Kjøttbiff i ovnen. Saftig biff bakt i folie. Hvordan lage saftig kjøtt i ovnen
![Kjøttbiff i ovnen. Saftig biff bakt i folie. Hvordan lage saftig kjøtt i ovnen](https://i2.wp.com/homekonserv.ru/wp-content/uploads/2018/01/pork-steak1.jpg)
Svinekjøttbiff tilberedes i henhold til oppskriften til den kjente kokken Gordon Ramsay. Bare kokken laget biffsteker, jeg brukte svinekjøtt. Til retten må du ta kjøtt på benet.
Produkter som trengs for å tilberede svinekjøtt:
lend på benet – 1 kg
hvitløk - 1 hode
soyasaus - 3 ss.
krydder (salt, malt pepper) - etter smak
Slik tilbereder du en deilig svinekjøtt i ovnen:
1. Mariner kjøttet i soyasaus blandet med olivenolje. Tilsett et par kvister frisk rosmarin. Det er lurt å marinere i ca 2-4 timer i kjøleskapet.
2. Skjær et stykke svinekjøtt med ribbe i porsjonsstykker slik at det blir en ribbe med fruktkjøtt per porsjon.
3. Varm opp vegetabilsk olje i en dyp stekepanne. Det bør være tilstrekkelig mengde av det. Tørk kjøttet med en serviett og legg i kokende dypt fett.
4. Stek på middels varme i 3 minutter. Snu over til den andre siden. Når du steker, må du tilsette hvitløk i pannen. For å gjøre dette, kutt et rent vasket og tørt hvitløkshode på tvers i to deler og legg hver del med snittsiden ned i kokende olje ved siden av svinekjøttet.
5. Ta det stekte kjøttet ut av pannen og legg i en ildfast form i ett lag.
6. Hell i oljen som svinekjøttet ble stekt i. Tilsett litt vann eller buljong. Dekk deretter formen med folie og stek i ovnen i 45 minutter.
7. Legg det duftende, kokte og saftige kjøttet på serveringsfat.
Du kan servere den til en hvilken som helst siderett, inkludert frisk grønnsakssalat. Svinekjøtt stekt i ovnen smelter rett og slett i munnen!
God appetitt!
- Hvordan lage stekt fisk med marinade fra...
- Hvordan lage lammeshurpa - trinn for trinn...
Ordet "biff" betyr bokstavelig talt et stykke på engelsk. Dette er det kulinariske navnet på store stykker benfri filet tilberedt på forskjellige måter - på grillen, i en stekepanne, i ovnen og dampet. Definisjonen refererer først og fremst til kjøtt fra store og små husdyr (lam, storfe, svin) og stor fisk. For eksempel ørret, laks, varejo, kveite og andre delikatessearter.
Svinesteker tilberedes fra nesten alle deler av slaktkroppen, men nakke- og lendstykker er best egnet til disse formålene. Disse delene krever ikke spesiell oppmerksomhet. De trenger ikke å piskes, marineres eller paneres over lengre tid. Et par hammerslag, litt krydder og etter 15-20 minutter kommer en rødrød og saftig biff på bordet.
I sin naturlige form har indrefilet av svin og spesielt svinekjøtt en spesifikk lukt som ikke alle kokker liker. For å nøytralisere aromaen marineres tilberedte porsjonsstykker i eddik, rød eller hvitvin, saltlake, søte og sure sauser med tilsetning av sennep, laurbær, allehånde og sort pepper, spisskummen, ingefær og hvitløk og andre ingredienser.
Steker kan tilberedes i ovnen sammen med en siderett ved å bake grønnsaker, potetbåter og til og med pasta med ost. Følgende oppskrifter vil fortelle deg hvordan du lager en saftig svinekjøtt selv.
Enkel svinekjøtt
Et rosenrødt stykke kjøtt bakt med minimal mengde krydder.
Liste over ingredienser:
- svinenakke - 500 g.
- Svart pepper.
- Allehånde.
- Hvitløk - 2 stk.
- Salt.
- Spisskummen pulver.
- Vegetabilsk olje - 50 ml.
Matlagingsmetode:
- Smaken av en biff avhenger i stor grad av riktig valg av startkomponenten - indrefilet av svin. Jo fetere kjøtt, jo saftigere er biffen.
- Det beste alternativet i dette tilfellet er en "marmorert" lend eller nakke med fett. Fettstripene må være hvite, dette indikerer friskheten til kjøttet.
