Lahodné pokrmy z halibuta. Jak vařit halibuta: různé recepty. S čím podávat halibuta k večeři
![Lahodné pokrmy z halibuta. Jak vařit halibuta: různé recepty. S čím podávat halibuta k večeři](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/198446/872147.jpg)
Co je halibut? Jak tento produkt připravit a co to je, vám řekneme v tomto článku.
Obecné informace o produktu
Znáte rybu jménem halibut? Jak ho vařit doma?
Platýs, nebo takzvaný jazyk, je obecný název pro čeleď platýsovitých. Tato ryba žije především v severních mořích. Jak víte, má velký obchodní význam pro téměř všechny severní země, včetně Ruska.
Halibut se od většiny ostatních ryb liší svým protáhlým tělem. Stejně jako platýs je lebka tohoto zvířete asymetrická. Tento rys je však u něj méně výrazný než u jeho bratrů.
Smažený halibut: jak vařit doma?
Možností přípravy této ryby je mnoho. Nejoblíbenější je ten, kde se filety halibuta smaží ve strouhance a podávají se s nějakou přílohou. Ale nejdřív.
Jak udělat lahodnou večeři s rybami, jako je halibut? Jak to vařit na pánvi? K tomu potřebujeme následující komponenty:
- loupaný zmrazený halibut - asi 800 g;
- rafinovaný rostlinný olej - přibližně 50 ml;
- čerstvý citron - ½ kusu;
- ne příliš velké vejce - 1 ks;
- strouhanka - 50 g.
Severní zpracování ryb
Před přípravou filetů halibuta je nechte rozmrazit při pokojové teplotě, poté důkladně opláchněte a osušte papírovými utěrkami.
Poté musíte začít marinovat ryby. K tomu jsme se rozhodli používat pouze přírodní a jednoduché ingredience. Filet z halibuta důkladně potřeme středně velkou mořskou solí a směsí libovolných paprik. Poté se pokape citrónovou šťávou, přikryje se pokličkou a nechá se 30–50 minut při pokojové teplotě.
Příprava těsta na smažení halibuta
Jak vařit lahodný filet z halibuta? K tomu určitě použijte strouhanku, kterou položte na rovný talíř. Aby se zajistilo, že takový produkt dobře přilne k marinovanému rybímu filé, doporučuje se nejprve namáčet halibuta ve vaječném těstíčku. Chcete-li to provést, vložte slepičí vejce do hluboké misky a důkladně je rozšlehejte vidličkou.
Jak smažit na pánvi?
K smažení takové ryby musíte použít velkou pánev. Zahřeje se v něm slunečnicový olej a poté se všechny kusy produktu položí jeden po druhém. Halibut se nejprve namáčí ve vaječném těstíčku a poté se obalí ve strouhance.
Po osmažení ryby z obou stran do zčervenání (po dobu 17-18 minut) ji položte na papírové ubrousky a odstraňte co nejvíce tuku.
Předkládáme na stůl
Nyní víte, jak vařit filet z halibuta. Po osmažení v těstíčku se ryba položí na talíř a k ní se položí bramborová kaše. Toto jídlo by se mělo jíst s krajícem chleba a salátem z čerstvé zeleniny.
Pečte ryby v troubě
Pokud nechcete filet halibuta smažit na pánvi, doporučujeme jej upéct v troubě spolu se zeleninou a sýrem. K realizaci tohoto receptu budeme potřebovat:
- zmrazené filé z halibuta - asi 500 g;
- rafinovaný rostlinný olej - přibližně 30 ml;
- sůl a směs jakýchkoli paprik - použijte podle chuti;
- brambory - 4 ks;
- velká cibule - 2 ks;
- čerstvá rajčata - 2 ks;
- olivová majonéza - 50 g;
- strouhaný tvrdý sýr - 110 g.
Zpracování přísad
Jak vařit filet z halibuta? K tomu je třeba rybu rozmrazit, dobře omýt, osušit papírovými utěrkami, ochutit kuchyňskou solí a nechat chvíli stranou. Poté musíte oloupat všechnu zeleninu a začít ji nakrájet.
Bramborové hlízy a čerstvá rajčata se nakrájí na kolečka a cibule na půlkroužky. Co se týče sýra, ten je prostě strouhaný.
Vytvořte misku a pečte ji v troubě
Chcete-li vytvořit takové jídlo, musíte použít hlubokou formu. Namaže se slunečnicovým olejem a poté se položí plátky brambor. Dochutí se solí, poté se v rovnoměrné vrstvě pokryjí kolečky cibule a filety z halibuta. Nakonec na ryby položte plátky rajčat a potřete je malým množstvím majonézy. Poté se celý pokrm posype jemně nastrouhaným sýrem.
