რა სარგებელი მოაქვს მწვანე ხახვას? მწვანე ხახვის სარგებელი და ზიანი პოტენციური საფრთხე და როგორ ავიცილოთ თავიდან
![რა სარგებელი მოაქვს მწვანე ხახვას? მწვანე ხახვის სარგებელი და ზიანი პოტენციური საფრთხე და როგორ ავიცილოთ თავიდან](https://i0.wp.com/syl.ru/misc/i/ai/203933/915378.jpg)
პროდუქტი, რომელიც უძველესი დროიდან სუფრის განუყოფელი კომპონენტია, არის მწვანე ხახვი. ჯანმრთელობის სარგებელი და ზიანი ჯერ კიდევ მეცნიერთა შორის კამათის საგანია. მაშ რა არის მისი საიდუმლო? გამართლებულია თუ არა ამ მართლაც უნივერსალური ბოსტნეულის იმედები?
მწვანე ხახვის სარგებელი ორგანიზმისთვის
ხახვის ჭამა ხელშესახებ სარგებელს მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის. კითხვა "მწვანე ხახვი - სარგებელი და ზიანი?" კარგავს აქტუალობას, რადგან ამ პროდუქტის მოხმარების უკუჩვენება პრაქტიკულად არ არსებობს. მისი მცირე რაოდენობით ჭამა ყველას შეუძლია, გამონაკლისის გარეშე. ის არა მხოლოდ აძლიერებს ორგანიზმს, არამედ აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი, განსაკუთრებით სასარგებლოა გაციების გამწვავების პერიოდში. მითითებულია ნებისმიერ ასაკში, მას არ გააჩნია ანალოგები რაოდენობით და სასარგებლო კომპონენტების კომპლექტით. ის არ არის ალერგენი და დამტკიცებულია მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის მკაცრი ჰიპოალერგიული დიეტის დროს გამოსაყენებლად.
მწვანე ხახვის თვისებები
თუ გავითვალისწინებთ მწვანე ხახვს, მათ სარგებელსა და ზიანს, მაშინ შეგვიძლია ვთქვათ, რომ სარგებელი აღემატება ყველა სახის მავნე ფაქტორს. ის უკუნაჩვენებია მხოლოდ იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც არ შეუძლიათ მისი ჭამა საკუთარი გემოვნების პრეფერენციების გამო და მათთვის, ვისი საჭმლის მომნელებელი ორგანოები ზიანდება ანთებითი პროცესებით. ყველა სხვა შემთხვევაში ის აუცილებელი საკვები პროდუქტია.
ნაერთი
იგი შეიცავს შემდეგ სასარგებლო კომპონენტებს:
- ვიტამინები A, E, C, B1, B2, ფოლიუმის მჟავა, მაგნიუმის, მანგანუმის, სპილენძის კვალი ელემენტები, რომელიც წარმოადგენს სრულ ვიტამინურ კომპლექსს. ავსებს აუცილებელ ვიტამინების დღიურ მოთხოვნილებას ვიტამინის დეფიციტის პერიოდში და სეზონის გარეშე. ამაღლებს იმუნიტეტს, აქვს გამამხნევებელი ეფექტი და აღადგენს ძალას.
- მწვანე ხახვი ზრდის მადას და მითითებულია დიეტაში საჭმლის მონელებისა და შეწოვის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის.
- კალიუმი აძლიერებს გულის კუნთს, ანიჭებს ელასტიურობას სისხლძარღვების კედლებს და აუმჯობესებს მათ ბიოლოგიურ თვისებებს.
- აქვს ანტიმიკრობული ეფექტი.
- კვალი ელემენტის თუთიის არსებობა აუმჯობესებს ფრჩხილების და თმის თვისებებს.
- მწვანე ხახვში შემავალი კალციუმი ამაგრებს კბილის მინანქარს.
- მწვანე ხახვის დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს მათ გამოიყენონ სხვადასხვა დიეტაში, როგორც ცალკე პროდუქტი და როგორც კერძების ერთ-ერთი კომპონენტი.
- მწვანე ხახვში შემავალი ბოჭკო ხელს უწყობს წონის დაკლებას და ნაწლავებში საჭმლის მონელების პროცესის ნორმალიზებას.
მშვილდის სტრუქტურა
ხახვს, როგორც ჩვენთვის ყველაზე ნაცნობ პროდუქტს, აქვს რამდენიმე კომპონენტი, რომელთაგან თითოეულს აქვს თავისი უნიკალური თვისებები.
- ხახვის თავი - აქვს ქერცლიანი სტრუქტურა, არის მისი სასარგებლო თვისებების კონცენტრატი, გამოიყენება როგორც საკვები პროდუქტი და როგორც კოსმეტიკური ნიღბების კომპონენტი.
- ხახვის მწვანე ღერო - ხახვის თეთრი თავიდან 10 სმ დაშორებით ითვლება ბოსტნეულის ყველაზე სასარგებლო ნაწილად და საკვებ პროდუქტად გამოიყენება. ნაკლებად გამოხატული მწარე გემო აქვს.
- მწვანე ხახვის ღეროს ზედა ნაწილი არ არის ღირებული ვიტამინებითა და მიკროელემენტებით, ამიტომ განსაკუთრებით ხშირად გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.
მწვანე ხახვი ორსულობის დროს
ორსულობის დროს მწვანე ხახვი, რომლის სარგებელი და ზიანი განიხილება ამ სტატიაში, შეუცვლელია, მათ შორის მასში არსებული თვისებების გამო, როგორც ახალი მწვანილის წარმომადგენელი.
