Kaip gaminti blynus su vandeniu naudojant mieles. Skanūs ir purūs blynai su vandeniu ir mielėmis. Vandens blynai be kiaušinių ar mielių
Tikriausiai daugelis prisimena, kaip močiutė juos vaišino blynais. Ir nėra tokio žmogaus, kuris galėtų atsispirti blynams su auksine plutele. Daugelis žmonių net nežino, kiek yra receptų, kaip paruošti savo mėgstamą patiekalą. Vienas iš tokių variantų – vandens blynai.
Blynus kepti vandenyje renkasi tie, kurie nusprendžia numesti papildomų kilogramų, pasninkauja ar kenčia nuo laktozės netoleravimo.
Norint pagaminti šiuos blynus, jums nereikia daug ingredientų. Viskas, ko jums reikia, paprastai yra kiekvienoje virtuvėje.
Vandens blynai be kiaušinių
Naudodami šį receptą galite virti blynus vandenyje, jei, pavyzdžiui, norite pasilepinti naminiais blynais, bet nenorite eiti į bakalėjos parduotuvę. Norėdami tai paruošti, jums nereikia kiaušinių ar pieno.
Ingridientai:
Norėdami iškepti blynus vandeniu, atlikite šiuos veiksmus:
![](https://i2.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/HD_102_stepImage_2.jpg)
Patarimas. Jei jūsų tešla per tiršta, rankas patepkite aliejumi ir nuimkite tešlos gabalėlius, suformuokite juos ir sudėkite į keptuvę.
Vandens blynai su kiaušiniais
Šie blynai bus maistingesni ir sotesni nei ankstesni. Jie idealiai tinka pusryčiams, nes juose yra pakankamai baltymų ir angliavandenių. Norėdami pagaminti blynus, jums reikės šių ingredientų:
- miltai - 6-7 stiklinės;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- vanduo (pirmiausia jį reikia šiek tiek pašildyti) - 0,5 l;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- citrinos rūgštis - 1 šaukštelis. (jį reikės atskiesti šiltu vandeniu);
- saulėgrąžų aliejus.
Paruošimas:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/oladi-450x300.jpg)
Pastaba! Šie blyneliai puikiai dera su medumi, uogiene ar grietine.
Blynai ant vandens su soda
Gamindami blynus naudodami soda, padarysite juos neįprastai minkštus ir tūrius.
Ingridientai:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/f616c2d769a57ff22d5ec3eb17ed54ea-415x330.jpg)
Paruošimas:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/Apple-437x330.jpg)
Norint pasiekti maksimalų blynų „orumą“, miltus persijokite apie 3 kartus. Tokiu būdu jis galės būti labiau prisotintas deguonies, dėl to blynai pasirodys purūs. Kvietiniai miltai dažniausiai naudojami blynams gaminti. Tačiau kai kurios šeimininkės mėgsta eksperimentuoti ir vietoj jų deda rugius, grikius ar kukurūzus.
Purūs vandens blynai be mielių
Vandens blynus galite padaryti purius ir minkštus net nenaudodami mielių, naudodami šį receptą. Tai labai paprasta, bet tuo pačiu ne visi tai žino.
Norėdami pagaminti blynus, jums reikės:
![](https://i2.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/2c22cfa06fa4b114ec02d2ac460a5264.png)
Kefyro riebumas neturi įtakos blynų purumui. Tačiau šeimininkės pastebėjo, kad naudojant rūgštesnį kefyrą, blynai išeina puresni.
Pats paruošimas turėtų būti atliekamas tokia tvarka:
- Į indą supilkite kefyrą, įpilkite kiaušinių, druskos ir granuliuoto cukraus. Viską gerai išplakti.
- Tada persijokite ir suberkite miltus, suberkite soda/kepimo miltelius.
Svarbu! Jokiu būdu neplakite tešlos mikseriu. Jis turi būti švelniai maišomas šluotele arba šakute.
