Finesser av å lage shish kebab i ovnen, oppskrifter i flere versjoner. Svinekjøtt shashlik i ovnen: oppskrifter
![Finesser av å lage shish kebab i ovnen, oppskrifter i flere versjoner. Svinekjøtt shashlik i ovnen: oppskrifter](https://i2.wp.com/img.tvoi-povarenok.ru/2014/05/Domashnij-shashlyk-v-duhovke2.jpg)
Alle elsker kjøttretter, spesielt våre kjære menn! Det er mange måter å tilberede kjøtt på, og hver av dem har sine egne hemmeligheter, avhengig av typen og kvaliteten på råvarene. La oss se på forviklingene ved å lage shish kebab i ovnen, oppskrifter i flere versjoner, og prøve å bringe kvaliteten på denne retten nærmere perfeksjon. Å lage favorittretten din på ditt eget kjøkken kan selvfølgelig ikke sammenlignes med matlaging over bål, men dette vil være den eneste ulempen!
Forutsetninger for saftig hjemmelaget kebab i ovnen
Godt kjøtt
Kjøttet skal være ferskt (ikke frosset), uten sener, med små lag fett. Klassisk grillmat krever selvfølgelig lam, men svinekjøtt er fortsatt det mest populære. Uansett hvilken type kjøtt du velger, husk denne nyansen: jo eldre dyret er, jo mørkere og tettere blir kjøttet, og jo tøffere blir kebaben.
Vellykket marinade
En høykvalitets og gjennomtenkt, moderat syrlig marinade er nøkkelen til suksess! Det er dusinvis av oppskrifter på marinader, og enhver som elsker piknik eller hjemmelaget kebab i ovnen har sine egne hemmeligheter for å tilberede marinaden. Marinade er alltid kreativitet og flaks!
Temperatur og koketid
Denne tilstanden er ikke mindre viktig for å oppnå strålende stekt kjøtt. Du vil ikke protestere, vil du? Før du lager en kebab i ovnen fra en viss type kjøtt, må du velge det optimale temperaturregimet.
* Kokkens tips:
— For å unngå at kebaben tørker ut i ovnen, velg kjøtt med tynne lag med fett. I dette tilfellet vil kjøttstykkene forbli møre og saftige.
— Ovnen imiterer varmen fra et bål, og derfor må vi varme den godt opp. Da vil det umiddelbart dannes en skorpe på overflaten av kjøttet, som vil forhindre fordampning av kjøttsaft.
— Akkurat som med kebab i naturen, må spydene vendes, helles med marinade og saften som har sluppet ut, og overvåke temperaturen.
Hvordan lage shish kebab i ovnen
Enhver kebab starter med en marinade. Derfor vil vi først forberede marinaden. Det mest klassiske alternativet er basert på eddik og vann, men vi vil gi deg flere alternativer for de mest populære marinadene.
Klassisk marinadeoppskrift:
- Salt - 1 ts.
- Nykvernet sort pepper - en halv ts.
- Eddik 9% - 3 ss.
- Renset eller kokt vann - 500 ml
Tilberedning av marinadeløsningen innebærer ganske enkelt å røre ingrediensene til saltet er oppløst.
Den klassiske marinadeoppskriften er også ofte basert på sitronsaft i stedet for eddik. I dette tilfellet tar vi litt mindre vann (1 glass) og saften av en halv eller en hel sitron.
En utmerket og svært uvanlig marinade oppnås hvis vineddik brukes i stedet for vanlig eddik - gjerne rød. Duften av grillfest treffer deg hardt! Vi anbefaler!
Majonesbasert marinade:
- Majones - 3 ss.
- Salt - en halv ts.
- Pepper - etter smak
- Krydrede urter - etter preferanse
- Sitronsaft - 2 ss.
Rømmebasert marinade:
- Rømme - 4 ss.
- Fransk sennep med korn - 1 ss.
- Sitronsaft - 1 ss.
- Salt - en halv ts.
- Nykvernet pepper - etter smak
Svinekjøtt shish kebab er lett å tilberede i ovnen, men krever konstant tilsyn.
