Biela suchá dobrota. Mylné predstavy o výhodách a škodách vína. Kde číha nebezpečenstvo
![Biela suchá dobrota. Mylné predstavy o výhodách a škodách vína. Kde číha nebezpečenstvo](https://i0.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/3/2/12232.ozv9tc.jpg)
Cenné chemické zloženie a prospešné vlastnosti bieleho vína premenili tento alkohol na zdravý nápoj. Pitie bieleho vína je nielen príjemné, ale aj cenné pre telo. Vďaka bielemu vínu dostáva telo bohaté vitamínové a minerálne zloženie, ktoré pomáha bojovať proti rôznym chorobám a pomáha predchádzať množstvu chorôb.
úžitok
Biele víno obsahuje zložky, ktoré zosilňujú účinky niektorých minerálov. A prítomnosť prospešných kyselín pomáha bojovať proti prechladnutiu a ochoreniam dýchacích ciest.
Biele víno tiež zlepšuje proces sekrécie hlienu. Preto je tento nápoj v chladných ročných obdobiach jednoducho nenahraditeľný, posilňuje imunitný systém a chráni pred prechladnutím. Biele víno navyše obsahuje látky, ktoré posilňujú imunitu. Víno sa dá s istotou použiť pri varení: ozdobí veľa jedál.
Pitie bieleho vína v malých dávkach pomôže:
- znížiť hladinu cholesterolu;
- posilniť srdcový sval;
- zlepšiť sekréciu endokrinných žliaz;
- dilatujú krvné cievy, posilňujú steny tepien;
- minimalizovať riziko srdcových ochorení.
Biele víno tiež pomáha normalizovať fungovanie dýchacieho systému: pomocou tohto nápoja sa môžete rýchlejšie zotaviť zo zápalu pľúc, cholery a tuberkulózy.
Prítomnosť antioxidantov v bielom víne pomáha omladiť organizmus, predchádzať rakovine a zmierniť časté prechladnutia.
Antioxidanty obsiahnuté v tomto alkohole účinne bojujú s voľnými radikálmi. A tie zase spôsobujú deštruktívne procesy v tele. Tento nápoj pomáha poraziť vírusové ochorenia.
Keď sa biele víno dostane do tela, viaže a odstraňuje škodlivé nahromadenia a toxíny. Tiež vychladené víno je účinné proti zvracaniu, podporuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, povzbudzuje chuť do jedla, normalizuje kyslosť v žalúdku, zbavuje vás škodlivých baktérií v gastrointestinálnom trakte.
Biele víno poskytuje osobitné výhody starším ľuďom. Tento alkoholický nápoj sa považuje za účinný prostriedok prevencie šedého zákalu. Okrem toho víno priaznivo pôsobí na cievy mozgu, zlepšuje pamäť, vnímanie a myšlienkové pochody. Pitie tohto nápoja znižuje riziko vzniku Alzheimerovej choroby.
Vďaka bielemu vínu sú bunky tela nasýtené energiou a organickými kyselinami. Prítomnosť tyrozolu a hydroxytyrozolu stimuluje mitochondrie v bunkách, čím aktivuje proces zrýchleného spaľovania tukov. Výsledkom je, že únava zmizne, telo dostane príval sily a energie.
Harm
Víno je prospešné v malých dávkach. Ak ale prekročíte povolený denný príjem, ktorý je 120-150 ml, môžete sa stretnúť s vedľajšími účinkami tohto alkoholu. Pitie bieleho vína vo veľkých dávkach má negatívny vplyv na činnosť pečene, obličiek, tráviaceho systému a zvyšuje riziko vzniku duševných porúch.
Kvalita nápoja ovplyvňuje aj riziko možného poškodenia. Ak sa výrobcovia ponáhľali s uvoľnením vína, potom bude takýto alkohol viac škodlivý ako prospešný. Tento nápoj by ste nemali piť často, ak máte problémy so zubami: to všetko kvôli vysokej hladine cukru a rôznych kyselín, ktoré prispievajú k ničeniu zubnej skloviny.
Biele víno obsahuje minimálne množstvo sacharidov a je bez mastných kyselín a karcinogénov.
Ak sa alkohol vyrába technológiou, tak víno neobsahuje škodlivé látky. Výrobcovia však najčastejšie hrešia pridaním siričitanov, ktoré zachovávajú farbu produktu. .
Zároveň môžu siričitany spôsobiť alergie, astmatický záchvat či migrénu a zvýšiť riziko vzniku kazu.