Jei tešloje vis dar liko gabalėlių, nesijaudinkite. Svarbiausia, kad jis būtų storas.
- Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Kad blyneliai būtų tikrai purūs, kefyrą būtina pašildyti. Tačiau jis neturėtų būti per karštas. Šiltas kefyras su soda ir cukrumi reaguoja daug greičiau, todėl blynai būna ne tik purūs, bet ir labai saldūs.
Blynai su vandeniu ir mielėmis – vaizdo įrašas
Blynai su obuoliais ant vandens
Šis blynų receptas puikiai tinka žmonėms, kurie badauja arba laikosi griežtos dietos. Šie blynai pasirodo erdvūs ir minkšti. Dažniausiai jie patiekiami su medumi, uogiene arba tiesiog pabarstyti cukrumi.
Taigi pasiruošimui jums reikės:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/Apple.jpg)
Blynai ruošiami pagal šią schemą:
- Mieles supilkite į dubenį ir sumaišykite su cukrumi ir druska.
- Sudėkite šiek tiek pašildytą oda ir viską išmaišykite.
- Išsijokite ir suberkite miltus, lengvai pamaišydami šluotele, tešlą išmaišykite iki tirštos grietinės konsistencijos.
- Tada obuolius supjaustykite mažais kubeliais ir įmaišykite į tešlą.
Pastaba! Jei naudosite rūgščių veislių obuolius, blynai išeis puresni.
- Padėkite tešlą šiltoje vietoje 30–40 minučių. Per tą laiką jis turėtų „tilpti“.
- Dabar tešlą šaukštu dėkite ant karštos keptuvės ir kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos. Dėl grožio blynelius galite pabarstyti cukrumi.
Šie blynai paprastai skanesni, jei yra karšti. Todėl rekomenduojama jas patiekti prie stalo vos tik paruošus. Jie puikiai dera su žolelių arbatomis.
Vandens blynus su sausomis mielėmis
Norėdami paruošti blynus su sausomis mielėmis, jums reikės:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/kak-sdelat-oladi-na-vode-21206-large.jpg)
Blynų gaminimo technologija yra tokia:
![](https://i1.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/76a95a.jpg)
Svarbu! Norėdami pašalinti riebalų perteklių nuo blynų, išimkite juos iš keptuvės ir padėkite ant servetėlių.
Naudodami šį receptą galite greitai paruošti blynus naudodami vandenį per trumpiausią įmanomą laiką. Tai ypač svarbu, kai užsuka vardiniai svečiai.
Ingridientai:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/f616c2d769a57ff22d5ec3eb17ed54ea.jpg)
Gamybos technologija:
- Kiaušinį išplakite su mineraliniu vandeniu, suberkite druską, granuliuotą cukrų, sodą arba kepimo miltelius ir vėl viską išplakite.
- Tada persijokite ir suberkite miltus. Stebėkite, kad tešloje nesusidarytų gumuliukų.
- Dabar atskieskite citrinos rūgštį 100 ml vandens ir supilkite viską į tešlą. Patarimas. Jei po ranka neturite citrinos rūgšties, naudokite stalo actą.
- Blynelius apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Paprasti blynai ant vandens – vaizdo įrašas
Blynai su citrinos rūgštimi
Norėdami paruošti blynus su citrinos rūgštimi, jums reikės:
![](https://i0.wp.com/kapushka.ru/wp-content/uploads/2016/03/glass_of_water_1_by_photohouse-768x576.jpg)
Paruošimas:
- Kiaušinius išplakti su druska ir cukrumi. Įpilkite šilto vandens, ištirpinus jame citrinos rūgštį. Viską išmaišyti.
- Persijokite ir suberkite ten miltus. Minkykite tirštą tešlą.