1. Ta svinekjøtt (opptil 1 kg), kutt i stykker på 4-5 cm. Skrell flere små løk, skjær dem i ringer 5 mm tykke. Legg alt i en dyp bolle, tilsett marinaden, bland godt, dekk til med en tallerken med mindre diameter enn fatet, og trykk ned med trykk. La stå i minst 8 timer (i kjøleskapet), eller gjerne et døgn.
2. Slå på ovnen og varm den til 250 grader. Kle en stekeplate med folie. Vi trer stykker av svinekjøtt på korte spyd, alternerer dem med løkringer.
Legg kebabene på en bakeplate og sett i ovnen. Stek i 25-30 minutter.
* Kokkens råd:
For å sikre luftfuktighet i ovnen, plasser en metallbolle (eller stekepanne) med vann på bunnen. Vannet vil fordampe og øke fuktigheten inne i ovnen.
3. Hvert 5.-10. minutt ser vi på innholdet i ovnen: snu spydene, slik vi gjør på grillen eller bålet. Hell over frigjort juice, eller vann eller vin. Det er lettere å gjøre dette på en bakeplate: ved å snu spydene dypper vi samtidig kjøttet i saften i bunnen av pannen. Vi prøver å hindre at kjøttstykkene brenner seg og tørker ut.
4. Hvis vi prøvde, vil kebaben i ovnen, oppskriften som vi analyserte i detalj, vise seg med en vakker gyldenbrun skorpe, saftig og til og med luktende litt som en brann!
5. Fjern spydene med kjøtt fra ovnen, legg dem på et serveringsfat dekket med grønn salat, pynt med grønnsaker og server til bordet til familiens entusiastiske skrik!
God appetitt!
Hjemmelaget kebab i ovnen på spyd
Ingredienser
- - 1 kg + -
- — 3-4 mellomstore hoder + -
- Marinade - valgfritt + -
- Bacon eller røkt brisket- 200 g + -
Forberedelse
Vi tilbyr deg en veldig original oppskrift på kebab på spyd, som er bakt i en glasskrukke! Kjøttet i denne versjonen er veldig mykt, smaksrikt og saftig!
1. Skjær svinekjøttet (kan erstattes med kalv) i små biter, skrell løken og skjær i ringer. Ha det hele i en bolle og bland med marinaden. Trykk alt ned med en presse og sett bollen i kjøleskapet i flere timer (min. 6-8 timer).
2. Skjær det aromatiske baconet i 1 cm tykke skiver. Vi trer de marinerte kjøttstykkene på trespyd, og legger skiver av bacon og løkringer mellom dem.
3. Ta to tre-liters krukker. Krukkene må være helt tørre (ellers kan de sprekke). Vi legger spyd med produkter trukket på dem i krukker (vertikalt). Hver krukke rommer 4-6 spyd. Dekk glassene med folie og sett i en kald ovn. Stek ved ovnstemperatur på 180 grader i ca en og en halv time.
Jeg er glad for å ønske dere velkommen til bloggen min igjen, mine kjære gjester. Våren kommer mer og mer til sin rett. Dagene blir varmere. Sommeren er rett rundt hjørnet. Sommersesongen er allerede åpen. Mange prøver å forlate byen i helgene og gå ut i naturen.
Hva er en uunnværlig egenskap ved enhver piknik? Selvfølgelig, kebab, marinert i en deilig marinade og tilberedt på grillen. Jeg har allerede skrevet til deg hvordan du lager det i mine tidligere artikler.
Men hva skal man gjøre hvis det ikke er mulig å forlate byen eller været rett og slett er dårlig. Og jeg vil virkelig ha smakfullt, saftig og mykt kjøtt på spyd. Det er en vei ut! Du kan lage den hjemme, rett på kjøkkenet, i ovnen. Og tro meg, det blir ikke verre enn kokt på kull.
La meg fortelle deg i dag om kebab og deilige marinader, tilberedt slik at kjøttet er saftig og mykt, i ovnen. Og du trenger ikke å misunne de heldige menneskene som nyter så deilig mat på hytten deres, eller på en fottur, eller bare på en piknik i fanget av naturen. Du vil ha like deilig kjøtt tilberedt hjemme.
