კეფირი დიაბეტისთვის: სასარგებლო თვისებები და რაიმე შეშფოთება? ვარგისია თუ არა კეფირი დიაბეტით დაავადებულთათვის, არსებობს რაიმე უკუჩვენება?
![კეფირი დიაბეტისთვის: სასარგებლო თვისებები და რაიმე შეშფოთება? ვარგისია თუ არა კეფირი დიაბეტით დაავადებულთათვის, არსებობს რაიმე უკუჩვენება?](https://i0.wp.com/diabeto.ru/wp-content/uploads/2018/11/Kefir_3.jpg)
12/10/2018 | admin | კომენტარი ჯერ არ არის
შესაძლებელია თუ არა კეფირის დალევა ღამით, თუ დიაბეტი გაქვთ?
შესაძლებელია თუ არა კეფირის დალევა, თუ გაქვთ ტიპი 2 დიაბეტი: რეცეპტი დარიჩინით
ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი თანამედროვე ადამიანის სრული დიეტის მნიშვნელოვანი კომპონენტია. ფერმენტირებული რძე ხელს უწყობს სხეულის შიდა ბალანსის შენარჩუნებას, ასევე მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, საჭმლის მონელებას და აქვს სასარგებლო გავლენა იმუნურ სისტემაზე. კეფირი ყველაზე პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტია.
რა ვიცით კეფირის შესახებ?
კეფირი უნდა გავიგოთ, როგორც ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც მიიღება მთლიანი ან უცხიმო რძის ლაქტური ან ალკოჰოლური დუღილის შედეგად. სავალდებულოა ეგრეთ წოდებული კეფირის სოკო.
კლასიკური კეფირის ცხიმის შემცველობა შეიძლება განსხვავდებოდეს 0,5-დან 7,2 პროცენტამდე. კეფირის სტანდარტული ცხიმის შემცველობა 2,5 პროცენტია.
ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მდიდარია:
- პროტეინი;
- რძის ცხიმი;
- მინერალები;
- ლაქტოზა;
- ვიტამინები;
- ფერმენტები.
კეფირის უნიკალურობა მდგომარეობს მის გამორჩეულ პრობიოტიკებში.
რა სარგებელი მოაქვს კეფირს?
ამ პროდუქტს აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება, მაგალითად:
- აჩერებს გაფუჭებულ პროცესებს;
- ასწორებს ნაწლავის მიკროფლორას;
- თრგუნავს პათოგენური მიკროორგანიზმების ზრდას;
- დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე, მხედველობაზე და ზრდის პროცესზე;
- აძლიერებს ძვლებსა და იმუნურ სისტემას;
- ამცირებს სისხლის გლიკემიურ ინდექსს;
- ასწორებს კუჭის დაბალ მჟავიანობას;
- ხელს უწყობს ათეროსკლეროზის თავიდან აცილებას ცუდი ქოლესტერინის კონცენტრაციის შემცირებით;
- ამცირებს ორგანიზმში კიბოს განვითარების ალბათობას;
- მოქმედებს ზედმეტ კილოგრამებზე მეტაბოლიზმის რეგულირებით;
- შეიძლება გამოყენებულ იქნას კოსმეტიკური მიზნებისათვის.
რა უნდა გვახსოვდეს კეფირის მოხმარებისას?
ამ დროისთვის ბევრი კამათი მიმდინარეობს კეფირის საშიშროებაზე მასში ეთილის სპირტის არსებობის გამო. თუ ამ საკითხს უფრო ყურადღებით დავაკვირდებით, გამოდის, რომ ამ რძის სასმელში მისი რაოდენობა 0,07 პროცენტს არ აღემატება, რაც უმნიშვნელოა.
ბავშვის სხეულზეც კი, ამ ნივთიერების ასეთ მოცულობას არ შეუძლია რაიმე მავნე ზემოქმედება.
Შენიშვნა! რაც უფრო დიდხანს ინახება კეფირი, მით მეტია მისი ეთილის სპირტის შემცველობა.
კეფირი უკუნაჩვენებია მაღალი მჟავიანობის მქონე გასტრიტის, კუჭის წყლულის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, აგრეთვე პანკრეასის ანთების გამწვავებისთვის.
დიაბეტი და კეფირი
ნებისმიერი ტიპის დიაბეტისთვის კეფირი სავალდებულო და პირველადი სასმელია. ის ხელს უწყობს სისხლში გლუკოზისა და რძის შაქრის გარდაქმნას უმარტივეს ნივთიერებებად, ხოლო გლუკოზის კონცენტრაციის შემცირებას და პანკრეასის განტვირთვას.
გარდა ამისა, კეფირი ტიპი 2 დიაბეტისთვის დაგეხმარებათ კანის პრობლემებისგან თავის დაღწევაში.
დაიწყეთ კეფირის დალევა მხოლოდ ექიმთან წინასწარი კონსულტაციის შემდეგ.
თუ კეფირი ნებადართულია, მაშინ მას სვამენ დილით საუზმეზე და საღამოს ძილის წინ. პროდუქტის მიღების ეს რეჟიმი საშუალებას მოგცემთ თავიდან აიცილოთ ზოგიერთი დაავადება და გააუმჯობესოთ თქვენი კეთილდღეობა ტიპი 2 დიაბეტის შემთხვევაში.
რაციონში კეფირის ჩართვისას მნიშვნელოვანია მისი გათვალისწინება XE-ის (პურის ერთეულების) გაანგარიშებისას, რომლებიც მნიშვნელოვანია ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტისთვის. უნდა იცოდეთ, რომ 1 ჭიქა პროდუქტი (250 გრ) უდრის 1 XE-ს.
რა არის მისი გამოყენების საუკეთესო გზა?
ტიპი 2 დიაბეტის დროს უკიდურესად რთულია საკვების ისე მორგება, რომ ის არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ გემრიელიც იყოს. იდეალური გამოსავალი იქნება კეფირის დაფუძნებული კერძის მოხმარება.
წიწიბურა კეფირით
საღამოს უნდა აიღოთ უცხიმო კეფირი და შეურიოთ დაქუცმაცებულ პრემიუმ წიწიბურას. ყოველ 3 სუფრის კოვზ წიწიბურაზე დაგჭირდებათ 100 მლ კეფირი. მიღებულ ნარევს ადუღებამდე ტოვებენ დილამდე.
საუზმის დროს მიირთვით მზა წიწიბურა ერთი ჭიქა გაწმენდილი ან უძრავი მინერალური წყლით. ასეთი თერაპიის კურსი იქნება 10 დღე და უნდა განმეორდეს ყოველ 6 თვეში ერთხელ.
ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა არა მარტო შემცირდეს შაქრის კონცენტრაცია, არამედ თავიდან აიცილოს ტიპი 2 დიაბეტის განვითარება. ზოგადად, წიწიბურა დიაბეტისთვის ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო კერძია ნებისმიერი ფორმით.
ვაშლი კეფირით
კეფირი შეიძლება მიირთვათ ტკბილ-მჟავე ვაშლთან და დარიჩინთან ერთად. ამისთვის ნაყოფი წვრილად უნდა დაჭრათ და ზემოდან ერთი ჭიქა კეფირი დაასხით. დარიჩინს ემატება თქვენი გემოვნებით, მაგალითად, შეიძლება იყოს ნახევარი ჩაის კოვზი სანელებელი.
ეს უგემრიელესი დესერტი სხეულზე ჰიპოგლიკემიურ ზემოქმედებას მოახდენს და შეიძლება პაციენტის საყვარელი კერძი გახდეს. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ პროდუქტების ეს კომბინაცია უკუნაჩვენებია ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში, ასევე მათთვის, ვისაც აწუხებს სისხლდენის დარღვევები და ჰიპერტენზია.
კეფირი ჯანჯაფილით
ეს უჩვეულო კომბინაცია ასევე დაგეხმარებათ სისხლში გლუკოზის კონცენტრაციის შემცირებაში, რადგან ჯანჯაფილი უაღრესად სასარგებლოა დიაბეტისთვის. კერძის მოსამზადებლად ჯანჯაფილის ფესვი უნდა აიღოთ და წვრილ სახეხზე გახეხეთ. 1 ჩაის კოვზი ფესვი შეურიეთ დარიჩინის ფხვნილს და გააზავეთ ჭიქა უცხიმო კეფირით.
diabetihelp.org
კეფირი ტიპი 2 დიაბეტისთვის: სარგებელი და ზიანი
ფერმენტირებული რძის პროდუქტების პოპულარობის მიუხედავად, ნახშირწყლების მეტაბოლიზმის დარღვევის მქონე ადამიანებმა არ იციან, შეუძლიათ თუ არა კეფირის დალევა, თუ მათ აქვთ ტიპი 2 დიაბეტი. ფერმენტირებული რძის პროდუქტები აუცილებელია ორგანიზმის კალციუმით გასაჯერებლად. ამის გარეშე ნივთიერებათა ცვლა ირღვევა.
სასარგებლო თვისებები
კეფირის რეგულარული მოხმარებით ორგანიზმი მდიდრდება კალციუმით. ამ ელემენტის ნაკლებობით, კალციტრიოლი იწყებს გამომუშავებას და შედის სისხლში. D ვიტამინისგან მიღებული ეს ჰორმონი ასტიმულირებს ცხიმოვანი ქსოვილის წარმოქმნას და დაგროვებას. ამის გამო, თუ ორგანიზმში კალციუმის ნაკლებობაა, წონის დაკლება შეუძლებელი იქნება.
იმის გათვალისწინებით, რომ ჭარბი წონა არის არაინსულინდამოკიდებული დიაბეტის განვითარების პროვოცირების ფაქტორი, დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა მოიხმარონ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები. ყოველივე ამის შემდეგ, თუნდაც მცირე წონის დაკლებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს სხეულის მდგომარეობა.
ენდოკრინოლოგები ხშირად გვირჩევენ ყურადღება მიაქციოთ ამ სასარგებლო პროდუქტს შემდეგი მიზეზების გამო:
- ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
- კარგია ძვლებისთვის;
- ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას;
- არეგულირებს ნაწლავის მიკროფლორას მდგომარეობას;
- თრგუნავს დამპალ პროცესებს ნაწლავებში;
- ხელს უშლის პათოგენური მიკროფლორის ზრდას;
- ხელს უშლის ყაბზობის განვითარებას;
- აძლიერებს დაცვას;
- მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესში;
- კარგია მხედველობისა და კანისთვის;
- ამცირებს ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარების ალბათობას;
- ხელს უშლის ღვიძლის ციროზის განვითარებას.
გლუკოზის შეწოვის დარღვევის მქონე პაციენტებისთვის შემუშავებულია სპეციალური ცხრილი No9. ეს არის დიეტა დიაბეტით დაავადებულთათვის. თუ გადავხედავთ შემოთავაზებულ დიეტას, ცხადი გახდება, რომ კეფირი შეიძლება და უნდა დალიოთ რეგულარულად. ეს პროდუქტი ანგრევს რძის შაქარს და გლუკოზას.
პროდუქტის თვისება
დიეტოლოგები და ენდოკრინოლოგები დაავადების ორივე ტიპის 1 და 2 ტიპის მქონე პაციენტებს კეფირის დალევის საშუალებას აძლევენ.
მისი კალორიული შემცველობაა 40 კკალ (1%), 50 კკალ (2,5%), 56 კკალ (3,2-ისთვის).
- ცილები 2.8 ცხიმის შემცველობის მიუხედავად.
- ცხიმი 1 გ, 2,5 გ და 3,2 გ, შესაბამისად, ცხიმის თითოეული ტიპისთვის.
- ნახშირწყლები 4 გ, 3.9 გ და 4.1 გ ცხიმის შემცველობისთვის 1%, 2.5% და 3.2%.
გლიკემიური ინდექსი არის 15 უცხიმო კეფირისთვის, 25 ცხიმიანი კეფირისთვის.
250 მლ ტევადობის 1 ჭიქა შეიცავს 1 XE.
ამ მაჩვენებლების გათვალისწინებით, თამამად შეგვიძლია ვთქვათ, რომ კეფირი სრულიად შესაფერისია დიაბეტით დაავადებულთათვის. ეს არის უნიკალური სასმელი, რომელიც გამდიდრებულია ცილებით, ლაქტოზით, ფერმენტებით, ვიტამინებით, რძის ცხიმებით და აუცილებელი მინერალებით. გარდა ამისა, ამ დიაბეტურ პროდუქტს ახასიათებს სასარგებლო ბაქტერიებისა და სოკოების უნიკალური ნაკრები - პრობიოტიკები.
რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ ანაზღაუროთ A ვიტამინის, D1 და D2 ვიტამინების და კაროტინის დეფიციტი. ვიტამინი D იცავს ძვლოვან ქსოვილს სხვადასხვა დაზიანებისგან კალციუმის აქტიური შეწოვის სტიმულირებით. კეფირში შემავალი ვიტამინები პასუხისმგებელნი არიან კანის მდგომარეობაზე და ასტიმულირებენ მის რეგენერაციის პროცესებს.
მნიშვნელოვანი მახასიათებლები
მე-2 ტიპის დიაბეტისთვის კეფირის სარგებელსა და მავნებლობაზე საუბრისას, ბევრს ახსოვს მასში ეთილის სპირტის არსებობა, რადგან ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი მიიღება დუღილით. მაგრამ ალკოჰოლის შემცველობა არ აღემატება 0,07%-ს, რაც უკიდურესად დაბალი მაჩვენებელია. ამასთან დაკავშირებით ბავშვებსაც კი ეძლევათ სასმელის დალევის უფლება. უნდა გვახსოვდეს, რომ შენახვის დროს ალკოჰოლის რაოდენობა იზრდება, ამიტომ მიზანშეწონილია დალიოთ მხოლოდ ახალი პროდუქტი.
სიფრთხილეა რეკომენდებული მხოლოდ იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ რეაქცია ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოხმარებისას. დიაბეტით დაავადებულებს ურჩევენ მოიხმარონ ამ პროდუქტის უცხიმო ვერსია. ყოველივე ამის შემდეგ, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მიღება ცხიმის შემცველობით 3,2% და თუნდაც 2,5% შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე.
ცალკე, ღირს კონსულტაცია და იმის გარკვევა, აქვთ თუ არა ნებადართული დიაბეტის მქონე ორსულ ქალებს კეფირის დალევა. ზოგიერთ კომბინაციაში მისი დალევა არ არის მიზანშეწონილი.
გამოყენების მეთოდები
უკუჩვენებების არარსებობის შემთხვევაში, პროფილაქტიკური მიზნით, ექიმები გვირჩევენ დალიოთ დღეში 2 ჭიქა: დილით საუზმის წინ და საღამოს მეორე ვახშმის დროს. მაგრამ თუ დიაბეტი გაქვთ, ამ სასმელის გამოყენების რეჟიმი უნდა შეთანხმდეთ ექიმთან. 1 ტიპის დაავადებით დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გახსოვდეთ, რომ 1 ჭიქა უცხიმო კეფირი შეიცავს 1 XE.
შაქრიანი დიაბეტის დროს კეფირის სამკურნალო მიზნებისთვის გამოყენების რამდენიმე გზა არსებობს. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი არის წიწიბურა კეფირით. ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ დახარისხებული სუფთა წიწიბურა 3 ს/კ ოდენობით. საღამოს ის უნდა შეავსოთ 150 მლ ამ ახალი ფერმენტირებული რძის პროდუქტით და დატოვეთ ღამით. 10-14 საათში წიწიბურა დარბილდება, გაჟღენთილია და რბილი გახდება.
მომზადებული ნარევი უნდა მიირთვათ დილით უზმოზე. ერთი საათის შემდეგ, თქვენ უნდა დალიოთ ჭიქა წყალი. შეგიძლიათ ჭამოთ 2 საათის შემდეგ. ამ რეცეპტის რეგულარული გამოყენებით, შეგიძლიათ მიაღწიოთ სისხლში შაქრის ეფექტურ შემცირებას. ამ რეცეპტის პერიოდული გამოყენება პრევენციული მიზნებისთვის საშუალებას გაძლევთ გააკონტროლოთ მდგომარეობა.
ზოგი გთავაზობთ განსხვავებულ რეცეპტს ჯანსაღი სასმელის შესაქმნელად. კეფირს ვაშლთან და დარიჩინთან ერთად აქვს სამკურნალო თვისებები. ჯანსაღი საკვები მზადდება შემდეგნაირად: ვაშლს აცალებენ, წვრილად ჭრიან და ავსებენ ფერმენტირებული რძის პროდუქტით. ვაშლი-კეფირის ნარევს ემატება დარიჩინი: თითო ჭიქაში დაგჭირდებათ ჩაის კოვზი.
ვაშლთან და დარიჩინთან ერთად ნარევი შეგიძლიათ მიირთვათ მხოლოდ უზმოზე. მაგრამ ორსულობისა და ლაქტაციის პერიოდში უმჯობესია თავი აარიდოთ შაქრის დონის არანარკოტიკული რეგულირების ამ მეთოდს. ასევე არ არის რეკომენდებული ამ რეცეპტის დამატება ჰიპერტონული პაციენტებისა და სისხლის კოაგულაციის სისტემის დარღვეული ფუნქციონირების მქონე ადამიანების დიეტაში.
დიეტის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ კეფირით და ჯანჯაფილით. შაქრის მატების თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია შემდეგი რეცეპტის გამოყენება: ჯანჯაფილის ახალი ფესვი გახეხილი და გახეხილია (შეგიძლიათ დაფქვათ ბლენდერით), დაფქული დარიჩინი ემატება 1:1 თანაფარდობით. იყიდება 1 ჩ.კ. ჯანჯაფილი და დარიჩინი უნდა მიიღოთ ერთი ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. ასეთი სასმელის დახმარებით შეგიძლიათ მდგომარეობის ნორმალიზება. მაგრამ ადამიანებს, რომლებსაც არ უყვართ ჯანჯაფილი და დარიჩინი, გაუჭირდებათ ამ ნარევის დალევა.
წონის დაკლებისა და ჯანმრთელობის ნორმალიზებისთვის ეფექტური კერძია შვრიის კეფირი. მის მოსამზადებლად საჭიროა წყლით განზავდეს 1:4 თანაფარდობით. ამის შემდეგ ემატება შვრიის ფაფა. ჯანსაღი კერძი უნდა გაჟღენთილიყო ღამით. არ არის საჭირო მაცივარში შეტანა. დილით, შეგიძლიათ გადაწუროთ ნარევი და დალიოთ. ზოგიერთი ადამიანი ჭამს ყველა შერეულ ინგრედიენტს, როგორიცაა ფაფა.
დიაბეტით დაავადებულთათვის კეფირის სარგებლობის გადაჭარბება რთულია. ეს ფერმენტირებული რძის სასმელი აჯერებს ორგანიზმს D ვიტამინით, კალციუმით და A ვიტამინით. მისი რეგულარული მოხმარება ხელს უწყობს ორგანიზმში შაქრის დონის შემცირებას. ექიმები გვირჩევენ მის დალევას დილით უზმოზე და საღამოს. მაგრამ სანამ რეგულარულად დაიწყებთ მის მიღებას, სასურველია ისაუბროთ თქვენს მკურნალ ენდოკრინოლოგთან.
ექსპერტის კომენტარი:
adiabet.ru
კეფირი დიაბეტისთვის: სარგებელი, როგორ დავლიოთ, რეცეპტები
რძის პროდუქტები ძალიან ღირებულია, რადგან ისინი მდიდარია ცილებით და კალციუმით. კალციუმი არა მხოლოდ აუცილებელია ნორმალური მეტაბოლიზმისთვის, არამედ, როგორც ირკვევა, ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
ბოლო მნიშვნელოვანი თვისება აიხსნება იმით, რომ კალციუმის ნაკლებობისას სისხლში გამოიყოფა ჰორმონი კალციტრიოლი (D ვიტამინის წარმოებული), რომელიც ასტიმულირებს ორგანიზმში ცხიმის დაგროვებას. თუ ყოველდღიურად სვამთ 2 ან 3 პორცია რძის პროდუქტს, ამ ჰორმონის დონე საკმარისად დაბალი დარჩება, რაც საშუალებას გაძლევთ "დაწვათ" ცხიმის მარაგი. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეცვალოთ რძე ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით. ასე რომ, საკმაოდ სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის დროს კეფირის დალევა, როგორც პირველი ტიპის, ასევე მეორესთვის.
კეფირის სარგებელი დიაბეტით დაავადებულთათვის
- კეფირი არ ზრდის შაქრის დონეს, მაშინაც კი, თუ ამ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს საკმაოდ ხშირად იყენებთ.
- მის შემადგენლობაში შემავალი მრავალი ვიტამინის წყალობით, სასმელი სასარგებლოა ძვლოვანი ქსოვილისთვის. იგივე ეხება ტვინის აქტივობას.
- ეს ძალიან სასარგებლო პროდუქტი ხელს უწყობს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და პანკრეასის ფუნქციონირების სწორად მორგებას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია 1 ან 2 ტიპის დიაბეტის მქონეთათვის.
- ბაქტერიული კომპონენტის წყალობით კეფირი შესანიშნავად არეგულირებს ნაწლავის ბიოტოპს.
- ხსნის ყაბზობას, ხელს უშლის პათოგენური მიკროორგანიზმების ზრდას და თრგუნავს დამპალ პროცესებს.
- კარგია კანისა და მხედველობისთვის, დადებითად მოქმედებს ზრდის პროცესებზე.
როგორ დალიოთ კეფირი სწორად დიაბეტით დაავადებულთათვის
პირველ რიგში, სანამ ყოველდღიურად დაიწყებთ კეფირის დალევას, საჭიროა ექიმთან კონსულტაცია, რადგან ამ პროდუქტის მიღებას უკუჩვენებები აქვს.
მეორეც, სხვადასხვა დაავადების პროფილაქტიკისთვის და ყოველთვის კარგად რომ იგრძნოთ თავი, სასარგებლოა 250 მლ სასმელის დალევა საუზმის დროს და ასევე ძილის წინ.
დიეტაში კეფირის დამატებისას უნდა გახსოვდეთ პურის ერთეულების გაანგარიშება. ერთი ჭიქა უდრის პურის ერთეულს. კეფირი ინიშნება დიეტურ ცხრილებში, მისი გლიკემიური ინდექსი 15-ია, რაც მას შაქრიანი დიაბეტის დროს რეკომენდებულ პროდუქტად ასახელებს.
კეფირი და წიწიბურა
წიწიბურა ასეთ ფერმენტირებულ რძის სასმელთან ერთად შესანიშნავია პრევენციული მიზნებისთვის. ამ პროდუქტების ერთობლივი გამოყენება ეფექტურია დიაბეტით დაავადებულთათვის, დაავადების ორივე ტიპის 1 და 2.
აი, რა უნდა გააკეთოთ ამ პროდუქტებთან.
- წიწიბურა უნდა იყოს დახარისხებული, უმაღლესი კატეგორიის.
- კეფირი შეიძლება მოხმარდეს მხოლოდ უცხიმო ან 1 პროცენტს. ცხიმოვანი სასმელი ტაბუდადებულია.
- საღამოს (დაახლოებით 18.00 საათზე) წიწიბურა 3 ს.კ. ჩაასხით კონტეინერში და ივსება ნახევარი ჭიქა კეფირით. ახლა თქვენ უნდა დატოვოთ ნარევი ღამით.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სასწაული საშუალება დილით, მაგრამ მხოლოდ უზმოზე. ღამით წიწიბურა დარბილდება და რბილი გახდება.
- 60 წუთი გავიდა? ეს ნიშნავს, რომ დროა დალიოთ 250 მილილიტრი წყალი - თბილი და გაფილტრული.
- კიდევ რამდენიმე საათის შემდეგ, დაიწყეთ ნებისმიერი საკვების მიღება. მნიშვნელოვანია, რომ ბოლო დროს საკვები მიიღეს არაუგვიანეს 6 საათისა.
- წიწიბურა კეფირთან ერთად მიიღება ამ გზით 10 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც იგივე პერიოდია შესვენება.
- ასეთი გრაფიკების მონაცვლეობა, რომლის დროსაც წიწიბურა მიიღება კეფირთან ერთად, სამჯერ უნდა მოხდეს. ერთი წლის შემდეგ, კურსი შეიძლება და უნდა განმეორდეს.
ეს წამალი განსაკუთრებით სასარგებლოა ტიპი 2 დიაბეტით დაავადებულთათვის. მიუხედავად იმისა, რომ 1 ტიპის დიაბეტისთვის ეს საშუალება ასევე შეიძლება იქნას მიღებული.
