Vitamín C na ochranu zdravia detí: denná dávka a vlastnosti užívania kyseliny askorbovej. Vitamín C: výhody, denný príjem, nedostatok Denný príjem vitamínu C
![Vitamín C na ochranu zdravia detí: denná dávka a vlastnosti užívania kyseliny askorbovej. Vitamín C: výhody, denný príjem, nedostatok Denný príjem vitamínu C](https://i2.wp.com/proteinfo.ru/wp-content/uploads/2017/01/vitamin-c-1.jpg)
Obsah:
Denná dávka vitamínu pre deti, ženy a mužov. Kedy by ste si ho mali vziať? Možné kontraindikácie.
Vitamín C (kyselina askorbová, „kyselina askorbová“) je hlavnou zložkou stravy, bez ktorej nie je možný normálny vývoj a rast človeka. Táto látka je klasifikovaná ako rozpustná vo vode a jej nadbytok sa vylučuje močom. Nie každý však vie, že telo potrebuje pravidelný prísun a zníženie dennej normy často vedie k vážnym následkom.
Aká je norma vitamínu C za deň? Aké sú riziká nedostatku kyseliny askorbovej?Je jej nadbytok nebezpečný pre zdravie? Tieto otázky si vyžadujú podrobné zváženie.
Užitočné vlastnosti
Výhody kyseliny askorbovej potvrdili desiatky rôznych štúdií. Vedci boli zároveň schopní dokázať nasledujúci účinok na telo:
- Obnova epidermálnych buniek, väzov, šliach a ciev obehového systému. To všetko telo omladzuje, robí ho odolným voči moderným výzvam – negatívnej ekológii, tvrdej práci, nepriaznivej klíme a pod.
- Urýchľuje hojenie rán a jaziev. Z tohto dôvodu sa kyselina askorbová často predpisuje v pooperačnom období alebo po poranení.
- Posilnenie a obnova kostí, zubov a chrupavkového tkaniva.
- Dodanie potrebného množstva antioxidantov, ktoré blokujú procesy spojené s negatívnym pôsobením zdraviu nebezpečných radikálov. Dostatočný prísun vitamínu zaručuje spomalenie procesu starnutia, zníženie rizika vzniku zhubných nádorov a ochorení kardiovaskulárneho systému.
- Posilnenie imunitného systému a ochrana pred negatívnymi účinkami vírusových ochorení.
Stojí za to si to pripomenúť Ľudské telo nie je schopné syntetizovať kyselinu askorbovú. Z tohto dôvodu musí byť jeho potreba pokrytá z potravy. Okrem toho by sa mali zohľadniť tieto body:
- Ak je denná dávka prvku pravidelne dodávaná do tela, prispieva to k rýchlemu zotaveniu a absencii komplikácií.
- Kyselina askorbová by sa mala užívať len ako doplnok k hlavnej strave. Bude účinný iba v kombinácii s inými vitamínmi a minerálmi.
Denné dávkovanie
Pri plánovaní stravy by ste mali brať do úvahy normy príjmu vitamínov, aby ste sa vyhli predávkovaniu alebo nedostatku. V prípade kyseliny askorbovej závisia požiadavky na dávkovanie od veku osoby, zdravotného stavu a mnohých ďalších faktorov (viac o tom nižšie). Tu stojí za to zdôrazniť nasledujúce vzory:
- deti. Stojí za zmienku, že norma kyseliny askorbovej u detí je nižšia ako u dospelých. V tomto prípade sa potreba prvku objaví ihneď po narodení:
- do šiestich mesiacov veku – 30 mg;
- od šiestich mesiacov do roka - 35 mg;
- od jedného do troch rokov - 40 mg;
- od štyroch do desiatich rokov - 45 mg.
- Denná norma pre mužov a dorastencov vyššia ako u detí. Tento vitamín môže posilniť imunitný systém a zlepšiť fungovanie mnohých „mužských“ systémov. Na pokrytie potreby prvku musia muži prijať:
- vo veku 11-14 rokov - 50 mg;
- od 15 rokov - 60 mg.
- Norm pre ženy. Pokiaľ ide o nežné pohlavie, ich potreba kyseliny askorbovej je podobná:
- vo veku 11-14 rokov - 50 mg;
- od 15 rokov - 60 mg.
V niektorých prípadoch však ženy potrebujú väčšiu spotrebu:
- počas tehotenstva - 70 mg;
- pri kŕmení dieťaťa - 95 mg.