- მწვანე ხახვის შემადგენლობაში შედის ფოლიუმის მჟავა, ნაყოფის ნორმალური განვითარებისთვის აუცილებელი ვიტამინი. მისი დეფიციტი იწვევს ნაყოფის თანდაყოლილ მანკებს. ფოლიუმის მჟავა ასევე შედის დაქორწინებული წყვილების სავალდებულო დიეტაში, რომელთა წევრებიც ახლახან ემზადებიან მშობლებისთვის და გადიან ორგანიზმის გამაგრების ზოგად კურსს. აუცილებელია ორსულობის პირველ ტრიმესტრში და უბრალოდ სასარგებლო ნებისმიერ პერიოდში.
- ფიტონციდები გაციების წინააღმდეგ ბრძოლის საშუალებაა. ორსულობის დროს ნებისმიერმა გაციებამ შეიძლება გამოიწვიოს გამოუსწორებელი შედეგები. ამიტომ მწვანე ხახვი პრევენციის შესანიშნავი საშუალებაა.
- თხევადი ქლოროფილი - ასტიმულირებს იმუნურ სისტემას, მონაწილეობს ჰემატოპოეზისთვის აუცილებელი ამინომჟავების სინთეზში. ქლოროფილის მოლეკულაში მაგნიუმის ატომის გამო მას შეუძლია ჟანგბადის ტრანსპორტირება და გაზის გაცვლის პროცესში მონაწილეობა.
- მწვანე ხახვი არის მადის სტიმულატორი, ხელს უწყობს ნორმალურ მონელებას და საკვების სწორ შეწოვას.
შეუცვლელი პროდუქტია მწვანე ხახვი ორსულობის დროს. მისი სარგებელი და ზიანი აშკარად არათანაბარია. პროდუქტი საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ მედიკამენტების მიღება და არასასურველი ეფექტები, რომლებიც ზრდის ჰემოგლობინის დონეს და შეიცავს ფოლიუმის მჟავას.
მწვანე ხახვი საზიანოა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ორსულებისთვის ან გასტრიტით და საჭმლის მომნელებელი სისტემის სხვა ანთებითი დაავადებების მქონე ქალებისთვის.
აქ არის მომავალი დედების ასეთი თანაშემწე - მწვანე ხახვი. მისი სარგებელი და ზიანი, ერთმანეთის საწინააღმდეგოდ, არ იქნება თანაბარი სიძლიერით. ნამდვილად არის მისი გავლენის უფრო სასარგებლო ფაქტორები.
მწვანე ხახვი კოსმეტიკური მიზნებისათვის
მწვანე ხახვი გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში, როგორც თმის ცვენის თავიდან აცილების საშუალება, ასევე მის შემადგენლობაში შემავალი E, A ვიტამინების და თუთიის წყალობით ამაგრებს თმას, ანიჭებს ბზინვარებას და სიმტკიცეს.
ხახვის ნიღაბი
წაისვით დაქუცმაცებული მწვანე ხახვის წვერები სუფთა, სველ თმაზე, დაიფარეთ შეუღწევადი რეზინის ქუდი და პირსახოცი და ერთი საათის შემდეგ ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. საუკეთესო ეფექტისთვის შეგიძლიათ მწვანე ხახვის ნიღაბი შეავსოთ ათქვეფილი ქათმის კვერცხით, რომელიც ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ დაჭრილ თეთრ ხახვს.
დაქუცმაცებული მწვანე ხახვის ფოთლების პასტა შეიძლება წაისვათ ფრჩხილის ფირფიტებზე კვირაში ორ-სამჯერ მათი გასამაგრებლად.
მწვანე ხახვი: სარგებელი და ზიანი ღვიძლისთვის
ღვიძლი არის ადამიანის ძალიან მნიშვნელოვანი ორგანო, რომელიც ასრულებს ისეთ სერიოზულ ფუნქციებს, რომ ყველა ძალისხმევა უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ის მუშაობდეს „საათივით“.
მწვანე ხახვი (ჯანმრთელობის სარგებელი და მავნებლობა განხილულია ამ სტატიაში) განსაკუთრებული მნიშვნელობისაა იმ ადამიანების მიერ მოხმარებისას, რომლებსაც აქვთ ღვიძლის დაავადებები. მწვანე ხახვს აქვს გამაღიზიანებელი თვისებები, ამიტომ იგი უკუნაჩვენებია ღვიძლის ანთებითი დაავადებების დროს (ჰეპატიტი, ციროზი). რეკომენდებულია ხახვის მოხმარების დონის შემცირება (უარყოფითი შედეგების თავიდან ასაცილებლად) ან მისი მოხმარების შეწყვეტა. თუმცა, მას აქვს ქოლეტური ეფექტი და გამოიყენება ნაღვლის სტაგნაციისთვის, ნაღვლის საცობებისთვის. ის მნიშვნელოვანი კომპონენტია ნაღვლის წარმოქმნის პროცესის ნორმალიზებაში.
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ჯერ კიდევ მიმდინარეობს კამათი იმაზე, თუ რა სახის მწვანე ხახვია. მისი თვისებებიდან ჩანს ორგანიზმისთვის სარგებელი და ზიანი. და თუ ყველაფერს აწონ-დაწონებ და ყველა მხრიდან შეხედავ, მაშინ ხახვი რეალურად ჯანსაღი პროდუქტია, თუმცა ზომიერად.
კალორია, კკალ:
ცილები, გ:
ნახშირწყლები, გ:
მწვანე ხახვი არის ბუმბული, რომელიც წარმოადგენს ფოთლებს.