Obsah kalórií
100 gramov stolovej bielej obsahuje 65 kcal (3,25 % dennej hodnoty).
Nutričná hodnota
Kontraindikácie
Je potrebné vylúčiť konzumáciu bieleho vína tehotnými ženami a mladými matkami, ktoré dojčia. A, samozrejme, podávanie tohto alkoholu dieťaťu je prísne zakázané.
Toto víno by nemali konzumovať ľudia s chorobami srdca, ciev, zápalom pankreasu, pri depresiách a alkoholizme. V opačnom prípade sa u dieťaťa môžu vyvinúť zdravotné problémy: narušenie pečene, srdca, gastrointestinálneho traktu, deštruktívne procesy v mozgu, ťažkosti v duševnom vývoji.
Vitamíny a minerály
Názov vitamínu |
Množstvo (na 100 g) |
% Denná hodnota |
Vitamín H (Biotín) | 0,28 mcg | 0,56 |
Vitamín B2 (riboflavín) | 0,015 mg | 0,83 |
Vitamín B5 (kyselina pantoténová) | 0,07 mg | 1,4 |
Vitamín B6 (Pyridoxín) | 0,05 mg | 2,5 |
Vitamín B12 (kobalamín) | 0,01 mcg | 0,33 |
Vitamín C (kyselina askorbová) | 0,3 mg | 0,33 |
Vitamín PP (kyselina nikotínová) | 0,1 mg | 0,5 |
Vitamín B9 (kyselina listová) | 0,01 mg | 2,5 |
Biele víno obsahuje aj dôležité minerály:
Mierna konzumácia bieleho vína zlepší metabolizmus, poskytne dobrú náladu a normalizuje metabolizmus soli.
Alkohol neodmysliteľne patrí ku všetkým sviatkom, preto ľudia tieto nápoje pijú už tisícročia na zlepšenie nálady či navodenie potrebnej priateľskej atmosféry. Takmer každý alkoholický nápoj je však pre telo prospešný aj škodlivý. V tomto článku budeme hovoriť o suchom bielom víne, zvážime jeho zloženie a pozitívne vlastnosti. Dozviete sa, koľko vína treba počas liečby skonzumovať a aké sú nebezpečenstvo veľkých dávok bieleho produktu.
Zloženie suchého bieleho vína
Začnime tým, čo obsahuje známy nápoj, či existujú zložky, o ktorých sme predtým nevedeli.
Kompozícia obsahuje makro- a mikroelementy, a to: železo. Stojí za zmienku, že hmotnostný podiel týchto prvkov je extrémne malý, nie viac ako 2,8% dennej hodnoty.
Čo sa týka vitamínov, nápoj obsahuje len (B2), ale jeho množstvo je extrémne malé a predstavuje len 0,6% dennej potreby.
Existujú aj kyseliny, a to jablčná, vínna a mliečna. Chuť a vôňu tvoria aminokyseliny a peptidy.
Dôležité! 88,2 % produktu tvorí voda.
Ďalšie komponenty zahŕňali:
- aldehydy;
- acetáty;
- estery;
- amoniak.
![](https://i2.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/3/3/12233.ozv9tc.jpg)
Kalórie a nutričná hodnota
Kalorický obsah alkoholického nápoja je 65 kcal na 100 ml produktu. To znamená, že jedna 0,7 litrová fľaša obsahuje 455 kcal, čo zodpovedá 170 g bochníka.
Nutričná hodnota:
- bielkoviny - 0,2 g;
- tuky - 0 g;
- uhľohydráty - 0,3 g.
Dôležité! Alkoholickému nápoju chýba vitamín C, napriek tomu, že výrobok má kyslú chuť.
![](https://i1.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/3/4/12234.ozv9tc.jpg)
Užitočné vlastnosti a miery spotreby
Začnime tým, že spotreba je 120-150 ml, čo zodpovedá 1/5 štandardnej 0,7 litrovej fľaše.
Ako už asi tušíte, víno bude pre náš organizmus prospešné len vtedy, ak neprekročíte stanovenú normu.
Alkohol reguluje hladinu v krvi, čím znižuje riziko vzniku plakov na stenách ciev.
Nápoj priaznivo pôsobí na celý srdcovo-cievny systém, pretože rozširuje cievy, posilňuje tepny, podporuje aj výkon srdcového svalu. Taktiež po konzumácii v miernych dávkach sa zlepšuje činnosť žliaz s vnútornou sekréciou, ktoré sú zodpovedné za produkciu hormónov.![](https://i0.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/3/5/12235.ozv9tc.jpg)
Ďalšie užitočné vlastnosti:
- zlepšuje pamäť;
- má pozitívny vplyv na fungovanie pľúc;
- zlepšuje celkový stav a náladu.
