"Shaxmat" torti. Shaxmat torti - har qanday bayram uchun ajoyib desert Shaxmat tortini qanday qilish kerak
![](https://i1.wp.com/vypechka-online.ru/wp-content/uploads/2017/09/Tort-shakhmatnyy-retsept-s-foto-poshagovo-740x492.jpg)
Shaxmat taxtasi torti - bu oson yo'lni qidirmaydiganlar uchun variant! 😀 Garchi bu erda ham qo'rqishning hojati yo'q. Asosiysi, sizning ko'zingiz oldida aniq algoritmga ega bo'lish, keyin qiyinchiliklardan qochish mumkin. Aslida, mening bugungi retseptim aynan shu narsaga mo'ljallangan.
30 yoshga to'lganligim uchun retseptda shunga o'xshash dizayn bilan pishirishga bo'lgan muhabbatim haqida allaqachon aytib o'tganman 😉 Xuddi shu tort mening amaliyotimda uchinchisi. Bundan oldin, 4 dumaloq kekning ikkita varianti bor edi. Va bu safar men bu holatda kvadrat keklar ko'proq ahamiyatga ega ekanligi haqida o'yladim, chunki taxta yumaloq emas! 😀
Agar sizda to'rtburchak pishiriladigan idish bo'lmasa, to'rtburchaklardan foydalanishingiz mumkin. Pecheneni "zaxira qismlarga" kesishda siz faqat parametrlarni sozlashingiz kerak. Ikki yil oldin men o'zimga 21-22 sm tomoni bo'lgan kvadrat zanglamaydigan po'latdan yasalgan qolipni sotib oldim.Menda har xil o'lchamdagi uchta to'rtburchaklar qolipga ega bo'lishiga qaramay, bu shakl juda qiziqarli bo'ldi. Va men xafa bo'lmadim. Bu vaqt ichida men unda nafaqat kek va pirog, balki güveç, shu jumladan makaron ham pishirdim.
Shunday qilib, kvadrat shaxmat torti ...
Uni tayyorlash uchun siz teng miqdordagi keklarni pishirishingiz kerak. Ularning yarmini engil, yarmini shokolad qiling. Men ikkita pirojnoe qatlamiga joylashdim, shuning uchun bitta oddiy shimgichni pishirdim, ikkinchisini esa kakao qo'shdim.
Nima uchun 2 yoki 4 ta kek bo'lishi kerak (agar siz minorani istasangiz, unda 6 ta)? Chunki biz ularning qismlarini bir-birimiz bilan birlashtiramiz. Biridan biz 4 ta kvadratni kesib tashlaymiz - bitta, eng kichik, qattiq va uchtasi ichida tegishli shakldagi teshik. Va ikkinchisidan ham. Va keyin biz shimgichni tortining ushbu qismlarini shaxmat taxtasi tartibida joylashtirgan holda ikkita tort qatlamini yig'amiz: engil - shokolad - engil - shokolad va ikkinchisi uchun teskari tartibda.
Bu pechene kvadratlarini qanday kesish mumkin? Diagramma sizga yordam beradi! Soyali joylar - shokoladli pechene, soyasiz - yorug'lik. Shaxmat taxtasining kvadratlari tekis bo'lishi uchun siz shunchaki keklarni ko'z bilan kesibgina qolmay, balki o'lchagich bilan qurollanishingiz kerak. Kesishni markazdan emas, balki pechene chetidan boshlash yaxshidir. Chiziq miqdorini hisoblash oson - siz o'zingizning shaklingizning tomonini santimetrda 8 ga bo'lishingiz kerak (chunki 4 kvadrat, sm diagrammasi bor), biz natijani bir xil o'lchov birligida olamiz. Menda 21 sm/8 = 2,62 sm.Lekin pechenyeni kesganda yuzdan biriga tushmaydi 😀 Shunday qilib, biroz yaxlitladim, 2,6 sm bo'lib chiqdi.