Po vytvoření vícevrstvé večeře se pošle do předehřáté trouby a peče se celou hodinu. Když zelenina a ryby změknou a sýr se roztaví a pokrm přikryje chutným uzávěrem, vyjme se z trouby a ihned se předloží na jídelní stůl.
Servírování jídla pro rodinnou večeři
Po upečení misky v troubě se hotový filet halibuta se zeleninou rozděluje na talíře, aniž by byla narušena celistvost vrstev. Oběd je posypán čerstvou zelenou cibulkou a podává se na stůl spolu s krajícem chleba.
Je třeba poznamenat, že filet z halibuta můžete upéct v troubě jinými způsoby. Například velmi často se taková ryba vaří ve fólii spolu s plátky čerstvého citronu, cibulí a mrkví.
Nejoblíbenější bílou rybou je halibut. Každá hospodyňka se alespoň jednou zabývala mořskými plody. Výhody ryb jsou zřejmé: dietní produkt, ne náladový, velmi chutný, zdravý. Malý počet kostí stále více láká milovníky ryb k halibutovi.
Jatečně upravené tělo halibuta nevyžaduje žádné speciální zpracování, stačí tradiční vykuchání, odříznutí nepotřebných prvků a lze jej nakrájet na steaky. Jedinou nevýhodou halibuta je rychlá ztráta tvaru při tepelné úpravě, pro zachování chutného vzhledu pokrmu budete muset použít strouhanku a těsto.
Je lepší si koupit čerstvé jatečně upravené tělo a nakrájet si ho na kousky slušné tloušťky sami. Pokud kupujete hotové mražené kousky, nerozmrazujte je úplně. V kombinaci s posypem to pomůže udržet tvar kusů.
Jednoduchý recept
Nejrychlejší, nejjednodušší recept na vaření, který vyžaduje minimum přísad, ale chuť ryby je vynikající.
Ingredience:
- steaky;
- koření;
- citrón.
Na smažení: korpus je třeba umýt, očistit a nakrájet na plátky. Steaky osolte, opepřete a dochuťte citronovou šťávou. Používáme pánev, můžete si vzít jednoduchou litinu, gril.
Rozehřejte olej, vhoďte steaky z halibuta, smažte čtyři minuty, otočte ostrou stěrkou a opékejte stejně dlouho. Zavřete, nechte pár minut stát, nechte zapnutý teplo. Odstavte ze sporáku, položte steaky na list salátu, ozdobte, ozdobte a podávejte.
V troubě s bramborem a sýrem
Ukázalo se, že je kompletní, přichází s přílohou, sýrová kůra vypadá chutně, chuť je úžasná. Ideální pro slavnostní večeři, hosté budou překvapeni kulinářskými schopnostmi hostitelky.
- halibut;
- brambor;
- slunečnicový olej;
- rajčata;
- koření
Korpus nakrájejte na porce, nechte deset minut máčet v koření a každý plátek potřete. Zeleninu nakrájíme na pohodlné velikosti a tři velké sýry. Na vymazaný plech položte komponenty ve vrstvách: nejprve brambory, polovina celého objemu, pak steaky z halibuta, plátky rajčat a znovu brambory. Zakryjte vrstvou majonézy a navrch dejte sýrovou čepici.
Vložíme do trouby, nastavíme na 200 stupňů, počkáme, až se brambory upečou, a zařízení vypneme. Vyjmeme plech, výsledný pokrm nakrájíme na porce a položíme na talíře pro hosty. Posypeme nasekanými bylinkami a ozdobíme olivami a citronem.
Halibut se zakysanou smetanou
Vždy bude vzbuzovat obdiv a sbírat komplimenty. Jemná omáčka ze zakysané smetany je ideální pro halibuta.
Ingredience:
- jatečně upravené tělo halibuta;
- zakysaná smetana;
- máslo;
- žárovka;
- koření;
- mouka.
Příprava omáčky: na čisté suché pánvi zpěníme mouku, zalijeme zakysanou smetanou, důkladně promícháme, necháme provařit. Dochutíme kořením, promícháme, odstavíme ze sporáku. Kousky obalíme v mouce, pár minut smažíme, cibuli nakrájíme na kolečka. Vezměte plech, potřete jej olejem, vyskládejte cibuli a navrch položte steaky.
Zalijte polovinou omáčky, posypte strouhaným sýrem, pečte asi dvacet pět minut, počkejte na zlatavou kůrku. Hotový vyjmeme, zalijeme zbylou omáčkou, pokrm už jen ozdobíme čerstvou zeleninou a můžeme podávat.
Steaky se zajímavým obalem
Obklad obsahuje neobvyklé přísady, kousky jsou měkké, ideálně tvarované a pikantní.
