สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กสปันจ์ บิสกิตด่วน สูตรบิสกิตที่ง่ายที่สุด สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อย
![สิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กสปันจ์ บิสกิตด่วน สูตรบิสกิตที่ง่ายที่สุด สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแสนอร่อย](https://i2.wp.com/alizy.club/wp-content/uploads/2018/01/Biskvit-dlya-torta-1.jpg)
6-10 เสิร์ฟ
1 ชั่วโมง 5 นาที
297 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
สูตรเค้กสปันจ์คลาสสิก
เครื่องครัว:จานอบแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม., ชามที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางและความลึกต่างกัน, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายยาง, ตะแกรงละเอียด, กระดาษรองอบ, แท่งไม้ยาวหรือไม้จิ้มฟัน, ฟิล์มยึด
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- นำไข่ไก่ 6 ฟองมาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้มีไข่แดงสักหยดเข้าไปในไข่ขาว
- เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในชามที่มีผ้าขาวแล้วตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง
- เมื่อไข่ขาวตีเป็นฟองพอสมควรให้เติมน้ำตาล 90-100 กรัมลงไปแล้วตีต่อ
- ตีส่วนผสมจนได้ยอดที่เรียกว่าเสถียร
- เทน้ำตาลที่เหลือ 90-100 กรัมลงในชามพร้อมไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้จนสีอ่อนลงและเพิ่มปริมาตร 1.5-2 เท่า
- เพิ่มมวลโปรตีนลงในไข่แดงที่ตีแล้วและใช้ไม้พายยางอ่อนโยนผสมส่วนผสมที่ได้จากล่างขึ้นบน
- ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง 250 กรัมกับผงฟู 10-12 กรัม จากนั้นร่อนส่วนผสมแป้งผ่านตะแกรงละเอียดสองครั้ง
- ในส่วนเล็กๆ ในสามหรือสี่ขั้นตอน ให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่ ดังนั้นโอกาสที่จะเกิดก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะลดลงเหลือน้อยที่สุด
- ในขณะที่นวดแป้ง ให้เติมวานิลลา 5 กรัม แล้วนำแป้งมายองเนสหนาสม่ำเสมอ โปรดจำไว้ว่าแป้งควรหนาหรือบางเกินไป
- วางถาดอบแบบสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ
- วางแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้ และเกลี่ยพื้นผิวของบิสกิตให้เรียบเล็กน้อย
- วางแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 35 นาที หลังจากเวลานี้ ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยใช้แท่งไม้ยาว
- ทิ้งบิสกิตที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบโดยเปิดประตูเล็กน้อยประมาณสิบนาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและไม่ตกตะกอน จากนั้น นำเค้กออกจากพิมพ์ และค่อยๆ เอากระดาษออก จากนั้นปล่อยให้บิสกิตเย็นสนิท
- ห่อขนมที่เย็นแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ในระหว่างนี้ขนมจะนุ่มและชุ่มชื้นมากขึ้น ทำให้ทำงานต่อได้ง่ายขึ้น
สูตรวิดีโอสำหรับเค้กสปันจ์ง่ายๆ
- เพื่อตรวจสอบว่าคุณได้จุดสูงสุดที่มั่นคงแล้วหรือไม่ ให้พลิกชามส่วนผสมไข่ขาวกลับด้าน และหากไม่หลุดออกมา ก็ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ
- อย่านวดแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อโครงสร้างที่โปร่งสบาย - ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันให้หยุดนวด
- จานอบสามารถทาเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยแป้งให้ทั่ว
- เค้กสปันจ์สามารถอบได้ครั้งเดียวแล้วตัดเป็นชั้นเค้กหลาย ๆ ชั้น คุณยังสามารถแบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ส่วนเท่า ๆ กันและอบเค้กแต่ละชิ้นแยกกัน - ทางเลือกเป็นของคุณ!
- เพื่อตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมหรือยัง ให้สอดแท่งไม้เข้าไปในผลิตภัณฑ์ หากออกมาแห้งและสะอาดโดยไม่มีเศษแป้งแสดงว่าการอบพร้อมแล้ว
- หากมีก้อนเกิดขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิตระหว่างการอบ ให้วางเขียงลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้พื้นผิวของบิสกิตจะเรียบสนิท
สูตรเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต
เวลาทำอาหาร: 70-80 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 281 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ:จาก 8 ถึง 12
เครื่องครัว:จานอบแบบสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. กระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนา, ช้อนโต๊ะ, ถ้วยตวง, ชามที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน, ตะแกรง, เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น, ไม้พายไม้ยาว, กระดาษรองอบ
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ใส่ผงโกโก้ 30 กรัม และน้ำตาล 200 กรัม ลงในกระทะ
- จากนั้นเทน้ำ 100 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน 135-140 มล.