Va kattaroq ta'sir va shaxmat taxtasiga o'xshashlik uchun siz stencil yasashingiz va undan tortning yuqori qismini o'zgaruvchan yorug'lik va quyuq kvadratchalar bilan bezashingiz mumkin. Xo'sh, bu bosqichda narsalarning tashqi tomoni haqida etarli! Keling, ta'm haqida ham gapiraylik - axir, u tashqi ko'rinishga mos kelishi kerak! 😉
Men klassik retsept bo'yicha bu pirojnoe uchun engil shimgichli kek pishirdim, faqat bitta nuqtadan chetga chiqdim - an'anaviy ravishda shakar miqdorini kamaytirdim. 3 ta tuxum va bir stakan un uchun standart 1 stakan (to'liq) shakar hisoblanadi. Bu mening ta'mim uchun juda shirin, chunki yana krem bo'ladi! Lekin siz o'rganganingizdek qilasiz. Men kremni tanladim, u ham juda mashhur - oddiy, tez va mazali - men, albatta, quyultirilgan sut va sariyog 'tandem haqida gapiryapman! Xo'sh, keling, allaqachon ish bilan shug'ullanamiz?! 😉
Yengil shimgichli kek uchun:
- tuxum - 3 dona
- tuz - 0,5 osh qoshiq.
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- yuqori sifatli bug'doy uni - 1 stakan
*
Shokoladli shimgichli kek uchun:
- tuxum - 3 dona
- tuz - 0,5 osh qoshiq.
- shakar - 120 g (220 g gacha oshirish mumkin)
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.
- kakao - 3 osh qoshiq.
- yuqori sifatli bug'doy uni - 3 osh qoshiqsiz 1 stakan.
* 1 stakan = 200 ml suyuqlik = 125 g un
Emdirish uchun:
- aroq - 1 osh qoshiq.
- qaynoq suv - 30 ml
- sut (sovuq) - 50 ml
Krem uchun:
- sariyog '- 250 g
- quyultirilgan sut - 1 banka (380 g)
Ro'yxatdan o'tish uchun:
- shokolad (qora) - 40 g (8 chinnigullar)
Shablon uchun (mavjud vositalar):
- karton yoki qattiq qog'oz varag'i
- hukmdor
- qalam
- qaychi
Shaxmat torti bosqichma-bosqich:
Tuxumni ikki daqiqa davomida past tezlikda va maksimal darajada tuz bilan uring.
Sekin-asta shakar qo'shing va yuqori tezlikda 2-3 daqiqa uring.
Unni pishirish kukuni bilan aralashtirib, ularni birga elakdan o'tkazing.
15 soniya davomida uring - keyin shimgichli tort tushishi kerak emas! Xamirni yupqa yog 'qatlami bilan yog'langan panga quying. Men uni ozgina un bilan sepdim, chunki uni ba'zan bu qolipdan olib tashlash qiyin bo'lishi mumkin (u xrom po'latdan yasalgan).
Men uni pechga qo'ydim, 100"C ga oldindan qizdirilgan. Men darhol haroratni 200"C ga qo'ydim. 20 daqiqadan so'ng, men sozlashni 160 darajaga tushirdim va yana 15 daqiqa pishirdim. Men butun jarayon davomida pechning eshigini ochmadim. Ammo agar sizning tepangiz juda qizarib ketsa, shimgichni tortining yuqori qismini folga bilan yopishingiz mumkin. Lekin bu pishirish boshlanganidan 20 daqiqa oldin amalga oshirilishi kerak, aks holda pirojnoe joylashadi.
Shokoladli tort uchun, engil tort uchun, avval tuxumni ikki daqiqa davomida tuz bilan uring, so'ngra yana uch daqiqa davomida shakar bilan yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha uring.
Alohida men unni (uch osh qoshiqsiz stakan) klassik kakao kukuni va pishirish kukuni bilan birlashtirdim. Yaxshilab aralashtiriladi.
Shokolad-un aralashmasini tuxum aralashmasiga elakdan o'tkazing. 15 soniya davomida uring.
Xuddi shu haroratda 35 daqiqa davomida pishiring.
Pechenelarni to'liq sovutish uchun simli tokchalarga joylashtiring.
Men shimgichni keklarni bir-birining ustiga qo'ydim. Siz ularni alohida-alohida kesishingiz mumkin, lekin birgalikda, ehtimol, bu aniqroq bo'ladi.
