Įvairūs lengvų salotų su alyvuogėmis receptai. Alyvuogių salotos: receptas
![Įvairūs lengvų salotų su alyvuogėmis receptai. Alyvuogių salotos: receptas](https://i2.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/167443/623512.jpg)
Alyvuogės mūsų kasdieniniame racione atsirado palyginti neseniai. Vos prieš 20 metų jie buvo išskirtinai užsienio, daugiausia Viduržemio jūros, virtuvės privilegija. Tačiau šiais laikais šių vaisių įvairiais pavidalais galima nusipirkti bet kuriame dideliame prekybos centre. Ir atrodo, kad jie yra nebrangūs. Tad kodėl gi nepabandžius pasigaminti poros salotų naudojant šiuos nuostabius ir labai sveikus produktus?
Alyvuogės ir alyvuogės
Nežinantiems, tai iš esmės tie patys vaisiai ir skiriasi tik brandumo laipsniu, spalva ir fermentacija bei aliejaus kiekiu (panašūs į juodąją ir žaliąją arbatą). Įvairių variantų salotos su alyvuogėmis Viduržemio jūros regiono virtuvėse nuo seno laikomos vitaminų ir mikroelementų bei įvairių maistinių medžiagų sandėliu. Yra ir baltymų, ir pektinų. Alyvuogių salotos yra malonaus ir šiek tiek rūgštoko skonio dėl natūralios tinkamai paruoštų vaisių fermentacijos, kurie iš tikrųjų yra juodieji Viduržemio jūros perlai! Pereikime prie receptų.
Graikiškos salotos su sūriu ir alyvuogėmis (horiatiki)
Manoma, kad pagrindiniai šio patiekalo ingredientai yra alyvuogės ir ypatingas avies sūris – feta. Savo konsistencija feta primena sukietintą varškės sūrį. Jis tradiciškai dedamas ant patiekalo viršaus, nemaišant su daržovėmis, supjaustytas stambiais griežinėliais.
Sudėtis: trys dideli šaukštai alyvuogių aliejaus, sultys iš pusės citrinos, česnako skiltelė, šiek tiek džiovintų raudonėlių, jūros druska, šviežiai malti juodieji pipirai, keli pomidorai, raudonasis svogūnas, žalieji pipirai, feta - 200 gramų, agurkas, 100 gramų alyvuogių be kauliukų.
Patogiame dubenyje sumaišykite padažą: pusės citrinos sultis, alyvuogių aliejų, smulkintą česnaką, jūros druską, pipirus ir raudonėlį. Į dubenį sudėkite pomidorus, supjaustytus stambiais griežinėliais, pipirus pusžiedžiais, kubeliais pjaustytą šviežią agurką, raudonąjį svogūną, žaliąją papriką - supjaustykite juostelėmis. Sudėkite visas alyvuoges. Išmaišykite, pagardinkite anksčiau paruoštu padažu. Ant viršaus uždėkite stambiai supjaustytą fetos sūrį, nemaišydami jo su kitais ingredientais.
Variacijos pagal temą
Salotos su alyvuogėmis gali būti daržovių, žuvies, mėsos ar jūros gėrybių. Taip pat yra patiekalų su nedideliu kiekiu ingredientų: pavyzdžiui, sūrio, pomidorų, alyvuogių. Salotose beveik visada yra sūrio. Jei fetos nėra po ranka, galite ją pakeisti fetos sūriu arba Adyghe sūriu (tačiau tai bus kiek kitokios salotos). Alyvuogių aliejus taip pat įtrauktas į pagrindinius ingredientus. Retkarčiais ji pakeičiama saulėgrąžomis, bet su alyvuogėmis vis tiek skaniau! Įdomu naudoti sausą vyną – baltąjį arba rožinį – kaip užpilą. Salotos su alyvuogėmis dažniausiai puošiamos įvairiais žalumynais: kalendra, petražolėmis, svogūnais, krapais ir mėtomis įvairiomis variacijomis. Pabarstykite prieskoniais.
Salotos su alyvuogėmis ir vištiena
Sudėtis: vištienos filė - 250 gramų, lapinės žalios salotos - 200 gramų, baltasis svogūnas, feta arba fetos sūris - 150 gramų, marinuotos alyvuogės be kauliukų - 150 gramų, migdolai - 50 gramų, pusės citrinos sultys, alyvuogių aliejus, prieskoniai.
Filė išvirkite, supjaustykite mažais kubeliais ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite ir pakepinkite migdolus. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Visus salotų lapus sudėkite ant didelio plokščio indo. Ant jų yra vištienos filė, svogūnai ir sūris. Ant viršaus užbarstykite perpjautų per pusę grūstų migdolų ir alyvuogių. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Apšlakstykite aliejumi ir citrinos sultimis. Šios salotos su alyvuogėmis ir vištiena puikiai dera su sausu baltuoju vynu. Naudojamas kaip užkandis prieš pagrindinius patiekalus.
Su šviežiais agurkais
Lengvos salotos „alyvuogės, agurkai, sūris, pomidorai“ paruošiamos labai greitai, paskubomis.
Imame du vidutinio dydžio šviežius agurkus, tris pomidorus, 200 gramų fetos sūrio ir nedidelį indelį marinuotų alyvuogių. Viską supjaustykite dideliais kubeliais ir sumaišykite salotų dubenyje. Alyvuoges valgome visas arba perpjauname per pusę. Užpildykite aliejumi. Į salotas galite įspausti česnako skiltelę ir papuošti šviežiomis žolelėmis.
"Viduržemio jūros"
Ingredientai: indelis ančiuvių aliejuje (200 gramų), indelis alyvuogių be kauliukų (120 gramų), paprika - 1 vnt., pomidoras - 1 vnt, svogūnas - 1 vnt., bulvės - 2 vnt, salotos - 1 galva, gvazdikėlis česnako, natūralaus alyvuogių aliejaus padažui, maltų juodųjų pipirų, jūros druskos ant peilio galo.
Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Svogūnai - pusžiedžiais arba žiedais. Salotos ir paprika - juostelėmis. Pomidorai - griežinėliai. Alyvuoges supjaustykite žiedais. Ančiuvius nuvalome nuo aliejaus ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Tada paruoškite padažą: sumaišykite alyvuogių aliejų, jūros druską, maltus pipirus ir vyno actą. Taip pat galite įdėti šiek tiek garstyčių, cukraus ir išspausto česnako. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite padažu. Kokias dar salotas galima ruošti su alyvuogėmis? Žiūrėkite žemiau pateiktus receptus.
Su kumpiu
Salotos taip pat labai skanios su kapotu kumpiu. Šis patiekalas yra iš serijos "paprastos salotos su alyvuogėmis". Tokių patiekalų ruošimo receptai gali skirtis, tačiau trys komponentai išlieka nepakitę: kumpis, sūris ir alyvuogės.
Variantas 1. Ingredientai: indelis alyvuogių be kauliukų, stiklainis marinuotų kukurūzų, 300 gramų gero kumpio, trys pomidorai (arba dešimt vyšninių pomidorų), sūris - 200 gramų, majonezas padažui.
