Kepta skumbrė su obuoliais folijoje. Kulinariniai receptai ir nuotraukų receptai Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
![Kepta skumbrė su obuoliais folijoje. Kulinariniai receptai ir nuotraukų receptai Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis](https://i1.wp.com/cookeda.com/wp-content/uploads/2016/12/skumbriya-zapechennaya-01.jpg)
Paruoškime orkaitėje su obuoliais ir rozmarinu keptą skumbrę. Jo mėsoje yra daug baltymų, kurie lengvai virškinami. Taip pat gausu vitaminų, ypač A ir D. Skumbrės taip pat turi daug mineralų, reikalingų žmogaus organizmo veiklai.
Spausdinti
Orkaitėje keptos skumbrės receptas
Patiekalas: Pagrindinis patiekalas
Maisto gaminimo metas: 1 valandą
Bendras laikas: 1 valanda
Ingridientai
- 2 vnt. skumbrės žuvys
- 5-6 vnt. obuolys pageidautina žalia
- 1 PC. citrina
- 1 sauja rozmarinų
- druskos
Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Kaip kepti skumbrę su obuoliais orkaitėje
Skumbrės praktiškai niekada neatšildome, todėl ją lengviau pjaustyti. Nupjaukite galvą, pelekus ir uodegą. Kruopščiai išvalome pilvuką iš vidaus, kad pašalintume visas plėveles. Skumbrė neturi žvynų.
Obuolius supjaustykite dideliais gabalėliais. Kepant išsiskirsiančios obuolių sultys žuviai suteiks nepaprasto skonio, nebus per daug riebios.
Iškepusias žuvies skerdenas sudėkite į indą su šonais, kad jie gulėtų. Pabarstykite žuvį druska ir rozmarinu. Negailėkite rozmarinų. Dėl to skumbrė bus ypač skani. Iš visų pusių apibarstykite obuoliais, nepamirškite į pilvą įdėti kelių gabalėlių. Obuolius ir žuvį apšlakstykite citrinos sultimis. Citrina reikalinga norint pašalinti ryškų žuvies kvapą (tuo pačiu metu indus ir pjaustymo lentą nuvalykite citrina).
Įdėkite skumbrę į orkaitę, prieš tai nustatę 200 laipsnių temperatūrą. Kepkite maždaug keturiasdešimt minučių. Obuolių odelė turi patamsėti. Išimame žuvį iš orkaitės.
Atrodo skaniai ir labai skanu! Skumbrė beveik neturi kaulų, todėl ją drąsiai galima duoti vaikams. Kaip garnyrą geriausiai tiks salotų lapai arba šviežių kopūstų salotos. Obuoliai taip pat valgomi su malonumu. Keptas obuolys laikomas dietiniu produktu. O kartu su žuvimi tai tiesiog stebuklingas skonis! Šią skumbrę galima valgyti ir šaltą. Jis nepraras savo skonio. Nebijokite šaldytos skumbrės kvapo. Iškepus žuvį pagal šį receptą, iš jos neliks nė pėdsako!
Šis skumbrės receptas orkaitėje yra visiškai priešingas jūsų pomėgiams šiai skaniai žuviai, jei esate įpratę skumbres matyti tik sūdytą arba marinuotą. Jūs neturėtumėte iš karto atmesti ir teigti, kad vaisiai ir žuvis yra nesuderinami. Tinkamai iškepta skumbrė folijoje su obuoliais galiausiai gali duoti tokį nuostabų rezultatą, kad apie žuvies agurkus pamiršite ilgam! Šis skumbrės folijoje receptas yra labai populiarus Japonijoje, o ten jie daug žino apie žuvį ir jūros gėrybes, yra pasiruošę kepti, virti ir kepti ne tik su vaisiais, bet ir su minkštais sūriais, daržovėmis ir viskuo, kas neįsivaizduojama ir nesuvokiama. padažai. Pabandysim?
