Deilige kveiteretter. Hvordan lage kveite: en rekke oppskrifter. Hva skal man servere kveite til middag
![Deilige kveiteretter. Hvordan lage kveite: en rekke oppskrifter. Hva skal man servere kveite til middag](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/198446/872147.jpg)
Hva er kveite? Vi vil fortelle deg hvordan du forbereder dette produktet og hva det er i denne artikkelen.
Generell produktinformasjon
Kjenner du en fisk som heter kveite? Hvordan lage mat hjemme?
Kveite, eller såkalt tunge, er fellesnavnet på flyndrefamilien. Denne fisken lever hovedsakelig i de nordlige hav. Som du vet er det av stor kommersiell betydning for nesten alle nordlige land, inkludert Russland.
Kveite skiller seg fra de fleste andre fisker ved sin langstrakte kropp. Akkurat som flyndre, er hodeskallen til dette dyret asymmetrisk. Imidlertid er denne funksjonen mindre uttalt hos ham enn hos brødrene hans.
Stekt kveite: hvordan lage mat hjemme?
Det er mange alternativer for å tilberede denne fisken. Den mest populære er den der kveitefileter stekes i brødsmuler og serveres med en slags tilbehør. Men først ting først.
Hvordan lage en deilig middag med fisk som kveite? Hvordan tilberede det i en stekepanne? For dette trenger vi følgende komponenter:
- skrelt frossen kveite - ca 800 g;
- raffinert vegetabilsk olje - omtrent 50 ml;
- fersk sitron - ½ stykke;
- ikke veldig stort egg - 1 stk.;
- brødsmuler - 50 g.
Nordlig fiskeforedling
Før du tilbereder kveitefileter, la dem tine ved romtemperatur, skyll deretter grundig og tørk med tørkepapir.
Etter dette må du begynne å marinere fisken. For dette bestemte vi oss for å bruke kun naturlige og enkle ingredienser. Kveitefilet gnis grundig med mellomstort havsalt og en blanding av eventuell paprika. Deretter drysses den med sitronsaft, dekkes med lokk og får stå i romtemperatur i 30-50 minutter.
Forbereder røren for steking av kveite
Hvordan lage deilig kveitefilet? For å gjøre dette, sørg for å bruke brødsmuler, som legges på en flat tallerken. For å sikre at et slikt produkt fester seg godt til den marinerte fiskefileten, anbefales det først å dyppe kveiten i eggedeig. For å gjøre dette, legg kyllingegget i en dyp bolle og pisk det grundig med en gaffel.
Hvordan steke i en stekepanne?
For å steke slik fisk, må du bruke en stor stekepanne. Solsikkeolje varmes opp i den, og deretter legges alle delene av produktet ut en etter en. Kveita dyppes først i eggedeig og rulles deretter i brødsmuler.
Etter å ha stekt fisken på begge sider til den er rød (i 17-18 minutter), legg den på papirservietter og fjern så mye fett som mulig.
Vi presenterer det på bordet
Nå vet du hvordan du koker kveitefilet. Etter at den slåtte fisken er stekt legges den på en tallerken og potetmos legges ved siden av. Denne retten bør spises med en brødskive og en salat av friske grønnsaker.
Stek fisk i ovnen
Hvis du ikke vil steke kveitefileten i en stekepanne, foreslår vi å bake den i ovnen sammen med grønnsaker og ost. For å implementere denne oppskriften trenger vi:
- frossen kveitefilet - ca 500 g;
- raffinert vegetabilsk olje - omtrent 30 ml;
- salt og en blanding av paprika - bruk etter smak;
- poteter - 4 stk;
- store løk - 2 stk.;
- friske tomater - 2 stk.;
- oliven majones - 50 g;
- revet hard ost - 110 g.
Ingrediensbehandling
Hvordan tilberede kveitefilet? For å gjøre dette må fisken tines, vaskes godt, tørkes med papirhåndklær, krydres med bordsalt og stå til side en stund. Etter dette må du skrelle alle grønnsakene og begynne å kutte dem.
Potetknoller og friske tomater kuttes i sirkler, og løk i halve ringer. Når det gjelder ost er den rett og slett revet.
Form en form og stek den i ovnen
For å lage en slik rett må du bruke en dyp form. Den smøres med solsikkeolje, og så legges potetskiver ut. De krydres med salt, deretter dekkes de i et jevnt lag med løkringer og kveitefileter. Legg til slutt tomatskiver på fisken og pensle dem med en liten mengde majones. Etter dette drysses hele retten med finrevet ost.
