Naleśniki na kefirze z zieloną cebulką. Naleśniki z cebulką na kefirze Przepis na naleśniki na kefirze z zieloną cebulką
![Naleśniki na kefirze z zieloną cebulką. Naleśniki z cebulką na kefirze Przepis na naleśniki na kefirze z zieloną cebulką](https://i0.wp.com/prokefir.ru/images/recepti/oladi-na-kefire-s-lukom/oladi-na-kefire-s-lukom-1.jpg)
Chyba trudno sobie wyobrazić smaczniejsze i bardziej pożywne danie śniadaniowe niż naleśniki. Nie, są oczywiście także płatki zbożowe i omlety - co też jest pyszne. Ale jeśli dorośli, w zasadzie, nie przejmują się tym, to dzieci nadal będą chętniej pożerać naleśniki. Wiele osób uważa, że najwspanialsze naleśniki można przygotować tylko na cieście drożdżowym. Ale nie! Ciasto wyrabiane na kefirze okazuje się nie mniej skuteczne, a naleśniki na nim wychodzą tak soczyste, lekkie i pulchne, że po prostu nie można się oprzeć! A co najważniejsze, czas na wszystko o wszystkim zajmuje wielokrotnie mniej. Podstawowy przepis na naleśniki jest dość prosty: kefir, jajko, mąka - i gotowe. Ale jeśli do tego zestawu dodasz dodatkowy składnik, wyjdzie on znacznie smaczniejszy i ciekawszy. Poznaj: naleśniki z cebulą na kefirze! Pomimo tego, że do ciasta dodaje się dość dużo cebuli, jej gorycz wcale nie jest wyczuwalna. Wynik jest podobny do leniwych placków z zieloną cebulką.
- Wlej kefir do pojemnika do wyrabiania ciasta, najpierw dodaj sól, potem sodę. Dobrze wymieszaj. Soda powinna być całkowicie zgaszona kefirem. Nawiasem mówiąc, naleśniki okażą się wspanialsze, jeśli kefir ma lekką kwaskowatość. Jeśli zauważysz, że kwas kefirowy wyraźnie nie wystarcza, możesz dodać do ciasta kilka kropel soku z cytryny.
- Do kefiru dodaj jajka i szczyptę cukru - nada to naleśnikom bardziej wyrazisty smak.
- Następnie pojemnik z ciastem można odstawić na bok i zabrać z cebulą. Należy go umyć, wysuszyć i posiekać tak drobno, jak chcesz. W tym przypadku rozmiar nie ma znaczenia. W razie potrzeby możesz dodać do cebuli trochę innych warzyw (koperek, pietruszka), dosłownie garść, aby wybrane warzywa nie zakłócały smaku głównego składnika.
- Włóż posiekaną cebulę do mieszanki jajeczno-kefirowej i wymieszaj.
- Ostatnim składnikiem ciasta jest mąka. Z reguły szklankę przyjmuje się na szklankę średniotłuszczowego kefiru i mąki. Ale mąka różni się od mąki, dlatego lepiej jest poruszać się po ilości w procesie. Wlewać go do ciasta należy stopniowo, od razu mieszając ciasto, aby nie powstały niepotrzebne grudki. I nie zapomnij go przesiać! Idealne ciasto na naleśniki ma konsystencję gęstej śmietany.
- Gotowe ciasto odstaw na 10-15 minut, po czym możesz rozpocząć pieczenie.
- Na patelni rozgrzać odpowiednią ilość oleju, a następnie rozłożyć ciasto na małe porcje.
- Naleśniki należy piec na średnim ogniu, w przeciwnym razie mogą się przypalić na zewnątrz i pozostać surowe w środku. Aby Twoje naleśniki z cebulą na kefirze wyszły wspanialsze, lepiej zamknąć pokrywkę podczas smażenia.
- Te naleśniki cebulowe możesz podawać po prostu ze śmietaną lub dowolnym sosem do smaku.
Naleśniki nigdy się nie nudzą! W końcu za każdym razem okazują się wyjątkowe, a nie jak poprzednie.
Ciasto na placki można wyrabiać z mlekiem, wodą, zsiadłym mlekiem i kefirem.
Naleśniki na kefirze można bardzo szybko usmażyć. W końcu takie ciasto przygotowuje się w zaledwie dziesięć minut. Aby dodać przyprawy do naleśników, gospodynie stosują małe sztuczki - do ciasta dodają posiekane warzywa, jagody, owoce, przyprawy.
