Õige toitumine seedetrakti haiguste korral. Mida saab seedetrakti haiguste dieedil süüa? Dieedi näidismenüü mao- ja soolehaiguste korral
![Õige toitumine seedetrakti haiguste korral. Mida saab seedetrakti haiguste dieedil süüa? Dieedi näidismenüü mao- ja soolehaiguste korral](https://i2.wp.com/bezpuza.ru/wp-content/uploads/2016/03/mikroflora.jpg)
See kehtib eriti seedetrakti erinevate häirete kohta. Spetsiaalselt disainitud ravilauad aitavad teil korralikult süüa seedetrakti jaoks õiges suunas.
Allpool on toodud gastroenteroloogi nõuanded:
- Ägenemise perioodil ja pärast seda (kuu jooksul) tuleb toit püreestada või peeneks hakkida;
- Toitu tuleb kindlasti hästi närida isegi pärast ägenemist; parem on vältida suuri tükke;
- Sööge toitu vähemalt 5 korda päevas;
- Vältige suupisteid;
- Veenduge, et teie toit sisaldaks piisavas koguses vitamiine A, B, C, võite võtta multivitamiine;
- Toit peaks olema mõõduka temperatuuriga, mitte kunagi ei tohi süüa külma toitu.
Päeva näidismenüü – seda on soovitav jälgida terve nädal:
- Hommikusöök: 1, ;
- Lõunasöök: kuivatatud röstsai või leib või ja meega;
- Lõunasöök: piimasupp kodujuustuga;
- Pärastlõunane suupiste: puuviljapüree;
- Õhtusöök: aurutatud baklažaan keedetud riisiga.
Dieet 1-a
Toidud, mida võib süüa: teraviljad, munad, puuviljad, lahja kala, soolamata toit, vajalik on A-, B-, C-vitamiinide täiendav tarbimine.
Soola tarbimine on piiratud 5 grammi päevas, samuti vaba vedeliku tarbimine poolteist liitrit päevas. Dieet on range, seedetrakti haiguste ägenemise korral ei talu see kõrvalekaldeid - Kui kõht on haige, söö korralikult ainult putru või püreetoitu.
Päeva näidismenüü:
- Hommikusöök: s, 1 muna;
- Lõunasöök: köögiviljasalat väikese kogusega, ilma soola, vürtside ja sibula;
- Lõunasöök: tatra ja riisitangu segu, kõrvitsapüree;
- Pärastlõunane suupiste: klaas kuivatatud puuviljadega;
- Õhtusöök: kalasuflee, köögiviljamahl (eelistatavalt porgand).
Ärge unustage, et kõik toidud tuleb püreestada.
Dieet nr 1-b
– soovitatav kasutada suurenenud mahlaeritusega gastriidi vajumisel, peptilise haavandi, kõhunäärmehaiguse korral. Soolatarbimist pole vaja jälgida, kuid üle 10 grammi päevas tarbida ei soovita. Lubatud on järgmised toidud: teravili, piimatooted, munad, puuviljad, lahja kala, soolamata või, hele liha (eelistatavalt linnuliha).
Keelatud on tarbida: konservid, igat liiki hapukurgid, suitsutooted, ei tohi süüa mereande (v.a kala), soovitav on välja jätta kaunviljad ja seened.
Päeva näidismenüü:
- Hommikusöök: tatrapuder väikese tüki kergelt soolatud võiga;
- Lõunasöök: puuvilja- ja kodujuustu suflee;
- Lõunasöök: kanapuljong väikese kogusega, salat keedetud kartulist, porgandist ja munadest hapukoorega;
- Pärastlõunane suupiste: naturaalne jogurt ilma täiteaineteta;
- Õhtusöök: köögiviljapuder.
Dieet nr 2
Soovitatav kasutada selliste haiguste puhul nagu maomahla vähenenud tootmise või täieliku happesuse puudumisega gastriit, aitab ka kroonilise koliidi korral, ei sobi kõhunäärmehaiguste raviks.
Toitude loetelu, mida võib tarbida: munad, piim, kodujuust ja muud fermenteeritud piimatooted, madala rasvasisaldusega liha ja kala, teravili, oad, seened, riivjuust, köögiviljad ja puuviljad mis tahes kujul, ühepäevane leib, väike kogus madala rasvasisaldusega singirasva, piimavorsti, suhkrut, mesi, marmelaadi, kakaod, teed, kohvi.
Parem on aurutada, keeta, hautada või fooliumis või küpsetuskotis küpsetada. Toitu võib peeneks hakkida, kuid parem on eelistada püreestatud ja purustatud olekut, viskoosseid teraviljasuppe jms - see on seedetraktile parem. Puhta vee tarbimine on samuti piiratud 1,5 liitriga päevas.
Näidismenüü:
- Hommikusöök: magus kreekeritega;
- Lõunasöök: kuivatatud puuviljapüree, klaas sooja piima meega;
- Lõunasöök: odrasupp seenepuljongiga, köögiviljasalat;
- Pärastlõunane suupiste: kodujuustu pajaroog;
- Õhtusöök: pelmeenid või kalahakklihapallid,.
Dieet nr 3
Tarbitavad tooted: juurviljad, puuviljad, kõik, mis sisaldab ja seedekulglat tööle paneb, madala rasvaprotsendiga liha ja kala, piiratud koguses mereannid, igat liiki hapendatud piim, must leib, kuivatatud puuviljad. Dieeti on vaja lisada suur kogus vaba vedelikku (vesi, köögivilja- ja puuviljamahlad, kibuvitsamarjade keetmine), sel juhul aitab see taastada seedetrakti.
Toidust on vaja välja jätta: tarretis, mitmesugused viskoossed (eriti teravilja) supid, rasvased, praetud toidud, konservid, suitsutatud tooted, marineeritud kurgid, kange tee, kohv, kakao.
Päeva näidismenüü:
- Hommikusöök: 2 küpsetatud õuna, klaas piima;
- Lõunasöök: 2 muna omlett;
- Lõunasöök: kartulirull keedetud kana rinnaga, salat keedetud köögiviljadest;
- Pärastlõunane suupiste: pirni- ja virsikupüree, klaas kääritatud küpsetatud piima või keefirit;
- Õhtusöök: tühi supp heledas kalaleemes koos lihapallidega.
Dieet nr 4
Seda on vaja kasutada ägedate seedetraktihaiguste, näiteks kõhunäärmehaiguste või seedehäirete korral. Võite süüa: limaskesti, puuvilju, kanget teed ja kohvi, ilma piima lisamata, pehmeks keedetud mune, saiast vananenud kreekereid, madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatooteid, tarretist, köögiviljamahlu, keedetud või aurutatud kala. Arstid soovitavad piirata soola tarbimist 5 grammi päevas, samuti lisada dieedile vitamiine A, B, C.
Päeva näidismenüü:
- Hommikusöök: mannapuder kuivatatud puuviljadega;
- Lõunasöök: tarretis ja pirnipüree, millele on lisatud piima;
- Lõunasöök: supp viskoosse teraviljaga köögiviljapuljongis krutoonidega;
- Pärastlõunane suupiste: 1 pehme keedetud muna, madala rasvasisaldusega keefir;
- Õhtusöök: aurutatud kalakotletid (hakkliha riisiga, ei sibulat ega vürtse), köögiviljahautis.
- Toitu saab valmistada peaaegu igas vormis, praadimine on keelatud. Ahjus küpsetamisel on parem kasutada fooliumi või küpsetushülsi;
- Lihatoitude valmistamiseks on parem kasutada kanarinda või -fileed, veiseliha ja kalkunit. Vältige sealiha;
- Seedetrakti mis tahes haiguste korral vältige partide, hanede, neerude, aju ja muu rasvase liha söömist;
- Vältige toite, millel on seedetraktile traumaatiline toime: suured tükid, kooritud puuviljad, kõvad ja sitked toidud;
- Lisage õli ainult valmistatud roogadele;
- Ärge kunagi tarbige külmi toite ega jooke;
- Ärge kasutage toidus pehmet ja värsket leiba, seedetrakti haiguste korral tuleks see asendada kreekerite ja kuivatatud röstsaiaga;
- Väldi mao limaskesta ärritavaid vürtse, tilli ja peterselli võid oma dieeti jätta (kui ägenemist ei esine);
- Ainus tarbimiseks lubatud on kreemjas.
Pankreatiidil (kõhunäärmehaigusel) on oma ravitabel.