Etter å ha dannet en flerlags middag, sendes den til en forvarmet ovn og bakes i en hel time. Når grønnsakene og fisken blir myke og osten smelter, og dekker retten med en appetittvekkende hette, tas den ut av ovnen og presenteres umiddelbart på middagsbordet.
Serverer en rett til en familiemiddag
Etter å ha bakt retten i ovnen, fordeles den ferdige kveitefileten med grønnsaker på tallerkener uten å forstyrre lagenes integritet. Lunsj drysses med fersk grønn løk på toppen og serveres til bordet sammen med en brødskive.
Det skal bemerkes at du kan bake kveitefilet i ovnen på andre måter. For eksempel tilberedes slik fisk ofte i folie sammen med skiver av fersk sitron, løk og gulrøtter.
Den mest populære hvitfisken er kveite. Hver husmor har handlet med sjømat minst én gang. Fordelene med fisk er åpenbare: et kostholdsprodukt, ikke lunefullt, veldig velsmakende, sunt. Det lille antallet bein tiltrekker i økende grad fiskeelskere til kveite.
Kveiteskrotten krever ingen spesiell bearbeiding, tradisjonell sløying, skjæring av unødvendige elementer er tilstrekkelig og kan skjæres til biffer. Den eneste ulempen med kveite er det raske tapet av form under varmebehandling; du må bruke panering og røre for å bevare rettens appetittvekkende utseende.
Det er bedre å kjøpe et ferskt kadaver og kutte det i biter med anstendig tykkelse selv. Hvis du kjøper ferdige frosne biter, må du ikke tine dem helt. Kombinert med paneringen vil dette bidra til å opprettholde formen på bitene.
Enkel oppskrift
Den raskeste, enkleste matlagingsoppskriften, som krever et minimum av ingredienser, men smaken av fisken er utmerket.
Ingredienser:
- biffer;
- krydder;
- sitron.
Til steking: slaktet må vaskes, renses og kuttes i skiver. Krydre biffene med salt og pepper og tilsett litt surhet med sitronsaft. Vi bruker en stekepanne, du kan ta en enkel støpejern, grill.
Varm oljen, sleng i kveitebiffene, stek i fire minutter, snu med en skarp slikkepott og stek like lenge. Lukk, la stå i noen minutter, la varmen stå på. Ta av ovnen, legg biffene på et salatblad, pynt, pynt og server.
I ovnen med poteter og ost
Det viser seg komplett, kommer med en siderett, osteskorpen ser appetittvekkende ut, smaken er fantastisk. Perfekt for en festlig middag, gjestene vil bli overrasket over vertinnens kulinariske evner.
- kveite;
- potet;
- solsikkeolje;
- tomater;
- krydder
Skjær skroget i porsjoner, la trekke i krydder i ti minutter, belegg hver skive. Vi kutter grønnsakene i komfortable størrelser, og tre store oster. Legg komponentene lagvis på en smurt bakeplate: først potetene, halvparten av hele volumet, deretter kveitebiffene, tomatskivene og igjen potetene. Dekk med et lag majones og topp med en ostehette.
Vi setter den i ovnen, setter den til 200 grader, venter på at potetene skal bake, og slår av utstyret. Vi tar ut en bakeplate, kutter den resulterende retten i porsjoner og legger den på tallerkener for gjestene. Dryss over hakkede urter og pynt med oliven og sitron.
Kveite med rømme
Det vil alltid vekke beundring og samle komplimenter. Delikat rømmesaus er perfekt til kveite.
Ingredienser:
- kveite kadaver;
- rømme;
- smør;
- pære;
- krydder;
- mel.
Tilberedning av sausen: stek melet i en ren, tørr stekepanne, hell i rømme, bland godt, la det koke. Smak til med krydder, rør, ta av ovnen. Rull bitene i mel, stek i et par minutter, skjær løken i ringer. Ta en bakeplate, belegg den med olje, legg ut løkene og legg biffene på toppen.
Hell i halvparten av sausen, dryss revet ost på toppen, stek i omtrent tjuefem minutter, vent på en gylden skorpe. Vi tar ut det ferdige produktet, hell i den gjenværende sausen, bare dekorer retten med friske grønnsaker, og du kan servere.
Steker med interessant panering
Paneringen inneholder uvanlige ingredienser, bitene er myke, ideelt formet og krydret.
