Semolina bilan pancakes: sizni zabt etadigan retsept. Semolina bilan qalin xamirturushli krep: oddiy retseptlar Xamirturushli irmikli krep uchun retsept
Mening buvim, qoida tariqasida, aziz va hurmatli mehmon sharafiga irmik krep tayyorladi. Bayramlarda ham ovqat pishirdim. Men ularga oddiygina, ajratuvchidan asal va qishloq smetana bilan xizmat qildim. Barcha mehmonlar buvisidan bu qalin, yumshoq kreplarning retseptini so'rashdi. Va ular kreplarda irmik borligiga hayron bo'lishdi.
Ingredientlar
- irmik - 1 stakan;
- bug'doy uni - 1,5 stakan;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
- suv - 1/3 chashka + 0,5 l;
- o'simlik yog'i - 1/3 chashka;
- tuxum - 3 dona;
- Pancakesni moylash uchun yog'.
Donador shakar va xamirturushni iliq qaynatilgan suvda (1/3 chashka) eritib yuboring. Qolgan suvni baland devorlari bo'lgan idishga quying, irmik bilan aralashtiring, suyultirilgan xamirturush qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va elenmiş un qo'shing, aralashtiring. Massa qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, ozgina iliq suv qo'shing.
Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va iliq joyda 5-6 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.
Xamir
5-6 soatdan keyin tuxum va o'simlik yog'ini ikkinchi idishda uring. Bu massani xamir bilan idishga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pancakes panga yopishmasligi uchun yog' qo'shing. Pishirish paytida panani moy bilan yog'lash kerak emas.
Qovurilgan idishda
Panani yaxshilab isitib oling. Idishning o'rtasiga bir qoshiq xamir tushiring. Xamir tashqi yordam yoki aylanish harakatlarisiz o'z-o'zidan bir tekis tarqaladi. Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda har tomondan 1 daqiqa davomida pancake pishiring.
Xamirturush yordamida irmik bilan krep tayyorlash uchun retsept. Xamirturush xamiri bilan pishirilgan kreplar har doim havodor, yumshoq, yoqimli non ta'mi va o'ziga xos hidi bilan yumshoq bo'lib chiqadi. Bu kreplar smetana, tvorog yoki boshqa har qanday qo'shimchalar bilan juda yaxshi ketadi. Xamirturushli pancakes nafaqat nonushta uchun, balki non mahsulotini ular bilan almashtirib, tushlik yoki kechki ovqat uchun ham asosiy taom sifatida xizmat qilishi mumkin.
Agar siz irmikli kreplarni yoqtirsangiz, unda retseptga e'tibor berishingizni maslahat beraman.
Kerakli mahsulotlar:
- 200 g irmik;
- 200 g un;
- 500 ml. sut;
- 150 ml. suv;
- 2 - 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- 2 tuxum;
- 1 choy qoshiq quruq xamirturush;
- 1 choy qoshiq tuz;
- 3-4 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari.
Xamirturushli irmik bilan kreplarni qanday tayyorlash mumkin:
Birinchi qadam - uyg'otish, ya'ni quruq xamirturushni faollashtirish. Buning uchun chuqur idishga iliq sut quying, ikki yoki uch osh qoshiq shakar va bir choy qoshiq quruq xamirturush qo'shing. Xamirni aralashtirib, 20 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring. Bu vaqt ichida xamirturush eriydi, fermentatsiya jarayoni boshlanadi va sirtda xarakterli ko'pikli qopqoq paydo bo'ladi. Bu xamir keyingi ish uchun tayyor degan ma'noni anglatadi. Xamirni aralashtirib, bir juft tuxum qo'shing.
Aralashmani ko'pirtirgich bilan urib, tuz qo'shing va irmik qo'shing.
Keyin elenmiş unni qismlarga qo'shing va xamirni aralashtirishda davom eting.
Endi xamir nisbatan qalin, shuning uchun yana 150 ml qo'shing. iliq suv. Pancake xamirini silliq bo'lguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing.
Xamirni muloyimlik bilan aralashtiring. Uni selofan bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping. Xamirni yana 1,5-2 soat ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Aniq vaqt xamirturush sifatiga bog'liq, shuning uchun xamirning ko'rinishi bilan boshqaring.
Vaqt o'tishi bilan xamir juda yaxshi "ko'piklandi", ko'plab mayda pufakchalar paydo bo'ldi va mustahkamlik juda havodor bo'ldi. Afsuski, fotosurat uning tuzilishini etarlicha yaxshi ko'rsatmagan, ammo nimanidir ko'rish mumkin.
Tayyor xamirni cho'chqa bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, lekin juda ko'p olib ketmang, aks holda siz uning tuzilishini buzasiz.
Qovurilgan idishni yaxshilab qizdiring va uni o'simlik moyi bilan yog'lang. Bir kepak bilan krep xamirini to'kib tashlang, uni panga quying va dumaloq harakatlar yordamida butun yuzaga yoying.