Denný príjem vitamínov sa odporúča rozdeliť na 2-3 časti. Je to spôsobené tým, že ľudské telo okamžite spotrebuje prichádzajúci prvok a dávkovaný príjem je šancou na udržanie vysokej hladiny látky počas celého dňa.
Stojí za zmienku, že potreba kyseliny askorbovej sa mení pod vplyvom nasledujúcich faktorov:
- Vek;
- rod;
- náročnosť práce;
- prítomnosť chorôb;
- zlé návyky;
- environmentálne vlastnosti a pod.
Denná sadzba sa teda zvyšuje v nasledujúcich prípadoch:
- Obyvatelia Ďalekého severu by mali zvýšiť dávku o 40-50%.
- Staré telo horšie absorbuje kyselinu askorbovú. Z tohto dôvodu je vo veku 45-50 rokov povolené zvýšiť dávku o 20-30%.
- Fajčenie, horúčka, stres, choroba, toxická expozícia sú ďalšie faktory, ktoré zvyšujú potrebu takéhoto dôležitého prvku.
Ako rozpoznať nedostatok?
Pri plánovaní stravy sa oplatí poznať dennú potrebu vitamínu C a prvé príznaky jeho nedostatku. Potom bude možné rýchlo identifikovať nedostatok kyseliny askorbovej a vyhnúť sa nepríjemným následkom pre telo. Tento problém je skutočne relevantný. Nedávne štúdie vedcov z krajín SNŠ len potvrdili obavy – 60 – 70 percent detí nedostáva dostatok príslušného prvku. Nedostatok sa v tomto prípade prejavuje v zime a na jar, keď je strava obzvlášť vyčerpaná (z hľadiska prítomnosti vitamínu C v zložení).
Nedostatok kyseliny askorbovej negatívne ovplyvňuje schopnosť tela odolávať infekciám. Výskyt akútnych respiračných vírusových infekcií sa podľa štatistík zvyšuje práve pre znížený príjem vitamínu C. To sa dá ľahko vysvetliť. Pôsobenie prvku je zamerané na ničenie patogénnych baktérií a jeho nedostatok vedie k zníženiu účinnosti boja proti infekcii.
Aby ste rozpoznali nedostatok, mali by ste sa zamerať na nasledujúce prejavy:
- krvácanie ďasien;
- výskyt depresie;
- nadmerná podráždenosť;
- bolesť kĺbov;
- zhoršenie stavu kože;
- strata vlasov;
- modriny pod očami;
- všeobecný bolestivý stav;
- letargia a apatia.
Indikácie na použitie a predávkovanie
Kyselina askorbová je dôležitým prvkom stravy. Zároveň treba počas celého roka udržiavať potrebný príjem vitamínov za deň. Samostatne stojí za to zdôrazniť situácie, keď je vymenovanie povinné:
- ochorenia pečene;
- predávkovanie antikoagulanciami;
- prepracovanosť;
- obdobie rastu;
- tehotenstvo a dojčenie;
- infekčné choroby;
- hemoragická diatéza;
- nedostatok vitamínov (obdobie zima-jar);
- na zlomeniny kostí a pod.
Pri plánovaní stravy alebo užívaní ďalších liekov by ste však nemali zabúdať na riziko predávkovania kyselinou askorbovou. Tento problém sa často prejavuje takto:
- hnačka;
- podráždenie žalúdka (ak sa užíva súčasne s aspirínom vo veľkých dávkach);
- prejav hemolýzy;
- zhoršenie absorpcie vitamínu B12;
- poškodenie zubnej skloviny;
- zhoršujúce sa problémy s cukrovkou;
- vznik závislosti (obzvlášť nebezpečné počas tehotenstva).
Telo každého dieťaťa potrebuje určité množstvo vitamínov používaných na udržanie normálneho fungovania. Medzi prospešnými vitamínmi sa rozlišuje kyselina askorbová - vitamín C. Pomerne často ju matky kupujú v lekárni pre svoje dieťa. Kyselina askorbová má schopnosť rozpúšťať sa vo vode a môže vstúpiť do tela iba s jedlom. Jeho hlavným cieľom je chrániť prospešné látky pred účinkami voľných radikálov, pretože aj v malom množstve dokáže vitamín C zlepšiť ochrannú funkciu organizmu, zvýšiť elasticitu ciev, zvýšiť ochrannú funkciu organizmu.
