კერძები ყაბაყისა და კარტოფილისგან ღუმელში. გამომცხვარი კარტოფილი ყაბაყით ღუმელში - ხუთი შესანიშნავი რეცეპტი. გამომცხვარი ყაბაყის რეცეპტი კარტოფილით
ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი კარტოფილით ერთ-ერთ უმარტივეს და გემრიელ კერძად ითვლება. ისინი მზადდება ყველა სახის სანელებლების, ბოსტნეულის, დაფქული ხორცის, ყველის, ნაღების და სხვა ინგრედიენტების დამატებით. დღევანდელ პუბლიკაციაში თქვენ იხილავთ საინტერესო რეცეპტების არჩევანს ასეთი კერძებისთვის.
ტრადიციული ვარიანტი
ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტი არის ძირითადი. იგი გულისხმობს კომპონენტების მინიმალური ნაკრების გამოყენებას, რომელიც შემდგომში შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი სხვა პროდუქტით, რაც რადიკალურად შეცვლის საბოლოო კერძის გემოს. ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილით ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 200 მლ არაჟანი;
- 1 კგ ყაბაყი;
- 100 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი;
- 1 კგ კარტოფილი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 150 მლ სასმელი წყალი;
- მარილი, მცენარეული ცხიმი, სანელებლები და მწვანილი.
გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული იჭრება თხელ რგოლებად და ფენებად აფენენ კარგად ზეთიანი სითბოს მდგრადი ფორმით. ზემოდან მსუბუქად აყრიან მარილს და სანელებლებს, შემდეგ ასხამენ არაჟნის, წყლის, დაჭრილი მწვანილისა და დაჭრილი ნივრის ნარევს. ეს ყველაფერი თანაბრად დაფარულია გახეხილი მყარი ყველით და იგზავნება შემდგომი თერმული დამუშავებისთვის. მოხარშეთ კერძი სტანდარტულ ტემპერატურაზე, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ ღუმელში გამომცხვარი ყაბაყი კარტოფილით შეიძლება მიირთვათ სადილზე. ისინი შესანიშნავ გვერდით კერძს ამზადებენ ხორცისა და თევზის კერძებისთვის.
ბეკონის ვარიანტი
ქვემოთ აღწერილი წესით მომზადებულ კერძს აქვს უჩვეულო გემო და ძალიან სასიამოვნო არომატი. ის შესანიშნავად აერთიანებს ბოსტნეულს, სანელებლებს და ბეკონს. ბოლო კომპონენტის არსებობის გამო, ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილით ყაბაყი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება და შეიძლება მიირთვათ სრულფასოვან დამოუკიდებელ კერძად. მსგავსი კასეროლის გასაკეთებლად წინასწარ მოამზადეთ:
- Წიწაკა;
- 2 ყაბაყი;
- 0,5 კგ ახალგაზრდა კარტოფილი;
- 200 გრ ბეკონი;
- პრასი;
- მარილი, ზეითუნის ზეთი და სანელებლები.
გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული (ყაბაყი და კარტოფილი) იჭრება იდენტურ თხელ წრეებად და ფენებად აფენენ ზეთოვანი სახით. ეს ყველაფერი დამარილებულია, სანელებლებით მოყრილი და პრასის და ბულგარული წიწაკის ნარევით დაფარული. ზემოდან მოაყარეთ ბეკონის ნაჭრები და კიდევ ერთი ფენა კარტოფილი და მოასხით ზეითუნის ზეთი. მომავალ კერძს კიდევ ერთხელ ასხამენ მარილით და სანელებლებით, შემდეგ კი ფოლგას აფარებენ და აშორებენ სითბოს დამუშავებას. ახალგაზრდა კარტოფილს ამზადებენ, ცხვება ღუმელში ყაბაყით, ორას გრადუსზე. მეოთხედი საათის შემდეგ, ფოლგა ფრთხილად ამოიღება ფორმიდან და დააბრუნეთ კიდევ ოცი წუთის განმავლობაში. კერძს მიირთმევენ მხოლოდ ცხლად ახალ პურთან ერთად.