Ingridientai:
- skumbrė - 1 kg/2-3 vnt.;
- obuolys - 1 vnt .;
- svarainis - 1 vnt.;
- citrina - 0,5 vnt .;
- svogūnai - 1-2 vnt .;
- žuvies patiekalų prieskoniai - 1 valgomasis šaukštas;
- sausi čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - pagal skonį;
- sausas baltas vynas - 150 ml.
1. Skaniausia žuvimi bus laikoma pati šviežiausi, ką tik sugauta skumbrė. Tačiau tokia nauda, jei gyvenate nuo žūklės plotų nutolusioje vietovėje, tik svajonė. Todėl einame į parduotuvę ir perkame pigesnę – šviežią šaldytą skumbrę. Skerdenas atitirpiname šaldytuve, ant aukščiausios temperatūros lentynos, išvalome vidurius, išimame žiaunas (privaloma, jei paliekate galvą!), nuplauname, kad neliktų tamsių plėvelių ir kraujo krešulių. Žuvies pilvas turi būti šviesus, žiaunų ertmė plaunama.
2. Nuvalykite žuvį virtuviniu rankšluosčiu ir pabarstykite žuvies prieskoniais.
3. Paruoškite obuolius ir svarainius žuvies pilvo įdarui ir įdarui - išimkite šerdį, palikite odelę, nenupjaukite. Obuolius ir svarainius supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Mūsų skumbrė bus kepama ant svogūnų guolio – taip ji iš vienos pusės neprilips prie folijos ir bus prisotinta papildomo keptų svogūnų aromato. Svogūną supjaustykite labai plonais griežinėliais, nes žuvis orkaitėje ilgai neišsilaikys, reikia, kad kartu su žuvimi spėtų ir iškepti svogūnų žiedai. Citriną plonai supjaustykite pusžiedžiais.
5. Ant stalo išklokite folijos gabalėlį vienai skumbrės skerdenai, centre išilgai pagal skerdenos dydį išdėliokite svogūnų žiedus, pabarstykite džiovintais čiobreliais (bet kokia kita žolelė pagal skonį).
6. Ant svogūno dėkite skumbrę, į pilvą įdėkite obuolio ir svarainio griežinėlius, sumaišytus su citrinos griežinėliais.
7. Taip „papuošiame“ visą žuvį, iškart dedame ant kepimo skardos, sulenkiame foliją, suformuojame „valtelę“.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200, į kiekvieną „valtelę“ supilkite po 40-50 ml baltojo vyno.
9. Prieš dėdami skumbrę į karštą orkaitę, uždarykite foliją ant viršaus ir leiskite žuviai kepti savo sultyse apie 20 minučių.
10. Tada atlaisviname skumbrę nuo viršutinio folijos sluoksnio - atidarome visus „vokelius“.
11. Paskutines penkias minutes kepame po grotelėmis, ant odos suformuodami gražią ir traškią plutą. Sureguliuokite rudumą ir intensyvumą pagal savo asmeninius pageidavimus, taip padidindami laiką, kurį skumbrė praleidžia po grotelėmis. Skumbrė su obuoliais orkaitėje folijoje yra paruošta! Labai rekomenduojame patiekti ant stalo tiesiai folijos kišenėje, su visomis sultimis ir kvapniais aromatais...
12. Receptas labai laimėjęs, greitai iškepa, tinka sekmadienio šventei ar šeimos vakarienei, kai nesinori leisti laisvalaikio virtuvės šurmuliui. Geriau atkreipkite dėmesį į savo artimuosius ir mėgaukitės maistu!
Šaldytos skumbrės parduodamos beveik bet kurioje didelėje parduotuvėje. Tai nebrangi ir labai subtilaus skonio žuvis. Ir be viso kito, tai labai naudinga. Jei norite skanios žuvies, sušius galite užsisakyti iš geriausių profesionalių šefų su pristatymu. Pasirinkite kiekvienam skoniui ir progai. Pabandyk tai!Ingredientai (4 žmonėms)
Skumbrė 2 vnt.
