Medus plūst. Vai šķidrs medus, kas nesabiezē, ir viltojums vai dabisks process? Kurš medus ir labāks - biezs vai šķidrs?
![Medus plūst. Vai šķidrs medus, kas nesabiezē, ir viltojums vai dabisks process? Kurš medus ir labāks - biezs vai šķidrs?](https://i0.wp.com/lublumed.ru/wp-content/auploads/152894/zakristallizovavshiisya-med.jpg)
Medus šķidrā konsistence ne vienmēr nozīmē, ka tas ir dabisks un svaigs. Ja ziemas vidū jums tiek piedāvāts iegādāties šķidru produktu, tad labākajā gadījumā tas ir medus, kas iepriekš uzkarsēts, lai iegūtu tirgojamu izskatu, un sliktākajā gadījumā tas ir viltots, izgatavots no kaut kā nezināma. Lai gan šim noteikumam ir izņēmumi: dažas šķirnes var ilgstoši saglabāt šķidru konsistenci, nezaudējot savas derīgās īpašības.
Pieredzējuši biškopji zina, kad īsts medus ir jācukurē, un tāpēc var viegli atpazīt viltotu medu.
Nosacījumi dabīgā medus sukāšanai
Dabiskā saldā viela ir sukādes no divām nedēļām līdz diviem mēnešiem, ar retiem izņēmumiem. Produkts sastāv no 90% fruktozes un glikozes, kuru attiecība nosaka tā cukurošanas ātrumu - ja sastāvā dominē glikoze, medus ļoti ātri kļūst ciets, savukārt, ja tiek palielināts fruktozes saturs, tad saldā viela spēj uzturēt šķidru. konsistence gadu vai pat vairāk .
Turklāt kristalizācijas ātrums var būt atkarīgs no noteiktu ārējo faktoru ietekmes:
- produkta uzglabāšanas temperatūra;
- apstrāde pirms iepakošanas;
- gaisa mitrums;
- brieduma pakāpe.
Parasti tas sāk kristalizēties temperatūrā no 4 līdz 27 grādiem pēc Celsija (optimāli - 15 grādi). Ja temperatūra nokrītas zem vai virs šīm robežām, šugarings tiek apturēts, līdz iestājas labvēlīgi apstākļi.
Pārāk strauja kristalizācija var liecināt par palielinātu putekšņu un cieto piemaisījumu saturu produktā. Augsta šķidruma koncentrācija nenobrieduma vai pārmērīga mitruma uzsūkšanās dēļ no gaisa, gluži pretēji, palēnina kristalizācijas procesu.
Ir viens vienkāršs veids, kā atšķirt dabisku produktu no viltojuma: jums ir nepieciešams berzēt nelielu tā pilienu starp pirkstiem. Īstais produkts uzklājas vienmērīgi, kūst un iesūcas ādā, savukārt viltotais produkts sarullējas kunkuļos.
Produkta īpašības un kristalizācijas iemesli
Kristalizācijas process nekādi neietekmē saldās masas ārstnieciskās īpašības – tā paliek veselīga kā svaiga. Šugarings nekādā veidā neietekmē glabāšanas laiku - gluži pretēji, jo cietāks produkts, jo mazāka iespējamība, ka tas sabojāsies, jo kristalizētais medus ir daudz mazāk pakļauts gaisa un gaismas iedarbībai.
Neatkarīgi no šķirnes un uzglabāšanas apstākļiem jebkurš īsts medus agri vai vēlu maina savu struktūru un kristalizējas. Ja saldā masa paliek šķidra trīs vai vairāk gadus, iespējams, tas ir viltojums.
Tātad dabisks produkts uzglabāšanas laikā ir jācukurē. Bet dažreiz gadās, ka salda viela, kas iegādāta tikai otro dienu, sāk izkristalizēties. Pamanot šo procesu, pircējs sāk uztraukties, prātojot, vai tiešām iegādājies īstu un svaigu preci.
Ja nesen pirktais medus ir sācis kristalizēties, par to nav īpaši jāuztraucas – iespējams, tā ir šķirne ar augstu glikozes saturu, vai arī tā uzglabāšanas temperatūra bijusi labvēlīga cukurošanas procesam. Taču strauja šugaringa var nozīmēt arī to, ka svaigam, nesen izsūknētam produktam ir pievienots vecs, jau sabiezējis produkts.
Nav iespējams sniegt konkrētu atbildi uz jautājumu, kad medus ir jācukurē, jo kristalizācijas ātrums ir saistīts ar daudziem faktoriem - jo īpaši uzglabāšanas temperatūru un šķirni. Visstraujāk sabiezē griķi, rapsis un saulespuķes, savukārt vislēnāk sabiezē akācijas, virši un kastaņi.
Kāpēc medus nekristalizējas?
Šķirnes, kurās dominē glikoze, mēdz ļoti ilgi palikt šķidras. Tas ir dabisks stāvoklis, un tam nevajadzētu radīt bažas. Taču gadās arī tā, ka saldā masa ārējas iejaukšanās dēļ zaudē spēju būt sukādes.
Sveicu visus savā elektroniskajā biškopja dienasgrāmatā!
Vakar man piezvanīja draugs un prasīja padomu par medu. Viņš gatavojās apciemot radus uz Kazahstānu un gribēja vecmāmiņai atvest vietējo medu.
Izstaigājusi plauktus, nopirku pāris burciņas pamēģināšanai no dažādiem ražotājiem, beigās viens medus izrādījās skābs, otrs sāka sāpēt vēderā.
Es viņam ilgi skaidroju, kā izvēlēties labu preci, un tad izdomāju, ka labāk visus šos ieteikumus pierakstīt, lai varētu paņemt līdzi izdruku. Tālāk meklējiet noderīgus padomus.
Daži triki, izvēloties medu
- Šķidrais medus ir pieejams tikai mēnesi pēc medus novākšanas, kas ilgst no jūlija beigām līdz septembra beigām. Līdz oktobra beigām viss savāktais medus sāk kristalizēties un sabiezēt, izņemot akāciju un viršu medu. Tāpēc, ja jums ziemā tirgū piedāvā šķidru medu, visticamāk, tas ir izkausēts vai atšķaidīts ar glikozes sīrupu. Atcerieties, ka medu karsējot līdz 40 grādiem vai augstāk, tas zaudē visas savas vērtīgās īpašības un pārvēršas parastā saldā sīrupā.