Dieťa nie vždy dostáva požadované množstvo vitamínu C z potravy, potom sa na záchranu dostanú špeciálne komplexyNa čo slúži vitamín C?
Vitamín C plní v tele niekoľko prospešných funkcií:
- produkuje kolagén - štrukturálny proteín kože, ktorý kostné a chrupavkové tkanivo potrebuje;
- podporuje tvorbu adrenalínu, ktorý je kľúčom k dobrej nálade, a predchádza stresu;
- tvorí karnitín, ktorý spaľuje tuky a zbavuje sa nadváhy;
- aktivuje prácu tráviacich enzýmov;
- urýchľuje redoxné reakcie;
- tvorí a ukladá glykogén v pečeni;
- zlepšuje bunkové dýchanie.
Vitamín C pre deti slúži ako vynikajúca prevencia chorôb, ako je ARVI a chrípka. V predaji sú špecializované tablety, ktoré obsahujú glukózu a majú príjemnú chuť. Ide o najlacnejší a najúčinnejší spôsob posilnenia imunitného systému.
Funkcie vitamínu C
Vážený čitateľ!
Tento článok hovorí o typických spôsoboch riešenia vašich problémov, ale každý prípad je jedinečný! Ak chcete vedieť, ako vyriešiť váš konkrétny problém, položte svoju otázku. Je to rýchle a bezplatné!
Kyselina askorbová má veľký význam pre vývoj tela dieťaťa. Priaznivo pôsobí na činnosť vnútorných orgánov a nervovej sústavy. Vďaka vitamínu C sa železo lepšie vstrebáva a telo sa čistí od negatívnych látok.
Vitamín C priaznivo pôsobí na nervový systém dieťaťa a zlepšuje pozornosť
Vitamín C je nevyhnutný pre deti počas rýchleho rastu. Najmä v období dospievania sú častejšie ako zvyčajne vystavené infekčným ochoreniam v dôsledku oslabeného imunitného systému. Vzhľadom na to by rodičia mali z času na čas kúpiť kyselinu askorbovú, ktorá obsahuje glukózu.
Vonkajšie faktory môžu mať negatívny vplyv na komponent. Pri dlhodobom skladovaní rastlinných produktov dochádza k strate niektorých vitamínov. Tepelná úprava má tiež škodlivý účinok. Je vhodné jesť čerstvé ovocie a zeleninu. Pre deti do dvoch rokov je potrebné denne kašu z čerstvej zeleniny a ovocia.
Telo dieťaťa často nemá dostatok kyseliny askorbovej. To, že telu vášho dieťaťa chýba vitamín C, môžete určiť na základe určitých príznakov:
- dieťa sa rýchlo unaví;
- krvácanie z ďasien;
- slabá imunita, preto dieťa často ochorie;
- znížená priepustnosť malých krvných ciev;
- pery, nos, uši a nechty získajú modrý odtieň.
Pri užívaní kyseliny askorbovej musíte dodržiavať dávkovanie. Konzumácia vo vyššej dávke nemusí mať najlepší vplyv na výkonnosť vnútorných orgánov. Výskyt alergických prejavov sa pozoruje príležitostne.
Pri nedostatku vitamínu C môže dieťa často trpieť nádchou (podrobnejšie v článku:)
Potraviny obohatené vitamínom C
Čerstvé ovocie a zelenina majú prospešnejšie vlastnosti. Obsahujú veľké množstvo vitamínu C, a preto by mali byť prítomné v dennom menu dieťaťa. Nasledujúce produkty sa vyznačujú predovšetkým vysokým obsahom:
- sladká paprika;
- mandarínka, citrón, pomaranč;
- kiwi;
- rakytník rešetliakový;
- jahody;
- čierna ríbezľa;
- Šípka;
- zemiak;
- zelený hrach.
Denná dávka vitamínu C sa nachádza v nasledujúcich potravinách:
- malý oranžový - jeden kus;
- sladká paprika - jeden kus;
- mladé zemiaky - jeden alebo dva kusy;
- kapusta - 0,2 kg.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa vitamín C nenachádza len v citrusových plodoch.