- Del et stykke marmorert lom i 3-4 biffer 2 cm høye Brukes nakken kan kjøttet piskes litt for å gi bitene riktig form.
- Fjern all bindefilm fra kjøttet.
- Lag en tørr marinade av malt pepper, knust spisskummen, knuste allehånde erter med en kniv.
- Rull svinekjøttet i den tørre marinaden, legg i en bolle, dekk til med film og la stå i en halvtime.
- I løpet av denne tiden vil biffene være godt mettede med aromaen av krydder.
- Knus et par fedd hvitløk hver for seg og bland det med solsikkeolje.
- Dekk kjøttstykkene med hvitløkssmør. Legg på en bakeplate eller ark med folie.
- Forvarm ovnen i 15 minutter. Sett innstillingene til 200 grader i 20 minutter. Stek i 10 minutter på hver side.
- For dypstekte steker øker du tiden med 10-15 minutter.
Svinekjøtt i sennep
Benfrie loinbiffer med sennepsmarinade. Det beste er å bake i folie.
Liste over ingredienser:
- Lend - 600 g.
- Hvitløk - 1-2 stk.
- Soyasaus, søt og sur - 30 ml.
- Solsikkeolje - 50 ml.
- Salt.
- Varm pepper - etter smak.
- Tørr sennep, pulver - 1 ts.
- Svart pepper - etter smak.
- Persille - 10 g.
Matlagingsmetode:
- Forbered et stykke lend. Klipp av gjenværende fett og årer. Fjern tilkoblingsfilmen.
- Hvis dette ikke er mulig på enkeltdeler, kutt med en kniv. Filmen skal alltid fjernes fra biter av svinekjøtt, siden den under varmebehandling krymper og deformerer kotelettene.
- Skjær det skrellede stykket som veier 600 g i 6-7 like deler. Vask og tørk godt.
- Tilbered en marinade av solsikkeolje, knust hvitløk, tørr sennep, knust persille, søt og sur soyasaus, grovt salt og flere typer pepper.
- Lag grunne kutt på begge sider av hver biff, 1 cm fra hverandre.
- Dypp biffene i marinaden eller påfør den med en silikonbørste.
- Legg svinekjøttbiter i foliebåter.
- Forvarm ovnen til 200 grader i minst 15 minutter. Legg svinekjøttet pakket inn i folie der. Foreta punkteringer for å la damp slippe ut.
- Stek i 15-20 minutter, avdekk deretter og la bitene brunes godt i 15 minutter.
- Server med et valgfritt tilbehør.
Svinekjøtt på beinet
Store beinsteker tilberedt i en sursøt marinade. Serveres med en siderett av bakte poteter.
Liste over ingredienser:
For biffer:
- Lend på benet – 1,5 kg.
- Modne tomater – 200 g. eller
- Tomatpuré - 50 g.
- Løk - 100 g.
- ingefær eller pepperrot - 10 g.
- Chilipepper - 10 g.
- Koriander eller persille - 10 g.
- Salt.
- Svart pepper.
- Vegetabilsk olje - 40 ml.
- Honning - 1-2 ts.
- Sitron- eller limejuice - 20-30 ml.
Til pynt:
- Små unge poteter – 8-10 stk.
- Tørket dill.
- Salt.
- Vegetabilsk olje - 40 ml.
- Tørket paprika.
Matlagingsmetode:
- Skjær lenden i bein. Skjær langs ryggvirvlene i tykke biter. Du får ca 6-7 stykker.
- Skjær av huden og fanger opp nesten alt underhudsfettet. Det skal være en fettbit som ikke er mer enn 0,5 cm tykk på biffen.
- Trim deretter beinene, og la ribbekanten være igjen. Skyll, tørk, salt.
- Varm opp kjelen godt. Stek de tørkede biffene over høy varme til en tydelig gyllenbrun skorpe vises. Ikke legg våte biter i varm olje - oljen vil koke og begynne å "skyte" voldsomt.
- På grunn av den høye temperaturen vil kjøttet inni forbli rått, og skorpen vil bidra til å opprettholde saftigheten i kjøttet når du baker.
- Lag marinaden. Blancher 3-4 modne tomater i kokende vann, fjern alt skallet fra frukten, mos fruktkjøttet med en gaffel.
- Hell 2 ss i tomatpuréen. vegetabilsk olje. Tilsett revet pepperrot, ingefær eller hvitløk, grovrevet løk og finhakket chili.