- Kepkite blynus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
Daugelis tikriausiai prisimena blynus, kurie buvo patiekiami mokykloje ir darželyje kartu su uogiene pusryčiams ar popietės užkandžiams. Siūlau prisiminti vaikystę ir iš vandens ruošti purius mielinius blynus. Nepaisant to, kad pagal šį receptą blynai ruošiami be kiaušinių ir pieno, jie pasirodo labai skanūs. Cukraus į tešlą dedu minimaliai, tad blynus galima valgyti ne tik su uogiene, bet ir su sūroku padažu (pavyzdžiui, padažu iš grietinės, česnako ir žolelių).
Ingridientai
Norint paruošti mielinius blynus vandenyje be kiaušinių, jums reikės:
0,5 litro šilto vandens;
3 arb. Sachara;
15-20 g šviežių mielių;
0,5 šaukštelio. druskos;
3,5 stiklinės miltų (200 ml stiklinė be stiklelio);
augalinis aliejus kepimui.
Maisto gaminimo žingsniai
Mieliniai blynai ruošiami iš pačių paprasčiausių ingredientų.
Į šiltą vandenį suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 5-7 minutes (paviršiuje turi atsirasti „dangtelis“).
Į tinkamas mieles įberkite druskos ir palaipsniui po stiklinę suberkite iš anksto išsijotus miltus.
Gerai išmaišykite šakute. Tešla turėtų būti panaši į „tirštos grietinės“, bet tuo pačiu metu ji turi būti labai lengva ir erdvi.
Tešlą uždenkite maistine plėvele, keletą kartų įdurkite plėvelėje ir palikite 25-30 minučių šiltoje vietoje be skersvėjų, per tą laiką 1-2 kartus pamaišykite tešlą šaukštu. Laikui bėgant, tešlos tūris padidės. Po to tešlos nemaišykite.
Padėkite keptuvę ant ugnies, įpilkite 3-4 šaukštus augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite. Tešlą dėkite ant įkaitintos keptuvės, naudodami šaukštą, pamirkytą šaltame vandenyje (šaukštą kaskart sušlapinkite šaltu vandeniu prieš semdami tešlą). 1 blynams reikės 1 šaukšto tešlos.
Mielinius blynus apkepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Jie lieka tokie pat skanūs ir kitą dieną. Rekomenduoju!
Gero apetito!
Kaip įtikti visai šeimai ir paruošti patiekalą, kuris būtų ir sveikas, ir skanus, sotus ir ne itin kaloringas? Mieliniai blynai su vandeniu - tai receptas, kuris bus naudingas kiekvienai šeimininkei, juolab kad šaldytuve nereikia specialių atsargų.
Blyneliai su vandeniu ir mielėmis išeina purūs, gražūs, rausvi, juos galima ruošti pagal skirtingus receptus, pavyzdžiui, saldinti ar sūrus, įdėti džiovintų vaisių ar šviežių uogų, kaip miltus naudoti įvairius dribsnius. Mieliniai blynai – nuostabus desertas, maistingi pusryčiai ir sotūs pietūs.
Kaip lengvai paruošti mielinius blynus vandenyje? Naujokos šeimininkės receptas yra gana paprastas.
Galite greitai paruošti skanius blynus naudodami viską, ką turi bet kuri šeimininkė:
- vanduo - 2 stiklinės;
- cukrus - 2 šaukštai;
- druska - pusė šaukštelio;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- sausos mielės - 15 g;
- miltai - apie 3 stiklines;
- 3 šaukštai rafinuoto saulėgrąžų aliejaus kepimui.
Virimo technologija:
- Mielės turi būti ištirpintos šiltame vandenyje, švelniai maišant.
- Po 15-20 minučių įberkite druskos, cukraus ir įmuškite šviežią kiaušinį. Visi komponentai kruopščiai sumaišomi.
- Suberkite išsijotus miltus. Tokiu atveju tešlą reikėtų maišyti šaukštu, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Mielinė tešla turi pastovėti ir šilta 40-60 min., po to išmaišoma ir paliekama dar 20 min.
- Po to mielinius blynus galima kepti!