Du vil ikke tro det, men selv oppskrifter for matlaging av shish kebab i ovnen kan være så forskjellige, fra marinaden til matlagingsteknikken. Men samtidig er det vanlige hemmeligheter som jeg vil dele med deg nå:
- Det spiller ingen rolle hva slags kjøtt du velger, det viktigste er at det er ferskt og kjølt.
- For å unngå at trespyd brenner seg i ovnen, bløtlegg de i varmt vann i 20-30 minutter i forveien.
- Skjær kjøttet i ikke veldig store biter, ca 3-5 cm. Du bør heller ikke kutte det veldig fint, ellers blir det gjennomstekt og tørt.
- Forvarm ovnen på forhånd, i gjennomsnitt 230-250 grader.
- For å holde kjøttet saftig og mykt bør du først ha det i marinaden i to eller flere timer. Se oppskrifter nedenfor.
- Løk er oftest en av hovedingrediensene i kjøttlake. Saften mykner godt, så ved elting bør den eltes direkte med hendene.
Vel, la oss nå se på selve forberedelsen. Det er mange oppskrifter, jeg har valgt ut de mest interessante, etter min mening.
Oppskrift på baking i bakehylse, på løkbed
En veldig enkel marinadeoppskrift. Du kan velge hvilket som helst krydder. Vi bruker vanligvis paprika, koriander, malt tørket hvitløk, kvernet sort pepper, merian og rød pepper til varme. Bland en klype om gangen og du får en herlig blanding av krydder. Du kan også kjøpe en ferdig blanding i butikken.
Ingredienser:
- Svinekjøtt -2 kg
- Løk - 6-7 stk.
- Sukker -0,5 teskje
- Salt - etter smak
- Eddik - 4 ss
- Vann - 0,5 kopper
- Krydder til grillmat
1. Skjær kjøttet i små biter og legg i et fat. Salt og tilsett krydder. Rør alt.
2. Kutt tre løk i små terninger og bland godt med kjøttet. Dekk til med film og la stå i 2 timer.
3. Skjær de resterende løkene i ringer, legg i et eget fat og tilsett vann med eddik og sukker. Elt den litt med hendene. La det stå på samme måte i 2 timer.
4. Etter dette legger du en del av løkringene i bakehylsen. Legg kjøttet oppå løken og dekk med et lag av den resterende løken, kuttet i ringer. Knyt ermet og sett bakeplaten i ovnen i ca 1 time 20 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader på forhånd.
Mine venner, se hvordan det ble. Og aromaen som kjøttet avgir er rett og slett fantastisk. Inviter familie og venner til bordet og spis denne deilige retten.
Saftig kebab på spyd på en bakeplate
Ingredienser:
- svinenakke - 1 kg
- Grillkrydder - 1,5 ts
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Løk - 3-4 stk.
- Tomater i sin egen juice - 700 gr.
- Salt - 1 teskje
1. Det første du må gjøre er å kutte løken i ringer. Legg den i en bolle og husk med hendene.
2. Vask svinekjøttet og kutt i porsjoner. Ha i en annen bolle, tilsett salt, pepper og andre krydder. Bland deretter med løk.
3. Tilsett deretter "skall" av denne metoden - hermetiske tomater i sin egen juice. Mos dem og bland med resten av ingrediensene.
4. Den resulterende marinaden kan stå i kjøleskapet i minst tre timer, eller over natten. Bare dekk med et lokk eller film på toppen.
5. Før du setter kjøttet på spydene, hell varmt vann over dem i 15-20 minutter slik at de ikke brenner seg i ovnen. Legg så svinekjøttbitene på dem og legg dem på en bakeplate. Tilsett litt vann i bunnen slik at den frigjorte saften ikke brenner seg.
6. Sett bakeplaten med kjøtt i ovnen på 200 grader i 20 minutter. Snu deretter og la stå i ytterligere 10 minutter.
Det ble veldig smakfullt og saftig. Du kan forresten sette spydene direkte på en stekeplate på bakepapir, da blir det ikke behov for vann.