Dieet nr 5
Eesmärk on parandada sapiteede ja kõhunäärme talitlust. See ravilaud ei tekita ebamugavust ja tagab täieliku energeetilise toitumise. Tooteid saab tarbida mitte ainult riivitud kujul, vaid ka peeneks hakitud kujul.
Mida saab süüa: eilne leib, tatar, manna, kaerahelbed, erinevad sufleed ja pudingid, kana, veiseliha, küülik, igasugune lahja kala, lahjad piimatooted, marjad, juur- ja puuviljad.
Kui teil on kõhunäärmehaigus, ei tohiks süüa: värsket leiba, vürtsikaid roogasid, tomatikastet, rasvast liha ja kala, soolaseid toite, konserveeritud köögivilju ja puuvilju, suitsuliha, soolajuustu, jäätist, hapukoort, baklažaane, tomateid, seeni. ja kaunviljade kultuur.
Ravilaua retseptid
Köögiviljadega hautatud kalakotlettide retsept, koostisosad:
- madala rasvasisaldusega kalafilee, 500 grammi;
- Munad, 2 tk;
- Kuiv päts, 2 viilu;
- , 1 arvuti;
- Porgand, 1 tk.
Aja kalafilee koos leotatud saiaga läbi hakklihamasina, lisa segule munad. Lõika peet ja porgand ringideks. Võta malmpann või muu retseptile sobiv tööriist, vooderda põhi peediga, vormi hakklihast kotletid ja tõsta peale. Kata kalakotletid porgandiviiludega ja täida kogu roog külma veega. Hauta kotlette suletud kaanega keskmisel kuumusel umbes 30 minutit.
Kana vormiroa retsept, koostisained:
- Kana rinnatükk, 2 tk;
- Suvikõrvits, 1 tk;
- Kartulikrõpsud, 100 grammi.
Loputage kanarind hästi, kuivatage paberrätikutega ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pese suvikõrvits, koori, riivi jämedale riivile ja tee sama kartulitega. Sega tooted ja aseta ahjuvormi, küpseta umbes 150 kraadi juures, kuni kana on küpsenud.
Hautatud suvikõrvitsa retsept, koostisained:
- Suvikõrvits, 1 tk;
- Manna;
- Piim, 300 ml;
- Vesi, 150 ml.
Pese suvikõrvits, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Sega hautamiseks sobivas anumas vesi ja piim, keeda ning lisa suvikõrvits. Hauta, kuni suvikõrvits on valmis, kui vedelikku jääb palju, lisa manna.
Kartulirulli retsept, koostisained:
- Kartul, 300 grammi;
- muna, ½ tükki;
- Kuivikud, 1 tl;
- Jahu, 1 tl;
- Madala rasvasisaldusega hapukoor, 1 tl;
- Porgand, 1 tk;
- Madala rasvasisaldusega kodujuust, 1 spl. l;
- Piim, 2 spl. l;
- munavalge, ½ tükki;
- Või, ½ tl.
Koori ja küpseta kartulid ilma soola lisamata, aja läbi hakklihamasina ja jahtununa lisa pool muna ja veidi jahu, sega kõik käsitsi või blenderiga korralikult läbi. Kartulite keemise ajal pese ja koori porgandid, riivi jämedale riivile ja hauta pehmeks. Hautamisel võid lisada piima.
Pange valmis porgandid segistisse, lisage piim, kodujuust, munavalged ja või ning viige segu enam-vähem homogeensesse olekusse. Rulli eelnevalt valmistatud kartulisegu jahuga ülepuistatud lauale lahti. Keskele asetage porganditäidis, ühendage servad, viige vorm küpsetusnõusse, määrige see eelnevalt väikese koguse õliga. Aseta rulli õmblus pool allapoole ja küpseta 30 minutit 170 kraadi juures.
Toitumine on oluline seedetrakti haiguste puhul. Toitumisteraapia on ette nähtud koos teiste meditsiiniliste protseduuridega. Ettenähtud dieedi hoolikas järgimine kiirendab oluliselt taastumisprotsesse seedeorganites.
Üldine informatsioon
Inimestel koosneb seedetrakt erinevatest osadest ja organitest. Läbides järk-järgult kõik selle koostisosad, lagundatakse, seeditakse ja töödeldakse söödud toitu seedetrakti erinevates organites ja osades paiknevate näärmete poolt sekreteeritud eritiste abil. Tänu sellisele keerukale sisemise töötlemise süsteemile sisenevad kasulikud ained verre ja jaotuvad selle vereringe käigus järk-järgult kogu kehas.
Toksiinid ja muud söödud toitude ja roogade ebasobivad komponendid väljutatakse kehast järk-järgult soolestiku ning päraku ja kusiti kaudu roojamise käigus.
Mis tahes organi või seedetrakti osa haiguse tõttu on seedimisprotsess häiritud. Toidu halb seeduvus toob kaasa asjaolu, et inimkeha ei saa vajalikke toitaineid. Keha üldine seisund halveneb märgatavalt, alata võivad erinevate organite ja süsteemide haigused.
Spetsiifiline dieet valitakse iga patsiendi jaoks rangelt individuaalselt. Dieedi ja dieedi koostab toitumisspetsialist vastavalt raviarsti juhistele.
Mao või teiste seedeorganite haigused algavad sageli järgmistel põhjustel:
- kehv toitumine;
- pidev ülesöömine;
- ärritava toidu liigne tarbimine;
- pikaajaline stress;
- suitsetamine;
- sõltuvus alkohoolsetest jookidest.
ARVE viga:
Dieedi planeerimise põhimõtted
Seedetrakti haiguste puhul on toitumise põhiprintsiibid. Esiteks on see fraktsionaalne toitumine. Sel juhul on igapäevane toit jagatud mitmeks portsjoniks. Neid tarbitakse vähehaaval kogu päeva jooksul. Põhimõtteliselt on see toit, mis on jagatud 5-6 toidukorraks. Mõnel juhul võib portsjonite arvu suurendada.
Järgmine oluline punkt on toitude ja jookide temperatuur. Väga kuuma või väga külma toidu tarbimine on keelatud. Tarbitava toidu väga kõrge või madal temperatuur ärritab tugevalt seedetrakti, põhjustades valulike protsesside aktiveerumist. Seetõttu on parem süüa ja jooke soojalt tarbida.
Õige seedimine sõltub suuresti toidu põhjalikust närimisest. Seetõttu on parem süüa pehmeid toite. Toit pannakse suhu väikeste tükkidena ja neelatakse alla ainult siis, kui seda põhjalikult näritakse.
Dieet
Järgmist söögikorda on parem alustada pärast füsioloogilise nälja tekkimist. Näljatunne tekib reeglina hetkel, kui magu ja teised seedeorganid on valmis uut toiduportsjonit vastu võtma. Samal ajal algab aktiivne süljeeritus.
Närimisprotsessi käigus toimub ka tarbitavate toitude esmane maitsestamine süljega. See on toidu seedimise algstaadium. Suuõõnes asuvate süljenäärmete töö parandamiseks peate kogu päeva jooksul jooma vajaliku koguse vedelikku. 60 minutit enne järgmist sööki tuleb juua 200 ml sooja vett.
Kuivtoidu söömine mõjutab negatiivselt seedetrakti. Seetõttu tuleb söömise ajal ja pärast sööki maha pesta piisava koguse sooja keedetud vee, tee või muu arsti poolt heaks kiidetud joogiga. Dieedi range järgimine aitab tagada, et tarbitav toit on kergesti seeditav.
Õige toitumine
Seedetrakti haiguste õige toitumine on kiireks taastumiseks vajalik. Krooniliseks muutunud haiguse remissiooni ajal võib patsient arsti loal lisada dieeti mõningaid tavaliselt keelatud toiduaineid ja/või roogasid.
Hästi läbimõeldud dieet aitab kiiresti kõrvaldada peaaegu kõik seedeorganite haiguste ilmingud. Selle koostamisel võetakse tingimata arvesse haiguse kliinilist pilti, kaasuvate haiguste esinemist, keha üldist seisundit ja muid tegureid.
Selle tulemusena koostatakse vastuvõetavate roogade tasakaalustatud menüü. Nende valmistamiseks kasutatavad tooted aitavad tagada, et organism saab vajaliku energiaväärtuse, vitamiinide, mineraalide ja muude kasulike ja elutähtsate ainete komplekti.
Ärritavad toidud
Seedetrakti haiguste dieet nõuab ärritavate roogade ja toodete dieedist väljajätmist. Need sisaldavad:
- vürtsid ja maitsetaimed;
- vürtsikad toidud;
- suitsutatud liha;
- rasvane liha ja/või kala;
- täisrasvane piim ja piimatooted;
- praetud toidud;
- kohv ja kange tee;
- gaseeritud joogid;
- Kiirtoit.