მწვანე ხახვი - ბალახოვანი ორწლიანი ან მრავალწლიანი ოჯახის ახალი ფოთლები Amaryllidaceae. მწვანე ხახვს ხშირად ხახვის ბუმბულს უწოდებენ ფრინველების გრძელ ბუმბულებთან მსგავსების გამო. მწვანე ხახვი ჯერ კიდევ ველურში გვხვდება და პირველად ძველ დროში გასინჯეს აზიის მწყემსებმა, რომელთათვისაც ხახვის მძაფრი გემო და არომატი მწირი დიეტის შესანიშნავ დამატებად იქცა. ძველ ეგვიპტეში მწვანე ხახვს პატივს სცემდნენ და თაყვანს სცემდნენ; ძველ საბერძნეთში მოჭიდავეები შეჯიბრების წინ კუნთებს მწვანე ხახვს ასხამდნენ გამარჯვების უზრუნველსაყოფად.
მწვანე ხახვის ისრებს აქვს მრგვალი თეთრი ფუძე, გადაიქცევა ღრუ, წვნიან მწვანე ფოთლებად, რომლებსაც აქვთ პიკანტური, დამწვარი გემო და არომატი. ჯიშის მიხედვით, ფოთლები ბრტყელია ან მილისებრი, განსხვავდება სიმაღლეში (ზოგიერთი ბუმბული აღწევს მეტრს) და ფერის გაჯერება.
მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა
მწვანე ხახვის კალორიული შემცველობა არის 19 კკალ 100 გრამ პროდუქტზე.
მწვანე ხახვი შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ნაწლავის მოძრაობას. ფიტონციდებს, რომლებიც მდიდარია ხახვის ბუმბულით, აქვთ სადეზინფექციო და ანტიბაქტერიული თვისებები, ამიტომ ცივ სეზონზე მწვანე ხახვი პროფილაქტიკურად შეიძლება გამოვიყენოთ. მწვანე ხახვი შეიცავს ბიოფლავონოიდებს, რომლებიც არსებითად ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებია და აქვთ ანტიკანცეროგენული მოქმედება. ხახვის ბუმბულის მდიდარი მწვანე ფერი მიუთითებს მათში ჰემატოპოეზში ჩართული ნივთიერების არსებობაზე და აძლიერებს სისხლძარღვების კედლებს (კალორიზატორს). მწვანე ხახვი შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, თმის ზრდის დასაჩქარებლად და კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად, ასევე ზოგიერთ მინერალს, მათ შორის:,. ითვლება, რომ ხახვის ბუმბულის თეთრ ნაწილებს აქვს საკვები ნივთიერებების ყველაზე მაღალი კონცენტრაცია.
მწვანე ხახვის ზიანი
ყველაზე ღირებული მწვანე ხახვის შესახებ არის ხორციანი თეთრი ღერო, შემდეგ ბუმბული ამ თეთრი ნაწილიდან 10 სანტიმეტრამდე. დანარჩენს, მწვანე ხახვის ზედა ნაწილს განსაკუთრებული მნიშვნელობა არ აქვს.
ახალმა მწვანე ხახვმა, ბუმბულის ზედა ნაწილმა, შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ლორწოვანი გარსის გაღიზიანება, ამიტომ გასტრიტისა და წყლულის დიაგნოზით, განსაკუთრებით მწვავე სტადიაში, ხახვი სიფრთხილით უნდა გამოიყენონ.
მწვანე ხახვის ყიდვისას თქვენ უნდა აირჩიოთ მკვრივი, არა გამხმარი ფოთლები სიყვითლის ან გაშრობის ნიშნების გარეშე. თუ შესაძლებელია, უმჯობესია შეიძინოთ ხახვი ფესვებით, ასე უფრო მარტივად და საიმედოდ შეინახავთ. მუქ მწვანე ხახვს აქვს უფრო მკვეთრი, „ენერგიული“ გემო ღია მწვანე ფოთლებთან შედარებით.
მწვანე ხახვი უნდა შეინახოთ მაცივარში, თუ მას აქვს ფესვები, მაშინ კონტეინერში მოთავსებით ჩვეულებრივი ბუმბული შეიძლება მოათავსოთ ვაკუუმურ ჭურჭელში, სადაც სასარგებლო თვისებები შენარჩუნდება 10 დღის განმავლობაში.
მწვანე ხახვი სამზარეულოში
ხახვის სასარგებლო თვისებები შენარჩუნებულია სანამ ის ახალია, სითბოს დამუშავებისას ვიტამინებისა და მინერალების უმეტესობა ქრება. ამიტომ, მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მწვანე ხახვი ახალი, დაამატეთ იგი სალათებში ახალი ბოსტნეულით და სხვა, ცივ მადის და ცხელ კერძებში მიტანისას. მწვანე ხახვი შემატებს სიკაშკაშეს და პიკანტურობას როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო კერძებს.
მწვანე ხახვი კოსმეტოლოგიაში
მწვანე ხახვის ზედა ნაწილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისთვის. მაგალითად, თმის ცვენის საწინააღმდეგოდ, თმაზე ერთი საათის განმავლობაში ასველებენ ახალი ისრის პასტს, ხოლო თავს პირსახოცით იზოლირებენ, რის შემდეგაც თმა კარგად იბანება.
როგორ გავზარდოთ მწვანე ხახვი სახლში
მწვანე ხახვი შეიძლება გაიზარდოს ჩვეულებრივ პლასტმასის ბოთლში. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ ხვრელები ბოთლში. იმისათვის, რომ ადვილად დაიჭრათ, შეგიძლიათ დაასხით წყალი და გაყინოთ, შემდეგ კი დანით ამოჭრათ ხვრელები.