Tieto zlúčeniny odstraňujú voľné radikály, ktoré vznikajú v dôsledku oxidačných procesov.
Jednoducho povedané, antioxidanty bojujú proti časticiam, ktoré ničia naše telá na bunkovej úrovni a spôsobujú ochorenia, ako je rakovina, srdcové zlyhanie a zlyhanie obličiek.
Čokoľvek vyššie je škodlivé
Predtým sme písali z dôvodu, že normou je až 150 ml suchého bieleho vína vrátane. Faktom je, že prekročenie tejto normy vedie nielen k zníženiu užitočnosti produktu ako takého, ale aj k poškodeniu.
Ak máte v úmysle konzumovať víno na liečebné účely, potom musíte dodržiavať normu, inak budete čeliť mnohým problémom.
Pitie alkoholu vo veľkých dávkach vedie k nasledujúcim problémom s orgánmi a orgánovými systémami:
- preťaženie pečene a obličiek, ktoré sú nútené odstraňovať toxíny z tela;
- dysfunkcia tráviaceho systému;
- porucha duševného zdravia.
Okrem vyššie uvedeného stojí za zváženie, že výrobok je alkoholický nápoj, a preto môže spôsobiť závislosť. Kompozícia obsahuje pomerne veľa kyselín, ktoré nielen zvyšujú celkovú kyslosť žalúdočnej šťavy, ale môžu spôsobiť najskôr zápal žalúdka a potom vredy.
Dôležité! Lacné vína obsahujú siričitany, ktoré môžu vyvolať alergickú reakciu, migrénu či astmu.
Kontraindikácie
Okrem toho, že víno by nemali konzumovať neplnoletí, existuje značné množstvo kontraindikácií, ktoré s vekom nemajú nič spoločné.
Po prvé, tehotné a dojčiace ženy by mali nápoj odmietnuť, bez ohľadu na to, aký kvalitný a zdravý je výrobok.
Po druhé, víno by nemali konzumovať ľudia, ktorým bola diagnostikovaná rakovina, pretože prípravok môže stav zhoršiť.![](https://i0.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/4/2/12242.ozva00.jpg)
Áno, s vredom veľa ľudí pije vodku alebo alkohol na kauterizáciu rán, ale víno iba dráždi steny žalúdka a zhoršuje celkový stav pacienta.
Vedel si? Každý si je istý, že každé víno sa rokmi zlepšuje, no nie je to pravda. V skutočnosti je väčšina alkoholických nápojov pripravená na pitie ihneď po uvoľnení a ich chuť a vôňa sa rokmi nezlepšujú.
Biela alebo červená: čo je zdravšie?
Na túto otázku je veľmi ťažké jednoznačne odpovedať, preto porovnáme výhody a kontraindikácie.
- úžitok.
Začnime tým, že je to šupka hrozna, ktorá dodáva červenému vínu prospešné vlastnosti a bielemu produktu iba dužina.
Vedci na konci minulého storočia tiež dospeli k záveru, že červený nápoj je pre oslabený organizmus zdravší ako biely, pretože nielenže posilňuje imunitný systém, ale zvyšuje aj tvorbu červených krviniek.
Taktiež červená verzia dodáva telu prospešnejšie antioxidanty ako biela.
Nezabúdajte, že červené víno obsahuje viac vitamínov, vrátane vitamínov, ktoré v bielych nápojoch chýbajú. Červené víno zároveň zlepšuje stav skloviny, biele naopak zhoršuje.
![](https://i2.wp.com/lifegid.com/media/res/1/2/2/4/4/12244.ozva00.jpg)
Biele víno je vhodnejšie na uhasenie smädu a tiež na uspokojenie túžob, ale ako liek je menej užitočné.
- Harm.
Vyššie sme hovorili o tom, ako vám biele víno môže uškodiť, preto si povieme o nebezpečenstvách červeného vína, aby ste mohli porovnať negatívne stránky nápojov. Keď už hovoríme o nebezpečenstvách červeného nápoja, treba hneď spomenúť, že škodlivé následky nastanú pri prekročení normy 100 ml.
Ľudia, ktorí vypijú viac ako 300 ml, majú väčšiu pravdepodobnosť, že budú trpieť vysokým krvným tlakom, mozgovými príhodami, pankreatitídou a tiež zvyšujú šancu na rakovinové bunky.