კეფირი და დარიჩინი
ანსამბლში უცხიმო კეფირი და დარიჩინი ნამდვილ სასწაულებს ახდენს - ეს არის შესანიშნავი მატონიზირებელი საშუალება, რომელიც უბრალოდ შეუცვლელია დიაბეტისთვის, როგორც 1, ასევე 2 ტიპის.
ეს სასწაული პრეპარატი აუმჯობესებს სისხლძარღვების მუშაობას, არეგულირებს სისხლში გლუკოზის თანაფარდობას და ხელს უშლის მის გაზრდას. ეს არის ძალიან გემრიელი საშუალება, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია.
- ჯერ წვრილად დაჭერით ვაშლი, დაასხით ერთი ჭიქა კეფირი, შემდეგ კი 1 დესერტის კოვზი დარიჩინი.
- ახლა ნარევი საფუძვლიანად არის შერეული.
- გამოიყენეთ დარიჩინი კეფირთან და ვაშლთან ერთად მხოლოდ ჭამის წინ.
მნიშვნელოვანია იცოდეთ, რომ დარიჩინი კეფირთან ერთად ტაბუდადებულია ორსულებისთვის. დარიჩინი ასევე აკრძალულია მეძუძური დედებისთვის. დაუშვებელია ნარევის მოხმარება, რომელიც შეიცავს დარიჩინს, კეფირს და ვაშლს, თუ ადამიანს აქვს ცუდი სისხლის შედედება ან ჰიპერტონიულია.
უკუჩვენებები
უკუჩვენებების ჩამონათვალი საკმაოდ მცირეა, მაგრამ ის მაინც არსებობს:
- ორსულობა;
- ალერგიული რეაქციების არსებობა.
ძალიან მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი უნდა იყოს უცხიმო. გარდა ამისა, პროდუქტის მთელი სარგებლიანობის მიუხედავად, თუ დიაბეტი გაქვთ, ის ზომიერად უნდა მიირთვათ. ამ სასმელის მიღებამდე აუცილებლად უნდა მიმართოთ ექიმს.
diabetsaharnyy.ru
კეფირი და დიაბეტი
საჭმლის მომნელებელი ფუნქციის, მეტაბოლური პროცესების და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება, იმუნიტეტის შენარჩუნება და სიმსუქნესთან ბრძოლაში დახმარება ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მხოლოდ რამდენიმე დადებითი მხარეა. კეფირი ითვლება რეკომენდებულ პროდუქტად ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის დროს გამოსაყენებლად, მაგრამ რაოდენობრივი კომპონენტი ექიმმა უნდა დაარეგულიროს.
შესაძლებელია თუ არა კეფირის დალევა, თუ დიაბეტი გაქვთ და რა სარგებელი მოაქვს მას?
უცხიმო კეფირი ითვლება სასარგებლო პროდუქტად 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ფერმენტირებული რძის სასმელში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს გლუკოზის და რძის შაქრის დაშლას და ამცირებს პანკრეასის დატვირთვას. კეფირი ასევე ებრძვის კანის პრობლემებს, რომლებიც ცნობილია მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის.
კეფირის დალევამდე უნდა მიმართოთ ექიმს. ნებართვის მიღებისთანავე რეკომენდებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მიღება ღამით და დილით. ეს დადებითად მოქმედებს დიაბეტით დაავადებულთა კეთილდღეობაზე. მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ: ჭიქა კეფირი უდრის 1 XE-ს.
ახალი კეფირი შეიცავს:
- ცილები (2,8გრ 100გრ პროდუქტზე ან 2,8%).
- ცხიმები (0,5-7,2%).
- ნახშირწყლები (3,9-4,1%).
- ვიტამინები A, B, C, PP, D, H, ბეტა-კაროტინი, ქოლინი.
- მიკროელემენტები კალციუმი (Ca), რკინა (Fe), ფტორი (F), კალიუმი (K) და ა.შ.
კეფირის მინიმალური კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 30 კკალ, მაგრამ შეიძლება უფრო მაღალი იყოს პროდუქტში ცხიმის პროპორციიდან გამომდინარე.
კეფირის რეგულარული დალევა საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ ორგანიზმი კალციუმით, რომლის ნაკლებობა ააქტიურებს ჰორმონ კალციტრიოლის გამომუშავებას. D- ვიტამინის ეს წარმოებული ხელს უწყობს ცხიმის დაგროვებას, რაც იწვევს დიაბეტს. კეფირის მოხმარებას აქვს შემდეგი სარგებელი:
- აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას, ხელს უშლის გაფუჭებული პროცესების წარმოქმნას, ყაბზობას და პათოგენური ბაქტერიების აქტიურ განვითარებას;
- ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას;
- აჯერებს ორგანიზმს კალციუმით, ამაგრებს ძვლებს;
- ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
- მონაწილეობს ჰემატოპოეზში, აქვეითებს შაქარს;
- აქვს სასარგებლო გავლენა მხედველობასა და კანზე;
- ამცირებს ქოლესტერინის კონცენტრაციას, ებრძვის ათეროსკლეროზს;
- აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას;
- ამცირებს კიბოს და ღვიძლის ციროზის რისკს.
კეფირი ხელს უშლის ჭარბი წონის მატებას ორგანიზმის კალციუმით გაჯერებით და მეტაბოლიზმის დაჩქარებით.
თუ თქვენ გაქვთ ტიპი 1 დიაბეტი, მუდმივად უნდა აკონტროლოთ თქვენი შაქრის დონე, რომლის გამკლავებაშიც კეფირი ადვილად დაგეხმარებათ. მისი ყოველდღიური გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ საჭირო ინსულინის ინექციების რაოდენობა. გარდა ამისა, ტიპი 1 დიაბეტის დროს აღინიშნება კაროტინისა და D ვიტამინის ნაკლებობა, რაც უარყოფითად მოქმედებს კანის მდგომარეობასა და ძვლოვანი სტრუქტურების აღდგენაზე. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ავსებს ამ დეფიციტს.
ტიპი 2 დიაბეტის დროს სიმსუქნე საერთო პრობლემაა. კეფირი ამ პრობლემასთან ბრძოლაში ეხმარება სისხლში ჭარბი შაქრის დაშლას და მეტაბოლიზმის დაჩქარებას. ექიმის ხშირი რეკომენდაციაა წიწიბურის ფაფასთან ერთად 1%-იანი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მიღება. თუმცა, არ უნდა უგულებელყოთ ენდოკრინოლოგთან ვიზიტი.
დიაბეტის დროს კეფირის ბოროტად გამოყენებამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე. რაციონში წიწიბურას ჩართვისას სასმელის დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 2 ლიტრს და ხილის დიეტის დროს არაუმეტეს 1,5 ლიტრის დღეში. ტიპი 1 დიაბეტის დროს აუცილებელია კეფირის დალევა სუფთა სახით სპეციალური საკვები დიეტის დაცვის გარეშე და მხოლოდ ექიმის ნებართვით. თუ უკუჩვენებები არ არის, შეგიძლიათ მიიღოთ ჭიქა კეფირი უზმოზე და სადილის შემდეგ, მაგრამ პურის ერთეულების დათვლა (250 მლ კეფირი = 1 XE).
დიაბეტისთვის კეფირის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს. შემდეგი რეცეპტები ყველაზე პოპულარულია:
1. კეფირი + წიწიბურა:
- მიზანშეწონილია მოხარშოთ საღამოს (დილით);
- მიიღეთ 3 ს.კ. ლ. წიწიბურა, გაწმენდილი ნამსხვრევებისგან;
- უმი მარცვლეულს დაუმატეთ 150 მლ ახალი კეფირი;
- გააჩერეთ მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში;
- მიიღეთ დილით უზმოზე;
- ერთი საათის შემდეგ, მიიღეთ ჭიქა გაწმენდილი წყალი;
- აუცილებლად მიიღეთ შემდეგი კვება 2 საათის შემდეგ;
- კერძის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შაქრის დონის შესამჩნევ შემცირებას.
2. ვაშლი + კეფირი + დარიჩინი (ეფექტურია ტიპი 2 დიაბეტისთვის):
- აიღეთ 2-3 ვაშლი, გარეცხეთ და გახეხეთ;
- დაამატეთ კონტეინერში კეფირით (250 მლ);
- საფუძვლიანად აურიეთ 1 გ დარიჩინის დამატებით;
- მიიღეთ სასმელი ჭამის წინ.
წაიკითხეთ შემდეგი სტატია: დარიჩინი დიაბეტისთვის (სარგებელი თუ ზიანი?).
3. ფერმენტირებული რძის სასმელი ჯანჯაფილით:
- მიიღეთ 200 მლ უცხიმო კეფირი (შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში);
- დაუმატეთ 2 გ დარიჩინი;
- დაამატეთ 0,5 ჩ.კ. დაფქული კოჭა;
- საფუძვლიანად აურიეთ და მიირთვით საუზმის დროს.
კეფირი დარიჩინით სისხლში შაქრის დასაწევად (ვიდეო)
როგორ შევამციროთ სისხლში შაქრის დონე კეფირით და დარიჩინით. შაქრიანი დიაბეტისთვის ჯანსაღი სასმელის დამზადების რეცეპტს და მისი გამოყენების სპეციფიკას შეგიძლიათ გაიგოთ შემდეგი ვიდეოს ყურებით:
სიფრთხილის ზომები
კეფირის არჩევისა და მოხმარებისას დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:
- მოერიდეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოხმარებას ცხიმის მაღალი პროპორციით, აირჩიე 1-2,5% კეფირი (პანკრეასი არ განიცდის გადატვირთვას).
- ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ორსულებს ეკრძალებათ კეფირის დალევა.
- თუ თქვენ გაქვთ ალერგიული რეაქცია კეფირზე, უნდა შეწყვიტოთ მისი მიღება.
- კეფირი უკუნაჩვენებია ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის.
კეფირი არის ჯანსაღი სასმელი დიაბეტისთვის, თუ არ არსებობს უკუჩვენებები და დაიცავით რეკომენდებული პროპორციები. ასევე გირჩევთ, შეისწავლოთ სტატია: როგორ ვიკვებოთ სწორად დიაბეტით.
1 და 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის კეფირი არის სამკურნალო სასმელი, რომელსაც შეუძლია სისხლში შაქრის დონის რეგულირება, დაავადების და სიმსუქნის პროგრესირების თავიდან აცილება, კანისა და ძვლოვანი ქსოვილის რეგენერაციული შესაძლებლობების გაუმჯობესება და ა.შ. შეგიძლიათ მიიღოთ მასში ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. სუფთა სახით ან კერძის ნაწილად, მაგრამ ენდოკრინოლოგის მიერ დამტკიცებული ნორმალური დიაპაზონის ფარგლებში.
დიაბეტი.biz
წყარო: www.glukometr03.ru
კეფირი ცნობილია ბავშვობიდან. აბსოლუტურად ყველამ იცის ფერმენტირებული რძის პროდუქტების სარგებლობის შესახებ.
ჯანსაღი ცხოვრების წესის დაცვით, სულ უფრო მეტი ადამიანი ამჯობინებს ამ სასმელს.
ნაერთი
კეფირი არის პროდუქტი, რომელიც მზადდება რძისგან ფერმენტაციის გზით. მათი სიცოცხლის განმავლობაში რძემჟავა ბაქტერიები წარმოქმნიან ნივთიერებებს, რომლებიც ცვლის რძის ცილის სტრუქტურას. რძის შაქარი იცვლება რძემჟავებით და პროდუქტის კონსისტენცია ხდება სქელი.
კეფირის კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია ცხიმის შემცველობაზე. სასმელი 1%-მდე ცხიმის შემცველობით არ აღემატება 40 კკალს 100 გ-ზე, იგივე რაოდენობა 2,5%-იანი კეფირი შეიცავს 50 კკალს. ყველაზე მაღალი კალორიული შემცველობა არის პროდუქტი, რომლის ცხიმის შემცველობაა 3,2% - 56 კკალ.
ფერმენტირებული რძის სასმელის შემადგენლობა:
- ცილები;
- ცხიმები;
- ნახშირწყლები;
- ფერმენტები;
- ვიტამინები;
- მინერალური კომპონენტები.
