Friptura de carne la cuptor. Friptura suculenta copta in folie. Cum să gătești carne suculentă la cuptor
![Friptura de carne la cuptor. Friptura suculenta copta in folie. Cum să gătești carne suculentă la cuptor](https://i2.wp.com/homekonserv.ru/wp-content/uploads/2018/01/pork-steak1.jpg)
Fripturile de porc sunt preparate după rețeta celebrului bucătar Gordon Ramsay. Doar bucătarul a pregătit fripturi de vită, eu am folosit carne de porc. Pentru fel de mâncare trebuie să luați carne pe os.
Produse necesare pentru prepararea fripturii de porc:
muschiu pe os – 1 kg
usturoi – 1 cap
sos de soia - 3 linguri.
condimente (sare, piper măcinat) - după gust
Cum să gătești o friptură delicioasă de porc la cuptor:
1. Marinați carnea în sos de soia amestecat cu ulei de măsline. Adăugați câteva crenguțe de rozmarin proaspăt. Este indicat sa marinati aproximativ 2-4 ore la frigider.
2. Tăiați o bucată de carne de porc cu coastă în bucăți porționate astfel încât să fie o coastă cu pulpă per porție.
3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Ar trebui să existe o cantitate suficientă. Uscați carnea cu un șervețel și puneți-o în grăsime adâncă clocotită.
4. Se prăjește la foc mediu timp de 3 minute. Întoarce-te pe cealaltă parte. Când prăjiți, trebuie să adăugați usturoi în tigaie. Pentru a face acest lucru, tăiați un cap de usturoi curățat și uscat în cruce în două părți și puneți fiecare parte tăiată în jos în ulei clocotit lângă carnea de porc.
5. Scoateți carnea prăjită din tigaie și puneți-o într-o tavă de copt într-un singur strat.
6. Se toarnă uleiul în care a fost prăjit carnea de porc. Adăugați puțină apă sau bulion. Apoi acoperiți tava cu folie și coaceți la cuptor pentru 45 de minute.
7. Așezați carnea parfumată, fiartă și suculentă pe farfurii de servire.
Îl poți servi cu orice garnitură, inclusiv cu salată de legume proaspete. Fripturile de porc gătite la cuptor pur și simplu se topesc în gură!
Poftă bună!
- Cum să gătești pește prăjit cu marinată din...
- Cum să gătești shurpa de miel - pas cu pas...
Cuvântul „friptură” înseamnă literal o bucată în engleză. Acesta este denumirea culinară pentru bucățile mari de file dezosat gătite în diverse moduri - pe grătar, într-o tigaie, la cuptor și fierte la abur. Definiția se referă în primul rând la carnea de la animale mari și mici (miel, vită, porc) și pește mare. De exemplu, păstrăv, somon, varejo, halibut și alte specii de delicatese.
Fripturile de porc sunt preparate din aproape toate părțile carcasei, cu toate acestea, bucățile de gât și coapsă sunt cele mai potrivite pentru aceste scopuri. Aceste piese nu necesită o atenție specială. Nu trebuie să fie bătuți, marinați sau paniți mult timp. Câteva lovituri de ciocan, puțin condiment și după 15-20 de minute o friptură roșie și suculentă va apărea pe masă.
În forma lor naturală, muschiul de porc și mai ales carnea de porc au un miros specific care nu le place tuturor bucătărilor. Pentru a neutraliza aroma, bucățile preparate porționate sunt marinate în oțet, vin roșu sau alb, saramură, sosuri dulci-acrișoare cu adaos de muștar, dafin, ienibahar și piper negru, chimen, ghimbir și usturoi și alte ingrediente.
Fripturile pot fi gătite la cuptor împreună cu o garnitură prin coacere legume, felii de cartofi și chiar paste cu brânză. Următoarele rețete vă vor spune cum să gătiți singur o friptură suculentă de porc.
Friptură simplă de porc
O bucată de carne roz coptă cu o cantitate minimă de condimente.
Lista ingredientelor:
- Ceafa de porc – 500 g.
- Piper negru.
- Ienibahar.
- Usturoi - 2 buc.
- Sare.
- Chimen praf.