- filet z ryby;
- vejce;
- hořčičný prášek;
- sůl;
- mléko;
- česnekový prášek;
- kukuřičné vločky;
- parmezán;
- kopr;
- provensálské bylinky;
- citrón;
- petržel;
- máslo.
Vařte několik sáčků rýže po dobu třiceti minut, omyjte steaky a osušte je ručníky. Rozšleháme vejce, hořčičný prášek, mléko. Vezměte další misku, kombinujte bylinky, zeleninu, česnekový prášek, sýr, předem nakrájené kukuřičné vločky. Kousky namočte do první misky a poté je opečte s připravenou směsí.
Plech zakryjte pergamenem, rozehřejte máslo, kousky nasypte navrch. Pečte asi třicet minut, vyndejte. Ozdobte předem uvařenou rýží, ozdobte koprem, citronem a petrželkou.
Naučili jste se, jak správně a chutně vařit halibuta různými způsoby. Bílé ryby není třeba dodatečně namáčet, plody moře jsou poměrně měkké a těžko se suší. Ujistěte se však, že je pokrm připraven, vypněte zařízení včas, pak vaši hosté získají skutečné gastronomické potěšení.
Maso bílého halibuta má jedinečnou chuť, můžete přidat tatarskou omáčku a smetanovou omáčku. Hotové steaky přelijte omáčkou, přelijte omáčkou a užijte si vaření.
Nabízím výběr receptů na přípravu filetů a steaků z halibuta: pečené v troubě, smažené na pánvi. Kromě vynikající chuti má ryba nepochybnou výhodu - malý počet kostí a poměrně levnou cenu. Odtud národní láska k mořskému zástupci platýse.
Co můžete vařit s halibutem? Je možné, že lidé začali jíst ryby v prehistorických dobách. Nejprve ji jedli syrovou, pak ji pekli na ohni a postupem času se ji naučili sušit. Nyní se doma smaží na pánvi, pečou v troubě, dělají v alobalu, těstíčku, se zeleninou, brambory, pečou koláče - halibut je vhodný pro přípravu všech výše uvedených jídel. Pravda, s čerstvými mořskými rybami se hospodyňky setkají jen zřídka, pokrmy se připravují z mražených ryb.
Jak vařit halibuta
Je neuvěřitelně potěšující, že ryby nepotřebují speciální čištění. Vyjměte vnitřnosti a halibut je připraven k vaření. Hospodyňky však musí mít nějaká tajemství, aby nakonec dostaly báječné jídlo. Mezi nevýhody mořských plodů patří jejich špatná schopnost udržovat tvar a tato nešťastná skutečnost nekonečně rozčiluje mnoho hospodyněk.
- Kupte si celé tělo halibuta, je lepší si ho filetovat sami. Při krájení nezapomeňte odstranit ploutve, mají dosti štiplavou, nepříliš příjemnou vůni a mohou zkazit chuť pokrmu.
- Při výběru čerstvých ryb se dívejte do očí – hledejte lesklé a nezakalené. Vyvarujte se nákupu ryb s hlenem nebo poškozením.
- Zkontrolujte čerstvost produktu - přitiskněte prst na kostru a pečlivě se podívejte. U čerstvých ryb se důlek rychle vyhladí.
Halibut - tajemství vaření na pánvi
Aby se kousky ryby během vaření nerozpadly, dodržujte několik pravidel:
- Smažení ryb. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že je lepší umístit kousky halibuta do dobře rozehřátého oleje. Nepřidávejte příliš mnoho oleje, jinak se kousky rozpadnou. Vařte bez oleje – pánev pořádně rozpalte.
- Ryba bude perfektně držet tvar, když olej osolíte po celém průměru pánve a teprve potom vyskládáte kousky.
- Není nutné halibuta úplně rozmrazovat, smažit ho ze zmrazeného stavu.
Jak dlouho smažit halibuta:
- Pokud chcete rybí filé jednoduše smažit, jeho vaření bude trvat přibližně 10 minut, v závislosti na velikosti. Uvedené časy platí pro smažení na obou stranách.
- Celé tělo vyžaduje delší čas. Nejprve opékejte 5–6 minut z každé strany a poté vařte, dokud nebude hotová, se zavřenou pokličkou.
Jen smažit ryby není zajímavé, proto nabízím tři recepty na smaženého halibuta.
Jak smažit halibuta na pánvi - jednoduchý recept
Vzít:
- Filet - 400 gr.
- Citrón.
- Olej na smažení, sůl, pepř.
Jak lahodně smažit halibuta:
- Rybu vyfiletujte, přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
- Vložíme na pánev na dobře rozehřátý olej. Smažte 3-4 minuty. Otočte a pokračujte ve vaření 3-4 minuty na druhé straně.