- Lai pārbaudītu šķidrā medus dabiskumu, iemērciet tajā karoti un paceliet to uz augšu - kvalitatīvs medus lēnām tecēs pa garu pavedienu, un, ja tas pārtrūks, uz medus virsmas izveidosies slaids, kas lēnām izplatīsies. . Viltus medus ātri izlej no karotes vai izkaisa ar šļakatām. Medu var ripināt uz karotes – ja tas atrodas vienmērīgās krokās, tas nozīmē, ka tas, uz ko skatāties, nav viltojums.
- Noteikti pasmaržojiet un pagaršojiet medu - tam vajadzētu būt smaržīgai smaržai un raksturīgai garšai, kas nav salīdzināma ar neko citu. Aromāta trūkums norāda, ka medus ir mākslīgs, un karameļu garša norāda, ka medus tika pakļauts augstām temperatūrām.
- Medus krāsa nav tā kvalitātes rādītājs, tāpēc baltais medus nenozīmē cukuru, un tumši brūnā krāsa neliecina par melases vai cukura sīrupa klātbūtni medū. Saldajam āboliņam, akāciju un ugunskura medum ir gaišas nokrāsas, griķu, ķiršu un medusrasas medus ir tumši brūns, bet citas šķirnes var būt gaiši dzeltens, dzintarains un tumšs dzintars.
Ir veidi, kā mājas apstākļos sīkāk pārbaudīt medus kvalitāti. Dažas mājsaimnieces izšķīdina medu ūdenī un pievieno lugolu vai jodu - zils šķīdums norāda, ka produktam ir pievienota ciete vai milti. Ziņkārīgāki eksperti virtuvē ierīko īstu ķīmijas laboratoriju, taču no tā var izvairīties, ja paņemat medu no uzticama biškopja, kurš bites tur ekoloģiski tīrā vietā.
Avots: www.edimdoma.ru
Kā tirgū izvēlēties dabisko medu
Un ar problēmu, kā tirgū izvēlēties īstu medu, saskaras daudzi cilvēki, īpaši pilsētnieki. Tas nav joks – gan veikali, gan tirgi ir pārpildīti ar dažādas smaguma pakāpes viltojumiem, turklāt dažviet pārdevēji savos viltojumos ir tik pārliecinoši un profesionāli, ka tos atstāt bez pirkšanas ir gandrīz neiespējami.
Tā nu daži biškopji-biznesmeņi patiesi dabīga produkta vietā pārdod tādu, ko gatavo bites, bet nevis no nektāra vai medusrasas, bet gan no vienkārša cukura sīrupa, ar kuru paši biškopji cītīgi baro savus mīluļus. Bieži pārdotais medus ir divus vai trīs gadus vecs, izkusis un daudzkārt izliets. Neviens, protams, neatzīst, ka tas ir vecs.
Un vissmagākie viltojumi ir dārzeņu sīrupi, kas ar piedevu palīdzību tiek maskēti kā dabīgs produkts. Šādus surogātus visbiežāk gatavo, iztvaicējot meloņu vai arbūzu sulas. Visgrūtāk ir tos nodot kā dabīgo medu, taču dažreiz krāpniekiem tas izdodas. Lai netiktu maldināts un izvēlētos īstu augstas kvalitātes medu, jums jāzina galvenās dabīgā produkta īpašības.
Kā atšķirt labu medu no viltojuma
- Nogaršot.
Tam vajadzētu būt nedaudz savelkošam un savelošam. Kā izvēlēties dabīgo medu pēc garšas? Tam ir izteikta specifika. Liepas ir nedaudz smalkākas, saulespuķes vai griķi ir īpaši spilgti un dzidri. Viltus medus vai medus, kas savākts no cukura sīrupa, garšo pēc banāla cukura sīrupa. Kā likums, tie neizraisa vieglu dedzinošu sajūtu uz mēles, kas raksturīga dabīgam produktam.
- Pēc smaržas.
Tas pats ar smaržu. Kā tirgū izvēlēties kvalitatīvu medu? Pasmaržo! Jebkuram dabīgam produktam ir specifisks aromāts, pat sabiezinātam. Un cukura sīrupiem gandrīz nav smaržas.
- Pēc vispārējās konsekvences.
To visvieglāk atpazīt, starp pirkstiem ierīvējot saldā kāruma pilienu. Kā izvēlēties dabisko medu? Tas būs viegli vienmērīgi iemasēts un iesūksies ādā. Viltojums visbiežāk veido recekļus un kunkuļus, kas ir viegli jūtami ar pirkstiem.
Ļoti bieži, izvēloties medu tirgū vai no rokas, ir iespējams novērtēt tā konsistenci, iemērcot tajā kociņu vai karoti. “Pareizais” medus, lejot no karotes, veidos plānu pavedienu, un uz galvenās masas virsmas tas sakrāsies pagodas formā, kas pamazām izplatīsies. Viltus, kā likums, pil no karotes un uzreiz iekrīt galvenajā sējumā.
- Pēc krāsas.
Kā izvēlēties pareizo medu pēc krāsas? Šī zīme ir visgrūtākā. Tādējādi dažus medus veidus to viegluma dēļ var ļoti viegli sajaukt ar “cukura” medu. Tomēr no cukura gatavots medus parasti rada pārāk baltu iespaidu. Turklāt dabiskais medus vienmēr ir diezgan viendabīgs un caurspīdīgs, savukārt viltotajam medum parasti ir skaidri redzams duļķainums un nelielas nogulsnes apakšā.
Bet pat zinot, kā pēc šīm īpašībām izvēlēties dabīgo medu, labāk nesteigties un ņemt atlasītos paraugus mazākajos daudzumos – piemēram, majonēzes burciņu. Un jau mājās strādājiet pie viņiem ar maģiju. Piemēram, ir labas metodes, kā novērtēt noteiktu piedevu klātbūtni medū.
Ko pievieno medum
- Ciete.
To aprēķina pēc parastās skolas pieredzes: burciņā iepilina dažus pilienus joda. Ja ir ciete, medus virsmas svītra kļūs zila. - Cukurs.
To ir vēl vieglāk pārbaudīt: iemērciet maizes gabalu medū un ļaujiet tai nostāvēties desmit minūtes. Pēc tam tas tiek noņemts. Ja maize ir sacietējusi, tas nozīmē, ka medus ir labs. Ja tas ir mīksts, tas nozīmē, ka tajā ir daudz cukura sīrupa. - Ūdens.
Ūdens noteikti parādīsies, ja uzmetīsi medu uz lapiņas. Labs produkts paliks piliens uz papīra, savukārt produkts, kas atšķaidīts ar ūdeni, sāks veidot šķidruma traipus vai pat noplūst. - Krīts.
