกิ่งสะระแหน่และผลไม้ เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันหอมกรุ่นของผลไม้สดที่มีกลิ่นหอม!
เชอร์เบทส้มกับวอดก้าและโหระพา
อันนี้ดูดั้งเดิมมากดังนั้นคุณจึงสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ด้วย ตัดยอดส้ม 4 ผล ขูดผิวและขูดเนื้อออกลงในชาม จากนั้นให้ตัดเปลือกส้มบางส่วนออกจากด้านล่างเพื่อให้ผลไม้คงตัวมากขึ้น แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง บดเนื้อส้มด้วยครกไม้เพื่อปล่อยน้ำ เทลงในกระทะขนาดเล็ก เพิ่มความเอร็ดอร่อย นำไปต้มและลดน้ำลงเหลือ 125 มล. จากนั้นละลายน้ำผลไม้ 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย พักให้เย็น ผสมกับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าและโยเกิร์ตธรรมชาติ 500 กรัม เทส่วนผสมลงในภาชนะและแช่แข็งในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ใส่กล้วย 1 ลูกและใบโหระพา 10 ใบลงในเชอร์เบท ตีของหวานด้วยเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมในช่องแช่แข็งอีกครั้งและพักไว้จนแข็งตัว วางเชอร์เบทในถ้วยส้มแล้วเสิร์ฟ - แขกของคุณจะพอใจ หากคุณกำลังเตรียมของหวานสำหรับเด็ก ให้เติมน้ำผลไม้แทนวอดก้า
เชอร์เบทองุ่นให้ความสดชื่น
ปอกองุ่นเลดี้ฟิงเกอร์รสเปรี้ยว 500 กรัม เทน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 2 นาที เริ่มปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 500 กรัมและน้ำ 2 แก้ว จากนั้นบีบน้ำจากองุ่นผสมกับน้ำซุปองุ่นแล้วเทลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด เก็บน้ำเชื่อมไว้บนไฟเป็นเวลา 1.5 นาที เย็นและแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เมื่อมวลแข็งตัวให้ตีด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปแช่ในที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
เชอร์เบทบลูเบอร์รี่-มะนาว
ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากบลูเบอร์รี่ 500 กรัมและน้ำ 500 มล. ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำตาล 100 กรัมแล้วรอจนกว่าจะละลาย เติมน้ำมะนาว 60 มล. และ 2 ช้อนชาลงในน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่ ผิวเลมอน ตีในเครื่องปั่นจนเกิดฟองและแช่แข็ง และหลังจาก 1.5 ชั่วโมง ตีในเครื่องปั่นอีกครั้งพร้อมกับไข่ขาว 2 ฟอง เย็นในกระทะไอศกรีม และเสิร์ฟพร้อมโคนวาฟเฟิลบลูเบอร์รี่มิ้นต์สด
เชอร์รี่เชอร์เบทกับไวน์ขาว
ผสมไวน์ขาวแห้งครึ่งแก้ว น้ำผึ้งเหลวหอมหนึ่งในสามแก้ว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว. ล้างเชอร์รี่ 2 ถ้วยเอาเมล็ดออกบดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นพร้อมกับใบสะระแหน่ 5-6 ใบแล้วผสมกับซอสไวน์และน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนทุกๆ 10 นาทีจนส่วนผสมหลุดออก
เชอร์เบทมะม่วง
เปลี่ยนมะม่วงสุก 3 ลูกเป็นน้ำซุปข้น เทน้ำแร่ครึ่งแก้ว น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติครึ่งแก้ว และน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสม แช่แข็งของหวานเป็นเวลา 4 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้ได้เนื้อฟูที่สม่ำเสมอ ตีไข่ขาว 1 ฟอง ผสมกับส่วนผสมผลไม้ แล้วแช่แข็งอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งเชอร์เบทด้วยผลเบอร์รี่หรือสะระแหน่สด
ปรากฎว่าการทำซอร์เบต์ผลไม้ที่บ้านนั้นง่ายมาก ดังนั้นควรเตรียมบ่อยขึ้นเพราะคุณสามารถกินของหวานที่ง่ายและดีต่อสุขภาพนี้ได้ทุกวัน เชอร์เบทผลไม้เสิร์ฟในแก้วหรือชามทรงสูง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของเชอร์เบต ของหวานตกแต่งด้วยกิ่งมิ้นต์ ช็อคโกแลต มะพร้าวหรือช็อกโกแลตชิป ถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้ ซอส และน้ำเชื่อมหวาน เด็กและผู้ใหญ่สามารถรับประทานของหวานเหล่านี้ได้โดยไม่ต้องกลัวสุขภาพ!