Pancake qizarib keta boshlagach, uni boshqa tomonga aylantiring va oltin jigarrang bo'lguncha qovurishda davom eting. Barcha xamir yo'qolguncha kreplarni shu tarzda pishirishni davom eting.
Xamirturushli irmikli pancakes tayyor va smetana va shirin choy bilan xizmat qilish mumkin.
1-qadam: sut va suv tayyorlang.
Avvalo, barcha kerakli ingredientlarni stol usti ustiga qo'ying. Keyin ikkita o'choqni o'rtacha olovga qo'ying, biriga tozalangan suv solingan choynakni, ikkinchisiga sutli yirtqichlardan qo'ying. Suyuqliklarni qaynaguncha qizdiring 36-38 daraja issiq, shunday qilib, ular shunchaki issiq, lekin issiq emas va biz davom etamiz.2-qadam: xamirni tayyorlang.
Iliq sutni chuqur idishga quying va ichiga shakar va tuz bilan birga quruq xamirturush quying. Har bir narsani bir osh qoshiq bilan yaxshilab silkitib, silliq bo'lguncha yaxshilab silkiting, hosil bo'lgan aralashmani oshxona sochiq bilan yoping va issiq joyga qo'ying. 15-20 daqiqa shunday qilib, xamir ko'tariladi.
3-qadam: un va irmik aralashmasini tayyorlang.
Bu vaqtda kerakli miqdordagi bug'doy unini mayda to'rli elakdan o'tkazib, quruq chuqur idishga soling, shunda u bo'shashadi va quriydi. Bundan tashqari, bu jarayon har qanday axlatdan xalos bo'lishga yordam beradi, ular ko'pincha fabrikalarda maydalangan don bilan qoplarga tushadi. Keyin unga irmik qo'shamiz va ularni ko'pirtirish yoki osh qoshiq bilan silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.
4-qadam: xamirni tayyorlang.
Titrashlar qaynab, momiq qalpoqchaga aylanganda, ularga bir nechta xom tovuq tuxumini qo'shing va hamma narsani momiq bilan uring. Keyin un va irmik aralashmasi qo'shing. Biz hamma narsani yana bo'shatamiz, shunda biz bo'laklarsiz massa olamiz, o'simlik moyi, choynakdan iliq suv quyamiz va xamirni yana silliq bo'lguncha urib qo'yamiz. Shundan so'ng, idishni yarim tayyor un mahsuloti bilan polietilen plyonka bilan yoping, oshxona sochiq bilan yoping, uni yanada issiqroq joyga, yaxshisi yoqilgan pechka yoniga qo'ying va u erda bir muddat qoldiring. 1,5-2 soat.
5-qadam: xamirturush va irmik bilan kreplarni qovuring.
Xamir 2-2,5 baravar ko'payganida, uni yana urib, keyingi, deyarli oxirgi bosqichga o'ting. Keng, yaxshisi yopishmaydigan qovurilgan idishni o'rta olovga qo'ying va 2-3 marta katlanmış oddiy steril bandajdan foydalanib, uning pastki qismini o'simlik moyining juda nozik qatlami bilan yog'lang. Endi sizga qo'lning barcha chaqqonligi kerak bo'ladi, juda qizdirilgan idishni 25-30 daraja burchak ostida egib, ichiga kichik bir qoshiq xamirni quying.
Keyin qo'lingizning dumaloq harakati bilan skovorodkani ochamiz, shunda xamir 2-3 millimetr qalinlikdagi dumaloq qatlamga tarqaladi va uni yana o'chirilgan pechka ustiga qo'yamiz. Krepni qirralarning atrofida suyuqlik qolmaguncha qovuring va qirrasi bej rangga ega bo'ladi.
Keyin dumaloq go'zallikni oshxona spatulasi bilan yirtib tashlaymiz, bir harakatda biz uni boshqa tomonga o'tkazamiz va oltin jigarrang bo'lguncha qizartiramiz. Taxminan vaqt oladi 3-4 daqiqa, By Har tomondan 1,5-2, lekin davomiyligi kostryulkalar issiqligiga qarab farq qilishi mumkin. Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, ularni katta tekis idishga o'tkazing va tatib ko'ring!
6-qadam: irmik bilan xamirturushli kreplarga xizmat qiling.
Semolina bilan xamirturushli krep issiq xizmat qiladi. Agar so'ralsa, xizmat qilishdan oldin, ular eritilgan sariyog 'bilan namlanadi yoki darhol asal, murabbo, qaymoq, smetana, dilimlenmiş yangi mevalar, rezavorlar, tvorog, sut va shakar bilan ko'pirtirilgan stolga qo'yiladi. Bundan tashqari, bunday kreplarga ko'pincha qovurilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan va mayda tug'ralgan go'sht, qiyma go'sht, parranda go'shti, sabzavotlar, sakatatlar, tuxum va o'tlar aralashmasi, quyultirilgan sut, guruch, qo'ziqorin, kartoshka pyuresi yoki yuragingiz xohlagan narsalar bilan to'ldiriladi. Xo'sh, siz ularni yangi choy, sut, kefir, yogurt, kakao yoki boshqa sevimli ichimlik bilan tatib ko'rishingiz mumkin. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!
Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan emas, balki cho'chqa yog'ining bir qismi bilan yog'lash mumkin va faqat bir marta, birinchi krepni qovurishdan oldin, chunki xamirda allaqachon yog' bor;
Shirin to'ldirish uchun krep tayyorlayapsizmi? Agar shunday bo'lsa, agar xohlasangiz, xamirga vanil shakar va doljin qo'shib, ularga yanada boy hid berishingiz mumkin va quritilgan o'tlar baharatlılar uchun mos keladi;
Sizning kreplaringiz qovurayotganda yirtilib ketadimi? Ko'proq un qo'shishga shoshilmang! Yana bir xom tovuq tuxumini umumiy massaga urish yaxshidir. Keyin xamirni tekshiring, agar mahsulotlar yirtilsa, un qo'shing.
Semolina bilan xamirturushli krep uchun retseptni qanday tayyorlash mumkin - bu taom juda mazali va o'ziga xos bo'lib chiqishi uchun preparatning to'liq tavsifi.
Nashr qilingan sana: 2011-12-16
Menga retsept yoqdi: 71
Tarkibi:
sut - 1 litr;
irmik - 0,5 stakan;
tuz - 1,5 choy qoshiq;
granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
o'simlik yog'i - 0,5 stakan;
tovuq tuxumlari - 5 dona. ;
bug'doy uni - 4,5 stakan;
quruq xamirturush - 1 paket (11 g)
Bu retsept bizning oilamizda juda uzoq vaqtdan beri mavjud, onam buni oshpazlik gazetasida o'qigan. Va endi, agar sizga g'alaba qozonish varianti kerak bo'lsa (masalan, Maslenitsa uchun maktabga), men har doim ushbu retseptdan foydalanaman.
Ha, tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, lekin kreplar doimo chiroyli, pushti, tuynuk va mazali bo'lib chiqadi ... Hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham ushbu retsept bilan o'zining kreplarini ko'rsatishi mumkin.
Bu kreplar uchun unni ELAKTAN O'TKAZISh KERAK! Dangasa bo'lmang, bu muvaffaqiyat kalitidir.
Katta yirtqichlardan 750 ml sut quying (xamir hajmi oshishiga e'tibor bering, 4-5 litrni olish yaxshidir), uni qizdiring (taxminan 37 daraja haroratda), tuz, shakar, irmik qo'shing. , xamirturush, shakar, un. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring (bu bosqichda xamir juda qalin) va iliq joyda 30-40 daqiqaga qoldiring. Qopqoq bilan yopmang, u nafas olishi kerak! Siz sochiq bilan yopishingiz mumkin.
Xamir hajmi taxminan uch barobar oshishi kerak. Va bu shunday ko'rinadi.
Endi tuxum, o'simlik yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan sutni (250 ml) qaynatib oling va xamirni pishiring. Biz yana 15-20 daqiqa kutamiz va qovurilgan idishga tushamiz. Pishirishdan oldin xamir shunday ko'rinadi.
Ba'zida irmik ko'p shishib ketsa, pivo tayyorlash uchun bir oz ko'proq suyuqlik kerak bo'ladi. Bunday holda, qaynatilgan choynakdan suvni xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, xamir o'rtacha smetana kabi bo'lishi kerak - juda qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda skovorodkada o'z-o'zidan yoyiladi.
Idishni faqat birinchi krepdan oldin moylash kerak. Pancakes juda tez pishiriladi. Bir tomondan, ular shunday bo'lib chiqadi (menga qovurilgan yoqadi):
Va bu boshqa tomoni.
Bu miqdordagi xamirdan 35-40 ta o'rta kattalikdagi krep tayyorlanadi.
Uni hamma narsa bilan yeyish mumkin - asal, smetana, murabbo, tuzlangan baliq va ikra - ta'mi va rangiga qarab, ular aytganidek...
Yoqimli ishtaha!
Mening buvim, qoida tariqasida, aziz va hurmatli mehmon sharafiga irmik krep tayyorladi. Bayramlarda ham ovqat pishirdim. Men ularga oddiygina, ajratuvchidan asal va qishloq smetana bilan xizmat qildim. Barcha mehmonlar buvisidan bu qalin, yumshoq kreplarning retseptini so'rashdi. Va ular kreplarda irmik borligiga hayron bo'lishdi.
- irmik - 1 stakan;
- bug'doy uni - 1,5 stakan;
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
- tuz - 0,5 choy qoshiq;
- granüllangan shakar - 3 osh qoshiq;
- suv - 1/3 chashka + 0,5 l;
- o'simlik yog'i - 1/3 chashka;
- tuxum - 3 dona;
- Pancakesni moylash uchun yog'.