Shunday qilib, pechenelarimning tomoni 21 sm.4ta kvadrat bo'lgani uchun men 8 ga bo'ldim.21/8 = 2,62 sm bo'lib chiqdi.
Har tomondan taxminan 2,6 santimetr orqaga chekinib, pichoq bilan kvadrat konturni kesib oldim.
Har bir pechene tashqi konturini chetga surib qo'ying. Qolgan kvadratlar ustida ishladim. Bu erda ham tashqi chetidan 2,6 sm chuqurchalar qilib, konturni kesib tashladim.
Qolgan kvadratlardan markazlarni kesib oldim - 5,2 x 5,2 sm kvadratlar.
Endi biz kublar bilan amalda o'ynaymiz! ;) Biz shimgichni kekining engil va qorong'i qismlarini almashtirib, ikkala kek qatlamini katlaymiz.
Uni ho'llash uchun men sovuq sutga bir qoshiq aroq qo'shdim. Keyin qaynoq suv qo'shing va aralashtiring.
Aralashmani har ikki tort qatlamiga qoshiq bilan yoyib chiqing. Men uni 30 daqiqa davomida namlash uchun qoldirdim. Vaqtingiz bo'lsa, ularni uzoqroq, masalan, ikki soat o'tirishga ruxsat berishingiz mumkin.
Men qahvani ho'llashni yaxshi ko'raman (bir oz kamroq - choy). Ammo bu holda, bu variant emas, chunki u qorong'i bo'lib qoladi va engil tort qatlamini pigmenti bilan bo'yab, butun fikrni buzadi. Shunday qilib, men sutni oldim.
Pechene ho'l bo'lgach, krem tayyorlashni boshladim. Sovutgichdan oldindan olib tashlangan va allaqachon juda yumshoq bo'lgan sariyog'ga quyultirilgan sut qo'shildi.
Maksimal tezlikda silliq bo'lguncha uring.
Men yig'ilgan shaxmat tortini pirojnoe stendiga qo'ydim va uni qaymoq bilan (umumiy miqdorning yarmidan bir oz kamroq) qo'ydim.
Men ikkinchi shashka shimgichni kek qatlamini qo'lladim.
Avval tortning yon tomonlarini yaxshilab qopladim, so'ngra qolgan kremni yuqori qismini qopladim. Oxirida pürüzlülüğü tegizish uchun qoshiq qoldirishingiz mumkin.
Kek namlanayotganda, siz tortning yuqori qismi uchun shablonni tayyorlashni boshlashingiz mumkin!
Buning uchun men kartondan foydalandim, lekin siz shunchaki qalin qog'ozdan foydalanishingiz mumkin. Ikkalasining ham ijobiy va salbiy tomonlari bor. Shablonni ishlatish bosqichida karton qulayroq - bu qattiqroq. Ammo tayyorgarlik (kesish) bosqichida bu qiyinroq. Qog'oz bilan buning teskarisi - kesish osonroq, lekin undan foydalanish qulay emas. Biroq, bu qiyinchiliklarning barchasini engib o'tish mumkin.
Nazariy jihatdan, tepada siz xohlagancha ko'p hujayralar yasashingiz mumkin. Lekin men naturalizm yo'lidan borishga qaror qildim :) Shuning uchun tanlov 8 x 8 hujayradan iborat "taxta" ga tushdi. Krem qatlami tufayli tortning yon tomoni 21 dan deyarli 22 sm gacha o'sdi.Shuning uchun men tomoni 22 sm bo'lgan katta kvadrat yasadim.8 ga bo'linganda, har bir katakning yon tomoni 22/ bo'lib chiqdi. 8 = 2,75 sm Men uni chizdim.
Endi o'ylaymanki, men katta kvadratning (konturning) yon tomonlariga (yon tomonlariga) behuda chekinmaganman. Agar shablon ramkaga solingan bo'lsa, undan foydalanish ancha qulayroq bo'lar edi.
Men katakchalarni shaxmat taxtasi shaklida kesib tashladim. Buning uchun men kichik qaychi ishlatardim. Lekin men stencil alohida kvadratlarga yiqilmasligi uchun uni kesib tashladim. Shuning uchun, men ular bo'ylab emas, balki chiziqlar yonida kesib tashladim.