- Ulei vegetal - 50 ml.
Metoda de gatire:
- Gustul unei fripturi depinde în mare măsură de alegerea corectă a componentului de pornire - muschiul de porc. Cu cât carnea este mai grasă, cu atât friptura este mai suculentă.
- Cea mai bună opțiune în acest caz este o lombară „marmorată” sau gât cu grăsime. Duniile de grasime trebuie sa fie albe, asta indica prospetimea carnii.
- Se imparte o bucata de muschiu marmorat in 3-4 fripturi de 2 cm inaltime.Daca se foloseste gatul se poate bate putin carnea pentru a da bucatilor forma corecta.
- Îndepărtați toată pelicula conjunctivă de pe carne.
- Faceți o marinadă uscată din piper măcinat, chimen zdrobit, mazăre de ienibahar zdrobită cu un cuțit.
- Rulați carnea de porc în marinada uscată, puneți-l într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați timp de o jumătate de oră.
- În acest timp, fripturile vor fi bine saturate cu aroma de condimente.
- Separat, zdrobește câțiva căței de usturoi și amestecă-l cu ulei de floarea soarelui.
- Ungeți bucățile de carne cu unt de usturoi. Se aseaza pe o tava de copt sau pe foi de folie.
- Preîncălziți cuptorul pentru 15 minute. Setați setările la 200 de grade timp de 20 de minute. Coaceți 10 minute pe fiecare parte.
- Pentru fripturile coapte adânc, măriți timpul cu 10-15 minute.
Friptură de porc în muștar
Fripturi de muschi dezosate cu marinata de mustar. Cel mai bine este să coaceți în folie.
Lista ingredientelor:
- Muschiu – 600 g.
- Usturoi - 1-2 buc.
- Sos de soia, dulce-acru – 30 ml.
- Ulei de floarea soarelui – 50 ml.
- Sare.
- Ardei iute - după gust.
- Muștar uscat, pudră - 1 linguriță.
- Piper negru - după gust.
- Pătrunjel - 10 g.
Metoda de gatire:
- Pregătiți o bucată de muschiu. Îndepărtați orice grăsime și vene rămase. Scoateți filmul de conectare.
- Dacă acest lucru nu este posibil pe părțile individuale, atunci tăiați cu un cuțit. Pelicula trebuie îndepărtată întotdeauna de pe bucățile de carne de porc, deoarece în timpul tratamentului termic se micșorează și deformează cotletele.
- Tăiați bucata decojită de 600 g în 6-7 părți egale. Se spală și se usucă bine.
- Se prepară o marinadă din ulei de floarea soarelui, usturoi zdrobit, muștar uscat, pătrunjel zdrobit, sos de soia dulce-acru, sare grunjoasă și mai multe tipuri de piper.
- Faceți tăieturi puțin adânci pe ambele părți ale fiecărei fripturi, la 1 cm distanță.
- Înmuiați fripturile în marinadă sau aplicați-o folosind o perie de silicon.
- Puneți bucățile de porc în bărci de folie.
- Încinge cuptorul la 200 de grade pentru cel puțin 15 minute. Pune acolo carnea de porc învelită în folie. Faceți perforații pentru a permite aburului să iasă.
- Gatiti 15-20 de minute, apoi decoperiti si lasati bucatile sa se rumeneasca bine 15 minute.
- Serviți cu o garnitură la alegere.
Friptura de porc pe os
Fripturi mari cu oase gătite într-o marinadă dulce-acrișoară. Se serveste cu o garnitura de cartofi copti.
Lista ingredientelor:
Pentru fripturi:
- Lomba pe os – 1,5 kg.
- roșii coapte – 200 g. sau
- Pastă de tomate - 50 g.
- Ceapa - 100 g.
- Ghimbir sau hrean - 10 g.
- Ardei iute păstăi – 10 g.
- Coriandru sau patrunjel – 10 g.
- Sare.
- Piper negru.
- Ulei vegetal - 40 ml.
- Miere - 1-2 linguri.
- Suc de lamaie sau lime – 20-30 ml.
Pentru garnitura:
- Cartofi tineri mici – 8-10 buc.
- Mărar uscat.