Vedel si? V dávnych dobách sa alkohol pil častejšie ako čistá voda, pretože takmer všetky mikróby počas fermentácie zomreli, a preto bol každý alkoholický nápoj bezpečnejší ako voda, ktorá sa v tom čase pila bez akéhokoľvek predbežného čistenia.
Ak zhrnieme vyššie uvedené, môžeme konštatovať, že pri nekontrolovanej konzumácii vína, bez ohľadu na farbu, cukornatosť či odrodu hrozna, sa zvyšuje šanca na vážne ochorenia či dysfunkciu orgánov.
Všetky výhody nápoja zmiznú, takže môžeme s istotou povedať, že akékoľvek víno je užitočné, kým neprekročíte limit.
Samozrejme, bieleho vína treba skonzumovať viac, aby ste prekročili normu, ako červeného, preto je tento druh nápoja vhodnejší na hody či sviatky. Na liečebné účely je však lepšie piť červený nápoj, pretože dodá telu viac potrebných zlúčenín a zároveň, ak si kúpite drahý nápoj, môžete sa ním dlhšie liečiť pomocou menšiu dávku.
Biele víno - aké sú výhody a škody tohto nápoja? Biele víno je najznámejším a najstarším produktom. Pripravuje sa z bielych, červených, ružových odrôd viniča za podmienok fermentácie bez šupky na bobuliach. Práve to spôsobuje svetlú farbu nápoja. Mnoho odrôd hrozna má šťavu, ktorá je bezfarebná.
Biele víno má mnoho priaznivcov, stalo sa nevyhnutnou súčasťou každého sviatočného stola, používa sa pri príprave rôznych jedál a kozmetiky.
História nápoja
Málokto vie, aké sú výhody bieleho vína a aké škody spôsobuje. Aj keď ide o príjemný a chutný nápoj, stále je to alkohol, a ten je zdraviu škodlivý. Ale Francúzi veria, že pohár výborného vína denne prospieva! V krajine je najmenej infarktov! Musíte však pochopiť, že iba mierne množstvo alkoholu vám neublíži a výrobok musí byť dobrý a kvalitný.
Nesprávne používanie opojného nápoja na lekárske účely môže priniesť skôr škodu ako úžitok.
Vinárstvo je najstaršie remeslo. Odborníci v tejto oblasti veria, že nápoj sa prvýkrát objavil, keď v staroveku ľudia ochutnali prezreté hrozno. Cítili jeho účinok. Od tej chvíle ľudia zbierali a skladovali bobule v nádobách. Takto sa začalo rozvíjať vinárstvo, objavili sa rôzne druhy a odrody vína.
Nápoj sa pripravuje z odrôd hrozna bohatých na kyseliny a aromatické látky. Takéto vína majú jemnú chuť a vynikajúcu vôňu.
Vína sa môžu líšiť textúrou, chuťou a vôňou. Závisí to od vybranej odrody bobúľ. Alkohol môže byť suchý alebo dezertný.
Špeciálnu pozornosť si zaslúži šampanské. Od ostatných vín sa líši tým, že obsahuje zvýšené množstvo oxidu uhličitého, vďaka čomu je šumivé.
Prínos pre zdravie:
- Biele víno obsahuje veľa vitamínov (C, PP, B), mikroelementov, éterických olejov, ktoré sa nenachádzajú v hroznovej šťave.
- Kyseliny organického pôvodu, ktoré sú prítomné vo víne, zlepšujú chuť do jedla a podporujú lepšie vstrebávanie potravy, najmä bielkovín a železa. Najväčší úžitok z neho sa preto získava pri jedle. Organické kyseliny zlepšujú metabolizmus, normalizujú kyslosť žalúdka a zlepšujú trávenie potravy.
- 85% víno je štruktúrovaná voda z ovocia a bobúľ najlepšej kvality.
- Biele víno má škodlivý účinok na baktérie, mikróby a vírusy. Preto sa často používa na liečbu prechladnutia.
- Studené biele víno pomáha pri nevoľnosti a zvracaní. Viaže a odstraňuje z tela všetky škodlivé toxíny.
- Pri chorobách priedušiek a pľúc je užitočné brať biele víno. Niekoľkonásobne znižuje pravdepodobnosť vzniku tuberkulózy.
Nedávno vedci objavili v červenom víne nové látky – polyfenoly, ktoré majú liečivý účinok na ochorenia ďasien.
Okrem toho má víno tieto vlastnosti:
- Niekoľko lyžíc červeného vína obnoví vitalitu v prípade poklesu.