Na posilnenie imunity môžete užívať komplexné vitamíny, ktoré obsahujú kyselinu askorbovú. Takéto vitamíny sa vyrábajú pre akúkoľvek vekovú kategóriu. Pri ich užívaní sa musíte riadiť pokynmi, ktoré uvádzajú podmienky použitia a všetky možné kontraindikácie. Ak dieťa vo veku od jedného do dvoch rokov nejedí dobre, je mu predpísaný komplex vitamínov. Pri užívaní musíte sledovať pohodu dieťaťa a možné alergie.
Deťom je predpísaná kyselina askorbová vo forme injekcií alebo tabliet. Používajú sa pri podvýžive dieťaťa. Trvanie kurzu je ovplyvnené individuálnymi vlastnosťami tela, stavom imunitného systému a príznakmi ochorenia. V prípade potreby je možné kurz prepísať.
- 0-12 mesiacov – denná potreba vitamínu C sa nachádza v materskom mlieku;
- 1-3 roky – 5 mg;
- 4-8 rokov – 25 mg;
- 9-13 rokov – 45 mg;
- 14-18 rokov - 75 mg pre chlapcov a 65 mg pre dievčatá.
Dieťa do jedného roka dostáva potrebné množstvo vitamínu C z materského mlieka
Musíte tiež poznať maximálnu povolenú hladinu vitamínu C (UL):
- 1-3 roky – 400 mg denne;
- 4-8 rokov – 600 mg denne;
- 9-13 rokov – 1200 mg denne;
- 14-18 rokov - 1800 mg denne pre dospievajúce deti, ženy počas tehotenstva a dojčenia.
Druhy liekov
Existujú nasledujúce typy liekov:
- lyofilizát 50 mg, používaný na prípravu tekutého roztoku na intravenózne a intramuskulárne použitie;
- tekutý roztok 50 mg/ml, 100 mg/ml, používaný na intravenózne a intramuskulárne použitie;
- tekutý roztok 150 mg/ml, používaný na intravenózne použitie („vitamín C-injektopas“);
- dražé 50 mg;
- prášok 1 g, 2,5 g na prípravu roztoku, ktorý sa užíva perorálne;
- tablety 25 mg, 50 mg, 75 mg, 100 mg, 500 mg, 2,5 g;
- žuvacie tablety 200 mg ("Asvitol"), 500 mg ("vitamín C 500");
- šumivé tablety 250 mg, 1000 mg;
- šumivé tablety 500 mg (Ascovit, Celascon Vitamín C), šumivé tablety 1000 mg (Additiva Vitamín C, Ascovit).
Šumivý vitamín C je obľúbený najmä u detí, pretože sa konzumuje ako chutný nápoj.
Okrem toho je možné zakúpiť kvapky, ktoré obsahujú kyselinu askorbovú. Tieto kvapky sa majú užívať perorálne.
Vitamín C s glukózou
Vitamín C sa zvyčajne vstrebáva v tenkom čreve. Pre malé deti sa často odporúča kyselina askorbová, ktorá obsahuje glukózu. Pre deti vo veku od dvoch do troch rokov je vhodnejšie zvoliť komplex vitamínov. Po 6 rokoch je ako preventívne opatrenie vhodné denne konzumovať kyselinu askorbovú s obsahom glukózy.
- deti vo veku 6-14 rokov - 50 mg ako profylaxia;
- po 14 rokoch – 50-75 mg;
- po 6 rokoch - až 100 mg dvakrát až trikrát denne ako profylaxia.
Glukóza sa ľahko vstrebáva a slúži ako ďalší zdroj energie. Užívanie tabliet sa odporúča v nasledujúcich prípadoch:
- ak telu chýba kyselina askorbová;
- počas rýchleho rastu dieťaťa;
- prítomnosť veľkého duševného a fyzického stresu.
Počas školského obdobia je lepšie užívať vitamín C spolu s glukózou
Deti mladšie ako tri roky by liek nemali užívať. Vo veku dvoch až troch rokov urobte pri užívaní preventívne opatrenia. Príležitostne sa vyskytujú alergické reakcie.
Ak je vášmu dieťaťu podaná kyselina askorbová, musíte o tom informovať svojho pediatra, inak môžu nastať zmeny v laboratórnych testoch. Lekár sa rozhodne predpísať kyselinu askorbovú deťom do dvoch rokov v prípade hemoragickej diatézy.