Tilberedning av svinekjøtt på grillen
Grillet kebab er også et veldig godt alternativ. Det er ikke mindre smakfullt og ikke mindre aromatisk enn tilberedt på grillen. Kjøttet kan også stå i marinaden over natten eller tilberedes etter fire timer.
Ingredienser:
- svinenakke - 800 gr.
- Kefir - 300 ml
- Løk - 3 stk.
- Salt - etter smak
- Blandet paprika - etter smak
1. Skjær halsen i stykker på ca 4 cm. Legg deretter i en dyp bolle, tilsett salt og en blanding av paprika. Bland grundig og hell i kefir, rør igjen. Bland med hendene slik at salt og krydder fordeles bedre gjennom kjøttet.
2. Skjær løken i ringer og legg i kjøttet, bland litt. Dekk til med film og avkjøl i minst 4 timer.
3. Etter dette legger du kjøttstykkene på tilberedte trespyd, legg på rist og sett i en forvarmet ovn på 250 grader. Legg et stekebrett dekket med folie i bunnen slik at saften kan renne ned i den. Stek kjøttet på grillen i ca 8-10 minutter. Snu deretter og kok til den er ferdig, ca 10 minutter til. Pass på at det ikke tørker ut.
Server den med saus, grønnsaker og urter og ingen stopper deg fra å nyte saftig og smakfull kebab hjemme.
Trinn-for-trinn oppskrift for matlaging på spyd i en krukke
Og denne kebaben er laget med vodka, og den skal ikke tas internt, men helles i marinaden. For å tilberede det trenger vi to tre-liters krukker for å sette tre spyd med kjøtt i hver.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg
- Løk - 4-5 stk.
- Salt - 2 ts
- Pepper - 2 ts
- Rømme 15% – 400 gr
- Vodka - 40 ml
- Laurbærblad - 1 stk
- Ris - 200 gr
- Røkt smult - 200 gr
1. Skjær kjøttet i porsjoner. Løken skal kuttes i halve ringer.
2. Tilsett pepper, salt i løken, hell i vodka og rømme. Og bland alt godt. Legg så kjøttet der og rør igjen. Dekk til med lokk eller film og sett i kjøleskap i ca en time.
3. Legg kjøttet på spyd, bland det med smultbiter. Legg fire stykker på hvert spyd. Vi skal få ca seks spyd à 4 stk hver.
4. Hell 100-120 gram ris i bunnen av glassene. Risen er nødvendig for å beskytte krukken slik at den ikke sprekker, og samtidig blir den en fantastisk siderett. Legg løkene fra marinaden på toppen av risen, halver hver krukke.
5. Legg tre spyd i hver. Hvis endene stikker ut fra glasset, er det bare å bryte dem av. Dekk halsen tett med folie og sett i en kald (!) ovn. Slå så på ovnen på 220 grader og la kjøttet stå der i 1 time og 15 minutter.
6. Slå så av ovnen og la glassene ligge der i ytterligere 15 minutter. Du kan til og med åpne ovnen litt. Når du tar ut glassene og åpner folien, ikke stikk hendene inn der, du kan bli brent. Det er bedre å fjerne spydene derfra med en tang eller en gaffel. Kebabene har fått en gylden fargetone og aromaen er rett og slett magisk. De bare smelter i munnen og faller fra hverandre. Kan serveres med urter og grønnsaker.
Oppskrift på steking av svin i ovnen uten spyd og uten spyd, i folie
Her er en herlig måte å bake i folie, med tillegg av “flytende røyk” Det gir følelsen av at du nettopp har tatt kebaben av grillen. Anbefaler sterkt.
Ingredienser:
- Hals - 600 gr.
- Løk - 2 stk.
- Tomatpuré - 2 ts
- Vegetabilsk olje - 2 ts
- Salt, grillkrydder - etter smak
- Adjika - etter smak
- "Flytende røyk" - 2-3 dråper
1. Skjær kjøttet i porsjoner på ca 6-7 cm Skjær løken i halve ringer og legg i kjøttet. Tilsett salt, tilsett krydder og bland godt med hendene slik at løken mykner litt og slipper saft.