Zieloną cebulę rzadko wkłada się do naleśników, ale dzięki cebuli naleśniki nabierają smaku… białego! Chociaż w pobliżu nie było mięsa.
Podczas obróbki cieplnej ten ostry zapach znika, przez co wiele osób odrzuca to zdrowe warzywo. Ale większość witamin (z tego samego powodu) jest zachowana.
Aby zrobić naleśniki na kefirze z zieloną cebulką, będziesz potrzebować:
- 8-9 łyżek mąki;
- 500 ml kefiru;
- mała pęczek zielonej cebuli;
- 2 jajka;
- 5 gramów soli;
- 3 gramy kwasu cytrynowego;
- 5 gramów sody;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Jak gotować naleśniki na kefirze z zieloną cebulką
Przygotuj głęboką miskę. Wbij do niego jajka i dodaj sól.
Ubij miksturę trzepaczką lub mikserem.
Wlej kefir.
Dobrze wymieszaj mieszaninę.
Włóż mąkę, kwasek cytrynowy i sodę.
Zagnieść płynne ciasto.
Drobno posiekaj zieloną cebulę i dodaj do ciasta.
Dobrze wymieszaj ciasto drewnianą łopatką.
Ilość mąki zależy od gęstości użytego kefiru, więc jeśli ciasto jest gęste, należy je rozcieńczyć kefirem. Lub odwrotnie, dodaj trochę więcej mąki do ciasta. Ciasto na naleśniki po wymieszaniu powinno zebrać się na środku miski, a następnie stopniowo rozłożyć na boki. Weź również pod uwagę fakt, że podczas smażenia naleśników cebula da trochę więcej płynu, co trochę rozrzedzi ciasto.
Wlej trochę oleju na patelnię i podgrzej. Ułóż porcje ciasta na patelni w pewnej odległości od siebie, ponieważ naleśniki znacznie rosną podczas gotowania. Naleśniki gotujemy pod przykryciem na średnim ogniu. Gdy jedna strona stanie się złotobrązowa, odwróć naleśniki na drugą stronę.
Połóż naleśniki na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Te naleśniki są dobre ze śmietaną. Można je również podawać z sosem kefirowym wymieszanym z posiekanym koperkiem, solą i niewielką ilością czosnku. Ale to jest amator.
Przepisy krok po kroku na gotowanie twarogu, dyni i pikantnych naleśników z zieloną cebulką na kefirze
2017-11-14 Rida KhasanovaGatunek
recepta
Czas
(min)
porcje
(ludzie)
W 100 gramach gotowego dania
6 gr.
9 gr.
węglowodany
28 gr.223 kcal.
Opcja 1: Klasyczny przepis na naleśniki z zieloną cebulką na kefirze
Placki są puszyste i delikatne. Jednym z warunków przygotowania takiego wypieku jest dodanie do ciasta proszku do pieczenia. Może to być zwykła soda lub specjalny proszek, można użyć drożdży. Ale w przypadku tych ostatnich zdecydowanie trzeba dodać do ciasta trochę cukru lub miodu. Choć naleśniki z cebulą nie wyjdą na słodko, aktywność drożdży w słodkawym środowisku zapewni kruchość i blask ciasta.
Zielone nadzienie do naleśników można dodawać bezpośrednio do ciasta lub jako nadzienie do ciasta w środku każdego produktu. Te pikantne naleśniki podawane są z sosami śmietanowymi lub serowymi.
Składniki:
- szklanka niskotłuszczowego kefiru;
- 3 art. l. sucha kasza manna;
- jedno jajko;
- szklanka mąki pszennej;
- 5-6 g sody;
- kilka piór zielonej cebuli;
- kilka listków mięty;
- ćwierć łyżeczki Sól;
- 50 ml oleju słonecznikowego.
Przepis krok po kroku na naleśniki z zieloną cebulką na kefirze
Posortuj wszystkie warzywa - cebulę i miętę i spłucz. Rozłóż na ręczniku do wyschnięcia. Następnie pokrój lub przewiń w blenderze do uzyskania puree.