- fiskefilét;
- egg;
- sennepspulver;
- salt;
- melk;
- Hvitløkspulver;
- cornflakes;
- Parmesan;
- dill;
- provençalske urter;
- sitron;
- persille;
- smør.
Kok et par poser med ris i tretti minutter, vask biffene og tørk dem med håndklær. Pisk egget, sennepspulveret, melken. Ta en annen bolle, kombiner urter, greener, hvitløkspulver, ost, ferdighakkede cornflakes. Dypp bitene i den første bollen, og panér dem med den tilberedte blandingen.
Dekk en bakeplate med bakepapir, varm opp smøret, hell bitene på toppen. Stek i omtrent tretti minutter, ta den ut. Pynt med tidligere kokt ris, pynt med dill, sitron og persille.
Du lærte hvordan du riktig og velsmakende koker kveite på forskjellige måter. Det er ikke nødvendig å bløtlegge hvit fisk i tillegg, sjømaten er ganske myk og vanskelig å tørke ut. Pass imidlertid på at retten er klar, slå av utstyret i tide, så vil gjestene dine få ekte gastronomisk nytelse.
Hvitt kveitekjøtt har en unik smak; du kan tilsette tartarsaus og kremet saus. Hell sausen over de ferdige biffene, hell sausen på toppen, og nyt matlagingen.
Jeg tilbyr et utvalg oppskrifter for tilberedning av kveitefileter og biffer: bakt i ovnen, stekt i panne. I tillegg til utmerket smak, har fisken en utvilsom fordel - et lite antall bein og en ganske lav pris. Derav den nasjonale kjærligheten til den marine representanten for flyndre.
Hva kan du lage med kveite? Det er mulig at folk begynte å spise fisk i forhistorisk tid. Først spiste de det rå, bakte det så over bål, og etter hvert lærte de å tørke det. Nå, hjemme, steker de i en stekepanne, baker i ovnen, lager i folie, røre, med grønnsaker, poteter, baker paier - kveite er egnet for å tilberede alle de ovennevnte rettene. Riktignok er det ganske sjelden at husmødre kommer over fersk sjøfisk; retter tilberedes av frossen fisk.
Hvordan lage kveite
Det er utrolig gledelig at fisken ikke trenger spesiell rengjøring. Fjern innmaten og kveiten er klar for kokeprosessen. Imidlertid må husmødre ha noen hemmeligheter for å få en fantastisk rett på slutten. Ulempene med sjømat inkluderer dens dårlige evne til å opprettholde formen, og dette uheldige faktum opprører uendelig mange husmødre.
- Kjøp en hel kveiteskrott, det er bedre å filetere det selv. Når du skjærer, sørg for å fjerne finnene; de har en ganske skarp, ikke veldig behagelig lukt og kan ødelegge smaken av retten.
- Når du velger fersk fisk, se inn i øynene - se etter skinnende og uklare. Unngå å kjøpe fisk med slim eller skade.
- Sjekk friskheten til produktet - trykk fingeren på slaktet og se nøye. I fersk fisk jevner bulken seg raskt ut.
Kveite - hemmeligheter til matlaging i en stekepanne
For å forhindre at fiskestykker faller fra hverandre under tilberedning, følg noen regler:
- Steking av fisk. Erfarne husmødre vet at det er bedre å legge kveitebiter i godt oppvarmet olje. Ikke tilsett for mye olje, ellers faller bitene fra hverandre. Stek uten olje – varm stekepannen skikkelig.
- Fisken holder formen perfekt hvis du salter oljen over hele diameteren på pannen, og først da legger ut bitene.
- Det er ikke nødvendig å tine kveiten helt, stek den fra frossen.
Hvor lenge skal du steke kveite:
- Hvis du bare vil steke fiskefileten, tar det ca. 10 minutter å steke, avhengig av størrelsen. Tidene som er angitt er for steking på begge sider.
- En hel kadaver krever lengre tid. Stek først i 5-6 minutter på hver side, la det så småkoke til det er ferdig, med lokket lukket.
Bare å steke fisk er ikke interessant, så jeg tilbyr tre oppskrifter på stekt kveite.
Slik steker du kveite i en stekepanne - en enkel oppskrift
Ta:
- filet - 400 gr.
- Sitron.
- Olje til steking, salt, pepper.
Slik steker du deilig kveite:
- Fileter fisken, tilsett salt, pepper og sitronsaft.
- Ha i en stekepanne i godt oppvarmet olje. Stek i 3-4 minutter. Snu og fortsett å steke i 3-4 minutter på den andre siden.