2. Tilsett deretter tomatpuré, vegetabilsk olje og adjika. Bland godt og husk. Sett i kjøleskapet i 2-3 timer. Etter dette, legg kjøttet i folie, dryss med "flytende røyk" og koble kantene på folien, dekk den på toppen. Legg på en bakeplate.
3. Forvarm ovnen til 200 grader og sett pannen med svinekjøtt der i 30 minutter. Etter dette, brett ut kantene på folien, reduser ovnen til 180 grader og la stå i ytterligere 30 minutter. Resultatet blir rett og slett strålende. Veldig saftig og mykt kjøtt, aromaen skiller seg ikke fra matlaging på grillen.
Video om hvordan du lager svinekjøtt shish kebab i ovnen med granateplesaus i ermet
Jeg fant en utmerket detaljert video til deg på YouTube. Kjøttet er marinert med granateplesaus og resultatet er rett og slett en spesiell smak og aroma som vil slikke fingrene. Her trenger du ingen spyd eller spyd, alt tilberedes i ovnen. Og ingen vanskeligheter med å lage mat.
De eneste ingrediensene du trenger er svinenakke, løk, salt, krydder og granateplesaus, som kan kjøpes i enhver butikk.
Selv uerfarne husmødre kan enkelt og enkelt tilberede en fantastisk rett ved å bruke denne oppskriften og glede mannen sin.
Hjemmelaget grillsaus
Enig i at selv det mest saftige og aromatiske kjøttet uten saus ikke vil være velsmakende nok. Det vil være en liten følelse av ufullstendighet av retten. Du kan kjøpe ferdige sauser i butikken, men du kan lage dine egne. Jeg tror at alt tilberedt med egne hender og med kjærlighet fortsatt vil smake bedre. Derfor vil jeg tilby deg en veldig enkel og rask oppskrift.
Ingredienser:
- Ketchup - 200 gr.
- Koriander - 1 haug
- Dill - 2-3 kvister
- Løk - 1/3 stk
- Hvitløk - 2 fedd
- Salt og pepper - etter smak.
1. Finhakk grønt og løk og legg i en bolle, press hvitløken ned i.
2. Tilsett salt og pepper etter smak, smak til med ketchup og rør. La det så stå i 10-15 minutter og sausen er klar.
Vel, det virker som om jeg dekket alle mulige måter å lage shish kebab hjemme i ovnen. Alt du trenger å gjøre er å velge hvilken som passer best for deg. Selv om du kan prøve dem alle, har hver sin egen "sjanse". Skriv i kommentarfeltet hvilken oppskrift du likte best.
Og jeg er ferdig for i dag. Jeg vil ønske deg at alt blir veldig velsmakende og at du ikke blir misfornøyd. Kom og se meg igjen. Ha det!
Finesser av matlaging av shish kebab i ovnen, oppskrifter i flere versjonerAlle elsker kjøttretter! Det er mange måter å tilberede kjøtt på, og hver av dem har sine egne hemmeligheter, avhengig av typen og kvaliteten på råvarene. La oss se på forviklingene ved å lage shish kebab i ovnen, oppskrifter i flere versjoner, og prøve å bringe kvaliteten på denne retten nærmere perfeksjon. Å lage favorittretten din på ditt eget kjøkken kan selvfølgelig ikke sammenlignes med matlaging over bål, men dette vil være den eneste ulempen!
Forutsetninger for saftig hjemmelaget kebab i ovnen
Godt kjøtt
Kjøttet skal være ferskt (ikke frosset), uten sener, med små lag fett. Klassisk grillmat krever selvfølgelig lam, men svinekjøtt er fortsatt det mest populære. Uansett hvilken type kjøtt du velger, husk denne nyansen: jo eldre dyret er, jo mørkere og tettere blir kjøttet, og jo tøffere blir kebaben.
Vellykket marinade
En høykvalitets og gjennomtenkt, moderat syrlig marinade er nøkkelen til suksess! Det er dusinvis av oppskrifter på marinader, og enhver som elsker piknik eller hjemmelaget kebab i ovnen har sine egne hemmeligheter for å tilberede marinaden. Marinade er alltid kreativitet og flaks!