შემდეგ ბოთლში ჩაასხით მკვებავი ნიადაგი ქვედა ხვრელების დონემდე და ჩადეთ ხახვი ხვრელში, ყლორტები გარეთ. ამიტომ ბოთლის ალტერნატიული შევსება მიწით და ბოლქვებით. ბოლქვები მოქმედებენ როგორც სანთლები და ხელს უშლიან ნიადაგის ამოვარდნას.
მოათავსეთ ეს „საწოლი“ პლატაზე, რათა წყალმა და ნიადაგმა არ დააბინძუროს ფანჯრის რაფა. ხახვის ზრდის გააქტიურება დაიწყება თუ საკმარისი მზეა. ნათელი ფანჯრის რაფა გასაზრდელად შესაფერისი ადგილია და ერთ კვირაში შეგიძლიათ ელოდოთ პირველ მწვანე ბუმბულებს. დროული დატენიანება ხახვის გემოს ნაკლებად მძაფრს გახდის, ამიტომ არ დაგავიწყდეთ ბოთლში ხახვის მორწყვა და შესხურება.
ამ ტექნიკის ნაკლოვანებები მოიცავს სახლში ხახვის გასაშენებლად კონტეინერის დამზადებას. ხვრელების გაჭრა ხორციელდება ბასრი საგნებით, ასე რომ თქვენ უნდა გახსოვდეთ უსაფრთხოების წესები. სტრუქტურის დამზადების პროცესი ძალიან ჭუჭყიანია, რადგან ის შედის კონტაქტში მიწასთან და წყალთან. ფანჯრის რაფის შეღებვის თავიდან ასაცილებლად, აკონტროლეთ სითხის დონე სანიაღვრე ჭურჭელში. მორწყვა ხდება ნელა, რათა ნიადაგს დრო ჰქონდეს თანდათან გაჯერდეს. ტუალეტის ქაღალდში და ნახერხში კულტივაცია ნაკლებ პრობლემებს იწვევს, მაგრამ ასეთი ნარევები ნაკლებად მკვებავია და სწრაფად ასუფთავებს ბოლქვებს.
მწვანე ხახვი შეიძლება გაიზარდოს მთელი წლის განმავლობაში. ის უნდა ინახებოდეს 0 ° C ტემპერატურაზე, შემდეგ რჩება სუფთა ათი დღის განმავლობაში.
Განსაკუთრებით
ამ სტატიის მთლიანად ან ნაწილობრივ კოპირება აკრძალულია.
მწვანე ხახვი ყოველთვის იყო ნებისმიერი კერძის შესანიშნავი დანამატი პიკანტურობისა და პიკანტურობის გამო. მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება და შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე თავად ხახვი.
მწვანე ხახვი ხახვის მოუმწიფებელი მწვანე ბუმბულია. ბევრი მეცნიერი თანხმდებოდა, რომ მისი სამშობლო დღევანდელი ავღანეთისა და ირანის ტერიტორიაა. ბუმბულის გასაშენებლად ისინი ხშირად იღებენ:
- (შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე);
- ხახვი (აქვს სადეზინფექციო ეფექტი);
- ლორწოვანი ხახვი (აუმჯობესებს სისხლის შემადგენლობას, შეიცავს ფიტონციდებს);
- პრასი (აქვს შარდმდენი, ქოლეტური თვისებები, წმენდს სისხლს);
- შალოტი (შეიცავს ფლავონოიდებს, რომლებიც ხელს უშლიან კიბოს).
მწვანე ხახვის შემადგენლობა
100 გ-ზე - 19 კკალ:
- ცილები - 1,3 გ
- ცხიმები - 0,0 გ
- ნახშირწყლები - 4,6 გ
იგი შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, B5 (წაკითხული), ქოლინი, პირიდოქსინი, ბევრი ვიტამინი C (ასკორბინის მჟავა), ასევე ტოკოფეროლი (ვიტამინი E), ნიაცინი, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები და დიეტური ბოჭკოები. ბუმბულის სამკურნალო თვისებები განპირობებულია მიკროელემენტების არსებობით - კალიუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი, რკინა, სპილენძი, ფოსფორი, სელენი, მანგანუმი, თუთია. მწვანე ხახვი შეიცავს კაროტინს (5 მგ-მდე), ფლავონოიდებს, ფიტონციდებს, ეთერზეთებს და ქლოროფილს.
ადრე გაზაფხულზე, ადამიანის ორგანიზმს უფრო მეტად სჭირდება ახალი მწვანილი, ვიდრე ოდესმე, ვიტამინებისა და მინერალების დეფიციტის კომპენსაციისთვის, რომელიც წარმოიქმნება ხანგრძლივი ზამთრის პერიოდში. ეს არის მწვანე ხახვი, რომელიც ემსახურება ყველა გაციების შესანიშნავ პროფილაქტიკას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს, ამაღლებს მადას და არის ანტისკორბუტური საშუალება და ეს ყველაფერი C ვიტამინის გამო, რომელიც რამდენჯერმე მეტია ბუმბულში და თეთრ ყუნწში, ვიდრე ფორთოხალში და ვაშლში.
ხახვთან შედარებით მწვანე ხახვი შეიცავს ქლოროფილს, რომელიც აუცილებელია ჰემატოპოეზისთვის და სასარგებლოა რკინადეფიციტური ანემიის დროს. მასში კალციუმის და ფოსფორის შემცველობის წყალობით კბილების მდგომარეობა უმჯობესდება: ღრძილები აჩერებენ სისხლდენას და მცირდება სტომატოლოგიური დაავადებების განვითარების რისკი.