Poest toodet valides peate veenduma, et see ei sisalda selliseid koostisosi nagu:
- toiduvärvid;
- maitseained;
- paksendajad;
- säilitusained;
- keemilised lisandid.
Terapeutiline paastumine
Seedesüsteemi haigustest põhjustatud täieliku isukaotuse korral on soovitatav ravipaast. Toidu täieliku keeldumise kestus ei ületa tavaliselt poolteist päeva.
Pärast seda perioodi hakatakse toitu tarbima väikeste portsjonitena. Esialgu on dieedil vees keedetud riisist või kaerahelbedest valmistatud vedel puder. Magustoiduks on tavaliselt lubatud nõrk tee kreekerite või kuivatatud nisujahuga.
Kui patsiendi seisund veidi paraneb, on tal lubatud oma dieeti lisada fermenteeritud piimatooteid, köögiviljapüreed, keedetud liha või kala. Seda dieeti tuleb järgida vähemalt 3 päeva pärast tervendava paastu lõppu. Seejärel määratakse patsiendile õrn dieet.
Õrn dieet
Mõnel juhul tuleb seedetrakti haiguste puhul järgida õrna dieeti. Selle väljakirjutamisel peate kasutama teatud toiduvalmistamise meetodeid.
Toiduvalmistamine on lubatud järgmistel viisidel:
- küpsetamine;
- keetmine;
- aurutamine.
Õrna dieediga lubatud põhiroad on madala rasvasisaldusega piima või veega valmistatud supid, puljongid ja teraviljad. Nende roogade konsistents on eelistatavalt poolvedel ja/või püree. Magustoiduks on soovitatav valmistada tarretis naturaalsetest tarbimiseks lubatud puuviljadest ja marjadest.
Toidu paremaks imendumiseks peate kogu päeva jooksul jooma piisavalt vedelikku. Tavaline annus on 200 ml tunnis. Need võivad olla tarbimiseks lubatud mahlad, ravimtaimede keetmised või lihtsalt keedetud vesi. Jooke tuleks juua aeglaselt, väikeste lonksudena. Ühe sõõmuga allaneelatud vedelik imendub palju halvemini.
Vajaliku koguse mikroelementide saamiseks peate oma dieeti lisama kuivatatud puuviljade, näiteks kuivatatud aprikooside, rosinate või ploomide kompotti. Võite valmistada ka porgandi või kartuli keetmist, mis on eelnevalt jämedale riivile hakitud.
Vee või piimaga valmistatud pudrud võivad olla väga kasulikud seedetrakti haiguste korral. Nende valmistamiseks kasutatakse tavaliselt järgmist:
- manna;
- kaerahelbed (teravili või teravili);
- tatar.
Pudrud valmistatakse minimaalse koguse suhkruga. Valmis roale võid lisada veidi naturaalset võid.
Köögiviljadest saab valmistada püreesuppe, millele on lisatud riisi. Nende valmistamiseks on lubatud kasutada nõrka lihapuljongit. Koostisosade vahelduvad kombinatsioonid võimaldavad luua erinevaid roogasid.
Enne keetmise lõppu lisatakse supile taimeõli (päevalille- või oliiviõli) ja kergelt kuivatatud jahu. Võite lisada veidi soola. Vürtse ja ürte on parem vältida.
Valmistada saab ka kalaroogasid: kalasuppi või pajarooga, lisandiks kartulipüree.
Supid, püreed ja pudrud tuleb valmistada vahetult enne tarbimist. Valmis rooga võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 1 või 2 päeva. Iga päev peate tarbima suppi ja putru.
Dieedis sisalduvad piimatooted hõlmavad järgmist:
- keefir;
- madala rasvasisaldusega hapukoor;
- jogurt;
- kalgendatud piim.
Madala rasvasisaldusega kodujuust on väga kasulik. Seda võib segada kuivatatud puuviljade, küpsetatud õunte või banaanidega. Lisatud puuviljad tuleb lõigata väikesteks tükkideks.
Parem on köögivilju tavalisel viisil keeta või aurutada. Riivsaia võid kasutada köögiviljade küpsetamiseks.
Kõige kasulikumad on:
- suvikõrvits;
- lillkapsas;
- brokkoli;
- porgand;
- kartul;
- squash;
- kõrvits;
- seller;
- petersell ja/või till.
Tarbimiseks lubatud puuviljad on:
- õunad (hautatud või küpsetatud);
- banaanid;
- pirnid;
- melon;
- arbuus.
Kui teil on seedetrakti haigusi, on keelatud süüa köögivilju ja puuvilju, näiteks:
- Valge kapsas;
- värske sibul;
- baklažaan;
- tsitruselised;
- õuna- ja viinamarjamahl.
ARVE viga: ID ja pakkuja lühikoodide atribuudid on vanade lühikoodide jaoks kohustuslikud. Soovitatav on lülituda uutele lühikoodidele, mis vajavad ainult URL-i
Natuke halbadest harjumustest
Halvad harjumused - suitsetamine ja alkoholi joomine - mõjutavad seedetrakti haiguste ravimisel keha negatiivselt. Seetõttu peate neist loobuma või vähendama nikotiini ja alkoholi tarbimist miinimumini.
Samuti tuleks kohv dieedist välja jätta. Selles sisalduv kofeiin mõjub ju haiguste ajal seedeorganeid ärritavalt. Seetõttu on parem juua nõrka teed. Seda saab valmistada ravimtaimedest ja/või tõmmistest. Toitumisspetsialist annab teile nõu konkreetse valiku osas.
Kujundus kunstnik Yanna Taneyeva poolt
© ZAO kirjastus Tsentrpoligraf, 2014
Kõik õigused kaitstud. Selle raamatu elektroonilise versiooni ühtki osa ei tohi reprodutseerida ühelgi kujul ega mis tahes vahenditega, kaasa arvatud postitamine Internetti või ettevõtte võrkudesse, isiklikuks või avalikuks kasutamiseks ilma autoriõiguse omaniku kirjaliku loata.
© Raamatu elektroonilise versiooni koostas ettevõte litres (www.litres.ru)
Eessõna
Seedesüsteem täidab meie kehas väga olulisi funktsioone. Ilma selleta oleks elu võimatu, sest just toidu seedimise ja omastamise protsesside kaudu saab inimene energiat nii tööks kui puhkamiseks. Ja magu ja sooled on peamised seedimise organid, kuna toidutöötlemise alg- ja lõppstaadium on seotud nende tegevusega, seetõttu on väga oluline, et seedetrakt oleks terve ega jätaks meid kõige otsustavamal hetkel alt vedama.
Seedesüsteem on väga tundlik: see reageerib kõige väiksematele muutustele välismaailmas ja keha sisekeskkonnas. Viimasel ajal on mitte ainult meie riigis, vaid kogu maailmas täheldatud tendentsi seedetrakti haiguste esinemissageduse suurenemisele. Teadlaste hinnangul on selle põhjuseks kehv toitumine, pidev stress, keskkonnaprobleemid ja kahjulike ainete kõrge sisaldus keskkonnas.
Üks maohaiguste peamisi sümptomeid on valu.
Kui kõhuvalu on õigeaegselt seotud toidu tarbimisega, selle koguse või kvaliteediga, viitab see tavaliselt nende mao päritolule. Valu võib olla väike, näriv, tuim või terav, lõikav, paroksüsmaalne. Valu tekib mao ületäitumise ja venituse tõttu koos selle limaskesta põletikuga. Tugev, paroksüsmaalne (kooliklik) valu tekib silelihaste venitamise või nende spastiliste kontraktsioonide tagajärjel. Terav valu, mis tekib 1–2 tundi pärast söömist, on iseloomulik maohaavandile; sageli annavad nad selle selga. “Näljased valud”, öine valu, on iseloomulikud kaksteistsõrmiksoole haavandile.
Haavandite tekkes on suure tähtsusega kõikvõimalikud mao limaskesta mehaanilised ja keemilised ärritajad: ebaregulaarne toitumine, vürtsikas kare toit, liiga kuum või liiga külm toit, alkohol.
Dieetoitumine on vajalik mitte ainult seedetrakti haiguste raviks, vaid ka nende ennetamiseks.
Haigestunud seedetrakti toitumise põhimõtted
Haige inimese dieedi koostamisel tuleks arvestada nii üldiste reeglitega kui ka organismi individuaalsete vajadustega erinevate haiguste puhul. Peaasi, et inimene saaks päeva jooksul täisväärtuslikku, maitsvat ja mitmekülgset toitu.