Men shablonni tortga qo'ydim.
Shokoladni mayda qirg'ichdan o'tkazing (agar u yaxshi maydalanmasa, uni muzlatgichga yoki muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying). Oqdan tashqari har qanday shokoladni olishingiz mumkin, aks holda ma'no yo'qoladi. Qanchalik ko'p kakao bo'lsa, shuncha yaxshi.
Men shokoladni trafaret orqali bo'sh hujayralarga quydim. Bir oz siqildi.
Men tortdan shablonni oldim. Shokolad chiplari kremning yorug'lik hujayralariga tushmasligi uchun men buni juda ehtiyotkorlik bilan qildim.
Shablon kremni biroz o'ziga singdirdi, lekin men uni tartibga keltirdim, quritdim va yaxshi vaqtgacha qoldirdim, ehtimol u foydali bo'ladi;)
Ba'zi joylarda pirojnoe kremi biroz deformatsiyalangan, men uni ehtiyotkorlik bilan tekislab qo'ydim.
Eng yaxshi variant - kekni yaxshiroq namlash uchun xona haroratida bir kechada qoldirishdir. Ammo uni iste'mol qilish rejalari birdan o'zgardi - vaqt qoldirildi va keyinroq vaqtga ko'chirildi. Va havo issiq edi. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun tortni darhol muzlatgichga qo'yishga qaror qildim. Ushbu rejimda u ancha uzoqroq namlanadi.
U kesmada shunday ko'rinadi - shaxmat taxtasi torti! ;) Sizga u qanday yoqdi?
Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! Pishirish onlayn sahifalariga obuna bo'ling,
Shokoladli kek uchun quruq ingredientlarni aralashtiring, shakardan tashqari.
Oqlarni tuzlang. Belgilangan shakarning beshdan bir qismi bilan ularni zich ko'pikka uring.
Sariqlarni issiq suv bilan aralashtiring.
Aralashma oq rangga aylanguncha, asta-sekin vanil va oddiy shakar qo'shing, urishni boshlang.
Ko'pirtirilgan tuxum oqi va sarig'i aralashmalarini birlashtiring. Elenmiş un va kakaoni qismlarga qo'shing.
Oxirgi marta o'simlik yog'ini qo'shing.
Bir hil pechene-shokolad massasini qolipga quying.
180 daraja haroratda va yuqori va pastki isitiladigan pechene 40-45 daqiqada pishiriladi. Kekni simli panjarada sovushini qoldiring.
Sovuq shimgichni tortni plyonkaga o'rang va 4-8 soat davomida shunday qoldiring - bu sizga namlikni to'plash va pishirilgan mahsulotlarni quritmaslik imkonini beradi.
Shimgich kekini 2 qismga kesib oling, ulardan biri 2 sm balandlikda bo'lishi kerak, qolgan qismi esa pirojnoe asosi bo'lib xizmat qiladi.
Birinchi tortni 2 sm kengligida 6 ta halqaga kesib oling. Stencil sifatida siz turli xil idishlardan foydalanishingiz mumkin.
Juft va toq halqalarni alohida joylashtiring.
Kekning asosi sifatida ajratilgan tort qatlamini yig'ilgan idishga joylashtiring. Unga juft yoki toq guruhdagi halqalarni joylashtiring.
Sufle tayyorlashni boshlang - tvorog, shakar, smetana aralashtiring.
Krem qo'shing (agar u 33% yog'li bo'lsa, avval uni qamchilashingiz mumkin) va hamma narsani aralashtiring. Jelatinni sut ustiga quying.
Ko'tarilgan jelatinni to'liq eriguncha qizdiring va tvorog aralashmasiga quying.
Kremli sufleni halqalar orasiga taqsimlang va yuqori qismini yupqa qatlam bilan yoping.
Ikkinchi guruh halqalarini joyiga qo'ying. Bo'sh joylarni tvorog bilan to'ldiring.
Barcha strukturani muzlatgichga qo'ying. Muzlatilgan sufle bosilganda shaklini saqlab qolishi kerak.