კიდევ ერთი სარგებელი არის თუთიის მაღალი რაოდენობა ხახვის ბუმბულში, რომელიც დადებითად მოქმედებს ქალის რეპროდუქციულ სისტემაზე, თმის მდგომარეობასა და კანზე. მამაკაცებისთვის ეს მიკროელემენტი სასარგებლოა ტესტოსტერონის (მამრობითი სასქესო ჰორმონის) წარმოებისთვის და სპერმის აქტივობის გაზრდისთვის (უშვილობის შემთხვევაში). ეს არის სუფრაზე მწვანე, მთელი წლის მოსავლის სასარგებლო თვისებები.
შენიშვნა დიასახლისისთვის მწვანე ხახვის შესახებ:
სასარგებლო ნივთიერებებისა და თვისებების უმეტესობა კონცენტრირებულია ხორციან თეთრ ფეხში, ოდნავ ნაკლები - თავად მწვანე ბუმბულში, რომელიც მდებარეობს თეთრი ნაწილიდან 10 სმ დაშორებით. იმ სასარგებლო ეფექტის გასაძლიერებლად, რაც მცენარეს აქვს სხეულზე, გამოყენებამდე მიზანშეწონილია ცოტაოდენი მარილის დამატება და მცენარეული ზეთის დამატება.
მცენარის შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ ძლიერ, თეთრ ბოლქვს და ნათელ, მუქ მწვანე ბუმბულს. არ გამოიყენოთ გიგანტური მწვანე ხახვი. ბუმბული არ უნდა იყოს მშრალი, განსაკუთრებით ბოლოებში. არ არის თეთრი დაფა ან ლორწო.
შენახვა:კარგად ინახება მაცივარში ცალკე კონტეინერში (მაგრამ არა დაჭრილი). თუ ფესვებითაა მოკრეფილი, ჯობია (ფესვები) შეფუთოთ ნესტიან მასალაში და ზემოდან პლასტმასის პარკით შემოახვიოთ.
გაყინვა და დამარილება:გაყინვამდე სჯობს წყალში 3-5 წუთი ადუღოთ, შემდეგ, როცა წყალი დაიწურება, ჩაალაგეთ ჩანთაში და შედგით საყინულეში. მწნილი: მწვანე ხახვი კარგად გარეცხეთ, გააშრეთ, მოათავსეთ სტერილურ ქილებში, მოაყარეთ მარილი.
რით განსხვავდება პრასი მწვანე ხახვისგან?
იგი ცალკე ბოსტნეულ კულტურად ითვლება, ხოლო მწვანე წარმოადგენს ხახვის ან სხვა სახის ხახვის ყლორტებს.
ხახვი, ასევე ცნობილი როგორც პრასი, არის ბალახოვანი მცენარე, რომელიც მიეკუთვნება იმავე ოჯახს, როგორც ნიორი და ხახვი. მწვანე ხახვს კაცობრიობა საუკუნეების განმავლობაში იყენებდა, განსაკუთრებით ამ მცენარის გამორჩეული სამკურნალო თვისებების გამო. თუმცა, როგორც ადრე, ისე დღეს, მწვანე ხახვი გამოიყენება მხოლოდ გემოვნებით.
მწვანე ხახვის მცენარის საკვები ნაწილებია ახალგაზრდა ღია მწვანე ღერო (ან ღერო) ქვედა თეთრ ნაწილთან ერთად, რომელიც ნათურას ჰგავს. ძველი მწვანე ხახვის ღერო და ფოთლები, როგორც წესი, აღარ გამოიყენება საკვებად მათი უფრო ბოჭკოვანი კონსისტენციის გამო, მაგრამ უშედეგოდ - შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მინერალებსა და ვიტამინებს.
მწვანე ხახვს აქვს საკმაოდ მძაფრი არომატი, მაგრამ მათი გემო უფრო ტკბილი და დელიკატურია, ვიდრე ხახვი. მწვანე ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას უმი და მოხარშული კერძების მრავალფეროვნებაში, რათა კერძი იყოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი. მაშ, მწვანე ხახვის რა სასარგებლო თვისებები ვიცით?
კვებითი შემადგენლობა
მწვანე ხახვი ძირითადად წყლისგან შედგება - 90%-მდე. დარჩენილი 10% იკავებს სხვადასხვა დიეტურ ბოჭკოებს, მინერალებს (ნიკელი, კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი, კალციუმი, მანგანუმი, ფოსფორი), ვიტამინები A, C და K, ფოლიუმის მჟავა და ზომიერი რაოდენობით B ვიტამინები (B1, B2, B3 და B6). მწვანე ხახვის კიდევ ერთი სასარგებლო თვისება არის ის, რომ ის შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას და, შესაბამისად, შესანიშნავი დიეტური საკვებია.
უხსოვარი დროიდან ხალხმა იცოდა, თუ რამდენად მნიშვნელოვანია მწვანე ხახვი - ამ მცენარის სასარგებლო თვისებები მრავალი საუკუნის განმავლობაში გამოიყენება. და, მაშინაც კი, თუ არ მოგწონთ მწვანე ხახვის უხეში გემო, თქვენ უნდა შეიტანოთ იგი თქვენს დიეტაში მინიმუმ ზომიერი დოზებით - თქვენი სხეული მადლობას მოგახსენებთ.