Alyvuoges supjaustykite žiedais. Vyšnia – gali būti sveika arba per pusę. Kumpį supjaustykite juostelėmis. Trys dideli sūriai. Viską išmaišykite ir suberkite kukurūzus. Pagardinkite majonezu ir papuoškite žolelėmis.
Variantas 2. Vietoj majonezo kaip salotų užpilą naudojame alyvuogių aliejų, trintą česnaką, pusės citrinos sultis. Likę ingredientai yra vienodi. Druska ir pipirai, ir - ant stalo!
Su Pekino kopūstu
Ingredientai: kopūstų šakutės, 100 gramų alyvuogių, vyšniniai pomidorai - 250 gramų, viena saldžioji paprika, augalinis aliejus.
Kopūstą ir pipirus supjaustykite plonomis juostelėmis, alyvuoges ir pomidorus per pusę. Viską sumaišykite salotų dubenyje ir pagardinkite aliejumi, pipirais ir druska. Jei turite, galite sutarkuoti sūrį ir pabarstyti ant salotų. Gero apetito visiems!
Sultingos, sveikos ir labai skanios alyvuogės puikiai papildo salotas su daržovėmis, mėsa, kiaušiniais, žolelėmis, ankštiniais augalais ir kitais ingredientais. Alyvuogių vaisiai suteikia patiekalams įdomios tekstūros, puikaus skonio ir subtilaus aromato su Viduržemio jūros užuominomis. Užkandžiai su alyvuogėmis papuoš stalą ir leis naujai pažvelgti į daugelį tradicinių salotų. Svarbiausia yra pasirinkti kokybiškus produktus, tinkamai paruošti padažą ir griežtai laikytis recepte nurodytų proporcijų.
Alyvuogių nauda organizmui
Alyvuogių vaisiai yra unikalus natūralus antioksidantas, kuriame gausu mikroelementų ir makroelementų. Graikijoje jie laikomi kone jaunystės eliksyru ir geriausia priešlaikinio senėjimo priemone. Alyvuogės, juodosios alyvuogės ir nefiltruotas alyvuogių aliejus aktyviai naudojami liaudies ir net oficialioje medicinoje. Dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių, maistinių skaidulų ir vitaminų jie turi šias naudingas savybes:
- teigiamai veikia bendrą organizmo būklę dėl folio rūgšties, kalio, kalcio, geležies, fosforo, magnio kiekio;
- išlaikyti kraujagyslių sienelių elastingumą;
- turi choleretinį poveikį;
- užkirsti kelią kraujo krešulių susidarymui ir normalizuoti reologines kraujo savybes dėl polifenolių kiekio;
- normalizuoti cholesterolio kiekį ir atkurti cholesterolio plokštelių pažeistas vietas;
- pagerinti virškinimo sistemos veiklą ir žarnyno motoriką, išgydyti mikroįtrūkimus skrandyje;
- užkirsti kelią aterosklerozės, artrozės, osteochondrozės, insulto, širdies priepuolio atsiradimui;
- atkurti kepenų ląsteles;
- yra vėžio prevencija, nes jame yra oleokantalio, kuris naikina vėžines ląsteles;
- skatina kolageno gamybą, teigiamai veikia nagų, odos ir plaukų būklę;
- sumažinti gliukozės kiekį kraujyje.
Kaip išsirinkti tinkamas alyvuoges salotoms
Užkandis bus skanus, sveikas ir efektyvus, jei pasirinksite tinkamus alyvuogių vaisius. Svarbu atsiminti, kad juodosios alyvuogės ir žaliosios pistacijų alyvuogės yra iš to paties medžio, todėl daugelyje receptų jas galima naudoti pakaitomis. Vienintelis skirtumas yra jų brandinimo laipsnis ir spalva. Prekybos centruose galite įsigyti alyvuogių vaisių su įvairiais įdarais, su sėklomis ir be jų. Tačiau tai ne vieninteliai kriterijai, į kuriuos patartina atkreipti dėmesį perkant. Kelios rekomendacijos padės išsirinkti tikrai kokybišką gaminį:
- Pasirinkę vaisius stiklinėje taroje, galite iš karto įvertinti jų vientisumą, dydį, išvaizdą.
- Ant pakuotės nurodytas kalibras (pavyzdžiui, 300/320 arba 60/80) yra vaisių skaičius kilograme sauso produkto svorio. Kuo mažesnis skaičius, tuo didesnės alyvuogės.
- Aukštos kokybės, natūraliai konservuoti alyvuogių vaisiai laikomi ne ilgiau kaip šešis mėnesius.
- Alyvuogės, kurių pakuotėse nurodyta daug maistinių priedų, gali būti alyvuogės, kurios buvo nudažytos juodai cheminiais dažais.
- Manoma, kad vaisiuose su sėklomis yra daugiau maistinių medžiagų ir vitaminų.
Salotos su alyvuogėmis - receptai su nuotraukomis
Yra daug patikrintų būdų, kaip paruošti skanias ir sveikas salotas su alyvuogėmis. Tokie patiekalai patiekiami iš karto, pagrindiniai ingredientai tradiciškai termiškai neapdorojami. Išimtis – kiaušiniai, bulvės, taip pat vištienos krūtinėlė ar kitų rūšių mėsa, verdama, kol suminkštės. Alyvuogių vaisiai be kauliukų perpjaunami per pusę arba į ketvirčius, supjaustomi apskritimais, susmulkinami arba paliekami sveiki. Jie sumaišomi su likusiais ingredientais arba dedami ant viršaus paskutiniame etape. Viskas priklauso nuo recepto, pateikimo ir šeimininkės fantazijos.
Pagaminta iš alyvuogių ir sūrio
- Laikas: 2 valandos 20 minučių.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 214 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: Europos.
- Sunkumas: vidutinis.
Alyvuogių ir fetos sūrio salotos yra lengvas užkandis, patiekiamas su šiltais, traškiais skrebučiais arba balta duona. Alyvuogių vaisiai kruopščiai susmulkinami, o žalumynai suplėšomi rankomis, kad patiekalas būtų šiek tiek nerūpestingas, o patiekimas taptų namiškesnis ir patrauklesnis. Salotų skonis bus pikantiškas, jei į marinatą įbersite šiek tiek aitriosios paprikos ir žiupsnelį granuliuoto cukraus. Vietoj sūraus karvės pieno sūrio galite naudoti kitą marinuotą sūrį, pavyzdžiui, fetą ar suluguni. Gatavą patiekalą galima papildomai apšlakstyti alyvuogių aliejumi, sumaišytu su maltais pipirais.
Ingridientai:
- alyvuogės – 25 vnt.;
- fetos sūris - 400 g;
- salotų lapai - 200 g;
- vyno actas - 3 šaukštai. l.;
- vyšniniai pomidorai – 10 vnt.;
- vanduo - 2 šaukštai. l.;
- Provanso žolelės - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 12 šaukštų. l.;
- česnakai - 2 dantys;
- druska - žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Puode sumaišykite actą, susmulkintą česnaką, vandenį, Provanso žoleles ir druską.