Gavėnios receptas besirūpinantiems sveikata: mieliniai blynai be kiaušinių ant vandens
Gavėnios mieliniai blynai ant vandens be kiaušinių nekenkia figūrai.
Reikalingi produktai:
- vanduo 300 ml;
- sausos mielės 1 šaukštelis;
- druskos ant peilio galo;
- cukraus 3 v.š.;
- apie 2 stiklines miltų;
- saulėgrąžų aliejus kepimui.
Kaip pasigaminti skanius liesus mielinius blynus:
- Iš anksto išsijoti miltai supilami į drungną vandenį, ten įpilama mielių. Viskas susimaišo. Galite sumaišyti mieles ir miltus, tada suberti į vandenį.
- Būtinai įberkite dalį druskos ir cukraus.
- Paruošta liesa tešla turi pailsėti bent valandą. Šiuo metu miltai galutinai ištirpsta vandenyje ir prasideda fermentacijos procesas.
- Po to galite kepti dietinius liesus mielinius blynus įkaitintame, bet nedegančiame aliejuje. Nesunku nustatyti, ar aliejus atšilo: jis pradeda skleisti aromatingus dūmus.
Receptas iš vaikystės: blyneliai iš mielinės tešlos ant vandens su obuoliais
Jei į blynus įdėsite tarkuotų obuolių, razinų, garuose virtų džiovintų abrikosų, tai ne tik suteiks įdomaus skonio, bet ir taps sveikesni. Maži vaikai labai mėgsta šiuos vitaminingus mielinius blynus.
Ko reikia:
- 1 šaukštelis. sausos mielės;
- 1 stiklinė vandens;
- 2 valg. Sachara;
- pusė šaukštelio druskos;
- žiupsnelis cinamono, muskato riešuto, vanilino;
- 250 g sultingų obuolių;
- 200–250 g miltų;
- 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus.
Kaip gaminti:
- Mielės atsargiai ištirpinamos šiltame vandenyje.
- Į vandenį įpilkite granuliuoto cukraus ir žiupsnelio druskos ir suberkite visus miltus. Lėtai maišykite šaukštu.
- Į gautą tešlą įpilkite pašildyto augalinio aliejaus, vėl išmaišykite ir valandai pastatykite šiltoje vietoje.
- Kol tešla verda, nulupkite obuolius ir smulkiai supjaustykite.
- Kai tešla pradės kilti iš dubens, suberkite obuolius ir prieskonius.
- Mielinius blynus reikia kepti taip pat, kaip ir paprastus – po dangčiu, po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Vietoj obuolių galite dėti garuose virtų razinų, kriaušių, juodųjų serbentų, džiovintų abrikosų gabalėlių ar šviežių abrikosų. Šie greitai paruošiami mieliniai blynai su vandeniu, dietiniai, bet su vitaminų papildais yra labai skanūs ir sveiki!
Mielinių blynų su grūdų vandeniu receptas
Jei kas yra tikras, kad blynus galima gaminti tik iš kvietinių miltų, labai klysta. Svečius ir namiškius maloniai nustebins neįprasto skonio blynai iš avižinių dribsnių, sorų ar grikių.
Avižiniai mieliniai blynai
Ko reikia:
- 2,5 stiklinės vandens;
- 200 g vidutinių avižinių dribsnių;
- 3 valg. l. Sachara;
- druskos ant peilio galo;
- 3 valg. l. miltai;
- saulėgrąžų aliejus.
Kaip gaminti:
- Šių blynų tešlos pagrindas – avižiniai dribsniai. Todėl avižinius dribsnius reikia nuplauti, suberti į puodą, įpilti vandens ir virti 5-7 minutes.
- Kai košė atvės, į ją dedama druska, cukrus, miltai. Viskas susimaišo.
- Blyneliai dedami į karštą aliejų ir kepami.
Avižinius blynus galima gaminti iš avižinių miltų arba iš avižų ir kvietinių miltų mišinio. Tešla turi pakilti ir kristi du kartus.