მწვანე ხახვის სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
რკინის მაღალი შემცველობის წყალობით, რომელიც აუცილებელია ჰემოგლობინის სინთეზისთვის (წითელ უჯრედებში შემავალი ცილა, რომელიც პასუხისმგებელია ჟანგბადის მთელ სხეულში გადატანაზე), პრასი დაგეხმარებათ სხვადასხვა სახის ანემიასთან ბრძოლაში, განსაკუთრებით რკინის დეფიციტით გამოწვეული ანემიის წინააღმდეგ. C ვიტამინის შემცველობა ხელს უწყობს რკინის ეფექტურ შეწოვას, ამიტომ ანემიის დროს მწვანე ხახვი აუცილებელია. მწვანე ხახვს ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტისეპტიკური მოქმედება, რის წყალობითაც მისი გამოყენება შესაძლებელია ართრიტის, ჩიყვის და საშარდე გზების ანთების სამკურნალოდ.
მწვანე ხახვში შემავალი ეთერზეთები ძალიან სასარგებლო და მნიშვნელოვანია. მათი შემცველობის გამო პრასი სასარგებლო გავლენას ახდენს სასუნთქ გზებზე და ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია გრიპთან და ცხელებასთან დაკავშირებული სიმპტომების შესამსუბუქებლად. გარდა ამისა, პრასი (ისევე როგორც ხახვი, ნიორი და ნიახური) უძველესი დროიდან ცნობილია, როგორც აფროდიზიაკი, აფროდიზიაკის შემცველობის გამო. ასე რომ, მამაკაცებისა და ქალებისთვის, რომელთა ინტიმური ცხოვრება ქრებოდა, პრასი შეიძლება იყოს კარგი სტიმულატორი.
პრასი ხელს უწყობს ნაწლავის ფუნქციონირებისა და მოძრაობის რეგულირებას ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო. ეს მცენარე ასევე ხელს უწყობს მსხვილი ნაწლავის დასახლებას სასარგებლო ბაქტერიებით, რითაც ასტიმულირებს სათანადო მონელებას. და კალიუმის მაღალი შემცველობის წყალობით, პრასი ხელს უწყობს დიურეზს, ანუ ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას ან რეგულირებას. ამიტომ მწვანე ხახვი განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მაღალი წნევის მქონე მამაკაცებისთვის და ქალებისთვის.
და ეს არ არის მედიცინისთვის ცნობილი მწვანე ხახვის ყველა სასარგებლო თვისება. მწვანე ხახვი ხელს უწყობს მაღალი ქოლესტერინის დონეს, ასევე ათეროსკლეროზს. ფაქტია, რომ მწვანე ხახვის ჭამა ხელს უწყობს ნაწლავებიდან ქოლესტერინის შეწოვის შემცირებას, ასევე სისხლში ქოლესტერინის დაჟანგვის შეჩერებას, რაც ხელს უშლის სხვადასხვა ათეროსკლეროზული დაავადებების წარმოქმნას.
მაგნიუმი, ფოსფორი და ფოლიუმის მჟავა, რომლებიც გვხვდება მწვანე ხახვში, მნიშვნელოვანი ნუტრიენტებია, რომლებიც აუცილებელია ნერვული სისტემის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის. ისინი ხელს შეუწყობენ კონცენტრაციის, მეხსიერების და ტვინის ინფორმაციის გადამუშავების უნარს. ფოლიუმის მჟავა ასევე მნიშვნელოვანია ჩვილებში ტვინის დეფექტების თავიდან ასაცილებლად.
ეს ბოსტნეული ყველას ატირებს, ვინც მას აიღებს, მაგრამ არავის ეპარება ეჭვი, რომ ის ბუნების შესანიშნავი საჩუქარია. და, მიუხედავად მისი აშკარა სიმარტივისა, მწვანე ხახვის ყლორტები შეიცავს უამრავ სარგებელს.
მწვანე ხახვი, რომელიც ხახვის მიწისზედა ნაწილია, კაცობრიობისთვის ცნობილია უძველესი დროიდან. თავისი თვისებებით უნიკალური ბოსტნეული კულტურა 5 ათას წელზე მეტია გამოიყენება მთელ მსოფლიოში. მაგრამ ცენტრალური აზია და ავღანეთი ხახვის ნამდვილ სამშობლოდ ითვლება. ამავდროულად, ხახვი არ იზრდება ველურ ბუნებაში, არამედ მთლიანად კულტივირებული მცენარეა, რომელიც მიღებულია სელექციის გზით.
რუსეთში ხახვი ცნობილი გახდა მე -12 საუკუნეში. მას შემდეგ ეს ბოსტნეული აქტიურად გამოიყენება როგორც კულინარიული, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. დღეს მეცნიერებმა საფუძვლიანად შეისწავლეს მწვანე ხახვის სამკურნალო თვისებები და ისინი არასოდეს წყვეტენ გაოცებას მათი მრავალფეროვნებითა და საუკუნეების განმავლობაში გამოცდილი ეფექტურობით.
მწვანე ხახვის შემადგენლობა
მწვანე ხახვი უნიკალურია თავისი ვიტამინებითა და მინერალებით. მწვანე ხახვის ყლორტები შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინ C-ს, ვიდრე მათი უშუალო ნათესავი, ხახვი. ზოგადად, უნდა გვახსოვდეს, რომ მწვანე ხახვის ბუმბული შეიცავს ბევრად მეტ საკვებ ნივთიერებებს, ვიდრე მათი ბოლქვები. მწვანე ხახვი, სხვა საკითხებთან ერთად, შეიცავს ბევრ ეთერზეთს და ფიტონციდს, თუთიას, ფოსფორს, კალციუმს, კალიუმს, რკინას, კაროტინს, მაგნიუმს და აზოტს. მწვანე ხახვი შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით შაქარს, ვიდრე ვაშლი და მსხალი.