- วางกระทะบนเตาแล้วคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือด ผลลัพธ์ควรเป็นมวลช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- วางส่วนผสมช็อกโกแลตไว้และปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ในชามอีกใบ ผสมแป้ง 200 กรัม ผงฟู 4 กรัม โซดา 3-5 กรัม เกลือ 2 หยิบมือ จากนั้นร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
- ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ 5 ฟองให้ละเอียด
- หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาล 50 กรัมแล้วตีต่อ สารไข่ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่าทำให้เบาลงโปร่งและเบา
- โดยไม่ต้องปิดเครื่องผสมให้ค่อยๆเติมส่วนผสมช็อคโกแลตลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
- เพิ่มส่วนผสมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งโดยใช้ไม้พาย
- ในขั้นตอนสุดท้าย ให้ผสมแป้งด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน
- ปิดด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
- อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170-180 องศาประมาณ 45-50 นาที
- เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิทจากนั้นจึงนำเค้กสปันจ์ออกจากแม่พิมพ์เท่านั้น
สูตรวิดีโอเค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในเตาอบ
วิดีโอด้านล่างแสดงรายละเอียดขั้นตอนทั้งหมดในการเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น
สูตรเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า
เวลาทำอาหาร: 75-85 นาที
แคลอรี่ (100 กรัม): 269 กิโลแคลอรี
จำนวนเสิร์ฟ:จาก 5 ถึง 8
เครื่องครัว:ตะแกรงละเอียด, ถ้วยตวง, ภาชนะหลายใบที่มีความลึกและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน, ช้อนยาว, หม้อหุงข้าวหลายรูปแบบ, กระดาษรองอบ, ไม้เสียบ
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
- ร่อนแป้ง 250 กรัมลงในชามลึก แล้วผสมน้ำตาลทราย 240 กรัมกับวานิลลิน 5 กรัมในชามอีกใบ
- ตอกไข่ไก่ 8 ฟองลงในชามแห้งใบใหญ่ แล้วเทส่วนผสมน้ำตาลลงไป
- ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-2.5 เท่า
- เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ ลงในชามที่มีส่วนผสมของไข่แล้วนวดแป้งให้ละเอียดโดยใช้ช้อนยาวจนก้อนหายไปจนหมด
- ปิดด้านล่างของชามของอุปกรณ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง
- ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วตั้งค่าโปรแกรม "การอบ" เราทำอย่างอื่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ห้ามเปิดฝาหรือมองเข้าไปในชามไม่ว่าในกรณีใด
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ปล่อยให้บิสกิตอยู่ในโหมด "อุ่น" เป็นเวลาสิบนาที เปิดฝาเครื่องและตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยไม้เสียบ
- ปล่อยให้บิสกิตนั่งประมาณห้านาทีโดยปิดฝาโดยไม่ต้องถอดชามออก นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากชามแล้วปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
สูตรวิดีโอสำหรับเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้า
เค้กสปันจ์ที่เตรียมตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีความฟูมากหลังจากอบแล้วจะมีความสูงถึง 10 ซม. หากคุณไม่เชื่อฉันดูวิดีโอด้านล่างและดูด้วยตัวคุณเอง
สูตรการทำเค้กสปันจ์
- ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ฟูๆ แล้ว ลองดูขั้นตอนการเตรียมไส้และการประกอบ สูตรนี้จะดึงดูดผู้เริ่มทำอาหารหรือแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก
- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ ของหวานนี้จะประดับโต๊ะของครอบครัวเสมอและจะไม่ทำให้แขกผิดหวัง
- เด็กๆจะชอบมันมาก รูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดใจและกลิ่นผลไม้ที่น่าดึงดูดใจแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันและเรียกร้องมากที่สุด
ในการเตรียมเค้กสปันจ์ เราต้องใช้แป้ง น้ำตาล และไข่
แม่พิมพ์สำหรับเส้นผ่านศูนย์กลาง – 20 ซม. (หรือสี่เหลี่ยมจัตุรัส 18x18)
หมายเหตุ: ในบางสูตรใช้แป้ง 100 กรัมและแป้ง 20 กรัมแทนแป้ง 120 กรัม บิสกิตที่มีแป้งจะร่วงน้อยลงเมื่ออบ แต่จะแตกสลายมากขึ้นเมื่อตัดและเป็นพลาสติกน้อยลง ซึ่งหมายความว่าไม่เหมาะกับม้วน
แป้งบิสกิตแท้ไม่จำเป็นต้องใช้หัวเชื้อใดๆ เพิ่มเติม (เช่น โซดา หัวเชื้อแป้ง ยีสต์ ฯลฯ)
คุณภาพของแป้งบิสกิตและบิสกิตในอนาคตขึ้นอยู่กับความสดของไข่ ยิ่งไข่สดมากเท่าไร บิสกิตก็จะนุ่มและมีคุณภาพมากขึ้นเท่านั้น เพื่อตรวจสอบว่าไข่สดหรือไม่ คุณต้องตอกไข่หนึ่งฟองใส่จานรองแล้วเทลงไป มันจะสดถ้าไข่แดงโดดเด่นเป็นโดมสูงและไข่ขาวโอบกอดไว้ และมีของเหลวเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่กระจายไปทั่วจานรองจากมวลหลักของไข่ขาว