კეფირი არის A და D ვიტამინების წყარო. ისინი აძლიერებენ ძვლის უჯრედებს და ხელს უწყობენ კალციუმის მოლეკულების შეწოვას. ეს მინერალი ასევე საკმარისი რაოდენობით გვხვდება ამ ფერმენტირებულ რძის სასმელში. ორგანული და არაორგანული ნივთიერებების გარდა, კეფირი შეიცავს ლაქტობაცილებს და პრობიოტიკებს (ფერმენტირებული რძის სოკოები). ისინი პასუხისმგებელნი არიან პროდუქტის დუღილზე.
უცხიმო კეფირის გლიკემიური ინდექსი 15-ია, ცხიმოვანი პროდუქტისთვის - 25.
კეფირის სახეები:
- სუსტი - დუღილი ხდება არა უმეტეს 24 საათისა;
- საშუალო - დუღილი მოხდა 48 საათის განმავლობაში;
- ძლიერი - სასმელის მომზადებას 72 საათზე მეტი დასჭირდა.
სასმელის თვისებები, რომელიც მას აქვს პაციენტის სხეულზე, დამოკიდებულია ამ მაჩვენებელზე. ყველა კრიტერიუმის მიხედვით, კეფირი შესაფერისია დიაბეტის დიაგნოზის მქონე ადამიანებისთვის. ის იხსნება პათოლოგიით.
სასმელს აქვს ფარული საფრთხეები. შემადგენლობაში შემავალი ნახშირწყლები შეიძლება გამოიწვიოს სისხლში გლუკოზის რაოდენობის გაზრდის პროვოცირება.
ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის უნიკალურმა შემადგენლობამ მას უამრავი სასარგებლო თვისება მიანიჭა ადამიანისთვის. მისი გავლენა მიზნად ისახავს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესებას, ვიტამინებისა და ცილების მიწოდებას და იმუნური სისტემის გაძლიერებას.
კეფირის დადებითი ეფექტი:
- აჩერებს ნაწლავებში გაფუჭების პროცესების განვითარებას;
- ახდენს ნაწლავის მიკროფლორის შემადგენლობის ნორმალიზებას;
- ამცირებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მავნე ბაქტერიების და მიკროორგანიზმების რაოდენობას;
- აუმჯობესებს კანის, თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას;
- აძლიერებს ვიზუალურ აპარატს;
- ააქტიურებს უჯრედების გაყოფისა და ზრდის პროცესებს;
- უზრუნველყოფს ორგანიზმის უჯრედულ განახლებას და ზრდას;
- უზრუნველყოფს ძვლის უჯრედებს კალციუმით და ამაგრებს მათ;
- ააქტიურებს იმუნურ პასუხს;
- ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს;
- ახდენს კუჭში მჟავიანობის დონის ნორმალიზებას;
- ანადგურებს ქოლესტერინის მოლეკულებს;
- ათეროსკლეროზის პროფილაქტიკა;
- ამცირებს ავთვისებიანი ნეოპლაზმების განვითარების რისკს;
- აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას;
- ხელს უწყობს სხეულის ცხიმის შემცირებას.
ყოველდღიურად ერთი ჭიქა კეფირის დალევა ამცირებს მოტეხილობების ალბათობას, რადგან ძვლოვანი ქსოვილი გაძლიერებულია. ეს სასმელი გავლენას ახდენს ნაწლავების შეკუმშვის ფუნქციაზე. უმჯობესდება პერისტალტიკა და პაციენტის განავალი ნორმალურად უბრუნდება. კეფირის ფერმენტები გავლენას ახდენს პანკრეასის ფუნქციონირებაზე. ის უფრო აქტიურად გამოიმუშავებს საჭმლის მომნელებელ წვენებს.
რძემჟავა დუღილის გვერდითი პროდუქტია ეთილის სპირტი. ამ ორგანული ნივთიერების არსებობა კეფირში ეჭვქვეშ აყენებს მის სარგებელს. ექიმები და დიეტოლოგები კამათობენ, ეს პროდუქტი სასარგებლოა თუ მავნე.
გამოყენების მახასიათებლები
კეფირის დალევა შეუძლიათ 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებს. ექიმები მკაცრად გირჩევენ მის დიეტაში ჩართვას შაქრის შეწოვის დარღვევის მქონე ადამიანებისთვის.
წიწიბურას ფაფა კეფირით
ეს რეცეპტი ძირითადია ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის. ჩამოიბანეთ წიწიბურა. წიწიბურას დაასხით კეფირი და დატოვეთ ღამით. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული შთანთქავს ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს, გახდება რბილი და შეიძენს სასიამოვნო გემოს.
კეფირი-ვაშლის სმუზი
გარეცხეთ და გააცალეთ ვაშლი (მწვანე). გასუფთავებული ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ბლენდერის თასში და დაუმატეთ კეფირი. Punch სანამ გლუვი. სუფრასთან მიტანისას დაამატეთ დარიჩინი.
ჯანჯაფილის სმუზი
გაასუფთავეთ ჯანჯაფილის ფესვი. ბევრი არ უნდა მიიღოთ, საკმარისია 1-2 სმ ნაჭერი, გაფცქვნილი ჯანჯაფილი მოათავსეთ ბლენდერში და დაასხით კეფირი. Punch სანამ გლუვი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი.
საფუარის სასმელი
კეფირს დაამატეთ ლუდის ან მშრალი საფუარი გამოსაცხობად. კარგია მასის გადატანა. სასმელი მზადაა.
ეს სასმელები ასტიმულირებს ბუნებრივი ჰორმონების გამომუშავებას და ამცირებს. ჯანჯაფილი და დარიჩინი ასტიმულირებს მეტაბოლურ პროცესებს.
კეფირი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ სასმელად; მის საფუძველზე მზადდება სოუსები და მარინადები. აღსანიშნავია, რომ მომზადების ამ მეთოდით შეიძლება დაიკარგოს პროდუქტის სასარგებლო თვისებები.
კეფირში გამომცხვარი ქათამი
გარეცხეთ მჭლე ქათმის ფილე. რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ ცოტა მარილი. ქათამს მოასხით კეფირი და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში.
კეფირის სალათის დრესინგი
შეურიეთ 1 ჭიქა კეფირი მცირე რაოდენობით მარილს. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი - გემოვნებით, ცოტა წიწაკა. აურიეთ ნარევი გლუვი. შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის სალათებში. ხილის სალათებში კეფირი ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც გასახდელი. ამისათვის თქვენ უნდა დაამატოთ მას დარიჩინი.
სწორად ჩამოყალიბებული დიაბეტური კვება ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ ჯანმრთელობის გაუარესების რისკს, არამედ მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას.
სკოლის მოსწავლემაც კი იცის, რომ ფერმენტირებული რძის პროდუქტები მნიშვნელოვანია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის და საჭმლის მონელებისთვის, მაგრამ კითხვა, შესაძლებელია თუ არა კეფირის დალევა ტიპი 2 შაქრიანი დიაბეტისთვის, ეჭვს იწვევს არა მხოლოდ პაციენტებში, არამედ თავად ექიმებშიც. სანამ ამ პროდუქტის თქვენს დიეტაში შეიტანთ, ღირს იმის გარკვევა, თუ რამდენად თავსებადია კეფირი და ტიპი 2 დიაბეტი და შეაფასოთ შესაძლო რისკები.
სასარგებლო თვისებები
ჯერ არც ერთ ექიმს არ დაუწერია კეფირის სპეციალური რეცეპტი, ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ყველა ადამიანმა ნაგულისხმევად უნდა იცოდეს ამ პროდუქტის სარგებლობის შესახებ და დაუკითხავად შეიყვანოს იგი ყოველდღიურ დიეტაში. ბევრი ადამიანი მას დამოკიდებულებით ეპყრობა და არ ჩქარობს მის დიეტაში დამატებას.
იმავდროულად, კეფირი არ არის მხოლოდ სასმელი, არამედ ნამდვილი თერაპიული და პროფილაქტიკური პროდუქტი:
- დადებითად მოქმედებს ნაწლავის მიკროფლორაზე;
- ხელს უშლის ნაწლავებში პათოგენური ფლორის განვითარებას, ამცირებს კუჭ-ნაწლავის ინფექციების განვითარების რისკს;
- ყოველდღიური გამოყენებისას შესაძლებელია კუჭისა და ნაწლავების გაწმენდა;
- ავსებს ორგანიზმში კალციუმის დეფიციტს;
- ხელს უწყობს სხეულის ჯანსაღ იმუნიტეტს;
- აძლიერებს ნერვულ სისტემას;
- ძილის წინ მისი გამოყენება ხსნის უძილობისა და ძილის დარღვევის პრობლემებს;
- აქვს საფაღარათო და შარდმდენი თვისებები;
- ავსებს ტენიანობის ნაკლებობას და კლავს წყურვილს;
- მისი მუდმივი გამოყენება ამცირებს კიბოს განვითარების რისკს;
- ახდენს ნორმალური ფლორის ნორმალიზებას ანტიბიოტიკოთერაპიის შემდეგ.
როდესაც გეკითხებით, შეგიძლიათ თუ არა კეფირის დალევა, თუ გაქვთ ტიპი 2 დიაბეტი, კარგი იქნება ენდოკრინოლოგთან კონსულტაცია.
პროდუქტის თვისება
კეფირი არის ბუნებრივი ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მზადდება უცხიმო ძროხის რძისგან. წარმოების პროცესი შეიძლება ეფუძნებოდეს დუღილის ორ ტიპს: ფერმენტირებული რძე ან ალკოჰოლური.
ამისთვის აუცილებლად გამოიყენება რამდენიმე სახის მიკროორგანიზმი - სტრეპტოკოკები, ძმარმჟავას ბაქტერიები და საფუარი. ბაქტერიებისა და სოკოების უნიკალური კომბინაცია განასხვავებს მას სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტებისგან.
სიძლიერის მიხედვით, კეფირი იყოფა სამ ტიპად:- სუსტი (ერთდღიანი)- გამოიყენება როგორც ალტერნატიული საფაღარათო საშუალება;
- საშუალოდ (ორი დღე)- აუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას;
- ძლიერი (სამი დღე)- აქვს ფიქსაციის ეფექტი.
სასმელის ჩვეულებრივი კონსისტენცია არის თეთრი მასა ნახშირორჟანგის უმნიშვნელო გამოყოფით.
კეფირი ზრდის სისხლში შაქარს?
მათ, ვისაც სისხლში შაქრის დონე აღემატება 5,5 მმოლ/ლ-ს, ყურადღებით უნდა აკონტროლონ დიეტა და აკონტროლონ მათი ნორმის უმნიშვნელო მატებაც კი.
ფრთხილად უნდა იყოთ არა მხოლოდ ახალი და უცნობი, არამედ ერთი შეხედვით ნაცნობი და უვნებელი პროდუქტების შემოტანისას. ყველა მნიშვნელოვნად ზრდის სისხლში შაქარს.
მიუხედავად ყველა დიეტური კონოტაციისა, კეფირი ზრდის სისხლში შაქარს ნახშირწყლების კომპონენტის გამო.
ამიტომ, დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა გამოიჩინონ სიფრთხილე ამ ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ყოველდღიურად მიღებისას. თუ არ გსურთ რისკების აღება, მაშინ კეფირის გამოყენების რამდენიმე გზა არსებობს, რომლითაც შეგიძლიათ შაქრის დონეც კი შეამციროთ და დაავადების სიმპტომები შეამსუბუქოთ.
კეფირის ზომიერმა მოხმარებამ შაქრის დონის მუდმივი მონიტორინგის ქვეშ შეიძლება დადებითად იმოქმედოს ორგანიზმის ზოგად მდგომარეობაზე.