Apple 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Citrina 0,25 vnt.
Obuolių sultys 200 ml
Sviestas 50 g
Kadagys 4 vnt.
Kvapieji pipirai 4 vnt.
Druska pagal skonį
Šviežiai malti pipirai skonis
Žingsnis po žingsnio receptas Kepta skumbrė su obuoliais su nuotrauka
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Kadagius ir kvapiuosius pipirus suberkite į grūstuvą ir sutrinkite kuo smulkiau.
2. Kiekvieną skumbrę išpjaustykite filė ir įtrinkite druska ir pipirais bei skiedinio mišiniu. Leiskite pastovėti kambario temperatūroje apie 15 minučių.
3. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite plonomis plunksnomis. Citriną supjaustykite plonais ketvirčiais. Obuolį (be žievelės) supjaustykite išilgai plonais griežinėliais. Švelniai sumaišykite obuolį, svogūną ir citriną, įberkite druskos ir pipirų.
4. Foliją perlenkite per pusę, kad susidarytų maždaug 20x30 cm dydžio gabalėliai, kurių viduryje įdėkite obuolių, svogūnų ir citrinų mišinį. Ant kiekvienos uždėkite po vieną žuvies filė.
5. Šaltą sviestą supjaustykite plonais griežinėliais ir atsargiai dėkite ant žuvies. Pakelkite folijos kraštus ir šiek tiek suspauskite, kad susidarytų "konteineris".
6. Ant kepimo skardos išdėliokite folijos „indelius“ su žuvimi ir į kiekvieną atsargiai supilkite po 50 ml obuolių sulčių. Kepkite, kol žuvis iškeps, apie 15 minučių. Patiekite karštą su keptomis bulvėmis.
Šis skumbrės receptas orkaitėje yra visiškai priešingas jūsų pomėgiams šiai skaniai žuviai, jei esate įpratę skumbres matyti tik sūdytą arba marinuotą. Jūs neturėtumėte iš karto atmesti ir teigti, kad vaisiai ir žuvis yra nesuderinami. Tinkamai iškepta skumbrė folijoje su obuoliais galiausiai gali duoti tokį nuostabų rezultatą, kad apie žuvies agurkus pamiršite ilgam! Šis skumbrės folijoje receptas yra labai populiarus Japonijoje, o ten jie daug žino apie žuvį ir jūros gėrybes, yra pasiruošę kepti, virti ir kepti ne tik su vaisiais, bet ir su minkštais sūriais, daržovėmis ir viskuo, kas neįsivaizduojama ir nesuvokiama. padažai. Pabandysim?
Ingridientai:
- skumbrė – 1 kg/2-3 vnt.;
- obuolys – 1 vnt.;
- svarainis – 1 vnt.;
- citrina – 0,5 vnt.;
- svogūnai – 1-2 vnt.;
- žuvies patiekalų prieskoniai – 1 valgomasis šaukštas;
- džiovinti čiobreliai - 1 valgomasis šaukštas;
- druska - pagal skonį;
- sausas baltasis vynas - 150 ml.
Maisto gaminimo metas: 1 valandą
Porcijos: 3
Žingsnis po žingsnio paruošimas su nuotraukomis
1. Šviežiausia, ką tik pagauta skumbrė bus laikoma skaniausia žuvimi. Tačiau tokia nauda, jei gyvenate nuo žūklės plotų nutolusioje vietovėje, tik svajonė. Todėl einame į parduotuvę ir perkame pigesnę – šviežią šaldytą skumbrę. Skerdenas atitirpiname šaldytuve, ant aukščiausios temperatūros lentynos, išvalome vidurius, išimame žiaunas (privaloma, jei paliekate galvą!), nuplauname, kad neliktų tamsių plėvelių ir kraujo krešulių. Žuvies pilvas turi būti šviesus, žiaunų ertmė plaunama.