เพื่อความชัดเจน ฉันถ่ายภาพไข่สองใบ
อันทางซ้ายถูกไก่ทำลายไปเมื่อไม่กี่ชั่วโมงที่แล้ว อันทางขวาอยู่ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ คุณเห็นความแตกต่างหรือไม่? ในตอนแรกไข่ขาวจะรวมตัวกันรอบๆ ไข่แดง และฟองที่สองจะกระจายไปทั่วจาน ไข่ใบแรกเหมาะสำหรับเค้กสปันจ์ และไข่ใบที่สองเหมาะสำหรับไข่คนเท่านั้น
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2012/05/IMG_4848.jpg)
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเล็กๆ เข้าไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่ขาวก็จะตีได้ไม่ดี
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-2-500x333.jpg)
ตีไข่แดงกับน้ำตาล 2/3 จนกระทั่งได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย
คุณสามารถหยุดได้เมื่อเม็ดน้ำตาลหายไปจากส่วนผสม และกลายเป็นสีขาวและเป็นฟอง ด้วยความเร็วมิกเซอร์ของฉัน ฉันใช้เวลาประมาณ 6 นาที
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-3-500x333.jpg)
เอาชนะคนผิวขาว
ภาชนะสำหรับตีไข่ขาวต้องสะอาดหมดจดไม่มีไขมันไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะตีได้ไม่ดีนัก หากแป้งมีฟองเล็กเกินไป แป้งจะหดตัวระหว่างการอบ หากคนผิวขาวตีได้ไม่ดีนักก็ต้องทำให้เย็นลงเติมเกลือกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย ฉันใช้เวลา 5 นาทีในการตีไข่ขาว
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-4-500x333.jpg)
ใส่น้ำตาลที่เหลือลงในไข่ขาวแล้วตีจนเป็นมันเงา (ประมาณ 1 นาที)
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-5-500x333.jpg)
ผสมส่วนผสมไข่ขาวและไข่แดงเข้าด้วยกัน ควรทำอย่างรวดเร็ว ไม่ใช่เป็นวงกลม แต่โดยการยกขึ้นทีละชั้นเพื่อให้ฟองอากาศยังคงอยู่ในแป้งในปริมาณที่เพียงพอ
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-6-500x333.jpg)
เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วผสมเบา ๆ แต่อย่างรวดเร็วจากล่างขึ้นบน
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-7-500x333.jpg)
เทแป้งที่เสร็จแล้วอย่างรวดเร็วลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้หรือบนถาดอบแล้วอบทันทีไม่เช่นนั้นฟองอากาศจะระเหยออกไปและเค้กสปันจ์จะสูญเสียรสชาติและความอ่อนโยน
สะดวกในการอบเค้กสปันจ์ในถาดสปริงซึ่งด้านล่างต้องทาน้ำมันหรือปูด้วยกระดาษรองอบ คุณไม่ควรทาจาระบีที่ผนังด้านข้างของกระทะด้วยสารเคลือบกันติด มิฉะนั้นแป้งจะขึ้นเฉพาะตรงกลางกระทะเมื่ออบ หากคุณใช้แม่พิมพ์ที่ไม่มีสารเคลือบกันติด ผนังของแม่พิมพ์ก็สามารถทาน้ำมันได้
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-8-500x333.jpg)
อบบิสกิตด้วยไฟปานกลาง ควรอุ่นเตาอบไว้ 10 นาทีก่อนใส่แป้งลงไป คุณไม่ควรใส่บิสกิตในเตาอบที่ร้อน เนื่องจากเปลือกแข็งอาจก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ทันที บิสกิตจะไหม้ด้านนอก แต่จะไม่อบจากด้านใน สำหรับการอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา และใช้เวลา 20-25 นาที
![](https://i1.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-9-500x333.jpg)
ในระหว่างการอบ โดยเฉพาะในช่วง 15-20 นาทีแรก ไม่ควรเขย่าสปันจ์เค้ก เพราะอาจเกาะตัวและไม่อบ
ความพร้อมถูกกำหนดโดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-10-500x333.jpg)
ควรทิ้งบิสกิตที่อบไว้ในเตาอบแบบเปิดสักพักเพื่อไม่ให้หลุดออก หากนำออกไปในที่เย็นทันที มันอาจจะแข็งตัวได้
ความสูงเฉลี่ยของเค้กสปันจ์สำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 4.5 ซม.
![](https://i2.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-12-500x333.jpg)
เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะถูกแยกออกจากผนังของแม่พิมพ์อย่างง่ายดาย เมื่อกดด้วยนิ้ว ลักยิ้มจะหลุดออกมาอย่างรวดเร็ว เปลือกด้านบนของเค้กสปันจ์จะมีสีทอง หากคุณวางเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วลงบนผ้าเย็นที่หมาดๆ จะดึงออกจากพิมพ์ได้ง่ายกว่า
เคล็ดลับ: เค้กสปันจ์อบใหม่ๆ ตัดได้ไม่ดีนักและแช่ในน้ำเชื่อมได้ไม่ดี ดังนั้นจึงแนะนำให้พักไว้ประมาณหนึ่งวันหลังอบ หรืออย่างน้อยอย่างน้อย 8 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้บิสกิตแห้ง คุณต้องรอจนกว่าบิสกิตจะเย็นสนิทแล้วจึงห่อด้วยฟิล์ม
เคล็ดลับ: บิสกิตที่เสร็จแล้วสามารถแช่แข็งได้ เพื่อลดต้นทุนค่าแรงเมื่อเตรียมวันหยุดสำคัญ (วันเกิด ปีใหม่ ฯลฯ) ควรเตรียมบิสกิตล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง รสชาติก็ไม่ต่างจากที่ปรุงสดใหม่
อร่อย!