Sorų mieliniai blynai
Ko reikia:
- 100 g ruginių miltų;
- 250–300 g kvietinių miltų;
- 1 litras vandens arba pieno;
- 30–40 g mielių;
- žiupsnelis druskos.
Kaip gaminti:
- Pirmiausia reikia paruošti sorų miltus. Norėdami tai padaryti, soros nuplaunamos vandenyje ir išdžiovinamos. Tada jį reikia susmulkinti arba susmulkinti trintuvu ir persijoti.
- Šiame recepte pirmiausia reikia pasigaminti starterį: 100 g ruginių miltų užpilama nedideliu kiekiu karšto vandens, mišinį reikia išmaišyti ir suvynioti.
- Po valandos į starterį supilamas likęs vanduo, mielės ir sorų miltai. Viskas kruopščiai sumaišoma. Tešla turi likti šilta, kol pakils.
- Kai tik tešla kyla ir krenta, į ją vėl pilamas vanduo arba pienas ir likę sorų miltai ir vėl viskas išmaišoma.
- Tešla vėl pakilo, vadinasi, ji paruošta ir galite pradėti kepti.
Blynai, pagaminti iš grikių ir kvietinių miltų mišinio, bus originalūs ir purūs. Grikių mielinė tešla blynams ant vandens gaminama taip pat, kaip ir sorų blynams.
Grūdinius blynus galima ruošti žmonėms, kenčiantiems nuo glitimo netoleravimo.
Kaip paruošti mielinius blynus su kiaušiniais vandenyje
Klasikinis skanaus patiekalo receptas, žinomas nuo vaikystės, apima ne tik mielių, bet ir kiaušinių naudojimą. Aromatiniai blynai pasirodo skanūs ir neįtikėtinai purūs!
Ko reikia:
- 10 g mielių;
- 400 g vandens arba pieno;
- 2 didelių arba 3 mažų kiaušinių;
- 3 valg. Sachara;
- šiek tiek druskos;
- apie pusę kilogramo miltų;
- aliejaus kepimui.
Virimo technologija:
- Mielės praskiedžiamos šiltu pienu arba vandeniu. Jie turėtų stovėti 15-20 minučių, kol pasirodys putos.
- Galite pridėti druskos ir cukraus.
- Paimkite išsijotus miltus ir užminkykite tešlą. Jis turėtų stovėti šiltai valandą.
- Vištienos kiaušiniai išplakami atskirame dubenyje ir supilami į tešlą.
- Į tešlą įpilkite 2 šaukštus rafinuoto saulėgrąžų aliejaus, išmaišykite ir vėl palikite pusvalandį pastovėti.
- Tešla paruošta, galite pradėti kepti.
Pagal šį receptą labai skanūs purūs mielių blynai ant vandens. Vietoj vandens galite naudoti pieną, kefyrą, raugą.
Keletas taisyklių, kaip gaminti skanius blynus iš mielinės tešlos vandenyje
Paruošimas:
- Patikrinkite mielių galiojimo datą. Pasibaigęs galiojimo laikas sugadins patiekalą.
- Tešla gerai pakils, jei persijosite miltus per sietelį.
- Mieles reikia atskiesti šiltu, bet ne karštu vandeniu. Optimali temperatūra yra +40.
- Atskiestos mielės turi stovėti mažiausiai 15-20 minučių, po to galite pradėti dėti miltus.
- Miltai dedami palaipsniui, juos reikia gerai išmaišyti, kad nesusidarytų gabalėlių.
- Druskos reikėtų dėti net ir į saldžius blynus – ji padeda geriau atskleisti kitų tešlos komponentų skonį.
- Negalima naudoti maišytuvų ar maisto kombainų! Mielinė tešla netoleruoja aktyvaus mechaninio maišymo.
- Tešla turi pastovėti 20-30 minučių šiltoje patalpoje po rankšluosčiu.
Blynų kepimas:
- Pirmiausia reikia įkaitinti keptuvę. Alyvos lygis yra ne mažesnis kaip 2 cm.
