Kake "Sjakk". Sjakkkake - den perfekte desserten for enhver feiring Hvordan lage en sjakkkake
![Kake](https://i1.wp.com/vypechka-online.ru/wp-content/uploads/2017/09/Tort-shakhmatnyy-retsept-s-foto-poshagovo-740x492.jpg)
Sjakkbrettkake er et alternativ for de som ikke er ute etter den enkle utveien! 😀 Selv om det ikke er nødvendig å være redd her heller. Det viktigste er å ha en klar algoritme foran øynene, da kan vanskeligheter unngås. Egentlig er det akkurat dette oppskriften min for i dag er laget for.
Jeg har allerede fortalt deg om min kjærlighet til å bake med lignende design i oppskriften til 30-årsdagen min 😉 Denne samme kaken er den tredje i praksisen min. Før dette var det to alternativer med 4 runde kaker. Og denne gangen tenkte jeg på at firkantede kaker i dette tilfellet er mer relevante, fordi brettet ikke er rundt! 😀
Hvis du ikke har en firkantet stekepanne, kan du bruke en rektangulær. Du trenger bare å justere parametrene når du skjærer kjeksen i "reservedeler". For to år siden kjøpte jeg meg en firkantet form i rustfritt stål med en side på 21-22 cm. Denne formen fant jeg veldig interessant, til tross for at jeg har tre rektangulære former i forskjellige størrelser. Og jeg ble ikke skuffet. I løpet av denne tiden bakte jeg ikke bare kaker og paier i den, men også gryteretter, inkludert pasta.
Så, en firkantet sjakkkake...
For å tilberede det, må du bake et jevnt antall kaker. Lag halvparten av dem lyse, halvparten sjokolade. Jeg nøyde meg med to kakelag, så jeg bakte en vanlig svampekake og en tilsatt kakao.
Hvorfor skal det være 2 eller 4 kaker (hvis du vil ha et tårn, så 6)? Fordi vi skal kombinere deres deler med hverandre. Fra en vil vi kutte ut 4 firkanter - en, den minste, solid og tre med et hull med passende form inni. Og fra den andre også. Og så vil vi sette sammen to kakelag, ordne disse delene av svampekaken i en sjakkbrettrekkefølge: lys - sjokolade - lys - sjokolade, og i omvendt rekkefølge for den andre.
Hvordan kutte disse kjeksfirkantene? Diagrammet vil hjelpe deg! Skyggelagte områder - sjokoladekjeks, uten skyggelegging - lys. For at rutene på sjakkbrettet skal bli jevne, trenger du ikke bare kutte kakene med øyet, men bevæpne deg med en linjal. Det er bedre å begynne å kutte ikke fra midten, men fra kanten av kjeksen. Mengden innrykk er lett å beregne - du må dele siden av formen din i centimeter med 8 (fordi det er 4 firkanter, cm diagram), vi får resultatet i samme måleenhet. Jeg har 21 cm/8 = 2,62 cm. Men når du skjærer kjeksen er den ikke nede på hundredeler 😀 Så jeg rundet den litt opp, den ble 2,6 cm.
Og for større effekt og likhet med et sjakkbrett, kan du lage en sjablong og bruke den til å dekorere toppen av kaken med vekslende lyse og mørke firkanter. Vel, nok om den ytre siden av ting på dette stadiet! La oss også snakke om smak – den skal tross alt matche utseendet! 😉
Jeg bakte en lett svampekake til denne kaken i henhold til den klassiske oppskriften, og avviker bare på ett punkt - tradisjonelt redusere sukkermengden. Standard for 3 egg og et glass mel er 1 glass (fullt) sukker. Det er for søtt for min smak, for det blir mer krem! Men du gjør som du er vant til. Jeg valgte kremen, som også er veldig populær - enkel, rask og velsmakende - jeg snakker selvfølgelig om tandem av kondensert melk og smør! Vel, la oss komme i gang allerede?! 😉
For den lette kaken:
- egg - 3 stykker
- salt - 0,5 ts.