- Pánev hned nestahujte z ohně, nechte rybu pod zavřeným víkem „vařit“ dalších 5-10 minut.
Lahodně vařený halibut smažený v těstíčku
Lahodné jídlo, které se snadno připravuje.
Vzít:
- Filet z halibuta - 500 gr.
- Mouka - 200 gr.
- Vejce - 3 ks.
- Sůl.
- Mléko - sklenice.
- Slunečnicový olej, černý pepř, další koření na těsto.
Jak smažit na pánvi v těstíčku:
- Rybí filé připravte na smažení: omyjte, trochu osušte, opepřete, osolte a přidejte sůl (alespoň většina soli půjde do těsta). Nechte půl hodiny marinovat.
- Smíchejte mléko, vejce, mouku, sůl, rozhodněte se použít koření - přidejte. Směs důkladně promícháme – těsto je hotové.
- Zahřejte olej.
- Kousky halibuta ponořte do těsta a položte je na pánev na dálku. Smažte filet do krásně zlatavé barvy z každé strany, 5-6 minut.
Medově krustovaný halibut smažený na pánvi
Budete potřebovat:
- Halibut - 600 gr.
- Med - 40 g.
- Olej - 10 ml.
- Šalvěj, sůl.
Jak vařit:
- Filet rozdělíme na stejné porce a smažíme 3-4 minuty z každé strany na malém množství oleje.
- Bez vyjmutí kusů z pánve je potřete medem, solí a posypte šalvějí. Pánev zakryjte pokličkou a nechte rybu dopéct k dokonalosti.
Halibut - recept ve fólii v troubě
Trouba umožňuje rychle a snadno připravit neuvěřitelně chutné pokrmy. Jsem si jistý, že máte v kuchyni slušnou zásobu koření. Nebojte se experimentovat například s druhy paprik, každá dodá pokrmu novou zajímavou notu.
Vzít:
- Rybí filé - 1,5 kg.
- Jakékoli houby, jako jsou žampiony – 300 gr.
- Žárovka.
- Citrón.
- Sladká paprika.
- Bylinky, sůl, koření.
Příprava krok za krokem:
- Halibuta připravte k práci – vyjměte vnitřnosti a nakrájejte na kousky. Mimochodem, ryby, které nejsou příliš velké, lze upéct celé.
- Smíchejte majonézu se solí a pepřem. Kousky ponořte do směsi a položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Cibuli a papriku nakrájíme na kolečka, žampiony nasekáme nahrubo a dáme na plech, obklopující rybu.
- Zakryjte fólií, zabalte, aniž byste zanechali díry, a vložte do trouby. Doba vaření 25 minut.
Lahodný halibut v troubě s bramborami pod sýrovou krustou
Populární rybí recept. Báječná večeře, nebo jídlo vhodné pro přivítání hostů.
Budete potřebovat:
- Ryba, filé – 8 ks.
- Brambory - 8 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Sýr - 150 gr.
- Rajčata - 3 ks.
- Sůl, slunečnicový olej, pepř, majonéza.
Jak vařit v troubě s bramborami:
- Na porce nakrájeného halibuta okořeníme kořením a necháme 10 minut namáčet.
- Zeleninu nakrájíme na plátky, kolečka a nastrouháme nahrubo sýr.
- Plech vymažeme tukem, poklademe půlkou brambor, rybou, obložíme rajčaty a vrstvou brambor. Zbývá jen ochutit pokrm majonézou, posypat sýrem a plech přesunout do trouby.
- Doba vaření závisí na připravenosti brambor. Pečeme na 190-200°C.
Recept na vaření halibuta v troubě se zakysanou smetanou
Klasickou možností v troubě, která vyvolává obdiv a spoustu komplimentů hostitelce, je halibut v omáčce ze zakysané smetany.
Připravit:
- Halibut - 1 kg.
- Sýr - 120 gr.
- Máslo - 80 g.
- Cibule - 3 ks.
- Mouka - podle potřeby.
- Pepř, slunečnicový olej, bylinky, sůl.
Recept:
- Nejprve si připravte omáčku: na suché pánvi orestujte malé množství mouky, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte koření, znovu promíchejte a odstavte z hořáku.
- Kousky rybího filé namočte do mouky a smažte na pánvi několik minut. Zároveň si nakrájíme cibuli na kolečka.
- Pánev vymažeme tukem, na dno položíme cibuli a navrch položíme osmažený filet.
- Polovinu omáčky přelijte na halibuta, posypte strouhaným sýrem a pečte dozlatova po dobu 20–25 minut. teplota trouby – 180 o C. Zbylou omáčkou přelijte rybu a podávejte.