Visbiežāk to pievieno produktam, lai radītu iespaidu par biezumu un blīvumu. Lai to noteiktu, karotē ar medu jāiepilina etiķa esence. Ja tas šņāc, tas nozīmē, ka tas ir slikti.
Lai pārbaudītu, vai izvēlētais medus ir kvalitatīvs, to var vienkārši iedurt ar karstu stiepli. Ja pēc noņemšanas uz tā paliek kaut kas, tas ir viltojums. Labs medus nelīp pie karsta metāla. Un tikai pēc tam, kad šīs manipulācijas mājās palīdzēs izvēlēties īstu, kvalitatīvu medu, jūs varat droši doties uz tirgu un iegādāties pilnu krājumu ziemai pie godīga pārdevēja.
Starp citu, ir svarīgi atcerēties, ka nevienu dabīgo medu nevar uzglabāt vairākus gadus bez sabiezēšanas. Par laimi, pēc dažiem mēnešiem tas sāk kristalizēties. Un, ja ziemas vidū jums pārdod preci, kas ir tīra kā bērna asara un plūst kā kalnu strauts, jūs zināt, ka ar to kaut kas nav kārtībā.
Avots: sostavproduktov.ru
Dabīgā medus atšķirīgās īpašības un pazīmes
Konsistence ir pirmā īsta medus pazīme. Pirmkārt, tai jābūt viendabīgai, medus burkas apakšā nedrīkst būt nogulsnes vai atdalīšanās. Arī atkarībā no gada laika un apkārtējās vides temperatūras šis rādītājs mainās: jaunajam medum ir šķidra konsistence, un līdz ziemai tas kļūst biezāks.
Iestājoties aukstam laikam, dabiskais medus, kā likums, kristalizējas (“cukurojas”) - kļūst gaišāks, duļķains un biezāks. Ja tas nenotiek, tad medus ir viltots.
Uzmanību!
Noteikuma izņēmums ir akāciju medus, šis medus kristalizējas lēnāk nekā citi.
Tāpēc īsts medus ziemā nevar būt šķidrs, šajā gadījumā tas tika vai nu izkausēts (parasti biškopji saka “izšķīdināts”), lai iegūtu tirgojamu izskatu, vai arī iegūts, barojot bites ar cukuru. Starp citu, ziemā iepakots medus veikalu plauktos parasti ir šķidras konsistences, kam vajadzētu būt satraucošam.
- Pievērsiet uzmanību medus plūstamībai (šī metode ir piemērota tikko sūknētam šķidram medum). Jaunā medus kvalitāti var noteikt šādi: iemērciet karoti medus pudelē, paņemiet to un paceliet. Īsts medus glabājas ilgi, ilgi, plūst vienmērīgā straumē, nesadalās pilienos, guļ uz šķīvja kaudzē un pēc tam vienmērīgi izplatās pa tā virsmu. Pēdējais plūstošā medus piliens atsperas atpakaļ un tiek pievilkts atpakaļ uz karoti.
Ja griežat karoti ap asi, medum vajadzētu to "aptīt" kā lenti. Negatavs medus parasti uzreiz nopil, lai cik ātri grieztu karoti.
Mēģiniet arī ierīvēt nedaudz medus starp pirkstiem. Īstais uzsūksies pilnībā, bet viltotais veidos kamolu, ko varēs izrullēt.
- Nogaršot. Īstam medum ir ne tikai vienkārši salds, bet arī patīkami rūgtens, jāizraisa viegls rīkles sāpes un pīrāga garša. Turiet mutē nedaudz medus un norijiet - pareizais medus “pavilks” kaklu.
- Smarža un aromāts. Īsts medus smaržo pēc ziediem, smarža ir neuzbāzīga un dabiska. Mākslīgajiem ir divas galējības: smaržas var nebūt vai tā var būt asa, nedabiska un pēc karameles smarža.
- Medus krāsa ir atkarīga no medus augiem, no kuriem savākts nektārs. Piemēram, ziedu medus ir gaišos toņos, griķu - brūns, liepu - dzintara. Baltā krāsa var liecināt, ka bites tika barotas ar cukura sīrupu. Šajā gadījumā viņi raudzē cukuru un pārstrādā to kā parasto nektāru no laukiem. Rezultāts ir parasts medus, kuru ir grūti noteikt pat laboratorijas apstākļos.
Protams, tā derīgo īpašību un garšas ziņā tas ir ievērojami zemāks par dabisko.
Bieži vien negodīgi pārdevēji pavasarī vai vasaras sākumā pircējiem piedāvā tumšas krāsas šķidro medu (domājams, griķu). Šo krāsu var iegūt, izkausējot pagājušā gada saldēto medu. Šāds medus ir “miris”, jo, karsējot virs 40 grādiem, tas zaudē visas derīgās īpašības.
Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu pievienot medu karstajiem dzērieniem (tējai, pienam, kakao). Kosmētiskos nolūkos (gatavojot paštaisītas maskas un skrubjus) kristalizēto medu vēlams nedaudz uzsildīt ūdens peldē aptuveni 40 grādu ūdens temperatūrā.
Iedzīvotāju vidū ļoti populārs ir tā sauktais maija medus. Pieredzējušiem biškopjiem vārds “maijs” izraisa netīšu smaidu. Nē, teorētiski medu var vākt maijā, taču neviens pie pilna prāta biškopis neņemtu barību saldu ziedu nektāra un ziedputekšņu veidā no topošajiem periem, kas tiem nepieciešami augšanai un attīstībai. Medus izsūknēšana agrā pavasarī noved pie letarģijas, topošo darba bišu vājuma un daudzu desmitu kg medus zuduma rudenī galvenās bišu produktu savākšanas laikā.
Kā eksperimentāli noteikt medus autentiskumu mājās?
Lielais pieprasījums pēc medus un citiem bišu produktiem rada labvēlīgus apstākļus krāpniekiem. Pašlaik viltotu izstrādājumu radīšanai izmanto miltus, krītu, zāģu skaidas, cieti, saharozi, melasi un citas pildvielas.
Dažus viltojumu veidus ir grūti atklāt pat laboratorijas apstākļos. Piemēram, ar cukura sīrupu pabarot bites, kas nes no laukiem nektāru. Šāda medus krāsa parasti ir gaišāka, gandrīz balta, turklāt tas arī kristalizējas lēnāk.