เชอร์เบตเป็นไอศกรีมผลไม้รสบางเบาที่ไม่มีส่วนผสมของนมหรือครีมเรียกอีกอย่างว่าซอร์เบต์ในอีกทางหนึ่ง และนี่ก็ถือเป็นชื่อที่ถูกต้องเพราะเชอร์เบตแบบดั้งเดิมเป็นเครื่องดื่มแบบตะวันออกที่ทำจากผลเบอร์รี่และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
ในโลกการทำอาหารสมัยใหม่ เชอร์เบตปรุงจากผลไม้และน้ำผลไม้เบอร์รี่ เครื่องเทศ น้ำตาล และไอศกรีม เป็นที่ชื่นชอบและชื่นชมในความเบาและความสดชื่นเป็นพิเศษ รวมถึงการผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกันหลายร้อยแบบ
สูตรนี้เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการทำซอร์เบต์
ในการทำไอศกรีมคุณจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่นานาชนิด (สามารถแช่แข็งได้) - 350 กรัม
- น้ำตาลทราย - 210 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- อบเชย
- ใบสะระแหน่
ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำเชื่อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะแล้วเทน้ำลงไป เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำมะนาว ปรุงอาหารจนของเหลวมีความหนืดเล็กน้อย
ผสมผลเบอร์รี่นานาชนิดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทลงในน้ำเชื่อม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ใส่เครื่องเทศ เทลงในพิมพ์ และแช่เย็นจนส่วนผสมแข็งตัว ประดับด้วยใบสะระแหน่
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มไอศกรีม (หลายช้อน) ลงในเชอร์เบตได้จากนั้นก็จะมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมากขึ้น
ไอศกรีมกับเหล้าราสเบอร์รี่
อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมของหวานนี้เกี่ยวข้องกับการใช้แอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงสามารถให้บริการได้เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น
ของหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะวันหยุด
ดังนั้นเราจะต้อง:
- ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม
- ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์ - 50 กรัม
- น้ำดื่ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- เหล้าราสเบอร์รี่ – 50 มล
- ไอศกรีม (ไม่จำเป็น) – 100 กรัม
ต้มน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาลและน้ำมะนาว ใช้เครื่องปั่นบดราสเบอร์รี่และบดอัลมอนด์ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ผสมทุกอย่างเข้ากับน้ำเชื่อม เติมผิวส้ม เหล้า และไอศกรีม (ไม่จำเป็น) คนให้เข้ากันจนเนียนและนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวเต็มที่
เสิร์ฟไอศกรีมกับเหล้าราสเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด และเลมอนบาล์มหรือใบสะระแหน่
อีกทางเลือกหนึ่งที่อาจเป็นวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดในการเตรียมของหวานนี้คือการผสมสมูทตี้สำเร็จรูปหรือแม้แต่ที่ซื้อจากร้านเข้ากับน้ำเชื่อมแล้วแช่แข็ง
สูตรวิดีโอการทำเชอร์เบท
คุณคิดว่าความแตกต่างระหว่างคำว่าเชอร์เบทและเชอร์เบทนั้นอยู่ที่การออกเสียงเท่านั้นหรือไม่ เพราะเหตุใด เจลาโต้เป็นไอศกรีมที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอิตาลีหรือไม่?
เมื่อเข้าสู่ฤดูร้อน เมื่อของหวานเย็นๆ กลายเป็นทางรอดจากอากาศร้อนๆ คงจะมีประโยชน์หากได้รู้จัก “ไอศกรีม” ประเภทต่างๆ...