![](https://i0.wp.com/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2016/07/Biskvit-11-500x333.jpg)
วัตถุดิบ:
1) ไข่ไก่ - 5-6 ใหญ่
2) น้ำตาลทราย - 250 กรัม
3) ผงฟู - 1 แพ็ค (ประมาณ 2-3 กรัม)
4) แป้งพรีเมี่ยม - 250 กรัม
วิธีทำเค้กสปันจ์ที่ฟูนุ่ม
เพื่อให้บิสกิตนุ่มและนุ่มมาก คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้นำไข่พวกมันต้องเย็นพอเพราะในกรณีนี้พวกมันจะตีได้ดีกว่า หลายคนเขียนว่าคุณควรตีไข่ก่อนแล้วจึงใส่น้ำตาลเล็กน้อย แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าตีไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน ดังนั้นแบ่งไข่ห้าหรือหกฟองลงในชามเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วตีด้วยที่ตีจนกระทั่งมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นหกเท่า
หลังจากนั้นเทผงฟูหนึ่งซองและแป้งทั้งหมดลงในไข่ด้วยน้ำตาลแล้วนวดแป้งด้วยช้อนจากล่างขึ้นบนซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้มวลตกตะกอน คุณสามารถเตรียมมันได้จากฐานที่นุ่มเท่านั้น (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) ที่บ้าน แม่พิมพ์ทาน้ำมันและเทแป้งลงไปจะดีกว่าถ้าอบฐานเค้กที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยห้าสิบองศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ขอแนะนำอย่าเปิดเตาอบระหว่างการอบในช่วงสิบห้านาทีแรก เมื่อฐานพร้อม ให้นำแม่พิมพ์ออกและทิ้งสปันจ์เค้กไว้สิบนาทีจนเย็นตัว ซึ่งจะช่วยเอาสปันจ์เค้กออกจากพิมพ์ได้โดยไม่ทำให้เสียหาย
เค้กสปันจ์กับถั่วและครีมช็อคโกแลต
อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับวันเกิดของเด็ก นอกจากนี้ ช็อคโกแลตยังเข้ากันได้ดีกับถั่ว ดังนั้นจึงควรทำเค้กแสนอร่อยนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ส่วนผสมบิสกิต:
1) ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
2) ถั่วบด (วอลนัทหรือถั่วลิสง) - 200 กรัม
3) แป้ง - 200-250 กรัม
4) แป้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
5) ผงฟู - ห้ากรัม;
6) น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้ว
ผลิตภัณฑ์สำหรับครีม:
1) นมข้น - กระป๋องใหญ่ 1 กระป๋อง
2) น้ำตาลผง - 50 กรัม
3) ดาร์กช็อกโกแลต - 2 แท่ง;
4) เนย - หนึ่งซอง (180-200 กรัม)
ทำเค้กด้วยถั่วและครีมช็อคโกแลต
ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมเค้กสปันจ์โดยแบ่งไข่สี่ฟองลงในชามแล้วเทน้ำตาลทรายประมาณสองร้อยกรัมลงไป ตีทั้งหมดนี้จนมวลมีขนาดใหญ่ขึ้นห้าเท่าหลังจากนั้นเทแป้งแป้งและโกโก้ลงในไข่ด้วยน้ำตาลและทุกอย่างก็ผสมอย่างระมัดระวังด้วยไม้พาย จากนั้นคุณสามารถดูแลถั่วได้ โดยปอกเปลือกและสับด้วยมีดหรือบดในเครื่องบดกาแฟก็ได้ ใส่ถั่วทั้งหมดสองร้อยกรัมลงในแป้งจากนั้นเทมวลลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาสามสิบนาทีอุณหภูมิไม่ควรเกินหนึ่งร้อยห้าสิบองศา
ในขณะที่กำลังเตรียมสปันจ์เค้กก็ควรเริ่มเตรียมครีมสำหรับ ในการเริ่มต้น ให้นำช็อกโกแลตสองแท่งมาแบ่งเป็นชิ้นๆ แล้ววางชิ้นทั้งหมดลงในภาชนะซึ่งวางอยู่ในอ่างน้ำ ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องละลายช็อกโกแลตให้กลายเป็นของเหลวจนหมด เมื่อเตรียมช็อกโกแลตแล้ว คุณสามารถใส่เนยที่ละลายไว้อย่างดีจนนิ่มลงในชามอีกใบหนึ่ง นวดเนยให้เข้ากันใส่นมข้นทั้งหมดแล้วเทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงไป เพื่อให้วิปครีมดีขึ้นให้เติมน้ำตาลผงสองช้อนโต๊ะแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมประมาณ 10-15 นาที
การประกอบเค้ก
เมื่อบิสกิตพร้อม ให้ตัดเป็น 2 หรือ 3 ส่วนเพื่อทำเป็นเค้กหลายๆ ชั้น คุณจะต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่มโดยเตรียมจากน้ำตาลและน้ำ เพียงปล่อยให้น้ำตาลและน้ำนั่งสักครู่คุณก็จะได้น้ำเชื่อม แช่บิสกิตไว้ และหลังจากนั้นแต่ละชั้นของเค้กก็เคลือบด้วยครีม เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อแช่ครีมหลังจากนั้นคุณสามารถตัดเค้กสปันจ์ได้สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านมอบให้กับแม่บ้านข้างต้น
เค้กฟองน้ำกับผลไม้และครีมเปรี้ยว “ซัน”
![](https://i1.wp.com/ej-ka.net/wp-content/uploads/2016/06/tort-300x200.jpg)
เค้กนี้ชุ่มฉ่ำและเป็นฤดูร้อนมาก คุ้มค่าที่จะลองทำเพื่อเพิ่มความหลากหลายในการดื่มชาที่บ้าน วิธีเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับนั้นเขียนไว้แล้วในตอนต้นของบทความดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องอธิบายสูตร แต่ควรพูดถึงการเตรียมครีมสำหรับเค้กและไส้ในรายละเอียดเพิ่มเติม
วิธีเตรียมครีมสำหรับเค้ก “ซัน”
ขั้นแรกคุณควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันยี่สิบเปอร์เซ็นต์ใส่น้ำตาลทรายลงไปตีให้เข้ากันแล้วทาชั้นเค้กด้วยใส่ผลไม้ต่าง ๆ ในแต่ละชั้นของเค้กฟองน้ำจะดีกว่าถ้าใช้กล้วย เชอร์รี่หรือสับปะรด สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและสดใสมากขึ้นสำหรับชั้นบนสุด เหล่านี้อาจเป็นกีวี, สับปะรด, แอปริคอตกระป๋อง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และอีกมากมาย
เค้กสปันจ์ "ปราก"
Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)
ฉันแน่ใจว่ามีไม่กี่คนที่ปฏิเสธเค้กสปันจ์ได้ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ขนมมีความนุ่มและโปร่งสบายอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมอย่างถูกต้อง แม่บ้านส่วนใหญ่ต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารเพื่อไม่ให้หูอื้อจากการอบขนม