Metodes, lai noteiktu, vai medus ir viltots, izmantojot ķīmiskas reakcijas:
- Izšķīdiniet nedaudz medus glāzē ūdens, pēc tam ielejiet šķidrumu caurspīdīgā traukā. Ja produktā ir svešķermeņi (milti, krīts, ciete, zāģu skaidas), tie vai nu uzpeldēs uz virsmas, vai nosēdīsies apakšā.
- Lai noteiktu cieti vai miltus, medus šķīdumam pievienojiet pilienu joda, un šķīdumam vajadzētu kļūt zilam.
- Šķīdumam pievieno etiķi. Ja kaut kas šņāc, tā ir droša pazīme, ka tajā ir krīts.
- Bet, izmantojot šo metodi, jūs varat noteikt cukura vai cietes melases klātbūtni medū. Sagatavojiet 10% medus šķīdumu. 1/2 šķīduma pievieno nedaudz medicīniskā spirta, ja tas kļūst balts, medū tika sajaukts cietes sīrups. Lai noteiktu cukura melases pazīmes, atlikušajai pusei jāpievieno sudraba nitrāts vai lapis. Ja parādās baltas nogulsnes, tas nozīmē, ka tās tur ir.
- Piemaisījumu klātbūtni var noteikt arī, izmantojot blotēšanas papīru (bloteri). Uzklājiet uz papīra nelielu daudzumu medus un atstājiet 3-5 minūtes. Ja papīra aizmugure šajā laikā nav samirkusi, tas liecina par medus augsto kvalitāti.
- To, vai medus ir atšķaidīts ar cukura sīrupu, var uzzināt, uz 10 minūtēm iegremdējot maizes gabalu medū. Paskatīsimies: ja gabals ir ciets, tad medus ir normāls, bet, ja tas ir izplatījies vai kļuvis ļoti mīksts, tad droši vien tajā iemaisīja sīrupu.
Noskatieties video, kā izvēlēties pareizo medu:
Avots: www.maski-natural.ru
Medus kvalitātes noteikšanas metodes
Cilvēkiem ir savas metodes medus kvalitātes noteikšanai, piemēram, izmantojot ķīmisko zīmuli.
Būtība ir šāda: uz papīra tiek uzklāta medus kārta, pirksts vai karote un virs tā tiek uzvilkts ķīmiskais zīmulis, vai arī zīmuli iemērc pašā medū.
Tiek pieņemts, ka medus ir viltots, t.i. satur visādus piemaisījumus (cukurs, cukura medus, kā arī palielināts ūdens daudzums), tad paliks krāsaina zīmuļa zīme. Taču pētnieks V.G.Čudakovs 1972.gadā pārbaudīja 36 dažādas kvalitātes medus paraugus, tostarp 13 viltotus, un uzskata, ka šī tautas metode medus dabiskuma noteikšanai un kvalitātes novērtēšanai ir absolūti nepareiza.
Ir vēl viena populāra metode, lai noteiktu, vai medus ir viltots; tā ietver tā pārbaudi uz blotpapīra. Nelielu medus daudzumu uzliek uz blotēšanas papīra. Ja pēc dažām minūtēm papīra aizmugurē parādās ūdeņains plankums, tas tiek uzskatīts par viltošanas pazīmi.
Atkal V.G.Čudakovs veica šī parauga laboratoriskos pētījumus, kas ļāva secināt, ka paraugs faktiski ļauj identificēt gandrīz 100% viltotā medus, bet turklāt viltojumu kategorijā ietilpst arī daži dabīgie medus.
Padoms!
Ja pērkat medu, apskatiet uzziņu grāmatās, kā tam vajadzētu izskatīties. Galvenais, lai tam ir jābūt ar noteiktu aromātu, medus garšu, proti, noteiktam dabīgā medus veidam atbilstošajai buķetei ir jāsakrīt arī ar krāsu.
Ja medus ir pārāk balts, tam vajadzētu radīt aizdomas, vai tas nav cukurots. Ja krāsa ir tumši brūna, vai tā ir medusrasa? Ja tā aromāts ir blāvs, ir jūtama karameles garša - tas nozīmē, ka tas ir izkusis medus.
Pievērsiet uzmanību arī medus konsistencei - tam jāatbilst šķirnes biezumam, 20 grādu temperatūrā tam jāaptinās ap karoti kā lentītei, ar saldiem pavedieniem, kas noteiktā brīdī pārtrūkst.
Šķidram medum vajadzētu radīt aizdomas. Visticamāk, tas ir nenobriedis medus. Tas netiks uzglabāts, tas rūgs, jo satur daudz ūdens. Šāds medus “neaptinsies” ap karoti, bet vienkārši notecēs no tās. Ja medu pērkat ziemā, tas nedrīkst būt šķidrs, un, ja ir, tas, visticamāk, ir karsēts vai atšķaidīts.
Pērkot, pārbaudiet, vai medus nav rūgts. Maisot nevajadzētu just, ka tas nav viskozs, ka tas aktīvi puto, ka virspusē parādās gāzes burbuļi, izdala specifisku skābenu smaku un ir arī alkohola vai piedeguma garša.
Pirms iegādāties lielu daudzumu medus, nopērciet testēšanai 100-200 gramus.
Uzmanieties no medus iegādes dravās, kas atrodas gar ceļiem ar intensīvu satiksmi. Šāds medus var saturēt palielinātu svina savienojumu un citu vielu daudzumu, kas ar automašīnu izplūdes gāzēm sasniedz ziedus. Svins medū nonāk kopā ar nektāru un ziedputekšņiem, un tas ir bīstami to lietotāju veselībai.
Medus, kas savākts apgabalos ar nelabvēlīgu ekoloģiju, ir ļoti kaitīgs.
Kā noteikt piemaisījumus medū?
Lai noteiktu dažādus piemaisījumus medū, ieteicams izmantot šādas metodes. Ielejiet ūdeni caurspīdīgā burciņā, pievienojiet vienu tējkaroti medus, samaisiet - medus izšķīdīs un apakšā nosēdīsies piemaisījums.
Lai medū konstatētu miltu vai cietes piejaukumu, burciņā vai glāzē jāielej 3-5 ml medus ūdens šķīduma (1:2) un jāpievieno 3-5 pilieni Lugola šķīduma (vai medus tinktūras). jods). Ja medus satur miltus vai cieti, šķīdums kļūs zils.
Cietes sīrupa (vēsa ūdens un cietes cukura maisījuma) piejaukumu var atpazīt pēc izskata, lipīguma un kristalizācijas trūkuma. Var arī sajaukt vienu daļu medus ar 2-3 daļām destilēta ūdens, pievienot ceturtdaļu tilpuma 96% spirta un sakrata.