გამოყენების მეთოდები
კეფირის ფართო გამოყენების მიუხედავად, ყველა ადამიანმა არ იცის როგორ გამოიყენოს ის სწორად:
- სასმელი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, არც ცივი და არც ძალიან თბილი. იმისათვის, რომ სასმელი სასურველ ტემპერატურამდე მიიყვანოთ, უბრალოდ გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ 30-40 წუთი;
- დალიეთ პროდუქტი მცირე ყლუპებით;
- პროფილაქტიკური მიზნით, უმჯობესია კეფირის მიღება დღეში ორჯერ - დილით საუზმეზე და საღამოს. ასევე შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა კეფირი ძილის წინ - დილით ჯანმრთელი მადას კუჭი აუცილებლად გმადლობთ;
- თუ სასმელის გემო ძალიან მომჟავო მოგეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაუმატოთ კოვზი შაქარი და კარგად მოურიოთ. Მნიშვნელოვანი! მოხმარების ეს მეთოდი არ არის შესაფერისი ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის;
- დისბაქტერიოზის დროს ის უნდა დალიოთ ძირითად კვებამდე მცირე ყლუპებით და სასურველია უზმოზე;
- ჯანმრთელი ადამიანის დღიური ნორმა დღეში 500 მლ-მდეა.
წიწიბურით
დიაბეტით დაავადებულმა ადამიანებმა ნებისმიერი პროდუქტის გამოყენებამდე ყოველთვის უნდა მიიღონ ექიმის ნებართვა.
კეფირი აქვეითებს სისხლში შაქარს, თუ მიიღება ერთად.
ამ სამკურნალო კერძის სწორად მოსამზადებლად საღამოს 3 სუფრის კოვზ სუფთა, გარეცხილ მარცვლეულს დაასხით 150 მლ ახალი კეფირი და დატოვეთ მაცივარში მთელი ღამით.
დაახლოებით 8-12 საათში წიწიბურა გაჟღენთილია სასმელში, გახდება რბილი და მზად იქნება საჭმელად. ეს ნარევი უნდა მიირთვათ დილით უზმოზე. ერთი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დალიოთ ერთი ჭიქა სუფთა წყალი, მაგრამ ჭამა შეგიძლიათ მხოლოდ 2-3 საათის შემდეგ.
ვაშლით
კიდევ ერთი პოპულარული გზა არა მხოლოდ შაქრის შესამცირებლად, არამედ მთელი ორგანიზმის ნარჩენებისა და ტოქსინების გასასუფთავებლად არის კეფირი.
გარდა ამისა, ეს მეთოდი აქტუალური ხდება ჭარბი წონის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან ის დაგეხმარებათ ერთ კვირაზე ნაკლებ დროში მოიცილოთ 3-4 კილოგრამი.
მეთოდის ეფექტურობა იმაში მდგომარეობს, რომ სასმელში შემავალი ბიფიდობაქტერიები იმ ბოჭკოვანთან ერთად, რომლითაც მდიდარია ვაშლი, ხელს უწყობს ფაქტორების განეიტრალებას და ამავდროულად ორგანიზმიდან წყლის აქტიურად გამოდევნას.
ამ სამკურნალო სასმელის მისაღებად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორი მეთოდი:
- წვრილად დაჭრილი ვაშლები ბლენდერში ჩაამატეთ, დაასხით საჭირო რაოდენობის კეფირი და მიაღწიეთ ერთგვაროვან კონსისტენციას. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ასეთი სასმელი უნდა მომზადდეს მხოლოდ დაუყოვნებლივ მოხმარებამდე და ყოველ ჯერზე ახალი დალიოთ;
- გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეავსეთ მათ 250 მლ ფერმენტირებული რძის სასმელი და დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი. დარიჩინის სასიამოვნო გემოსა და არომატის კომბინაცია, ისევე როგორც გაძლიერებული ჰიპოგლიკემიური ეფექტი, ამ სასმელს ნამდვილ დესერტად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთა დიეტაზე.
მიღებული სასმელი უნდა მიირთვათ მკაცრად უზმოზე, ძირითად კვებას შორის.
შაქრისა და პაციენტის წონის შემცირების ამ მეთოდის მრავალი დადებითი თვისების მიუხედავად, კეფირთან ვაშლს აქვს მრავალი უკუჩვენება. ორსულებმა და მეძუძურმა ქალებმა, ისევე როგორც სისხლდენის დარღვევების მქონე ადამიანებმა, თავი შეიკავონ ამ სასმელის დალევისგან.
ჯანჯაფილით
დიეტის დივერსიფიკაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირის სასმელი დაქუცმაცებული ფესვისა და დარიჩინის დამატებით.
გახეხეთ მცირე რაოდენობით ჯანჯაფილი, რომ მიიღოთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი, შეურიეთ კოვზ დარიჩინს და მიღებული მასა დაასხით ჭიქა ფერმენტირებული რძის პროდუქტში.
ეს სასმელი მოეწონება ჯანჯაფილის მოყვარულებს და მათ, ვინც სისხლში შაქრის დონეს აკონტროლებს.
გლიკემიური ინდექსი
კითხვაზე, კარგია თუ არა კეფირი დიაბეტისთვის, ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს, ამიტომ ნებისმიერი პროდუქტის ამ ინდიკატორს მკაცრად აკონტროლებენ დიაბეტით დაავადებულები და ისინი, ვინც ყურადღებით გეგმავენ დიეტას.კეფირის გლიკემიური ინდექსი 1%-2,5% შეადგენს დაახლოებით 25 ერთეულს, რაც საშუალოა.
დიეტის დაგეგმვისას უპირატესობა უნდა მიანიჭოთ დაბალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვებს და სასმელს.
ვიდეო თემაზე
დიაბეტისთვის კეფირის გამოყენების უპირატესობებისა და გზების შესახებ ვიდეოში:
დიაბეტისა და კეფირის კომბინაცია აკრძალულად არ ითვლება. კეფირს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი და თუ მას იყენებთ ვაშლის, ჯანჯაფილის ან დარიჩინის დამატებით, მაშინ, გარდა სისხლში შაქრის დონის დაქვეითებისა, შეგიძლიათ ორგანიზმის გაჯერება დაკარგული ნივთიერებებით - ვიტამინი A, D და კალციუმი. მაგრამ კითხვაზე, შეიძლება თუ არა კეფირის გამოყენება ტიპი 2 დიაბეტისთვის, მაინც უკეთესია მიიღოთ რჩევა სპეციალისტებისგან და ამ პროდუქტის თქვენს დიეტაში შეყვანის ნებართვა.
საჭმლის მომნელებელი ფუნქციის, მეტაბოლური პროცესების და სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზება, იმუნიტეტის შენარჩუნება და სიმსუქნესთან ბრძოლაში დახმარება ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მხოლოდ რამდენიმე დადებითი მხარეა. კეფირი ითვლება რეკომენდებულ პროდუქტად ნებისმიერი ტიპის დიაბეტის დროს გამოსაყენებლად, მაგრამ რაოდენობრივი კომპონენტი ექიმმა უნდა დაარეგულიროს.
შესაძლებელია თუ არა კეფირის დალევა, თუ დიაბეტი გაქვთ და რა სარგებელი მოაქვს მას?
უცხიმო კეფირი ითვლება სასარგებლო პროდუქტად 1 და 2 ტიპის დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ფერმენტირებული რძის სასმელში შემავალი ნივთიერებები ხელს უწყობს გლუკოზის და რძის შაქრის დაშლას და ამცირებს პანკრეასის დატვირთვას. კეფირი ასევე ებრძვის კანის პრობლემებს, რომლებიც ცნობილია მეორე ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის.
კეფირის დალევამდე უნდა მიმართოთ ექიმს. ნებართვის მიღებისთანავე რეკომენდებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მიღება ღამით და დილით. ეს დადებითად მოქმედებს დიაბეტით დაავადებულთა კეთილდღეობაზე. მაგრამ მნიშვნელოვანია იცოდეთ: ჭიქა კეფირი უდრის 1 XE-ს.
ახალი კეფირი შეიცავს:
- ცილები (2,8გრ 100გრ პროდუქტზე ან 2,8%).
- ცხიმები (0,5-7,2%).
- ნახშირწყლები (3,9-4,1%).
- ვიტამინები A, B, C, PP, D, H, ბეტა-კაროტინი, ქოლინი.
- მიკროელემენტები კალციუმი (Ca), რკინა (Fe), ფტორი (F), კალიუმი (K) და ა.შ.
კეფირის მინიმალური კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 30 კკალ, მაგრამ შეიძლება უფრო მაღალი იყოს პროდუქტში ცხიმის პროპორციიდან გამომდინარე.
კეფირის რეგულარული დალევა საშუალებას გაძლევთ გაჯეროთ ორგანიზმი კალციუმით, რომლის ნაკლებობა ააქტიურებს ჰორმონ კალციტრიოლის გამომუშავებას. D- ვიტამინის ეს წარმოებული ხელს უწყობს ცხიმის დაგროვებას, რაც იწვევს დიაბეტს. კეფირის მოხმარებას აქვს შემდეგი სარგებელი:
- აუმჯობესებს ნაწლავის მიკროფლორას, ხელს უშლის გაფუჭებული პროცესების წარმოქმნას, ყაბზობას და პათოგენური ბაქტერიების აქტიურ განვითარებას;
- ასტიმულირებს ტვინის აქტივობას;
- აჯერებს ორგანიზმს კალციუმით, ამაგრებს ძვლებს;
- ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და პანკრეასის ფუნქციონირების ნორმალიზებას;
- აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
- მონაწილეობს ჰემატოპოეზში, აქვეითებს შაქარს;
- აქვს სასარგებლო გავლენა მხედველობასა და კანზე;
- ამცირებს ქოლესტერინის კონცენტრაციას, ებრძვის ათეროსკლეროზს;
- აუმჯობესებს მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობს წონის დაკლებას;
- ამცირებს კიბოს და ღვიძლის ციროზის რისკს.
კეფირი ხელს უშლის ჭარბი წონის მატებას ორგანიზმის კალციუმით გაჯერებით და მეტაბოლიზმის დაჩქარებით.
როგორ გამოვიყენოთ სწორად კეფირი 1 და 2 ტიპის დიაბეტისთვის, ნორმები
ტიპი 1 დიაბეტისთვისაუცილებელია შაქრის დონის მუდმივი მონიტორინგი, რომელსაც კეფირი ადვილად ეხმარება გაუმკლავდეს. მისი ყოველდღიური გამოყენება საშუალებას გაძლევთ მინიმუმამდე დაიყვანოთ საჭირო ინსულინის ინექციების რაოდენობა. გარდა ამისა, ტიპი 1 დიაბეტის დროს აღინიშნება კაროტინისა და D ვიტამინის ნაკლებობა, რაც უარყოფითად მოქმედებს კანის მდგომარეობასა და ძვლოვანი სტრუქტურების აღდგენაზე. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი ავსებს ამ დეფიციტს.
ტიპი 2 დიაბეტისთვისსიმსუქნე საერთო პრობლემაა. კეფირი ამ პრობლემასთან ბრძოლაში ეხმარება სისხლში ჭარბი შაქრის დაშლას და მეტაბოლიზმის დაჩქარებას. ექიმის ხშირი რეკომენდაციაა წიწიბურის ფაფასთან ერთად 1%-იანი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის მიღება. თუმცა, არ უნდა უგულებელყოთ ენდოკრინოლოგთან ვიზიტი.
კეფირის ბოროტად გამოყენებათუ დიაბეტი გაქვთ, ეს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს თქვენს ჯანმრთელობაზე. რაციონში წიწიბურას ჩართვისას სასმელის დღიური ნორმა არ უნდა აღემატებოდეს 2 ლიტრს და ხილის დიეტის დროს არაუმეტეს 1,5 ლიტრის დღეში. ტიპი 1 დიაბეტის დროს აუცილებელია კეფირის დალევა სუფთა სახით სპეციალური საკვები დიეტის დაცვის გარეშე და მხოლოდ ექიმის ნებართვით. თუ უკუჩვენებები არ არის, შეგიძლიათ მიიღოთ ჭიქა კეფირი უზმოზე და სადილის შემდეგ, მაგრამ პურის ერთეულების დათვლა (250 მლ კეფირი = 1 XE).
კეფირის დაფუძნებული კერძები
დიაბეტისთვის კეფირის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს. შემდეგი რეცეპტები ყველაზე პოპულარულია:
1. კეფირი + წიწიბურა:
- მიზანშეწონილია მოხარშოთ საღამოს (დილით);
- მიიღეთ 3 ს.კ. ლ. წიწიბურა, გაწმენდილი ნამსხვრევებისგან;
- უმი მარცვლეულს დაუმატეთ 150 მლ ახალი კეფირი;
- გააჩერეთ მინიმუმ 10 საათის განმავლობაში;
- მიიღეთ დილით უზმოზე;
- ერთი საათის შემდეგ, მიიღეთ ჭიქა გაწმენდილი წყალი;
- აუცილებლად მიიღეთ შემდეგი კვება 2 საათის შემდეგ;
- კერძის რეგულარული მოხმარება საშუალებას გაძლევთ მიაღწიოთ შაქრის დონის შესამჩნევ შემცირებას.