Donador shakar va xamirturushni iliq qaynatilgan suvda (1/3 chashka) eritib yuboring. Qolgan suvni baland devorlari bo'lgan idishga quying, irmik bilan aralashtiring, suyultirilgan xamirturush qo'shing, silliq bo'lguncha aralashtiring. Tuz va elenmiş un qo'shing, aralashtiring. Massa qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Agar u juda qalin bo'lib chiqsa, ozgina iliq suv qo'shing.
Idishni xamir bilan sochiq bilan yoping va iliq joyda 5-6 soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring.
5-6 soatdan keyin tuxum va o'simlik yog'ini ikkinchi idishda uring. Bu massani xamir bilan idishga qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Pancakes panga yopishmasligi uchun yog' qo'shing. Pishirish paytida panani moy bilan yog'lash kerak emas.
Panani yaxshilab isitib oling. Idishning o'rtasiga bir qoshiq xamir tushiring. Xamir tashqi yordam yoki aylanish harakatlarisiz o'z-o'zidan bir tekis tarqaladi. Panani qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda har tomondan 1 daqiqa davomida pancake pishiring.
Pancakes qalin, mayin, quyosh kabi teshiklari bo'lib chiqadi. Semolina kreplarini to'plamga joylashtiring, har birini eritilgan sariyog 'bilan yog'lang. Asal va smetana bilan xizmat qiling.
Xamirturush bilan irmik pancakes uchun retsept
Pancakes juda qadimiy taomdir. Ular nonushta, tushlik va kechki ovqatga tayyorlandi. Vaqt o'tishi bilan krep retseptiga ma'lum qo'shimchalar kiritila boshlandi. Har bir uy bekasi o'ziga xos bo'lishi mumkin. Ammo ba'zi o'zgarmas qoidalar mavjud, ularsiz bitta krep ham muvaffaqiyat qozonmaydi.
Semolina bilan xamirturushli pancakes tushlik yoki kechki ovqat uchun mos bo'lgan samimiy va mazali taomdir. Ertalab siz ularni tayyorlashga vaqt topolmaysiz, chunki jarayon juda ko'p vaqtni oladi. Ammo natija bunga arziydi.
- irmik - 2 stakan
- bug'doy uni (premium sinf) - 1 osh qoshiq.
- sut - 0,5 litr
- suv - 0,5 osh qoshiq. (ko'proq kerak bo'lishi mumkin)
- tovuq tuxumlari - 3 dona.
- quruq xamirturush - 1 paket
- sariyog '- 50 gr.
- shakar, tuz - ta'mga.
Siz o'rtacha 30 ga yaqin krep olasiz. Lekin barchasi qovurilgan idishning hajmiga bog'liq.
Agar siz qalinroq krep yoki umuman krep tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirni qalinroq qilib, issiq qovurilgan idishga kichik uyumlarga qoshiq soling.
Ushbu kreplarni past olovda qovurish kerak, shunda ular ichkarida to'liq pishadi.
- Sutni qaynatib oling va 38-40º haroratgacha sovushini kuting. Iliq sutga xamirturush, shakar va ozgina tuz tushiring. Engil aralashtiramiz. Xamirturushning sut bilan o'zaro ta'sirini boshlash uchun bir muddat qoldiring. Sirtda pufakchalar paydo bo'lganda, aralash tayyor bo'ladi.
- Barcha quruq ingredientlarni alohida idishda aralashtiring.
- Oqlarni sarig'idan ajratib oling va mikser bilan uring yoki qattiq ko'pikka aylantiring. Sariqlarni alohida uring.
- "Ko'pikli" sutni ko'pirtirilgan sarig'i bilan aralashtirib, ularga xamirimizning quruq komponentini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring, bo'laklar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymang.
- Sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritib oling (hech qachon olovda bo'lmang, sariyog' achchiq ta'mga ega va kreplarning ta'mini buzadi).
- Xamirga eritilgan sariyog 'va iliq suv qo'shing, doimo aralashtiramiz. Ushbu bosqichda suv miqdori yordamida siz xamirning qalinligini va shunga mos ravishda kreplarning qalinligini tartibga solishingiz mumkin.
- Idishni xamir bilan sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir yarim soat davomida ko'tarilishi uchun qoldiring. Bu vaqt ichida xamir barcha kerakli fazilatlarga ega bo'ladi, irmik shishadi va kreplarda umuman sezilmaydi.
Agar siz quruq kreplarni xohlasangiz, xamirga sariyog 'qo'shmang. Ammo keyin pancakes yopishmasligi uchun keyingi krepni qovurishdan oldin qovurilgan idishni moylash kerak bo'ladi.
Qovurilgan idishni yaxshilab isitib oling va tom ma'noda unga ozgina o'simlik moyi tushiring. Ushbu protsedurani yana takrorlashingiz shart emas, chunki xamirda yog 'bor va u kreplarni panga yopishib qolishining oldini oladi.