Ja medus satur cietes sīrupu, šķīdums iegūst piena krāsu. Pēc šī šķīduma nogulsnēšanās nosēdīsies caurspīdīga pusšķidra lipīga masa (dekstrīns). Ja nav piemaisījumu, šķīdums paliks caurspīdīgs.
Jūs varat noteikt cukura (biešu) melases un parastā cukura piemaisījumus, pievienojot sudraba nitrāta (lapis) šķīdumu 5-10% medus šķīdumam ūdenī. Ja parādās baltas sudraba hlorīda nogulsnes, tas norāda uz piemaisījumu klātbūtni. Ja nav nosēdumu, tad medus ir tīrs.
Ir arī cits veids: 5 ml 20% medus šķīduma destilētā ūdenī pievieno 22,5 ml metilspirta (koksnes), kad veidojas bagātīgas dzeltenbaltas nogulsnes, kļūs skaidrs, ka medus satur cukura sīrupu.
Lai noteiktu apgrieztā cukura (rīvēta medus) piejaukumu, ir diezgan sarežģīta metode: 5 g medus samaļ ar nelielu daudzumu ētera (kurā ir izšķīdināti fruktozes sadalīšanās produkti), pēc tam ētera šķīdumu filtrē bļodā, iztvaicē līdz sausumam un atlikumam pievieno 2-3 pilienus svaigi pagatavota medus.rezorcinola % šķīdums koncentrētā sālsskābē (īpatnējais svars 1,125 g).
Ja piemaisījums kļūst oranžs (līdz ķiršu sarkanam), tas nozīmē, ka tajā ir invertcukurs.
Paaugstināts saharozes procents medū, ko var noteikt laboratorijas apstākļos, liecina par tā slikto kvalitāti: dabīgajā ziedu medū saharozes nav vairāk par 5%, rasas medū ne vairāk kā 10%. Jo kvalitatīvāks ir dabīgais medus, jo mazāk tajā ir saharozes. “Cukura” medum ir savas organoleptiskās īpašības: vecu šūnveidīgo smarža, maiga, neizteiksmīga garša, šķidra konsistence (ja tas ir svaigs), un ilgstoši uzglabājot, tas kļūst biezs, lipīgs un lipīgs.
“Cukura” medum (bites tika barotas vai barotas ar cukuru), tāpat kā visiem nedabīgajiem medum, raksturīgs vitamīnu, organisko skābju, olbaltumvielu un aromātisko vielu, minerālsāļu trūkums. Cukura medū galvenais elements ir silīcijs, un citu sāļu praktiski nav, ir tikai to pēdas. Dabiskajā medū ir otrādi.
Ja medus nekristalizējas, tad varam pieņemt, ka tur ir kartupeļu melases piejaukums.
Padoms!
Lai konstatētu rasas medus piejaukumu, glāzē ielej 1 daļu medus ūdens šķīduma (1:1) un pievieno 2 daļas laima ūdens, tad maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Ja veidojas brūnas pārslas un nogulsnējas, tas norāda uz rasas medus piejaukumu.
Kā var pamanīt viltojumu?
Pievienojiet nedaudz no tā, ko iegādājāties medus aizsegā, tasei vājas, siltas tējas. Ja jūs nepievils, tēja kļūs tumšāka, bet apakšā neveidosies nogulsnes. Laika gaitā medus kļūst duļķains un sabiezē (cukurots) - tā ir droša labas kvalitātes pazīme. Un nevis, kā daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka medus ir sabojājies.
Dažreiz medus uzglabāšanas laikā tiek sadalīts divos slāņos: tas sabiezē tikai apakšā, bet augšpusē paliek šķidrs. Tas norāda, ka tas ir nenobriedis un tāpēc to vajadzētu ēst pēc iespējas ātrāk – negatavs medus saglabājas tikai dažus mēnešus.
Uzmanību!
Neuzmanīgi biškopji neizved bites nektāra vākšanai, bet vienkārši baro tās ar cukuru. Cukura medus ir nedabisks. Tajā nav nekā noderīga. Šis “cukura” medus ir nedabiski balts.
Īstā medū brīva ūdens nav - nobriedušajā medū ūdens (apmēram 20%) ir pilnībā saistīts patiesi piesātinātā šķīdumā. Medum ar cukura sīrupu ir augsts mitrums, to var pārbaudīt šādi: iemērciet maizes gabaliņu medū un pēc 8-10 minūtēm izņemiet. Augstas kvalitātes medus sacietēs maizi. Ja, gluži pretēji, tas ir mīkstināts vai pilnībā izkliedēts, tad tas nav nekas vairāk kā cukura sīrups.
Medus pārdevēju triki, kas paredzēti lētticīgiem pircējiem
Pirmkārt, aizveriet ausis un neklausieties, ko viņi jums saka. Pārbaudi visu pats. Protams, var būt viens godīgs pārdevējs no melu bara, bet kā zināt, ka priekšā stāvošais ir godīgs? Izmēģiniet medu ne tikai no burkas augšpuses, bet arī no apakšas. Droši liec burkā karoti un neklausies pārdevējos, kuri sāk kliegt: “Nebojā preci!”
Nekarsēts medus – gan svaigs caurspīdīgs, gan sukādes – ir iedarbīgs antiseptisks līdzeklis, un tīra karote burciņā to nevar sabojāt. Cita lieta, vai tas nebija medus apakšā vai medus iepriekš bija karsēts, kā rezultātā tika zaudētas tā antiseptiskas un visas citas ārstnieciskās īpašības.
Kristalizācija (cukurošana) ir dabisks medus process, kas neietekmē tā kvalitāti un uzturvielu sastāvu. Neļaujiet sevi apmānīt ar kristalizētu medu. Nākamajā dienā nenāc pie pārdevēja, kas tev solīja nekristalizētu medu. Viņi atnesīs to pašu, bet iesildīti. Bet nekādā gadījumā nedrīkst karsēt medu, jo... tas pārvērš to par vienkāršu saldu vielu, kurai nav daudz labvēlīgu īpašību!
Izvēlēties augstas kvalitātes medus, jums jāzina vismaz galvenās tā dabiskuma pazīmes un standarta prasības tā fiziskajam un ķīmiskajam sastāvam.
Veidi, kā noteikt medus kvalitāti, pērkot
Dažas viltošanas vai nekvalitatīva medus trūkumu slēpšanas metodes ir grūti noteikt pat laboratorijā.