- 100-170 ml červeného vína zlepšuje proces krvotvorby a zvyšuje obranyschopnosť organizmu.
- Polosladké červené alebo biele víno sa ponúka pacientom s infarktom myokardu, chrípkou, maláriou a srdcovým zlyhaním.
- Ak máte cukrovku, môžete piť polosladké víno.
- V miernych dávkach mladé víno normalizuje činnosť kardiovaskulárneho systému, rozširuje cievy a posilňuje srdcový sval.
- Výhodou suchého bieleho vína je aj to, že sa znižujú škodlivé a negatívne účinky cholesterolu v krvi a spevňujú sa steny ciev. Suché biele víno obsahuje malé množstvo cukru, dokonale odstraňuje smäd, odstraňuje soli z kĺbov a obličkových kameňov.
- Pitie mladého vína pomôže zmierniť stres a zlepšiť spánok.
Biele víno sa používa aj na kozmetické účely. Môže sa použiť ako tonikum alebo pridať do masiek. To pomôže zosvetliť pokožku, obnoviť elastín a kolagén, ktoré sú pre ženy tak potrebné!
Víno je vynikajúci liek, ktorý pomôže udržať krásny pás u žien. Štúdie ukázali, že tie ženy, ktoré pravidelne konzumovali víno, netrpeli nadváhou a menej často trpeli nadváhou.
U žien, ktoré pijú 70-100 gramov. červené víno denne, váš sexuálny život je príjemnejší ako u tých, ktorí nepijú vôbec!
U mužov víno potláča nadobličkový enzým, ktorý premieňa testosterón na ženský pohlavný hormón estragón.
Verí sa, že biele víno zlepšuje pamäť, myslenie a vnímanie. Nápoj je užitočné pre starších ľudí, pretože zabraňuje rozvoju Alzheimerovej choroby.
Červené a biele víno obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu organizmu. Biele víno ich ale obsahuje v menšom množstve, takže sa oveľa lepšie vstrebávajú.
Víno obsahuje aj látky, ktoré dokážu spaľovať tuky, dodávajú človeku energiu a štíhlosť.
Nadmerná konzumácia bieleho vína bude mať negatívny vplyv na ľudské zdravie. Porušené sú funkcie všetkých dôležitých orgánov: srdce, mozog, pečeň, žalúdok.
Biele víno na rozdiel od červeného škodí zubnej sklovine. Preto sa odporúča piť nápoj počas občerstvenia syra. Ale jahody a ovocné šťavy len zvýšia negatívny vplyv kyseliny na zuby.
- ischémia srdca;
- Poruchy pankreasu, žalúdočné vredy, gastritída s vysokou kyslosťou;
- V depresívnom duševnom stave;
- Dna.
Britskí vedci zaviedli bezpečnú dávku vína pre zdravie žien. Je to 500 ml týždenne.
Čokoľvek nad túto normu poškodzuje ženu:
- Zvyšuje riziko vzniku rakoviny prsníka;
- Pravdepodobnosť mať dieťa klesá;
- Zvyšuje sa riziko, že sa narodí dieťa s mutáciami.
Ženy, ktoré pijú víno, majú menšiu pravdepodobnosť vzniku demencie ako tie, ktoré sa alkoholu úplne zdržia.
Je dôležité si uvedomiť, že malé množstvo nápoja, pre mužov - 200 g, pre ženy - 100 g, užívané každý druhý deň, bude mať len pozitívny vplyv na vaše zdravie! Nezachádzajte príliš ďaleko medzi terapeutickou dávkou a dávkou, ktorá môže poškodiť váš celkový stav!
Pohár vína a úprimný priateľ,
- Čo ešte potrebujeme, bratia?
Nechajte starostlivosť a chorobu
Číhajú v prichádzajúcej tme.
R. Berne
![](https://i0.wp.com/ill.ru/artpic/art530_1.jpg)
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, víno nielenže nie je škodlivé, ale ak sa konzumuje rozumne a s mierou, je pre človeka dokonca prospešné. Profesor Golubev napísal: „Nemôže byť pochýb o tom, že víno, podané pacientovi včas a v správnom množstve, je veľmi dôležitým liečivým faktorom.
Na zlepšenie metabolizmu a metabolizmu soli je užitočné piť víno. Vína obsahujú látky, ktoré stimulujú metabolizmus sacharidov, dusíka a minerálov v ľudskom tele (toto všetko hroznová šťava neobsahuje).