- Sare.
- Ulei vegetal - 40 ml.
- Boia uscată.
Metoda de gatire:
- Tăiați coapsa în oase. Tăiați de-a lungul vertebrelor în bucăți groase. Veți obține aproximativ 6-7 bucăți.
- Tăiați pielea, captând aproape toată grăsimea subcutanată. Pe friptură ar trebui să existe o bucată de grăsime de cel mult 0,5 cm grosime.
- Apoi, tăiați oasele, lăsând marginea coastei. Clătiți, uscați, sare.
- Încinge bine tigaia. Prăjiți fripturile uscate la foc mare până când apare o crustă maro aurie distinctă. Nu puneți bucăți umede în ulei fierbinte - uleiul va fierbe și va începe să „împuște” violent.
- Datorita temperaturii ridicate, carnea din interior va ramane cruda, iar crusta va ajuta la mentinerea suculentei carnii la coacere.
- Faceți marinada. Se fierb 3-4 roșii coapte în apă clocotită, se îndepărtează toată coaja fructelor, se zdrobește pulpa cu o furculiță.
- Turnați 2 linguri în piureul de roșii. ulei vegetal. Adăugați hrean ras, ghimbir sau usturoi, ceapa rasă grosier și chili tocat mărunt.
- Adăugați sare, adăugați câteva mazăre neagră sau ienibahar zdrobită cu un cuțit
- Pune vasul cu marinada in cuptorul cu microunde si incalzeste 3-5 minute la foc mediu.
- Se răcește amestecul, se adaugă miere, sucul de lămâie și sare.
- Puneți fripturile într-o tavă de copt tapetată cu folie.
- Se piperează carnea și se stropește cu ulei vegetal. Întindeți marinată groasă de legume pe fiecare bucată.
- Coaceți până când este gata. Pentru bucăți de 2-2,5 cm grosime, timpul aproximativ de gătire este de 30-40 de minute, deoarece prezența unui os mărește foarte mult procesul de coacere.
- Spălați tuberculii noi de cartofi. Împărțiți în felii de 1,5-2 cm grosime.Clătiți secțiunile pentru a îndepărta amidonul și uscați.
- Adăugați mărar uscat, sare, alte condimente și ierburi în uleiul de floarea soarelui. Înmuiați felii de cartofi în ulei aromat și puneți-le pe o tavă de copt.
- Pune cartofii într-un cuptor încins. Temperatura 185-200 grade. Timp aproximativ 15-20 minute. Cartofii „vechi” sunt copți cu 10 minute mai mult.
Friptură de porc în sos de brânză
Carne fragedă în sos gros de brânză. Excelent cu garnituri de orez fiert și paste.
Lista ingredientelor:
- Gâtul sau muschiul dezosat – 500 g.
- Brânză procesată – 100-200 g.
- Lapte de băut sau smântână – 200 ml.
- bulion - 500 ml.
- Ceapa - 150 g.
- Usturoi uscat.
- Boia uscată.
- Mărar sau coriandru.
- Chimen sau cardamom.
- Orez pentru garnitură.
- Sare.
- Frunza de dafin.
- făină de grâu - 1 linguriță.
- Otet de mere.
- Piper negru.
- Brânză tare pentru servire.
- Verdeață proaspătă (coriandre).
Metoda de gatire:
- Curățați carnea de excesul de grăsime, peliculele conjunctive și venele, împărțiți-o în cinci bucăți grosime de aproximativ un centimetru.
- Uscați cu șervețele, frecați pe toate părțile cu sare și piper măcinat. Stropiți cu oțet de mere. Puneți într-un recipient închis și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Așezați fripturile pe o foaie de copt, acoperiți cu felii de ceapă și stropiți cu ulei. Se coace la o temperatura de 180-200 de grade.
- Timp de gătire aproximativ 20 de minute. La jumătatea procesului, întoarceți bucățile de carne pe cealaltă parte.
- Separat, căliți o ceapă mare într-o tigaie până se înmoaie. Adăugați usturoi uscat, ierburi tocate, boia de ardei măcinată, foi de dafin, semințe întregi de chimen sau puțin cardamom. Se tine la foc mic.