- Ikke fjern stekepannen fra varmen umiddelbart, la fisken stå under lukket lokk for å "steke" i ytterligere 5-10 minutter.
Lekkert tilberedt kveite stekt i røre
En deilig rett som er enkel å tilberede.
Ta:
- Kveitefilet - 500 gr.
- Mel - 200 gr.
- Egg - 3 stk.
- Salt.
- Melk - et glass.
- Solsikkeolje, sort pepper, andre krydder til røren.
Slik steker du i en stekepanne i røren:
- Forbered fiskefileten for steking: vask, tørk litt, pepper, avgjør og tilsett salt (minst, det meste av saltet vil gå inn i røren). La marinere i en halvtime.
- Kombiner melk, egg, mel, salt, bestem deg for å bruke krydder - legg til. Bland blandingen grundig – røren er klar.
- Varm opp oljen.
- Dypp kveitebitene i røren og legg dem i en stekepanne, på avstand. Stek fileten til den er vakkert gyldenbrun på hver side, 5-6 minutter.
Honningskorpet kveite stekt i en stekepanne
Du vil trenge:
- Kveite - 600 gr.
- Honning - 40 gr.
- Olje - 10 ml.
- Salvie, salt.
Hvordan lage mat:
- Del fileten i like store porsjoner og stek i 3-4 minutter på hver side i en liten mengde olje.
- Uten å fjerne bitene fra pannen, fordel dem med honning, salt og dryss salvie. Dekk stekepannen med lokk og la fisken steke til perfeksjon.
Kveite - oppskrift i folie i ovnen
Ovnen gjør det mulig å raskt og enkelt tilberede utrolig appetittvekkende retter. Jeg er sikker på at du har en anstendig tilførsel av krydder på kjøkkenet ditt. Ikke vær redd for å eksperimentere, for eksempel med typer paprika; hver vil legge til en ny interessant notat til retten.
Ta:
- Fiskefilet - 1,5 kg.
- Eventuell sopp, for eksempel champignon – 300 gr.
- Pære.
- Sitron.
- Søt pepper.
- Urter, salt, krydder.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Gjør klar kveiten til arbeid - fjern innmaten og skjær i biter. Fisk som ikke er for stor kan forresten bakes hel.
- Kombiner majones med salt og pepper. Dypp bitene i blandingen og legg på en foliekledd bakeplate.
- Skjær løk og pepper i ringer, grovhakk soppen og legg på et bakepapir rundt fisken.
- Dekk til med folie, pakk inn uten å etterlate hull og sett inn i ovnen. Koketid 25 minutter.
Deilig kveite i ovnen med poteter under osteskorpe
Populær fiskeoppskrift. En herlig middag, eller en rett som egner seg for å ta imot gjester.
Du vil trenge:
- Fisk, filet - 8 stk.
- Poteter - 8 stk.
- Løk - 2 stk.
- Ost - 150 gr.
- Tomater - 3 stk.
- Salt, solsikkeolje, pepper, majones.
Hvordan lage mat i ovnen med poteter:
- Krydre kveiten skåret i porsjoner med krydder og sett til side for å trekke i 10 minutter.
- Skjær grønnsakene i skiver, ringer og riv osten grovt.
- Smør en bakeplate, legg halvparten av potetene, fisk på toppen, dekk med tomater og et lag poteter. Det gjenstår bare å smaksette retten med majones, drysse ost og flytte bakeplaten inn i ovnen.
- Koketiden avhenger av beredskapen til potetene. Stekes ved 190-200 o C.
Oppskrift på koking av kveite i ovnen med rømme
Et klassisk alternativ i ovnen som vekker beundring og mange komplimenter til vertinnen er kveite i rømmesaus.
Forberede:
- Kveite - 1 kg.
- Ost - 120 gr.
- Smør - 80 gr.
- Løk - 3 stk.
- Mel - etter behov.
- Pepper, solsikkeolje, urter, salt.
Oppskrift:
- Lag først sausen: stek en liten mengde mel i en tørr stekepanne, tilsett rømme, rør og kok opp. Tilsett krydder, rør igjen og ta ut av brenneren.
- Dypp biter av fiskefilet i mel og stek i en stekepanne i et par minutter. Kutt samtidig løken i ringer.
- Smør pannen, legg løken på bunnen, og legg den stekte fileten på toppen.
- Hell halvparten av sausen over kveiten, dryss over revet ost og stek til den er sprø i 20-25 minutter. ovnstemperatur – 180 o C. Hell resten av sausen over fisken og server.