ვარიანტი დაფქული ხორცით
თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ კიდევ ერთ მარტივ, მაგრამ ძალიან ნოყიერ კერძს, რომელსაც შეუძლია დიდი ოჯახის კვება. ღუმელში ყაბაყით კარტოფილის მოსამზადებლად, რომლის ეტაპობრივი რეცეპტი ქვემოთ იქნება წარმოდგენილი, დაგჭირდებათ:
- 5 პატარა მწიფე პომიდორი;
- ნახევარი კილოგრამი დაფქული ხორცი;
- 3 კბილი ნიორი;
- რამდენიმე ყაბაყი;
- 6 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- 3 კვერცხი;
- 200 მლ კეფირი;
- მარილი, მცენარეული ცხიმი და სანელებლები.
გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული იჭრება თხელ იდენტურ წრეებად და მონაცვლეობით დნება კარგად ზეთიან სითბოს მდგრად ფორმაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თითოეული ფენა წაუსვით დაფქული ხორცით და მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ცალკე თასში აურიეთ კეფირი, ათქვეფილი კვერცხი და დაჭრილი ნიორი. მიღებულ სითხეს ამარილებენ და ურევენ. ბოსტნეული დაფქული ხორცით ასხამენ მზა სოუსს და იგზავნება შემდგომი თერმული დამუშავებისთვის. გამოაცხვეთ ორას გრადუსზე, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
ვარიანტი პომიდვრით
ღუმელში ყაბაყით და ყველით კარტოფილის ეს რეცეპტი ძალიან მარტივია და აუცილებლად დააინტერესებს ბევრ ახალგაზრდა დიასახლისს. მასზე მოხარშულ კერძს აქვს სასიამოვნო გემო და ნაზი არომატი. ის კარგად უხდება ნებისმიერ ხორცპროდუქტს და იდეალურია ოჯახური სადილისთვის. ამ კასეროლის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
- 400 გ ყაბაყი;
- რამდენიმე დიდი კოვზი ფქვილი;
- 400 გრამი მწიფე პომიდორი;
- ახალი კვერცხი;
- 3 დიდი კოვზი რბილი კარაქი;
- 400 გრ ახალგაზრდა კარტოფილი;
- რამდენიმე ჭიქა ახალი ძროხის რძე;
- 100 გრ ნებისმიერი მყარი ყველი.
გარეცხილი და გახეხილი ბოსტნეული ჭრიან ნაჭრებად და ფენებად აფენენ ზეთოვანი ფორმით. ეს ყველაფერი ოდნავ დამარილებულია და სანელებლებით არის მოხარშული. შემდეგ მომავალ თასს ასხამენ გაცივებულ სოუსს, რომელიც შედგება ფქვილის, რძისა და კარაქში შემწვარი კვერცხისგან და ასხურებენ გახეხილი ყველით. ეს კერძი მზადდება ორას გრადუსზე მინიმუმ ორმოცი წუთის განმავლობაში.
ღუმელში კარტოფილის მომზადების ეტაპობრივი რეცეპტები ზუკჩინით, ხორცით, პომიდვრით და დაფქული ხორცით
2018-09-21 რიდა ხასანოვაშეფასება
რეცეპტი
დრო
(წთ)
ულუფები
(ხალხი)
100 გრამ მზა კერძში
1 გრ.
2 გრ.
ნახშირწყლები
11 გრ.64 კკალ.
ვარიანტი 1: ღუმელში კარტოფილის კლასიკური რეცეპტი ყაბაყით
ღუმელში ყაბაყით კარტოფილის მომზადება მარტივია. კიდევ უფრო ადვილია მისი დალაგება დაჭრილი ახალი მწვანილებით და მიირთვათ სადილზე ან ლანჩზე მთელი ოჯახისთვის. სწრაფი, ეკონომიური და გემრიელი!
კარტოფილი ტრადიციული პროდუქტია ეროვნული სამზარეულოს უმეტესობისთვის. და კარგი მიზეზის გამო, რადგან მისგან კერძები გულიანი, გემრიელი და სურნელოვანია. ტუბერებს აცხობენ ვეგეტარიანულ კერძებში, ხორცთან, თევზთან ან ფრინველთან ერთად. თითოეული დიასახლისი იპოვის რეცეპტს, რომელიც შეესაბამება მის სახელს. ამაში დაგეხმარებათ სამზარეულოს საუკეთესო ვარიანტების შერჩევა.
ინგრედიენტები:
- 600 გრ. კარტოფილი;
- 500 გრ. ყაბაყი;
- 1.5 ქ. ლ. მცენარეული ზეთი;
- მწიკვი შავი პილპილი, პაპრიკა, ქინძი;
- 0,5 ჩ.კ მშრალი დაქუცმაცებული thyme;
- წვრილი მარილი.