Kek ustiga 2 sm kenglikdagi qog'oz chiziqlarini bir xil panjara shaklida joylashtiring. Kakaoni suzgich orqali seping. Qog'ozni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Qorong'i kvadratlarni toza chiziqlar bilan yoping va protsedurani sepish bilan takrorlang. Qog'ozni olib tashlaganingizdan so'ng, shaxmat taxtasi namunasi paydo bo'ladi.
Shaxmatchilar uchun shirinlik tayyor.
Lekin asosiy ajablanib “Shaxmat taxtasi” tortining ichida yotadi - har bir parchada kesilgan chiziqli qora va oq taxta bor, shuning uchun siz istalgan vaqtda turnirni boshlashingiz mumkin.
Ko'ndalang kesimdagi bu g'ayrioddiy tort haqiqatan ham shaxmat taxtasiga o'xshaydi: jigarrang hujayralar oq bilan almashtiriladi. Aytgancha, “Shaxmat taxtasi” va “Shaxmat” nomlarini qayerdadir uchratsangiz, bilingki, ularning barchasi qandolatchilik san’atining bir xil asarini anglatadi.
Ushbu tort uchun ko'plab retseptlar mavjud. Buning ajablanarli joyi yo'q: shirin tishi bo'lgan odamlar uni shunchalik yaxshi ko'rishdiki, asosiy retsept asosida ko'plab o'zgarishlar paydo bo'la boshladi. Shunday qilib, "Shaxmat" nomi kesilganda bir xil shaxmat naqshini beradigan har qanday keklarni yashirishi mumkin. Qorong'i bo'laklar qobiqni, engil bo'laklar esa tvorogni va boshqalarni ko'rsatishi mumkin.
Lekin biz sizga yaxshi eski klassikani taklif qilamiz: qaymoqli qaymoqli shimgichli kek. Lakonik, tayyorlash oson va nihoyatda mazali - bizning onalarimiz "shaxmat" tortini xuddi shunday bilishadi.
Nomi: | "Shaxmat" torti | |
Qo'shilgan sana: | 17.02.2017 | |
Pishirish vaqti: | 3 soat | |
Retsept bo'yicha porsiya: | 12 | |
Reyting: | (1
, chorshanba 5.00
5 dan) |
Mahsulot | Miqdori |
Oq qobiq uchun: | |
Tuxum (katta) | 2 dona. |
Premium un | 100 g |
Shakar | 150 g |
Pishiriq kukuni | 1 osh qoshiq |
Vanillin | pichoqning uchida |
Jigarrang qobiq uchun: | |
Premium un | 80 g |
Shakar | 150 g |
Tuxum | 2 dona. |
Pishiriq kukuni | 1 osh qoshiq |
Kakao kukuni | 2 osh qoshiq. |
Vanillin | pichoqning uchida |
Krem uchun: | |
Sut | 700 ml |
Shakar | 1 osh qoshiq. |
Premium un | 3 osh qoshiq. |
Sariyog' | 150 g |
Tuxum | 2 dona. |
To'liq yog'li smetana (30% dan) | 1 osh qoshiq. |
Vanillin | 1 paket |
Shaxmat keki retsepti
Tuxumni idishga soling va mikser bilan 8-10 daqiqa davomida uring. Buni bajarayotganda, kichik qismlarda tuxum aralashmasiga shakar qo'shing. Unni elakdan o'tkazing. Unga pishirish kukuni qo'shing. Aralashtiring. Tuxum-shakar aralashmasiga un va pishirish kukuni qo'shing. Buning uchun aralashmani pastdan yuqoriga qarab aralashtirib, un va kukun aralashmasini kichik qismlarga qo'shish uchun spatuladan foydalaning. Aralash bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish idishini (yaxshisi dumaloq) sariyog 'bilan yog'lang. Unga xamirni to'kib tashlang, yuqori qismini tekislang, pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Jigarrang qobiqni tayyorlang. U xuddi oq rang bilan bir xil qilingan. Quruq massaga kakao qo'shilishi kerak - un va pishirish kukuni.