- Užvirkite, nukelkite nuo ugnies.
- Atvėsinkite, įpilkite alyvuogių aliejaus.
- Sūrį supjaustykite dideliais kubeliais.
- Supilkite marinatą 2 valandas.
- Nuplautus salotų lapus susmulkinkite.
- Susmulkinkite alyvuogių vaisius.
- Į serviravimo lėkštę sudėkite salotų lapus.
- Ant viršaus dėkite per pusę arba ketvirčiais supjaustytus vyšninius pomidorus.
- Ant lapų uždėkite alyvuogių vaisius ir sūrio gabalėlius.
- Užkandį pagardinkite marinatu, kuriame marinavosi sūris.
Su pomidorais, alyvuogėmis ir baziliku
- Laikas: 20 minučių.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 122 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: Europos.
- Sunkumas: vidutinis.
Paprastos naminės salotos su alyvuogėmis ir sultingais pomidorais sužibės naujomis spalvomis, jei jas papildysite ryškiai violetiniais baziliko lapeliais. Kvapusis bazilikas puikiai dera su alyvuogėmis ir šviežiomis daržovėmis, suteikdamas užkandžiui tradicinės itališkos virtuvės atspalvį. Jis turi antibakterinį poveikį, turi taninų ir kamparo, kurie teigiamai veikia kvėpavimo sistemą ir širdies ritmą. Baziliko lapus galima susmulkinti arba palikti sveikus. Įspūdingesniam pateikimui galite derinti skirtingų spalvų – raudonos, geltonos, bordo ir juodos – pomidorus.
Ingridientai:
- alyvuogės – 35 vnt.;
- pomidorai - 400 g;
- bazilikas - 150 g;
- raudonasis svogūnas – 1 vnt.;
- sūris - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l.;
- druska - žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais, raudonąjį svogūną – pusžiedžiais.
- Iš kietojo sūrio padarykite drožles peiliu arba daržovių skustuku.
- Dideliame salotų dubenyje sumaišykite svogūnus, sūrio drožles ir pomidorus.
- Sudėkite alyvuoges, supjaustykite griežinėliais.
- Įberkite druskos ir išmaišykite.
- Ant viršaus uždėkite baziliko lapelius.
- Užkandį pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Su alyvuogėmis ir vištiena
- Laikas: 45 minutės.
- Porcijų skaičius: 3 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 228 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: Europos.
- Sunkumas: vidutinis.
Norėdami paruošti sočias salotas su vištiena, kiaušiniais ir alyvuogių vaisiais, naudokite virtą arba rūkytą krūtinėlę, kurią, jei pageidaujate, galite pakeisti vištienos pastramiu. Mėsa džiovinama arba traukiama rankomis, kad patiekalas įgautų sodrią tekstūrą ir būtų sultingesnis. Originaliame užkandyje yra sūdytų arba marinuotų agurkų, todėl jo sūdyti nereikia. Salotos su alyvuogėmis ir vištiena bus mažiau kaloringos, jei majonezą pakeisite kitu padažu, pavyzdžiui, nesaldintu jogurtu ar grietine, sumaišytu su trupučiu garstyčių ir smulkintu česnaku.
Ingridientai:
- alyvuogės – 30 vnt.;
- vištienos filė - 200 g;
- raugintų agurkų – 1 vnt.;
- majonezas - 150 g;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- sūris - 100 g;
- druska - žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Virkite filė, kol suminkštės, nusausinkite sultinį.
- Atvėsusią mėsą supjaustykite juostelėmis.
- Raugintus agurkus ir kietai virtus vištienos kiaušinius supjaustykite kubeliais.
- Sumaišykite visus ingredientus, sumaišykite.
- Pasūdykite ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
- Užkandį pagardinkite majonezu.
Graikiškos salotos su alyvuogėmis
- Laikas: 15 minučių.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 88 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: graikų.
- Sunkumas: vidutinis.
„Horiatiki“ – klasikinės graikiškos salotos, populiarios visame pasaulyje ir tinkančios net dietiniais tikslais. Užkandžio išvaizda bus įspūdingesnė, jei daržoves supjaustysite formomis. Agurkai lengvai perpjaunami per visą ilgį, vienodais atstumais vienas nuo kito padarant keletą negilių griovelių, po kurių supjaustomi storais apskritimais. Per rūgščius pomidorus prieš dedant į salotas reikia pabarstyti žiupsneliu cukraus. Jei reikia, citrinos sultis pakeiskite vyno actu, o vietoj raudonųjų svogūnų naudokite įprastus svogūnus.
Ingridientai:
- alyvuogės – 20 vnt.;
- feta – 150 g;
- paprika - 1 vnt.;
- pomidorai – 3 vnt.;
- agurkai – 3 vnt.;
- raudonėlis - pagal skonį;
- malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
- raudonasis svogūnas – 1 vnt.;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- druska - žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Pomidorus supjaustykite dideliais griežinėliais.
- Papriką supjaustykite pusžiedžiais arba juostelėmis.
- Raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais, agurkus – griežinėliais.
- Fetą supjaustykite dideliais kubeliais.
- Įberkite druskos ir pipirų.
- Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
- Ant viršaus uždėkite alyvuoges be kauliukų.
- Užkandį apibarstykite sausais raudonėliais.
- Laikas: 20 minučių.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 66 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: Europos.
- Sunkumas: vidutinis.
Nekaloringos salotos su pekino kopūstu, žaliaisiais žirneliais ir alyvuogių vaisiais paįvairins ir subalansuos jūsų mitybos meniu. Pekino kopūstuose yra nevirškinamų maistinių skaidulų, kurios padeda išvalyti organizmą ir lieknėti bei pašalinti toksines medžiagas. Šis produktas rekomenduojamas esant galvos skausmams, anemijai ir depresijai. Užkandis patiekiamas su Borodino duona, pasirinktinai pabarstyta sezamo sėklomis arba kapotais graikiniais riešutais. Kiekvieną porciją galima papuošti citrinos skiltele, kad svečiai galėtų salotas apipilti savo citrinos sultimis.
Ingridientai:
- alyvuogės - 200 g;
- Pekino kopūstas – 150 g;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- pomidorai – 2 vnt.;
- agurkas – 1 vnt.;
- konservuoti žalieji žirneliai - 100 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- krapai - 1 ryšelis;
- druska - žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Susmulkinkite Pekino kopūstą.
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
- Agurkus supjaustykite griežinėliais. Jei žievelė kieta, pirmiausia reikia nulupti daržoves.
- Smulkiai supjaustykite krapus.
- Įpilkite druskos, žaliųjų žirnelių.
- Užkandį pagardinkite aliejaus ir citrinos sulčių mišiniu.
- Ant viršaus uždėkite pusiau perpjautas alyvuoges.
Alyvuogės su ananasais, kumpiu ir kukurūzais
- Laikas: 25 minutės.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 267 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: Europos.
- Sunkumas: vidutinis.