Jak vařit steak z halibuta
V poslední době jsem často viděl hotové steaky z halibuta na prodej. Několikrát jsem je jednoduše smažil podle jednoduchého receptu bez velké invence. Nedávno jsem našel zajímavou možnost.
- Steaky - 2 ks.
- Adjika je malá lžička.
- Sojová omáčka - malá lžička.
- Suché bílé víno - 50-60 ml.
- Olej, čerstvé bylinky, bílý pepř, sůl.
Příprava:
- Bez úplného rozmrazení steaky osolte a opepřete. Vložte do trouby na 1/4 hodiny při 180 o C. Jako alternativu doporučuji vyměnit troubu za horkovzdušnou fritézu - v této jednotce vařím mnohem více.
- Připravte omáčku: smíchejte víno s omáčkou, přidejte trochu cukru (podle chuti). Necháme vařit a přidáme adjiku. Znovu přiveďte k varu a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Omáčka by neměla být příliš hustá.
- Steaky potřete omáčkou a vraťte na 10 minut do trouby.
Video s receptem na lahodného halibuta ve smetanové omáčce
Chcete-li rozšířit kulinářské obzory, navrhuji sledovat video recepty na vaření halibuta doma. Ať jste vždy vyživení a chutná!
Ne všechny ryby mají bílé, měkké a chutné maso. Zkuste pomocí těchto pěti receptů proměnit filety z halibuta v něco fantastického.
Halibut je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů mořských ryb. Díky nasládlému bílému masu je tak populární. Maso halibuta je poměrně libové, obsahuje přibližně 150 kcal na 100 gramů, 25 gramů bílkovin a 3 gramy zdravého tuku.
Konzumace této ryby poskytuje dobrou dávku esenciálních omega-3 mastných kyselin, které pomáhají stimulovat mozek a podporují hubnutí, navíc předcházejí řadě potenciálních život ohrožujících onemocnění, jako je rakovina a cukrovka. Zkoušeli jste už halibuta, ale uvědomili jste si, že nejste úplně připraveni stát se fanouškem platýse? Záleží na způsobu vaření. Věřte, že při správné přípravě bude jedním z nejlahodnějších zdrojů bílkovin, jaké jste kdy ochutnali.
Zde je pět způsobů, jak připravit skvělé pokrmy z halibuta. Vyzkoušejte je a začněte používat tuto rybu jako dietní produkt.
1. Halibut s dijonskou hořčicí, pečený v pergamenu
Jedná se o pikantní a rychlý pokrm z halibuta, který vám poskytne vydatnou porci bílkovin. Pokud držíte nízkosacharidovou dietu, přidejte více zeleniny a vynechejte hnědou rýži a quinou. Chcete něco výživného? Stačí přidat trochu omáčky.
Ingredience
- Halibut - 110 g
- Červená paprika - 1 ks, nakrájená na kostky
- Česnek - 1 stroužek
- Petržel - 1 svazek
- Fialová cibule - 1/4 ks. , nakrájíme na kostky
- Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce.
- Olivový olej - 1 lžička.
- Worcestershire omáčka - 1 lžička.
- Šťáva z jednoho citronu
- 2 velké mrkve, nakrájené na proužky
- Brokolice - 75 g
Příprava
- Smíchejte červenou papriku, česnek, petržel, dijonskou hořčici, fialovou cibuli, olivový olej, worcesterskou omáčku a citronovou šťávu.
- Rybu, omáčku a zbývající zeleninu vložte do velkého papírového sáčku na pečení.
- Pečeme 20 minut na 190 stupňů.
- Podávejte s hnědou rýží nebo quinoou.
2. Halibut s rajčaty a bazalkou
Toto jednoduché jídlo je skvělou volbou pro útulnou večeři. Olivy vám dodají pořádnou dávku kardiovaskulárních tuků, zatímco rajčata spoustu antioxidantů potřebných pro zdravé fungování.
Ingredience
- Halibut - 340 g, nakrájený na kousky
- Olivový olej - 1 polévková lžíce.
- Pomerančový pepř - 1 ks, nakrájený na tenké plátky
- Cibule - 1, nakrájená
- Černé olivy - 1/4 šálku (250 ml)
- Nakrájená rajčata - 3 šálky (250 ml každý), šťávu nevypouštějte
- Čerstvě nasekaná bazalka - 1/4 šálku
- Sladké brambory - 2 ks. velké, nakrájené na kostky
- Sůl a pepř na dochucení
Příprava
- Začněte opékáním brambor po dobu 45 minut, dokud nebudou uvařené.
- Na pánvi na středním plameni rozehřejte olivový olej. Přidejte papriku a cibuli a vařte 4-5 minut.