100 გრ მწვანე ხახვის ყლორტები შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:
ვიტამინები |
||
ვიტამინი B9 |
5% | |
ვიტამინი PP | 0.116 მგ | 1% |
ვიტამინი B5 | 0.123 მგ | 2.5% |
ვიტამინი B6 | 0.120 მგ | 9% |
ვიტამინი B2 | 0.027 მგ | 2% |
ვიტამინი B1 | 0.046 მგ | 4% |
ვიტამინი A | 333 მკგ | 37% |
Ვიტამინი ცე | 30 მგ | 33,3% |
ვიტამინი E | 0.02 მგ | 0% |
ვიტამინი K | 166.9 მკგ | 139,1% |
ვიტამინი H | 0,9 მკგ | 1,8 % |
მწვანე ხახვის 15 სარგებელი ჯანმრთელობისთვის
-
ჯანსაღი კბილები და ღრძილები
მწვანე ხახვი, მათ შემადგენლობაში ფოსფორის არსებობის გამო, ხშირად გამოიყენება კარიესისა და პირის ღრუს სხვადასხვა ინფექციების განვითარების თავიდან ასაცილებლად. უმი ხახვის 2-3 წუთის განმავლობაში ღეჭვა პოტენციურად კლავს ყველა მიკრობს, რომელიც არსებობს არა მხოლოდ პირის ღრუში, არამედ ყელსა და ტუჩებშიც.
-
იმუნიტეტის ამაღლება
მწვანე ხახვში C ვიტამინის გაზრდილი შემცველობა აძლიერებს იმუნურ სისტემას ტოქსინებისა და სხვადასხვა ინფექციების წინააღმდეგ ბრძოლაში. მეცნიერებმა მწვანე ხახვში ასევე აღმოაჩინეს სპეციალური ფიტონუტრიენტი, ალიცინი, რომელსაც გააჩნია ანტივირუსული თვისებები, რომელიც იცავს გრიპის და სხვა გაციების განვითარებისგან. მწვანე ხახვი ხშირად გამოიყენება ვიტამინის დეფიციტის განვითარების თავიდან ასაცილებლად.
-
ჯანმრთელი გული და სისხლძარღვები
მწვანე ხახვი მოქმედებს როგორც ანტიკოაგულანტი, ანუ ხელს უწყობს სისხლის გათხელებას, რაც თავის მხრივ იცავს სისხლის წითელ უჯრედებს შედედების წარმოქმნისგან, რაც იწვევს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირების დარღვევას. მწვანე ხახვში შემავალი კალიუმი და მაგნიუმი აუმჯობესებს გულის მუშაობას, გამოდევნის ორგანიზმიდან ჭარბ ქოლესტერინს, რითაც ხელს უშლის ისეთი დაავადებების განვითარებას, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, ჰიპერტენზია, ინფარქტი და ინსულტი.
-
დიაბეტის მართვა
ხახვი შეიცავს ქრომს, რომელიც იშვიათად გვხვდება ბოსტნეულ კულტურებში. ქრომის ფუნქციაა სისხლში შაქრის დონის კონტროლი და გლუკოზის ნელი და თანდათანობითი გამოყოფა სხეულის კუნთებსა და უჯრედებში. ამიტომ, ხახვის მირთმევას შეუძლია სისხლში შაქრის დონის რეგულირება, რაც სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია დიაბეტით დაავადებულთათვის.
-
მწერების ნაკბენის საწინააღმდეგო საშუალება
ხახვის წვენს იყენებენ ფუტკრისა და სხვა მწერების ნაკბენით გამოწვეული ტკივილის შესამცირებლად, რომლებიც ასევე არ იტანენ ამ ბოსტნეულის სუნს, ამიტომ ხახვი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მწერების საწინააღმდეგო საშუალება.
-
კიბოს პრევენცია
Მწვანე ხახვი მდიდარია ანტიოქსიდანტებით სტატიაში შერჩეულია თორმეტი საკვები პროდუქტი ანტიოქსიდანტების ყველაზე მდიდარი შემცველობით. როგორ დაამატოთ მეტი ანტიოქსიდანტები თქვენს დიეტაში და რა ავირჩიოთ ეს არის იაფი., რომელიც წარმატებით ბლოკავს კიბოს უჯრედების განვითარებას და ზრდას. მცენარე შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით კვერცეტინს, რომელიც ძალიან ძლიერი ანტიოქსიდანტია. ვიტამინი C ასევე არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელსაც შეუძლია შეამციროს თავისუფალი რადიკალების არსებობა და გავლენა მთელ სხეულზე, რითაც ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს.
-
ყურის ტკივილის შემსუბუქება
ხახვის წვენის რამდენიმე წვეთი შეიძლება მართლაც ძალიან სასარგებლო იყოს ყურის მწვავე ტკივილის მქონე ადამიანებისთვის.
-
ჯანსაღი კანი
ხახვის წვენი შერეული თაფლით ან ზეითუნის ზეთი რა სარგებლობა მოაქვს ზეითუნის ზეთს და რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს მას ჩვენს ჯანმრთელობას. ზეითუნის ზეთის 11 წარმოუდგენლად სასარგებლო თვისება ორგანიზმისთვის. ასევე მისი გამოყენების უკუჩვენებები.საუკეთესო საშუალებაა აკნეს სიმპტომებისა თუ ნიშნების სამკურნალოდ. ხახვს ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, ამიტომ მის შემადგენლობაში შემავალი აქტიური ნაერთები ამცირებს კანის სიწითლეს და შეშუპებას.