- Augalinis aliejus turi visiškai padengti dugną.
- Mielinius blynus galima kepti ant silpnos ugnies, kiekviena pusė kepama po 2-3 minutes.
- Gaminant blynus rekomenduojama uždengti dangčiu – taip tešla išgaruoja, blynai tampa švelnūs, sultingi ir minkšti.
- Jei į mielinius blynus dedama vaisių ar uogų gabalėlių, juos reikia dėti į keptuvę ne itin storu sluoksniu, kad vidurys iškeptų.
- Kad tešla nepriliptų prie šaukšto, ją periodiškai reikia panardinti į šaltą vandenį.
Mieliniai blynai ant vandens
Receptas iš Jekaterinos Vitinos: Niekada nedariau mielinių blynų, man kažkaip artimesni įprasti blynai su kefyru ar rūgpieniu. Mane sužavėjo recepto paprastumas: vanduo, mielės ir miltai. Be pieno, be kiaušinių, pagalvojau, ar tikrai bus skanu? Žvelgdama į ateitį pasakysiu, kad tokių skanių blynų nesu valgęs. Vis dar negaliu patikėti, kad tešla minkoma įprastu vandeniu, net nebandysiu jos pakeisti pienu, nes jo visai nereikia, tiesiog negali būti skaniau ir ne visada, kuo daugiau ingredientų, tuo geriau baigtas patiekalas. Sodrus, švelnus, erdvus, minkštas, o ne guminis, o tai labai svarbu! Su medumi ar uogiene – nuostabu! Apskritai esu sužavėta, jei dar nežinote šio recepto, būtinai atkreipkite į jį dėmesį ir pabandykite jį paruošti. Tokių receptų iš serijos „saldainiai iš nieko“ nėra tiek daug, ir aš juos labai vertinu, kai su jais susiduriu. Beje, jei tešlą užminkote kiek tirštesnę, galite iškepti spurgas, kurių viduje yra skylutė ir kurios anksčiau buvo parduodamos parduotuvėse – išeina lygiai tokios pačios.
Norint iškepti tokius skanius blynus, man reikėjo:
vanduo - pusė litro
cukrus - 2 šaukštai.
druska - 1 šaukštelis.
miltai - 500 gr
mielės - 1,5 šaukštelio.
Paruošimas:
Šiek tiek pašildykite vandenį,Iš karto supyliau druską, cukrų, mieles ir išmaišiau.
Iškart išpilkite miltus.
Sumaišykite mišinį ir palikite 20 minučių. Priklausomai nuo miltų, tešlos storis gali skirtis, tačiau tai neturės įtakos blynų skoniui.
Po 20 minučių vėl išmaišiau, matosi, kad tešla jau šiek tiek pakilo ir tapo klampi. Palikau pakilti 40 minučių.
Po 40 minučių tešla padidės trigubai. Toliau, priklausomai nuo tešlos storio, rankas galite patepti augaliniu aliejumi ir tiesiog rankomis nuimti tešlos gabalėlius, juos šiek tiek išlyginti, formuodami blynus.
Su savo miltais tešla gavosi šiek tiek skystoka, todėl šaukštą panardinau į aliejų, o šaukštu nuskabiau tešlą. Nors tada man atsibodo ir ėmiau rankomis plėšyti tešlą ir greitai perkelti ją į keptuvę.
Mielinius blynus apkepu karštame augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, galima dar įpilti aliejaus.
Kaip skanu pasirodė, viską jau aprašiau aukščiau. Priminsiu, kad juos skanu valgyti su medumi ar uogiene (pvz., braškių)!Mano malonumas yra būtent toks derinys: blynai su medumi.