- După ce apare o aromă stabilă, îndepărtați frunzele de dafin și turnați un pahar de smântână de băut.
- Se încălzește o lingură de făină la cuptorul cu microunde până devine ușor cremoasă. Se răcește, se diluează în bulion de legume. Turnați amestecul puțin câte puțin în baza de sos.
- Masa din tigaie va începe să se îngroașe rapid; este important să nu lăsați sosul să ardă, așa că conținutul trebuie amestecat frecvent.
- Dacă tot începe să ardă, se diluează cu bulion de legume sau smântână.
- La final, adăugați 0,5-1 linguriță în sos. boia uscată. Îi va da o culoare frumoasă și o ușoară dulceață.
- Se fierbe un pahar de orez cu bob lung (150-200 g) până se înmoaie. Adăugați în bulion o jumătate de linguriță de condiment de turmeric (curry) sau aceeași cantitate de boia uscată.
- Pune fripturile fierbinți pe o farfurie și toarnă peste ele sos gros de brânză. Acoperiți cu orez fiert. Se ornează cu coriandru tocat.
Fripturi de porc la vin
Carne picanta marinata in vin rosu. Se dovedește cu o aromă bogată de shish kebab.
Lista ingredientelor:
- Carne de porc slabă – 6 bucăți.
- Untură sau piept afumat – 200 g.
- Ceapa - 200 g.
- Vin fortificat, rosu – 200 ml.
- Oțet de mere – 20 ml.
- Fum lichid – 20 ml. (vezi instrucțiunile).
- Sare.
- zahăr - 1 linguriță.
- făină de grâu - 1 linguriță.
- Condimente pentru carne.
- Foi de dafin.
Metoda de gatire:
- Tăiați ceapa mare în cercuri groase. Clătiți bucățile de carne și uscați-le cu șervețele.
- Pune carnea într-un vas de marinat și pune deasupra ceapa tocată.
- Încălziți vinul, dizolvați sarea și zahărul în el, adăugați condimente uscate. Se toarnă peste carne, se acoperă și se lasă timp de trei ore.
- Stropiți carnea de porc marinată cu fum lichid și oțet de mere. Se prăjește rapid pe grătar.
- Prăjiți ceapa murată. Sare si piper.
- Se încălzește marinada, se strecoară fulgii și condimentele. Se toarnă în tigaie și se adaugă o lingură de făină de grâu. Adăugați sare și condimente. Dacă este necesar, se diluează cu apă.
- Gatiti intr-o tigaie deschisa pana se ingroasa.
- Puneți carnea de porc prăjită într-o foaie de folie și formați laterale.
- Deasupra se aseaza ceapa prajita si se toarna peste ele sos de vin.
- Se coace la 180-200 de grade timp de 15 minute.
Instrucțiuni de gătit
Știe cineva răspunsul la întrebarea: de câte zile la rând trebuie să gătești fripturi înainte ca soțul tău să spună suficient, hai să facem altceva! Nu știu, mi se pare că dacă schimbi compoziția condimentelor sau a marinatei și a garniturii, atunci el este gata să le mănânce de șapte ori pe săptămână. Îi plac mai ales fripturile suculente și crocante de ceafă de porc gătite la cuptor, la grătar.
Vezi cum se prepara, tine cont de nuante, dar alege condimentele dupa gustul tau si schimba-le. Puteți să vă uitați la alte opțiuni pentru prepararea fripturii, există mai multe dintre ele pe site. Simțiți-vă liber să pregătiți acest fel de mâncare pentru Ziua Apărătorului Patriei, vă rog 100%! Este recomandabil să cumpărați carne de porc refrigerată, nu congelată și ardei - întreg, adică. mazăre
Am aceste tigăi din fontă bine uzate - sunt ideale pentru astfel de scopuri! Sărați fripturile chiar înainte de a le găti, dar rețineți că Worcestershire și alte sosuri sunt deja sărate!