![](https://i0.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4644__630x420_2_2.jpg)
2. Nuvalykite žuvį virtuviniu rankšluosčiu ir pabarstykite žuvies prieskoniais.
![](https://i1.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4645__630x420_3_2.jpg)
3. Ruošiame obuolius ir svarainius žuvies pilvo įdarui ir įdarui - išimame šerdį, paliekame odelę, nenupjauname. Obuolius ir svarainius supjaustykite plonais griežinėliais.
![](https://i0.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4646__630x420_4_2.jpg)
4. Mūsų skumbrė bus kepama ant svogūnų guolio – taip ji iš vienos pusės neprilips prie folijos ir bus persmelkta papildomo keptų svogūnų aromato. Svogūną supjaustykite labai plonais griežinėliais, nes žuvis orkaitėje ilgai neišsilaikys, reikia, kad kartu su žuvimi spėtų ir iškepti svogūnų žiedai. Citriną plonai supjaustykite pusžiedžiais.
![](https://i0.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4647__630x420_5_2.jpg)
5. Ant stalo padėkite folijos gabalėlį vienai skumbrės skerdenai, centre išilgai pagal skerdenos dydį išdėliokite svogūnų žiedus, pabarstykite džiovintais čiobreliais (bet kokia kita žolele pagal skonį).
![](https://i0.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4648__630x420_6_2.jpg)
6. Ant svogūno dėkite skumbrę, į pilvą įdėkite obuolio ir svarainio griežinėlius, sumaišytus su citrinos griežinėliais.
![](https://i2.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4649__630x420_7_2.jpg)
7. Taip „papuošiame“ visą žuvį, iš karto dedame ant kepimo skardos, užlenkiame foliją, suformuojame „valtelę“.
![](https://i0.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4650__630x420_8_2.jpg)
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200, į kiekvieną „valtelę“ įpilkite po 40–50 ml baltojo vyno.
![](https://i0.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4651__630x420_9_1.jpg)
9. Prieš dėdami skumbrę į karštą orkaitę, ant viršaus uždarykite foliją ir leiskite žuviai kepti savo sultyse apie 20 minučių.
![](https://i2.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4652__630x420_10.jpg)
10. Tada skumbrę išlaisviname nuo viršutinio folijos sluoksnio - atidarome visus „vokus“.
![](https://i0.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4653__630x420_11.jpg)
11. Paskutines penkias minutes kepame po grotelėmis, ant odos suformuodami gražią ir traškią plutą. Sureguliuokite rudumą ir intensyvumą pagal savo asmeninius pageidavimus, taip padidindami laiką, kurį skumbrė praleidžia po grotelėmis. Skumbrė su obuoliais orkaitėje folijoje yra paruošta! Labai rekomenduojame patiekti ant stalo tiesiai folijos kišenėje, su visomis sultimis ir kvapniais aromatais...
![](https://i1.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4654__630x420_12.jpg)
12. Receptas labai laimėjęs, greitai iškepamas, tinka sekmadienio šventei ar šeimos vakarienei, kai nesinori leisti laisvalaikio virtuvės šurmuliui. Geriau atkreipkite dėmesį į savo artimuosius ir mėgaukitės maistu!
![](https://i2.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4656__630x420_14.jpg)
![](https://i1.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4657__630x420_15.jpg)
![](https://i2.wp.com/f-journal.ru/wp-content/gallery/cache/4658__630x420_16.jpg)
apibūdinimas
Ką dažniausiai naudojate kepdami žuvį folijoje orkaitėje? Su bulvėmis, svogūnais, na, galbūt su daržovėmis... Viriau karpį su pomidorais ir skumbrę su citrina. O kaip su originaliu receptu?