Xamirni panga quying va darhol olovni kamaytiring. Bu kreplarni past olovda qovurish kerak.
Qovurilgan idishda ham xamir ko'piklanadi va kreplar yumshoq va havodor bo'ladi.
Karamel rangi olinmaguncha ikkala tomondan qovuring. Issiq kreplarni sariyog 'bilan yog'lang, hatto xamirda bo'lsa ham.
Ushbu retseptda shakar va tuzning aniq miqdori yo'q. Ushbu ingredientlarni o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin. Hammasi qanday krep tayyorlamoqchi ekanligingizga bog'liq - shirin yoki sho'r.
Ushbu kreplar bilan nima deb o'ylagan bo'lsangiz, xizmat qiling. Ular birinchi taomlar uchun non o'rniga mos keladi. Ular alohida taom bo'lishi mumkin va soslar, murabbo, qaymoq, smetana, qizil ikra va qizil baliq bilan xizmat qiladi.
Agar siz o'z tasavvuringizni ko'rsatsangiz, har bir uy bekasi o'z muzlatgichida Maslenitsa taomlari uchun yoki faqat nonushta uchun asl krep tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ba'zi mahsulotlarni topadi.
Semolina bilan xamirturushli krep ziravorlar bilan krep tayyorlash uchun ajoyib asos bo'ladi. Sizning mehmonlaringizga bu taom albatta yoqadi.
- Qattiq qaynatilgan tuxumni mayda to'g'rang, ziravorlar va mayonez bilan tatib ko'ring (tuxum massasi parchalanmasligi uchun ko'p mayonez bo'lmasligi kerak).
- Qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, ta'mga ziravorlar qo'shing. Qo'ziqorinlarni ozgina sovutib oling va ularga qattiq pishloqni maydalang. Aralashtiring.
- Qizil baliqni xohlaganingizcha mayda chiziqlar yoki kublarga kesib oling. Bundan tashqari, qattiq pishloq qo'shishingiz mumkin.
Pancake xamirini qovurilgan idishga quying. Pancake bir tomondan qovurilgan bo'lsa-da, qovurilgan idishni boshqa tomondan bir tekis taqsimlang, hali ham xom. Tayyor bo'lgunga qadar aylantiring va qovuring.
Albatta, har bir uy bekasi zaxirada muzlatilgan mevalarga ega. Ularni muzdan tushiring va ortiqcha suvni olib tashlash uchun filtrga qo'ying. Tuzli pancakes bilan bir xil tarzda pishiring.
Bunday kreplarni past olovda pishirish kerak, shunda ular to'liq pishiriladi va pishirish yonmaydi.
Maslenitsa - o'zingizni va oilangizni mazali krep bilan davolash uchun ajoyib vaqt. Lekin siz faqat nonushta yoki shirinlik uchun krep tayyorlashingiz mumkin. Yangi retseptlar bilan tajriba o'tkazing, o'zingizning imzoingiz bilan bog'liq maslahatlar bilan o'rtoqlashing va bahorni qiziqarli kutib oling. Oshxonadagi pancakes qancha ko'p bo'lsa, qishdan keyin uyg'onganda quyosh yanada yorqinroq va issiqroq bo'ladi.
Xamirturushli irmik kreplari
Pancakes kabi noziklik nafaqat rus oshxonasida, balki dunyoning ko'plab xalqlarining oshxonalarida ham mavjud. Hamma joyda ular o'ziga xos tarzda tayyorlanadi va biz pishirishga odatlangan kreplar Yaponiyada yoki, aytaylik, Kanadada tayyorlangan taomlardan farq qiladi. Maslenitsa Rossiyada uzoq vaqtdan beri nishonlanadi. Fevral oyining oxirida ular qish bilan xayrlashdilar, qo'shiqlar kuylashdi, raqsga tushishdi va ularga krep berishdi. Hozir ham krep juda mashhur bo'lib qolmoqda va Maslenitsa haftasining boshlanishi bilan har bir uy bekasi mazali krep retseptini topishga va sinab ko'rishga harakat qiladi. Hech kimga sir emaski, eng yumshoq va eng nozik krep xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Ushbu retsept, aytaylik, suv kreplari uchun retsept kabi oddiy emas. lekin uni takrorlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Semolina bilan xamirturushli kreplar yumshoq, g'ovakli va ajoyib darajada mazali qalin kreplardir!
- iliq sut - 250 ml
- iliq suv - 250 ml
- irmik - 1 stakan
- un - 1 stakan
- quruq xamirturush - 1 osh qoshiq.
- shakar - 1,5 osh qoshiq. (yoki tatib ko'rish uchun)
- tuz - 0,5 choy qoshiq. (yoki tatib ko'rish uchun)
- tuxum - 1 dona.
- hidsiz o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq.
- vanillin - 1 g (ixtiyoriy)
200 ml hajmli stakan.
Xamirturushli kreplarni irmik bilan qanday tayyorlash mumkin:
Tuxumni chuqur idishga uring, shakar, tuz qo'shing va hamma narsani ko'pirtiring.