1 เชอร์เบท
ความสุขแบบแช่แข็งนี้ทำจากผลเบอร์รี่/ผลไม้สด และน้ำตาลทั้งหมด ปราศจากส่วนประกอบของนม ซอร์เบต์มักถูกนวดในเครื่องทำไอศกรีม ทำให้ง่ายต่อการปั้นเป็นก้อนกลมโดยใช้ช้อนพิเศษ ร้านอาหารบางแห่งเสิร์ฟเชอร์เบทระหว่างอาหารจานหลักด้วย เชื่อกันว่ากลิ่นหอมของผลไม้ที่สดใสช่วยทำให้ต่อมรับรสสดชื่น การทำซอร์เบต์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย
2 เชอร์เบท
ไอศกรีมเชอร์เบตเป็นแบบเดียวกับเชอร์เบทที่กล่าวข้างต้น แต่มีนมเล็กน้อย
ในกรณีนี้ส่วนหลักควรเป็นเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้ด้วย
3 กรานิต้า
เช่นเดียวกับซอร์เบต์ กรานิต้าอิตาเลียนทำจากน้ำซุปข้นเบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ
ความแตกต่างอยู่ที่เนื้อสัมผัสที่ได้ ต่างจากซอร์เบต์ที่เรียบและมีความหนืดเล็กน้อย กรานิต้าถูกขูดออกจากด้านข้างหลายครั้งระหว่างการแช่แข็ง ด้วยเหตุนี้จึงเกิดเกล็ดน้ำแข็ง
4 ไอศกรีม
ไอศกรีมที่เหมาะสมตาม GOST ต้องมีไขมันนมอย่างน้อย 10% ซึ่งได้มาจากนมวัว ในขณะเดียวกัน กระบวนการตีวิปปิ้งก็เป็นส่วนสำคัญในการทำอาหาร สิ่งนี้ช่วยให้ไอศกรีมไม่เพียงแต่แข็งตัวเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานอีกด้วย
5 เจลาโต้
ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อน แต่ฉันจะทำซ้ำ ประการแรก นี่คือวิธีการแปล "ไอศกรีม" จากภาษาอิตาลี อย่างไรก็ตามขนมทั้งสองนี้ไม่ได้มีความคล้ายคลึงกันเลย ประการที่สองพื้นฐานของเจลาโต้ไม่ใช่นม แต่เป็นคัสตาร์ด ด้วยเหตุนี้สัดส่วนของไขมันนมจึงน้อยลง แต่ในระหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับอากาศได้น้อยลงดังนั้นเนื้อสัมผัสจึงค่อนข้างหนาแน่น ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคืออุณหภูมิในการเสิร์ฟซึ่งสูงกว่าไอศกรีมทั่วไปเล็กน้อย ดังนั้นเจลาโต้จึงมีความมันเงาและนุ่มนวล
6 คัสตาร์ดแช่แข็ง
ของหวานสุดครีมนี้มีลักษณะเหมือนกับไอศกรีมยกเว้นแต่ต้องเติมไข่แดง ด้วยการเปลี่ยนแปลงสูตรเล็กน้อยนี้ทำให้ได้ความหนามากขึ้นและในขณะเดียวกันก็ได้รับความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลขึ้น
คัสตาร์ดแช่แข็งเป็นที่นิยมในภูมิภาคทางใต้และตะวันตกตอนกลางของสหรัฐอเมริกา
7 โยเกริตแช่แข็ง
ปัจจุบันไอศกรีมประเภทนี้สามารถพบได้มากขึ้นในร้านของเรา ความแตกต่างที่สำคัญตามชื่อคือการใช้โยเกิร์ตซึ่งใช้แทนนมหรือครีม ในขณะที่ขั้นตอนการเตรียมยังคงเหมือนกับขั้นตอนการเตรียมไอศกรีม
ไอศกรีมที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมใดๆ และเนื่องจากมีเนื้อเบาเป็นพิเศษ จึงมักเรียกว่าเชอร์เบต (หรือเชอร์เบต) ตามกฎแล้วของหวานแช่แข็งนั้นทำจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ไอศกรีมเชอร์เบทเตรียมง่ายที่บ้านและช่วยให้คุณได้รับของหวานสุดพิเศษนี้ในเวอร์ชันพิเศษของคุณเองทุกครั้ง วันนี้เรามาลองทำสิ่งนี้กัน!