Sodrūs mieliniai blynai ant vandens
5 (100%) 1 balsasDažnai mielinius blynus gaminu su sausomis mielėmis ir vandeniu – jie man pasirodo patys geriausi. Pirmą kartą receptą pasirinkau iš senos kulinarinės knygos „Apie skanų ir sveiką maistą“. Dariau tešlą, gaminau tešlą, kepiau blynus - skanu! Bet ilgam. Man pavyko kepti be tešlos – viską išmaišau iš karto ir palieku tešlą pusantros valandos. Tada tiesiog padėkite jį ant keptuvės ir spėkite pašalinti rausvus apvalumus. Jie tokie purūs, erdvūs, traškiais krašteliais – kaip tik mums patinka!
Ingridientai:
- vanduo (šiltas) - 0,5 litro;
- kvietiniai miltai - 450 g;
- aktyvios sausos mielės – 1,5 šaukštelio (rūgščios mažoje krūvoje);
- cukrus - 3 šaukštai. l;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 5-6 šaukštai. l.;
Paruošimas
Kad sausos mielės „nusilinksmintų“ ir pradėtų greičiau kilti tešla, jas reikia suaktyvinti. Sumaišykite su druska, cukrumi, suberkite porą šaukštų miltų.
Sumaišykite birius ingredientus ir užpilkite stikline šilto vandens. Padarykite skystą košę – viską išplakite, kad neliktų gumuliukų. Palikite 10-20 minučių.
Požymis, kad mielės pradėjo veikti, bus oro burbuliukai, atsirandantys ant košės paviršiaus. Dabar galite įpilti dar vieną stiklinę vandens ir suberti likusius miltus. Dalimis, o ne viską iš karto.
Tešla bus klampi, galima sakyti, kieta, jei toks apibrėžimas tinka blynams. Tirštumas toks, kad sunku maišyti šaukštu. Konsistencija vienoda, be tankių gumulėlių ar sausų miltų plotelių.
Įdėkite kiaušinius. Kiaušinių skaičius neturės įtakos mielinių blynų skoniui, šiame recepte pakanka dviejų. Kai jų daug, tešla tampa sunkesnė, jai bus sunkiau kilti, o jūsų dosnumo rezultatas duos visai kitokį efektą - blynai išeis tirštūs. Tešlos tirštumas primins labai tirštą naminę grietinę, apie kurią sakoma „kainuoja šaukštą“.
Tada kildinimo metu suskystės, bus kaip įprasta blynų tešla, tik viskas burbuliukais, oru. Kilti reikia apie valandą, kol padidės du-tris kartus. Kaip ir bet kuri mielė, ji mėgsta šilumą ir tylą.
Tešlą išgriebiame nemaišydami, dedame ant šaukšto šalia indo kraštų. Aš darau taip: į keptuvę supilu aliejų, gana aukštai įkaitinu, bet taip, kad neprirūktų. Ugnis yra vidutinė. Prieš dėliodama tešlą, ją susuku žemiau vidutinės. Turite tai atsiminti, nes kol slampinėjate su tešla, dedant ją į keptuvę, pirmieji blynai iš apačios pradės degti. Šaukštą pakreipiame virš įkaitusios keptuvės, kitos rankos pirštu stumdome tešlą taip, kad ji lygiai apvaliai gulėtų aliejuje. Kepkite dvi minutes, neapversdami, kol ant blynų pradės sprogti oro burbuliukai. Smeigiame dviem šakėmis arba mentele – kaip tik jums tinka. Blynus apverskite ir apkepkite kitą pusę apie minutę, šiek tiek ilgiau.
Na, štai, mano gražuolės nuotraukoje - rausvi, purūs mieliniai blynai, tarsi išrinkti, vienas prieš vieną. Ir negalima sakyti, kad tešla pagaminta iš vandens. Skonis švelnus, švelnus, o sulaužius matosi, kokie jie skylėti ir orūs. Šie jau buvo atvėsę, šiek tiek nusistovėję ir iš karto iš keptuvės buvo dar puresni. Galima patiekti su bet kuo – nuo paštetų iki uogienės ir grietinės. Gero apetito ir skanių blynų! Jūsų Pliuškinas.