Pune aceste bucati de carne preparate in cuptorul preincalzit in modul grill in partea de sus, adica. mai sus spre partea de încălzire. Dacă nu există modul grătar, atunci setați temperatura maximă (de obicei aproximativ 300 de grade) și reglați timpul de gătire. Prăjiți mai întâi o parte, apoi întoarceți și prăjiți cealaltă parte. Scoateți orice suc care iese, astfel încât fripturile să fie prăjite mai degrabă decât fierte! Timpul total de gătire în modul grătar este de aproximativ 15 minute. Carnea de porc trebuie să fie complet gătită!
Serviți fripturile de porc prăjite la cuptor cu garnituri după gust. Garniturile cu legume sunt deosebit de gustoase: vinegrete, cartofi fierti sau copti, legume inabusite sau la gratar etc. În fotografie - vinete.
Alegeți, de asemenea, sosuri pe gustul dvs.: ketchup-uri de casă și alte sosuri de roșii, satsebeli, brânză albastră, chinezească, chutney, chiar și ciocolată - totul este pe site! Sau ale lor, dar cumpărate de bună calitate. Crema balsamica este excelenta cu fripturi si legume.
vtarelochke.ru
Friptura de porc la cuptor
Sos Worcestershire (balsamic sau soia) – 6 linguri.
Piper negru (sau altele) - 1 linguriță.
Ulei de măsline - 1 lingură. l.
Sare – 2 vârfuri.
Procesul de gatire
Știe cineva răspunsul la întrebarea: de câte zile la rând trebuie să gătești fripturi pentru ca soțul tău să spună „ajunge, hai să facem altceva!” ? Nu știu, mi se pare că dacă schimbi compoziția condimentelor sau a marinatei și a garniturii, atunci el este gata să le mănânce de șapte ori pe săptămână. Îi plac mai ales fripturile suculente și crocante de ceafă de porc gătite la cuptor în modul „gril”.
Vezi cum se prepara, tine cont de nuante, dar alege condimentele dupa gustul tau si schimba-le. Puteți să vă uitați la alte opțiuni pentru prepararea fripturii, există mai multe dintre ele pe site. Simțiți-vă liber să pregătiți acest fel de mâncare pentru Ziua Apărătorului Patriei, vă rog 100%! Este recomandabil să cumpărați carne de porc refrigerată, nu congelată și ardei – întreg, adică. mazăre
Scoateți carnea din frigider în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei.
Taiati ceafa de porc in fripturi de aproximativ doi centimetri grosime si strapungeti-le cu o furculita in mai multe locuri. Nu este nevoie să bateți fripturile, iar găurile de la furculiță favorizează o mai bună marinare și împiedică îndoirea pieselor la prăjire.
Stropiți fripturile cu sos Worcestershire (sosul de soia sau oțetul balsamic de bună calitate sunt, de asemenea, bune în acest scop.)
Pisați ardeiul sau pur și simplu zdrobiți-l, de exemplu, cu fundul unui pahar pe o masă de tăiat.
Frecați piper peste carne. Puteți începe să gătiți fripturi imediat sau puteți lăsa carnea la marinat pentru o perioadă.
Ungeți ușor suprafața foii de copt pe care vor fi gătite fripturile cu ulei vegetal și așezați-le strâns împreună.
Am aceste tigăi din fontă bine uzate - sunt ideale pentru astfel de scopuri! Sărați fripturile chiar înainte de a le găti, dar rețineți că Worcestershire și alte sosuri sunt deja sărate!
Puneți aceste bucăți de carne pregătite în cuptorul preîncălzit în modul „gril” în partea de sus, adică. mai sus spre partea de încălzire. Dacă nu există modul „gril”, atunci setați temperatura maximă (de obicei aproximativ 300 de grade) și reglați timpul de gătire. Prăjiți mai întâi o parte, apoi întoarceți și prăjiți cealaltă parte. Scoateți orice suc care iese, astfel încât fripturile să fie prăjite mai degrabă decât fierte! Timpul total de gătit în modul grătar este de aproximativ 15 minute. Carnea de porc trebuie să fie complet gătită!
Fripturile de porc coapte la cuptor sunt gata. Lăsați-le să stea pe o suprafață de lemn câteva minute, apoi transferați-le în farfurii de servire.