ეტაპობრივად რეცეპტი კარტოფილი ყაბაყით ღუმელში
მოამზადეთ ინგრედიენტები. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. დავჭრათ ნაჭრებად.
აურიეთ დაჭრილი ბოსტნეული სანელებლებით და სურნელოვანი მწვანილებით. ამ რეცეპტში ეს არის შავი პილპილი, პაპრიკა, ქინძი და თიამი. მოაყარეთ მარილი. ჩაასხით ცოტა ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
მიღებული მასა დაასხით ღუმელის პატარა უჯრაში. გამოაცხვეთ 180-190˚C ტემპერატურაზე დაახლოებით 50-60 წუთის განმავლობაში. ბოსტნეული ნელ-ნელა იხარშება, სანელებლებისა და თივის არომატითა და გემოთი შეივსება.
რეცეპტში სანელებლების ნაკრები შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით. მაგალითად, შეცვალეთ ნივრის კბილი ან მიიღეთ სპეციალური სუნელი სახელწოდებით "ბოსტნეული კერძებისთვის". და მათთვის, ვისაც სახლში აქვს ყველა სახის სანელებლების მთელი ნაკრები, არის რჩევა. ბოსტნეულის კერძების საუკეთესო ვარიანტები შემდეგი ვარიანტებია: კარდამონი, ცილი, ნებისმიერი დაფქული წიწაკა, კურკუმა ან ზაფრანა.
ვარიანტი 2: ღუმელში კარტოფილის სწრაფი რეცეპტი ყაბაყით
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ გემრიელი სადილი მთელი ოჯახისთვის ყველაზე გავრცელებული ბოსტნეულისგან? საკმაოდ მარტივი. წაიკითხეთ ღუმელში კარტოფილის რეცეპტი ყაბაყით!
ინგრედიენტები:
- 3-4 კარტოფილი;
- 1 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 4-5 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- დაახლოებით 100 გრ. მყარი ყველი;
- ცოტა მარილი.
როგორ სწრაფად მოვამზადოთ კარტოფილი ყაბაყით ღუმელში
გავრეცხოთ კარტოფილი, ყაბაყი. გაასუფთავეთ ტუბერები. ახალგაზრდა ყაბაყის გახეხვას აზრი არ აქვს. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ საცხობი ქაღალდი. კარტოფილის ნაჭრები დაალაგეთ ერთ ფენად. ყველა მათგანი სათითაოდ წაუსვით მაიონეზის თხელი ფენით. დააფარეთ ყაბაყის ნაჭრებით. ისევ წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ კარტოფილის წრეების ფენა. მარილი დროდადრო. გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე, სანამ ინგრედიენტები ამოიწურება. ბოსტნეულს მიიღებთ კოშკებს. თითოეულს მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
გამოაცხვეთ ღუმელში 180-190˚C ტემპერატურაზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 200 ° C-მდე და მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
ხდება ისე, რომ კერძი უკვე მზადაა, მაგრამ სტუმრები ან ოჯახის წევრები ჯერ არ შეკრებილან. საჭმელი რომ არ გაცივდეს, არ შეინახოთ ცხელ ღუმელში, შეგიძლიათ გაშრეს. უმჯობესია გადააფაროთ საკვები ფოლგის ფენა. ნაჭრები არ გაცივდება, პირიქით, კიდევ უფრო მადისაღმძვრელი არომატით გაივსება.
ვარიანტი 3: კარტოფილი ხორცით და ყაბაყით ღუმელში
შეეცადეთ გააკეთოთ კლასიკური კარტოფილი ხორცით ყაბაყით. გამოვა ორიგინალური და ძალიან გემრიელი. მიიღეთ ნებისმიერი ხორცი - ღორის, საქონლის ან ხბოს ხორცი. მაგრამ ყურადღება გაამახვილეთ კარკასის კისერზე ან მხრის პირებზე, ისინი სწრაფად და ადვილად რბილდებიან გამოცხობისას.
ინგრედიენტები:
- 500-600 გრ. ხორცი;
- ნახევარი ლიმონი;
- ხახვის თავი;
- ნახევარი ყაბაყი;
- დაახლოებით 500 გრ. კარტოფილი;
- ნაჭერი კარაქი;
- 150 გრ. მყარი ყველი;
- მარილი.