- bakepulver - 1 ts.
- premium hvetemel - 1 kopp
*
For sjokoladekaken:
- egg - 3 stykker
- salt - 0,5 ts.
- sukker - 120 g (kan økes til 220 g)
- bakepulver - 1 ts.
- kakao - 3 ss.
- premium hvetemel - 1 kopp uten 3 ss.
* 1 kopp = 200 ml væske = 125 g mel
For impregnering:
- vodka - 1 ss.
- kokende vann - 30 ml
- melk (kald) - 50 ml
For krem:
- smør - 250 g
- kondensert melk - 1 boks (380 g)
For registrering:
- sjokolade (mørk) - 40 g (8 nellik)
For malen (tilgjengelige verktøy):
- papp eller hardt ark
- Hersker
- blyant
- saks
Sjakkkake trinn for trinn:
Pisk eggene med salt i to minutter, start på lav hastighet og opp til maksimum.
Tilsett sukker gradvis og pisk i 2-3 minutter på høy hastighet.
Blandet mel med bakepulver og siktet dem sammen.
Pisk i 15 sekunder - ikke lenger nødvendig for at svampekaken skal falle av etterpå! Hell deigen i en panne smurt med et tynt lag olje. Jeg strødde den med litt mel fordi den noen ganger kan være vanskelig å fjerne fra denne formen (den er laget av kromstål).
Jeg satte den i ovnen, forvarmet til 100 "C. Jeg satte umiddelbart temperaturen til 200" C. Etter 20 minutter senket jeg innstillingen til 160 grader og stekte i ytterligere 15 minutter. Jeg åpnet ikke ovnsdøren gjennom hele prosessen. Men hvis toppen din blir for stekt, kan du dekke toppen av svampekaken med folie. Men dette bør ikke gjøres tidligere enn 20 minutter fra starten av bakingen, ellers vil kaken sette seg.
For sjokoladekaken, som for den lyse kaken, pisk først eggene med salt i to minutter, og pisk deretter med sukker i ytterligere tre minutter til det er luftig.
Hver for seg kombinerte jeg mel (et glass uten tre spiseskjeer) med klassisk kakaopulver og bakepulver. Blandes grundig.
Sikt sjokolade-melblandingen inn i eggedosisen. Pisk i 15 sekunder.
Stek i 35 minutter ved samme temperatur.
Legg kjeksene på rist for å avkjøles helt.
Jeg la svampekakene oppå hverandre. Du kan kutte dem separat, men sammen, kanskje, viser det seg mer nøyaktig.
Så siden på kjeksene mine er 21 cm. Siden det er 4 ruter, delte jeg på 8. Det ble 21/8 = 2,62 cm.
Jeg gikk omtrent 2,6 centimeter tilbake på hver side og skar en firkantet kontur med en kniv.
Sett til side den ytre konturen av hver kjeks. Jeg jobbet med de resterende rutene. Også her, ved å lage fordypninger 2,6 cm fra ytterkanten, kuttet jeg ut omrisset.
Fra de resterende firkantene kuttet jeg ut sentrene - firkanter 5,2 x 5,2 cm.
Nå leker vi praktisk talt med kuber! ;) Vi bretter begge kakelagene, alternerende lyse og mørke deler av svampekaken.
For å suge den inn tilsatte jeg en skje vodka i den kalde melken. Tilsatte deretter kokende vann og rørte.
Fordel blandingen på begge kakelagene på hver side med en skje. Jeg lot det trekke i 30 minutter. Har du tid kan du la dem sitte lenger, for eksempel to timer.
Jeg elsker bløtlegging av kaffe (litt mindre - te). Men i dette tilfellet er ikke dette et alternativ, fordi det vil vise seg mørkt og vil male over det lyse kakelaget med pigmentet, og ødelegge hele ideen. Så jeg tok melken.