- Do pánve přidejte olivy, rajčata, pečené brambory a ryby. Vařte na mírném ohni 10-15 minut. Ihned podávejte.
3. Halibut s pomerančovou kůrou
Tento recept je skvělý způsob, jak mít nízký obsah kalorií. Přidání pomerančové kůry posouvá toto jídlo na další úroveň a zaručeně si ho zamilujete.
Ingredience
- Bok choy - 1 malá hlava, nakrájená na velké kusy
- Červená paprika - 1 ks, nakrájená na proužky
- Mrkev - 1 ks. velké, jemně nasekané
- Nakrájené houby - 1 šálek (250 ml)
- Filet z halibuta - 340 g
- Pepř podle chuti
- Zelená cibule - 3 ks, jemně nakrájená
- pomerančová kůra - 1 lžička.
- Sezamová semínka - 1 polévková lžíce.
- Rýžový ocet - 1,5 lžičky.
- Sezamový olej - 1,5 lžičky.
- Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.
- Strouhaný kořen zázvoru - 2 lžičky.
- Česnek - 1/2 stroužku
Příprava
- Smíchejte sójovou omáčku, rýžový ocet, sezamový olej, kořen zázvoru a česnek.
- Ve velkém sáčku na pečení smíchejte zeleninu, rybu a omáčku, kterou jste připravili v kroku 1.
- Pečeme v troubě 15 minut na 205 stupňů.
- Po uvaření vyjměte ze sáčku a podávejte s pilafem z hnědé rýže.
4. Pikantní halibut s kukuřicí
Toto cajunské jídlo jistě potěší vaše chuťové pohárky a obsahuje spoustu antioxidantů v podobě kukuřice a salsy. Přidání kajenského pepře je ideální pro ty lidi, kteří chtějí zvýšit rychlost metabolismu několik hodin po jídle, protože obsahuje kapsaicin, lipofilní chemikálii, která způsobuje skok v metabolismu.
Ingredience
- Mořská sůl - 1 lžička.
- Kajenský pepř - 1/2 lžičky.
- Sušené oregano - 1/2 lžičky.
- Paprika - 1/2 lžičky.
- Nasekaný česnek - 1/2 lžičky.
- Tymián - 1/2 lžičky.
- Filet z halibuta - 340 g
- Rajčata - 1 ks, nakrájená na kostičky
- Zelený pepř nasekaný - 1 ks.
- Nakrájená cibule - 1/2 ks.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
- Kukuřice - 2 šálky (250 ml každý)
- Masivní salsa - 1/2 šálku
Příprava
- V malé misce smíchejte mořskou sůl, oregano, kajenský pepř, papriku, tymián a 1 polévkovou lžíci. olivový olej. Touto směsí natřete filety halibuta a dejte do lednice alespoň na hodinu.
- Rozpalte velkou nepřilnavou pánev na střední teplotu. Přidejte zbývající 1 polévkovou lžíci. olivový olej a rozpálené filety halibuta, cibuli, česnek a zelenou papriku.
- Vařte 3–4 minuty na jedné straně, poté rybu otočte a opékejte 3–4 minuty na druhé straně.
- Po uvaření přidejte rajčata, kukuřici a salsu.
5. Halibut s kokosem a zelenými fazolkami
Spojte výhody halibuta pro budování svalů s kardiovaskulárními výhodami kokosu. Kromě bílkovin získáte všechny výhody kokosu, který dále nastartuje váš metabolismus a dodá vám energii na celý den.
Ingredience
- Kokosový olej - 1 lžička.
- Nasekaný česnek - 2 stroužky
- Strouhaný čerstvý zázvor - 2 lžičky.
- Kokosové mléko (nejlépe plnotučné, pokud si nehlídáte příjem kalorií) - 250 ml
- Zelené thajské kari - 1/2 lžičky.
- Filet z halibuta - 450 g
- Červená paprika, nakrájená - 1 ks.
- Mrkev - 2 ks. velké, nakrájené na proužky
- Limetka (vymačkaná) - 1 ks.
- Sušené neslazené kokosové vločky - 2 polévkové lžíce.
- Zelené fazolky - 4 šálky (250 ml každý)
Příprava
- Ve velké pánvi vaříme zázvor, česnek a kokosový olej asi 30-60 sekund.
- Přidejte kokosové mléko a kari pastu.
- Přiveďte k varu a poté snižte teplotu.
- Přidejte rybu, nakrájenou červenou papriku, mrkev. Vařte 4 minuty, rybu otočte a vařte další 2–3 minuty.
- Rybu a zeleninu vyjměte z pánve a nechte omáčku na mírném ohni 6–8 minut probublávat, dokud nezhoustne.
- Rybu polijte limetkovou šťávou.
- Posypeme sušeným kokosem. Podávejte se zelenými fazolkami.