Tuxumlarni idishga soling. Ularga yarim shakar qo'shing, bir-ikki daqiqa uring, 250 ml sut quying, un qo'shing va silliq bo'lguncha uring. Qolgan sutni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va vanilning ikkinchi yarmini qo'shing. Olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Yupqa oqimda tuxum aralashmasini to'kib tashlang. Doimiy aralashtirib, past olovda qaymoq qalinlashguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting. Ikki rangdagi pechene halqalaridan g'aroyib shaxmat torti yig'iladi.Sovutgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang va uni yumshatib qo'ying (lekin erimaydi). Yumshoq bo'lganda, mikser bilan uring. Muzlatilgan qaymoqqa kichik qismlarga qo'shing va uring. Oxirida smetana qo'shing va yana uring. Keklarni tayyorlang. Ularning har birini uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Siz to'rtta kek olasiz: ikkita oq va ikkita jigarrang.
Turli diametrli uchta dumaloq narsalarni oling. Misol uchun, keng plastinka, kichikroq plastinka va piyola yoki chashka. Ular qoliplarni kesish vazifasini bajaradi. Birinchi ramekinni tortga qo'ying va uning bo'ylab pichoqni o'tkazing. Oxir-oqibat, siz tortdan uzukni kesib olishingiz kerak. Ikkinchi va uchinchi shakl bilan ham xuddi shunday qiling. Qolgan keklar bilan ham xuddi shunday qiling. Ularning har biri uchta halqa va bitta doiraga bo'linadi.
Keklarni halqalarni aralashtirish orqali yig'ing. Masalan: birinchi halqa, eng kengi, jigarrang, ikkinchisi oq, uchinchisi jigarrang, ichki doira oq. Barcha raqamlar bir xil qoliplar yordamida tayyorlanganligi sababli, ular bir xil o'lchamda. Natijada to'rtta chiziqli tort qatlami bo'ladi: ikkitasi oq tashqi doira bilan va ikkitasi jigarrang.
Kekni yig'ing, krem bilan surting va tort qatlamlarini almashtiring: agar birinchisida oq tashqi halqa bo'lsa, ikkinchisida jigarrang va hokazo bo'lishi kerak. Kekning yuqori qismini va yon tomonlarini krem bilan yog'lang. Agar so'ralsa, hindiston yong'og'i yoki shokolad chiplari, yong'oqlar yoki boshqa har qanday to'ldirish bilan seping. Kekni ho'llash uchun 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Olib tashlang va xizmat qiling.
"Shaxmat" keki juda chiroyli va mazali desert bo'lib, u tug'ilgan kun, bolalar bayrami yoki do'stlar bilan ziyofat uchun ajoyib yakuniy taom bo'ladi. Oq va shokoladli shimgichli kek va nozik shokoladli kremning kombinatsiyasi bu shirinlikni juda mashhur qiladi. Shunday qilib, agar siz barchani hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz va mehmonlaringizning hayratini eshitishni istasangiz, "Shaxmat" tortini tayyorlang - uning retsepti eng oddiy shimgichni keki retseptidan ko'ra murakkabroq emas. Keling, shaxmat tortini qanday qilib to'g'ri tayyorlashning bir nechta variantlarini ko'rib chiqaylik.
Kremni tayyorlash
Barcha mutaxassislar bu shirinlikni qaymoq bilan tayyorlashni boshlashni maslahat berishadi, chunki u etarlicha sovishi kerak.
Tarkibi:
- achchiq shokolad - 200 g (bir bar);
- sut - 1,5 stakan;
- shakar - 150-200 g;
- sariyog '- 200-250 g;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- un - 40 g (1 osh qoshiq);
- vanillin - 1 paket.
Tayyorgarlik
Shokoladni pichoq bilan mayda maydalang yoki mayda bo'laklarga bo'ling va suv hammomida eritib oling. Sariqlarni oqdan ajratib oling (oqlar xamirga kiradi), sarig'ini shakar bilan yaxshilab maydalang, elenmiş un qo'shing va aralashmaga surting. Sutni deyarli qaynaguncha qizdiring. Birinchi pufakchalar paydo bo'lishi bilanoq, sarig'iga bir oz sut quying va tezda muloyimlik bilan aralashtiring. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Qolgan sut va eritilgan shokoladni qo'shing va idishni olov ustiga qo'ying. Aralash qalinlasha boshlaguncha doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring, yana bir oz pishiring, qaymoq etarlicha qalin bo'lganda, uni olovdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
"Shaxmat" torti - fotosurat bilan retsept
Ushbu shirinlik uchun pishiriqlar oddiy shimgich keki kabi tayyorlanadi.