Zmieszaj zielony kleik z kefirem, kaszą manną i jajkiem. Sól i ubijaj mikserem przez kilka sekund. Dodaj mąkę, sodę i odrobinę oleju słonecznikowego. Pokonaj jeszcze 8-10 sekund.
Rozgrzej patelnię lub naleśnikarkę olejem. Ciasto rozłożyć na małe porcje po 40-50 gi uformować okrągłe. Pieczenie pierwszej partii zawsze trwa dłużej, ponieważ patelnia nie jest jeszcze w pełni nagrzana. Ale druga runda pieczenia naleśników pójdzie szybciej. Jak tylko spód się upiecze, odwróć naleśniki i piecz dalej. Więc zużyj całe ciasto.
Od czasu do czasu dodawaj na patelnię odrobinę świeżego oleju. Wraz z zieleniną cebuli możesz dodać do ciasta dowolne świeże liście ziół. Nadaje się nie tylko do świeżej, ale także suszonej lub głęboko mrożonej trawy.
Opcja 2: Szybki przepis na naleśniki z zieloną cebulką na kefirze
Ten przepis nie zawiera jajek. Ale z użyciem banana jako spoiwa. Aby przyspieszyć gotowanie, wymieszaj składniki blenderem lub mikserem. W ten sposób sprawy potoczą się znacznie szybciej.
Składniki:
pół szklanki kefiru;
dwie ul. l. twarożek;
pęczek zielonej cebuli;
jeden dojrzały banan;
pakiet do zrywania ciasta;
szklanka mąki;
50-60 ml oleju roślinnego.
Jak szybko gotować naleśniki z zieloną cebulką na kefirze
Opłucz pióra cebuli i pokrój je w cienkie plasterki. W razie potrzeby możesz go lekko podciągnąć, aby uzyskać miękkość. Odstaw na bok, aż ciasto będzie gotowe.
Obierz banana (jeśli użyjesz małych bananów odmianowych, będziesz potrzebować dwóch lub trzech owoców) i zmiksuj blenderem. To samo można zrobić zwykłą łyżką stołową lub kruszonką, ale proces ten potrwa dłużej. Masę wymieszać z kefirem i jajkiem. Dodaj twarożek z solą i ponownie trochę popracuj blenderem. Dodaj rozpruwacz do ciasta i mąkę. Mieszaj lub ubijaj - ciasto powinno być soczyste i delikatne.
Do gotowego ciasta wlać cebulę i wymieszać łyżką.
Wlej olej na szeroką patelnię i umieść na kuchence. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, rozłóż ciasto porcjami w pewnej odległości od siebie.
Naleśniki smażymy z obu stron, a następnie układamy na papierowych serwetkach. To usunie z nich cały nadmiar tłuszczu.
Do stołu takie niesłodzone naleśniki z zieloną cebulką na kefirze podaje się z kwaśną śmietaną, płynnym twarogiem lub jogurtem bez dodatków.
Opcja 3: Pikantne naleśniki z zieloną cebulką na kefirze
Dla tych, którzy lubią dodawać do swoich potraw różnorodne przyprawy i przyprawy, jest ciekawy przepis. Naleśniki na mieszance kefirowo-twarogowej z mieloną kolendrą i imbirem.
Składniki:
- pół szklanki dowolnego kefiru (lub sfermentowanego mleka pieczonego);
- 1 łyżeczka kwaśna śmietana;
- półtorej szklanki mąki pszennej;
- dwa żółtka;
- pęczek zielonej cebuli;
- szczypta cukru;
- opakowanie suchych drożdży instant;
- pół szklanki wody;
- szczypta suchego imbiru;
- szczypta proszku z kolendry;
- smakować sól;
- 5-10 ml oleju roślinnego.
Jak gotować
Przygotuj farsz do naleśników. Po umyciu osusz cebulę i drobno posiekaj. Wymieszać ze szczyptą soli i kwaśnej śmietany, masę doprawić kolendrą.
W osobnej misce wymieszaj kefir z jajkami. Dodaj wodę i drożdże. A także cukier. Naleśniki nie będą słodkie, ale cukier jest po prostu niezbędny do aktywacji drożdży. Masę wymieszać i stopniowo wprowadzać imbir i mąkę. Ciasto będzie trochę płynne, ale to w porządku. Trzymaj w cieple przykrytym ręcznikiem, aż zacznie się fermentacja, a następnie przez około kwadrans.