Hvordan lage kveitebiff
I det siste har jeg ofte sett ferdiglagde kveitebiffer på salg. Flere ganger stekte jeg dem rett og slett etter en enkel oppskrift uten mye påfunn. Jeg har nylig funnet et interessant alternativ.
- Steker – 2 stk.
- Adjika er en liten skje.
- Soyasaus - en liten skje.
- Tørr hvitvin - 50-60 ml.
- Olje, friske urter, hvit pepper, salt.
Forberedelse:
- Salt og pepper biffene uten å tine helt. Sett i ovnen i 1/4 time ved 180 o C. Som et alternativ foreslår jeg å bytte ut ovnen med en luftfrityrkoker - jeg liker å lage mye mer mat i denne enheten.
- Lag sausen: bland vinen med sausen, tilsett litt sukker (etter smak). La det koke og tilsett adjika. Kok opp igjen og kok til væsken har redusert til det halve. Sausen skal ikke være for tykk.
- Pensle biffene med saus og sett tilbake i ovnen i 10 minutter.
Video med oppskrift på deilig kveite i fløtesaus
For å utvide den kulinariske horisonten, foreslår jeg at du ser videooppskrifter for matlaging av kveite hjemme. Måtte du alltid være næret og velsmakende!
Ikke all fisk har hvitt, mykt og smakfullt kjøtt. Prøv å gjøre kveitefileter til noe fantastisk med disse fem oppskriftene.
Kveite er en av de mest delikate og sunne typer sjøfisk. Det søte hvite kjøttet gjør det så populært. Kveitekjøtt er ganske magert, og inneholder omtrent 150 kcal per 100 gram, 25 gram protein og 3 gram sunt fett.
Inntak av denne fisken gir en god dose essensielle omega-3-fettsyrer, som bidrar til å stimulere hjernen og fremme vekttap, i tillegg til å forebygge en rekke potensielle livstruende sykdommer som kreft og diabetes. Har du prøvd kveite før, men innsett at du ikke er helt klar for å bli en flyndrefan? Det avhenger av tilberedningsmetoden. Tro meg, når det tilberedes riktig, vil det være en av de deiligste proteinkildene du noen gang har smakt.
Her er fem måter å tilberede gode kveiteretter på. Prøv dem og begynn å bruke denne fisken som et kostholdsprodukt.
1. Kveite med dijonsennep, bakt i bakepapir
Dette er en krydret og rask kveiterett som vil gi deg en sjenerøs porsjon protein. Hvis du er på en lavkarbo diett, tilsett flere grønnsaker og hopp over brun ris og quinoa. Vil du ha noe næringsrikt? Bare tilsett litt saus.
Ingredienser
- Kveite - 110 g
- Rød pepper - 1 stk., kuttet i terninger
- Hvitløk - 1 fedd
- Persille - 1 haug
- Lilla løk - 1/4 stk. , kuttet i terninger
- dijonsennep - 1 ss.
- Olivenolje - 1 ts.
- Worcestershire saus - 1 ts.
- Saft av en sitron
- 2 store gulrøtter, kuttet i strimler
- Brokkoli - 75 g
Forberedelse
- Kombiner rød pepper, hvitløk, persille, dijonsennep, lilla løk, olivenolje, Worcestershiresaus og sitronsaft.
- Legg fisken, sausen og de resterende grønnsakene i en stor papirbakepose.
- Stek i 20 minutter ved 190 grader.
- Server med brun ris eller quinoa.
2. Kveite med tomater og basilikum
Denne enkle retten er et flott alternativ for en koselig middag. Oliven gir deg en god dose kardiovaskulært fett, mens tomater gir rikelig med antioksidanter som trengs for sunn funksjon.
Ingredienser
- Kveite - 340 g, kuttet i biter
- Olivenolje - 1 ss.
- Appelsin pepper - 1 stk., tynne skiver
- Løk - 1, hakket
- Svarte oliven - 1/4 kopp (250 ml)
- Hakkede tomater - 3 kopper (250 ml hver), ikke tøm saften
- Nyhakket basilikum - 1/4 kopp
- Søtpoteter - 2 stk. store, kuttet i terninger
- Salt og pepper etter smak
Forberedelse
- Start med å steke potetene i 45 minutter til de er gjennomstekt.
- Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett paprika og løk og stek i 4-5 minutter.