25. září 2015 0 komentářů 2 995
Nabízím výběr receptů na přípravu filetů a steaků z halibuta: pečené v troubě, smažené na pánvi. Kromě vynikající chuti má ryba nepochybnou výhodu - malý počet kostí a poměrně levnou cenu. Odtud národní láska k mořskému zástupci platýse.
Co můžete vařit s halibutem? Je možné, že lidé začali jíst ryby v prehistorických dobách. Nejprve ji jedli syrovou, pak ji pekli na ohni a postupem času se ji naučili sušit. Nyní se doma smaží na pánvi, pečou v troubě, dělají v alobalu, těstíčku, se zeleninou, brambory, pečou koláče - halibut je vhodný pro přípravu všech výše uvedených jídel. Pravda, s čerstvými mořskými rybami se hospodyňky setkají jen zřídka, pokrmy se připravují z mražených ryb.
Jak vařit halibuta
Je neuvěřitelně potěšující, že ryby nepotřebují speciální čištění. Vyjměte vnitřnosti a halibut je připraven k vaření. Hospodyňky však musí mít nějaká tajemství, aby nakonec dostaly báječné jídlo. Mezi nevýhody mořských plodů patří jejich špatná schopnost udržovat tvar a tato nešťastná skutečnost nekonečně rozčiluje mnoho hospodyněk.
- Kupte si celé tělo halibuta, je lepší si ho filetovat sami. Při krájení nezapomeňte odstranit ploutve, mají dosti štiplavou, nepříliš příjemnou vůni a mohou zkazit chuť pokrmu.
- Při výběru čerstvých ryb se dívejte do očí – hledejte lesklé a nezakalené. Vyvarujte se nákupu ryb s hlenem nebo poškozením.
- Zkontrolujte čerstvost produktu - přitiskněte prst na kostru a pečlivě se podívejte. U čerstvých ryb se důlek rychle vyhladí.
Halibut - tajemství vaření na pánvi
Aby se kousky ryby během vaření nerozpadly, dodržujte několik pravidel:
- Smažení ryb. Zkušené ženy v domácnosti vědí, že je lepší umístit kousky halibuta do dobře rozehřátého oleje. Nepřidávejte příliš mnoho oleje, jinak se kousky rozpadnou. Vařte bez oleje – pánev pořádně rozpalte.
- Ryba bude perfektně držet tvar, když olej osolíte po celém průměru pánve a teprve potom vyskládáte kousky.
- Není nutné halibuta úplně rozmrazovat, smažit ho ze zmrazeného stavu.
Jak dlouho smažit halibuta:
- Pokud chcete rybí filé jednoduše smažit, jeho vaření bude trvat přibližně 10 minut, v závislosti na velikosti. Uvedené časy platí pro smažení na obou stranách.
- Celé tělo vyžaduje delší čas. Nejprve opékejte 5–6 minut z každé strany a poté vařte, dokud nebude hotová, se zavřenou pokličkou.
Jen smažit ryby není zajímavé, proto nabízím tři recepty na smaženého halibuta.
Jak smažit halibuta na pánvi - jednoduchý recept
Vzít:
- Filet - 400 gr.
- Citrón.
- Olej na smažení, sůl, pepř.
Jak lahodně smažit halibuta:
- Rybu vyfiletujte, přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
- Vložíme na pánev na dobře rozehřátý olej. Smažte 3-4 minuty. Otočte a pokračujte ve vaření 3-4 minuty na druhé straně.
- Pánev hned nestahujte z ohně, nechte rybu pod zavřeným víkem „vařit“ dalších 5-10 minut.
Lahodně vařený halibut smažený v těstíčku
Lahodné jídlo, které se snadno připravuje.
Vzít:
- Filet z halibuta - 500 gr.
- Mouka - 200 gr.
- Vejce - 3 ks.
- Sůl.
- Mléko - sklenice.
- Slunečnicový olej, černý pepř, další koření na těsto.
Jak smažit na pánvi v těstíčku:
- Rybí filé připravte na smažení: omyjte, trochu osušte, opepřete, osolte a přidejte sůl (alespoň většina soli půjde do těsta). Nechte půl hodiny marinovat.
- Smíchejte mléko, vejce, mouku, sůl, rozhodněte se použít koření - přidejte. Směs důkladně promícháme – těsto je hotové.
- Zahřejte olej.
- Kousky halibuta ponořte do těsta a položte je na pánev na dálku. Smažte filet do krásně zlatavé barvy z každé strany, 5-6 minut.
Medově krustovaný halibut smažený na pánvi
Budete potřebovat:
- Halibut - 600 gr.
- Med - 40 g.
- Olej - 10 ml.