როგორ მოვამზადოთ
ასე რომ, დავიწყოთ ხორცით. ჩამოიბანეთ, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით. დავჭრათ ჩხირებად. შეურიეთ ნახევარი ლიმონის წვენი. ფრთხილად იყავით, რომ არ მიიღოთ ხილის ორმოები.
გაფცქვენით კარტოფილი, ყაბაყი და ხახვი, ჩამოიბანეთ. ყველაფერი დავჭრათ კუბებად, ხახვი შეიძლება უფრო პატარა იყოს.
აიღეთ ნაყარი კერამიკული ფორმა. შეზეთეთ ზეთით - ქვედა და გვერდებზე. ხორცი ძირზე თანაბარ ფენად დადეთ. შემდეგ ხახვი, ყაბაყი და კარტოფილი ფენებად. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი. ზემოდან გახეხეთ ყველი - მასში ბოსტნეული უნდა დაიმალოს.
გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 180-190˚C 60 წუთის განმავლობაში.
საინტერესო რჩევა - სცადეთ ვაშლის გამოყენება სამზარეულოში. გააცალეთ ხილი, დაჭერით წვრილ ჩხირებად, გააგზავნეთ პირდაპირ ხორცზე. ეს შესანიშნავი ვარიანტია, თუ ლიმონი ხელთ არ გაქვთ. ხორცს გამოცხობის შემდეგ ექნება ოდნავ ვაშლის მჟავე და ხილის არომატი.
ვარიანტი 4: ყაბაყი კარტოფილით და დაფქული ხორცით ღუმელში
ყაბაყის, კარტოფილისა და ხორცის უგემრიელესი კასეროლის რეცეპტი. კულინარიის „ცედრა“ შებოლილ-მოხარშული ბრეშეტია. ეს ინგრედიენტი კერძს ინდივიდუალურს გახდის - რესტორნის სამზარეულოს მარტივი ინგრედიენტებისგან!
ინგრედიენტები:
- 250 გრ. დაფქული ხორცი;
- 50-70 გრ. შებოლილი ღორის მუცელი;
- 150 გრ. გოგრა;
- 600 გრ. კარტოფილი;
- კოვზი ტომატის პასტა ან ცოტა ტომატის წვენი;
- ცოტა დაკონსერვებული სიმინდი;
- მარილის გასინჯვა;
- 250 გრ. მაღაზიაში ნაყიდი ფენოვანი ცომი.
ეტაპობრივად რეცეპტი
ღორის მუცელი მოაჭერით კანიდან. დანით დაჭერით. შეურიეთ დაფქულ ხორცს - უმჯობესია, უცხიმოდ მიიღოთ.
ყაბაყი და კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბებად.
ფარში თანაბარ ფენად გაანაწილეთ საცხობ ფირფიტაზე. დააფარეთ ტომატის პასტა, მოსახერხებელია ფუნჯის გამოყენება. შემდეგ ჩაყარეთ ბოსტნეული. მოაყარეთ მარილი, სიმინდი.
გალღობილი რბილი ფენოვანი ცომი (შესაფერისია როგორც საფუარის, ასევე საფუარის გარეშე) საცხობი ფურცლის ფორმის ფენად. დააფარეთ მასში შემავალი პროდუქტები, ცომის კიდეები გვერდებზე მიამაგრეთ. ეს ქმნის ერთგვარ საფარს.
გამოაცხვეთ კასეროლი ღუმელში 180-190˚C ტემპერატურაზე, საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება. შემდეგ კი ბოსტნეული დაქუცმაცებულ ხორცთან ერთად პორციულ თეფშებზე მოაყარეთ და მის გვერდით მოაყარეთ ნაჭრებად გატეხილი ცომი - გამოდის ელეგანტური ვახშამი!
რეცეპტში არ არის სანელებლები, მხოლოდ ბუნებრივი გემო. მაგრამ, თუ მეტი გემო გსურთ, გამოიყენეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ყველაზე მარტივი და ეფექტური ვარიანტია მაგის ბულიონის კუბის აღება. დააქუცმაცეთ იგი პროდუქტებად და შემდეგ დააფინეთ ცომის ფენა. როგორც კი ფენოვანი ცომი ცხვება, არომატების თაიგული იფანტება სამზარეულოში.
ვარიანტი 5: კარტოფილი ყაბაყით და პომიდვრით ღუმელში
ბოსტნეულის კასეროლი შესანიშნავი ვეგეტარიანული კერძია. და ოდნავ მჟავე რიკოტას ყველით ჩვეულებრივ სამზარეულოში, მიიღებთ ელეგანტურ კერძს იტალიურ სტილში.