2. ვაშლი + კეფირი + დარიჩინი (ეფექტურია ტიპი 2 დიაბეტისთვის):
- აიღეთ 2-3 ვაშლი, გარეცხეთ და გახეხეთ;
- დაამატეთ კონტეინერში კეფირით (250 მლ);
- საფუძვლიანად აურიეთ 1 გ დარიჩინის დამატებით;
- მიიღეთ სასმელი ჭამის წინ.
3. ფერმენტირებული რძის სასმელი ჯანჯაფილით:
- მიიღეთ 200 მლ უცხიმო კეფირი (შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში);
- დაუმატეთ 2 გ დარიჩინი;
- დაამატეთ 0,5 ჩ.კ. დაფქული კოჭა;
- საფუძვლიანად აურიეთ და მიირთვით საუზმის დროს.
კეფირი დარიჩინით სისხლში შაქრის დასაწევად (ვიდეო)
როგორ შევამციროთ სისხლში შაქრის დონე კეფირით და დარიჩინით. შაქრიანი დიაბეტისთვის ჯანსაღი სასმელის დამზადების რეცეპტს და მისი გამოყენების სპეციფიკას შეგიძლიათ გაიგოთ შემდეგი ვიდეოს ყურებით:
სიფრთხილის ზომები
კეფირის არჩევისა და მოხმარებისას დიაბეტით დაავადებულებმა უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:
- მოერიდეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოხმარებას ცხიმის მაღალი პროპორციით, აირჩიე 1-2,5% კეფირი (პანკრეასი არ განიცდის გადატვირთვას).
- ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ორსულებს ეკრძალებათ კეფირის დალევა.
- თუ თქვენ გაქვთ ალერგიული რეაქცია კეფირზე, უნდა შეწყვიტოთ მისი მიღება.
- კეფირი უკუნაჩვენებია ლაქტოზას შეუწყნარებლობისთვის.
1 და 2 ტიპის დიაბეტით დაავადებულთათვის კეფირი არის სამკურნალო სასმელი, რომელსაც შეუძლია სისხლში შაქრის დონის რეგულირება, დაავადების და სიმსუქნის პროგრესირების თავიდან აცილება, კანისა და ძვლოვანი ქსოვილის რეგენერაციული შესაძლებლობების გაუმჯობესება და ა.შ. შეგიძლიათ მიიღოთ მასში ფერმენტირებული რძის პროდუქტი. სუფთა სახით ან კერძის ნაწილად, მაგრამ ენდოკრინოლოგის მიერ დამტკიცებული ნორმალური დიაპაზონის ფარგლებში.
შაქრიანი დიაბეტისთვის დიეტა გულისხმობს სათანადო მოწესრიგებულ და დაბალანსებულ დიეტას მთელი ცხოვრების განმავლობაში. ენდოკრინული სისტემის დაავადების ქრონიკული მიმდინარეობა მოითხოვს მუდმივ ყურადღებას. კეფირი შეუცვლელი დამხმარე საშუალებაა პანკრეასის დისფუნქციის წინააღმდეგ ბრძოლაში. ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოხმარების უდავო სარგებლობის მიუხედავად, ყველამ არ იცის, შესაძლებელია თუ არა კეფირის დალევა, თუ დიაბეტი გაქვთ.
ბევრ ადამიანს აწუხებს პროდუქტში ეთილის სპირტის არსებობა. სასმელში 0,07% ალკოჰოლი არანაირ ზიანს არ აყენებს ორგანიზმს. მაგრამ ის უნდა იქნას მოხმარებული ახალი, რადგან გრძელვადიანი შენახვა ხელს უწყობს ალკოჰოლის კონცენტრაციის არასასურველ ზრდას.
კეფირის სარგებელი დიაბეტით დაავადებულთათვის
ინსულინის გამომუშავების დაქვეითება არ არის ერთადერთი პრობლემა, რომელიც ორგანიზმს აწყდება: თირკმელების, სისხლძარღვების დაზიანება, მხედველობის დაბინდვა, წონის მომატება და სხეულის წინააღმდეგობის დაქვეითება ვირუსული დაავადებების მიმართ, საჭიროებს მუდმივ კონტროლს სათანადო ცხოვრების წესსა და კვებაზე. კეფირის უნარი დაშალოს გლუკოზა და ლაქტოზა, მნიშვნელოვანია როგორც 1, ასევე ტიპის 2 დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის. ის ამდიდრებს ორგანიზმს კალციუმით - ელემენტი, რომლის გარეშეც ნორმალური მეტაბოლიზმი შეუძლებელია.
გარდა ამისა, კეფირი შეიცავს:
- მიკროელემენტები კობალტი, სპილენძი, თუთია და ქრომი, რომლებიც აუმჯობესებენ რეცეპტორების მუშაობას, მეტაბოლურ პროცესებს და ზრდის გლუკოზის ტოლერანტობას;
- კალიუმი და ფოსფორი, რომელსაც ორგანიზმი კარგავს ხშირი შარდვის გამო;
- სელენი და ასკორბინის მჟავა, რომლებიც აუცილებელია გულის და სისხლძარღვთა სისტემის პათოლოგიების თავიდან ასაცილებლად;
- თიამინი, რიბოფლავინი, ნიაცინი, ფოლიუმის მჟავა და სხვა B ვიტამინები, რომლებიც აკონტროლებენ უჯრედების ფუნქციონირებას, რომლებიც ასინთეზირებენ ინსულინის წარმოებას;
- A და D ვიტამინები ხელს უწყობს კანის ნორმალური რეგენერაციის პროცესების შენარჩუნებას, რაც ასე აუცილებელია დიაბეტისთვის.
სასმელის ყოველდღიურ რაციონში შეყვანა თრგუნავს პათოგენური ორგანიზმების ზრდას, მჟავიანობის ნორმალიზებას და დასუსტებულ იმუნიტეტს გააძლიერებს.
ხშირად ტიპი 2 დიაბეტი შეიძლება მოხდეს სხეულის წონის ზედმეტად მომატების ფონზე.
მეტაბოლიზმის დაჩქარება და წონის დაკლება კიდევ ერთი წერტილია, რომელიც ადასტურებს კეფირის სარგებელს დიაბეტისთვის.
როგორ და რამდენი კეფირი უნდა მოხმარდეს
ერთი ჭიქა კეფირი შეესაბამება 1 ერთეულ პურს. დიეტური სასმელის გლიკემიური ინდექსი არის 15. ფერმენტირებული რძის პროდუქტის სუფთა სახით დალევა უნდა დაიწყოს ერთი ჭიქით დილით უზმოზე - ეს ხელს უწყობს მრავალი დაავადების თავიდან აცილებას, ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას და აუმჯობესებს კეთილდღეობას. მხოლოდ 250 გრ პროდუქტი არეგულირებს ნაწლავის მიკროფლორას და მოძრაობას, თრგუნავს გაფუჭების პროცესებს, ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს და ხელს უშლის ჰიპერტენზიასა და ათეროსკლეროზს.
კეფირის დარიჩინით გამოყენების რეცეპტი წარმატებით გამოიყენება ენდოკრინული სისტემის დაავადებების დროს.
დარიჩინი დიდი ხანია ცნობილია თავისი მატონიზირებელი თვისებებით და სისხლძარღვების კედლებზე და კაპილარების ზემოქმედებით.
დარიჩინის მთავარი სამკურნალო თვისებაა მისი უნარი შეამციროს სისხლში გლუკოზის დონე და გაზარდოს ყველა ორგანოს ქსოვილების მგრძნობელობა ინსულინის მიმართ.
ნარევის მოსამზადებლად დაჭერით პატარა გახეხილი ვაშლი, დაუმატეთ ჭიქა უცხიმო ან უცხიმო კეფირი და დაუმატეთ ერთი ჩაის კოვზი დარიჩინი. მიიღეთ სასმელი დღეში ერთხელ დილით ან ძილის წინ.
ალტერნატიულად, ზოგიერთი ადამიანი ვაშლის ნაცვლად ამატებს ჩაის კოვზ გახეხილ ჯანჯაფილის ფესვს. სასმელი უფრო სპეციფიკური გამოდის და არა ყველას გემოვნებით, მაგრამ ორგანიზმისთვის სარგებლობის მხრივ საგრძნობლად აღემატება ვაშლის რეცეპტს. ეს კოქტეილი მიიღება სიფრთხილით, თუ არსებობს უკუჩვენებები კუჭ-ნაწლავის დაავადებებისგან.
წიწიბურა მდიდარია ცილებით, რომელიც შემადგენლობით ახლოს არის ცხოველურ ცილებთან. წიწიბურას და კეფირის კერძები ფართოდ გამოიყენება წონის დაკარგვის დიეტებში, ასევე სისხლში გლუკოზის სტაბილიზაციისთვის ორივე ტიპის დიაბეტის დროს. ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე გზით:
- ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი დაფქული მარცვლეული ყავის საფქვავში და გააჩერეთ 8-9 საათის განმავლობაში. გამოყენებამდე აურიეთ და დალიეთ ერთდროულად. გამოიყენეთ დილით და საღამოს ჭამამდე, ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. კერძი არანაკლებ ჯანსაღი იქნება, თუ წიწიბურას შვრიის ფაფით ჩაანაცვლებთ.
- 150გრ დაასხით ორი სუფრის კოვზი წიწიბურა. მდუღარე წყალი, შეფუთეთ მჭიდროდ და დატოვეთ ღამით ორთქლზე. დილით, ორთქლზე მოხარშულ რბილობში დაამატეთ ჭიქა უცხიმო კეფირი. შეგიძლიათ კერძი შეავსოთ თქვენი საყვარელი სუნელით (ოხრახუში, რეჰანი, ჯანჯაფილი), მაგრამ არა მარილი. შეცვალეთ პორციის ზომა თქვენი საჭიროებებისა და მადის მიხედვით. ამ საუზმის სარგებელს რამდენიმე დღეში შეამჩნევთ. თქვენი შაქრის დონე სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.
კეფირი საფუარით
კიდევ ერთი მარტივი გზა, რათა აიძულოთ ორგანიზმი ინსულინის გამომუშავების სტიმულირებას, არის კეფირში ჩაის კოვზი ლუდის საფუარის დამატება. ლუდის საფუარის არარსებობის შემთხვევაში, სახლის გამოცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი მშრალი საფუარის მეოთხედი პაკეტი. კეფირი და საფუარი ახალი უნდა იყოს. პროდუქტებს ურევენ და კარგად ურევენ, შემდეგ სვამენ ჭამამდე 3-ჯერ დღეში. ეს შემადგენლობა ამცირებს გლუკოზის მატებას, არტერიულ წნევას, ქოლესტერინის დონეს და ასევე აუმჯობესებს სისხლძარღვების კედლების მდგომარეობას.
სასმელის გამოყენების უკუჩვენებები
ლოგიკური კითხვაა: შეუძლია თუ არა ყველა პაციენტს დალიოს კეფირი, თუ აქვს დიაბეტი, არის თუ არა რაიმე უკუჩვენება? ნებისმიერმა წამალმა დიდი დოზით შეიძლება გამოიწვიოს ზიანი. კეფირის მოხმარებისთვის ბევრი უკუჩვენება არ არსებობს, მაგრამ ისინი არსებობს. თუ გაქვთ კუჭის დაავადებები მაღალი მჟავიანობით, არ არის მიზანშეწონილი ამ სასმელის მიღება. მას ასევე შეუძლია გამოიწვიოს შებერილობა და ნაწლავის აშლილობა. განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს მის შეყვანას ჩვილების დამატებით საკვებში.
და ბოლოს, მოდით შევაჯამოთ, რომ კეფირის დალევა სასარგებლოა არა მხოლოდ დიაბეტისთვის - ის წარმოუდგენლად სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი, გულ-სისხლძარღვთა, ნერვული და ჩონჩხის სისტემის დაავადებებისთვის. სრულიად ჯანმრთელ ორგანიზმსაც კი სჭირდება კეფირის და სხვა ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ყოველდღიური მოხმარება. ერთი ჭიქა სასმელი ღამით და მრავალი დაავადების პრევენცია შესაძლებელია.