Šventinėms salotoms ruošti naudokite alyvuoges be kauliukų, ananasus, raudonąsias arba geltonąsias paprikas ir bet kokį kumpį – konservuotą, žaliai rūkytą, vytintą, virtą. Konservuoti ananasai suteikia saldumo, sultingumo ir puikaus atogrąžų skonio, nepaverčiant patiekalo pernelyg stipriu. Mėgstantys sotesnį patiekalą į užkandį gali įdėti liesos mėsos, pavyzdžiui, virtos krūtinėlės, triušienos, rūkytos vištienos filė. Originalaus patiekalo skonis taps įdomesnis ir pikantiškesnis, jei naudosite alyvuogių vaisius, įdarytus sūriu ir paprika.
Ingridientai:
- alyvuogės – 30 vnt.;
- kumpis – 250 g;
- konservuoti ananasai - 150 g;
- paprika - 1 vnt.;
- sūris - 150 g;
- majonezas - 200 g;
- druska - žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Išimkite ananasus iš stiklainio.
- Nusausinkite kiaurasamtyje (indas bus vandeningas, jei neleisite skysčio pertekliui nuvarvėti).
- Ananasus supjaustykite dideliais kubeliais.
- Kumpį supjaustykite juostelėmis.
- Papriką supjaustykite pusžiedžiais.
- Sūrį sutarkuokite.
- Alyvuoges supjaustykite griežinėliais.
- Įpilkite majonezo, druskos. Sumaišykite.
Su alyvuogėmis ir krabų lazdelėmis
- Laikas: 30 minučių.
- Porcijų skaičius: 3 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 208 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: Europos.
- Sunkumas: vidutinis.
Lengvos salotos su krabų lazdelėmis ir alyvuogių vaisiais patiekiamos bendrame salotų dubenyje arba porcijomis, pateikiant dubenėlius ar mažus dubenėlius. Jei norite, į patiekalą galite įberti agurkų, paprikos ir mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, maltų juodųjų pipirų, paprikos, džiovintų žolelių. Salotos su alyvuogėmis, krabų lazdelėmis ir konservuotais kukurūzais patiekiamos su skrebučiais arba šviežia duona. Užkandį galima pagardinti ne tik aromatingu alyvuogių aliejumi, bet ir naminiu majonezu.
Ingridientai:
- alyvuogės – 12 vnt.;
- krabų lazdelės – 6 vnt.;
- česnakai - 2 dantys;
- kietas sūris - 200 g;
- konservuoti kukurūzai - 100 g;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
- druska - žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Kietai virtus vištienos kiaušinius sutarkuokite ant rupios trintuvės.
- Alyvuogių vaisius supjaustykite griežinėliais.
- Susmulkinkite česnaką.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka.
- Krabų lazdeles supjaustykite vidutiniais kubeliais arba juostelėmis.
- Pridėti konservuotų kukurūzų.
- Įberkite druskos ir išmaišykite.
- Pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Cezaris su alyvuogėmis
- Laikas: 30 minučių.
- Porcijų skaičius: 4 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 242 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: Šiaurės Amerikos.
- Sunkumas: vidutinis.
Garsiosios salotos su alyvuogėmis ir parmezano sūriu – vienas geriausių Šiaurės Amerikos virtuvės patiekalų, kurį nesunku atkartoti namuose. Cezaris turi originalią tekstūrą dėl sultingų žalumynų ir traškių baltos duonos skrebučių. Skanius skrebučius galite pasigaminti patys. Nuo batono atsargiai nupjaunama plutelė, minkštimas supjaustomas ne didesniais kaip 1 cm storio kubeliais, gabalėliai džiovinami gerai įkaitintoje orkaitėje iki gražios auksinės spalvos, karts nuo karto apverčiami. Prieš dedant paruoštus skrebučius į užkandį, juos reikia atvėsinti.
Ingridientai:
- alyvuogės – 10 vnt.;
- salotų lapai - 200 g;
- alyvuogių aliejus - 5 šaukštai. l.;
- skrebučiai – 150 g;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- česnakai - 1 dantis;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- parmezanas - 50 g;
- druska - žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Susmulkintą česnaką sutrinkite su druska ir šaukštu kokybiško aliejaus.
- Mišinį pakaitinkite ant silpnos ugnies ir suberkite skrebučius.
- Išmaišykite, po 2 minučių nukelkite nuo ugnies.
- Nuplaukite lapus ir išdžiovinkite. Nuplėškite jį rankomis.
- Sudėkite į dubenį ir įpilkite 4 šaukštus alyvuogių aliejaus.
- Apšlakstykite šviežiai spaustomis citrinos sultimis.
- Sudėkite atvėsintus skrebučius ir išmaišykite.
- Žalią kiaušinį 1 minutę padėkite į verdantį vandenį.
- Virš dubens sumuškite kiaušinį, kol nutekėjęs trynys padengs lapus.
- Ant viršaus uždėkite griežinėliais supjaustytus alyvuogių vaisius.
- Užkandį pabarstykite tarkuotu parmezanu.
Salotos su žaliosiomis alyvuogėmis ir tunu
- Laikas: 30 minučių.
- Porcijų skaičius: 2 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 164 kcal 100 g.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: Europos.
- Sunkumas: vidutinis.
Norėdami paruošti skanias salotas su tunu ir alyvuogių vaisiais, galite naudoti konservuotą žuvį savo sultyse, kurios yra sodraus skonio ir turi naudingų savybių. Tunas turi daug baltymų, jodo, fosforo, geležies, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę. Jei norite, į užkandį galite pridėti mėgstamų ingredientų – grybų, morkų, agurkų, šparagų ir net tarkuoto obuolio. Svarbu laikytis proporcijų ir pasirinkti vieną dalyką, kad patiekalas nebūtų perkrautas daugybe produktų.
Ingridientai:
- alyvuogės - 150 g;
- tunas savo sultyse – 150 g;
- alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- salotų lapai - 100 g;
- raudonasis svogūnas – 1 vnt.;
- krekeriai – 150 g;
- druska - žiupsnelis.
Virimo būdas:
- Nuplėškite lapus rankomis.
- Kietai išvirkite vištienos kiaušinius, kiekvieną supjaustykite į 4 riekeles.
- Alyvuogių vaisius supjaustykite griežinėliais.
- Raudonąjį svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Žuvį supjaustykite mažais kubeliais.
- Pridėti krekerių.
- Įberkite druskos ir išmaišykite.
- Patiekalą pagardinkite nefiltruotu alyvuogių aliejumi.