Daudz vienkāršāk ir aprakstīt labas kvalitātes medus galvenās īpašības, kurām jāpievērš uzmanība, iegādājoties.
Tātad nobriedis medus, tas ir, medus, kas izsūknēts no šūnām pēc tam, kad tajā ir beigušies aktīvi bioķīmiskie procesi, nekad nav šķidrs. Šķidrs, plūstošs medus ir pieņemams tikai vasaras sezonā un tad, ja bites savāc kvalitatīvu medu no baltās akācijas vai āboliņa.
Ja medus paliek šķidrs līdz rudenim, tas skaidri norāda, ka medus ir priekšlaicīgi izņemts no ķemmēm un tajā ir pārmērīgs mitrums.
Medum jābūt patīkamai, “neuzbāzīgai” smaržai. Piejauktais medus bieži ir vai nu bez smaržas, vai arī tam ir ārkārtīgi spēcīgs, “ķīmisks” aromāts. (Tomēr dažām eksotiskām augstas kvalitātes medus šķirnēm, piemēram, medus, kas savākts no Ivan-tējas, var nebūt smaržas).
Augstas kvalitātes medus nedrīkst saturēt bišu hitīna daļiņas, bišu maizi, vasku un ziedputekšņus. Augstas kvalitātes medus masā nedrīkst būt gaisa burbuļi.
Ja medū nav svešu piemaisījumu, bet ir gaisa burbuļi, tas nozīmē, ka pagājušā gada medus tika karsēts un filtrēts, lai “noņemtu” kristalizāciju un nodotu to kā medu no jaunas ražas. Šāds medus sākotnēji var būt ļoti kvalitatīvs, taču pēc karsēšanas medū nepaliek nekādas bioloģiski aktīvas vielas.
Taisnības labad jāatzīmē, ka ES valstīs, kā arī Ukrainas lielveikalos tiek pārdots tikai filtrēts medus, jo lielāko daļu alergēnu satur ziedputekšņi un dzīvnieku ieslēgumi medū. Kulinārijas ziņā šāds medus nekādā ziņā neatpaliek no mums ierastā “medus tieši no dravas”. Lai gan, ir bezjēdzīgi izmantot šādu medu kā profilaktisku un atjaunojošu līdzekli.
Medus “gatavības” noteikšanas metode
Šo metodi izmantoja arī mūsu vecvecāki. Medū jāiemērc ķīmiskais (kosmētikas) zīmulis. Pārāk agri izsūknētais medus iekrāsosies ar zīmuli.
Veidi, kā noteikt mājās visbiežāk viltoto medu
Mājās var pārbaudīt, vai medū nav sastopami biežāk sastopamie viltojumi – cukura sīrups, ciete, milti, krīts, kā arī novērtēt diastāzes saturu. (Šis enzīms sadala cieti vienkāršos ogļhidrātos. Diastāze medū pati par sevi nav vērtīga, jo līdzīgi enzīmi ir daudz atrodami siekalās. Taču diastāzes koncentrācija ļauj novērtēt medus uzglabāšanas ilgumu, šis enzīms saglabājas medū. medus ne ilgāk kā sešus mēnešus).
Dažkārt negodīgie biškopji stropam priekšā novieto trauku ar cukuru, lai bites ātrāk aizpildītu medus. Šāds medus pēc izskata praktiski neatšķiras no kvalitatīvā medus.
Lai gan lieko saharozes saturu var noteikt ar vienkāršu analīzi, izmantojot sudraba nitrātu - “lapis”. Lapis zīmuli var iegādāties aptiekā (kā kārpu noņemšanas līdzekli).
Ir nepieciešams atšķaidīt medu ar ūdeni proporcijā 1:20 un pievienot nedaudz sudraba nitrāta. Nokrišņi liecina par palielinātu saharozes saturu.
Vēl vienkāršāk ir noteikt miltu pievienošanu kā biezinātāju zemas kvalitātes medū. Tas tikai jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1:3 un jāļauj nosēsties. Milti nogulsnēs.
Ar krītu un cieti tas ir nedaudz grūtāk. Šie piemaisījumi var palikt suspendēti ilgu laiku (duļķainu šķīdumu atšķaidīšanas laikā nevar uzskatīt par viltošanas pazīmi - bieži vien pat augstākās kvalitātes medus rada duļķainu šķīdumu).
Lai noteiktu krītu, atšķaidītam medum jāpievieno pāris pilieni atšķaidītas neorganiskās skābes. Ja zemas kvalitātes medus satur krīta piejaukumu, šķidrums “uzvārīsies”, izdalot oglekļa dioksīda burbuļus.
Cietes piedevas var viegli atpazīt, medus šķīdumam pievienojot pilienu joda. Ja medus ir sliktas kvalitātes, tas kļūs zils.
Diastāzes daudzuma noteikšana medū
Būtībā tas ir nedaudz sarežģīts cietes tests. Medu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:2 un pievieno nedaudz 1% cietes šķīduma. Novietojiet medu uz stundu ūdens vannā ar temperatūru 35-40°C (vieglākais veids ir vienkārši ievietot medū trauku, kurā nepārtraukti plūdīs karstais ūdens no krāna).
Pēc tam atdzesējiet šķīdumu un pievienojiet jodu. Ja medus ir svaigs un kvalitatīvs, diastāze noārdīs cieti un nenokrāsosies.
Kādai konsistencei un krāsai jābūt dabīgam produktam, kāpēc medus ir šķidrs vai pārāk biezs un kā atšķirt īstu produktu no viltota? Iesācējam un pat cilvēkiem, kas ar biškopību profesionāli nenodarbojas, nav tik viegli saprast šos jautājumus. Turklāt arvien biežāk var sastapties ar krāpniekiem, kuri šīs vērtīgās preces vietā piedāvā viltotus produktus. Mēģināsim noskaidrot, kurš medus ir šķidrs un tāds paliek ilgu laiku. Tātad sāksim.
Mazliet par medu
Dabīgais medus ir produkts ar izcilu garšu un uzturvērtībām. Šis ir diezgan augstas kaloritātes produkts (apmēram 328 kcal), un tā sastāvs ir tuvu asins plazmai. 200 g medus pēc uzturvērtības atbilst 480 g zivju eļļas. Medus uzlabo vielmaiņu, uzlabo gremošanu, stimulē apetīti un paaugstina hemoglobīna līmeni. Palīdz pret sirds un asinsvadu slimībām, kā arī aknām un kuņģim. Šis produkts satur folijskābi, kas labvēlīgi ietekmē bērnu augšanu un attīstību. To pat sauc par jaunības eliksīru. Jāpievērš uzmanība tam, ka vienā litrā nobrieduša medus jāsatur 1,4 kilogrami.