წიწიბურა კეფირით დიაბეტისთვის
ხშირად "ტკბილი დაავადების" მქონე პაციენტებში შეიძლება გაიგოთ, რომ წიწიბურა კეფირთან ერთად დიაბეტისთვის შეიძლება შეამციროს სისხლში გლუკოზის დონე. სინამდვილეში, ეს უფრო მითია, ვიდრე რეალობა.
- წიწიბურას სასარგებლო თვისებები
- წიწიბურას დიეტა კეფირით
- მეთოდის ნაკლოვანებები
როდესაც ასეთ შედეგზე ვსაუბრობთ, არ ვგულისხმობთ დიდი რაოდენობით მარცვლეულის რეგულარულ მიღებას რძემჟავა პროდუქტთან ერთად, არამედ კეფირ-წიწიბურას დიეტას. მართლაც, გარკვეულწილად, მისი გამოყენება ხელს შეუწყობს გლიკემიის შემცირებას რამდენიმე პუნქტით და დაკარგავს რამდენიმე დამატებით ფუნტს.
თუმცა, ასეთი დიეტა იწვევს მთელ რიგ უარყოფით შედეგებს.
წიწიბურას სასარგებლო თვისებები
ბევრს აინტერესებს: კარგია თუ არა წიწიბურა დიაბეტით დაავადებულთათვის? დაუყოვნებლივ უნდა ითქვას, რომ ეს მარცვლეული შესანიშნავი ყოველდღიური პროდუქტია მუდმივი ჰიპერგლიკემიის მქონე პაციენტებისთვის. მდიდარი შემადგენლობისა და დაბალი კალორიული შემცველობის წყალობით, ის აღმოჩნდა გემრიელი და მკვებავი გვერდითი კერძი.
ძირითადი კომპონენტები, რომლებიც განსაზღვრავენ წიწიბურას სამკურნალო თვისებებს, შემდეგია:
- ცელულოზა. უზრუნველყოფს ნაწლავის სანათურიდან საკვები ნივთიერებების შეწოვის დროის ზრდას. სისხლში გლუკოზა შეუფერხებლად იზრდება და ადვილად კონტროლდება ამ ეფექტის გამო.
- B ჯგუფის ვიტამინები (1,2,6) და PP, E.
- მიკროელემენტები. ყველაზე მნიშვნელოვანი: რკინა, მაგნიუმი და კალციუმი. მათ აქვთ სასარგებლო გავლენა სისხლძარღვების მდგომარეობაზე და ნახშირწყლების მეტაბოლიზმზე, მის ნორმალიზებაზე.
- ცილები. მთავარი ამინომჟავა, რომლისთვისაც ენდოკრინოლოგებს უყვართ ეს მარცვლეული, არის არგინინი. ამ ნივთიერებას შეუძლია გაზარდოს ენდოგენური ინსულინის გამოყოფა სისხლში, რითაც ამცირებს შრატში შაქრის რაოდენობას.
- ნახშირწყლები. ისინი წარმოდგენილია პოლისაქარიდებით. ეს ნაერთები ნელა შეიწოვება და არ იწვევს გლიკემიის მკვეთრ რყევებს.
ზემოთ აღწერილი კომპონენტები, ფერმენტირებულ რძის პროდუქტთან ერთად, ბევრად უფრო ადვილად შეიწოვება სისხლში, რაც უზრუნველყოფს სამკურნალო ეფექტს. ამიტომ, შაქრიანი დიაბეტის დროს წიწიბურა კეფირთან ერთად ითვლება კარგ საშუალებად "ტკბილი დაავადების" სამკურნალოდ.
წიწიბურას დიეტა კეფირით
თუმცა, უნდა გესმოდეთ, რომ ასეთ დიეტას აქვს თავისი ნაკლი. მაღალი ხარისხის ჰიპოგლიკემიური ეფექტის მიღება შესაძლებელია მხოლოდ მკაცრი წესების დაცვით. არ შეიძლება ბევრი მარცვლეულის ჭამა, ჩამოიბანეთ კეფირით და გაინტერესებთ, რატომ არ იკლებს შაქარი.
წიწიბურას რძის პროდუქტთან სწორი გამოყენების ძირითადი ძირითადი პრინციპები შემდეგია:
- საკვების შეზღუდვის ხანგრძლივობაა 7 დღე.
- დღის განმავლობაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ საღამოს მომზადებული ყავისფერი მარცვლების შეუზღუდავი რაოდენობა.
- საჭიროა მხოლოდ თავად მარცვლეულის მიღება ყოველგვარი სანელებლების გარეშე.
- ჭამის წინ ან მის შემდეგ დალიეთ 1 ჭიქა კეფირი. ჯამური დღიური მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს 1 ლიტრ 1%-იან სასმელს.
- გარდა ამისა, რეკომენდებულია სხვა სასმელების (მწვანე ჩაი, არყის წვენი) დალევა, რათა უზრუნველყოთ 2-2,5 ლიტრი წყლის ყოველდღიური დატვირთვა სხეულზე.
- ძილის წინ 4 საათით ადრე, საერთოდ არ ჭამოთ.
- ამ გზით კვების კვირის დასრულების შემდეგ საჭიროა 14 დღიანი შესვენება.
შაქრიანი დიაბეტის ასეთმა მკურნალობამ წიწიბურა და კეფირი ნამდვილად შეიძლება მისცეს სასურველ ეფექტს. თუმცა, მკაცრი დიეტური შეზღუდვები ხშირად იწვევს ორგანიზმის რეაქციას, რაც ზოგჯერ ძნელია პაციენტებისთვის ასატანი.
მეთოდის ნაკლოვანებები
პირველი 3-4 დღის განმავლობაში პაციენტი შეამჩნევს შემდეგ მოვლენებს:
- სისხლში შაქრის დაწევა. ეს გამოწვეულია დიეტადან ნახშირწყლების შემცველი ნებისმიერი საკვების გამორიცხვით. რეცეპტი მარტივია: ნაკლები საკვები - ჰიპოგლიკემია.
- Წონის დაკარგვა. წიწიბურა კეფირით ტიპი 2 ან ტიპი 1 დიაბეტისთვის არის დაბალკალორიული სუბსტრატი, რომელიც აიძულებს ორგანიზმს გაანადგუროს ენდოგენური ცხიმი. შედეგად, ზედმეტი კილოგრამების გაქრობა.
- შვების შეგრძნება. რძემჟავა პროდუქტის ბოჭკოვანი და საფაღარათო თვისებების წყალობით ორგანიზმი იწმინდება ტოქსინებისა და არასაჭირო ნივთიერებებისგან, რაც ხელს უწყობს კარგ განწყობას და ყველა მეტაბოლური პროცესის ნორმალიზებას.
ყველაფერი კარგად იქნება, მაგრამ ასეთი მკაცრი დიეტა დიდ ტვირთად აყენებს მთელ სხეულს და სულ რამდენიმე დღის შემდეგ იწყება შემდეგი რეაქციები:
- სისუსტე და სისუსტე. სხვა მნიშვნელოვანი ნივთიერებების მუდმივი ნაკლებობის გამო ორგანიზმი კარგავს ენერგიის რეზერვებს და წარმოიქმნება შესაბამისი პრობლემები.
- არტერიული წნევის რყევები. ნატრიუმის და კალიუმის დეფიციტი იწვევს ელექტროლიტების დისბალანსს, რაც უარყოფითად მოქმედებს სისხლძარღვების მდგომარეობაზე.
- წონის მკვეთრი მატება თერაპიის დასრულების შემდეგ. ყველა ის კილოგრამი, რომელიც გაქრა შეზღუდვების დროს, ისევე მარტივად ბრუნდება, როცა ჩვეულ კვებას განაახლებთ.
ასეთი ფენომენი უნდა გაითვალისწინონ დიეტაზე მყოფებმა. წიწიბურა კეფირით დიაბეტისთვის ამ ფორმით არ არის რეკომენდებული გულის პრობლემების მქონე პაციენტებისთვის და 60 წელზე უფროსი ასაკის პაციენტებისთვის.
თუმცა, უნდა გესმოდეთ, რომ მარცვლეულის და გემრიელი უცხიმო ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ჭამა ორგანიზმს ეხმარება. მთავარია არ გადააჭარბოთ. თუ მსგავს დიეტაზე გადახვალთ მე-2 ტიპის „ტკბილი დაავადების“ საწყის ეტაპებზე, მაშინ გლიკემიის საიმედოდ კომპენსირება შეგიძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში. დაავადების პროგრესირების შემდეგ აუცილებელია ანტიჰიპერგლიკემიური პრეპარატების მიღება.
თერაპიული კვება პანკრეატიტის დროს
საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნებისმიერი დაავადება პირდაპირ კავშირშია კვებასთან. ამიტომ მკურნალობას თან ახლავს გარკვეული დიეტის დანიშვნა.
პანკრეატიტი არის პანკრეასის დისფუნქცია, რომელიც ეხმარება ორგანიზმს ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების ათვისებაში.
შესაბამისად, მენიუ ისე უნდა იყოს შემუშავებული, რომ შეამციროს დატვირთვა ამ ორგანოზე და ხელი შეუწყოს მის აღდგენას.
კვების პრინციპები პანკრეატიტისთვის
ხშირად პანკრეატიტი, რომელიც პირველად ჩნდება ადამიანში, თანდათან ქრონიკულ ფორმაში გადადის.
ეს დიდწილად დამოკიდებულია კვების ძირითადი წესების შეუსრულებლობაზე:
- ჭამა ხშირად (ყოველ 3 საათში) და მცირე ულუფებით;
- მოერიდეთ ჭარბ კვებას;
- ჭამე ნელა, საღეჭი საკვები საფუძვლიანად;
- აკონტროლეთ ცხიმებისა და ნახშირწყლების რაოდენობა (80 და 350 გრამი შესაბამისად);
- არ მიირთვათ შებოლილი, შემწვარი, მწნილი და ცხიმიანი საკვები;
- არ დალიოთ საკვები;
- მომზადება სპეციალური დიეტური რეცეპტების მიხედვით;
- მიირთვით საკვები თბილ მდგომარეობაში და წვრილად დაჭრილი, სასურველია პიურეში, არ მიირთვათ ცივი და ცხელი კერძები.
ყოველდღიურად ადამიანმა უნდა მიიღოს დაახლოებით 130 გრამი ცილა, საიდანაც ორი მესამედი უნდა იყოს ცხოველური, ხოლო მესამედი მცენარეული. ცხიმის შემცველობა უნდა შემცირდეს მინიმალურ დონეზე, რაც შეამცირებს ცხიმოვანი ღვიძლის რისკს. ცხიმებს შორის ყველაზე პოპულარული უნდა იყოს ცხოველები, მაგრამ ისინი უნდა შედიოდეს კერძებში და არ მოიხმარონ სუფთა სახით.
რაციონში რძისა და ფერმენტირებული რძის პროდუქტების ჩართვა დადებითად მოქმედებს ღვიძლისა და პანკრეასის მდგომარეობაზე. დაავადების მსუბუქი ფორმის დროს შეგიძლიათ მიირთვათ უცხიმო ყველი.
ნახშირწყლების დღიური რაოდენობა არ უნდა იყოს 350 გრამზე მეტი, საიდანაც ძირითადი ნაწილი მარცვლეულსა და ზოგიერთი სახის ბოსტნეულსა და ხილზე მოდის. რეკომენდირებულია ქლიავის და გარგარის ჩირის მოხმარება, რომელსაც აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. თხევადი პროდუქტები, როგორიცაა ინფუზიები და დეკორქცია, სუპები, ჟელეები, სხეულისგან ნაკლებ ძალისხმევას მოითხოვს და ამიტომ აუცილებელია მენიუში.
ოსტრომი
დაავადების გამწვავების დროს პანკრეასი ანთებით მდგომარეობაშია, რაც ვლინდება ტკივილისა და გულისრევის სახით. ასეთ ვითარებაში მნიშვნელოვანი ხდება მენიუს მკაცრად დაცვა, რათა მინიმუმამდე დაიყვანოთ ორგანოზე დატვირთვა და აღდგეს მისი მდგომარეობა.