Da kjeksen var bløtlagt begynte jeg å lage kremen. Kondensert melk ble tilsatt smøret, som allerede var tatt ut av kjøleskapet på forhånd og allerede var veldig myknet.
Pisk på maksimal hastighet til jevn.
Jeg plasserte den sammensatte sjakkkaken på kakestativet og strøk den sjenerøst med krem (litt mindre enn halvparten av totalmengden).
Jeg påførte det andre sjakkbrettet svampekakelaget.
Først strøk jeg sidene av kaken godt, så dekket jeg toppen med den resterende kremen. Du kan la en skje ligge igjen for å pusse opp ruheten på slutten.
Mens kaken bløtlegger kan du begynne å lage en mal for toppen av kaken!
Jeg brukte papp til dette, men du kan bare bruke tykt papir. Begge har sine fordeler og ulemper. Kartong er mer praktisk på stadiet med bruk av malen - det er tøffere. Men ved forberedelse (kutte) trinn er det vanskeligere. Med papir er det omvendt – det er lettere å kutte, men mindre praktisk å bruke. Imidlertid kan alle disse vanskelighetene overvinnes.
I teorien kan du lage så mange celler du vil på toppen. Men jeg bestemte meg for å følge naturalismens vei :) Derfor falt valget på et "brett" på 8 x 8 celler. På grunn av kremlaget økte siden på kaken fra 21 til nesten 22 cm Derfor laget jeg en stor firkant med en side på 22 cm. Delt på 8 viste det seg at siden på hver celle var 22/ 8 = 2,75 cm Jeg tegnet den.
Nå tenker jeg at det var forgjeves at jeg ikke laget innrykk på sidene (sidene) av den store firkanten (omrisset). Hvis malen var innrammet, ville den vært mye mer praktisk å bruke.
Jeg klippet ut cellene i et rutemønster. Jeg brukte en liten saks til dette. Men jeg klippet den slik at sjablongen ikke falt fra hverandre i separate firkanter. Derfor kutter jeg ved siden av linjene, og ikke langs dem.
Jeg la malen på kaken.
Riv sjokoladen på et fint rivjern (hvis den ikke river godt, sett den i kjøleskapet eller fryseren i noen minutter). Du kan ta hvilken som helst sjokolade bortsett fra hvit, ellers vil betydningen gå tapt. Jo mer kakao den inneholder, jo bedre.
Jeg helte sjokolade gjennom sjablongen inn i de frie cellene. Det knuste litt.
Jeg tok malen av kaken. Jeg gjorde dette veldig, veldig forsiktig slik at ikke sjokoladebitene kom på de lyse cellene i kremen.
Malen absorberte kremen litt, men jeg ryddet opp, tørket og lot den stå til bedre tider, kanskje den kommer godt med;)
Noen steder var kremen på kaken litt deformert, jeg jevnet den forsiktig ut.
Det beste alternativet er å la kaken stå over natten i romtemperatur for bedre bløtlegging. Men planene mine for å spise det endret seg plutselig - tiden ble utsatt og flyttet til et senere tidspunkt. Og været var varmt. Jeg bestemte meg for å sette kaken i kjøleskapet umiddelbart for å øke holdbarheten. I denne modusen ble det bløt mye lenger.
Slik ser den ut i tverrsnitt - Sjakkbrettkaken! ;) Hvordan liker du det?
Se kunngjøringer av de beste artiklene! Abonner på Baking Online-sidene i,
Bland de tørre ingrediensene til sjokoladekaken, unntatt sukker.
Salt hvitene. Slå dem til et tett skum med en femtedel av det angitte sukkeret.
Bland eggeplommene med varmt vann.
Begynn å piske, tilsett vanilje og vanlig sukker litt etter litt til blandingen blir hvit.
Bland den piskede eggehviten og eggeplommeblandingen. Tilsett siktet mel og kakao i deler.