Kokį padažą ruošti salotoms su alyvuogėmis
Gatavo užkandžio skonis priklauso ne tik nuo produktų, bet ir nuo užpilo kokybės. Jei svečiai jau prie slenksčio, o laiko labai trūksta, salotas su alyvuogėmis pagardiname saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi ir majonezu. Alternatyvus pasirinkimas yra greitas padažas, pavyzdžiui, grietinėlės sūris. Sūrio padažui paruošti lydytas sūris ištirpinamas 200 ml grietinėlės, kuri pakaitinama ant vidutinės ugnies. Iš paprastų ir įperkamų ingredientų bei mėgstamų prieskonių galima paruošti skanų užpilą. Jums tereikia prisiminti keletą paprastų receptų:
- Norint paruošti klasikinio vinigreto skonio padažą, reikia išplakti 2 šaukštus garstyčių, žiupsnelį druskos, 2 šaukštus raudonojo vyno acto ir šiek tiek juodųjų pipirų. Išmaišykite mišinį iki vientisos masės, palaipsniui įpilkite 7-10 šaukštų alyvuogių aliejaus.
- Cezarį ir kitus užkandžius su skrebučiais galima pagardinti kiaušinių-garstyčių padažu. Žalią trynį sutrinkite trintuvu su česnako skiltele, 3–4 ančiuviais, vienos citrinos sultimis ir nedideliu kiekiu grūdėtųjų garstyčių. Į mišinį įpilkite pusę stiklinės alyvuogių aliejaus, šiek tiek vandens ir saują tarkuoto parmezano.
- Medaus garstyčių padažas paryškins užkandžių su mėsa, pavyzdžiui, rūkytos vištienos krūtinėlės, skonį. Blenderyje sumaišykite 2 arbatinius šaukštelius medaus, pusės citrinos žievelę, 2 arbatinius šaukštelius grūdėtųjų garstyčių, druską, džiovintus čiobrelius, smulkintus čili pipirus. Ruošinys praskiedžiamas 10-14 šaukštų alyvuogių aliejaus.
Vaizdo įrašas
Viduržemio jūros virtuvė pastaruoju metu gana populiari Rusijoje. Alyvuogės, dar vadinamos alyvuogėmis, plačiai naudojamos šių šalių virtuvėje. Jų dedama į beveik visus patiekalus – nuo karštų pirmųjų patiekalų iki šaltų užkandžių. Mums, žinoma, alyvuogių sriuba per daug egzotiška, bet salotos su šio produkto priedu kaip tik mūsų skoniui.
Paprastos salotos su alyvuogėmis, kukurūzais ir krevetėmis
Pusę kilogramo krevečių išvirkite, nuvalykite, kaip numato šių jūros gėrybių paruošimo technologija. Iš saldžiosios paprikos ankšties išimkite sėklas ir supjaustykite pusžiedžiais. Atidarykite konservuotų kukurūzų skardinę ir nusausinkite skystį. 10 alyvuogių supjaustykite žiedais, jei reikia, išimkite kauliukus. Nuplaukite kelis salotų lapus ir rankomis suplėšykite juos į vidutinio dydžio gabalėlius. Tada sumaišykite visus ingredientus giliame salotų dubenyje, išmaišykite ir pagardinkite specialiu padažu, kurio paruošimui sumaišykite 2 valg. šaukštus alyvuogių aliejaus ir iš pusės citrinos išspaustų sulčių, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
Juodųjų alyvuogių ir kukurūzų salotos
Išverdame 250 g bet kokios liesos mėsos, supjaustome smulkiais gabalėliais, kurie įdaromi į alyvuoges be kauliukų. 1 virtą morką sumalkite ant stambios trintuvės. 3 kietai virtus kiaušinius perpjaukite pusiau, baltymus atskirkite, smulkiai supjaustykite, trynius sutrinkite šakute. Giliame dubenyje sumaišykite paruoštas alyvuoges, morkas ir skardinę konservuotų kukurūzų, iš kurių pirmiausia nupilkite skystį. Tada į ingredientus dedama 250 g tarkuoto sūrio ir kiaušinio baltymo. Salotos pasūdomos, pabarstomos pipirais, pagardinamos majonezu, užpilamos tryniu.
Alyvuogių salotos su sūriu
2 vidutinio dydžio prinokusius pomidorus supjaustykite kubeliais. 100 g kietojo sūrio sumalkite ant labai rupios trintuvės. Smulkiai supjaustykite salotos galvą. 10 alyvuogių padalinkite per pusę. Sumaišykite visus ingredientus, salotas užpilkite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus – ne daugiau kaip šaukštą.
Vištienos salotos su alyvuogėmis
Pusę kilogramo vištienos filė sudėkite į lengvai pasūdytą vandenį, virkite, kol suminkštės, tada supjaustykite mažais gabalėliais. 2 kietai virtus kiaušinius supjaustykite kubeliais. Atidarykite alyvuogių stiklainį, nusausinkite skystį, kiekvieną vaisių supjaustykite žiedais. Smulkiai supjaustykite keletą salotų lapų, sumaišykite juos su kitais anksčiau ruoštais produktais, druska, pipirais, pagardinkite majonezu. Paruoštas patiekalas papuoštas žalumynų šakelėmis.
Alyvuogių salotos su grybais
Marinuoti pievagrybiai (1 standartinis indelis) dedami į kiaurasamtį, gerai nuplaunami po šaltu tekančiu vandeniu, leidžiami nuvarvėti, tada supjaustomi juostelėmis. Iš 100 g konservuotų pupelių nupilkite skystį. Česnako galvutė išardoma į atskiras skilteles, nulupama ir susmulkinama specialiu presu. Susmulkinkite kekę žalių svogūnų ir salotų galvą. Visus ingredientus sudėkite į gilų dubenį, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį, apšlakstykite pusės citrinos sultimis ir pagardinkite alyvuogių aliejumi.
Alyvuogių salotos su saldžiaisiais pipirais
Nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais 3 skirtingų spalvų saldžiąsias paprikas. Alyvuogių stiklainis metamas į kiaurasamtį, išdžiovinamas, išimamos kauliukai, jei yra, o pačios uogos supjaustomos žiedais. Smulkiai supjaustykite salotos galvą. Visa tai dedama ant didelio plokščio indo, išmaišoma, įberiama maltų raudonųjų pipirų, pagal skonį įberiama druskos ir paskaninama alyvuogių aliejumi.
Cezaris su alyvuogėmis
Pasūdykite vandenį, įdėkite pusę kilogramo vištienos filė, virkite, kol suminkštės, atvėsinkite, tada supjaustykite gabalėliais. 300 g vienos iš kietų veislių sūrio sumalkite ant trintuvės. Smulkiai supjaustykite salotos galvą. 3 kietai virtus kiaušinius supjaustykite dideliais kubeliais. 100 g alyvuogių nusausinkite ir perpjaukite per pusę. Visus paruoštus produktus sumaišykite, salotas pasūdykite, pipiruokite, pagardinkite majonezu arba sūrio padažu. Jei pageidaujate, virtą vištieną galite pakeisti tokiu pat kiekiu lengvai sūdytos lašišos.
Žaliųjų alyvuogių salotos
3-4 neluptus agurkus supjaustykite mažais kubeliais. Žaliąją saldžiąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Susmulkinkite salotos galvą ir susmulkinkite kitas žoleles, pavyzdžiui, petražoles ir krapus. Žaliosios alyvuogės išimamos iš kauliukų ir perpjaunamos per pusę. Apdoroti ingredientai sumaišomi salotų dubenyje, įberiama druskos, pipirų, pagardinama šaukštu alyvuogių aliejaus.