- Tilsett salt, tilsett noen svarte erter eller allehånde knust med en kniv
- Sett bollen med marinaden i mikrobølgeovnen og varm i 3-5 minutter på middels varmeintensitet.
- Avkjøl blandingen, tilsett honning, limesaft og salt.
- Legg biffene i en ildfast form kledd med folie.
- Pepper kjøttet og dryss med vegetabilsk olje. Smør tykk grønnsaksmarinade på hvert stykke.
- Stek til ferdig. For stykker 2-2,5 cm tykke er den omtrentlige koketiden 30-40 minutter, siden tilstedeværelsen av et bein øker bakeprosessen betydelig.
- Vask de nye potetknollene. Del i skiver 1,5-2 cm tykke Skyll seksjonene for å fjerne stivelse og tørk.
- Tilsett tørket dill, salt, andre krydder og urter til solsikkeolje. Dypp potetbåter i aromatisk olje og legg på en bakeplate.
- Sett potetene i en varm ovn. Temperatur 185-200 grader. Omtrentlig tid 15-20 minutter. "Gamle" poteter bakes 10 minutter lenger.
Svinekjøtt i ostesaus
Mørt kjøtt i tykk ostesaus. Utmerket med tilbehør av kokt ris og pasta.
Liste over ingredienser:
- Nakke eller benfri lend - 500 g.
- Bearbeidet ost - 100-200 g.
- Drikkemelk eller fløte - 200 ml.
- Buljong - 500 ml.
- Løk - 150 g.
- Tørket hvitløk.
- Tørket paprika.
- Dill eller koriander.
- Spisskummen eller kardemomme.
- Ris til pynt.
- Salt.
- Laurbærblad.
- Hvetemel -1 ts.
- Eple eddik.
- Svart pepper.
- Hard ost til servering.
- Friske grønnsaker (koriander).
Matlagingsmetode:
- Rens kjøttet for overflødig fett, bindefilmer og årer, del i fem stykker omtrent en centimeter tykke.
- Tørk med servietter, gni på alle sider med salt og kvernet pepper. Dryss over eplecidereddik. Legg i en lukket beholder og la stå i en halv time.
- Legg biffene på et stekebrett, dekk med løkskiver og drypp over olje. Stek ved en temperatur på 180-200 grader.
- Omtrentlig koketid 20 minutter. Halvveis i prosessen snur du kjøttstykkene til den andre siden.
- Surr en stor løk hver for seg i en stekepanne til den er myk. Tilsett tørket hvitløk, hakkede urter, malt paprika, laurbærblad, hele spisskummenfrø eller litt kardemomme. Hold på lav varme.
- Etter at en stabil aroma vises, fjern laurbærbladene og hell i et glass drikkekrem.
- Varm en skje mel i mikrobølgeovnen til den er lett kremaktig. Avkjøl, spe i grønnsaksbuljong. Hell blandingen litt etter litt i sausbunnen.
- Massen i pannen begynner å tykne raskt, det er viktig å ikke la sausen brenne seg, så innholdet må røres ofte.
- Hvis det fortsatt begynner å brenne, spe med grønnsaksbuljong eller fløte.
- Helt til slutt, tilsett 0,5-1 ts til sausen. tørket paprika. Det vil gi den en vakker farge og en liten sødme.
- Kok et glass langkornet ris (150-200 g) til den er mør. Tilsett en halv teskje gurkemeiekrydder (karri) eller samme mengde tørket paprika i buljongen.
- Legg varme biffer på en tallerken og hell tykk ostesaus over dem. Dekk med kokt ris. Pynt med hakket koriander.
Svinesteker i vin
Krydret kjøtt marinert i rødvin. Det viser seg med en rik aroma av shish kebab.
Liste over ingredienser:
- Magert svinekjøtt - 6 stykker.
- Smult eller røkt bryst - 200 g.
- Løk - 200 g.
- Sterkvin, rød – 200 ml.
- Eplecidereddik - 20 ml.
- Flytende røyk - 20 ml. (se instruksjoner).
- Salt.
- Sukker - 1 ts.
- Hvetemel - 1 ts.
- Krydder til kjøtt.
- Laurbærblad.
Matlagingsmetode:
- Skjær store løk i tykke sirkler. Skyll kjøttstykkene og tørk dem med servietter.