Tilsett vegetabilsk olje sist.
Hell den homogene kjeks-sjokolademassen i formen.
Ved 180 grader og over- og undervarme på vil kjeksen steke på 40-45 minutter. La kaken avkjøles på rist.
Pakk den kalde svampekaken inn i film og la den stå slik i 4-8 timer - dette vil tillate deg å samle fuktighet og ikke tørke ut bakevarene.
Skjær svampekaken i 2 deler, hvorav den ene skal være 2 cm høy, og den resterende skal tjene som bunnen av kaken.
Skjær den første kaken i 6 ringer 2 cm brede. Du kan bruke ulike retter som sjablong.
Plasser partalls- og oddetallsringer hver for seg.
Legg kakelaget som ble satt til side som bunnen av kaken i den sammensatte formen. Plasser ringer fra en partall eller oddetall gruppe på den.
Begynn å tilberede suffléen - kombiner cottage cheese, sukker, rømme.
Tilsett fløte (hvis det er 33 % fett kan du piske det først) og bland alt sammen. Hell gelatin over melk.
Varm opp den økte gelatinen til den er helt oppløst og hell i ostemasseblandingen.
Fordel kremsuffléen mellom ringene og kle toppen med et tynt lag.
Plasser den andre gruppen med ringer på plass. Fyll de tomme plassene med ostemasse.
Plasser hele strukturen i kjøleskapet. Den frosne suffléen skal beholde formen når den trykkes.
Legg papirstrimler, 2 cm brede, i et jevnt gittermønster på kaken. Dryss kakao gjennom en sil. Fjern papiret forsiktig.
Dekk de mørke firkantene med rene strimler og gjenta prosedyren med strø. Etter å ha fjernet papiret, vil et sjakkbrettmønster bli avslørt.
Dessert for sjakkspillere er klar.
Men hovedoverraskelsen ligger inne i "Chessboard"-kaken - hver brikke har en svart-hvitt linje på snittet, slik at du kan starte turneringen når som helst.
Denne uvanlige kaken i tverrsnitt ser virkelig ut som et sjakkbrett: brune celler veksler med hvite. Forresten, hvis du kommer over navnene "Chessboard" og "Chess" et sted, vet du at de alle betyr det samme konfektkunstverket.
Det er mange oppskrifter på denne kaken. Og det er ikke overraskende: folk med en søt tann elsket det så mye at det begynte å dukke opp mange varianter basert på grunnoppskriften. Så navnet "Chess" kan skjule alle kaker som gir samme sjakkmønster når de kuttes. De mørke fragmentene kan representere skorpen, og de lyse fragmentene kan representere ostemassefyllet osv.
Men vi tilbyr deg den gode gamle klassikeren: Sommerkake med vaniljesmørkrem. Lakonisk, lett å lage og utrolig velsmakende - akkurat slik mødrene våre kjenner "Chess"-kaken.
Navn: | Kake "Sjakk" | |
Dato lagt til: | 17.02.2017 | |
Matlagingstid: | 3 timer | |
Oppskrifts porsjoner: | 12 | |
Vurdering: | (1
, ons 5.00
av 5) |
Produkt | Mengde |
For hvit skorpe: | |
Egg (store) | 2 stk. |
Premium mel | 100 g |
Sukker | 150 g |
Bakepulver | 1 ts |
Vanillin | på tuppen av en kniv |
For den brune skorpen: | |
Premium mel | 80 g |
Sukker | 150 g |
Egg | 2 stk. |
Bakepulver | 1 ts |
Kakaopulver | 2 ss. |
Vanillin | på tuppen av en kniv |
For krem: | |
Melk | 700 ml |
Sukker | 1 ss. |
Premium mel | 3 ss. |
Smør | 150 g |
Egg | 2 stk. |
Fullfet rømme (fra 30%) | 1 ss. |
Vanillin | 1 pose |
Oppskrift på sjakkkake
Knekk eggene i en bolle og pisk med mikser i 8–10 minutter. Mens du gjør dette, tilsett sukker i eggeblandingen i små porsjoner. Sikt melet gjennom en sil. Tilsett bakepulver til den. Røre. Tilsett mel og bakepulver i egg-sukkerblandingen. For å gjøre dette, bruk en slikkepott til å blande blandingen fra bunn til topp og tilsett en blanding av mel og pulver i små porsjoner. Rør til blandingen blir homogen.
Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en ildfast form (gjerne rund) med smør. Hell deigen i den, glatt toppen, sett den i ovnen og stek til den er ferdig. Forbered den brune skorpen. Den er laget akkurat det samme som hvit. Kakao skal tilsettes den tørre massen - mel og bakepulver.
Knekk eggene i en bolle. Tilsett halvparten av sukkeret til dem, pisk i et par minutter, hell i 250 ml melk, tilsett mel og pisk til en jevn masse. Hell den resterende melken i kasserollen, tilsett den andre halvdelen av sukkeret og vanilje. Sett på bålet og kok opp. Hell i eggedosisen i en tynn stråle. Rør kontinuerlig og kok på lav varme til kremen tykner. Fjern fra varmen og la avkjøles. En merkelig sjakkkake er satt sammen av kjeksringer i to farger Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd og la det mykne (men ikke smelte). Når den blir myk, pisk med en mikser. Tilsett i små porsjoner til den frosne fløten og pisk også. Tilsett rømme på slutten og pisk igjen. Forbered kakene. Skjær hver av dem i to på langs. Du får fire kaker: to hvite og to brune.
Ta tre runde gjenstander med forskjellig diameter. For eksempel en bred tallerken, en mindre tallerken og en skål eller kopp. De vil fungere som skjæreformer. Legg den første ramekin på kaken og kjør en kniv langs den. Til slutt bør du skjære en ring ut av kaken. Gjør det samme med den andre og tredje formen. Gjør det samme med de resterende kakene. Hver av dem vil bli delt inn i tre ringer og en sirkel.
Sett sammen kakene ved å blande ringene. For eksempel: den første ringen, den bredeste, er brun, den andre er hvit, den tredje er brun, den indre sirkelen er hvit. Siden alle figurene ble laget med de samme formene, har de samme størrelse. Resultatet blir fire stripete kakelag: to med en hvit ytre sirkel og to med en brun.
Sett sammen kaken, pensle med krem og vekslende kakelag: hvis den første har en hvit ytre ring, skal den andre ha en brun osv. Smør den øverste kaken og sidene med krem. Dryss eventuelt over kokosnøtt eller sjokoladebiter, nøtter eller annen topping. Sett kaken i kjøleskapet i 2-3 timer for å trekke. Ta ut og server.
"Chess" kake er en veldig vakker og smakfull dessert som vil være en flott siste rett til en bursdag, barnefest eller fest med venner. Kombinasjonen av hvit og sjokoladekake og delikat sjokoladekrem gjør denne desserten veldig populær. Så hvis du vil overraske alle og høre beundring fra gjestene dine, lag en "Sjakk" -kake - oppskriften er ikke mye mer komplisert enn oppskriften på den mest vanlige svampekaken. La oss se på flere alternativer for hvordan du lager en sjakkkake riktig.
Forbereder kremen
Alle eksperter anbefaler å starte tilberedningen av denne desserten med krem, fordi den må avkjøles tilstrekkelig.
Ingredienser:
- bitter sjokolade - 200 g (en bar);
- melk - 1,5 kopper;
- sukker - 150-200 g;
- smør - 200-250 g;
- kyllingegg - 2 stk.;
- mel - 40 g (1 hauget spiseskje);
- vanillin - 1 pose.