Kad pirkt?
Pērciet tikai vasarā vai rudenī. Tieši šajā periodā darba bites sāk savu darbu, kas turpināsies līdz pēdējām skaistajām dienām. Šajā laikā tiek iegūts svaigs šķidrs medus, kas tiek savākts no bišu šūnām. Laika gaitā mitrums iztvaiko, un tas sāk sabiezēt.
Kas ietekmē izvēli?
Sīkāk aplūkosim dabīgā produkta kvalitāti. Tas palīdzēs nekļūdīties ar savu izvēli.
Konsekvence
Tā ir pirmā kvalitatīva produkta pazīme. Masai jābūt viendabīgai, nav pieļaujama atdalīšanās vai nogulsnēšanās. Produkta konsistence ir tieši atkarīga no gada laika un gaisa temperatūras. Vasarā, kad sāk sūknēt, medus ir šķidrs, tuvāk ziemai konsistence kļūst biezāka. Parasti, iestājoties aukstam laikam, sākas kāds process – kļūst biezāks, gaišāks un duļķaināks. Izņēmums ir akāciju medus, kas kristalizējas daudz vēlāk. Dabīgais medus ziemā nevar būt šķidras konsistences. Ja ziemā medus ir šķidras konsistences, tas liecina, ka tas ir karsēts uz plīts vai bites barotas ar cukuru.
Šķidrums
Lai pārbaudītu tikai jauno šķidro medu, tiek izmantota šāda metode: tas ar karoti jāiegremdē burkā un jāpaceļ uz augšu, dabīgais medus glabājas ļoti ilgi un plūst uz leju nepārtrauktā plūsmā. Ja jūs to uzliekat uz šķīvja, tas atrodas kaudzē un tikai pēc tam izplatās pa virsmu. Var paņemt karoti ar nektāru un apgriezt to ap savu asi, ap to aptins kvalitatīvs produkts, un nenobriedis medus uzreiz tecēs. Ja paņemsi nedaudz medus un berzēsi to starp pirkstiem, dabīgais uzreiz iesūksies, bet viltotais pārvērtīsies kamolā.
Nogaršot
Īstā medus garša ir ne tikai salda, tam jābūt arī nedaudz rūgtenai, viegli iekaisušam kaklā un ar pīrāgu garšu.
Aromāts
Dabīgajam medum ir patīkama, neuzbāzīga ziedu smarža. Viltotam produktam vai nu vispār nav aromāta, vai arī tas var būt ass un smaržot pēc karameles.
Krāsa
Gatavā produkta krāsa ir tieši atkarīga no tā, no kura medus auga bites savāca nektāru. Liepu medus ir dzintara, griķu medus ir brūns, un ziedu medus ir gaišā nokrāsā. Baltā krāsa norāda, ka bites tika barotas ar cukuru.
Kā padarīt medu šķidru?
Medus šķidruma pagatavošana nav grūta, lai to izdarītu, izkausējiet kristalizēto produktu. Taču jāatceras, ka karsējot virs 40°C, no tā pazūd visas derīgās vielas, kas nemaz nav tik biedējoši. Šim produktam kūstot, veidojas viela – oksimetilfurfurāls, kas ir īsta inde. Medu var sildīt trīs veidos:
- Populārākais veids ir karsēt medu ūdens peldē (ūdenī līdz 40°C).
- Atstājiet medu telpā ar diezgan augstu temperatūru (piemēram, pirtī).
- Un pēdējā lieta, kas jums jāapsver, ir kausēšana uz plīts; neaizmirstiet par indes saturu.
Kāpēc medus ir šķidrs?
Atbilde ir pavisam vienkārša – svaigs, tikko izsūknēts medus satur aptuveni 22 procentus ūdens. Pēc kāda laika šķidrums iztvaiko un sākas kristalizācijas process. Produkta konsistence var atšķirties atkarībā no šķirnes un uzglabāšanas temperatūras.
Kurš medus ir labāks - biezs vai šķidrs?
Medus mīļotājiem bieži rodas jautājums, kurš medus ir labāks un veselīgāks – biezs vai šķidrs? Atbilde ir vienkārša: kristalizācija nekādā veidā nepasliktina medus kvalitāti. Ja masa ir viendabīga ar cukura kristāliem, to uzskata par šāda produkta normu. Medus ieguvumi ir atkarīgi no tā, no kādiem medus augiem tas ir ievākts.
Negatavs medus
Dažkārt iepirktais medus ar šķidru konsistenci uzrāda noslāņošanos, biezā frakcija nosēžas apakšā, bet šķidrā frakcija, gluži pretēji, paceļas uz augšu, nav cukura kristālu. Tas nozīmē, ka iegādātais produkts ir nenobriedis, visticamāk, ir traucēts temperatūras režīms, kā rezultātā medum ir augsts mitrums. Tāpēc medus novecošana ir ļoti svarīga. Zemas kvalitātes produkts drīz var uzputot un rūgt.
Šķirnes
Dabisko medus šķirņu vidū ir dažas, kas tiek sukādes vēlāk nekā citas. Tas ir jāņem vērā, pērkot.
maijā
Šis medus ir agrākais, to sāk izsūknēt vasaras pirmajā mēnesī. Viņam bites savāc ziedputekšņus no pašiem pirmajiem medus augiem: putnu ķirša, ābeles, ķirša, maijpuķītes. To uzskata par vienu no vērtīgākajām dabīgā medus šķirnēm. Šī šķirne satur daudz fruktozes. Ir zināms, ka viņi bieži pārdod viltojumus, jo tas ir ļoti līdzīgs produktam, kas ražots pēc cukura sīrupa barošanas bitēm. Šo medu labāk pirkt rudenī, kad tas ir labi novecojis.
Akācija
Baltajai medus šķirnei ir unikāls aromāts un garša. Tas satur 40% fruktozes un 35% glikozes, kā rezultātā un pateicoties tajā esošajam mitrumam produkts nekristalizējas 1-2 gadus. Akāciju medus ir ļoti šķidrs, it kā tikko izsūknēts, un saglabā šo konsistenci diezgan ilgu laiku.
kastanis
Īsta kastaņu krāsa un ļoti viskoza konsistence. Tās kristalizācijas process ilgst no sešiem mēnešiem līdz gadam, taču pat šādā formā tai ir lieliska garša. Sacietējuši medus kristāli izskatās pēc želatīna granulām. Ilgstošas uzglabāšanas laikā tā struktūra kļūst rupjāka. Šai šķirnei piemīt pārslveida spējas, taču tas nenozīmē, ka tā nav īsta, bet tiek uzskatīta par tās īpašo kvalitāti.