- Legg kjøttet i en marineringsbolle og legg den hakkede løken på toppen.
- Varm vinen, løs opp salt og sukker i den, tilsett tørre krydder. Hell over kjøttet, dekk til og la stå i tre timer.
- Dryss marinert svinekjøtt med flytende røyk og eplecidereddik. Stek raskt på grillen.
- Stek syltet løk. Salt og pepper.
- Varm opp marinaden, sil av flak og krydder. Hell i pannen og tilsett en skje hvetemel. Tilsett salt og krydder. Fortynn om nødvendig med vann.
- Stek i åpen stekepanne til den tykner.
- Legg det stekte svinekjøttet i et ark med folie og form sider.
- Legg stekt løk på toppen og hell vinsaus over dem.
- Stek på 180-200 grader i 15 minutter.
Matlagingsinstruksjoner
Er det noen som vet svaret på spørsmålet: hvor mange dager på rad trenger du å lage biffer før ektefellen din sier nok, la oss gjøre noe annet! Jeg vet ikke, det virker for meg at hvis du endrer sammensetningen av krydder eller marinade og tilbehør, så er han klar til å spise dem syv ganger i uken. Han er spesielt glad i saftige, sprø svinenakkesteker tilberedt i ovnen på grillen.
Se hvordan det tilberedes, ta hensyn til nyansene, men velg krydder etter din smak og endre dem. Du kan se på andre alternativer for å tilberede biffer, det er flere av dem på nettsiden. Tilbered gjerne denne retten til Defender of the Fatherland Day, vær så snill 100%! Det anbefales å kjøpe svinekjøtt kjølt, ikke frosset, og paprika - hel, dvs. erter
Jeg har disse godt slitte støpejernsstekepannene - de er ideelle til slike formål! Salt biffene rett før steking, men husk at Worcestershire og andre sauser allerede er salte!
Plasser disse tilberedte kjøttstykkene i ovnen forvarmet på grillmodus i den øvre delen, dvs. høyere mot varmedelen. Hvis det ikke er noen grillmodus, still inn makstemperaturen (vanligvis ca. 300 grader) og juster tilberedningstiden. Stek den ene siden først, så snu og stek den andre siden. Fjern eventuell saft som kommer ut slik at biffene blir stekt i stedet for å koke! Den totale tilberedningstiden i grillmodus er ca. 15 minutter. Svinekjøttet må være helt gjennomstekt!
Server svinekjøtt stekt i ovnen med tilbehør etter smak. Vegetabilske tilbehør er spesielt velsmakende: vinaigretter, kokte eller bakte poteter, stuet eller grillet grønnsaker, etc. På bildet - auberginer.
Velg også sauser som passer din smak: hjemmelagde ketchups og andre tomatsauser, satsebeli, blåmuggost, kinesisk, chutney, til og med sjokolade - alt står på nettsiden! Eller deres, men kjøpte av god kvalitet. Balsamicokrem passer utmerket til biffer og grønnsaker.
vtarelochke.ru
Svinekjøtt i ovnen
Worcestershiresaus (balsamico eller soya) - 6 ts.
Svart pepper (eller andre) - 1 ts.
Olivenolje - 1 ss. l.
Salt - 2 klyper.
Kokeprosess
Er det noen som vet svaret på spørsmålet: hvor mange dager på rad trenger du å lage biff for at ektefellen din skal si "det er nok, la oss gjøre noe annet!" ? Jeg vet ikke, det virker for meg at hvis du endrer sammensetningen av krydder eller marinade og tilbehør, så er han klar til å spise dem syv ganger i uken. Han elsker spesielt saftige, sprø svinenakkesteker tilberedt i ovnen på "grill"-modus.
Se hvordan det tilberedes, ta hensyn til nyansene, men velg krydder etter din smak og endre dem. Du kan se på andre alternativer for å tilberede biffer, det er flere av dem på nettsiden. Tilbered gjerne denne retten til Defender of the Fatherland Day, vær så snill 100%! Det anbefales å kjøpe svinekjøtt kjølt, ikke frossen, og paprika – hel, dvs. erter
Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd slik at det har romtemperatur.
Skjær svinenakken i omtrent to centimeter tykke biffer og stikk hull i dem med en gaffel flere steder. Det er ikke nødvendig å dunke biffene, og hullene fra gaffelen fremmer bedre marinering og hindrer at bitene bøyer seg under steking.