Serviți fripturile de porc prăjite la cuptor cu garnituri după gust. Garniturile cu legume sunt deosebit de gustoase: vinegrete, cartofi fierti sau copti, legume inabusite sau la gratar etc. În fotografie - vinete.
Alegeți, de asemenea, sosuri pe gustul dvs.: ketchup-uri de casă și alte sosuri de roșii, satsebeli, brânză albastră, chinezească, chutney, chiar și ciocolată - totul este pe site! Sau ale lor, dar cumpărate de bună calitate. Crema balsamica este excelenta cu fripturi si legume.
www.iamcook.ru
Friptura de porc la cuptor
Ingrediente principale: carne de porc
Uneori îți dorești cu adevărat carne suculentă și aromată, dar nu ai timp sau oportunitatea să ieși în oraș la un grătar. În plus, acest preparat nu este foarte sănătos, deși este apetisant. În acest caz puteți folosi o alternativă excelentă: gătiți friptura de porc la cuptor. La orice masă de sărbătoare, un astfel de fel de mâncare poate fi un mare succes ca preparat fierbinte cu garnitură. Friptura poate fi, de asemenea, un fel de mâncare copioasă de zi cu zi datorită faptului că este foarte simplu de preparat.
Ingrediente pentru gătirea fripturii de porc la cuptor:
- Carne de porc (muschiuță pentru fripturi) 300 de grame
- Ceapa 2-3 buc.
- Usturoi 3 catei
- Vin roșu sau alb sec (sau bere neagră) 50 ml.
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat după gust
- Condimente și condimente după gust
- roșie 1 buc.
- Câteva crenguțe de pătrunjel și mărar
Produsele nu sunt potrivite? Alege o reteta asemanatoare dintre altele!
- Cuțit ascuțit
- Placă de tăiat
- Tava de copt (sau matrita)
- Cuptor
- Folie alimentară
- Gratar gratar
- Farfurie
- Un castron
Gătirea fripturii de porc la cuptor:
Pasul 1: Pregătirea pentru coacere.
Pasul 2: Coaceți friptura.
Pasul 3: Scoate vasul.
Puteți folosi bucăți gata făcute pentru friptură, care sunt vândute într-o marinată specială în magazin.
Aceasta carne merge foarte bine cu muraturi si o varietate de sosuri iute. Legumele la abur, la grătar sau sub formă de salată sunt perfecte ca garnitură.
În această rețetă, toate ingredientele sunt concepute pentru o porție de friptură; dacă este necesar, creștem toate produsele necesare pentru numărul necesar de bucăți de carne.
www.tvcook.ru
Reteta Friptura de porc la cuptor
Uneori îți dorești cu adevărat carne suculentă și aromată, dar, din păcate, nu avem întotdeauna suficient timp sau pricepere pentru a o găti. Prin urmare, de multe ori trebuie să te mulțumești cu semifabricate ieftine, precum cârnații sau cotleturile congelate din magazin.
Ce poți spune despre o friptură de porc moale, topită în gură, care este gata în câteva minute și nu necesită multă pregătire? În același timp, gustul său este pur și simplu uimitor! Verificați singuri!
Friptura de porc la cuptor
Calorii per porție: 580 kcal
Pentru a găti friptura de porc la cuptor, veți avea nevoie de:
ceapa - 1-2 buc.
usturoi – 3 catei
vin roșu sau alb sec – 150 ml
sare, piper negru măcinat - după gust
condimente și condimente - după gust
verdeturi (patrunjel, marar) - dupa gust
1. Incepem prin a pregati carnea pentru friptura. Pentru a face acest lucru, scoateți în prealabil carnea de porc din frigider și lăsați-o să se dezghete la temperatura camerei. Este mai bine să nu umpleți carnea cu apă, deoarece aceasta va face ca aceasta să piardă o mulțime de nutrienți. În continuare, curățăm friptura de excesul de grăsime, vene și pelicule.
2. Acum trecem la prepararea ingredientelor rămase: curățați ceapa și câțiva căței de usturoi, clătiți-i sub jet de apă, apoi tăiem ceapa în rondele subțiri și usturoiul în felii subțiri. Spălăm toate verdețurile și roșiile și asigurați-vă că le uscam cu un prosop de hârtie. Deocamdată, lasă roșiile deoparte și toacă verdeața foarte fin cu un cuțit.