- Šalvěj, sůl.
Jak vařit:
- Filet rozdělíme na stejné porce a smažíme 3-4 minuty z každé strany na malém množství oleje.
- Bez vyjmutí kusů z pánve je potřete medem, solí a posypte šalvějí. Pánev zakryjte pokličkou a nechte rybu dopéct k dokonalosti.
Halibut - recept ve fólii v troubě
Trouba umožňuje rychle a snadno připravit neuvěřitelně chutné pokrmy. Jsem si jistý, že máte v kuchyni slušnou zásobu koření. Nebojte se experimentovat například s druhy paprik, každá dodá pokrmu novou zajímavou notu.
Vzít:
- Rybí filé - 1,5 kg.
- Jakékoli houby, jako jsou žampiony – 300 gr.
- Žárovka.
- Citrón.
- Sladká paprika.
- Bylinky, sůl, koření.
Příprava krok za krokem:
- Halibuta připravte k práci – vyjměte vnitřnosti a nakrájejte na kousky. Mimochodem, ryby, které nejsou příliš velké, lze upéct celé.
- Smíchejte majonézu se solí a pepřem. Kousky ponořte do směsi a položte na plech vyložený pečicím papírem.
- Cibuli a papriku nakrájíme na kolečka, žampiony nasekáme nahrubo a dáme na plech, obklopující rybu.
- Zakryjte fólií, zabalte, aniž byste zanechali díry, a vložte do trouby. Doba vaření 25 minut.
Lahodný halibut v troubě s bramborami pod sýrovou krustou
Populární rybí recept. Báječná večeře, nebo jídlo vhodné pro přivítání hostů.
Budete potřebovat:
- Ryba, filé – 8 ks.
- Brambory - 8 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Sýr - 150 gr.
- Rajčata - 3 ks.
- Sůl, slunečnicový olej, pepř, majonéza.
Jak vařit v troubě s bramborami:
- Na porce nakrájeného halibuta okořeníme kořením a necháme 10 minut namáčet.
- Zeleninu nakrájíme na plátky, kolečka a nastrouháme nahrubo sýr.
- Plech vymažeme tukem, poklademe půlkou brambor, rybou, obložíme rajčaty a vrstvou brambor. Zbývá jen ochutit pokrm majonézou, posypat sýrem a plech přesunout do trouby.
- Doba vaření závisí na připravenosti brambor. Pečeme na 190-200°C.
Recept na vaření halibuta v troubě se zakysanou smetanou
Klasickou možností v troubě, která vyvolává obdiv a spoustu komplimentů hostitelce, je halibut v omáčce ze zakysané smetany.
Připravit:
- Halibut - 1 kg.
- Sýr - 120 gr.
- Máslo - 80 g.
- Cibule - 3 ks.
- Mouka - podle potřeby.
- Pepř, slunečnicový olej, bylinky, sůl.
Recept:
- Nejprve si připravte omáčku: na suché pánvi orestujte malé množství mouky, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte koření, znovu promíchejte a odstavte z hořáku.
- Kousky rybího filé namočte do mouky a smažte na pánvi několik minut. Zároveň si nakrájíme cibuli na kolečka.
- Pánev vymažeme tukem, na dno položíme cibuli a navrch položíme osmažený filet.
- Polovinu omáčky přelijte na halibuta, posypte strouhaným sýrem a pečte dozlatova po dobu 20–25 minut. teplota trouby – 180 o C. Zbylou omáčkou přelijte rybu a podávejte.
Jak vařit steak z halibuta
V poslední době jsem často viděl hotové steaky z halibuta na prodej. Několikrát jsem je jednoduše smažil podle jednoduchého receptu bez velké invence. Nedávno jsem našel zajímavou možnost.
- Steaky - 2 ks.
- Adjika je malá lžička.
- Sojová omáčka - malá lžička.
- Suché bílé víno - 50-60 ml.
- Olej, čerstvé bylinky, bílý pepř, sůl.
Příprava:
- Bez úplného rozmrazení steaky osolte a opepřete. Vložte do trouby na 1/4 hodiny při 180 o C. Jako alternativu doporučuji vyměnit troubu za horkovzdušnou fritézu - v této jednotce vařím mnohem více.
- Připravte omáčku: smíchejte víno s omáčkou, přidejte trochu cukru (podle chuti). Necháme vařit a přidáme adjiku. Znovu přiveďte k varu a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu. Omáčka by neměla být příliš hustá.
- Steaky potřete omáčkou a vraťte na 10 minut do trouby.
Video s receptem na lahodného halibuta ve smetanové omáčce
Chcete-li rozšířit kulinářské obzory, navrhuji sledovat video recepty na vaření halibuta doma. Ať jste vždy vyživení a chutná!