ინგრედიენტები:
- 500 გრ. კარტოფილი და ყაბაყი;
- 3 დიდი წითელი პომიდორი
- დაახლოებით 100 გრ. რიკოტა;
- მარილი;
- ჩ.კ პროვანსის მწვანილი კოლექციაში;
- კოვზი ზეითუნის ზეთი.
როგორ მოვამზადოთ
მოამზადეთ ყველა ბოსტნეული. ჩამოიბანეთ, გაასუფთავეთ. კარტოფილი, ყაბაყი და პომიდორი დავჭრათ დაახლოებით იმავე სისქის წრეებად.
მრგვალ ან კვადრატულ საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. მოათავსეთ წრეები მონაცვლეობით ნახევრად დაწოლილ ფორმაში. მოაყარეთ ყველაფერი მარილი, მშრალი პროვანსის მწვანილი. ზემოდან მოაყარეთ ყველის ნაჭრები.
გამოაცხვეთ ღუმელში 190-200 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში. მიირთვით კასეროლი პირდაპირ სუფრასთან ფორმაში. ძალიან მოსახერხებელია, თუ გამოიყენება არაწებოვანი ან კერამიკული.
იმისათვის, რომ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, მოაყარეთ მას ახალი დაჭრილი მწვანილი. ან მოაყარეთ რამდენიმე ცალი მწვანე კარაქი. მისი დამზადება მარტივია, მაგრამ წინასწარ უნდა გააკეთოთ. რბილი კარაქი შეურიეთ წვრილად დაჭრილ მწვანილს. ჩაასხით ყინულის ფორმებში. გაყინეთ. შემდეგ კი გამოიყენეთ მწვანე კარაქის ნაჭრები სახლის სამზარეულოში.
ვარიანტი 6: ყველის კარტოფილი ხორცით და ყაბაყით ღუმელში
ღუმელში ყველის კარტოფილი ხორცით და ყაბაყით უნიკალური კერძია. გემრიელი, ჯანსაღი და დიდსულოვანი. მომზადებულია ქოთნებში თითოეული სტუმრისთვის. ცხელ ქოთნებს მაგიდაზე აწყობენ თეფშზე ან პატარა ხის სადგამზე - სურნელოვანი და ლამაზი.
ინგრედიენტები:
- 400 გრ. ტუბერები;
- 200 გრ. გოგრა;
- 400 გრ. ღორის ბეჭედი;
- ცოტა ზეთი;
- ერთი კვერცხი;
- 3 ხელოვნება. ლ. არაჟანი;
- 1 ჩ.კ მაიონეზი;
- სუფრის მდოგვის წვეთი;
- რამდენიმე მწიკვი მშრალი thyme;
- მარილი;
- 100-150 გრ. რბილი ყველი.
ეტაპობრივად რეცეპტი
ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. სწრაფად შეწვით ტაფაზე ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. არ აქვს მნიშვნელობა ნაჭრები შიგნით ნედლეულია, მთავარია ოქროს ქერქი. ხორცი დაალაგეთ კერამიკულ ჭურჭელში - დაახლოებით 100 გრამი 4 პორცია. არ დაგავიწყდეთ, რომ ნაჭრები წონაში გარკვეულწილად დაკარგავს - ცხიმი გამოიყოფა.
გაწმენდისა და გარეცხვის შემდეგ კარტოფილი და ყაბაყი დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად. გაყავით ქოთნებში.
შიგთავსისთვის ავთქვიფოთ კვერცხი თასში. დაუმატეთ არაჟანი, მაიონეზი, მდოგვი, მშრალი ხახვი, მარილი. დაამატეთ დაახლოებით 50 მლ ცხელი ადუღებული წყალი. დაასხით ეს ნარევი თითოეულ ქვაბში არსებულ საკვებს. ეცადეთ, სოუსი თანაბრად გადაანაწილოთ. ზემოდან მოაყარეთ რბილი ყველის ნაჭრები.
არ დაფაროთ ქოთნები ხუფებით. გამოაცხვეთ ღუმელში 190-200 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ კი, როცა ქოთნებს მაგიდაზე დადებთ, დააფარეთ თავსახური, რომ საჭმელს გაციების დრო არ ჰქონდეს.