Alyvuogių salotos su fetos sūriu
Pusę kilogramo sūrio supjaustykite mažais griežinėliais, sudėkite ant sausos keptuvės ar grilio ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Susmulkinkite didelį kiekį česnako – ne mažiau kaip galvą. Norint apdoroti tokį kiekį, geriau naudoti specialų smulkintuvą, nes smulkinimas užtruks per daug laiko. 1 didelį pomidorą supjaustykite kubeliais, o svogūną susmulkinkite pusžiedžiais. Sumaišykite visus ingredientus, druską, pipirus, pagardinkite alyvuogių aliejumi, išmaišykite ir papuoškite žolelėmis.
graikiškos salotos
Tai vienas garsiausių Viduržemio jūros regiono receptų Rusijoje. Daržoves supjaustykite: 8-10 pomidorų - kubeliais, 5-6 ankštis saldžiosios paprikos - trumpomis plonomis juostelėmis, 4 agurkus - smulkiais gabalėliais. Susmulkinkite 2 svogūnus. 250 g sūrio supjaustykite kubeliais. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite specialiu padažu, kurio paruošimui sumaišykite alyvuogių aliejų ir citrinos sultis santykiu 2:1.
Salotos su alyvuogėmis – bendrieji ruošimo principai
Alyvuogės ir alyvuogės iš esmės yra tas pats vaisius, skiriasi tik brandumo laipsnis, aliejaus kiekis ir spalva. Šiame unikaliame produkte yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Alyvuogėse yra baltymų, vitaminų C, B, E, pektinų, taip pat organizmui naudingų mikroelementų (fosforo, geležies, kalio ir kt.).
Alyvuogės yra gana neįprasto, šiek tiek rūgštaus skonio ir malonaus aromato. Kai kurie žmonės mieliau valgo juos atskirai nuo kitų maisto produktų, o kiti mėgaujasi įvairiais patiekalais pridedant šių vaisių. Alyvuogės aktyviai naudojamos beveik visose pasaulio virtuvėse, su šiuo produktu galite paruošti daug skanaus ir sveiko maisto. Vienas iš tokių patiekalų – salotos su alyvuogėmis.
Konkretaus, „standartinio“ recepto, kaip ruošti salotas su alyvuogėmis, nėra, nes šiam patiekalui naudojami įvairūs produktai. Salotos su alyvuogėmis gali būti grynai augalinės arba mėsos, žuvies, pridedant jūros gėrybių ir kt. Lengvos, mažai ingredientų turinčios salotos (pavyzdžiui, su alyvuogėmis, pomidorais ir sūriu) puikiai tinka dietiniam meniu. Sotesni patiekalai (pridedant kumpio, grybų ir pan.) patiks stipriosios lyties atstovams. Derindami skirtingus produktus ir eksperimentuodami su skonių deriniais, galite sugalvoti daugybę skirtingų receptų, kurie vienas į kitą nepanašūs.
Salotoms su alyvuogėmis pagardinti tinka bet koks augalinis aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų ir kt.), citrinų, garstyčių padažai. Įdomus variantas – įpilti šaukštą sauso baltojo arba rožinio vyno. Salotos su alyvuogėmis puikiai dera su įvairiomis šviežiomis žolelėmis (krapais, mėtomis, petražolėmis, bazilikais, kalendromis, rozmarinais ir kt.), taip pat sausais prieskoniais.
Salotos su alyvuogėmis – maisto ir patiekalų ruošimas
Alyvuogių salotoms ruošti naudoto indo tipas neturi reikšmės. Daug svarbiau yra pagrindinio ingrediento – pačių alyvuogių – paruošimas. Gamintojai siūlo daugybę galutinio produkto variantų: sūdytą, marinuotą, aliejuje ir kt. Bet kokiu atveju skysčių perteklius turi būti kruopščiai pašalintas. Alyvuoges galima parduoti su kauliukais arba be jų. Jei pasirenkate pirmąjį variantą, sėklos turi būti pašalintos.
Visi kiti produktai turi būti kruopščiai nuplauti ir apdoroti pagal alyvuogių salotų receptą (virti, garuoti, kepti ir pan.).
Alyvuogių salotų receptai:
1 receptas: salotos su alyvuogėmis
Lengvos, maistingos salotos, kurios greitai ir lengvai paruošiamos, gerai įsisavinamos organizmo ir puikiai tinka karštai vasaros dienai.
Reikalingi ingredientai:
- Pusės skardinės konservuotų alyvuogių (be kauliukų);
- 2 prinokusių pomidorų;
- Sūrio sūris - 200 g;
- Baziliko ir petražolių šakelės;
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.
Virimo būdas:
Pomidorai supjaustomi nedideliais kubeliais, sūris „brynza“ – taip pat. Alyvuogės perpjaunamos per pusę. Šviežios petražolės ir bazilikas smulkiai supjaustomos. Visi ingredientai sumaišomi salotų dubenyje ir pagardinami augaliniu aliejumi bei citrinos sultimis.
2 receptas: Viduržemio jūros salotos su alyvuogėmis ir ančiuviais
Neįprasta produktų sudėtis suteikia patiekalui gaivų, sodrų skonį. Salotos puikiai tiks pusryčiams ir suteiks energijos bei geros nuotaikos visai dienai.
Reikalingi ingredientai:
- Marinuotos alyvuogės – 60 g;
- 1 didelė saldžioji paprika;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 prinokęs pomidoras;
- Ančiuviai aliejuje - keli gabalėliai;
- 2 vnt. bulvės;
- Salotos – 1 galva;
- Padažui: česnako skiltelė, šaukštelis. garstyčios. šaukštelis cukraus, a.š. l. vyno acto, trečdalio stiklinės alyvuogių aliejaus, jūros druskos, maltų juodųjų pipirų.
Virimo būdas:
Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, salotas ir papriką – juostelėmis. Pomidorus supjaustykite kubeliais arba smulkiais griežinėliais. Alyvuoges supjaustykite žiedais, ančiuvius nusausinkite nuo aliejaus ir kiekvieną supjaustykite į 3-4 dalis. Paruoškite padažą: alyvuogių aliejų, pipirus, druską, garstyčias, cukrų ir baltojo vyno actą gerai išmaišykite. Visus salotų ingredientus su alyvuogėmis gerai išmaišykite ir užpilkite padažu. Paruoštas salotas galima papuošti kalendros ar baziliko šakelėmis.
3 receptas: salotos su alyvuogėmis ir kumpiu
Kai iki svečių atvykimo liko visai nedaug laiko, o šventiniam stalui akivaizdžiai trūksta neįprasto gurmaniško patiekalo, į pagalbą ateis šių paprastų salotų receptas. Maisto ruošimui naudojami turimi produktai, kuriuos galima nusipirkti artimiausiame prekybos centre.
Reikalingi ingredientai:
- Marinuotos alyvuogės – 120 g;
- Konservuotų kukurūzų skardinė;
- Kumpis – 300 g;
- Vyšniniai pomidorai – 10-12 vnt.;
- Sūris - 200 g;
- Majonezas.