Õige toitumise valik on eriti oluline krooniliste haiguste korral, kui haigel on haigusest nõrgenenud isutus. Hästi koostatud dieet on võimas ravivahend, mis aitab oluliselt kiirendada taastumist.
Tuleb meeles pidada, et isegi pärast haavandite armistumist või gastriidi ägenemise lõppu tuleks maomahla sekretsiooni stimuleerivad tooted (st need, mis sisaldavad eeterlikke õlisid, mõningaid orgaanilisi happeid ja ekstraktiive) toidust välja jätta. dieeti väga pikka aega. Vastuvõetamatu on tarbida alkohoolseid jooke, rasvaseid toite suurtes kogustes, samuti okroshka, konserveeritud ja marineeritud köögivilju, seeni, rasvaseid taignatooteid, gaseeritud magusaid jooke, kokteile ja vanillikaste.
Esimene söögikord
Supid on igapäevase dieedi oluline komponent. Need on dieettoitmisel asendamatud, kuna need on erinevate toodete keetmised ja on väga kergesti seeditavad.
Limaseid suppe soovitatakse tarbida erinevate seedetraktihaiguste ägenemise ajal või krooniliste vaevuste esinemisel. Nende valmistamiseks kasutatakse manna ja odra teravilja, riisi, tatart ja kaerahelbeid. Pestud teraviljad tuleb valada külma veega (1 klaas vett 1 spl teravilja kohta) ja keeta pehmeks.
Püreesupid (püree) valmistatakse teraviljast, millele on lisatud köögivilju ja muid koostisaineid, mida dieedireeglid ei keela. Tahked toidud tuleb pärast keetmist segistiga põhjalikult purustada või läbi sõela hõõruda, puljongiga üle valada ja uuesti soojendada. Selliseid roogasid on soovitatav lisada igapäevasesse dieeti raskete maohaiguste korral, samuti pärast operatsiooni.
Dieettoitude hulgas on väga populaarsed taimetoidusupid, mida valmistatakse värskete köögiviljade keetmisega. Need praktiliselt ei sisalda ekstraheerivaid aineid, mis ärritavad mao limaskesta ja samal ajal stimuleerivad tõhusalt seedetrakti tegevust. Sellised supid võivad olla kas püreestatud või püreestatud.
Kui arst soovitas toitumispiiranguna ainult täielikku loobumist loomsetest valkudest ja rasvadest, võib esimeste roogadena valmistada taimetoiduborši või kapsasuppi. Loetletud toidud sisaldavad palju vitamiine, organismile kasulikke mineraalaineid, väärtuslikke mikroelemente ja looduslikke värvaineid. Kõik need ühel või teisel moel stimuleerivad mao- ja soolemahla tootmist.
Supile saate lisada teravilja, nisujahu ja hakitud kartuleid. Selleks, et köögiviljades säiliks võimalikult palju vitamiine ja kasulikke mineraalaineid, tuleks koor eemaldada väga õhukese kihina, tooted enne koorimist pesta, enne keetmist mitte vees hoida, tükid kasta ainult keevasse vette, ja ärge kuumutage neid keemiseni.
Igat tüüpi suppi tuleks serveerida kohe pärast valmistamist, kuna kuumutamine ja pikaajaline säilitamine hävitavad enamiku vitamiinidest.
Teised kursused
Liha võib keeta (hakklihamasinast läbi lasta või tervelt) või ilma rasvata küpsetada. Patsiendi toitumine ei tohiks piirduda keedetud või aurutatud roogadega - need võivad kiiresti igavaks muutuda. Näiteks värskest hakklihast saab teha erineva kujuga kotlette, lihapalle või lihapalle, mida saab hõlpsasti köögiviljapuljongis hautada. Valmistoite võib serveerida köögiviljakastmete, püreestatud hautatud köögiviljade, hakitud ürtide ja sidrunimahlaga. Maitse parandamiseks võib liha hautada või aurutada koos õunte, tomatite või erinevate ürtidega.
Fooliumis küpsetatud linnuliha osutub väga maitsvaks ja tervislikuks. Kana- või kalkuniliha portsjonitükid tuleb mässida fooliumisse, siduda niidiga ja küpsetada eelkuumutatud ahjus keskmisel temperatuuril kuni küpsemiseni.
Selleks, et lihas ja kalas säiliksid tervislikud vitamiinid ja valgud, tuleks selliste toodete valmistamisel järgida järgmisi lihtsaid reegleid.
Liha- ja kalafileed ei tohi vees leotada, neid võib loputada vaid jooksva vee all. Pärast seda tuleb pooltooted kohe küpsetada.
Kala ja liha tuleks keeta soolaga maitsestatud keevas vees, kaane all madalal kuumusel valmisolekuks.
Kui paned need tooted külma vette, hävib kuumutamisel suurem osa vitamiinidest.
Liha- või kalafileed tuleks küpsetada temperatuuril umbes 200 °C. Kui kuumus on liiga kõrge, on valmis roog kuiv. Peale pealmise kihi pruunistamist tuleks kuumust vähendada.
Erinevate mao- ja sooltehaiguste korral võib soovitada lisada dieeti pehmed või “keedetud” munad. Lisandina on lubatud kasutada hautatud köögivilju, erinevaid kastmeid ja teraviljatoite.
Köögiviljaroad
Köögiviljad ja puuviljad tuleks enne koorimist ja sellele järgnevat keetmist pintsliga jooksva vee all pesta, seejärel väga õhukese kihina koorida, uuesti loputada ja seejärel keeta. Kui mõni hautatud juurviljaroog osutub väga vedelaks, võib paksendajaks lisada nisujahu, riivsaia, küpsiseid vms.. Ja püreestatud köögiviljad sobivad suurepäraselt liha- ja kalatoodete lisandiks.
Patsiendi igapäevase toitumise mitmekesistamiseks võite küpsetada peeti, sellerit ja kartuleid ahjus koorimata.
Teraviljast toidud
Et manna ja purustatud tatar toiduvalmistamise ajal kokku ei kleepuks, võid need segada munavalgega (1 valge 0,5 kg teravilja kohta), laotada ühtlase kihina küpsetusplaadile laotatud pärgamendile, panna eelsoojendatud ahju ja veidi kuivatada. . Seejärel vala keevasse vette või piima ja keeda vee- või auruvannis pehmeks.
Riisi ja otra tuleks keeta keevas vees.
Kui teil on vaja valmistada paks hästi keedetud putru, valage teraviljadele külm vesi (1 osa teravilja 3-4 osa vett), lase keema tõusta ja keeda pidevalt segades pehmeks.
Aurutoidud
Aurutamine võimaldab viia toidu valmisolekusse, säilitades samal ajal vitamiine ja muid kasulikke aineid.
Tänu sellele tehnoloogiale on isegi arvukate toitumispiirangute korral patsiendi igapäevane toitumine mitmekesine: ta saab süüa pudingeid, teravilju, köögivilja- ja liharoogasid ning omletti.
Joogid
Tervete inimeste vedelikutarbimise norm on vähemalt 1,5 liitrit päevas. Haigestumise korral tuleb ülaltoodud vedeliku kogust vähendada või suurendada. Vee ja muude vedelike puudumine igapäevases toidus põhjustab ainevahetushäireid, kõhukinnisust, neerupuudulikkust ja muid soovimatuid tüsistusi.
Mahlade ja muude jookide valmistamiseks kasutatavad nõud peavad olema puhtad ning vahetult enne kasutamist tuleb need keeva veega üle valada.
Piimatooted
Patsiendid peaksid tarbima keefirit, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega piimast ja spetsiaalsetest keefiriteradest. Keefiris sisalduv süsihappegaas ergutab soolemotoorikat, parandab mahlaeritust ja tagab täieliku seedimise ning piimhape aitab tõsta loomulikku immuunsust ja kõrvaldab mädanevaid mikroorganisme.
Vastunäidustuste puudumisel võite oma igapäevasesse dieeti lisada magusat piima, jogurtit, piima- ja puuviljajooke, teed piimaga ning piimas keedetud köögivilju.
Suurenenud sekretsiooniga gastriit, mao- või kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand
Toit peaks olema keedetud, püreestatud või aurutatud, mitte liiga kuum ega külm. Iga roa kalorisisaldus arvutatakse vastavalt vanusestandarditele ning vajalik kogus valke, süsivesikuid ja rasvu määratakse samal viisil. Võimalik on ka vitamiinide C ja grupi B täiendav manustamine. Lauasoola kasutamine tuleks piirata miinimumini.