Sut va suvga quying. Xamirga qo'shilgan suyuqlik iliq bo'lishi kerak. Quruq xamirturush va vanillin qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Sekin-asta xamirni ko'pirtirgich bilan aralashtirib, un va irmik qo'shing. Ulardan keyin o'simlik yog'iga quying. Aralashtiring. Idishni xamir bilan qopqoq bilan yoping yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping, 1,5-2 soat davomida iliq joyda yoping.
Bu vaqt ichida irmik shishiradi va xamir ko'tariladi va g'ovakli bo'ladi.
Ko'tarilgandan so'ng, xamir krep pishirish uchun tayyor bo'ladi.
Qovurilgan idishni oling va uning pastki qismini o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yog'lang. Ko'pchilik skovorodkani cho'chqa yog'i bilan yog'laydi - bu ham krep yopishib qolishining oldini olishning ajoyib usuli.
Pan issiq bo'lgach, o'rtasiga bir kepak xamirni quying. Pishirgichni dumaloq harakatda aylantiring, shunda xamir yumaloq pancake ichiga taqsimlanadi. Pancakeni har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, panani qopqoq bilan yoping.
Pishgan kreplarni stack shaklida plastinka ustiga qo'ying. Semolina kreplarini yanada mazali qilish uchun har bir olib tashlangan krepni sariyog 'bilan yog'lang.
Xamirturushli irmik pancakes har qanday shirin plomba bilan mazali bo'ladi. Ular oddiy kreplarga qaraganda bir oz qalinroq bo'lib chiqadi va shu bilan birga bu ularga o'ziga xos yumshoqlik va noziklikni beradi. Ushbu krepni sinab ko'rganingizdan so'ng, unda irmik umuman sezilmasligiga amin bo'lasiz.
Siz irmikdan tayyorlangan un mahsulotlarini sinab ko'rganingizdan so'ng, bolalikdan beri ko'pchilik qandaydir dushmanlik (yoki hatto jirkanish) ni boshdan kechirgan bu ajoyib mahsulotni unutish qiyin. Ehtimol, bo'tqa ko'rinishidagi irmik hamma uchun yaxshi emas, lekin har qanday pishirilgan mahsulotlarga qisman bo'lganlar qo'shimcha ingredient sifatida unga juda qiziqish bildirishi mumkin. Shunday qilib, agar siz un mahsulotlarini yaxshi ko'rsangiz va bu turdagi donga bo'lgan munosabatingizni o'zgartirishga tayyor bo'lsangiz, kichikdan boshlang, irmik bilan xamirturushli krep tayyorlang. Ularni tayyorlash printsipi boshqalardan unchalik farq qilmaydi. Ammo bu mayin va mayin kreplar nafaqat oshqozoningizni, balki qalbingizni ham zabt etishi aniq. Axir, bu irmik ularga o'ziga xos ulug'vorlik va yumshoqlik beradi. O'zingiz ko'ring.
- 5 gramm. faol quruq xamirturush;
- 500 ml. to'liq sut;
- 30 g shakar;
- 200 ml. suv;
- 4 g tuz;
- 220 g bug'doy uni;
- 120 g irmik;
- 1 ta tanlangan tovuq tuxumi;
- 40 ml. o'simlik yog'i plyus panani moylash uchun.
- Quruq ingredientlar miqdori o'rta qalinlikdagi krep uchun ko'rsatiladi. Agar siz yupqa kreplarni yoqtirsangiz, un miqdorini kamaytiring. Agar siz, aksincha, qalin va yumshoq kreplarni afzal ko'rsangiz, unda bir oz ko'proq un qo'shing.
- Porsiya soni: diametri taxminan 15 sm bo'lgan 15 ta krep.
Tayyorlash usuli:
Iliq suvni irmik bilan birlashtirib, yaxshilab aralashtiramiz va chorak soat davomida chetga surib qo'ying. Alohida idishda ozgina isitilgan (lekin juda ko'p emas) sutni shakar va xamirturush bilan aralashtiring, xuddi shu 15 daqiqa davomida faollashtirish uchun qoldiring.
Qolgan sutni panga quying, ozgina qizdiring (tana haroratiga qadar) va birinchi navbatda shishgan irmikni aralashtiring. Keyin tuxum, yog ', tuz va allaqachon faol xamirturush aralashmasi qo'shing.
Nihoyat, xamirning kerakli qalinligiga e'tibor qaratib, suyuq massaga un qo'shing. Panani xamir bilan yoping va oshxonaning issiq burchagiga qo'ying.
Taxminan 40 daqiqadan so'ng xamir qisman ko'tarildi, yaxshilab aralashtiriladi va panani yana issiqqa qo'ying.
Tom ma'noda soatning yana uchdan bir qismi va xamirturush preparati deyarli idishdan chiqib ketadi. Pancakesni qovurishni boshlashingiz mumkin. Sekin, aralashtirmasdan, xamirni kepak bilan olib tashlang va uni issiq va yog'langan qovurilgan idishga quying.