Temperatur og koketid
Denne tilstanden er ikke mindre viktig for å oppnå strålende stekt kjøtt. Du vil ikke protestere, vil du? Før du lager en kebab i ovnen fra en viss type kjøtt, må du velge det optimale temperaturregimet.
* Kokkens tips:
— For å unngå at kebaben tørker ut i ovnen, velg kjøtt med tynne lag med fett. I dette tilfellet vil kjøttstykkene forbli møre og saftige.
— Ovnen imiterer varmen fra et bål, og derfor må vi varme den godt opp. Da vil det umiddelbart dannes en skorpe på overflaten av kjøttet, som vil forhindre fordampning av kjøttsaft.
— Akkurat som med kebab i naturen, må spydene vendes, helles med marinade og saften som har sluppet ut, og overvåke temperaturen.
Hvordan lage shish kebab i ovnen
Enhver kebab starter med en marinade. Derfor vil vi først forberede marinaden. Det mest klassiske alternativet er basert på eddik og vann, men vi vil gi deg flere alternativer for de mest populære marinadene.
Klassisk marinadeoppskrift:
- Salt - 1 ts.
- Nykvernet sort pepper - en halv ts.
- Eddik 9% - 3 ss.
- Renset eller kokt vann - 500 ml
Tilberedning av marinadeløsningen innebærer ganske enkelt å røre ingrediensene til saltet er oppløst.
Den klassiske marinadeoppskriften er også ofte basert på sitronsaft i stedet for eddik. I dette tilfellet tar vi litt mindre vann (1 glass) og saften av en halv eller en hel sitron.
En utmerket og svært uvanlig marinade oppnås hvis vineddik brukes i stedet for vanlig eddik - gjerne rød. Duften av grillfest treffer deg hardt! Vi anbefaler!
Majonesbasert marinade:
- Majones - 3 ss.
- Salt - en halv ts.
- Pepper - etter smak
- Krydrede urter - etter preferanse
- Sitronsaft - 2 ss.
Rømmebasert marinade:
- Rømme - 4 ss.
- Fransk sennep med korn - 1 ss.
- Sitronsaft - 1 ss.
- Salt - en halv ts.
- Nykvernet pepper - etter smak
Svinekjøtt shish kebab er lett å tilberede i ovnen, men krever konstant tilsyn.
1. Ta svinekjøtt (opptil 1 kg), kutt i stykker på 4-5 cm. Skrell flere små løk, skjær dem i ringer 5 mm tykke. Legg alt i en dyp bolle, tilsett marinaden, bland godt, dekk til med en tallerken med mindre diameter enn fatet, og trykk ned med trykk. La stå i minst 8 timer (i kjøleskapet), eller gjerne et døgn.
2. Slå på ovnen og varm den til 250 grader. Kle en stekeplate med folie. Vi trer stykker av svinekjøtt på korte spyd, alternerer dem med løkringer.
Legg kebabene på en bakeplate og sett i ovnen. Stek i 25-30 minutter.
* Kokkens råd:
For å sikre luftfuktighet i ovnen, plasser en metallbolle (eller stekepanne) med vann på bunnen. Vannet vil fordampe og øke fuktigheten inne i ovnen.
3. Hvert 5.-10. minutt ser vi på innholdet i ovnen: snu spydene, slik vi gjør på grillen eller bålet. Hell over frigjort juice, eller vann eller vin. Det er lettere å gjøre dette på en bakeplate: ved å snu spydene dypper vi samtidig kjøttet i saften i bunnen av pannen. Vi prøver å hindre at kjøttstykkene brenner seg og tørker ut.
4. Hvis vi prøvde, vil kebaben i ovnen, oppskriften som vi analyserte i detalj, vise seg med en vakker gyldenbrun skorpe, saftig og til og med luktende litt som en brann!
5. Fjern spydene med kjøtt fra ovnen, legg dem på et serveringsfat dekket med grønn salat, pynt med grønnsaker og server til bordet til familiens entusiastiske skrik!