ჩვენი მკითხველი წარმატებით იყენებს DiabeNot-ს სახსრების სამკურნალოდ. იმის გათვალისწინებით, თუ რამდენად პოპულარულია ეს პროდუქტი, ჩვენ გადავწყვიტეთ თქვენი ყურადღების მიქცევა.
მწვავე პანკრეატიტის პირველი 2-3 დღის განმავლობაში უმჯობესია საკვები საერთოდ გამორიცხოთ. როგორც წესი, ადამიანი იმდენად ცუდად გრძნობს თავს, რომ ეს კითხვა აქტუალური არ არის. თუმცა რეკომენდირებულია შესაბამისი ტიპის მინერალური წყლის დალევა გაზის გარეშე, ვარდის ნახარშის, ჩაის. ძალიან მძიმე შეტევის დროს, წყალიც კი შეიძლება აიკრძალოს და კვება შეიძლება იყოს ინტრავენურად.
რამდენიმე დღის შემდეგ ინიშნება უცხიმო დიეტა, მათ შორის:
- თხევადი ფაფა, ჟელე, უცხიმო სუპი ან ბულიონი, მწვანე ჩაი;
- ცილა მჭლე ქათმის სახით, ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული;
- ანტიოქსიდანტებით მდიდარი ბოსტნეული და ხილი, როგორიცაა კარტოფილის პიურე;
- ფერმენტირებული რძის პროდუქტები: დაფქული ხაჭო, კეფირი.
ეს დიეტა უნდა დაიცვათ ერთი კვირის განმავლობაში. საკვების მოცულობა თანდათან უნდა გაიზარდოს. ნელ-ნელა, პაციენტის მდგომარეობიდან გამომდინარე, შემოდის სხვა საკვები: კვერცხი, მჭლე თევზი, უცხიმო საქონლის ხორცი, ბოსტნეული.
დიეტის საფუძველი უნდა იყოს ცილები, ხოლო ცხიმის შემცველობა არ უნდა აღემატებოდეს 40 გრამს დღეში, ეს დიეტა უნდა დაიცვათ შეტევიდან 2-6 თვის განმავლობაში. უმჯობესია თავი აარიდოთ „მავნე“ საკვებს, რადგან ერთმა სიამოვნებამ შეიძლება გამოიწვიოს დაავადების მწვავე ფორმის აღდგენა.
ქრონიკული
სათანადო დიეტის მოთხოვნების შეუსრულებლობა იწვევს პანკრეასის შეუქცევად ცვლილებებს, რაც იწვევს ქრონიკული პანკრეატიტის წარმოქმნას, რაც პირდაპირ კავშირშია შაქრიანი დიაბეტის განვითარებასთან. ასეთ სცენარში ადამიანი იძულებულია მთელი ცხოვრების განმავლობაში დაიცვან მენიუს საკმაოდ მკაცრი მოთხოვნები.
ძირითადი პრინციპები, რომლებიც უნდა დაიცვან, ზემოთ მოცემულია. როდესაც მათ უკან იხევთ, ორგანოზე დატვირთვა იზრდება, რაც იწვევს ანთების ახალ ტალღას. მცირე და რეგულარული კვება ხელს უწყობს ნაღვლის ნაკადის რეგულირებას და მისი გადაჭარბების თავიდან აცილებას.
ქრონიკული პანკრეატიტის მქონე პაციენტისთვის მენიუს საფუძველი უნდა იყოს:
- ახალი და უცხიმო ხაჭო. ეს პროდუქტი მდიდარია ცილებით, ადვილად ასათვისებელი და ხელს უწყობს ღვიძლის პარენქიმის აღდგენას. რაციონში უნდა იყოს 5-7 დღეში ერთხელ მაინც.
- უმჯობესია რძე მიირთვათ როგორც კერძების ნაწილი, მაგალითად, ფაფა, ან შეცვალოთ იგი ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით. უცხიმო ყველის მცირე რაოდენობა დასაშვებია დაახლოებით კვირაში ერთხელ.
- ფაფა, პარკოსნების გარდა, ყოველდღიურად უნდა შედიოდეს რაციონში. ისინი ერთდროულად შეიცავს მცენარეულ ცილას და რთულ ნახშირწყლებს.
- მჭლე ხორცი და თევზი ასევე უნდა იყოს ყოველდღიურად მცირე ულუფებით.
- კვერცხის მოხმარება ნებადართულია არა უმეტეს 1-ჯერ დღეში, უმჯობესია თეთრი იყოს ან ომლეტი.
- სასურველია "გუშინდელი" პური; შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრეკერი და ხრაშუნა პური, მაგრამ არა კრუტონები. თეთრი პური და ცომი შეიძლება იყოს მცირე რაოდენობით არა უმეტეს კვირაში ერთხელ.
- ცხიმი დასაშვებია დღეში არაუმეტეს 70 გრამიანი მოცულობით, სასურველია იყოს მცენარეული ზეთი, რომელსაც უმატებენ საკვებს, ან კარაქი, მაგრამ არა სპრეი ან მარგარინი.
- ბოსტნეული ყოველდღიურად უნდა იყოს საკვებში, მაგრამ სასურველია მოხარშული ან ჩაშუშული. რეკომენდირებულია: ყაბაყი, ბადრიჯანი, კარტოფილი, გოგრა, სტაფილო, ჭარხალი.
- მენიუში შეიძლება შევიტანოთ ხილიც, მჟავეების გარდა, დამუშავებული თუ შესაძლებელია.
- ტკბილეული ნებადართულია ნელ-ნელა, 7-10 დღეში ერთხელ.
ვიდეო მასალა პანკრეატიტის დიეტისა და მკურნალობის შესახებ:
მენიუ კვირისთვის
წარმოვიდგინოთ სავარაუდო დიეტა ერთი კვირის განმავლობაში:
ორშაბათი:
- საუზმე: ჩაი, ორკვერცხიანი ომლეტი.
- საუზმე: ჭიქა კეფირი.
- სადილი: ქათმის სუპი კრუტონებით.
- შუადღის საუზმე: ჟელე.
- ვახშამი: ორთქლზე მოხარშული კოტლეტი, ხმელი ხილის კომპოტი.
- საუზმე: შვრიის ფაფა რძით, უცხიმო ყველის ნაჭერი.
- საუზმე: მოხარშული კვერცხის ცილა, ფინჯანი ჩაი.
- სადილი: ჩაშუშული თევზი მოხარშული ბრინჯით.
- შუადღის საუზმე: იოგურტი.
- ვახშამი: ვინეგრეტი რამდენიმე პურით.
- საუზმე: ჩაი, ვაშლის სალათი და მოხარშული ჭარხალი არაჟნით.
- საუზმე: ჭიქა ჟელე.
- სადილი: წიწიბურას ფაფა ჩაშუშული ხორცით.
- შუადღის საუზმე: ხაჭო.
- ვახშამი: ქათმის ნუდის წვნიანი, ყველის ნაჭერი.
- საუზმე: შვრიის ფაფა რძით, ვაშლის კომპოტი.
- საუზმე: ბოსტნეულის ჩაშუშული.
- სადილი: მაკარონი მოხარშული ხორცით, მწვანე ჩაი.
- შუადღის საუზმე: ჭიქა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.
- ვახშამი: კარტოფილის პიურე მოხარშული ქათმის მკერდით.
- საუზმე: ჭიქა ჩაი, ხაჭო.
- საუზმე: თაფლით გამომცხვარი ვაშლი.
- სადილი: ლაფშა ქათმის ბულიონში, სტაფილოს სალათი.
- შუადღის საუზმე: ჟოლოს კომპოტი ყველით.
- ვახშამი: ბრინჯის ფაფა რძით, მოხარშული კვერცხი.
- საუზმე: ომლეტი ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით.
- საუზმე: იოგურტი.
- სადილი: მარგალიტის ქერის ფაფა ქათმის მკერდით, ბოსტნეულის სალათი.
- შუადღის საუზმე: ვარდის სასმელი, ხაჭო.
- ვახშამი: გამომცხვარი თევზი და ბოსტნეული, ხილის ჟელე.
კვირა:
- საუზმე: ჭიქა ჩაი, ხაჭო.
- საუზმე: ბოსტნეულის სალათი მცენარეული ზეთით.
- სადილი: ჩაშუშული ბოსტნეული, ქათმის კოტლეტი, ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე.
- შუადღის საუზმე: რამდენიმე ჩიზქეიქი.
- ვახშამი: უცხიმო ხორცის ნაჭერი ბრინჯით, ვაშლის კომპოტი.
პროდუქტები
ზოგადად, ყველა პროდუქტი შეიძლება დაიყოს ორ კატეგორიად: ის, რაც რეკომენდებულია მოხმარებისთვის და ის, რაც არ უნდა მიირთვათ, თუ გაქვთ პანკრეატიტი.
სალათები, ვინეგრეტები და პიურეები, რომლებშიც გამოიყენება არამჟავე ან მოხარშული ბოსტნეული | ყველაზე ახალი ბოსტნეული, განსაკუთრებით ბოლოკი, ბოლოკი და ბულგარული წიწაკა, ისპანახი |
სუპები, განსაკუთრებით დაფქული სუპები | ალკოჰოლი, ყავა, კაკაო და სოდა |
უცხიმო რძის პროდუქტები | შემწვარი და შებოლილი ძირითადი კერძები |
უცხიმო ხორცი, ჩაშუშული ან მოხარშული | ცხიმიანი და მდიდარი სუპები |
ფაფა რძით და წყლით | ცხარე საკვები, სოუსები, სანელებლები, უმი ნიორი და ხახვი |
დეკორქცია, ჟელე და კომპოტები | შებოლილი ხორცი, ძეხვეული, დაკონსერვებული საკვები და მარინადები |
Მცენარეული ზეთი | ცხიმიანი ხორცი, ქონი, სუბპროდუქტები |
კვერცხის ცილა | სოკო |
პური, ცოტა შემორჩენილი | პარკოსნები |
ორთქლზე მოხარშული საკვები | მაფინები, ნამცხვრები, ტკბილი დესერტები და ახალი პური, შოკოლადი |
სწრაფი კვება და ნახევარფაბრიკატები | |
ბევრი ხილი, განსაკუთრებით მჟავე და შაქრის შემცველობა: ბანანი, ბროწეული, ფინიკი, ყურძენი, მოცვი, ლეღვი. |
დეკორქცია და ნაყენი
მზადდება შემდეგნაირად: ვარდის თეძოები 1 ს.კ. კოვზს დაასხით ორი ჭიქა მდუღარე წყალი და გააჩერეთ 1-2 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დალიოთ.
დეკორქცია უმჯობესია მოამზადოთ თერმოსით: საღამოს თერმოსში ვარდის თეძოები დაასხით, დაასხით მდუღარე წყალი, დახურეთ და გააჩერეთ ღამით. დილით ბულიონი თბილი და გემრიელი იქნება.
ამ მწვანილის მოხარშვა შესაძლებელია როგორც ინდივიდუალურად, ასევე ერთად. გამხმარ მცენარეებს ჩვეულებრივი ჩაის მსგავსად ადუღებენ და სვამენ მცირე რაოდენობით თაფლთან ერთად.
პანკრეატიტის დროს სასარგებლოა წმინდა იოანეს ვორტის დეკორქცია. ამისთვის გამოიყენება მცენარის ყვავილნარები, რომლებსაც ათავსებენ მდუღარე წყალში და 10-15 წუთის განმავლობაში ცეცხლზე აჩერებენ, შემდეგ ამოიღებენ და პირსახოცში ახვევენ. ნახევარი საათის შემდეგ შეგიძლიათ გადაწუროთ და დალიოთ პროდუქტი. კარგად ხსნის ანთებას და ხელს უშლის ახალ შეტევას.
რეკომენდირებულია შემდეგი ალკოჰოლური ნაყენები: სუფრის კოვზი მულეინის, ვარდკაჭაჭას და ყვითელი უკვდავების მოთავსება კონტეინერში და ავსებული 0,5 ლიტრი არაყით. გააჩერეთ სამი დღე გრილ, ბნელ ადგილას, გაფილტრეთ და მიიღეთ 10 წვეთი განზავებული სუფრის კოვზი წყლით დღეში სამჯერ ჭამის წინ.
პანკრეატიტის მკურნალობას აუცილებლად უნდა ახლდეს დიეტა, მხოლოდ ამ შემთხვევაში ეფექტური იქნება წამლის თერაპია.
წყარო: zdor.diabet-lechenie.ru