Forberedelse
Finhakk sjokoladen med en kniv eller del i små biter og smelt i vannbad. Skill plommene fra hvitene (hvitene går inn i deigen), mos plommene grundig med sukker, tilsett siktet mel og gni det inn i blandingen. Varm opp melken til den nesten koker. Så snart de første boblene dukker opp, hell litt melk i eggeplommene og rør raskt forsiktig. Rør grundig slik at det ikke er klumper. Tilsett den resterende melken og den smeltede sjokoladen og sett bollen over varmen. Varm opp på lav varme, rør kontinuerlig til blandingen begynner å tykne. Tilsett smøret, bland godt, kok litt til, når kremen blir tykk nok, fjern den fra varmen og sett til avkjøling.
"Chess" kake - oppskrift med bilde
Kakene til denne desserten tilberedes som en vanlig svampekake.
Ingredienser:
- kyllingegg - 3 stk.;
- proteiner til overs fra å tilberede kremen;
- smør - ½ pakke;
- sukker - 200-250 g;
- rømme 20% - 200 g;
- premium mel - 300 g;
- bakepulver - 1 teskje;
- salt - 1 klype;
- kakaopulver - 5-6 ss. skjeer
Forberedelse
Så la oss forberede "Chess" -kaken, bildene vil forklare hvordan du får en interessant effekt av sjakkceller uten spesielle enheter. Sikt melet, tilsett salt og bakepulver. Rør blandingen og del i to. Tilsett kakao til en del. Mal mykt smør med sukker til kornene forsvinner og blandingen blir hvit.
Skille hvitene fra eggeplommene. Tilsett plommene til smør og sukker, og pisk hvitene hver for seg til et kraftig skum (for dette må de være kalde). Del smørblandingen i to, tilsett mel uten kakao og halvparten av de piskede hvitene til den ene delen, bland den andre med mel med kakao og de resterende hvitene. Bland forsiktig, med en slikkepott, i én retning, ikke før det er helt homogent. Etter at du har forsikret deg om at begge massene er tilstrekkelig blandet, overfører du deigen til smurte eller bakepapirkledde former og steker kakene ved 160 grader i omtrent en halvtime.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/korzh_biskvitnyy.jpg)
Montering av kaken
Skjær kakene forsiktig på langs i 2 deler. Fra papir eller papp, kutt en sirkel i henhold til diameteren på formen der kakene ble bakt. Bruk et kompass til å tegne 2-3 sirkler med mindre diameter inne i papirsirkelen med samme tonehøyde (hver sirkel skal være mindre enn den forrige med samme antall centimeter). Skjær papirsirkelen i ringer, fest dem til kakene og bruk en kniv i henhold til dette mønsteret for å skille de samme ringene fra kakene.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/narezka_korzhey.jpg)
På et fat setter du det første kakelaget, alternerende farger: hvis den ytre sirkelen er hvit, er den neste sjokolade og omvendt. Du får en hvit sjokoladekake. Kle den forsiktig med krem, monter det andre kakelaget på den i omvendt rekkefølge: den ytre ringen er sjokolade, en hvit er plassert i den, etc. Den ferdige kaken kan dekoreres etter ønske, for eksempel fôr sidene med sjokolade eller sjokoladedekkede kjeks, og dryss toppen av kaken med små fargede karameller.
![](https://i0.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/sborka_torta.jpeg)
Eller du kan lage en "Sjakkbrett"-kake. For å gjøre dette, tilbered hvit mastikk og skjær den i firkanter. Hell smeltet sjokolade eller sjokoladeglasur over kaken og legg mastikkruter. Alternativet er enklere - pensle kaken med pisket krem, glatt den ut, og bruk en sjablong med utskårne firkanter, dryss kakaoen "Chess" med kakao.
![](https://i2.wp.com/womanadvice.ru/sites/default/files/tort_shahmatnaya_doska_2.jpg)
Vil du lage flere godbiter med enkle steg-for-steg-oppskrifter? Ta så hensyn til oppskriften og.