Víno je bohaté na vitamíny a mikroelementy. Mikroprvky: mangán, horčík, jód, titán, kobalt, draslík, fosfor, rubídium (rubídium posilňuje nervový systém, je ho veľa v Abrau-Durso a Moldavskom kabernete). Vitamíny: C, B, PP, kyseliny, biosynesterové oleje, estery a aldehydy. Všetky tieto látky tónujú telo a znižujú krvný tlak. Autokyaníny, ktoré farbia víno, majú už aj v malých koncentráciách antibiotické vlastnosti. A svojou prirodzenou rádioaktivitou má víno blízko k minerálnym liečivým vodám.
Vo víne sa našli prvky, ktoré pôsobia ako pasce na škodlivé molekuly vznikajúce v ľudskom tele pri výžive. Mierna konzumácia vína posilňuje cievy, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, pôsobí proti kardiovaskulárnym ochoreniam a spomaľuje proces starnutia tkanív. Obyvatelia tých regiónov západnej Európy, kde sa rozvíja vinárstvo, majú stabilnú imunitu voči alkoholovej patológii.
Hroznové vína zlepšujú tón u starších ľudí. Pretrvávajúce zvracanie zastaví studené šampanské. U pacientov s horúčkou a tuberkulózou šampanské zlepšuje chuť do jedla. Pri chrípke, zápale pľúc a bronchopneumónii sa konzumujú červené vína. Akýkoľvek nedostatok vitamínov sa dá liečiť suchými vínami. Ochorenia obličkových kameňov sa liečia vermútom. Pri ateroskleróze vypite denne približne 0,5 litra vína zriedeného vodou (tretina vína až dve tretiny vody).
Víno pôsobí na ľudský organizmus tonizačne, močopudne, protistresovo, baktericídne a antialergicky. Polosladké červené a biele vína s prítomnosťou oxidu uhličitého pod tlakom 2 atmosféry možno ponúknuť pri infarkte myokardu, chrípke, malárii a zlyhaní srdca. Pri celkových poruchách nervového systému je dobré piť vychladené suché šampanské. Je tiež užitočná pri liečbe cholery a vo všetkých prípadoch, keď je život ohrozený terapeutickým šokom alebo nadmernou stratou krvi.
Je známe, že starí Gréci pridávali do pitnej vody na dezinfekciu trochu bieleho vína. Ako ukázal výskum z US Army Medical Center v Honolulu, mali úplnú pravdu. Červené a biele víno, rovnako ako čistý alkohol, sú rovnako toxické pre salmonelu a kolibaktérie, ale zriedené biele víno, keď sa zmieša so žalúdočnou šťavou, má najsilnejší antibakteriálny účinok.
Vedci poznamenávajú, že patogény akéhokoľvek typu týfusu zomierajú v suchom hroznovom víne v priebehu niekoľkých minút, maximálne do hodiny. Aj vo veľmi silne zriedenom (niekoľkokrát) víne odumiera cholera vibrios. Keď v 20. rokoch tohto storočia vypukla na Kryme epidémia úplavice, jej šírenie v podmienkach nedostatku liekov obmedzoval pravidelný profylaktický príjem prírodného vína zriedeného do dvoch tretín vodou. Pridanie vína do vody je vhodné aj pri iných gastrointestinálnych ochoreniach.
Mechanizmus antimikrobiálneho účinku vína ešte nie je úplne preskúmaný. Skutočnosť, že vo víne je alkohol, nemožno uspokojivo vysvetliť pre jeho príliš nízku koncentráciu v prírodnom víne, ktorá sa pri niekoľkonásobnom zriedení vodou stáva úplne bezvýznamnou. Vedci majú tendenciu pripisovať túto úžasnú vlastnosť určitým produktom rozkladu farbív a tanínov vína.
Umiernená konzumácia hroznového vína zvyšuje odolnosť voči infekčným chorobám. Podľa pozorovaní lekárov je prienik bielych krviniek do žalúdka, kde vytvárajú prvú antitoxínovú bariéru, intenzívnejší v prítomnosti vína. Moderné výskumy potvrdzujú antibakteriálny účinok vína ako na vírus hepatitídy A, tak aj na päť známych chrípkových vírusov.
Dobré výsledky dosahuje červené stolové víno, ktoré sa používa ako profylaktikum proti epidemickým žalúdočným chorobám, hypertenzii, poruchám príjmu potravy, obezite a ako tonikum. V Kakheti, starovekej vinohradníckej oblasti, sa takéto choroby takmer nevyskytujú.