God appetitt!
Hjemmelaget kebab i ovnen på spyd
Ingredienser
- Svinekjøtt (nakke) - 1 kg +
- Løkløk - 3-4 mellomstore hoder+
- Marinade - valgfritt +
- Bacon eller røkt brisket- 200 g +
Forberedelse
Vi tilbyr deg en veldig original oppskrift på kebab på spyd, som er bakt i en glasskrukke! Kjøttet i denne versjonen er veldig mykt, smaksrikt og saftig!
1. Skjær svinekjøttet (kan erstattes med kalv) i små biter, skrell løken og skjær i ringer. Ha det hele i en bolle og bland med marinaden. Trykk alt ned med en presse og sett bollen i kjøleskapet i flere timer (min. 6-8 timer).
2. Skjær det aromatiske baconet i 1 cm tykke skiver. Vi trer de marinerte kjøttstykkene på trespyd, og legger skiver av bacon og løkringer mellom dem.
3. Ta to tre-liters krukker. Krukkene må være helt tørre (ellers kan de sprekke). Vi legger spyd med produkter trukket på dem i krukker (vertikalt). Hver krukke rommer 4-6 spyd. Dekk glassene med folie og sett i en kald ovn. Stek ved ovnstemperatur på 180 grader i ca en og en halv time.
4. På slutten av stekingen, skru av varmen, men ikke åpne ovnen - glassene kan sprekke på grunn av en kraftig temperaturendring. La oss vente 20 minutter, dyrke tålmodighet!
5. Fjern hjemmelaget kebab fra ovnen og glassene. Aromaen er så vanskelig å stå på beina! Legg det heller på tallerkener og nyt det saftige og utrolig smakfulle kjøttet - med en skorpe på utsiden og veldig myk på innsiden! God appetitt!
av Notater om den ville elskerinnenSelvfølgelig, ingenting kan sammenlignes med grill tilberedt på grillen. Men hvis du ikke kan dra på piknik, foreslår jeg at du tar en tur ut på balkongen og lager svinekebab i ovnen. Hvis du ikke har erfaring med å lage shish kebab i ovnen, ikke vær redd, oppskriften er praktisk talt ikke forskjellig fra oppskriften på noen annen kebab.
Men hvis du aldri har tilberedt shish kebab, så vil jeg gi deg tips som vil hjelpe deg å gjøre den appetittvekkende og smakfull. Først må kjøttet være ferskt og ha tynne striper med fett. For det andre, mariner den i minst 2 timer. For det tredje, når du lager mat, snu spydene hvert 7. minutt og hell marinaden eller vannet over kjøttet. Selv om du lager shish kebab i ovnen, bør du definitivt gjøre dette. For det fjerde bør shish kebaben tilberedes i en forvarmet ovn ved høy varme på ca. 250°C og ikke mer enn 20-25 minutter, for ikke å tørke den ut. Ved å observere alle disse finessene vil du alltid få utmerket kebab.
Produkter: 500 gram svinenakke, fire løk, en sitron, 5 laurbærblader, 0,5 ts muskatnøtt, salt og sort pepper etter smak, 4-5 ss eddik (6-9%).
Koking svinekjøtt kebab i ovnen
Vask kjøttet, fjern filmene og skjær i stykker ca 5 cm.
Legg alt kjøttet i pannen du skal marinere det i.
Skrell løken og skjær i store ringer ca 1 cm.
Tilsett løken i pannen, press saften fra en halv sitron og hell i eddik.
Krydre kjøttet med salt og kvernet sort pepper. Legg laurbærblad.
Bland alt godt.
Dekk kjelen med lokk eller pakk inn i matfilm og la svinekjøttet marinere i minst 2 timer.
Etter denne tiden, streng kjøttet, alternerende det med løk, på trespyd, som plasseres på en bakeplate. Velg et stekebrett slik at kjøttet på spydene ikke berører bunnen.