Toidust välja jäetud:
– leib ja jahutooted,
- tahked supid,
– töötlemata tailiha, kala, linnuliha, kõõluste ja kiledeta,
- fermenteeritud piimajoogid, juust, hapukoor, tavaline kodujuust,
- kõvaks keedetud munad ja munapuder,
- riivimata köögiviljad,
- suupisted,
- toored puuviljad, kondiitritooted,
- kastmed ja vürtsid,
- kohv, kakao, gaseeritud joogid,
– mis tahes seapekk, veiseliha, lambaliha ja toidurasvad.
Toitumine toimub osade annustena (kuni 6 korda päevas). Enne magamaminekut antakse patsiendile värsket keefirit, piima või madala rasvasisaldusega rõõska koort.
Toitumine peaks kaasa tooma seedetrakti maksimaalse mehaanilise, keemilise ja termilise säästmise, põletiku vähendamise, haavandite paranemise paranemise ja toitumise tagamise voodirežiimi ajal.
Keemiline koostis ja energeetiline väärtus: valgud – 80 g (60–70% loomsed), rasvad – 80–90 g (20% taimsed), süsivesikud – 200 g; lauasool – 8 g, vaba vedelik – 1,5 l.
Kaasake järgmised tooted:
– kergelt kuivatatud nisuleib ja sellest valmistatud kreekerid, hapu- ja piimakuklid, küpsised, küpsised,
- kergelt soolatud kaaviar,
– täis-, kondens-, kontsentreeritud ja pulbristatud piim, madala rasvasisaldusega koor, hapnemata hapukoor, läbi sõela hõõrutud või segistiga purustatud kodujuust, värske jogurt,
– soolata või-, oliivi-, päevalille- ja sojaõli,
- pehmed keedetud munad, auruomlett,
- piimasupid, millele on lisatud jahvatatud teravilja, kaerahelbed, väikesed vermišellid, omatehtud nuudlid,
– aurukotletid, -rullid, lihapallid, kana- või kanafilee, keedetud tailiha (vasikaliha), soolata keedetud või aurutatud kala,
- keedetud pasta, teraviljapudrud ja pudingid,
- köögiviljapüreed (keelatud on kapsas, spinat ja hapuoblikas), hakitud rohelised (suppidele ja pearoogadele lisamiseks),
– läbi sõela hõõrutud puuvilja- ja marjakompotid, tarretis, tarretis, arbuusi viljaliha,
- suhkur, moos, looduslik hele mesi,
– piima- ja munakastmed, millele on lisatud võid,
– nõrk tee koore või naturaalse piimaga, nõrk kakao, kaneeli kibuvitsa keetmine, marjadest ja puuviljadest valmistatud magusad puuviljajoogid.
Näidismenüü
1. hommikusöök: kaks pehmeks keedetud muna, piim.
2. hommikusöök: piim.
Õhtusöök: limane kaerahelbesupp, aurutatud kanasuflee, puuviljatarretis.
Pärastlõunane suupiste: piimakreem, kibuvitsamarjade keetmine.
Õhtusöök: püreestatud riisi piimapuder, piim.
Ööseks: piim.
Odrapiima limane supp
Koostisosad: oder – 40 g, vesi – 700 ml, või – 20 g, piim – 150 g, suhkur, pool munakollast.
Vala pestud teravili külma veega ja keeda tasasel tulel kaane all vähemalt 3 tundi. Seejärel hõõru läbi sõela koos vedelikuga ja kuumuta keemiseni. Maitsesta keedetud, veidi jahtunud piimaga, mis on segatud toore munakollasega, lisa suhkur ja või.
Kreemjas supp
Koostis: veiseliha – 800 g, kartul – 10 tk, või – 100 g, munad – 4 tk, koor – 1 pudel.
Hõõru soolaga maitsestatud vees keedetud kooritud kartulid veel kuumalt läbi sõela, lahjenda puljongiga, keeda, lisa või, maitsesta toorekollastega, lahjenda kõike koorega ja kuumuta.
Kanasupp
Koostis: kana - 1 tk, jahu - 2 spl. lusikad, õli - 4 spl. lusikad; kastmiseks: munad – 2 tk., piim või koor – 1 klaas.
Keeda kana, eralda liha luudest, jäta veidi fileed kaunistuseks ning lase ülejäänud liha kaks-kolm korda läbi hakklihamasina ning 2-3 spl külma puljongi lisamisel hõõru läbi sõela. Prae jahu kahe supilusikatäie võiga, lahjenda nelja klaasi kuuma puljongiga ja keeda 20–30 minutit. Kurna saadud kaste, lisa sinna kanapüree, sega läbi ja kui supp on väga paks, lahjenda kuuma puljongiga ja lase keema. Seejärel tõsta tulelt, lisa sool, maitsesta või ja piimaga segatud munakollastega. Serveeri krutoonid eraldi.
Püreesta kalasupp
Koostis: kala – 750 g, jahu – 2 spl. lusikad, porgandid - 1 tk, petersell - 1 tk, õli - 4 spl. lusikad, sibul - 2 tk.
Puhastage kala, loputage, eraldage liha luudest; Keeda kondid koos juurte ja sibulaga puljongiks. Lõika kalaliha tükkideks ning hauta või ja peeneks hakitud sibulaga. Prae kastrulis jahu kahe supilusikatäie õliga kergelt läbi, lahjenda nelja klaasi kalapuljongiga, keeda, lisa valmis kala ja küpseta 15–20 minutit. Peale keetmist kurna supp läbi ja hõõru läbi sõela, lahjenda kuuma piimaga, lisa maitse järgi soola ja maitsesta õliga; soovi korral lisa piimaga segatud munakollased. Suppi võid serveerida kalatükkide või lihapallidega. Lihapallide valmistamiseks jäta 100 g kalafileed. Serveeri krutoonid eraldi. Seda suppi saab valmistada karpkalast, tindist, navagast, tursast, haugist, lõhest ja muudest kaladest.
Aurutatud lihapallid
Koostis: veise sisefilee – 150 g, vesi – 0,5 tassi, või – 1 spl. lusikas, muna - 1 tk.
Laske liha kaks korda läbi peene veski. Lisa muna ja teelusikatäis sulatatud võid. Sõtku ühtlaseks ja vormi väikesteks pallideks. Aseta restile ja auruta. Enne serveerimist nirista peale ülejäänud õli.
Omletiga täidetud liha zrazy
Koostis: veise sisefilee – 150 g, vana sai – 20 g, piim – 15 ml, või – 15 g, pool muna.
Klopi muna piimaga lahti, vala võiga määritud praepannile ja küpseta madalal kuumusel suletud kaanega. Jahuta omlett ja tükelda. Lase liha koos leotatud ja pressitud saiaga kaks korda läbi peene restiga hakklihamasina. Vormi kaks ümmargust kooki, aseta kummagi keskele omlett ja näpi servad kokku. Aseta restile ja auruta. Enne serveerimist nirista järelejäänud või- või piimakastmega.
Lihapuding
Koostis: veise sisefilee – 120 g, vesi – 100 ml, või – 1 spl. lusikas, pool muna.
Keeda liha, jahuta ja haki kaks korda hakkliha. Sõtku ühtlaseks. Aseta võiga määritud pannile ja auruta. Tõsta valmis puding taldrikule, vala üle ülejäänud või- või piimakastmega.
Piimakaste
Koostis: jahu ja või - 1 spl. lusikas, piim - 300 ml.
Prae jahu võiga kergelt läbi, vala järk-järgult piim. Keeda pidevalt segades 10 minutit, lisa maitse järgi soola. Serveeri liha- või köögiviljaroogadega.
Kala quenellid
Koostis: kalafilee – 100 g (haugi, tursk, heik, säga), vana sai – 10 g, või – 15 g, koor – 30 g.
Aja koores leotatud kala ja leib läbi hakklihamasina, lisa teelusikatäis sulavõid. Vormi pelmeenid ja pane 5 minutiks keevasse vette. Enne serveerimist nirista peale ülejäänud õli.
Köögiviljapüree
Koostis: porgand, lillkapsas - igaüks 60 g, piim, rohelised oad ja herned - igaüks 30 g, või - 25 g, suhkur - 1 tl.
Keeda kapsas, oad ja herned. Hauta porgandid väikeses koguses piimas. Jahuta kõik, haki või püreesta.
Lisa ülejäänud kuum piim, suhkur ja supilusikatäis sulavõid, sõtku ühtlaseks, vala peale ülejäänud või. Võib serveerida pošeeritud munaga.