Mýty o vitamíne C
Existuje mylná predstava o kyseline askorbovej:
- Dokáže sa vyrovnať s prechladnutím. História tejto beletrie siaha až do 70. rokov 20. storočia. K jeho vyvráteniu došlo pomerne nedávno v dôsledku zahraničných štúdií, ktoré dokázali, že konzumácia vitamínu C vo veľkých dávkach môže urýchliť proces hojenia len o pol dňa. Naďalej sa však odporúča užívať kyselinu askorbovú pri prechladnutí z dôvodu, že počas choroby sa jej spotreba organizmom zvyšuje.
- Kyselina askorbová sa nehromadí vo veľkých množstvách. Nadmerné používanie môže spôsobiť predávkovanie. Medzi príznaky predávkovania patrí nevoľnosť, vracanie, hnačka, bolesť hlavy, nespavosť a nadmerná excitabilita. V niektorých situáciách sa pozoruje dysfunkcia obličiek a pankreasu.
- Ak počas letnej sezóny budete jesť veľké množstvo ovocia a bobúľ, môžete sa zásobiť vitamínom C na dlhú dobu. Podľa priemerných údajov nastáva odstránenie vitamínov z tela do 5 hodín.
- Telo potrebuje kyselinu askorbovú iba v zime, keď sa pozoruje vrchol sezónnych prechladnutí. To je fikcia, keďže jar a jeseň sú obdobia, kedy sa oslabuje imunitný systém a telu chýba vitamín C (pozri aj:).
Aj keď dieťa aktívne konzumuje sezónne bobule, nemôže nasýtiť jeho telo vitamínom C niekoľko mesiacov dopredu.
Čo ešte potrebujete vedieť?
Ak používate kyselinu askorbovú, bez ohľadu na vek, existuje riziko zvýšenia koncentrácie benzylpenicilínových a tetracyklínových antibiotík. Podporuje lepšie vstrebávanie železa, preto by sa nemal podávať deťom s vysokou hladinou hemoglobínu.
Liek sa má užívať len na odporúčanie lekára v malej dávke. Čerstvo vylisovaná šťava a zásadité tekutiny spomaľujú vstrebávanie kyseliny askorbovej. Pri dlhodobom užívaní je potrebné skontrolovať funkciu obličiek. Kyselina askorbová ovplyvňuje produkciu kortikosteroidných hormónov.
Akékoľvek lieky musia byť uložené mimo dosahu detí. Kyselina askorbová zostáva čerstvá dva roky od dátumu výroby.
Detský organizmus potrebuje kyselinu askorbovú počas rýchleho rastu a vývoja. Zabraňuje vzniku ochorení dýchacích ciest, tráviaceho systému a iných orgánov. Ak je jej nedostatok dlhodobo, môžu sa vyvinúť rôzne komplikácie. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné sledovať jeho hladinu v tele a podrobiť sa včasným lekárskym vyšetreniam.
Vitamín C (alebo kyselina askorbová) je jednou z najdôležitejších chemických zlúčenín potrebných pre zdravie a správne fungovanie ľudského metabolizmu. Splnenie vašej dennej potreby vitamínu C je v podstate to, čo telo potrebuje na boj s voľnými radikálmi, posilnenie imunitného systému, udržanie optimálnej funkcie spojivového a kostného tkaniva a boj proti starnutiu.
Zároveň je konzumácia potravín bohatých na kyselinu askorbovú (alebo doplnkov v tabletách) obzvlášť užitočná pre športovcov - vitamín C je zodpovedný za obnovu (a teda rast) spojivových tkanív a svalov po fyzickom tréningu, ako aj za efektívne vstrebávanie. minerálov a udržiavanie zdravých hladín testosterónu a iných hormónov.
Výhody vitamínu C pre imunitu
Pokrytie dennej potreby vitamínu C zlepšuje schopnosť bunkových membrán odolávať škodlivým faktorom rôzneho charakteru – od patogénnych vírusov a tých, ktoré spôsobujú starnutie, až po boj proti zápalom v svalovom tkanive po cvičení. To je dôvod, prečo sa verí, že vitamín C je obzvlášť prospešný pre ľudskú imunitu.
Kyselina askorbová ovplyvňuje energetické procesy v tele, optimalizuje mechanizmy spracovania živín z potravy (od bielkovín a sacharidov až po všetky druhy vitamínov a mikrominerálov), priamo ovplyvňuje a znižuje tvorbu cholesterolových plakov na stenách ciev. V konečnom dôsledku je to prospešné pre udržanie zdravia.