Når du hører ordet "kebab", tenker du umiddelbart på en brann. Men hva skal du gjøre hvis du ikke kan gå ut i naturen, men du virkelig vil ha grillmat? Ja, bare kok svinekjøtt shish kebab i ovnen. Selvfølgelig får vi ikke røyksmaken fra ulmende kull. Men ved å marinere kjøttet skikkelig og legge det under grillen vil vi oppnå svært gode resultater. Matlaging grill er tradisjonelt sett på som en mannlig aktivitet. Derfor bestemte jeg meg for å gjemme meg bak den brede ryggen til kulinarisk blogger Andrei Bugaisky og lage en marinade til shish kebab etter oppskriften hans. Jeg er sikker på at i dette tilfellet venter ingen ubehagelige overraskelser på meg - Andreys kulinariske råd er grundige og svært pålitelige. Så la oss komme i gang.
Ingredienser:
- 1,5 kg svinekjøtt (velg etter din smak, jeg hadde nakken),
- 4 ss. skjeer vegetabilsk olje,
- 1 stor sitron
- 2 ss. spiseskjeer soyasaus (kan erstattes med 2/3 spiseskje salt),
- 1 ts sorte pepperkorn,
- 1/3 ss. skjeer sennep (jeg bruker krydret Dijon),
- 2 løk
Hvordan lage shish kebab i ovnen
Shish kebab, selv om den er laget i ovnen hjemme, kan ikke kalles en rask rett, fordi kjøttet til den er forhåndsmarinert i 24 timer. Dette punktet må tas i betraktning slik at det ikke viser seg at kjøttet er marinert, men det er ikke noe annet å spise i dag :) Derfor er det lurt å tilberede kjøtt til grillmat på full mage.
Skjær svinekjøttet i terninger på ca 2,5 x 2,5 cm Skjær løken i store halve ringer. Bland kjøttet og løken med hendene, klem hardere slik at løken slipper saft.
Hvordan lage marinade til grillmat
Hell oljen i en liten bolle. Skjær sitronen i to og press ut all saften med en spiseskje (du får ganske mye av det). Tilsett salt eller soyasaus, sennep. Mal pepperen i en morter. Hell i marinaden. Andrey anbefaler å lage marinaden i en krukke med godt forseglet lokk slik at du kan riste sausen i den for å danne en suspensjon. Men vi nøyer oss med vanlig blanding.
![](https://i0.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2013/08/collage.jpg)
Hell marinaden i svinekjøttet. Bland alt grundig med hendene igjen. Dekk med en tallerken. Vi fikk ganske mye marinade, så med litt trykk stikker den ut over kantene på fatet. Hvis du har mindre marinade, legg noe tungt på fatet. For sikkerhets skyld legger jeg en ikke veldig tung krukke med sennep. Vi trenger at kjøttet er helt nedsenket i marinaden.
![](https://i2.wp.com/easycookschool.com/wp-content/uploads/cache/2013/08/sha2.jpg)
Nå er det på tide. Det antas at kjøttet trenger omtrent en dag for å marinere riktig. Kebaben, klar til steking, absorberer marinaden fullstendig. Dette kjøttet kan lagres i omtrent en uke.
Steking av shish kebab i ovnen
Til grilling i ovnen brukes vanligvis skarpslipte bambusspyd. De må først bløtlegges i vann slik at de blir fuktige nok og ikke brenner seg i ovnen.
Tre kjøttet ganske stramt på spydene. Hvis vi kommer over løk, blir vi kvitt dem - de tjente bare som krydder i marinaden, og vi trenger dem ikke lenger.
Legg kebaben på grillen. Vi legger grillen på en dyp stekeplate, hvor overflødig fett vil renne av.
Du kan steke kebabene i ovnen ved å bruke "Grill"-modus slik at de blir "røykaktige". Men da må du hele tiden overvåke dem og snu dem ofte slik at de ikke brenner seg. Jeg stekte kebab på vanlig varme på 200 grader. Og en halvtime senere var alt klart. Jeg trengte ikke engang å snu den.
Kebabene viste seg å være veldig saftige, myke, jevnt stekt og, etter gleden mannen min spiste dem med, veldig velsmakende.
Og ikke noe komplisert :)
God appetitt!