Drypp biffene med Worcestershiresaus (soyasaus eller balsamicoeddik av god kvalitet er også bra til dette formålet.)
Mal paprikaen eller rett og slett knus den, for eksempel med bunnen av et glass på et skjærebrett.
Gni pepper over kjøttet. Du kan begynne å koke biffer med en gang, eller du kan også la kjøttet marinere en stund.
Smør overflaten av bakeplaten som biffene skal tilberedes på med vegetabilsk olje og legg dem tett sammen.
Jeg har disse godt slitte støpejernsstekepannene - de er ideelle til slike formål! Salt biffene rett før steking, men husk at Worcestershire og andre sauser allerede er salte!
Plasser disse tilberedte kjøttstykkene i ovnen som er forvarmet i "grill"-modus i den øvre delen, dvs. høyere mot varmedelen. Hvis det ikke er noen "grill"-modus, still inn maksimumstemperaturen (vanligvis ca. 300 grader) og juster tilberedningstiden. Stek den ene siden først, så snu og stek den andre siden. Fjern eventuell saft som kommer ut slik at biffene blir stekt i stedet for å koke! Den totale tilberedningstiden i grillmodus er ca. 15 minutter. Svinekjøttet må være helt gjennomstekt!
Svinesteker bakt i ovnen er klare. La dem ligge på en treflate i noen minutter, og overfør dem deretter til serveringsfat.
Server svinekjøtt stekt i ovnen med tilbehør etter smak. Vegetabilske tilbehør er spesielt velsmakende: vinaigretter, kokte eller bakte poteter, stuet eller grillet grønnsaker, etc. På bildet - auberginer.
Velg også sauser som passer din smak: hjemmelagde ketchups og andre tomatsauser, satsebeli, blåmuggost, kinesisk, chutney, til og med sjokolade - alt står på nettsiden! Eller deres, men kjøpte av god kvalitet. Balsamicokrem passer utmerket til biffer og grønnsaker.
www.iamcook.ru
Svinekjøtt i ovnen
Hovedingredienser: Svinekjøtt
Noen ganger vil du bare virkelig ha saftig og smakfullt kjøtt, men du har ikke tid eller mulighet til å gå ut av byen for å grille. I tillegg er denne retten ikke særlig sunn, selv om den er appetittvekkende. Det er i dette tilfellet du kan bruke et utmerket alternativ: kokk svinekjøtt i ovnen. På ethvert feriebord kan en slik rett være en stor suksess som en varm rett med siderett. Biff kan også være en solid hverdagsrett på grunn av at den er veldig enkel å tilberede.
Ingredienser for tilberedning av svinekjøtt i ovnen:
- Svinekjøtt (indrefilet til biffer) 300 gram
- Løk 2–3 stk.
- Hvitløk 3 fedd
- Tørr rød- eller hvitvin (eller mørkt øl) 50 ml.
- Salt etter smak
- Malt svart pepper etter smak
- Krydder og krydder etter smak
- Tomat 1 stk.
- Flere kvister persille og dill
Ikke egnet produkter? Velg en lignende oppskrift fra andre!
- Skarp kniv
- Skjærefjøl
- Stekebrett (eller form)
- Stekeovn
- Matfolie
- Grillrist
- Rett
- En bolle
Tilberedning av svinekjøtt i ovnen:
Trinn 1: Forberedelse til baking.
Trinn 2: Stek biffen.
Trinn 3: Ta ut fatet.
Du kan bruke ferdige stykker til biff, som selges i en spesiell marinade i butikken.
Dette kjøttet passer veldig godt til sylteagurk og en rekke varme sauser. Dampet, grillede grønnsaker eller i form av en salat er perfekt som tilbehør.
I denne oppskriften er alle ingrediensene designet for en porsjon biff; om nødvendig øker vi alle nødvendige produkter for det nødvendige antallet kjøttstykker.
www.tvcook.ru
Svinekjøtt i ovnen oppskrift
Noen ganger vil du virkelig ha saftig og smaksrikt kjøtt, men dessverre har vi ikke alltid nok tid eller ferdigheter til å tilberede det. Derfor må du ofte nøye deg med billige halvfabrikater, som pølser eller frosne koteletter fra butikken.
Hva kan du si om en myk svinebiff som smelter i munnen som er klar på få minutter og som ikke krever mye forberedelse? Samtidig er smaken rett og slett fantastisk! Sjekk det ut selv!