- Tilsett oliven, tomater, bakte poteter og fisk i pannen. Kok på lav varme i 10-15 minutter. Server umiddelbart.
3. Kveite med appelsinskall
Denne oppskriften er en fin måte å være lav i kalorier på. Tilsetningen av appelsinskall tar denne retten til neste nivå og er garantert noe du vil elske.
Ingredienser
- Bok choy - 1 lite hode, kuttet i store biter
- Rød pepper - 1 stk., kuttet i strimler
- Gulrøtter - 1 stk. stor, finhakket
- Skiver sopp - 1 kopp (250 ml)
- Kveitefilet - 340 g
- Pepper etter smak
- Grønn løk - 3 stk., finhakket
- Appelsinskall - 1 ts.
- Sesamfrø - 1 ss.
- Riseddik - 1,5 ts.
- Sesamolje - 1,5 ts.
- Soyasaus - 3 ss.
- Revet ingefærrot - 2 ts.
- Hvitløk - 1/2 fedd
Forberedelse
- Bland soyasaus, riseddik, sesamolje, ingefærrot og hvitløk.
- Kombiner grønnsakene, fisken og sausen du laget i trinn 1 i en stor bakepose.
- Stek i ovnen i 15 minutter på 205 grader.
- Når den er kokt, ta den ut av posen og server med brun rispilaf.
4. Krydret kveite med mais
Denne Cajun-retten vil garantert glede smaksløkene dine og inneholder rikelig med antioksidanter i form av mais og salsa. Tilsetning av kajennepepper er ideell for de som ønsker å øke stoffskiftet flere timer etter å ha spist, da det inneholder capsaicin, et lipofilt kjemikalie som forårsaker en økning i stoffskiftet.
Ingredienser
- Havsalt - 1 ts.
- Cayennepepper - 1/2 ts.
- Tørket oregano - 1/2 ts.
- Paprika - 1/2 ts.
- Hakket hvitløk - 1/2 ts.
- Timian - 1/2 ts.
- Kveitefilet - 340 g
- Tomater - 1 stk, i terninger
- Hakket grønn pepper - 1 stk.
- Hakket løk - 1/2 stk.
- Olivenolje - 2 ss.
- Mais - 2 kopper (250 ml hver)
- Chunky salsa - 1/2 kopp
Forberedelse
- Kombiner havsalt, oregano, cayennepepper, paprika, timian og 1 ss i en liten bolle. oliven olje. Gni denne blandingen på kveitefiletene og sett i kjøleskap i minst en time.
- Varm opp en stor stekepanne over middels varme. Tilsett resterende 1 ss. olivenolje og, en gang varm, kveitefileter, løk, hvitløk og grønn paprika.
- Stek i 3-4 minutter på den ene siden, snu fisken og stek i 3-4 minutter på den andre siden.
- Når det er kokt, tilsett tomat, mais og salsa.
5. Kveite med kokos og grønne bønner
Kombiner de muskelbyggende fordelene med kveite med de kardiovaskulære fordelene med kokos. I tillegg til proteinet får du alle fordelene med kokos, som øker stoffskiftet ytterligere og gir deg energi gjennom dagen.
Ingredienser
- Kokosolje - 1 ts.
- Hakket hvitløk - 2 fedd
- Revet fersk ingefær - 2 ts.
- Kokosmelk (helst fullfett med mindre du følger med på kaloriinntaket ditt) - 250 ml
- Grønn thai karri - 1/2 ts.
- Kveitefilet - 450 g
- Rød pepper, hakket - 1 stk.
- Gulrøtter - 2 stk. store, kuttet i strimler
- Lime (presset) - 1 stk.
- Tørkede usøtede kokosflak - 2 ss.
- Grønne bønner - 4 kopper (250 ml hver)
Forberedelse
- Stek ingefær, hvitløk, kokosolje i en stor panne i ca 30-60 sekunder.
- Tilsett kokosmelk og karripasta.
- Kok opp og reduser deretter varmen.
- Tilsett fisk, hakket rød pepper, gulrøtter. Stek i 4 minutter, snu fisken og stek videre i 2-3 minutter.
- Ta fisken og grønnsakene ut av pannen og la sausen trekke på svak varme i 6-8 minutter til den tykner.
- Hell limesaft over fisken.
- Dryss over tørket kokosnøtt. Server med grønne bønner.