3. Vă rugăm să rețineți că grosimea fripturii trebuie să fie de aproximativ 3-4 cm.Dacă doriți, carnea poate fi bătută ușor cu un ciocan de bucătărie. Acum străpungem bucățile de carne de porc în mai multe locuri cu un cuțit ascuțit, apoi umplem aceste găuri cu usturoi tocat. Frecați carnea de porc cu sare și piper negru măcinat după gust (puteți folosi și alte condimente preferate, cum ar fi ierburile aromatice italiene). Lasă carnea la marinat.
4. Pune o bucată de folie pe o tavă de copt (de două ori cât o bucată de friptură). Facem o „barcă” din ea cu laturi. Acum puneți inelele de ceapă în „barcă” și friptura în sine deasupra cepei. Stropiți carnea cu ierburi tocate mărunt și turnați alcool (vin alb sau roșu sau bere neagră). Acest lucru va oferi cărnii și mai multă suculenta, precum și un gust și o aromă rafinate. În același timp, crede-mă, nu vei simți mirosul de alcool în sine.
5. Acoperiți carnea deasupra cu o foaie de folie și fixați cu grijă, dar foarte atent, marginile, astfel încât carnea să fie ermetică pe toate părțile, iar sucul eliberat în timpul procesului de gătire să nu se scurgă sau să se evapore.
6. Coaceți carnea de porc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute. După ce a trecut timpul specificat, scoateți foaia de copt din cuptor, scoateți friptura de pe folie, transferați-o pe un grătar și puneți-o din nou la cuptor pentru încă 10 minute, astfel încât să aibă urme frumoase de „gril maro”. ” Dacă se dorește, acest lucru se poate face și în cuptorul cu microunde, punând carnea pe același grătar și selectând modul de gătit „Grill”.
7. Acum nu mai rămâne decât să servești vasul la masă. Așadar, puneți imediat friptura fierbinte finită pe o farfurie, iar deasupra ei - inelele de ceapă care au fost gătite împreună cu carnea. Roșia proaspătă o tăiem în felii subțiri, pe care le așezăm lângă carne. Si completam compozitia cu ierburi proaspete tocate, pe care le presaram peste tot vasul.
Acestea sunt toate secretele pentru a găti o friptură magică de porc la cuptor! Apropo, un fel de garnitură de legume ar merge bine cu acest fel de mâncare, de exemplu, o tocană de legume la cuptor sau un dans rotund de legume la cuptor.
Poftă bună tuturor, gătiți mai des mâncăruri interesante din carne pentru cei dragi!
Friptura de porc este un adevărat răsfăț pentru iubitorii de carne. Pentru a menține friptura suculentă, este marinată înainte de gătire. Se crede că aditivii și marinatele pentru acesta ar trebui să fie cât mai simple posibil, pentru a nu întrerupe gustul său natural. Trebuie doar să-l luați la temperatura camerei. Îl poți pregăti în diferite moduri. Astăzi, să vedem cum să gătești friptura de porc la cuptor.
Reteta de friptura de porc la cuptor
Ingrediente:
- fripturi de porc - 4 buc.;
- ulei de floarea soarelui - 2,5-3 linguri. linguri;
- pudră de piper negru;
- unt - 40-45 g pentru prăjit;
- praf de usturoi;
- sare - 5 g.
Pregătirea
Luați fripturi de porc, spălați-le, ungeți-le cu ulei de floarea soarelui. Frecați bine toate bucățile cu sare, pudră de usturoi și piper negru. Se încălzește untul într-o tigaie și se prăjesc fripturile în el timp de 1 minut. Folosind cleștele, răsturnați-le și prăjiți încă 1 minut. In acelasi vas punem fripturile la cuptor. După 40 de minute, scoateți, tăiați și serviți.
Friptura de porc la cuptor in folie
Ingrediente:
- ceafă de porc - 1 kg;
- oțet de vin roșu - 30 ml;
- ceapa - 110-130 g;
- (necesită lichid) - 1-1,5 linguri. linguri;
- sare - 5 g;
- ulei (de preferință măsline) - 50-60 ml;
- frunze de oregano uscate măcinate - 5 g;
- boabe de piper negru.