Pancakesni mo''tadil olovda qovuring, avval bir tomondan, keyin ag'daring va boshqa tomoni qizarib ketguncha kuting.
Agar xohlasangiz, qovurayotganda har bir krepni sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin. Va tez orada xushbo'y, yumshoq va juda mazali kreplarning to'plami sizning dasturxoningizni bezatadi.
Sinovdan o'tish uchun darhol oila a'zolaringizni chaqiring.
Saytdagi boshqa retseptlar:
Shokoladli pancakes
Kartoshka pishiriqlari
Yulaf kreplari
Tuxumsiz suv ustidagi pancakes
Sutli nonushta uchun pancakes
Shokoladli krep keki
Semolina bilan xamirturushli pancakes
Semolina bilan xamirturushli pancakes Ular nihoyatda chiroyli va ishtahani ochadi. Ular katta teshiklari bilan to'la va juda to'ldiradi. Ularga asal yoki murabbo bilan xizmat qilish yaxshidir - bu juda mazali bo'ladi. Umuman olganda, agar siz g'ayrioddiy kreplarni xohlasangiz, men buni sinab ko'rishni maslahat beraman.
Semolina bilan xamirturushli krep tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
0,5 litr sut;
1,5 stakan irmik;
1 stakan un;
150 ml suv;
3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
2 tuxum;
3 osh qoshiq. l. Sahara;
1 osh qoshiq. quruq xamirturush;
1 osh qoshiq. tuz;
qovurish uchun o'simlik yog'i.
Sutni isitib, xamirturush, shakar qo'shing va aralashtiring. Ko'pikli qopqoq paydo bo'lguncha iliq joyda 15 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirturush aralashmasiga tuxum qo'shing va ko'pirtirish bilan uring.
Elenmiş unni irmik, tuz bilan bir piyola bilan aralashtiring va xamirturush aralashmasiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
Olingan xamirga 3 osh qoshiq o'simlik yog'i, iliq suv qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.
Idishni xamir bilan qopqoq bilan yoping va 1,5-2 soat davomida iliq joyda qoldiring. Keyin xamirni aralashtiramiz va siz irmik xamirturushli kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin.
Yaxshi isitiladigan skovorodkani o'simlik moyi bilan yog'lang, ozgina xamirni quying va qovurilgan idishni egib, xamirni pastki qismiga teng ravishda taqsimlang. Pancake yuzasida pufakchalar paydo bo'la boshlaydi. Bir tomondan krepni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Keyin irmik xamirturushli pancakeni aylantiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar boshqa tomondan qovuring.
Tayyorlangan xamirturushli kreplarni irmik bilan stakka joylashtiring va choy yoki sut bilan xizmat qiling.
Semolina kreplari uchun retseptlar, tender va mazali
Semolina bilan tayyorlangan pancakes un bilan tayyorlanganidan ko'ra yumshoqroq va yumshoqroq. Ular odatda murabbo, asal, quyultirilgan sut, marmelad va boshqalar bilan to'ldirilmasdan xizmat qiladilar, shuning uchun keling, irmikli krep tayyorlash uchun eng qiziqarli retseptlarni ko'rib chiqaylik.
Bu irmikli krep tayyorlash uchun eng oddiy va eng oson retseptlardan biridir. Tayyorlash uchun irmikdan tashqari sizga sut, tuxum, shakar va o'simlik moyi kabi tanish mahsulotlar kerak bo'ladi. Pancakes tayyorlash uchun 60 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi.
- 2 stakan sut.
- 2 stakan qaynatilgan suv.
- 3 osh qoshiq. l. Sahara.
Semolina sutli tuxum
Sutli kreplarga nima bilan xizmat qilish mumkin?
Semolina qo'shilgan sutli pancakes alohida idish sifatida issiq xizmat qiladi. Bu oila bilan samimiy nonushta qilish uchun ajoyib variant. Ushbu taomga quyidagi taomlar bilan xizmat qilish mumkin:
- Eritilgan shokolad yoki karamel. Bu shirin tishga ega bo'lganlar uchun ajoyib variant. Bu, albatta, bolalarga ham yoqadi.
- Yangi uzilgan mevalar va rezavorlar bilan. Buning uchun pankekni idishga solib, ustiga rezavorlar bilan bezashingiz va ustiga oz miqdorda tabiiy yogurt quyishingiz yoki shakar kukuni sepishingiz mumkin.
Mevali pancakes Shokoladli pancakes
Muzqaymoqli pancakes Asal bilan pancakes
Diyet kreplari
Ushbu retsept birinchi navbatda shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun qiziqarli bo'ladi, lekin hozirda dietaga o'tishga majbur bo'ladi. Pancakes yumshoq va kichik teshiklari bilan chiqadi.
- 0,5 stakan jo'xori uni.
- 1 stakan irmik.
- 0,5 litr kam yog'li kefir.