25. september 2015 0 kommentarer 2.995
Jeg tilbyr et utvalg oppskrifter for tilberedning av kveitefileter og biffer: bakt i ovnen, stekt i panne. I tillegg til utmerket smak, har fisken en utvilsom fordel - et lite antall bein og en ganske lav pris. Derav den nasjonale kjærligheten til den marine representanten for flyndre.
Hva kan du lage med kveite? Det er mulig at folk begynte å spise fisk i forhistorisk tid. Først spiste de det rå, bakte det så over bål, og etter hvert lærte de å tørke det. Nå, hjemme, steker de i en stekepanne, baker i ovnen, lager i folie, røre, med grønnsaker, poteter, baker paier - kveite er egnet for å tilberede alle de ovennevnte rettene. Riktignok er det ganske sjelden at husmødre kommer over fersk sjøfisk; retter tilberedes av frossen fisk.
Hvordan lage kveite
Det er utrolig gledelig at fisken ikke trenger spesiell rengjøring. Fjern innmaten og kveiten er klar for kokeprosessen. Imidlertid må husmødre ha noen hemmeligheter for å få en fantastisk rett på slutten. Ulempene med sjømat inkluderer dens dårlige evne til å opprettholde formen, og dette uheldige faktum opprører uendelig mange husmødre.
- Kjøp en hel kveiteskrott, det er bedre å filetere det selv. Når du skjærer, sørg for å fjerne finnene; de har en ganske skarp, ikke veldig behagelig lukt og kan ødelegge smaken av retten.
- Når du velger fersk fisk, se inn i øynene - se etter skinnende og uklare. Unngå å kjøpe fisk med slim eller skade.
- Sjekk friskheten til produktet - trykk fingeren på slaktet og se nøye. I fersk fisk jevner bulken seg raskt ut.
Kveite - hemmeligheter til matlaging i en stekepanne
For å forhindre at fiskestykker faller fra hverandre under tilberedning, følg noen regler:
- Steking av fisk. Erfarne husmødre vet at det er bedre å legge kveitebiter i godt oppvarmet olje. Ikke tilsett for mye olje, ellers faller bitene fra hverandre. Stek uten olje – varm stekepannen skikkelig.
- Fisken holder formen perfekt hvis du salter oljen over hele diameteren på pannen, og først da legger ut bitene.
- Det er ikke nødvendig å tine kveiten helt, stek den fra frossen.
Hvor lenge skal du steke kveite:
- Hvis du bare vil steke fiskefileten, tar det ca. 10 minutter å steke, avhengig av størrelsen. Tidene som er angitt er for steking på begge sider.
- En hel kadaver krever lengre tid. Stek først i 5-6 minutter på hver side, la det så småkoke til det er ferdig, med lokket lukket.
Bare å steke fisk er ikke interessant, så jeg tilbyr tre oppskrifter på stekt kveite.
Slik steker du kveite i en stekepanne - en enkel oppskrift
Ta:
- filet - 400 gr.
- Sitron.
- Olje til steking, salt, pepper.
Slik steker du deilig kveite:
- Fileter fisken, tilsett salt, pepper og sitronsaft.
- Ha i en stekepanne i godt oppvarmet olje. Stek i 3-4 minutter. Snu og fortsett å steke i 3-4 minutter på den andre siden.
- Ikke fjern stekepannen fra varmen umiddelbart, la fisken stå under lukket lokk for å "steke" i ytterligere 5-10 minutter.
Lekkert tilberedt kveite stekt i røre
En deilig rett som er enkel å tilberede.
Ta:
- Kveitefilet - 500 gr.
- Mel - 200 gr.
- Egg - 3 stk.
- Salt.
- Melk - et glass.
- Solsikkeolje, sort pepper, andre krydder til røren.
Slik steker du i en stekepanne i røren:
- Forbered fiskefileten for steking: vask, tørk litt, pepper, avgjør og tilsett salt (minst, det meste av saltet vil gå inn i røren). La marinere i en halvtime.
- Kombiner melk, egg, mel, salt, bestem deg for å bruke krydder - legg til. Bland blandingen grundig – røren er klar.
- Varm opp oljen.
- Dypp kveitebitene i røren og legg dem i en stekepanne, på avstand. Stek fileten til den er vakkert gyldenbrun på hver side, 5-6 minutter.
Honningskorpet kveite stekt i en stekepanne
Du vil trenge:
- Kveite - 600 gr.
- Honning - 40 gr.
- Olje - 10 ml.
- Salvie, salt.
Hvordan lage mat:
- Del fileten i like store porsjoner og stek i 3-4 minutter på hver side i en liten mengde olje.