Laims
Šī ir vēl viena balta medus šķirne, tāpat kā akāciju medus, tas tiek uzglabāts šķidrā veidā - no 1,5 līdz 3 mēnešiem. Liepziedu medum ir viskoza konsistence. Izkristalizējoties kļūst kā mannas putra ar kunkuļiem.
Griķi
Šķirne ir tumšā krāsā, un tā ir oranžā un brūnā krāsā. Satur milzīgu daudzumu minerālvielu. Medum ir diezgan pīrāga garša ar rūgtuma nokrāsu. Kad jūs to ēdat, jūsu kakls var justies nedaudz iekaisis. Tas ļoti ātri kristalizējas, tāpēc tas ir pareizi jāuzglabā. Ieteicams lietot imunitātes stiprināšanai.
Kā to pareizi uzglabāt?
Ir nepieciešams izvēlēties pareizo trauku medus uzglabāšanai. Šim nolūkam varat izmantot stikla, keramikas, koka un metāla traukus. Telpā, kas paredzēta produkta uzglabāšanai, temperatūra var būt no +6 līdz +20 grādiem, bet istabas temperatūrā kristalizācijas process sāksies daudz agrāk. Ja jūsu ledusskapī ir sausās sasaldēšanas funkcija, tur var uzglabāt arī medu. Šim produktam ir spēja absorbēt smakas, tāpēc ieteicams to uzglabāt atsevišķi. To nedrīkst novietot gaišā vietā, gaisma iznīcina tā pretmikrobu īpašības. Uzglabāšanas laikā šķidrais medus kļūst duļķains, kļūst tumšāks un kļūst biezāks - tas ir pilnīgi normāls tā nogatavošanās posms.
Ja dodaties pēc medus, iespējams, šis mazais atgādinājums jums noderēs. Ar tās palīdzību jūs varat kompetenti novērtēt jums piedāvāto produktu.
Kā pārbaudīt medus kvalitāti?
Pērkot šķidro medu, pārbaudiet tā “stingrību” un biezumu. Tam nevajadzētu būt ļoti šķidram. Ja jūs iemērcat karoti medū un mēģināt izvilkt medu, jums vajadzētu beigties ar "īrisu". Un, ja jūs ielejat medu no karotes burkā, jums vajadzētu iegūt slaidu, kas pakāpeniski nosēdīsies un kļūs vienāds ar vispārējo līmeni. Gadījumā, ja medus plūst kā ūdens un neveido slaidus, atturieties no iegādes.
Tāpat nepērciet šķidru medu, kam ir atdalīšanās pazīmes divās frakcijās – dabīgais medus, kas savākts pēc visiem noteikumiem, nekad neatdalīsies.
Paturiet prātā, ka tikai svaigs medus var būt šķidrā stāvoklī. Tad tas pamazām sāk kristalizēties. Dažādām šķirnēm ir atšķirīgs kristalizācijas laiks, taču kopumā var teikt, ka līdz decembrim jebkurš medus jau ir pārgājis sukādes stāvoklī. Ja ziemā piedāvā iegādāties šķidru medu, tad visticamāk tas iegūts, barojot bites ar cukuru. Vai nu kristalizētais medus tiek uzkarsēts - šajā gadījumā tas kļūst šķidrs, bet zaudē lielāko daļu savu labvēlīgo īpašību.
Medus blīvums ir tāds, ka kilograms tā vienkārši iekļaujas standarta stikla burkā ar 800 gramu ietilpību. Ja redzat lielu novirzi no šī svara uz leju, tad ar lielu varbūtības pakāpi varat teikt, ka medus ir atšķaidīts ar ūdeni.
Vecs medus, kas ir stipri kristalizēts un grūti ar karoti smelts, pats par sevi nav slikts. Ja tas tika uzglabāts cieši noslēgtā burkā jūsu ledusskapī vai vēsā pagrabā, tad varat to droši ēst - tam ir daudz noderīgu īpašību. Cits jautājums, vai jums piedāvā iegādāties šādu medu. Jums nav garantijas, ka tas tika pareizi uzglabāts. Un medum ir tāda īpašība kā spēja aktīvi absorbēt mitrumu un smakas. Un var izrādīties, ka jūs iegādājaties nederīgu vai pat kaitīgu produktu.
Starp citu, ja iegādājāties medu, bet joprojām šaubāties par tā kvalitāti, varat veikt ļoti vienkāršu pārbaudi mājās. Ņem karoti medus un pa virsu uzkaisa cieti. Ciete ir uzsūkusies un izšķīdusi - diemžēl medus kvalitāte atstāj daudz vēlamo. Uz medus virsmas ir palikusi ciete – pārdevējs jūs nav maldinājis. Dzeriet medu, atveseļojiet savu ķermeni un izbaudiet tā garšu.
Kādu medus veidu izvēlēties?
Tiek uzskatīts par ideālu līdzekli saaukstēšanās ārstēšanai laims medus. Bronhīta un citu ar elpceļu saistītu slimību gadījumā ieteicams melilot medus. Ja vēlies kļūt uzmanīgāks un mazināt acu nogurumu, dzer tēju ar akācija medus. Starp citu, tas ir īpaši caurspīdīgs un ļoti ilgi nekristalizējas, tāpēc par to gribētos teikt “tīrs kā asara”. Arī šāda veida medus neapstrīdamas priekšrocības ir tas, ka tas ir visvairāk hipoalerģisks.
Akācijas pretstats ir tumšs griķi medus, tam ir ārkārtīgi labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu.
Ļoti spilgti dzeltens medus - savākts no ziediem saulespuķe. Jūs varat to izmantot kā ķermeņa tīrīšanas līdzekli un diurētisku līdzekli. Balts, piemēram, cukurs vai sniegs - medus ar āboliņš pļavas To bieži sauc par "sievišķīgu", jo tas labvēlīgi ietekmē ginekoloģiskās slimības. Tomēr ir arī piemērots medus veids vīriešiem - kastanis. Un, lai gan tas garšo nedaudz rūgtens, tas neliedz tai palielināt vīriešu potenci.
Cilvēkiem, kuri cieš no diabēta, izvēlieties kalns medus.
Un, protams, vienmēr mēģiniet objektīvi novērtēt nepieciešamo medus daudzumu. Jo šis ir produkts, kuru nav vērts ņemt “rezervē”.