Vitamín C a glukóza
Nie nadarmo má vitamín C výraznú sladkastú chuť – v tele niektorých cicavcov (napríklad mačiek) sa syntetizuje z glukózy. Keďže ľudské telo (deti aj dospelí) si vitamín C nevie syntetizovať, musí ho získavať z potravy. Potraviny bohaté na vitamín C sú v prvom rade rôzne druhy ovocia, bobuľoviny a niektoré druhy zeleniny.
V skutočnosti telo potrebuje vitamín C na premenu glukózy (), ktorá je hlavným zdrojom energie pre svaly aj mozog. Ak človek nedostáva potrebnú dennú dávku vitamínu C, narúša sa množstvo dôležitých metabolických procesov v tele – od imunity až po schopnosť odolávať starnutiu.
Potreba vitamínu C
Odporúčaný denný príjem vitamínu C je 90 mg pre mužov a 75 mg pre ženy. Tínedžeri potrebujú 65 až 75 mg vitamínu C denne a deti asi 35 až 50 mg. Naraz a bez ujmy na zdraví možno skonzumovať maximálne asi 3000 mg (alebo 3 g) kyseliny askorbovej v tabletách – čo zodpovedá kilogramu šípok alebo 6 kg pomarančov či citrónov.
Vitamín C je rozpustný vo vode (na rozdiel od vitamínov D, E, K a A rozpustných v tukoch) a nachádza sa v telesných tkanivách. Jeho nadbytok sa vylučuje močom a potom. Z tohto dôvodu musí byť vitamín C konzumovaný denne a nie v kurzoch, ako sa niektorí ľudia mylne domnievajú. Inými slovami, cez leto nie je možné naakumulovať dostatočnú dávku vitamínu C na zimu.
Potraviny bohaté na vitamín C
Je dôležité poznamenať, že hoci pomaranče, citróny a iné citrusové plody obsahujú vitamín C, neobsahujú také významné množstvá, ako sa tradične verí. Potraviny najbohatšie na vitamín C sú čerstvé šípky, sladká červená paprika, bobule rakytníka, čierne ríbezle, zelená petržlenová vňať a špenátové listy.
Upozorňujeme tiež, že údaje o obsahu vitamínu C vo výrobkoch uvedené v tabuľke sú približné - skutočný obsah vždy závisí od spôsobu pestovania konkrétnej rastliny a od toho, ako presne sa výrobok konzumuje. Okrem iného sa kyselina askorbová aktívne ničí teplom a počas procesu varenia (najmä počas varenia).
Produkt | Obsah vitamínu C na 100 g | Percento dennej hodnoty |
Čerstvé šípky | 450-600 mg | 500-600% |
Sladká červená paprika | 180-250 mg | 200-300% |
Rakytník a čierne ríbezle | 180-200 mg | 200-250% |
Zelené korenie | 130-150 mg | 150-170% |
Špenát a iný tmavozelený šalát | 100-120 mg | 110-120% |
Kiwi | 70-90 mg | 80-100% |
Brokolica, ružičkový kel | 80-95 mg | 95-100% |
Jahody a iné bobule | 50-60 mg | 45-55% |
Pomaranče | 50-60 mg | 45-55% |
Citróny | 40-45 mg | 40-50% |
Mandarínky | 30-40 mg | 30-40% |
Ananás, melón, jablká | 15-20 mg | 10-15% |
Viete, čo je v pomarančovom džúse a koľko v Coca-Cole? Je pomarančový džús pre vás naozaj dobrý?
Príznaky nedostatku vitamínu C
Skorbut (akútny nedostatok kyseliny askorbovej) sa v modernom svete prakticky nevyskytuje, ale mierny nedostatok vitamínu C je pomerne bežný u ľudí, ktorí nedostávajú požadovanú dennú potrebu. Hlavným dôvodom je nedostatok čerstvej zeleniny v strave a zlé návyky - alkohol prudko urýchľuje odstraňovanie vitamínu C z tela.
K typickým príznakom nedostatku vitamínu C patrí pomalé hojenie rán, zvýšená lámavosť nechtov, vypadávanie vlasov, znížená imunita (a teda vyššia pravdepodobnosť vyrážok) a chronická únava. Okrem iného, keďže telo k vitamínu C potrebuje vitamín C, príznaky ich nedostatku sa často navzájom prekrývajú.
Pomáha vitamín C pri prechladnutí?