Riisirull puuviljadega
Koostis: riis – 50 g, piim – 100 g, või – 20 g, suhkur – 1 spl. lusikas, pool muna, õun - 50 g, ploomid või rosinad - 20 g, vesi - 50 ml.
Jahvata riis kohviveskis. Sega piimaga ja aja segades keema. Lisa suhkur, jahuta. Klopi muna võiga lahti ja sega riisipudruga. Aseta 1 cm paksuselt veega niisutatud marlile. Aseta peale kiht tükeldatud õunu ja ploome (rosinaid) ning keera rulli. Aseta rull võiga määritud praepannile ja auruta.
Aurutatud omlett
Koostis: piim – 60 g, muna – 2 tk, või – 10 g.
Sega munad piimaga ja vala võiga määritud pannile. Steam. Aseta taldrikule ja aseta peale tükk võid.
Aurutatud porgandi-õunasuflee
Koostis: porgand – 75 g, õun – 75 g, pool muna, manna – 10 g, piim – 50 g, või – 20 g, suhkur.
Lõika porgandid ringideks ja hauta piimas pehmeks. Seejärel hõõru läbi sõela koos kooritud õuntega. Sega manna, suhkru, lahtiklopitud muna, supilusikatäie sulavõiga. Aseta võiga määritud pannile ja auruta. Aseta taldrikule ja aseta peale ülejäänud tükk võid.
Kohupiimakreem
Koostis: kodujuust – 100 g, piim – 20 ml, või – 10 g, pool munakollast, suhkur, vanilliin.
Jahvatage munakollane 2 tl suhkruga, lisage piim ja keetke pidevalt segades ja mitte keema. Jahuta, kombineeri püreestatud kodujuustu, või, vanilje ja poole piimaga. Sega kõik korralikult läbi ja vala vormi. Vahusta piim ja suhkur tugevaks vahuks ning kaunista koor.
Suvikõrvits ja õunapuding
Koostis: suvikõrvits – 250 g, õunad – 1–2 tk., piim – 0,25 tassi, või – 3 spl. lusikad, munavalged ja -kollased - 2 tk., manna - 2 spl. lusikad, suhkur - 2 spl. lusikad, hapukoor - 0,5 tassi.
Koori suvikõrvits, tükelda ja hauta koos piima ja 10 g võiga poolküpseks; seejärel lisa tükeldatud õunad ja suhkur ning hauta veel 5 minutit, siis lisa manna, hoia panni suletuna pliidi serval 5-10 minutit, siis lisa munakollane ja lahtiklopitud valge, sega läbi, pane võiga määritud vormi ja küpseta . Serveeri hapukoorega.
Värske pirnitarretis
Koostis: südamikuga pirnid – 150 g, suhkur – 3 spl. lusikad, želatiin – 3 tl, sidrunhape, vesi – 300 g.
Lõika pirni viljaliha viiludeks ja keeda sidrunhappega hapendatud vees. Kurna puljong, lisa valmis želatiin ja kuumuta keemiseni. Asetage viiludeks lõigatud keedetud pirnid vormi või kaussi, valage tarretis ja jahutage.
Astelpaju tarretis
Koostis: astelpaju – 1 kl, suhkur – 0,6 kl, želatiin – 2 spl. lusikad, vesi - 4 klaasi.
Hõõru värske astelpaju läbi sõela, lisa viljalihale koos seemnetega vesi, lisa suhkur ja keeda 5–7 minutit, seejärel kurna puljong, lisa paisunud želatiin, kuumuta keemiseni, sega astelpaju viljalihaga, sega, vala vormidesse ja jahuta.
Muna-piima tarretis
Koostis: munakollased – 4 tk., piim – 300 g, suhkur – 120 g, želatiin – 30 g, vanillisuhkur.
Lahjendage suhkruga purustatud munakollased järk-järgult sooja keedetud piimaga, seejärel laske veevannis pidevalt segades veidi pakseneda. Pärast seda lõpetage kuumutamine, lisage piimas lahustatud želatiin ja vanillisuhkur, segage segu hoolikalt, valage osadeks ja jahutage kuni täieliku tahkumiseni.
See on kurb, kuid inimeste arv, kes tunnevad muret seedetrakti probleemide pärast, suureneb iga päevaga ja "haigestumise vanus" muutub nooremaks. Aastaid tagasi diagnoositi mao- ja sooleprobleeme 40-aastastel ja vanematel elanikel, kuid tänapäeval tabavad maohaigused isegi lapsi.
Sellise kurva statistika põhjused on järgmised:
- Vale toidu tarbimine.
- Halva kvaliteediga ja ebatervislike toodete kasutamine.
- Sagedased konfliktid ja stressirohked olukorrad.
- Pärilikkus.
- Madal ökoloogia tase ja paljud teised.
Õrn soole- ja maohaiguste dieet on tõhus meetod, mis võimaldab teil saavutada kiiret paranemist ning minimeerida retsidiivi ja erinevate tüsistuste tõenäosust. Seedetrakt on mehhanism, mis vastutab toidu seedimise ja sellest kasulike elementide eraldamise eest. Kuna see mehhanism hõlmab paljusid organeid ja süsteeme, on tänapäeval tohutult erinevaid terapeutilisi dieete. Nende vahel on palju erinevusi alates tarbitavast toidukogusest kuni toodete valikuni. Artiklis räägime teile edasi, kuidas koostada dieeti seedetrakti haiguste jaoks ja millist dieeti on konkreetse haiguse jaoks kõige parem kasutada.
Kõrge happesusega gastriidi toitumise tunnused
Gastriidi ravi peaks koosnema eelkõige ühisest raviviisist ja õigeaegsusest. Selle haigusega peaks patsiendi toitumine olema suunatud vesinikkloriidhappe ja mao sekretsiooni tootmise vähendamisele. Selle tulemuse on võimalik saavutada, kui:
- Ärge üle sööge ja sööge väikeste portsjonitena.
- Eemaldage sool ja vürtsid kasutamisest.
- Vältige praetud toite ja minge keedetud toidule.
- Ärge jooge vett kohe pärast söömist.
- Ärge sööge raskeid koostisosi, mida maos on raske seedida.
Dieet maohaavandite jaoks
![](https://i0.wp.com/pozheludku.ru/wp-content/uploads/2017/04/pitanie-dlja-zheludka-i-kishechnika-6.jpg)
Haavand on haigus, mida iseloomustavad haavandite teke ja erosioonimuutused mao limaskestadel. Peamine põhjus, miks haigus areneb, on Helicobacter pylori klassi bakterid, mis võivad levida koduses kontaktis. Samuti võib haiguse ilmnemise põhjuseks olla vale toitumine, suitsetamine, alkoholi kuritarvitamine ja mao sekretsiooni kõrge happesus.
See mao- ja kaksteistsõrmiksoole haigus võib kesta mitu kuud, isegi aastaid, mõnikord taandub, mõnikord aga ägeneb veelgi tugevamalt. Remissioonid täheldatakse reeglina talve- ja suvekuudel ning ägenemise perioodid esinevad kõige sagedamini sügisel ja kevadel. Kõige tõhusam viis haiguse vastu võitlemiseks on korralikult üles ehitatud toitumissüsteem, mida tuleks järgida kogu elu.
Haavandi menüü koostamisel peaksite tuginema järgmistele põhimõtetele:
- Sa pead sööma väikeste portsjonitena 6-8 korda.
- On vaja kasutada kõrge toiteväärtusega tooteid.
- Vältida tasub toite, mis provotseerivad mahlaeritust ja ärritavad limaskesti.
Dieet hepatiidi jaoks
![](https://i0.wp.com/pozheludku.ru/wp-content/uploads/2017/04/pitanie-dlja-zheludka-i-kishechnika-4.jpg)
Hepatiit on krooniline põletikuline maksahaigus, mille põhjustab viirusnakkus. See haigus on väga eluohtlik. Haigusel, nagu ka teistel seedetrakti probleemidel, on remissiooni- ja ägenemisperioodid, mistõttu on vajalik patsiendi hoolikas jälgimine ja spetsiaalne toitumissüsteem. Inimestele, kelle maksa on tabanud hepatiit, peaks leebe menüü saama elus põhimõtteks, mida järgides võite saavutada remissiooni paljudeks aastateks.
Kui teil on hepatiit, peaksite kategooriliselt vältima järgmisi tooteid:
- Vürtsid ja maitsetaimed.
- Hapud marjad ja puuviljad.