Tarkibi:
- tovuq tuxumi - 3 dona;
- kremni tayyorlashdan qolgan oqsillar;
- sariyog '- ½ paket;
- shakar - 200-250 g;
- smetana 20% - 200 g;
- yuqori sifatli un - 300 g;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- tuz - 1 chimdik;
- kakao kukuni - 5-6 osh qoshiq. qoshiqlar
Tayyorgarlik
Shunday qilib, keling, "Shaxmat" tortini tayyorlaylik, fotosuratlar maxsus qurilmalarsiz shaxmat hujayralarining qiziqarli ta'sirini qanday olishni tushuntiradi. Unni elakdan o'tkazing, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Aralashmani aralashtiring va yarmiga bo'ling. Bir qismga kakao qo'shing. Donlar yo'qolguncha va aralashma oq rangga aylanguncha shakar bilan yumshoq sariyog'ni maydalang.
Oqlarni sarig'idan ajrating. Sariqlarni sariyog 'va shakarga qo'shing va oqlarni kuchli ko'pikka alohida uring (buning uchun ular sovuq bo'lishi kerak). Yog 'aralashmasini yarmiga bo'linib, kakaosiz un va ko'pirtirilgan oqlarning yarmini bir qismga qo'shing, ikkinchisini un bilan kakao va qolgan oqlar bilan aralashtiring. To'liq bir hil bo'lgunga qadar emas, balki bir yo'nalishda spatula bilan yumshoq aralashtiriladi. Ikkala massa ham etarli darajada birlashtirilganligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, xamirni moylangan yoki pergament bilan qoplangan idishlarga o'tkazing va keklarni taxminan yarim soat davomida 160 daraja pishiring.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/korzh_biskvitnyy.jpg)
Tortni yig'ish
Keklarni uzunasiga ehtiyotkorlik bilan 2 qismga bo'ling. Qog'oz yoki kartondan keklar pishirilgan qolipning diametriga ko'ra doira kesib oling. Kompasdan foydalanib, qog'oz doira ichida bir xil qadam bilan kichikroq diametrli 2-3 doira chizing (har bir doira oldingisidan bir xil santimetrga kichikroq bo'lishi kerak). Qog'oz doirasini halqalarga kesib oling, ularni keklarga yopishtiring va bu naqshga muvofiq pichoqni ishlatib, bir xil halqalarni keklardan ajratib oling.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/narezka_korzhey.jpg)
Plastinada birinchi tort qatlamini o'zgaruvchan ranglar bilan to'plang: agar tashqi doira oq bo'lsa, keyingisi shokolad va aksincha. Siz oq shokoladli tort olasiz. Ehtiyotkorlik bilan uni qaymoq bilan surting, ustiga ikkinchi tort qatlamini teskari tartibda yig'ing: tashqi halqa shokolad, ichiga oq qo'yiladi va hokazo. Tayyor tortni xohlaganingizcha bezash mumkin, masalan, yon tomonlarini chizib oling. shokolad yoki shokolad bilan qoplangan pechenye va tortning yuqori qismini mayda rangli shakarlamalar bilan seping.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/sborka_torta.jpeg)
Yoki siz "Shaxmat taxtasi" kekini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun oq mastik tayyorlang va uni kvadratlarga kesib oling. Kek ustiga eritilgan shokolad yoki shokoladli sirni to'kib tashlang va mastik kvadratchalarni joylashtiring. Variant oddiyroq - tortni ko'pirtirilgan qaymoq bilan surting, uni tekislang va kesilgan kvadratchalar bilan trafaret yordamida "Shaxmat" tortini kakao bilan seping.
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/tort_shahmatnaya_doska_2.jpg)
Bosqichma-bosqich retseptlar yordamida yana bir nechta shirinliklar qilishni xohlaysizmi? Keyin retseptga e'tibor bering va.