მოხარშვის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ან შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშოთ მხოლოდ ყაბაყი კარტოფილით და დაფქული ხორცით. ასე რომ, ღორის ხორცი უფრო სწრაფად იხარშება და მარინადობის გარეშეც ძალიან რბილი იქნება.
ვარიანტი 7: კარტოფილი ყაბაყით, გოგრით და პომიდვრით ღუმელში
ყველა დიასახლისმა იცის ღუმელში სწრაფი კერძის მომზადება - გამოიყენეთ კულინარიული ყდის ან საცხობი ჩანთა. მასში პროდუქტები ჩაშუშულია საკუთარ წვენში, არ არის საჭირო დამატებითი ცხიმები.
ინგრედიენტები:
- 300 გრ. კარტოფილი;
- დაახლოებით იგივე რაოდენობის ყაბაყი;
- ერთი პომიდორი;
- 100-150 გრ. გოგრა;
- კოვზი არაჟანი (სურვილისამებრ);
- 1 ჩ.კ ადგილზე სანელებლები;
- მარილი;
- სურვილისამებრ 1 ჩ.კ. სეზამის თესლი.
როგორ მოვამზადოთ
გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. დავჭრათ კუბიკებად. ჩატვირთეთ საცხობ ჩანთაში ან ყდაში. ბოლო ერთ მხარეს მიამაგრეთ.
ჩანთას დაუმატეთ არაჟანი, ცოტა მარილი და სანელებლები. ასევე სეზამის მარცვლები. ისინი შეიძლება წინასწარ ოდნავ მობრაწული იყოს მშრალ ტაფაში. შეფუთეთ პაკეტი. მსუბუქად შეანჯღრიეთ ხელებით, რომ ინგრედიენტები კარგად აურიოთ.
პაკეტი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ამოავლეთ ისე, რომ შიგნით ნაჭრები ერთ ფენად იყოს. გამოაცხვეთ ღუმელში 190-200˚C გახურებამდე - დაახლოებით 50 წუთი.
სეზამის მარცვლები ჩვეულებრივ ბოსტნეულს განსაკუთრებულ ელეგანტურ, რესტორანულ ელფერს აძლევს. მაგრამ, თუ არ გინდათ, ბოსტნეულს მოაყარეთ მიწის თხილი - ნიგოზი ან არაქისი.
Გემრიელად მიირთვით!
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი ყაბაყით არის საზაფხულო კერძი, რომელიც ხარობს შესანიშნავი წვნიანი გემოთი და ახალი ბოსტნეულის არომატით. შეიძლება მიირთვათ როგორც გარნირად ან დამოუკიდებლად. შესანიშნავი ვარიანტი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის. მომზადებას 60-70 წუთი სჭირდება. გამოდგება როგორც ახალგაზრდა, ასევე ძველი კარტოფილისთვის. რაც უფრო ახალგაზრდა და ნაზი ყაბაყია, მით უფრო გემრიელი გამოდის.
ინგრედიენტები:
- კარტოფილი - 0,5 კგ;
- ყაბაყი - 0,5 კგ;
- მყარი ყველი - 50 გრამი;
- არაჟანი - 100 მლ;
- წყალი - 80-100 მლ (ჭიქის მესამედი);
- ნიორი - 1-2 კბილი;
- მცენარეული ზეთი - საცხობი ფურცლის ცხიმისთვის;
- მწვანილი - გემოვნებით;
- მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით.
რეცეპტი zucchini კარტოფილით ღუმელში
1. გაფცქვენით კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით 5-8 მმ სისქის ნაჭრებად.
2. ძველ ყაბაყს მოაცილეთ ქერქი (ახალგაზრდები შეიძლება გამომცხვარი კანით). რბილობი გავრეცხოთ წყლით, შემდეგ დავჭრათ 8-10 მმ სისქის წრეებად.
ყაბაყი უფრო სწრაფად ცხვება, ვიდრე კარტოფილი. იმისათვის, რომ ბოსტნეული ერთდროულად მიაღწიოს მდგომარეობას, დაჭრილი ყაბაყის სისქე უნდა იყოს ორი მილიმეტრით მეტი კარტოფილის სისქეზე.
3. საცხობ ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი.
4. მონაცვლეობით დაალაგეთ ყაბაყი კარტოფილით რამდენიმე რიგში, მონაცვლეობით ბოსტნეული, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.
5. ზემოდან მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ შავი პილპილი.