Virimo būdas:
Alyvuoges supjaustykite žiedais, vyšninius pomidorus per pusę. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite kukurūzus, ištraukę iš vandens. Baigtas salotas pagardinkite alyvuogėmis su majonezu.
4 receptas: salotos su alyvuogėmis ir pekino kopūstu
Šį lengvą vitaminų patiekalą lengva paruošti ir jis tinka kasdien pusryčiams ar vakarienei.
Reikalingi ingredientai:
- Pekino kopūstai - 1 šakutė;
- Pusės skardinės konservuotų alyvuogių;
- Vyšniniai pomidorai – 230 g;
- 1 geltonos paprikos;
- Druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
- Bet koks augalinis aliejus padažui - pagal skonį.
Virimo būdas:
Pomidorus ir alyvuoges perpjaukite pusiau. Papriką ir Pekino kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos, pipirų ir pagal skonį pagardinkite augaliniu aliejumi.
5 receptas: salotos su alyvuogėmis ir vištiena
Neįprastas aštrus šio patiekalo skonis nepaliks nė vienos šeimininkės be komplimento. Salotos gali būti saugiai patiekiamos ant šventinio stalo. Patiekalas puikiai dera su sausu baltuoju vynu.
Reikalingi ingredientai:
- Vištienos filė - 250 g;
- Paruoštas salotų mišinys – 240 g;
- Baltasis svogūnas – 1 vnt.;
- pelėsinis sūris – 120 g;
- Stiklainis marinuotų alyvuogių;
- Migdolai – 60 g;
- Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
- Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
- Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l., rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
Vištienos filė supjaustykite kubeliais, įberkite druskos ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite migdolus ir pakepinkite. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Paimkite didelį plokščią indą ir ant jo sudėkite lapus iš salotų mišinio. Ant jų sudėkite vištienos filė, svogūną ir sūrį. Paruoštas salotas pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Patiekalą papuoškite skrudintais migdolais ir per pusę perpjautomis alyvuogėmis.
Salotų su alyvuogėmis skonis labai priklauso nuo pačių alyvuogių kokybės. Todėl būtina mokėti pasirinkti tinkamą produktą. Tikros alyvuogės nebūtinai turi būti juodos. Optimali šio gaminio spalva – nuo tamsiai žalios ir rudos iki giliai violetinių atspalvių. Šiuo metu gamintojai dažnai naudoja šią techniką: ne iki galo prinokusias alyvuoges nudažo juodai ir parduoda kaip subrendusias alyvuoges. Todėl geriau pirkti brangesnius produktus iš patikrintų ir patikimų gamintojų.
Alyvuogės gali būti parduodamos stiklinėje, skardinėje ar plastikinėje pakuotėje. Stiklinis indas pirkėjui leis vizualiai įvertinti gaminio kokybę ir spalvą, skarda ir plastikinė tara šiuos rodiklius paslepia.
Ideali konservuoto produkto sudėtis apima šiuos komponentus: vandenį, alyvuoges, druską ir prieskonius. Visi kiti ingredientai daro didelę įtaką produkto skoniui ir naudai. Leidžiama ant pakuotės turėti E 524 simbolį, tai reiškia, kad ruošimo metu buvo naudojama kaustinė soda, kad pašalintų kartaus skonį (patys vaisiai iš pradžių būna labai kartūs).
Geriausi šefai pataria kruopščiai atrinkti ingredientus ruošiant salotas su alyvuogėmis. Dėl gana specifinio skonio alyvuogės gali „užgožti“ kitus ingredientus. Virėjai laikosi nuomonės, kad geriausi variantai yra daržovės, šviežios žolelės ir jūros gėrybės.
Viduržemio jūros regiono tautos teigia, kad alyvuogės nemiršta, o jas valgantys žmonės yra ypač ištvermingi ir atsparūs. Keista, bet mažos uogos gali užkirsti kelią skrandžio opoms ir ligoms, susijusioms su kraujagyslėmis, širdimi ir kepenimis.
Salotų receptas su alyvuogėmis, sūriu ir pomidorais
Nuo seniausių laikų žmonės buvo įsitikinę, kad suvalgyti 10-15 alyvuogių per dieną padeda sustiprinti potenciją ir išlaikyti vyrišką temperamentą. Pasigaminkite šias salotas savo mylimam žmogui ir patikrinkite istorinę teoriją.
1 variantas
Ingridientai | Kiekis |
---|---|
rukolos arba raketų salotos - | 100 g |
pernokusių figų vaisiai - | 3 vnt. |
kietas sūris - | 100 g |
alyvuogės - | 15 vnt. |
druska - | skonis |
kumpis - | 150 g |
actas - | 50 ml |
vyšnia - | 12 vnt. |
svogūnas - | vidurinė galva |
Alyva - | 100 ml |
malti baltieji pipirai - | skonis |
Maisto gaminimo metas: 25 minutes | Kalorijų kiekis 100 gramų: 632 Kcal |
Kaip gaminti:
- Supjaustytą kumpį pakepinti sausoje keptuvėje;
- Figas supjaustykite griežinėliais, svogūną plonais žiedeliais;
- Sūrį sutarkuokite, o vyšnių alyvuoges perpjaukite per pusę;
- Viską sumaišykite salotų dubenyje su rukola;
- Sumaišykite pipirus, actą, druską ir aliejų;
- Gautu užpilu užpilkite paruoštas salotas.
2 variantas
Recepto komponentai:
- bet kokių citrusinių vaisių sultys - 2 šaukštai. l.;
- pupelės – 200 g (žalios);
- tunas (konservuotas) – 200 g;
- vyšniniai pomidorai - 250 g;
- aliejus - 4 šaukštai. l.;
- šviežios petražolės - 2 stiebeliai;
- mocarela - 250 g;
- žiupsnelio čili pipiro;
- alyvuogės - 150 g.
Virimo laikas: 20 minučių.
Kalorijų kiekis: 426 kcal.
Kaip gaminti:
- Pupeles virkite 7-10 minučių. Paruošę, nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį. Atvėsinkite ir nuvalykite sausu skudurėliu;
- Tuną susmulkinkite šakute;
- Vyšnias perpjauti per pusę, sumaišyti su virtomis pupelėmis, alyvuogėmis, tunu ir mocarelos rutuliukais;
- Susmulkinkite petražoles;
- Pabarstykite ir paruoštas salotas pagardinkite aliejumi bei citrusinių vaisių sultimis.
Salotos su alyvuogėmis ir vištiena
Alyvuogėse esantys pektinai padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir atliekas, todėl valgyti vaisius gyvybiškai svarbu tiems, kurie gyvena prastos ekologijos miestuose.
Recepto komponentai:
- sojos padažas - 2 v.š. l.;
- ryšelis šviežių salotų;
- prinokusių avokadų vaisių;
- alyvuogės - 150 g;
- vištienos filė (krūtinėlės) – 1 vnt.;
- aliejus - 50 ml;
- maltų pipirų.