Pregătirea
Amesteca intr-un castron mierea lichida, uleiul de masline si otetul rosu. Dacă mierea este groasă, trebuie să o puneți la cuptorul cu microunde - după 20 de secunde va deveni lichidă. Spalam carnea de porc, facem taieturi pe ea si turnam peste ea marinata. Măcinați piper negru într-un mojar. Frecați carnea cu sare, oregano și piper. Se lasă 60-80 de minute. Apoi il asezam pe folie. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o rondele subțiri și puneți-o pe friptură. Legăm marginile foliei și le ciupim. Pune friptura la cuptor. După 45 de minute, deschideți folia și dați carnea la cuptor pentru 10 minute, astfel încât să se formeze pe ea o crustă maronie delicioasă.
Fripturi de porc coapte la cuptor
Ingrediente:
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_200/39/2015-09-30_1400/steyki_svininy_zapechennye_v_duhovke.jpg)
Pregătirea
Amestecați sosul de soia și majoritatea uleiului de măsline într-un castron. Se presară amestecul cu piper și rozmarin și se amestecă. Spalam si taiem carnea. Grosimea bucatilor este de 2 cm.Toarna peste ele marinata si amesteca astfel incat fiecare bucata sa fie acoperita cu ea. Lasă carnea 10-20 de minute la marinat. Unge o tavă de copt cu ulei. Trebuie să luați literalmente o linguriță de ulei - carnea de porc este destul de grasă. Așezați fripturile pe o foaie de copt și puneți-le la cuptor. În 40 de minute fripturile vor fi gata. În timpul tratamentului termic intensiv, sucurile sunt distribuite neuniform în carne - cea mai mare parte este concentrată în interior. Dacă lăsați carnea să stea puțin, sucul va ajunge pe părțile exterioare și va deveni mai suculent.
Pasul 1: Pregătirea pentru coacere.
Luați mai multe cepe medii sau mari, curățați-le de coajă, spălați-le și tăiați-le rondele subțiri. Pune bucăți de folie pe o tavă de copt de dimensiunea fiecărei fripturi. Unge-le cu o cantitate mică de ulei vegetal. Poti turna in ele si putin vin alb sau bere, cam 50-100 ml, asta va da fripturii suculenta si picanta. În acest caz, uleiul, desigur, nu este necesar, deoarece carnea de porc este destul de grasă și va elibera „lubrifiantul” în sine. Vom avea nevoie și de condimente picante pe gustul tău și de câțiva căței de usturoi decojiți, tăiați în felii. Asezati inelele de ceapa frumos intr-un strat pe folie si asezati friptura de porc pe ele. Aceasta este carnea care a fost în prealabil spălată și curățată de filme și trăită. Grosimea sa ar trebui să fie de la trei până la cinci centimetri. Înțepăți carnea cu un cuțit ascuțit și umpleți găurile cu felii de usturoi pregătite anterior. Acoperiți friptura cu sare și stropiți uniform cu condimente după gustul dvs. Acestea pot fi condimente pentru grătar sau ierburi, piper, curry și altele. Daca aveti verdeata (patrunjel, marar), le puteti adauga si pe acestea. În general, este greu să exagerezi, mai ales dacă acționezi după preferințele tale de gust. Dacă ați folosit vin sau bere ca sos, ar fi benefic să turnați o parte din acestea și deasupra fripturii.Pasul 2: Coaceți friptura.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/866b52.jpg)
Pasul 3: Scoate vasul.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/c48037.jpg)
Pasul 4: Pune friptura de porc la cuptor.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/4f7da5.jpg)
Puteți folosi bucăți gata făcute pentru friptură, care sunt vândute într-o marinată specială în magazin.
Aceasta carne merge foarte bine cu muraturi si o varietate de sosuri iute. Legumele la abur, la grătar sau sub formă de salată sunt perfecte ca garnitură.
În această rețetă, toate ingredientele sunt concepute pentru o porție de friptură; dacă este necesar, creștem toate produsele necesare pentru numărul necesar de bucăți de carne.