Kepta skumbrė su obuoliais – netikėtas derinys, tiesa? Ir kaip skanu pasirodo! Net nustebau, atsargiai išbandžiusi „nesuderinamo derinį“. Visi šio neįprasto patiekalo ingredientai „susidėjo“ taip harmoningai. Gardi kepama skumbrė folijoje, po svogūnų ir keptų obuolių „paltu“, truputis sviesto ir prieskonių – net ir be citrinos, kuri buvo nurodyta originale, gavosi kaip restorane!
Obuoliai žuviai suteikia tokį patį rūgštingumą, kokį paprastai suteikia citrinos sultys pagal panašius orkaitėje keptos žuvies receptus. Ir nesijaudinkite, kad obuolius reikia pipiruoti ir sūdyti, nes antrekote su jais nutinka tas pats, jie taip pat aptepami majonezu, o kaip skanu pasirodo! O antį kepa su obuoliais – toks universalus vaisius. Ir saldus, ir sūrus... Taigi gaminkime! Vos per valandą, praktiškai be jokių pastangų, paragausite sveikos vakarienės savo šeimai! Juk riebioje jūros žuvyje yra daug svarbių medžiagų – fosforo, omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių – ir šie riebalai nėra kenksmingi, o atvirkščiai – labai reikalingi organizmui! Be to, kepta žuvis yra daug dietiškesnė ir sveikesnė nei kepta žuvis. Pasiūlykite vaikams (skumbrėje mažai kaulų, bet vis tiek būkite atsargūs), o patys valgykite!
Ingridientai:
- 1 šviežiai šaldyta skumbrė;
- 1 vidutinio žalio obuolio (Golden, Antonovka, Simirenko);
- 1 mažas svogūnas;
- Žiupsnelis druskos;
- Žiupsnelio juodųjų pipirų;
- 2-3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus.
Instrukcijos:
Kvapiųjų pipirų žirnelius sutriname ant lentos virtuviniu plaktuku, po juo pakišame kelis kartus sulankstytą rankšluostį - kad per daug nesigirdėtų :) Tokie grūsti pipirai daug kvapnesni nei paruošti malti pipirai maišeliuose!
Kvapiuosius pipirus sumaišykite su druska. Žuvį nuplaukite, iš vidaus ir išorės įtrinkite prieskoniais. Palikite 10-15 minučių, o tuo tarpu paruoškite svogūnus ir obuolius.
![](https://i2.wp.com/xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/wp-content/uploads/2015/11/skumbriya-s-yablokami-5.jpg)
Svogūną nulupkite ir supjaustykite plunksnomis. Ar žinote, kaip yra? Kalbant apie prancūzišką svogūnų sriubą: perpjaukite svogūną per pusę, kad sluoksniai laikytųsi ant skilties (kur yra šaknis), o tada - atrodo kaip pusžiedžiai, bet ne skersai, o išilgai. Jūs gaunate šias "plunksnas", kurios nebyra, bet laikosi kartu.
![](https://i1.wp.com/xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/wp-content/uploads/2015/11/skumbriya-s-yablokami-6.jpg)
Obuolius taip pat nuplauname, bet nenulupame. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, išimkite šerdis ir pertvaras ir supjaustykite plonomis (2-3 mm) griežinėliais.
![](https://i2.wp.com/xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/wp-content/uploads/2015/11/skumbriya-s-yablokami-7.jpg)
Druskos, pipirų ir sumaišykite obuolius ir svogūnus.
![](https://i2.wp.com/xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/wp-content/uploads/2015/11/skumbriya-s-yablokami-8.jpg)
Pusę obuolių ir svogūnų dėkite ant kepimo folijos lakšto (blizgančia puse į išorę), ant jų – žuvį, o likusį obuolių ir svogūnų mišinį – ant viršaus ir šonų.
![](https://i0.wp.com/xn-----elcbjcaf8bzbgj3as4ah.xn--p1ai/wp-content/uploads/2015/11/skumbriya-s-yablokami-9.jpg)
Atsargiai suvyniojame į foliją ir dedame į ugniai atsparų indą, iki dugno pilant 1,5-2 cm vandens.