Ustaw temperaturę w piekarniku na 180°C.
Wyjmij szeroką blachę do pieczenia z niskimi bokami. W razie potrzeby można go przykryć czymś - specjalnym cienkim papierem (piekarniczym) lub folią. Nasmaruj olejem i zacznij układać wykroje. Zalej małe kółka chochlą tak, aby były oddalone od siebie o 4-5 cm, naleśniki jeszcze wyrosną.
Na środku każdego przedmiotu ułóż łyżeczkę nadzienia cebulowego z kolendrą. Następnie zamknij górną warstwą ciasta. Powinieneś dostać coś w rodzaju naleśników, ciast z cebulą.
Natychmiast wyślij blachę do pieczenia do gorącego piekarnika na 15-20 minut.
Pikantne naleśniki podawać ze szklanką mleka. W takim przypadku, nawet jeśli posuniesz się za daleko z przyprawami lub przyprawami w cieście, ten niedobór zostanie zamaskowany przez suplement mleka.
Zamiast użytych w przepisie przypraw, do naleśników z twarożku idealny jest koper lub kminek. Ich nasiona należy zmiażdżyć w moździerzu na proszek przed dodaniem do ciasta.
Opcja 4: Naleśniki dyniowe z zieloną cebulką na kefirze
Rozdrobniona dynia jest szeroko stosowana do domowych naleśników. Zmiękcza smak i podnosi wartość odżywczą potrawy. A nasze naleśniki okazują się wesołym pomarańczowo-zielonym kolorem.
Składniki:
- 150-170 ml kefiru;
- 100 g świeżej dyni;
- kilka piór zielonej cebuli;
- łyżka sody oczyszczonej;
- 1 łyżeczka soku z cytryny;
- cztery jajka przepiórcze;
- dwie szklanki mąki;
- kilka szczypty soli;
- 20 g masła;
- trochę oleju słonecznikowego.
Przepis krok po kroku
Po umyciu pokrój dynię i cebulę na kawałki i posiekaj w blenderze. Powiedzmy w inny sposób - potrzyj dynię na tarce i drobno posiekaj cebulę nożem.
Wymieszaj kefir z jajkami, solą. Wprowadź mąkę i sodę z sokiem z cytryny. Zrób z tego ciasto. Dodaj do niego dynię i cebulę. Jeśli Twoja dynia jest bardzo soczysta, wyciśnij nadmiar wilgoci lub zwiększ ilość mąki pszennej w przepisie.
Na patelnię wlej olej słonecznikowy i dodaj masło (można zastąpić roztopionym masłem). Pierwsza służy do pieczenia, a druga do kremowego smaku. Podgrzej patelnię.
Ciasto rozsmarować w określonych porcjach na patelni za pomocą łyżki stołowej lub łyżeczki. Smażyć z obu stron. Gotowe naleśniki wyjmij na talerz. Kontynuuj formowanie i smaż resztę ciasta. W tym czasie patelnia jest już dobrze rozgrzana, a ciasto szybko wyjdzie.
Jeśli ciasto formuje się łyżeczką, szczególnie interesujące dla dzieci będą małe naleśniki z zieloną cebulką na kefirze - zarówno do oglądania, jak i do jedzenia. Będziesz potrzebował tego samego przepisu na naleśniki z cukinii, wystarczy zastąpić nim dynię na liście składników.
Opcja 5: Naleśniki z zieloną cebulką na kefirze z kiełbaskami
Placki z kiełbaskami są bardzo satysfakcjonujące. Nadają się nawet na drugi lunch lub stają się pełnym obiadem. Wyobraź sobie - na talerzu leży stos placków z kiełbaskami z cebulą, obok sos łódka z dodatkiem kwaśnej śmietany i sera oraz spodek ze świeżymi warzywami.
Składniki:
- jedna kiełbasa;
- 100 ml kefiru;
- trzecia łyżeczka. proszek do pieczenia;
- jedno surowe jajko z kurczaka;
- kilka piór młodej cebuli;
- 100 g mąki;
- szczypta soli;
- do smażenia oleju roślinnego.
Jak gotować
W razie potrzeby kiełbaski można wstępnie ugotować. Potrzyj go na tarce. Opłucz cebulę i drobno posiekaj nożem.