Svinekjøtt i ovnen
Kalorier per porsjon: 580 kcal
For å tilberede svinekjøtt i ovnen trenger du:
løk - 1-2 stk.
hvitløk - 3 fedd
tørr rød- eller hvitvin - 150 ml
salt, malt svart pepper - etter smak
krydder og krydder - etter smak
greener (persille, dill) - etter smak
1. Vi starter med å forberede kjøttet til biffen. For å gjøre dette, ta svinekjøttet ut av kjøleskapet på forhånd og la det tine ved romtemperatur. Det er bedre å ikke fylle kjøttet med vann, da dette vil føre til at det mister mye næringsstoffer. Deretter renser vi biffen fra overflødig fett, årer og filmer.
2. Nå går vi videre til å forberede de resterende ingrediensene: skrell løken og et par fedd hvitløk, skyll dem under rennende vann, skjær deretter løken i tynne ringer og hvitløken i tynne skiver. Vi vasker alle greenene og tomatene, og sørg for å tørke dem med et papirhåndkle. Foreløpig setter du tomatene til side, og hakker grønnsakene veldig fint med en kniv.
3. Vær oppmerksom på at tykkelsen på biffen skal være ca 3-4 cm.Kjøttet kan om ønskelig slås lett med en kjøkkenhammer. Nå stikker vi stykkene av svinekjøtt flere steder med en skarp kniv, og fyller deretter disse hullene med hakket hvitløk. Gni inn svinekjøttet med salt og kvernet sort pepper etter smak (du kan også bruke andre favorittkrydder, for eksempel aromatiske italienske urter). La kjøttet marinere.
4. Legg et stykke folie på et stekebrett (dobbelt så stort som et biffstykke). Vi lager en "båt" av den med sider. Legg nå løkringene i “båten”, og selve biffen oppå løken. Dryss kjøttet med finhakkede urter og hell alkohol (hvit- eller rødvin eller mørkt øl). Dette vil gi kjøttet enda mer saftighet, samt en raffinert smak og aroma. Samtidig, tro meg, vil du ikke lukte selve alkoholen.
5. Dekk kjøttet på toppen med et ark folie og fest kantene forsiktig, men veldig forsiktig, slik at kjøttet er hermetisk forseglet på alle sider, og saften som frigjøres under kokeprosessen ikke kan lekke ut eller fordampe.
6. Stek svinekjøttet i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 40 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, fjerner du bakeplaten fra ovnen, fjerner biffen fra folien, overfører den til en rist og setter den tilbake i ovnen i ytterligere 10 minutter slik at den får vakre gyllenbrune "grillmerker". ” Om ønskelig kan dette også gjøres i mikrobølgeovnen ved å legge kjøttet på samme grill og velge tilberedningsmodus "Grill".
7. Nå gjenstår det bare å servere retten til bordet. Så legg umiddelbart den ferdige varme biffen på en tallerken, og på toppen av den - løkringene som ble tilberedt sammen med kjøttet. Vi skjærer den ferske tomaten i tynne skiver, som vi legger ved siden av kjøttet. Og vi fullfører sammensetningen med friske hakkede urter, som vi drysser over hele retten.
Det er alle hemmelighetene til å tilberede en magisk svinebiff i ovnen! En slags grønnsakstilbehør vil forresten passe godt til denne retten, for eksempel en grønnsaksgryte i ovnen eller en grønnsaksrunddans i ovnen.
God appetitt alle sammen, lag interessante kjøttretter til dine kjære oftere!
Svinekjøtt er en skikkelig godbit for kjøttelskere. For å holde biffen saftig, marineres den før steking. Det antas at tilsetningsstoffer og marinader for det skal være så enkelt som mulig for ikke å forstyrre dens naturlige smak. Du trenger bare å ta den ved romtemperatur. Du kan tilberede den på forskjellige måter. La oss i dag se på hvordan du lager svinekjøtt i ovnen.
Oppskrift på svinekjøtt i ovnen
Ingredienser:
- svinekjøtt biff - 4 stk.;
- solsikkeolje - 2,5-3 ss. skjeer;
- sort pepper pulver;
- smør - 40-45 g for steking;
- Hvitløkspulver;
- salt - 5 g.
Forberedelse
Ta svinesteker, vask dem, smør dem med solsikkeolje. Gni alle bitene grundig med salt, hvitløkspulver og sort pepper. Varm smøret i en stekepanne og stek biffene i den i 1 minutt. Bruk en tang, snu dem og stek i ytterligere 1 minutt. I samme fat setter vi biffene i ovnen. Etter 40 minutter, fjern, kutt og server.