ส่วนผสมในการทำไอศกรีมเชอร์เบท:
สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!
รายการสิ่งของ:
การเตรียมไอศกรีมเชอร์เบต:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
หากผลเบอร์รี่ของคุณถูกแช่แข็ง คุณควรเอาออกจากช่องแช่แข็งก่อน ปล่อยให้พวกเขานอนพักสักพัก ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำตาลผงได้: ใช้เครื่องบดกาแฟเทน้ำตาลลงไปแล้วทำเป็นผง (โดยวิธีการแบบผงคุณสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปได้) ล้างส้มแล้วหั่นเป็นสองส่วนด้วยมีด เราจะต้องบีบน้ำออกจากมัน (แม้ว่าคุณจะทำแบบเดียวกันกับส้มได้เหมือนกับที่คุณทำกับผลเบอร์รี่ก็ตาม) หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำส้มแบบแมนนวลแบบพิเศษ ให้ใช้มัน แต่คุณสามารถคั้นน้ำด้วยมือได้ บีบลงในชาม เพิ่มผลเบอร์รี่และน้ำตาลผงลงไป แตกและปอกเปลือกถั่ว สับด้วยมีดให้มีขนาดไม่เกิน 5
x5 มม. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเทเกล็ดมะพร้าวและถั่วลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2: ตีและแช่แข็ง
ถึงเวลาที่จะเอาชนะส่วนผสมที่ยังคงต่างกันนี้ให้ละเอียด เราทำสิ่งนี้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม - ใครมีอะไรบ้าง กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1-2 นาที. ตอนนี้คุณต้องวางมวลในช่องแช่แข็ง เนื่องจากห้องของฉันแบ่งออกเป็นช่องที่ค่อนข้างแคบ ฉันจึงต้องใช้จานแช่แข็งที่มีขนาดกว้าง หากชามใส่ในช่องแช่แข็งได้ง่าย คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้จาน ซึ่งจะช่วยประหยัดจาน ดังนั้นเราจึงหยุดมัน แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด อย่าลืมลบออกเป็นระยะๆ (ชั่วโมงละครั้ง)จากช่องแช่แข็งและ ผสมช้อน. มิฉะนั้นเชอร์เบตของคุณจะเป็นน้ำแข็ง (ส่วนประกอบไม่มีอิมัลซิไฟเออร์) จนกระทั่งพร้อมที่จะแช่แข็ง 6-8 ชม.
ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟไอศกรีมเชอร์เบต
เมื่อเชอร์เบตได้เนื้อไอศกรีมตามต้องการ ให้นำจานออกจากช่องแช่แข็งแล้วตักของหวานเย็นนี้ใส่จานหรือรูปแบบอื่นๆ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยไอศกรีมเชอร์เบทด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือหรือโรยด้วยมะพร้าว
อร่อย!