Je dôležité pochopiť, že hoci nedostatok vitamínu C v každodennej strave vedie k zníženiu imunity, neznamená to, že veľké dávky kyseliny askorbovej môžu vyliečiť vírusové ochorenia alebo „zlepšiť“ imunitu. Vedecké výskumy už dávno vyvrátili mýtus, že nádcha pri užívaní veľkých dávok vitamínu C ustúpi rýchlejšie.
Rovnaký princíp platí pre väčšinu ostatných vitamínov a Omega-3 tukov – hoci sú skutočne nevyhnutné pre správny metabolizmus, nemali by ste očakávať žiadne zdravotné benefity od ich nadmerného príjmu. Vždy ide o pokrytie dennej potreby vitamínov na optimalizáciu metabolizmu, a nie o to, že sa nimi dajú liečiť choroby.
***
Vitamín C (kyselina askorbová) je jedným z najdôležitejších prvkov správnej výživy, zodpovedný za funkcie imunity, regeneráciu tkanív a vstrebávanie živín. Napriek tomu, že zdravie potrebuje pokryť dennú potrebu vitamínu C, neznamená to, že jeho dodatočný príjem v tabletkách môže zlepšiť imunitu alebo pomôcť v boji proti prechladnutiu.
Človek je neustále pod vplyvom negatívneho vplyvu prostredia. Z tohto dôvodu je dôležité obohacovať telo vitamínmi, najmä kyselinou askorbovou. Ako každý užitočný prvok sa však musí dostať do tela v určitých množstvách. Denná potreba vitamínu C sa určuje na základe rôznych faktorov, medzi ktoré patrí váha človeka, vek, pohlavie a tolerancia stresu. Na získanie potrebného množstva látky niekedy stačí upraviť stravu. Existujú však situácie, keď je potrebné užívať farmaceutické lieky.
Historický odkaz
O vitamíne C sa začalo hovoriť v roku 1923. Izolovala ho Zilva z citrónovej šťavy. Vitamínová látka bola klasifikovaná ako vo vode rozpustná a naznačovala, že ide o silnú antioxidačnú zlúčeninu. Iba niektorí predstavitelia živočíšneho sveta môžu nezávisle produkovať prvok, ľudia sú zbavení tejto príležitosti. Z tohto dôvodu je dôležité, aby svoju stravu čo najviac obohatil o produkty, ktoré dokážu naplniť každodennú potrebu tela.
Užitočné vlastnosti
Hlavné výhody vitamínu C sú:
- kontrola redoxných procesov v bunkách;
- účasť na produkcii kolagénu, prokolagénových buniek;
- metabolizmus vitamínu B9, železa;
- produkcia katecholamínov, steroidných hormónov;
- regulácia procesu zrážania krvi;
- normalizácia kapilárnej permeability;
- účasť na procese hematopoézy;
- poskytovanie antialergických, protizápalových účinkov;
- ochrana tela pred účinkami neustáleho stresu;
- zvýšenie odolnosti voči patogénom rôznych infekčných chorôb;
- prevencia rozvoja rakoviny;
- ochrana cievnych stien pred ukladaním cholesterolových buniek;
- chráni telo pred účinkami toxínov produkovaných počas metabolizmu.
Vzhľadom na to, že si ho ľudský organizmus nedokáže sám vyrobiť, potrebuje obohatiť stravu o potraviny s obsahom vitamínu. Netreba však zabúdať, že nevhodnou tepelnou úpravou sa cenná látka ničí.
Denná požiadavka
Vek je hlavným ukazovateľom, na ktorom zakladajú denný príjem kyseliny askorbovej. Takže deti do šiestich mesiacov potrebujú až 30 mg látky denne, od šiestich mesiacov až do 35 mg. Pre dieťa, ktoré dosiahlo vek jedného roka až troch rokov, stačí 40 mg prvku denne, od štyroch do desiatich rokov - 45 a od desiatich do jedenástich - 50.
Chlapci a dievčatá do osemnásť rokov potrebujú 60 mg vitamínu denne. Pre dospelých mužov je denný príjem prvku 90 mg, zatiaľ čo u žien je to 75 mg. Starší ľudia nad päťdesiat rokov potrebujú denne skonzumovať až 100 mg prvku. Počas chladného obdobia sa predpisuje 500 až 1000 mg kyseliny askorbovej počas celého dňa. Presnú dávku určí lekár, ktorý posúdi stav pacienta.