Svinekjøtt i ovnen i folie
Ingredienser:
- svinenakke - 1 kg;
- rødvinseddik - 30 ml;
- løk - 110-130 g;
- (trenger væske) - 1-1,5 ss. skjeer;
- salt - 5 g;
- olje (helst oliven) - 50-60 ml;
- tørkede malte oreganoblader - 5 g;
- Svart pepper.
Forberedelse
Bland flytende honning, olivenolje og rød eddik i en bolle. Hvis honningen er tykk, må du sette den i mikrobølgeovnen - etter 20 sekunder blir den flytende. Vi vasker svinekjøttet, lager kutt på det og hell marinaden over det. Mal svart pepper i en morter. Gni inn kjøttet med salt, oregano og pepper. La stå i 60-80 minutter. Så legger vi den på folien. Skrell løken, vask den, skjær den i tynne ringer og legg den på biffen. Vi kobler kantene på folien og klyper dem. Sett biffen i ovnen. Etter 45 minutter åpner du folien og setter kjøttet tilbake i ovnen i 10 minutter slik at det dannes en deilig brun skorpe på det.
Svinesteker bakt i ovnen
Ingredienser:
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_200/39/2015-09-30_1400/steyki_svininy_zapechennye_v_duhovke.jpg)
Forberedelse
Bland soyasaus og det meste av olivenoljen i en bolle. Dryss blandingen med pepper og rosmarin og rør rundt. Vi vasker og kutter kjøttet. Tykkelsen på bitene er 2 cm. Hell marinaden over dem og bland slik at hver bit dekkes med den. La kjøttet stå i 10-20 minutter for å marinere. Smør en stekeplate med olje. Du må bokstavelig talt ta en teskje olje - svinekjøtt er ganske fett. Legg biffene på et stekebrett og sett i ovnen. Om 40 minutter er biffene klare. Under intensiv varmebehandling fordeles saftene ujevnt i kjøttet - det meste er konsentrert inni. Hvis du lar kjøttet stå en stund, vil saften nå yttersidene og det blir saftigere.
Trinn 1: Forberedelse til baking.
Ta flere mellomstore eller store løk, skrell dem, vask dem og skjær dem i tynne ringer. Legg foliebiter på en stekeplate på størrelse med hver biff. Smør dem med en liten mengde vegetabilsk olje. Du kan også helle litt hvitvin eller øl i dem, ca 50-100 ml, dette vil tilføre saftighet og pikant til biffen. I dette tilfellet er olje selvfølgelig ikke nødvendig, siden svinekjøttet er ganske fett og vil frigjøre "smøremidlet" selv. Vi trenger også krydret krydder som passer din smak og noen skrellede fedd hvitløk, kuttet i skiver. Legg løkringene pent i ett lag på folien og legg svinebiffen på dem. Dette er kjøtt som tidligere er vasket og renset for filmer og levd. Tykkelsen skal være fra tre til fem centimeter. Prikk kjøttet med en skarp kniv og fyll hullene med tidligere tilberedte hvitløksskiver. Topp biffen med salt og dryss jevnt med krydder etter din smak. Dette kan være grillkrydder eller urter, pepper, karri og andre. Hvis du har grønt (persille, dill), kan du tilsette det også. Generelt er det vanskelig å overdrive, spesielt hvis du handler i henhold til smakspreferansene dine. Hvis du brukte vin eller øl som saus, ville det være fordelaktig å dryppe litt av det over toppen av biffen også.Trinn 2: Stek biffen.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/866b52.jpg)
Trinn 3: Ta ut fatet.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/c48037.jpg)
Trinn 4: Sett svinekjøttet i ovnen.
![](https://i1.wp.com/tvcook.ru/uploads/images/00/00/07/2012/02/17/4f7da5.jpg)
Du kan bruke ferdige stykker til biff, som selges i en spesiell marinade i butikken.
Dette kjøttet passer veldig godt til sylteagurk og en rekke varme sauser. Dampet, grillede grønnsaker eller i form av en salat er perfekt som tilbehør.
I denne oppskriften er alle ingrediensene designet for en porsjon biff; om nødvendig øker vi alle nødvendige produkter for det nødvendige antallet kjøttstykker.