6. თასში აურიეთ არაჟანი და წყალი. გაწურეთ ნიორი. დაამატეთ ხმელი მწვანილი (სურვილისამებრ). ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
7. დაასხით კარტოფილი ყაბაყით მზა ნარევით. თანაბრად მოაყარეთ ყველი.
8. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი. გამოაცხვეთ 50-60 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გაწითლდება.
9. გამომცხვარი ყაბაყი კარტოფილით გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი (სურვილისამებრ). დაყავით ნაწილებად, მიირთვით ცხელი.
თუ კარტოფილი ძალიან მოსაწყენად მოგეჩვენებათ, მაშინ შემიძლია დავასკვნათ, რომ თქვენ ძალიან ცოტა იცით. სიმართლე ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მისგან ბევრი მშვენიერი რამ მოამზადოთ! ამავდროულად, სულაც არ არის საჭირო მსგავსი რამის მომზადება: გრძელი, პრობლემური, ძვირადღირებული... ბევრი ძალიან მარტივი, მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ძალიან გემრიელი კერძია კარტოფილით.
უსაფუძვლო რომ არ იყოს, მაგალითად, დღეს მინდა გაგაცნოთ ღუმელში კარტოფილის ყაბაყით მომზადების რეცეპტი. მას აქვს ყველაფერი, როგორც ვთქვი: მარტივი და მარტივი პროცესში, მაგრამ საბოლოოდ მადისაღმძვრელი და გემრიელი.
კარტოფილი ღუმელში ზუკჩინთან ერთად შეიძლება ამტკიცებდეს, რომ სადღესასწაულო სუფრის გვერდითი კერძია: ის შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერ ხორცის კერძს.
და მხოლოდ სადილისთვის ან ლანჩისთვის ოჯახთან ერთად, ძალიან კარგია... დარწმუნებული ვარ, თქვენც მოგეწონებათ ეს რეცეპტი, როგორც კი პირველად გააკეთებთ. და როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი კარტოფილით ღუმელში, ახლავე გეტყვით სიამოვნებით.
ინგრედიენტები:
- 1 საშუალო ზომის ყაბაყი;
- 3-4 ც. კარტოფილი
- 2-3 პატარა სტაფილო;
- 2 პატარა ხახვი;
- 2 ს.კ არაჟანი;
- 0,5 ჩ.კ ხმელი რეჰანი;
- 1-2 კბილი ნიორი;
- მცენარეული ზეთი ყალიბის ცხიმისთვის;
- მარილი, წიწაკის ნარევი - გემოვნებით.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი ღუმელში ყაბაყით:
ყაბაყს ვასუფთავებთ და ვჭრით რგოლებად 1სმ სისქის, სტაფილო გავფცქვნათ და დავჭრათ გრძელ ჩხირებად დაახლოებით 1სმ გვერდით და 5-6სმ სიგრძით.
კარტოფილს ვასუფთავებთ და ვჭრით რგოლებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის, ხახვი დავჭრათ ოთხად, დავასხათ მდუღარე წყალი - რბილდება და სიმწარეც გაივლის.
ბოსტნეულს ვავრცელებთ დიდ კონტეინერში - ქვაბში, სალათის თასში. დაუმატეთ სანელებლები - მარილი, წიწაკის ნარევი, ხმელი რეჰანი. ნიორს ვატარებთ პრესაში და ასევე ვანაწილებთ ბოსტნეულს. არ დავივიწყოთ არაჟანი.
აურიეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ცხიმიანი მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით.
ფორმას ვაფარებთ ფოლგას და ვაგზავნით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ფორმას ამოვიღებთ, ფოლგას ვაღებთ და ფორმას ისევ ღუმელში ვდებთ, უკვე 10 წუთით. გვჭირდება კარტოფილი ღუმელში ყაბაყით, რომ ოდნავ შეწითლდეს.
შეგიძლიათ სუფრაზე კერძი მიირთვათ ზუსტად ფორმაში - თუ ლამაზი გაქვთ, მაშინ ის კარგად გამოიყურება და მხოლოდ თქვენს სტუმრებს დააინტერესებს ღუმელში ამ გემრიელი კარტოფილის ყაბაყით.