เคล็ดลับสำหรับสูตร:
ไอศกรีมเชอร์เบตสามารถทำได้หลายวิธี โดยใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ และแม้แต่ผักทุกชนิด
หากผลเบอร์รี่มีเมล็ดหรือเมล็ดขนาดใหญ่ก็ควรเอาออก
ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างมาก
เครื่องเทศต่างๆ (อบเชย วานิลลา ฯลฯ) จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับไอศกรีมนี้
สำหรับคนรัก: คอนยัค บรั่นดี หรืออมาเร็ตโต 2-3 ช้อนโต๊ะ (เติมลงในส่วนผสม)
![](https://i0.wp.com/bigms77.ru/wp-content/uploads/bfi_thumb/c0cc4368f8552071be7380c3c2f0ae3b-31rm1dvv3e1o08wbxs2dca.jpg)
ไอศกรีมเป็นขนมหวานที่ทุกคนชื่นชอบ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กไม่สามารถปฏิเสธของหวานนี้ได้ ปัจจุบัน ซูเปอร์มาร์เก็ตมีไอศกรีมให้เลือกมากมาย และเป็นเรื่องยากเพียงใดที่จะต้านทานสายตาของช็อกโกแลต วานิลลา และสตรอเบอร์รี่ ส่วนใหญ่แล้วด้านหลังฉลากที่สวยงามซึ่งดึงดูดสายตาของผู้ซื้อจะมีมวลความเย็นที่ไม่อาจเข้าใจซ่อนอยู่ และหลังจากที่คุณดูองค์ประกอบของมันแล้ว สารกันบูด ไขมันพืช และสารทดแทนผลไม้จะแย่ลงโดยสิ้นเชิง
แล้วถามว่าเราควรทำอย่างไร? คำตอบนั้นชัดเจน: ทำไอศกรีมเชอร์เบตของคุณเอง หลายคนคิดว่าสูตรการเตรียมนั้นซับซ้อนผิดปกติและต้องใช้ประสบการณ์และความรู้ด้านการทำอาหารมหาศาล ไม่เลย. เราจะพยายามปัดเป่าตำนานโง่ ๆ นี้ในวันนี้ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ ในการเตรียมของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ก่อนปรุงอาหารให้ตุนผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่ง: เบอร์รี่นานาชนิด 0.5 กก. (สามารถแช่แข็ง), เกล็ดมะพร้าว, น้ำส้ม (200 มล.), น้ำตาลผงและวอลนัท (50 กรัม)
ผสมน้ำผลไม้กับผลเบอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งและน้ำตาลผง บดถั่วในครกพิเศษแล้วเติมส่วนผสมเบอร์รี่ เพิ่มที่นั่น (เพื่อลิ้มรส) ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์หรือชาม แล้วแช่แข็งเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ คุณต้องผสมไอศกรีมเชอร์เบทให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง
รักษากล้วยสับปะรด
ส่วนผสม: สับปะรดกระป๋องหรือสดประมาณ 50 กรัม, กล้วย 3 ลูก, วานิลลิน, ถั่วสน (100 กรัม), น้ำเชื่อม 1 ช้อน
หั่นกล้วยเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เราหั่นสับปะรด ปอกเปลือกถั่ว และปั่นรวมกับกล้วยแช่แข็งในเครื่องปั่น จากนั้นเทน้ำเชื่อมเล็กน้อยแล้วเติมวานิลลา ตกแต่งไอศกรีมซอร์เบต์ที่ได้ด้วยมิ้นต์หรือช็อกโกแลตชิป
สูตรต่อไปคือแชมเปญ ให้รางวัลตัวเองด้วยผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอันงดงามนี้
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ใช้แบล็คเคอแรนท์สด 500 กรัม น้ำตาล และแชมเปญหนึ่งแก้ว ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลทรายและน้ำ เมื่อเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนลูกเกดที่ล้างแล้วและก้านแล้ว ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นพร้อมกับแชมเปญ แช่แข็งซอร์เบต์แอลกอฮอล์ที่เสร็จแล้ว แล้วเสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่และครีม คุณสามารถทดลองใช้สารเติมแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น บางคนใช้ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ และลูกพีช หากคุณกำลังเตรียมไอศกรีมซอร์เบต์สำหรับเด็กให้เทนมหรือน้ำเชื่อมผลไม้แสนอร่อยแทนแอลกอฮอล์ปรุงรสด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์และช็อคโกแลต - คุณเพียงแค่เลียนิ้ว!
ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ จึงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมและปลอดภัย ไม่มีส่วนประกอบทางเคมีที่เป็นอันตราย GMOs ที่เป็นอันตรายหรือสีสังเคราะห์ ดังที่คุณเข้าใจแล้วการเตรียมตัวนั้นง่ายและรวดเร็ว โดยวิธีการนี้สามารถทำได้ด้วย kefir ครีมหนักและแอลกอฮอล์ (สำหรับผู้ใหญ่) ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนา อร่อยและสุขภาพดี!