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijų kiekis: 191 kcal.
Kaip gaminti:
- Išvirkite krūtinėlę;
- Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite šaukštą aliejaus ir kepamajame aliejuje apkepkite išvirusią krūtinėlę, supjaustytą plonomis juostelėmis;
- Salotas būtinai nuplaukite, suplakite ir rankomis suplėšykite gabalėliais arba supjaustykite;
- Nuluptam avokadui išimkite kauliuką, pabarstykite citrina ir supjaustykite plonais griežinėliais;
- Alyvuoges galima palikti sveikas arba supjaustyti per pusę;
- Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite sojos padažu. Pagardinkite.
Užkandis su sūriu ir alyvuogėmis
Gamindami būkite atsargūs, kad iš rukolos neįsigertumėte citrinos sulčių ar aliejaus, kitaip ji nustos traškėti. Kartu su salotomis galima patiekti karštus papločius.
Recepto komponentai:
- graikinių riešutų branduoliai – 4 vnt.;
- aliejus - pagal skonį;
- žiupsnelis prieskonių krevetėms virti;
- alyvuogės – 100 - 150 g (be kauliukų);
- vyšniniai pomidorai – 8 vnt.;
- fetos sūris - 150 g;
- rukolos arba raketų salotos – 150 g;
- krevetės - 400 g;
- bet kokių citrusinių vaisių sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo laikas: 40 minučių.
Kalorijų kiekis: 276 kcal.
Kaip gaminti:
- Krevetes išvirkite lengvai pasūdytame skystyje, o paruoštas kelias minutes nuvarvinkite kiaurasamtyje. Kepkite, kol susidarys plutelė alyvuogių aliejuje su krevečių prieskoniais. Pabarstykite citrina;
- Išmirkykite rukolą šaltame vandenyje (15 minučių) ir padėkite ant popierinio rankšluosčio;
- Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau, alyvuoges – žiedais, sūrį – kubeliais;
- Užpilas: susmulkinkite riešutus, sumaišykite su aliejumi;
- Sumaišykite ingredientus, supilkite padažą ir pipirus.
Alyvuogių salotos
Baklažanai apibarstomi druska ne tik tam, kad pašalintų kartumą, bet ir tam, kad vėlesnio kepimo metu vaisiai susigertų mažiau aliejaus – dėl to salotos tampa ne tokios riebios.
Recepto komponentai:
- smulkus kristalinis cukrus - 50 g;
- alyvuogės su alyvuogėmis - po 100 g;
- druskos;
- kaparėliai – 50 g;
- ryšelis petražolių;
- aliejus - 100 ml;
- maltų raudonųjų pipirų;
- actas 9% – 50 ml;
- salierai - 2 stiebai;
- vidutinė raudonojo svogūno galvutė;
- pomidorai – 4-5 vnt.;
- baklažanai – 2 vnt.
Virimo laikas: 25 minutės.
Kalorijų kiekis 100 g: 81 kcal.
Kaip gaminti:
- Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir pabarstykite druska. Po 15 minučių nuplaukite ir išdžiovinkite;
- Puode įkaitinkite 1/3 aliejaus ir pakepinkite susmulkintus vaisius 4 minutes;
- Kaparėlius, juodąsias alyvuoges ir juodąsias alyvuoges nuplaukite šaltame vandenyje ir susmulkinkite;
- Iš salierų nupjaukite stambias skaidulas ir smulkiai supjaustykite. Tą patį padarykite su raudonuoju svogūnu;
- Sumaišykite visus paruoštus ingredientus;
- Pomidorus blanširuokite ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Troškinkite likusiame alyvuogių aliejuje 5 minutes;
- Į tą pačią keptuvę su pomidorais supilkite actą, įberkite cukraus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Virkite 5 minutes be dangčio;
- Susmulkinkite nuplautas ir džiovintas petražoles;
- Baklažanus pagardinkite šaltu pomidorų padažu ir pabarstykite petražolėmis.
Salotos su paprika ir alyvuogėmis
Vaisiuose yra oleino rūgšties, kuri neleidžia vystytis vėžiui. Štai kodėl Viduržemio jūros regiono moterys (pagal statistiką) daug rečiau serga krūties vėžiu.
Recepto komponentai:
- druskos;
- alyvuogės - 200 g;
- paprika;
- sūris - 150 g;
- šoninė - 6 juostelės;
- aliejus - 50 ml.
Virimo laikas: 15 minučių.
Kalorijų kiekis: 407 kcal.
Kaip gaminti:
- Šoninės juosteles apkepkite sausoje keptuvėje iki traškumo;
- Alyvuoges supjaustykite žiedais, pipirus susmulkinkite kaip patogu;
- Sūrį sutarkuoti;
- Sumaišykite ingredientus salotų dubenyje ir pagardinkite aliejumi. Druskos ir pipirų.
Krabų ir alyvuogių užkandis
Pagrindinis alyvuogių tiekėjas yra Ispanija. Naudokite Manzalinas salotoms, Ojiblanco įdarui ir Cacereña konservavimui.
1 variantas
Recepto komponentai:
- švieži pievagrybiai – 0,4 kg;
- actas (galite naudoti balzamiko) - 10 ml;
- skardinė susmulkintų konservuotų ananasų;
- svogūnas - ½ galvos;
- krabų lazdelių pakavimas;
- alyvuogės - standartinis stiklainis.
Virimo laikas: 25 minutės.
Kalorijų kiekis: 210 kcal.
Kaip gaminti:
![](https://i1.wp.com/notefood.ru/wp-content/uploads/2017/03/65d2aa9233c6d8660e4fd80674b9a13b-e1489519558551.jpg)
2 variantas
Recepto komponentai:
- baltos duonos trupiniai - 200 g;
- sūris - 300 g;
- kiaušiniai (virti) – 4 vnt.;
- krabų lazdelių pakavimas;
- alyvuogės – 10 - 15 vnt.;
- "Klasikinis" majonezas - 200 g;
- česnako skiltelės – 2 vnt.;
- citrina - ½ vnt.
Virimo laikas: 30 minučių.
Kalorijų kiekis: 855 kcal.
Kaip gaminti:
- Apkepkite duoną, susmulkinkite česnaką spaudoje, sutarkuokite sūrį, išvirkite kiaušinius;
- Vienodai smulkiai supjaustykite krabų lazdeles, kiaušinius, duoną ir alyvuoges;
- Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite pusės citrinos sultimis ir majonezu. Iki patiekimo salotas laikykite šaldytuve.
- Venkite pirkti, jei konservuotose alyvuogėse yra daug E priedų;
- skardinėse parduodami vaisiai būna įvairaus dydžio, ir visada nurodoma trupmena, kuri nurodo jų kiekį 1 kg. Pavyzdžiui, nuo 280 iki 380 yra mažos alyvuogės, nuo 180 iki 280 yra vidutinės, nuo 60 iki 180 yra didelės;
- Karštoms salotoms patartina naudoti skaldytus arba supjaustytus vaisius.
Gero apetito!