ปัจจุบันมีสูตรอาหารจำนวนมากและการตีความฐานสำหรับเค้กและโรลที่แตกต่างกัน ประกอบด้วยเค้กช็อคโกแลตที่ไม่ต้องนวดแป้งนานและปล่อยให้บวม ใช้ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนพร้อมผลไม้เป็นชั้นและใช้ช็อคโกแลตขูดในการตกแต่ง ฉันคิดว่ามันคงไม่น่าเสียดายที่จะปฏิบัติต่อคนที่คุณรักและญาติด้วยของหวานเช่นนี้
ดังนั้นด้านล่างนี้โดยเฉพาะสำหรับคุณผู้อ่านที่รักคือสูตรอาหารบิสกิตที่อร่อยและง่ายที่สุดซึ่งเชฟผู้รอบรู้ใช้จากทั่วทุกมุมโลก
วัตถุดิบ:
เส้นผ่านศูนย์กลางแม่พิมพ์ - 22 ซม
- แป้ง - 80 กรัม
- แป้งข้าวโพด - 50 กรัม
- ไข่ - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- นม - 250 มล
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- ครีมหนักอย่างน้อย 33% - 300 มล
- น้ำตาลผง - 70 กรัม
- ผิวเลมอนหนึ่งลูก
วิธีทำอาหาร:
ใส่ไข่ขาวที่แยกออกจากไข่แดงลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดสีขาว
จากนั้นใส่ขมิ้น ใส่ไข่แดงทีละฟอง แล้วตีต่อไปจนเนียน
ตอนนี้วางด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment จากนั้นโอนแป้งลงไปแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที
เพื่อให้แน่ใจว่ามวลที่วางอยู่ในเตาอบไม่คงที่ ควรตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม่ช้ากว่า 25 นาที
บิสกิตที่เสร็จแล้วจะดูโปร่งสบายและไร้น้ำหนัก
สำหรับครีมคุณต้องรวมนมผิวเลมอนขูดลงในกระทะแล้วตั้งไฟและทันทีที่เนื้อหาเดือดให้เอาออกทันทีกรองแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ในขณะเดียวกันในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง
จากนั้นเทส่วนผสมนมลงไป ตั้งบนไฟร้อนปานกลาง และคนอย่างต่อเนื่องจนข้นเล็กน้อย นำออกจากเตา ปิดด้วยฟิล์มแล้ววางในที่เย็นจนเย็น
ใช้ครีมที่เย็นมากแต่ไม่ใช่แช่แข็งแล้วตีจนฟู ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5 นาที
เพิ่มคัสตาร์ดและนำมาจนเนียน
ตอนนี้เรานำบิสกิตที่เสร็จแล้วพลิกกลับแล้วตัดด้านบนออกเท่า ๆ กัน
นำส่วนที่อ่อนนุ่มด้านในออกอย่างระมัดระวังแล้วรักษาด้วยเหล้าแอปริคอทหรือของเหลวจากแอปริคอตกระป๋องดังภาพด้านล่าง
เราเติมครีมลงในตะกร้านี้เหลือเพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะเท่านั้น
เราแช่เค้กที่ตัดแล้วด้วยเหล้าหรือน้ำผลไม้ชนิดเดียวกันปิดตะกร้าแล้วเคลือบด้วยครีมที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ
แบ่งส่วนที่อ่อนนุ่มของขนมอบซึ่งถูกเอาออกมาก่อนหน้านี้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปิดเค้กทั้งหมดด้วยแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่โปร่งสบายและอร่อยมาก พร้อมด้วยครีมเนื้อบางเบาและหนาแน่น
สูตรเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้าพร้อมโกโก้
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- น้ำเดือด – 200 มล
- นม - 200 มล
- เบกกิ้งโซดาและผงฟู - อย่างละ 1.5 ช้อนชา
- โกโก้ - 6 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลวานิลลา - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ลงในชามลึก ใส่วานิลลาและน้ำตาลปกติ ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง
เพิ่มนมน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลไข่และผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้เราต้องเคลือบชามหลายเมนูด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปและตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 75 นาที
หลังจากทำอาหารแล้ว ให้นำเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วออกจากหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ เสิร์ฟพร้อมชาหรือตัดเป็นชั้นเค้กแต่ละชั้น เลเยอร์ด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ และโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตชิป
เค้กกับครีมเปรี้ยวนมข้นและมารีน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 140 กรัม
- นมข้น - 1 กระป๋อง
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- มาการีน - 100 กรัม
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- โกโก้ - 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว.
- ครีมเปรี้ยว - 400
- น้ำตาล - 200 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ละลายมาการีนผสมกับนมข้นแล้วผสม
จากนั้นใส่ไข่ที่นี่แล้วตีจนเนียน
ตอนนี้วางแผ่นอบกว้างด้วยกระดาษ parchment เทครึ่งหนึ่งของแป้งที่เตรียมไว้ลงบนแผ่นครึ่งหนึ่งอย่างระมัดระวัง ปรับระดับด้วยไม้พาย
เพิ่มผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือ ผสมและเกลี่ยให้ทั่วครึ่งหลังของแผ่นและปรับระดับ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะเดียวกันเราต้องรวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวลงในชามลึกแล้วตีให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมด
หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำเค้กอบออกจากเตาอบแล้วตัดเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน (โดยทิ้งขอบส่วนเกินที่แยกจากกัน) หลังจากนั้นเราก็ทาครีมแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางทับกันเป็นรูปเค้ก .
เรานำเศษเค้กมาสับแล้วโรยลงไป เค้กโฮมเมดที่นุ่มและอร่อยจากทุกด้าน ลองทำอาหารดูสิ!