- 3 tuxum.
Yulaf ezib kefir shakar
Xun kreplari bilan nima xizmat qilish kerak?
Bunday irmik kreplari birinchi navbatda dietada bo'lgan va o'z figurasini tomosha qiladigan odamlar uchun mo'ljallanganligi sababli, ularga yangi rezavorlar va mevalar bilan xizmat qilish arziydi. Qo'shimchalar va bo'yoqlarsiz kam yog'li yogurt bilan krepni to'ldirish yaxshidir.
Diyetli kreplarni quyidagilar bilan ta'minlash mumkin:
- Nozik tug'ralgan qulupnay.
- Pechda pishirilgan olma yoki nok bo'laklari.
- Böğürtlen, ko'k, malina va boshqalar.
- Banan.
Malinali pancakes Qulupnay bilan pancakes
Semolinadan tayyorlangan xamirturushli kreplar yumshoq va qalin bo'lib chiqadi.
- 1,5 stakan irmik.
- 1 stakan un.
500 ml sut.
- Sutni ozgina isitib, unga xamirturush qo'shing. Aralashtiring va chorak soatga qoldiring.
- Xamirturush massasiga ilgari kuchli ko'pikka urilgan tuxum qo'shing.
- Unni elakdan o'tkazing va irmik bilan aralashtiring. Bu erda tuxum-xamirturush massasi, o'simlik yog'i, qaynatilgan suv qo'shing va aralashtiring.
- Olingan xamirni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va uni 60 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying.
- Xamir 2-3 barobar ko'paygandan so'ng, siz qizdirilgan qovurilgan idishda kreplarni qovurishni boshlashingiz mumkin.
Xamirturushli pancakes nima bilan xizmat qiladi?
Semolina bilan xamirturushli pancakes asal yoki sariyog 'bilan yog'lanishi mumkin. Bundan tashqari, ular quyidagilar bilan xizmat qiladi:
Lenten manna kreplari
Semolina bilan o'ralgan krep oddiylardan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Ular mazali, havodor va yumshoq bo'lib chiqadi. Bu kreplar unsiz tayyorlanadi.
- 1,5 stakan irmik.
- 1,5 stakan ichimlik suvi.
- 2 sabzi.
Zerdeçal Piyoz Sabzi
Bu retsept bizning oilamizda juda uzoq vaqtdan beri mavjud, onam buni oshpazlik gazetasida o'qigan. Va endi, agar sizga g'alaba qozonish varianti kerak bo'lsa (masalan, Maslenitsa uchun maktabga), men har doim ushbu retseptdan foydalanaman.
Ha, tayyorlash uchun biroz vaqt kerak bo'ladi, lekin kreplar doimo chiroyli, pushti, tuynuk va mazali bo'lib chiqadi ... Hatto yangi boshlovchi uy bekasi ham ushbu retsept bilan o'zining kreplarini ko'rsatishi mumkin.
Bu kreplar uchun unni ELAKTAN O'TKAZISh KERAK! Dangasa bo'lmang, bu muvaffaqiyat kalitidir.
Katta yirtqichlardan 750 ml sut quying (xamir hajmi oshishiga e'tibor bering, 4-5 litrni olish yaxshidir), uni qizdiring (taxminan 37 daraja haroratda), tuz, shakar, irmik qo'shing. , xamirturush, shakar, un. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring (bu bosqichda xamir juda qalin) va iliq joyda 30-40 daqiqaga qoldiring. Qopqoq bilan yopmang, u nafas olishi kerak! Siz sochiq bilan yopishingiz mumkin.
Xamir hajmi taxminan uch barobar oshishi kerak. Va bu shunday ko'rinadi.
Endi tuxum, o'simlik yog'i qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan sutni (250 ml) qaynatib oling va xamirni pishiring. Biz yana 15-20 daqiqa kutamiz va qovurilgan idishga tushamiz. Pishirishdan oldin xamir shunday ko'rinadi.
Ba'zida irmik ko'p shishib ketsa, pivo tayyorlash uchun bir oz ko'proq suyuqlik kerak bo'ladi. Bunday holda, qaynatilgan choynakdan suvni xavfsiz qo'shishingiz mumkin. Umuman olganda, xamir o'rtacha smetana kabi bo'lishi kerak - juda qalin va yopishqoq bo'lishi kerak, lekin ayni paytda skovorodkada o'z-o'zidan yoyiladi.
Idishni faqat birinchi krepdan oldin moylash kerak. Pancakes juda tez pishiriladi. Bir tomondan, ular shunday bo'lib chiqadi (menga qovurilgan yoqadi):
Va bu boshqa tomoni.
Bu miqdordagi xamirdan 35-40 ta o'rta kattalikdagi krep tayyorlanadi.
Uni hamma narsa bilan yeyish mumkin - asal, smetana, murabbo, tuzlangan baliq va ikra - ta'mi va rangiga qarab, ular aytganidek...
Yoqimli ishtaha!