Doktor Maury, ktorý pracuje na jednej z veľkých parížskych kliník, je presvedčený, že víno Medoc na organizmus priaznivo pôsobí pri bolestiach hrdla, suché šampanské pri reume. Profesor Mascalier z Lekársko-farmakologického inštitútu v Bordeaux je kategorický: voda kontaminovaná mikróbmi prestáva byť nebezpečná, ak sa do nej pridá rovnaké množstvo červeného vína, pretože obsahuje triesloviny, ktoré zabíjajú baktérie. Profesor často spomína slová Louisa Pasteura: „Víno je najzdravší a najhygienickejší nápoj za predpokladu, že sa konzumuje s mierou.“
Víno je veľmi užitočné piť pri zmene časových pásiem, počas dlhých ciest alebo letov, keďže klimatické zmeny spôsobujú odsoľovanie organizmu a na obnovenie rovnováhy soli je potrebné vypiť denne asi 0,75 litra suchého vína. presunu a nasledujúci deň.
Hlavným pravidlom pri pití vína je vedieť, kedy prestať. Aké to je? Doteraz najuznávanejšia štúdia na túto tému bola vykonaná v Dánsku. Podľa získaných údajov ženy, ktoré pijú 1-2 poháre suchého červeného s jedlom
Víno denne, úmrtnosť neustále klesá. Muži, ktorí rýchlejšie vylúčia alkohol z tela, môžu vypiť tri poháre denne. Vedci zistili, že nepiči majú o 50 % vyššiu úmrtnosť (najmä na srdcové choroby) ako ľudia, ktorí každý deň pijú suché víno s mierou. S odchýlkami v jednom alebo druhom smere od odporúčaného množstva sa zvyšuje úmrtnosť.
V Dánsku lekári nedávno oznámili 30% zníženie počtu srdcových chorôb v krajine. Vedci túto skutočnosť vysvetľujú vstupom Dánska na spoločný trh v roku 1973 a následným prudkým skokom v spotrebe prírodného vína.
Americkí vedci z Harvardskej univerzity potvrdzujú zistenia svojich dánskych kolegov. Mierna konzumácia vína u mužov vo veku 40 až 75 rokov podľa nich znižuje riziko koronárnych ochorení o 36 %.
K podobným záverom prišli aj anglickí lekári. Ženy, ktoré konzumujú 1 pohár stolového vína denne (150 g), majú podľa nich o polovicu menšiu pravdepodobnosť ochorenia srdca ako abstinentky.
Vedcom sa okrem iného podarilo objaviť súvislosť medzi pitím suchého červeného vína a tvorbou lipoproteínov s vysokou hustotou (HDL) v tele. Tieto lipoproteíny produkujú takzvaný „dobrý“ cholesterol, na rozdiel od lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL), ktoré prispievajú k tvorbe „zlého“ cholesterolu. Dr Jean-Claude Ruf, špecialista na ľudskú biológiu z Francúzskeho medzinárodného centra pre víno a hrozno, hovorí: „Sušené víno zvyšuje hladinu HDL a pomáha znižovať množstvo LDL v tele.“
V Burgundsku sa vínu hovorí „mlieko starých mužov“. Takzvaný „stredomorský fenomén“ je v lekárskom svete známy. Je to takto: vo Francúzsku, Španielsku, Taliansku s tradične ťažkou kuchyňou, ktorej receptúry bohato využívajú potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, by sa zdalo, že populácia je odsúdená na srdcovo-cievne ochorenia. Ale opak sa stáva - Francúzi, Španieli a Taliani nimi trpia nie častejšie, ale naopak, menej často ako obyvatelia severoeurópskych krajín. Vysvetľuje to skutočnosť, že v stredomorských krajinách je prírodné červené víno každodenným nápojom, zatiaľ čo ich severní susedia radšej pijú pivo alebo vodku pri stole. Červené víno, ako už bolo spomenuté vyššie, obsahuje látky, ktoré pomáhajú odstraňovať cholesterol z krvi a pri pravidelnej konzumácii doslova preplachuje cievy.
Tí, ktorí veria, že pitie vína spôsobuje zvýšenie krvného tlaku, sa mýlia (veľa lekárov sa domnieva). Nedávne štúdie ukazujú, že zvýšený krvný tlak je pozorovaný len u ľudí, ktorí pijú viac ako 3 poháre vína za sebou. Naopak, 40 % abstinentov má vyšší krvný tlak ako mierni pijani.
Autor článku o vlastnostiach vína v časopise Ogonyok Sergej Kolmakov rozpráva, ako sa po príchode do práce vo Švajčiarsku opýtal francúzskeho lekára na lekárskej prehliadke, akú minerálnu vodu by odporučil na pitie.