เค้ก kefir แสนอร่อยพร้อมโกโก้
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- kefir - 250 มล
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 250 กรัม
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล
- โซดา - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ลงในชามผสม ใส่น้ำตาล และตีจนละลาย
2. เติมโซดาลงใน kefir ผสมและรอสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมเกิดฟองอย่างเหมาะสม
3. รวมส่วนผสมไข่และ kefir แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งและโกโก้ผ่านตะแกรง เติมส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลรวมแล้วผสมจนเนียน
5. วางจานอบลึกด้วยกระดาษ parchment (หากต้องการทาด้วยเนย) เทแป้งลงไปแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30-40 นาที ตรวจสอบความสุกโดยใช้แท่งไม้ ควรให้แห้ง
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำเค้กสปันจ์ด้วยคัสตาร์ด ผลไม้ และผลเบอร์รี่
เค้กที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองที่บ้านนี้จะอร่อยกว่ามากหากทำที่บ้าน!
ทานให้อร่อย!!!
ด้วยสูตรการทำอาหารโฮมเมดที่หลากหลาย เค้กสปันจ์จึงยังคงเป็นที่ชื่นชอบ หากมีเหมืองทองคำในโลกแห่งการทำอาหาร ขนมอบนุ่มฟูแสนอร่อยเหล่านี้ก็จะอยู่ที่นั่นอย่างแน่นอน วัตถุดิบที่มีอยู่ขั้นต่ำ วิธีการปรุงอาหารหลายวิธี และไส้รูปแบบต่างๆ ที่นับไม่ได้ หากคุณต้องการทราบเคล็ดลับการทำสปันจ์เค้กแสนอร่อยที่บ้านให้ทำตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและดูวิดีโอ
วิธีทำแป้งสปันจ์สำหรับทำเค้ก
เค้กสปันจ์ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพียงสามอย่างเท่านั้น: น้ำตาล ไข่ แป้ง จากนั้นคุณสามารถลองวิธีต่างๆ ในการทำฐานเพื่อให้เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นฟู วิธีง่ายๆ คือการตีไข่กับน้ำตาลจนได้ครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตาม ต้องทำหลายครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งบิสกิตจะฟู ในบางสูตรแป้งจะผสมกับแป้งในสัดส่วนที่กำหนดซึ่งช่วยให้เค้กสปันจ์โปร่งขึ้น
สูตรคลาสสิก
เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมขนมอบโฮมเมดยอดนิยมด้วยสูตรนี้ เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกจะหักล้างความเชื่อที่ว่าการเตรียมแป้งและการอบเค้กตามสูตรนี้เป็นงานที่ยุ่งยาก คุณสามารถรับมือได้แม้ว่าจะเป็นครั้งแรกที่คุณพยายามเตรียมขนมหวานสำหรับชาก็ตาม เตรียมส่วนผสมแล้วลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญตามคำแนะนำที่มีรูปถ่าย: ผ่านไปเกือบครึ่งชั่วโมงก่อนที่เค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะตกแต่งโต๊ะ
วัตถุดิบ:
- 5 ไข่;
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้ง 1 ถ้วย;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
การตระเตรียม:
- นำไข่ แยกไข่ขาว พักไว้ รวมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วบดจนเนียน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อย
- ร่อนแป้งรวมกับไข่แดงผสม จากนั้นค่อยๆ ใส่วิปปิ้งขาวลงไป
- เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ ตั้งภาชนะให้อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา
- ตัดเค้กที่เสร็จแล้วตามยาวออกเป็นสองส่วน ทาครีม เชื่อมแต่ละซีก และตกแต่งด้านบนเพื่อลิ้มรส
น้ำผึ้ง
ความอ่อนโยนของเค้กสปันจ์น้ำผึ้งจะเอาชนะแม้กระทั่งผู้ที่ไม่มีจุดอ่อนในการอบเป็นพิเศษ รสชาติที่เด่นชัดของน้ำหวานจากผึ้งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับครีมเปรี้ยวซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำเค้กฟองน้ำน้ำผึ้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งบิสกิตตกตะกอนระหว่างการอบ ช่างทำขนมปังที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง โดยตีให้เข้ากันกับน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- แป้ง 400 กรัม
- 2 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
- เนย 150 กรัม (เนย);
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ตีไข่ ใส่น้ำผึ้ง แล้วใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสมอีกครั้ง
- จากนั้นใส่เนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยว, เกลือ สุดท้ายแป้งจะค่อยๆถูกแนะนำหลังจากนั้นแป้งจะเหลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- อบที่อุณหภูมิปานกลาง ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง
ช็อคโกแลต
สปันจ์เค้กเวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวานเป็นอย่างยิ่ง ส่วนผสมหลักคือช็อคโกแลต ซึ่งก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ต้องเตรียมล่วงหน้าอย่างดีที่สุด ลักษณะเฉพาะของการเตรียมแป้งสำหรับเค้กช็อคโกแลตคือไม่จำเป็นต้องทำให้ไข่เย็นลง แต่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
สินค้าที่ต้องการ:
- แป้ง 100 กรัม
- น้ำตาลผง 190 กรัม
- 6 ไข่;
- เนย 80 กรัม (เนย);
- ผงโกโก้ 30 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีไข่ด้วยการตีน้ำตาลผงในห้องอบไอน้ำประมาณห้านาทีจากนั้นจึงนำชามออกและผสมส่วนผสมต่อไปประมาณ 10 นาทีจนได้มวลปุย ปริมาณของมันควรเป็นสองเท่า
- ร่อนแป้งผสมกับโกโก้ค่อยๆใส่ส่วนผสมลงในมวลไข่ครั้งละประมาณหนึ่งในสามโดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
- ก่อนที่จะเติมแป้งและโกโก้ครั้งสุดท้าย ให้เทเนยละลายลงไปครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน ใส่แป้งส่วนสุดท้ายอีกครั้ง แล้วเทน้ำมันที่เหลืออีกครั้ง นวดแป้งจนเนียน
- เปิดกระทะวางด้วยกระดาษ parchment กระจายแป้งบิสกิตเป็นชั้นเท่า ๆ กันอบประมาณครึ่งชั่วโมง จุดสำคัญ: อย่าเปิดเตาอบตลอดเวลานี้!
- ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้ และก่อนเสิร์ฟ ให้ทาครีมด้วยครีม
วิธีทำครีมสำหรับเค้กสปันจ์
การกล่าวถึงบิสกิตครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อสี่ศตวรรษก่อน ในช่วงเวลานี้สูตรแป้งมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยซึ่งไม่สามารถพูดถึงครีมได้ บิสกิตเป็นฐานเข้ากันได้ดีกับไส้เค้กประเภทหลัก ๆ ตั้งแต่คัสตาร์ดหรือครีมเนยไปจนถึงช็อคโกแลตหรือโยเกิร์ต ครีมแต่ละประเภทจัดทำขึ้นตามสูตรเฉพาะโดยการผสมผลิตภัณฑ์หลายชนิด มีครีมหลายชนิดที่เตรียมโดยการผสมส่วนผสมเพียงอย่างเดียว และมีครีมที่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษอีกเล็กน้อย คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมครีมบิสกิตยอดนิยมด้านล่าง
คัสตาร์
ครีมรุ่นที่ละเอียดอ่อนที่สุดซึ่งตามสูตรคลาสสิกนั้นเตรียมด้วยนม ส่วนผสมที่จำเป็นประการที่สองคือไข่และมีคัสตาร์ดหลายรูปแบบสำหรับการเตรียมซึ่งใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้น ในการเตรียมชูว์เพสตรี้แบบคลาสสิก คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- 4 ไข่;
- นม 500 มล.
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตี
- หลังจากนั้นให้ใส่แป้งร่อนและน้ำตาลวานิลลา
- จากนั้นเทนมเย็นลงไปแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสม
- วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง
- เมื่อครีมข้นขึ้น ให้นำออกมา พักให้เย็นลงเล็กน้อย และทาครีมเค้ก
ครีมเปรี้ยว
การเตรียมครีมบิสกิตที่ง่ายที่สุดจะใช้เวลาสองสามนาที ครีมประเภทนี้เรียบง่ายและบางเบาจนกลายเป็นครีมสากลสำหรับการอบขนมที่บ้านประเภทต่างๆ หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันไม่มากคุณไม่จำเป็นต้องใช้สารทำให้ข้นในการเตรียมครีมด้วยซ้ำคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วทาเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม (ปริมาณไขมันน้อยกว่า 20%)
- น้ำตาล (150 กรัม;
- วานิลลาเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาล วานิลลาในภาชนะเดียวโดยใช้เครื่องผสม
- ตีประมาณ 10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด หากต้องการให้ใส่แยมและถั่วบดลงในครีมที่ทำเสร็จแล้ว
นมเปรี้ยว
คุณสามารถเตรียมครีมแคลอรี่ต่ำได้โดยให้ความสำคัญกับไส้บิสกิตประเภทนี้ ไส้เพื่อสุขภาพจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหากคุณผสมคอทเทจชีสกับครีม ได้รสหวานและเข้มข้นเมื่อเตรียมครีมนมเปรี้ยวด้วยนมข้น สำหรับสูตรพื้นฐานคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- เนย 200 กรัม (เนย)
การตระเตรียม:
- บดคอทเทจชีส แต่ควรถูผ่านตะแกรงจะดีกว่า
- จากนั้นใส่เนยนิ่ม น้ำตาล วานิลลา
- ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กสปันจ์
เค้กที่สวยงามมอบสุนทรียภาพที่แท้จริง แต่ก่อนที่ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดนั้นจะต้องเตรียมพร้อมก่อน สูตรอาหารทีละขั้นตอนช่วยให้คุณทำได้อย่างถูกต้อง รวดเร็ว และไม่ยุ่งยากมากนัก เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่รูปลักษณ์ของมันจะทำให้คุณอยากลองมากกว่านี้ จึงได้รวมรูปภาพไว้พร้อมกับคำแนะนำด้วย โดยทำตามขั้นตอนทั้งหมดทีละขั้นตอนคุณสามารถเรียนรู้วิธีอบเค้กสปันจ์ที่คู่ควรกับชื่อผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร
ด้วยครีมชีสครีมและลูกพีช
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะเน้นด้วยครีมนมเปรี้ยว การทาฐานด้วยครีมประเภทนี้จะทำให้เค้กโฮมเมดกลายเป็นขนมที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุด ลูกพีช - กระป๋องหรือสด - เพิ่มความสดชื่นของผลไม้และยังใช้เป็นของตกแต่งเค้กได้อีกด้วย
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 3 ไข่;
- แป้ง 120 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำ 0.5 แก้ว
- เหล้ารัม 1 ช้อนชา
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- ครีม 200 กรัม
- ลูกพีช 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีไข่และน้ำตาล 100 กรัมจนส่วนผสมเป็นสองเท่า ใส่แป้งที่ร่อนไว้ อบแป้งในเตาอบซึ่งต้องอุ่นไว้ประมาณ 20 นาที
- เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ, น้ำตาลหนึ่งแก้วและเหล้ารัมหนึ่งช้อนชา, ต้ม, กวนตลอดเวลา
- นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมา ตัดออก เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไปครึ่งหนึ่ง แล้วพักให้เย็น
- ในช่วงเวลานี้ ทำครีมโดยตีคอทเทจชีสกับครีมและวานิลลาโดยใช้เครื่องผสมจนเนียน
- เคลือบเค้กบิสกิตครึ่งหนึ่งเพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำ ทาครีมไว้ด้านบน ตกแต่งขนมอบด้วยลูกพีชหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
Souffléกับมาสคาโปนและผลเบอร์รี่
เมื่อเลือกสูตรอาหารนี้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดโปรดจำไว้ว่าจะต้องแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เค้กสปันจ์ของซูเฟล่หลากหลายเตรียมไว้ล่วงหน้าก่อนงานเลี้ยงวันหยุด แต่อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่ากับเวลาในการเตรียมและรอก่อนที่จะลอง ไม่มีเค้กที่โปร่งสบายกว่านี้อีกแล้ว ชิ้นอร่อยที่ละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบ:
- แป้ง 120 กรัม
- แป้ง 60 กรัม
- 3 ไข่;
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- โกโก้ 60 กรัม
- มาสคาโปน 250 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- ครีม 100 มล.