- Konservid ja konservid.
- Külmad nõud.
- Sood, eriti magusad.
- Magusad tooted.
- Alkohoolsed joogid.
- Tomatid.
- Sibul ja küüslauk.
- Redis ja redis.
Kuidas süüa, kui teil on soolepõletik?
![](https://i0.wp.com/pozheludku.ru/wp-content/uploads/2017/04/pitanie-dlja-zheludka-i-kishechnika-3.jpg)
Väga sageli põhjustavad sooleinfektsioonid seedetrakti häireid, oksendamist ja kõhulahtisust. Haiguse selliste ilmingute tagajärjel lahkub patsiendi kehast kogu vedelik ja kasulikud elemendid. Paljude tuntud toitumisspetsialistide veendumuste kohaselt on toidust keeldumine nakkuslike soolehaiguste ajal rangelt vastunäidustatud, sest sel viisil on võimatu positiivset mõju avaldada. Tõhus meetod, mis aitab patsiendi seisundit leevendada, on õrn kerge dieet.
Nakkuslike soolehaiguste ravidieedi põhikomponent on piisava vedeliku joomine. Samal ajal minimeeritakse toidu tarbimine maksimaalselt.
Mida saab süüa, kui teil on ärritunud soole sündroom?
![](https://i2.wp.com/pozheludku.ru/wp-content/uploads/2017/04/pitanie-dlja-zheludka-i-kishechnika-2.jpg)
Ärritatud soole sündroomiga võib ilmseid sümptomeid täheldada mitu kuud. Et minimeerida ebamugavust, mida haigus patsiendile toob, on vaja rangelt järgida teatud dieediteraapia reegleid. Dieetteraapia peamine eesmärk on seedesüsteemi normaliseerimine ja ägenemiste leevendamine. Sellest haigusest paranemiseks ja haigestumise tõenäosuse vähendamiseks tulevikus tuleb menüüsse lisada valgurikkad toidud ning välistada kõik ärritavad toidud ja joogid. Peate keelduma:
- Vorstitooted.
- Alkohoolsed joogid.
- Kaunviljad.
- Šokolaad ja muud kondiitritooted koos selle lisandiga.
- Kiirtoidutooted.
- Vürtsid ja kastmed.
- Hapud marjad ja puuviljad, nendest mahlad.
Dieet seedetrakti haiguste korral
Nagu me juba ütlesime, kasutatakse sõltuvalt haigusest mõjutatud seedetrakti organist teatud dieeti.
- Dieeti nr 1 kasutatakse mao seinte erosioonimuutuste ning gastriidi või peptiliste haavandite korral.
- Dieet nr 2 – kroonilise gastriidi korral.
- Dieet nr 4 – koliidi ja düskineesia korral.
- Dieet nr 5 – maksahaiguste ja kõhunäärme põletikuliste protsesside puhul.
- Dieet nr 16 – kaksteistsõrmiksoole haavand jne.
![](https://i2.wp.com/pozheludku.ru/wp-content/uploads/2017/04/pitanie-dlja-zheludka-i-kishechnika-7.jpg)
- Dieet “tabel nr 1” on spetsiaalne toitumissüsteem, mida kasutatakse seedetrakti vaevuste korral taastumise ajal. Peamine ülesanne on kõrvaldada jääkpõletik seedesüsteemi limaskestadel.
- Dieet 2 võimaldab teil soolestiku motoorikat soodsalt mõjutada. Seda kasutatakse laialdaselt enterokoliidi ja kroonilise gastriidi korral, millega kaasneb ebapiisav happesus.
- Dieet nimega "tabel nr 3" aitab väga sageli kõhukinnisusest vabaneda. Selline dieet eeldab praetud toitude, aga ka käärimisprotsesse põhjustavate toitude väljajätmist. Selle dieedi korral peaksid patsiendid sööma ainult küpsetatud, aurutatud või keedetud toitu.
- Dieeti nr 4, nagu me juba ütlesime, kasutatakse koliidi ja enterokoliidi korral, see tähendab haiguste puhul, millega kaasnevad põletikulised muutused jämesooles. Sellise dieedi jaoks valitakse kõige kergemad koostisosad. Dieedimenüü keelab vürtsikate, praetud ja soolaste toitude tarbimise. Tasub juhtida tähelepanu asjaolule, et sellise toidusüsteemi puhul tuleb kõiki köögivilju ja puuvilju kuumtöödelda.
- Olles elektrisüsteemis nr 5, peate järgima reeglit "3 x F". Seda on väga lihtne dešifreerida, kuna dieet keelab süüa: praetud, rasvaseid ja kollaseid toite (ehk kollast värvi toite). Dieeti nr 5 kasutatakse erinevate hepatiidi krooniliste ilmingute korral, ägenemise ja teiste maksahaiguste korral.
- Dieeti number 16 kasutatakse remissiooni ajal 12. soolehaavandite ja gastriidi korral. See toidutarbimise süsteem on eelistatavam voodihaigetele mitteaktiivsetele patsientidele. Sellise töötluse korral tuleb kõiki roogasid küpsetada kahes katlas või keeta, kuni need on väga pehme struktuuriga. Enne kasutamist tuleb kõik tooted jahvatada läbi peene sõela või purustada blenderis püreetaoliseks pastaks.
Ligikaudne dieet maohaiguste korral
Allpool on tabel, mis näitab võimalikku menüüd ja roogasid, millega saab patsienti oma äranägemise järgi toita.
Dieettoidu tüüp | 1. söögikord | 2. söögikord | 3. söögikord | 4. söögikord | 5. söögikord | 6. söögikord |
---|---|---|---|---|---|---|
Dieet nr 1 | Tatar, kaerahelbed, riisipuder, manna. | Köögiviljapüree, auruomlett. | Kaerahelbesupp, lahja kalasuflee, kartulipuder. | Pehme keedumuna, tatrasupp, odrasupp, köögiviljapüree. | Maisipuder, marjatarretis, pirnitarretis, banaan. | Kohupiimasuflee, mannapuder, õunapüree, puuviljatarretis. |
Dieet nr 2 | Tatrapuder, omlett, nuudlipajaroog, kartulipuder. | Puuvilja- ja marjatarretis või tarretis, kaerahelbed puuviljadega, jogurt. | Supp köögivilja- või lihapuljongiga. | Mingi puuvili või puuviljasalat, kodujuustusuflee, keefir | Küpsetatud kala köögiviljadega, vinegrett. | Keefir või kompott. |
Dieet nr 3 | Tatrapuder, salat, hirsipuder, kaerahelbed | Õun (värske või küpsetatud). | Supp köögiviljadega, pärl-odrasupp, kapsarullid, hautatud kapsas, köögiviljahautis. | Leotatud kuivatatud aprikoosid, kodujuust. | Kala aspik, pannkoogid hakklihaga, lihapallid hapukoorekastmes. | Keefir. |
Dieet nr 4 | Kaerahelbed, püreestatud köögiviljad, supp riisiterahelbega. | Puuviljatarretis, piimapuding | Manna, tatrapuder, keedumuna, kartulipuder, dieetkalasuflee. | Kibuvitsamarjade keetmine, kompott. | Jahvatatud riis, aurutatud omlett, kodujuust puuviljadega, aurutatud kanafilee kotletid. | Marjatarretis, kompott, kana- või kalkunipuljong. |
Dieet nr 5 | Riisipuder, porgandi- ja õunasalat, kodujuust puuviljadega. | Kodujuustu pajaroog, õun (värske või küpsetatud). | Keeduliha, köögiviljasupp, kaerahelbesupp, lahja borš. | Biskviit, kompott, värsked puuviljad. | Pasta juustu-hapukoorekastmega, tatrapuder, piimapuder. | |
Dieet nr 16 | Aurutatud omlett, riisipiimapuder, pehme keedetud munad. | Piim, kodujuust, kohupiimapasta. | Liha- või kalasuflee, kaerahelbesupp. | Piim. | Kaerahelbed, tatrapuder. | Piim. |
Kokkuvõtteks tahaksin lisada, et seedetrakti vaevused on väga salakavalad ja võivad tabada absoluutselt kõiki. Selliste haiguste puhul ei ole oluline saada "ohvriks", tema vanus ja muud omadused. Kuid toitumine, mis töötatakse välja kõigi ülalnimetatud soovituste kohaselt, aitab soolestikku ja magu ravida ning pole vahet, kus see juhtub - kodus või haiglavoodis.