Na čo prekvapený lekár odpovedal: „Komerčná reklama nám tlačí minerálky na každodenné použitie, zdravý človek to nepotrebuje a je dokonca nebezpečný, pretože ak si dáte aspoň jeden pohár vína, dostanete do tela všetky prvky. potreby.”
- Na podporu srdcového svalu: ľahké biele vína, najmä šampanské.
- Na tráviace ťažkosti: červené extraktívne suché vína (Saperavi, Cabernet).
- Na anémiu: 2 poháre červeného stolového vína denne.
- Na aterosklerózu: suché biele vína s minerálnou vodou.
- Pre nedostatok vitamínov: akékoľvek prírodné víno.
- Pri chrípke, bronchitíde, zápale pľúc: horúce červené víno s cukrom alebo medom.
- Na tuberkulózu: červené víno v malých dávkach.
- S vyčerpaním, stratou sily: portské, Madeira, sherry (niekoľko lyžíc denne).
- Pri zvracaní: vysoko vychladené suché šampanské.
A na záver ešte raz pripomeňme, že benefity vína sa dostavia len vtedy, keď ho budete piť s mierou. Nemyslite si, že keďže je víno zdravé, môžete ho vypiť liter každý deň. Riziko poškodenia zdravia sa výrazne zvyšuje pri dennej konzumácii 600 g vína (žene stačí polovica tejto dávky). Nadmerné pitie vína vedie k poruchám činnosti srdca, pečene a psychiky. A ešte jedna vec: všetky vyššie uvedené liečivé vlastnosti sú vlastné prírodným hroznovým vínam a nevzťahujú sa na iné alkoholické nápoje, vrátane slabých (pivo, vína z bobúľ). Tieto nápoje môžu mať tiež prospešné vlastnosti, ale nemali by sa zamieňať s vínom. Vyššie opísané vlastnosti sú nezvyčajné aj pre vína vyrobené z hybridných odrôd viniča, a to najmä veľmi bežných Isabella a Noa (Isabella biela). Tieto odrody hrozna sú veľmi bežné na pobreží Čierneho mora na Kaukaze, v Azerbajdžane, Moldavsku, Dagestane a na území Krasnodar. Nežiadosť pitia vín z týchto odrôd viniča sa vysvetľuje tým, že pri procese kvasenia vo víne vzniká nielen etanol, ale vo veľkom množstve aj metanol, ktorý je pre ľudský organizmus jedom.
„Nápoj bohov“ - to hovorili starí ľudia o víne. Dnes sa jeho prínos pre telo nezmenšuje, ale netreba zabúdať na škody. Už len pohár tohto nápoja k obedu dokáže odstrániť mnohé choroby a stať sa ich prevenciou.
Výhody a poškodenie suchého bieleho vína
Nápoj získaný z vykvaseného hrozna obsahuje množstvo pre telo najcennejších látok – minerály, éterické oleje, antioxidanty, organické kyseliny atď. Extrakt z bobúľ a ovocia je vo svojom zložení prirodzene štruktúrovaný, čo znamená, že je lepšie absorbované. Na čo je ešte dobré suché biele víno? Počas epidémií chrípky a ARVI môže chrániť pred infekciou a aj keď je infikovaný, zničiť väčšinu vírusov a baktérií. V dávnych dobách sa dokonca používal na dezinfekciu špinavej vody.
Mnohí odporcovia alkoholu sa domnievajú, že takýto nápoj len škodí, no aj lekári potvrdzujú fakt, že pravidelná konzumácia suchého bieleho vína znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a onkológie. Koniec koncov, riedi krv, odstraňuje cholesterolové plaky a zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Je suché biele víno dobré pre tých, ktorí trpia nadváhou? Navyše, toto je odroda, ktorú by takíto ľudia mali konzumovať, pretože obsahuje oveľa menej cukru ako sladké a polosladké víno.
Tento nápoj má nootropické vlastnosti, to znamená, že zlepšuje pamäť a vnímanie. Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ktoré suché víno je zdravšie: biele alebo červené? Treba povedať, že antioxidanty obsiahnuté v bielom nápoji sa lepšie vstrebávajú. Škoda spočíva v nekontrolovanom užívaní, ktoré môže viesť k závislosti. Kvôli alkoholu, ktorý obsahuje, by ho nemali užívať tehotné a dojčiace ženy, ako aj osoby trpiace dnou, ischémiou, depresiou, pankreatitídou a cukrovkou.