- Uten å fjerne bitene fra pannen, fordel dem med honning, salt og dryss salvie. Dekk stekepannen med lokk og la fisken steke til perfeksjon.
Kveite - oppskrift i folie i ovnen
Ovnen gjør det mulig å raskt og enkelt tilberede utrolig appetittvekkende retter. Jeg er sikker på at du har en anstendig tilførsel av krydder på kjøkkenet ditt. Ikke vær redd for å eksperimentere, for eksempel med typer paprika; hver vil legge til en ny interessant notat til retten.
Ta:
- Fiskefilet - 1,5 kg.
- Eventuell sopp, for eksempel champignon – 300 gr.
- Pære.
- Sitron.
- Søt pepper.
- Urter, salt, krydder.
Trinn-for-steg forberedelse:
- Gjør klar kveiten til arbeid - fjern innmaten og skjær i biter. Fisk som ikke er for stor kan forresten bakes hel.
- Kombiner majones med salt og pepper. Dypp bitene i blandingen og legg på en foliekledd bakeplate.
- Skjær løk og pepper i ringer, grovhakk soppen og legg på et bakepapir rundt fisken.
- Dekk til med folie, pakk inn uten å etterlate hull og sett inn i ovnen. Koketid 25 minutter.
Deilig kveite i ovnen med poteter under osteskorpe
Populær fiskeoppskrift. En herlig middag, eller en rett som egner seg for å ta imot gjester.
Du vil trenge:
- Fisk, filet - 8 stk.
- Poteter - 8 stk.
- Løk - 2 stk.
- Ost - 150 gr.
- Tomater - 3 stk.
- Salt, solsikkeolje, pepper, majones.
Hvordan lage mat i ovnen med poteter:
- Krydre kveiten skåret i porsjoner med krydder og sett til side for å trekke i 10 minutter.
- Skjær grønnsakene i skiver, ringer og riv osten grovt.
- Smør en bakeplate, legg halvparten av potetene, fisk på toppen, dekk med tomater og et lag poteter. Det gjenstår bare å smaksette retten med majones, drysse ost og flytte bakeplaten inn i ovnen.
- Koketiden avhenger av beredskapen til potetene. Stekes ved 190-200 o C.
Oppskrift på koking av kveite i ovnen med rømme
Et klassisk alternativ i ovnen som vekker beundring og mange komplimenter til vertinnen er kveite i rømmesaus.
Forberede:
- Kveite - 1 kg.
- Ost - 120 gr.
- Smør - 80 gr.
- Løk - 3 stk.
- Mel - etter behov.
- Pepper, solsikkeolje, urter, salt.
Oppskrift:
- Lag først sausen: stek en liten mengde mel i en tørr stekepanne, tilsett rømme, rør og kok opp. Tilsett krydder, rør igjen og ta ut av brenneren.
- Dypp biter av fiskefilet i mel og stek i en stekepanne i et par minutter. Kutt samtidig løken i ringer.
- Smør pannen, legg løken på bunnen, og legg den stekte fileten på toppen.
- Hell halvparten av sausen over kveiten, dryss over revet ost og stek til den er sprø i 20-25 minutter. ovnstemperatur – 180 o C. Hell resten av sausen over fisken og server.
Hvordan lage kveitebiff
I det siste har jeg ofte sett ferdiglagde kveitebiffer på salg. Flere ganger stekte jeg dem rett og slett etter en enkel oppskrift uten mye påfunn. Jeg har nylig funnet et interessant alternativ.
- Steker – 2 stk.
- Adjika er en liten skje.
- Soyasaus - en liten skje.
- Tørr hvitvin - 50-60 ml.
- Olje, friske urter, hvit pepper, salt.
Forberedelse:
- Salt og pepper biffene uten å tine helt. Sett i ovnen i 1/4 time ved 180 o C. Som et alternativ foreslår jeg å bytte ut ovnen med en luftfrityrkoker - jeg liker å lage mye mer mat i denne enheten.
- Lag sausen: bland vinen med sausen, tilsett litt sukker (etter smak). La det koke og tilsett adjika. Kok opp igjen og kok til væsken har redusert til det halve. Sausen skal ikke være for tykk.
- Pensle biffene med saus og sett tilbake i ovnen i 10 minutter.
Video med oppskrift på deilig kveite i fløtesaus
For å utvide den kulinariske horisonten, foreslår jeg at du ser videooppskrifter for matlaging av kveite hjemme. Måtte du alltid være næret og velsmakende!