კარტოფილისგან ბევრი სხვადასხვა კერძის მომზადება შეიძლება. კარტოფილი შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული ან გამომცხვარი. დიასახლისების უმეტესობას ურჩევნია ღუმელში მოხარშული კარტოფილის კერძები. ასეთი საკვები ინარჩუნებს სასარგებლო ელემენტების და ვიტამინების მაქსიმალურ რაოდენობას. კარტოფილი სრულყოფილ ჰარმონიაშია ბოსტნეულთან, თევზთან, ხორცთან. ყველაზე სასარგებლო კომბინაცია ბოსტნეულია. ასეთი კერძები მიიღება დიეტური და ინარჩუნებს ვიტამინების უდიდეს რაოდენობას. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კომბინაციაა ღუმელში ყაბაყი კარტოფილით. ასეთი კერძის მომზადება მარტივია, სწრაფი, მხოლოდ ხელმისაწვდომი პროდუქტების გამოყენებით.
რეცეპტი ნომერი 1. ყაბაყი, კარტოფილი, პომიდორი
Გვჭირდება:
სამზარეულო:
გაფცქვენით ყაბაყი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით კუბიკებად.
კულინარიისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა ყაბაყი - მათი ხორცი ძალიან ნაზი აქვს, კანი კი თხელი, ამიტომ არ შეგიძლიათ მისი მოჭრა. თუ იყენებთ „ზრდასრული“ ხილს, მაშინ რეკომენდირებულია მათგან ქერქის მოჭრა, რათა მზა საკვების გემო იყოს ნაზი.
განწმენდილი. წიწაკას ანალოგიურად ვჭრით. დაჭერით ნიორი, მწვანილი. პომიდორი და ხახვი დავჭრათ რგოლებად. მომზადებულ ბოსტნეულს ვურევთ, ვაზამთ სანელებლებით, ყველაფერს ვურევთ.
ყველა ინგრედიენტს გადავიტანთ ზეთით დასველებულ ფორმაში და შევდგათ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. მომზადების დრო დაახლოებით 30 წთ. გამოცხობისას საჭმელი რამდენჯერმე აურიეთ. შედეგად, ღუმელში ყაბაყი ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი გამოდის, პირში დნება.
ასეთი კერძი უფრო სწრაფად იქნება მზად, თუ კარტოფილი წინასწარ მოიხარშება ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ 15 წუთში ყველაფერი მზად იქნება.
რეცეპტი ნომერი 2. ყაბაყი, კარტოფილი, ბეკონი
ჩვენ დაგვჭირდება:
სამზარეულო:
გახეხილი კარტოფილი და. ფორმას წავუსვით ზეთი და ბოსტნეულს ვაფენთ ფენებად. პირველი ფენა არის კარტოფილი, შემდეგ ყაბაყი. თითოეული ფენა ოდნავ არომატიზებულია სანელებლებით.
ცხობისას უმი ყაბაყი იძლევა უამრავ ზედმეტ ტენიანობას, რაც გავლენას ახდენს კერძის გემოზე. ამიტომ, ზედმეტმა ტენიანობამ რომ არ გააფუჭოს საჭმელი, ბოსტნეული უნდა დაჭრათ წრეებად და თითოეულს მოაყაროთ მარილი, გააჩეროთ 20 წუთი. ყველა ზედმეტი წვენი უნდა გამოირჩეოდეს, რომელიც უბრალოდ უნდა გადაწუროთ. შემდეგ გაწურეთ ყაბაყი - დაიწყეთ ხარშვა.
პრასი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, წიწაკა კი ზოლებად. აურიეთ და ბოსტნეულის მიღებული მასა გადაიტანეთ მესამე ფენაში. დაამატეთ სანელებლები, დაასხით ცოტა ზეთი. დავჭრათ თხელ ზოლებად და მოვათავსოთ ბოსტნეულზე. ბეკონის დამატება არ არის საჭირო, მაგრამ სწორედ ის მისცემს კერძს წვნიანს და გემოს უფრო ორიგინალურს გახდის.
კარტოფილის ბოლო ფენას ვაკეთებთ, სანელებლებით ვაზავებთ და ზეთს ვასხამთ. ფორმას ვხურავთ ფოლგათ, ვადგათ ღუმელში 200°C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ეს ყაბაყი შეიძლება გახდეს შეუცვლელი კერძი, რადგან ისინი კარგად ავსებენ ერთმანეთს. და თუ მთელი ამ ბოსტნეულის დაკრეფა შესაძლებელია პირდაპირ ბაღიდან, მაშინ კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და ხელმისაწვდომი გახდება.