Dieet aitab taastada sapipõie ja maksa talitlushäireid, aitab akumuleeruda glükogeenil, aitab normaliseerida rasvade ainevahetust maksas, piirates toidus sisalduvat rasva ja lisades dieeti lipotroopseid aineid; samuti aitab dieedi järgimine vähendada maksamürgitust ja reguleerida soolestiku funktsioone; stimuleerib sapi eritumist, mõjub kahjustatud maksale õrnalt.
Dieedi järgides tuleb võimalikult palju piirata keemiliste ärritajate sisaldust toidus: lämmastiku ekstraktiivained, eeterlikud õlid, rasvade laguproduktid.
Dieet suurendas süsivesikute sisaldust, piiras veidi rasvade tarbimist, suurendas lipotroopsete ainete, vitamiinide ja soola kogust kaheteistkümne grammini.
Kui patsiendil on ka rasvade ainevahetuse häire, siis on süsivesikud toidus piiratud.
Dieedireeglid nr 5
- Tarbimist piirame maksimaalselt: lihapuljong, kalapuljong, seenepuljong, kaste, kõvaks keedetud munad, rasvad, jahu, pasta,
— Maiustusi: moosi, mett tarbitakse mõõdukalt.
- Keelatud on süüa praetud toitu.
- eemaldame toidust kolesterooli sisaldavad toidud (rasvane liha, ghee, kreeka pähklid),
— Keetmisviisid: küpsetamine, keetmine.
- Toidu tarbimine ei tohiks olla rikkalik. Sööme viis korda päevas väikeste portsjonitena,
— Iga päev joome klaasi kibuvitsamarjatõmmist ja klaasi keefirit.
Kogu vedeliku kogus päevas on kaheksa klaasi, s.o poolteist kuni kaks liitrit vedelikku.
— Dieedi järgides suurenda oma toidus taimsete kiudainete, st juur- ja puuviljade hulka, sest rakumembraanid aitavad kaasa sapi eritumisele ja aitavad kaasa soolestiku talitluse reguleerimisele.
Toitumine on tasakaalustatud. Päevane kaloraaž on 3000 kcal, millest: sada grammi valke (neist 60% on loomsed), 90 grammi rasvu (millest 30% on taimsed), nelisada grammi süsivesikuid, võib tarbida ka kümme grammi. soolast.
Dieet peaks sisaldama: 100 mg C-vitamiini, 4 mg vitamiine B1 ja B2, 15 mg vitamiini PP, 2 mg vitamiini A, eriti suurendavad B-vitamiinide hulka.B-vitamiinid osalevad ju ainevahetusprotsessides, mis tekivad maksas, kogunevad selle vitamiini varud. Maksahaiguste korral väheneb järsult selle vitamiinirühma reservide loomise võime ja tekib nende puudus. Samuti väheneb B-vitamiinide abil maksa rasvainfiltratsioon.
Lubatud tooted:
Tailiha ja linnuliha: veiseliha, vasikaliha, küülik, keedetud kana, küpsetatud või hautatud.
Lahja kala, keedetud, tükeldatud - kotlettide aurutamiseks, leotatud heeringas, kala võib ka küpsetada.
Madala rasvasisaldusega piim ja piimatooted: jogurt, acidophilus, madala rasvasisaldusega kodujuust, keefir, juust,
mune võib keeta pehmeks, teha aurutatud omletti, piiratud: munakollaste tarbimine, suurenenud sisalduse tõttu.
või, päevalilleõli salatites, Rasvad - või ja rafineeritud taimeõlid.
Magusad puuviljad ja marjad (erandiks: jõhvikad, punased sõstrad, karusmarjad, Antonovka õunad) - värsked, küpsetatud, kompotid, želee, vahud, tarretised.
köögiviljasupp, supp teraviljalisandiga, piimasupp, puuviljasupp.
Köögiviljad - mis tahes, rohelised (erand: redis, redis, rutabaga, hapuoblikas, spinat) teeme neist salatit, saate teha vinegreti. Sööme köögivilju toorelt, keedame ja küpsetame. Võid süüa veidi hapukapsast ja tomatit. Toitudele võid lisada pošeeritud sibulat ja rohelist sibulat.
Eilne nisuleib, eilne rukkileib – mitte rohkem kui kakssada grammi päevas, magustamata küpsised, rullbiskviidi.
Taimeõlidel on kolereetiline toime, kuna need sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid, mis vähendavad rasvade infiltratsiooni maksas.
Teraviljad (kaerahelbed, tatar, valtsitud kaer): murenev puder, pajaroad kuivatatud puuviljade lisamisega.
jahu sojajahu lisandiga (erand: kondiitritooted, pirukad).
valgutooted, mis sisaldavad lipotroopseid aineid (koliin, metioniin, letsitiin jne), mis aitavad vähendada liigse rasva kogust maksas.
Eelroad: salat värsketest ja keedetud juurviljadest, mahe juust, doktorivorst, väherasvane sink, aspik köögiviljapuljongis.
Maiustused: moos, mesi, suhkur. Nende kogus peab vastama keha energiakulule. Kui olete ülekaaluline, piirake oma tarbimist.
Lubatud joogid: must tee, tee piimalisandiga, nõrk looduslik kohv, kohvijook, puuviljamahl, magus marjamahl, tomatimahl.
Piiratud: loomsete rasvade ja kolesteroolirikaste toitude tarbimine (rasvane liha, linnuliha, rasvane kala, rups – maks, süda, neerud, kanamunakollane. Tulenevalt asjaolust, et maksa- ja sapipõiehaiguste korral on tulekindlate ainete imendumine rasvu on raske Ja loomsete rasvade ja neis sisalduva kolesterooli tarbimine suurendab rasvade infiltratsiooni maksa.
Keelatud tooted:
suitsutatud,
maitseained, vürtsid,
väga külmad toidud ja joogid, sealhulgas jäätis, kuna külma toidu söömine aitab kaasa sapipõie ja sapiteede järsule kokkutõmbumisele.
(Kasutatakse kroonilise pankreatiidi korral taastumisfaasis või väljaspool ägenemise faasi).
Seda kasutatakse kõhunäärme funktsioonide normaliseerimiseks, mao ja soolte mehaaniliseks ja keemiliseks säästmiseks, sapipõie erutatavuse vähendamiseks, maksa rasvade infiltratsiooni vältimiseks ja pankrease muutuste ilmnemiseks.
Dieedi päevane kalorisisaldus on 2700 kcal, millest: 120 grammi valke (60% loomseid valke), 80 grammi rasvu (20% taimseid rasvu), nelisada grammi süsivesikuid (millest kolmkümmend grammi on suhkur; kolmkümmend grammi grammi ksülitooli Sahara asemel roogadele lisamiseks).
Dieet suurendab valgusisaldust ning vähendab tarbitavate rasvade ja süsivesikute hulka. Ekstraktiivide, puriinide, tulekindlate rasvade, kolesterooli, eeterlike õlide ja jämedate kiudude tarbimine on väga piiratud.
Dieedireeglid nr 5p
Jätame toidust välja praetud toidud.
Suurendame tarbitavate vitamiinide ja lipotroopsete ainete hulka.
Toitude valmistamise viisid: püreestatud, hakitud, keetmine, aurutamine, küpsetamine.
Välistame liiga kuumade ja väga külmade roogade valmistamise.
Me tarbime ainult kümme grammi soola,
vedeliku kogus dieedis on poolteist liitrit,
Sööme viis korda päevas,
Õhtul joome klaasi keefirit.
Keelatud toidud:
murenev puder;
köögiviljad: valge kapsas, baklažaan, redis, naeris, redis, sibul, küüslauk, hapuoblikas, spinat, paprika, seened;
töötlemata töötlemata puuviljad ja marjad, viinamarjad, datlid, viigimarjad, banaanid,
maiustused,
šokolaadid, moos, jäätis;
mis tahes vürtsid;
lubatud joogid: kohv, kakao, sooda, külmad joogid, viinamarjamahl.
rukkileib, värske nisu leib,
lehttaignatooted, küpsetised;
supp lihapuljongiga, kalapuljong, seenepuljong, köögiviljapuljong, hirsilisandiga supid, piimasupp, borš, kapsasupp, okroshka, peedisupp;
rasvane liha: part, hani, praeliha, hautatud liha,
suitsutatud,
vorst ja vorstitooted,
konserv,
rups: maks, ajud, neerud;
rasvane kala, praekala, hautatud kala, suitsukala, soolakala, kaaviar;
rasvased piimatooted ja suhkrut sisaldavad piimatooted;
tervetest kanamunadest valmistatud toidud, eriti kõvaks keedetud munad, praemunad;
VIDEO