-
ჯანსაღი სუნთქვა
მწვანე ხახვში შემავალი ეთერზეთები ძალიან სასარგებლოა სასუნთქი სისტემისთვის და, შესაბამისად, ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას გრიპთან და სასუნთქი გზების ინფექციებთან დაკავშირებული სიმპტომების შესამსუბუქებლად. ტრადიციულმა მკურნალებმა დიდი ხანია იცოდნენ ხველის სამკურნალო რეცეპტი. ხახვის წვენისა და თაფლის ნარევის მიღებით თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ არა მხოლოდ ხველას, არამედ ყელის ტკივილს.
-
გაიზარდა სექსუალური სურვილი
მწვანე ხახვის ეს თვისება დიდი ხანია ცნობილია. მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი ხახვის წვენი და ერთი კოვზი ჯანჯაფილის წვენი დღეში სამჯერ შეიძლება გაზარდოს ლიბიდო და ჯანსაღი სექსუალური ცხოვრების სურვილი.
-
ჰემატოპოეზი
მის შემადგენლობაში რკინის მნიშვნელოვანი შემცველობის გამო, მწვანე ხახვს შეუძლია შეავსოს ორგანიზმში მისი დეფიციტი და გაუმკლავდეს ანემიის განვითარებას.
-
ათავისუფლებს ტკივილს და სპაზმს
მწვანე ხახვს აქვს ანთების საწინააღმდეგო და ანტიბაქტერიული თვისებები, რომლებიც ათავისუფლებს ტკივილს საჭმლის მონელების დროს. ეს თვისება განპირობებულია საპონინებით, რომლებიც ნაპოვნია ხახვში. ამ ნივთიერებებს აქვთ გამოხატული ანტისპაზმური თვისებები და ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების ნორმალიზებას. გარდა ამისა, მწვანე ხახვი ასტიმულირებს მადას და საჭმლის მომნელებელი წვენის გამოყოფას.
-
ჯანმრთელი სასქესო სისტემა
ხახვი დაეხმარება მათ, ვისაც წვა აწუხებს შარდვის დროს, რაც მნიშვნელოვან შვებას აძლევს. ამ დაავადების მქონე ადამიანებმა უნდა დალიონ ადუღებული წყალი 6-დან 7 გრამ ხახვის წვენთან ერთად. მწვანე ხახვს ასევე აქვს შარდმდენი ეფექტი. ის ეხმარება ორგანიზმიდან ნატრიუმის იონების ამოღებას, მათ შეცვლას კალიუმის იონებით. ამის წყალობით ორგანიზმიდან გამოიყოფა ჭარბი სითხე, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია სასქესო სისტემისთვის.
-
ჯანმრთელი ძვლები
მწვანე ხახვი შეიცავს გოგირდის ნაერთებს, რომლებიც ავლენენ შესანიშნავი ანთების საწინააღმდეგო თვისებებს და ხელს უშლიან ხრტილის ატროფიას და ართრიტის განვითარებას.
-
ჯანსაღი თვალები
მწვანე ხახვი შეიცავს ლუტეინს, ზეაქსანტინს და ბეტა-კაროტინს. ამ ნაერთების სასარგებლო თვისებები ასოცირდება თვალის ჯანმრთელობასთან, კერძოდ კატარაქტის განვითარების პრევენციასთან, ასევე ასაკთან დაკავშირებულ მაკულარული დეგენერაციასთან.
მწვანე ხახვის ჭამის უკუჩვენებები
სასარგებლო თვისებების უზარმაზარი ჩამონათვალის გარდა, მწვანე ხახვს აქვს მრავალი სერიოზული უკუჩვენება. და ზოგიერთი ადამიანისთვის მისი გამოყენება შეიძლება საშიში იყოს.
ღირს ჭარბი მოხმარებისგან თავის შეკავება ან რაციონიდან მწვანე ხახვის სრულად გამორიცხვა შემდეგი დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის:
- გასტრიტი მაღალი მჟავიანობით;
- საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის პეპტიური წყლულები;
- ჰიპერტენზია;
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები;
- ღვიძლის მწვავე დაავადებები;
- ბრონქული ასთმა.
ძველ ცივილიზაციებში სპორტსმენები და ჯარისკაცები იყენებდნენ ხახვს, როგორც კვების წყაროს. შეჯიბრებებში მონაწილეობამდე ისინი ჭამდნენ ან ხახვის ნახარშს უსვამდნენ კანში და თვლიდნენ, რომ ხახვს შეეძლო მათთვის მეტი ძალა და მოძრაობის სიჩქარე.
ხახვი ერთ-ერთი უძველესი ბოსტნეულია, რომელსაც იყენებდნენ პირველი თანამედროვე ცივილიზაციები. ის ძველ ეგვიპტეში იზრდებოდა, სადაც სფერული შიდა სტრუქტურის გამო ხახვი მარადიული სიცოცხლის სიმბოლოდ ითვლებოდა და ეგვიპტელები თავად იფიცებდნენ, რომ მხოლოდ სიმართლეს ეუბნებოდნენ და სასამართლო პროცესის დროს ხახვის თავებზე ხელს ახვევდნენ.
მსოფლიოში ყოველწლიურად დაახლოებით 50 მილიონი ტონა ხახვი მოჰყავთ. საშუალოდ ადამიანი წელიწადში 13,7 კგ ხახვს მოიხმარს. ლიბიაში კი, სადაც ხახვი ძალიან პოპულარულია, ყოველი ადამიანი წელიწადში 66,8 კგ ხახვს მოიხმარს.