Z kefiru, jajek, mąki pszennej, soli i proszku do pieczenia przygotuj gęste ciasto naleśnikowe. Pod koniec miksowania dodać kiełbasę i cebulę.
Dobrze rozgrzej patelnię i wlej olej. Rozłóż ciasto i usmaż naleśniki z obu stron jak naleśniki.
Jeśli nie masz pod ręką kiełbasek, weź zamiast nich kiełbaski lub kiełbaski. Znajdzie się tu również gotowane mięso lub pulpa drobiowa. Smacznego!
Naleśniki na kefirze nigdy się nie nudzą! W końcu zawsze są inne.
Aby naleśniki były puszyste, do ciasta należy dodać sodę, która dobrze je poluzuje.
Jeśli chcesz urozmaicić naleśniki, dodaj do nich cebulę. Placki nabiorą przyjemnego aromatu, ale nie będą pachnieć cebulą! Ale żeby cebula nie była widoczna i nie chrupała na zębach, należy ją dobrze posiekać w blenderze.
Aby przygotować naleśniki cebulowe na kefirze, będziesz potrzebować:
- dwie pełne szklanki mąki;
- dwa jajka;
- dwie małe cebule;
- 400 ml kefiru;
- 5 gramów sody;
- 2 gramy kwasu cytrynowego;
- 10 gramów cukru;
- 8 gramów soli;
- olej słonecznikowy do smażenia.
Przepis na naleśniki na kefirze z cebulą
Jajka, cukier i sól włożyć do miski z wysokimi brzegami.
Jajka ubić mikserem na pianę.
Kefir lekko podgrzej i wlej do mieszanki jajecznej.
Pokrój cebulę, włóż do blendera i posiekaj do konsystencji puree.
Połącz posiekaną cebulę z płynnymi składnikami.
Wymieszaj mieszaninę i wlej do niej mąkę. Dodaj sodę i kwas cytrynowy.
Zagnieść ciasto, które nie powinno się rozprowadzać w misce. Pozostaw na pięć minut, aby gluten spęczniał i pojawiły się małe bąbelki.
Następnie wlej olej na patelnię tak, aby całkowicie zakrył spód i zacznij smażyć naleśniki.
Naleśniki gotuj pod przykryciem na średnim ogniu, smaż z obu stron na jasnozłoty kolor.
Umieść naleśniki na ręcznikach papierowych, aby odsączyć tłuszcz. Gdy naleśniki nieco ostygną, podawaj.
Krok 1: przygotuj zieloną cebulę.
Wymaganą ilość zielonej cebuli opłukać pod bieżącą wodą, nadmiar płynu wytrząsnąć nad zlewem, ułożyć na desce do krojenia i posiekać ostrym nożem. Wielkość krojenia zależy od Twojego pragnienia, jeśli chcesz, aby cebula po usmażeniu pozostała bardziej chrupiąca, pokrój ją na duże kawałki, jeśli chcesz, aby w naleśnikach pozostał tylko aromat i delikatny smak cebuli, posiekaj warzywo delikatnie. Przełóż posiekaną cebulę na głęboki talerz i zacznij przygotowywać ciasto.Krok 2: przygotuj ciasto na kefirze z cebulą.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/12/09/b2d0e8.jpg)
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/12/09/641ea8.jpg)
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/12/09/00133c.jpg)
Krok 3: usmaż naleśniki na kefirze z zieloną cebulką.
![](https://i0.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/12/09/248768.jpg)
![](https://i2.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/12/09/844a2b.jpg)
Krok 4: podawaj naleśniki na kefirze z zieloną cebulką.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/01/53/2012/12/09/5ea538.jpg)
- - Ciasto cebulowe można łączyć dodając duszone grzyby, skwarki, mielone gotowane mięso lub świeży koperek i pietruszkę.
- - Możesz wzmocnić smak ciasta, dodając przyprawy, takie jak mielony czarny pieprz, ziele angielskie, mielona kolendra, czosnek w proszku.
- - Placki są smaczniejsze, jeśli są smażone w tłuszczach maślanych, takich jak margaryna lub masło.
- - Przed połączeniem mąki z płynnymi składnikami przesiaj ją przez sito o drobnych oczkach. Podczas przesiewania mąka jest nasycana tlenem, suszona i spulchniana, co świetnie wpłynie na Twoje gotowe produkty mączne, przy przesianej mące okazują się one bardziej przewiewne!