- เจลาติน 5 กรัม
- ผลเบอร์รี่ใด ๆ 100-150 กรัม (ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่)
กระบวนการทำอาหาร:
- แช่เจลาตินเพื่อให้มีเวลาบวมก่อนเตรียมครีม
- แบ่งไข่ไก่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วบดส่วนหลังด้วยน้ำตาลทรายครึ่งแก้วจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จากนั้นเทแป้งและแป้งที่ร่อนไว้ลงไป จากนั้นเพิ่มผ้าขาวที่ตีแยกกัน
- แบ่งปริมาตรแป้งที่ได้ออกเป็นสามส่วนแล้วอบเค้ก
- ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมครีม เทน้ำตาลและผลเบอร์รี่ 100 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ทั่วโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ครีมลงไปคนให้เข้ากันจนข้น เพิ่มเจลาตินที่บวมลงในครีม
- แยกมาสคาโปนกับน้ำตาลที่เหลือแยกกัน
- เคลือบเค้กเสร็จแล้วสลับกับครีมเบอร์รี่และวิปครีม แช่เย็นเพื่อแช่เค้ก
ด้วยชั้นเยลลี่และผลไม้
หากต้องการทำเค้กที่มีชั้นเยลลี่ คุณต้องมีประสบการณ์ในการอบขนมมาก่อน ของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จัดอยู่ในประเภทที่ซับซ้อน แต่รสชาติของมันคุ้มค่าที่จะพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ ความนุ่มและความโปร่งสบายของแป้งบิสกิตเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความนุ่มของเยลลี่ โดยของหวานจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- แป้ง 150 กรัม
- 4 ไข่;
- 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เยลลี่ 2 ซอง;
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแยมใด ๆ (แยม, แยมผิวส้ม);
- ผลไม้สำหรับตกแต่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- ทำแป้ง: ตีไข่กับน้ำตาล, ใส่แป้ง, วานิลลิน, ผงฟู, อบเค้ก ขอแนะนำให้กระจายแป้งลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นบาง ๆ เพื่อจะได้ไม่ต้องตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง
- เตรียมเยลลี่ทำให้มวลที่ได้เย็นลงแล้วเทลงบนเค้กที่เคลือบด้วยแยมก่อนหน้านี้ รวมเข้าด้วยกันตกแต่งด้านบนโรยด้วยมะพร้าวและวางผลไม้ (แอปเปิ้ล, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, ส้ม, กีวี)
- วางเค้กไว้ในตู้เย็น หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง คุณก็จะสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนนี้พร้อมกลิ่นผลไม้ได้
เค้กช็อคโกแลตพร้อมครีมโปรตีนและไส้กล้วย
คุณจะไม่ต้องคิดอีกต่อไปเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับชาอีกต่อไป สูตรง่ายๆ สูตรหนึ่งผสมผสานส่วนผสมแสนอร่อยหลายอย่างเข้าด้วยกันในคราวเดียว ซึ่งทำให้คุณอยากกินเค้กทีละชิ้น แต่เมื่อรวมเข้าด้วยกันก็ไม่ทิ้งโอกาสสำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เค้กช็อคโกแลตสปันจ์คลาสสิกสำหรับการอบ - เข้ากันได้อย่างลงตัวกับครีมโปรตีนโปร่งสบายและไส้กล้วยรสผลไม้แสนอร่อย
วัตถุดิบ;
- แป้ง 100 กรัม
- 4 ไข่;
- โกโก้ 50 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
- 3 ไข่ขาว (ไข่ไก่);
- น้ำตาลผง 0.5 ถ้วย
- กล้วย 3 ลูก;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช็อคโกแลตขูดหนึ่งช้อน
การตระเตรียม:
- นวดแป้งบิสกิต ตีไข่แดงกับน้ำตาลแยกกัน และตีไข่ขาวในชามอีกใบ เพิ่มแป้งโกโก้ผสมอบเค้ก
- ในระหว่างนี้ ให้ทำครีมโดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองที่โปร่งสบาย
- เคลือบเค้กที่แช่เย็นด้วยครีมโปรตีน จัดเรียงกล้วยที่หั่นเป็นชิ้น ผสมให้เข้ากัน แช่ด้านบนด้วยครีมที่เหลือ แล้วตกแต่งด้านบนด้วยกล้วยและช็อคโกแลตขูด
สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมที่บ้าน
พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีเตรียมเค้กสปันจ์แสนอร่อยโดยสังเกตสัดส่วนอุณหภูมิและความแตกต่างอื่น ๆ แต่ความนิยมของบิสกิตไม่เพียงรับประกันได้จากรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่เป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่การอบไม่ได้ทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับผู้ที่มีประสบการณ์การทำอาหารน้อยก็ตาม วิธีทำเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่บ้าน? คุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการซื้อ จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด และวิธีตกแต่งอาหารอันโอชะเพื่อไม่ให้ใครสามารถต้านทานความอยากลองได้จากวิดีโอด้านล่าง
ด้วยสตรอเบอร์รี่และวิปครีมในหม้อหุงช้า
ในไมโครเวฟ
จากเค้กสำเร็จรูปพร้อมนมข้น
เค้กสปันจ์โปร่งสบายตกแต่งด้วยฟองดอง
เค้กสปันจ์กับเมอแรงค์และถั่ว
ในเตาอบ