Pre tehotné ženy dávkovanie určuje aj odborník. Nielen nastávajúca matka potrebuje „kyselinu askorbovú“, ale aj dieťa, ktoré sa v nej vyvíja. Z tohto dôvodu je denná potreba od 200 do 400 mg. Počas laktácie sa normy tiež zvyšujú, dávkovanie určuje terapeut, ktorý vedie pacienta. Športovcom sa odporúča prijať 200 – 300 mg látky denne, keďže sú vystavení ťažkej fyzickej aktivite.
Výrobky obsahujúce vitamín
Najväčšie množstvo „kyseliny askorbovej“ sa nachádza v niektorých potravinách. V tabuľke je uvedené, koľko ho je v 100 gramoch konkrétneho produktu.
Koľko mg vitamínu C je v 100 g výrobku? |
|
Šípka | |
Červená paprika (paprika) | |
Ríbezle (čierne) | |
Paprika (zelená) | |
karfiol) | |
Jahoda, pomaranč | |
biela kapusta) | |
Mandarínky | |
Ako správne konzervovať kyselinu askorbovú pri tepelnej úprave?
- odmietnutie dlhodobého skladovania nakrájaného ovocia a zeleniny;
- používanie náradia vyrobeného z neoxidujúceho kovu;
- umiestnenie zeleniny do už vriacej vody v takom poradí, aby súčasne dosiahli požadovaný stupeň pripravenosti;
- varenie zeleniny a ovocia pod zatvoreným vekom, aby sa obmedzil prísun kyslíka do nich;
- odmietnutie dlhodobého skladovania pripravených potravín v horúcom stave.
Najlepšie je pripravovať jedlá obsahujúce dostatočné množstvo kyseliny askorbovej na pare. Môžete ich aj vyprážať, keďže tuky blokujú prístup kyslíka napríklad k zelenine.
Ako zistíte, či máte dostatok vitamínu C?
Väčšina ľudí má nedostatok niektorých vitamínov. Hlavnými dôvodmi sú iracionálny prístup k organizovaniu vlastného jedla, ako aj život v ekologicky nepriaznivých oblastiach. Symptomatické prejavy hypovitaminózy C sú:
- krvácanie ďasien;
- strata zubov bez zjavného dôvodu;
- ľahké modriny;
- zlé hojenie rán;
- stav letargie, apatia, únava;
- strata vlasov;
- suchá koža;
- zvýšená podráždenosť;
- všeobecný bolestivý stav;
- bolestivé pocity v kĺboch;
- nedostatok pocitu pohodlia;
- rozvoj depresívnych porúch.
Ak máte aspoň niekoľko z týchto príznakov, mali by ste sa poradiť s odborníkom o pomoc. Samoliečba a samourčovanie dávkovania vitamínu C je prísne zakázané, pretože to môže viesť k stavu hypervitaminózy, ktorá je pre telo nebezpečná.
Príznaky nadbytku vitamínu C
Predpokladá sa, že vitamín C je dobre tolerovaný aj vo veľkých dávkach. Existuje však množstvo príznakov, ktoré naznačujú, že je ho v tele priveľa. Tie obsahujú:
- vývoj hnačky;
- rozvoj hemolýzy;
- podozrenie na peptický vred (zvyčajne sa vyvinie pri užívaní veľkých dávok kyslého vitamínu s aspirínom);
- zhoršená absorpcia kyanokobalamínu;
- poškodenie zubnej skloviny;
- porušenie procesu zrážania krvi;
- alergické reakcie;
- zvýšený krvný tlak;
- podráždenie gastrointestinálneho traktu.
Je dôležité nepoužívať „kyselinu askorbovú“ spolu s prípravkami obsahujúcimi hliník, pretože keď sa úplne absorbuje v tele, stáva sa pre človeka toxickou. Pre ľudí trpiacich diabetes mellitus a sklonom k trombóze je dôležité, aby sa pred začatím užívania vitamínu C poradili s odborníkom.
Prečo si dennú dávku vitamínu C nemôžete určiť sami?
Samourčenie dennej dávky kyseliny askorbovej je nebezpečné pre zdravie. Odporúčaná norma by sa nemala prekračovať, navyše ak máte chronické sprievodné ochorenia, mali by ste sa poradiť s lekárom. Príliš veľa kyseliny askorbovej alebo jej nedostatok môže spôsobiť nenapraviteľné škody.